Usbeki nuga Pacc ja tootmise tehnoloogia. Mida Usbekis noad erinevad Euroopa, Pachacas liigist. Storage ja hooldusreeglid

Sõltuvalt riiklikest traditsioonidest, geograafilisest asukohast ja kulinaariast sõltuvusest on iga rahvas ja kodakondsus oma erinev teistest, nuga. Usbekis, soome, Tajik, India - igaüks neist on erinev. Vene nuga eeldab selle kasutamist: huntil, turismikampaanias, lähitulevikus, enesekaitseks. Jaapani nuga on seotud Samurai mõõgaga, kellele ei ole maailmas võrdseid terasid. Prantsuse Tesacians meenutavad käepidemega. Special Populaarsus Naudi noad Kesk-Aasia rahvaste.

Usbeki nuga - Pacc

Vastavalt erinevate allikate hulgas rahvaste Kesk-Aasia, nuga nuga ilmus 14. ja 15. sajandil. Praeguseks ei ole selle vorm muutunud. Tera nimi toimus sõnadest "Prindi" sarnane usbeki keeles. Sõna otseses mõttes tähendab "nuga". Nuga selliseid vorme kasutatakse kogu Kesk-Aasia territooriumil, kus on tähtsusetud muudatused proportsioonide ja eriliste kaunistustega.

Tera laius on 5 sentimeetri jooksul, selle pikkusega - mitte rohkem kui 22 sentimeetrit. Wedge-kujuline ristlõige väheneb järk-järgult terast terast. Käepideme lähedal oleva nuga paksus on kuni viis millimeetrit, vähendab tera servale lähemale. Ilusad lõikamise kvaliteetsed noad saavutatakse erinevate kujude laskumise tõttu: otse kumerateni. Usbeki nuga Pacc, foto suurepäraselt rõhutab selle ilu, on proovi tasakaal.

Usbeki noad 20-21 sajandil

20. sajandil võib Euroopa territooriumil käsitsi valmistatud nuga usseki käsitsi valmistatud ainult Kesk-Aasia kunsti asjatundjate erakogudel. Väga sageli tõi koju või lähedased sõbrad pärast turistide reisi ilusa suveniirina. Usbekist noad (foto illustreerib ilu ja suurt valikut) tööstusliku tee juures ainult pildi linnas, mis asub Usbekistanis.

Tänapäeval usbekis noad Teha praktiliselt käsi. Shahrikhani linn, mis asub Andijan piirkonnas, on kuulus Usbek-nuga Pacc tootmise magistriõppe poolest. Selles linnas on linnaosa, kus mitu põlvkonda Kuznetsov ja akende meistrid on töötanud. Teistes riikides on ka noade tootmiseks ka meistrid, kuid nende töö ei ole nii teada. Autori noad allkirjastavad kaubamärgiga embleemid tähtede ja ümbruste kohustusliku lisamisega, et rõhutada islami religiooni.

Sordid noad pchac

Usbeki nuga kasutatakse nii majapidamisperioodil kui ka köögis. Arvestades erinevaid võimalusi terava lõpu projekteerimise võimalusi, on Pacci mitmeid vorme:

• tera "Kaika" - serva tõstetakse kuni kaheksa millimeetri kõrgusele - käsitsi valmistatud traditsiooniliste usbeki noad;
• blade "tugy" - tera terava otsa, nuga tagaosa on sirge;
• tolbarangi tera on veel üks logi nimi, nuga vigumid on veidi välja jäetud, mis on praktiline, kui loomade rümp eraldatakse;

• tera "Kasakhcha" - teraga, mitte kaugel ägedast osast, on Vpina ja nuga terav ots on kursuse joone kohal; Nuga kasutatakse kalade töötamiseks;
• kushmalak Blade - eristusvõime on kahekordse kahtluse olemasolu.

Suurus, Usbeki nuga juhtub:

• väike (Chirchik) - vähem kui neliteist sentimeetrit;
• normaalne (Sharhon) - kuni seitseteist sentimeetrit;
• bIG (Korovorez) - kuni kakskümmend viis sentimeetrit.

Usbek-nugade viimistlemine ja disain

Usbeki käsitöö noad on meistri meistriteos. Iga nuga viiakse läbi ühes eksemplaris. See läbib kõik etapid: terase töötlemine, kõvenemine, viimistlus ja teritamine. Käepidemel ja tera peal nakatab ornamenti. Lugupeetud noad kaunistavad mitte ainult riiklikke jooniseid. Siin lisatakse üldine märk, lisage oma kirjed, taime ornament "islimi" jne. Mida hoolikalt hoolikalt iga osa rakendatud ornament toimub, seda väärtuslikum on nuga usbek.

Käepide on valmistatud aprikoosi, lennukist, pleksiklaasidest, lisage luude ja sarvede osad. Sageli käsitsege joonede lehtmetalli loomist. Shank tera langeb kokku käepidemete kujuga ja laienedes allpool, lõpeb konksu idee painutusega. Kui käepide on valmistatud puidust või luudest, ei ole see kaunistatud. Kui pleksiklaasi kasutati, täiendab see värvi pritsmete ja traadi abil. Sarvedelt valmistatud käepide on kaunistatud rhinestones ja pärliga. Metalli käepide kaunistavad graveerimist, rhinestones taustal taimede kaunistused.

Keerake nuga allosas või kujutage ette oma disaini. See on valmistatud konksu kujul, et hoida usbeki nuga käepide olla mugav. Põranda tagaküljel on neiu mugava paigutuse jaoks alati sälk. Me teostame mett või spetsiaalsed metallist sisendid.

Scrubble Usbek nuga

Usbeki nuga jaoks kohustuslik element Loetakse motorollereid. Masters kasutas naha või tihe kangast. Nuga asub sügavalt ümbris, mis ei vaja täiendavat kinnitust. Steighi sees on puidust lisad, mis kaitsevad neid sees sees. National Usbekis noad purunevad vöö vasakul küljel. Selleks lisatakse kestadele laia silmus.

Kui kanga puhul on kaunistatud riikliku tikandiga. Nahast ümbrised olid kaunistatud messingist sisenditega, vase. Nõustaja mustal värvil asub traditsioonilise stiili mitmevärviline muster. Sageli näete puidust juhtumeid.

Storage ja hooldusreeglid

Usbeki nuga tera oli süsinikterasest kinni püütud. Varem, kuni kahekümnenda sajandini, kasutati selle relva eest, kes tuli entseerimiseks või tõi raua viiludest muudest hirmust. Tera kõvadus peab olema 50-56 ühikut Rockwell. Arvestades materjali madala kõvadust, surub nuga omanik alati tera. Seda ei ole vaja kasutada spetsiaalsete teritamisbaaride kasutamist. Pehme materjal on kergesti teravdatud kiviga või tagakülg Pals.

Nuga eest hoolitsemiseks on üldeeskirjad:

1. Teravustamine hakkas veeta hästi nullini. Seda tüüpi terade teritamise kasutamist võimaldab teil vähendada tooteid väga õhukeid plaate.
2. Tuleb meeles pidada, et pehme teras muutub hästi, kui keraamilist toodet kasutatakse ja võib painutada või sulandada tahkete saaduste või luude lõikamisel.
3. Süsinikterasest üsna poorne. Pärast nuga kasutamist tuleb kohe loputada ja kuivatada kuivada.
4. Kui rooste ilmus usbeki nuga labadele, vabanege sellest pehme puhastusvahendite või liivaga.

Hoidke Usbekist noad tuleks eelnevalt pühkida, nuga puidust seista. Tere tulemast ka nende asukoha peatatud olekusse.

Usbeki köök noad

Töötada köögis, peate olema mitut tüüpi Usbekist noad. Väike on mugav eemaldada koorimine puuviljade ja köögiviljadega. Kesk-suurust saab hõlpsasti lõigata ja peeneks tükeldada köögivilju. Lihaga töötamiseks kasutatakse suuri Usbekit köögi noad. Kalade poolt välja töötatud õhuke kõverad tera.

Pacc usbeki nuga võib olla mitte ainult köögis, vaid ka suurepärane kingitus. Arvatakse, et selline kingitus parimast sõbrast on võimeline kaitsma haigete soovide eest. Nuga, mis asetatakse laste padja alla, kaitseb beebi ja ema tervist, meelitab rikkust ja heaolu. Pildi usbek nuga tikitud toodete, sepistatud teemasid, keraamiliste toodete kaitseb võõrustab igasuguseid ebaõiglusi ja probleeme.

