Maitsev oapasta. Oapasta. Kuidas valmistada kodus maitsvat oapastat

Suurepärane lahja (ja ka dieet) vahepala on lahja oapasta. Selles on palju valku, samas kui pasteet on väga rahuldav ja maitsev. Seda on mugav kaasa võtta väikeses purgis tööle või valmistada võileibu koos lõhnava määrdega. Proovige kindlasti valmistada lahjat oapasteeti täpselt selle retsepti järgi – maapähklite lisamisega. Maitse on väga erinev klassikalisest versioonist. Sa ei kahetse!

Koostis:

1. Oad - 300 gr.
2. maapähklid - 50-70 gr.
3. Porgand - 1 tk.
4. Küüslauk - 1-2 nelki
5. Tilli rohelised - 1 oks
6. Sool - 0,5 tl või maitse järgi
7. Vürtsid - valikuline

Kokkamine:

Keeda porgandid. Kui teil on kiire, saate seda teha mikrolaineahjus. Selleks peske see lihtsalt ja kuivatage. Seejärel torgake kahvli või noaga mitmest kohast läbi ja saatke suurel võimsusel küpsetama umbes 5-6 minutit. Kui porgand muutub pehmeks, koorige see.

Haki rohelised ja tükelda küüslauk.

Keeda oad ka igal sobival viisil - pliidil või aeglases pliidis. Või kasuta valmis – konserveeritud. Teisel juhul kurna purgist liigne vedelik ja loputa oad ise jooksva vee all (sõelas või kurnis).

Purusta oad ja küüslauk segistiga. Soola maitse järgi ja soovi korral lisa oma lemmikvürtse.

Kuumuta maapähklid kuival kuumal pannil kuldpruuniks. Haki või torki blenderiga kergelt läbi, et saada parajalt suur puru.

Samm-sammult retseptid toeka ja maitsva oapasteedi valmistamiseks

2018-06-20 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

1657

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

11 gr.

10 gr.

süsivesikud

36 gr.

273 kcal.

Variant 1. Klassikaline oapasteedi retsept

Ubadest saab maitsva ja rammusa pasteeti. Seda saab valmistada punastest või valgetest kaunviljadest. Vürtsid, ürdid ja küüslauk lisavad aroomi ja maitset. Enne küpsetamist on soovitatav ube mitu tundi leotada.

Koostisained

• klaas ube;
• maitsestada soola;
• kaks pirni;
• näputäis jahvatatud pipart;
• 40 ml päevalilleõli;
• maitsestada mis tahes vürtse;
• küüslauk - kolm nelki.

Oapasteeti retsept samm-sammult

Loputage oad hoolikalt, asetage suurde kaussi ja katke külma veega. Jätke kolm tundi. Seejärel tühjendage vesi. Tõsta oad kastrulisse ja kata värske veega. Pane mõõdukale tulele ja küpseta umbes tund.

Vabastage sibul koorest. Loputage ja murendage peeneks. Koori küüslauguviilud ja tükelda väikesteks tükkideks. Kuumuta praepann õliga. Pane sinna sibul ja prae segades kuldpruuniks. Tõsta pliidilt ja jahuta.

Nõruta keedetud ubadest vesi. Jahutage oad, ajage läbi peene võrguga hakklihamasina või tapage sukelmikseriga, lisades veidi puljongit. Lisa oa massile kaks kolmandikku praetud sibulast ja küüslaugust. Pipar ja sool. Vahusta uuesti ja tõsta kaussi. Tõsta peale praetud sibul ja serveeri värske leivaga.

Leotage ube kindlasti vähemalt kolm tundi ja parem on seda teha õhtul. Kui blenderit või hakklihamasinat pole, võite kasutada tavalist tõukurit. Keeda ube, kuni need on täielikult küpsed. Soovi korral võite lisada rohkem sibulat.

Variant 2. Mandlitega oapastee kiirretsept

Pasteet valmistatakse kuivadest ubadest või kasutatakse selleks konservtoodet omas mahlas. Mandlid rõhutavad harmooniliselt roa maitset. Suupiste saab olema tervislik ja väga toitev. Konserveeritud oapastee valmib vaid mõne minutiga.

