Recepti za upotrebu kurkume. Što je korisna kurkuma za zdravlje, mršavljenje i njegu: narodni recepti. korisna svojstva kurkume

Jesu li vaše tijelo uznemireno zbog bolesti? Želite li svojoj prehrani dodati začine? U ovom slučaju, kurkuma je pravi izbor. Nije samo začin, već i prirodni lijek za mnoge bolesti. Kurkuma se u narodnoj medicini u istočnim zemljama (posebno u Indiji) koristila od davnina. Zašto ne isprobati i recepte za liječenje zlatnih začina?

Činjenice koje treba znati

Ovo je indijski žuti začin. Vekovima se koristi ne samo kao dodatak ishrani, već i kao lek u Ayurvedi. Ima širok spektar ljekovitih svojstava, pogodan za unutrašnju upotrebu, za zacjeljivanje kožnih lezija, rana.

Začin je blagog toplog ukusa. Pripada porodici patuljastih biljaka, osnova je mješavine karija. Stoga, ako koristite kari, koristite i kurkumu, pružajući tijelu efikasnu prevenciju mnogih ozbiljnih bolesti.

Šta sadrži zlatni začin?

Pored najvažnijeg sastojka – kurkumina – začin sadrži i antioksidanse, antiseptike, vitamine B, C, E, piperin, kapsaicin.

Kurkumin je snažno protuupalno sredstvo, antioksidans, prirodni antibiotik. Farmaceutske kompanije sada razvijaju lijekove od ove supstance koji će liječiti ljude širom svijeta koji boluju od teških bolesti, uklj. rak.

začin kao lek

Stotine studija su pokazale visoke zdravstvene prednosti žutog začina. Naravno, ne govorimo o panaceji, ali kada se koristi u razumnim dozama, pružit ćete značajnu pomoć tijelu. Za šta je dobar biljni lijek? Pomaže u prevenciji raznih bolesti, potiče liječenje već razvijenih bolesti.

• Prevencija raka. Kurkumin djeluje kao snažan antioksidans, njegovo protuupalno djelovanje značajno utiče na opće stanje organizma i prevenciju raka.
• Pomoć u liječenju raka. Anti-kancerogena svojstva - faktor koji doprinosi podršci glavnom liječenju onkologije.
• Neutralizacija slobodnih radikala. Zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, začin se bori protiv negativnih efekata slobodnih radikala.
• Ublažite simptome artritisa. Snažna protuupalna svojstva pomažu u ublažavanju bolova, otoka i drugih neugodnih manifestacija ove bolesti.
• Podrška imunološkom sistemu. Ljekovito djelovanje začina i kurkumina koji se u njemu nalazi pomažu u jačanju imunološkog sistema, čak i kod osoba sa značajno oslabljenim imunitetom.
• Gubitak težine. Ovo je začin koji pozitivno utiče na metabolizam i mršavljenje.
• Detox tijela. Pokazalo se da začin pozitivno utiče na krvnu sliku, doprinoseći njenom pročišćavanju.
• Antibiotski i antiseptički učinak ubrzava liječenje virusnih, bakterijskih, gljivičnih infekcija.
• Ubrzavanje zacjeljivanja rana i opekotina, pozitivno djeluje na kožna oboljenja (ekcem, akne, psorijaza).
• Snižavanje holesterola.
• Štiti srce i krvne sudove od bolesti koje su među najvećim "ubicama" naših sunarodnika.
• Prevencija Alchajmerove bolesti. Za ovu bolest još nema lijeka, ali snažno antioksidativno djelovanje zlatnog začina može spriječiti njen razvoj i usporiti napredak.

Tri osnovna pravila za upotrebu začina:

1. začin preliti kipućom vodom ili kratko prokuhati;
2. konzumirajte ga zajedno sa crnim biberom (biber obezbeđuje bolju apsorpciju u organizmu);
3. uzmite začin sa zdravim mastima. topiv je u mastima (koristite maslinovo ulje, kokosovo ulje itd.).

Kurkumin i piperin

Kombinacija kurkume i crnog bibera čini čuda za tijelo! Piperin (alkaloid, aktivni sastojak crnog bibera) povećava apsorpciju kurkumina za 2000 puta! Optimalan odnos žutih i crnih začina je 4:1.

Kurkumin i masti

Kurkumin je rastvorljiv u mastima. Bez njih se ne rastvara kako treba, smanjujući šanse za apsorpciju u tankom crijevu. Stoga pokušajte da konzumirate kurkumu zajedno sa zdravim mastima, kokosovim uljem, maslinovim uljem. Korisno je koristiti i mlijeko sa kurkumom (i biberom).

Kurkumin i kvercetin

Ovaj flavonoid inhibira djelovanje enzima koji deaktivira djelovanje kurkumina u tijelu. Koji su izvori kvercetina? Crveno vino, crveno grožđe, zeleni čaj, luk, sirovi kupus, brokoli, spanać, bobičasto voće (borovnice, brusnice).

Koliko kurkume uzimati dnevno: doziranje, nuspojave, kontraindikacije

Primjena i korisna svojstva

Naučnici su dokazali da kurkuma sadrži moćno hemijsko jedinjenje zvano kurkumin, koje ima snažan antiinflamatorni efekat (,).

Mnoga istraživanja pokazuju da manja kronična upala može biti ključni faktor u razvoju bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes, Alchajmerova bolest i rak ( , , , ).

U studijama u epruvetama i životinjama, pokazalo se da kurkumin blokira određene biološke puteve koji vode do upale ().

