Кабачки на зиму як гриби рецепти смачні. Смачні покрокові рецепти заготовок кабачків, маринованих як гриби на зиму. «Грибна галявина»: рецепт кабачків, консервованих як гриби

Кабачки як гриби на зиму - цей покроковий фото-рецептсправжнє ноу-хау, завдяки якому овочі виходять на смак точнісінько, як гриби. Кабачок - універсальний овоч, який легко вбирає аромати. Його ніжна консистенція дуже схожа на лісові гриби, якщо їх замаринувати. Так що можете, сміливо дивувати гостей, змушуючи їх ворожити, з чого приготована ця чарівна закуска.
Приготовлені за цим рецептом кабачки стануть чудовою пікантною закускою, яку так добре подавати на стіл зі смаженою картоплею, тушкованими овочами або м'ясними стравами. Урізноманітнюйте свою вечерю, додавши на стіл оригінальну страву з кабачків. Заготувавши про запас кабачки, ви всю зиму радітимете цьому рішенню.



Складові:

- 1,5 кг кабачків,
- 1 пучок зелені (кріп чи петрушка),
- 4 зубчики часнику,
- 1/2 склянки рослинної олії,
- 1/2 склянки 9% оцту,
- 1 ст. солі,
- 2 ст. цукру,
- 1/2 ст. меленого перцю.




Ви можете використовувати для приготування цієї заготівлі як кабачки, так і цукіні. Очистимо овочі від шкірки. Якщо вони вже не молоді і мають велике насіння, то серединку вичищаємо звичайною ложкою. Нарізаємо невеликими шматочками.

Промиту зелень дрібно нарізаємо.

Зубчики часнику подрібнюємо на невеликі шматочки.
Додаємо сіль, перець, цукор, оцет та олію.

Підготовку закінчено – можна змішувати все в одній мисці.
Даємо їм промаринуватися, залишивши в кімнаті на три години. Кабачки досить випустять за цей час сік.

Розкладаємо кабачки простерилізованими банками, прикривши кришками.

Заливаємо у велику каструлю теплу воду. Ставимо туди банки та доводимо до кипіння. Через 10 хвилин після закипання можна вимикати.

Закочуємо і перевертаємо банки догори дном.
Через 24 години можна перемістити закрутку в комору або льох. Їх можна подавати на стіл через пару днів – вони ще хрумтітимуть. А ось через тиждень-другий, консистенція кабачків стає ще схожою на м'які гриби.
Для закрутки використовуємо оцет 9%. Однаково добре йде як зелень кропу, і його парасольки.
Перед тим, як маринувати, кабачки можна злегка обсмажити на олії.
Якщо ви не до кінця вичистили насіння кабачків, то розсіл вийде каламутним.
Крім кропу як приправи можна додавати зелень петрушки. Однак вона надає темного кольору.
Оригінальний смак вийде, якщо в маринад засипати трохи прованських трав чи орегано. Але зі спеціями краще не переборщити, інакше загубиться сам грибний запах.
Смачного!
Старинська Леся
Також рекомендуємо спробувати

Засолювання кабачків на зиму – смак як гриби

Кабачки відрізняються нейтральним смаком, тому вони вбирають усі аромати та смаки супутніх інгредієнтів. Цей рецепт я давно побачила в одному з кулінарних журналів. По ньому кабачкова м'якоть виходить пружною, хрумкою, і на смак нічим не відрізняється від грибів.

Для заготівлі 1 банки 3 л необхідно:

• кабачки – 3 кг;
• листя вишні – 4-5 шт.;
• листя хрону – 1 великий;
• корінь хрону – 30 г;
• зелена петрушка – 10 гілок;
• сіль без добавок – 50 г;
• вода – 1.5 л.