Pacc ja juhe

usbek, Uygur, Tajik

Kogu teabe arvukus, täpne vastus küsimusele, mida kaaluda "õige" Pacha või juhe, ilmselt ei eksisteeri. See ei ole selge ka see, mida SACC-d erinevad juhtmest ja kas see erineb üldiselt ... (Lõppude lõpuks, nii riiklikus keeles tähendab lihtsalt "nuga"). Aga seal on veel üks Iraani kaart ...

Alustame lihtsaga. Nendes fotodes, nuga, mis iga inimene, vähemalt kuidagi huvitatud noad või on olnud Kesk-Aasias, helistab "Pacc" või Usbekis "virsiku". Pachami välimus on omapärane ja kergesti äratuntav.

See on kõige tavalisem Paccker koos Kaik Kike. Selline tera viitab ISGE tõstaplaadi tõstmisele joonel 3-8 mm. Veel arenenum ja uudishimulik ütleb, et see on "Andijan Pacc". Keegi lisab: "Sharhon".

Scratch-tera ise on traditsiooniliselt vabastatud süsinikterasest (kaugrelvade või INMAN-i raua valuplokid kasutati Remote Times, alates 19-aastast sajandist, autoverede, laagrite ja muude tehtavate tehnikute kasutamist, kasutavad praegu kõige sagedamini tehase terasest tüüpi vardad . -15, U12, 65G või Odavad liitmikud ST3-st). Usbekistanis öeldakse veel: "Süsinikkiud - tööks, roostevabast terasest - kaunistamiseks!"

Kui tera on valmistatud kõrge süsinikdioksiidi instrumentaalist (U12) või laager (SHH15) terasest (mis võimaldab teil saada paremat toodet), siis ST3-st varre keevitavad seda tavaliselt selle poole, mis on märgatav kolmnurga kujul Pacca käepide.

Muide, ka paljud jaapani ja vene meistrid on ka saanud näiteks G.K. Prokopenkov. See on tingitud asjaolust, et U12 ja SHH15-l on madal löök viskoossus ja tugevus ning kui tera varrega koputab ühest terasest tükist välja, näiteks tera suitsu tõenäosus kaelapiirkonnas, näiteks langemise ajal.

Tera pikkus on tavaliselt 16-22 cm, paksus on alati kiilukujuline vähenemine käepidemest servast ja käepide võib olla 4-5 mm. Ristiosas Clade Pacha ka Cling-kujulise kujuga hästi tera. Serveerus olevad kohused on sirged, harva leitud kumer või nõgus-lensiid. Tera laius võib olla kuni 50 mm. Kõik see koos annab hea nuga geomeetria ja pakub tõhusat kärpeid toidu.

Nagu juba mainitud, kasutatakse terasest Pacckers'i süsinikku, alates sellest, mis on käepärast, kustutamine (reeglina tsoon - ainult tipptasemel) on tavaliselt kuni 50-52 ühikut Rockwelli jaoks, harvemini 54-56 ja ainult hiljuti. Ühest küljest ei anna 50-54 ühiku kõvadus tipptaseme terava teravuse pikkust säilitamist, kuid see võimaldab teil muuta sellist nuga midagi (tavaliselt kasutatakse alumist keraamilist sureb, kuid on ka erilisi kive Traditsioonilise vormi redigeerimiseks Pachacas ja käärid), mis muidugi on suur pluss. Kuid sel juhul on nuga kiiresti astudes ja selgub peaaegu kanalisatsiooni, nii et peate ostma uue. Kuigi Pachacas'i kulud (mitte suveniir) on alati olnud väike.

Hiljuti on terasest SHH-15 terasest SHH-15 üha täpsemad pacckers, mida saab kõveneda 60 ühikut Rockwellile, mida me näeme mõnedel labades. Sellised kõvad terad teevad spetsiaalselt Venemaa ja Ukraina turule konkureerivad Jaapani köögi noad. Minu seisukohast ei ole selline kõvadus väga põhjendatud, sest Pachacal on väga peen vähendamine ja töötamine selliste noad nõuab teatud oskuste ja erivarustuse, muidu tera teritatud ja murda (sarnane Jaapani cuispeurs) Teise käega, et selgitada SHX-15 kuni 50- 52 ühikut (norm pshak) ei ole erilist mõttes - lihtsalt tõlke hea kvaliteediga materjali.

Süsinike terasest labade pind oksüdeeritakse tavaliselt Naparatsaya savi lahusesse (traditsiooniliselt), rauast meeleolu või kloori raua lahusesse, mistõttu omandab tera sinise või kollase värviga, mis on kaunistatud a Dollars ("koomaal" ja kui üks on üks, siis see kindlasti pärineb tamga poolel), koputasin Stigma ("tamgom") või graveerimine. Tikitud süvendid valatakse messingiga. See on süsinikute labade jaoks sageli märgatav.

Pachaki osade nimed on esitatud allpool:

"Gulband" või Britter on valatud veidi sulatamise tina või tina sulamid plii joodetud lehest messingist või melchiorist ja valati tina või selle sulamiga. Märgin, et plii kasutamine toiduvalmistamise ajal ei ole hea ja eelistatavalt plii noad ei kasuta (või vähemalt katta lakkiga). On võimalik eristada juhtpositsiooni, püüdes jootmisrauda (plii sulab halvemaks), see on väga oksüdeeritud, omandades tume halli varju, määrdunud (nagu ajalehe paber). Mina isiklikult arvan, et plii ja sulamite kasutamine on vanade autode patareide ja babitside kergesti jõudmine laagritest.

Nad kaunistavad Gulbari graveerimise (traditsiooniliselt - Usbeki taimne ornament "islima"), sageli täita süvendid emaili värvi (must, punane, roheline), samuti lisab Pearl ("SADAF"), türkiissinine või rhinestones .

Brinch on lehtede messingist riba või Melchior, paks kuni üks millimeeter, jootevahetus varre perimeetri ümber käepidemega õhuliini ("Erma"). Kell Brinch stick käepidemed käepide, kaunistada graveerimine ja dekoratiivse oksüdatsiooni. Märgin, et tavaliselt Brink on kaugemale varre piiridest 1-2 mm ja õhu kliirens jääb ülekatte ja varre vahel.

Selle tegevuse tähendus ei ole väga selge, välja arvatud voodermaterjali salvestamine, kui kallis materjali kasutatakse (näiteks elevandiluu). Võib-olla võimaldab see disain käepidemel summutamispinged, sest Sama paigaldamist kasutatakse traditsiooniliselt Kesk-Aasia Sabre käes (õhuõõnsuste täitmine mastiksi poolt).

"Chakmek" või kruvitud.

Eriti tehtud ja kaunistatud, kruvitud kallis Pacckersil õhuliinipaigaldamisel ("jõgi"), metallist ditinate kujul või käepideme ranniku paigaldamisel ("Sukma püütud") sarvest, antud juhul seda läbi Jootevahendid Melchiorist, messingist.

Kaunista graveerimine, sadaf, rhinestones.

Madala hinnaga Pacckers, Chakmek tähistatakse muutused ristlõike käepideme (ümmargusest kuni ristkülikukujulise) ja / või kohalolekust pilve-nagu väljaulatuv.

"Püütud" - must, käepide.

Valmistamiseks kasutage kohalikku puidust (aprikoosi, chinara), tekstoliitide, pleksiklaasi, luud, sarved, lehtmetallist joodetud sarved (Melchior, messing)

Puu, Textolite ja Luu ei ole tavaliselt kaunistatud, värvi "silmad" ja traat sisestatakse Plexiglasse, sarv on kaunistatud dekoratiivsete nelkidega, SADAFA või Rhinestones lisab graveerimine metallist käepidemetele, tavaliselt köögiviljade kujul, Lill ("Chilmich Gulmi") ornament, lisades rhinestones.

Silent käepidemed õhuliiniga ("Erma püütud") Tavaliselt on see sama paksus ja Gulbanda ja Chakmok, see on vähem tõenäoliselt tšakmoku paksenema. Sageli paksus sellise käepide ületab selle laius - see on mugav traditsioonilise lõikamise köögiviljade ettevalmistamisel Usbekis roogasid: plov, Sucuche salatid või "Shakarob"

"TAMGA" - Stigma

Reeglina iga kapten ("Usto"), mis toodab mis tahes toote (eriti noad), rakendab poe templi (TAMGA).

