Mitte-lambaliha toite kodus. Retsept toiduvalmistamise lambaliha jaoks. Röstitud liha lambaliha hispaania keeles

17.01.2019

Mitte iga professionaalne kulinaarne masin ei saa lambaldada valmistada. See liha nõuab eeltöötlemist. See võib olla praadimine, küpsetamine, suits, soolalahus, mere ja isegi auru töötlemine. Tänase artiklis arutame, kuidas lambaliha valmistub ahjus. Retsept köögiviljade kaaluda üksikasjalikult.

Kulinaaria oskuste õppetunnid

Mitte ainult Ida-riikides ja Kaukaasias võib olla maitsev ja korralikult valmistada lambaliha. Sellise kulinaarse ülesandega toime tulla igaühega. Professionaalsed kokad nõuavad toiduvalmistamist noore lambaliha kasutamiseks, mis võtab kolme kuu vanusena.

Märkmel! Sellist liha igapäevaelus nimetatakse piimaks. Ja kui täiskasvanud RAM-il on konkreetne lõhn, millest on vaja vabaneda, on piimalambil neutraalne lõhn, ei vaja eelnevalt marineerimist ega leotamist.

Samuti väärib märkimist, et noore lambaliha sisaldab inimkehale vajaliku nukleiinhappe kõrge kontsentratsiooni.

Osta lambaliha on parem uusimas vormis ja ainult tõestatud tarnijatelt. Kui te ei leidnud piimalambrulli turul, ostke lambaliha, kuid tingimusel, et RAM-i vanus ei ole rohkem kui 18 kuud. Isegi selline liha valmistab palju kauem aega ja see on vaja leotada ja marinaatida.

Uskumatult maitsev, mahlane ja kasulik, lambaliik on ahjus. Cooking retsept valida oma äranägemisel. Baranje lõikamine on lihtne, eriti kui sa tead mõned kulinaarsed saladused.

• saate küpsetada kummist lõikamist foolium, varrukas, lapsehoidja või Rookery;
• noore lamba lõikamine, et allutada valikuliselt eeltöötlemine või liikuvustamine;
• kui liha on vana, peaks see olema jahutatud vees leota ja seejärel peksti veidi;
• küpsetatud lambaliha eriline maitse annab marinaadile, on kõige parem kasutada Zira, basiilikut, paprikate segu, kuivatatud itaalia ja oliivi maitsetaimi, kurkumi;
• lisage lisaks köögiviljad, näiteks kartulid, suvikõrvits, baklažaanid, dieet, magus pipar, porgand, tomatid;
• küpsetatud lambaliha spetsiaalne maitsev maitse annab tahkete sortide juustu;
• mahlane saadakse küpsetatud liha värskete tomatitega;
• kui sulle meeldib hautatud toit, valmistage lambaliha valmistada savipoti;
• malokalorina on hülsi küpsetatud raviks;
• lisage parandamiseks kastmete maitse, eelistatavalt kastmed maitseained juba küpsetatud lambaliha.

Mida ma peaksin tähelepanu pöörama? Arutame, mida marinaad kasutada. Traditsiooniliselt traditsiooniliselt markeerimine lambad, värske vaba sidrunimahla võtta, segatud rafineeritud oliiviõli õli. Saate kasutada küpsete tomatite liha, kreemi keskmise rasvasuse protsenti, sojakastet.

Kui sa ikka olid õnnelikud, et osta piimalambi, siis saab lihtsalt märgistada vürtsidega ja saata küpsetatud ahjus.

Nagu teine \u200b\u200bliha tassi, küpsetatud lambaliha vajab täiendusi vormis kõrvaltuba. Saate esitada lambalauale riisi, booth oad, kartulid. On veel parem puista küpsetatud liha roheliste ja palju vürtsikas kastmega.

Märkmel! Yagnyatina kiirustab grill. Kui ahi on varustatud sellise funktsiooniga, kasutage seda.

On aeg liikuda teooriast praktilistesse klassidesse. Teeme lamen ribid. Selline Nami oma kodumajapidamised ei ole varem proovinud. Kui tunnete kindla lõhna, ekstraheerige liha tingimata või läbirääkimisi selle 10-15 minuti jooksul keeva veega. Sellise ravis esiletõstmine on ebatavaline aprikoosi kastmes.

Koostis:

• karen Lamb - neli tükki;
• suhkru liiv on üks näputäis;
• bulb on üks pea;
• Äge podpper - ½ pod;
• paprika - kaks tükki;
• sool;
• oliiviõli - üks tabel. lusikas;
• kartulid - kuus tükki;
• vürtsid;
• küüslaugu hamba - viis tükki;
• paprika segu;
• suurepärased aprikoosid - 10 tükki.

