Головна » Здоров'я » Ванільний кекс у формі. Ванільні кекси. Мій відео рецепт

Ванільний кекс у формі. Ванільні кекси. Мій відео рецепт

Доброго часу, дорогі друзі та гості мого рецептика!

Для приготування ванільного кексу нам знадобляться такі продукти, у тій кількості, яку я вказала на початку свого рецептика:

Перш ніж приступати до приготування, раджу дістати яйця та масло з холодильника і дати їм постояти протягом години при кімнатній температурі, інакше холодні продукти можуть зіпсувати всю легкість та ніжність нашого кексу.

Вершкове масло засипаємо цукром

і збиваємо міксером протягом декількох хвилин, щоб вийшла легка та повітряна маса.

До цієї маси додаємо пакетик ваніліну і знову ретельно збиваємо.

Вбиваємо сюди два яйця

і знову добре збиваємо протягом декількох хвилин, щоб яйце рівномірно змішалося з цукрово-олійною масою і не втратила при цьому своєї легкості.

Молоко трохи підігріваємо приблизно до 30-40 градусів і вливаємо в майбутнє тісто, не припиняючи збивати міксером.

У миску з майбутнім тестом всипаємо розпушувач для тесту.

Продовжуємо збивати міксером і потроху підсипаємо борошно, щоб не порушити легкість, ніжність і легкість тіста.

Тісто має вийти не надто рідким, але й не надто густим, тобто борошно додаємо до стану тесту для оладок.

Форму, в якій випікатиметься кекс, добре змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном або манкою. Звичайно, якщо ви використовуєте силіконову форму, то цього не потрібно.
До речі, при виборі форми враховуйте, що кекс піднімається вдвічі.
Тісто виливаємо у форму і струшуємо, щоб воно рівномірно розподілилося рівним шаром по дну.

Відправляємо наш майбутній кекс у духовку, розігріту до 200 градусів на 30-35 хвилин.

Готовність перевіряємо шпажкою. У мене вийшов ось такий рум'яний красень:

Дочекавшись, поки кекс охолонув, виймаю його з форми.

Можна нарізати наш чудовий ароматний кекс і подавати до столу.

Ванільний кекс, приготований за таким рецептом, виходить не лише ароматним, але ще й дуже смачним. Завдяки своїй легкості та легкості він не здається сухим на смак, за що я не люблю цей вид випічки.
Такий кекс стане чудовим частуванням як для дорослих, так і для дітей. Для мене найважливіше, що його з великим задоволенням їдять обидві мої племінниці та мій синочок.

Сподіваюся, мій рецепт вам знадобиться. Дякую за увагу!
Приємного каво- та чаювання!

Час приготування: PT00H40M 40 хв.

Погано уявити без чогось солоденького до них. А діти без ласощів і зовсім стають дратівливими та впертими. І, природно, десерти свого приготування будуть куди кращими ласощами, ніж покупні, оскільки точно позбавлені зайвої хімії та замінників.

Спечений рідними руками ванільний кекс, напевно, порадує всіх ваших домочадців. І атмосфера в будинку стане ще більш теплою та доброзичливою.

Просто кекс

Рецептів, що описують, як приготувати ванільні кекси, сотні та тисячі. Спробуйте найпопулярніший з них - час він у вас забере небагато, складних кулінарних маніпуляцій не зажадає, а смак має дивовижний.

У ємність для збивання всипається склянка цукру, вбиваються три яйця, вливаються дві ложечки.
Міксером все це потрібно збивати до тих пір, поки маса не стане густою і не побіліє.
Окремо, теж до загусання, збивається склянка жирних вершків.
Вони додаються до першої маси, сюди ж просівається півтори склянки борошна і додається розпушувач (півтори ложечки) з морською сіллю (половинка її).
У повному складі тісто дуже ніжно перемішується та переливається у форму.

Пекти ванільний кекс буде близько сорока хвилин, поки зубочистка з нього не вийде сухою. Чверть години він повинен буде остигати у формі, а після нього можна вийняти і присипати цукровою пудрою.

Кекс із доповненнями

Наступний ванільний кекс має зовсім іншу рецептуру.