Usbekistani meistrite jaoks Tamga kesklinnas on kesklinnas ühised (usu sümbolina) tähed kasutatakse sageli tähed (nad ütlevad, et nende arv enne laste-pärijate või õpilaste arvu, kes said käsitöölistena) ja puuvilla sümbolit.

Kaasaegsetel tempel võivad igaüks kohtuda - isegi auto pildi.

Tuleb märkida, et praegu on võimatu tuvastada viisardit täielikult tugineda TAMGA-le. Ma nägin Tamga, mida kasutatakse vähemalt neli erinevat meistrit(Kuigi võib-olla üks, kuid müüa erinevaid inimesi oma nimel).

Nagu iga leibkonna nuga, tuginevad Scabs Pacha-le. Reeglina ei eristata neid hea materjali ja tootmise kvaliteeti. Praeguseks on see tavaliselt leke-nahast kartongist sisenditega, mõnikord kaunistatud aplikatsiooni ja imitatsiooniga helmestega.

Kallim PaccQuas võib olla naha ümbrised, mis on kaunistatud reljeefne või kudumisega nahast pitsist.

Harva tekkinud metallist (Melchior, messing) graveerimine või kombineeritud (nahk, puit, metall).

Andijan Paccqueri läbivaatamise lõpus annan ma artikli O. Zubov "Master Sign" (Magazine "üle maailma" nr 11 1979):

"... lai, heliseb musta ja lilla tõusulainega, inkrustas punase, rohelise, sinise ja valge veeriga - SPECKLE, kolm tärni ja kuu säravad terades - iidse stigma Abdullayev.

See nuga on hädavajalik assistent söögi ringis sõprade ringis, lahutamatu osa Usbekist kööki."Võite lõigata leib, saate kartulite puhastada ja sa saad riputada vaibale ja kellale - saate kõik!" Ütles kapten. Ja olles vaikne natuke, naeratas: "Aga parim - lõigata melon!"

Arvestades Usbekki PaccQuase, küsitakse Willy-Unilles'i selle kohta, mis viinud sellise vormi välimuseni. Fakt on see, et selline vorm sobib ainult toiduvalmistamiseks, samas kui naabruses asuvad inimesed olid nuga tüüpilised, keda vähemalt kuidagi võiks kaitsta ja kasutada teiste jaoks (mitte toiduvalmistamis), see tähendab, et kogu maailmas kasutati rohkem Universaalsed noad. Usbekidel olid sellised noad, vaid ... alles 14. sajandini. Sellise vormi täpne põhjus ei ole teada, kuid kui te mäletate, et 14. sajandil on Timuri impeeriumi vanus (Tamerlan), on impeerium tsentraliseeritud võimu ja rangete seadustega, võib eeldada, et Timuri ametnikud, või ta ise, olid mõnevõrra mures vallutatud rahvaste alluvuse pärast ja et vältida külma relvade ilmumist inimestest, kõik Shahnikniki kaptenid Samarkandi impeeriumi pealinnas ja selle eest Tsiviilelanikud sunnitud meistrid tegema noad tõstetud tagurpidi. Selline nuga rakendatud korpused haavad peaaegu võimatu ja see tähendab, et ülestõusu ja teiste terrorirünnakute "vähenemine väheneb. Tuletame meelde, et teisel ajal, juba meid lähedal impeeriumi ajal, ei kuulunud pacquakes ka külma relvadesse, sest tera kujul ja nende valmistamiseks ei saadetud sellesse kohta nii kaugele. Kuigi võib esineda teisi versioone. Igal juhul selgus väga mugav nuga toiduvalmistamiseks, mis võitis kiiresti Kesk-Aasias populaarsust. Ma ei oleks mugav - ma ei saaks sellist levikut!

Lisaks phakovile kikeka teradega on Pachacas, millel on tera "tugrega", mis on sirge ahjuga.

Võrdle kahte tüüpi labad: allpool olevas fotos on selge vahe klink "tugruga" (üleval) ja "kaike" (allpool)

"Tugry" tera on püsiv või vähenev laius. See on mugav liha lõikamiseks, siseneb tavaliselt lihuniku komplekti ("cassob-virsik").

Lisaks juba mainitud "Andijan" PSCake'ile leiate nimed "Starobohuhar" ja "Onokandsky" nimed.

"Starobohuharis" on tera serva ühtlaselt kitsenenud, tõus on vähem väljendunud, kuid kõik terad on sageli huvitatud, tera on rohkem spetsialiseerunud liha tööle - nahkade eemaldamine, lift.

Huvitav, kuni tänaseni nimetatakse kitsast bukhara pshaki tihti "Afgana", kuigi Bukhara ja Afganistani vahelise vahe vahet on - "Bukharsky" neetidel lähevad ühes reas ja "Afganistani" pooleldi betoonist.

Ka traditsiooniliselt on Bukhara Pachacas kesta palliga või jätab lõpus.

"Onokandsky" - selle Pachami tera iseloomustab väike laius, see on kõige tõenäolisemalt kasutatav abivahendina koos vormimise või puhastamisega köögiviljade.

Võite kohtuda ka Tolbarangi nimed (logitud nimekiri) ja "Kasakhcha" nimed. Need on funktsionaalsed kitsad spetsialiseerunud noad, kes on mõeldud teatud töö tegemiseks.

"Tolbarangi" - liha nuga loomade lemmikloomade eraldamiseks, \\ t

"Kasakhcha" - kala lõikamiseks.

Braches "Kasakhcha" jaotati peamiselt Arali mere ranniku elanike (kalurite) seas, enamasti Kasahs.

Kasahša filmimaterjali joone on umbes üks kolmandik otsale, mis moodustab sujuva süvendi, tõuseb uuesti sisselülitava käepideme joonte servale. Vastuvõtt teritatakse ühe või mõlema poolega. Sellise vormi tera, pöörates nuga, kerge puhastada ja soolest kala.

Käepidemed "Tolbarangi" ja "Kasakhcha" on tavaliselt valmistatud puidust ja reeglina ei ole kaunistatud (ainult värvi ornamentide olemasolu Gulbandile).

Me anname Foto noad Mamurjon Mahmudov Mamurjon alates Kokanda:

Tolbari

Noh, teine \u200b\u200bfoto noad alates Tashkent

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Tashkent 1985"

Eraldi mainimine väärib "Uigur Pacckers". Need on Nuid Suõre (Sinjian -uhguri autonoomne piirkond). Mõnikord on Yingsari noad nimi - nimi on fikseeritud tootmise keskel - Yansar linn. Neil on ka nii "Starobohuhar tüüpi-Afgana" kui ka "Onokandsky", aga kui te vaatate fotot, näete erinevusi. Kvaliteetne (ja ilus) käitlemine ja valatud gulbandi (ratas) puudumine tina, terade varrest on peaaegu alati avatud, Brinch ei kasutata. Kuid terad töödeldakse sageli ligikaudu, või mitte üldse teritatud, sest UYGUR-nugade tootmine, millel on Hiina seadused rohkem kui 200 mm teritatud labad!

Starobohuhar. Uygur Masters

Afganistani. Uygur Masters.

Onokandan. Uygur Masters.

Kui Usbeki valikuid on spetsialiseerunud toiduvalmistamiseks, siis Tajik nöörid on noad rohkem mitmekülgsemaks.

Juhtmetel on kolm tüüpilist suurust. Kõige tavalisem(Kõige töötajal) on pikkus 14-17 cm, suur nuga "Kov Kushi" ("Korovorez") kasutatakse karja tapmiseks ja pikkus on 18-25 cm ja väikseimad noad (vähem kui 14 cm) ) - naistele.

Klintsil on traditsioonilised nöörid võimsad, Garda paksud kuni 4 mm (märgin, et kui tera nuga paksus on üle 2,4 mm, siis võib see juba pidada külmadeks relvadeks ja on keelatud tasuta käive), linsoidivaba Lülitajate manuate või keset tera laiust, õigesti sirge (Usbekistak Pachacas reeglina vastupidi). Lõikeserv kuvatakse igale nupule sõltuvalt eesmärgist. Kontregnast pärinev lagunemine on reeglina välja lülitatud, metalli valmisribast välja lülitatud, on sirge ja paralleelne ja mitte kiilutaoline, nagu Pachak.Tera on tavaliselt mõistatusi ühe või kahe mõlemal pool või kaks paremal ja üks vasakul.

