Tomatid omas mahlas ilma vürtsideta. Tomatid omas mahlas talveks - retsept “Lapud sõrmi. Laisk viis tomateid omas mahlas küpsetada

Iga päevaga valmib aina rohkem tomateid. Ja mida nendega teha? Lõppude lõpuks ei saa me kõike süüa! Loomulikult võid neid lisada tomatipasta asemel erinevatele roogadele või valmistada neist maitsvaid suupisteid või. Neid suviseid toite võib ju süüa nii palju kui tahad.

Aga täna räägime talveks valmistumisest. Marineerituna saab kasutada palju tomateid ja need on väga maitsvad, aga ka soolased ilma äädikat lisamata. Aga ma soovitan sul neid omas mahlas teha. Sellise purgi võid igal ajal avada ja see lendab kohe minema, sul pole aega silmagi pilgutada!

Siis saab seda hoidist serveerida iga toidu kõrvale. Kuid ma kasutan neid mõnikord roa valmistamisel. Kui olete seda korra teinud, tahate järgmisel aastal kindlasti rohkem teha, kuid suurtes kogustes. Kuna selliseid tomateid on mugav käepärast võtta.

Saate neid poest hõlpsalt osta, kuid need pole odavad ja purgi maht on väike. Ilmselt maksame konteineri eest rohkem üle. Ja siin ei saa mitte ainult mingeid köiteid teha, vaid ka hiljem piiramatus koguses süüa. Ja teate kindlasti, et need on palju paremad kui ostetud!

Selle meetodi abil on puuviljad väga maitsvad. Kuid peate ka kogu soolvee ära jooma. Lõppude lõpuks on see looduslik tomatimahl, mida ei tohiks mingil juhul välja valada! Samuti võib tomateid ja marinaadi lisada suppidele, igale praadimisele. Nii et teie toidud on väga maitsvad.

Koostis:

• Tomatid;
• Sool - 1,5 spl. l.;
• Suhkur - 3 spl. l.;
• Tomatimahl - 1 liiter;
• Äädikas 70% - 1 tl

Kokkamine:

1. Alustame pankadest. Võtke liiter avamiseks ja söömiseks. Siis ei pea te külmkapis ruumi võtma. Peske neid põhjalikult ja steriliseerige auru kohal, ahjus või mikrolaineahjus. Sama teeme ka metallkaantega. Neid tuleb keeta 5 minutit.

2. Nüüd pesen tomatid ja samal ajal sorteerin kohe välja: väikesed kõrvale ja suured haavadega mahla sisse.

Parem on kasutada lihavaid sorte. Need on magusamad ja üsna tugevad. Nii et meie valmistamine saab olema maitsev, lihtsalt lakkuge oma sõrmi!

3. Soolvee jaoks valitud tomatid tuleb lõigata ja keerata lihaveskis või mahlapressis. Kui on olemas spetsiaalsed düüsid, mis eraldavad jääkjäägid ja seemned kohe, siis ei pea te seda kurnama. Kui kasutasite tavalist hakklihamasinat, kurna mahl läbi sõela, et eemaldada kõik jämedad puru. Või keerake veel 1-2 korda. siis neid ei tunneta. Igal juhul on see üsna töömahukas protsess.

4. Tõsta pann koos tomatiga pliidile ning lisa sellele sool ja suhkur. Keeda täpselt 10 minutit.

Liiterpurgid mahutavad umbes 0,5 liitrit. mahla ja 2-liitrises 1-liitrises, 3-1,5-liitrises.

5. Täidame purgid väikeste puuviljadega. Kõigepealt eemaldage neilt varred või tehke hambatikuga paar torke. Nii et nad hapud palju kiiremini.

6. Vala tomatid keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma. Kata purgid kaanega. Seejärel valage vesi välja.

7. Nüüd vala igasse 0,5 tl äädikat. Ja täitke kohe soolveega. Teeme seda kuni kaela servani ja keerame kaaned kokku. Pöörake ümber ja kontrollige lekkeid. Selles asendis pane rätik peale ja kata pealt tekiga. Lahkume täpselt üheks päevaks. Selle aja jooksul jätkatakse meie toorikute steriliseerimist.

Seda nami saad hoida igas mugavas kohas, isegi korteris voodi all!

Kuidas valmistada tomateid omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta?

kõigile koduperenaistele ei meeldi konserveerimist steriliseerida. Lõppude lõpuks on see nii keeruline äri. See võtab palju aega. Ja suvel pole seda nii palju, sest kõik peab õigel ajal olema. Eriti kui teete seda kõike õhtul pärast tööd. Kuid on palju retsepte, mille järgi kõik valmib üsna lihtsalt ja palju kiiremini.

Koostis:

• Tomatid;
• Musta pipraterad - 1 näputäis;
• Loorberileht - 1 tk;
• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 2 spl. l.;
• Tomatimahl - 1 liiter.

Kokkamine:

1. Alustuseks peseme ja steriliseerime purgid. Kata kaaned keeva veega.

2. Pese ja sorteeri tomatid. Väikesed rullime tervelt kokku, suured ja mädanenud, pragudega töötleme.

3. Parem on puuviljadelt ära lõigata kogu mädanik. Lõika ka suured mitmeks tükiks, et mahuksid hakklihamasina või blenderi suhu. Nüüd valmistame neist paksu mahla või kartulipüree. Ma kasutan mahlapressi. Vala kastrulisse ning lisa sool ja suhkur. Pane pliidile ja keeda 10 minutit.

