Najukusniji mafini. jednostavni mafini kako napraviti lepršave mafine

Za sve one koji vole da pojedu nešto ukusno, ali baš i ne gravitiraju zamornim procesima kulinarstva, zanimljivi mogu postati neobični muffini - male američke (ili engleske) lepinje koje dosta liče na kolače.

Međutim, to nije isto, jer u ove druge, osim grožđica, džema ili orašastih plodova, obično ne dodaju ništa posebno, što se ne može reći za muffine.

Ovaj jednostavan desert, s kojim se može nositi svaka domaćica, peče se u malim kalupima, obično se za to koristi slatko tijesto, razrijeđeno raznim zanimljivim nadjevima, uključujući svježe voće. Obični muffin ne bi trebao biti veći od 7-10 cm u prečniku.

Nekoliko reči o istoriji

Ukupno je postojalo nekoliko verzija o mogućem porijeklu tako ukusnih peciva: prema prvoj od njih, riječ "muffin" postala je poznata u 11. stoljeću u Velikoj Britaniji, vjeruje se da je u to vrijeme došla iz Francuza “moufflet”, što se prevodi kao “meki kruh”.

I zaista jesu: dobro skuvane, bukvalno se mrve u ustima, dajući svetu delikatan fil. Prema drugoj verziji, naziv deserta povezan je s njemačkom riječju "muffe", što znači "jedna od vrsta kruha".

Inače, zaista, postoje posebni recepti za mafine koji uključuju tijesto umjerene slatkoće, nešto slično hljebu, kao i izuzetno zdrave dodatke - zobene pahuljice, pšenicu, grožđice, cijelo brašno i tako dalje. Prvi predstavnici takvih peciva nisu bili tako slatki kao što se danas preferiraju kuhati i, naravno, nisu imali takvu raznolikost vrsta i nadjeva.

Zbog toga što su brzo zastajali, raširili su se tek sredinom 20. vijeka, inače, otprilike u isto vrijeme počinju se stvarati lanci restorana, nešto poput kafića, koji potrošaču nude razne vrste mafina.

Ako se pitate kako da napravite ukusne mafine, onda treba da znate da postoje dve glavne vrste: engleski i američki. Prije svega, razlikuju se po načinu pripreme: za prvo se koristi tijesto s kvascem, a za drugo soda ili prašak za pecivo za pečenje.

Osnovne tajne kuvanja

Sasvim je prirodno da svaka domaćica koja će početi da kuva neko jelo, a još više desert, želi da postigne što veće rezultate kako bi rezultat zadovoljio sve članove porodice.

Kako biste, kao profesionalni poslastičar, prvi put napravili tako jednostavnu poslasticu poput mafina, pripremili smo za vas nekoliko važnih savjeta.

• Muffini se pripremaju u posebnim malim kalupima, kao i za pravljenje muffina. Imaju male rebraste ivice, mogu biti papirne, silikonske ili metalne. Da bi se gotovi lako odmakli od kalupa, prvo ih treba namazati otopljenim puterom i posuti brašnom.
• Maslac koji se koristi za pravljenje testa treba da bude čvrst i hladan, direktno iz frižidera, tako da ga možete iseći na male komade. Ukupna konzistencija gotovog tijesta trebala bi izgledati loše izmiješano i grudasto, posebno za to mora se mijesiti velikom metalnom žlicom ili pomoću miksera opremljenog posebnom mlaznicom. Redosled je otprilike sledeći: prvo umutite puter i šećer, zatim dodajte jaja, pa dodajte brašno i ulijte mleko.
• Punjeni mafini su možda najukusniji od svih. Posebno su popularne opcije s bobičastim voćem, s grožđicama i suhim voćem, s bananama i drugim voćem. Ako odlučite da koristite bobičasto voće (brusnice, borovnice, jagode, jagode itd. dobro rade), onda ih pažljivo preklopite da se bobice ne zgnječe. Zatim ih pomešajte sa dve kašike brašna, takođe je važno da to radite pažljivo, bez preteranog pritiska. Ako koristite smrznuto bobičasto voće ili voće, imajte na umu da ih ne morate prvo odmrznuti, jer u suprotnom mogu pustiti sok, što će uzrokovati da muffini postanu kiseli.
• Kako provjeriti spremnost lepinja? Sve je vrlo jednostavno: spremni su kada se dobro dignu i počnu se udaljavati od zidova svoje forme. Trebalo bi da budu čvrste na dodir, a na površini svakog muffina treba da se pojavi zlatna korica. Ako vam je vizualno teško procijeniti stupanj spremnosti, onda u ove svrhe možete koristiti tanku čačkalicu: zabodite je u sredinu poslastice, ako izađe čista, onda je sve spremno.
• Mafine bez fila odmah nakon pečenja staviti na rešetku kako se dno ne bi smočilo od pare, a varijante sa čokoladnim, karamelnim ili krem ​​filom ostaviti nekoliko minuta u kalupu da imaju vremena da se peku. očvrsnuti.

recept za čokoladne mafine

Možda jedna od najčešćih i omiljenih vrsta ove slatke poslastice. Šta nam je potrebno za to:

• brašno - 180-200 g;
• šećer - 100 g;
• kakao - 50 g;
• jaje - 1 kom.;
• prašak za pecivo - 10 g;
• mlijeko - 150 ml;
• biljno ulje - 60 ml;
• prstohvat soli.

Jaje umutite mikserom sa posebnom mlaznicom, zatim dodajte šećer i biljno ulje, sve dobro izmiješajte. Prosejati brašno, pa ga dodati u pripremljenu smesu od jaja zajedno sa prstohvatom soli, kakaom i praškom za pecivo, sve ponovo umutiti mikserom dok se ne dobije homogena struktura testa.

Pripremljene kalupe namazati uljem, staviti u njih tijesto, a zatim ih poslati u zagrijanu rernu. Temperatura pečenja - 200 °, vrijeme - 20-25 minuta.

recept za muffine od svježeg sira

Šta nam treba:

• pšenično brašno - 200 g;
• tvrdi puter - 150 g;
• meki svježi sir - 200 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - 150-200 g (po ukusu);
• jaje - 3 kom.

Jaja lagano umutiti sa šećerom, pa u ukupnu masu dodati iseckani puter, prašak za pecivo i nastavite da mutite, postepeno dodavajući svež sir.

Da bi muffini bili mekši, možete ih prvo samljeti. Zatim dodajte brašno, ponovo sve dobro izmiješajte. Zatim kalupe namažemo uljem, punimo ih gotovim tijestom i šaljemo da se peku na temperaturi od 180-200 ° 20 minuta.

Muffini postaju sve popularniji. Svijet kulinarstva ne prestaje da nas oduševljava novim receptima. Način pravljenja kolačića je prilično jednostavan, iz ovog jednostavnog razloga lako možete upoznati prijatelje i počastiti ih ukusnom poslasticom. Takođe, mafini se mogu pripremiti na brzinu i u svakom trenutku ugoditi ukućanima.

Muffini od tamne čokolade

• pšenično brašno - 230 gr.
• granulirani šećer - 95 gr.
• čokolada (85% kakao) - 120 gr.
• pileća jaja - 3 kom.
• kakao prirodni - 30 gr.
• puter - 160 gr.
• prašak za pecivo - 25 gr.
• vanilija - 12 gr.
• grožđice ("Kish Mish") - 130 gr.

1. Čvrsti puter izvadite iz frižidera, stavite na ravan tanjir, ostavite na sobnoj temperaturi. Sačekajte da proizvod omekša. Zatim se maslac mora pomiješati s kakaom i granuliranim šećerom.
2. U posebnoj posudi umutiti jaja i dodati pripremljenim sastojcima. Promiješajte sastojke na način koji vam odgovara, možete pribjeći mikserom. Tucite hranu minimalnom brzinom.
3. Izbjegavajte stvaranje pjene. Zatim malo otopite čokoladicu. Umiješajte prašak za pecivo, brašno i vaniliju. Dobiveni sastav se mora dodati u glavnu masu jaja. Postignite ujednačenost komponenti (tijesto).
4. Grožđice operite sa cediljkom, sačekajte da se voda ocedi. Osušeni proizvod mora se obraditi s malom količinom brašna. Nakon toga u podlogu za kolače dodajte sušeno voće. Ponovo dobro promešati.
5. Paralelno sa tim zagrejte rernu na 190 stepeni, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Napunite posebne forme gotovim tijestom, stavite na pleh. Stavite mafine u rernu na trećinu sata. Poslužite kolače posute šećerom u prahu.

Mafini od pirinčanog brašna sa bobicama

• šećer od trske - 95 gr.
• pirinčano brašno - 210 gr.
• prašak za pecivo - 7 gr.
• jaje - 3 kom.
• crvene jabuke - 180 gr.
• svježe borovnice - 60 gr.
• voda za piće - 65 ml.
• maslinovo ulje - 55 gr.

1. Odvojite bjelančevine od žumanca, pomiješajte ih sa smeđim šećerom. Pomiješajte sastojke u bijelu podlogu. Zatim dodajte ulje i vodu. Ponovo umutite smesu dok ne postane glatka.
2. Po potrebi prosijte prašak za pecivo i brašno kroz sitno sito, dodajte ukupnoj masi, dobro izmiješajte. U posebnoj posudi mikserom umutiti bjelanjke dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodati u testo. Jabuke oprati i propasirati kroz krupno rende.
3. U ukupnu masu unesite voćnu pulpu. Ponovo izmiksajte sastojke do homogene smjese, punite kalupe za pečenje. Ostavite malo prostora, rasporedite borovnice.
4. Mafine poslati da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Sačekaj pola sata. Nakon što se ohladi na plehu, poslužite uz vrući kakao ili sličan napitak. Takođe, kolačići se mogu ukrasiti malom količinom kondenzovanog mleka.

• soda bikarbona - 6 gr.
• brašno - 470 gr.
• margarin - 190 gr.
• punomasno mleko - 130 ml.
• jaja - 4 kom.
• granulirani šećer - 135 gr.
• kakao - 130 gr.

1. Margarin na bilo koji način omekšati, u proizvod dodati mlijeko, kakao i granulirani šećer. Sastojke pošaljite u lonac, upalite šporet. Promiješajte sastav, prokuhajte.
2. Ohladiti na sobnoj temperaturi, dodati pileća jaja. Umutiti sastojke mikserom ili blenderom. Zatim dodajte sodu i pšenično brašno. Ponovo miksajte dok ne postane glatko.
3. Pripremite pećnicu, premažite kalupe za pečenje biljnim uljem, stavite gotovo tijesto u njih. Muffine stavite na lim za pečenje i stavite u rernu. Temperatura u komori treba da bude oko 185 stepeni. Pecite poslasticu 35 minuta.

Mafini sa džemom

• voćni džem - 80 gr.
• pšenično brašno - 255 gr.
• vanilin - 2 gr.
• sol - 1 gr.
• prašak za pecivo - 14 gr.
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 75 gr.
• pileća jaja - 2 kom.
• masna pavlaka - 175 gr.
• soda za piće - 13 gr.
• šećer - 90 gr.

