Чай зі спеціями: які інгредієнти можна додавати до такого напою? Оздоровчий напій - чай ​​з Анісом

Насіння анісу використовували ще за часів античності. Люди з різних верств суспільства в ті часи використовували їх для нормалізації сну і поліпшення апетиту. У Єгипті ходили легенди, що напій з такого насіння дарує молодість. У наші дні аніс популярний у всьому світі, але особливо поширений у країнах Близького Сходу. Насіння цієї рослини використовують як лікарський засіб, а також готують з них анісовий чай.

Аніс (стегнець анісовий, лат. Pimpinella anisum) - це однорічна рослина, насіння якої трохи нагадує плоди фенхелю. Спочатку батьківщиною рослини була територія Західного Середземномор'я, а також острів Кріт. Сьогодні ж аніс росте у всьому світі, його культивують на спеціальних плантаціях. Цвіте аніс зазвичай у червні та липні, а збирають урожай стиглого насіння у серпні.

Ефірна олія, що отримується з насіння анісу, використовується в медицині: не тільки в народній, а й в офіційній.

Часто аніс звичайний плутають з бадяном, тому що в народі його іноді називає «зірковий аніс». Проте це дві різні рослини!

Зліва – насіння анісу звичайного, праворуч – насіння бадану, який іноді називають «зірчастим анісом»

Анісовий чай популярний у всій Європі, насіння надає напою пряний, солодкуватий смак, а також насичений пряний аромат. Чай з анісом не тільки чудово видаляє спрагу, але й надає бадьорості на багато годин.

Корисні властивості анісового чаю

Анісовий чай корисний, тому що містить:

• Ефірні масла.
• Вітаміни А, В, З, D, К, Р, РР.
• Органічні кислоти: фолієва, аскорбінова, анісова, яблучна.
• Дубильні речовини.
• амінокислоти.
• Полісахариди.
• Клітковина.
• Кумарін.

Користь чаю з анісом полягає в тому, що він:

• Покращує травлення.
• Перешкоджає нетравленню та здуттю живота.
• Нейтралізує захворювання верхніх дихальних шляхів: бронхіт, кашель.
• Полегшує менструальний біль.
• У жінок, які годують грудьми, посилює лактацію.
• Підвищує потенцію у чоловіків.

Крім того, аніс має дезінфікуючий, знеболюючий і жарознижувальний ефект, його нерідко використовують для полоскання рота. А також його застосовують люди, які борються із зайвою вагою: він сприяє виділенню шлункового соку та активізації процесу перетравлення їжі.

Однак, як і будь-який інший лікарський засіб, аніс має не лише корисні властивості, а й протипоказання.

Протипоказання

Анісовий чай, незважаючи на свої лікувальні властивості, протипоказаний у таких ситуаціях:

1. при вагітності;
2. дітям молодше трьох років;
3. при алергії;
4. при підвищеній згортання крові;
5. при виразці шлунка, гастриті та інших хронічних захворюваннях системи травлення.

Як заварювати чай з анісом

Чай з анісу виходить дуже насиченим і пряним, він має прекрасний аромат. Тому заварювати його люблять не лише ті, хто цікавиться лікувальними властивостями напою, а й усі цінителі смачного чаю. Цей напій – відмінний тонізуючий засіб. Він зігріє вас у зимові місяці, крім того, його корисно вживати при кашлі.

Якщо вас цікавить, як заварювати анісовий чай, ось кілька рецептів його приготування.

Традиційний рецепт

На одну ложку насіння анісу необхідно 200 мілілітрів окропу. Перш ніж заливати насіння водою, необхідно перетерти їх у ступці, після чого можна засипати в чайник і заварювати. Наполягати в теплому місці близько 10 хвилин, потім ретельно процідити, за бажання можна додати цукор до смаку. Напій готовий до вживання.

Для зміцнення імунітету та покращення смаку можна додати:

• мелені волоські горіхи;
• корицю;
• гвоздику;

Тонізуючий рецепт

Вам знадобиться:

• пів чайної ложки насіння анісу;
• кориця – одна паличка;
• цедра лимона;
• подрібнений або протертий корінь імбиру.