Paigaldamine sõltub tootmise paikkonnast. Kagu-mägipiirkondades on eelistus ülemeredepartemaad ja Lääne- ja Põhjapiirkondades, mis on Usbekistani lähemal, - tegelikult. Veelgi enam, juhtme hinnangul on mõnevõrra erinev sellisest Pachaca'st: joodetud Brink ei kehti ja kogu varre valatakse ümber perimeetri ümber tina sulamisega, nii et see on lihtsam käsitseda Pachaki ja juhtmega tugevam! Üldiselt saab juhtmest pärit seadet ainult valata, tina ja selle sulamitest (või hõbedasest), ornamentist - ainult graveeritud ja rohkem geomeetrilist, radiaalselt sümmeetrilist, erinevalt keerulisest köögiviljast Usbekist "islima". Ornament on iga kapteni üksikisik ja võib asendada stigma (nöörid on traditsiooniliselt põimitud, vähemalt tera, Garde - teatud ornament või tempel)

Juhtme käepidemete üldkulud on alati laiemad kui pshakki, laienevad võimatuks ja neil on väikese sõrme jaoks iseloomulik remissioon.

Horn, luu, puit, plastist liigub juhe käepidemele. Skivi või õhuliini paigaldamisega on Korda tera varras alati täis käepideme pikkust (välja arvatud väikesed noad naistele köögis).

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Khorezm, Khiva.1958"

Tahaksin taas elada Terminoloogia PACC, piigi, lits, juhe kaart.

Fakt on see, et mõni aeg tagasi tabas nuga mu käed 17-18 sajandi

Pikkus on 310 mm, tera pikkus on 185 mm, laius 30 mM-kaadri laius, materjali paksus (3,5-2,5-1,5-1,5) mm. Olulise soone määramine ei ole minu jaoks selge, välja arvatud materjali paksuse suurendamine, mis veidi suureneb, kui soon on veidi. Kollane metall ornamendil - kuld. Raskedus umbes 52 ühikut. Ma tabasin mulle tera ploki (nagu kuulsa kapten pandi - käendaja Gennadi Prokopenkov, "Lihtsa - kõrgeim piloot!"):- Kiilu footage nõgusa objektiiviga ja muutub tilkhaaval paar millimeetrit (3 kuni 5) tipptasemel. Loomulikult on see kõik - millimeetri kümnendik, kuid kõik saab näha ja tõestada. Pärast lühikest lauset G.K. Prokopenkov nõustus tegema mulle kaasaegse koopia, säilitades samal ajal kogu tera süsteemi.

Selgus selline nuga:

Selgus, et köögis töötamisel ületab ta peaaegu kõik, mis mul on noad - ja lõikamise kvaliteedi ja mugavuse kvaliteedi osas. Noh, see peaks olema kergesti midagi (vähemalt musaat, vähemalt keraamika), kuigi kui on olemas pikamate köögiviljade, st oja, hea kokk, ilmselt on see mugavam. Aga kodu ...

Lisaks võimaldab selle disain katkestada / panna see võlukepp ja kaitsta midagi.

See tähendab, et nad said suurepärase vaguni.

Loomulikult tekkis küsimus nuga tüübi kohta. Valikud olid kaks - kaardi või Pacc. Juhtme ei pidanud pealtvaatajad. Interneti materjalide põhjal ja eriti konverentsil "RusKnife" osutus lähemale nuga Bukhara nuga.

Nuga Bukharast. Suurtükiväe muuseum, engineering vägede ja kommunikatsiooni väed. Näitus "16-19 sajandi idaosa relv"

Märgin, et "muuseumi" näitus on lihtsalt kutsutud -"Nuga Bukharast"

Edasised otsingud viisid järgmiste fotodeni:

Vana. Bukhara

Pacc. Bukhara.

Bukhara kaart

Bukhara kaart

Bacca Bukhar koos türkiissiga

Pacc Afganistan

Pärsia kaart

Pange tähele, et viimasel fotol on nuga (Pärsia kaart) ääres armor-augustamine.

Seega määrake täpselt, millist minu nuga ei ole ilmselt võimalik.

Külmade relvade kogujate ja asjatundjate vaatenurgast on kaart kõigepealt sõjaliste eesmärkide jaoks loodud nuga: see on ka rohkem nagu stalestett ja tema serv on tavaliselt tugevdatud.

Nii et ma usun, et mul on Pacc. Tugitavad Paccs, tõenäoliselt Bukhara tootmine.

Ma olen kõige rohkem muljet Marat Suleimanova positsiooni, kes väidab, et kaart, juhe ja pacckers ei ole kaubamärgid, vaid lihtsalt ühe toote nimed - nuga - erinevates keeltes ("Prindi" - Tataris, "Pich" - Usbek, "pshah" - Aserbaidžaanis "Juhtme" - Tažikis, "kaart" - vastavalt Pärsiale. Kaart ja juhe on heli lähedal, nagu Tajiks ja pärslased (Iraanlased) on üks sama keelegrupp, Usbekid, tatarlased, Aserbaidžaanis - teisele, Turgile)

Seal on veel "Bychak" - Karachai nuga (vt artikli "Bychak - nuga iga Karachay" sellel saidil),aga Karachay ja nende lähimad sugulased on Balkarlased, nagu te teate, ka türgi keelt kõnelevate rahvaste.

On veel noad Turkmen Sarykov (fotod Rusknife)

Seega, ilma sõjaväe teema puudutamata, on ilmselt kõige õigem öelda:

National Usbeki nuga (roosa või pacc)

National Tajik nuga (juhe)

National Uygur nuga (pchac)

National Karachai nuga (Bychak)

Samuti anname foto "Turkestan Album" 1871-1872

Samarkand, Pichak Bazaar(Muide, originaal kirjalik "Pisyak-Bazaar")

Varasematel aastatel langes Usbekistak Pachacas NSV Liidu Euroopa osa ühepoolsete eksemplari kujul, kõige sagedamini toodi need Kesk-Aasias ekspeditsioonidest. Reeglina ei olnud nende kvaliteet kõrgel tasemel.

Alates eelmise sajandi 90-ndate aastate lõpust alustas ettevõte "Soyuzlessing" regulaarselt Usbeki Pachacas'i tarneid Venemaale ja nad said võimalikuks omandada ettevõtte või jaemüüjate kontoris. Praegu saab neid osta paljudes nuga kauplustes ja Ida-toiduvalmistamis kauplustes, sealhulgas veebipoodides (eriti Dukan-Idas, "Pacc-noad käsitsi valmistatud" jms).

Kõigepealt ostsid tarnijad PaccQuAsi lahtiselt Usbekistanis Bazaarsis, mistõttu ei olnud võimalik teada saada kapteni nime ega müüjate valmistamise kohta. Kuna turg on küllastunud, on kaubandus muutunud "tsiviliseeritud" ja nüüd saate osta Pacc, mis on tehtud konkreetse kapteni (eriti need müüjad, kes ostavad tooteid otse meistritelt) ja valige tera ja tera tüüp, stiil ja materjalid käepide.

Korda Nõukogude Liit Kõige populaarsemad olid kuradi linnast kõige populaarsemad, kus Usbekistani ainus nuga tehas oli.

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "1987. aasta kopeerimiseks"

Praegu põhimass Usbekk Pšarkov toodetakse linna Shahrichon Andijan piirkonnas Usbekistan, kus on kogu linnaosa ("Mahalla") Masters-häkkerid ("Pichkchi"), kus kogu pere dünastia Kuznetsov ja Schaks kollektsiooni töötavad.

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "Shahrichon 1999"

Niisiis, kuulus Comivihon Yusupovi kapten, kes pühendas oma veesõidukile rohkem kui 50-aastase elu eest ja Mahalli valinud Aksal, Sharichon, kes anti üle tema poega ja nüüd saavad vennad, soovi korral väga head tooted.

Usto Bakhr Yusupov

Usto Bakhr Yusupov

Teistes piirkondades elab Usbekistan ja töötavad ka üksikute meistrite ("Usto") ja Piccchic'i perekonda, kuid nende tooted on palju vähem levinud. Näiteks Abdullava perekond, elavad ja töötavad Bukhara, toodab ja Pacckers, kuid nende autentne "skate" on käsitsi valmistatud käärid ja mitmekesised eesmärgid, kuulus kogu Usbekistanis.

