peamine » Riik » Usbeki nuga Pacc tee see ise. Riiklik nuga. Valiku juhised. Veel mõned nüansse

Usbeki nuga Pacc tee see ise. Riiklik nuga. Valiku juhised. Veel mõned nüansse

Pacc ja juhe

usbek, Uygur, Tajik

Kogu teabe arvukus, täpne vastus küsimusele, mida kaaluda "õige" Pacha või juhe, ilmselt ei eksisteeri. See ei ole selge ka see, mida SACC-d erinevad juhtmest ja kas see erineb üldiselt ... (Lõppude lõpuks, nii riiklikus keeles tähendab lihtsalt "nuga"). Aga seal on veel üks Iraani kaart ...

Alustame lihtsaga. Need fotod kujutavad nuga, mis iga inimene, vähemalt kuidagi huvitatud noad või juhtub Kesk-AasiaMa helistan "Pacc" või Usbekile "roosaks". Pachami välimus on omapärane ja kergesti äratuntav.

See on kõige tavalisem Paccker koos Kaik Kike. Selline tera viitab ISGE tõstaplaadi tõstmisele joonel 3-8 mm. Veel arenenum ja uudishimulik ütleb, et see on "Andijan Pacc". Keegi lisab: "Sharhon".

Scratch-tera ise on traditsiooniliselt vabastatud süsinikterasest (kaugrelvade või INMAN-i raua valuplokid kasutati Remote Times, alates 19-aastast sajandist, autoverede, laagrite ja muude tehtavate tehnikute kasutamist, kasutavad praegu kõige sagedamini tehase terasest tüüpi vardad . -15, U12, 65G või Odavad liitmikud ST3-st). Usbekistanis öeldakse veel: "Süsinikkiud - tööks, roostevabast terasest - kaunistamiseks!"

Kui tera on valmistatud kõrge süsinikdioksiidi instrumentaalist (U12) või laager (SHH15) terasest (mis võimaldab teil saada paremat toodet), siis ST3-st varre keevitavad seda tavaliselt selle poole, mis on märgatav kolmnurga kujul Pacca käepide.

Muide, ka paljud jaapani ja vene meistrid on ka saanud näiteks G.K. Prokopenkov. See on tingitud asjaolust, et U12 ja SHH15-l on madal löök viskoossus ja tugevus ning kui tera varrega koputab ühest terasest tükist välja, näiteks tera suitsu tõenäosus kaelapiirkonnas, näiteks langemise ajal.

Tera pikkus on tavaliselt 16-22 cm, paksus on alati kiilukujuline vähenemine käepidemest servast ja käepide võib olla 4-5 mm. Ristiosas Clade Pacha ka Cling-kujulise kujuga hästi tera. Serveerus olevad kohused on sirged, harva leitud kumer või nõgus-lensiid. Tera laius võib olla kuni 50 mm. Kõik see koos annab hea nuga geomeetria ja pakub tõhusat kärpeid toidu.

Nagu juba mainitud, kasutatakse terasest Pacckers'i süsinikku, alates sellest, mis on käepärast, kustutamine (reeglina tsoon - ainult tipptasemel) on tavaliselt kuni 50-52 ühikut Rockwelli jaoks, harvemini 54-56 ja ainult hiljuti. Ühest küljest ei anna 50-54 ühiku kõvadus tipptaseme terava teravuse pikkust säilitamist, kuid see võimaldab teil muuta sellist nuga midagi (tavaliselt kasutatakse alumist keraamilist sureb, kuid on ka erilisi kive Traditsioonilise vormi redigeerimiseks Pachacas ja käärid), mis muidugi on suur pluss. Kuid sel juhul on nuga kiiresti astudes ja selgub peaaegu kanalisatsiooni, nii et peate ostma uue. Kuigi Pachacas'i kulud (mitte suveniir) on alati olnud väike.

Hiljuti on terasest SHH-15 terasest SHH-15 üha täpsemad pacckers, mida saab kõveneda 60 ühikut Rockwellile, mida me näeme mõnedel labades. Sellised kõvad terad teevad spetsiaalselt Venemaa ja Ukraina turule konkureerivad Jaapani köögi noad. Minu seisukohast ei ole selline kõvadus väga põhjendatud, sest Pachacal on väga peen vähendamine ja töötamine selliste noad nõuab teatud oskuste ja erivarustuse, muidu tera teritatud ja murda (sarnane Jaapani cuispeurs) Teise käega, et selgitada SHX-15 kuni 50- 52 ühikut (norm pshak) ei ole erilist mõttes - lihtsalt tõlke hea kvaliteediga materjali.

Süsinike terasest labade pind oksüdeeritakse tavaliselt Naparatsaya savi lahusesse (traditsiooniliselt), rauast meeleolu või kloori raua lahusesse, mistõttu omandab tera sinise või kollase värvi, kaunistatud a Dollars ("koomaal" ja kui üks on üks, siis see kindlasti pärineb tamga poolel), koputasin Stigma ("tamgom") või graveerimine. Tikitud süvendid valatakse messingiga. See on süsinikute labade jaoks sageli märgatav.

Pachaki osade nimed on esitatud allpool:

"Gulband" või Britter on valatud veidi sulatamise tina või tina sulamid plii joodetud lehest messingist või melchiorist ja valati tina või selle sulamiga. Märgin, et plii kasutamine toiduvalmistamise ajal ei ole hea ja eelistatavalt plii noad ei kasuta (või vähemalt katta lakkiga). On võimalik eristada juhtpositsiooni, püüdes jootmisrauda (plii sulab halvemaks), see on väga oksüdeeritud, omandades tume halli varju, määrdunud (nagu ajalehe paber). Mina isiklikult arvan, et plii ja sulamite kasutamine on vanade autode patareide ja babitside kergesti jõudmine laagritest.

Nad kaunistavad Gulbari graveerimise (traditsiooniliselt - Usbeki taimne ornament "islima"), sageli täita süvendid emaili värvi (must, punane, roheline), samuti lisab Pearl ("SADAF"), türkiissinine või rhinestones .

Brinch on lehtede messingist riba või Melchior, paks kuni üks millimeeter, jootevahetus varre perimeetri ümber käepidemega õhuliini ("Erma"). Kell Brinch stick käepidemed käepide, kaunistada graveerimine ja dekoratiivse oksüdatsiooni. Märgin, et tavaliselt Brink on kaugemale varre piiridest 1-2 mm ja õhu kliirens jääb ülekatte ja varre vahel.

Selle tegevuse tähendus ei ole väga selge, välja arvatud voodermaterjali salvestamine, kui kallis materjali kasutatakse (näiteks elevandiluu). Võib-olla võimaldab see disain käepidemel summutamispinged, sest Sama paigaldamist kasutatakse traditsiooniliselt Kesk-Aasia Sabre käes (õhuõõnsuste täitmine mastiksi poolt).

"Chakmek" või kruvitud.

Eriti tehtud ja kaunistatud, kruvitud kallis Pacckersil õhuliinipaigaldamisel ("jõgi"), metallist ditinate kujul või käepideme ranniku paigaldamisel ("Sukma püütud") sarvest, antud juhul seda läbi Jootevahendid Melchiorist, messingist.

Kaunista graveerimine, sadaf, rhinestones.

Madala hinnaga Pacckers, Chakmek tähistatakse muutused ristlõike käepideme (ümmargusest kuni ristkülikukujulise) ja / või kohalolekust pilve-nagu väljaulatuv.

"Püütud" - must, käepide.

Valmistamiseks kasutage kohalikku puidust (aprikoosi, chinara), tekstoliitide, pleksiklaasi, luud, sarved, lehtmetallist joodetud sarved (Melchior, messing)

Puu, Textolite ja Luu ei ole tavaliselt kaunistatud, värvi "silmad" ja traat sisestatakse Plexiglasse, sarv on kaunistatud dekoratiivsete nelkidega, SADAFA või Rhinestones lisab graveerimine metallist käepidemetele, tavaliselt köögiviljade kujul, Lill ("Chilmich Gulmi") ornament, lisades rhinestones.

Silent käepidemed õhuliiniga ("Erma püütud") Tavaliselt on see sama paksus ja Gulbanda ja Chakmok, see on vähem tõenäoliselt tšakmoku paksenema. Sageli paksus sellise käepide ületab selle laius - see on mugav traditsioonilise lõikamise köögiviljade ettevalmistamisel Usbekis roogasid: plov, Sucuche salatid või "Shakarob"

"TAMGA" - Stigma

Reeglina iga kapten ("Usto"), mis toodab mis tahes toote (eriti noad), rakendab poe templi (TAMGA).

Usbekistani meistrite jaoks Tamga kesklinnas on kesklinnas ühised (usu sümbolina) tähed kasutatakse sageli tähed (nad ütlevad, et nende arv enne laste-pärijate või õpilaste arvu, kes said käsitöölistena) ja puuvilla sümbolit.

Kaasaegsetel tempel võivad igaüks kohtuda - isegi auto pildi.

Tuleb märkida, et praegu on võimatu tuvastada viisardit täielikult tugineda TAMGA-le. Ma nägin Tamga, mida kasutatakse vähemalt neli erinevat meistrit(Kuigi võib-olla üks, kuid müüa erinevaid inimesi oma nimel).