1. Pomiješajte domaću pavlaku i pileća jaja. Umutiti sastojke mikserom. Dodajte suncokretovo ulje u kompoziciju, ponovite manipulaciju kuhinjskim aparatom.
2. Ostvarite homogenu kompoziciju. U posebnoj posudi pomešati šećer, brašno, so, sodu i prašak za pecivo. U masu od jaja dodati rastresiti sastav. Vilicom polako miješajte sastojke.
3. Nemojte pretjerivati, inače će se tijesto nepovratno pokvariti. Dovoljno je samo nekoliko pokreta. Nemojte se plašiti ako se smjesa pojavi s grudvicama, ova pojava je normalna.
4. Testo podeliti u kalupe otprilike na pola, dodati džem, preliti sastavom brašna. Pecite muffine na 190 stepeni oko 25 minuta. Koristiti nakon hlađenja.

Mafini sa gnjecavom čokoladom

• komadići različite čokolade – zapravo
• kakao - 60 gr.
• čvrsti puter (maslac) - 95 gr.
• prašak za pecivo - 20 gr.
• brašno - 185 gr.
• jaja - 2 kom.
• šećerni pijesak - 110 gr.

1. Ako je ulje tvrdo, izrendajte ga, rupice možete birati proizvoljno. Pomiješajte proizvod sa jajima i šećerom, dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. Ako je smjesa suha, dodajte oko 25 ml. mlijeko. Dovedite kompoziciju do homogenosti. Posude za pečenje premažite biljnim uljem, stavite tijesto.
3. U svaki muffin stavite 1 komad čokolade. Prekrijte proizvod malim slojem tijesta. Pecite kolačiće u zagrejanoj rerni oko pola sata. Temperatura u komori treba da bude 190 stepeni. Gotove mafine pospite šećerom u prahu.

• suncokretovo ulje - 85 gr.
• limunov sok - 40 ml.
• vrhunsko brašno - 190 gr.
• svježe mljeveni cimet - 8 gr.
• granulirani šećer - 110 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• šargarepa - 180 gr.

1. Šargarepu ogulite gvozdenim sunđerom pod tekućom vodom, a zatim povrće propasirajte kroz rende. Pomiješajte kašu sa jajetom, limunovim sokom i šećerom. Temeljito promiješajte hranu.
2. Zatim dodajte cimet, puter, prašak za pecivo i brašno. Ponovo dobro promiješajte. Testo će izaći sa malim grudvicama. Podijelite u posude za pečenje. Pecite muffine po klasičnoj tehnologiji u rerni oko 35 minuta.

Muffini od svježeg sira

• prašak za pecivo - 12 gr.
• šećer - 210 gr.
• puter - 165 gr.
• jaja - 3-4 kom.
• svježi sir - 220 gr.
• brašno - 200 gr.

1. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili parnom kupatilu. Pomiješajte proizvod sa šećerom i jajetom. Postignite ujednačenost kompozicije na svaki mogući način.
2. Radi praktičnosti, podesite minimalnu brzinu na mikseru, počnite miješati prašak za pecivo, svježi sir i brašno. Izbjegavajte stvaranje pjene.
3. Na uobičajen način obradite forme uljem, rastopite rernu. Mafine poslati da se peku na 185 stepeni. Nakon pola sata izvadite kolačiće i ohlade ih ukrasite šlagom.

Cherry Muffins

• puter - 75 gr.
• sol - 7 gr.
• vanilin - 9 gr.
• mleko - 225 ml.
• šećer - 165 gr.
• zrele trešnje - 270 gr.
• brašno - 375 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• prašak za pecivo - 11 gr.

1. Uzmite odgovarajuću šolju, dodajte u nju sve krupnije sastojke, promešajte. U drugoj posudi treba pomiješati omekšali puter, punomasno mlijeko i jaje.
2. Pomešajte sadržaj dve činije pjenjačom dok ne postane glatka. Bobičastom voću uklonite sjemenke, voće nasjeckajte na komadiće.
3. Sipajte smesu u kalupe i dodajte pulpu višanja u sredinu muffina. Pošaljite proizvod u rernu, pecite dok ne bude pečen na temperaturi od 195 stepeni.

• prašak za pecivo za testo - 8 gr.
• jaja - 2 kom.
• šećer od repe - 155 gr.
• puter - 75 gr.
• smeđi šećer - 40 gr.
• banane - 3 kom.
• brašno - 640 gr.

1. Pomiješajte dvije vrste granuliranog šećera sa mekim puterom, brašnom, jajima i praškom za pecivo. Smesu izgladiti mikserom. Koristite samo minimalnu brzinu kućnog aparata.
2. Oguljene banane propasirati kroz varjač, umešati kašu u testo. Sastav ne smije biti previše neodređen ili suv. Po potrebi dodajte malo brašna ili punomasnog mleka.
3. Testo od banane slati u podmazane silikonske kalupe. Stavite kompoziciju u zagrejanu rernu, pecite na 195 stepeni. Pecite muffine oko 40 minuta.

Mafini sa belom čokoladom

• jaja - 3 kom.
• svježe mljevena kafa - 4 gr.
• šećer od trske - 50 gr.
• brašno - 55 gr.
• crna čokolada - 1 pločica
• prašak za pecivo - 14 gr.
• puter - 105 gr.
• bela čokolada - 60 gr.

1. Poslati komadiće tamne čokolade u šerpu, dodati puter. Otopite proizvode, miješajte dok ne postane glatka. Paralelno pomiješajte šećer sa jajima, kafom, brašnom i praškom za pecivo.
2. Umutiti sastojke mikserom ili sličnim kućnim aparatom. Spojite obje mase zajedno, dobro izmiješajte. Zatim se mafini peku u rerni po klasičnoj tehnologiji.

Muffini na bazi sira

• sir - 140 gr.
• brašno - 245 gr.
• jaje - 1 kom.
• mleko - 185 ml.
• prašak za pecivo - 15 gr.
• sol - 4 gr.
• puter - 45 gr.
• mirisni začini - zapravo
• crni susam - 4 gr.

1. Sir izrendajte, brašno pomiješajte sa začinima, solju i praškom za pecivo. Mekani puter izgnječiti viljuškom, umutiti ga sa jajetom.
2. Umiješajte mlijeko i pšenično brašno. Sipajte sir, umutite sastojke pjenjačom do glatke smjese. Testo poslati u kalupe.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni, mafine stavite u pleh, stavite u rernu. Sačekaj pola sata. Zatim kolačiće treba ohladiti. Poslastica se može konzumirati.

• vanilin - 3 gr.
• prašak za pecivo - 13 gr.
• biljno ulje - 40 ml.
• šećer - 115 gr.
• jaje - 1-2 kom.
• brašno - 170 gr.
• kefir - 230 ml.

1. U manjoj posudi pomiješajte šećer, vanilu, prašak za pecivo i brašno. U drugu posudu umutite jaje, suncokretovo ulje i kefir. Kombinirajte oba sastava jedan s drugim i dobro promiješajte.
2. Smesu dobro razbijte, u njoj ne sme biti grudvica. Pecite kolače po klasičnoj tehnologiji u rerni. Gotovost mafina provjerite čačkalicom.

Mafini od svježeg sira sa vanilijom

• svježi sir - 260 gr.
• jaja - 2-3 kom.
• brašno - 190 gr.
• prašak za pecivo - 12 gr.
• vanilija - 6 gr.
• šećer - 140 gr.
• puter - 160 gr.
• sol - 3 gr.

1. Otopite puter na sobnoj temperaturi. Paralelno pomiješajte granulirani šećer, vaniliju i jaje. Postignite homogenost komponenti.
2. U masu dodati omekšali puter, brašno, svježi sir, prašak za pecivo i sol. Umutiti, gotovo tijesto rasporediti u kalupe.
3. Kolačiće poslati da se peku u zagrejanoj rerni. Pecite muffine na 210 stepeni trećinu sata. Produžite proceduru ako je potrebno.

Ako ćete prvi put kuhati muffine, preporučujemo da se pridržavate jednostavnih uputa. Nakon toga možete mijenjati količinu sastojaka po svom ukusu. U mafine se dodaju i razne bobice i voće. Poslužite uz tople napitke.

Video: recept za čokoladni muffin

muffin- američka verzija cupcake-a 🧁, malo okruglo ili ovalno pecivo, uglavnom slatko, koje uključuje razne nadjeve, uključujući voće. Obično mafin stane na dlan odrasle osobe ☕.

Također možete istaknuti mafine napravljene od kukuruznog brašna. U mafin se dodaju proizvodi kao što su borovnice, čokoladni čips, maline, cimet, bundeva, orasi, banana, narandža, breskva, jagode, šargarepa, limun itd.

Postoje dvije vrste muffina: engleski i američki. Za izradu engleskih muffina koristi se tijesto s kvascem, a za američke muffine se u tijesto stavlja prašak za pecivo ili soda bikarbona. Do danas su razvijene i posebne mješavine za proizvodnju muffina.

Ove mješavine poboljšavaju strukturu gotovog proizvoda, zasićuju ga aromom i daju određeni okus. Prilikom dodavanja dodatnih sastojaka poput kandiranog voća, orašastih plodova, ove mješavine pomažu u održavanju željenog oblika muffina bez taloženja dodatnih sastojaka na dno proizvoda.

Mafini su izgleda ličili na male kolače, kao varijanta kukuruznog hleba. Pradjedovi današnjih mafina bili su manje slatki i sigurno nisu imali toliko varijanti. Kako su se brzo i jednostavno ispekle, ubrzo su se počele pripremati za doručak kao brz i praktičan obrok. Ali zbog činjenice da su muffini brzo ustajali, počeli su se pojavljivati ​​u prodaji tek sredinom 20. Recepti u to vrijeme bili su ograničeni na korištenje nekoliko žitarica (kukuruz, pšenica, zob) i nekoliko dodataka (grožđice, jabuke, orasi).

Prvi muffini - pite sa orasima i grožđicama pojavili su se u Engleskoj XXI veka. Smatrali su se poslasticom za poslugu i pripremali su se od komadića tijesta koji su ostali od gospodarevog pečenja. Imali su oblik malih punđi. Druga razlika je brzina pripreme. Gotove kolače treba poslužiti tek nakon što se potpuno ohlade.

Muffini (klasični recept) - 50 najukusnijih recepata 🧁

Mirisna aroma svježe pečenih ukusnih muffina i ništa manje ukusnih mafina neće ostaviti ravnodušnim nikoga od vaših najmilijih. Biće vam zahvalni na ovom kulinarskom remek-djelu i često će od vas tražiti da ga ponovo skuvate.

Muffini su mekani i ukusni

Muffini su slatko američko pecivo koje veoma liči na kolačiće na koje smo navikli, ali su za razliku od ovih, mnogo pahuljastiji i mekši. U tijesto za mafine često se dodaju razne vrste bobičastog voća, orašastih plodova i komadića voća, a gotova peciva se pune i raznim kremama - čokoladom, kajmakom, svježim sirom, proteinima, orašastim plodovima.