Koostisained

• klaas valmis ube;
• maitsta kivisoola;
• peotäis mandleid;
• taimeõli;
• pirn.

Kuidas kiiresti mandlitega oapateeti valmistada

Prae kooritud ja suurteks neljandikuteks lõigatud sibul taimeõlis läbipaistvaks. Soola kergelt. Jahvata mandlid segisti abil puruks. Tõsta veidi puistamiseks kõrvale.

Avage ubade purk. Kurna vedelik eraldi kaussi. Asetame oad segisti anumasse, kuhu jäid mandlid. Siin saadame praetud sibula võiga ja jahvatame, kuni saadakse pastane mass.

Tõsta pasteet salatikaussi. Kui mass on liiga paks, lisa konservist saadud vedelik ja sega.

Pasteet keedetakse ainult konservubadest omas mahlas. Konserveeritud tomatid selleks ei sobi. Veelgi suurema aroomi ja maitse saamiseks võite lisada hakitud värskeid ürte.

Variant 3. Oapasteet seesamiseemnetega

Oapasteet küüslaugu, seesamiseemnete ja sibulaga on suurepärane vahepala, mida saab valmistada ka paastumisel. Roog on toitev, õrn ja vürtsikas. Pasteedi küpsemisaeg väheneb oluliselt, kui ube õhtul vees leotada või keeta.

Koostisained

• 150 g ube;
• maitsestada rohelisi;
• sibula pirn;
• näputäis lauasoola;
• 50 g seesami;
• 10 ml päevalilleõli;
• küüslauk - viil.

Kuidas süüa teha

Oad pestakse õhtul, asetatakse laia tassi ja valatakse puhastatud veega. Järgmisel päeval kaunviljad pestakse, valatakse värske veega kastrulisse, soolatakse kergelt ja hautatakse pool tundi. Loputage keedetud oad, pange kurn ja jahutage.

Sibul kooritakse, pestakse ja peeneks hakitakse. Prae köögivilja taimeõlis segades kuni karamellise varjundini. Oad visatakse kurni ja jahutatakse. Kaunviljad viiakse sügavasse tassi, lisatakse praetud sibul ja küüslauk pressitakse läbi pressi. Püreesta sukeldajaga.

Pasteedile lisatakse seesamiseemned, hakitud roheline ja pressitakse välja sidrunimahl. Sega korralikult läbi, tõsta salatikaussi.

Seesamiseemneid võib kuumal pannil kergelt kuivatada. Oapasteet on paastuperioodil suurepärane liha asendaja. Roog osutub mahlakaks, tervislikuks ja väga maitsvaks, kui lisate sellele keedetud köögivilju.

Variant 4. Lõhnav roosa oapasta

Küüslauk ja Provence'i ürdid muudavad pasteeti lõhnavaks ja vürtsikaks. Peedimahla lisades omandab roog meeldiva roosa värvi.

Koostisained

• poolteist virna. kuivad valged oad;
• maitsta kivisoola ja jahvatatud pipart;
• suur sibul;
• 10 g Provence'i ürte;
• viis küüslauguküünt;
• poole peedi mahl;
• poole sidruni mahl;
• 80 ml ekstra neitsioliiviõli.

Samm-sammult retsept

Kuivad oad peseme põhjalikult, täidame puhta veega ja jätame ööseks. Hommikul valage vett vahetades kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel pehmeks. Tõstame kurnisse pikali ja jahutame.

Puhastame suure sibula, lõikame poolrõngasteks ja praeme väikeses koguses oliiviõlis läbipaistvaks. Pane praetud sibul külmkappi.

Aseta oad ja praetud sibul blenderi kaussi. Puhastame küüslauguküünt, tükeldame peeneks ja saadame ülejäänud toodetele. Siin pigistame sidrunimahla. Me katkestame pastase oleku. Vala peale oliiviõli, maitsesta Provence'i ürtidega ja sega.