Ärge unustage segu aeg-ajalt segada, et see pannile ei kõrbeks.

4. Pane purgi põhja loorberileht ja piment ja must pipar. Järgmisena voldi tomatid võimalikult tihedalt kokku, et rohkem mahuks. Täida need keeva veega ja kata kaanega. Jätame 5 minutiks. Seejärel valame selle vee välja, kuna meil pole seda enam vaja.

5. Meie marinaad jõudis just kohale. Vala see purkidesse ja keera kaaned kokku. Pööratud kujul pane pesakond ja kata "kasukaga". jäta sellesse asendisse 24 tunniks.

Ladustame keldris või keldris. Ja nii maitsvat saate serveerida iga kartuliga ja mitte ainult!

Retsept tomatite valmistamiseks omas mahlas ilma äädikata:

Nagu olete juba märganud, püüame paljudes tühikutes hapet mitte kasutada. Lõppude lõpuks sisaldavad tomatid seda juba ohtralt, nii et me peame need lihtsalt õigesti kokku rullima. Neid ei säilitata halvemini kui äädika abil. Proovi seda. Ja säilitame ka liitristes purkides, sest see on väga mugav!

Koostis:

• Tomatid;
• Tomatimahl - 1 liiter;
• Sool - 2 spl. l.;
• Suhkur - 3 spl. l.;
• Pipar herned - 2 tk;
• Nelk - 1 tk;
• Loorberileht - 1 tk.

Kokkamine:

1. Pese tomatid. lõika suured mitmeks tükiks ja pane blenderi kaussi. Jahvata neid nii palju, et tegemist ei oleks püree, vaid mahlaga. Valage see kastrulisse ja lisage sool ja suhkur. Pane pliidile ja küpseta 10 minutit.

Alates 1 kg. tomatist saab umbes 1 liiter mahla. Kuid proovige valida üleküpsed puuviljad, siis on vedelik maitsvam.

2. Pese purgid ning pane põhjale pipar, nelk ja loorber. Lao peale tomatid. Valige väiksemad ja tihedamad puuviljad. Nii ei muutu need pudruks.

3. Keetke vesi ja täitke see meie puuviljadega. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel nõruta ja vala uuesti keeva veega.

4. 5 minuti pärast, tühjendades kogu vee, valage tomati marinaad. Rullime purgid kokku ja paneme kaante alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Samuti soovitan teil vaadata videot, kus tomatid on valmistatud omas mahlas, kuid täiesti erineval viisil. Kõige huvitavam on see, et autor keedab tomatipüreed paprikaga. Selgub midagi letšo sarnast. Küllap on see siiski maitsev. Sel aastal proovin need kindlasti teha.

Nii et mida sa arvad? Ma ei ütle, et see on raske, vaid pigem tülikas. Kuigi tulemus on seda väärt. Kui tead. kuidas muidu saate selliseid tomateid teha, jagage kindlasti oma retsepti meie ja meie lugejatega kommentaarides.

Kuidas soolata tomateid omas mahlas ilma kooreta?

On veel üks huvitav viis tomatite valmistamiseks oma mahlas. Kuid ainult temaga tuleb veidi kauem nokitseda. Lõppude lõpuks tahame neid teha ilma kooreta. Ja see protsess võtab natuke rohkem aega. Aga jätame täitmisele alles.

Koostis:

• Tomatid;
• Sool - 1 tl;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Küüslauk - 1 hammas;
• Musta pipraterad - 2 tk;
• Pipar - 1 tk;
• Loorberileht - 1/2 tk.

Kokkamine:

1. Minu tomatid ja kohe sorteerida. Üleküpsenud ja pragunenud lõika kohe tükkideks ja saadeti blenderisse. Nendest vajame kartulipüree. Valmis kohe pannile saadetud. Peate seda küpsetama 10 minutit.

2. Väiksemad ja terved viljad blanšeeritakse. Selleks pane pliidile pott vett ja keeda. Teeme tomatite tippudele ristikujulise sisselõike ja saadame need keevasse vette. Kui koor praguneb, viige need külma vette. Nii et seda on vaja teha kõigi puuviljadega.

3. Nüüd paneme vürtsid põhja puhtatesse purkidesse. Väga kergesti lahkuvatel tomatitel eemaldame naha ja paneme need purkidesse. Ärge rammige kõvasti, kui te ei taha putru saada.

4. Vala sool ja suhkur ülevalt purkidesse. Selleks ajaks oli tomatipüree keenud. Valage kuumalt anumasse ja katke metallkaantega.

5. Me panime purgid sooja või kuuma veega kastrulisse. Pärast vee keetmist kastrulis steriliseerime umbes 20 minutit. Seejärel keerame kaaned kokku ja paneme kaante alla.

Selliseid purke hoitakse keldris, sahvris või keldris.

Aeg on märkamatult lennanud ja meie teed lähevad taas lahku. Loodan, et teile meeldivad minu retseptid ja valite selle, mida sel aastal valmistate. Või äkki mõned neist kõigist? Pole kahtlust, et see on maitsev!

