Reglas de recolección de hongos. Hongos comestibles, no comestibles y venenosos. Información útil para recolectores de hongos novatos sobre las reglas para recolectar hongos Publicar sobre las reglas para recolectar hongos
Esta publicación se inspiró en la incursión de ayer en el bosque vecino, que se encuentra al lado de nuestros edificios ... Durante tres años y medio no estuve en el bosque, no fui a recoger hongos ... Y luego con un empleado de nuestra empresa de gestión decidieron "huir" al bosque, sí recolecta setas para freír ... ¡Y las recolectan! Y no solo para freír, sino que también logró cocinar sopa,
si tan delicioso !!! Amo las setas.
1. La primera y más importante regla para recolectar setas en el bosque: si dudas, ¡no las tomes! ¡Ni lo intentes! Nunca debe tomar hongos desconocidos, esperando al azar, para no encontrarse con uno venenoso.
2. Así como no se puede saltar a un río profundo y desconocido, sin saber lo que hay en el fondo, y además de no haber aprendido a nadar, también es imposible ir al bosque a recoger setas sin conocerlas y sin estudiar sus hábitos.
3. Es mejor ir por los hongos temprano en la mañana, cuando todavía no hay luz solar oblicua, entonces los hongos son más visibles. Ha salido el sol: llévelo a la espalda para que sus ojos no deslumbren y cuando regrese a casa sea más fácil de navegar.
4. Es bueno buscar hongos en el rocío, cuando la capa húmeda es brillante y claramente visible entre la hierba y el follaje.
5. Ropa y zapatos ligeros y cómodos, contenedores, un cuchillo y la habilidad de navegar en el bosque son los atributos más importantes, necesarios y obligatorios de una “cacería tranquila”.
6. La mayoría de los micólogos argumentan que el hongo debe desenroscarse del suelo como un tornillo, de lo contrario, la parte cortada de la pierna permanecerá en el suelo, se pudrirá y destruirá el micelio.
7. Será conveniente recoger las setas del bosque con una vara de azote, de 90-100 cm de largo con una honda al final. Nunca recoja hongos a lo largo de la carretera, ya que acumulan todos los productos tóxicos de la industria automotriz.
8. Los champiñones, especialmente los tubulares, deben colocarse en la canasta con la tapa hacia arriba, y los champiñones pequeños son mejores enteros, y para los grandes, cortar el tapón.
9. Las cestas de sauce son las mejores para recoger setas, ya que retienen muy bien el aroma y la frescura de las setas. Los recipientes de hierro tienden a oxidar los hongos recolectados, transformándolos en potencialmente venenosos. Por tanto, no se recomienda el uso de dichos contenedores.
10. Encontrado hongos inmediatamente limpios de tierra y escombros - en casa habrá menos trabajo.
11. ¿Cómo recoger las setas correctamente? No debe ser codicioso y tomar hongos demasiado maduros y viejos. Siempre debe recordarse que sin hongos en la tierra no habría bosques tan hermosos, exuberantes y ricos. El hongo es un fiel amigo del árbol y, por lo tanto, el hongo viejo debe cortarse con cuidado en la rama del árbol para que las esporas secas se dispersen en diferentes direcciones, y esto agregará hongos en nuestros bosques.
12. Uno debe caminar despacio en el bosque, no correr. Tienes que caminar con cuidado: busca hongos y mírate los pies. Un tronco mojado de un árbol tumbado a veces es resbaladizo como el hielo, mira, no te dañes, de lo contrario tendrás que olvidarte de la recolección.
13. Los hongos no se pueden almacenar durante mucho tiempo (no más de 2-3 horas), por lo tanto, al venir del bosque, deben clasificarse de inmediato y comenzar a procesar. Los hongos se echan a perder especialmente rápidamente en climas lluviosos y húmedos. El rápido deterioro de los hongos está asociado con un alto contenido de humedad (hasta 89-92%).
14. Puede almacenar los hongos sin tratar en el refrigerador durante varias horas o en el sótano, y en ausencia de ambos, deben colocarse en una capa y colocarse en lindo lugar.
15. Todos los hongos, especialmente los lamelares, y entre ellos el russula, deben cortarse solo con un tallo para asegurarse de que no haya un anillo transparente característico del hongo pálido y algunos otros hongos venenosos similares a russula.
16. Para secar, salar, encurtir, debe tomar solo hongos fuertes y enteros.
17. Nunca pruebe hongos desconocidos, incluso si tienen un olor agradable a hongos.
Hongo blanco - real
Cep es considerado el rey de las setas no solo por su impresionante tamaño, sino también por su sabor y valor nutricional. Los hongos porcini son apreciados por su sabor y propiedades nutricionales. Cuando preparación correcta este es un verdadero manjar. Este hongo pertenece a la primera categoría. Esto significa que el cuerpo humano lo absorbe mejor que otros hongos, y esto sin duda es mucho más importante que solo el contenido de nutrientes. Pero con esto, los hongos porcini están bien.
Los ceps contienen más riboflavina que otros, una sustancia responsable de la salud y el crecimiento de las uñas, el cabello, la piel y la salud del cuerpo en general. La riboflavina es especialmente importante para mantener la función normal. glándula tiroides... Los hongos porcini secos contienen el alcaloide hercedina, que se utiliza en el tratamiento de la angina de pecho.
Boleto
El hongo boletus también se llama boletus, pecho, álamo temblón o pelirrojo. Es un hongo comestible que crece en bosques mixtos, su micorriza (micelio) se asocia con el álamo temblón, muy a menudo se encuentra en bosques de álamos temblón o cerca de álamos temblones. Tiene una gorra de color naranja rojizo, una pierna gruesa con "escamas" oscuras y carne densa que se vuelve azul en el corte. Todos los tipos de boletus son comestibles y tienen un sabor similar. Se utilizan para freír, hervir, sopas y encurtidos.
¡ATENCIÓN! Un boletus demasiado crecido y decrépito puede causar intoxicación por hongos.
Abedul
Todos los abedules marrones son hongos comestibles y difieren ligeramente en la calidad nutricional. Los recolectores de hongos no siempre distinguen entre sus tipos, sin embargo, para la caza de hongos, es útil conocer las características ecológicas. diferentes tipos... El nombre se debe a que a menudo crecen cerca de los abedules, ya que forman micorrizas en sus raíces.