Koori pool peedist ja tükelda peeneks riivis. Pange marli sisse ja pigistage hästi. Valage mahl pasta hulka ja segage.

Reguleerige küüslaugu kogust oma maitse järgi. Vürtsikuse huvides võid pasteedile lisada peeneks hakitud tšillipipart. Peeneks hakitud värske koriander lisab pasteetile pikantsust.

Variant 5. Oapasteet linaseemnete ja meega

Ebatavaline ja originaalne koostisainete kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Tänu linaseemnetele on suupiste väga maitsev ja tervislik.

Koostisained

• 100 g kuivi valgeid ube;
• maitsestada jahvatatud pipart ja kivisoola;
• 5 g looduslikku mett;
• küüslaugu viil;
• pool klaasi linaseemneid.

Kuidas süüa teha

Pange pestud oad tassi, täitke see külma puhastatud veega ja laske sellel vähemalt tund seista. Lisage vedelikku, kui see imendub.

Aseta oad koos veega kastrulisse. Pane tugevale tulele. Niipea kui sisu keeb, vähenda kuumust ja jätka keetmist, kuni oad on pehmed. Nõruta puljong ubadest, visates kurn. Rahune maha. Tõsta köögikombaini kaussi ja blenderda vähehaaval puljongit lisades ühtlaseks püreeks.

Maitsesta oad soola ja pipraga. Lisa naturaalne mesi ja klopi veel paar sekundit. Tõsta oapüree taldrikule. Rösti linaseemned kergelt kuival pannil. Lisa see pasteedile. Pigista siia ka kooritud küüslauk. Sega, kuni lina ja küüslauk on kogu oamassis ühtlaselt jaotunud.

Soovi korral, kui sa dieedil ei ole, võid pasteetile lisada pehmet võid. Sulata suhkrustatud mesi veevannis. Paksu pasteeti võib lahjendada ubade, koore, oliivi või ghee keetmisega. Seemnete asemel võite kasutada linaseemnejahu.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Juhin teie tähelepanu oapasta retseptile. Selle ettevalmistamisel on üks saladus, mida ma hea meelega teiega jagan. Kreeka pähklitega oapasteet valmistatakse ilma muna, majoneesi, võid ja juustu lisamata – see on täiesti lahja. Koostisaineid on minimaalselt, mis ei kahjusta selle maitset kuidagi. Vastupidi, tunnete röstitud pähkleid, tärkliserikkaid ube ja vürtse ning praetud sibula karamelli maitset. Kõigi oaroogade ainus negatiivne külg on see, et neid ei valmistata kiirustades, leotamiseks kulub mitu tundi ja küpsetamiseks umbes tund. Aga kui üldse aega pole, siis aitab ubakonserv. Esmalt tuleb see üle valada keeva veega ja seejärel külma veega, et neutraliseerida võõrad lõhnad ja maitsed.
Et pähklid maitseksid erksamalt, tuleb need esmalt kuival pannil kergelt läbi praadida ja alles siis puruks purustada. Jäta osa paneerimiseks, kui plaanid “esiosa” serveerimist ja kui ei, siis lisa kõik tükeldatud ubadele. See retsept kinnitab veel kord, et ka kõige karmima paastu korral võib toit olla maitsev, tervislik, mitmekesine ja serveeritav.

Koostis:

- valged oad - klaas;
- sibul - 2-3 tükki (suur);
- taimeõli - 50 ml;
- kreeka pähkli tuumad (kooritud) - pool klaasi;
- sool - maitse järgi;
- must pipar või jahvatatud paprika - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 küünt valikuline (pole retseptis);
- rohelised, paprika, tartletid - serveerimiseks.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Sorteeri oad, vala kaussi, loputa külma vee all. Vala peale puhast kraanivett (või filtreeritud), jäta üleöö või 6-8 tunniks seisma.