Tomatid omas mahlas on üks parimaid tomatite konserveerimisvõimalusi, mis on sel viisil väga maitsvad, looduslikud, säilitavad kasulikud omadused ja sobivad erinevate tomatitega roogade valmistamiseks. Paneme tomatid talveks omas mahlas kinni.

Tomatid omas mahlas, Jelena Timtšenko retsept talveks koristamiseks

Need tomatid omas mahlas on väga maitsvad, siin saab süüa tomatikonservi ja juua tomatimahla. Tomatid on kaks ühes.

Lihtne retsept omas mahlas

Väga lihtne ja praktiline retsept seal on kasutust suured ja pehmed ning kergelt purustatud tomatid. Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Suured küpsed tomatid mahlaks
• väikesed tomatid
• Sool ja suhkur
• Pipar herned
• Loorberileht
• Nelk ja kaneel (valikuline)

Sorteeri tomatid – suured, kortsus, pehmed tomatid lähevad mahlaks, väiksemad tomatid – purkidesse.
Kerige mahlaks valitud tomatid läbi hakklihamasina, valage mahl kastrulisse ja pange väikesele tulele. Kolme liitri mahla jaoks lisa viis supilusikatäit soola, kuus supilusikatäit suhkrut, viis hernest vürtspipart, kuus loorberilehte. Pärast mahla keemist eemaldage vaht, keetke mahla, kuni vahu moodustumine peatub (12-15 minutit).

Samal ajal keeda teises potis vesi. Tõsta tomatid ettevalmistatud purkidesse, vala peale keeva veega ja kata kaantega. Asetage peale paks rätik. Lase tomatitel seista, kuni tomatimahl küpseb. Seejärel kurna vesi, vala tomatitele keev mahl ja keera kohe rulli. Pöörake ümber, mässige tekiga ja laske täielikult jahtuda.

3-liitrises purgis on kaks kilogrammi tomateid ja liiter tomatimahla.

Tomatid omas mahlas viiludeks: valmista mahl ja sulge

Laisk viis tomateid omas mahlas küpsetada

Selle retsepti järgi tomatite valmistamiseks vajame:

• Tomatid - 1 kg;
• Üks keskmise suurusega peet;
• Üks daikon redis;
• Küüslauk ja rohelised.

Peseme tomatid ja teeme hambatikuga mitu torke. Nüüd valmistame tomatitele täidise: peenesta daikon, peet ja paar tomatit blenderis koos soola, suhkru, küüslauguga (2 supilusikatäit või maitse järgi) püreeks.

Sinna lisame ka pipart ja äädikat (kaks teelusikatäit). Kuumuta täidis keemiseni, keeda kümme minutit ja vala sinna tomatid.

Tomatid valmivad kolme päevaga. Vaadake toiduvalmistamise protsessi videost:

Omas mahlas tomatite retsept talveks ilma äädikata saidilt Ovkuse.ru

Koostis (3 1L purgi jaoks):

• 3 kg väikseid tomateid,
• 2 kg suuri tomateid,
• 60 g soola
• 50 g suhkrut
• maitsestamiseks - herned piment või kaneel.

Loputage väikesed tomatid, tükeldage mitmest kohast puidust hambaorkuga, asetage tihedalt steriliseeritud klaaspurkidesse, mille maht on 1 liiter. Haki suvaliselt suured tomatid, pane emailpannile, kata kaanega ja kuumuta ilma keetmata, seejärel hõõru kuum tomatimass läbi sõela - saad tomatimahla. Lisa mahlale suhkur ja sool (arvestus: iga 1,5 liitri mahla kohta 1 spl suhkrut ja soola), lisa (valikuline) 1 näpuotsatäis kaneeli iga 500 ml mahla kohta. Vala mahl kastrulisse, lase keema tõusta, eemalda vaht, vala keev mahl purkidesse väikestele tomatitele. Pane tomatipurgid vette, kata kaanega ja steriliseeri keevas vees 8-10 minutit, seejärel rulli kokku, keera tagurpidi ja mässi sooja teki sisse, kuni see jahtub.

Suurtest tomatitest valmistatud tomatimahla ei saa läbi sõela hõõruda, kui selle ühtlus pole liiga oluline. Sel juhul tuleb tomatitelt lihtsalt nahk eemaldada, need põletada, seejärel tükeldada ja seejärel püreestada, seejärel püreestada. võid lisada läbipressitud küüslauku ja pimenti.

Tomatid omas mahlas talveks: toiduvalmistamise peensused

1. Kui soovid kasutada talveks korjatud tomateid omas mahlas erinevate roogade valmistamiseks, siis enne purki panemist saate naha eemaldada, valage paar sekundit keeva veega.
2. Panga järjehoidjasse lisamiseks peate kasutama sama küpsusastmega keskmise suurusega tomatid(kas üleni pruunid või üleni punased). Need tomatid ei tohiks olla pehmed.
3. Siin on need, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks täidised peaksid olema lihavad, mahlased, väga küpsed, pehmed.
4. Kui soovid saada maitsvaid konservtomateid, siis kontrolli, et need ja värsked olid maitsvad, kuid liiga hapu ja pärast koristamist on hapu.
5. Kõik vürtsid, välja arvatud sool, võib ära jätta, kuid sool toimib säilitusainena, nii et oma mahlas konserveeritud tomatite valmistamisel ei saa te ilma selleta hakkama. Kaneel, suhkur, pipar on valikulised. Liiga palju soola ei tasu ka panna – lisa täpselt nii palju, kui retseptis märgitud.