Línea ordinaria
La línea común se encuentra en bosques templados. El cuerpo de la fruta de la línea se asemeja a una nuez o un cerebro. Crudo y crudo, este hongo es venenoso. Antes de comer, hervir durante 30 minutos, luego enjuagar, preferiblemente y secar durante 6 meses. Todas estas operaciones no garantizan la eliminación completa de las giromitrinas tóxicas, que también tienen propiedades cancerígenas.
Morel común
Estos son los primeros hongos comestibles. Más a menudo no son negros, sino grises. Son mucho más comunes que otras especies. Este es uno de los pocos hongos que pueden causar reacciones alérgicas en humanos. Por lo tanto, si nunca ha probado las morillas, comience a familiarizarse con ellas probando un trozo pequeño y, si no sigue ninguna reacción, puede continuar comiéndolas.
Las reacciones alérgicas pueden manifestarse como malestar estomacal y debilidad muscular. A veces, una alergia a las morillas aparece solo después de la interacción de los hongos con el alcohol en el estómago.
Leche de pimienta Lactarius piperatus
El bulto blanco es una presa gloriosa para un recolector de hongos. Pero el raro afortunado puede presumir de una gran "captura" de este apuesto hombre; no todos los recolectores de hongos conocen los lugares donde se cargan los hongos. Ya en el siglo I, el antiguo poeta romano Martial escribió que es más fácil donar plata que traer setas de leche como regalo. Durante mucho tiempo, este excelente hongo de la 1ra categoría se ha atraído por su sabor y color original en la salazón: los hongos de leche blanca listos para usar tienen un tinte azulado. Este hongo recibió su nombre por su masa, peso, peso, de ahí el "bulto".
Petróleo
Este nombre se debe a la tapa aceitosa y resbaladiza. Todos los representantes de boletus son reconocidos por esta misma característica. Siempre quedan restos de una colcha privada debajo del sombrero, formando un anillo. El hongo engrasador, que cuenta con más de 40 representantes, es un hongo tradicional de nuestra área, que se encuentra con mayor frecuencia en bosques caducifolios y pinares. Sin embargo, no se puede decir que se trate de hongos primordialmente "rusos". Los hongos boletus también se encuentran en África, también en Australia, en general, donde el clima es cercano al templado.
Russula
Los hongos Russula son quizás uno de los más comunes de todos los hongos. Se pueden encontrar dondequiera que haya un bosque. Además, se sienten cómodos tanto bajo árboles de hoja caduca como bajo coníferas. Aunque les gusta especialmente instalarse bajo los abedules jóvenes y al borde de la carretera.
Hongo de miel de otoño
De lo contrario, también se le llama agárico de miel real o osennik. El hongo de la miel de otoño se puede encontrar en todas partes de la zona forestal e incluso en los jardines. Crece en tocones, raíces de árboles, a menudo en un cortavientos, solo en el suelo, en árboles vivos (abedules, piceas) en grandes colonias, y si hay sequía, se pueden encontrar hongos de miel en los troncos de los árboles secos a una altura de 2-3 metros del suelo.
El sombrero de esta mielada es de color marrón amarillento o marrón grisáceo, con escamas fibrosas, que luego desaparecen, más oscuras en el centro. La pulpa blanquecina del sombrero desprende un agradable olor a hongos. Las placas de un hongo joven están cubiertas con una película blanca. A medida que crece, la película se desprende de la tapa y cuelga de la pierna en forma de anillo.
Hongo de miel de verano
El agárico de miel de verano crece de junio a octubre en los mismos lugares que el de otoño. La tapa de la mielada de verano es convexa con un tubérculo en el centro, en los hongos jóvenes con una manta de telaraña, luego plana, pegajosa bajo la lluvia, de color marrón amarillento, más claro en el centro.
La pulpa es fina, de color marrón claro, de sabor y olor agradables. La pata (hasta 8 cm de largo, hasta 1 cm de grosor) es hueca, dura, marrón, con un anillo marrón, marrón oscuro debajo del anillo, con escamas.
Impermeable
Todos conocen estos hongos, pero casi nadie los toma. ¿Quién no derribó bolas blancas de "papas liebre" en la infancia o aplastó "tabaco de lobo" con sus pies, del cual se levantaron nubes marrones de "humo" al mismo tiempo, es decir, las esporas de estos hongos esparcidas. ¡Hasta un billón de piezas! Por lo tanto, ayudó a su reasentamiento. Y se les llamó impermeables porque muy a menudo “salen” en abundancia después de las lluvias. Los impermeables, aunque son blancos por dentro, no se han vuelto verdes, deliciosos hongos. En Italia, incluso se consideran las mejores setas, esto es, por supuesto, una exageración por parte de los italianos.
Algunas personas saben que los impermeables son comestibles, pero tienen miedo de llevarlos, porque no saben cómo se preparan. Y es muy simple, como con cualquier champiñón "dulce", desmenuzado, y en una sartén o en una sopa, eso es todo. No es necesario remojar o hervir, como más te guste, cocinarlo, incluso en aceite, incluso en crema agria. Se ven apetitosos en una sartén: son blancos, o más bien cremosos, se fríen un poco. Los impermeables no solo son deliciosos, ¡también son curativos! Todos ellos pueden utilizarse como parche, como agente hemostático y cicatrizante. Basta con coger el hongo, romperlo y aplicar la pulpa sobre la herida.
Malla doble o "Dama con velo"
Un hongo misterioso y hermoso llamado Double Setkonoska o "Lady in a Veil". Este hongo tiene una forma fálica característica, lo que parece ser la razón por la que se considera un excelente estimulante sexual, a pesar de su aroma fuerte y bastante desagradable. Es interesante que en Europa los hongos se generalizaron por la misma razón, incluso fueron alimentados al ganado antes del apareamiento.
El moco en la tapa de las redes fue considerado "el esperma del diablo", que fue recogido por las brujas para el nacimiento de la descendencia del "Señor del Infierno". Investigaciones posteriores sobre el moco de la red de pesca han demostrado que esta sustancia puede reducir el colesterol y la presión arterial en el cuerpo humano. El hongo es comestible y en China se usa mucho en la preparación de diversos platos.
El hongo está incluido en el Libro Rojo de la URSS y el Libro Rojo de la RSFSR.
Comestibilidad: Los hongos jóvenes son comestibles; Además, la doble dictyophora se utiliza en la medicina popular contra la gota y el reumatismo.
Envenenamiento por hongos
El único peligro asociado con recoger y comer hongos es el envenenamiento. En primer lugar, los hongos venenosos pueden envenenarse. En tierras ricas en humus y en clima cálido y húmedo, la toxicidad de los hongos aumenta, y en suelos pobres y en épocas de sequía, disminuye.