Sastojci:

• Ispustite ulje - 80 G
• Šećer - 130 G
• brašno - 200
• jaja - 2 PC
• Prašak za pecivo - pola kašičice
• vanilin šećer
• Soli - prstohvat
• Za punjenje možete koristiti bilo koje bobičasto voće, čokoladu

kuhanje:

• Pomiješajte šećer + puter. U ovu smjesu dodajte jaja, najbolje jedno po jedno i dobro miješajte dok ne postane glatka.
• Dodajte toplo mlijeko. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju i dodajte smjesi. Sve dobro izmiješajte. Uzimamo dobijenu smjesu i punimo kalupe do sredine, a možete dodati čokoladu, grožđice, suhe kajsije po želji.
• Šaljemo mafine na prethodno zagrijanu do 175 pećnica uključena 2530 min.

Sandugash Shalabaeva

Jedna od klasičnih kombinacija su muffini od banane i čokolade. Prilično ih je jednostavno pripremiti kod kuće, a neće izgledati ništa gore od slatkiša iz trgovine. Ovakvi deserti su jedno od najčešće naručivanih jela u kafićima i restoranima. Mafini nisu samo ukusni, već su i veoma jednostavni za pripremu. Dobar način za korisno odlaganje ustajalih banana. Posvećeno ljubiteljima banana. Najbolje je uz prezrele banane

Sastojci:

• jaja - 2 PC
• puter - 80 G
• Mlijeko - 80 G
• Šećer - 130 G
• brašno - 140 G
• prašak za pecivo za testo - 10 G
• banana - 1 PC
• čokolada - 100 G

kuhanje:

• Umutiti dva jaja sa šećerom, smesa treba da se poveća i da se zasjaji.
• Sada dodajte meki puter na sobnoj temperaturi. Mutite nekoliko sekundi. Dodajte toplo mleko i promešajte.
• U činiju prosijte pšenično brašno. Dodavanje 1 pakovanje testa praška za pecivo i pomešati sa brašnom.
• Sada pomiješajte smjesu jaja sa brašnom, promiješajte.
• Čokoladu narežemo na sitne komadiće. (Možete koristiti bilo koju čokoladu.)
• Bananu oguliti i iseći na kockice. U smjesu dodajte bananu i čokoladu i promiješajte. Muffin kalupi 16 kom.) Podmazati puterom.
• U svaku formu rasporedimo tijesto. Obrazac se mora popuniti najviše 3/4 kako će tijesto narasti.
• Mafine treba peći na 180 stepeni. Spremaju se za 20 minuta.
• Spremnost treba provjeriti čačkalicom. Ako muffin probušite u sredini i izvadite suvu čačkalicu, mafini su gotovi.
• www.youtube.com video recept
• Svi moji recepti ok.ru ok.ru

Pa jako ukusno, ujutro uz kafu je užitak. Mekani, bogati čokoladni muffini oduševit će sve ljubitelje dobrih peciva!

Sastojci:

• Dough
• jaje - 2 PC
• Šargarepa - oguljena 500 gr
• Biljno ulje - 100 ml
• Šećer (manje, po ukusu) 200 gr
• brašno - 400 gr
• Brašno - 1 tsp
• Mljeveni cimet - po ukusu
• Sol - prstohvat
• Punjenje
• Čokoladna pločica-kockica
• orah (drobljen)
• Šećer u prahu

kuhanje:

• Za početak pripremimo šargarepu, operemo, ogulimo i narendamo (ja sam pomicala u mlinu za meso). Umutiti jaje sa šećerom, dodati so, puter, šargarepu, cimet i promešati. Prosejati brašno sa sodom i praškom za pecivo. Umesimo testo. Testo treba da se ocedi sa kašike, ne preterano gusto.
• Stavite kašiku smese u polovinu kalupa. Dodajte čokoladicu i orahe.
• Ponovo filovati testom. Kalupe punimo ne do samog vrha, već ih ostavljamo prazne na vrhu 1/3 dio.
• Pečenje muffina u rerni 185 °C 25-30 minuta. Gotove mafine pospite šećerom u prahu.
• Prije serviranja pospite cimetom i orasima. Sretan čaj!

Lena Gorchakova

Sastojci:

• jaje - 1
• sahara - 150 gram
• suncokretovo ulje - 50 ml
• kefir - 200 ml
• brašno - 170 gram
• brašno - 1 tsp
• čokolada - 100 gram
• kakao - 2 st.l.
• Soli - prstohvat

kuhanje:

• Umutiti jaje viljuškom i dodati šećer, so, suncokretovo ulje, kefir. Mix.
• Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Dodajte u porcije tečnoj smesi. Dobro promiješajte.
• Čokoladu sameljite u blenderu i dodajte u testo. Stir.
• Testo podeliti u kalupe i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.

Ljubav

Obradujte svoje najmilije ukusnim pecivima. Tako je dusevno!!!😋🤩

Sastojci:

• banana - 2 PC
• Šećer - 100 gr
• jaja - 2 PC
• Kajmak - 2 st.l
• Ocijediti ulje (otopiti) - 2 st.l
• Sol - prstohvat
• soda - 1/2 tsp
• brašno - 1 Art.

• Šlag za šlag Shantipak
• slatkiši ukrasi

kuhanje:

• Sve sastojke umutiti mikserom, dodati brašno i dobro umutiti testo.
• Konzistencija testa treba da bude poput guste pavlake.
• Raširite tijesto 1/3 u kalupe za kekse.
• Peći 25-30 min. Na temperaturi 180-200 stepeni.
• Umutiti kremu "Shantipak" ili "Bellaria" (prodaju se u specijaliziranim slastičarnicama) do debelih vrhova.
• Stavite kremu u slastičarsku vreću i ukrasite mafine.
• Vrh se može ukrasiti i posipom od slatkiša ili rendanom čokoladom.
• Prijatno!

Svetlana Mikhaleva

Sastojci:

• Brašno (imam mešavinu vrhunskog i celog zrna) - 200 gr
• jaja - 2
• Ryazhenka (može se zamijeniti kefirom) - 80 gr
• sahara - 150 gr
• Biljna ulja bez mirisa - 100 ml
• cimet - 1 tsp
• soda - 1/2 tsp
• brašno - 1/2 tsp
• Soli - prstohvat
• mljeveni orasi - 50 gr
• Male banane (prezrele) - 3

kuhanje:

• Zagrejte rernu na 180
• Zgnječite banane viljuškom.
• U dubljoj posudi pomešati suve sastojke - brašno, šećer, cimet, prašak za pecivo, sodu, so.
• U drugoj posudi umutite jaja sa suvim grožđem. Maslac dok ne postane glatka, dodajte fermentisano mleko i još malo umutite.
• U činiju sa suvim sastojcima ubacimo smesu od jaja i putera, promešamo špatulom, dodamo banane i seckane orahe. Ponovo lagano promiješajte.
• Tijesto rasporedimo u kalupe, punimo ih 2/3 i pecite nekoliko minuta 20-25 . Gotove mafine ohladimo na rešetki, a zatim uživamo u delikatnim i mirisnim kolačima 🍮☕ Dobar tek 😍

Ljudmila

Sastojci:

trebat će nam:

• brašno - 200 gr
• sahara - 100 gr
• puter - 100 gr
• Mlijeko - 100 ml
• jaje - 1 PC
• brašno - 1 kašičica
• vanilin - jedna kesica 1 G
• Soli - prstohvat

Kuvanje - 30 min:

• Izvadite puter iz frižidera i narežite ga na male komadiće.
• Jaje umutite pjenjačom. Nastavljajući da mutite, dodajte puter i vaniliju.
• Ulijte mlako mleko i ponovo dobro promešajte.
• U posebnu posudu prosijati brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer i prstohvat soli. Sve pomiješajte.
• Dodajte mokru smjesu u suvu smjesu i miješajte kašikom. U tom slučaju se tijesto više ne mijesi mikserom.
• Dobijenu smjesu podijeliti u silikonske kalupe, puniti ih 2/3 dijelovi. Prvo ih je potrebno podmazati biljnim uljem.
• I staviti u zagrejanu rernu 180 stepeni. Peći 25 minuta do pripravnosti.

Catherine

Sastojci:

• Gorka čokolada
• puter - 100 gr
• sahara - 6 desertne kašike
• Jaja - h
• brašno - 4 desertne kašike

kuhanje:

• Čokoladu izlomimo na komadiće i stavimo na parno kupatilo i prokuhamo 3 minuta dodati puter.
• Umutiti jaja sa šećerom.
• U umućena jaja sa šećerom dodajemo mešavinu čokolade i putera, a zatim dodamo brašno.
• Sipati u silikonske kalupe za kolače. Stavite u rernu za 8 min. Glavna stvar je da ne preterujete u rerni, inače neće biti tečne mase u sredini.
• Služi se toplo sa sladoledom od vanile.

Eugene

Sastojci:

• skuta - 200 G
• kefir - 200 G
• jaja - 4
• sahara - 180-200 G
• Vanilin - po ukusu
• Soli - prstohvat
• brašno - 2,5 h kašika
• Biljna ulja - 5 kašike
• pšenično brašno 1 sorte - 200 G
• Pšenično brašno - 100 G
• kukuruzno brašno - 100 G
• kakao u prahu - 3 kašike

kuhanje:

• Umutite jaja sa šećerom i solju dok ne pobijele, dodajte biljno ulje, kefir, svježi sir, umutite mikserom.
• U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, vaniliju, kakao prah.
• Kombinujte obe smese, dobro promešajte.
• Gotovo tijesto podijelite u kalupe (unaprijed namažite uljem) i pošaljite na prethodno zagrijano 180 stepeni pećnice dok ne bude spremna za nekoliko minuta 35 (vreme pečenja zavisi od rerne).
• Prijatno! 😊☕

Lucia

Sastojci:

• kakao - 60 gr
• sahara - 190 gr
• Brašno - 8 gr
• Mlijeko - 150 gr
• SL ulje - 60 gr
• jaje - 2 PC
• Čokoladne kapi - 100 gr
• brašno - 200 gr

• kakao - 2 st l
• mlijeko u prahu - 2 st l
• sahara - 2 st l
• Voda (dobro promiješati) 2 st

kuhanje:

• Pomešati brašno, prašak za pecivo, šećer, kakao, dodati puter, jaja, mleko. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
• Podmažite kalupe za mafine puterom. Testo podeliti u kalupe bez preterivanja. Peći na t 180 gr. 30 minuta.
• Gotove mafine prelijte glazurom i ukrasite čokoladom.

Tamara Adueva- Baysarieva

Sastojci:

• jaja - 2 PC
• Šećer - 0,5 st
• vanilin šećer - 1 Art. l
• sol - 1 pinch
• puter - 120 gr
• svježi sir - 250 gr
• Brašno - 1 tsp
• Pšenično brašno - 150-160 gr
• Šećer u prahu za serviranje
• Suve višnje za nadjev (po želji)

kuhanje:

• Umutiti mikserom jaja sa solju, šećerom i vanilin šećerom - otprilike 2 minuta. Mučenje do vrhova nije potrebno, dovoljno da se šećer otopi.
• Svježi sir sameljemo kroz sito sa metalnom mrežicom i dodamo u masu od jaja. Pomiješajte lopaticom. Imajte na umu da svježi sir treba da bude masniji, što je veći procenat masnoće, to će muffini biti prozračniji.
• Otopite puter u mikrotalasnoj za 20 sekundi na maksimalnoj snazi, zatim ohladite na sobnu temperaturu i ulijte u tijesto. Pomiješajte lopaticom.
• Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Ponovo izmiksajte sve dok ne postane glatko. Trebalo bi da dobijete netečno, "viskozno" testo.
• Napunite posudu za pečenje oko 2/3 volumen. Stavila sam trešnju u sredinu.
• Pečemo u 180 stepeni u zagrejanoj rerni za 25-30 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom - trebala bi biti suha.