Усі інгредієнти потрібно змішати, додати півлітра окропу та залишити на 30–40 хвилин у термосі. За такого способу заварювання насіння можна подрібнити у ступці, а можна цього не робити. Після того, як напій настоявся, його потрібно ретельно процідити. Можна додати цукор до смаку, а ще краще – мед. Такий настій тонізує, додає бадьорості духу, зміцнює імунітет та піднімає настрій. Взимку його можна пити один-два рази на день як профілактика простудних захворювань.

Рецепт із чорним чаєм

Анісовий чай можна змішувати із звичайною заваркою чорного чаю. Настій виходить дуже смачним, пряним та насиченим.

Вам знадобиться:

• Дві чайні ложки насіння анісу.
• Байховий чорний чай – 4 грами.
• 400 мілілітрів окропу.

Насамперед, подрібніть насіння у ступці. Одночасно у двох різних чайниках заваріть чай та аніс. Потім настій насіння процідіть і додайте в чайник до чорного чаю. Після цього залиште ще на 15 хвилин. Після цього можна додати цукор чи мед та пити.

Рецепт із фенхелем

Для того щоб надати анісовому чаю ще більше корисних властивостей, разом із насінням заварюють фенхель. Такий напій подвійно ефективний при кашлі та бронхіті.

Вам знадобиться:

• Одна чайна ложка насіння анісу.
• Одна чайна ложка фенхелю.
• Півлітра окропу.

Насіння необхідно подрібнити у ступці, а потім залити окропом і наполягати у теплому місці півгодини чи годину. Після цього напій ретельно процідити та пити. Можна додати цукор чи мед.

Рецепт для мам, що годують

Спеціально для мам, що годують, в аптеках продається чай з анісом «Бабусине козуб». Воно сприяє загальному зміцненню організму та утворенню молока. Спосіб заварювання детально вказано на упаковці.

Пити його найкраще по одній склянці двічі на день - вранці та ввечері, або по півсклянки приблизно за годину до годування малюка. Для поліпшення смаку можна додавати цукор, також мед, або розбавляти напій заваркою чорного чаю.

Ви колись пили анісовий чай? Список рослин, які людина використовує для приготування їжі або напоїв, може зайняти кілька десятків сторінок. Серед них можна буде побачити багато знайомих всім назв, але зустрічаються і рослини, які не дуже широко відомі, але мають такі ж чудові смакові якості та лікарські властивості.

До таких рослин можна віднести аніс звичайний. Його використовують у тому числі для приготування чаю, який припаде до душі любителям пряного смаку. Цей напій має специфічний аромат, але є дуже популярним, тому що надає лікувальний вплив на весь організм.

Трохи про аніс

Аніс звичайний - це однорічник сімейства парасолькових, висотою до 60 см. Прямостояча рослина з непоказними квітками у вигляді складних парасольок. У кулінарних та медичних цілях використовуються плоди рослини, дуже дрібні, з ребристою поверхнею. Плоди мають солодкувато-пряний приємний смак та аромат.

Батьківщиною анісу вважається середземноморське узбережжя, але він успішно вирощується й у Росії. Чай з анісом відомий ще з часів Стародавнього Риму. Його пили всі люди всіх соціальних верств, використовуючи для поліпшення травлення після рясної трапези або міцнішого сну.

Піфагор писав, що ця рослина освіжає дихання, омолоджує обличчя та покращує сон. І сьогодні цей напій користується заслуженою популярністю у різних країнах світу, особливо на Близькому Сході.

Корисні властивості та протипоказання

Основною цінністю насіння анісу є ефірна олія, до складу якої входить анетол. Саме ця речовина надає насінням пряний смак. Також до складу входять цукру, органічні хлорогенова та кавова кислоти, жирна олія, білки та інші компоненти.

То чим же корисний анісовий чай?