Tomatid omas mahlas ühendavad kaks elementi korraga - maitsev täidis, mida saab kasutada kastme asemel, ja loomulikult marineeritud tomatid.

Mida saab valmistada vana vanaema retsepti järgi! Talvel muutub selline õmblus eriti aktuaalseks ja lendab laualt esimesena maha. Kuid vanad ajaproovitud maitsed hakkavad vahel tüdima ja hing nõuab midagi uut, lõhnavat ja ebatavalist. Ja siis on aeg tomatid omas mahlas kätte saada.

Lihtne retsept omas mahlas tomati valmistamiseks talveks ilma steriliseerimiseta

Tomatid omas mahlas on talvel maitsev ja tervislik vahepala. Tomateid endid saab toiduvalmistamisel kasutada ja saadud marinaadi võib juua mahla asemel - see on infundeeritud ja muutub ebatavaliselt maitsvaks.

Täna jagan teiega retsepti tomatite valmistamiseks omas mahlas ilma steriliseerimiseta, samuti ilma tarbetute lisandite ja lisanditeta. Seda retsepti on üsna lihtne valmistada ning tomatid on terved, ühtlased ja ilusad.

Meil on vaja:

• 3 kg mitte väga suuri isegi tomateid, võid ploomikujulisi;
• 2 kg üleküpsenud lihavaid tomati vilju;
• kolm suurt lusikatäit soola ilma ülaosa ja sama palju suhkrut;
• 120 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

Tomatid tuleb valida mahlased, keskmise suurusega, sama suuruse ja küpsusastmega ning mahla pressimiseks sobivad igas suuruses üleküpsenud lihavad tomatid.

See on suurepärane, kui väikesed tomatid on umbes sama suured. Need tuleb korralikult pesta ja hambatikuga mitmest kohast nahka läbi torgata, tuleb teha vähemalt umbes 4 auku. See tagab puuviljade terviklikkuse, need ei purune keeva mahlaga valamisel.

Panime need õlgadeni eelnevalt pestud purkidesse.

Järgmisena vajame täitmist. Ta vajab tomatimahla, mida puhtam see on, seda parem. Seega saad kas tomatid keetes ja läbi lapi püreeks hõõrudes, kas köögikombaini või mahlapressiga. Valin teise meetodi, see on palju mugavam ja ajasäästlikum. Äärmuslikel juhtudel võite mahla valmistamiseks riivida tomatid ja lasta läbi marli.

Valage saadud tomatimahl kastrulisse, keetke see ning lisage seejärel sool ja suhkur, valage äädikas. Proovige kindlasti täidist - kui mahl osutub maitsetuks, pole mõtet soolamist teha. Selles etapis saab marinaadi parandada soola või suhkru, happe lisamisega. Keeda marinaad ja sega lusikaga põhja.

Pärast seda valame valmis mahla tomatitega purkidesse peaaegu tipuni ja katame need eelnevalt keeva veega üle valatud kaanedega.

Kata purgid ettevaatlikult kaanega, sule ja keera tagurpidi. Mähi tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Selle retsepti järgi omas mahlas valmistatud tomatid säilivad hästi nii keldris kui ka toatemperatuuril pimedas kohas.

Siin on meil sellised suussulavad tomatid omas mahlas. Kokkake mõnuga!

Tomatid omas mahlas talveks - retsept tomatipastaga

Retsept oma mahlas tomatite valmistamiseks pasta baasil on tähelepanuväärne oma lihtsuse poolest. Tema jaoks ei pea te tomateid lõikama ja jahvatama, eriti kui majas pole kombaini ega mahlapressi.

Tomatimahla valmistamiseks vajame:

• 150 g tomatipastat;
• 2 liitrit vett;
• Loorberileht;
• 4 spl suhkrut (maitse järgi võid rohkem lisada):
• üks teelusikatäis soola;
• must värskelt jahvatatud pipar;
• tükk kuuma pipart.
• võtame ka 1,5 kg väikseid ühtlaseid tomateid.

Kokkamine:

1. Esiteks peame vee keema.
2. Panime tomatipasta kaussi ja valame sellesse veidi kuuma vett, segame massi hästi - tomatipasta ei eraldu suures koguses vedelikus hästi.
3. Lisa tomatipasta veepotti.
4. Tulevasse mahla paneme vürtsid, soola ja pipart, maitsesta, soovi korral kohendame lisandite abil. Jätke mahl 5-7 minutiks keema.
5. Sel ajal peseme tomatid hästi ja lõikame nende tagumikku maha, torkame tomati vastasküljelt kahvliga läbi.
6. Valmistame ette väikesed purgid – vala need eelnevalt peale keeva veega või steriliseerime keeva vee kohal vähemalt 7 minutit. Täida purgid tomatitega.
7. Täidis on juba valmis – täitke see kuni kaelani tomatitäie purgiga.