Nagu iga leibkonna nuga, tuginevad Scabs Pacha-le. Reeglina ei eristata neid hea materjali ja tootmise kvaliteeti. Praeguseks on see tavaliselt leke-nahast kartongist sisenditega, mõnikord kaunistatud aplikatsiooni ja imitatsiooniga helmestega.

Kallim PaccQuas võib olla naha ümbrised, mis on kaunistatud reljeefne või kudumisega nahast pitsist.

Harva tekkinud metallist (Melchior, messing) graveerimine või kombineeritud (nahk, puit, metall).

Andijan Paccqueri läbivaatamise lõpus annan ma artikli O. Zubov "Master Sign" (Magazine "üle maailma" nr 11 1979):

"... lai, heliseb musta ja lilla tõusulainega, inkrustas punase, rohelise, sinise ja valge veeriga - SPECKLE, kolm tärni ja kuu säravad terades - iidse stigma Abdullayev.

See nuga on hädavajalik assistent Söödade sõprade ringis, Usbekk köögi lahutamatu osa."Võite lõigata leib, saate kartulite puhastada ja sa saad riputada vaibale ja kellale - saate kõik!" Ütles kapten. Ja olles vaikne natuke, naeratas: "Aga parim - lõigata melon!"

Arvestades Usbekki PaccQuase, küsitakse Willy-Unilles'i selle kohta, mis viinud sellise vormi välimuseni. Fakt on see, et selline vorm sobib ainult toiduvalmistamiseks, samas kui naabruses asuvad inimesed olid nuga tüüpilised, keda vähemalt kuidagi võiks kaitsta ja kasutada teiste jaoks (mitte toiduvalmistamis), see tähendab, et kogu maailmas kasutati rohkem Universaalsed noad. Usbekidel olid sellised noad, vaid ... alles 14. sajandini. Sellise vormi täpne põhjus ei ole teada, kuid kui te mäletate, et 14. sajandil on Timuri impeeriumi vanus (Tamerlan), on impeerium tsentraliseeritud võimu ja rangete seadustega, võib eeldada, et Timuri ametnikud, või ta ise, olid mõnevõrra mures vallutatud rahvaste alluvuse pärast ja et vältida külma relvade ilmumist inimestest, kõik Shahnikniki kaptenid Samarkandi impeeriumi pealinnas ja selle eest Tsiviilelanikud sunnitud meistrid tegema noad tõstetud tagurpidi. Selline nuga rakendatud korpused haavad peaaegu võimatu ja see tähendab, et ülestõusu ja teiste terrorirünnakute "vähenemine väheneb. Tuletame meelde, et teisel ajal, juba meid lähedal impeeriumi ajal, ei kuulunud pacquakes ka külma relvadesse, sest tera kujul ja nende valmistamiseks ei saadetud sellesse kohta nii kaugele. Kuigi võib esineda teisi versioone. Igal juhul selgus väga mugav nuga toiduvalmistamiseks, mis võitis kiiresti Kesk-Aasias populaarsust. Ma ei oleks mugav - ma ei saaks sellist levikut!

Lisaks phakovile kikeka teradega on Pachacas, millel on tera "tugrega", mis on sirge ahjuga.

Võrdle kahte tüüpi labad: allpool olevas fotos on selge vahe klink "tugruga" (üleval) ja "kaike" (allpool)

"Tugry" tera on püsiv või vähenev laius. See on mugav liha lõikamiseks, siseneb tavaliselt lihuniku komplekti ("cassob-virsik").

Lisaks juba mainitud "Andijan" PSCake'ile leiate nimed "Starobohuhar" ja "Onokandsky" nimed.

"Starobohuharis" on tera serva ühtlaselt kitsenenud, tõus on vähem väljendunud, kuid kõik terad on sageli huvitatud, tera on rohkem spetsialiseerunud liha tööle - nahkade eemaldamine, lift.

Huvitav, kuni tänaseni nimetatakse kitsast bukhara pshaki tihti "Afgana", kuigi Bukhara ja Afganistani vahelise vahe vahet on - "Bukharsky" neetidel lähevad ühes reas ja "Afganistani" pooleldi betoonist.

Ka traditsiooniliselt on Bukhara Pachacas kesta palliga või jätab lõpus.

"Onokandsky" - selle Pachami tera iseloomustab väike laius, see on kõige tõenäolisemalt kasutatav abivahendina koos vormimise või puhastamisega köögiviljade.

Võite kohtuda ka Tolbarangi nimed (logitud nimekiri) ja "Kasakhcha" nimed. Need on funktsionaalsed kitsad spetsialiseerunud noad, kes on mõeldud teatud töö tegemiseks.

"Tolbarangi" - liha nuga loomade lemmikloomade eraldamiseks, \\ t

"Kasakhcha" - kala lõikamiseks.

Braches "Kasakhcha" jaotati peamiselt Arali mere ranniku elanike (kalurite) seas, enamasti Kasahs.

Kasahša filmimaterjali joone on umbes üks kolmandik otsale, mis moodustab sujuva süvendi, tõuseb uuesti sisselülitava käepideme joonte servale. Vastuvõtt teritatakse ühe või mõlema poolega. Sellise vormi tera, pöörates nuga, kerge puhastada ja soolest kala.

Käepidemed "Tolbarangi" ja "Kasakhcha" on tavaliselt valmistatud puidust ja reeglina ei ole kaunistatud (ainult värvi ornamentide olemasolu Gulbandile).

Me anname Foto noad Mamurjon Mahmudov Mamurjon alates Kokanda:

Tolbari

Noh, teine \u200b\u200bfoto noad alates Tashkent

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Tashkent 1985"

Eraldi mainimine väärib "Uigur Pacckers". Need on Nuid Suõre (Sinjian -uhguri autonoomne piirkond). Mõnikord on Yingsari noad nimi - nimi on fikseeritud tootmise keskel - Yansar linn. Neil on ka nii "Starobohuhar tüüpi-Afgana" kui ka "Onokandsky", aga kui te vaatate fotot, näete erinevusi. Kvaliteetne (ja ilus) käitlemine ja valatud gulbandi (ratas) puudumine tina, terade varrest on peaaegu alati avatud, Brinch ei kasutata. Kuid terad töödeldakse sageli ligikaudu, või mitte üldse teritatud, sest UYGUR-nugade tootmine, millel on Hiina seadused rohkem kui 200 mm teritatud labad!

Starobohuhar. Uygur Masters

Afganistani. Uygur Masters.

Onokandan. Uygur Masters.

Kui Usbeki valikuid on spetsialiseerunud toiduvalmistamiseks, siis Tajik nöörid on noad rohkem mitmekülgsemaks.

Juhtmetel on kolm tüüpilist suurust. Kõige tavalisem(Kõige töötajal) on pikkus 14-17 cm, suur nuga "Kov Kushi" ("Korovorez") kasutatakse karja tapmiseks ja pikkus on 18-25 cm ja väikseimad noad (vähem kui 14 cm) ) - naistele.

Klintsil on traditsioonilised nöörid võimsad, Garda paksud kuni 4 mm (märgin, et kui tera nuga paksus on üle 2,4 mm, siis võib see juba pidada külmadeks relvadeks ja on keelatud tasuta käive), linsoidivaba Lülitajate manuate või keset tera laiust, õigesti sirge (Usbekistak Pachacas reeglina vastupidi). Lõikeserv kuvatakse igale nupule sõltuvalt eesmärgist. Kontregnast pärinev lagunemine on reeglina välja lülitatud, metalli valmisribast välja lülitatud, on sirge ja paralleelne ja mitte kiilutaoline, nagu Pachak.Tera on tavaliselt mõistatusi ühe või kahe mõlemal pool või kaks paremal ja üks vasakul.

Paigaldamine sõltub tootmise paikkonnast. Kagu-mägipiirkondades on eelistus ülemeredepartemaad ja Lääne- ja Põhjapiirkondades, mis on Usbekistani lähemal, - tegelikult. Veelgi enam, juhtme hindamine on mõnevõrra erinev sellisest Pachaca'st Üldiselt saab juhtmest pärit seadet ainult valata, tina ja selle sulamitest (või hõbedasest), ornamentist - ainult graveeritud ja rohkem geomeetrilist, radiaalselt sümmeetrilist, erinevalt keerulisest köögiviljast Usbekist "islima". Ornament on iga kapteni üksikisik ja võib asendada stigma (nöörid on traditsiooniliselt põimitud, vähemalt tera, Garde - teatud ornament või tempel)

Juhtme käepidemete üldkulud on alati laiemad kui pshakki, laienevad võimatuks ja neil on väikese sõrme jaoks iseloomulik remissioon.

Horn, luu, puit, plastist liigub juhe käepidemele. Skivi või õhuliini paigaldamisega on Korda tera varras alati täis käepideme pikkust (välja arvatud väikesed noad naistele köögis).

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Khorezm, Khiva.1958"

Tahaksin taas elada Terminoloogia PACC, piigi, lits, juhe kaart.