В медицині

Його використовують:

• для зменшення здуття живота і усунення проблем нетравлення шлунка, так як плоди мають спазмолітичну дію;
• він покращує діяльність шлунково-кишкового тракту та нормалізує роботу підшлункової залози;
• як протикашльовий та відхаркувальний засіб, тому що чай стимулює роботу бронхів (аніс часто входить до аптечних зборів проти кашлю, мікстури або грудні збори;
• його застосовують для лікування ларингіту, трахеїту та інших хвороб дихальних шляхів);
• для зняття запальних процесів очей та для покращення зору;
• він підвищує лактацію у жінок у післяпологовий період, а також полегшує менструальний біль;
• для покращення діяльності слизової матки, що сприяє зачаттю;
• як жарознижуючий, протизастудний та протизапальний засіб;
• для полоскання ротової порожнини при застудних та запальних захворюваннях.

У деяких випадках анісовий чай призначають для посилення дії антибіотиків.

Використання у косметології

У цій галузі аніс теж знайшов застосування. Оскільки олія цієї рослини має властивість надавати розслаблюючу дію на м'язи, косметологи розробили рецептуру кремів з екстрактом анісу для розгладження зморшок. У домашніх умовах для цих цілей можна додати дві-три краплі ефірного масла в маску для обличчя. Але складом з анісом користуватися не можна в тому випадку, якщо на шкірі є прищики або роздратування, щоб не викликати дерматиту.

Протипоказання до застосування

Як у будь-якої рослини, що має великий список корисних властивостей, аніс має і майже такий же список протипоказань, ставитись до яких слід дуже уважно. Необхідно суворо дотримуватись дозування при приготуванні лікувального напою, оскільки зайва кількість може призвести до запаморочення або сильного подразнення шлунка.

Це насамперед індивідуальна непереносимість рослини і, як наслідок, алергічна реакція у вигляді висипів на шкірі або запальних процесів. Сечогінна дія анісу досить сильна, тому треба знати, що це може спричинити зневоднення організму, яке треба компенсувати питним.

При хронічному гастриті чи виразці шлунка на стадії загострення вживання чаю з анісом теж рекомендується. Прийом анісової настоянки на спирті може спровокувати викидень, тому прийом анісу у будь-якому вигляді вагітним жінкам заборонено. Протипоказане насіння цієї рослини та людям з підвищеною згортанням крові.

Класичний рецепт

Щоб отримати максимальну користь від цілющої рослини, необхідно її правильно заварити. Рецепт приготування анісового чаю дуже простий.
Для цього знадобляться такі компоненти:

• чайник заварювальний об'ємом один літр;
• насіння – 1 чайна ложка;
• окропу.

1. Залити насіння окропом і дати настоятися приблизно 10 хвилин.
2. Напій процідити та можна пити.

Якщо аромат здасться сильним, можна додати напій у звичайний чай або розбавити водою. Бажано пити такий чай без додавання молока чи цитрусових, щоб не зменшити лікувальну дію. Любителі екзотики можуть додати в анісовий чай дрібно мелений волоський горіх.

Аніс широко використовувався при приготуванні страв ще за часів Стародавньої Греції та Риму. Вже тоді люди зрозуміли, що він має низку цілющих властивостей, таких як поліпшення сну та апетиту. В наш час він також використовується досить часто. Найпопулярнішим напоєм є чай з анісом, який швидко вгамовує спрагу і бадьорить.

З медичною метою він також часто застосовується. Наприклад, він має відхаркувальну, дезінфікуючу та протиспазматичну дію. З його допомогою можна помітно зменшити біль при шлунковій та кишковій коліці, знизити температуру та покращити роботу нирок.

Матері з його допомогою вирішують проблему нестачі молока. Анісовий чай корисно пити під час лікування бронхіту, кашлюку, трахеїту та ларингіту. Цей прекрасний засіб слід вживати в сезон застуд і за перших ознак хвороби. Залежно від призначення пити цей напій можна у гарячому та холодному вигляді.

Смакові якості у будь-якому випадку зберігаються. Аніс сильно вбирає інші запахи, тому зловживати цією добавкою не варто. Далі ми пропонуємо вам познайомитися з рецептами анісового чаю, які неодмінно здивують вас і порадують. До того ж, натуральні ліки набагато краще, ніж хімічні.

