Kako kuhati mljevene ćufte sa sosom od paradajza - korak po korak foto recept. Kako kuhati ukusne ćufte: jednostavni recepti i korisni savjeti Kako pržiti smrznute ćufte

Ćufte sa umakom u tiganju - jelo za svaki dan. Dobro uz bilo koji prilog (žitarice, tjestenina, pire od povrća). Pirinač se često dodaje mljevenom mesu, predlažem da ga zamijenite ovsenim pahuljicama. Tanke ovsene ploče brzo prolaze kroz paru, ne utječu na okus i aromu, dok ćufte zadržavaju ugodnu elastičnost i mesnatost.

Pripremite proizvode za kuvanje ćufte sa paradajz sosom u tiganju.

Kombinujemo dve vrste mlevenog mesa: pileće i svinjsko meso, ovsene pahuljice, beli luk protisnut kroz prešu, začinimo solju i mlevenom ljutom paprikom. Miješamo, otkucavamo radi plastičnosti.

Mokrim dlanovima razvaljajte loptice iste veličine, ali mnogo veće nego za ćufte.

U isto vrijeme na biljnom ulju pržite dvije do tri minute krupno nasjeckani luk, bijeli luk i šargarepu. Po želji, za poboljšanje ukusa i laganu karamelizaciju bacite prstohvat šećera.

Na nauljeno povrće rasporedite koncentrat paradajza, promiješajte. Zagrijte se još minut.

Prelijte sa 300 ml kipuće vode, posolite, pobiberite.

U jedan sloj stavljamo polugotove ćufte u crvenom sosu. Kuvajte bez poklopca dok sos ne ispari dva-tri puta, par puta okrenite ćufte.

Ćufte dopunjavamo umakom u tiganju sa svježim začinskim biljem.

Spreman. Poslužite ćufte sa paradajz sosom vruće - dobar tek!

Domaće ćufte su divno toplo jelo od mesa koje ide uz bilo koji prilog, od kuvanog pirinča do povrća kuvanog na pari. Većina domaćica je bar jednom u životu skuhala ćufte sa umakom, a svaka već ima svoj omiljeni recept za ovo jelo. Nudimo vam 3 jednostavna za pripremu, ali ništa manje ukusna recepta za ćufte koji su savršeni za porodičnu subotnju večeru.

Ćufte sa pirinčem i umakom

Ćufte sa pirinčem odlično je jelo za obilnu porodičnu večeru. Pripremaju se jednostavno, brzo i svidjaju se svima - od malih do starih. Čak i najzahtjevnija mesna jela djeca su spremna da jedu takve ćufte sa umakom svaki dan. Umak je koristan i ako ovo jelo servirate uz prilog. Glavna razlika između ježeva s rižom i mesa i ćufti je u tome što za ćufte sa umakom prvo morate prokuhati rižu.

Sastojci

• Svinjsko mljeveno ili miješano - 300 gr;
• Sirovi pirinač - 100 gr;
• Pileće jaje - 1 kom;
• Biljno ulje - 4 kašike;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Luk - 1 kom;
• Pavlaka - 80 gr;
• Šargarepa - 1 kom;
• Šećer - ½ kašičice;
• Pšenično brašno - 1 kašika;

Kako skuvati ukusne ćufte sa pirinčem i umakom

Dakle, prvo što treba da uradimo je da prokuvamo pirinač. Da biste to učinili, napunite ga u loncu čistom vodom u omjeru 1: 2, posolite i stavite na srednju vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na nisku i kuvajte dok pirinač ne omekša, oko 15-18 minuta.

U međuvremenu pripremite sos. U tiganju zagrejte ½ recepta za biljno ulje i propržite ½ luka isečenog na kockice dok ne postane proziran. Šargarepu narežite na tanke štapiće ili nasjeckajte na krupnije rende, dodajte luku i zajedno pržite dok šargarepa ne omekša.