Fakt on see, et mõni aeg tagasi tabas nuga mu käed 17-18 sajandi

Pikkus on 310 mm, tera pikkus on 185 mm, laius 30 mM-kaadri laius, materjali paksus (3,5-2,5-1,5-1,5) mm. Olulise soone määramine ei ole minu jaoks selge, välja arvatud materjali paksuse suurendamine, mis veidi suureneb, kui soon on veidi. Kollane metall ornamendil - kuld. Raskedus umbes 52 ühikut. Ma tabasin mulle tera ploki (nagu kuulsa kapten pandi - käendaja Gennadi Prokopenkov, "Lihtsa - kõrgeim piloot!"):- Kiilu footage nõgusa objektiiviga ja muutub tilkhaaval paar millimeetrit (3 kuni 5) tipptasemel. Loomulikult on see kõik - millimeetri kümnendik, kuid kõik saab näha ja tõestada. Pärast lühikest lauset G.K. Prokopenkov nõustus tegema mulle kaasaegse koopia, säilitades samal ajal kogu tera süsteemi.

Selgus selline nuga:

Selgus, et köögis töötamisel ületab ta peaaegu kõik, mis mul on noad - ja lõikamise kvaliteedi ja mugavuse kvaliteedi osas. Noh, see peaks olema kergesti midagi (vähemalt musaat, vähemalt keraamika), kuigi kui on olemas pikamate köögiviljade, st oja, hea kokk, ilmselt on see mugavam. Aga kodu ...

Lisaks võimaldab selle disain katkestada / panna see võlukepp ja kaitsta midagi.

See tähendab, et nad said suurepärase vaguni.

Loomulikult tekkis küsimus nuga tüübi kohta. Valikud olid kaks - kaardi või Pacc. Juhtme ei pidanud pealtvaatajad. Interneti materjalide põhjal ja eriti konverentsil "RusKnife" osutus lähemale nuga Bukhara nuga.

Nuga Bukharast. Suurtükiväe muuseum, engineering vägede ja kommunikatsiooni väed. Näitus "16-19 sajandi idaosa relv"

Märgin, et "muuseumi" näitus on lihtsalt kutsutud -"Nuga Bukharast"

Edasised otsingud viisid järgmiste fotodeni:

Vana. Bukhara

Pacc. Bukhara.

Bukhara kaart

Bacca Bukhar koos türkiissiga

Pacc Afganistan

Pärsia kaart

Pange tähele, et viimasel fotol on nuga (Pärsia kaart) ääres armor-augustamine.

Seega määrake täpselt, millist minu nuga ei ole ilmselt võimalik.

Külmade relvade kogujate ja asjatundjate vaatenurgast on kaart kõigepealt sõjaliste eesmärkide jaoks loodud nuga: see on ka rohkem nagu stalestett ja tema serv on tavaliselt tugevdatud.

Nii et ma usun, et mul on Pacc. Tugitavad Paccs, tõenäoliselt Bukhara tootmine.

Ma olen kõige muljet avaldanud Marat Suleimanova positsioon, kes väidab, et kaart, juhe ja pacckers ei ole kaubamärgid, vaid lihtsalt ühe toote nimed - nuga erinevad keeled ("Prickle" - Tataris, "Pink" - Usbek, "psha" - Aserbaidžaanis, "juhe" - Tažikis, "kaart" - Pärsia sõnul on kaart ja juhe, nagu tadžains ja pärslased (Iraanlased). ) kuuluvad ühele keelegrupp, Usbekid, tatarlased, Aserbaidžaanis - teisele, Turgile)

Seal on veel "Bychak" - Karachai nuga (vt artikli "Bychak - nuga iga Karachay" sellel saidil),aga Karachay ja nende lähimad sugulased on Balkarlased, nagu te teate, ka türgi keelt kõnelevate rahvaste.

On veel noad Turkmen Sarykov (fotod Rusknife)

Seega, ilma sõjaväe teema puudutamata, on ilmselt kõige õigem öelda:

National Usbeki nuga (roosa või pacc)

National Tajik nuga (juhe)

National Uygur nuga (pchac)

National Karachai nuga (Bychak)

Samuti anname foto "Turkestan Album" 1871-1872

Samarkand, Pichak Bazaar(Muide, originaal kirjalik "Pisyak-Bazaar")

Varasematel aastatel langes Usbekistak Pachacas NSV Liidu Euroopa osa ühepoolsete eksemplari kujul, kõige sagedamini toodi need Kesk-Aasias ekspeditsioonidest. Reeglina ei olnud nende kvaliteet kõrgel tasemel.

Alates eelmise sajandi 90-ndate aastate lõpust alustas ettevõte "Soyuzlessing" regulaarselt Usbeki Pachacas'i tarneid Venemaale ja nad said võimalikuks omandada ettevõtte või jaemüüjate kontoris. Praegu saab neid osta paljudes nuga kauplustes ja Ida-toiduvalmistamis kauplustes, sealhulgas veebipoodides (eriti Dukan-Idas, "Pacc-noad käsitsi valmistatud" jms).

Kõigepealt ostsid tarnijad PaccQuAsi lahtiselt Usbekistanis Bazaarsis, mistõttu ei olnud võimalik teada saada kapteni nime ega müüjate valmistamise kohta. Kuna turg on küllastunud, on kaubandus muutunud "tsiviliseeritud" ja nüüd saate osta Pacc, mis on tehtud konkreetse kapteni (eriti need müüjad, kes ostavad tooteid otse meistritelt) ja valige tera ja tera tüüp, stiil ja materjalid käepide.

Korda Nõukogude Liit Kõige populaarsemad olid kuradi linnast kõige populaarsemad, kus Usbekistani ainus nuga tehas oli.

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "1987. aasta kopeerimiseks"

Praegu põhimass Usbekk Pšarkov toodetakse linna Shahrichon Andijan piirkonnas Usbekistan, kus on kogu linnaosa ("Mahalla") Masters-häkkerid ("Pichkchi"), kus kogu pere dünastia Kuznetsov ja Schaks kollektsiooni töötavad.

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "Shahrichon 1999"

Niisiis, kuulus Comivihon Yusupovi kapten, kes pühendas oma veesõidukile rohkem kui 50-aastase elu eest ja Mahalli valinud Aksal, Sharichon, kes anti üle tema poega ja nüüd saavad vennad, soovi korral väga head tooted.

Usto Bakhr Yusupov

Teistes piirkondades elab Usbekistan ja töötavad ka üksikute meistrite ("Usto") ja Piccchic'i perekonda, kuid nende tooted on palju vähem levinud. Näiteks Abdullava perekond, elavad ja töötavad Bukhara, toodab ja Pacckers, kuid nende autentne "skate" on käsitsi valmistatud käärid ja mitmekesised eesmärgid, kuulus kogu Usbekistanis.

Seotud Usbekil Pachams Tajik Noad ("nöörid") toodetakse peamiselt Istaravshanis (endine toru).

Samuti seisab Pachacas ja nöörid alati kohalerinevate nuga näitused: "tera", "Arsenal", "jahipidamine ja kalandus" ja muud ...

Usto Abduvakhob ja tema noad:

Direktor poe "Dukan Ida" Bahriddin Nasyrov koos Usbekist Masters "Usto": Usto Ulugbek, Usto Abdurachid, Usto Abduvakhob.

Usto Ulugbeck

Usto Abdurachid

Ja Pachacas ja nöörid on toodetud käsitsi ja see on ohutu öelda, et iga selline nuga kannab osakese magistriõhu.

Juba välise kontrolliga saate hinnata nuga kvaliteedi taset:

Tera hea ehitus ja töötlemine, väljendunud kustutusjoon ja õhuke tipptasemel serv võimaldab teil loota hea ja pikaajaline lõik;

Hästi paigutatud või valatud puhta tina (kerge ja geniaalne) Gulband võimaldab kasutada Pacc või juhe köögis ilma juhtivam mürgistuseta;

Puhastage ja pikaajaline helin Pärast tera klõpsamist näitab sulgemiskäepide puudumine kvaliteetset komplekti;

Seadme ja varisemise pesade puudumine või käepideme käepideme pragude puudumine takistab paljunemise mikroorganisme;

Võimaluse korral pCHAC ja juhe, nagu iga teine \u200b\u200btöövahend, peate kiirenema "puudutusele" nii, et see muutub "loomulikuks jätkamiseks käsitsi jätkamiseks".

Ainus (täna) Pachacas, millele te ei leia vea, need on Mirgeon Solahunov Pshaki

140x4mm tera jalatsid, ühtlaselt allapoole nina. See on vähendatud nullini, kahesuunaline objektiiv on kerge, teritatud suurepäraselt. Powder Steel Di-90, soojuskott ahjus, varras 61 kusagil. Käsitsege 110 mm, põletades luu. Gulband-tahke suland põhineb tina. Aeglane kärped julmalt, puu koonus kuivad, kana rõõmsalt eraldab. STAGE: 3 mM nahk, immutamine vee vastu

Tõsi, seal on väike nüanss - kapten elab ja töötab Ukrainas ja selle nuga hind on üsna kõrge (võrreldes ülejäänud Pachacasiga)

Praeguseks on rohkem kui 30 magistri Shahrichonist, Samarkandist, Taškentist ja nii edasi ...

Lisaks ei suutnud sellised noad vaid huvitavad Venemaa tootjad.