Svetlana Šnarevič (Slipčenko)

Sastojci:

• bundeve - 200 gr
• Mlijeko - 100 ml
• biljno ulje - 50 ml
• jaja - 2
• sahara - 80 gr
• brašno - 200 gr
• Brašno - 10 gr
• suvi đumbir - 1 h l
• grožđice - 100 gr
• Sol i smeđi šećer za posipanje - prstohvat

kuhanje:

• Bundevu oguliti, dodati mleko i kuvati dok bundeva ne bude gotova. Kada se ohladi, dodajte biljno ulje 2 žumanca, šećer i umutite mikserom dok ne postane glatka.
• Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, đumbir i suvo grožđe, dobro promešajte. Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli do vrhova.
• U tijesto dodajte u dijelovima umućena bjelanca i miješajte dok ne postane glatko. Uzimamo silikonske kalupe, žličicom skupljamo tijesto 3/4 dijelovi forme. Pospite smeđim šećerom i stavite u zagrejanu rernu 170 gr on 30 minuta. Provjeravamo drvenim ražnjem, da li su suhi onda su naši muffini gotovi.
• Prijatno!

Elena Okhotska

Tražite desert čija priprema traje samo 30 minuta?

Onda spremite uskoro 📌 Mafini su ukusni i jako mekani!! Razbacajte se za 5 minuta 😋

Sastojci:

• Puter omekšan puter - 170 gr
• sahara - 150 gr
• jaja - 2
• vanilin šećer - 1 st.l.
• brašno - 250 gr
• brašno - 2 tsp
• soda - 1/2 tsp
• soli - 1/4 tsp
• Kajmak - 200 gr
• čokolada - 200 gr

kuhanje:

• Umutiti puter, šećer, jaja i vanilin šećer dok ne postane glatka i glatka masa.
• Zatim pomiješajte masu sa svim preostalim suvim sastojcima. Zatim dodajte kiselu pavlaku i na kraju - iseckanu čokoladu.
• Popunite formulare za 3/4 . Pecite u prethodno zagrejanom 200 ° pećnica za 15-22 minuta ili dok čačkalica ne izađe sa nekoliko mokrih mrvica.

Elizabeth

2. Jela od rakovih štapića su vrlo raznolika. Mogu se napraviti vrlo jednostavnim, ali možete smisliti sofisticiranu opciju.

Sastojci:

• Svježi sir
• puter (margarin)
• Šećer
• brašno soda skrob
• Rakovi štapići

kuhanje:

• 1 pakovanje svježeg sira 100 g mekog putera (margarina). 3 jaja+ 1 kašika šećera + 1 kašika soli (ili po ukusu). Dobro promešati.
• Dodavanje 100 gr brašna + 0,5 kašičica sode + 1,5 kašika skroba. Mi mešamo.
• Dodati rendani sir 50-100 gr i sitno iseckane rakove štapiće 50-100 gr.
• Pečemo 20-30 min at 190 ".
• Mafini su blago slani, ali sa izrazitim ukusom rakova. Odlično se slaže sa slatkim čajem.

Ocean

Sastojci:

• Šećer - 3/4 Art.
• Brašno - 2 tsp
• puter - 80 gr.
• šargarepa - 1 PC.
• Tikva - 100 gr.
• jaje - 1 PC.
• brašno - 1,5 Art.
• Sol - prstohvat

kuhanje:

• Sve sastojke dobro izmešati i staviti u kalupe.
• Podijelite u kalupe.
• Pecite u isto vreme. 180-200 gr. 2530 min. Fokusirajte se na svoju pećnicu.
• Moji mafini.
• Moja kafa.

Mila K

Veoma ukusni kolačići. Zapravo, možete dodati bilo koji fil ili ga uopće ne dodati. Spremni za samo 30-40 minuta.

Sastojci:

• jaja - 3
• sahara - 1 cup
• brašno - 1 cup
• Soli - prstohvat
• soda - 0,5 tsp
• Kajmak - 1 st.l.

kuhanje:

• Jaja dobro umutiti dok se masa ne poveća.
• Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite.
• Zatim dodajte brašno takođe u malim porcijama.
• U masu dodati so, sodu i pavlaku i ponovo umutiti ali ne dugo.
• Ananas narežite na male kockice i dodajte u tijesto. Pomiješajte lopaticom.
• Postavljamo formulare.
• Prijatno!!!

Tatiana

Brzo i ukusno🤗

Sastojci (6 kom):

• jaje - 1
• sahara - 75 gr
• suncokretovo ulje - 45 ml
• brašno - 5 gr
• Kajmak - 45 gr
• brašno - 120 gr

kuhanje:

• Pomiješajte brašno + prašak za pecivo + šećer.
• U posebnoj posudi pomiješajte tečne sastojke: jaje + puter + pavlaka.
• Kombinujte suve i tečne sastojke. Promešati, sipati u kalupe za mafine 2/3 forme.
• Pecite u 180 ° 20-25 min.
• Izvadite muffine da se malo ohlade, probušite rupu malom kašikom. Napunite kuvanim kondenzovanim mlekom, ukrasite odozgo. Prijatno! 🤗

Julia

Sastojci:

• jaja - 6 PC
• Mlijeko - 100 ml
• Kobasica - 100 gr
• tvrdi sir - 50 gr
• kukuruz - 3 st.l
• Sol, začinsko bilje

kuhanje:

• Umutiti jaja sa mlekom, posoliti, dodati suvo bilje.
• Kobasicu narežite na kockice, sir na krupno narendajte.
• Silikonske kalupe za kekse namazati uljem, staviti malo kobasice, malo kukuruza.
• Prelijte smjesom od jaja, pospite sirom.
• Pecite u prethodno zagrejanom 180 stepeni pećnica minuta 7-10 .

Anna Osipchuk

Sastojci:

• pire od bundeve - 100 G
• Mješavina bez glutena - 140 G
• Meda - 60 G
• Mlijeko - 80 G
• soda - 0,5 član
• Začini
• jaja - 2

kuhanje:

• U posudi pomešati brašno 50 g pirinča, 70 g integralnog zrna, 20 g kukuruznog škroba) začini.
• Mlijeko, sirup, umutiti jaja. Nastavljajući da mutite, dodajte brašno, pire od bundeve, pečeno i izgnječeno. Iscijedite sodu s limunovim sokom i promiješajte lopaticom.
• Sipati u kapsule, puniti 2 |3, peci 35 minuta u 170 stepeni.

Maria Ashaeva

Sastojci:

• jaja - 2 PC
• žitarice - 90 G
• banana - 100 G
• Brašno - 2/3 tsp
• Zaslađivač - po ukusu
• Vanilin ili cimet po želji - prstohvat

kuhanje:

• Pasiramo bananu. Može se zgnječiti viljuškom. Dodati jaja, zaslađivač, prašak za pecivo. Začini po želji.
• Ovsene pahuljice sameljite u blenderu i dodajte u tijesto, dobro izmiješajte. Sipajte testo u kalupe za mafine. Popunite otprilike 2/3 . Pecite u rerni na 180 gr. ~ 30 minuta.

Nura Nura

.
Spremni 🤤.
Recept mi ​​se dopao 👉 lajkuj ❤

Sastojci:

• banane - 150 gram
• Pirinčano ili pšenično brašno - 100 gram
• jaja - 2 komada
• brašno - 1 čajna kašika
• Bilo koje bobice (imam maline) - 100 gram
• Saharoza ili šećer po ukusu - 3 grama

kuhanje:

• U blenderu izmiksajte bananu, sahzam i jaja. Prosejati brašno, prašak za pecivo i zamesiti testo. U tijesto dodajte smrznute bobice. Sipati u kalupe za mafine i peći na 180 stepeni 20-25 min.

Marina

Sastojci:

• pileći file - 400 gram
• jaja - 2
• bugarski biber - 1
• Smrznuti zeleni grašak (prethodno odmrznuti) - šaka
• Sol, začini - po ukusu

kuhanje:

• U blenderu sameljite filet, jaja i začine. Biber narezan na male komadiće. Pomiješajte sa mljevenom paprikom i graškom. Podeliti u silikonske kalupe. Pecite u prethodno zagrejanom 180 * pećnica, 40-50 minuta. Prijatno).

Irina Rumyantseva

Sastojci:

Suhi sastojci:

• brašno - 300 gram
• Šećer - 200 gram
• cimet - 1/2 h kašika
• đumbir - 1/3 h kašika
• muškatni oraščić - 1/3 h kašika
• soda - 1 h kašika
• sol - 1/2 h kašika

Sirovi sastojci:

• jaja - 2 PC
• Tikva - 250 gram
• Biljno ulje - 120 ml
• velika jabuka - 1 PC

Za streusel:

• brašno - 3 kašike
• Šećer - 3 kašike
• cimet - 1/2 h kašika
• puter - 30 gram

kuhanje:

• Bundevu narežite na kockice i pecite u prethodno zagrejanom stanju 180 °C pećnica 20-30 minuta. Pečenu bundevu ohladite i izmrvite u pire.
• U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, začine, sodu bikarbonu, sol - sve pomiješajte.
• U posebnoj posudi lagano umutite jaja, pire od bundeve i biljno ulje.
• Dodajte sirove sastojke suvim sastojcima, miješajte dok ne postane glatko.
• Jabuku oguliti od kore i jezgre, iseći na male komadiće i dodati u testo, dobro izmešati.
• Sipajte tijesto u kalupe za kolače i punite ih malo više od pola.
• Za streusel pomiješajte brašno, šećer i cimet. U smesu brašna narendajte hladan puter i sve sameljite u mrvice. Pospite ovu mrvicu po tijestu u kalupima.
• Pecite muffine u prethodno zagrejanom 180 °C pećnica 35-40 minuta.

Nadezhda Makhrova

Delikatni muffini sa ukusom banane se lako prave.