Seotud Usbekil Pachams Tajik Noad ("nöörid") toodetakse peamiselt Istaravshanis (endine toru).

Samuti seisab Pachacas ja nöörid alati kohalerinevatel nuga näitustel: "tera", "Arsenal", "jahindus ja kalandus" ja teised ...

Usto Abduvakhob ja tema noad:

Direktor poe "Dukan Ida" Bahriddin Nasyrov koos Usbekist Masters "Usto": Usto Ulugbek, Usto Abdurachid, Usto Abduvakhob.

Usto Ulugbeck

Usto Abdurachid

Usto Abdurachid

Ja Pachacas ja nöörid on toodetud käsitsi ja see on ohutu öelda, et iga selline nuga kannab osakese magistriõhu.

Juba välise kontrolliga saate hinnata nuga kvaliteedi taset:

Tera hea ehitus ja töötlemine, väljendunud kustutusjoon ja õhuke tipptasemel serv võimaldab teil loota hea ja pikaajaline lõik;

Hästi paigutatud või valatud puhta tina (kerge ja geniaalne) Gulband võimaldab kasutada Pacc või juhe köögis ilma juhtivam mürgistuseta;

Puhastage ja pikaajaline helin Pärast tera klõpsamist näitab sulgemiskäepide puudumine kvaliteetset komplekti;

Seadme ja varisemise pesade puudumine või käepideme käepideme pragude puudumine takistab paljunemise mikroorganisme;

Võimaluse korral pCHAC ja juhe, nagu iga teine \u200b\u200btöövahend, peate kiirenema "puudutusele" nii, et see muutub "loomulikuks jätkamiseks käsitsi jätkamiseks".

Ainus (täna) Pachacas, millele te ei leia vea, need on Mirgeon Solahunov Pshaki

140x4mm tera jalatsid, ühtlaselt allapoole nina. See on vähendatud nullini, kahesuunaline objektiiv on kerge, teritatud suurepäraselt. Powder Steel Di-90, soojuskott ahjus, varras 61 kusagil. Käsitsege 110 mm, põletades luu. Gulband-tahke suland põhineb tina. Aeglane kärped julmalt, puu koonus kuivad, kana rõõmsalt eraldab. STAGE: 3 mM nahk, immutamine vee vastu

Tõsi, seal on väike nüanss - kapten elab ja töötab Ukrainas ja selle nuga hind on üsna kõrge (võrreldes ülejäänud Pachacasiga)

Praeguseks on rohkem kui 30 magistri Shahrichonist, Samarkandist, Taškentist ja nii edasi ...

Lisaks ei suutnud sellised noad vaid huvitavad Venemaa tootjad.

Niisiis, teie klientide taotlusel haigestub:

Gennadi Prokopenkov

Me näeme seda nuga peaaegu iga nädalavahetuse NTV kanali käes Stalik Khankishiyevi käes. Fiber komposiit Põhineb 40x13 kõvenemine kuni 52-54

Dmitri Pogorelov

Steel CPM 3V, HRC - umbes 60. pikkus 280 mm, tera pikkus 150 mm, laius 33 mm, paksus (3.5-2,5-1,5) mm, kaal 135g. Käsitsege -kokobolo segamist nullis, resh suur

Töökoda Mezhova

Nuga S. Kutergin ja M. Nesterova

Terase H12MF, hõbe, roosapuu, roosa puu, luu. 280mm nuga pikkus, 160mm tera, laius 40mm, 4mm paksus, HRC 57-59

Aga isegi fotol on selge, et minimeerimine ei ole "phakovskoye"

Zlatoust gunsmiths

Steel 95x18, HRC 58, pikkus 292 mm, 160 mm tera,laius 35 mm, paksus (2.2-2,0-1,8) mm, kaal 120g. Kuskil 0,3 mm. Käepide - pähkli. Vaatamata väikese paksusega ja mitte halva segamiseni jätab selle nuga lõigatud lõik palju soovida

Gunssmith

Damask, gilding. Pikkus 260 mm, tera 160 mm, laius 35 mm, paksus (4.0-3.5-2,0) mm, kaal 140g.HRC umbes 56. segatakse ligikaudu 0,2-0,3 mm.

Hoolimata erinevatest dekoratsioonidest on lõikamine oluliselt parem kui eelmine õhk.

Kerge testimine on näidanud prognoositavaid tulemusi - esimest tõestust koos tagaajamisega, siis gunsmith ja seejärel suure õhu varuga.

Huvitav on see, et tavaline Pacc (vt foto) näitas ennast veidi hullemini kui meie silmapaistvate meistrite Pachams (lõigatud kvaliteedi osas), kuid parem relv, kuid mitte palju.

Viimase sajandi keskel tegi Saksa firma Saksa firma Herderi, kuid ma ei suutnud oma spetsialiseerumist teada saada

Muidugi, Pacc, isegi hea, on raske võrrelda tehnoloogilist ja hügieeni Euroopa juht ja kaasaegse toidu tootmise see on vähem mugav, kuid kodu köögis ja eriti kusagil looduses, see nuga saab pakkuda teile Palju rõõmu!

Täielikuma idee töö kohta Pachaki, ma soovitan tutvuda läbivaatamise Roman Dmitriev "PacQuAils sisse päris elu"Sellel veebilehel.

Marat Suleimanov, Roman Dmitriev ja foorum "Rusknife" aitasid artikli kirjutamisel oluliselt.

Eraldi tänu fotode bahriddin Nasyrov ("Dukan Ida") ja Alexander Mordvin (" Pacc - noad käsitsi valmistatud ")

P.S. Ülevaade Roman Dmitrieva "PACQUQUAILS reaalses elus" ilmuvad varsti

Usbek, Uygur noad (Paccas)

PCHK on traditsiooniline, rahvuslik nuga Usbekide ja Uigurovi riiklik nuga. Üldine Kesk-Aasias ja mitte ainult. Tema välimus See on ka omapärane ja kergesti äratuntav ja vormi pärast paljude aastate pärast jäänud muutumatuks. Uigur Mastersil on terade kujul laiem ja mitmesuguse sordi. Usbekistani ja Uyguri Picheli standardversioonis tõstetud teraga (Kaik) ja sirge tolate (tugikeel), ei erine üksteisest midagi. Erinevus ainult käepidemetes ja sissekides.

Pachaki laia tera valmistati kõige erineva kvaliteediga. Madala kvaliteediga terasest kasutati noade valmistamisel elanikkonna vaeste kihtide jaoks. Kõrgelt kvalifitseeritud meistrid eelistasid töötada tellimuse ja labadega ainult kvaliteetse karastatud terasest. Scraaki tera valmistati selle eesmärgi järgi erinevates versioonides.
1. võimalus on kõige levinum, kui tera otsa tõstetakse üle 5 mm tera koormusest üle 5 mm - "Kaik".

2. versioon on nuga, mille tera sujuva ja sirge volatiilse - "paccs-ga" või, nagu seda nimetatakse ka "Kasssob Pacc". See valik oli mõeldud peamiselt lihumetele.

Usbeki ja Uyguri nuga funktsioon on õhuke ümara käepide, mis on kursuse tasemel kinnitatud, laienev lõpuni. Mõnikord lõpeb käepideme konksu kujuline painutus. Antiikajast valmistati PaccA käepide nendel päevadel kättesaadavatest materjalidest: puit, luud, sarved. Tänapäeval on materjalide valik palju laiem. Lisaks traditsioonilistele käepide materjalidele on need valmistatud pleksiklaasidest, tekstoliitidest, messingist, vasest ja nii edasi.

Käepide kuju on kahte tüüpi:
1) River - see tähendab vooder 2 külge varre. See koosneb kahest sureb, mis on kinnitatud varre külge.
Enne klammelde kinnitamist, mis moodustavad käepideme, jootma Garda ja varre piki permeter jooteri riba vask, messingist või hõbedast. Dies on kinnitatud metallide või vaskide neetidega. Samuti võib käepide olla tüüpiline, valmistatud värvilistest, vääris- või poolvääriskividest (näiteks Sadafast (Pereramutra).

2) Suhma - st. Täielikult suremas käepide. See koosneb tervest materjalist, mida saab sisestada varre ja see on käepideme klassikaline kuju, mis sobib peaaegu igale käele. Kuiva kuivuse kuju variant on valmistatud erinevate loomade sarvedest, pleksiklaasist, tekstoliitidest, messingist, vasest ja muudest materjalidest. Samuti võib kasutada inlatesi, värvide, vääris- või poolvääriskivide materjale.