Kokkamine:

1. Kare jaoks saadakse lambaliha mahlane ja aromaatne, see on kõige parem kasutada värske liha.
2. Kui teil on külmutatud toode, see peab jääma sulatamise toatemperatuuril. Me loputame servale lambaliha ja kuivatame paberisalvadega.
   
3. Me peame tegema kärpeid, nii liha ja rasva kiht usub nuga luud.
   
4. Jällegi loputame lambaliha ja me kuivatame. Kärbitud tükid toiduvalmistamiseks See roog ei ole meile kasulik. Aga saate neid toiduvalmistamiseks suppi kasutada.
   
5. Me hõõrume iga kanali soola iga Kare, jahvatatud paprika ja vürtside segu. Me lahkume mõnda aega marinate jaoks.
   
6. Pannis me valame rafineeritud õli oliivipuuõli õli. Kuumutage teda ja asetage üks tükk lambaliha.
   
7. Küpseta mõlemal küljel mõnele minutile enne kuldse kooriku välimust.
   
8. Röstitud viilud Ghangne \u200b\u200bKare Shift-nihke plaadil ja küljele.
   
9. Kartulimugulad loputatakse nahaga, kuivasime suured löögid.
10. Puhastage ja loputage paprikaid, lihvimisribasid.
11. Särav sibul sibul. Me lohistame küpsetusplaadi pärgamentpaberiga ja asetage köögiviljad sellele.
12. Solimi taimse mass, puista vürtsidega ja lisage röstitud lambaliha.
    
13. 25 minuti jooksul saadame ahju ja küpsetatakse temperatuuri režiimis 200 °.
14. Aprikoosi puuviljad, luud eemaldavad. Pange liha segistisse konteinerisse.
    
15. Puhastage küüslauguhambad ja lõigake pool pipar pod välja.
    
16. Lisame need koostisosad aprikoosipulbrile, kõik vahustatud kartulite järjepidevusele.
    
17. Me lisame sõna otseses mõttes suhkru liiva näputäis ja segame. Aromaatne kaste vürtsika märkmetega valmis.
    
18. Küpsetatud lambaliha lõigatakse osa viiludeks, nihutage plaadile.
    
19. Lisa küpsetatud köögiviljad ja keedetud aprikoosi kastmega.

Maranina peetakse toiduvalmistamise tegemisel keeruliseks. Tavaliselt lahendatakse sellest ainult kogenud kokad. Kuidas valmistada lambaliha on maitsvad ja lihtsalt isegi algaja hostessid, meie retseptid küsitakse.

Koostis:

• liha luud - 700-1000 g;
• sibulad - 1 suur pea;
• tomati - 1 sööde;
• roheline pipar - 1 sööde;
• porgand - 1 tk;
• kartulimugulad - 4 tk. keskmise või 2 suur;
• sool, köömne, pipar.

Kokkamine:

1. Pesti liha on suures osas tükeldatud, valage vesi, saatke ahjule.
2. Pärast keetmist tühjendage vedelik. Vala liha keedetud vesi.
3. Keskmise kuumuse küpsetamine kuni lambaliha lõppenud (umbes 120 minutit). Puhastage puljongi pind pigi või lusikaga. Vastasel juhul ei osutu supp läbipaistvat.
4. Kõik ettevalmistatud köögiviljad tükeldavad. Saada need valmis puljong koos soola ja vürtsidega.

Küpseta Shurta lambalt veel 20-25 minuti jooksul.

Maitsv kebab liha

Koostis:

• noore lambaliha sadula - 2,5 kg;
• sibulad - 300-350 g;
• värske peterselli ja Kinza - kogu tala puhul;
• iseseisvalt must pipar - maitse järgi;
• sool;
• mesi - 30 g;
• väga gaseeritud mineraalvesi - 1 spl.

Kokkamine:

1. Eemaldage subkutaanne kile liha tükis. Selgroolülide lõigatud liha osadeks tükkideks.
2. Saada talle lambaliha meelevaldselt viilutatud sibula, kõik purustatud rohelus, pipar, sool, vedela mesila. Viimast saab lisada ka vahetult enne praadimist.
3. Kõik valavad külma mineraalvett.
4. Jätke liha sellistes tingimustes 4-5 tundi.

Enne lambaliha kebabi praadimist mangale, varras pühkida toores vibu nii, et nende maitse ei rikkunud valmis ravi.

Traditsiooniline harcho supp

Koostis:

• lambaliha (liha) - peavarju;
• sibulad - 3 pead;
• kuiv riis - 5 magustoidu lusikatäit;
• suured tomatid - 5 tk;
• sool, hernes pipra, taimeõli;
• kinza, petersell, tilli - 1 tala;
• värske küüslaugu - 5 hamba.
• kuiv Laurel - 4 tk.

