Pasternak seemned kasulikud omadused. Huvitavad faktid Paternaki kohta, tema kasu ja kulinaarse kasutamise kohta. Kaalu vähendamiseks

Seemnete ostmine uuele aia hooajale, ärge unustage parsnipNii et varakevadel võtta ruutmeetri ruudu selle all aias. See aednikud kasvavad üsna harva, vahepeal väärib see palju rohkem tähelepanu.

Pasternak ei ole kodus kõrgelt hindan arstide järgi: B rühma sisu sisu B, askorbiinhape, mineraalsoolad, eeterlikud õlid, mis on kõigepealt juurplaatide seas ja kergesti sõbralike suhkrute sisu - glükoos, sahharoos, fruktoos - Kolm korda ületab porgandid. Ja kõik need rikkuse kogunevad juurega. Mahlase juure huvides ja selle taim kasvataks.

Taotlus toiduvalmistamislehtede ja paastnaki juur.

Kasutatakse suppide valmistamiseks liha mõõtmisel, lisatakse see suvel salatitele ja talvele, mis on lihtsalt kuivatatud ja kuivatatud lisatakse ka aroomile suppidele. Eriline maitse ja aroom annab pastnak soola ja marineeritud köögiviljadega.

Pasternak lehed - Suurepärane rohelus, mis sobib salatites, suppides ja suppides, kuidas maitseained grillitud liha värske ja kuivatatud. Gourmet on rõõmus, näiteks sellises tassis, nagu paprika, paprika, papate peeneks hakitud porgandid ja parsnips ja kinnitatud noorte õrnate lehtedega.

Paternaki juurte paranemisomadused.

High Hindan Pasternak etnotncienceMis kasutab seda taastamise jõudude taastamiseks, nagu diureetikum ja analgeal, näiteks tõhus taastuvenergia ja mao soolika.

Parsnip - Kaheaastane taim, esimesel aastal moodustavad juure- ja lopsakas väljalaskeava lehtede teisel aastal - lilled ja seemned. Juicy, lumevalge, koor - kollaka vaha juurevorm. Juurde kuju on ümmargune või koonusekujuline.

Kuidas kasvatada Paternak ja selle saagis.

See kultuur on lihtne kasvatada, see kultuur on tagasihoidlik. Erinevalt lähimast selleri sugulusest saab Paternaki seemneid koheselt kuumutada avatud maapinnale. See kultuur on külmkindel, külma sõnade külvamine aprilli keskel, sulgedes need märjasse pinnasesse sügavusel 2-3 cm. Parem on valida päikesepaisteline koht, kuid Pasternak talub kerget varjundit. Muld on kohustatud olema viljakas ja lahtine ja lahtine kiht peab olema vähemalt 20-30 cm. Nii et juured kasvavad hästi ja mitte lõhkuda, on vaja regulaarset jootmist. Noored võrsed taluvad vähendatud temperatuure kuni miinus 5 ° C, täiskasvanud taime - kuni miinus 8 kraadi.

Paternak ei talu pinnase liigset happesust, see ei suuda kuiva liivakivides, vaid ka vee stagnatsioon ei talu.

Pasternaki agrotehniline kasvatamine Mitte palju erinev, mis on vajalik porgandite ja peterselli jaoks. Alates ruutmeetri saate koguda 1,5 kuni 3 kg juure ja kasutada neid talvel.

Oluline ettevaatus: green Socket Pasternaka Kuivates kuumades ilmastikutingimustes ja derego rõhutab eeterlike õlide põletamist, põhjustades põletusi. Seega, kui taimi lahkumisel peavad organismi avatud alad olema kaitstud, ja on soovitatav teha tööd häguse päeva või õhtul, kui soojus langeb.

Idas oli uskunud, et kes kasutab toores vormis pahernakit - näeb prohvetlikke unistusi, see inimene on meeles, headuses, südame ja rahu saavutanud.

Kas sa kasvad paternak? Ainult väike arv Girodnikovi kliimat vastavad sellele küsimusele. Kahju. Lõppude lõpuks ei ole Pasternak ime kutsunud "pikaealisuse juur."

Idas oli uskunud, et kes kasutab toores vormis pahernakit - näeb prohvetlikke unistusi, see inimene on meeles, headuses, südame ja rahu saavutanud.

Noh, paljud aednikud, kes regulaarselt kasutavad Pasternakit, kirjutavad nad oma pikaealisuse tõttu. Motherland Pasternaka on Euroopa ja Kesk-Aasia. Eelmistel aegadel nautisid Euroopa rahvaste pahernakit suurt populaarsust - seda peeti üheks peamiseks aiakultuuride keeluajal, kuid hiljem lahkusid redis, porgandid ja juure petersell. Tänapäeval kasvatatakse ta laialdaselt kõikjal Euroopas ja ainult meie riigis ei ole populaarsust võitnud.

Mis on väärtuslik peternak?

See vürtsikas taim meenutab selleri ja peterselli lõhna, kasutatakse kodus toiduvalmistamisel köögiviljade säilitamisel ja pardil, samuti esimeste ja teise rooga maitseainetena. Tundub suur juure petersell, kuid see on kasulik selle toiteva ja tervendava omaduste jaoks. See taim sisaldab suurt hulka väärtuslikke orgaanilisi ühendeid, on kuivaineid, askorbiinhapet, vitamiine B1 ja B2, eeterlikud õlid, Fourokumumariinid. Huvitav, välismaal põllumajandusettevõtete kasvatatakse Pasternak söötmise kariloomade: läheb juured, kariloomad on hästi korrigeeritud, kasvab terved, kinnitatud, piima kasvab rasvane.