Чай з анісом та горіхами

Інгредієнти:

• чай чорний міцний – 500 мл
• аніс – 1 ч. ложка
• вода – 500 мл
• волоські горіхи - 2 ст. ложки

Заливаємо насіння анісу окропом, наполягаємо і через 10-15 хвилин додаємо до завареного чорного чаю. Волоські горіхи подрібнюємо і посипаємо ними чай.

Чай з анісом протизастудний

Інгредієнти:

• чай чорний – 1 год.
• аніс – 3-5 зерен
• кориця – 1 паличка
• корінь імбиру - 5 г
• цедра лимона – 5-10 г
• мед – 1 ст. ложка
• окріп – 1 літр

Змішуємо аніс із заваркою, тертим імбиром і лимонною цедрою, додаємо паличку кориці і воду, що тільки що закипіла. Закриваємо кришкою чай, через 10 хвилин проціджуємо його і перед вживанням заправляємо медом.

Цитрусовий чай з анісом

Інгредієнти:

• апельсин – 1 кружечок
• лимон – 1 часточка
• мандаринові кірки – 10 г
• аніс – 2 зерна
• чорний чай – 200 мл
• цукор коричневий – 1 ч. ложка

У чашку із завареним чаєм кладемо шматочки нечищеного апельсина, лимона та анісу. Потім додаємо сушені мандаринові кірки. За бажанням додаємо коричневий цукор.

Заспокійливий чай з анісом та ромашкою

Інгредієнти:

Змішуємо аніс з корицею та ромашкою, заливаємо окропом, наполягаємо 10 хвилин.

Чай з анісом освіжаючий

Інгредієнти:

• зелений чай – 2 ч. ложки
• аніс – 1 ч. ложка
• м'ята – 1 ст. ложка
• вода – 500 мл
• лід – 3 кубики

Заварюємо зелений чай з м'ятою та анісом. Наполягаємо та додаємо лід перед самим вживанням.

Пряний чай

Інгредієнти:

• гвоздика – 10 шт.
• кардамон – 7 шт.
• аніс – 3 зірочки
• імбирний корінь – 3 см
• кориця – 1 паличка
• чорний чай – 2 ст. ложки
• чорний перець – 1 ч. ложка
• мускатний горіх – 1 ч. ложка
• мед – 2 ст. ложки
• ваніль - 1 ч. ложка
• цедра апельсина – 10 г
• вода – 2 л

Кип'ятимо воду, додаємо заварку чаю з усіма прянощами та цедрою апельсина. Через 20 хвилин проціджуємо напій і додаємо на смак натуральний мед.

Анісовий крем-чай

Інгредієнти:

• натуральний чорний чай – 1 ч. ложка
• аніс – 1 зірочка
• жовток – 1 шт.
• сік лимонний – 15 мл
• цукор – 2 ст. ложки
• вода – 200 мл
• лікер – 1 ст. ложка

Заливаємо аніс окропом. В окремій ємності змішуємо цукор, 2 ложки кип'яченої води та лимонний сік. На маленькому вогні нагріваємо суміш, коли сироп охолоне, вбиваємо жовток, збиваємо все міксером. У піну, що вийшла, вливаємо готовий чай і вершковий лікер. За бажання підійде звичайний коньяк або горілка.

Плоди анісу поряд з отриманим з них ефірним маслом використовують не тільки в медицині та парфумерії. Кулінари всього світу додають ароматну пряність у рибні та м'ясні страви, кондитерські вироби. Цінують її і в алкогольній промисловості. Але на основі анісу можна приготувати не лише міцні напої, але й корисний смачний чай із легким освіжаючим ароматом.

Про корисні властивості анісу знали ще давні греки та римляни, зустрічаються згадки про нього та у працях Авіценни. Рослина культивується повсюдно від Америки Японії. У Росії її почали вирощувати в 19 столітті як цінну ефіроолійну культуру.