Los primeros signos de intoxicación pueden aparecer en 20-30 minutos, y en promedio 1-2 horas después de comer hongos venenosos. Los principales síntomas son dolor abdominal, náuseas, vómitos, mareos. El más peligroso es el hongo pálido, ya que su envenenamiento afecta después de mucho tiempo (hasta 2 días).
En caso de intoxicación, debe llamar inmediatamente a una ambulancia o enviar a la víctima al hospital. Antes de la llegada del médico, el paciente debe recibir primeros auxilios. En primer lugar, limpie el estómago y los intestinos de alimentos. No coma hasta que un médico sea examinado. El alcohol está categóricamente contraindicado.
Lo principal a la hora de recoger setas. - tenga cuidado y no se apresure. Recolecte solo hongos comestibles. Recuerde que no se requiere un olor agradable para un hongo comestible. Los hongos deben revisarse cuidadosamente.
Los hongos venenosos a menudo se parecen a los comestibles. Para no confundirlos entre sí, al coleccionar, uno no debe olvidarse de las características distintivas.
Amanita muscaria (latitud Amanita muscaria)
hongo psicoactivo venenoso del género Amanita
Aunque la Red Amanita se considera venenosa, la muerte es extremadamente rara cuando se consume. Se consumía después del tratamiento térmico en Europa, Asia y Norteamérica... Hoy en día, la Amanita muscaria es conocida principalmente por sus propiedades alucinógenas, gracias a su principal componente psicoactivo, el muscimol.
Amanita muscaria
La mayoría de los agáricos de mosca no son comestibles o altamente venenosos, hay especies venenosas mortales peligrosas (hongo pálido, agárico de mosca maloliente), que a veces se confunden con hongos comestibles. El conocido agárico de mosca roja, además de una toxicidad moderada, también tiene un efecto alucinógeno.
agárico de mosca gris-rosa
Un pequeño número de especies son comestibles, por ejemplo, el agárico de mosca gris-rosa común en los bosques de la zona media o el hongo César que crece en la costa mediterránea y en los países del sur de Europa se considera un manjar.
Amanita excelsa gruesa de agárico de mosca (Amanita spissa)
¡RECUERDA! La seta más peligrosa es pálida, una cuarta parte de la tapa es suficiente para un envenenamiento fatal.
Amanita phal-loides
El hongo más venenoso es el hongo pálido.
La intoxicación por hongos en el 35-90% de los casos es fatal como resultado del daño al cuerpo por sustancias altamente tóxicas: amanitagemolysin y amanitatoxin. Toadstool tiene una tapa semiesférica o plana verdosa con hojas blancas. El tallo delgado está provisto en la base de un engrosamiento tuberoso y un fino anillo blanquecino. El tejido del hongo, si se frota entre los dedos, desprende un olor desagradable.
Receta clásica champiñones en escabeche
Necesitará: 150 g de sal gruesa, 5 kg de setas de leche,
10 hojas de cerezas y grosellas,
2-3 tapas de eneldo seco (paraguas), 2 hojas de rábano picante.
Cómo salar las setas de leche según una receta tradicional. Preparar: Enjuagar y remojar las setas para quitarles el amargor. Ponga las hojas de grosellas y cerezas en el fondo del plato junto con una parte del eneldo, ponga las setas encima en una fila con las tapas hacia abajo, sal 30g de sal por 1 kg de setas (esto es 1 cucharada sin la tapa). Vuelva a colocar los champiñones encima, agregando eneldo seco y sal, así que ponga todos los champiñones. Coloque hojas de rábano picante encima de los hongos, cubra con un paño limpio, coloque un plato grande y plano encima, ponga una ligera opresión, colóquelo en un lugar fresco (refrigerador, bodega o sótano), déjelo por 40 días; después de este tiempo, los hongos estarán listos para usar.
Habiendo champiñones de leche salados o en escabeche para el invierno en el otoño, ¡posteriormente puede decorar cualquier mesa festiva con un refrigerio maravilloso!
¡ATENCIÓN! Nunca salar o encurtir setas en recipientes de aluminio o galvanizados. Si no es posible clasificar los hongos inmediatamente después de la entrega del bosque, debe verterlos con agua hirviendo con sal, y luego no se deteriorarán dentro de las 24 horas. Es incorrecto recolectar hongos en bolsas, bolsas de plástico, mochilas: se arrugan, se desmoronan, se desmoronan y se "queman".
Las reglas para recolectar hongos son consejos y recomendaciones de recolectores de hongos experimentados, que le permitirán no solo cosechar una rica cosecha, sino también mantener su salud. Para los principiantes, es mejor ir con ellos acompañados de un acompañante. Él lo ayudará a distinguir los hongos comestibles de los venenosos, le mostrará los lugares de los hongos y le dirá cómo comportarse en el bosque. Para un habitante de la ciudad, tal caminata será especialmente útil, pero no menos peligrosa, si no se familiariza con las técnicas de recolección y las medidas de seguridad con anticipación. 
Dónde puedes recoger diferentes hongos y dónde es mejor no ir tras ellos
El primer consejo de un recolector de setas experimentado es recoger setas en el bosque. Pueden crecer en otras áreas, pero son los representantes de los bosques los que son seguros para la salud. Hay varios lugares donde puedes encontrar hongos, pero no se recomienda recolectarlos:
- en los bordes de las carreteras;
- cerca de campos donde se pueden aplicar pesticidas peligrosos;
- en plantaciones artificiales ubicadas entre campos;
- junto a vertederos, cementerios, cementerios, vertederos.
Otra regla de la recolección de hongos es no alejarse de los caminos ni dejar puntos de referencia en su camino. Por supuesto, en lugares concurridos la cosecha será menos impresionante que en áreas remotas, pero será mucho más seguro cosecharla. 
Los recolectores de setas experimentados conocen todos los caminos y características del bosque en el que pasan su tiempo, pero no se arriesgan a ir demasiado lejos.
Los hongos pueden esconderse debajo de la hierba y las hojas, y es mejor buscarlos no con las manos, sino con una rama especial.
Los hongos prefieren crecer cerca de los árboles y en prados abiertos. Se encuentran en menor número a lo largo de las carreteras, especialmente en las zonas a las que suele ir la gente. 
A veces vale la pena alejarse unas decenas de metros del camino, y habrá una gran cantidad de hongos. A menudo, pueden cubrirse con hojas caídas o mezclarse con el color del suelo. Ya en el bosque, puedes encontrar una rama larga y delgada con la que recoger hojas y revisar el área en busca de hongos.