Niisiis, teie klientide taotlusel haigestub:

Gennadi Prokopenkov

Me näeme seda nuga peaaegu iga nädalavahetuse NTV kanali käes Stalik Khankishiyevi käes. Fiber komposiit Põhineb 40x13 kõvenemine kuni 52-54

Dmitri Pogorelov

Steel CPM 3V, HRC - umbes 60. pikkus 280 mm, tera pikkus 150 mm, laius 33 mm, paksus (3.5-2,5-1,5) mm, kaal 135g. Käsitsege -kokobolo segamist nullis, resh suur

Töökoda Mezhova

Nuga S. Kutergin ja M. Nesterova

Terase H12MF, hõbe, roosapuu, roosa puu, luu. 280mm nuga pikkus, 160mm tera, laius 40mm, 4mm paksus, HRC 57-59

Aga isegi fotol on selge, et minimeerimine ei ole "phakovskoye"

Zlatoust gunsmiths

Steel 95x18, HRC 58, pikkus 292 mm, 160 mm tera,laius 35 mm, paksus (2.2-2,0-1,8) mm, kaal 120g. Kuskil 0,3 mm. Käepide - pähkli. Vaatamata väikese paksusega ja mitte halva segamiseni jätab selle nuga lõigatud lõik palju soovida

Gunssmith

Damask, gilding. Pikkus 260 mm, tera 160 mm, laius 35 mm, paksus (4.0-3.5-2,0) mm, kaal 140g.HRC umbes 56. segatakse ligikaudu 0,2-0,3 mm.

Hoolimata erinevatest dekoratsioonidest on lõikamine oluliselt parem kui eelmine õhk.

Kerge testimine on näidanud prognoositavaid tulemusi - esimest tõestust koos tagaajamisega, siis gunsmith ja seejärel suure õhu varuga.

Huvitav on see, et tavaline Pacc (vt foto) näitas ennast veidi hullemini kui meie silmapaistvate meistrite Pachams (lõigatud kvaliteedi osas), kuid parem relv, kuid mitte palju.

Viimase sajandi keskel tegi Saksa firma Saksa firma Herderi, kuid ma ei suutnud oma spetsialiseerumist teada saada

Muidugi, Pacc, isegi hea, on raske võrrelda tehnoloogilist ja hügieeni Euroopa juht ja kaasaegse toidu tootmise see on vähem mugav, kuid kodu köögis ja eriti kusagil looduses, see nuga saab pakkuda teile Palju rõõmu!

Täielikuma idee töö kohta Pachaki, ma soovitan tutvuda läbivaatamise Roman Dmitriev "PacQuAils sisse päris elu"Sellel veebisaidil.

Marat Suleimanov, Roman Dmitriev ja foorum "Rusknife" aitasid artikli kirjutamisel oluliselt.

Eraldi tänu fotode bahriddin Nasyrov ("Dukan Ida") ja Alexander Mordvin ("käsitsi valmistatud Pacc - noad")

P.S. Ülevaade Roman Dmitrieva "PACQUQUAILS reaalses elus" ilmuvad varsti

Sõltuvalt riiklikest traditsioonidest, geograafilisest asukohast ja kulinaariast sõltuvusest on iga rahvas ja kodakondsus oma erinev teistest, nuga. Usbekis, soome, Tajik, India - igaüks neist on erinev. Vene nuga eeldab selle kasutamist: huntil, turismikampaanias, lähitulevikus, enesekaitseks. Jaapani nuga on seotud Samurai mõõgaga, kellele ei ole maailmas võrdseid terasid. Prantsuse Tesacians meenutavad käepidemega. Special Populaarsus Naudi noad Kesk-Aasia rahvaste.

Usbeki nuga - Pacc

Vastavalt erinevate allikate hulgas rahvaste Kesk-Aasia, nuga nuga ilmus 14. ja 15. sajandil. Praeguseks ei ole selle vorm muutunud. Tera nimi toimus sõnadest "Prindi" sarnane usbeki keeles. Sõna otseses mõttes tähendab "nuga". Nuga selliseid vorme kasutatakse kogu Kesk-Aasia territooriumil, kus on tähtsusetud muudatused proportsioonide ja eriliste kaunistustega.

Tera laius on 5 sentimeetri jooksul, selle pikkusega - mitte rohkem kui 22 sentimeetrit. Wedge-kujuline ristlõige väheneb järk-järgult terast terast. Käepideme lähedal oleva nuga paksus on kuni viis millimeetrit, vähendab tera servale lähemale. Ilusad lõikamise kvaliteetsed noad saavutatakse erinevate kujude laskumise tõttu: otse kumerateni. Usbeki nuga Pacc, foto suurepäraselt rõhutab selle ilu, on proovi tasakaal.

Usbeki noad 20-21 sajandil

20. sajandil võib Euroopa territooriumil käsitsi valmistatud nuga usseki käsitsi valmistatud ainult Kesk-Aasia kunsti asjatundjate erakogudel. Väga sageli tõi koju või lähedased sõbrad pärast turistide reisi ilusa suveniirina. Usbekist noad (foto illustreerib ilu ja suurt valikut) tööstusliku tee juures ainult pildi linnas, mis asub Usbekistanis.

Tänapäeval usbekis noad Teha praktiliselt käsi. Shahrikhani linn, mis asub Andijan piirkonnas, on kuulus Usbek-nuga Pacc tootmise magistriõppe poolest. Selles linnas on linnaosa, kus mitu põlvkonda Kuznetsov ja akende meistrid on töötanud. Teistes riikides on ka noade tootmiseks ka meistrid, kuid nende töö ei ole nii teada. Autori noad allkirjastavad kaubamärgiga embleemid tähtede ja ümbruste kohustusliku lisamisega, et rõhutada islami religiooni.

Sordid noad pchac

Usbeki nuga kasutatakse nii majapidamisperioodil kui ka köögis. Arvestades erinevaid võimalusi terava lõpu projekteerimise võimalusi, on Pacci mitmeid vorme:

tera "Kaika" - serva tõstetakse kuni kaheksa millimeetri kõrgusele - käsitsi valmistatud traditsiooniliste usbeki noad;
blade "tugy" - tera terava otsa, nuga tagaosa on sirge;
tolbarangi tera on veel üks logi nimi, nuga vigumid on veidi välja jäetud, mis on praktiline, kui loomade rümp eraldatakse;

tera "Kasakhcha" - teraga, mitte kaugel ägedast osast, on Vpina ja nuga terav ots on kursuse joone kohal; Nuga kasutatakse kalade töötamiseks;
kushmalak Blade - eristusvõime on kahekordse kahtluse olemasolu.

Suurus, Usbeki nuga juhtub:

väike (Chirchik) - vähem kui neliteist sentimeetrit;
normaalne (Sharhon) - kuni seitseteist sentimeetrit;
bIG (Korovorez) - kuni kakskümmend viis sentimeetrit.

Usbek-nugade viimistlemine ja disain

Usbeki käsitöö noad on meistri meistriteos. Iga nuga viiakse läbi ühes eksemplaris. See läbib kõik etapid: terase töötlemine, kõvenemine, viimistlus ja teritamine. Käepidemel ja tera peal nakatab ornamenti. Lugupeetud noad kaunistavad mitte ainult riiklikke jooniseid. Siin lisatakse üldine märk, lisage oma kirjed, taime ornament "islimi" jne. Mida hoolikalt hoolikalt iga osa rakendatud ornament toimub, seda väärtuslikum on nuga usbek.

Käepide on valmistatud aprikoosi, lennukist, pleksiklaasidest, lisage luude ja sarvede osad. Sageli käsitsege joonede lehtmetalli loomist. Shank tera langeb kokku käepidemete kujuga ja laienedes allpool, lõpeb konksu idee painutusega. Kui käepide on valmistatud puidust või luudest, ei ole see kaunistatud. Kui pleksiklaasi kasutati, täiendab see värvi pritsmete ja traadi abil. Sarvedelt valmistatud käepide on kaunistatud rhinestones ja pärliga. Metalli käepide kaunistavad graveerimist, rhinestones taustal taimede kaunistused.

Keerake nuga allosas või kujutage ette oma disaini. See on valmistatud konksu kujul, et hoida usbeki nuga käepide olla mugav. Põranda tagaküljel on neiu mugava paigutuse jaoks alati sälk. Me teostame mett või spetsiaalsed metallist sisendid.

Scrubble Usbek nuga

Usbeki nuga jaoks kohustuslik element Loetakse motorollereid. Masters kasutas naha või tihe kangast. Nuga asub sügavalt ümbris, mis ei vaja täiendavat kinnitust. Steighi sees on puidust lisad, mis kaitsevad neid sees sees. National Usbekis noad purunevad vöö vasakul küljel. Selleks lisatakse kestadele laia silmus.

Kui kanga puhul on kaunistatud riikliku tikandiga. Nahast ümbrised olid kaunistatud messingist sisenditega, vase. Nõustaja mustal värvil asub traditsioonilise stiili mitmevärviline muster. Sageli näete puidust juhtumeid.