Učinci kurkume i kurkumina također su istraženi randomiziranim kontroliranim studijama (RCT), zlatnim standardom istraživanja.

Dok su neki bili neuvjerljivi, mnogi su dali značajne rezultate.

Na primjer, nekoliko studija je otkrilo da može smanjiti bol u koljenu i poboljšati funkciju kod osoba s osteoartritisom. Jedna studija je čak otkrila da kurkuma može imati isti učinak kao ibuprofen u smanjenju boli ( , , ).

U drugom RCT, 120 ljudi sa prekomjernom težinom uzimalo je suplemente kurkume tri mjeseca. U prosjeku, nivo ukupnog holesterola je smanjen za 32%, nivo "lošeg" LDL holesterola za 42% i za 39% ().

Kurkuma također može poboljšati kvalitetu života za osobe s kroničnom bubrežnom bolešću koje imaju svrbež kože. U jednom RCT, oni koji su uzimali kurkumu smanjili su upalne markere i prijavili smanjenje svraba ().

Iako manje uvjerljivi, drugi RCT pokazuju da kurkuma može imati korisnu ulogu u kardiovaskularnim bolestima, spriječiti dijabetes melitus, poboljšati oporavak nakon operacije i pogodovati sindromu iritabilnog crijeva (, , , ).

Sažetak:

Kurkuma sadrži kurkumin, moćno hemijsko jedinjenje sa antioksidativnim i antiinflamatornim svojstvima. Mnoga ljekovita svojstva kurkume potkrijepljena su podacima iz randomiziranih kontroliranih studija, zlatni standard istraživanja.

Efikasne doze

Studije obično koriste doze od 500-2000 mg kurkume dnevno, često kao ekstrakt sa koncentracijom kurkumina koja je mnogo veća od količine koja se prirodno nalazi u hrani.

Na primjer, prosječna indijska prehrana uključuje oko 2000-2500 mg kurkume (60-100 mg kurkumina) dnevno. Ista količina u obliku ekstrakta može sadržavati do 1900-2375 mg kurkumina ().

Drugim riječima, čista kurkuma sadrži oko 3% kurkumina, u poređenju sa 95% kurkumina u ekstraktima ().

Međutim, kurkuma i dalje može pružiti zdravstvene prednosti kada se koristi kao začin.

Jedna opservacijska studija na starijim osobama pozitivno je povezala konzumaciju karija sa zdravljem mozga ().

Iako ne postoji službeni konsenzus o efikasnim dozama kurkume ili kurkumina, sljedeće doze su korištene u studijama i pokazale su obećavajuće rezultate ( , , ):

• Za osteoartritis: 500 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tokom 2-3 meseca.
• Za visok holesterol: 700 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tokom 3 meseca.
• Za svrab kože: 500 mg kurkume tri puta dnevno tokom 2 meseca.

Ipak Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) utvrdili da je 3 mg/kg tjelesne težine prihvatljiv dnevni unos ().

Imajte na umu da sve biljne dodatke treba koristiti s oprezom. Uvijek obavijestite svog liječnika o svim suplementima koje uzimate, uključujući kurkumu i kurkumin.

Sažetak:

Istraživanja pokazuju da doze kurkume od 500-2000 mg dnevno mogu biti efikasne. Međutim, visoke doze se ne preporučuju dugoročno.

Ko ne bi trebao uzimati kurkumu?

Dok se kurkuma smatra bezbednom za većinu ljudi, neki ljudi je možda treba da izbegavaju.

Ova stanja zahtevaju posebnu pažnju:

• Trudnoća i dojenje: Nema dovoljno studija da se utvrdi je li kurkuma bezbedna za trudnice ili dojilje.
• bolest žučne kese: Kurkuma može uzrokovati kontrakciju žučne kese i pogoršanje simptoma ().
• Kamenje u bubrezima: Kurkuma sadrži visoke nivoe oksalata, koji se mogu vezati za kalcijum i uzrokovati bubrežne kamence ().
• Krvarenje: Može usporiti sposobnost zgrušavanja krvi, što može pogoršati probleme s krvarenjem ().
• Dijabetes: Kurkuma može dovesti do smanjenja nivoa šećera u krvi, što može biti opasno kada se uzima sa antidijabeticima ().
• nedostatak gvožđa: kurkuma može poremetiti apsorpciju gvožđa ().

Osim toga, dodaci kurkume mogu biti u interakciji s određenim lijekovima, kao što su antikoagulansi (razrjeđivači krvi) i lijekovi za dijabetes ( , ).

Međutim, čini se da je kurkuma sigurna za ova stanja u količinama koje se obično jedu.

Sažetak:

Suplementi kurkume su opasni ako ste trudni, dojite ili imate određena medicinska stanja. Suplementi također mogu biti u interakciji s antikoagulansima i lijekovima za dijabetes. Međutim, čini se da je kurkuma sigurna kada se koristi kao začin u hrani.

Nuspojave

Za kratke periode, u studijama su korištene doze do 8 g dnevno bez ikakvih toksičnih efekata.

Međutim, postoje izvještaji o nuspojavama.

Češće nuspojave uključuju alergijske reakcije, bol u trbuhu, dijareju, zatvor, mučninu i povraćanje ( , ).

U jednom ozbiljnom slučaju, uočen je abnormalan srčani ritam kod osobe koja je uzimala visoke doze od 1500-2250 mg dva puta dnevno ().

Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdile druge moguće nuspojave povezane s dugotrajnom upotrebom kurkume.

Sažetak:

Prijavljeni su minimalni štetni efekti suplementacije kurkume, ali su potrebne dugoročne studije.