Sel päeval endistel aegadel pani iga austanud kapten tingimata oma stigma toodetud kõrgekvaliteedilisele nupule, nn "tamga". Stigma põhielemendid olid islami atribuudid - tähed ja poolkuu. Kaasaegsed meistrid, kes tegelevad noade valmistamisel, märgistavad ka oma unikaalsed tooted islami sümbolitega või panna puuvilla templi, linna nime, kus need noad või maja number, kus kapten elab. Aga seal on meistrid, kes ei pane stigma, sest töö nende meistrid on võimalik leida unikaalne, selge joonis Garda või hämmastav ja kvaliteetne töö. Teie isikuandmete kapten, soovi korral võib teravustada tera teisest küljest või nuga käepidemest.

Kallis Pacha tera on kaunistatud riikliku ornamentiga ja käepidemega - ümmargused dekoratiivsed elemendid, mida nimetatakse kez "või Pärsia" Chassak "- mis tähendab" silma, silmad ", mis on valmistatud kas mitteraud- või väärtuslikke metallid või luu või pärliga, mis viiakse täringule.

Psheck õmblevad ehtsast nahast või tiheasest materjalist ja kaunistage väärtuslikke või poolväärsetest materjalidest (näiteks: messing, vask, hõbe). Nende sees on spetsiaalsed puidust lisad, nii et nuga tõmbamisel jäi käärid täisarv. Mantlid on üsna sügavad, kuna Pacc sisestatakse sinna ilma täiendava fikseerimiseta. Käepidemena on need kaunistatud dekoratiivsete värviliste ringidega, sageli lihtsalt värvitud värvi. Appliqué kasutatakse kallimatel toodetel. Nad pakuvad ka silmuse, mis on vööndis olnud.
Oma ametisse nimetamisel on Pacc majapidamistarbed. Kodu toiduvalmistamiseks, kõige täiusliku nuga jaoks. Pacc kõverdatud otsa "Kaik" rohkem kasutab jahimehed, sest see on väga mugav eemaldamiseks nahad ja lihunikud on enamasti "Tugris" lõikamiseks rümba. Pacc ei ole võitlusnuga, kuna tera kõvadus ja materjalide teritamine on nullini vähenenud, ärge lubage sellist tõsist tööd, näiteks metalli planeerimine või nende avamine või luud. Ajaloolaste jaoks ja nüüd jääb see saladuseks, millega on vaja nuga välimuse järele tera vormiga, mugavalt ainult majandustegevuseks. Usbek ja Uygur Pichelid on kindlasti muutunud hädavajalikud assistendid köögis. Või sobib kingituseks isikule, kes tunneb lugu: Lõppude lõpuks, pärast PACHA puudutamist suhtleme i-Ida ajaloost.

Usbeki nuga PSCC (päritoluloo ajalugu, tööhüpotees).

Ükskord 1991. aastal, olles Moskva riigiülikooli arheoloogia osakonna üliõpilane, läksin ma idaosas asuva arheoloogilise ekspeditsioone Samarkandis idaosas. Üks esimesi muljeid Samarkandi muljeid Samarkandi raames leiti pidevalt Stariki (Babai) tänaval puuvilla mantlites (Capanov), mis on silmunud vööga, millele oli sageli võimalik näha, et nuga riputatakse ümbris. Nagu mina selgitasin, siis "vanemad seltsimehed", et kõndida nuga mööda vanade meeste tänavatel, sest nuga peetakse rahvusliku kostüümi elemendiks. Juhul julgust küsisin ühel vanal inimesel, et näidata mulle oma nuga. Ei ole uhkuseta, ta võttis ta välja temast välja ja näitas (Kishlaka, nad teadsid, et olin arheoloogilisest ekspeditsioonist ja töödeldi austusega). Selline näiteks näha enne, kui ma ei suhtle. See oli väga ebatavaline - käepide alusega tera, laiendades impamberge (nagu see peaks olema lõpeb "vett"), valmistatud sarved ja sirge lai tera sile ronida tagasi, moodustades a üsna terav ots. Nuga oli poleeritud nii, et ma nägin oma peegeldust ja tema teradest, käepidemele lähemale, oli araabia Vysu poolt tehtud ornament. Vana mees kutsus teda "tippu" (nuga) ja ütles, et ma saan osta sama turul linna äärelinnas.

Järgmisel nädalavahetusel läksin ma Basaarisse ja pärast pikka kaubandust müüja sai omaniku suurima astme omanikule, kes ta oli päeval loenduril. Expeditionist naasmine aastate jooksul saiin noa omanikuks, mida kõik mu sõbrad kadestasid.

Illustratsioon 1. Mine Samarkand, 1991.

Täna on muidugi kõik erinev. Osta Paccs Moskvas ei kujuta endast probleeme. Aga Pacc ostmine, paljud inimesed ei tea, mida nad omandavad.

Pachami udumise ajalugu ja päritolu ja segi ajada.

Täna, PCHAC nimetatakse traditsiooniliseks riiklik nuga rahvaste Kesk-Aasia - Usbekid ja Uigur.

XIX-XX-i sajandite kaasaegsetesse koopiatesse (kuulsaks etnograafilise materjali etnograafilise materjali kaasaegne teadus Pärast Kesk-Aasia sisenemist Vene impeerium XIX sajandi teisel poolel, mis on saadud erinevate ekspeditsioonide tulemusena), mis täna on esitatud muuseumides, meil on täiesti erinev nuga tüüpi - kitsas tera ja pikk ja sile tõstmine servale. Selgitage sellist tera vormi lihtsalt. Nendel pacckersil on limiidi piiramine ja vormi muutus ilmnes pika praktilise kasutamise tulemusena.

Arheoloogilised andmed Me ei anna ka üheselt mõistetavat vastust PACHACA päritolu küsimusele: Sogdian (territooriumil kaasaegne Usbekistan) V-VIII-s sajandeid olid kaks liiki noad olid tavalised: 1. otsese teraga; 2. Kõverate teraga. 1,8 cm tuvastatud juhtumite terade maksimaalne laius, lõikumid on plaadi, millel on tera kitsenemine otsa otsa (3 mM kuni 1 mm). Kõik noad olid mitmekesised, kogupikkus kuni 14,5 cm, lõikamise pikkus, samal ajal kui 3,5 cm. Mõlemad tüübid olid laialt levinud ja sisse lülitatud suured hulgad Leitud Penjikentis, Cayranis Shakhristanis. (Yakubov Yu. "Kulunud-keskmise asulate mägede oja. Dushanbe, 1988, lk 235).

Väärib märkimist äärmiselt halbade säilitamise kohta (Kesk-Aasia kliima- ja kihtide kliima ja kihid on halastamatu näärega), mis on äärmiselt raske tüpoloogiat.

Illustratsioon 2. Leitud nugade pildid, mis on päris V-VIII sajandeid (numbrid 4-6).

Kesk-Aasia territooriumil asuvate noade matmises esineb ka arheoloogilisi andmeid, mis on seotud Kesk-Aasia territooriumil, mis tutvub XIV sajandi viimasele kvartalile. Need on noad "Standard universaalne nuga disain" esindavad üllatavalt vastupidav, ühtne seeria. Neil on järgmine iseloomulikud märgid. Labade tagaosa moodustab veidi väljendunud kaare, sujuvalt nina kahanevalt. Lõikeserv on lauane, kuid jahedam kui tagasi. Tera kesktelje ja lõkeseadiste keskteljel nihutatakse tagakülje poole. Labade pikkus on vahemikus B kuni 14 cm. Paksus on 1,5 mm, laius tera alusele on 1-1,5 cm (sõltuvalt pikkusest). Cutter Cellini moodustavad 2-4 cm moodustavad 2-4 cm. Aluse laius on umbes pool tera laiust. Tera pikkuse suhe veidi rohkem kui 3: 1 lõikamise pikkusele.

Väljatõmbed eraldatakse terast alati konstruktiivseid märke, mis on rangelt risti. Alusel tera, kitsas - 1,5-2 mm laius ja paksus raudse eesriide, mis on mingi lukk, lukustades nuga mantlid. See on väga habras, sageli ei salvesta toodet. Seda tõendab servade ja jälgi range perpendilus, see on trükitud, mida võib vaadelda mitteresistentse metalliga.