Storage ja hooldusreeglid

Usbeki nuga tera oli süsinikterasest kinni püütud. Varem, kuni kahekümnenda sajandini, kasutati selle relva eest, kes tuli entseerimiseks või tõi raua viiludest muudest hirmust. Tera kõvadus peab olema 50-56 ühikut Rockwell. Arvestades materjali madala kõvadust, surub nuga omanik alati tera. Seda ei ole vaja kasutada spetsiaalsete teritamisbaaride kasutamist. Pehme materjal on kergesti teravdatud kiviga või tagakülg Pals.

Nuga eest hoolitsemiseks on üldeeskirjad:

Teravustamine hakkas veeta hästi nullini. Seda tüüpi terade teritamise kasutamist võimaldab teil vähendada tooteid väga õhukeid plaate.
Tuleb meeles pidada, et pehme teras muutub hästi, kui keraamilist toodet kasutatakse ja võib painutada või sulandada tahkete saaduste või luude lõikamisel.
Süsinikterasest üsna poorne. Pärast nuga kasutamist tuleb kohe loputada ja kuivatada kuivada.
Kui rooste ilmus usbeki nuga labadele, vabanege sellest pehme puhastusvahendite või liivaga.

Hoidke Usbekist noad tuleks eelnevalt pühkida, nuga puidust seista. Tere tulemast ka nende asukoha peatatud olekusse.

Usbeki köök noad

Töötada köögis, peate olema mitut tüüpi Usbekist noad. Väike on mugav eemaldada koorimine puuviljade ja köögiviljadega. Kesk-suurust saab hõlpsasti lõigata ja peeneks tükeldada köögivilju. Lihaga töötamiseks kasutatakse suuri Usbekit köögi noad. Kalade poolt välja töötatud õhuke kõverad tera.

Pacc usbeki nuga võib olla mitte ainult köögis, vaid ka suurepärane kingitus. Arvatakse, et selline kingitus parimast sõbrast on võimeline kaitsma haigete soovide eest. Nuga, mis asetatakse laste padja alla, kaitseb beebi ja ema tervist, meelitab rikkust ja heaolu. Pildi usbek nuga tikitud toodete, sepistatud teemasid, keraamiliste toodete kaitseb võõrustab igasuguseid ebaõiglusi ja probleeme.

Alustame lihtsaga. Nendes fotodes, nuga, mis iga inimene, vähemalt kuidagi huvitatud noad või on olnud Kesk-Aasias, helistab "Pacc" või Usbekis "virsiku". Pachami välimus on omapärane ja kergesti äratuntav.

See on kõige tavalisem Paccker koos Kaik Kike. Selline tera viitab ISGE tõstaplaadi tõstmisele joonel 3-8 mm. Veel arenenum ja uudishimulik ütleb, et see on "Andijan Pacc".

Keegi lisab: "Sharhon".

Usbekistanis öeldakse veel: "Süsinikkiud - tööks, roostevabast terasest - kaunistamiseks!"

Muide, ka paljud jaapani ja vene meistrid on ka saanud näiteks G.K. Prokopenkov. See on tingitud asjaolust, et U12 ja SHH15-l on madal löök viskoossus ja tugevus ning kui tera varrega koputab ühest terasest tükist välja, näiteks tera suitsu tõenäosus kaelapiirkonnas, näiteks langemise ajal.

Nagu juba mainitud, kasutatakse terasest Pacckers'i süsinikku, alates sellest, mis on käepärast, kustutamine (reeglina tsoon - ainult tipptasemel) on tavaliselt kuni 50-52 ühikut Rockwelli jaoks, harvemini 54-56 ja ainult viimasel ajal. Ühest küljest ei anna 50-54 ühiku kõvadus tipptaseme terava teravuse pikkust säilitamist, kuid see võimaldab teil muuta sellist nuga midagi (tavaliselt kasutatakse alumist keraamilist sureb, kuid on ka erilisi kive Traditsioonilise vormi redigeerimiseks Pachacas ja käärid), mis muidugi on suur pluss. Kuid sel juhul on nuga kiiresti astudes ja selgub peaaegu kanalisatsiooni, nii et peate ostma uue. Kuigi Pachacas'i kulud (mitte suveniir) on alati olnud väike.

Hiljuti on terasest SHH-15 terasest SHH-15 üha täpsemad pacckers, mida saab kõveneda 60 ühikut Rockwellile, mida me näeme mõnedel labades.

Sellised kõvad terad teevad spetsiaalselt Venemaa ja Ukraina turule konkureerivad Jaapani köögi noad. Minu seisukohast ei ole selline kõvadus väga põhjendatud, sest Pachacal on väga peen vähendamine ja töötamine selliste noad nõuab teatud oskusi ja erivarustust, vastasel juhul valitakse tera (sarnane Jaapani cuiskensile).

Teisest küljest, SHH-15-50-52 ühiku selgitamiseks (PACHA normiks) ei ole erilist mõtet - lihtsalt hea kvaliteediga materjali tõlget.

Pachaki osade nimed on esitatud allpool:

"Chakmek" või kruvitud.

Kaunista graveerimine, sadaf, rhinestones.

Madala hinnaga Pacckers, Chakmek tähistatakse muutused ristlõike käepideme (ümmargusest kuni ristkülikukujulise) ja / või kohalolekust pilve-nagu väljaulatuv.

"Püütud" - must, käepide.

Valmistamiseks kasutage kohalikku puidust (aprikoosi, chinara), tekstoliitide, pleksiklaasi, luud, sarved, lehtmetallist joodetud sarved (Melchior, messing)

"TAMGA" - Stigma

Reeglina iga kapten ("Usto"), mis toodab mis tahes toote (eriti noad), rakendab poe templi (TAMGA).

Kaasaegsetel tempel võivad igaüks kohtuda - isegi auto pildi.

Tuleb märkida, et praegu on võimatu tuvastada viisardit täielikult tugineda TAMGA-le. Ma nägin Tamga, mida kasutatakse vähemalt neli erinevat meistrit (kuigi võib-olla ja üks, kuid müüvad erinevaid inimesi oma nimel).

Kallim PaccQuas võib olla naha ümbrised, mis on kaunistatud reljeefne või kudumisega nahast pitsist.

Harva tekkinud metallist (Melchior, messing) graveerimine või kombineeritud (nahk, puit, metall).

Andijan Paccqueri läbivaatamise lõpus annan ma artikli O. Zubov "Master Sign" (Magazine "üle maailma" nr 11 1979):

"... lai, heliseb musta ja lilla tõusulainega, inkrustas punase, rohelise, sinise ja valge veeriga - SPECKLE, kolm tärni ja kuu säravad terades - iidse stigma Abdullayev.

See nuga on asendamatu assistent sööki sõprade ringis, lahutamatu osa Usbekist kööki. "Sa võid lõigata leib, saate puhastada kartulite ja saate riputada vaibale ja kellale - saate kõik!" Ütles kapten. Ja olles vaikne natuke, naeratas: "Aga parim - lõigata melon!"

Arvestades Usbekki PaccQuase, küsitakse Willy-Unilles'i selle kohta, mis viinud sellise vormi välimuseni.

Fakt on see, et selline vorm sobib ainult toiduvalmistamiseks, samas kui naabruses asuvad inimesed olid nuga tüüpilised, keda vähemalt kuidagi võiks kaitsta ja kasutada teiste jaoks (mitte toiduvalmistamis), see tähendab, et kogu maailmas kasutati rohkem Universaalsed noad. Usbekidel olid sellised noad, vaid ... alles 14. sajandini. Sellise vormi täpne põhjus ei ole teada, kuid kui te mäletate, et 14. sajandil on Timuri impeeriumi vanus (Tamerlan), on impeerium tsentraliseeritud võimu ja rangete seadustega, võib eeldada, et Timuri ametnikud, või ta ise, olid mõnevõrra mures vallutatud rahvaste alluvuse pärast ja et vältida külma relvade ilmumist inimestest, kõik Shahnikniki kaptenid Samarkandi impeeriumi pealinnas ja selle eest Tsiviilelanikud sunnitud meistrid tegema noad tõstetud tagurpidi.

Selline nuga rakendatud korpused haavad peaaegu võimatu ja see tähendab, et ülestõusu ja teiste terrorirünnakute "vähenemine väheneb.

Tuletame meelde, et teisel ajal, juba meid lähedal impeeriumi ajal, ei kuulunud pacquakes ka külma relvadesse, sest tera kujul ja nende valmistamiseks ei saadetud sellesse kohta nii kaugele. Kuigi võib esineda teisi versioone. Igal juhul selgus väga mugav nuga toiduvalmistamiseks, mis võitis kiiresti Kesk-Aasias populaarsust. Ma ei oleks mugav - ma ei saaks sellist levikut!

Lisaks phakovile kikeka teradega on Pachacas, millel on tera "tugrega", mis on sirge ahjuga.

Võrdle kahte tüüpi labad: allpool olevas fotos on selge vahe klink "tugruga" (üleval) ja "kaike" (allpool)

"Tugry" tera on püsiv või vähenev laius. See on mugav liha lõikamiseks, siseneb tavaliselt lihuniku komplekti ("cassob-virsik").

Lisaks juba mainitud "Andijan" PSCake'ile leiate nimed "Starobohuhar" ja "Onokandsky" nimed.

"Starobohuharis" on tera serva ühtlaselt kitsenenud, tõus on vähem väljendunud, kuid kõik terad on sageli huvitatud, tera on rohkem spetsialiseerunud liha tööle - nahkade eemaldamine, lift.