Izbor dodataka kurkumi

Ekstrakti su najmoćniji oblik suplementacije kurkume.

Štaviše, ekstrakti su manje skloni kontaminaciji drugim supstancama kao što su teški metali ().

Bez obzira na oblik kurkume koji odaberete, razmislite o kombinaciji vašeg suplementa. Crni biber sadrži piperin, za koji se pokazalo da povećava apsorpciju kurkumina za 2000% ( , ).

I, kao i uvijek, budite sigurni da kupujete od renomiranog proizvođača.

Uzmite u obzir suplemente koje je testirala treća strana kao npr NSF International, Informed Choice ili Američka farmakopejska konvencija (USP).

Ove kompanije garantuju da dobijate ono što je na etiketi i da vaš proizvod nije kontaminiran.

Sažetak:

Ekstrakti kurkume sadrže visoku koncentraciju kurkumina i manje su podložni kontaminaciji drugim tvarima. Svi dodaci moraju biti od renomiranog proizvođača.

Sažmite

• Istraživanja pokazuju da uzimanje 500-2.000 mg kurkume dnevno može pružiti širok spektar zdravstvenih prednosti, posebno u obliku ekstrakta.
• Točna doza može ovisiti o zdravstvenom stanju i bolesti koju želite ublažiti kurkumom, iako službene preporuke za doziranje nisu dostupne.
• Rizik od nuspojava je minimalan, ali suplementi kurkumina su neprikladni za neke ljude.
• Kao i sa svakim suplementom, kurkumu treba koristiti s oprezom i o njenoj upotrebi trebate razgovarati sa svojim liječnikom.

Kurkuma je uobičajeni naziv za rod bilja sa jednom stabljikom koji uključuje više od 80 vrsta. Samo tri od njih su našle široku primjenu: osušeni korijeni biljaka melju se u prah kako bi se dobio kiselkasti začin koji podsjeća na šafran. Često se koristi u kulinarstvu i medicini kurkuma duga, poznat kao žuti . Aromatična kurkuma je česta komponenta elitnih parfema. Treća vrsta začina, korijen citvarne, koristi se za proizvodnju alkoholnih pića.

Sve vrste biljaka uzgajaju se u azijskim zemljama: Indiji, Kini, Vijetnamu, Filipinima, Koreji. Ciklus od sadnje do žetve traje 9 mjeseci - za to vrijeme korijenski usjev će dobiti potrebnu snagu. Osušene na suncu do čvrstog stanja, sirovine se šalju u izvoz ili prerađuju kako bi se povećala cijena.

Bogat sastav omogućava upotrebu kurkume u liječenju i prevenciji raznih bolesti, ali ju je bolje koristiti nakon razgovora sa ljekarom.

Prednosti za žene

Glavni potrošači kurkume su žene, jer su mnoga svojstva proizvoda važna i korisna za ljepši spol. U pravilu, dame pronalaze nekoliko područja primjene "zlatne supstance" odjednom.

Zdravlje

Tradicionalno, korjenasto povrće se koristi za liječenje prehlade kao antipiretik I antiseptik. Sredstva na osnovu njega korisna su u sljedećim slučajevima:

• Povišen holesterol;
• Problemi s probavom zbog oskudice mikroflore gastrointestinalnog trakta ili visoke kiselosti;
• Poteškoće u cirkulaciji žuči;
• Dijabetes ili nasljedna predispozicija za njega;
• Ginekološke bolesti koje prate onkologiju;
• Alchajmerova bolest;
• Upala kože, posjekotine, rane;
• Aritmija i drugi problemi srčane aktivnosti.

Kurkuma je posebno korisna za žene tokom menstruacije, jer ublažava simptome.

Dijetetika

Kurkumin sprečava rast masnog tkiva- do ovog zaključka su došli američki naučnici koji su proučavali njegovo dejstvo na organizam. Naravno, takve vijesti nisu mogle ostaviti ravnodušne žene koje sanjaju o smršavanju. Potražnja stvara ponudu: na tržištu dodataka prehrani pojavila su se pića, barovi i drugo s kurkumom.

Nutricionisti preporučuju upotrebu za čisti začin, nakon što se uvjerite da nema kontraindikacija. Čaša kefira ili mlijeka sa kurkumom popijena na prazan želudac će ubrzati metabolizam, ukloniti toksine, zasititi tijelo potrebnim elementima u tragovima i dati energiju barem do ručka.

kozmetologija

Stotinama godina žene prave domaće maske od kurkume podmlađivanje kože lica. Supstanca ima tako snažan regenerirajući učinak da se može riješiti ne samo bora, već čak i malih ožiljaka i ožiljaka od opekotina.

Klasični recept je jednostavan: pomiješajte jedan dio zlatnog praha sa dva dijela čiste vode sobne temperature. Trebalo bi da dobijete gustu zlatnu pastu. Nanosi se na željena područja: lice, ruke, stopala, dekolte. Nakon četvrt sata, smjesa se ispere toplom vodom.

Dodavanjem različitih sastojaka klasičnoj kompoziciji možete je prilagoditi individualnim potrebama kože: zobene pahuljice će dati dodatnu vlažnost, ulje jojobe će ublažiti akne. U kombinaciji s mlijekom ili vrhnjem, kurkuma će ukloniti podočnjake.

kuvanje

Kurkuma je svestran začin koji ide uz svaku hranu. Posebno povoljno otkriva ukus mesa, povrća, jela od riže. U gotovo svim azijskim zemljama konzumira se sa živinom, gljivama, dodaje se u supe i deserte.