Консервація проходить за етапами:

1. Промиті молоденькі овочі нарізаю кубиками.
2. Зелень промиваю, перебираю.
3. Корінь хрону поділяю на невеликі шматочки.
4. Змішую кабачки зі спеціями і заповнюю апетитною сумішшю стерилізовані банки.
5. Роблю подвійне заливання банок окропом, після чого зливаю рідину.
6. Для розсолу кип'ячу воду, в неї висипаю сіль, кип'ячу і заливаю ним банки.
7. Укупорюю, залишаю, не перевертаючи, в кімнаті для остигання, і через добу відправляю закрутки в льох.

Чудова пікантна закуска зі смаком грибів буде повністю готова за місяць. Подаю її до запеченого м'яса, відвареної картоплі або макаронів.

Як замаринувати кабачки «під грузді»: простий рецепт

Оригінальна і нехитра за складністю готування закуска має чарівний грибний аромат, а щільна текстура в точності передає м'якоть грибів.

Готування кабачків під грузді на 4 баночки по 0.5 л вимагає таких продуктів:

• молоденькі кабачки - 1.5 кг;
• сіль без добавок – 1 ст. л.;
• свіжоперемелений перець (чорний) - ½ ч. л.;
• цукор – 3 ст. л.;
• пісне (без аромату) олія – ½ склянки;
• оцет – ½ склянки;
• зелень кропу – 1 пучок;
• часникові зубці – 4-5 шт.

Перед тим, як закатати прості кабачки зі смаком грибів, необхідно ознайомитися з планом дій:

1. При необхідності видаляю насіння з м'якоті. Нарізаю її на скибочки середнього розміру, які б нагадували гриби.
2. Кріп подрібнюю, часникові часточки рубаю ножем, але не дуже дрібно.
3. Усі компоненти з'єдную, всипаю сіль, перець, цукор, поливаю оцтом і олією.
4. Інгредієнти змішую, щоб спеції просочили овочі.
5. Накриваю ємність із сумішшю харчовою плівкою, і залишаю, щоб заготівля промаринувалась 3 години.
6. Скибочки сильно пустять сік, і зменшаться в обсязі.
7. По стерильним баночкам розподіляю пряну овочеву масу, кладу зверху кришки і стерилізую 40 хвилин після моменту закипання води в каструлі.
8. Закочую банки відразу, як тільки виймаю їх зі стерилізації.
9. Залишаю баночки на ніч перевернутими під ковдрою, щоб процес остигання проходив повільно.

Переношу закочення в льох, і вже через місяць подаю пахучі щільні скибочки кабачків, які схожі на грузді, до печеної картоплі під крижану горілку.

Салат із кабачків «Як гриби» з помідорною заливкою

Вивчаючи смачні рецепти приготування кабачків, одного разу спробувала закатати їх із заливкою з томату. Консерви не постояли і 2-х місяців, а відкрита баночка стабільно йшла за раз. Приготувавши за запропонованим рецептом, отримуємо соковиті, гострі та ніжні за текстурою овочі.

Рецепт для 2 банок об'ємом 0.5 л вимагає таких продуктів:

• середні за розміром кабачки – 600 г;
• сік томатів – ½ л;
• часникові зубці - 4 шт.;
• чилі-перець - ½ стручка;
• сіль із перцем – по 1 ч. л.;
• 9% розчин оцту – 1 ст. л.;
• запашні горошинки перцю – 8 шт.;
• кропова зелень – пучок;
• естрагон – за бажанням;
• листя лавра – 3-4 шт.

Рецепт заготівлі кабачків на зиму, які смачні, як гриби:

1. Головний інгредієнт промиваю, очищаю від шкірки, і поділяю на кружечки за товщиною близько 15 мм.
2. На денце стерилізованих банок укладаю пряну подушку з кропу та естрагону.
3. Закладаю кухлі кабачків на ароматні трави, заливаю окропом і прикриваю металевими кришечками. Залишаю заготовки у спокої на 15-20 хвилин.
4. Зціджую воду, і ще раз повторюю процедуру заливання кабачків окропом.
5. Після цього в ємність опускаю прянощі, нарізаний кружками чилі та заливаю оцет.
6. У каструлі кип'ячу томатний сік, в нього опускаю цукор із сіллю, і варю 5 хвилин.
7. Кипаючий сік розподіляю по банках, наповнюючи їх до верху, і одразу прикочую кришками.
8. Загортаю банки в теплу ковдру і залишаю на добу в перевернутому вигляді.