Sastojci:

• Prezrele banane - 5
• jaja - 5
• sahara - 1 šolja ( 250 ml)
• soli - 0,5 tsp
• brašno - 2 st.l. (dimenzionalno)
• brašno - 3,5 čaše
• Maslac na sobnoj temperaturi - 226 gr
• Pecan orasi (mogu i orasi) - 1 cup

• Maslac na sobnoj temperaturi - 285 gr
• kondenzovano mleko - 3-5 st.l.
• Gel boja (ili suha)

kuhanje:

• U činiju dodajte ulje i mutite dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte šećer i sve umutite dok ne postane glatko.
• Dodajte jaja u puter i umutite dok ne postane glatka. Zatim posolite, dodajte pire od banane, izmiksajte mikserom i dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo. Sve miksamo do homogene mase. Dodajte orahe i promiješajte lopaticom.
• Forme za mafine ili kolače namažemo maslacem i premažemo tijesto 3/4 volumen kalupa (ne pune forme, potrebno vam je mjesto za podizanje tijesta prilikom pečenja). I poslati u zagrejanu rernu dok 180 stepeni C peći oko 25-30 minuta. Provjerite ima li suve čačkalice.
• Dok se mafini peku možete pripremiti kremu: umutiti kremastu malo sobne temperature da pobijeli i postepeno dodavati kondenzovano mlijeko i umutiti dok ne postane pjenasto. Dodajte par kapi boje i promiješajte. Krema je gotova.
• Pustite da se mafini ohlade na rešetki. Kremu stavljamo u slastičarsku vrećicu sa otvorenom mlaznicom za zvijezde, a zatim na vrhove muffina istiskujemo prekrasne ruže. Ispadaju nježni, vrlo ukusni i lijepi! Dobar tek svima!
• Proces kuhanja možete pogledati ovdje: www.youtube.com

Ovo pečenje neće naškoditi figuri!😉

Sastojci (6 porcija):

• skuta ( 1 ) - 150 gr
• jaje ( 1 ) - 1
• Šećer ili sahzam po ukusu - 1 st.l.
• svježa bundeva - 200 gr
• cimet - 1 tsp
• Šećer ili sahzam - 1 st.l.
• Palenta (fina kukuruzna krupica) ili kukuruzno brašno - 1 st.l.
• skuta ( 2 ) - 150 gr
• jaje ( 2 ) - 1
• kakao - 2 st.l.
• Kefir ili jogurt - 50 gr
• Šećer ili sahzam - 1 st.l.

kuhanje:

• Sloj skute: 150 gr svježeg sira ( 1 ), 1 jaje ( 1 ), 1 st.l. Šećer - sve izmiksajte blenderom.
• sloj bundeve: 200 narendati bundevu na sitno rende, cimet, 1 st.l. palenta, 1 st.l. Šećer - sve pomešati kašikom.
• Čokoladni sloj: 150 gr svježeg sira ( 2 ), 1 jaje ( 2 ), 1 st.l. sahara, 50 gr. kefir, 2 Art. L. kakao - sve izmiksajte blenderom.
• Silikonske kalupe poprskajte vodom. Sipati u kalupe jednu po kašiku.
• Peći 20-25 min na t 180 gr. U zagrejanoj rerni. U svakom slučaju, fokusirajte se na svoju pećnicu. Drveni ražanj treba da bude bez mrvica.
• Jaje se može zamijeniti 1-2 proteini. Palenta može biti zamjena za kukuruzno brašno. Svježi sir, bundeva može biti malo više ili malo manje. Sahzam po ukusu. Kreirajte i budite kreativni! 😉 Uživajte!👌

valentine valentine

Sastojci (8 kom):

• Brašno (ja koristim mješavinu kukuruza i integralnih žitarica) - 100 gr
• jaje - 1
• sahara - 50 gr
• kakao - 1 st.l.
• brašno - 1/2 tsp
• soda - 1/2 tsp
• Soli - prstohvat
• Biljna ulja bez mirisa - 20 gr
• Mlijeko - 100 gr
• Suhe brusnice - šaka
• esencija vanile - 1/2 tsp
• sjeckani orasi - 3-4

kuhanje:

• Zagrejte rernu na 180 stepeni, napunite kalup za mafine papirnim kapsulama.
• U posudi umutiti brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu, so.
• U drugoj posudi umutiti jaje, mleko i ulje.
• Pomiješamo suvu i mokru smjesu, promiješamo lopaticom, dodamo šaku suvih brusnica i esencije vanile i ponovo promiješamo.
• Popunite test 2/3 kalupe za pečenje, odozgo sam posula seckane orahe. Pečemo 15-20 min na suvi ražanj. Ohladiti na rešetki. A onda pijemo čaj i uživamo u delikatnim ukusnim mafinima ☕🍮 Dobar tek.

Ljudmila

Sastojci:

• brašno - 240 G
• sahara - 115 G
• puter - 100 G
• smeđi šećer - 40 G
• zobene pahuljice - 50 G
• prirodni jogurt - 150 G
• jaje - 1
• brašno - 1 tsp
• Vrećica vanilin šećera 1
• borovnice - 50 G

kuhanje:

• Rastopiti 60 g putera. U činiji pomiješajte otopljeni puter, jaje, jogurt i šećer. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte vanilin šećer.
• Odvojiti od ukupne količine brašna 40 g(~ 2,5 st.l. Sa slajdom), bit će potrebni kasnije. Dodati 200 g brašna u masu od jaja i putera. Sipajte prašak za pecivo. Umutite masu za jednoličnost. Dodajte borovnice, promiješajte.
• Zagrejati rernu na 180 stepeni. Raširite tijesto u 6 kalupi za muffine.
• Otopite preostali puter. Ovsene pahuljice izmiksajte u blenderu dok ne postanu mrvice.
• Pomiješajte puter, zobene pahuljice, brašno i smeđi šećer. Stir. Pospite preko muffina.
• Peći 40-45 minuta u 180 stepeni.

Enigmanija

Delikatni muffini od sira su odlična praznična užina! Obavezno poslužite sa povrćem, pavlakom i začinskim biljem. Mogu biti divan "saradnik".

Sastojci (4 porcije):

• srpski sir - 200 gr
• parmezan - 50 gr
• kokošja jaja - 3 PC
• dimljena šunka - 200 gr
• Sušeni paradajz u ulju 5 PC
• sjeckano zelje - 15 gr
• sušeni timijan - 2 štipanje
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Rižino brašno - 100 gr
• Brašno - 1 tsp
• puter - 0,5 st.l

Kuvanje - 45 minuta:

• Posuti zamesiti, dodati 0,5 Art. L. Kiseli krastavčić u kojem je bilo sira. Parmezan narendajte na krupno rende. Dodajte omekšali puter. Sve je dobro za povezivanje. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Trebalo bi da dobijete prozračnu masu od sira i jaja.
• Sitno nasjeckajte zelje. Osušeni paradajz sitno iseckati. Dimljenu šunku sitno nasjeckajte. Sjediniti sa masom od sira i jaja. Dodajte crni mljeveni biber, timijan. Sve dobro izmiješajte. Dodajte pirinčano brašno i prašak za pecivo. Sve dobro povezujemo.
• Dobiveno tijesto se polaže u posude za pečenje, podmazane biljnim uljem. Ja imam oblike 200 ml. I šaljemo ga na prethodno zagrijanu do 180 °C pećnica. Pečemo 25-30 minuta (bolje je navigirati po vašoj pećnici i veličini kalupa). Spremnost za provjeru bambusovim štapom. Nabavite gotovu užinu. Ostavite da se malo ohladi. Može se poslužiti u posudi za pečenje. Pažljivo izvadite iz kalupa, lagano pomažući nožem ako je potrebno. Poslužite toplo sa paradajzom, pavlakom 20 % i zelje.
• Ukusno hladno i toplo. Prijatno!

Gorelova Svetlana

Sastojci:

• puter - 100 gr
• Šećer - 70 gr
• jaje - 2 PC
• Brašno - 1/2 tsp
• brašno - 100 gr
• čokoladno bijela - 30 gr
• mlijecna cokolada - 60 gr
• Sol - prstohvat

kuhanje:

• Umutiti puter dok ne pobijeli sa šećerom i solju.
• Umutiti jaje do pjene i povećati volumen 3 puta.
• Pomešati obe mase.
• Dodati brašno i prašak za pecivo, promešati špatulom.
• Dodajte sitno iseckanu čokoladu, ponovo promešajte.
• Popunite formulare na 2/3 i pecite u zagrejanoj rerni 180 ° 25-30 minuta.

Hope

Ukusni muffini sa grožđicama i čokoladnim kapljicama

Sastojci:

• puter - 100 gr
• Šećer - 100 gr
• jaja - 3 PC
• Brašno - 1 pack
• brašno - 130 gr
• grožđice - 50 gr
• Čokoladne kapi - 50 gr

kuhanje:

• U činiju sa otopljenim puterom dodajte šećer i promešajte.
• Dodajte jaja u puter i šećer, dobro promiješajte.
• U dobijenu smjesu dodajte prašak za pecivo, grožđice i čokoladne kapi, promiješajte.
• Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto, tijesto je malo gušće nego za palačinke.
• Imam električni uređaj za mafine, možete ih peći i u kalupima u rerni (na suvi ražnjić). Popunjavam formulare 2/3 testirajte, zatvorite uređaj i ostavite ga uključenog 8 minuta.
• uspio sam 14 ukusni mafini.
• Grožđice i čokoladne kapi mogu se zamijeniti bobicama, orašastim plodovima, kandiranim voćem itd. Prijatno! 🤗

Christina

Sastojci:

• brašno - 230 gr
• sahara - 80 gr
• Mlijeko - 200 ml
• Uzgaja ulja - 80 ml
• jaje - 1
• Brusnice (borovnice, crne ribizle) - 50 gr
• brašno - 5 gr
• Vanilin šećer - na vrhu noža
• Sol - prstohvat
• narandžasta - 1

kuhanje:

• Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, uliti mleko i biljno ulje, umutiti.
• Dodajte koricu jedne pomorandže Dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, mešajte dok ne postane glatko.
• Na samom kraju dodajte bobice i stavite u kalupe, nešto više od polovine kalupa.
• Pečemo (sve zavisi od bobica, smrznutih ili ne) od 25-40 minuta u 180 stepeni. Ako uzmemo smrznuto bobice (ja imam crnu ribizlu u ovom receptu), ne odmrzavamo bobice !!! Sretan čaj!

Irina Prushinskaya (Tuboltseva)

Sastojci:

• zrela banana - 2
• puter - 100 G
• sahara - 150 G
• jaja - 2
• Soda gašena sirćetom - 1 tsp
• brašno - 250 G
• čokolada - 1-2 pločice
• Mlijeko - 50-100 ml

kuhanje:

• Zgnječite banane u činiju.
• Utrljajte puter sa šećerom. Dodajte jaja, banane i izmiksajte.
• Dodati sodu bikarbonu i brašno, zamesiti čvrsto testo.
• Kalupe premažite biljnim uljem i u njih rasporedite tijesto (pola kalupa).
• Peći 15-20 minuta. Smiri se.
• Otopite čokoladu sa mlijekom u vodenom kupatilu i njome ukrasite mafine.

Ljudmila

Sastojci:

• jaja - 4
• Grčki jogurt bez aditiva - 500 ml
• sahara - 1 cup
• Soli - prstohvat
• Vanilin
• biljno ulje - 160 G
• brašno - 4 tsp
• brašno - 500 G

kuhanje:

• Jaja umutite pjenjačom sa toplim jogurtom, posolite i, nastavljajući da mutite, dodajte šećer, a zatim biljno ulje, miješajte. Dodati brašno sa praškom za pecivo, ponovo miješati dok ne postane glatko.
• Kalupe za kekse namazati biljnim uljem, kašikom ih napuniti testom skoro do vrha, pa u sredinu staviti kašičicu džema (ja imam džem od jabuka).
• Stavite formu sa testom u zagrejanu na 190 ° pećnica. Pecite do kraja, što se provjerava ražnjakom. Imam oko 30 minuta.
• Gotove mafine prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.
• Prijatan čaj))

Tatyana Khalimanovich

Sastojci:

• jaja - 3
• sahara - 80 gr
• Ispuštanje ulja - 80 gr
• brašno - 170 gr
• brašno - 2 h l
• vanilin šećer - 1 vrećica ( 11 gr)
• soli - 1/3 h l
• Mlijeko - 50 ml
• Čokoladni čips

kuhanje:

• . Pomešati sve suve sastojke - brašno, šećer, so, vanilin šećer, prašak za pecivo.
• Umutiti jaja sa otopljenim šljivama.
• Mešajte dve smese dok ne postane glatka. Zatim sipajte mleko. Ponovo promiješajte. Dodajte komadiće čokolade. Mix.
• Sipati u kalupe za kolače i peći 180 gr. Na suvu čačkalicu.

