Скільки калорій у гороховому супі зі свининою. Гороховий суп: калорійність та секрети приготування цієї смачної дієтичної страви

Не всі гідно можуть оцінити таку смачну і корисну першу страву як гороховий суп. його мінімальна, проте користі приносить дуже багато, особливо для тих, хто хоче схуднути або стежить за фігурою.

Гороховий суп для схуднення

Багато дівчат, які сидять на дієті та вважають калорії, часто замислюються про те, як урізноманітнити денний раціон смачними стравами без шкоди для фігури. У цьому випадку гороховий суп – найкращий помічник. На запитання, скільки калорій у гороховому супі – відповідь не може бути однозначною. Якщо ви приготуєте його з великим додаванням олії, то його калорійність може досягати до 298 ккал, а це велика шкода для дієти. Однак якщо начинити суп нежирними шматочками копченостей, а також додавати менше картоплі, то калорійність горохового супу буде мінімальна, в порівнянні з іншими першими стравами. Вона становитиме всього 66 ккал на 100 г продукту.

Гороховий суп - дієта

Безумовно, гороховий суп є однією з дієтичних перших страв, які рекомендують дієтологи при складанні денного раціону своїм клієнтам. Підставою для цього є те, що горох сам по собі містить збалансовану кількість життєво важливих речовин. Білків у ньому 4,4 г, жирів – 2,4 г, вуглеводів – 8,9 г. Крім того, його наявність у раціоні сприяє покращенню роботи травного тракту, виведенню токсинів з організму та стимулює – природне спалювання жиру. Але і тут є свої секрети. Якщо Ви вирішили приготувати гороховий дієтичний суп, замочіть крупу на деякий час в холодній воді (в середньому 1-2 години), після чого цю воду потрібно злити і добре промити крупу в проточній воді. В цьому випадку піде зайва кількість вуглеводів, яка може вплинути на збільшення ваги. Для того, щоб зробити суп ще менш калорійним не додавайте в нього сметану або вибирайте для цього найнижчий калорійний йогурт.

Багато дівчат люблять додавати в гороховий суп копченості. При цьому не варто забувати, що цей склад супу може значно збільшити його калорійність, а значить завдати шкоди дієті. Для приготування вибирайте найменш жирні шматочки копченості. Краще, якщо це будуть нежирні шматочки на кістки. У цьому випадку, ви не відчуєте різниці у смаку і не отримаєте збільшення у вазі. Не варто забувати про зелень, яку можна додати як прикраси, так і для додаткового насичення організму корисними речовинами під час дієти.

Горох - унікальна бобова культура, що заслужила популярність не лише завдяки смаковим якостям, а й через численні корисні властивості. Високий вміст білка, особливо актуальний для вегетаріанців і постять, поєднується з незамінними амінокислотами, серед яких: лізин, триптофан, метіонін та цистин.

Горох містить вітаміни групи В, багатий на вітаміни А, С, Н, РР та Е. До складу входять цукру, клітковина, крохмаль, макро- та мікроелементи, різні мінеральні речовини. Страви, які можна приготувати з гороху, досить багато. Але найпопулярнішими є ароматні та наваристі супи, основою яких є бобові.

Корисні властивості горохового супу

• Перші страви із сухого та свіжого гороху заряджають енергією, тим самим підвищуючи працездатність при важких фізичних навантаженнях;
• Підвищений вміст вітамінів роблять гороховий суп актуальним в осінньо-зимовий період, коли необхідно посилити імунітет;
• Страви з гороху, що містить залізо, кальцій, калій, магній, сірку, натрій та інші мінеральні речовини, позитивно впливають на стан шкіри, нігтів та волосся;
• Регулярне вживання бобових культур знижує рівень холестерину, захищає від інфаркту та інсульту, зменшує ризик розвитку онкології;
• Лікарі рекомендують вживати горох людям, які страждають на діабет і туберкульоз;
• Підвищений вміст селену робить страву відмінним антиканцерогенним засобом, показаним людям, які стикаються з радіоактивними металами;
• Високий вміст клітковини незамінний при боротьбі із зайвими кілограмами. Суп з гороху покращує жировий обмін і надовго насичує, позбавляючи шкідливих перекусів, якими часто зловживають люди, які сидять на дієті.