Pasternak juur on äärmiselt toitev ja kasulik - sisu kergesti seeditav suhkrud - fruktoosi, sahharoosi, glükoosi - see on kolm korda suurem kui porgandid, nii sisu vitamiinide, mineraalsoolade ja eeterlike õlide võib konkureerida parima peterselli sorte . Sellepärast hindan ma Pasternakit, et see ühendab palju porgandite väärtuslikke omadusi, peterselli, sellerit, millega see üsna edukalt konkureerib.

Omadused kasvava "Longevity juure"

Paternak on kaheaastane taim, esimesel aastal moodustades lehed ja lopsakas väljalaskeava lehtede teisel - lilled ja seemned. Pasternak liha, mahlane, lumevalge, puuvilja, kollakasvaha, loote koor, koonuse kujuline juur või ümmargune. Lehed on suured, pikad, kuni 30 cm, lõikurid, lõigatud, suurte proportsioonidega. Teiseks aastaks viskab Pasternak võimas, kuni pool ja poolmeetrit varre, mille lõpus ilmuvad kollased rohelised lilled ja seejärel suured seemned.

Vaja teada!

Me hoiatame kogenematud aednikke: roheline pistikupesa, eriti hommikul ja õhtul Dee, üsna söödavad eeterlikud õlid ja tundlike inimestega inimesed allergilistele nahalöövedele võivad isegi põletada.
Seetõttu kaste ja vihmas on parem vältida liigset kontakti taimega.

Frost ei karda, pinnasele ei ole lisand

Pasternak Claudovka, külmakindel, võib talvel avatud maadel talvel ilma konkreetsete tagajärgedeta (nagu porgandid ja petersell). Ta niisutas, kuid paneb suurepäraselt põua. Kuid see ei tähenda, et see ei vaja regulaarset niisutamist. Vastupidi, kui rikkalikult jootmine, võimsam juurevormide Pasternak.

See kasvab hästi peaaegu igas pinnas piisavalt nii, et see oleks naeruväärne ja plahvatav.

Millal ja kus nad külvata paternak

Logige see voodisse, mis eelmisel aastal oli täis sõnnikuga. Pasternak on eelkäijate soovimatud, kuid tundub parem piirkondades, kus kurgid, suvikõrvits, kõrvits, sibul, tomatite, kartulid, kartulid kasvasid talle. Sait peaks olema hästi valgustatud - varjus on parem mitte külvata pasternak.

Stuges valmistatakse paremini sügisel. Muld on purjus ja 0,5 - 1 liiter komposti ämber, 0,5 l tuhka kaasa 1 m². Varased kevadised voodid on purjus uuesti.

SOW PASTERNAK avada maapinnale varakult kevadel, niipea, kui lumi langeb, samadel tähtaegadel, mis porgandid, petersellid, redis. Pasternak Claudovka, see idaneb +2 ... + 3 ° С ja selle võrsed taluvad külmutamist -5 ° C-ni ja täiskasvanud taimedele ja kuni -7 ...- 8 ° C. Parim temperatuur majanduskasvu ja arengu jaoks PASTERNAK 15 - 20 ° C. Võite külvata Pasternak talve all, novembris, "Sharsi all", nagu vana aednikud ütlevad, st Kui pinnase ülemine kiht on juba külmaga suletud ja moodustanud kooriku. See on sellise kooriku all, mis pahernak külvab, siis seemned on kevadel väga head. Üldiselt optimaalsete tähtaegade külvamise PASTERNAK kevadel -20 - 25. aprill.

Millist klassi taim

Teise aasta õitsemine Pasternak on suurepärane mesi ja meelitab aiale erinevaid putukaid tolmesid.

Kõige tavalisemad on järgmised sordid:

• Varajane vooru. Kornemploda-kuni 12 ja läbimõõduga kuni 10 cm, toores, kasvav hooaeg on 100 - päevas. Sobib väikese põllukihiga pinnasele.
• Kõige parem on keskmine, kasvav hooaeg on 110-115 päeva, juure pikkus 15 - 20 cm.
• Õpilane. Latevier, kasvav hooaeg on 140-150 päeva, juurekülg on 25-35 cm pikk.
• Guernseysky - Armas, kõrge saagisega.

Kui eemaldate, kus nad salvestavad

Puhastage hoopis sügisel pesak, hiljem kõik juured. COPPE PASTERNAK ajal on soovitatav töötada kindad või tihedad labakindad nii, et nahk ei solvata. Kuid pärast päeva pärast koristamist tehakse Paternak absoluutselt kahjutu. Pasternak on puhastatud nagu püksõitja: kaevatud kühvli või kahvlite kahvliga ja tõmmake välja, püüdes juurest kahjustada. Seejärel lõigake peatasandil topid.

Hoidke röstimise juured temperatuuril + 3 ° C koos kartulitega. Sa ei saa kaevata osa juurplaatidest, nad tungivad mullas hästi, valage need ainult lehestiku ja lume peale. Sellisel juhul saate ultra-ebanormaalseid ja väga värskeid juuresioone - neid saab märtsi lõpuks välja tulla niipea, kui pinnas algab.