Enne keetmist tühjendage vesi, milles oad leotati. Loputa oad, vala peale umbes poolteist liitrit külma vett ja pane keema. Ärge soolage vett! Vastasel juhul kulub ubade keetmiseks palju kauem aega. Pärast keetmist eemaldage vaht, keerake tuli madalaks. Keeda lõdvalt kaanega kaetult, et vesi ära ei jookseks. Tunni aja pärast muutuvad oad pehmeks (peate proovima). Kurna puljong (natuke jäta). Muide, seda saab kasutada vee asemel leiva, kuklite, pirukate ja muude magustamata pärmitaignast valmistatud toodete küpsetamisel.




Valage kreeka pähklid ühe kihina kuivale praepannile. Kuivatage kõige vaiksemal tulel, praadige veidi. Jahuta, koori ära pruunikas kest (tuleb kergesti maha).






Lõika sibul kuubikuteks ja vala praepannile, milles taimeõli on eelkuumutatud.




Prae keskmisel kuumusel pruuniks või jäta sibul heledaks, ainult pehmeks. Näpunäide: ärge sibulat liiga palju praadige, see annab purustamisel mõruduse.




Tõsta jahtunud pähklid hakkimismasinasse, haki väga väikeseks puruks. Tõsta paar tuuma tervelt kõrvale või murra pasteeti kaunistamiseks tükkideks (vajadusel).






Sega oad praetud sibulaga. Kui lisad küüslauku, siis haki nelk peeneks ja lisa ülejäänud toodetele. Kuna pasteedimass osutub üsna paksuks ja viskoosseks, on seda mugavam jahvatada mingis laias anumas. Jahvatage kõik sukelmikseriga homogeense püree konsistentsini. Lisa pasteetile ka pannilt tulnud õli.




Kalla umbes kaks kolmandikku hakitud pähklitest oapüree hulka. Püreesta uuesti blenderiga või sega lihtsalt lusikaga.




Soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi. Vürtsidest võite lisada midagi muud: basiilikut, pune, paprikat, tüümiani - mis tahes vürtse, mis sobivad kaunviljaroogadega. Sega kõik läbi, oota 10-15 minutit, kuni pasteet maitset saab. Põhimõtteliselt on see juba valmis, saate selle lauale serveerida.




Kui oapasta serveeritakse pidulikul laual või soovite seda kuidagi eriliselt serveerida, siis võite teha palle ja veeretada pähklites. Laota ülejäänud pähklid taldrikule. Kogume umbes teelusikatäie pasteedimassi, märgade kätega vormime väikesed pallikesed. Rulli igast küljest pähklipuirus.






Määrime selle kuivatatud leivaviilude sisse või peale ja serveerime ürtidega kaunistades lauale. Tartlettide osas sobivad need ka lahjade retseptide puhul - nende jaoks valmistatakse tainas värskelt, jahust ja veest. Kuid ikkagi on parem koostist selgitada. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Oapasteet on maitsev ja toitev külm eelroog, mida hindavad kõik oasõbrad. Küpsetustehnoloogia on üsna lihtne, kuid see võtab palju aega, kuna selle toote valmistamine võtab üsna kaua aega. Isetehtud oapastat saab teha aastaringselt. Serveeri eelroana hommikusöögiks, esimesteks roogadeks või vahepalaks, põhitoidukordade vahel koos värske leiva, pita leiva, vormileivaga.

Selle imelise roa jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi ning igal perenaisel on oma saladused ja nüansid. Kasutage samm-sammult retsepti ja tehke ubade suupistest lihtne versioon, mis meenutab koostiselt kuulsat. Proovige, see meeldib teile kindlasti.

Maitseteave Erinevad suupisted

Koostisained

• Kuivad oad - 250 g;
• Seesam - 2 supilusikatäit;
• Küüslauk - 20 g;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Sidrunimahl - 1-2 supilusikatäit;
• Jahvatatud paprika - maitse järgi;
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• Oapuljong - maitse järgi.

Kuidas valmistada kodus maitsvat oapastat

Küüslauguga oapasteedi keetmine peab algama peamise koostisosa valmistamisega. Selle klass ja värv ei oma tähtsust, võtke need, mis teile meeldivad. Selles retseptis kasutatakse valgeid ube, kuid võite kasutada ka punaseid ube. Loputage oad põhjalikult kraani all. Asetage sobivasse anumasse ja täitke külma veega. Jätke 8-12 tundi. Selle aja jooksul saab vett mitu korda vahetada.