Poznato je da je "zlatna supstanca" je afrodizijak za lepši pol. Stoga redovno konzumiranje jela s dodatkom kurkume pomaže ženama da otkriju svoju seksualnost.

Kako koristiti kurkumu

Nakon što ste usvojili bilo koji recept s kurkumom za unutrašnju upotrebu, važno je zapamtiti da je maksimalna dnevna doza začina za odraslu osobu 7 g (st.kašika bez tobogana). Djeci se začin može davati i u medicinske svrhe, ali samo nakon konsultacije sa pedijatrom.
Dnevna doza treba podeliti na 3-4 porcije i uzimajte u redovnim intervalima. U preventivne svrhe korisno je svakodnevno koristiti prstohvat začina.

Probavljivost proizvoda povećava riblje ulje, žumance, mliječni proizvodi. Ljudi koji nemaju problema sa gastrointestinalnim traktom mogu koristiti kurkumu po sledećem receptu: 1/4 kašičice. začina pomešati sa 0,5 kašičice. maslinovog ulja i prstohvat mljevenog crnog bibera, piti na prazan želudac. Ova kombinacija osigurava maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari zbog iritativnog djelovanja paprike.

Od upotrebe kurkume ne treba očekivati ​​trenutni efekat isceljenja, posebno kod hroničnih sporih bolesti. U ovom slučaju će vam trebati najmanje 2 sedmice redovnog unosa da osetite prve rezultate. Kada se preporučuje uzimanje veće porcije kurkume (2 supene kašike za odraslu osobu) tokom jednog dana.

Čak 20 kancerogenih tumora, uobičajenih u SAD-u i Evropi, praktično je nepoznato na jugoistoku Indije, u državi Arisa. Onkologija se kod stanovnika ovog ruralnog područja javlja samo u usnoj duplji (zbog duvana za žvakanje).

Istražujući sastav njihove ishrane, naučnici su naišli na neobičan fenomen. Hindusi jedu puno povrća i voća koje sami uzgajaju bez ikakvih pesticida. I svakodnevna aromatična hrana sa kurkumom.

Već znate sve o ljekovitim svojstvima začina?

Kliknite ispod na stavku broj 3 - recepti i doze.

I ne zaboravite na kontraindikacije iz stava br. 5.

Brza navigacija po članku:

Bez upale, bez raka: kako to funkcionira

Ima li žuti prah popularnog karija začina tako jaka svojstva protiv raka? - sumnjam u tebe.

• Upravo! Više od 3 hiljade studijaširom svijeta potvrđuju moćna protuupalna svojstva kurkume. A borba protiv sistemske upale najbolja je prevencija raka.

Evo kako ovaj obrazac funkcionira.

Na samom početku razvoja raka uvijek postoje ćelije koje su napadnute od strane vanjskog neprijatelja - zračenja, virusa ili hemikalije. Ako je tijelo zdravo, oštećenu ćeliju prepoznaju limfociti ubojice, naša imunološka odbrana. On uzrokuje da defektne ćelije počine samouništenje, naučno govoreći, stimuliše apoptozu.

Ali ako je imuni sistem oslabljen hroničnom upalom ili stalnim napadima štetnih hemijskih agenasa, apoptoza se ne pokreće. Pogođene bolesne ćelije počinju da se dijele i razmnožavaju - to je početak kancerogenog tumora.

U kurkumi, kao i u nekim drugim biljkama, postoje toliko moćni protuupalni biospojevi da se izjednačavaju sa zvaničnim lijekovima.

Korisna svojstva u usporedbi s lijekovima

Hemijski sastav kurkume ilustriran je infografikom u nastavku.

I dalje smo zadivljeni! Evo liste lijekova s ​​kojima kurkuma može konkurirati - po jačini blagotvornog djelovanja na ljudski organizam:

• Protuupalni lijekovi;
• Antidepresivi (Prozac);
• kemoterapija;
• Antikoagulansi (Aspirin, Klopidogrel);
• Sredstva protiv bolova;
• Lijekovi za liječenje dijabetesa (Metformin);
• lijekovi za artritis;
• sulfasalazin za bolesti crijeva;
• Kortikosteroidi.

Razlog za brojne zdravstvene prednosti kurkume je jarko žuti polifenol iz porodice kurkuminoida.

Proučeni uticaji:

• Protuupalno i antikancerogeno djelovanje zbog stimulacije apoptoze defektnih stanica bez oštećenja normalnih;
• Prirodni antibiotik i imunomodulator;
• Antidepresivni učinak smanjenjem aktivnosti monoamin oksidaze;
• Prevencija Alchajmerove bolesti (na osnovu amiloidne teorije o njenom nastanku);
• Ekspektorsko djelovanje kod bronhitisa, čišćenje prehladom, lokalni emolijens - kod upale grla;
• Antibakterijski potencijal, uključujući i lokalnu primjenu.

Uporedimo neke od sintetičkih droga i nauku koja stoji iza začina koji podržavaju sličan učinak s kurkuminom.

Protuupalno dejstvo

Oncogene Journal, jul 2012, rezultati studije Univerziteta Stanford upoređujući aspirin, ibuprofen i kurkumin iz kurkume. Posljednji je pobijedio. ()

Najopsežnija i zdravstvena korist kurkume je kontrola upale.

Mnoga ozbiljna stanja – rak, ulcerozni kolitis, artritis, ekcem, psorijaza, visok holesterol i hronični bol – mogu biti otporna na konvencionalnu terapiju kao rezultat upale, a kurkumin je u stanju da je suzbije efikasnije od tradicionalnih lekova.