Noad olid ka puidust ümbrised, mis fikseeritakse puude jälgi labadele.
Seda tüüpi nuga on meie ajastu esimese aastatuhande lõpus laialt levinud nomaadi seas.

Joonis 3. Pilt nomad noad viimase kvartalis 11. aastatuhande, 3. tüüpi Minasyan.

Kõik ülalmainitud noad liigid ei ole midagi pistmist Pachaki praeguse vormiga. Millal ja millistel tingimustel oli tera selja tagaküljel oleva käepideme lõikamise "lift" nii, et käepide käepide paikneb tera ülemisel kolmandikul ja millel see oli ühendatud , On võimatu vastata.
See tähendab, et noade iidsed näidised on täiesti erinevad disainitüüp. Kaasaegse PaccA tüüpi tekkimist võib seletada asjaoluga, et see toodi väljastpoolt väljastpoolt või eksisteeriti piirkonnas, kuid sellised noad on endiselt teadmata ja ei kirjeldata.

Internetis on arvamus noad sarnase kuju välimuse kohta Kesk-Aasias XIV-XV sajandeid. Nad seostavad oma välimuse osaliselt vallutamise Aasia Tamerlane ja "kaudse keeld kohalike meeste kandvate relvade / daggers." Relvade vedamise õiguse usbekide äratamine ja ligipääsetavuse tõttu kõige levinum tüüpi relvade liik olid noad või daggers, ametiasutused ei saanud. See on sajandi vana traditsioon, Püha austusväärne idas. Ja siis pöördus seejärel prognoositud käsitöölistele (juhtraua käsitsi), mis "veendunud", et muuta populatsiooni nuga disaini, keerates selle kodumajapidamises. Võitlusomaduste kaotuse kompenseerimiseks pöördus Usbekistani meistrid välise vormi poole. Seega oli uus kujul käepidemed, mis on väga meenutav saber või kaart.

Muutus kujul samal ajal lahendas teise probleemi - ärematu võitlus noad (vastavalt Usbekk "PichAkboslik"), vastased püüdis mitte tappa, vaid ainult haiget, muidu mõrv pidi maksma Ohvri sugulased on suur "Hong" - vere lunastamine. Saadud kuju noa vähendas tõenäosust surma selliste nuga võitleb.

Kuid sellel seisukohal ei ole täieõiguslikud allikad, pacckerite ülemineku- / varajased vormid ei ole teada.

Saate üle vaadata hüpotees sõltumatu areng Pchak, mis oli algselt üksnes majanduslik (köök, küpseta, tabel) teema ja ilmus Kesk-Aasias välise mõju all, kuid kuigi tema varajased järeldused ei ole teada.

Tasub öelda, et Tüüpiliselt vormi Pachaca (üks selja- ja lõikerea) on leitud erinevates kultuurides erinevates epohhides ja viitab kõigepealt leibkonna (köögi) sihtkoha noad. Näiteks Karasuk tüüp pronksist noad.

Illustratsioon 4. Karasuk noad. (D.A. Avdusin, "arheoloogia põhialused")

Teine näide võib teenida esimese aastatuhande noad Ida-EuroopaMis iseloomustab sujuv üleminek seljaülekanne varre kerge "tipu" keskosas. Pistikud kujul kitsas kolmnurga 4-5 cm pikkune, reeglina eraldatud tipptasemel sujuva rihmaga. Lõikeserv vältel selliste noade juhtudel on sirge ja alles lõpuks jahtuda ülespoole.

Illustratsioon 5. Noad, millel on "tagumine tera, pöörates varrituseta varri", tüüp 1 kaevandamisega.

Blade seljatugi otseülekanded (dušš) käepidemest leitakse ka Venemaa "söögituba / köögis" nuntide XV-XVI sajandite eest (Moskva).

Illustratsioon 6. Noad tasu eest, kuupäev tagasi XVI-XVII sajandeid.

Sarnaselt tüüpiliselt tekib nuga kuju isegi teisel poolel maailm - Gaucho noad Argentinas.

Illustratsioon 7. Gaucho nuga Argentina.

Lõpuks, kui me pöördume oma aja poole, mäleta kohe Jaapani köögi / kokkade noad on ka sarnane konfiguratsioon õhukeste käepidemetega ja tera (footage) seljatugi otsese üleminekuga käepidemest.

On võimatu öelda, et keskmine Aasia on suur territoorium antiikajast "suur siidist tee"Hiinast, kaubandussuhted India ja Vahemere riikidega viidi läbi. See maa on küllastunud ajalooliste sündmustega. Täna õpime neid iidse kreeka ja rooma autorite kompositsioonidest, araabia teadlaste keskaegsete käsikirjade kompositsioonidest avastas arheoloogilisi mälestisi.
Inimkonna ajaloo koitu kuni IV-sajandi reklaamile loodi Empires Kesk-Aasia territooriumil: Pärsia, Alexander Macedonian ja Seleucidov. Greco-Bachtrian, Krishoye ja Parfyan kuningriigid olid eksisteerinud ja kadunud. Hiljem mõned neist maa oli osa Sassanidi riik, Araabia kalifaadi. XI-XIII sajandites. Nendel maadel ei olnud vähem võimsaid riike: Gaznevesid, Karahniidov, Guridov ja Khorezmshakh.

Pärast selle territooriumi vallutamist moodustasid Chagata Khanate Mongoolid ja seejärel tohutu võim ja tema järeltulijad.

Kesk-Aasia maa sai karjakasvatusega tegelevate türgilaste hõimude sünnikoht. Aga see on koht, kus ilmus iidsed põllukultuurid.
Asukoht ristumiskohas kaubanduse ja ränderadade, seal oli alati kultuurilise mõju väljastpoolt: Majade mõju Ida-aste, mõju Iraani (Pärsia) kultuuri Aasia väike (Persia), Helinistliku mõju, India ja Hiina kultuuride mõju.

Kahtlemata mõjutasid zbekeki PSCoke'i välimuses sarnast vormi / tüüpi noad indo-Iraani ja türki päritolu - Iraani kaart, Türgi Bichag, Indo-Iraani Peshkabs, Chura, KIZA ja Hieber, India Kirp. Kõik need noad ei ole sagedamini mitte varem kui XVI ja isegi XVII-XVIII sajandeid, vaid Peshabs mõnikord viidatakse XV sajandil.
Lõpus "ajaloolise ülevaate", on võimalik teha eeldusel tekkimist Pachams pärast XV sajandil mõju all Indo-Iraani traditsiooni "raske funktsionaalne eesmärk" - köök / küpseta nuga. Pacchase omanikud on täiesti tuntud nii palju kui need on märkimisväärselt sobivad liha ja köögiviljade lõikamiseks.
Aga Usbekide jaoks ei ole see lihtsalt hea köögi nuga, vaid ka suurepärane kingitus mehele, kellel on püha väärtus. Külmad relvad - rahvuslike riiete hädavajalik atribuut paljudes idariikides. Isegi see, kes oma avalikus olukorras ei ole õigust hoida longlingi relvi (põllumajandustootjad ja käsitöölised), kannab nuga vöö peal.

Erinevalt ebauskusest olemasolevatest, me ei saa anda noad (väidetavalt toob ebaõnne), Kesk-Aasias seni selline kingitus peetakse prestiižseks ja soovitavaks. Kesk-Aasia rahvaste ideede kohaselt omandavad teravad ja teravad esemed amuletide kaitse, mis eristavad ebaõnnet ja haigust. Ja Pacha omistatakse ka sellisele ülesehituse tugevusele. Padja alla pandud nuga peetakse oma tervise kaitsmiseks vahendiks. Kui täiskasvanu haiget haigestub, oli ta oma pea asemel suruma, kaitstes seda kurja jõudude tegevuse eest.

Paccker esitas tema isa pojale, näitab suurt tähelepanu ja armastust ning Isa jaoks peetakse sellist kingitust suurt au.

Nuga antakse ja "True Jigita", iga potentsiaalne sõdalane - noormees, kes on jõudnud 18-aastaseks.
Kõige sagedamini noad (leibkonna, mitte relvade), nagu rahvusriiete elemendid, leidub karjakasvatajate ja jahimeeste - Põhja-Ameerika indiaanlased, Gaucho Argentiline NATOPOLIS GAUCHO, Buryat, Laplandens.