Kokkamine:

1. Loputage liha hästi, lõigatud väikesteks tükkideks. Valage 2 l. vesi. Küpseta 60 minutit, seejärel on see pannis kõik pestud ja purustatud rohelised. Küpseta veel pool tundi. Kindlasti eemaldage vaht.
2. Eemaldage nahk tomatite abil, kasutades järsku keeva veega. Loksutage kuubikutega.
3. Lihvimine suvaline sibul roar rosy. Lisa tomatid. Valmistada veerand tundi koos.
4. PAN-nihke sisu liha. Pärast keetmist magama ruudu.
5. Lisa soola, pipar pepper herned, Laurel. Täiuslikult koos sellise lambaliha basiilikuga nii värsketes kui ka kuivas. Keeda veel 10 - 12 minutit.

Juba valmis töötlemisel lisage purustava küüslauk. Jätke see vähemalt 1 tund tihedalt suletud kaane all.

Toiduvalmistamise plov.

Koostis:

• liha liha - 1 kilo;
• sibulad - 3 pead;
• porgandid - 3 tk.;
• riis (pikk) - 1 kilo;
• päevalilleõli - ½ spl.;
• sool (küüslauk) ja pipar.

Kokkamine:

1. Kuumutage palailõli või rasva. Saada talle eelnevalt pestud, kuivatatud ja viilutatud lambaliha. Liha liha kerge roosilisele ja "tihendus" mahladele tugevale tulele.
2. Eemaldage kuumutusplaat. Vala pala poole riski. Float rosy köögivilja.
3. Valage õhuke õlg porgandid.
4. 10 minuti pärast lisage soola, pipart, vett. Hautatud palju umbes 25 minutit. Maitsele saate lisada ja küüslaugu tükki.
5. Pane pada puhtaks Creupre. Valage vesi 1 sõrmele terade taseme kohal. Vajadusel unustada.
6. Tomitori tassi väikese tulekahju kaane all enne kogu vedeliku aurustamist.

Enne umbes 20 minuti möödumist andke kindlasti umbes 20 minutit.

Kartuliga hautatud liha

Koostis:

• muttoni pulp - 600-700 g;
• toores kartul - 6 - 7 tk.;
• küüslauk - 3 - 4 viilu;
• magus punane pipar - pool;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - suur pea;
• sool, Zira, pipar;
• värske Kinza - 1/2 tala.

Kokkamine:

1. Lõigake liha keskmise tükkideks ja praetud mis tahes rasva. Lamb peab olema kaetud kerge koorikuga.
2. Vala vedelik (tavaline vesi), et see oleks täielikult suletud liha.
3. Sulgege mahtuvus kaanega ja homme lambalihaga kuni valmisolekuni. Vajadusel lisada rohkem vett.
4. Lisage liha suvaliselt viilutatud köögiviljad, värske küüslaugu, soola ja vürtside väikesed kuubikud. Veidi praadida.
5. Vala suuri kartulite tükki. Lisage vesi.
6. Sulgege mahtuvus kaanega ja homme nõrga kuumusega, kuni taimsed on valmis. Hea selleks otstarbeks Kazan.
7. Tuju tassi maitse juurde.

Anna mulle tugevdada, puista purustatud värske rohelised ja esitada õhtusöögile.

Beshbarmak Multivarka

Koostis:

• lambal pulp - 1 kilo;
• suured sibulad - 2 tk;
• beshbalaarsed nuudlid - 250 g;
• pepper Peas - 6-8 tk.;
• bay leht - 1 - 2 tk.;
• sool ja vesi.

Kokkamine:

1. Saada kaussi multikooker liha, kooritud vööri (1 tk.), Laurel, sool ja pipar.
2. Täielikult valage koostisosad keeva veega.
3. Aktiveerige kustutusrežiim 120 minutit.
4. Porrulaine visata ära.
5. Liha lõigatud väikesteks tükkideks. Panna suure lameda plaadile.
6. Ülaltoodud valage ülejäänud pirnide ülejäänud vilgud, mis on eelnevalt kaetud keeva veega.
7. Köök "Helper" lüliti küpsetusrežiimi paari jaoks. Pigi nuudlid. Küpseta 10 - 12 minutit. Kate ei sulgu.
8. Lõpetatud nuudlid panevad liha peal sibulaga.

Esitage ravi ühenduse roogil.

Lambaliha

Koostis:

• lambal pulp - peavarju;
• sibulad - 2 suurt pead;
• toores kartul - 5 tk;
• tomat - 1 suur;
• quince - 1 tk.;
• kuivmutter - 100-120 g;
• sool, pipar, värske rohelised.

Kokkamine:

1. Puhastatud sibul lõigatakse poolrõngastega.
2. Ma tükeldavad liha väikeste tükkidega. Iziva - kuubikud.
3. Pähklile eelnevalt dokk paar tundi külma veega. Jääge sõela sõelale.
4. Sügava kastruli kihid pannakse valmis tooted: sibul - liha - kudoonia Oad üle keeva veega kõik koostisosad.
5. Tooge panni sisu enne keetmist. Lõpeta tulekahju ja jätke languse supp kaane alla 120 minutit.
6. Lisage tomati ja kartuli tükid.
7. Küpseta tassi veel pool tundi. Sool pipar.