Asegúrese de tener en cuenta la duración de las horas de luz. En el bosque, la puesta de sol llega rápidamente y necesitas calcular el tiempo para poder salir del bosque antes de que oscurezca.
¿Cómo recolectar y almacenar adecuadamente los hongos?
Necesitas recolectar hongos en un recipiente con paredes densas. Para estos fines, es adecuado un cubo o una canasta. En bolsas, no toleran bien el transporte y pueden dañarse de camino a casa. Además del contenedor, debe tener el inventario principal con usted:
- un cuchillo para cortar hongos;
- instalaciones de comunicación; sin embargo, debe tenerse en cuenta que la comunicación móvil puede no funcionar en las profundidades del bosque;
- brújula;
- ropa en la que sea conveniente caminar una gran distancia;
- suministro de agua y alimentos;
- un botiquín de primeros auxilios con medios para tratar y curar heridas, así como otros medicamentos según indicaciones.
Las reglas para recolectar hongos no están especificadas, debe arrancarlas o cortarlas. Los recolectores de hongos experimentados prefieren separarlos cuidadosamente con un cuchillo y cubrir el corte con hojas. 
Argumentan que estas manipulaciones protegen el micelio del daño y provocan el crecimiento de nuevos brotes. Sin embargo, los biólogos tienen una opinión diferente al respecto. Argumentan que el hongo es la parte aérea de este organismo diseñado para formar y almacenar material de reproducción. Si lo arrancas, el micelio no sufrirá.
Ingeniería de Seguridad
La recolección de setas no es solo un paseo por los senderos equipados. Es fácil perderse en el bosque y olvidarse del tiempo, especialmente si hay un claro de hongos. Antes de partir, definitivamente debe familiarizarse con las reglas de seguridad:
Es importante tomar solo aquellos hongos, cuyo origen está fuera de toda duda. Vale la pena recoger hongos porcini solo después de las instrucciones: hay especies falsas que son difíciles de distinguir externamente, pero causan intoxicación y daño hepático severo.
Recoger hongos es más seguro y más agradable en compañía. Mientras camina, es fácil dejarse llevar y desviarse del camino familiar. Esto es especialmente cierto para los principiantes que, en busca de un lugar para setas, están listos para ir a un área desconocida. 
También hay que tener en cuenta que el tiempo pasa volando, y debes salir del bosque antes de que oscurezca. Si sigue todas las reglas y no descuida las precauciones de seguridad, esta actividad traerá una gran cantidad no solo de hongos, sino también de impresiones.
Cómo recoger hongos - video
No todos se convierten en recolectores de setas profesionales. Se necesita paciencia, tiempo libre y piernas sanas para caminar constantemente por las plantaciones forestales. Pero todo el mundo puede ser un aficionado: pasear por el bosque, admirar la naturaleza e incluso llevarse a casa algo hermoso y hongos comestibles.
Cualquiera que haya estado alguna vez en una "caza tranquila" conoce sus reglas básicas si saliera a caminar con un recolector de hongos experimentado. Pero para los principiantes, tal vez, debería comenzar por conocerlos.
Cómo recoger las setas correctamente
Dónde recoger setas
- En primer lugar, debe elegir un lugar familiar con puntos de referencia y caminos.
- Bosque de pinos, plantaciones de hoja caduca con claros y lagunas. Los hongos crecen bien en las inmediaciones de los árboles, en suelos bien fertilizados con follaje o ramas de abeto caídas.
Donde no recoger setas
- A lo largo de carreteras y vías férreas (debido a la gran cantidad de sustancias cancerígenas en el aire y el suelo).
- En el borde de la granja colectiva y la granja se cultivaron campos agrícolas y agrícolas colectivos que se pueden tratar con pesticidas.
- En franjas de nieve: finas plantaciones de árboles entre campos. En tales lugares, el nivel de contaminación del suelo generalmente aumenta.
- Aquí es donde definitivamente no vale la pena recolectar hongos, ya que es al lado de cementerios, cementerios y en los lugares de los antiguos vertederos. desechos domésticos y cerca de vertederos espontáneos. Obviamente, la mezcla de sustancias en el suelo de tales áreas no es del todo saludable, lo que hace que las plantaciones forestales cercanas sean lugares pobres para la recolección de hongos.
Es importante saber no solo dónde y cómo recoger setas, sino también cuáles.
La regla básica de la recolección de hongos: solo puede recolectar hongos que conoce y conoce.
Importante
Si tiene dudas, pero realmente quiere llevarse el hallazgo, por ejemplo, porque hay alguien a quien consultar después de una caminata, puede llevarse ese hongo a casa, pero debe transferirlo en un paquete separado para no confundirlo accidentalmente con el resto de la "captura". En caso de duda, es mejor dejar un hongo desconocido en el bosque.
Otras reglas para recoger setas.
Al ir al bosque, el recolector de hongos debe prepararse: vestirse adecuadamente, llevar las cosas necesarias, incluido un cuchillo, un recipiente para la cosecha, un teléfono móvil.
Es mejor recoger los champiñones en un balde o canasta, es decir, en un recipiente con fondo plano. Los hongos son bastante frágiles (como los rebozuelos grandes) y pueden arrugarse. Esto también se aplica a los hongos laminares.
El mejor momento para ir al bosque es por la mañana. Por la tarde, la luz cae de manera que los hongos se vuelven más difíciles de ver entre el follaje.
Los hongos jóvenes son los más adecuados para cortar. Los más viejos son más suaves y menos transportables. No se pueden recoger hongos con gusanos y podridos.
Cortar o arrancar hongos
La mayoría de los recolectores de hongos con gran experiencia dirán inequívocamente que los hongos deben cortarse. Las personas que respetan la naturaleza hacen esto. Sin embargo, los biólogos insisten en que no existe ninguna diferencia entre cortar o arrancar hongos. El hecho es que un hongo es, de hecho, un almacenamiento de semillas sobre la superficie del suelo. Y la remoción, de cualquier manera, de este cuerpo no conducirá a la destrucción o daño del propio micelio, que se encuentra en el suelo y produce estas partes comestibles del suelo.
Y, sin embargo, para no dañar la naturaleza, se recomienda cortar los hongos y, en casos extremos, torcerlos. Y cubre el lugar donde creció con follaje.
Digresión lírica sobre cómo no recoger setas.