Ka traditsiooniliselt on Bukhara Pachacas kesta palliga või jätab lõpus.

"Onokandsky" - selle Pachami tera iseloomustab väike laius, see on kõige tõenäolisemalt kasutatav abivahendina koos vormimise või puhastamisega köögiviljade.

Võite kohtuda ka Tolbarangi nimed (logitud nimekiri) ja "Kasakhcha" nimed. Need on funktsionaalsed kitsad spetsialiseerunud noad, kes on mõeldud teatud töö tegemiseks.

"Tolbarangi" - liha nuga loomade lemmikloomade eraldamiseks, \\ t

"Kasakhcha" - kala lõikamiseks.

Braches "Kasakhcha" jaotati peamiselt Arali mere ranniku elanike (kalurite) seas, enamasti Kasahs.

Käepidemed "Tolbarangi" ja "Kasakhcha" on tavaliselt valmistatud puidust ja reeglina ei ole kaunistatud (ainult värvi ornamentide olemasolu Gulbandile).

Me anname Foto noad Mamurjon Mahmudov Mamurjon alates Kokanda:

Tolbari

Noh, teine \u200b\u200bfoto noad alates Tashkent

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Tashkent 1985"

Eraldi mainimine väärib "Uigur Pacckers".

Need on Nuid Suõre (Sinjian -uhguri autonoomne piirkond). Mõnikord on Yingsari noad nimi - nimi on fikseeritud tootmise keskel - Yansar linn. Neil on ka nii "Starobohuhar tüüpi-Afgana" kui ka "Onokandsky", aga kui te vaatate fotot, näete erinevusi. Kvaliteetne (ja ilus) käitlemine ja valatud gulbandi (ratas) puudumine tina, terade varrest on peaaegu alati avatud, Brinch ei kasutata. Kuid terad töödeldakse sageli ligikaudu, või mitte üldse teritatud, sest UYGUR-nugade tootmine, millel on Hiina seadused rohkem kui 200 mm teritatud labad!

Starobohuhar. Uygur Masters

Afganistani. Uygur Masters.

Onokandan. Uygur Masters.

Kui Usbeki valikuid on spetsialiseerunud toiduvalmistamiseks, siis Tajik nöörid on noad rohkem mitmekülgsemaks.

Juhtmetel on kolm tüüpilist suurust. Kõige tavalisem (enamik töötaja) on pikkus 14-17 cm, suur nuga "Kov Kushi" ("Korovorez") kasutatakse karja tapmiseks ja pikkus on 18-25 cm ja väikseim noad (vähem kui 14 cm) - naistele.

Klintsil on traditsioonilised nöörid võimsad, Garda paksud kuni 4 mm (märgin, et kui tera nuga paksus on üle 2,4 mm, siis võib see juba pidada külmadeks relvadeks ja on keelatud tasuta käive), linsoidivaba Lülitajate manuate või keset tera laiust, õigesti sirge (Usbekistak Pachacas reeglina vastupidi). Lõikeserv kuvatakse igale nupule sõltuvalt eesmärgist. Lenduva Korda tera, reeglina on välja lülitatud valmis metallist ribast, on sirge ja paralleelne ja mitte kiilutaoline, nagu pachaw. Teraga tõmbavad nad mõlemal küljel ühe või kahe või kaks paremal ja ühel vasakul.

Juhtme käepidemete üldkulud on alati laiemad kui pshakki, laienevad võimatuks ja neil on väikese sõrme jaoks iseloomulik remissioon.

Horn, luu, puit, plastist liigub juhe käepidemele. Skivi või õhuliini paigaldamisega on Korda tera varras alati täis käepideme pikkust (välja arvatud väikesed noad naistele köögis).

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist nimetatakse valikut "Khorezm, Khiva.1958"

Tahaksin taas elada Terminoloogia PACC, piigi, lits, juhe kaart.

Fakt on see, et mõni aeg tagasi tabas nuga mu käed 17-18 sajandi

Pikkus on 310 mm, tera pikkus on 185 mm, laius 30 mM-kaadri laius, materjali paksus (3,5-2,5-1,5-1,5) mm. Olulise soone määramine ei ole minu jaoks selge, välja arvatud materjali paksuse suurendamine, mis veidi suureneb, kui soon on veidi. Kollane metall ornamendil - kuld. Raskedus umbes 52 ühikut. Ma tabas mulle tera ploki (nagu kuulsa kapten väljendati Gennadi Prokopenkov, "Lihtne - kõrgeim pilootmasin!"): - kiilukaadri kõvakettaga objektiiviga ja muutub mõneks paariks millimeetrites (3 kuni 5) tipptasemel. Loomulikult on see kõik - millimeetri kümnendik, kuid kõik saab näha ja tõestada. Pärast lühikest lauset G.K. Prokopenkov nõustus tegema mulle kaasaegse koopia, säilitades samal ajal kogu tera süsteemi.

Selgus selline nuga:

Lisaks võimaldab selle disain katkestada / panna see võlukepp ja kaitsta midagi.

See tähendab, et nad said suurepärase vaguni.

Nuga Bukharast. Suurtükivägi, inseneri vägede ja kommunikatsiooni vägede muuseum. Näitus "16-19 sajandi idaosa relv"

Märgin, et "muuseumi" näituse on lihtsalt kutsutud - "nuga alates Bukhara"

Edasised otsingud viisid järgmiste fotodeni:

Vana. Bukhara

Pacc. Bukhara.

Bukhara kaart

Bacca Bukhar koos türkiissiga

Pacc Afganistan

Pärsia kaart

Pange tähele, et viimasel fotol on nuga (Pärsia kaart) ääres armor-augustamine.

Seega määrake täpselt, millist minu nuga ei ole ilmselt võimalik.

Külmade relvade kogujate ja asjatundjate vaatenurgast on kaart kõigepealt sõjaliste eesmärkide jaoks loodud nuga: see on ka rohkem nagu stalestett ja tema serv on tavaliselt tugevdatud.

Nii et ma usun, et mul on Pacc. Tugitavad Paccs, tõenäoliselt Bukhara tootmine.

Ma olen kõige rohkem muljet Marat Suleimanova positsiooni, kes väidab, et kaart, juhe ja pacckers ei ole kaubamärgid, vaid lihtsalt ühe toote nimed - nuga - erinevates keeltes ("Prindi" - Tataris, "Pich" - Usbek, "PSHA" - Aserbaidžaanis "Juhtme" - Tažikis, "kaart" - vastavalt Pärsiale. Kaart ja juhe on SOJIKS ja PRESS (Iraanlased) lähedale samale keelegrupile, Usbekid, tatarlased, Aserbaidžaanis - teisele, Türgile)

On ka "Bychak" - Karachai nuga (vt artikli "Bychak - nuga iga Karachay" sellel saidil), kuid Karachai ja nende lähimaid sugulasi - Balkarjasi, nagu te teate, ka türgi keelt rahvaste.

On veel noad Turkmen Sarykov (fotod Rusknife)

Seega, ilma sõjaväe teema puudutamata, on ilmselt kõige õigem öelda:

National Usbeki nuga (roosa või pacc)

National Tajik nuga (juhe)

National Uygur nuga (pchac)

National Karachai nuga (Bychak)

Samuti anname foto "Turkestan Album" 1871-1872

Samarkand, Pichak-Bazaar (muide, originaal kirjalik "Pisyak-Bazaar")

Nõukogude Liidu ajal olid kõige populaarsemad kuradi linnast kõige populaarsemad, kus Usbekistanis oli ainus nuga tehas.

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "1987. aasta kopeerimiseks"

Foto Usbekistani rakenduskunsti muuseumist, valimist nimetatakse "Shahrichon 1999"

Usto Bakhr Yusupov

Seotud Usbekil Pachams Tajik Noad ("nöörid") toodetakse peamiselt Istaravshanis (endine toru).

Samuti seisab Pachacas ja nöörid on alati olemas erinevate nuga näitused: "tera", "arsenal", "jahipidamine ja kalandus" ja muud ...

Usto Abduvakhob ja tema noad:

Direktor poe "Dukan Ida" Bahriddin Nasyrov koos Usbekist Masters "Usto": Usto Ulugbek, Usto Abdurachid, Usto Abduvakhob.

Usto Ulugbeck

Usto Abdurachid

Ja Pachacas ja nöörid on toodetud käsitsi ja see on ohutu öelda, et iga selline nuga kannab osakese magistriõhu.

Juba välise kontrolliga saate hinnata nuga kvaliteedi taset:

- tera hea süsteem ja töötlemine, väljendunud joone kustutamine ja õhuke tipptasemel serv võimaldab teil loota hea ja pikaajaline lõik;

- hästi paigutatud või valatud puhta tina (kerge ja geniaalne) Gulband võimaldab kasutada Pacc või nööri köögis ilma juhtivam mürgistuse oht;

- puhtad ja pikad helisemine pärast tera klõpsamist näitab bussipuude puudumine mängu käepidemel kvaliteetset komplekti;

- vahendi ja käepideme käepideme vaheliste pragude puudumine takistavad mikroorganismid nende mikroorganismid;

Võimaluse korral pCHAC ja juhe, nagu iga teine \u200b\u200btöövahend, peate kiirenema "puudutusele" nii, et see muutub "loomulikuks jätkamiseks käsitsi jätkamiseks".