Pärast paisumist küpsevad oad kiiremini. Loputage uuesti, valage see kastrulisse, täitke see külma veega ja saatke see tugevale tulele. Pärast vedeliku keemist vähendage põleti leeki ja hautage, kuni oad on pehmed, umbes 1 tund. Aeg oleneb ubade sordist ja suurusest. Kui vesi aurustub keetmise ajal, lisa veel. Soola seda toodet ainult küpsetamise lõpus.

On üks saladus: pärast ubade keetmist tühjendage sellest keeduvesi ja täitke see uuesti külma veega - ubade särav, rikkalik maitse on teile tagatud.

Kuni oad küpsevad, valmista ette ülejäänud ained. Kuumuta puhas ja kuiv pann ja rösti selles seesamiseemneid. Veenduge, et seemned ei kõrbeks, see mõjutab valmis roa maitset negatiivselt. Valmisoleku astet on lihtne määrata meeldiva kuldse tooni järgi.

Koorige küüslauk, loputage ja tükeldage peeneks. Saatke see uhmrisse, lisage röstitud seesamiseemned ja jahvatage nuiaga pudruks. Sa võid jahvatada blenderis, kuid kogus on väga väike ja soovitud tulemus ei pruugi õnnestuda.

Jätke veidi oapuljongit ja visake oad kurn. Pärast klaasi liigset vedelikku viige need eraldi sügavasse tassi. Lisage sinna seesami-küüslaugu mass, taimeõli ja sidrunimahl. Blender blenderiga kreemjaks. Reguleerige valmis pasteeti konsistentsi oapuljongiga, lisades seda väikeste portsjonitena.

Lisa isetehtud oapastale jahvatatud pipar ja paprika. Sega uuesti ja maitse. Vajadusel kohenda seda oma maitse järgi, lisades teatud maitseaineid.

Maitsev oapasta on valmis.

Serveeri leiva, kreekeritega, sellega saab ka kreekeritele näksi teha. Head isu!

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Soovi korral saad pasteedi maitset mitmekesistada, lisades sellele kreeka pähkleid. Selleks jahvatage kuivatatud nukleoolid uhmris koos seesamiseemnete ja küüslauguga. Soovitatav toote kogus on 100 g, kuid seda saab oma äranägemise järgi ühes või teises suunas varieerida.
• Kui teil pole kaunviljade ettevalmistamiseks absoluutselt aega, kasutage konserveeritud ube. Teil on vaja ühte purki toodet. Toiduvalmistamisel pole erinevusi, välja arvatud see, et pasteeti konsistentsi reguleerib mitte puljong, vaid purgist eralduv vedelik.
• Oapasteet, roog, mis pärines Kaukaasia köögist. Seal küpsetatakse seda veidi teistmoodi, lisades erinevaid ägedaid vürtse, kreeka pähkleid, värskeid ürte ja kõige sagedamini kasutan punaseid ube.

teaser võrk

Päikeselise Kaukaasia elanikud valmistavad eelroogi järgmiselt:

1. Armeenia oapasta. Toiduvalmistamiseks kasutatakse punaseid ube, seega on eelroal väga ebatavaline värv ja magusakas järelmaitse. Seesamiseemned asendatakse kreeka pähklitega, mis on eelnevalt ahjus või pannil kuivatatud. Segule maitsestatakse heldelt punase ja musta pipraga, lisatakse kuulsaid suneli humalaid ja suurendatakse küüslaugu kogust. Jahvata mass koos hakitud koriandri või peterselliga.

1. Gruusia oa pasta. Sibul hakitakse peeneks, praetakse väikeses koguses taimeõlis, lõpus lisatakse 2-3 supilusikatäit. tomatipasta. Mass purustatakse koos keedetud punaste ubade ja ürtidega. Seejärel lisatakse kuumad vürtsid ja veidi veiniäädikat.