Pasternak rahvameditsiinis

Seda kasutatakse taastamise taastamiseks, nagu diureetikum ja valus aine, näiteks efektiivne ravim neerude ja mao colic: 2 spl. Värske root-lusikad segatakse 3 spl-ga. Suhkru lusikad, keeta 15 minutit klaasi vees suletud emailitud tassi ja nõudma 8 tundi. Võtke 1 spl. Lusikala 4 korda päevas 30 minutit enne sööki. Sharp rünnakud neerukoolaarse, mahla värske root pasternak lahjendati veega 1: 1.

Juurplaatide kaunistamine: 2 spl. Purustatud juurte lusikad valatakse 1 klaasi keeva veega ja keedeti 30 minutit, jahutati, filtreeritakse, võtke 1 spl. Lusikala 4 korda päevas - valu südames, maos, neerudes, närvis stressis - 1/4 klaasist.

Lehtede infusioon: 1-1,5 supilusikatäit purustatud lehed valatakse klaasi keeva veega, jahutatakse ja võtab 1 spl. Lusikas 3 korda päevas.

Pastnakist saate süüa ...

Mis on enne toitu, mis on Paternak kingitused,
See ükski juurtest ei ole parim ferment.
Odo mind välja. "Maitsetaimede omaduste kohta"

Toidusse lähevad Pasternak põhiliselt juurdunud juured. Pasternaki juure on magus maitse, meenutab porgandeid ja ta on lähedal peterselli ja seller, millel on tugev vürtsikas aroom. Juure kasutatakse suppide valmistamiseks liha mõõtmisel, lisatakse see suvel salatitele ja talvele, lõpuks kuivatatakse juur lihtsalt ja lisatakse mitmesuguseid roogasid. Kas tasub öelda, et paternaki lehed on suurepärased rohelised, sobivad salatites, suppides ja suppides, nagu roheline maitseainete grillitud liha, nagu fantastiline vürtsi tühikute jaoks ja lihtsalt kuivatatakse. Kuivatatud juured Pasternak valmistavad maitsvat ja kasulikku toonimisjooki (nii sigurina).

Salat alates Paternakist

Salati valmistamiseks Pastnakist peate keetma 2-3 liitrit vett koos vürtside ja äädikaga, tervitades suhkru lisamise taotlusel. Pasternak lõigatud, karjuma keeva veega ja keedetakse kaks minutit, siis vett ühendada ja kokk kuni pehme. Laevad kaussi, valage taimeõli ja kaunistage toores, peeneks hakitud sibul.

Billet kastme jaoks alates Paternakist

Pasternak keema, vahele läbi lihaveski ja pühkige sagedase sõela kaudu; Seejärel pange kastrulisse, valage äädika, tomati, lisage surutud lahe leht, nelk, taimeõli ja küpseta umbes pool tundi. Siis vahele jälle sõela kaudu, valage pudelitesse ja ummistusse. Telli valmistamiseks kastmele võetakse: PASTERNAK - 1 kg, tomati - 400 g, taimeõli - 100 g, äädika - 200 g, sool - 30 g, laurel leht ja nelk 1 g. Seal on vaja rahustada pudeli 100 r koristatud massist, lisage 200 g taimset õli, lahjendage see kõik 0,7 liitri puljongis, lisage 100 g hapukoore, mis võimaldab teil valmis keeta valmis.

Pasternak hautatud

Pasternak juured valmistuvad, peenelt lõigatud ja õli välja panna. Puista Throstion või Ground kultuuride peal, asetage kolm minutit ahju. Superstaaride asemel saate puista riivitud juustuga. Avaldatud

PASTERNAK (PASTINACA SATIVA) - Kaks või mitmeaastast rohttaimest Alates vihmavari perekonnast Umbelliferae (tuntud ka seller APCEACEAE) Pasternak (Pastinaca). Pika taimestikuga. See kasvab esimesel aastal kuni umbes 1-1,5 meetrit ja moodustab maa-alused juure nurgad. Põllukultuur on tavaliselt kokku pandud pärast esimest hooajalisi külmumisi, kui juured jõuavad 14 kuni 20-25 cm pikkuse, tõmmates välja (areneva) kogu taim koos juurega.

Mõõduka külmade jaoks on vaja hea põllukultuuri jaoks vajalikud, hõlbustavad nad suhkru enamikku transformatsiooni ja aitavad pikka, kitsas ja tahkeid parsnips arendamist. Kui Pasternak jätab puutumata, viskab taim vihmavee õisikud väikestest kollastest lilledest.

Blossom esineb juuni algusest kuni juuli keskpaigani (Kuigi mõned taimed võivad õitsemist jätkata septembri keskpaigani). Lilled toodavad suure kahvatukollaseid seemneid. Lehed vahelduvad, nad on purustatud, hargnenud. Igal lehel on 5-15 pikliku lehed ebaühtlase käigurvade ja sügavate teradega.

Root sünge kultuuri paks, lihav, valge või kreem värvi ja magus maitse.

Slim vürtsikas aroom meenutab väike petersellile. Madal, Paternakil on palju sarnane APCEAE perekonna teiste esindajatega, nagu petersell, porgandid, koriander, apemia, apcesey, porgand, seller, kuulus, köömen jt. Botany teab umbes 15 tüüpi Pasternak, millest Paternak külvamist kasvatatakse täna üle maailma.