Страва готується без стерилізації, що спрощує процес консервації. Тепер у мене не буває року, щоб не було закатано хоч би 5-6 апетитних баночок.

«Грибочки» з кабачків із часником

Неймовірно пахуча і дуже смачна овочева закуска з кабачків з часником складається з апетитних ніжних і разом з тим пружних скибочок кабачкової м'якоті і збалансованого маринаду з зеленим кропчиком і часником, що пробуджує апетит.

Мариновані цукіні готуються з таких компонентів:

• м'якоть кабачка – 1 кг;
• пучок кропу;
• 2-3 часникові зубочки;
• рослинна без запаху олія – 3 ст. л.;
• 1 ст. л. оцту;
• кам'яна сіль – 1 ст. л.;
• цукор-пісок – 1 ст. л.;
• промелений чорний перець - пара щіпок.

Консервую в банках 0.5 л (інгредієнти вказано на 2 шт.) за схемою:

1. Вимиті овочі ріжу на кубики габаритами 2х2 см.
2. Перекладаю кубики в ємність, до нього відправляю продавлений часник і дрібно нарубаний часник.
3. У суміш викладаю сіль з цукром, олією та оцтом. Перець додаю до смаку.
4. Всі інгредієнти перемішую і залишаю промаринуватися на 1 годину.
5. Плотніше складаю кабачкові скибочки в стерильні банки і заливаю залишками маринаду.
6. Перед тим, як закривати банки, я обов'язково стерилізую їх у великій каструлі, наповненій водою, 30 хвилин після її закипання.
7. Відразу прикочую банки і перевертаю тару на кришку. Залишаю в такому вигляді на добу, а після цього відношу заготовку в льох, тому що зберігати консервацію необхідно в холодному місці.

Взимку відкриваю ароматну баночку, і насолоджуюся плодами своєї праці. За смаком овочі нагадують гриби хвилі або грузді.

Аромат у рази посилиться, якщо прокип'ятити томат на момент закочення з грибною приправою.

Кабачки як гриби без оцту в банках

Солоні цукіні під гриби, рецепт яких запропонований нижче, часто закриваю через ніжність та делікатність смаку заготовки без оцту.

Інгредієнти складу на 4 баночки по 0.5 л:

• кабачки – 1 – 1.5 кг (щоб наповнити баночки);
• відфільтрована вода – 750 мл;
• цукор із сіллю – по 1 ст. л.;
• кропові парасольки з насінням – по 1 у кожну банку;
• горошковий чорний перець – 9 шт.;
• часникові зубчики - 9 шт.;
• кристали лимонної кислоти – 1 год. на 1 банку.

Закочення пікантних ласощів на зиму без оцту проходить по етапах:

1. У кожну стерильну ємність викладаю: парасольку кропу, 3 зубки часнику, горошини перцю, та поділені на кружки цукіні.
2. Далі по баночках розливаю окріп, і залишаю тару постояти 20 хвилин.
3. Рідину зливаю, і на її кістяку готую маринад.
4. У воду відправляю сіль із цукром, кип'ятю, знімаючи пінки, і після цього заповнюю заливкою банки.
5. Перед тим, як закрити, всипаю в банку лимонну кислоту і прикочую машинкою. Щоб кристали лимонної кислоти повністю розчинилися, прокручую банку кілька разів.
6. На добу залишаю консервацію у кімнаті, накритій рушником, після чого відправляю її у льох.

Взимку відкриваю банку, і вдома поширюється приємний пряний аромат. Подавати закуску краще до макаронів, мітбол, а можна просто перекусити овочами з білою скибочкою хліба.