Кому не варто включати в меню гороховий суп

Крім показань до вживання смачного та ситного горохового супу, існують деякі протипоказання. Відмовитися від цієї страви варто при загостренні шлунково-кишкових захворювань (це стосується лише страв із сухого гороху) та нефриту. Протипоказано воно при підвищеній згортання крові, подагрі та тромбофлебіті.

З обережністю до введення в раціон горохового супу варто поставитися хворим на важку форму геморою і страждаючим регулярними запорами. У цьому випадку необхідно обов'язково вимочити сухий горох у воді (близько 6 годин) і лише після цього готувати.

Ще одним способом, що зменшує вплив на кишечник, є додавання кропу. Він і метеоризм запобігає, і з бобовими чудово поєднується, вигідно наголошуючи на смаку страви.

Харчова цінність та калорійність горохового супу

Калорійність сухого гороху складає 300 ккал/100 гр. Зелений горошок відрізняється значно меншою калорійністю – 53 ккал/100 гр. Вирішивши схуднути за допомогою гороху, варто врахувати, що калорійність страви залежить не тільки від гороху, а й від інших складових. Наприклад:

Вид горохового супу	Ккал/100 гр	Білки	Жири	Вуглеводи
Легкий суп зі свіжого гороху, броколі та моркви на воді.	14	1	0.1	2.6
Суп-пюре із зеленого горошку та цвітної капусти.	17	0.6	0.8	2.1
Суп із сухого гороху на курячому бульйоні	28	3.4	0.3	3.1
Суп із сухого гороху без м'яса з картоплею, морквою та зеленню	46	1.8	2.2	5.1
Суп із сухого гороху з копченими реберцями	90	3.4	4.4	8.2
Суп із сухого гороху з яловичиною	138	9.7	5.7	12.8
Суп із сухого гороху зі свининою та беконом	260	12.9	17.5	14.5

Наваристі перші страви на свинині, копченостях чи яловичині не сприяють схуднення. Але гороховий суп, приготований на воді або курячому бульйоні, може стати гарним помічником для кожного, хто хоче розлучитися із зайвими сантиметрами на талії. Легка та поживна страва наситить організм білком, що особливо актуально для людей, які поєднують правильне харчування з активними фізичними навантаженнями.

Готувати низькокалорійну страву можна як із сухого, так і зі свіжого/свіжозамороженого гороху. Перший варіант відноситься до зігріваючих супів, які насичують організм енергією, необхідною в осінньо-зимовий період. Свіжий горошок оцінять шанувальники вітамінних літніх супів Посилити корисну дію страви на процес схуднення допоможуть такі компоненти: селера, всі види капусти, свіжа зелень та спеції.

Хорошим рішенням для швидкого та здорового схуднення є 7-денна дієта на низькокалорійному супі з гороху. За цей час можна розпрощатися з 5 зайвими кілограмами, нормалізувати метаболізм, очистити кишечник, вивести токсини та шлаки. Головною перевагою такої дієти є відсутність виснажливого почуття голоду.

Класична «струнка» страва вариться на основі овочевого бульйону (корінь селери і 2 моркви на 5 літрів води). Попередньо замочений подрібнений горох всипати в бульйон і варити до готовності. Велику цибулину і 2 моркви дрібно нашаткувати, викласти у форму для запікання, збризкати маслом (оливковою) і помістити в попередньо розігріту до 180 0 С духовку на 10 хвилин. Додати овочі, рубану зелень кропу, сіль, лавровий лист та перець.

