Калорійність: 336
Білки/100г: 8
Вуглеводи/100г: 8

Брауні - один із найсмачніших десертів, дозволених на дієті Дюкана. Щоб його приготувати, знадобиться простий набір продуктів та трішки терпіння. Їсти насолоду можна в будь-який день, рецепт містить два ДОПи: у тесті присутні какао та кукурудзяний крохмаль. Усю порцію дю-брауні можна з'їсти протягом одного дня, абсолютно не переймаючись своєю фігурою. Приємного апетиту та нехай дієта буде завжди смачною!
Брауні за Дюканом – рецепт приготування.

Інгредієнти:
- 1 ст. л. з гіркою сиру (нежирного та некислого);
- 2 великі яйця;
- 1 ст. л. з великою гіркою кукурудзяного крохмалю;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка ванілі (можна використовувати ванільну есенцію);
- 1 ч. л. оливкової олії;
- 50 г еритріолу (можна використовувати інший допустимий цукрозамінник);
- 1 ч. л. з великою гіркою какао;
- 1 ч. л. без гірки будь-якої розчинної кави.

Як приготувати в домашніх умовах

1. Змішуємо в глибокому посуді ложку сиру з кавою - перемішуємо, даємо постояти хвилин 15, щоб кава розчинилася і знову перемішуємо.



2. Розігріваємо духовку до 125 градусів. У чаші для збивання блендером до стану стійких піків ретельно збиваємо білки від двох яєць із гарною щіпкою солі. Швидше та ефективніше збити вийде, якщо взяти сильно охолоджені яйця.








3. Окремо для брауні по Дюкану збиваємо віночком жовтки із цукрозамінником – суміш повинна злегка побіліти.



4. Відправляємо розтерті жовтки до кавово-сирної суміші, кладемо оливкову олію та ваніль, перемішуємо.



5. Всипаємо до тесту крохмаль і какао. Знову трохи збиваємо, використовуючи віночок.



6. Тепер починаємо водити збиті білки. Робимо це поступово, додавши для початку приблизно третину пишної піни.





7. Вводимо всі білки, що залишилися, не збиваємо, а навпаки, дуже акуратно перемішуємо ложкою, щоб наситити повітрям наш дю-брауні.



8. Розкладаємо тісто по силіконових формах (змащувати їх не потрібно) або викладаємо у форму, вистелену пергаментом (у такому разі готовий брауні по Дюану потрібно буде вийняти після випікання, видалити папір і нарізати порційними кубиками). Відправляємо випікатись на 20 хвилин.



9. Коли брауні буде готовий, даємо йому трохи охолонути, а потім виймаємо з форм і подаємо до

брауні по дюканубагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 12,9 %, вітаміном PP – 16,2 %, калієм – 13,1 %, магнієм – 26,8 %, фосфором – 30 %, залізом – 16,2 %, кобальтом – 16,5 %, марганцем – 70,9 %, міддю – 13,6 %, селеном – 26,8 %

Чим корисний брауні по дюкану

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Багато господинь люблять побалувати себе та близьких смачною випічкою, але стає складніше, коли дівчина сідає на дієту. Від цього страждають і рідні. Але для тих, хто обирає дієту за Дюканом, немає жодних проблем. Так як представлено безліч рецептів, які дуже смачні і дозволити їх можна сидіти на дієті. Вони не стануть шкідливими, а навіть корисними. У цій статті ми розглянемо кілька найпопулярніших рецептів випічки.

Брауні рецепт з Дюкана

Дуже смачним рецептом є брауні за Дюканом. Виходить дуже смачно та апетитно.

Які інгредієнти вам знадобляться:

• 2 ст. л. сиру 0%;
• 3 шт яєць;
• 2 ст. л. крохмального порошку;
• дрібка солі;
• щіпка ванілі;
• 60 гр цукрозамінника;
• 2 ч. л. какао порошку;
• 1 ч. л. кава.