Keemiline koostis

Taimsed on rikkad paljudes tervislikes fütotooted (fütopiitilised ained), flavonoidid, polüatseletüleen antioksüdandid (Falkarinol, Falkardiool, Pananavidiool ja metüülpalkoldiol) praktiliselt mitte leitud teistes köögiviljades. Kokku 100 gr. Toode pakub vajadust keha C-vitamiinipäeva jooksul!

Pasternak asub üks esimesi kohti juureplaatide seas kergesti seedivate süsivesikute sisalduse kohta. See on üks toitumiskiudude rikkalike allikate, B1-vitamiinide allika allikatest B1, B2, B6, K ja E, märkimisväärne hulk mineraale. Sellisel juhul ei sisalda selle mahlane juuretaime kolesterooli.

Toiteväärtus Pastnak Pastinaca sativa (100 gr)
Kriteerium	Toiteväärtus	Igapäevase vajaduse protsent
Energia	75 kcal	4%
Süsivesikud	17.99 gr	14%
Valk	1.20 gr	2%
Rasva.	0,30 gr	1%
Kolesterool	0 mg	0%
Kiudaine	4.9 GR	13%
Vitamiinid
Folaraadid	67 μg	17%
Niatsiin	0,700 mg	4%
Pantoteenhape	0,600 mg	12%
Püridoksiin	0,90 mg	7%
Riboflavin	0,050 mg	4%
Tiamine	0,090 mg	7,5%
A-vitamiin	0	0%
C-vitamiin.	17 mg	29%
Vitamiin K.	22,5 μg	19%
Elektrolüütide
Naatrium	100 mg	üks%
Kaalium	375 mg	8%
Mineraalid.
Kaltsium	36 mg.	3,5%
Vask	0,120 mg	13%
Rauda	0,59 mg	7,5%
Magneesium	29 mg	7%
Mangaan	0,560 mg	24%
Fosfor	71 mg	10%
Seleeni	1,8 μg	3%
Tsink	0,59 mg	5%

Välimus, peterselli erinevus

Aias kasvav kasvav on üsna lihtne määrata vahetööri ja peterselli vahelise erinevuse aroomile.

Lugege kasvava pastnaki ja köögiviljade säilitamise keerukust.

Parsley rootil on fantastiline lõhn porgandid, millel on vihje seller, naeris ja peterselli lehel. Pasternaki aroom on mõnevõrra magusam. Aga läheb supermarketisse, see on lihtne teha viga valikul, sest mõlemaliigi välimine juured näevad peaaegu sama: juure värv, nii parsnips kui ka petersell valge, koor või helekollane.

Ja veel on olemas üks eristusvõime. Perelli varred on nagu juure otsene jätkamine ja laienemine. Pasternak varred, nagu tundub, kasvab juure sisemusest, moodustades ülaosas ringi. Pärast varre eemaldamist jääb mõte ja on kergesti märgatav.

Foto

Alloleval fotol näete, mida valge root-pesak on see, kuidas see kasvab ja see näeb välja selline taim.

Näidustused ja vastunäidustused

Kasulikud omadused

Pasternak juur leidis rakenduse paljude traditsiooniliste ravimite retseptides, ravimitena. Taimse eelised on, et sellel on rahustav mõju:

• närvisüsteem;
• parandab seedimist ja vereringet;
• tugevdab veresooni ja kapillaarid;
• toetab optimaalset hormonaalset tausta;
• vähendab turse;
• paranevad neerud;
• külm;
• kopsu- ja bronhiavhaigused;
• lihtne mao ja maksa spaad.

Lisateave Paternaki ainulaadsete ja kasulike omaduste kohta ja selle kasutamise kohta folkis ja ametlikus meditsiinis.

Kasutamise piiramine

Ja veel see köögivilja ei ole kõigile kasulik! PASTERNAKi kasutamise piirang võib olla vanus. On vastunäidustused selle kasutamiseks lastele kuni 1 aasta ja üle 75-aastastele inimestele. Ettevaatlik on ettevaatlik patsientidele, kes saavad kasvajavastaseid aineid ja ravimitusaldamisvastaseid preparaate, kuna kombinatsioon võib suurendada kõrvaltoimeid. Haigustega inimesed peaksid olema väga ettevaatlikud:

• fotodermatoos;
• diatees;
• emfüseem;
• astma;
• diabeet;
• raske kõrvalekalded kardiovaskulaarse süsteemi töös.

Pasternaki ekstrakte ei tohi verejooksu ja raseduse ajal võtta. Need vastunäidustused on tingitud võimalikku allergeenset mõju.

Kuidas taimsed taotleda?

Toiduvalmistamisel

Taimsed lisatakse:

• supid;
• kasseroogo;
• hautatud;
• guljaši;
• leiva;
• magus küpsetamine.

Kõige kvalifitseeritud kokad võivad valmistada pannkooke ja pannkooke. Kasutatud valmistada marmelade, moosi ja magusat jahu kooke. Toores vormis, mis on purustatud suure riiv, lisatakse köögiviljade ja puuviljasalatite, täidised.