Prevencija i liječenje raka

Zapanjujući rezultati preliminarnog istraživanja na Univerzitetu Harvard 2007. ()

Naučnici su kombinovali hemoterapiju i kurkumu i imali su mnogo veći efekat u zaustavljanju rasta raka od konvencionalnog lečenja. Preliminarni zaključci:

1. Kurkuma je posebno efikasna u liječenju nekoliko vrsta raka (kosti, želuca, debelog crijeva, prostate, dojke i pankreasa).
2. Eksperimentalno na miševima, rast melanoma je zaustavljen.
3. Kod pacijenata sa karcinomom dojke prestao je porast plućnih metastaza.

Tretman dijabetesa

Uzimanje kurkume za dijabetes ima opsežan pozitivan učinak. To se odnosi i na samu gušteraču i na prevenciju vaskularnih komplikacija u svim tkivima tijela.

Godine 2009. Biochemistry and Biophysical Research Communications objavila je studiju sa Univerziteta Auburn koja istražuje začin u liječenju dijabetesa. Obećavajući nalazi: „Kurkumin je 400 puta efikasniji od metformina. Dramatično poboljšava osjetljivost tkiva na inzulin i može preokrenuti dijabetes tipa 2 i spriječiti vaskularne komplikacije u očima i nogama.” ()

Zaštita od ateroskleroze

Šta je ateroskleroza jednostavnim riječima? Kada sluznica krvnih žila pati od oksidativnog stresa i postane upaljena, tijelo pokušava zakrpiti oštećena područja kolesterolom. Kao rezultat, nastaju plakovi koji sužavaju lumen arterija.

Tradicionalna terapija - statini, lekovi sa dosta nuspojava, prvenstveno za jetru i bubrege. U potrazi za alternativama, naučnici sve više naginju uzimanju ribljeg ulja i kurkumina.

Antikoagulant

Lijekovi za zgrušavanje krvi: Aspirin, Klopidogrel (Plavix), Diklofenak, Ibuprofen, Varfarin i drugi. Nuspojave su brojne, od bolova u leđima i migrene do gušenja i alergija. ()

Brojne studije su pokazale da se kurkuma bori protiv krvnih ugrušaka, ali nema kontraindikacija, ako se ne uzima u prevelikim dozama.

Antidepresiv

Journal of Phytotherapy Research, april 2014. Studija na 60 dobrovoljaca s dijagnozom umjerenog depresivnog poremećaja kako bi se istražio učinak liječenja kurkuminom i fluoksetinom (Prozac). Rezultati: "Kurkumin se dobro podnosi i jednako efikasan kao Prozac." ()

dobra probava

Povećanje lučenja žuči direktan je način normalizacije probave, posebno kod osoba koje pate od zatvora. U Njemačkoj je odobrena lista biljaka za liječenje gastrointestinalnog trakta i opšteg zdravlja. Kurkuma je već na listi. Preporučena doza - 1 kašičica 2-3 r / dan.

Kurkumin može dovesti do remisije pacijenata s kroničnim ulceroznim kolitisom, ali nema nuspojave koje razlikuju sulfasalazin. Osim toga, u umjerenim dozama, podržava mikrobiotu jetre i crijeva.

Za zdravlje zglobova

Glavni lijekovi za artritis ugrožavaju želudac i srce. Kurkuma nema izražene nuspojave, ali značajno smanjuje upalu unutar zgloba i smanjuje bol.

Phytotherapy Research, 2012, studija na 45 dobrovoljaca sa reumatoidnim artritisom. Proučavane su tri grupe - liječenje kurkumom, diklofenakom i kombinacijom supstanci. Zaključci: "Minimalni rezultat boli postignut je kod onih pacijenata koji su uzimali samo kurkumu." ()

Recepti kako koristiti kurkumu u medicinske svrhe

Najbolji pratilac kurkume je crni biber!

Zbog piperina, svježe mljeveni (!) ljuti začin umnožavaju blagodati kurkumina. Piperin usporava izlučivanje terapijske supstance iz organizma i na taj način pojačava njenu apsorpciju. Dva začina zajedno su najefikasniji kućni lijek.

"Tečno zlato" sa kurkumom i limunom

Za 1 porciju:

• Sok od ½ limuna
• Kurkuma - ½ kašičice
• Topla voda - 1 čaša
• Crni biber - 1 prstohvat
• Med - po ukusu

Kombinujemo i miješamo komponente. Uzimamo prijatno toplu vodu. Dodajte med po ukusu (ne više od 1 kašičice) ako nema potrebe za striktno ograničavanjem šećera (dijabetes, gojaznost, proteinska dijeta).

Režim prijema - 1 čaša ujutro na prazan želudac, odmah nakon buđenja.

Uz piće popratite ulje!

Samo jedna kašičica zdravog ulja (maslinovo, kokosovo) pojačaće pozitivan efekat. Kurkuminoidi su rastvorljivi u mastima, tj. njihova svarljivost se povećava u prisustvu masti.

Prednosti: prevencija ateroskleroze, dijabetesa, raka, opšte poboljšanje zdravlja.

"Zlatno mlijeko" prema Ayurvedi

Za 2 porcije:

• Kurkuma - 2 kašičice
• Čista voda - ½ šolje
• Mlijeko (od 2,5% masti) - 2 šolje
• Bademovo ulje - 2 kašike. kašike
• Crni biber - 2 prstohvata

Pomiješamo vodu i kurkumu u emajliranoj posudi i stavimo na vatru. Naš zadatak je držati smjesu na laganoj vatri 3-5 minuta. Zatim u smjesu dodajte mlijeko i puter i sačekajte prve znakove ključanja (para i sitni mjehurići će ići duž zidova tiganja). Skinite sa vatre, ostavite da se ohladi i po želji dodajte ½ kašičice meda (poboljšava ukus).