Ainus (täna) Pachacas, millele te ei leia vea, need on Mirgeon Solahunov Pshaki

Tõsi, seal on väike nüanss - kapten elab ja töötab Ukrainas ja selle nuga hind on üsna kõrge (võrreldes ülejäänud Pachacasiga)

Praeguseks on rohkem kui 30 magistri Shahrichonist, Samarkandist, Taškentist ja nii edasi ...

Lisaks ei suutnud sellised noad vaid huvitavad Venemaa tootjad.

Niisiis, teie klientide taotlusel haigestub:

Gennadi Prokopenkov

Me näeme seda nuga peaaegu iga nädalavahetuse NTV kanali käes Stalik Khankishiyevi käes. Fiber komposiit Põhineb 40x13 kõvenemine kuni 52-54

Dmitri Pogorelov

Steel CPM 3V, HRC - umbes 60. pikkus 280 mm, tera pikkus 150 mm, laius 33 mm, paksus (3.5-2,5-1,5) mm, kaal 135g. Käsitsege -kokobolo segamist nullis, resh suur

Töökoda Mezhova

Nuga S. Kutergin ja M. Nesterova

Terase H12MF, hõbe, roosapuu, roosa puu, luu. 280mm nuga pikkus, 160mm tera, laius 40mm, 4mm paksus, HRC 57-59

Aga isegi fotol on selge, et minimeerimine ei ole "phakovskoye"

Zlatoust gunsmiths

Steel 95x18, HRC 58, pikkus 292 mm, tera 160 mm, laius 35 mm, paksus (2.2-2,0-1,8) mm, kaal 120g. Kuskil 0,3 mm. Käepide - pähkli. Vaatamata väikese paksusega ja mitte halva segamiseni jätab selle nuga lõigatud lõik palju soovida

Gunssmith

Damask, gilding. Pikkus 260 mm, tera 160 mm, laius 35 mm, paksus (4.0-3.5-2,0) mm, kaal 140g. HRC umbes 56. segatakse ligikaudu 0,2-0,3 mm.

Hoolimata erinevatest dekoratsioonidest on lõikamine oluliselt parem kui eelmine õhk.

Kerge testimine on näidanud prognoositavaid tulemusi - esimest tõestust koos tagaajamisega, siis gunsmith ja seejärel suure õhu varuga.

Huvitav on see, et tavaline Pacc (vt foto) näitas ennast veidi hullemini kui meie silmapaistvate meistrite Pachams (lõigatud kvaliteedi osas), kuid parem relv, kuid mitte palju.

Viimase sajandi keskel tegi Saksa firma Saksa firma Herderi, kuid ma ei suutnud oma spetsialiseerumist teada saada

Pachaki töö täielikuma ülevaate saamiseks soovitan tutvuda Roman Dmitrieva "Pacquarts'i ülevaatamisega reaalses elus".

Marat Suleimanov, Roman Dmitriev ja foorum "Rusknife" aitasid artikli kirjutamisel oluliselt.

Eraldi tänu Bahriddini Nasyrova fotode pakkumise eest ("Dukan Ida") ja Alexander Mordvin ("käsitsi valmistatud valivuse")

Võetud cookingknife.ru

Mis on nuga usbek? See küsimus võib olla huvitatud paljudest inimestest. Muidugi, nuga ei aktsepteerita, kuid mõnikord on võimalik loobuda ebausksusest või selle ise omandada. Lõppude lõpuks ei ole see ainult tavaline asi. Nuga Usbek on interjööri stiilne objekt, mis paralleelselt võib teostada palju standardseid köögi tööd. Kõige tähtsam on välja selgitada, millist vajadust. Selliste toodete hinnad ja materjalid erinevad oluliselt.

Usbeki nuga: käepide funktsioonid

Mida peaks teie tähelepanu pöörama teatud mudeli valimisel? Nuga Usbekie erineb kõigepealt oma käepideme ja mitmesuguste alustega kinnituslabade. Masters veedavad palju aega ja jõudu selliste asjade tegemiseks. Seetõttu ei näe kõige tõenäolisemalt Plexigla või plastikust käepide. Usbeki tõeline nuga tehakse, kui ta näeb täpselt oma juhtumi kaptenit. See tähendab, et see käsitsetakse sarvedest Saiga, kitse või Ceyrana.

Nad on kaunistatud keerukate nikerdatud, erinevate värvidega. Mida rohkem töö teha üle käepideme, see on loomulik, nuga on kallim.

Blaadid eristatakse ka

On erinevusi ja isegi mõned üksikasjad. Usbeki noad on veidi erinevad terad: väike, keskmise suurusega ja lai. Kõik sõltub sellest, mida nad on ette nähtud.

Näiteks universaalsed töö noad sobivad leiva lõikamiseks, pirukad jne. Massiivsed suured mudelid, millel on lai piklik tera on ideaalne köögiviljade mullimiseks. Näiteks kapsas sellise nuga lõikamiseks on väga mugav. Nende võimas kaal muudab selle protseduuri tahkeks rõõmuks.

Pikkade kitsaste teraga noad sobivad kalade jahvatamiseks või kivide liha eraldi eraldamiseks. Noh, väike mudelid on hea nende töö, mis vajavad spetsiaalseid peensusi. Selline nuga, näiteks mugavalt lõigata porgandite tähed, tomatite korvid jne, ja nii edasi, see on suurepärane juustu või vorstide lõikamiseks.

Veel mõned nüansse

Üldiselt on Usbekit Köök nuga (Pacc) päris omapärane mudel. Õpi see on väga lihtne. Kaike Blade on jagatud reeglina süsinikterasest. Kuigi seal on väga sageli roostevabast terasest Pacckers. Siiski ei ole oluline, millist tera nimetatakse, peamine asi ei ole ühest tükist. Sellisel juhul oleks ta lihtsalt katki kael, näiteks kukutamisel. Selleks, et vältida selliseid probleeme käepideme lähedal, keevitatakse spetsiaalsed varre vastupidavam terasest.

Tera pikkus on kõige sagedamini 16-22 sentimeetrit. Käepideme paksus on umbes 5 millimeetrit. Siiski väheneb see servale. Sektsiooni tera väheneb ka jala terast. Selle laius võib olla kuni 5 sentimeetrit. Seega on nuga geomeetria väga hea. Seetõttu tooted neid lõigatud üsna mugav.

Reeglina kinnitatakse ka Pacha külge. Need on tavaliselt valmistatud nahast, kartongist lisatakse, kaunistatud aplikatsiooni või helmestega. Siiski on kallimad võimalused. Mõnikord on ümbrised valmistatud nahast, kaunistage kudumist paksust pitsist või reljeefsest. Need on kinnitatud kallite pataamidega. Vähem sageli vastavad metallist ja kombineeritud ümbristega. Üldiselt valik on üsna lai.

Usbek-nugade eelised ja puudused

Vaatame ka kaasaegse plusse ja miinuseid

Esiteks, Usbekis noad eristuvad uskumatu energia ja ilu. Teiseks ei ole pidevalt vaja neid teravdada, kuna nad säilitavad oma funktsionaalsuse pikka aega. Peaasi on selle jaoks kasutada selle ümmarguse foonontsioonitsina.

Mis puudutab puudusi: kui te ei tea, kuidas selle seadmega noad teravamaks teritada, saate neid lihtsalt välja lülitada. Isegi spetsiaalsetes punktides mitmesuguste Usbekit Bazaarsiga on vaja leida tõelisi spetsialiste. Vastasel juhul on noad teritatud "null".

Lisaks ei meeldi need noad kuuma veega. Mets asuvas asendis on võimatu neid jätta. Pind võib roostetada. Noad peavad tingimata kuivama - sel juhul ei ole probleeme. Sõna, sa pead lihtsalt teadma, kuidas neid asju ühendust võtta.

Kuidas osta

Niisiis, ütleme, et otsustate omandada ühe ülaltoodud mudelitest. Kuidas osta Usbeki Pacc Mitte mingil juhul ei saa omandada mitmesuguste tarneteenuste abiga, valides kaupu igas kataloogis. See peab olema kindlasti oma käes hoidma, et mõista, et see on täpselt see, mida vajate.

Enne kui võite valeta, tundub, et samad noad vajavad vorme. Kuid tegelikult on need täiesti erinevad. Nad lihtsalt otsivad. Kuna need on käsitsi tehtud, peate valides olema väga tähelepanelik - hoidke mitu mudelit omakorda. Te peate tundma tera liikumist, tunnete, et see läheb käepidemele. Sa pead leidma "oma" nuga. Tema liikumisega muutuvad käed kindlad, see tähendab, et sellega töötamine on väga lihtne. Üldiselt ei ole soovitud mudelit raske omandada. See lihtsalt peab kulutama veidi aega. Ja lõpuks saad suurepärase assistendi minu köögis!