Sööda kuuma, puistatakse purustatud rohelusse.

Kuna supp on üsna rasv, on tavaline, et teenida vahi koos jahvatatud summpuuga. See punane vürtsi happelise maitsega raputab suurepäraselt maalähedase maitse ja pitti maitse.

Cooking Lagman

Koostis:

• jahu - 1 kilo;
• toores munad - 5 tk;
• sool;
• lambal pulp - 600-650 g;
• tomatite kleepimine - 3 magustoidu lusikad;
• sibulad - 4 pead;
• maapealne kurjategija, paprika, tšilli - 1 h. Lusikas;
• pengy - 10 tera;
• punased tomatiid - 3 tk;
• sweet Pepper - 2 tk.;
• porgandid - 2 tk.;
• kartulid - 4 tk;
• daikon - 100 g;
• küüslauk - 7 - 8 hamba.

Kokkamine:

1. Jahu sõeluda suuresse kaussi. Sõida munad teda. Sool. Sõtke pelmeenid tainas järjepidevuses. Vajadusel lisage protsessis sooja keedetud vesi.
2. Eemaldage tainas pakendisse, samas kui ülejäänud tooted valmistatakse.
3. Ma tükeldan liha ja saata Kazanile. Langeda suvaliselt hakitud sibul. Lisage retseptis kõik kuulutatud vürtsid.
4. Vala 1 spl. Vesi tomatite pastaga. Hautis kaal 7 - 8 minutit.
5. Lisage 2 l vett ja valmistage tassi 70 minutit.
6. Kõik köögiviljad puhtad, suur lõigatud. Püsi valmis liha. Krundi vett ja soola.
7. Kaane all, et kustutada mass kuni köögiviljade valmisolekuni.
8. Tainas on peeneks valtsitud ja puistatakse jahuga. Lõika õhukesed triibud.
9. Keeda nuudlid soolatud vees 2 minutit. Jaga kaelari ja saatke plaatidele.
10. Täielikud nuudlid liha koos köögiviljadega.

Laulge tassi lünkadega kuuma.

Väärib märkimist, et Lagman ei ole supp, mitte teine \u200b\u200broog. Seetõttu ei tähenda see seetõttu nuudleid ja köögivilju - paksud roogasid peaksid olema mõnede puljongiga plaadil.

Küpsetatud lambaliha ribid

Koostis:

• baranje ribid - 1 kilo;
• sool, oregano ja kuivatatud küüslauk;
• soja kaste - 4 magustoitlusikatte;
• balsamic äädikas - 4 magustoitlusikatte;
• oliiviõli - 3 magustoitlus lusikad;
• honey - 4 magustoit lusikat.

Kokkamine:

1. Rubi loputus, kuivpaberi käterätikud, eraldi osadeks lõigatud.
2. Vala toorikud äädika ja oliiviõli. Lisa kõik teised, deklareeritud retsepti, koostisosade.
3. Segage kõik hästi. Jäta pool tundi.
4. Peatage küpsetusplaadid fooliumiga (läikiv külg). Asetage liha sellele. Valmistada veerand tundi ahjus, kuumutatakse 220 kraadi.
5. Vähendage küttetemperatuuri 30-40 kraadi võrra ja lahkuge ahjus veel 7 kuni 8 minutit.

Saadud ribid teravatest kastmetest.

Chanhai liha kastrulis

Koostis:

• lambaliha (puusaosa) - 1 kilo;
• kartulid - 1,5 kilo;
• baklažaan - 1 kilo;
• sibulad - 1 pea;
• tomati - 1 tk.;
• kinza, peterselli - 1 tala;
• tomatimahl - 1,5 spl.;
• sool pipar.

Kokkamine:

1. Lõika liha tükkidega nagu kebabi. Saada paks kastru.
2. Ülaltoodud valage kartulid, lõigake meelevaldselt, kuid mitte liiga suur.
3. Lisage nahata tükid.
4. Langege kõik sibula parimad rõngad.
5. Vala soola ja pipra tomati mahla.
6. Puista koostisosad purustatud rohelistega.
7. Katke sisu õhukeste tomatite plaatidega.
8. Välja hautatud ravis 2 - 3 tundi aeglase tulega.

Täpne toiduvalmistamise aeg sõltub toodete tükkide ja liha pehmusest.

Lambaliha küpsetatud foolium

Koostis:

• kesk-rasva kefiir - 1 täielik klaas;
• kreemjas margariin - 130 g;
• fluur (primitiivne) - 2 spl.;
• sool ja sooda sõtkumiskatse jaoks - pool väikest lusikat;
• veiseliha tselluloosi - 250-300 g;
• soola täitmiseks ja puljong - maitse järgi;
• sibul - 2 pead;
• koorerasv - 30 g;
• kartuli - 3 - 4 tk.;
• toores muna - 1 tk;
• vesi - 2/3 art.

