Кращі сорти огірків для засолювання та консервування. Огляд кращих сортів огірків для засолювання та консервування з фото та описом. Огірки Карнак F1, характеристика

Огірки – це овочева культура, яка може рости як за умов теплиці, і на відкритому грунті. Всі наявні на сьогоднішній день сорти можна поділити на три види: ранні, середньостиглі та пізні. Також огірки поділяють за способом застосування: салатні, для консервування та універсальні. Якщо говорити про огірки для засолювання, то насіння необхідно вирощувати на відкритій місцевості, а їх збирання має вестися, коли плоди досягли середніх розмірів. Розглянемо докладніше найпопулярніші сорти огірків засолювання.

Сибірський засол F1 – опис та фото

Цей гібрид відноситься до групи нових партенокарпічних сортів. Збирання врожаю відбувається на 42-46 день з моменту сходу. Для даного сорту важливо знати, оскільки зав'язь розташовується пучками. Розмір плодів невеликий, довжина 6-8 см, має форму циліндра.Маса одного огірка становить 55-65 г. На поверхні присутні дрібні горбки. М'якуш відмінної консистенції та щільності. Мають відмінні смакові якості, без гіркуватості. Застосовують гібрид виключно для шпильки.

Характерною особливістю даного сорту залишається дружне формування плодів у ранні терміни та здатність протистояти несприятливим умовам погоди. Як виглядають сорт, можна побачити у цій статті.

Мурашка F1 – найкращий сорт бочкових огірків для вирощування у відкритому ґрунті

Сорт відноситься до бочкових скоростиглих, переважають квітки жіночої статі. Збирання врожаю може бути здійснено на 43-46 день. Мають маленьку довжину, на їхній поверхні присутні широкі горбики та чорні шипи. Для цього сорту характерні відмінні засолювальні якості. Процес вирощування, як і огірків Мурашка F1 може відбуватися як на відкритій місцевості, так і в теплиці. Протистоїть захворюванням. З одного куща вдається одержати 6-7 кг.

Ніжинський 12

Цей сорт відноситься до одним з найкращих серед усіх варіантів засолювання. Виростати Ніжинський, як і , може у відкритому ґрунті або у парнику. Культура здатна протистояти різним недугам. Для появи зав'язі потрібна участь бджіл. При дозріванні мають яйцеподібну форму з невеликим подовженням. На поверхні присутні великі горбки. Довжина огірків досягає 10-12 см, а їхня вага 80-110 г.

Висаджування рослини відбувається наприкінці травня. Для цього можна використовувати розсаду чи насіння. На 1 м2 має помістити 3 саджанці. Грунт має бути родючим з високою аерацією. Які існують, зазначено у цій статті.

Паризький корнішон

Сорт відноситься до ранньостиглих, оскільки збирання врожаю відбуватиметься на 46-50 день. Культура низького зросту. Довжина огірків 6-10 см, а їх маса 60-90 г. На поверхні присутні великі горбки. Відмінні смакові якості, відсутня гіркота. Сорт не піддається борошнистій росі та плямистості. Застосовують для засолювання та консервації.

Цінують цей сорт за ранній термін дозрівання, високу врожайність та стійкість до негативних впливів погоди. Не переростаю, на поверхні не виникає жовтизна.

Іра F1

Сорт ультрозпілий, для формування зав'язі потрібні бджоли. Цвітіння переважно жіноче. Збирання плодів може відбуватися на 45-50 день. Культура середньостигла. Огірки мають форму циліндра, на поверхні присутні великі горбки. Довжина плоду 12-15 см, а маса 55-85 г. Гібрид характеризується високою стабільною врожайністю. М'якуш хрумкий і має щільну консистенцію. Протистоїть різним вірусним недугам. , Як і даний сорт, підходить як для засолювання, так і вживання в чистому вигляді.

Які пучкові сорти огірків для відкритого ґрунту використовуються городниками?

Коник F1

Сорт універсального призначення. Має ранній термін зрілості. Урожай можна одержати на 37-39 день. Тип квітки жіночий. Може рости на відкритій місцевості або за умови парника. Плоди важать 100 г, їх довжина 12 см. На поверхні присутні великі горбки. Сорт підходить для засолювання та консервації.Смакові якості на найвищому рівні.

Про врожайні сорти огірків для відкритого ґрунту читайте.

Квітневий F1

Сорт має жіночий тип цвітіння. Збирати врожай можна на 40-45 день. Плоди мають на своїй поверхні горбки. Довжина їх 13-22 см, маса до 300 г. Гібрид можна вирощувати тунельним способом на відкритій місцевості. При вирощуванні даного сорту, йому характерний тривалий термін вегетації. Дозрівають плоди рівномірно та дружно. Сорт не боїться холодів, вірусних захворювань. Для огірків характерні чудові смакові якості.

В'язніковський 37

Сорт відноситься до універсальних і одним із найстародавніших. Дозрілі плоди мають відмінний смак. Можуть бути використані для маринування та засолювання. Мають тривалий термін зберігання.

Витончений

Для цієї культури характерний ранній термін дозрівання. Збирання врожаю може настати на 40 день. Витончений відноситься до і відкритого ґрунту. Мають плоди витонченими смаковими якостями. Можуть бути задіяні для засолювання та консервування.

Яке насіння огірків найкраще для теплиць розповість.

Ємеля F1

Сорт має універсальне призначення. Зрілі плоди можна збирати на 40-45 день. Вирощувати сорт можна у теплиці чи на відкритій місцевості. Має дивовижні смакові якості при консервації та засолюванні. Довжина плодів досягає 15 см, а маса 150 г. мають веретеноподібну форму.

Підмосковні вечори F1

Рослина дозволяє отримувати плоди раніше звичайного терміну. Переважає жіночий тип цвітіння. Виростати може у затіненій місцевості. Дозрівають огірки дружно і відразу у великій кількості, що дуже вигідно для засолювання та консервації.

Виростають огірки на відкритій місцевості та в умовах парника. Плід мають темно-зелене забарвлення. Довжина огірка 14 см, форма у вигляді циліндра. Продукт відрізняється чудовим смаком та високими засолочними якостями. Рослина не подається впливу головних недуг огірків.

Зелена хвиля F1

Цей відноситься до скоростиглих, надійних та високоврожайних. Можна вирощувати на відкритій місцевості та в умовах парника. Рослина може чинити опір різним недугам. Щоб дізнатися як , потрібно мати на увазі, що даний сорт переносить негативні температури і має відмінний результат у плані врожаю за будь-яких умов погоди. Має тривалий термін плодоношення.Довжина овочу 12 см, а маса 100 г. Може бути використаний для консервації та засолювання.

Конкурент F1

Культура відноситься до ранньостиглих. Характеризується високою врожайністю та чудовими смаковими якостями. Цей сорт вважається чудовим варіантом для засолювання та консервації. Здатний протистояти різним недугам.

на відео-засолювальні сорти огірків для відкритого ґрунту:

Перед тим, як розпочати заготівлю овочів на зиму, необхідно знати, які найкращі сорти огірків для засолювання. Адже солоні огірки давно і міцно увійшли до раціону нашого харчування (і не лише взимку). Традиційно цей овоч вирощують на своїх ділянках любителі-садівники та городники; і, звичайно, намагаються зберегти зібраний урожай. Те, що засолювання - це найзручніший і найнадійніший спосіб збереження овочів, відомо багатьом. Але, на жаль, не всі сорти огірків підходять для цього. Тому потрібно розібратися, щоб ваша праця не пішла прахом, які ж сорти огірків необхідно взяти для засолювання.

Усі існуючі сорти огірків можна поділити на три групи:
1) засолювальні - ті, з яких ми; вони оптимально підходять для засолювання і чудово зберігаються у засоленому вигляді протягом усієї зими;
2) салатні – їх краще вживати виключно у свіжому вигляді та для приготування салатів;
3) корнішони – ці огірки універсальні; вони підходять як для зимового соління чи малосоління, так і для маринування чи приготування свіжих салатів.
Тому ще до посадки огірків слід відібрати потрібні сорти.

Кращі сорти для засолювання Україна- Край, який славиться своїми різносолами - вважає Авангард, Бізнес, Водолій, Погляд, Пальчики, Фаворит, Воронезькі, Алтай, Ера, Ніжинські, Муромські, В'язниківські і т.д. Ці огірки відносяться до категорії простих сортів засолювання і характеризуються високою врожайністю, відсутністю гіркоти в плодах і раннім дозріванням. Також варто виділити огірки-гібриди першого покоління (F1) та нових поколінь для засолювання: Катюша, Регіна, Кураж, Буян, Зозуля, Анюта, Мурашка, Сибірський засол, Циган, Кароліна, Джерела та ін. А з універсальних сортів: Лелека, Дачна , Маринда, Фермер, Журавленок, Соловей, Ескадрон та інші види корнішонів.

Вибираючи сорти огірків для засолювання не потрібно забувати і про їх смакові якості. Так, наприклад, тепличні варіанти більш врожайні; але вирощені на відкритому грунті огірки ароматніші та смачніші. Тому, якщо огірки для засолювання купуються, потрібно обов'язково уточнити цю деталь.

Огірки сортів засолювання можна визначити за наступними ознаками. Вони досить пухирчасті (горбисті), з маленькими гострими чорними шипами, які легко видаляються при їх повному дозріванні. У них менша кількість насіння, а м'якоть – щільніша, хрумка, без внутрішніх порожнин. У довжину огірки засолювання мають не більше 15 см. Шкірка огірків засолонкових темно-зелена, щільна; після соління вона не втратить свій красивий насичений відтінок, а самі огірки залишаться пружними та хрусткими. Універсальні нові сорти огірків для засолювання, які порівняно недавно увійшли в ужиток, теж чудово засолюються; хоч і невеликі за величиною (близько 8 см завдовжки). Найменші - корнішони - довжиною близько 3-4 см соляться зі спеціями або з кропом. Саме з ними можна зробити.

Крім перерахованих вище і рекомендованих « Огірки. Сорти для засолювання», Існує ще безліч інших сортів. І з кожним роком їх ставиться дедалі більше, а вибір – різноманітніший. Але головною умовою для приготування смачних солоних огірків залишається правильно підібрати найбільш підходящий сорт за смаковими якостями і за розміром плодів.