Меню дієти:

• Перший сніданок - чай/кава без цукру, улюблені фрукти або ягоди (крім бананів та винограду);
• Другий сніданок – відварені або печені овочі;
• Обід - тарілка супу та порція салату зі свіжих овочів;
• Вечеря – куряча грудка (відварена).

Раціон можна варіювати, наприклад, замінивши грудку рибою або порцією сиру із зеленню. Головне – стежити за калорійністю. Добова кількість калорій має перевищувати 1500 ккал. Табу накладається на солодощі, хлібобулочні вироби, смажені страви, копченість та алкоголь. Обов'язковим є питний режим. За день необхідно випивати не менше 2-х літрів чистої води без газу.

У наступному відео ви знайдете дуже смачний рецепт горохового супу:

Корисні властивості гороху та супів на його основі – гарний привід включити популярні бобові до свого раціону. Смачні та різноманітні перші страви вплинуть не тільки на фігуру, а й на весь організм в цілому. Вибираючи рецепт, зверніть увагу на низькокалорійні варіанти, до складу яких входять різноманітні овочі та зелень.

Калорійність горохового супу з картоплею на 100 г 65 ккал. У 100 г страви міститься:

• 4,5 г білка;
• 2,3 г жиру;
• 9 г вуглеводів.

Гороховий суп насичений вітамінами та мінералами, у тому числі у ньому містяться магній, калій, фосфор, цинк, натрій, вітаміни В, Е, С, фруктоза, глюкоза.

Калорійність пісного горохового супу на 100 г 39 ккал. 100 г супу 1,7 г білка, 1,4 г жиру, 5,5 г вуглеводів.

Для приготування пісної страви потрібні такі інгредієнти:

• 0,3 кг гороху;
• 0,1 кг моркви;
• 0,1 кг цибулі;
• 1,5 л чистої питної води;
• 2 середні за розміром картоплини;
• сіль та зелень за смаком.

• горох вариться у 1,5 літрах води до наполовину готового стану;
• у воду з горохом додається дрібно нарізана картопля;
• у суп кладуть дрібно нарізані цибулю та моркву;
• одержана суміш вариться протягом 13 – 17 хвилин;
• в готовий суп додають до смаку зелень та сіль.

Калорійність горохового супу на воді на 100 г

Калорійність горохового супу на воді на 100 г залежить від рецепту страви. Якщо використовуються м'ясо та м'ясний бульйон, то кількість калорій значно зростає. Рекомендуємо вам рецепт із оливковою олією: 49 ккал, 3,2 г білка, 1,5 г жиру, 5,8 г вуглеводів.

Інгредієнти:

• 0,25 кг сушеного гороху;
• 3 л чистої питної води;
• 50 г оливкової олії;
• 3 картоплини;
• 10 г солі;
• 1 морквина;
• 1 цибуля.

Етапи приготування:

• горох ретельно промивається та замочується у каструлі на 5,5 – 6 годин;
• після замочування горох знову промивають і кладуть у каструлю з киплячою чистою питною водою;
• суміш періодично помішують, щоб горох не прилипав на дно каструлі;
• вода доводиться до кипіння на швидкому вогні, після чого виставляється повільний вогонь і горох доварюється до готового стану під закритою кришкою;
• у суп додають нарізану невеликими кубиками картоплю (час варіння після додавання картоплі – 15 хвилин);
• через 5 хвилин у суп кидають обсмажені на оливковій олії моркву та цибулю;
• у готовий гороховий суп додають до смаку сіль та зелень.

Калорійність горохового супу без м'яса на 100 г

Калорійність горохового супу без м'яса на 100 г у середньому 40 – 65 ккал. У даному випадку кількість калорій у страві безпосередньо залежить від додавання в суп піджарки з овочів та оливкової олії.