Kokkamine:

1. Sift jahu kaussi. Lisa margariin tükkide tükeldatud. Jahvatage oma käed väikeste murede staatuseks. Sool.
2. Soda, et keelduda kefiiri tagasimaksmiseks.
3. Vahele segama fermenteeritud piimatoode Jahu ja margariini. Et sõita neliit, kuid õrn tainas. Rullige palli ja eemaldage pakendis pool tundi. Sa ei pea tainas saatma jaheduses.
4. RAW-kartulite, sibulate ja liha väikeste kuubikute täitmiseks. Soola igaüks. Lisa vürtsid.
5. Alustada saadud massi koogid. Pimedate pirukad, jättes ülaltoodud auk.
6. Määrige toorikuid vahustatud muna.
7. Küpseta 20 minutit keskmise temperatuuri juures.
8. ½ splil Vesi Lisa õli, sool. Keeda.
9. Valage saadud puljongi pirukate aukudesse 1 spl. lusikas.

Küpseta tassi isegi rohkem kui pool tundi samadel tingimustel.

Khashama lambalt

Koostis:

• liha - 1 kilo;
• sibul - 3 pead;
• magus kollane pipar - 2 tk.;
• küps tomatid - 4 tk.;
• sool, lõhnavad maitsetaimed.

Kokkamine:

1. Halfoline sibul valada Kasani põhjale. Top levitada õlepipra. Lisa tomati viilud. Kasutage ainult poole köögiviljadest!
2. Täitke keskmised liha tükid ja katta need ülejäänud toodetega.
3. Sweep Sool, vürtsid, pipar.

Sulgege kõik kaanega ja jätke aeglaselt umbes 3 tundi.

Kõik lambatoidud valmistuvad kauem kui mis tahes muu liha, kuid selgub väga rahuldav ja värvikas. Kui noor lambaliha küpsetatakse ahjus või kebabi kujul friikartulitena, siis ei tohiks te vürtse äratada - nad võivad kergesti tappa erilise maitse õrna liha.

Maitsev toidu armastajad ja tõelised gurmaad peavad proovima Talli Kare. Kuid kõigepealt uurime, kuidas valida Rubbishski, valmistada need ette ja teha selle õigeks.
Retsept sisu:

Lambaliha Kare on õrn liha trahvi riboonil. Sellest lõigust valmistab palju "koronaalseid" populaarseid lihatoite. Nõude puhul kasutatakse ainult noori lambaliha. Korea serveeritakse tavaliselt ühes tükis 7-8 Ryube'is. Talli tselluloosi jääb ilma kõik puudusi, mis esinevad klassikaline lambaliha: arvukus rasva, tihe veenid, ebameeldiv lõhn, suurenenud jäikus. Tänu sellele osutub liha õrnalt, isuäratavat, lõhnatut ja praktiliselt toitumist. Seetõttu viitavad Kaare rümba kõrgekvaliteedile.

Tall on valmis igasugustes viisidesse, mitmesuguste koostisosadega. Siiski on see kõige sagedamini praetud pannil iseseisva vormi või köögiviljade ja maitseainetega või ahju küpsetatud. See on väga raske rikkuda lambaliha, kuid see osutub maitsev ja õrn, ainult õige valiku liha ja teadmisi funktsioone toiduvalmistamise.

Kuidas valmistada Kare lambaliha - nõusid saladusi

• Müügil on terved rümpade osad südamikud ja ribid või töödeldud osad puhastatud luud. Aja puudumisel valige teine \u200b\u200bvõimalus, et töödeldaks aega veeta. Olles kogu osa ostnud, paluge müüjal lõigata osa selgroo, nii et ainult Rybra ja Korea jäi.
• Liha valimisel pöörake tähelepanu selle värvile: Dark Shade - RAM lõigati täiskasvanutega, kerge liha - noor lambaliha. Teise võimaluse valimine, tass on õrn ja noor.
• LAMB söödetakse ainult emapiimaga, nii et liha ilma rasvase jamata. Täiskasvanud lambaliha (5-6 kuud) on juba söönud teisi toiduaineid, nii et tselluloosi leidub rasva. Siiski peaks see olema valge, väikestes kogustes, pehme ja elastne.
• Ebameeldiv tselluloosi lõhn on vana või mitte kastreeritud. Veenduge, et RAM-i vanuses langes.
• Hea liha tükk pärast sõrme vajutamist naaseb esialgse kuju.
• Vali liha värske või jahutatud. Külmutatud kaotab osa kasulikud omadused ja hellus.
• Võite leida külmutatud liha sõrmega: Dent oli täis verd ja vedelik - liha oli korduvalt külmutatud, lõhn kuiva ja kaua kaob - liha külmutati üks kord.
• Auto pind peab olema läikiv ja märg, mitte libe ja mitte kleepuv.
• Lambaliha luud on sinakas-roosa varju, täiskasvanud Ram - valge ja vana - hall või kollane värv.
• Vaadake kummi suurust ja nende vahelist kaugust. Suur on märkimisväärne vahemaa - ram täiskasvanud, väike ja üksteise lähedal asuvad Ribs Lamen.
• Pikk lambaliha ei ole valmis, vastasel juhul muutub see kuivas ja kummist.
• Lamb on valmis grillil paar minutit, seisab väikese soojuse 30 minutit, küpseta 15-20 minutit 245 kraadi keskmise röstitud.
• Barbuses rasva külmub 40 kraadi juures, nii et see on vaja seda kuuma ja juua kuuma jooke.