Iga inimene, sõltuvalt iseloomulikest geograafilistest, kliima- ja sotsiaal-kultuurilistest elustingimustest, võeti vastu ja sai suurima rakenduse oma tüüpi nuga, millel on eristavad omadused sellistest teistest riikidest. Nende numbrile kuulub national Usbeki nuga "pchk". Erinevate allikate sõnul on Aasia rahvaste sõnul 14-15 sajandi omakorda säilitanud oma vormi peaaegu muutumatuna.

Usbeki nuga "Pacc" üldine kirjeldus

Toote nimi pärineb usbeki sõna "Prick "st, mis tähendab otse" nuga ". Noad pchac Lõpetatud Kesk-Aasias väikesed erinevused proportsioonides ja viimistluses. Nende omaduste kõige iseloomulikum on lai sirge tera, millel on ühepoolne teritamine ja õhuke (juba tera) käepidemega, mis on kinnitatud volatiga.

Nuga tera võib olla kuni 50 mm lai. Selle pikkus on tavaliselt võrdne 16-22 cm. Metallosa ristlõige on kiilukujuline, kitsenev laius tera. Alates käepidemest serva, paksus nuga järk-järgult väheneb: 4-5 mm nullini. Laskumine kõige sagedamini sirge, harvemini - kumer või nõgus. Selline geomeetria annab suurepäraste lõikamisomaduste toote.

Traditsiooniga kasutatakse tera valmistamiseks süsinikterasest. Rauast vitrioriidi seondumise tulemusena omandab metallpind kloori rauda või kohaliku savi sordid konkreetse tumeda värvi, millel on sinakas või kollakas tõusulaine. Sageli alluvad terad kustutada, kaunistage graveerimisega või lõhestatud stigmiga. See teeb usbeki nuga Mitte ainult kõigi soovitud element, vaid eristab seda ka kogu inimeste kultuuri ja elu iseloomustavat objekti.

Ajalugu noad "pchk" leviku ajalugu pärast NSVLi

Nõukogude Liidu ajal usbeki noad pchac See oli võimalik kohtuda Euroopa osa riigis üksik koopiad, toonud suveniiride turismireiside või ekspeditsioonide Kesk-Aasias. Kõige tavalisemad tooted olid Usbekistanis asuva linna ainus nuga tehas. Siiani noad pchac Tehtud poolhäiretööstuses. Shahrikhan Andija linna linna peamine mass vabastatakse. Seal on terve käsitöö ala, kus Kuznetsov ja Habtherborn dünastiad töötavad.

Regulaarne tarned national Usbekis noadvenemaa hakkas toimuma viimase sajandi 90ndate lõpuks. Oli võimalus neid osta jaemüügil: spetsialiseeritud kauplustes ja Ida-toiduvalmistamispoodides. Samal ajal hakkasid profiilide ostmine, mida juhitakse suurenenud nõudlusest, hakkasid müüki pakkuma noad pchac: need foto Paljud elektroonilised kataloogid on täiendatud. Tänapäeval ei kasutata tehase tembeldatud tooteid spetsiaalse nõudlusega, kuid konkreetsete meistrite tooted. Autoriõigused on tähistatud graveeritud tootja embleemidega nuga Paccs teeb seda ise, islami traditsioonide tähed ja korservad.

Populaarsed noad "Pacc" sordid: Sharhon ja Starobohuhar

Praktikas usbeki nuga pscha Kavandatud majapidamisvajadused: lihatoodete lõikamine, puhastamine ja lõikamine köögiviljad. Sõltuvalt teostatud toimingute tüübist kasutatakse erinevate kujundite noad. Seetõttu on kogumise täielikkuse jaoks mõistlik omandada põhilisi usbeki nuga tüübid Kõige tavalisemad vormid:

kaike - kõrgendatud tera servaga;
tugitav - otsese tera ja isegi üldiselt;
kushkamalak - topeltmängijaga jalatsid.

Kõige universaalne proovide kasutamisel tera pikkus 14 cm. Selliseid mudeleid nimetatakse "Sharhon". Nad on väga mugavad toota professionaalseid tooteid erinevate toodete: mitte koputab lõikelauale ja relva-viisil, nagu videot Kulinaaria foorumid.

Koos kõige populaarsem vorsti ja kõige tavalisem Andijan (Shahrikhanski) jõudude online-kataloogide saab leida sorte nimega "Starobohuhar". Neid iseloomulik funktsioon See on kaarekujuline kõverdatud tera, serva ühtlaselt kitsendav. Teine nende sageli kohaldatud nime on "afganski".

Riiklikud traditsioonid kingitus proovide kaunistamiseks "pchak"

Suveniiride ja kogumise juhtumite puhul on eelistatav teha valikuid tuntud meistritest. Igaüks nuga Pacc, fototemaatilistes saitidel ja foorumitel on näha konkreetse viisardi meistriteosena. Samal ajal tehtud individuaalselt läbivad noad kõik vajalikud kustutamise ja teritamise etapid, võimaldades neil neid praktikas rakendada.

Lisaks praktiliste funktsioonide pakkumisele on kinkekoopiad kaunistatud ida-värvite parimates traditsioonides. Märkimisväärselt viitab see käepideme kaunistamisele usbeki nuga Päris kitsas ristlõikes, millel on iseloomulik painutus painutamine lõpus. Väärtuslikud proovid on valmistatud erinevatest puittõust, kabja- või metallist sarvedest. Sageli on nad pärli- või poolvääriskivide ema kaasatud.

Teravustamine noad ja hooldusreeglid

Master tootmise higi usbeki nuga Paccov koos oma kätega Korundiringil. Teravustamise lõpp määrab helitooni, mis muudab selle nuga Pacc, aga videot Võrgus võib selgelt näidata. Et parandada tera teravust aeg-ajalt saate lihtsalt keraamilise plaadi põhja.

Aitanud metallist tera nõuab puhtaks suhteks. Pärast nugade kasutamist ei saa märjaks jätta. Neid tuleks salvestada suspendeeritud olekusse või seista, see on vajalik kuivada.

Usbeki nuga - Pacc

Usbeki noad 20-21 sajandil

Sordid noad pchac

Usbek-nugade viimistlemine ja disain

Scrubble Usbek nuga

Storage ja hooldusreeglid

Usbeki köök noad

Keegi lisab: "Sharhon".

Usbekistanis öeldakse veel: "Süsinikkiud - tööks, roostevabast terasest - kaunistamiseks!"

Hiljuti on terasest SHH-15 terasest SHH-15 üha täpsemad pacckers, mida saab kõveneda 60 ühikut Rockwellile, mida me näeme mõnedel labades.

Teisest küljest, SHH-15-50-52 ühiku selgitamiseks (PACHA normiks) ei ole erilist mõtet - lihtsalt hea kvaliteediga materjali tõlget.

Pachaki osade nimed on esitatud allpool:

"Chakmek" või kruvitud.

"Püütud" - must, käepide.

"TAMGA" - Stigma

Reeglina iga kapten ("Usto"), mis toodab mis tahes toote (eriti noad), rakendab poe templi (TAMGA).

Andijan Paccqueri läbivaatamise lõpus annan ma artikli O. Zubov "Master Sign" (Magazine "üle maailma" nr 11 1979):

Arvestades Usbekki PaccQuase, küsitakse Willy-Unilles'i selle kohta, mis viinud sellise vormi välimuseni.

Selline nuga rakendatud korpused haavad peaaegu võimatu ja see tähendab, et ülestõusu ja teiste terrorirünnakute "vähenemine väheneb.

"Tugry" tera on püsiv või vähenev laius. See on mugav liha lõikamiseks, siseneb tavaliselt lihuniku komplekti ("cassob-virsik").

"Onokandsky" - selle Pachami tera iseloomustab väike laius, see on kõige tõenäolisemalt kasutatav abivahendina koos vormimise või puhastamisega köögiviljade.

Me anname Foto noad Mamurjon Mahmudov Mamurjon alates Kokanda:

Eraldi mainimine väärib "Uigur Pacckers".

Kui Usbeki valikuid on spetsialiseerunud toiduvalmistamiseks, siis Tajik nöörid on noad rohkem mitmekülgsemaks.

Fakt on see, et mõni aeg tagasi tabas nuga mu käed 17-18 sajandi

Edasised otsingud viisid järgmiste fotodeni:

Nõukogude Liidu ajal olid kõige populaarsemad kuradi linnast kõige populaarsemad, kus Usbekistanis oli ainus nuga tehas.

Usto Bakhr Yusupov

Juba välise kontrolliga saate hinnata nuga kvaliteedi taset:

Praeguseks on rohkem kui 30 magistri Shahrichonist, Samarkandist, Taškentist ja nii edasi ...

Zlatoust gunsmiths

Viimase sajandi keskel tegi Saksa firma Saksa firma Herderi, kuid ma ei suutnud oma spetsialiseerumist teada saada

Usbeki nuga: käepide funktsioonid

Blaadid eristatakse ka

Veel mõned nüansse

Usbek-nugade eelised ja puudused

Kuidas osta

Usbeki nuga "Pacc" üldine kirjeldus

Ajalugu noad "pchk" leviku ajalugu pärast NSVLi

Populaarsed noad "Pacc" sordid: Sharhon ja Starobohuhar

Riiklikud traditsioonid kingitus proovide kaunistamiseks "pchak"

Teravustamine noad ja hooldusreeglid

Sarnased artiklid