See valmistatakse kartuliõpitud kartulite, sibul, lillkapsas ja teistes köögiviljadega, mida teenis kala, liha, kodulindude. Pasternak kuivatati maitseainena kuumade toitude ja purkidena.

Maitsev roogasid juurest, küpsetatakse ahjus ja küpsetatakse paari jaoks:

1. selleks lõigatakse taimsed väikesteks tükkideks;
2. asetatud ahju või kahekordse boileri;
3. seda säilitatakse 8-12 minutit valmisoleku täielikuks, soola ja vürtse lisamisega.

Alates Paternakus valmistub rõõmsameelne ja õrn püree. Selle roogi jaoks keedetakse keskmise suurusega taimsed tükid ja seejärel soojendavad kreemjaõliga. Harmutatud tahke ja lahjendatud sooja piimaga.

Originaal ja kasulikud on kiibid Pasternakist, kui neid keetmine on väga lihtne!

1. Sügav pann koos pillide taimeõli kuumutati 180 ° C-ni.
2. Juured lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Väikesed osad dip kuuma õli.
4. Fry 45 sekundi jooksul enne kuldse kooriku moodustumist.
5. Maitsele lisatakse vürtsid ja sool.

Seal on palju retsepte, mis paljastavad mitmesuguste toite toiduvalmistamise saladusi.

Meditsiinis

Folk meditsiinis on Paternak alati kõrgelt hinnatud.

Folk retseptid samm-sammult juhistega

Tugevuse suurendamiseks

Koostis:

• 2 tabelit. Pasternaki tükeldatud juure lusikad;
• mesi (suhkur).

Kokkamine:

1. vala juured 250 ml keeva veega;
2. nõuda 2 tundi;
3. tüve.

Vastuvõtt: 1/3 tassi 4 korda päevas 15 minutit enne sööki mett või suhkrut.

Kursus: 14-21 päeva, sõltuvalt ennetamisest või ravist.

Et taastada luu- ja kõhre koe

Koostis:

• 250 GG PASTERNAK juur;
• 3 sidruni;
• 120 g küüslaugu.

Kokkamine:

1. kõik komponendid purustatakse ja segatakse;
2. nihutage saadud segu klaasist 3-liitrisesse purki;
3. vala keeva veega kaelale;
4. sobib lähedal, nõuda 8-12 tundi.

Vastuvõtt: 70 g. Infusioon 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Kursus: 3-4 kuud.

Kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks

Koostis:

• 30 gr. Roheline petersell;
• 100 ml PASTERNAKi;
• 5 grammi Valerian root;
• pasternak root mahl;
• 2 teelusikatäit mesi.

Kokkamine:

1. vala peterselli rohelus, parsnips ja hakitud Valerian 200 ml keeva veega;
2. nõudma 1 tund;
3. tüve;
4. segage infusioon koos PASTERNAK juuremahlaga;
5. lisa mett.

Vastuvõtt: 3 tabelit. Spoolid 2-3 korda päevas 1 tund enne sööki.

Muidugi: 21 päeva.

Taaskasutamise pärast operatsiooni

Toonimine jook

Koostis:

• kornefloda Pasternak;

Kokkamine:

1. pastnakist pressimahla;
2. segage maitse parandamiseks väikese koguse meega.

Vastuvõtt: 1 tabel. Lusika 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Rakenduste retsept

Koostis: 3 tabelit. Purustatud pesaki juurte lusikad.

Kokkamine:

1. vala juured 250 ml keeva veega;
2. nõudma 5 minutit;
3. tüve.

Vastuvõtt: infusiooni juua ja spin rakendada valulikele kohtadele, asetades need marli (keerukas) kotti.

Kursus: kuni operatsioonijärgse (rehabilitatsiooni) perioodi lõpuni.

Köögivilja kasutamine laste hinnakujunduses

Paljudes Euroopa riikides viitab Pasternak soovitatavate imikutoidu toodete nimekirja 6 kuuks, kui mitmesuguste köögiviljahaande komponent. Juurjuuride sisestamine peaks olema järk-järgult Ja väga hoolikalt järgides üldpõhimõtteid ja jälgides laste keha vastuseid.

Lapsepõlvede ennetamiseks ja raviks kasutage retseptides oluliselt lühendatud annuseid. Lapsed 1 aasta köögiviljadest pakutakse väikestes annustes, näiteks nõrgalt kontsentreeritud keetmise või suppide kujul. Lapsed pärast 1,5-2 aastat alates Paternak valmistub sõltumatuid roogasid või kombinatsioonis teiste toodetega pärast kuuma töötlemist ja väikestes kogustes.

- Toit, vürtsi ja ravimit samal ajal. Root-taim on sajandite jooksul teretulnud ja jääb osa tervislikule toitumisele. See on mitmekülgne köögivilja, kellel on muljetavaldav toitainete kogum ja kasu tervisele!

Video teemal

Pakume video vaatamist selle kohta, millised on kasulikud omadused Paternak, samuti milliseid haigusi käsitleb:

Kui olete leidnud vea, valige palun teksti fragment ja klõpsake nuppu Ctrl + Enter..

17.04.2018

PASTERNAK on hinnatud ketramise köögiviljade ja lisaks on väga kasulik lisada dieeti, sest see on täis olulisi toitaineid. Käesolevas väljaandes arutatakse saiti terved omadused, mis on saadud Pasternaki kasutamisest ja selle kasutamisest toiduvalmistamisel: kuidas valmistada ja milles toite tavaliselt pannakse.