Закуска з кабачків, як гриби з овочами

Хочете дізнатися, як зробити надзвичайно смачну овочеву страву, яка навіть без добавки грибів матиме приємний грибний аромат, читайте далі.

Закладаю відразу на 8 порцій по 0.5 л або на 4 порції по 1 л:

• кабачки – 3 кг;
• м'ясисті томати – 1 кг;
• болгарські перці – 4 шт.;
• стручки чилі-перцю – 2 шт.;
• сіль без добавок – 2 ст. л.;
• олія рафінована - 1 склянка;
• склянка цукру;
• оцет 9% - 1 гранена чарка.

Покроковий процес приготування:

1. Томати ріжу скибочками, пересипаю в каструлю і ставлю на вогонь.
2. Всипаю цукор з олією та сіллю, кип'ячу.
3. Перці солодкі та гострі ріжу соломками, кабачки поділяю на брусочки.
4. Усі овочі перекладаю до шматочків помідорів.
5. Всі інгредієнти перемішую і варю 30 хвилин.
6. За 5 хв до закінчення варіння виливаю в суміш оцет, і часник пресований пресом.
7. Готовий салат розподіляю по стерильній тарі, закручую.
8. Залишаю під ковдрою до повного остигання.
9. Забираю в льох, тому що зберегти закатку можна в холодному місці.

Якщо правильно солити кабачки, вони будуть нагадувати за смаком апетитні та ситні гриби. Консервація із зеленню, часником, або з морквою та чилі-перцем дозволить підкреслити насиченість смаку цукіні.

Робити на зиму кабачки як гриби зовсім не складно. Рецепти з відео і фото в покроковому режимі описують весь процес приготування і, чітко дотримуючись їх інструкцій, із завданням спокійно впорається навіть господиня-початківець. Недосвідченим кулінаркам краще почати з варіантів без стерилізації. Вони дуже прості, не надто трудомісткі і не забирають багато часу. Зате на виході виходить чудово смачна соковита і ароматна заготівля, про яку навіть найпримхливіші і скептично налаштовані члени родини скажуть: «Пальчики оближеш».

Кабачки як гриби на зиму без стерилізації - рецепти з фото покроково на 3 кг

Як консервувати на зиму кабачки як гриби без стерилізації, докладно розповідає цей рецепт з покроковими фото. З зелені до складу входить лише кріп, але, за бажання, його можна замінити або доповнити свіжою петрушкою, кінзою або базиліком. Смак заготівлі це зіпсує, а навпаки збагатить її новими, незвичайними відтінками.

Необхідні інгредієнти для приготування без стерилізації зимових кабачків зі смаком грибів

• кабачки – 3 кг
• часник – 3 головки
• кріп – 2 пучки
• сіль - 3 ст.л
• цукор – 3 ст.л
• оцет столовий 9% - 250 мл
• рослинна олія рафінована – 1,5 ст.

Покрокова інструкція до рецепту кабачків, зроблених як гриби до зимового сезону

Смачні кабачки як гриби з морквою на зиму – покрокові рецепти домашньої заготівлі без стерилізації

Кабачкова закуска, зроблена з цього рецепту без стерилізації, за смаком дуже нагадує грибну консервацію. Морква, що входить до складу, трохи пом'якшує різкі нотки оцту і часнику, а болгарський перецьробить аромат більш насиченим, а смак - дуже свіжим, соковитим і трохи солодкуватим. Стерилізації продукт не потребує і відмінно зберігається до зими навіть при середній кімнатній температурі.