Peamised valmistuvad etapid Kare Yagnenka

• Jäta ainult liha, kõik muu cutches: rasva kihid ja kõõlused, mis asuvad ribide all.
• Röberi väljastpoolt on paks liha kiht - tehke sisselõige 5-6 cm kaugusel röövimise otstest. Luudest eraldab tselluloosi serva, haarake selle käega, samaaegselt tõmmake ja katkestage nuga.
• Puhastage luu mõlemal poolel: servade servad 5-7 cm ja kasutage kilet killustiku vahel.
• Lõigake liiga palju ja lõigake liha jäägid, nii et luud jääksid puhtaks.

Marine liha või mitte - see sõltub eelistustest. Ei ole nõutav tingimusAga kui liha on karm, on parem võtta 3-5 tundi. Maranina armastab marinaadit, nii et saate eksperimenteerida marinaadidega. Tavaliselt on noor liha marineeritud vähemalt tund, vanem - 10-12 tundi. Marinaadi kõige lihtsam versioon on oliiviõli, äädika, sinep, rosmariini, küüslaugu ja piparmündi segu. See ei ole halb marinaadil oliiviõli ja sidrunimahla segust.

Soja kaste küüslauguga, jogurt tmin või küüslaugu ja kardamomiga. Meeldiv marinaad oliiviõli, oregano, tšilli, linameeti mahla ja tüümia. Maitsev liha pärast kulutatud päeva taimse marinaadis porgandite, sibulate, küüslaugu, selleri juurte ja lõhnavate pipratehaste eest. Hea marinaadi baasil Adzhika, Zira, Paprika ja must pipar.

Karen Grilli lambaliha valmistub mitte rohkem kui 10 minutit. See on maksimaalne aeg, mida ta peaks kulutama kivisöe. Parima röstri jaoks lükake see punasetest söe kõrvale ja küpseta manga soojust. Serveeri küpsetatud lambaliha kastmega või omatehtud tomatikastmega.

• Calorie 100 g - 191 kcal.
• Arvoride arv - 3
• Küpsetusaeg - 30 minutit

Koostis:

• Karen Lamb - 1 kg
• Rosemary Värske - 3 varre
• Tüüme värske - 3 varred
• Sool - 1 tl. ilma ülemise või maitseta
• Küüslauk - 4 hammast
• Värske südamega pipar - maitse järgi
• Oliiviõli - 100 ml

Mangal küpsetatud küpsetatud samm-sammult küpsetatud küpsetamine:

1. Talli hooldamine puhastage filmi ja liigset rasva.
2. Lõika see osa 2-3 ribist.
3. Kaussi, valage oliiviõli, lisage küüslauk, tüümia, rosmariin ja vali liha 15 minutit.
4. Brasieris paranege söed, pane grille ja praadige lambaliha 5 minutit mõlemal küljel.

Kõige tavalisem võimalus Karea lambaliha tegemiseks - küpseta neid ahjus. Lisaks on see üsna lihtne, kiiresti ja minimaalne tööjõukulud.

Koostis:

• Lambaliha ribid - 1 kg
• Köögiviljaõli - 3 spl.
• Sool - 1 tl. või maitsele
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Chabret - Chipotchy
• Timyan - Chipotka
• Rosemary - mõned oksad

Samm-sammult küpsetamine küpsetatud Kare Bagnenka ahjus:

1. Rib valmistage, puhastades neid ja peske neid. Valikuliselt tehke seda luud või jätke terviklik.
2. Ühendage taimeõli, sidrunimahl, sool, must jahvatatud pipar ja vürtsid.
3. Edastage ribid marinaad ja panna salv.
4. Jäta nad pikali pool tundi, et nad oleksid pakitud.
5. Ahju kuumeneb kuni 240 kraadi ja küpseta 15-minutilist rahulolendit.

Brassikambri puudumisel osutub mitte vähem maitsev tambri auto pannil. Aeg valmistumise aeg kulutatakse ka miinimumina nagu teiste ettevalmistamismeetoditega.