Pasternak on kreemvärv, koonusekujuline juurtehas samast perekonnast porganditena sarnaneb väljapoole, sama magusana, kuid keerulisema Maaga, pähkli maitsega. Toiduvalmistamisel kasutati nii taimset ja vürtsi.

See näeb välja nagu paks valge porgandid, kuid vaatamata sarnasusele ei sööta sageli toores vormis kui krõbedaks suupisteks. Pasternak lisatakse kuumadele, suppidele, hautatud toodetele ja teistele roogadele, millega see annab maitsva pähkli maitse.

Kui ostate valmis komplekti köögiviljade valmistamiseks puljongi valmistamiseks, siis kindlasti on see juur.

Pasternak vastab nii peamise taimse tahvliga Euroopa riikides, eriti need, nagu see Ühendkuningriigis.

Mida Paternak köögivilja näeb välja - foto

üldkirjeldus

Teaduslikust vaatenurgast on Paternak magus, mitmeaastase taime meatne maa-alune juur, mis pärineb perekonna pastinacast ja vihmavari perekonnast (Apceae) on sama porgand. Nad on isegi sarnased ja väliselt ning vastavalt kasvuomadustele, aga nagu teised APCEAE pereliikmed: petersell, seller, köömen, tilli jne.

Selle köögivilja ametlik nimi: PASTINACA SATIVA - PASTERNAK tavaline või külvamine, sünonüümid - väli Borsch, kitse, Kidnapper, Pastarnak.

See on suur taim koos rosett amphed lehed. Kornefloda suur, valge, koonuse kujuline.

Mis lõhna ja maitse

Maitse Paternak on vürtsikas, magus, meenutab porgandid, kuid keerulisema pähkel maitse ja maitse on nõrk, kaugjuhtimise näeb petersell.

Kust osta ja kuidas valida

Paternakit müüakse aastaringselt suurte linnade supermarketite taimsetes osakondades, samuti põllumajandusettevõtete turgudel.

Otsige väikeste ja keskmise elevandiluu katuserežiimi juured ja tahke tekstuuri. Pasternak peaks olema värske, lihav, väike suurus (12-25 cm pikk), ilma laigudeta.

See võib kasvada tohutute suurustega, kuid suured juured on tavaliselt rohkem kiud ja jäiga südamikuga, samas kui väikese noorem, magusam ja maitsvamaks pakkumise.

Ei ole väärt osta küps pastener, sest ta ei ole enam nii aromaadi. Ärge võtke pehmeid, kortsunud või kahjustatud juured erinevate pisikesi, shaggy lõngadega.

Kui Paternak on ümberlõikamata rohelus, peaks see nägema värske ja mitte tuhmuma. Enne ladustamist peab see lõikama.

Kuidas ja kui palju salvestada

Nagu teised juurvilooded, on Paternakil pikk säilivusaeg. Hoida seda väljas polüetüleenpakendis külmkapi taimse kambris temperatuuril 0-5 ° C kuni kolm nädalat. Ärge pange sügavkülmikus värskeid terveid juure.

Külmutada, lõigake hasternak kuubikuteks umbes 1,5 cm ja keeva veega madalam 3 minutit. Cool, pakkige hästi suletud mahutites, külmutatud ja salvestatud 8-10 kuud.

Keemiline koostis

Pasternak on rikas terved fütotorusid, vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid.

Värske paastnaka toiteväärtus (pastinaca sativa) 100 g kohta

Nimetus	summa	Igapäevase määra protsent,%
Energia väärtus (kalorite)	75 kcal	4
Süsivesikud	17,99 g	14
Valgud	1,20 g	2
Rasva.	0,30 g	1
Tselluloos	4,9 g	13
Folaraadid	67 μg	17
Niatsiin	0,700 mg	4
Pantoteenhape	0,600 mg	12
Püridoksiin	0,90 mg	7
Riboflavin	0,050 mg	4
Tiamine	0,090 mg	7,5
C-vitamiin	17 mg	29
Vitamiin K.	22,5 μg	19
Kaalium	375 mg	8
Kaltsium	36 mg.	3,5
Vask	0,120 mg	13
Rauda	0,59 mg	7.5
Magneesium	29 mg	7
Mangaan	0,560 mg	24
Fosfor	71 mg	10
Seleeni	1,8 μg	3
Tsink	0,59 mg	5

Terved omadused

Calorie 100 g Paternak on 75 kalorit, see on umbes sama, mis banaanis ja viinamarjas. Sellegipoolest ei sisalda magus, mahlane juure kolesterooli.

See on üks suurepäraseid lahustuvate ja lahustumatute kiudude allikaid: 100 g-4,9 mg või 13% päevase kiirusega. Toiduainete kiud toidus aitab vähendada kolesterooli veres, mis on kasulik rasvumise ja kõhukinnisusega.

Nagu porgandid ja muud vihmavari pereliikmed, sisaldab Paternak ka palju antioksüdante, näiteks Falkarinooli, Falkardiooli, Panaksadiooli.

Mitmed uuringud on näidanud, et nendel ühenditel on põletikuvastased, seenevastased ja vähivastased omadused, tagavad käärsoolevähi ja ägeda lümfoblastse leukeemia vastu.