EN tiempos recientes recoger setas se ha convertido en una de las opciones para obtener ingresos estacionales. Y ha habido una tendencia entre los recolectores de setas-empresarios en busca de la cantidad a olvidar que es necesario respetar la naturaleza. Como resultado, cada vez más a menudo, los lugares de hongos se vuelven similares a las camas cubiertas de maleza de alguien cavadas y rastrilladas. Musgo arrancado, suelo desnudo en algunos lugares. Y esto ya es una amenaza para todas las moradas forestales, incluidos los árboles, los insectos y los animales.
En relación con esto, me gustaría recordarles: un buen recolector de hongos es un aficionado y conservacionista.
Los hongos no crecen donde hay bosque. La condición principal para su crecimiento es un clima cálido sin fluctuaciones bruscas en las temperaturas diurnas y nocturnas, así como suficiente humedad en el suelo calentado. En suelo húmedo o demasiado seco, los hongos crecen mal o no crecen en absoluto. Varios tipos de hongos crecen más abundantemente en las condiciones de las correspondientes comunidades de plantas forestales. Los propios nombres de algunos hongos reflejan esta conexión (abedul, álamo temblón, boletus).
Se han establecido ciertos patrones de crecimiento y desarrollo de varios hongos, dependiendo de la naturaleza del suelo y la vegetación. Los recolectores de hongos expertos conocen por experiencia propia los "lugares de hongos" en el bosque, ya que se guían, a menudo inconscientemente, por las peculiaridades del suelo y la vegetación del bosque. Esta información se da en parte en la descripción adjunta de los hongos.
Técnica de recolección
Para recoger las setas conviene llevar una cesta de mimbre que esté bien ventilada y por tanto conserve la frescura de las setas recolectadas durante más o menos tiempo. No se recomienda utilizar recipientes blandos para recoger setas (bolsas, kuli y bolsas de hilo). En ellos, los hongos se arrugarán, desmenuzarán y deteriorarán. Es más conveniente poner los hongos en una canasta con las tapas hacia abajo, habiendo cortado previamente con un cuchillo la parte de la pierna contaminada con tierra.
Lo mas mejor tiempo para recoger setas - horas de la mañana. Los hongos recolectados en este momento son más frescos, más densos y más estables durante el almacenamiento.
La técnica de recolección de hongos requiere técnicas racionales que deben proteger el micelio del daño y, por lo tanto, garantizar la recolección de hongos en los próximos años. Es inaceptable, por ejemplo, sacar los hongos del suelo, ya que esto destruye significativamente el micelio y el crecimiento posterior de hongos en este lugar a menudo se detiene. Se recomienda cortar la pata de la seta con un cuchillo. Sin embargo, esto forma una herida abierta, aceptando fácilmente cualquier infección que pueda causar la pudrición del micelio.
El micelio se daña menos si se desenrosca el hongo. En este caso, el hongo gira alrededor del eje varias veces, después de lo cual se desprende fácilmente del micelio. La fosa restante debe estar ligeramente pisoteada.
Si vio una seta pálida en el bosque, debe ser destruida: pisotee el hongo y afloje la tierra en el círculo con un palo o un talón.
Reglas básicas para recoger hongos.
Al recolectar hongos, incluso con algunos conocimientos y experiencia, es necesario seguir estrictamente las reglas básicas para evitar errores accidentales que pueden provocar intoxicaciones. Deben recordarse bien las reglas y consejos para prevenir la intoxicación por hongos.
1. Recolecte solo los hongos del bosque que sepa con certeza que son comestibles.
2. Hongos que no conoces o que tengas dudas, nunca los comas ni los pruebes crudos.
3. Nunca recoja ni coma esos hongos que tienen un engrosamiento tuberoso rodeado por una cáscara en la base del tallo (por ejemplo, en el agárico de mosca roja), y no los pruebe.
4. A la hora de recoger setas, especialmente russula, trate de cogerlas con una pierna entera, para no perder de vista el importante signo indicado en la regla anterior.
5. Si recolecta hongos en el bosque, que en algunos lugares se llaman panaderos, preste especial atención al color de los platos en la superficie inferior de la tapa. Nunca recoja ni coma hongos que tengan platos blancos. En los champiñones comestibles reales, los platos rápidamente se vuelven rosados \u200b\u200by luego se oscurecen. El hongo pálido venenoso mortal, similar en apariencia para el champiñón, los platos son siempre blancos.
6. Si recolecta hongos, nigella, blancos, hongos de leche, podgruzdi y otros hongos que contienen jugo lechoso para salar, asegúrese de hervirlos o remojarlos antes de salarlos para extraer las sustancias amargas que irritan el estómago. Lo mismo se debe hacer con value y russula, que tienen un sabor picante y amargo, así como con los cerdos.
7. Al recolectar puntos y morillas, siempre debe recordar la necesidad de neutralizarlos antes de cocinarlos. Estos hongos primero deben hervirse durante 7-10 minutos en agua; asegúrese de verter el caldo que contiene el veneno. Después de este tratamiento, las líneas y las colmenillas se pueden hervir o freír.
8. Nunca recoja ni coma hongos que estén demasiado maduros, sucios, flácidos, con gusanos y en mal estado.
9. No coma hongos crudos.
Los hongos que se traen a casa deben clasificarse en especies individuales el mismo día y volver a examinarse cuidadosamente. Todos los hongos dudosos, así como demasiado maduros, flácidos y con gusanos deben desecharse. La parte inferior de las piernas, contaminada con tierra, se corta y los hongos se lavan a fondo de la arena y la basura. En algunos champiñones (mantequilla y húmedos), la película cubierta de moco se retira de la tapa. Las setas deben cocinarse el día de la recolección y, en cualquier caso, a más tardar a la mañana siguiente, cocidas.
A menudo, los hongos de la misma especie crecen en el vecindario, en el que los cambios no son tan bruscos y que son, por así decirlo, de transición a los hongos que tienen una apariencia normal.
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1. Recolecte solo los hongos del bosque que sepa con certeza que son comestibles.
2. Hongos que no conoces o que tengas dudas, nunca los comas ni los pruebes crudos.
3. Nunca recoja ni coma hongos que tengan un engrosamiento tuberoso rodeado por una cáscara en la base del tallo (como, por ejemplo, un agárico de mosca roja), y no los pruebe.
4. A la hora de recoger setas, especialmente russula, trate de cogerlas con una pierna entera, para no perder de vista el importante signo indicado en la regla anterior.
5. Si recolecta hongos en el bosque, que en algunos lugares se llaman panaderos, preste especial atención al color de los platos en la superficie inferior de la tapa.
Nunca recoja ni coma hongos que tengan platos blancos. En los champiñones comestibles reales, los platos rápidamente se vuelven rosados \u200b\u200by luego se oscurecen.