Koostis:

• Ribid - 1 kg
• Sinep - 1 tl.
• Tomati kastmega - 1 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Must jahvatatud pipar - hakkimine

Samm-sammult toiduvalmistamise lambaliha pannil:

1. Hooldus lõigatud osa tükki.
2. Ühendage sinep, oliiviõli, tomati kaste, sool ja pipar.
3. Pakkuda lambaliha kastmega kõikidest külgedest ja seista 15-30 minutit.
4. Liputage õli ja soojalt määrida.
5. Pane auto ja röstitud suur tule 2 minutit. Seejärel keerake temperatuuri keskele ja jätkake veel 3-4 minutit.
   

1. LAMB sinepikastmega

Koostis: 4 Cutlets luudel, 125 ml kana puljongit, 1 spl. l. Äge Dijon sinep, 1 spl. l. Koor värske, 1 küüslauguküüs, sool, värske must pipar

Kokkamine:Vähendamine liigne rasv Kitletilt ja puhastage luu. Cutlets Salute, pipar, praadida 5 minutit mõlemal küljel. Lõpetatud liha panna plaadile, katke foolium, hoidke kuuma enne sööda. Eraldatud küpsetamismahlaga, et ühendada kastrupaani, lisage kana puljong, segage.

Tere tulemast vedelikuni, kuni selle maht väheneb kaks korda. Värske kreem segu sinepiga, lisage puljong ja küpseta, segades aeglase soojuse enne paksendamist. Küüslauk peeneks tükeldada ja sekkuda saadud kastmesse, soojendage aeglast tulekahju veel 1-2 minutit. Cutlets lagunevad plaatidel ja serveeritakse kastmega.

Laperla-foto.LiveJournal.com

2. Röstitud liha lambaliha hispaania keeles

Koostis:1,2 kg piimalamb tselluloosi, 1 klaasi taimeõli, 1 küüslaugu viilu, 300 g sealiha sinki, 1 sibul, jahvatatud pipart, 1 kg tomatid, 6 magusat pipra kaunad, rohelisi kaunistamiseks

Kokkamine: Puffeeritud lambaliha lõigatakse osa viiludeks, puhastage filmidest, haarata soolast ja pipart. Küüslauk haki üles, praadida või kuni kuldne värvi. Pange liha, viilutatud viilud sink ja sibul, segage ja praadige. Seejärel lisage suured viilutatud paprika ja praadige veel paar minutit. Pange tükeldatud tomatid kooritud koorimisest, soolast ja prae 1,5 tundi nõrgal kuumusel, kuni liha ja vedeliku aurustamine. Kui esitamisel pane liha koos köögiviljadega, kaunistage roheliste kaunistamisega.

Shutterstock.com.

3. Lamb jalga jõhvika-piparmündi kastmes

Koostis: 1,5 kg lambaliha, 200 g sealiha võrku, 30 g rosmariini, 5 g küüslaugu, 50 g punast veini, 10 g sooli, 5 g maitsestamist grill, 10 g taimset õli

Cranberry-piparmündi kastmega:200 g jõhvikad, 100 g suhkrut, 10 g veini, piparmünt

Kokkamine:Lambajalg täidetakse sertifikaadi, veini, rosmariini ja küüslauguga. Haarake vürtsid ja mähkige sealiha võrgus. Jätke marineeritud mitu tundi. Seejärel küpseta ahjus temperatuuril 180 kraadi 1-1,5 tundi.

Kaste:Cranberry kokk veini 5 minutit. Lisa mahl lambaliha jalad, tippu, pühkida, lisage suhkur ja piparmünt.

Shutterstock.com.

4. Yagnyatina supp hernesmutteriga

Koostis:700 g kühvlit, 1 spl. Kuivatatud köögiviljad, 1 konserveeritud kikerpea pank, 2 tk. Kartul, 1 porgand, 2 selleri vars, 2 spl. l. Tomatipasta, 1 sibul, 2 h. Maapealne paprika, mitmed oksad petersell, sool, jahvatatud pipar

Kokkamine:Vala lambaliha 1,5 liitrit külma veega. Niipea, kui vesi keeb, eemaldage vaht, lisage kuivatatud köögiviljad, sool. Küpseta puljong madalal kuumusel umbes tund.

Kuigi puljong valmistatakse, puhastage kartulid, lõigake see kuubikutega. Porgandid puhtad ja restid suure riiv, tükeldatud sibul. Selleri varred purustatud.

Sibulad läbivad taimeõli kuni pehme. Lisage porgandid ja purustatud küüslauk, seejärel küpseta veel paar minutit. Lisa tomatipasta ja segamine, küpseta veel 1 minut. Valmis puljongist ekstraheerige liha, tüve puljong. Lõika liha luudega, lõigatud tükkideks ja edasi lükata.