Потрібно розтопити стограмовий шматочок олії та охолодити його, щоб руці не було гаряче.
У нього вводяться два жовтки, пара ложок сметани, пакетик вісім ложок цукру-піску та ложечка розпушувача.
Після вимішування до однорідності досипається склянка з невеликою гіркою муки - і знову заважати.
В іншій мисці до тугих піків збиваються холодні білки з кількома крупинками солі. Вони вводяться в тісто вкрай акуратно, лопаткою.
Будь-які ягоди миються, відціджуються та обсушуються.
Половина тіста виливається у підготовлену форму, по ньому розподіляється начинка та заливається залишком маси.
Заготівля під ванільний кекс ставиться в духовку, нагріту до 160 ° C, і витримується близько третини години.

Тільки не відчиняйте дверцята - осяде і більше не підніметься! Для поліпшення смаку ласощі, що охолонули, непогано б полити глазур'ю.

Шоколадно-ванільний рецепт

Порадує вас і такий рецепт:

Початок процесу - збивання трьох яєць (цілком, без поділу).
Далі всипаються три ложки цукру-піску. Коли він розчиниться, вливається склянка сметани.
Після отримання однорідної маси вводиться згущене молоко (три ложки).
У цей момент додається ложечка соди (гасити краще соком лимона) чи розпушувача.
В черговий раз перемішуємо і просіюємо в миску півтори склянки борошна.
Коли тісто знову стане однорідним, воно ділиться навпіл. В одну половину кладеться какао (повна ложка, можна з гіркою), в другу – ванілін до смаку. У форму тісто заливається по черзі, щоб на розрізі кекс ванільний вийшов візерунчастим.
У духовку форма міститься на три чверті години. А після остигання присипається цукровою пудрою або різнобарвною пекарською присипкою.

Дріжджові кекси

Якщо ви не пасуєте перед дріжджами, можете отримати дивовижні ванільні кекси формочках. Єдиною проблемою може стати пошук у магазинах нового ревеню. Втім, він продається в заморозку і чудово підходить для наших цілей. Причому й розморожувати його не потрібно.

Ревінь (третина кіло) ріжеться невеликими шматочками.
У мисці більше об'єднуються чверть кілограма борошна, пачка ванільного пудингу (можна замінити розпушувачем з ваніліном), три ложечки сухих дріжджів, трохи більше півсклянки коричневого цукру і трохи солі.
В іншій мисці збиваються три курячі яйця.
Як запіняться, до них вливаються і перемішується склянка жирних вершків, ложка будь-якого конфітюру і стільки ж олії.
Ця маса дуже дбайливо вводиться в першу суміш, всипається ревінь, і вміст миски доводиться до гладкості.
Тісто розкладається по формах не більше, ніж на дві третини їхньої висоти - воно сильно піднімається.

Пекти кексики будуть близько двадцяти хвилин - тривалість залежить від розмірів форм.

Кекс у гуртку

Трапляються випадки, коли десерт потрібен терміново - наприклад, синів несподівано відвідали однокласники, або на чай налетіли родичі. І тут може допомогти ванільний він готується дуже швидко, на випічку часу піде менше, ніж на заміс.

Можна скористатися наступним рецептом:

У мисці змішуються цукор з борошном (по чотири ложки) і три ложечки ванільного цукру.
Потім заливаються і перемішуються два збиті яйця, додається пара ложок соняшникова мала, бажано без запаху плюс половинка ложечки гашеної соди.
Для пишності та м'якості вводяться дві ложки сметани.
Всі компоненти добре пробиваються міксером, тісто розливається по звичайних чашках – його вистачить на 2-3 чайні звичайні. Нічим змащувати їх треба, і так не прилипне.
Мікрохвильова піч включається на повну потужність, таймер ставиться на дві-три хвилини (дивлячись яка у вас модель і максимальна «сила»).

Такий ванільний кекс і витягувати не потрібно, можна їсти прямо з чашки ложечкою.

З кремом смачніше!