El hongo pálido y venenoso mortal, similar en apariencia a un champiñón, siempre tiene platos blancos.
6. Si recolecta hongos, nigella, blancos, hongos de leche, podgruzdi y otros hongos que contienen jugo lechoso para salar, asegúrese de hervirlos o remojarlos antes de salarlos para extraer las sustancias amargas que irritan el estómago.
Lo mismo se debe hacer con value y russula, que tienen un sabor picante y amargo, así como con los cerdos.
7. Al recolectar puntos y morillas, siempre debe recordar la necesidad de neutralizarlos antes de cocinarlos. Estos hongos primero deben hervirse durante 7-10 minutos en agua; asegúrese de verter el caldo que contiene el veneno. Después de este tratamiento, las líneas y las colmenillas se pueden hervir o freír.
8. Nunca recoja ni coma hongos que estén demasiado maduros, sucios, flácidos, con gusanos y en mal estado.
No coma hongos crudos.
10. Los hongos que se traen a casa deben clasificarse en especies individuales el mismo día y volver a examinarse cuidadosamente. Todos los hongos dudosos, así como demasiado maduros, flácidos y con gusanos deben desecharse. La parte inferior de las patas, contaminada con tierra, se corta y los hongos se lavan a fondo de la arena y la basura. En algunos champiñones (mantequilla y húmedos), la película cubierta de moco se retira de la tapa.
Los champiñones deben cocinarse el día de la cosecha o no más tarde de la mañana siguiente.
Reglas para recolectar hongos: 1. Recoja solo aquellos hongos que le sean familiares y que definitivamente pueda distinguir de los venenosos. 2. No recoja agua vieja, empapada con gusanos después de lluvias prolongadas y cubierta de moho. 3. Examine los champiñones con atención antes de colocarlos en la cesta. 4. Recuerde que incluso los mejores y, por supuesto, los hongos comestibles, si están demasiado maduros, comenzaron a pudrirse o dejarse durante mucho tiempo sin procesar, pueden volverse venenosos.
La vida útil de los hongos frescos no debe exceder las 18-24 horas a una temperatura no superior a +10 grados. 5. No recoja hongos que aparecieron después de la primera helada. 6. No recolecte hongos a lo largo de carreteras y cerca de empresas industriales: acumulan metales pesados \u200b\u200by sustancias radiactivas que son peligrosas para la salud en los cuerpos frutales. 7. No use bolsas de plástico u otros recipientes de plástico que sean impermeables al aire para recolectar hongos. 8. A la primera señal de intoxicación, debe consultar inmediatamente a un médico.
Antes de que venga, debe beber mucha agua tibia e inducir el vómito.
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Grado de biología 6
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Cualquier recolector de hongos ávido le dirá que la caza "tranquila" es un gran placer, y no solo una oportunidad para reponer los suministros de su hogar.
Por supuesto, es agradable pasear tranquilamente por el bosque matutino en busca de sombreros que acechan bajo los árboles, briznas de hierba y hojas de sombreros relucientes por el rocío.
Sin embargo, no debemos olvidar que los hongos pueden ser no solo comestibles, sino también venenosos, por lo que debe recolectarlos con mucho cuidado para que los lleve a casa a su favor.
Es mejor ir al bosque antes del amanecer completo, es decir. alrededor de las 6 am. En primer lugar, el sol no te deslumbrará, y en segundo lugar, el rocío que no se haya secado en las gorras las hará más notorias.
Es mejor recoger los hongos en una canasta tejida con corteza de sauce o abedul.
Lleva contigo un pequeño y práctico cuchillo. También debes cuidar la protección contra mosquitos y garrapatas. Para la recolección, no seleccione lugares cercanos a plantas industriales, carreteras y vías férreas.
El principio principal que se debe respetar durante la caza es "No estoy seguro, ¡no lo aceptes!"
¡Nunca pruebes la comestibilidad de un hongo!
Es mejor dejarlo en el bosque si no está seguro de que sea comestible. Además, no tome muestras obviamente viejas o con gusanos dejados por otras personas.
Muy a menudo, las personas se convierten en víctimas de los llamados hongos falsos.
Parecen comestibles. Si la base de la pierna tiene un engrosamiento rodeado de anillos de flecos, entonces esto es un signo de veneno. Los hongos falsos, a menudo confundidos con hongos comestibles reales, tienen un tallo muy delgado sin anillos aterciopelados. También son mucho más pequeños que los hongos reales. No hay película resbaladiza en la tapa ni escamas.
Hay dos formas de recoger los champiñones: cortarlos o retorcerlos. Ambos métodos son aceptables para la conservación del micelio. Por lo tanto, las especies tubulares (álamo temblón, boletus, boletus) que crecen una por una deben retorcerse con cuidado.
Si crecen en familias, para no dañar el micelio, debe cortarlos a nivel del suelo. Volushek, tapas de leche de azafrán, champiñones de leche tienen una pierna muy delgada y frágil, por lo que es mejor cortarlos con un cuchillo.
En cualquier caso, debe cortar o torcer con mucho, mucho cuidado.
El micelio conservado te deleitará con una nueva cosecha en el mismo lugar. Por lo tanto, los verdaderos amantes de la caza "tranquila" esconden con tanto cuidado sus lugares de "peces" para volver allí una y otra vez por una canasta llena.
Tan pronto como regrese a casa del bosque, inmediatamente clasifique y limpie los hongos. Aquellos que contienen jugo lechoso (volushki, hongos con leche) deben remojarse antes de cocinarlos, entonces no tendrán un sabor amargo.
Sin embargo, es mejor no llevarlos a secar. Las tapas y patas recién cogidas y peladas deben cocinarse durante al menos una hora a fuego moderado.
Cuando se hunden hasta el fondo, significa que están listos. La espuma resultante debe eliminarse. Puedes cambiar el agua una vez.
Para congelar hongos frescos, solo es adecuado un congelador con un sistema de congelación rápida. ¡Se pueden almacenar en un refrigerador común por no más de tres días!
Recolección de setas. Hora y lugares de recolección de setas. Reglas de recolección de hongos. Temporada de hongos
13 de agosto de 2011 Caza y pesca, Hongos 
La recolección de hongos se ha llamado durante mucho tiempo caza de hongos o caza silenciosa. Y esto no es en absoluto sorprendente, porque encontrar hongo útil - grande, fresco, fuerte - todavía tienes que poder hacerlo.