Ja tagumate puhul türgi keelt kõneleva otsese mõju nomaadi rahvasteKes tuli keskajale sekkunud põllumajandustootjate territooriumil - Usbekid.
Selles osas kaaluti ülevaate mõningaid Pachaca päritolu ja sihtkoha aspekte. Teises osas räägime me kaasaegse nuga-Paccha projekteerimisest ja tekkinud tüüpidest.

Artikkel iganädalase Darakchi.

Uudised, mida kuulsa kapten Shahrikhan, Hayrullo Abdurahimov, paneb oma töid Tashkent, kiiresti lendas kõik fännid kunsti loomise Usbekistani riiklike noad. Isegi need, kes ei kavatse osta uut nuga, nad läksid lihtsalt imetlema suure kapteni terasest tera. Me kohtusime ka kapteniga, et rääkida teile Usbeki Pichaka valikust.

Pichak - meie kõik

Pichaca, Usbeki käsitöö noad on pikka aega olnud kogu maailmas tuntud rahvuslik kaubamärk. Usbekistani elanikele oli Pichak alates iidsetest aegadest rohkem kui lihtsalt tööriista või relva. Pichak on püha kingitus, suur väärtus ja võimas võlu. Suurimad käsitsi valmistatud keskused töötavad ikka veel Shahrikhanis, Susta, Bukhara, Tashkent ja Samarkandis.

Kas ma saan osta hea PICHAC Tashkentis?

Kindlasti võimalik. Näiteks Chorsu või Alai basaars. Siiski on vaja arvesse võtta, et Bazaar'i loenduri taga ei ole kapten, vaid kõige parem, kes lihtsalt mõistab Usbeki nuga loomise oskusi. Kapten on kunagi kaasatud müügiga, ta ei lõpeta töökojas käed ja juba valmistooted lõpeb edasimüüjate elluviimiseks. Viimaste huvides arvesse võttes on riiklike noade hinnad 20-30 protsenti kõrgemad kui otse meister-Pokachi või traditsiooniliste käsitsi nokade keskused.

Pichaka parim ostuvõimalus on osta see kaptenist enda käest, näitustel, messidel, mis hoiavad iganädalast taškendi saalides.

Käest käest

Kui lähete valida nuga hea viisardiga, ei ole teil mitte ainult ostu. Teil on loominguline kohtumine küsimuste ja vastuste, lugude, legende ja unikaalse meistriklassi valides nuga. See kohtumine annab suure rõõmu ja kapteni ja sina. Master on tore näha imetlust oma silmis, ta tahab teile rääkida oma töödest. Te muutute kogu maailma jaoks rikkamaks. Avate selle hämmastava maailma Usbekis noad enda jaoks, millest üks omandab oma kodus auväärset koht.

Pichaka valimisel peate meeles pidama, et keegi ei ütle sulle nii palju nuga omaduste kohta, kui see on selle loonud. Seega, kui kohtute kapteniga, keerates ümber noad oma loenduril, küsige kindlasti küsimusi iga Pichaka kohta. Meister rõõmuga Te ütlete teile kõike.

Küsi, küsi!

Me läheme koos sinuga kaguluga, et õppida, kuidas valida Usbeki Pichak. Loenduril on kümneid luksuslikke noad. Erinevad suurused, erinevad vormid, erinevad metallist läikivad terad, erinevad käepidemed. Kuidas navigeerida?

Kõigepealt kaaluge lihtsalt. Võtke vaheldumisi iga nuga käes, kus välimus peatub. Määrake põhiküsimused:

Mis on sellise Pichaki nimi?

Mis on tera nimi?

Mis metallist labad? Millised erinevate metallide labad üksteisest erinevad?

Mis tegi käepide?

Mis tegi Gulbandi? (tera ja käepideme ristmiku koht)

Mida tähendavad käepideme mustrid?

Kuidas hoolitseda nuga eest? Kuidas seda teravdada?

Sa oled üllatunud kapteni lugu. Te õpite, et noad on tähemärki ja nimed. Ja nende komplekti nimed: OSH Pichak, Pichak muuseum, Pichak Flash, Arabica Pichak, Sherchan Pichak, Bola Pichak, Kasakh Pichak ... \\ t

Pärast seda, kui te esimest korda sukelduvad Usbek-nugade mitmekülgse maailma, jätkake oma Pichaka valimist. Selleks ütle kapten üksikasjalikult, miks sa vajad nuga. Töötada köögis: peamise töönuga või nuga liha, puu puu, nuga mullitava nuga. Või äkki vajate nuga, et seda matkata võtta või sõbrale kingitus? Või äkki kingitus on mõeldud välisriigi külalise jaoks? Seejärel kontrollige oma külalist - noad, koguja või lihtsalt amatöör-Ida eksootilise märk.

Nüüdsest peate meister usaldama. Tal on teie ees mitmed noad vastavalt teie nõuetele. Võtke iga käed uuesti ja küsige uuesti küsimusi. Kas te arvate, et teie nuga valimise protsess lõpeb? Ei ei! Kõige olulisem asi järgmine on veel ...

Leia "oma" Pichak kümnest sama!

Enne kapteni Hairullo keevitust on teil noormees ja valib köögile töö nuga - OSH Pichak. Master on juba postitatud 10 tema ees sama pesa valge luu käepidemetega. Meistri heakskiiduga pakume noortele inimestele abi valides. Noor mees nõustub õnnelikult.

Võtma Nad on samad? - PEAL.

Nad on erinevad

Aga sama liikide peal?

Sama. Aga sa mõistad, see ei ole tehase stantsimine, need noad tegid käsitsi. Nad lihtsalt tunduvad samad, tegelikult nad on erinevad.

Kuidas valida? Kust vaadata? - Võimaldab noorte meeste noad

Ei pea vaatama. Vajadus tunda. Eksperdid ütlevad, et Usbeki Pichak on animeeritud asi ja ta ise valib oma kapteni. Seetõttu on teil nüüd eriline ülesanne - "Kuule" oma nuga.

Noormees vaatab meid usaldamatusega. Aga me jätkame informatsiooni.

Võtke noad käes, igaüks omakorda. Pigistage käepide. Püsi oma käega, tunnete tera liikumist, tunnete, kuidas käes käsitseda. "Teie nuga tunnete kohe. Ta helistab sulle. Me ei tea, kuidas ta seda teeb. Vastab kindlasti ja tugevalt. Võib-olla see on nagu hoogus või koheselt soojendab käepideme käes.

Noor mees võtab nuga nuga. Meister Heirulla naeratab, vaadates meid. Ta jälgib noormehe nägu väljendust. Ta hindas meie valikuviisi.

Siin noormees külmutas teise nuga käes. Tema käte liikumised muutusid enesekindlamaks, tundub, et ta kuulab midagi.

"Jah! Ta leidis ta!" - Me rõõmustame

Aga noor mees paneb nuga ja võtab järgmise. Õigus, peate veenduma! Veelgi enam, ta valib manuaalse nuga esimest korda oma elus.

Me läbivad noad pärast teda, täiesti hämmingus. Kuid pidage meeles, kus on väga nuga.

Noormees, olles läinud kõik noad, hakkab kõigepealt otsima.

Mitte ta ... mitte ta ... - ta mumbles, millega nuga naerab nuga taga.

See! Täpselt see! - Poiss hüüab, jõudes meile meie märgitud sama nuga. Nii reageeris, see tähendab tunda ja arusaadav.

Näete, me ütlesime, et see vastaks kindlasti! - Me rõõmustame noore mehe juures. "Nüüd küsige kindlasti meister Hayrullo selle kohta, milline metall on, luu, kuidas hoolitseda nuga eest ja kuidas seda teravdada.

Usbekk-nugade teritamise küsimuses.

Vaata iga Usbeki Oshpoz'i jaoks. Enne töö jätkamist teeb see automaatselt mitmeid nuga liikumise eesli eesli või Casa, tankimine tera. See protsess sarnaneb meditatsiooniga või muusikariista loomine. Nagu seadistate oma pichacker'iga ühe sageduse ja resoneerimisega. Fakt on see, et odavad noad peavad pidevalt täitma. Nende teras on selline, et korrektselt teritatud, see nõuab perioodilist tankimist.

Hea Pichalovi jaoks piisab, et meelitada neid veski ühe või kahe aasta jooksul. Siiski on veski vaja siin teades, sest käsitsi valmistatud noade teritamine erineb tehase köögiviidutuste teritamisest. Ja inept tegevus võib hävitada suurepärase tera.