Приступаємо до приготування

1. Для початку вам необхідно змішати сир та каву. Потім даємо настоятися хвилин 15-20 і знову добре перемішуємо.
2. Далі потрібно розігріти духовку до 130 градусів. Добре збиваємо 2 білки з щіпкою солі, поки не утворюються стійкі піки, в яких утримуватиметься ложка. (найкращого ефекту збивання ви досягнете, якщо яйця будуть добре охолодженими).
3. Потім в окремому посуді необхідно змішати цукрозамінник і жовтки, в результаті вони повинні трохи побіліти.
4. Додаємо отриману жовткову суміш до сиру, додаємо ванілін. Добре перемішуємо.
5. У тісто додаємо какао та крохмаль. Знову необхідно збити за допомогою віночка.
6. Далі акуратно додаємо білки, щоб вони не опали.
7. Розкладаємо масу по формах і кладемо в духовку на 25 хвилин. Далі як солодка та дуже апетитна випічка у вас готова, її необхідно остудити і можна подавати до чаю чи кави.

Еклери по Дюкану

Багато дівчат просто люблять еклери. Виявляється, їх можна їсти і за дотримання дієти. Приступимо до нашого наступного рецепту.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 г сиру 0%;
• 3 шт яєць;
• 3 ч. л. крохмального порошку;
• 3 ч. л. висівок;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 8 таблеток цукрозамінник;
• щіпка ваніліну.

Для шоколадної начинки:

• 2 ч. л. какао знежиреного;
• 6 таблеток цукрозамінника;
• 2 ст. крохмалю;
• 2 ст. знежиреного сиру (м'якого).

Приступаємо до приготування:

1. Збиваємо білки з половиною цукрозамінника.
2. Жовтки необхідно змішати з усіма інгредієнтами, що залишилися.
3. До жовтків додаємо збиті білки та перемішуємо. Якщо хочете шоколадний колір, можна додати трохи какао.
4. Потім розливаємо все формочками і ставимо в розігріту духовку до 180 градусів. Випікати хвилин 40, еклери повинні піднятися вдвічі.
5. Серединка вийде м'яка і вистачить місця для начинки.
6. Приступаємо до приготування начинки. Змішуємо всі інгредієнти та залишаємо ненадовго в холодильнику. Еклери розрізаємо навпіл і змащуємо начинкою.

Тістечко виходить дуже смачне. Ви потішите як себе, так і своїх близьких.

Пісна випічка

Багато дівчат під час дієти таки намагаються обмежити себе від солодкого і дотримуватися пісної випічки. Так як вона низькокалорійна, її можна вживати, не боячись набрати зайву вагу. Пісна випічка миє готуватися як у духовці, так і в мікрохвильовій печі та мультиварці. Готувати можна пироги з різноманітною начинкою, хлібом, піцою. Усього просто не перерахувати. Пісна випічка легко і просто готується, а виходить смачна та красива. Підійде для будь-якого свята та застілля, так і для ранкового сніданку.

БРАУНІ ПО ДЮКАНУбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 12,6 %, вітаміном B2 – 12,9 %, холіном – 21,8 %, вітаміном B5 – 11,3 %, вітаміном E – 12,7 %, вітаміном H – 17,6 %, вітаміном PP – 20,1 %, калієм – 18,4 %, кальцієм – 13,3 %, магнієм – 19,2 %, фосфором – 46,2 %, залізом – 19,2 %, кобальтом – 43,5%, селеном – 25,1%

Чим корисний БРАУНІ ПО ДЮКАНУ

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Але оскільки я в рецепт внесла зміни, то я йому дала нову назву, нік дівчини, яка тицьнула мене в нього носом. Отже,

Самулькіни брауні.

Смак у цієї випічки воістину шедевральний, обов'язково почастуйте шматочком домашніх, нехай заздрять вашій дієті!

🍰🍰🍰 🍰🍰🍰 Брауні 🍰🍰🍰 🍰🍰🍰

Після прийняття християнства кельтська міфологія поступово згасла, перетворившись на свого роду збіговисько фей, ельфів тощо; в числі добрих духів часто згадувалися брауні, або домовики, які ночами здійснювали всякі добрі справи, запасаючи вугілля для вогнища та ін.