En una caza tranquila, no solo es importante la información sobre los hongos comestibles / venenosos, sino también el conocimiento sobre las reglas de recolección. ¡Hay muchos trucos en una caza tranquila!
Recolección de setas
Los zapatos y la ropa del recolector de hongos de ninguna manera deben obstaculizar el movimiento, ya que recolectar hongos implica transiciones constantes de un lugar a otro.
Las piernas pueden dañarse gravemente debido a los zapatos seleccionados incorrectamente: es mejor dar preferencia a los zapatos deportivos o cualquier calzado desgastado. Elija calcetines de algodón o lana para evitar rozaduras en los pies (dependiendo de las condiciones climáticas). No será superfluo proporcionar protección adicional contra la lluvia y el viento. A menudo, la caza de hongos se lleva a cabo en grandes áreas forestales. Para tales viajes, es recomendable llevar fósforos, un cuchillo, un silbato, una brújula, papel y un lápiz.
Pero atención especial al recoger setas, el bosque mismo se requiere.
Es necesario no solo encontrar con cuidado el objeto de recolección, sino también estar atento al medio ambiente y la carretera bajo sus pies, ya que existe el riesgo de tropezar con matorrales y raíces cubiertas de hierba, caer en un agujero o engancharse en una rama afilada, porque las setas crecen en la hierba densa.
Un compañero indispensable de cualquier recolector de hongos será una canasta de sauce, corteza trenzada o corteza de abedul.
En ningún caso deben sustituirse por mochila, bolsa de plastico, un balde y otros recipientes en los que los hongos pueden arrugarse; recoger hongos requiere una atención especial.
Es muy importante no dañar la integridad del micelio, por ello el objeto de recolección se corta con un cuchillo para que el extremo inferior de la pata quede en el suelo, que posteriormente se rocía con tierra y se apisona. Esto le permitirá no perder productividad en la próxima temporada de hongos.
Tiempo de recolección de hongos
Debe comenzar a recolectar hongos desde temprano en la mañana para llegar a tiempo antes de que se calienten bajo el sol.
Esto permitirá que se almacenen durante más tiempo. Si los hongos calentados por el sol se esparcen sobre la superficie en una capa gruesa, se deteriorarán rápidamente, se cubrirán de moco y comenzarán a emitir un olor desagradable.
Es un error suponer que los hongos crecen en el bosque solo en otoño. Ya desde mediados de mayo, se pueden cosechar colmenillas, en julio - russula, y a principios de agosto - boletus, hongos de leche, álamo temblón y boletus.
Los agáricos boletus, musgo y miel aparecen desde septiembre. Un junio seco, sin embargo, presagia un julio sin hongos.
Temporada de hongos
Todos los hongos crecen en "capas" u "ondas".A partir de mediados de mayo comienzan a aparecer las primeras setas primaverales del año. En julio, en la última década, en los bosques donde se encuentran los abedules, es posible recolectar velos, que son bien conocidos como compañeros constantes de los hongos porcini; en cerdos de hoja pequeña y de hojas relativamente ligeras, en hojas anchas, setas de pimiento y podgruzdki.
La cosecha de hongos porcini en julio no es rica, ya que su capa está esperando su momento.
Durante el verano, en el centro de Rusia, hay entre tres y cuatro capas de hongos, siendo agosto el mes principal de los hongos.
En este momento, todas las variedades de julio comienzan a dar frutos activamente y, además, se agregan las más valiosas y nuevas: boletus, boletus, hongos y boletus.
White wave es el primer mensajero del próximo otoño. Por lo tanto, en parte septiembre y agosto en su conjunto son el momento en que puede comenzar activamente una caza tranquila.
Lugares para recoger setas
Las arboledas caducifolias claras se consideran tradicionalmente los lugares con más hongos. - abedul, álamo temblón, etc.
Los hongos porcini se pueden encontrar cerca de hormigueros y agáricos de mosca. También debe recordarse que en los veranos secos, el hongo crece lo más cerca posible del tronco, y en los húmedos, a una distancia de él.
La mayoría de ellos crecen al norte del árbol, al oeste y al este son algo menos, y en el lado sur del tronco son generalmente extremadamente raros.
Reglas de recolección de hongos
Al recoger hongos, debe recordar que la precaución excesiva no hará daño en este asunto.
No debes tomar un hongo incomprensible o probar uno famoso. Con la misma precaución, es mejor dar preferencia a una cosecha joven, ya que la vieja se caracteriza por la acumulación de sustancias tóxicas: el decapado, la salazón y el secado requieren solo hongos enteros y fuertes.
Para mayor comodidad, la búsqueda se puede realizar con un palo que alcance una longitud de aproximadamente 1 metro, con una lanza al final.
Los hongos, especialmente los tubulares, se ponen en una canasta para que sus gorras miren hacia arriba, y los hongos pequeños se dejan enteros, y en los grandes se corta el gorrito y se coloca junto a la pata.
El hongo encontrado debe limpiarse de escombros y tierra; esto facilitará enormemente el trabajo en casa. En el bosque, debe comportarse con calma y no correr apresuradamente de árbol en árbol: una caza tranquila requiere especial concentración, atención y paciencia.
A menudo donde crece un hongo, se pueden encontrar muchos otros.Pero no olvide el peligro de los hongos venenosos.
Los hongos recolectados no se pueden almacenar por mucho tiempo (más de 2-3 horas).Esto se debe al aumento del contenido de humedad (alrededor del 89-92 por ciento). Los cultivos sin procesar se almacenan en el frigorífico o en el sótano. Si no hay ninguno disponible, cualquier lugar fresco servirá.
La mayoría de los hongos, incluidos los hongos russula y lamelares, deben cortarse exclusivamente con el tallo.Esto se hace para asegurarse de que no haya un anillo membranoso especial, que es característico de algunos hongos venenosos que se parecen a la russula, por ejemplo, el hongo pálido, que se considera el más peligroso.
Una cuarta parte de su gorra es suficiente para morir envenenada.
Dichos hongos, como condicionalmente comestibles, se colocan en una gran sartén esmaltada antes de salar y se llenan con agua fría. Este último contribuye a eliminar el jugo lechoso y el amargor de la fruta.
Los platos de aluminio y galvanizados nunca deben entrar en contacto con hongos. Inmediatamente después de la entrega del bosque, los hongos deben separarse. Si esto no es posible, se rocían con agua hirviendo con sal. Esto prolonga su vida por un día.
Hongos comestibles
Hongos venenosos
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Conflicto en el coro
Educación
Reglas de recolección de hongos. Reglas de recolección de hongos para niños
El bosque, como saben, es nuestra riqueza. Por tanto, los recursos naturales deben tratarse con cuidado.