Цінність анісу визначається його хімічним складом, у якому концентрація ефірної олії сягає 3,5-6%. Крім того, вміст білкових речовин у рослині доходить до 20%, а жирних олій до 28%.

Головна цінність анісового ефіру в тому, що він покращує функцію виділення дихальних шляхів. Особливо виражений ефект від застосування помітний у дітей, покращується розрідження та відхаркування мокротиння. Анісовий чай, як і зборах, і як монокомпонент заспокоює нервову систему, нормалізує сон.

Крім відхаркувального, серед фармакологічних властивостей плодів анісу: лактогенна, антисептична, спазмолітична, жовчогінна, шлунково-кишкова, вторгнень, протизапальна.

Олія анісу покращує роботу кишечника, знімаючи спазми гладкої мускулатури. Його часто вводять до складу проносних засобів та шлункових зборів.

Анісовий настій не тільки ефективний проти кашлю, але видаляє запах з рота при полосканні, допомагає при запаленні ясен. Ще в стародавньому Сході цілителі прописували жувати насіння для зміцнення зубів та покращення їх виду.

Вважається, що масло при обробці рук та обличчя оберігає від укусів комарів. У складі багатьох косметичних препаратів воно сприяє омолодженню та підтягнутості шкіри.

Серед протипоказань до прийому засобів на основі насіння та анісової олії:

• індивідуальна нестерпність;
• вагітність;
• дитячий вік до 3 років;
• захворювання ШКТ;
• підвищена згортання крові.

Потрібно також враховувати, що ефірна олія анісу може бути алергеном, тому необхідно пройти тест на реакцію перед його використанням.

Як заварювати та пити

Вибираючи насіння анісу для подальшого приготування, слід звертати увагу на колір. Якісні відрізняються світло-коричневим забарвленням та сильним ароматом. Темні ж, швидше за все, залежалися на прилавку, або збирали їх надто пізно і вони перезріли.

Рецепт відвару на водяній бані

Насипати 5 г анісу (1 чайна ложка) у невеликий посуд і залити 200 мл окропу. Щільно прикрити кришкою, помістити над більшою ємністю з окропом і тримати на водяній бані 15 хв. Після цього відвар має наполягати ще 45 хв. Далі рідину процідити та долити водою до початкового обсягу. Такий настій зберігають у холодильнику максимум добу.

Як відхаркувальний засіб пити по ? склянки 3-4 рази на день за півгодини до їди, збовтуючи перед вживанням.

Класичний спосіб

Настій з анісу можна заварювати як звичайний чай із розрахунку 1 ч. л. подрібненого насіння на склянку окропу. Наполягати 10 хвилин. Також гарний спосіб приймати такий чай із медом. В аптеці можна придбати готовий чай з анісом, кмином та фенхелем.

Вітамінний з цедрою лайма

Насипати в термос чи заварник 0,5 ч. л. перетертого насіння анісу (зручно це робити у ступці), коричну паличку, подрібнену цедру лайма (можна замінити на лимон) та нарізаний пластинками корінь імбиру (0,5-1 см). Залити 500 мл окропу. Наполягати 20-30 хвилин. Процідити.

Остуджений, ні в якому разі не гарячий напій, можна підсолодити медом. Такий чай має тонізуючий ефект, підбадьорить, додасть сил і енергії.

При бронхіті, фарингіті чи кашлі, як відхаркувальний засіб

1 ст. л. насіння анісу подрібнити та залити 200 мл холодної води та варити на маленькому вогні 10 хв. Зняти з плити, наполягти 50-60 хв. Процідити. Пити чотири рази на день по ½ склянки.

При вживанні також різних настоїв і відварів з анісу треба все ж таки пам'ятати, що ця рослина з потужним лікувальним ефектом і пити їх замість звичного чаю не можна, необхідно дотримуватися дозування. Крім того, не слід плутати його з бадяном, який називають «аніс зірчастий», а також з кмином, що називається іноді «аніс дикий або польовий». Це зовсім різні рослини зі своїми властивостями та протипоказаннями.