Просту випічку, навіть таку чудову, не всі будуть охоче їсти. Можливо, що ванільні кекси з кремом будуть сприйняті з великою наснагою. За основу цих ласощів береться будь-який рецепт. Пекти кекс можна великого розміру, у формі, можна в порційному вигляді. А коли він охолоне (щоб крем не стікав), десерт покривається зверху найсмачнішим доповненням.

Наприклад, таким: півпачки олії (100 г) розм'якшується природним шляхом, без мікрохвильової печі та інших хитрощів. Воно розтирається, а потім збивається з 50 грамами цукрової пудри та ваніліном. Останньою доливається ложка молока, і після старанного вимішування крем готовий. Після його нанесення ванільний кекс присипається цукатами, шоколадною крихтою та ін., і десерт на півгодини поміщається в самий низ холодильника.

Пропоную рецепт ванільного кексу із шоколадними краплями у скарбничку повсякденної випічки «до чаю». Процес приготування – елементарний, а результат – відмінний. Переходимо до справи?

У глибоку ємність викладаємо вершкове масло, додаємо олію і цукор. Збиваємо міксером до пишної ваги.

Вводимо яйця по черзі, збиваючи після кожного.

Вводимо сметану та ванільну есенцію. Збиваємо міксером до однорідного стану.

Вводимо порціями борошно, змішане з розпушувачем.

Делікатно перемішуємо лопаткою чи міксером на мінімальній швидкості.

Висипаємо шоколадні краплі, розмішуємо. Якщо шоколадних крапель немає, то можна нарубати шоколад у велику крихту.

Кексову форму (діаметром 16 см) змастимо вершковим маслом та викладемо в неї тісто, поверхню розрівняємо лопаткою. Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), до сухої шпажки. Я випікала кекс у формі більшого розміру, тому кекс вийшов невисоким.

Кекс остудити, посипати цукровою пудрою і подати на стіл. Ванільний кекс з готовими шоколадними краплями.

Ванільні кекси з молочним шоколадом усередині, вони такі ніжні та смачні незалежно від того, що це дуже простий рецепт, без хитрощів і хитрощів у процесі приготування. Цей рецепт не вимагає якихось незвичайних інгредієнтів, але, як і будь-яка інша страва любить, щоб її готували з любов'ю і ніжністю.

Якщо їх їсти теплими то всередині буде трохи розтоплений шоколад і це надасть ванільному кексу певної родзинки, а те, що він буде дуже смачним, ви навіть і не сумнівайтеся.

Інгредієнти:

2 склянки пшеничного борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
0,5 склянки цукру;
2 чайні ложки ванільного цукру;
1 свіже куряче яйце;
0,5 склянки олії;
1 склянка молока;
Плитка молочного шоколаду;
1 столова ложка вершкового масла для змащування форм.

Приготування:

Візьміть глибоку миску і просійте через сито в неї борошно, всипте розпушувач, цукор, ванільний цукор,

перемішайте суху суміш ложкою.

Тепер в суху суміш влийте олію, молоко і вбийте куряче яйце.

Всі інгредієнти потрібно добре вимісити ложкою або міксером. За консистенцією тісто для ванільних кексів має вийти як дуже густа сметана.

Візьміть свій улюблений шоколад, у цьому випадку це молочний і поламайте його на шматочки.

Увімкніть на розігрівання духовку до 180 градусів.

Візьміть форму для кексів, це може бути одна на дванадцять штук або на кожен кекс окремі формочки, вони можуть бути як силіконові так і залізні. У кожне відділення для кексів потрібно покласти ще й паперові спеціальні форми.

Якщо паперових немає, то для того, щоб кекси не пристали до форм, їх потрібно змастити вершковим маслом.

Тепер приступимо до наповнення, для початку покладіть у форму трохи тесту,

покладіть шматочок шоколаду

і зверху знову додайте|добавляйте| тісто.

Наповнювати форми тестом для ванільних кексів потрібно не до верху так як тісто буде підніматися. Набирати тісто можна звичайною столовою ложкою, а точніше двома ложками, однією ложкою наберіть тісто, а іншою ложкою допомагайте йому переміститися у форму. Також можна користуватися ложкою для формування кульок з морозива, якщо вона у вас є.