PAN puljongiga jälle tulekahju. Lisage koos vedelikuga kartulid ja konserveeritud mutrid. 10 minuti pärast lisage köögiviljad tomatipastaga, paprika ja kokk enne kartuli valmisolekut. Lõpuks lisage liha ja roheline petersell. Sool pipar.

Shutterstock.com.

5. PILAF noorte lambaga

Koostis:200 g RISA, 400 g MEKTY YAGNYATINA, 1 sibul, 1-2 porgandit, 2 küüslaugupead, 100 ml taimeõli, 400 ml vett, 1 lahe lehed, sool, pipar, Zira, koriander, kurkum

Tall on originaalne, kasulik liha, mis on inimkeha hästi imendunud. Sellega saate teha palju roogasid, see allutatakse kõige mitmekesisematele viisidele, kuidas kuumutada ravi: hautatud, praadida, keedeta, küpsetatud, suitseta. Selle liha spetsiifilisus on nii kaugel igast kokkist saab seda valmistada mahlaka ja õrnadega, mitte igaüks ei saa vabaneda konkreetsest aroomidest, mida mitte kõik ei meeldi.

Tõepoolest, lambaliha armastus mitte kõik, vaid need, kes "konksu" ta teab - ükski liha ei ole aromaatne ja maitsvam. Pakkumine, mahlane, isuäratav lambaliha, ahju küpsetatud, kogu tema välimusega maitsmed meelitavad maitseid, mis rõhutavad selle liha eeliseid.

Talli idaosas on kõige populaarsem liha, kõik söövad seal iga kord. Lady hinnatakse vanuse järgi mitte rohkem kui 3 aastat, samuti piimalambid. Meie valdkondades on valik väike, kuid on võimalik teha maitsev valmistada lambaliha, peate teadma mõningaid saladusi, me räägime nendest artikli lõpus.

Meie kokad valmistavad lambaliha ahjus foolium, lambaliha varrukas ahjus, lambaliha pottides ahjus, s.o, enamasti küpsetatud. Lambi küpsetatud roogasid on palju kasulikum kui praetud. Maitsv lambaliha ahjus Selgub, kui on võimalik juua veidi enne küpsetamist, pecking, pannes või praadida. Siiski on seda sagedamini küpsetatud toores vormis, soojuse töötlemise eeltöötlemine ja marnu vürtsidega. Teine selle liha tunnusjoon valmistab selle mugavalt ja tõhusalt valmistada nii garneering. Lamb kartuli ahjus või lambaliha ahjus ahjus - suurepärane lahendus peamise tassi piduliku tabeli jaoks. Ahjus küpsetatud fooliumil olev lambaliha kaunistavad mis tahes pidu, vallutavad südamed ja kõht isegi tema vastased, kui seda tehakse õigesti ja hingega.

Valmistage kasuliku ja maitsva lambaliha ahjus, leiate retseptid meie veebisaidil. Ja kindlasti kasutada fotosid valmis nõusid lambaliha ahjus, foto teeb teie valikuteadliku ja õige. Seetõttu on üks kogenud kokkade nõukogudest: valmistage ette, et lambaliha ahjus, retseptid, mille fotosid, millest te kõige rohkem lähendasid kõik näitajad. Näiteks meeldis teile lambaliha retsept kartuliga ahjus - õppige seda mitte ainult retsepti tekstis, vaid ka valmis roogade fotodel.

Kuidas valmistada lambaliha ahjus kõigi reeglite jaoks? Teie tähelepanu nõu teadlike kokkade:

Vali noor liha. Piimalambi liha ei mõjuta vana loomale omane konkreetset lõhna, samuti keha jaoks väga kasulik;

Sellise liha puudumisel kasutage liha ei ole vanem kui 18 kuud. Konkreetse lõhna kõrvaldamiseks enne liha küpsetamist peate natuke keema;

Küpseta lambaliha paljude erinevate toodetega, köögiviljadest kuivatatud puuviljadele ja puuviljadele;

Küpsetamiseks, jala ja selle osade lambaliha, lõikamine või tera;

Väga hästi kombineeritud lambavürtside maitsetaimede, vürtside, näiteks mayraan, Chabret, Orego;

Ahju lambaliha küpsetatakse temperatuuril 220-280 kraadi tunni jooksul, tema valmisolekut ajendatakse muinasjuhi liha pinnal;

Kui küpsetades koos lambaliha, küpseta ja köögiviljade kõrvaltoiduga - tooted on vastastikku rüüstitud aroomidega, selgub veelgi maitsvamaks;

Valmistage ette selline tass peaks alati enne serveerimist, ei ole soovitav salvestada kaua küpsetatud lambaliha, sest Tema omadused on aja jooksul järsult halvenevad;

Nii et lambaliha ei ole ülekoormatud, katke see fooliumiga või pauguga varrukas. Te saate avada liha 15 minutit enne küpsetatud lõppu, et anda see veidi keerdunud.