Розібравшись, як відбираються сорти огірків для засолювання, належну увагу потрібно приділити і вибору рецепту. В принципі можна будь-який класичний рецепт переробити під індивідуальні смаки. Наприклад, до огірків додають гіркий перець або різноманітність ароматних пряних трав, всілякі спеції та зелень. Або ж навпаки, засолюють огірки з мінімальним набором прянощів. Розглянемо рецепт, який є класичною основою для засолювання огірків холодним способом у банках.

Рецепт "Як солити огірки холодним способом" (у банках)
Для приготування солоних огірків на одну трилітрову банку знадобиться:
- 1,5-2 кг огірків,
- 1,5 л води,
- 3 часточки часнику,
- 3 ст. (90 г) солі,
- кілька суцвіть (парасольок) кропу,
- 2 листи хрону,
– по 7 шт. листя вишні, чорної смородини та дуба.

Який сорт огірків для засолюваннявибрати, як описано вище. А тепер уже відібрані огірочки ссипаються в таз або миску, миються під проточною водою, заливаються холодною водою і залишаються на 5-6 годин. Потім із овочів з двох сторін зрізаються хвостики. Готується листя: листи вишні, чорної смородини, дуба та хрону; суцвіття кропу, також чистяться зубки часнику. Скляні банки ретельно вимиваються та обсушуються; додатково їх можна прожарити в духовці або паровій бані. На дно банок укладається частина підготовленого набору листя та часник. Після цього вертикально закладаються огірки, пробачивши між ними шари листя і трав. І таким чином до верху тари. Останніми огірки повинні прикрити те саме листя.

Розсіл для огірків готується в такий спосіб. Відмірюється необхідний об'єм води і до нього додається сіль з розрахунку на 1,5 л води - 90 г солі. Розсіл розмішується дерев'яною ложкою і залишається відстоюватися протягом 2 хвилин, щоб усі сторонні домішки осіли на дно. Розсіл потрібно профільтрувати і вже чистим заливати в банки до огірків. Капронові кришки для закупорювання банок (або спеціальні поліетиленові для консервації) опускаються в гарячу воду на пару хвилин, а потім виймаються і відразу надягають на банки, поки вони не охолонули. На цьому закінчується. Залишається тільки перенести банки з огірками в прохолодне місце, і через місяць вони просоляться і будуть готові до вживання.

Солити огірки в домашніх умовах – це старовинна традиція, яка є практично в кожній родині. І в кожній є власні – особливі рецепти посолу цих овочів. Але, як виявилося, мало мати секрети технології приготування зимового соління! Потрібно ще й правильно вибрати для цього огірки! А як це зробити, Ви, напевно, навчилися, прочитавши всі вказані вище інструкції та рекомендації. Вдалих Вам солінь!

Не секрет, що для отримання смачних та ароматних консервованих огірків мало підібрати вдалий рецепт. Щоб огірки вийшли хрусткими, твердими, з насиченим смаком, важливо правильно вибрати їх. Кращі сорти для засолювання огірків складають на сьогоднішній день значний список і не обмежуються, як раніше, відомими «Ніжинським», «Муромським» та «Джерельцем». Більш досвідчені господині серед улюбленців для заготівель можуть назвати такі сорти, як "Ера", "Ніжинка", "Носівський", "Етап".

Серед давно відомих сортів для засолювання добре зарекомендували себе "Водолій", "Анулька F1", "Соловей", "Водограй", "Бочковий F1", "Ратибор" та ін. Для маринування з оцтом відмінно підійдуть корнішони та огірки середньої довжини (не більше 8 см), яке можна отримати з насіння сорту «Отелло F1», «Ліліпут F1», «Філіпок F1», «Дитячий F1», «Домовий F1», «Ангел» та ін.

Серед сучасних, які не так давно з'явилися на ринку, можна виділити такі сорти:

• "Карнак F1";
• "Закусон F1";
• "Семкрос F1";
• "Циган F1";
• "Іра F1";
• «Паризький корнішон»
• "Герман";
• «Мамин улюбленець F1»;
• «Бочковий засолювальний F1»;
• "Кураж F1".

Плоди у цих сортів невеликі, пружні, з колючими пухирцями і м'якою, соковитою м'якоттю.

Серед сортів голландської селекції особливо вирізняються своїми смаковими якостями сорти «Октопус F1», «Пасалімо F1» та «Еколь F1». Ці сорти краще для засолювання, вони ідеально підходять як для соління в бочках, так і для скляної тари. Хороші також «Доломіт F1» та «Беттіна F1». Ці сорти стійкі до захворювань та дають відмінний урожай.

У середній смузі серед улюблених народом сортів для засолювання лідирують "старі знайомі": "Зозуля", "Алтай", "Чудовий", "Примадонна", "Чемпіон". Не відстають також «Журавленок», «Кустовий» і бджолозапильний «Хрусткий».

Як вибрати огірки для засолювання

Незважаючи на таку різноманітність, для того щоб вибрати правильні огірки, слід не тільки орієнтуватися в їх назвах, а й зуміти визначити плоди, які підходять для засолювання, на око. Для цього уважно вивчаємо:

• Розмір. Для засолювання обираємо огірки середньої величини, тоді як маленькі корнішони більше підходять для маринування з оцтом;
• Колір. Звичайно, на жовті плоди ми навіть не дивимося. Вони зазвичай мають грубу шкірку і тверде велике насіння. Хороші огірочки світло-зеленого кольору, особливо з білим бочком (сорт «Зозуля», «Анулька F1» та ін.);
• Шкірку. Для того, щоб розсіл безперешкодно проникав усередину огірка, йому не повинна перешкодити занадто товста шкірка. Вибираючи огірок, трохи придавіть його нігтем. Якщо шкірка легко піддалася, то і маринаду буде легко наситити рівномірно весь плід;
• Пухирці. Вони обов'язково є на всіх огірках для засолювання, але можуть прикрашати і плоди для салату. Для того, щоб не переплутати, потрібно придивитися уважно безпосередньо на кінчики шипів. Якщо на них є чорні цятки, сміливо можна закочувати в банки, якщо білі - краще не ризикувати.

Є ще один цікавий спосіб визначити ідеальні огірки залежно від способу приготування – за їхньою «сорочкою». Розрізняють три основні:

1. «Слов'янська сорочка» – її мають огірки для маринування. Пухирці на них досить великі, але розташовані рідко. Це дозволять повільно проникати маринаду всередину, що підвищує пружність і забезпечує в майбутньому той самий хрускіт.

2.«Німецьку сорочку» носять огірки для соління. Маленькими дрібними пухирцями усеяна практично вся поверхня огірка. Розсіл швидко завдяки цьому проникає усередину. Ця властивість дозволяє отримати за короткий час смачні малосольні огірочки.

3.І, нарешті, «Азіатська сорочка» - гладка, без шипів та пухирців. Цими огірками насолоджуємося лише як компоненти літніх салатів. Для заготовок вони годяться.

Природно, що це не всі найкращі сорти огірків для засолювання – щороку селекція поповнюється новими видами, які не поступаються, а часом і перевершують «стареньких» своїми смаковими властивостями. Слідкуватимемо за молодою порослю, і відзначатимемо всі переваги та недоліки нових сортів.

Які сорти огірків для засолювання

Багато сортів огірків були спеціально виведені селекціонерами як засолювальні. При покупці насіння обов'язково звертайте увагу на позначки на насіннєвих пакетиках: для консервування та засолювання. Але навіть якщо ви будете для зимових заготовок використовувати такі сорти, ніхто не може вам гарантувати чудовий смак міцного, хрумкого солоного огірочка, якщо ви не дотримуватиметеся деяких правил агротехніки вирощування і технології засолювання. То як же виростити огірки для засолювання?

Які сорти огірків солити

Плоди засолювальних сортів, гібридів відрізняються за морфологією та будовою клітин. Опушення зав'язі – одна з найважливіших сортових ознак огірків для засолювання. Шипи, шипики (на зав'язях вони виглядають як волоски) бувають білі, чорні чи коричневі, прості чи складні. В основному вони служать для рослин органами, що регулюють віддачу вологи, виконуючи функцію, що випаровує. У той же час отвори в епідермісі плодів сприяють швидше проникненню розсолу при їх засолюванні або консервуванні.

Якість огірків для засолювання тісно пов'язана з шипами, їх розміром та забарвленням. Високі засолювальні якості мають плоди з великими горбками, чорними шипами. Почорніння шипиків (чорношипність) відбувається внаслідок того, що через них випаровується волога, разом з якою на поверхню горбка виступає пігмент – фловон. Його накопичення відбувається поступово. Рідина, пофарбована пігментом, підсихає стає спочатку бурою, потім чорною. Як результат цього процесу, ми бачимо чорні шипи на верхівках горбків.

У деяких засолювальних сортів, таких, як, наприклад, В'язніковський 37, опушення може бути з густо розташованих простих (сидять прямо на поверхні) і складних шипиків, які відрізняються меншою величиною, більш рідко розташовані.

Хрускіт м'якоті плодів солоних огірків залежить від особливої ​​будови клітин та простору між ними. Справа в тому, що клітини перестають ділитися вже на стадії зав'язі. Огірок зростає не за рахунок збільшення числа клітин, а за рахунок їхнього розтягування.

Так, у корнішонів, пікулів між клітинами практично немає простору. Клітини щільно прилягають одна до одної. Ось чому корнішони та пікулі ніколи не мають порожнеч при засолюванні. Усі їхні сорти є засолочними.

Познайомлю Вас з новими сортами, що мають засолювальні якості, які можна виростити у відкритому грунті або теплиці.

Хороший сорт для засолювання Маменькин улюбленець F1. Плоди з чорними шпильками. Добре росте, рясно плодоносить, як у теплиці, так у відкритому ґрунті.

Окремо хочеться сказати про новий сорт Гірлянда F1. Це унікальний гібрид, на якому одночасно зав'язується та дозріває від 30 до 40 плодів. У період найбільшої сили він, як ялинка іграшками обвішаний огірками.

Гібрид Бочковий засолочний призначений для бочкового квашення без консервантів (оцту).

Гібрид Ліліпут F1 має найменші плоди розміром 6-8 см. Цей гібрид підходить для дачників, які рідко приїжджають на свої ділянки. Огірочки ростуть повільно, навіть за тижневу відсутність на дачі їх довжина не збільшиться. Ну, хіба що, стануть вони трохи товстішими, але навіть швидкість потовщення плодів цього гібрида мінімальна.