Jääb vaid talvesaak kokku rullida ja sahvrisse saata. Talvel üllatab teid selle soolamise meeldiv maitse!

Retsept tomat omas mahlas sidrunhappega

Sidrunhape on suurepärane säilitusaine, mis ei sisalda kahjulikke lisandeid ega kahjusta meie tervist. See säilitusviis üllatab meeldivalt oma lihtsuse ja kiirusega. Ja sidrunhappega konserveeritud purgid ei plahvata kunagi.

3-liitrise tomatipurgi jaoks võtame:

• väikesed tomatid - umbes 2 kg;
• 8 tükki musta pipra tera;
• 1 tl sidrunhappe pulbrit;
• 8 tükki vürtspipart;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 loorberilehte;
• paar paprikat;
• täidise valmistamiseks kasutame 4 kg üleküpsenud tomateid.

Kokkamine:

1. Selle retsepti puhul püüame oma pingutusi vähendada ja täidist mitte kurnata, vaid lõikame üleküpsed tomatid väiksemateks ja saadame suurde kastrulisse.
2. Nüüd tuleb purgid 10-15 minutiks steriliseerida ja hakata täidist ette valmistama.
3. Panime tükeldatud tomatid tulele, keedame 10 minutit ning lisame neile pipart ja küüslauku.
4. Maitsestame marinaadi, paneme sidrunhapet, soola ja lisame suhkrut, kui tomatitäidis pole magus. Marinaad peaks küpsema veel umbes 10 minutit. Selles õmbluses on lisaks tervetele tomatitele ka tükeldatud, nagu kastme jaoks.
5. Põhja panime purkidesse paprika ja lavrushka, paneme tomatid ridadesse, hakitud mõlemalt poolt.
6. Lõikame pipra neljandikku ja laotame ülejäänud täitmata kohtadesse.
7. Valage marinaad ettevalmistatud purkidesse ja keerake need kohe rulli, sulgedes need keevas vees leotatud kaanega.

Jääb vaid oodata, kuni meie soolamine jahtub ja nautida selle huvitavat maitset!

Magusad tomatid omas mahlas talveks

Kaks ühes soolamine, mis ei nõua toiduvalmistamisel erilist pingutust!

Marinaadi jaoks vajame:

• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 2-3 hernest vürtspipart,
• 3 nelki.

Kuidas süüa teha:

Esiteks blanšeerime tomatid. Aja 2 liitrit vett keema.

Igale tomatile teeme ristiga sisselõike.

Kastke kõik tomatid järk-järgult 1–2 minutiks keevasse vette, võtke iga partii lusikaga välja ja laske külma vette.

Puhastame tomatid nahast - kui olete need õigesti blanšeerinud, pole see keeruline.

Täidame purgid tomatitega, puistame soola ja suhkruga, paneme nelki ja pipraga.

Valmistame kastruli, kuhu kõik purgid ära mahuvad, paneme sinna ja valame vett nii, et see ulatuks purkide kaelani. Steriliseerige purke suletud kaane all 25 minutit.

Pärast seda rullime pangad kokku ja eemaldame need jahtuda.

Keedetud tomatitel on magus ja õrn maitse, millele annab tunda nelgi aroomi. Toiduvalmistamisel tõmbuvad need palju kokku, nii et parem on üks purkidest laotada üle kõigi teiste, vasardades need pärast steriliseerimist ülaossa.

Tomatid omas mahlas mädarõika ja küüslauguga

Rullime magusad tomatid kokku ostetud tomatimahlaga - 2 liitrit. Igal juhul võite võtta mis tahes mahla omal valikul.

Koostis:

• kõvad, veidi küpsed tomatid - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• hakitud mädarõigas - veerand tassi;
• küüslauk - veerand tassi;
• sool ja suhkur - 4 supilusikatäit väikese slaidiga.

Kokkamine:

1. Valage valmistatud mahl kastrulisse ja laske keema tõusta.
2. Viskame marinaadi soola, suhkru, maitseained omal valikul, segame segu õrnalt läbi ja jätame 4–5 minutiks keema.
3. Aseta tomatid ridadena purki ja puista neile supilusikatäis suhkrut.
4. Jahvata mädarõika risoom hakklihamasina või riiviga.
5. Sama teeme küüslauguga.
6. Näidatud arvu tomatite jaoks peame võtma veerand tassi juba jahvatatud küüslauku ja mädarõigast.
7. Igasse purki peate panema 4 supilusikatäit hakitud mädarõigast ja küüslauku
8. Täitke purgid tomatitega ettevalmistatud mahlaga ja pastöriseerige neid 15 minutit.

Rullime saadud hapukurgi ja saame omas mahlas kaunid tomatid “lume sees”!

Head isu ja uute retseptideni!

Tomatid on väga lemmik köögivili. Lisaks on populaarne ka tomatite talveks koristamine.

Sellise hapukurgi valmistamiseks on vaja valida kõige lihavamad ja küpsemad puuviljad. Nad eritavad suures koguses mahla ja sobivad suurepäraselt oma mahlas marineerimiseks. Kui kasutate sellises retseptis mitte mahlast viljaliha, siis on mahla vähe ja segu ei osutu päris õigeks, see on lihtsalt soolatud tomatid.