Дієтологи рекомендують їсти безм'ясні страви. Це цілком логічно, адже калорійність горохового супу з копченостями становить 225 ккал, у блюді з куркою та свининою під 100 ккал. Важливо розуміти, що у таких супах підвищено вміст шкідливого холестерину.

Користь горохового супу без м'яса

Користь горохового супу без м'яса полягає в наступному:

• такі супи характеризуються невисокою калорійністю, малою кількістю жирів, тому є незамінним компонентом дієтичного харчування;
• при регулярному вживанні горохового супу стимулюється метаболізм, покращується робота ШКТ;
• вітаміни, що містяться в супі, корисні для здоров'я серця і судин;
• насиченість горохового супу вітамінами групи В робить його незамінним при стресах, головних болях, розумових перенапругах;
• зварений з гороху суп показаний при гіпертонії;
• мінерали, що містяться в супі, покращують стан волосся і нігтів, стимулюють кровообіг.

Шкідливість горохового супу

Протипоказання до вживання горохового супу є:

• схильність до метеоризму (горох насичений гальмуючими зростання насіння ферментами, через що уповільнюються процеси розщеплення білків, виникає здуття);
• від супу слід відмовитися при загостренні геморою та схильності до запорів;
• у деяких людей виникають непереносимість та алергії на горох. У такому разі гороховий суп також протипоказаний.

Горох, як і інші бобові культури, входить до раціону людини з давніх-давен, сьогодні він є невід'ємною частиною деяких кухонь світу. Його готують різними способами, включають до раціону дієтичного харчування, горох є також однією з головних складових раціону харчування вегетаріанців та сироїдів. Популярність горохового супу, що містить у собі всі корисні інгредієнти гороху та інших продуктів, велика. Його можна готувати на м'ясному бульйоні, непоганий смак має і пісний суп, але питання, скільки калорій у гороховому супі з огляду на його популярність звучить часто. Відповісти на нього однозначно складно, тому що все залежить від сорту гороху, виду м'яса і калорійності інших інгредієнтів.

Користь горохового супу та протипоказання до споживання

Гороховий суп входи до раціону харчування багатьох російських сімей, при цьому не тільки унікальний смак і аромат лежать в основі популярності – гороховий суп є дуже корисним, оскільки містить горох, про користь якого сказано багато. До складу гороху, а значить і горохового супу, входять такі корисні речовини, як вітамін С, природні антидепресанти - вітаміни групи B, вітамін Е та інші вітаміни. Міститься в гороху також велика кількість мінералів, включаючи магній, фосфор і цинк, що регулюють роботою серцево-судинної системи та покращують роботу сечостатевої системи людини.

Крім цього, горох – ідеальне джерело білка, і в деяких нежирних сортах м'яса білка в 15-2 рази менше, ніж у гороху, також це хороше джерело клітковини. Також до складу горохового супу входить картопля, і, говорячи про те, скільки калорій у гороховому супі з м'ясом, варто враховувати, що використовують також цибулю, моркву та зелень. Це продукти, що мають низьку калорійність, тому гороховий суп можна без побоювання включати до раціону дієтичного харчування, особливо якщо йдеться про страву, приготовану на воді, без м'яса.

Калорійність горохового супу

Сам горох можна вважати низькокалорійним продуктом, проте до складу горохового супу, крім ніг, входять інші інгредієнти, назвати які низькокалорійними, м'яко кажучи, складно. Якщо ви хочете схуднути або просто дбаєте про своє здоров'я, слід поцікавитися, наприклад, скільки калорій у гороховому супі з копченостями. У той час як у 100 г горохового супу, приготовленого без м'яса, міститься 40-45 ккал, калорійність супу з копченостями досягає 100 ккал на 100 грам продукту.