Ciljevi prijema: prevencija raka, obnavljanje menstrualnog ciklusa, čišćenje i liječenje.

Jednostavan čaj od kurkume za bronhitis i prehladu

Za 1 porciju potrebno je:

• 1 čaša vrele vode
• 0,5-1 kašičica začina
• Prstohvat crnog bibera.

Začine pomiješajte sa vodom i pijte umjesto čaja. Takav napitak koji se brzo priprema efikasan je kod prehlade, bronhitisa i za prevenciju gore navedenih strašnih bolesti.

Koliko dugo treba?

1 čaša dnevno bez ograničenja.

Za razliku od mlijeka (kontraindikacije za njega su intolerancija kazeina i laktoze), čaj od kurkume mogu koristiti svi ljudi. Dodavanjem malo ulja povećaćete apsorpciju terapeutskih kurkuminoida.

Pozitivno djelovanje čudotvornog pudera proteže se i na kožu. Akne, ekcem, psorijaza, bilo koji upalni procesi i primjetno pomlađivanje. Uskoro pročitajte u posebnom članku.

Suvi začin za crijevnu mikrofloru

Do 2 kašičice dnevno(podeljeno u 2 doze ujutro i uveče) u jednostavnom napitku. Poželjno - umjereno masno toplo mlijeko ili kefir, kuhano kod kuće od kiselog tijesta. Ne zaboravite dodati prstohvat crnog bibera i promućkati prije upotrebe.

Kurs prijema je 3 sedmice, sa pauzom od 1-2 mjeseca. Korisno je redovno provoditi ovakve kurseve uz obogaćivanje prehrane vlaknima (, psyllium, salate od kupusa,).

U posebnom članku.

Recepti za ukusan i zdrav jelovnik

Kurkuma kao začin: gdje dodati? Kako koristimo ljekoviti začin u ishrani:

• Smoothies na kefiru sa jabukom, šargarepom i kurkumom;
• Omlet pospite začinima;
• (kuvano jaje, tunjevina u sopstvenom soku, malo pavlake, so, kurkuma);
• Dodajte domaćim umacima za salate i povrće kuhano na pari;
• Posebno su ukusni karfiol i brokula dinstani sa belim lukom i kurkumom;
• Kurkumu ili kari začin često koristimo u supi, pilavu, povrtnim, mesnim i ribljim varivima (u jelo stavljamo na kraju kuhanja);
• Smeđa riža ili kuhana na pari sa komadićima sušenog voća, korijandera i kurkume.

U videu ispod, prekrasna i sočna bijela riba sa obloženom kurkumom - za inspiraciju za nove kulinarske recepte sa zdravstvenim prednostima.

Gdje kupiti kvalitetnu kurkumu

Prilikom kupovine začina važno je da se osigurate od lažnog. Jao, dopunjava se jeftinim sirovinama, dodaju se boje, i što je najvažnije, koriste se previše agresivne tehnologije obrade. Kao rezultat korisnih svojstava, mačka je plakala, a cijena je kao za pravu vrijednost.

Naš cilj uz pravi izbor su dugogodišnji tehnološki proizvođači dodataka kurkumina ili prirodnog organskog praha kurkume u tehnologiji koja zadržava maksimum korisnih svojstava.

Gdje i kako kupujemo?

Skloni smo vjerovati velikim trgovinama na Internetu (iherb), gdje biramo TM srednje cijene sa dugom istorijom na tržištu, ekološki prihvatljivom tehnologijom i detaljnim pregledima za određeni artikl sa ukupnom ocjenom 4,4.

Dvije dobre pozicije:

Eclectic Institute Organic Kurkuma je pristojan izbor renomirane kompanije.

Sirovi smrznuti ekstrakt, u kojem je sačuvana maksimalna ljekovitost.

• Prilikom odjavljivanja bilo koje iHerb kolica, unesite našu osobnu kod RVW630 za 5% popusta.

Kontraindikacije za upotrebu

Uz desetak odličnih zdravstvenih prednosti i jednostavnih recepata: ima li kurkuma zaista lošu stranu? Postoje stroge i relativne kontraindikacije za prijem. To uključuje:

• Alergija (posebno kada se nanese na kožu - osip koji svrbi);
• Povećan rizik od krvarenja (posebno kada se uzimaju ibuprofen, aspirin, klopidogrel i drugi antikoagulansi);
• Holelitijaza sa kamencima većim od 5 mm.

Sa visokim dozama kurkume (preko 3-4 kašičice dnevno) moguće:

• Mučnina, dijareja, preaktivna žučna kesa;
• Pogoršanje testova funkcije jetre;
• Hipotenzija (nizak krvni pritisak);
• Hipertonus maternice u trudnica;
• Povećani gubitak krvi tokom menstruacije.

Kako pravilno čuvati kurkumu?

Tamna staklena posuda, čvrsti poklopac, suvo mesto. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost. Organski prah stavite u frižider.

Zanima nas da li koristite kurkumu. Korisna svojstva i kontraindikacije, oralni recepti i oduševljene kritike naučnika natjerali su nas jednom da uvedemo začin u svakodnevni jelovnik. Jeste li spremni da se pridružite?