Zhanna Shuitbaeva

Sastojci:

• pileći file - 100 gr
• pureći file - 65 gr
• Kajmak - 50 gr
• Mlijeko - 3 st.l
• Pšenično brašno - 3 st.l
• Sir Feta - 45 gr
• tvrdi sir - 55 gr
• kokošje jaje - 1 PC
• zelenilo - 25 gr
• Začini - po ukusu

kuhanje:

• Skuvati pileći file i ćuretinu. Pustite da se ohladi. Dodajte sve sastojke u činiju.
• Dobro promiješajte. Podijelite smjesu u kalupe. Pecite u 180 WITH 30 minuta.
• Brzo i veoma ukusno! Odlično za doručak. Dobar tek 💕

Darinka

Vazdušni, mekani i neverovatno mirisni muffini!

Sastojci:

• brašno - 360 gram
• dezintegrant - 10 gram
• sahara - 280 gram
• kokošja jaja - 3
• Mlijeko - 140 ml
• biljno ulje - 50 ml
• puter - 80 gram

kuhanje:

• Umutiti šećer sa puterom sobne temperature.
• U drugoj posudi🥣 pomešati biljno ulje, mleko🥛, jaja🥚
• Kombinujte obe smese.
• Prosejati prašak za pecivo sa brašnom 5 . U tečnu dodati suvu mešavinu. Mešajte da razbijete sve grudvice. Sipati u kalupe Peći u zagrejanom do 180 ° pećnica 20-25 minuta.
• Mafini su spremni!
• Više ista recepata: @tora_sweet

Tora Sweet

Mekana, nježna, vlažna iznutra, super čokoladna i bez trunke bundeve! Klinci, NE ljubitelji bundeve, pomeli su ih uz prasak i nisu ni primijetili ulov😂

Sastojci (6 porcija):

• ricotta - 150 gr
• pire od bundeve - 60-70 gr
• jaje - 1
• Ghee (otopiti. ocijediti. puter) - 40 gr
• sahzam ( 50 gram Monkfruit sa eritritolom)
• brašno - 1/2 tsp
• soda - 1/4 tsp
• Ekstrakt vanilije - 1 tsp
• kakao u prahu - 10 gr
• c/s brašno - 40 gr
• Čokoladni komadići (opciono) 50 gr

kuhanje:

• Pomiješajte "mokre" sastojke, dodajte suhe, na kraju dodajte komadiće čokolade (po želji). Testo je gusto. Podeliti u kalupe i u rernu 175 ° o 30-35 minuta do suve čačkalice. sve)))

Allhandswifey

Veoma delikatni prozračni mafini vlažne mrvičaste teksture

Sastojci:

• Pšenično brašno - 120 G
• griz - 160 G
• Šećer - 150 G
• otopljeni puter - 100 G
• kefir - 220 G
• soda - 1 tsp
• Sirće 9 % - 0,5 st.l
• sol - 0,5 tsp
• Vanilin - po ukusu

kuhanje:

• Pomiješajte suhe sastojke, ulijte kefir i ohlađeni puter (ohlađen). Miksajte dok ne postane glatko.
• Dobijeno tijesto sipajte u kalupe, punite ih 2/3 .
• Zagrejati rernu na 180 stepeni. Stavite kalupe sa testom da se peku 30 minuta. Mafine sam posula smeđim šećerom. Spremnost provjerite suvim komadom. Muffin probušite krpom, ako je uklonjena iverka čista, mafini su gotovi. Ovi mafini su takođe odlični jer nemaju lukovit vrh i lako se mogu preliti kremom. Prijatno!

Sancto

Sastojci:

• sahara - 150 gr
• meki puter - 150 gr
• Jaja na sobnoj temperaturi - 3
• pšenično brašno - 200 gr
• bademovo brašno - 50 gr
• narandžasta - 1
• brašno - 1 h l sa toboganom
• Bijele chia sjemenke - 1 st l

kuhanje:

• Mikserom umutite šećer sa puterom. Zatim dodajte jedno po jedno jaje (svaki put mutite).
• Iz narandže potpuno iscijediti sok i odstraniti koricu, sve to dodati u smjesu od jaja i ulja, promiješati.
• Brašno pomešano sa praškom za pecivo unesemo u delovima, dobro promešamo lopaticom, (ako ima malo soka, onda se može potrošiti manje brašna, konzistencije guste pavlake) dodati chia po želji, promešati.
• Stavljanje testa u kalupe 2/3 , peći u prethodno zagrejanom 180 * rernu do kuvanja, proverite ražnjem. (oko minuta 20 ).

Anna Senatos-Bazhenova

Sastojci:

• brašno - 250 G
• Brašno - 10 G
• meki puter - 50 G
• Šećer - 75 G
• Crna ribizla ili borovnica (svježa ili smrznuta) - 175 G
• jaja - 2 PC.
• Mlijeko - 250 G
• Zest 1 limun na upit

kuhanje:

• Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. 2 . Dodati puter i samljeti u mrvice. 3 . Dodajte šećer i crne ribizle i po želji limunovu koricu. Mix. 4 . Dodajte mlijeko i jaja. Mix. 5 . Sipajte smesu u pripremljene kalupe. Ispunjavajući ih do kraja. 6 . Peći 20-25 minuta (može i više, proverite spremnost. Zavisi od rerne i oblika) kada 180 deg.
• Spremni! Video recept na Instagram nalogu: www.instagram.com
• Hvala na lajkovima i pretplatama ;)

Sastojci:

• tamna čokolada - 200 gr
• sahara - 100 gr
• ulje sl - 100 gr
• brašno - 100 gr
• jaja - 2
• Orasi za dekoraciju
• brašno - 1/2 sachet
• Soli - prstohvat

kuhanje:

• Prije svega otopite čokoladu sa puterom u vodenoj kupelji. Odvojite žumanca od belanca, a belanca istucite u pjenastu masu i ostavite sa strane.
• Kada se čokolada i puter istopi, dodajte žumanca i umutite pjenjačom i dodajte prstohvat soli. U ovu masu dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i šećerom. Zatim dodajte umućene bjelančevine i lagano miješajte da se dobije homogena masa.
• Naše čokoladne mafine stavljamo u kalupe u zagrijanu rernu do 180 stepeni od do 20 minuta. Na sredinu tijesta stavljam polovice oraha. Pogledaj svoju rernu. Nakon isteka vremena, izvadite ga i ostavite da se ohladi! Upravo sam ih napudrala!!

Nellie

Sastojci:

• jaje - 1
• sahara - 150 gr.
• pire od banane - 300 ml.
• brašno - 180 gr.
• soda - 1 tsp
• brašno - 1 tsp
• soli - 0,5 tsp
• kakao - 3 st.l.
• Uzgajati ulja - 70 ml.
• nasjeckana čokolada - 50 gr.

kuhanje:

• Umutiti jaje sa šećerom. Banane pretvoriti u pire, pomešati sa jajetom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i kakao i prosijte u smjesu od banane i jaja, posolite, promiješajte. Dodati puter, iseckanu čokoladu. Promešati, sipati u kalupe 2/3 i u zagrejanu rernu 25 minuta u 180 °C. Muffine pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohlade.

Inna Sorochkina

Sastojci:

• puter - 150 G
• jaja - 3
• sahara - 100-150 G
• soli - 3 G
• brašno - 200-250 G
• brašno - 4 G
• soda - 2 G
• Mlijeko - 80 ml
• kakao u prahu - 2 st.l
• čokolada - 70 G

kuhanje:

• Iza 1 sat vremena pre nego što su mafini gotovi izvadimo puter, jaja, mleko iz frižidera. Proizvodi moraju biti sobne temperature. Umutiti puter sa šećerom, dodati jaja i ponovo umutiti. Stavimo brašno, kakao, so, prašak za pecivo, sodu, mleko i zamesimo testo. Čokoladu narežite na male komadiće i stavite u testo. Sipajte testo u kalupe za kekse 1 kašika testa za svaki kolačić. Stavite komadiće čokolade na svaki kolačić. Pevamo u 175-180 G 18-20 minuta.

Ksenia

Za ljubitelje čaja ili kafe sa slatkim pecivima predlažem da napravite muffine od banane. Ovaj desert se priprema jednostavno, ali ukusno i nježno!

Sastojci:

• velika banana - 2
• velika jaja - 2
• puter - 100 G
• sahara - 150 G
• vanilin šećer - 1 kašičica
• brašno - 150-200 G
• Limunov sok
• Cimet po želji - 1 tsp
• Prašak za pecivo za testo - 1 1/2 tsp

kuhanje:

• U mlincu za kafu izbušite šećer i dobijete šećer u prahu. Umutiti mikserom jaja sa šećerom u prahu dok ne pobele, prvo proteine, dodajući im malo limunovog soka, a zatim posebno žumanca sa šećerom u prahu. Zatim prebacite proteine ​​u žumance. Otopite puter i malo ohladite. Pažljivo izmiksajte puter sa jajima. Banane dobro operite, uklonite im koru. Ako su prezrele banane, onda ih je lako zgnječiti kašikom, pretvarajući ih u pire.
• Brašno je bolje prosijati 3 puta, pomešati sa praškom za pecivo. Tečnu masu sipajte u smesu suvih sastojaka i promešajte pjenjačom. Nije potrebno dugo miješati tijesto. Čim postane homogena, prestanite sa radom. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Napunite 3/4 tijesto za mafine i pecite ih otprilike 30 minuta do kuvanja, provjeravajući šibicom ili čačkalicom. Poslužite ukusne mafine uz čaj ili kafu!

Lana

Sastojci:

• svježi sir - 250 gr
• puter - 150 gr
• jaja - 2 PC
• Šećer - 150 gr
• Brašno - 1 tsp
• vanilin šećer - 1 tsp
• brašno - 200 gr

kuhanje:

• Jaja i šećer umutiti mikserom dok se masa ne umeša i udvostruči. Dodajte vanilin šećer.
• U posebnoj posudi otopite puter i ostavite sa strane. Otopljenom puteru, svježem siru, protrljanom kroz sito, dodajte smjesu od jaja i šećera i sve dobro izmiješajte.
• U testo dodati prosejano brašno i prašak za pecivo, izmešati.
• Testo rasporedimo u kalupe i pečemo u rerni na 180 gr min. 25-30 . Dobar tek svima!!! @valentinnamd

Marina

Sastojci:

• Pileća prsa (kuvana) - 2 PC
• Brašno - ½ hrpe.
• Mlijeko - ½ stack.
• jaja - 4 PC.
• Zeleni - po ukusu
• majonez - 2 Art. l.
• Kajmak - 2 Art. l.
• Začini - po ukusu

kuhanje:

• 1 ) Pomiješajte mlijeko, jaja, majonez, pavlaku i začine. Dobro promiješajte.
• 2 )U smjesu od prvog koraka dodajte piletinu, sjeckano začinsko bilje i brašno. Stir.
• 3 ) Dobijenom smesom punite kalupe za mafine. Stavite u rernu zagrejanu na 180 °C i pecite 35 minuta.