(Джерело: «Кельтська міфологія. Енциклопедія.» Пер. з англ. С. Головою та А. Голова, Ексмо, 2002.)

Брауні у фольклорі Великобританії істоти, що живуть у людських оселях (схожі на слов'янських домовиків). Це істоти зростанням із дворічної дитини. Від людини їх відрізняє відсутність переносимості — лише дві великі ніздрі. Брауні вдягаються у поношений коричневий одяг, яким дуже пишаються. Якщо запропонувати брауні новий одяг, він може образитися, вирішивши, що його вважали за неохайного жебрака і піти з дому. Ці істоти ночами виконують роботу по дому. В нагороду за допомогу приймають лише миску вершків та медовий пряник. Брауні дуже легко образити. Якщо хтось несхвально відгукнеться про його роботу, він може перебити весь посуд, штовхнути кривдника так, щоб той упав і пошкодив собі руку чи ногу, роздмухати вогонь у печі та спалити обід. Але якщо брауні хвалити, він ще краще допомагатиме по господарству і навіть може втікати за лікарем, якщо хтось із домочадців захворіє.

(Джерело: «Словник духів і богів германо-скандинавської, єгипетської, грецької, ірландської, японської міфології, міфологій індіанців майя та ацтеків.») "

Для приготування я брала квадратну керамічну форму 18х18, глибиною 5 см.

Уся порція на один день.

2 ст. ложки з гіркою рідкого сиру 0% (половина маленької баночки, загальною масою 175 гр)

1 ч. л. розчинної кави,

1 ст. знежиреного какао,

1 ст. кукурудзяного крохмалю,

1 ст. інуліну, (можна замінити СОМом)

1 ст. СОМ,

1 ст. ізоляти,

4 ст. сахзаму еритритол (він при нагріванні кристалізуючись, надає необхідну в брауні крихкість скоринки, ніжну вологість),

6 таблеток вашого звичайного сахзаму (я брала сукралозу з інуліном у таблетках і роздавила їх, тому що еритритол не дуже налагодить),

Ванілін на кінчику ножа,

1 ст. оливкової олії,

Дрібка солі.

Без еритритолу теж вийде непогано, але буде не брауні, а шоколадний бісквіт (не менш смачний).

1. У сирі замочити каву, розмішати і залишити гранули кави розчинятися.

А тим часом:

2. Збити міксером жовтки з ериритолом. Трохи збити, потім, не припиняючи збивати, влити 1 ст. окропу. Масу збивати до світлої кремоподібної пінистої маси

3. Додати до цієї жовткової маси сир з кавою, оливкову олію, кукурудзяний крохмаль, знежирене какао, потовчені таблетки та все добре збити вилкою.

4. В окремій мисці збити білки з щіпкою солі міксером до стійких піків (поступово збільшуючи швидкість міксера від мінімальної до максимальної)

5. У шоколадну масу додати 1/3 збитих білків, обережно вимішати ложкою, складаючи тільки в один бік. Додати білки, що залишилися, і знову вимішати. Все робити обережно, тому що тут немає розпушувача, і легкість буде лише за рахунок збитих білків.

6. Форму навіть силіконову, трохи змастити маслом (я ще вистелила дно широкою стрічкою з антипригарної тканини, щоб потім було зручніше діставати), викласти тісто, і випікати при температурі 125 градусів 40 хвилин, при інших розмірах форми треба варіювати час, щоб не перепекти .

*Важливий момент - час випікання.

У жодному разі не можна перетримувати тістечка в духовці!

Готовність брауні визначають наступним чином:

Перша ознака – "шоколадний" запах випічки. Перегріта шоколадна випічка втрачає свій чудовий аромат, що становить її головну красу. Тому щойно запах шоколаду почне розноситися по кухні, потрібно негайно перевіряти печиво за допомогою зубочистки.

Друга ознака - вид дерев'яної зубочистки, устромленої в центр брауні. Якщо вона покрита рівним шаром рідкого тіста - печіть ще 2-5 хвилин.