Hvala na članku (55)

Jednom mi je kolega sa posla dao recept za „zlatno mleko“, koje leči i podmlađuje organizam. Kurkuma ga čini zlatnim. Uzeo sam ovaj recept, ali ga nisam mnogo proučavao, stavio sam ga u fasciklu gde imam sve vrste korisnih saveta i sigurno sam zaboravio na njega.

Ali nedavno sam čula da je kurkuma veoma korisna za naš organizam, sjetila sam se recepta zlatnog mlijeka. Postalo mi je zanimljivo i odlučio sam da saznam o kakvoj se biljci radi, o korisnim i štetnim svojstvima kurkume, kao i kako je koristiti.

Nadam se da će ove informacije biti zanimljive i korisne ne samo meni.

Kurkuma - korisna i štetna svojstva

Šta je kurkuma

Kurkuma je rod jednodomnih biljaka iz porodice đumbira. Rizomi i stabljike mnogih vrsta ovog roda sadrže eterična ulja i žute boje (kurkumin) i uzgajaju se kao začinsko i ljekovito bilje. Kao začin najrasprostranjenija je duga kurkuma (drugi nazivi su domaća kurkuma, kurkuma).

Kurkuma se kao začin koristi jako dugo, preko 2500 godina. U početku se koristio samo u Indokini i Indiji, gdje se i uzgajao. Kasnije su ga prepoznali i stanovnici drugih zemalja.

Sam začin - žuti prah - dobija se iz korena. Sam korijen je prekriven vrlo tvrdom korom, ispod nje je meso bogate narandžaste boje.

Zbog svojstava kurkume, slična šafranu, dobila je drugo ime - indijski šafran.

Kurkuma - korisna svojstva

Prevedeno s latinskog, kurkuma znači dostojanstvo zemlje.

Sastav kurkume čine vitamini B, A, C, E, K, D, kao i jod, gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor, selen, cink. Ali ne vrijedi kurkumu smatrati izvorom vitamina i mikroelemenata, jer je ona i dalje začin i koristi se u malim količinama.

Kurkuma je zanimljivija zbog drugih supstanci koje čak i u oskudnoj količini mogu imati ljekovito djelovanje. Riječ je o eteričnim uljima i njihovim komponentama, među kojima posebnu pažnju zaslužuje kurkumin.

Kurkumin je prirodna boja koja hranu pretvara u žutu i narandžastu. Od njega se proizvodi aditiv za hranu E100, koji se dodaje u proizvodnji sireva, maslaca, margarina, jogurta, majoneza, dajući proizvodima tržišni izgled. Ovaj aditiv za hranu dozvoljen je u Rusiji (Carinska unija EAEU), Ukrajini, Evropskoj uniji. Smatra se sigurnim, pa čak i korisnim.

Koja su dakle korisna svojstva kurkume, odnosno kurkumina, jer upravo on daje kurkuma ljekovita svojstva.

Prema naučnicima, kurkumin ima antivirusna, antiartritička, antiinflamatorna, antioksidativna, antidijabetička, antitumorska svojstva i stimuliše imuni sistem.

Sve to omogućava upotrebu preparata na bazi kurkumina, kao i kurkume kao narodnog lijeka u liječenju i prevenciji raznih bolesti.

Lista korisnih svojstava kurkume je prilično opsežna:

• kurkuma normalizuje krvni pritisak
• štiti krvne sudove od ateroskleroze
• jača srčani mišić
• normalizuje rad bubrega
• čisti krv i poboljšava njenu cirkulaciju
• snižava nivo lošeg holesterola
• kurkuma štiti jetru od toksina, od štetnog djelovanja lijekova kada se uzimaju duže vrijeme
• blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, smanjuje lučenje i kiselost želudačnog soka, djeluje protiv čira
• pomaže kod dijareje i nadutosti
• kurkuma je efikasna kod upale žučne kese, sprečava stvaranje kamena u žučnoj kesi
• poboljšava probavu, posebno kada jedete teška jela
• Smanjuje želju za slatkim i masnoćama, što omogućava upotrebu kurkume za mršavljenje
• kurkuma je odličan prirodni antibiotik, a njena upotreba u tom svojstvu ne pogoršava stanje gastrointestinalnog trakta
• pomaže u povećanju otpornosti organizma na razne infekcije
• korisna je upotreba kurkume za migrenu i glavobolje povezane s oboljenjem jetre
• Diuretička svojstva kurkume pomažu u brzom uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
• antiseptička svojstva kurkume omogućavaju vam da ublažite upalu grla, uklonite sluz, dezinficirate upaljenu sluznicu
• kurkuma zaustavlja krvarenje, zacjeljuje rane, ublažava otekline kod ozljeda
• blagotvorno djeluje na stanje zglobova, smanjuje bolove i upale kod artroze, artritisa, reumatizma
• kurkuma je indicirana za dijabetes melitus
• je odličan profilaktik protiv Alchajmerove bolesti (senilne demencije)
• naučni eksperimenti su pokazali da, pokazujući antitumorsko djelovanje, kurkumin može zaustaviti rast i razvoj neoplazmi, uzrokovati odumiranje tumorskih stanica.
• u Indiji se kurkuma smatra sredstvom za očuvanje mladosti i ljepote, a tamo se naširoko koristi kao kozmetički proizvod: poboljšava ten, čisti kožu, otvara znojne žlijezde

Načini upotrebe kurkume u narodnoj medicini

• Počeću odmah sa „zlatnim mlekom“, pošto sam ga se setio. Ovo mlijeko pomaže kod oboljenja zglobova, kičme, obnavlja intervertebralno podmazivanje, uklanja naslage kalcija, obnavlja kapilarnu mrežu krvnih sudova, čisti ih, povećava zaštitna svojstva organizma, jača imuni sistem, uklanja toksine i toksine iz tijela, poboljšava ten, podmlađuje cijelo tijelo.