Artem Fomenko

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 PC
• Mlijeko - 200 G
• sir - 70 G
• Sijalica
• Sol, začini
• jaja - 2

kuhanje:

• Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca dok ne dobijete čvrst snijeg. Prsa sameljite u mleveno meso, a luk sitno iseckajte. Tri sira na rende.
• Pomešati mleveno meso, žumanca, mleko, sir, so, začine. Lagano umiješajte snijeg od bjelanaca.
• Sipati u kalupe i peći.
• Prijatno.

Anna Osetrova

Sastojci:

• jaje - 2 PC
• Šećer - 200 gr
• banana - 1 PC
• Biljno ulje - 125 ml
• Brašno - 2 h l
• kakao - 2 st l
• Kajmak - 2 st l
• brašno - 200 gr

kuhanje:

• Banane gnječenje viljuškom. Umutiti jaje sa šećerom, dodati biljno ulje i pavlaku, dobro umutiti pjenjačom. U drugu posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i kakao. Zatim u masu od jaja dodati suvu smesu i banane i miksati dok se testo ne izlije u kalup za tortu podmazan tankim slojevima ulja preko 2 st l i pecite u zagrejanoj rerni nekoliko minuta 20 %25 dok ne bude spreman. Iz ovoga sam dobio tačno 12 komad taman na vrijeme za moj novi kalup za tortu. 🥧
• Sretno ispijanje čaja 🍌🍫

Matluba Chulieva

Muffini od pilećeg filea su tako neobični kotleti pečeni u rerni. Ovo je savršeno rješenje za one koji žele smršaviti, ali jako vole meso.

Sastojci:

• pileći file - 600 G
• obrano mlijeko - 150 ml
• Protein 4 -x kokošja jaja
• mljevene ovsene pahuljice - 2 st.l.
• Maslinovo ulje - 1 tsp
• Po ukusu: so, biber, začini

kuhanje:

• Pileći file narežite na što sitnije. Odvojite žumanca od belanaca. U proteine ​​dodajte sol, biber i začine. Ulijte mlijeko i umutite. Dobijenu masu lagano dodajte seckanoj piletini. Dodajte mljevene pahuljice i ponovo promiješajte. Ostavite da nadjev odstoji nekoliko minuta 10 . Zagrejati rernu na 180 stepeni. Stavite mleveno meso u kalupe. Podmažite kalupe maslinovim uljem. Peći 30 minuta.
• Prijatno!

Galina Bayuk (Šustova)

Muffini su najjednostavniji desert koji slastičari, uz ponešto, smatraju svojim, a kuhari, koji obično preziru slatkiše, također ne odbijaju kuhati. Za pripremu nije potrebno previše vremena. Ali glavna stvar je rezultat, čak i ako su greške dozvoljene tokom pečenja.

Video recepti

Sada niko nije iznenađen mafinima. Nedavno su kod nas jednostavno na vrhuncu popularnosti. I mislim da se to ne dešava nimalo slučajno - spremaju se tako lako i jednostavno da ih kuvaju i deca. Štaviše, ovo nepretenciozno pecivo uvijek ispadne vrlo ukusno. Što ih inače potiče na daljnje kulinarske eksperimente.

Bujni mafini na brzinu sa jednostavnim sastojcima - recept za početnike 🍀:

Muffin recept. Mirisni muffini za vaš dom. Priprema mafina:

Recept za vrlo jednostavne i ukusne kolače:

Recept Kako napraviti čokoladne mafine - Kuvanje sa medom:

Domaći kolačići. Jednostavno i brzo pečenje:

Kolačići - najlakši recept:

Muffini - cupcakes - najbolji jednostavan recept - kako napraviti ukusne mafine - pečenje:

kolači:

Delicious cupcakes! Veoma jednostavan i jeftin recept - Mafini:

Jednostavni čokoladni muffini sa komadićima čokolade - brzo za čaj:

Čokoladni muffini sa komadićima čokolade - veoma ukusni:

Najukusniji muffini su cupcakes. Kako napraviti muffine - jednostavni recepti:

Cupcakes - Recept za pravljenje kolačića kod kuće:

Delikatni i lagani kremasti kolačići:

Kako napraviti kolače - video recept:

Ukusni domaći kolačići (mafini). Kolačići sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Veoma jednostavan recept:

Čokoladni kolač za 3 minuta u mikrotalasnoj:

Sastojci za muffine sa limunom 🍋 za 18 porcija:

• Limun - 1 kom.
• Pileće jaje - 3 kom
• Šećer - 300 ml
• Biljno ulje - 100 ml
• Pšenično brašno / Brašno - 400 ml
• Prašak za pecivo za testo - 1,5 kašičice.
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• Pavlaka (uzimam laganu, 10%) - 200 g

Kako napraviti muffine sa limunom Recept za 30 minuta:

• Narendati koru limuna - 1-2 kašičice
• Umutiti jaja sa secerom,mislim da je najbolje mikserom,ali ja nemam i pravim mlaznicom blendera
• Dodajte ulje, limunov sok i rendanu koricu, stalno mutite na srednjoj brzini.
• Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilin šećer. Prosejati u smesu od jaja, promešati.
• Dodati kiselu pavlaku, ponovo lagano promešati, rasporediti u forme.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta, odmah se karakteristično dižu
• Izvadite i odmah poslužite. Prijatno!

Kuvam drugi put u sedmici, dobijaju se odlični, veoma mekani, bujni i ukusni mafini. Prvi put sam pazila, dodala sam koricu celog limuna, i sok od samo polovine, drugi put sok od celog limuna, takođe sam istrljala pulpu kroz rende. Ispalo je odlično za moj ukus. Ako se prvi put limun samo naslutio, sada i miris i zaostatak ukazuju na njegovo prisustvo. Uzeo sam domaću pavlaku i 10%, sa domaćim ispada mekše, vrlo prijatno tijesto, iako je štetnije za figuru.

Svi znaju šta su mafini! Ovi mali kolačići od lisnatog tijesta s raznim dodacima smatraju se savršenom poslasticom za piknike i. Zgodne su za jelo, lako se prenose i mogu se održavati toplim relativno dugo. Muffin cupcakes mogu biti klasični slatki sa voćnim, bobičastim, čokoladnim i svježim nadjevima, kao i nezaslađeni. Zatim im se dodaju sitno seckana šunka, kobasice, rendani sir, začinsko bilje i povrće. Prema istorijskim podacima, kolačići sa simpatičnim imenom "muffin" pojavili su se u Engleskoj u 11. veku, pozajmivši naziv od francuske reči "moufflet", što znači "meki hleb".

Hajde da ispečemo mafine!

U Rusiji mafini nisu ništa manje popularni nego u Evropi i Americi. Već duže vreme pečemo mafine. I kroz vekovnu istoriju postojanja ovog jednostavnog, ali veoma ukusnog peciva, pojavile su se mnoge tajne njegove pripreme. Općenito, muffini su križ između kolača i kolača. Stavite manje šećera, više mlijeka i jaja - tijesto će biti teže, a gotov proizvod će izgledati kao kolačić. Dodajte još šećera i odozgo ukrasite kremom - dobijate mini tortu.

Postoje 2 načina za pravljenje mafina: američki, sa dodatkom gašene sode ili praška za pecivo, i engleski, koji podrazumeva pravljenje muffina od kvasnog tijesta. U oba načina, postoje opšta pravila za kuvanje.

Pravilo br. 1 – Uvijek koristite ohlađeni puter kako biste ga mogli isjeći na komade prije dodavanja u tijesto.

Pravilo broj 2 - striktno slijedite redoslijed unosa sastojaka. Najprije mikserom izmiksajte šećer i ohlađeni puter u obliku komadića. Zatim u smjesu unosimo jaja, a nakon toga - prosijano brašno. Na kraju u testo sipajte mleko. Nakon dodavanja svake komponente, smjesu polako miješajte.

Pravilo broj 3 - na samom kraju dodajte preljeve, posebno voćne i bobičasto. Preporučljivo je voće i bobičasto voće prethodno pomiješati s brašnom tako da izvuče višak soka, a tijesto ne ispadne preteško.

Pravilo broj 4 - odaberite prave čaše za mafine. Idealna opcija je da postojeće silikonske ili metalne kalupe obložite nauljenim i pobrašnjenim papirnim kalupima. Kalup napunite samo 2/3, jer se tokom pečenja testo povećava u zapremini.

Pravilo broj 5 - pecite muffine u zatvorenoj rerni, zagrejanoj na 180-190°C 25 minuta, a zatim proverite spremnost tankim drvenim štapićem. Ako štapić ostane suv, možete isključiti rernu i ostaviti da se kolačići malo ohlade.

klasični mafini

Kada pravite mini kolače, lako možete eksperimentisati. Međutim, klasični muffini pripremaju se po jasnom receptu. Za posao uzimamo:

• pšenično brašno - 1 šolja
• toplo mleko - 1 šolja
• šećer - 0,5 šolje
• jaja - 2-3 kom.
• puter - 100 g
• prašak za pecivo - 2 kašičice
• sol, vanilin - prstohvat
• korica 1 limuna

Prvo pomiješamo sve suhe sastojke - šećer, prosijano brašno sa praškom za pecivo, so i limunovu koricu.

U posebnoj posudi umutiti jaja, puter, vanilin i mleko narezano na komadiće.

Pomiješajte obje smjese i miješajte dok ne postane glatka. Dobijenu smjesu sipajte u prethodno pripremljene kalupe i stavite peći na 20 minuta.

Slično kao u ovom receptu, možete napraviti mafine sa nadjevima - čokoladom, ovsenim pahuljicama, čokoladnim kapljicama, voćem, svježim sirom i bobičastim voćem. Muffini od jagoda i višanja posebno su popularni u ljetnoj sezoni: bobice se mogu rezati i pomiješati sa tijestom, ili možete staviti bobicu u sredinu svakog kolačića - po vlastitom nahođenju.

Curd muffins

Da li želite da kuvate ne samo ukusan, već i zdrav desert? Obratite pažnju na muffine od svježeg sira. U principu, mafini sa svježim sirom pripremaju se na isti način kao i klasični muffini. U gore opisani recept dodajemo samo 250 g suhog svježeg sira koji umijesimo sa ostalim tekućim sastojcima - jajima, mlijekom, puterom. Nadalje, proces kuhanja je identičan klasičnoj verziji. Jedina stvar: mafine od svježeg sira treba peći malo duže nego inače - oko 30 minuta, zbog činjenice da tijesto postaje gušće.

Inače, klasični recept se može modifikovati i mafini se pripremaju na kefiru, a ne na mleku. Vjerujte, pečenje neće nimalo patiti, a u slanoj verziji postat će još ukusnije!