Zatim dodajte paradajz pastu i pšenično brašno, dobro promešajte da brašno ne bude grudvice i pržite zajedno sa povrćem 2 minuta.

U šerpu uliti 100 ml vrele vode i staviti kiselu pavlaku, promešati. Krčkajte sadržaj 5 minuta. Na kraju dodajte šećer, so i crni biber po ukusu.

Zbog dodavanja brašna, umak neće ispasti tečna, viskozna konzistencija, ali kiselo vrhnje sa pastom od paradajza će mu dati ugodnu narandžastu boju.

U međuvremenu se kuva pirinač za ćufte. Isperite ga pod tekućom hladnom vodom i ocijedite u cjedilu prije dodavanja u mljeveno meso, pustite da se višak vode ocijedi.

Mljeveno meso za ovo jelo je bolje uzeti svinjetinu, dosta je masno, ali pirinač će ga uravnotežiti. Ali ako ste pobornik dijetalne prehrane, koristite mljeveno teleće ili čak pileći file.

U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, sitno iseckanu preostalu polovinu crnog luka, jaje i začiniti po svom ukusu solju i crnim biberom.

Dodati oprani ohlađeni pirinač, promešati. Masa se ispostavi da je savitljiva, od nje možete lako oblikovati okrugle ćufte.

Formirane ćufte pržite na preostalom biljnom ulju s jedne strane dok ne porumene, preokrenite lopaticom.

I sa druge strane pržite dok ne porumeni.

Pržene ćufte prebacite u lonac sa debelim dnom ili u široki duboki tiganj sa poklopcem.

Ulijte pripremljeni umak, stavite šerpu na malu vatru, prokuhajte i dinstajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Za to vrijeme umak će se malo utopiti u ćufte, a one će postati sočne i nevjerovatno mekane.

Poslužite ćufte sa umakom i pirinčem vruće u porcijama uz prilog ili kao zasebno samostalno jelo. Zahvaljujući umaku, ćuftama nije potreban dodatni sos ili pavlaka. Prijatno!

Pileće mlevene mesne okruglice

Kombinacija nježnog pilećeg mesa s mirisnim kremastim notama sosa već je svima poznata. Umak od mesnih okruglica na bazi piletine i pavlake veoma je harmoničan po ukusu i izgleda kao da ste sate pripremali ovo jelo, iako to uopšte nije slučaj. Pileće ćufte u sosu od pavlake tako se jednostavno pripremaju da se s njima ne može nositi ni najiskusniji kuvar.

• mleveno pileće meso - 500 gr;
• Luk - 1 kom;
• Pirinač - 100 gr;
• Pavlaka - 200 ml;
• Beli luk - 1 češanj;
• Biljno ulje - 3 kašike;
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

1. Pirinač skuvajte do pola, ohladite ga. Najbolje je koristiti pirinač dugog zrna, neće se lepiti prilikom formiranja ćufti.
2. Koristite gotovo ohlađeno mljeveno meso ili ga sami namotajte. Najkorisnijim i posnim dijelom piletine smatraju se prsa, pa ga je najbolje koristiti za mljeveno meso.
3. Crni luk sitno nasjeckajte ili ga zajedno sa piletinom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodajte pirinač u činiju za meso.
4. Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
5. Da biste oblikovali ćufte od mljevene piletine, ne morate mu dodavati jaje, jer je bez njega prilično elastično. Navlažite ruke hladnom vodom kako se sirovo mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih i napravite niz malih ćufti. Stavite ih u frižider na 10-20 minuta da se ohlade.
6. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Stavite pileće ćufte u to. Pokušajte ih staviti u jedan red. Okrenite ćufte dok porumene u tiganju.
7. Čim se ćufte isprže, dodajte malo vrele vode u tiganj, pa odmah stavite svu pavlaku i dobro promešajte. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Postoji još jedna opcija za pravljenje umaka. Nakon što su ćufte ispržene, prebacite ih u manji lonac.
8. U posebnom tiganju propržiti luk i rendanu šargarepu, pa tek onda dodati pavlaku, beli luk i vrelu vodu. Nakon što ste posebno pripremili umak, sipajte ga u lonac sa ćuftima i pirjajte pod zatvorenim poklopcem istih 15 minuta.
9. Pilećim polpetama sa umakom dodajte zgnječeni čen belog luka, malo soli i crnog bibera. Ponovo promiješajte i sklonite s vatre. Nakon 5 minuta provedenih pod zatvorenim poklopcem, ćufte sa sosom od pavlake biće spremne. Poslužite ih sa pire krompirom ili kuvanim pirinčem, prelivenim svežim začinskim biljem. Prijatno!