Värskes juure on ka palju C-vitamiini: umbes 17 mg või 28% soovitatud igapäevast normist. See on võimas vees lahustuv antioksüdant, mis toetab tervislikke sidekoed, aitab kaitsta keha haiguste eest, eemaldades kahjulikud vabad radikaalid.

Pasternak on rikas B-rühma vitamiinides, nagu foolhape, B-6-vitamiin (püridoksiin), tiamiini ja pantoteenhape, samuti vitamiinid K ja E.

Sellel on hea hulk mineraale: raud, kaltsium, vask, kaalium, mangaan ja fosfor. Näiteks kaalium on rakkude ja organismi vedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.

Pasternakil on palju huvitavaid kasulikke omadusi:

• Parandab südame tervist. Pasternakis, kõrge kaaliumi tase, mis toimib vasodilataatorina ja vähendab vererõhku. Suur hulk folaati (foolhappe kuju) täiendab sellist vara täiuslikult, sest sellel on suur mõju terve kardiovaskulaarse süsteemi säilitamisele.
• Rikas kiud. Kõrge toiduainete sisaldus on tihedalt seotud kolesteroolitaseme vähenemisega (mis tugevdab veelgi südame tervist) ja diabeedi madalama tõenäosusega. Lisaks on kiud seedetrakti põhikomponendiks, aitab kaasa toidu läbimisele seedetrakti kaudu, vähendab kõhukinnisust ja takistab teiste seedetrakti probleeme.
• Vähendab kaasasündinud defekte. Folaat vähendab närvilise toru kaasasündinud defekte imikutes ja normaliseerib energia ja närvisüsteemi tootmisega seotud metaboolseid protsesse.
• Edendab salenemist. Lisaks sellele, et Pasternak on madala kalorsusega köögivilja ja hea koguse lahustuva koguse, takistab see grethin-hormooni "nälga" vabanemist. See vähendab oluliselt soovi suupisteid söögi vahel ja seeläbi aitab vähendada kaalu.
• Suurendab puutumatust. Pasternak on täidetud antioksüdantide, vitamiinide ja orgaaniliste ühenditega, mis kaitsevad keha mürgiseid kõrvalsaadusi meie raku metabolismi. C ja E-vitamiinid neutraliseerivad vabad radikaalid, mis põhjustavad kroonilisi haigusi ja isegi vähki. C-vitamiin stimuleerib valgete vereliblede tootmist ja see toimib ka kollageeni tootmise põhielemendina.

Vastunäidustused (kahju)

Pasternak taim ja selle osad võivad põhjustada mõnes tundlikes isikutel allergilisi reaktsioone. Reaktsiooni sümptomiteks on naha lööve ja kahjustused, sügelus või huulte, suu ja kurgu põletamise tunne. Rasketel juhtudel võib silmade huulte, keele ja punetuse turse, samuti hingamisraskused.

Inimesed allergiaga kasekategoorias õietolmu, nagu pähklid, riis, porgandid, petersell võib saada ristreaktsiooni Pasternak, nii et see on parem vältida seda.

Rakendus toiduvalmistamisel

Küpsetamises kasutatakse juurekatust ja rohelised on väga haruldased, sest tal ei ole head ketruslikku omadusi. Paternak on tavaliselt söödud keedetud: see on praetud, küpsetatud, keedetakse, purustatud kartulitesse, panna suppi jne. Sa võid süüa ja toores, see pole lihtsalt nii levinud.

Kuivatatud pastnak juured kasutatakse pulbri istmed ja segud.

Enamik lõhnaainet on naha all õige, nii et see on parem lihtsalt pesta juure harja ja mitte kaaluda palju koorimist.

Küpsemad juured on puu südamik, et teil on vaja lõigata ja visata.

Valmistada ettevaatlusse kulinaarse töötlemise:

1. Kõigepealt loputage see külma vee voolamisel hästi.
2. Puhastage või kergelt peatage koor koos köögivilja nuga.
3. Lõika lõpeb.
4. Lõika kuubikuteks, viiludeks või tükkideks, nagu soovite.

Puhastatud ja valmistatud paastnak oksüdeeritakse õhku avatud õhu (nagu õunad), nii et sa situvad selle väikese sidrunimahlaga vees, kui te ei kavatse korraga süüa süüa.

Lisage toiduvalmistamise lõpuni lähemale Pasternak, kuna see muutub kiiresti kergeks suhkru suure sisalduse tõttu kergeks.

Siin on mõned ideed, kus ja milliseid roogasid Paternak lisatakse:

• Värske juureviljand lisab ainulaadse magusa maitse salateid, kapsas ja täidised.
• Seda saab valmistada kartulite, kerge sibula, lillkapsaga jne.
• Pataki tükid ja kuubikud lisatakse hautatud, suppide ja prantsuse friikartulite, serveeritud kodulindude, kala ja liha.
• Seda saab kasutada leiva, pirute, pajaroogade, kookide jne.
• Pane puljongidesse koos porgandite, sibulate ja teiste vürtsidega, et saada küllastunud maitse ja isuäratava lõhna.
• See ühendab hästi teiste juurtega - kartulid, porgandid, seller ja repoka root.

See hämmastav köögivilja on täis kõige olulisemaid toitaineid. Kasulikud omadused, mida Pasternak omab aitavad võidelda krooniliste haiguste vastu ja lisades selle dieedile, saate oluliselt mõjutada teie elu kvaliteeti.