Гібриди Аванс F1, Хазбулат F1, Капучино F1 спеціально створювалися для консервної промисловості. Вирощені на дачній або присадибній ділянці відмінно підходять для засолювання. Особливість - огірки не переростають, мають уповільнене зростання.

В даний час створені гібридні сорти з прекрасними якостями засолювання, які при вирощуванні відмінно переносять затінення. Кращого, ніж Атлет F1, з цією метою важко знайти. Це найтініший гібрид. Його також сміливо можна рекомендувати виростити взимку на підвіконні або на балконі.

Непогана тіневитривалість у гібридів – Берендей F1, Кураж F1, Розгуляй F1, Валдай F1.

Кураж F1 – взагалі унікальний гібрид із високими засолочними якостями, з класичним сильним огірковим ароматом. Він хороший для городників тим, що вимагає мінімум уваги при вирощуванні. Слід сказати, це дуже «живучий» гібрид. Читала, що в одному з господарств помилково обробили його препаратом для знищення бур'янів – Раундапом, а він не лише вижив, а й дав чудовий урожай.

Агротехніка вирощування огірків для засолювання

Якість огірків для засолювання залежить від технології вирощування. При поливах всередині плодів часто з'являється порожнеча, вони можуть гірчити. Якість урожаю при цьому значно знижується.

У огірків, що виросли при регулярному, рівномірному поливі, якість плодів набагато вища. Дуже важливо вологість повітря та ґрунту підтримувати в межах 80%. У спеку корисні освіжувальні поливи. Намагайтеся не лити воду під корінь. По-перше, при такому поливі оголюються корені, по-друге, рослини можуть захворіти на кореневу гниль.

Огірки не люблять холодної води. Тепла вода (не нижче 20-22 градусів) з бочки, що стоїть на сонці – те, що треба для цього теплолюбного овочу.

Культура огірка має особливість: урожай буде тим вищим, чим частіше їх обривати. При зборі намагайтеся не перевертати огіркові батоги – вони дуже тендітні, можуть легко зламатися, до того ж у ранки, тріщини потрапляє інфекція.

Краще збирати огірки вранці, доки вони не нагріються. А при частих поливах і годувати треба частіше. Коренева система огірків відрізняється малим виносом із ґрунту поживних речовин, але високою інтенсивністю їх споживання.

Огіркові рослини не витримують високих концентрацій ґрунтового розчину, і годувати їх слід малими дозами через кожні 10-12 днів. Засолювальні сорти, як, втім, салатні теж, добре реагують на органічні підживлення: розчин коров'яку (1:5), курячого посліду (1:10). У ці розчини не зайвим додати зольний розчин - 1 склянку золи (100-150 г) на відро.

Як підготувати огірки до засолювання

Крім агротехніки, якість солоних огірків залежить від правильності їхньої підготовки до засолення.

По-перше, за день до збирання плодів для засолювання рекомендується добре їх полити. По-друге, збирати їх краще рано-вранці, поки вони не нагрілися на сонці. У цьому випадку огірки одразу можна маринувати або солити. Якщо відразу не виходить, їх треба витримати 2-3 години в холодній воді. Плоди освіжаться, стануть твердими, не скривляться при засолюванні. Потім відсортувати за розміром: великі, середні, дрібні. Кожну партію краще заливати окремо.

Шкірка плодів сортів засолювання містить більше жироподібних речовин, які при соленні поглинають ефірні масла прянощів. Спеції, приправи надають солоним огіркам смак, аромат, хрускіт. Усі приправи (лист смородини, вишні, гілочки петрушки чи кропу) мають бути свіжозірваними. Тільки в цьому випадку вони передадуть розсолу свої сильні бактерицидні властивості. Від розм'якшення захистять огірки часник, лист хрону, естрагон.

Коли заливаєте огірки у банках, бочках чи каструлях розсолом, він має бути холодним. При теплому чи гарячому розсолі швидкість ферментації збільшується. Це призводить до утворення порожнечі в солоних огірках, крім того, вони можуть зморщитися. Іноді відзначається ослизнення розсолу через розвиток слизоутворюючих бактерій. Оптимальна концентрація кухонної солі – 5-6%.

Вода для засолювання огірків

Звісно, ​​якість води – дуже важливий чинник. Краще використовувати тверду воду, наприклад, джерельну. Вона містить солі кальцію. Якщо ж ви використовуєте водопровідну, необхідно її хоча б відстояти, щоб зменшити вміст хлору. Не підходить для соління також м'яка вода. Не варто використовувати для засолення йодовану або фторовану сіль.

Поліпшити м'яку воду можна штучно. Досвідами Українського НДІ овочівництва та баштанництва доведено, що додавання у воду хлористого кальцію (він продається в ампулах в аптеках) підвищує якість засолювальної продукції. Хлористий кальцій додають у розсіл – 5-7 крапель на трилітрову банку.

Стане в нагоді:

• Підживлення огірків у теплиці або відритому ґрунті добривами - мінеральними та органічними

Сорта огірків для засолювання: думка мешканців Підмосков'я

Які сорти огірків вирощують мешканці Підмосков'я?

Смакові уподобання дачників та членів їхніх сімей впливають на те, який сорт огірків вони виберуть для посадки. Жителі Підмосков'я воліють вирощувати овочі для салатів і ті, які підуть у захід сонця. Вони вважають, що всі сорти огірків для засолювання повинні активно зростати у відкритому ґрунті, інакше не уникнути «вибухів» у погребі чи коморі, коли кришки для закочення не зможуть витримати напір газів усередині скляної банки. Тепличний пухирчастий друг для салатів гарний на столі, але не в прозорій «упаковці».

Від чого залежать засолювальні якості овочів?

Насамперед, від сорту огірків для засолювання. Деякі дилетанти вважають, що чорні «шипи» овочів говорять про його чудові якості до консервування. Вони помиляються, тому що товщина шкірки та щільність м'якоті – основні показники того, що можна готувати бочку. Цукор та пектинові речовини теж грають не останню роль при обробці огірка, але цей показник навряд чи зможе виміряти звичайний дачник.

Які сорти огірків для засолювання ідеальні?

Ті, у яких шкірка тонка. Наріжте огірочок упоперек – самі побачите. Хоча останнім часом продають універсальні сорти, якими і повечеряти не гріх, і обсолити гарячим розсолом. На упаковці з насінням обов'язково має бути зазначено, якій обробці підлягає вирощений з них огірочок. Купуючи насіння огірків для засолювання, обов'язково поцікавтеся у продавця, яке з них для теплиць, а яке для відкритого грунту.

Що висаджують у грядки власники приватних будинків Підмосков'я?

Звичайно, гібридні сорти огірків для засолювання, причому навіть рейтинг склали саме за ними:

• На першому місці Маша. Встигає дозріти не лише за 36 днів, але має плід невеликого розміру у вигляді правильного циліндра, з яскраво вираженими горбками, з мінімальною гіркотою. Відмінно йде у засолювання.
• Друге місце впевнено тримає Мурашко. Його створили селекціонери із агрофірми «Гаврош». Через 45 днів можете готувати банки, тому що один кущ дає не менше ніж сім кілограмів зелених плодів, які легко консервувати. Шипи у нього справді чорного кольору, так що взимку сім'я буде насолоджуватися не лише прекрасними смаковими якостями маринованих огірків, але й відчувати, як ті поколюють язик.
• На третє місце вийшли два гібриди: Зятек та Герман. У другого сорту горбки досить великі, але в бочці або відрі цей сорт виглядає чудово при довжині не більше 7 см. Зятек трохи підкачав. Шипи у нього білі, так що годиться він не для зберігання в консервованому вигляді, а як малосольний варіант. Під молоду картоплю та сало з прожилками не знайти кращого доповнення, ніж хрусткий «родич».

Які сорти огірків для засолювання входять до десятки найкращих?

• На четвертому місці Родничок. Підходить і в салати, і під кришку. Такий сорт із задоволенням би зварили в меду кухаря Петра I, які зналися на ласощах XVIII століття.
• П'ятий ступінь пошани дістається Лібеллі. Цей овоч прибув у Росію з Німеччини і міцно влаштувався на грядках, як знаменита кукуйська слобода в боярській Москві.
• Інші місця розібрали Витончений, Ніжинський, Конкурент, Муромський та Монастирський. Це найкращі сорти огірків для засолювання російської селекції, хоч і рейтинг їх не такий високий, як у тих, про що йшлося вище. На жаль, їхня врожайність залежить від погодних умов, які постійно нас дивують.

Насіння огірків - найкращі сорти для відкритого ґрунту.

Огірки - теплолюбні рослини тому дають урожай лише у захищеному (утепленому) ґрунті. Їхнє вирощування не становить особливої ​​складності. Важливо правильно вибрати сорт та підібрати місце для висаджування.

Огірки ділять на ґрунтові та тепличні. Грунтові огірки, як правило, вирощують у відкритому ґрунті під плівкою, а тепличні добре визрівають у тепличках різних конструкцій. Огірки для вирощування в теплиці врожайніші і менше хворіють. Однак можливість вирощувати огірки в теплицях є не у всіх, а створити високу теплу грядку та накривати її в холодні періоди поліетиленом, плівкою або будь-яким іншим покривним матеріалом можна легко!

• ранньостиглі, і пізньостиглі (обов'язково враховуйте терміни дозрівання овочів);
• великі, салатні для їжі та дрібні, для засолювання;
• вибираючи зміна огірків, звертаєте увагу на те, щоб вони були запилені або партенокапічні, тоді плоди зав'яжуться, навіть якщо у вашому саду - городу не літають бджоли.
• обов'язково купуйте районовані сорти та гібриди огірків для відкритого ґрунту.

Які огірки краще садити у відкритий ґрунт

В обов'язковому списку посадок мають бути салатні ранньостиглі огірки. Класичні сорти Квітневий F1 та Зозуля. Вони дозрівають рано, плоди у них великі, вистачає на всю сім'ю, насіння дрібне, шкірка не груба. Вони відмінно ростуть як у відкритому ґрунті, так і в теплиці. Це салатні огірки, їх садять для їжі, салатів.

Огірки для відкритого ґрунту - це бджолозапильні сорти та гібриди. З бджолозапильних гібридів, рекомендуємо Лібеллі. Він завжди дає стабільно добрі результати. Він також гарний для засолювання.