Recept za zlatno mleko:

• 2 tbsp. kašike kurkume
• 1 čaša vode
• 1 čaša mlijeka
• 1 tsp med

Pomiješajte kurkumu sa vodom u manjoj posudi, stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte 6-7 minuta. Trebalo bi da dobijete gustu smeđu pastu. Kada se pasta ohladi, prebacite je u staklenu teglu, zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Uveče, pre spavanja, dobro zagrejte čašu mleka, ali ne prokuvajte i dodajte 1 kašičicu. pasta od kurkume. Da se dobro promeša. Možete piti i ovako, a možete staviti kašičicu meda u usta i popiti sa „zlatnim mlekom“. Uzimajte "zlatno mlijeko" 40 dana jednom godišnje. Smesu čuvajte u frižideru do mesec dana.

• Kod proljeva i nadimanja - 1/2 žličice. kurkuma po 200 ml. voda - uzimajte prije jela.
• Kod prehlade (groznica, kašalj) utrljajte kurkumu sa medom 1:1. Uzmite 1/2 žličice. tri puta na dan. Možete napraviti napitak - dobro zagrijte čašu mlijeka, dodajte 1/8 žličice. kurkuma, 1 kašičica med, dobro promešati i odmah popiti. Ako zapalite kurkumu u prahu u suvom tiganju, onda udisanjem ovog dima možete izliječiti hronični kašalj.
• Za bolesti zglobova (artritis) pomešati kurkumu, med i đumbir 1:1:1 - uzeti 1/2 kašičice. 2-3 puta dnevno prije jela.Možete pripremiti i melem za liječenje artritisa - dodajte kurkumu u prahu u otopljeni Ghee 1:4 i utrljajte bolna mjesta. Ova mast također pomaže kod istezanja mišića i ligamenata.
• Bol u grlu će pomoći u ublažavanju otopine za ispiranje grla: 1/2 žličice. kurkume i 1/2 kašičice. Pomiješajte sol u čaši tople vode.
• Za anemiju uzimajte 1/2 kašičice 3 puta dnevno. kurkuma sa istom količinom meda.

Načini upotrebe kurkume u kozmetologiji

Maska za lice: 1/2 tsp. kurkuma u prahu pomešana sa 3 kašike. l. jogurta, nanesite masku na lice, vrat, dekolte. Držite 10 minuta i isperite vodom.

Osim toga, predlažem da pogledate video

Načini upotrebe kurkume u kuvanju

Kurkuma ima pikantnu, suptilnu aromu i blago opor, pomalo grub okus. Koristi se u pripremi raznih jela, kombinuje se sa raznim začinima. Ali treba ga koristiti u malim količinama, jer čak i mala predoziranja može pogoršati okus jela. Preporučuje se upotreba 2-3 gr. kurkuma za 5-6 porcija.

Kurkuma se odlično slaže sa jelima od žitarica, mahunarki, povrća, daje bujonima od peradi oštrinu i lijepu boju.

Začin se dodaje pilavu ​​neposredno prije polaganja pirinča, nakon što je meso potpuno kuhano. Prosječna stopa je 0,25 tsp. za 1 kg pirinča.

Kurkuma pečenju daje zlatnu boju i omogućava proizvodima da duže ostanu svježi, a ne ustajali.

U azijskim zemljama kurkuma se dodaje u vodu prije ključanja, u ulje za prženje, u brašno, u koje se uvalja riba ili drugi proizvodi.

Kurkuma je bitna komponenta mješavine karija.

Kurkuma - štetna svojstva

Dok je kurkuma sigurna u malim količinama, može biti štetna ako se konzumira u prekomjernoj količini.

Ako imate bilo koje kronične bolesti i koristite lijekove, prije upotrebe kurkume trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer ima zanimljivo svojstvo - pojačava djelovanje drugih supstanci.

Ne možete koristiti kurkumu za kamenje u žučnoj kesi i veliku blokadu bilijarnog trakta. Kurkuma je izvrstan holeretik, ali ako počnete da je koristite tokom napada, verovatno ćete dobiti negativan rezultat.

Kurkuma razrjeđuje krv, pa nije kompatibilna s antikoagulansima, koji se propisuju, na primjer, kod proširenih vena ili srčanog udara.

Kurkumu ne treba koristiti kod akutne žutice i akutnog hepatitisa.

Koristite oprezno tokom trudnoće i dojenja.

Djeca mogu konzumirati kurkumu nakon 5 godina.

Još jedan nedostatak kurkume je što se ne pere dobro sa odjeće, ne zaboravite na to kada je koristite. U staroj Indiji kurkuma se koristila ne samo kao boja za hranu, već i kao boja za tekstil.

Evo jedne tako zanimljive biljke - kurkume. Siguran sam da ako ga još ne koristite, kao ja, na primjer, onda ćete nakon što saznate koja su korisna i štetna svojstva kurkume i kako je koristiti, obratiti pažnju na ovaj začin.

P.S. Kada se korijen kurkume malo osuši, postaje doslovno kamen, pa je bolje kupiti već zgnječen. Kurkuma brzo upija mirise, a gubi i boju od izlaganja sunčevoj svjetlosti, pa je kupujte u zatvorenoj ambalaži. Čuvajte kurkumu u prahu u staklenoj tegli sa čvrstim poklopcem, dalje od direktne svetlosti. Rok trajanja kurkume je 2-3 godine.

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.