Необхідні інгредієнти для заготівлі без стерилізації кабачків зі смаком грибів

• кабачки – 1 кг
• морква – 2 шт
• болгарський перець – 2 шт
• часник – 1 головка
• кріп – ½ пучка
• петрушка – ½ пучка
• сіль - 2 ст.л
• цукор – 2 ст.л
• рослинна олія – 75 мл
• оцет 9% - 50 мл
• мелений чорний перець - 1/2 ч.л

Покрокова інструкція, як зробити кабачки з морквою до смаку як гриби

1. Кабачки ретельно вимити, обсушити, нарізати великими шматочками довільної форми і скласти в глибоку ємність.
2. Моркву почистити і порізати частково кільцями, частково подовженою соломкою.
3. Болгарський перець сполоснути, видалити плодоніжки та внутрішні насіння, а м'якоть розрізати на тонкі кільця.
4. Зелень дрібно нашаткувати гострим ножем.
5. У часнику зняти лушпиння, а зубчики порубати невеликими скибочками.
6. Сіль, цукор та перець з'єднати та перемішати.
7. Додати до кабачків решту овочів, часнику та зелені, пересипати сумішшю з цукру, солі та перцю, влити оцет і олію і ретельно перемішати. Залишити маринуватися на 3-4 години, обов'язково прикривши ємність кришкою або рушником.
8. Через певний час відправити закуску на плиту і довести середньому вогні до кипіння. Зменшити підігрів до мінімального рівня і томити, регулярно помішуючи 35-40 хвилин. За цей час зайва волога випарується і салат набуде необхідної густоти.
9. У гарячому вигляді розкласти по стерилізованих банках, закатати під кришки, перевернути і, закутавши в махровий рушник, залишити до охолодження. На зберігання прибрати у прохолодне, затемнене місце.

Пряні кабачки як гриби на зиму — рецепти «Під грузді» без стерилізації

Рецепт приготування на зиму кабачків «Під грузді» вже давно користується величезною популярністю. Хазяйки вибирають його ще й тому, що страва виходить дуже смачною і при цьому не вимагає довгої, стомлюючої стерилізації. Природним гарантом безпеки тут виступає 9% столовий оцет. Він забезпечує продукту гарний зовнішній вигляді не дає маринаду зіпсуватися і забродити у процесі тривалого зберігання.

Необхідні інгредієнти для приготування на зиму пряних кабачків зі смаком груздів

• кабачки – 1,5 кг
• часник – 1 головка
• петрушка – 1 пучок
• сіль - 1 ст.л
• мелений чорний перець – 1 год.
• цукор – 3 ст.л
• суха гірчиця – 1 год.
• мелений коріандр – 1 год.
• рослинна олія – 125 мл
• оцет столовий 9% - 125 мл

Покрокова інструкція, як приготувати в домашніх умовах без стерилізації кабачки «Під грузді»

1. Кабачки добре вимити, обсушити, видалити пухку м'якоть і насіння, а щільну частину нарізати шматочками невеликої форми.
2. Часник очистити від лушпиння і дрібно порубати. Петрушка сполоснути в прохолодній воді, промокнути серветкою і дрібно нашаткувати.
3. В одній глибокій ємності з'єднати оброблені кабачки, часник і зелень, трохи посолити, добре перемішати і залишити за кімнатної температури на 4-5 годин, щоб виділився природний сік.
4. Після закінчення належного часу рідину, пущену овочами, злити в окрему каструлю, додати такий самий обсяг води і на середньому вогні довести до кипіння. Всипати сіль, цукор, приправи і спеції, що залишилася, влити масло і варити близько півгодини на невеликому вогні. Наприкінці додати оцет, розмішати та прогрівати ще 2-3 хвилини.
5. Овочі розфасувати по стерилізованих банкам, укладаючи їх дуже щільно, залити киплячим маринадом, швидко закатати під бляшані кришки, перевернути дном вгору, накрити пледом і залишити на 1 добу до охолодження. Потім прибрати у комірчину чи підвал.

Смачні кабачки як гриби швидкого приготування - рецепт, щоб одразу їсти

Якщо немає бажання чекати зимових холодів, щоб побалувати себе та близьких домашніми соліннями, варто скористатися цим швидким рецептомта приготувати смачні кабачки зі смаком грибів, які одразу можна буде їсти. Тут знадобиться лише подрібнити овочі, поєднати їх із зеленню та спеціями, а потім дати трохи часу настоятися. Буквально через 3-4 години закуска повністю промаринується і стане придатною для споживання.