Paternak on magus, aromaatne juuretaime, mis kuulub Apceae'i perekonnale. Teaduslik nimetus on "pastinacasativa" ja rahvas, mida Pasternak nimetatakse valgeteks porganditeks. Ta kuulub kaheaastaste maitsetaimede perekonnale, tema kodumaa peetakse Vahemerele. See vihmavari taim, pärast esimest aastat, mõnikord jõuab ühe ja poole meetri kõrguseni. Koguge sügise lõpus juurte saak, kui esimesed külmad algavad. Mitte rebitud taim moodustab juure- ja kollane vihmavarjud väikeste lilledega, seemned ilmuvad ainult teise aasta jooksul.

Lisaks kasutatakse pesakit köögivilja ja kuivatatud, soolase või värske vormi puhul, kui vürtsikas vürts on selles köögiviljas palju kasulikke omadusi.

Pasternak - kompositsioon

Pasternak - 7 Kasulikud omadused

1. Südamehaiguste raviks

   Hea valikuks peeti alati kardioloogiliste haiguste, puuviljade ja köögiviljade toiteallikaks. PASTERNAKi juurte söömise sissejuhatus mängib keha raviks ka olulist rolli. Taimsed sisaldab muljetavaldavat kaaliumi taset, mis aitab laevade laiendamist ja rõhu vähendada. Tänu folaatide kõrgele tasemele aitab Paternak juur vähendada homotsüsteiini taset veres ja see on väga oluline ennetamiseks ja südamehaiguste riski vältimiseks.

2. Kasu diabeediga patsientidele

   Pasternak on väärtuslik kõrge koe sisuga ja koosneb lahustuvatest kiududest, mis võimaldab tal kolesterooli taset edukalt vähendada ja see mitte ainult tugevdab südame tervist, vaid vähendab ka sellise haiguse riski diabeetidena. Pasternaki eelised ei ole liialdatud. Selle lehed on rikkad eeterlike õlide ja root sisaldab kahjutu fruktoos ja sahharoosi, mis ei välista selle kasutamist isegi diabeetikutega. Selles sisalduvad ained aitavad eemaldada spasm, neeru- ja maksakultuur.

3. Kasutage seedetrakti jaoks

4. Rikas Grupi vitamiinide allikas

   Selles taimes sisalduvad foolhape (B-vitamiinid B) aitab kaasa loote närviliste torudefektide tõhusale ennetamisele, stimuleerib metaboolseid protsesse, avaldab närvisüsteemile positiivset mõju. Patakide pidev kasutamine toidule ja ravile on väga kasulik rõhutud oleku ja kannatuste depressioonide inimestele.

5. Kaalu vähendamiseks

   Kõrge lahustuva kiu kõrge tase on keha tervisele väga kasulik ja neile, kes soovivad kaalu vähendada, on see lihtsalt vajalik. See blokeerib emissiooni grethin - hormooni "nälg", suupisted lakkavad olema asjakohased ja minimaalse toitumisega organismi imendub optimaalse sisalduse kasulike ainete.

6. Immuunsuse kasulikud omadused

   Pasternak on rikas antioksüdantide, vitamiinide ja orgaaniliste ühenditega, mis aitavad kaitsta keha erinevate viiruste, toksiinide ja meie metabolismi kõrvalsaadustega tegeleda. Antioksüdandid vitamiinide kujul C ja E kõrvaldavad vabad radikaalid, kaitstes meid krooniliste ja onkoloogiliste haiguste eest. Nad toodavad kollageeni - peamine hoone plokk meie keha ja ka stimuleerida arengut valgete vereliblede, mis ründavad patogeenseid mikroorganisme, kaitstes keha tervikuna.

7. Tervisliku kasvu ja arengu jaoks

   Pasternakil ei ole kõrge valgusisaldust, vaid on rikas tohutult vitamiinide ja mineraalainete suurest spektrist, mis aitavad täielikult toetada peamist toitumist ilma toitainete puuduseta. Root on väga kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Taime saab ohutult kasutada oma köögis esimeses ja teises nõud. Värskel kujul on see hästi kombineeritud salatite ja isegi magustoidudega. Neil võib lihtsalt olla suupiste, nagu tavalised porgandid ja see on palju kasulikum kui kiire toidu suupiste.

Paternak - vastunäidustused

Iga toote kasutamise küsimuses tuleb alati kohelda väga ettevaatlikult. Pasternak koos teiste taimedega võib tuua nii kasu kui ka kahju. Peamised vastunäidustused kasutamiseks Paternak on:

• Dermatiit ja fotodermatoos (suurenenud tundlikkus päikese või valguse suhtes). Nende haiguste all kannatamine võib lihtsalt selle taime põletada nõges.
• Neerupuudulikkuse korral ei õhu tehase kuritarvitamist diureetikumina. Innete sissepääsud madala kalorsusega dieedide räägivad valkude ja rasvade ebaõigest toitumisest ja puudusest ning naatriumi ja süsivesikute liigsetest toitumisest ning liigsetest naatriumi ja süsivesikute liigsetest.

Köögiviljade söömine on väga kasulik, kuid seda on vaja õigesti teha, peab võim olema tasakaalustatud ja mõõdukas.