Квітневий

Швидкостиглі врожайні гібриди огірків для відкритого ґрунту та плівкових укриттів:

• Боборик F1 - дуже скоростиглий гібрид,
• Бідретта F1 - ранньостиглий бджолозапильний гібрид,
• Володимир F1 - ранньостиглий,
• Аніка F1 - середньостиглий.

Ранні сорти огірків:

• Ранні потрійні гібриди Суомі, Валаамський, Саровський відрізняються швидкою віддачею врожаю, причому у них букетне плодоношення, тобто виростає відразу по кілька огірків з кожної пазухи листка. У них укорочені бічні пагони, які закінчуються букетом квітів, а потім, звичайно, огірків. Це гібриди особливо цікаві для жителів Північного Заходу, оскільки вони зав'язують плоди при знижених температурах та недостатньому освітленні.
• Партенокапічні гібриди Весняний каприз, Смарагдовий потік, Квартет та Орлик – відрізняються раннім та дружним плодоношенням, плодоносять пучком.
• З корнішонів краще садити гібриди Алекс, Олексій, Дружна сімейка, Конрад, Пижик, Чарівник і Щедрік.

Огірки для покривного ґрунту (на ніч накриваємо грядки плівкою або покривним матеріалом, вдень знімаємо):

• Вятський, Валдай, Дублер, Каскадер, Комінський.

Кращі сорти огірків для відкритого ґрунту:

• Гібриди Єлисіївський (бджолозапильний), Новгородець, Архангельський, Кай, Лідер, Молодець, Посошок, Розгуляй, Твіксі, Ухажер, Циган, Міхалич.

Для відкритого ґрунту з'явився новий бджолозапильний огірок Едванс, але для засолювання він не годиться. Зі засолочних добре показав себе Святослав.

Сортів та гібридів огірків багато, є з чого вибрати. Але на що треба обов'язково звертати увагу - чи придатний облюбований сорт для вирощування у відкритому, покривному (захищеному) грунті або в теплиці. Багато хто цього не враховує і сильно програє в урожайності. Адже іноді огірки, призначені для вирощування в теплиці, сіють у відкритий ґрунт і, звичайно, не отримують обіцяного врожаю.

Відгук садівника про вибір сорту огірків для посадки: «Сорти та гібриди огірків вибираю виключно за назвою та описом, що сподобається на даний момент часу, то й беру. Купувала сорт огірків Корнішони, але вони чомусь виросли не маленькі й тоненькі, як хотілося, а пузатенькі та товсті. Є спеціальні сорти для посадки огірків у бочки. Добре показує себе Смарагдовий потік.

Щоб краще зрозуміти і розібратися якісь сорти огірків краще садити в саду та городі, у мене є книжка Галини Кізима «Поради для садівників та городників» і почала керуватися її рекомендаціями при покупці насіння.

На головну

Огірок це найпоширеніший і різноманітніший на вигляд і смак овоч. Огірки вживають тоді, коли плоди мають насіння, що не розвинулося, за смаком воно хрусткі, соковиті і приємні на смак.

І хоча огірок на 97% складається з води все одно він залишається затребуваним і вживаним овочом у харчуванні людини. Навіть невелика присутність жирів, вуглеводів, органічних кислот та ефірних олій створює неповторний смак, запах, відчуття свіжості, все те, за що ми так любимо огірок.

Огірок – джерело мінеральних речовин. У ньому є калій, кальцій, фосфор, крім того присутні магній, натрій, сірка та залізо та інші важливі елементи.

Огірковий сік за смаковим відчуттям має лужний характер. Вітаміни також є в плодах огірка, це В1, С, В2, ще біотин, каротин (А).

Всі ці складні поєднання органічних компонентів, що відносяться до огірка, тонко відіграють велику роль в організмі людини в обміні речовин. Вітаміни переважно перебувають у шкірці.

Низька калорійність, особливо великий вміст целюлози плюс різний мінеральний склад роблять огірки дієтичним продуктом, для людей схильних до ожиріння. Сортів огірків дуже багато, вони районовані і щороку з'являються нові сорти огірків.

Коментарі фахівця

Огірок – це рослина, яка запилюється бджолами та іншими комахами. Але сьогодні створено сучасні гібриди, є так званими партенокарпическими гібридами тобто. самозапильні. А саме здатними зав'язувати плоди огірків без запилення. Ця якість одержаних сортів корисна в період із несприятливою погодою.

Агротехніка

Оптимальною температурою для проростання насіння огірка є 25-300 С для розвитку потрібно +22-28 С вдень та +18-20 С вночі. Огірок вимогливий до вологості повітря та ґрунту. Поливати бажано лише теплою водою, під корінь. Ґрунти – легкі, родючі, пухкі, з нейтральною кислотністю.

Сорта огірків для теплиць, відкритого та закритого ґрунту.

Маша F1

Сорт огірків Маша - самозапильний, партенокарпічний, врожайний, ранній (період дозрівання 37-39 днів) гібрид. Плоди високої однорідності, без гіркоти, форма циліндрична, вага 90-100 г, довжиною 8-11 см.

Відрізняється переважно жіночим типом цвітіння, урожай дозріває дружно, мають маленькі насіннєві камери, гарний темно-зелений вигляд. Смачні як у свіжому вигляді, так і в засолюванні. Гібрид має високу стійкість до вірусу огіркової мозаїки, оливкової плямистості огірка, а також борошнистої роси.

Переваги: ​​ранньостиглість, універсальність використання, пластичність. Має хорошу здатність до відновлення після збирання врожаю. Транспортабельний, зберігає товарний вигляд. Для отримання ранньої продукції вирощують у теплицях. У відкритому ґрунті посадка огірків сорту Маша та подальше вирощування проводиться як вертикальним, так і горизонтальним способом.

Марінда F1

Огірки сорту Марінда досить гарний для будь-якого консервування. Партенокарпічний – самозапильний, середньоранній гібрид використовується для вирощування даного сорту як для закритого, так і відкритого ґрунту. Плоди невеликі, щільні і дуже хрусткі, з великими пухирцями, без гарячі. Відрізняється: переважно високою врожайністю, великою стійкістю до різних хвороб огірків та стресових умов.

Наф-фанто F1

Особливість – огірки сорту Наф-фанто без порожнеч, і при засолюванні та при консервуванні. Огірки цього сорту вирощують і у відкритому ґрунті та закритому.

Середньоранній врожайний, бджолозапильний гібрид. Рослина потужна переважно із жіночими квітами. Плоди маленькі, горбкуваті, розміром 8-12 см, не мають гіркоти. Придатні для засолення та тривалого зберігання залишаючись якісним продуктом.

Водолій

Сорт Водолій ранньостиглих огірків, бджолозапильний, що вирощуються у відкритому ґрунті. Достатньо врожайний з невеликими плодами, класичного розміру 8-12 см. Цей сорт генетично створений без гіркоти. Має універсальне у використанні призначення. Огірки смачні як у свіжому вигляді у салатах, так і в консервованому. Сорт має стійкість до борошнистої роси, а також оливкової та бурої плямистості. Врожайність огірків сорту Водолій може становити до 7 кг з 1 м2.

Зозуля F1

Швидкостиглий гібрид, огірки сорту Зозуля - партенокарпічний, самозапильний. Плодоношення огірків починається рано, через 40-45 днів після сходу. Має переважно жіночі квіти. Вирощування переважно у весняних теплицях, у плівкових тунелях. Плоди слабо горбкуваті, масою 150-300г, білошипий, розмір огірка 14-23 см. Урожай дозріває дружно і великою масою. Вирізняється стійкістю до хвороб огірків.

Російський смарагд F1

Середньостиглий гібрид, огірок красивого смарагдово-насиченого кольору. Смачений у засолюванні. Самозапильний, дозріває від сходів до появи перших плодів за 45-55 днів. Сорт має темні, циліндричні крупногорбкові зеленці, без шийки, довжиною 14-16 см. Придатні для вирощування в плівкових теплицях, а також у відкритому ґрунті. Хороші смакові якості та свіжих та солоних плодів.

Гінга F1

Сорт ранньостиглий, вирощується за 43-45 днів, це самозапильний партенокарпічний гібрид. Використовується при вирощуванні як у відкритому ґрунті, так і в теплицях під плівкою в парниках. Рослини переважно із жіночими типами квітів. Як правило формують у кожному вузлі рослини 2-3 плоди.

Плоди сорту «Гінга F1» - це корнішони виглядають дуже красиво, класичного розміру 8-10 см, на вигляд з дрібними горбками. Сорт створений генетично не має гіркоти. Гарний за смаком і у свіжому вигляді, і в консервованому. Стійкий до хвороб огірків, до несправжньої борошнистої роси, а також вірусу огіркової мозаїки.

Зятек F1

Сорт Зятек партенокарпічний гібрид, з ранньостиглими термінами дозрівання, від сходів до збирання врожаю минає 45-48 днів. Тип цвітіння жіночий. Використовується для вирощування плодів як у відкритому ґрунті, так і в плівкових теплицях. Посів насіння на розсаду проводять у 3 декаді квітня, висаджування у ґрунт розсади у фазі 3-5 листків на початку червня чи наприкінці травня, залежно від погодних умов. Схема висаджування 50х50 см.

Зеленці огірків білошипні, без гіркоти, мають масу до 100 грам, довжина – 10-12 см, діаметр до 3,5 см. За кольором шкірки – темно-зелені зі світлими смужками. Використання огірків цього сорту універсальне, врожайність хороша, від 5 до 7 кг з однієї рослини.

Іра F1

Сорт з раннім типом дозрівання, бджолозапильний, урожайний гібрид.

Сорт Іра має в основному жіночі квіти. Плоди – невеликі огірочки виростають довжиною близько 10-12 см, вони рідко горбкуваті, мають масу близько 80-150 г.

У сорту Іра смакові якості чудові, придатні у свіжому вигляді, і для приготування огірків у солоному та консервованому вигляді.

Отелло F1

Ранньостиглий, урожайний (10 кг/м2) сорт, дозрівання плодів за 41-45 днів, Отелло - гібрид, що запилюється бджолами. Плоди мають циліндричну форму - 8-10 см, за структурою дрібнобугорчасті, сорт створений генетично не має гіркоти. Переважно вирощують у відкритому ґрунті. Огірки сорту Отелло придатні у свіжому вигляді як для засолення, так і консервування. Стійкий до хвороб огірків, до борошнистої роси, а також до вірусу огіркової мозаїки.