Необхідні інгредієнти для швидкого заготівлі кабачків зі смаком грибів

• кабачки – 2 кг
• сіль – 60 г
• болгарський червоний перець – 2 шт
• петрушка – ½ пучка
• кріп – ½ пучка
• базилік – ½ пучка
• часник – 8 зубчиків
• мед – 2 ст.л
• винний оцет – 6 ст.л
• оливкова олія – 1 ст
• грибна приправа – 1 год.

Покрокова інструкція, як зробити кабачки з грибним смаком, які можна відразу їсти

1. Молоді кабачки ретельно вимити у прохолодній воді, промокнути серветкою та нарізати невеликими однаковими брусочками.
2. Скласти оброблені кабачки у глибоку ємність, пересипати сіллю та грибною приправою, добре розмішати та залишити на 1 годину, щоб овочі пустили сік.
3. Потім обережно віджати плоди руками, щоб вони віддали максимум рідини.
4. Болгарський перець сполоснути, обсушити, видалити плодоніжку та насіння, а м'якоть нарізати тонкими чверть кільцями.
5. Зелень вимити і гострим ножем подрібнити.
6. З часнику зняти лушпиння, а зубчики нашаткувати.
7. Рублену зелень, перець і часник скласти в одну миску, влити оцет, олію і рідкий мед, перемішати, залити цим складом кабачки, що просолилися, прикрити кришкою і прибрати в холодне місце на 3-4 години.
8. До столу подати у гарній скляній мисці.

Як швидко та смачно приготувати кабачки як гриби на зиму – рецепт пальчики оближеш на відео

Це – найпростіший спосіб приготування на зиму кабачків, за смаком дуже схожих на гриби. До складу відео рецепту входить мінімум спецій і лише один вид зелені. Незважаючи на невелику кількість компонентів, страва виходить дуже смачною, насиченою, ароматною і відмінно поєднується з м'ясом, рибою, картоплею та різними круп'яними гарнірами. Про такі домашні ласощі кожен скаже: «Пальчики оближеш».

З яких овочів вам найбільше подобаються заготівлі на зиму?

Складові:

• молоденькі кабачки (можна будь-який сорт) - 2 кг.,
• середня морква - 2 шт.,
• зелень кропу і петрушки - по невеликому пучку,
• часник - одна головка,
• чорний перець (мелений) - 5 гр. (Одна чайна ложка),
• лавровий лист, гвоздика та кардамон - по кілька шт.,
• цукор - 80 гр.,
• сіль - 20 гр.,
• оцет столовий 9% - 60 гр.
• рослинна олія (нерафінована) - 100 гр.

Приготування:

Крок 1. Для початку слід підготувати кабачки.

Овочі необхідно ретельно вимити під проточною водою, обсушити паперовим рушником або дати стекти воді. Шкірку у молоденьких кабачків обрізати не потрібно, треба лише видалити краї та розрізати кабачок вздовж, на дві половинки.

Крок 2 На обробній дошці овочі порізати на невеликі кубики і помістити в каструлю.

Каструлю необхідно взяти більше, щоб овочі можна було добре перемішати.

Крок 3 Тепер потрібно підготувати морквину.

Ретельно звільнити її від шкірки та вимити проточною водою. Морквину порізати тонкими пластинками або натерти на великій тертці (можна застосувати тертку корейської моркви). Подрібнений овоч відправити в каструлю до кабачків.

Крок 4. Головку часнику очистити від лушпиння і пропустити через часнику або потовкти в спеціальній ступці і висипати в окрему невелику ємність.

Зелень промити і подрібнити, добре просушити, потім викласти в окремий посуд.