Форму з майбутніми кексиками поставте у духовку випікатися на 25 хвилин. Перевірити їх готовність можна за допомогою звичайної дерев'яної зубочистки, просто проткніть кекс посередині і подивіться на зубочистку якщо вона суха означає кекси готові і їх потрібно виймати з духовки та формочок. Ванільні кекси з молочним шоколадом готові.

Смачного!!!

Ванільні кекси люблять багато, незважаючи на вік та кулінарні уподобання. Ніжна бісквітна випічка продається в кафе та кондитерських, її готують і в домашніх умовах.

М'які та повітряні, ароматні та ніжні, кекси подають до сніданку та на полудень, з ними влаштовують чаювання у родинному колі або друзів.

Випічка подається після прикраси глазур'ю, цукровою пудрою або свіжими ягодами. Але навіть якщо вам дозвілля, можна зробити випічку і без посипання або покриття, вона і без того залишається смачною.

Рецепти приготування ванільних кексів ви дізнаєтесь із цієї статті. Кулінари-початківці та досвідчені господині, які намагаються порадувати своїх близьких, почерпнуть з матеріалу багато цікавого.

Рецепт: Кекси, виготовлені в домашніх умовах

Інгредієнти:

по 125 г цукрового піску та олії; два яйця; ½ пакетика ванільного цукру; 30 мл молока; невелика ложка пекарського порошку; 125 г пшеничного борошна.

Підготовчі роботи: просіювання борошна, розм'якшення вершкового масла.

Етапи замішування тіста:

За допомогою віночка збийте м'яку олію з ванільним та звичайним цукром до пишності.
В окремій мисці збийте яйця до утворення бульбашок і відправте їх у солодку олійну суміш.
У муку|борошно| підсипте розпушувач і змішайте компоненти до однорідного стану.
Об'єднайте в одному посуді сипку та рідку суміш. Долийте молоко і замісіть негусте тісто.
Одноразові паперові формочки заповніть наполовину тестом і відправте в духовку, яка повинна бути розігрітою до 190 градусів.
Через 20 хвилин ванільні кекси позолотять зверху і пропікаються зсередини. Їх можна діставати та охолоджувати на ґратах.
Після посипання цукровою пудрою кекси подаються на порційних тарілочках до столу. Прекрасну компанію випічці становитиме гарячий ароматний чай. Смачного!

Рецепти випічки з ваніллю ви знайдете на інших сторінках сайту.

Рецепт: Кекси ванільні з ягодами та ніжним кремом.

Щоб спекти розсипчастий кекс, вам знадобляться такі продукти:

по 120 г вершкового масла, цукру та пшеничного борошна; 30 мл молока; чайна ложка пекарського порошку для розпушування тіста; два яйця середніх розмірів та пакетик ванільного цукру.

Щоб зробити крем, візьміть:

80 г олії вершкового; 220 г пудри цукрової; 30 мл молока цільного та ½ ч. ложки ваніліну.

Крім цього, вам знадобляться свіжі ягоди для прикраси випічки.

Поетапне приготування:

Дістаньте з холодильної камери вершкове масло та яйця, залиште продукти на столі на 30-40 хвилин, щоб вони прогрілися до кімнатної температури.
Борошно змішайте з розпушувачем і двічі просійте через сито. Додайте в суміш ванільний цукор.
Духову шафу увімкніть в електромережу, виставивши температуру на рівні 180 градусів.
Яйця збийте спочатку у чистому вигляді, потім із додаванням молока.
Масло, яке вже встигло підтанути, збийте міксером на високій швидкості, поки воно не стане пишним. Для цього знадобиться щонайменше 2-3 хвилини.
До масла додайте цукровий пісок і так само збийте міксером до розчинення кристаликів.
Поєднати обидві маси – масляну та яєчну, в одному посуді. Збити до однорідності.
Потроху всипати борошно з розпушувачем, замісити гладке тісто м'яке середньої густоти.
Форми змастіть зсередини маслом (силіконові просто змочіть водою) і заповніть тестом, не доходячи до країв на ¼ обсягу.
Перекладіть їх на чисте деко і відправте в духовку на 17-20 хвилин. Як тільки ванільні кекси набудуть рум'яного відтінку, їх час діставати на свіже повітря.
Поки кекс випікається, приготуйте крем, яким ви прикрашатимете випічку. Розм'якшіть вершкове масло|мастило| і до пишного стану збийте його міксером. Струйкою влийте тепле молоко і, не припиняючи збивання, всипте цукрову пудру. Ще кілька хвилин не вимикайте міксер і крем стане абсолютно однорідним і дуже пишним.
Перекладіть крем у корнетик або кондитерський шприц.
Охолоджені кекси прикрасьте, видавлюючи на поверхню кимось у вигляді спіралі, починаючи від краю поверхні та закінчуючи в центрі.