Čokoladni muffini su savršeni za djecu. Možete koristiti jednu od opcija: u tijesto dodajte 2-3 žličice kakao praha - tada ćete dobiti potpune čokoladne mafine ili ih složiti na kolače sa komadićem tamne ili mliječne čokolade, a zatim ih preliti sa preostalo testo - tako ćete dobiti bele muffine sa čokoladnim filom.

banana muffins

Muffini od banane zaslužuju posebnu pažnju. I djeca i odrasli ih vole. Pečenje muffina od banane je jednostavno kao i bilo koje druge. Da bismo to učinili, uzet ćemo iste sastojke kao i za klasične mafine, dodajući im 2-3 srednje banane. Bolje je uzeti prezrele banane, jer će se lakše isjeckati.

Dakle, zamesite testo za mafine na klasičan način.

U posebnoj posudi omekšajte prezrele banane viljuškom (ili ih umutite blenderom).

Pire od banane sjedinimo sa tijestom, dobro promiješamo i napunimo prethodno pripremljene kalupe, nakon čega ih šaljemo u pećnicu.

Za vedriji ukus možete banane narezati na kriške i staviti ih malo na sredinu kolačića, a zatim preliti preostalim testom. Nadamo se da ćete uz pomoć našeg članka moći skuhati ukusne domaće muffine! Prijatno!

Muffini su peciva iz SAD-a i Britanije, slični su našim mini cupcakesima. Suština njihove pripreme je miješanje suhih proizvoda i tekućih sastojaka. Pripremaju se brzo, ima mnogo recepata, danas ćemo razmotriti neke od njih.

Koji sastojci su vam potrebni za pravljenje muffina?

Odmah treba napomenuti da su mafini slatki, poluslatki i slani. To će ovisiti o tome koje sastojke odabrati. Pošto objavljujem kolekciju desertnih mafina, plesat ćemo odavde.

Za ovo minijaturno pecivo biće vam potrebne različite vrste brašna: pšenično, bademovo, pirinčano, orašasto, pšenično i kukuruzno, itd.

Potrebni su mliječni proizvodi, jaje, puter, razne vrste šećera (braon, muscovado).

Pogodne su razne vrste gustih preparata (džem, marmelada, marmelada, džemovi), svježe bobičasto voće i voće (banane, jagode, borovnice, breskve, maline, kruške, jabuke, kajsije, narandže, kandirano voće i ovo nije cijela lista) kao punila.

Za začin i poseban ukus možete dodati kao fil: orašaste plodove, urme, suvo grožđe, komadiće čokolade ili kapljice.

Također treba napomenuti da se mafini pripremaju po američkim i engleskim receptima; tako da je u engleskim verzijama kvasac uključen u sastav, u američkim se u većini slučajeva dodaju prašak za pecivo i soda bikarbona.

Kako se kombinuju arome i začini: cimet, muškatni oraščić, vanilin, morska so, pa onda ono što vam je draže. Za ukrašavanje mafina ide ukusna krema koja se može pripremiti po raznim receptima.

Komponente:

• čokoladica (dobre kvalitete);
• jaje - 3 komada;
• šećer - 3,5 kašike;
• puter ili margarin od mlijeka - 110 grama;
• brašno - 150 grama;
• mleko - 30 mililitara.

Po jednostavnom receptu, mafini sa čokoladom pripremaju se na sledeći način:

Efikasno utrljajte puter sa šećerom i unesite jaja ne sva odjednom, već jedno po jedno. Čokoladu narežite na male komadiće. U tijesto počinjemo dodavati brašno i prašak za pecivo, mijesiti, spustiti čokoladu i ponovo dodati brašno i uliti mlijeko.

Mesimo, ako osetimo da nema dovoljno brašna, onda dodamo još, na kraju mi ​​je trebalo 180 grama. Testni poluproizvod ne smije biti gust! Kalupe punimo testom i stavljamo u zagrejanu rernu na 180 stepeni 25 minuta. Spremnost se provjerava drvenim štapom.

2. Video - Klasični recept za muffine

Trenutno postoji onoliko profesionalaca, domaćica koliko i zdravih, ukusnih, jedinstvenih recepata za pečenje, ali glavni uslov za to je kreativan pristup i pravi izbor proizvoda. Danas probamo peciva sa bananama i mekinjama, i dodamo ljuti cimet, ispada zaista remek-delo!

Komponente:

• smeđi šećer - 110 grama;
• banane - 2 voća;
• pšenične mekinje - 35 grama;
• brašno - 220 grama;
• jogurt - 130 mililitara;
• jaje - 1 komad;
• cimet u prahu - 1 kašika;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• ulje sjemenki grožđa - 3 desertne žlice;
• laneno sjeme - za dekoraciju;
• sol - po vašem ukusu.

Po jedinstvenoj recepturi, mafini od banane pripremaju se na sledeći način:

1. Banane operite, ogulite od gustog poklopca, pa ogulite. Jednu bananu narežite na tanke kriške, a drugu izgnječite u pire krompir.

2. Nakon što prosijte brašno kroz sito, dodajte so, prašak za pecivo i mekinje.

3. U posudu razbiti jaja, dodati šećer, uliti jogurt, umutiti mikserom, postepeno dodavajući pire od banane.

5. Podmažite pripremljene kalupe uljem, stavite testo na 1/3 kalupa, na vrh stavite krugove banane i pospite zrnima.

6. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C, mafine pecite ne duže od pola sata. Spremno za vađenje, malo ohladite i može se poslužiti.

U dosadan svježi sir možete dodati mnogo različitih aditiva, tada će gastronomski novitet biti vaš. Zaista, umjesto pšeničnog brašna, ako dodate pirinčano ili bademovo brašno, plus bademe, tada će vrhunac kulinarske umjetnosti biti u potpunosti savladan!

Komponente:

• nemasni svježi sir - 220 grama;
• voće narandže - 1 komad;
• jaje - 2 komada;
• pšenično i pirinčano brašno - po 100 grama;
• orah (badem u pasiranom stanju) - 95 grama ili pola čaše;
• čokolada (mliječna) - 45 grama;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• svježi limun - 50 mililitara;
• puter - 75 grama;
• šećer u prahu - 85 grama;
• sol - 2 prstohvata.

Po jedinstvenom receptu pripremamo muffine sa svježim sirom na sljedeći način:

1. Pripremite narandžastu citrus narandžu, skinite koricu sa površine pomoću rende.

2. Pripremite sok od limuna.

3. Svježi sir omekšati ili protrljati kroz sito, dodati jaja, šećer, sol, gotovu koricu i ovdje dodati svježi sok.

4. Prosejati svo brašno, kako bi se vazduh obogatio kiseonikom, dodati pripremljenu masu, prašak za pecivo i otopljeni puter, aktivno mešati.

5. Na kraju umiješajte mljevene bademe.

6. Stavite u testo u silikonske kalupe i pecite na standardnoj temperaturi 40 minuta.

7. Prilikom serviranja ohlađene mafine preliti impregnacijom od limunovog soka i šećera u prahu. Za dekoraciju posuti rendanom mliječnom čokoladom. Delicious!

Obožavam mafine jer se jako brzo peku i moze se menjati more raznih preliva. Danas će biti neverovatno ukusne bobice - borovnice.

Komponente:

• brašno - 320 grama;
• puter - 130 grama;
• jaje - 3 komada;
• šećer - 1 nepotpuna čaša;
• prašak za pecivo i vanilin - po 1,5 kašičice;
• mlijeko - 80 mililitara;
• borovnice - po želji;
• sol - jedan prstohvat.

Po jednostavnom receptu, muffini od borovnica pripremaju se na sljedeći način:

U odgovarajućoj posudi samljeti granulirani šećer sa omekšalim puterom. Omekšati puter i dobro izmiješati sa običnim šećerom. Zatim pažljivo dodajte jedno po jedno jaje i snažno miješajte do homogene konzistencije. Zatim treba uliti mlijeko i dodati sve ostale sastojke, osim bobičastog voća.

Papirne korpe stavite u silikonske kalupe i kesom za pecivo napunite ih komadom tijesta do sredine. Zatim bobičasto voće, opet tijesto, a po želji opet borovnice. Kalupi za punjenje ne bi trebalo da budu do vrha. A onda, prema klasicima žanra, pecite na 190 C četvrt sata, sve ovisi o pećnici i veličini kalupa. Takve mafine možete ukrasiti svim vrstama premaza, kremama ili čime god vam je pri ruci.

6. Čokoladni mafini sa kremom od kafe

Čokoladni mafini su kao pesma, kuća je čista i udobna, miriše na kafu, čokoladu, koji se međusobno takmiče, ali u međusobnom spoju pecivu daju posebnu pikantnost i aromu. Vrijedi češće stvarati takvu atmosferu.

Komponente:

• brašno - 230 grama;
• mlijeko - 220 mililitara;
• šećer - 160 grama;
• kvalitetan kakao prah - 3 supene kašike;
• vanilin - na vrhu noža;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• mljevena kafa - 60 grama;
• jaje - 2 komada;
• puter od kikirikija - 65 grama;
• biljno ulje - 40 mililitara;
• soli - malo.

Po omiljenom receptu pripremamo čokoladne mafine sa kremom od kafe na sledeći način:

1. Prvo pripremite kafu od mleka i prirodne kafe i procedite kroz cediljku.

2. Gotovu kafu stavite na šporet, umočite tamo kikiriki i biljna ulja, promešajte i malo ohladite.

3. Umutiti jaja i dodati ostale sastojke po receptu. Sve izmešati da nema grudvica.

4. Testo rasporedite u kalupe i stavite da se peče. Vreme pečenja je oko 25 minuta, temperatura je 200 stepeni.

6. Nakon navedenog vremena izvaditi kolač, ostaviti da odstoji 10-15 minuta, prebaciti na podlogu, ohladiti i poslužiti. Ovakvi mafini - čak i na gozbi, čak i na svetu, čak iu dobrim rukama!

Mafini sa višnjama su gastronomski spoj delikatnog skutenog tijesta sa mirisnim mirisom i blagom kiselošću višnje. Možete koristiti svježe, konzervirane ili smrznute. Djeca ih jako vole!

Komponente:

• pšenično ili bademovo brašno - 385 grama;
• pileće jaje (domaće) - 1 komad;
• mlijeko - 1 malo nepotpuna čaša;
• trešnje - 2,5 šolje;
• prašak za pecivo - vrećica ili 12 grama;
• puter - 85 grama;
• šećer - 175 grama;
• vanilin - 25 grama;
• sol - po želji.

Po jednostavnom receptu kuvamo mafine sa višnjama ovako:

U jednoj posudi pomiješajte suhe proizvode prema receptu: brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin i sol. U drugoj posudi pomešajte otopljeni puter, jaja i mleko. Nakon spajanja, promiješajte prikladnom lopaticom ili žlicom. Kalupe premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto, napravite udubljenja iznutra i punite trešnjama bez koštica (mogu se prepoloviti).

Zagrijte rernu i pecite na temperaturi od 180 C dok se potpuno ne skuva i na površini se stvori lijepa boja. Pripremite mafine sa višnjama i stavite ih na prelepo jelo kako biste s ljubavlju nahranili svoju porodicu ili goste.

8. Video - Muffini s limunom