Московський делікатес F1

Партенокарпічний самозапильний, ранньостиглий, гібрид, дозрівання плодів за 42 дні. Сорт Московський делікатес середньоплетиста рослина, зав'язі ростуть пучком по 2-3 плоди.

Огірки сорту Московський делікатес мають гарні плоди циліндричної форми, невеликі, дрібнобугорчасті, вирощені гіркоти, що генетично не мають, особливість – вони не переростають.

Огірки вживають у свіжому вигляді, у консервованому та солоному. Вирощують як у відкритому, так і захищеному грунті.

Високоврожайний сорт, стійкий до хвороб – борошнистої роси, хибної борошнистої роси.

Моравський корнішон F1

Огірочки смачні, хрусткі, хороші і в салатах і в соленьях. Сорт середньостиглий, час дозрівання плодів 50-54 дні. Це бджолозапильний, врожайний гібрид, придатний для відкритого ґрунту, а також плівкових теплиць.

Зеленці завдовжки 8-10 см, не мають гіркоти. Сорт Моравський корнішон має відмінні смакові якості, використовуються як у свіжому вигляді, так і для консервування.

Монастирські

Ранньостиглий сорт огірків, придатний для вирощування у відкритому ґрунті. Сорт старовинний, запилюваний бджолами, високоврожайний. Плоди формою подовжені, невеликі, середньо-горбчасті. Насамперед цей сорт хороший і для засолювання, і для консервування.

Які сорти огірків можна використовувати для засолювання на зиму?

Aleso

Для засолювання та консервування треба вибирати плоди середнього розміру, горбкуваті, з чорними шипами.

А ось такі сорти огірків, якраз підійдуть для засолювання:

Муромський, Ніжинський, Етап, Носовський, Ера, Алтай, Воронезький, Алтай, Береговий.

А ще дуже хороші для засолювання сорту огірків гібриди:

Засолочний F1, Соловей F1, Циган F1, Ліліпут F1, Воронезький F1.

Всі ці сорти огірків відрізняються один від одного смаковими якостями та властивостями, особливо при консервуванні і вони виходять смачні та хрусткі, а огірки не гібридних сортів дають гарний насіннєвий матеріал.

Якщо знімати врожай огірків щодня, то посилиться утворення нових зав'язей, а кущі огірків починають активно розростатися, і тоді врожаю буде більше.

дольфаніка

Огірки можна будь-які використовувати при засолюванні, але тільки не огірки салатних сортів та ранніх сортів. Ті гарантовано будуть вибухати.

Можна придбати огірки сорту «Сибірський засілок» F1, сорт нещодавно з'явився на ринку, огірки скоростиглі. Розмір огірків невеликий, від 6 до 8 сантиметрів. Огірки цього сорту солять. Його перевага в тому, що сорт рано дозріває, добре переносить погану погоду та смачні огірочки.

І сорт «Ніжинський 12» дуже гарний для соління. Вага одного огірка близько десяти сантиметрів, а довжина від 10 до 12 сантиметрів.

Великі огірки не варто консервувати, бо якщо там порожнеча, то банки з такою консервацією довго не простоять.

Лорелея

Вважається, що найсмачніші солоні огірки можна отримати з плодів бджолозапильних гібридів - це гібриди Вірні друзі, Фермер, Лорд, Капітан, Теремок, Жолудь. Зеленці цих огірків накопичують багато цукрів, що не містять грубих тканин.

Також хороші для засолення зеленці партенокарпічних гібридів - пучкові корнішони (Мураха, Коник, Мар'їн гай, Хіт сезону, Чисті ставки) та середньоплідні гібриди (Підмосковні вечори, Молодший лейтенент, Вірента, Гепард).

Слід враховувати, що на зиму краще солити огірки наприкінці періоду вегетації, тобто ближче до осені.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Сорти огірків для консервування та засолювання

Здавна на Русі повелася традиція солити огірки. Раніше робили це в бочках і діжках, а сьогодні переважно в скляних банках. Солоні огірки є незамінною народною закускою насамперед для м'ясних та картопляних других страв. Шматочки солоних огірків – важлива складова вінегрету, олів'є (хтось воліє свіжі огірки) та деяких інших страв.

Всі огірки можна умовно поділити на 3 види: салатні, призначені для консервування, універсальні.

Солити краще огірки, які відповідають наступним загальним критеріям:

• Не мають значних внутрішніх порожнин.
• Шкірка має бути тонкою і водночас досить щільною.
• Чим менше насіння в огірку, тим краще.
• Солити бажано невеликі та середні огірки, розмір яких не перевищує 13-15 см. Зовсім маленькі огірки (менше 8 см) краще маринувати.
• М'якуш повинен бути щільним і хрустким.
• Зверніть увагу на поверхню. Вона повинна містити велику кількість горбків, обов'язково покритих шипами темного кольору.

Добре підходять для засолювання такі сорти:

• "Алтай"
• «Береговий»
• «Чудовий»
• «Воронізький»
• «В'язніковський»
• «Кустовий»
• «Муромський»
• «Ніжинка»
• «Ніжинський»
• «Носівський»
• «Хрумкий»
• «Ера»
• «Етап»

Серед гібридів можна виділити:

• "Авангард F1"
• "Адам F1"
• "Амур F1"
• «Бізнес F1»
• «Бочковий засолювальний F1»
• «Веселі хлопці F1»
• «Погляд F1»
• «Водолій F1»
• "Герман F1"
• «Голубчик F1»
• «Засолювальний F1»
• «Кукля F1»
• «Катюша F1»
• «Кураж F1»
• «Левіна F1»
• Ліліпут F1
• «Маменьчин улюбленець F1»
• «Мурашка F1»
• "Отелло F1"
• «Пальчик F1»
• «Паризький корнішон F1»
• "Пасадена F1"
• «Рознесол F1»
• «Регіна F1»
• «Джерельце F1»
• «Семкрос F1»
• «Соловей F1»
• «Циган F1»

Порівняно зі звичайними сортами гібриди мають кращі смакові та зовнішні якості, рідше хворіють і дозволяють зібрати більший урожай.

Звичайно, у статті перелічені далеко не всі сорти та гібриди огірків, які найкраще підходять для засолювання. Якщо Ви вважаєте, що список не є повним, доповніть його в коментарях.

www.dacha6.ru

Кращі сорти огірків для засолювання та консервування

Господині, які роблять перші кроки в консервації, часто стикаються з тим, що огірки в одній банці виходять хрусткі, соковиті, смачні, а в іншій м'які та водянисті.

І начебто робили вони все за одним рецептом, використовували одні й самі приправи і спеції, але результат невтішний.

Досвідчені ж господарки знають, що, крім перевіреного рецепту, необхідно правильно підібрати сорт огірків, адже для консервації підходять не всі.

Запам'ятайте якісь сорти огірків не можна консервувати - салатні.

Вони прекрасні лише у свіжому вигляді та в малосолоному.

Міським мешканкам, які не мають земельної ділянки, доводиться задовольнятися покупними огірками на овочевій базі або ринку, де рідко на ціннику можна побачити інформацію про сорт.

Ті, хто має власну ділянку землі перебувають у більш виграшному становищі, вони самі вирішують, що садити і коли, вирощуючи потрібні овочі, які підходять для консервування, виростити які можна як у відкритому грунті, так і в теплиці (у цій статті можна прочитати про огірки для теплиці, їх найкращі сорти).

То які ж сорти огірків підходять для консервування та засолювання?

Насамперед це засолювальні сорти та універсальні. Але консервуючи останні, будьте готові, що хрустких огірків може й не вийде.

Засолювальні сорти відрізняються щільною м'якоттю, гарною здатністю пропускати сіль, вони дружно дозрівають і на них утворюються переважно однакові в довжину плоди. Для посолу краще вибирати пізні сорти огірків середнього розміру, без механічних пошкоджень та порожнин усередині.

Пізні сорти огірків для засолювання відрізняються тим, що мають більш тривале плодоношення. Дозрівання огірків настає понад 50 днів після висаджування насіння.

На ринку огірки, придатні до засолювання можна визначити на вигляд - кольору і товщині шкірки, наявності шипів і розміру.

Огірки мають бути темно-зеленого кольору із середньою по товщині шкіркою. Плоди з дуже тонкою шкіркою для консервації не підходять, спробуйте її проткнути нігтем, якщо це вийде важко, то перед вами ідеальні претенденти для засолювання.

Найбільш підходящими для консервування вважаються плоди з чорними шпильками. Оптимальний розмір 6-9 см. Вони чудово розміщуються в банках і виглядають красиво на блюді.

Як приклад таких огірків - високоврожайний скоростиглий сорт Циган F1, урожай якого можна збирати вже через півтора місяці після посіву. Плоди невеликі, середньому мають масу 60-70 грам.

І обов'язково перед переробкою овочів спробуйте їх на смак, вони не повинні гірчити.

Селекціонери прагнуть полегшити життя господиням, тому вони вивели велику кількість сортів та гібридів, які призначені саме для засолювання. Найбільш популярні з них, які зарекомендували себе на терені зимових заготовок, вважаються.

Зібравши врожай огірків, багато господинь шукають рецепти, завдяки яким взимку на столі з'явиться смачна консервація. Яке ж їхнє розчарування, коли розсіл у банку каламутніє, а самі овочі мають зовсім не той смак. Зіткнутися з такою проблемою можна, якщо сорти огірків для засолювання та консервування вибрали неправильно. З цієї миті консервуємо правильно! А перше, що потрібно зробити - визначитися з найкращими сортами огірків.

Якими повинні бути огірки для засолювання та консервації

Для консервування та засолювання підходять не всі сорти огірків. Цим пояснюється зміна їхнього смаку, структури, а також утворення каламуті, підривання закруток. З цією проблемою можна зіткнутися в тому випадку, якщо засолити салатні сорти огірків на зиму. Їхньою основною відмінністю є повітряні прошарки в м'якоті, які часто призводять до підривання банок.

Засаджуючи ділянку огірками необхідно відповідально підійти до вибору насіння. Детального вивчення вимагає як картинка майбутнього врожаю, а й опис сорту. Вибравши правильне насіння, не доведеться переживати про долю закрутки на зиму.

Найсмачніші заготовки виходять із засолювальних сортів огірків, характеристики яких:

1. Середній чи невеликий розмір плода.
2. Тонка, горбиста шкірка.
3. Щільна м'якоть.
4. Насичений колір.