Кекс стане досконалим, якщо на поверхні з'являться свіжі ягоди. Ось після цього його можна подавати до столу.

Рецепти випічки із свіжими ягодами є на моєму сайті, але лише на інших сторінках.

Рецепт: Кекси ванільні зі шматочками молочного шоколаду.

Кекс можна наповнити смачними доповненнями. Наприклад, родзинками, горішками чи рубаними сухофруктами.

У нашому випадку це будуть шматочки шоколаду, і скоро ви переконаєтеся, наскільки випічка змінюється від таких експериментів і набуває зовсім іншого смаку.

В основному, така випічка готується без жодних премудростей, родзинку їй надає лише шоколад. Причому якщо десерт є у теплому вигляді, то він буде ніжним та м'яким, а якщо у холодному, то шматочки застигнуть.

Список інгредієнтів:

склянку незбираного молока; 1 яйце; по ½ склянки рослинної рафінованої олії та цукру; 320-330 г борошна; дві чайні ложки пекарського порошку для розпушування тіста; 100-грамова плитка молочного шоколаду; пакетик ванільного цукру.

Етапи приготування:

У глибоку миску просійте дві склянки борошна і змішайте з розпушувачем, звичайним і ванільним цукром.
Зробіть у суміші лійку і влийте цівкою олію, потім молоко. Потім вбийте яйце.
Міксером або віночком збийте тісто на кекс, воно має вийти в міру густим і бути схожим на густу сметану.
Шоколад поріжте на шматочки приблизно 1х1 см і засипте в загальну масу. Поступово розподіліть шоколад по всьому тесту.
Змастіть бічні внутрішні стінки і дно форм олією, вилийте тісто. Не слід наповнювати догори формочки, інакше кекси при випіканні «виповзуть» назовні.
Духовку розігрійте, у ній має бути температура 180 градусів.
Кекси випікаються досить швидко, за 20-25 хвилин вони будуть готові. Перевірити рівень готовності ви зможете, проткнувши кожен випічку дерев'яною зубочисткою.

Десерт подавайте теплим чи охолодженим, все залежить від ваших уподобань.

Рецепти із шоколадом ви знайдете на моєму сайті.

Рецепт: Кекс ванільний.

Порадувати близьких смачним десертом можна без особливих зусиль. Головне, щоб у вас було бажання, гарний настрій та продукти зі списку:

200 г борошна; по 150 г олії та цукру; три яйця; ванільний цукор або екстракт ванілі.

Приготування по кроках:

Щоб рецепт вдався, не потрібно від нього відступати та змішувати інгредієнти поспіхом. По-перше, потрібно розм'якшити вершкове масло, залишивши його на деякий час на кухонному столі. По-друге, просіяти пшеничне борошно двічі, і лише потім приступати до замішування тіста.
Міксером збийте масло|мастило|, потім всипте цукровий пісок і продовжите збивання до розчинення кристаликів.
У вас повинен вийти солодкий масляний крем, в який по одному вирушають курячі яйця. Продовжуйте працювати міксером, щоб змішування пройшло якісно та швидко.
Просіяне борошно всипайте частинами, не допускаючи утворення грудочок. В результаті ви отримаєте густу однорідну масу, яку потрібно ложкою перекласти в силіконові формочки.
Кекс випікається за 180 градусів до появи рум'яної скоринки.

Прикрашаючи випічку, використовуйте будь-які відомі вам рецепти. Можна посипати її цукровою пудрою чи покрити глазур'ю, вибирати вам.