Nõutavad koostisosad:

• lihavad tomatid - 3 kilogrammi;
• Üleküpsenud tomatid - 2 kilogrammi;
• Sool - 80-100 grammi;
• Suhkur - 50 grammi.

Kuidas tomateid oma mahlas küpsetada:

1. Alustuseks tuleks tomatid ise ette valmistada, need pestakse, varre kinnituskohad tuleb kahvli või hambatikuga mitmest kohast läbi torgata;
2. Seejärel tuleks väikesed tomatid (millest mõõdetakse 2 kilogrammi) asetada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, need tuleb tihedalt pakkida, kuid mitte kaelani, jätke ruumi hiljem moodustunud mahla jaoks;
3. Teine osa puuviljadest tuleb lõigata üsna suurteks tükkideks, viia emailitud suurde kastrulisse, panna tulele, oodata keetmist;
4. Pärast segu keemist tuleb see tulelt eemaldada, hõõruda läbi sõela, torgata segistiga või keerata läbi hakklihamasina, et segu oleks homogeenne, nüüd tuleks segule lisada sool ja suhkur, segada mass hoolikalt ;
5. Saadud segu tuleb täita puuviljapurkidega, vedelik peaks olema kaelast 2 sentimeetrit allpool;
6. Nüüd saate töödeldava detaili rauast kaantega sulgeda.

Tomatid omas mahlas ilma äädikata

See retsept hõlmab puuviljade koristamist talveks omas mahlas. Sellel preparaadil on õrn tomatimaitse ja mahlased, mitte liiga soolased puuviljad. Sellise tooriku põhjal saab küpsetada igasuguseid tomati-tüüpi kastmeid, samuti saab puuviljad kastmeks lõigata. Imelised tomatid omas mahlas - retsept läbi aegade!

Nõutavad koostisosad:

• Küpsed tomatid - 2-2,5 kg .;
• Värske küüslauk - 2-3 suurt nelki;
• Rohelise sõstra leht - 1-2 tükki;
• Mädarõigas - juur 7-8 sentimeetrit;
• Till - 2 vihmavarju;
• Kuum pipar - kaun 3-4 sentimeetrit;
• Sinepipulber - 1 spl. lusikas;
• Sibul - 0,5 tk;
• Lauasool - 2 spl. lusikad;
• Puhas vesi - 1,5 liitrit.

Kuidas teha oma mahlas tomateid:

1. Väikesed tomatid tuleb hästi pesta, mõnest kohast kahvliga läbi torgata, kui viljad on juba kahjustatud, siis pole vaja neid torkida;
2. Loputage lehti;
3. Koori mädarõika juur, lõika 3-4 sentimeetri suurusteks tükkideks;
4. Küüslauk tuleb koorida, suured küüned lõigata mitmeks tükiks;
5. Till on ka hästi pestud;
6. Vabastage kuumad paprikad seemnetest, lõigake kuni 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks, kui teile ei meeldi väga vürtsikas toorik, võite lisada väiksema koguse pipart;
7. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks;
8. Valmistame purgid ette, neid tuleks põhjalikult pesta, igal sobival viisil steriliseerida ja kuivatada, samuti valmistatakse ette kaaned;
9. Purki tuleb esmalt panna lehed, terav pipar, küüslauk, till ja mädarõikajuur;
10. Valmistatud viljalihaga on vaja täita mitte rohkem kui 2/3 purgist, puuviljad peaksid tihedalt asetsema, nii et need oleksid hästi tihendatud, peate tomatitega konteinerit tugevalt raputama;
11. Vahepeal valmistame soolalahust, mis soolab meie puuvilju, selle valmistamiseks peate võtma vett, lisama soola ja segama hoolikalt, kuni soolakristallid lahustuvad, seejärel tuleks mass kurnata läbi marli ja eelistatavalt läbi. lapiga, nii et kogu sete jäi kangale;
12. Nüüd peate saadud lahusega mahuti täitma;
13. Lao peale sibularõngad ja sinepipulber, seejärel lisa anumasse veidi lahust;
14. Sulgege toorikud lihtsate plastkaantega ja hoidke toas 2-3 päeva, kui purkides olev lahus häguneb, võib selle panna jahedasse kohta, viljaliha soolatakse umbes kuu aja pärast.

Maitsvad tomatid omas mahlas

Sellise retsepti puhul on parem kasutada ploomikujulisi tomateid, neil on üsna hea kuju, tugev nahk, et viljad ei muutuks hapuks. Tomatimassi jaoks kasutatakse üleküpsenud vilju. Ja selles retseptis kasutatud vürtsid täiendavad suurepäraselt tomati maitset ja lisavad segule maitset. Vürtsikas segu meeldib kõigile mahlasõpradele. Lisaks ei pea sellist preparaati küpsetama ja seetõttu saate tomateid valmistada otse nende suvilas. Lõhnavate preparaatide austajatele küpseta tomateid omas mahlas küüslauguga.