Використовувати для консервування можна й універсальні сорти огірків, які хороші як свіжі, і у вигляді соління. Вони виростають невеликого розміру несиметричної форми. На шкірці є колючки.

Визначившись із сортом огірків, підібравши відповідний рецепт, необхідно переконатися в тому, що плоди відповідають наступним вимогам:

1. Довжина вбирається у 15 сантиметрів.
2. Шкірка насиченого кольору без пошкоджень, на ній присутні пухирці.
3. Правильна форма, допускається невеликий загин.
4. Плоди тверді, при їх надрізі відсутні повітряні прошарки.
5. М'якуш плода хрустка, кількість насіння невелика.
6. Відсутня гіркота, як у м'якоті, і у шкірці.

Дотримуючись цих рекомендацій щодо відбору огірків, соління матиме потрібний смак, плоди будуть хрусткі, оскільки їх структура не порушиться. Особливу увагу добору овочів слід приділити тоді, коли огірки планується консервувати, засолювати в банках об'ємом 1 літр. Адже рекомендована довжина плодів (15 см) оптимально підійде для висоти обраної ємності.

Найкращі сорти

Щоб не розгубитися під час придбання насіння або готових плодів для консервації, необхідно знати, які з них найкращі. Насамперед звернути увагу слід на те, чи є на огірках чорні шипи, горбики. Плоди, що мають ці характерні ознаки, досить часто використовуються для засолювання, консервування, та й вони мають достатньо насіння, завдяки якому в майбутньому можна отримати багатий урожай. Цими сортами є Муромський та Ніжинський гібриди. Їхні плоди ідеально підходять для засолювання, так як тонка шкірка дозволяє солі просочити весь плід, а м'якоть залишається хрумкою.

Отримати смачні консервовані огірки можна, використовуючи такі сорти як:

• Ніжинка.
• Носовський.

Класичні сорти

Скільки б щороку не з'являлося нових сортів огірків, існують такі, які протягом довгих років не поступаються своїми позиціями. Пов'язано це з гарним урожаєм та характеристиками, які відіграють велику роль під час засолювання, консервування плодів на зиму.

До класичних сортів огірків, придатних для консервування, належать:

• Алтай.
• Воронезький.
• В'язниковий.

Солоні огірки виходять досить смачними та хрусткими. Але, обравши перелічені сорти, потрібна гранична уважність у збиранні врожаю, який може здійснюватись щодня. Справа в тому, що плоди швидко жовтіють і для подальшого засолювання стають непридатними, чому і рекомендується збирати їх своєчасно.

Нові сорти

Використовуються для консервування та сучасні сорти огірків, які найбільше адаптовані до умов зовнішнього середовища. Їх перевагою є велика врожайність та стійкість до погодних умов, хвороб. З насіння рекомендованих сортів для засолювання можна отримати плоди потрібного розміру.

Наприклад, любителям сподобаються такі сорти, як:

• Паризький корнішон.
• Ліліпут.

Засолювальні плоди більшого розміру можна отримати з таких сортів:

• Циган Ф1.
• Хабар.
• Семкрос Ф1.
• Соловей Ф1.
• Кураж Ф1.

Самозапильні сорти

Особливою популярністю серед сортів огірків, які є основним інгредієнтом для консервацій на зиму, користуються самозапильні. Їх особливістю є те, що запилення відбувається за будь-якої погоди, незалежно від активності бджіл, які займаються цим процесом. Виходячи з цього, люди вирішують не ризикувати майбутнім урожаєм, а вибрати оптимальний варіант.

, які у вигляді консервації мають відмінний смак, є:

• Білий янгол Ф1.
• Бурундучок Ф1.
• Герман Ф1.
• Крихітка Ф1 і Крихітка Єнот Ф1.
• Хлопчик з пальцем Ф1.
• Теща Ф1.
• Аристократ Ф1.

Перелічені сорти дають багатий урожай, їх плоди мають правильну форму, потрібну щільність та тонку шкірку. Солоні огірки виходять хрусткими, мають насичений смак, тому їх можна додавати в класичний розсольник, або ж маринувати, використовуючи рецепти з олією, оцтом та іншими інгредієнтами.

Допустимі сорти

Можна виділити ще кілька найменувань, які включені до списку допустимих.

Йдеться про такі сорти як:

• Ємеля.
• Зозуля.
• Марафон.

Використовувати плоди цих сортів можна, але за певних умов:

1. Засолювати тільки ранні плоди.
2. Робити слабосолені огірки, адже тривала дія розсолу здатна змінити структуру плодів, вплинути на їх смак.

Наведені вище сорти огірків мають гарну, рівну шкірку. Вони щільні, ароматні та соковиті, тому найчастіше вживаються у свіжому вигляді.

Секрети вдалої консервації

Кожна господиня знає маленькі хитрощі та використовує їх під час консервування овочів.

Існує їх безліч, наприклад:

1. Перед засолюванням плоди рекомендується вимочити у холодній воді. Час цієї процедури не повинен бути меншим ніж 2 години. Замочування робить огірки пружними, дозволяє позбутися бруду.
2. Банки потрібно обробити. Для цього вони промиваються содовим розчином, а потім водою. Стерилізація ємностей може здійснюватися шляхом приміщення банок у киплячу воду або в духовці при температурі, що не перевищує 110 градусів.
3. Незамінний інгредієнт для виготовлення консервацій – це сіль. Віддати перевагу слід кам'яною.
4. Запобігти підриванню банок можна шляхом додавання зерен гірчиці.
5. Щоб закрутка не помутніла, не була зіпсована пліснявою, перед тим як закривати банку, під кришку можна покласти корінь хрону (достатньо кілька шматочків).
6. Спирт, горілка в кількості 1 столової ложки допоможуть консервації зберігатися набагато довше, не вибухати.
7. Отримати хрусткі огірки можна, додавши до банку дубову кору.

Популярні рецепти консервованих огірків

З аґрусом

Для приготування потрібно:

• 2 кілограми огірків (краще вибирати невеликі плоди);
• 0,3 кілограма аґрусу;
• Перець-горошок;
• Гвоздика;
• Часник.
• Листя смородини, вишні, хрону;
• Корінь хрону;
• Кріп.

Для приготування 1 літра маринаду потрібно:

• Сіль – 50 г;
• Цукор - 60 грам;
• Оцет 9% – 90-100 мілілітрів.

Покрокова інструкція:

1. Перед приготуванням огірки ретельно промиваються, аґрус перебирається.
2. Листя, хрін, кріп, часник подрібнюються.
3. Банки стерилізуються, після чого в них закладаються огірки та подрібнена зелень (на літрову банку достатньо 1 столової ложки), 30 – 50 г аґрусу.
4. Наповнені банки заливаються окропом, відстоюються 15 хвилин, вода зливається. Процедура повторюється.
5. У воду, злиту з огірків вдруге, додаються інгредієнти маринаду. Суміш вирушає на вогонь на 10 хвилин.
6. Банки заповнюються маринадом, горошком перцем, гвоздикою (на літрову банку по 2 горошини того й іншого буде достатньо) закриваються, перевертаються, накриваються рушником.

Через 24 години їх можна перевертати.

Часникові огірочки

Для їх приготування потрібно взяти:

• 10 кілограм огірків;
• 2 головки часнику;
• Великий пучок кропу;
• Корінь хрону;
• 2 стебла селери;
• Листя смородини – 60-75 штук.

Для приготування розсолу необхідно підготувати:

• Воду – 5 літрів;
• Сіль - 350 грам.

У простерилізовані банки укладаються всі інгредієнти та заливаються маринадом.

Мариновані огірки швидкого приготування

Для того, щоб засолити огірки в банку об'ємом 3 літри, необхідно взяти наступні інгредієнти:

• 1,5 кілограма огірків;
• Половину чайної ложки лимонної кислоти;
• 3 столові ложки кам'яної солі;
• 2,5 столові ложки цукру;
• 2 лаврові листи;
• 10 горошин чорного перцю;
• 1 цибулину;
• Півголовки часнику;
• 1 великий болгарський перець;
• Шматок гострого перцю;
• Кріп;
• Петрушку;
• Хрін;
• 3 таблетки аспірину;
• 1,5 л води.

Процес приготування:

1. Огірки замочуються, добре промиваються.
2. Цибуля, часник, перці очищаються та нарізаються.
3. Кріп, петрушка, хрін укладаються на дно банки. Туди ж вирушає лавровий лист, перець горошок. Потім щільно укладаються огірки.
4. У банку з огірками засипається цукор, сіль, лимонна кислота, аспірин. Все заливається окропом.
5. Банк з огірками закривається, перевертається, вирушає в темне місце.

Які огірки найбільше підходять для засолювання (відео)

Незважаючи на те, яку консервацію на зиму не планувалося робити, до питання вибору правильних плодів слід підійти серйозно. Від цього залежить як смак майбутніх солінь, а й терміни їх зберігання.

Одним із найпопулярніших солінь, що закочуються на зиму, є солоні огірки. Їх використовують не тільки як закуску або гарнір на стіл, але в приготуванні багатьох популярних салатів (наприклад: олів'є, вінегрет). Але не всі сорти огірків підходять для засолювання, тому що деякі годяться до вживання лише у свіжому вигляді.

Кожному садівникові перед посадкою огірків потрібно знати, які сорти краще садити для засолювання та консервування, а які для салатів.

Які огірки підходять для засолювання?

Щоб ваша консервація була смачною та довго зберігалася, слід звернути увагу на зовнішній вигляд самого огірка. Для засолювання найкраще підходять такі плоди, у яких:

• сильно виражені пухирці (горбочки), обов'язково з чорними шипами, які при повному дозріванні легко видаляються;
• більш щільна м'якоть (хрумка);
• розмір не перевищує 15 см;
• менша кількість насіння;
• тонка, але щільна темно-зелена шкірка без смаку гіркоти;
• немає внутрішніх порожнин.

Відносно недавно з'явилися універсальні сорти огірків, які підходять і для засолювання, і для вживання у свіжому вигляді. Їхньою відмінністю є невеликий розмір (8см), і вони більше підходять не для засолювання, а для маринування.

Огірки розміром до 3-5 см використовуються як корнішони, найчастіше маринуються, а більшого розміру – для засолювання з кропом та іншими спеціями.

Основні сорти огірків для засолювання:

• Ніжинський;
• Муромський;
• Носівський;
• Ніжинка;
• Етап;
• Алтай;
• Хрусткий;
• Береговий;
• Воронезький;
• Чудовий;
• Кущовий;
• В'язніковський.