Дивовижний засіб із давньою історією – анісовий чай – доступний кожному. Не бабині казки чи старовинні сувої, сучасні медики підтверджують сприятливий вплив чаю з насінням анісу. Омолодження організму та довгий перелік вилікуваних хвороб – далеко не весь послужний список дивовижної рослини.

Анісовий чай: пряність із давнини дарує молодість

Аніс - настільки давня пряність, що навряд чи знайдеться документ із точними відомостями, коли і де її вперше почали використовувати. У Єгипті її застосовували як пахощі. У Римі знали про користь рослини до роботи травної системи. У Греції чай з анісом призначали при застудних захворюваннях. Сучасна медицина визнає дивовижні властивості трав – вона є компонентом багатьох лікарських препаратів.

Анісовий чай – простий спосіб перетворити чаювання на процедуру оздоровлення та омолодження. Головне – правильно його заварити.

Премудрості заварювання

Анісовий напій готують із насіння рослини. Початківцю чаєм легко сплутати його з бадяном (аніс зірчастий). Спеції схожі як назвами, а й ароматами. Візуальна відмінність – насіння бадьяна має форму зірок. Аніс для чудового напою – плід однорічної трав'янистої рослини грушоподібної форми з коричнево-сірим кольором. Бадьян для ароматного напою не підійде, тому що не терпить тривалої термообробки.

Існуючі варіанти приготування:

• Купити готовий чай у пакетиках: найпростіший варіант.
• Заварювати чай із насіння: магічне дійство починається вже з моменту приготування чаю.
• Змішати із звичайним чаєм: можливість відчути себе справжнім чарівником.

Рецепт 1

Що потрібно:

• Насіння анісу – 2 ч. ложки.
• Вода – 180 мл.

Процес приготування:

Насіння подрібнити у блендері або спеціальній ступці. Засипати у чайник чи чашку. Воду закип'ятити. Залити насіння та закрити чайник або чашку щільною кришкою. Якщо укутати зверху серветкою, то ефект краще. Наполягати на чверть години. Процідити. Додати підсолоджувач.

Рецепт 2

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

Ретельно подрібнені плоди змішати із водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Час кип'ятіння – 5 хвилин. Обов'язково наполягти 20 хвилин. Процідити. Чай готовий!

Рецепт 3

складники:

• Аніс (насіння) – 2 ч. ложки.
• Чайне заварювання - 4 гр.
• Вода – 400 мл.

Приготування:

Паралельно у двох різних чайниках заварити чай та аніс. Настій насіння процідити і додати до чайника із заваркою. Наполягати щонайменше 15 хвилин. Ароматний та корисний напій готовий!

Кому і чим корисний чай з анісу

Чай з анісом надзвичайно корисний для людського організму. Безперечний доказ – тисячолітня історія застосування цього напою.

• Дихальна система: має відхаркувальну та дезінфікуючу дію, корисний при кашлі або бронхіті, захворюваннях дихальних шляхів (верхніх). Аніс надає свіжості диханню.
• Травна система: стимулює травні процеси, благотворно впливає на секреторну, моторну функції органів травлення. Можна забути про нудоту та метеоризм, якщо додати до раціону анісовий настій.
• Сечостатева система: бореться з мікробами, які провокують запальні процеси.
• Жіноче здоров'я: при хворобливих менструаціях корисний саме анісовий настій, крім того, він нормалізує цикл.
• Грудне вигодовування: грає подвійну роль – збільшує кількість та якість молока. Отримуючи збагачене анісом молоко, дитина не страждає від кольк і здуття.

Протипоказання

Ефективність чаю при лікуванні та профілактиці деяких захворювань є безперечною, але існують і протипоказання.

• Анісовий напій не буде корисним при хронічних захворюваннях системи травлення. Рослина підвищує вироблення шлункового соку, тому застосування напою при виразках та гастритах із підвищеною кислотністю протипоказано.
• При вагітності небажано вживати цей напій. Лікувальна трава має стимулюючий вплив на матку, що негативно позначиться на виношуванні плода.
• Аніс є алергеном. Тому, помітивши ознаки індивідуальної непереносимості напою, краще відмовитися від нього.