Гороховий суп найчастіше варять на м'ясному бульйоні, адже є вітаміни та мінерали, що містяться виключно у м'ясі. Говорити про те, скільки калорій у супі з куркою чи іншими сортами м'яса можна, вивчивши калорійність самих інгредієнтів, а чим жирніше м'яса, тим суп буде калорійним. Непросто відповісти також на питання, скільки калорій у гороховому супі зі свининою, адже вона може мати різну жирність – у 100 грамах супу, приготовленого на нежирній свинині, міститься 60-70 ккал, тоді як жирне м'ясо збільшує калорійність супу до 100 ккал на 100 г продукту.

Тим, хто не сприймає відмову від м'ясних продуктів, але дбає про фігуру, варто знати, скільки калорій у гороховому супі на м'ясному бульйоні. Якщо ви маєте проблеми із зайвою вагою, слід поцікавитися, скільки калорій у гороховому супі без м'яса, а міститься в ньому приблизно 50-60 ккал на 100 грам. Це пов'язано з відносно низькою калорійністю яловичини. Для тих, хто відмовився від м'яса, повністю чи частково, не зайвим буде знати, скільки калорій у гороховому супі без м'яса. Якщо ви хочете схуднути - це те, що треба, адже в 100 грамах такої страви міститься не більше 40-45 ккал, а якщо прибрати олію, калорійність і зовсім не буде перевищувати 25-30 ккал на 100 грам горохового супу.

Гороховий суп варили в давнину. Вперше про нього писав Арістофан у своєму творінні «Птахи». Римляни та греки культивували горох вже у 500—400 роках. до н.е. Великобританія знайома з цією стравою з часів римлян і готували її з гороху з додаванням бекону та овочів. Для німців це взагалі ця традиційна страва, в основі якої лежать м'ясні продукти та м'ясо. У Нідерландах страва є густою юшкою-пюре, звареною на м'ясному бульйоні (свинини) на основі колотого гороху (зеленого), моркви, селери, картоплі та копчених ковбасок.

Склад та харчова цінність

Горох сам по собі містить багато корисних для організму компонентів, які передає супу. Так в останньому містяться: глюкоза, фруктоза, вітаміни (b-car, холін, C, E, К, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, мінеральні компоненти (кальцій, кремній, магній, натрій, фосфор, хлор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, селен, фтор, хром) Розглянемо показники бжу різних варіацій горохового супу.

Суп на воді без м'яса – 1,6/1,5/5,4 г.
На курячому бульйоні – 5,4/2,7/11,0 г.
На свинячому бульйоні – 7,9/5,0/6,0 г.
З яловичиною - 9,7/5,7/12,8 р.

З копченими продуктами – 3,5/4,4/8,2 г.
Крем-суп з капустою та сиром «Гауда» - 8,9/2,4/20,4 г.
З індичкою - 0,8/0,1/2,3 г
З лосятиною – 5,6/1,3/7,0 г.
З копченими свинячими реберцями – 2,8/5,6/5,5 г.
З ковбасою – 13,7/13,4/22,0 г.

Калорійність

У Стародавній Русі суп особливо подобався за рахунок чудового смаку та харчової цінності страви. Ще одна позитивна відмінність – довге відчуття ситості приносить навіть одна тарілка супу. Незважаючи на те, що калорійність самого гороху мала, про що говорить, страва дуже калорійна, у зв'язку з використанням досить жирного м'яса для бульйону (наприклад, свинячої грудинки). Нижче представлені показники з розрахунку на 100 г продукту:

На воді з картоплею та морквою – 39,6 ккал.
Суп курячий - 88,6 од.
Зі свининою - 101,0 ккал.
З яловичиною - 138,0 од.
З копченостями - 92,0 ккал.
Крем-суп - 133,8 од.
З індичатиною - 12,5 ккал.
З лосятиною – 61,1 од.
З реберцями – 82,9 ккал.
З ковбасою – 256,9 од.

Тим, хто прагне скинути надмірну вагу, не слід вживати висококалорійні варіанти страви. Якщо ж встояти не можете, їжте невеликі порції горохового супу – навіть незначні обсяги зарядять вас пристойною енергією.