Ці сорти чудово підходять для засолювання і дають прекрасне насіння для наступної посадки, але мають ряд недоліків:

• плоди швидко жовтіють – це вирішується щоденним збиранням урожаю (цим ще стимулюється утворення нових зав'язей на кущі);
• нестабільність та нерівномірність дозрівання;
• невисока стійкість до хвороб;
• не такий великий урожай порівняно з гібридами.

Гібриди огірків для засолювання:

• Хабар;
• Зозуля F1;
• Засолювальний F1;
• Семкрос F1;
• Бочковий засолювальний F1;
• Різносол F1;
• Маменькин улюбленець F1;
• Ліліпут F1;
• Герман;
• Катюша;
• Отелло;
• Веселі хлопці F1;
• Соловей F1;
• Мурашок F1;
• Паризький корнішон;
• Амур;
• Кураж F1;
• Джерело F1;
• Регіна;
• Пасадена;
• Голубчик;
• Циган F1;
• Левіна;
• Адам.

Достоїнствами гібридних сортів огірків для засолювання є:

• високі врожаї (за рахунок відсутності на кущі пустоцвітів);
• відсутність гіркоти у смаку шкірки плода;
• більш раннє та більш рівномірне дозрівання;
• стабільність та висока якість урожаю.

Найкращими сортами огірків для засолювання є гібриди першого покоління, виведені селекціонерами в останні роки:

• Пальчик;
• Авангард;
• Водолій;
• Лідер;
• Бізнес;
• Погляд.

Універсальні сорти огірків:

• Лелека;
• Соловей;
• Марінда;
• Клавдія;
• фермер;
• Дачний;
• Крапелька;
• Журавленок;
• Регія;
• Ескадрон;
• різні види корнішонів: Мураш, Мураха, Щедрік, Міла.

Практично всі ці сорти огірків для засолювання можна вирощувати як відкритому, так і в закритому грунті, тобто в теплиці, оскільки

здебільшого, це ранньостиглі (навіть є ультрашвидкостилі) та середньостиглі сорти.

Крім перелічених у статті сортів огірків, рекомендованих використовувати для засолювання, існує ще дуже багато, і з кожним роком їх дедалі більше. Але однією з головних умов отримання смачних солоних огірків, це зуміти підібрати найкращий сорт, що підходить для консервації відповідно до вашого розміру та смаку. А також слід звернути увагу на регіон виведення гібридних сортів, оскільки краще вибирати сорти старої селекції (пристосовані до різних регіонів) або пристосовані до вашої місцевості.

womanadvice.ru

Сорти огірків для засолювання та консервування

Без солоних огірків складно собі уявити осінь, зиму та весну. Мало хто відмовиться від цих хрумких ласощів. Але щоб огірочки справді вийшли «що треба», необхідно вибирати правильні сорти.

Ймовірно, не всі знають, що огірки ділять на салатні, засолювальні та універсальні. І якщо вам потрібні саме засолювальні огірочки, звертайте увагу на такі зовнішні відмітні ознаки:

• огірки для засолювання більш бугристі;
• шкірка у них тонка, проникна для розсолу, а шипи згодом стають чорними;
• м'якоть у засолювальних огірків щільніша і хрумка.

Найкращі сорти огірків для консервування

Отже, із зовнішніми ознаками ми визначилися, але який сорт огірків краще для засолювання – дізнаємось нижче. Відразу хочеться назвати два найвідоміші сорти огірків засолювання – це «Ніжинський» і «Муромський». Плоди у них мають середній розмір, м'якуш щільний, а шкірка тонка - ідеальні для засолювання.

Також хороші сорти огірків для засолювання:

• "Ера";
• "Етап";
• "Ніжинка";
• «Носівський».

Сорти даної групи мають відмінні засолювальні властивості, і, на відміну від гібридних сортів, дають прекрасний насіннєвий матеріал.

До традиційних сортів огірків для засолювання та консервування відносяться:

• «Береговий»;
• "Алтай";
• «В'язніковський»;
• "Воронізький";
• "Чудовий F1".

Їх поєднує швидке пожовтіння плодів, тож зі збиранням урожаю краще не затягувати.

Самозапильні сорти огірків для засолювання

Самозапильні сорти – це гарантія гарного врожаю за будь-яких обставин та погодних умов. Звичайно, серед них необхідно вибирати ті, що підходять для консервування, оскільки є й ті, що придатні виключно салатам. Отже, найбільш популярними та перевіреними самозапильними сортами огірків для маринування є:

womanadvice.ru

Кращі та ранні сорти огірків для закритого ґрунту: фото та характеристики

Огірки в нашій країні завжди були в пошані. Ці овочі вирощують майже всі городники. Але які саме зеленці садити, це залежить від особистих переваг. Плоди можуть бути придатні як для вживання відразу після збирання у свіжому вигляді, так і вирощуватись для подальшого засолювання. Рости у відкритому ґрунті або у закритому. А також мати різний термін визрівання.

Сорта огірків для вирощування у теплицях: фото та опис

Існує кілька десятків сортів огірків для теплиць. Крім того, було виведено і велику кількість гібридів.

Урожайним є Гібрид Геркулес F1. Веретеноподібні плоди масою 152 - 170 р. вважається пізньостиглим. З моменту появи сходів та до моменту появи плодів проходить 62 дні. Тип цвітіння змішаний. Зав'язі закладаються пучками. Єдиний мінус Геркулеса F1 у тому, що йому потрібне запилення бджолами. Тож у теплиці доведеться проводити штучне запилення вручну.

Гібрид Емеля F1- може бути як засолювальним, так і салатним. Було виведено для вирощування під плівкою. Визріває дуже швидко – за 39 – 43 дні. Кущ має необмежену кількість батогів і не потребує запилення. Висока врожайність. Плоди досягають 13-15 см. Маса кожного з них 120 - 150 г. Дуже добре росте в теплицях, що обігріваються.

Аннушка F1.Бджолозапильний. Середньостиглий. Тип цвітіння переважно жіночий. Листи середнього розміру, мають зелене забарвлення. Циліндричні плоди із короткими смужками. Довжина їх становить 10 – 12 см. Маса 95 – 110 г. Ребристі та горбчасті. Горбики середнього розміру. Цінується за стійкість до хвороб та за стабільну врожайність.

Універсальним є гібрид Динаміт F1.Добре почувається під плівкою. Особливо якщо йому надати достатньо місця. Зеленці мають циліндричну форму, неширокі, масою 100 – 120 г і довжиною 12 – 14 см. Зручний тим, що не потребує запилення.

Хороші за своїми якостями і такі гібриди:

		Білий ангел F1
	Вісента F1
Сонячний	Кристал

Найкращі сорти огірків для зимових засклених теплиць:

Естафета	Домашній	Московський тепличний
Російська
	Сюрприз 66	Марфінський
Риковський
	Спотрезистинг

Ці сорти огірків здатні давати добрі врожаї та невибагливі.

Щоб можна було зібрати ранній урожай, необхідно використовувати ранні сорти огірків, що самозапилюються.

Серед них:

Сорти огірків для засолювання

Солили огірки ще за царських часів. І сьогодні досі багато хто воліє вирощувати зеленці саме для подальшого засолювання. Відповідні сорти огірків для засолювання: Муромські, Ніжні, Воронезькі, Вяземські. Однак слід враховувати, що посадки вимагають регулярного обприскування, оскільки вони є нестійкими до різних захворювань.

Можна вирощувати гібриди, у яких тоненька шкірка. Тоді розсолу буде легше проникнути у плід. У цьому випадку варто звернути свою увагу на:

	Авангард
Бригантина	Джерело	Астерікс
Конкурент	Засолювальний	Далекосхідний 27
Чудовий	Урожайний 86	Бізнес Водолій
Харківський		Вірні друзі

Салатні сорти огірків

Якщо плід має товсту шкірку, він не придатний для засолювання. Але він смачний у свіжому вигляді. Салатні сорти огірків представлені широко, також як і гібриди:

		Алтайський ранній
		Голубчик
Єдність	Владивостокський 155
Ескадрон	Пасамонте
Ржавський місцевий
	Моравський корнішон	Неросимий 40
Уссурійський 3
	Серпантін
Береговий
	Північний	Благодатний
	Журавленок	Дружина Регія

Розглянути їх можна, якщо подивитися на фото сортів огірків.

Голландські сорти огірків

Вітчизняні городники часто обирають голландські сорти огірків. Серед них можна виділити кілька цікавих.

Пасадена F1.Партенокарпічний, середньоранній. Короткі зеленці, циліндричної форми зеленого чи темно-зеленого кольору без гіркоти. Має добрі смакові якості. Маса кожного плоду становить 66 – 92 г. Цінується за стабільну врожайність. Зеленці мають високу товарність.

Сантана F1.Цінується за стійкість до різних хвороб, за стабільну врожайність та за тривалий період плодоношення. Плоди середнього розміру, циліндричні без гіркоти. Зеленого або темно-зеленого кольору та з поздовжніми смугами. Маса одного плоду становить 50 – 88г. Поряд з Пасадена F1 смачний як свіжий, так і засолений. Бджолозапильний, середньопізній.

Церес F1.Вирощується у зимових теплицях. Партенокарпічний. Період плодоношення настає через 40 днів після появи сходу. Зеленці мають подовжено-циліндричну форму. Темно-зелені, середньої ребристості, гладкі. Вага до 300 г. Довжина до 33 см. Має хороші смакові якості. Використовуються для приготування салатів.

Сорт огірків Зозуля

Плоди його мають добрі смакові якості. Довжина зеленця становить до 23 см. Форма циліндрична, поверхня слабогорбкувата. Основа гладка. У поперечному розрізі зеленець округло-тригранний. Листя має зелене забарвлення, форма їх округло-п'ятикутна, розмір листя середній. Плетистість слабка. Зав'язь циліндричної форми. Опушення рідкісне, складне, білого кольору.

З основних плюсів можна відзначити раннє та дружне плодоношення. Найкраще вирощувати у плівкових теплицях. З моменту появи сходів та до моменту плодоношення проходить близько 48 днів. Партенокарпічний, проте доцільне запилення в перший місяць плодоношення.