Entonces, por ejemplo, al venir al bosque en busca de hongos, debe seguir ciertas reglas para su recolección. A continuación se presentan algunas pautas. 
Vamos al bosque
Antes de citar las reglas para la recolección de hongos comestibles, conviene señalar algunos puntos que preceden al viaje a la naturaleza. Es mejor ir al bosque cuando los días y las noches cálidos vienen después de las fuertes lluvias.
Esto es muy beneficioso para la cosecha. Tienes que ir al bosque temprano en la mañana. Por supuesto, hay personas que creen que todos obtendrán hongos. Esto es parcialmente cierto, pero solo en el caso de que se conozcan lugares donde nadie ha estado nunca. Cuando vayas por las setas, debes vestirte bien. Debe usar pantalones ajustados y botas altas o botas en sus pies, un suéter y una chaqueta gruesa en el piso de arriba.
Reglas seguras para la recolección de hongos
Primero que nada, debes elegir el área.
En ningún caso debe recolectar hongos cerca de ciudades grandes, especialmente industriales, no lejos de cementerios y fábricas. Necesita alejarse de las carreteras, los ferrocarriles.
Esto se debe al hecho de que en las cercanías de estos lugares hay una liberación activa de metales pesados \u200b\u200by otras sustancias nocivas. Todos los compuestos tóxicos son absorbidos por las plantas. Por lo tanto, como dicen las reglas para recoger hongos, debe elegir un área alejada de las áreas anteriores.
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Venenoso o no?
Si hay alguna duda sobre la comestibilidad del hongo, es mejor no cortarlo. El envenenamiento puede ser muy peligroso (dependiendo de la concentración de la sustancia venenosa), las consecuencias son impredecibles. Sería bueno ver a un especialista capaz de eliminar los hongos no comestibles.
También podría hablar sobre los signos de especies venenosas. No ponga hongos con gusanos, flácidos, demasiado maduros o podridos en una canasta.
En las especies en mal estado, comienza el proceso de descomposición, que se acompaña de la liberación de compuestos nocivos. Las reglas de recolección de hongos recomiendan colocar el cultivo en cestas de mimbre que estén bien ventiladas. Como último recurso, puede utilizar un balde. No ponga la cosecha recolectada en bolsas. Allí, los hongos pueden "asfixiarse" y deteriorarse rápidamente.
Algunas reglas para recoger hongos para niños.
Si un niño es enviado al bosque con sus padres, se le deben dar varias recomendaciones.
Esto se puede hacer en forma de juego... Por ejemplo, puedes decirle: "Establece una regla para recoger hongos". Durante la conversación, el niño comienza a comprender cómo comportarse en el bosque. Los padres explican que los hongos no deben sacarse del suelo o de las raíces.
En este caso, no habrá cosecha en este lugar el próximo año. Para mantener intacto el micelio, el hongo debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo. Puede sacarlo si está debajo de una ropa de cama gruesa. Sin embargo, esto debe hacerse con mucho cuidado, girando y balanceando la pierna. Después de eso, el agujero debe rociarse con musgo.
Entonces, el micelio abierto no se secará con el sol brillante. Un nuevo cultivo aparecerá en el mismo lugar el próximo año. Al decirle al niño las reglas para recoger hongos, definitivamente debe decirle que no debe derribar aquellas especies que no caen en la canasta. Ocurre que una persona no conoce el nombre de tal o cual especie o piensa que es venenosa. El otro, en cambio, lo conoce a la perfección y lo utiliza activamente como alimento.
Es imperativo decirle al niño que no puede probar los hongos crudos. Lo mismo ocurre con las bayas. Si vas al bosque con niños, es necesario que estén a la vista en todo momento. Es muy fácil que un niño se pierda, esto no debe olvidarse.
Actitud hacia el bosque y sus habitantes
Cuando estás en la naturaleza, debes mostrarle respeto. No es necesario romper árboles para iniciar un incendio. Hay muchas ramas secas en el bosque en el suelo, habrá suficientes. Si se organizan paradas, después de ellas, definitivamente debes eliminar toda la basura después de ti, apagar el fuego.
Los habitantes de los bosques también deben ser tratados con cuidado. En ningún caso deben destruirse los hormigueros y los nidos de pájaros. Al ingresar al bosque, debe conocer no solo las reglas para recolectar hongos, sino también el comportamiento en caso de una reunión inesperada con un animal salvaje. Por supuesto, lo mejor es ir a lugares familiares. Sin embargo, puede encontrarse con algún habitante del bosque, por ejemplo, un jabalí, en una zona conocida. Si esto sucede, no debe mostrar agresión ni pánico. No es necesario hacer sonidos fuertes.
Como regla general, los jabalíes no atacan a las personas y, cuando los ven, pueden detenerse. La persona también debe dejar de moverse.
Inspección de cosecha en casa
Las anteriores son las reglas básicas para recolectar hongos. ¿Qué hacer con la cosecha en casa? Cuando regrese, debe volver a revisar cuidadosamente cada hongo.
Probablemente, en algún lugar haya una pierna con gusanos o un sombrero podrido. Luego, los champiñones deben pelarse y enjuagarse. En el proceso de su preparación, nunca debes beber el caldo.
Por lo general, contiene sustancias nocivas que se liberan durante el tratamiento térmico.
Conclusión
Antes de adentrarse en el bosque, no solo debe recordar las reglas para recoger hongos.
La información sobre sus variedades también es importante. Como sabes, hay hongos comestibles y venenosos. Los primeros incluyen: boletus, butterdish, volnushka, hongo de leche, hongo, boletus, rebozuelos, volante. Entre los hongos no comestibles, vale la pena señalar el serushka, el pasto de campo duro, el hongo de yesca, el ryadovka, el hongo pimiento, el sub-cereza, el rebozuelo falso. Los venenosos incluyen: zampullín pálido, pseudo-impermeable, falso hongo de miel, jengibre chamignon, paraguas castaño, agárico de mosca, ryadovka venenoso, fibra de vidrio, costuras ordinarias.
Antes de ir al bosque, debe determinar qué hongos se recolectarán y con qué fines se utilizarán. Se pueden secar, en escabeche. Los champiñones frescos hacen una sopa deliciosa.
En general, existen muchas recetas. Para que la caminata sea exitosa, debe seguir las recomendaciones anteriores. Se debe tener especial cuidado en el bosque cuando hay niños presentes. Necesitan supervisión constante.