Крок 5. У велику каструлю з кабачками та морквою відправляємо нарізану зелень, подрібнений часник, чорний перець, лавровий лист, гвоздику, кардамон. Засипаємо пряно пахнучу масу цукром і сіллю, додаємо оцет і олію. Всі продукти ретельно перемішуємо та залишаємо маринуватися на 3-4 години. Цього часу достатньо, щоб овочі пустили сік, а загальна маса зменшувалась у розмірах. Знову старанно перемішуємо.

Крок 6 Поки овочі маринуються, тим часом готуємо тару. Рецепт заготівлі овочів без стерилізації, тому посуд повинен бути стерильним, щоб не помутніла маринад і консервація не зіпсувалася.

Спочатку баночки та кришки ретельно миємо теплою водою з мильним розчином, потім добре обполіскуємо проточною водою. Вимиті банки та кришки висушуємо або витираємо насухо чистим рушником.

Крок 7. У невелику каструльку наливаємо воду, ставимо на невеликий вогонь і опускаємо туди кришки для закупорювання, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5-7 хвилин. Банки стерилізуємо під гарячою парою.

Крок 8 Після закінчення часу, каструлю з овочами потрібно поставити на плиту, на великий вогонь і кип'ятити, безперервно помішуючи, щоб кабачки не пригоріли.

Коли овочі почнуть інтенсивно кипіти, послабити вогонь, і на слабкому вогні томити овочі ще півгодини, регулярно помішуючи.

Крок 9 Потім готову заготовку розкласти в баночки і швидко закупорити кришкою, робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити кришку, і в банку не потрапило зайве повітря.

Крок 10 Консервацію перевернути та накрити ковдрою.

Залишити в приміщенні до охолодження, потім помістити в комору або сухий підвал.

Найсмачніший рецепт кабачків як гриби на зиму (відео)

Розумію, доведеться трохи витратити часу на приготування цієї заготівлі, але повірте, вона того варта. Взимку ви зможете насолодитися незвичайною стравою. Запитайте у своїх рідних, що вони їдять, жоден не здогадається, що це кабачки. Спасибі за увагу.

Ділюсь з Вами невеликими хитрощами садівників та городників))

Консервовані кабачки як гриби – моя улюблена заготівля із цих овочів на зиму. Вона задоволена невибаглива у приготуванні, при виділенні соку з нарізки можна зайнятися своїми справами, потім лише прийти, розкласти заготівлю по банкам, простерилізувати та закупорити! Причому заготовку можна створювати як із молодих кабачків, так і з більш зрілих, видаляючи шкірку та насіння. Таким же чином можна приготувати цукіні та патисони. Спробуйте і ви – вам обов'язково сподобається смак такої консервації, особливо у зимовий час!

Отже, щоб заготовити кабачки як гриби на зиму, одразу підготуйте необхідні продукти: кабачки та кріп промийте у воді, видаліть з овочів хвостики, а у пучка кропу зріжте стебла, очистіть зубчики часнику.

Промиті кабачки наріжте середніми кубиками в глибоку ємність. Якщо зрілі плоди, то зріжте з них шкірку і видаліть насіння.

Подрібніть промитий кріп, додайте його в ємність разом із спресованими зубчиками часнику, сіллю, меленим чорним перцем, олією, оцтом і цукром. Акуратно все перемішайте та залиште на 1,5 години, періодично перемішуючи. За цей час кабачки випустять сік.

Через вказаний час ви побачите, скільки рідини утворилося в ємності з нарізкою.

Викладіть кабачкову нарізку в промиті, чисті банки, залийте соком, що утворився.

Дно ємності застелите рушником або тканиною, помістіть на неї банки та накрийте їх металевими кришками. Влийте в ємність воду, помістіть її на плиту і доведіть до кипіння. Стерилізуйте заготівлю близько 25 хвилин.

Після цього витягніть банки з каструлі і закупоріть ключем для консервації. Якщо ви зберігатимете консервацію не в холодному місці, то найкраще додати до неї півтаблетки аспірину. Переверніть банки з кабачками дном верх і дайте їм охолонути в такому положенні. Кабачки як гриби готові на зиму.

Приємного вам взимку апетиту!