Слід враховувати, що сорт огірків Зозуля схильний до ураження білої та кореневої гнилі.

udec.ru

15 найкращих сортів огірків для середньої смуги

Здавалося б, у вирощуванні огірків немає нічого складного. І це справді так, але лише в тому випадку, якщо підійти до справи з певним багажем знань. У тому числі про сорти, які найкраще підходять для вирощування у вашій місцевості.

Про те, як взагалі зорієнтуватися в достатку огіркових сортів та вибрати потрібні, докладно та послідовно розказано у статті Вибираємо сорти огірків. Коротко нагадаю основні моменти. Насамперед, необхідно відповісти собі на 3 питання:

• Де ви маєте намір вирощувати огірки: у теплиці, парнику, відкритому ґрунті чи зовсім на підвіконні?
• Коли ви хочете отримати врожай: на початку червня, у липні чи серпні?
• Як довго ви хочете одержувати врожаї огірків?

Так, ранні сорти огірків більш схильні до хвороб, та й термін їх плодоношення, порівняно з пізніми, набагато коротші. І, незважаючи на те, що розподіл огірків на ранні, середні та пізні дещо умовно, саме від відповідей на ці 3 питання, зі зрозумілих причин, і залежатиме вибір сорту. Тільки правильно підібраним сортам не такі страшні хвороби,якими найчастіше уражаються огірки в умовах середньої смуги: справжня борошниста роса, хибна борошниста роса та бактеріоз, тому при виборі сорту варто звертати особливу увагу на стійкість їх до цих хвороб.

Ще одне питання: для чого саме вам потрібні огірки – вживання в їжу у свіжому вигляді чи засолювання? Їхні сорти за призначенням умовно поділяють на 3 групи: засолювальні, салатні, універсальні. Звичайно, у кожного з сортів є свої переваги, а ось вибрати оптимальний кожен повинен для себе сам, залежно від своїх потреб та бажань. Я, наприклад, завжди саджаю половину сортів засолювання, і по 25% салатних і універсальних. До речі, про секрети вирощування огірків ми з вами вже говорили ось у цій статті, і вона також може виявитися корисною при виборі сортів. Ну а ми з вами, закінчивши з теорією, перейдемо до описів найпопулярніших в умовах Середньої смуги сортів огірка для теплиць, відкритого ґрунту, тінистих ділянок та домашнього городу.

Кращі сорти огірків для теплиць та парників

Мурашок F1

Швидкостиглий (від 42 до 45 днів після посіву) партенокарпічний (тобто самоплідний, що не потребує запилення) високоврожайний гібрид виробництва агрофірми «Гавриш» (докладніше про це та інші виробники насіння розповідає наш огляд). Рослина пучкового типу цвітіння, середньоросла; зростання бічних пагонів обмежене. Плоди великогорбчасті з невеликими чорними шипами, що довжиною доходять до 8-12 см; у них генетично відсутня гіркота. Сорт відрізняється високими смаковими якостями, універсальністю: гарний як у свіжому вигляді, так і для засолювання. Дуже стійкий до справжньої борошнистої роси та хибної борошнистої роси; підходить для вирощування у теплицях, парниках, а також у відкритому ґрунті.

Хлопчик-з-пальчик

Швидкостиглий (плодоносить вже на 39 день) сорт із жіночим типом цвітіння, що відрізняється стійкістю до комплексу захворювань. Зеленці, що виростають у довжину не більше 11 см при масі 50 – 65 г, оцінять шанувальники корнішонів. Плоди відмінно підходять для консервування та засолювання.

Бенефіс F1

Швидкостиглий (від 43-50 днів від появи сходів до плодоношення) самозапильний гібрид жіночого типу цвітіння. Зеленець масою до 100-120 г і довжиною 10-12 см густо покритий дрібними горбками. Плоди позбавлені гіркоти та відрізняються високими смаковими якостями, універсальні (засолювання, маринування, вживання у свіжому вигляді). Гібрид дуже стійкий до справжньої та несправжньої борошнистої роси та кореневих гнилей.

Олексій F1

Ранньостиглий (від сходів до плодоношення 37-43дня) партенокарпічний гібрид жіночого типу цвітіння. Рослина середньоросла, сорт універсальний, плоди слабогорбчасті, масою 60-80 г і довжиною 7-8 см, зеленці мають високі смакові якості. Гібрид вкрай стійкий до борошнистої роси, а також хибної борошнистої роси.

Ємеля F1

Універсальний ранньостиглий партенокарпічний гібрид, плоди якого з успіхом використовуються як у свіжому вигляді, так і для засолювання. Росте і розвивається краще в теплицях, що обігріваються. Плоди дозрівають швидко – за 40-45 днів. Кущ сорту індетермінантний (має необмежений ріст батогів), з переважно жіночим типом цвітіння та пучковим закладенням зав'язей.

Кращі сорти огірків для відкритого ґрунту

Квітневий F1

Ранньостиглий універсальний гібрид, плодоношення якого настає через 45-55 днів після появи сходів. З успіхом вирощувати його можна не тільки у відкритому ґрунті, а й у невеликих балконних ящиках – рослина відрізняється компактністю та здатністю до саморегуляції розгалуження. Циліндричні плоди досить великі: при вазі 200-250 г у довжину вони досягають 22-25 см. Безперечні переваги сорту: відсутність гіркоти, невибагливість у догляді та відносна холодостійкість, що дає можливість отримувати хороші врожаї у відкритому ґрунті.

Єрофій

Бджолозапильний середньостиглий універсальний (придатний як для вживання у свіжому вигляді, так і для консервування) сорт. Рослина змішаного типу цвітіння, сильногілляста і сильноросла. Зеленець короткий (близько 6-7 см), подовжено-яйцевидної форми, трохи горбкуватий. Сорт досить стійкий до несправжньої борошнистої роси.

Мураха F1

Партенокарпічний ультрашвидкостиглий (35 - 39 днів) гібрид. Рослина середньоплетиста, пучкового типу цвітіння з обмеженим розгалуженням бічних пагонів. Плоди великогорбчасті, циліндричної форми, в довжину доходять до 12 см. Сорт стійкий до оливкової плямистості, а також несправжньої і справжньої борошнистої роси.

Маша F1

Партенокарпічний ультраскоростиглий (35 – 39 днів), високоврожайний гібрид пучкового типу цвітіння із тривалим періодом плодоношення. Плоди - великогорбчасті корнішони правильної циліндричної форми - генетично позбавлені гіркоти, мають високі смакові якості і годяться не тільки для вживання у свіжому вигляді, але і для консервування. Сорт стійкий до комплесу хвороб: борошнистої та хибної борошнистої роси, вірусу мозаїки огірка та інших, а також до несприятливих умов вирощування.

Конкурент

Урожайний, скоростиглий (43-53 дні) засолювальний сорт із гарними смаковими якостями. Плоди подовжено-овальні або циліндричні, що довжиною доходять до 12 см, суцільно вкриті великими горбками, досягають ваги 120 г. Сорт стійкий до борошнистої роси та бактеріальної плямистості.

Джерело F1

Середньостиглий (від 48 до 55 днів) бджолозапильний гібрид, стійкий до комплексу хвороб. Циліндричні плоди, вкриті дрібними горбками з рідкими шипами, позбавлені гіркоти; використовуються для засолювання та консервування. Довжина стиглого зеленця сягає 12 див, а маса вбирається у 100 грам. Як показала практика наших городників, для вирощування у відкритому ґрунті чудово себе зарекомендували і такі сорти огірків як Далекосхіднийі Фенікс, прочитати докладніше про досвід вирощування яких ви можете ось у цьому пості.

Найкращі сорти огірків для тінистих ділянок

Погодьтеся, дачна ділянка далеко не з усіх боків однаково висвітлюється сонечком, до якого дуже вимогливі багато городніх культур, а його площа не нескінченна. Томати, перці, баклажани - всі вони добре ростуть тільки на відкритих сонячних ділянках, і часом для посадки огірків місця вже просто не залишається. Але не все так безнадійно, і якщо відкритого сонячного місця на вашій ділянці вже не залишилося, не біда – сміливо саджайте огірки у півтіні, адже є сорти, які чудово ростуть саме в таких умовах.

Муромський 36

Швидкостиглий (35-45 днів) засолювальний сорт, дрібнобугорчасті або гладкі плоди якого в довжину досягають 6-8 см. Порівняно стійкий до короткочасних понижень температури. Плоди світло-зелені, мають яйцеподібну або еліпсоїдну форму, а в довжину досягають 6-10 см. Особливість сорту полягає в тому, що його плоди досить швидко жовтіють, тому збирати їх потрібно часто.

Секрет фірми F1

Партенокарпічний ранньостиглий (38-42 дні) гібрид універсального призначення. Рослина середньогілляста, з жіночим типом цвітіння. Зеленець циліндричної форми, слаборебристий, середнього розміру, масою до 115 г. Сорт стійкий до борошнистої роси, кладоспоріозу.

Підмосковні вечори F1

Партенокарпічний середньостиглий (42-45 днів) гібрид, плоди якого мають відмінні смакові якості і придатні як для засолювання, так і для вживання у свіжому вигляді. Рослина переважно з жіночим типом цвітіння, сильноплетиста. Плід циліндричний, горбкуватий, темно-зеленого кольору з білим опушенням. Довжина його сягає 14 см, а вага не перевищує 110 грамів. Сорт стійкий до вірусу огіркової мозаїки, борошнистої роси, кладоспоріозу.

Кращі сорти огірків для балконів та домашнього городу

Якщо можливості вирощувати огірки на городі у вас немає, влаштувати огіркову грядку можна на балконі, лоджії і просто на вікні, головне - правильно підібрати сорт.

Махаон F1

Швидкостиглий партенокарпічний корнішонний гібрид із переважно жіночим типом цвітіння. Зеленці веретеновидної форми, невеликі (довжиною до 11 см), з масою 60-110 г, відрізняються високими смаковими та засолювальними якостями. Сорт стійкий до огіркової мозаїки, оливкової плямистості, борошнистої роси. Для вирощування на балконі та домашньому городі також відмінно підходять наступні сорти огірків: Балконний F1, Колібрі F1, Московський тепличний, Бірюса, Ніжинський місцевийі Витончений. Список огіркових сортів та гібридів для середньої смуги можна було б ще продовжувати і продовжувати – цілком імовірно, я не згадала улюблені багатьма городниками сорти. Тому прошу вас мене доповнити - розкажіть, будь ласка, у коментарях до статті про свої улюблені сорти, чому ви віддаєте перевагу саме їм?