Nõutavad koostisosad:

• Ploomtomatid - 5 kilogrammi;
• üleküpsenud tomatid - 5 kilogrammi;
• Mädarõika juur - 1 tükk;
• Mädarõika lehed - 5 tk;
• Sõstra lehed - 1 kamp;
• Kuum pipar - 3 kauna;
• Küüslauk - 1 pea;
• Till - 1 kamp;
• Sool - 1 tass.

Tomatid omas mahlas lihtne retsept:

1. Pese tomatid, valmista kõik rohelised;
2. Asetage pooled kõigist vürtsidest ja ürtidest ettevalmistatud mahutitesse, seejärel pange terved puuviljad konteineritesse ja seejärel kõik muud maitseained;
3. Kahjustatud ja üleküpsenud viljad tuleb keerata mitu korda läbi hakklihamasina või kasutada blenderit või hõõruda segu läbi peene sõela;
4. Saadud massile on vaja lisada kivisool, segada hästi, kuni see on täielikult lahustunud;
5. Tomatimassi saab valada ettevalmistatud anumatesse vürtside ja muude tomatitega;
6. Sellise tooriku saab kaanedega sulgeda ja 3 päevaks toas soolama jätta, seejärel saab spinnid püsivasse hoiukohta eemaldada.

Nahata tomatid omas mahlas

Kui tomatid on juba koristatud ja need tuleb ette valmistada, kuid lisakomponente pole, võite kasutada seda retsepti. See ei sisalda midagi peale puuviljade, soola ja suhkru, nii et maitse on täpselt tomatine ning seda ei sega tugevad vürtsid ja ürdid. Sellise preparaadiga roogade valmistamiseks ei pea te palju soola kasutama, segu on juba soolane. Tomatite omas mahlas konserveerimine ei nõua erilist pingutust, seda on lihtne valmistada ja talvel suvivilju nautida.

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 2 kilogrammi;
• väikesed tomatid - 3 kg .;
• Sool - 80 grammi;
• Suhkur - 50 gr.

Kooritud tomatid omas mahlas, juhised:

1. Peske kõik puuviljad, torgake väikesed tomatid hästi läbi, kuna väikestel viljadel on tavaliselt paks koor ja oma mahla välja tõmbamiseks peate neid kahjustama, samuti võite algselt puuviljadelt koore eemaldada, selle hõlpsaks tegemiseks peate hoia puuvilju 1-2 minutit keevas vees, seejärel langeta kiiresti jäävette, pärast sellist protseduuri tuleb koor väga kergesti maha;
2. Toorikute anumad tuleb pesta söögisoodaga, steriliseerida korralikult auru kohal ja lasta kuivada;
3. Terved puuviljad on vaja panna ettevalmistatud purkidesse;
4. Suured tomatid tuleb lõigata tükkideks, keeta ja seejärel hõõruda segu läbi sõela, võite kasutada teist meetodit, kuid peamine on see, et segu oleks väga homogeenne;
5. Nüüd tuleks saadud segule lisada sool, mõõdetud suhkur, segada massi, kuni sool ja suhkur lahustuvad;
6. Valmistatud mahl tuleb täita anumatega;
7. Nüüd tuleb purgid kaanega katta ja lisaks steriliseerida, selleks tuleb need panna suurde potti keeva veega, toorikud pole vaja kaua steriliseerida, piisab 10 minutist. liitrised purgid;
8. Seejärel keeratakse purgid steriliseeritud kaantega kokku, keeratakse ümber, oodatakse jahtumist ja pannakse jahedasse hoiuruumi, kuigi sellist toorikut saab hoida ka toatemperatuuril.

Tomatid Tabasco kastmega

Tabasco kaste annab segule väga hea maitse, omapärase aroomi ja loomulikult ka vürtsikuse. Kõigil vürtsikate tomatite austajatel soovitatakse seda retsepti lihtsalt proovida. Tabascol pole mitte ainult teravust, vaid ka muid maitsevarjundeid, nii et segu täiendavad mitmesugused maitsed.

Nõutavad koostisosad:

• Tomatid - 1 kilogramm;
• Pipar - 6 hernest;
• Värske petersell - 5 oksa;
• tilli rohelised - 5 vart;
• Tabasco kaste - 2-4 tilka;
• Seller - 1 väike tükk;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Kivisool – Art. lusikas.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Küpsed tomatid pestakse, kastetakse kuuma vette ja jäetakse 1 minutiks seisma, seejärel eemaldatakse viljad veest, lastakse veidi jahtuda, nüüd on vaja neilt koor eemaldada, et see protsess toimuks lihtsalt, kohe pärast kuuma. vesi, lase köögiviljad külma vette, tänu järsule temperatuuri langusele eemaldatakse köögiviljade koor väga lihtsalt;
2. Kui puuviljad on kooritud, tuleks nende kogusest mõõta 700 grammi ja panna steriliseeritud purkidesse;
3. Ülejäänud puuviljad tuleb peeneks hakkida, kõik seemned eemaldada, sobivasse anumasse viia ja keema lasta, oluline on segu segada, muidu kõrbeb paks mass kiiresti panni põhja ja segu rikub. ;
4. Nüüd tuleks massile lisada hästi pestud rohelised, kaste, pipar, sool ja suhkur, saadud massi tuleb tasasel tulel umbes 10 minutit hautada;
5. Seejärel tuleb segu valada ettevaatlikult eraldi anumasse ja lasta läbi peene sõela;
6. Pärast pühkimist viiakse homogeenne segu tagasi pliidile ja keedetakse uuesti;
7. Konteinerid tuleb kohe täita kuuma massiga paberimassiga, katta need kaanega ja saata 10 minutiks keevasse vette steriliseerimiseks.

Tomatid omas mahlas on üsna vürtsikad, seetõttu soovitatakse seda preparaati kasutada suppide, pearoogade, salatite ja isegi tomatijookide täiendamiseks. Lisaks saab puuvilju ise kasutada tomatimahlast eraldi.

Toidu säilitamine lihtsustab oluliselt iga perenaise igapäevast toiduvalmistamise protsessi. See pole kellelegi saladus. Tulevikus kasutamiseks ettevalmistatud köögiviljad ja puuviljad võimaldavad teil selle või selle roa valmistamiseks alati õiget komponenti käepärast hoida. Pole vaja poodides ringi joosta ja aega kulutada originaaltoodete töötlemisele ja ettevalmistamisele. Palju lihtsam on riiulilt õige purk kätte saada ja probleem ilma täiendava pingutuseta lahendada.

Raske on ette kujutada esimest või teist rooga, kus ei kasutataks tomateid ühel või teisel kujul. Seda ainulaadset köögivilja kasutatakse mitte ainult lisamiseks ja kaunistamiseks. See on osa erinevatest kastmetest ja röstidest, ilma milleta ei kaota paljud toidud mitte ainult välimust, vaid ka ainulaadset maitset ja aroomi. Ideaalne võimalus tomatite koristamiseks on kahtlemata konserveerimine looduslikus täidises. Selleks peate teadma, kuidas seda teha.Keerulist pole midagi. Peate lihtsalt järgima vajalikke samme samm-sammult. Ja tulemus on garanteeritud.

Nagu teate, kui palju inimesi - nii palju arvamusi. Seetõttu on igal perenaisel oma retsept, kuidas omas mahlas tomateid valmistada. Kuid neid kõiki ühendab selge järjestus, mida tuleb toiduvalmistamise käigus järgida. Protsess ise võtab väga vähe aega. Suussulavate tomatite ja lõhnava täidisega purkide lauale jõudmiseks ei kulu rohkem kui kaks tundi.

Niisiis, kuidas seda teha Kõigepealt peate valmistama ette vajalikud lähtetooted. Konserveerimiseks on parem võtta väikseid köögivilju. Neid on lihtsam pankadesse laduda. Ja vedela söötme valmistamiseks võite kasutada mitut suurt tomatit.

Toodetest, mida võite vajada: 2 kilogrammi väikeste 3 kilogrammi suurte tomatite jaoks 2 tavalist supilusikatäit suhkrut ja soola.

Protsess ise koosneb mitmest põhietapist:

1. Pese köögiviljad põhjalikult.
2. Asetage väikesed tomatid ettevaatlikult kuni tipuni purkidesse. Varem tuleb neis olev koor mitmest kohast nõelaga läbi torgata.
3. Haki suvaliselt suured tomatid, pane kastrulisse ja lase kaane all aeglaselt keema.
4. Seejärel aja segu läbi sõela. Tulemuseks on loomulik
5. Lisage iga 1,5 liitri kuuma massi kohta vajalik kogus soola ja suhkrut, segage hoolikalt.
6. Vala segu purkidesse, kata need kaanega ja pastöriseeri laias anumas keeva veega 8-10 minutit.
7. Sulgege purgid ja keerake need tagurpidi. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Saate neid kõikjal hoida.

See on kodus lihtsaim, kuid mitte ainus viis. On ka teisi.

Toiduvalmistamisel tehakse seda tavaliselt kahel viisil. Kõik sõltub põhitoote tüübist. Säilitamiseks võib kasutada koorimata või kooritud tomateid. Siin on toiduvalmistamise tehnoloogia veidi erinev. Protsess näeb välja selline:

1. Pese väikesed tomatid.
2. Lõika igal tomatil nahk mitmest kohast.
3. Pange köögiviljad keeva veega kastrulisse, katke tihedalt kaanega ja jätke 15-20 minutiks seisma.
4. Pärast aja möödumist eemaldage tomatid veest, koorige ja asetage ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
5. Purusta ülejäänud tomatid hakklihamasinas, keeda saadud segu tasasel tulel umbes 15 minutit.
6. Seejärel lisa suhkur ja sool.
7. Valage purkide sisu saadud kuuma seguga ja sulgege tihedalt metallkaantega. Steriliseerimine pole sel juhul vajalik.

Selliseid tomateid ei saa süüa ainult iseseisva roogina. Need sobivad suurepäraselt erinevate aromaatsete kastmete valmistamiseks.

Omas mahlas maitsvaid tomateid saab valmistada ilma lisandeid kasutamata. Seda on äärmiselt lihtne teha:

1. Eemaldage hästi pestud köögiviljadelt varred.
2. Tükeldage juhuslikult tomatid. Tükid peaksid olema piisavalt suured.
3. Pange tooted kastrulisse ja pange väikesele tulele. Pärast keetmist keetke massi 20 minutit.
4. Pane valmis segu ettevalmistatud purkidesse ja keera rulli.