• Ako vam se sos čini prerijetkim, umiješajte u posebnu čašu 1 žličicu. krompirovog skroba i 3 kašičice. vode. Lagano i polako miješajte kako škrob ne bi napravio grudvice. Zatim dobijenu tečnost ulijte u vrući umak. Primetićete kako se odmah počinje zgušnjavati. Isti efekat se može postići dodavanjem nekoliko kašika pšeničnog brašna u sos i temeljnim mešanjem.
• Da bi pileće ćufte bile mekše, jednostavno izostavite pirinač iz recepta. Ćufte će i dalje dobro zadržati oblik, ali će postati ujednačenije teksture.

Ćufte u rerni

Kada ima jako malo vremena za pripremu večere, jela iz rerne postaju pravi spas. Poslala sam potrebne pripremljene sastojke u rernu i možete mirno da se bavite svojim poslom, samo povremeno gledajući šta se dešava iza vrata. Takva jednostavna jela uključuju domaće ćufte sa umakom. Nesumnjiva prednost ovog jela je što se za njegovu pripremu koriste jednostavni i razumljivi proizvodi, a rezultat neće razočarati svojim okusom.

• Domaće mleveno meso (svinjetina + junetina) - 500 gr;
• Jaje - 1 kom;
• Luk - 1 kom;
• Šargarepa - 1 kom;
• Paradajz - 2 kom;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Biljno ulje - 3 kašike;
• Pšenično brašno - 3 kašike;
• Sol, mleveni crni biber po ukusu.

1. Da uštedite vrijeme, koristite gotovo mljeveno meso ili ga unaprijed namotajte i zamrznite za buduću upotrebu. Mirisne i ukusne ćufte dobijaju se od mlevenog mesa od goveđeg i svinjskog mesa u jednakim razmerama.
2. Posolite, popaprite mleveno meso, umiješajte sirovo jaje. Mokrim rukama oblikujte male ćufte i ostavite u frižideru 15 minuta. Što su mesne okruglice manje, to će brže porumeniti u rerni, a potom i bolje natopljene sosom. Ako pravite velike ćufte, onda će njihov gornji dio biti sa ukusnom koricom, a donji dio će biti nevjerovatno sočan od umaka. Glavna stvar je da su svi otprilike iste veličine.
3. Za to vreme pripremite sos. Na zagrejanom biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu dok ne omekšaju. Tamo pošaljite paradajz narezan na male kockice. Pomiješajte paradajz pastu sa čašom kipuće vode.
4. U tepsiju dodajte brašno i odmah sipajte vodu sa paradajz pastom. Dobro promiješajte da se od brašna ne pojave grudice i ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
5. Ohlađene ćufte stavite u jedan red u namašćenu posudu za pečenje i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 10 minuta. Ovo je obično dovoljno vremena da ćufte porumene.
6. Zatim sipajte sos u kalup i vratite u rernu, ovaj put na 25-30 minuta.
7. Prije serviranja pospite svježim začinskim biljem. Kao što vidite, ćufte sa umakom kuhane bez pirinča savršeno drže oblik, ne raspadaju se i imaju ujednačenu teksturu. Kao prilog takvom toplom jelu mogu poslužiti kuhana tjestenina, heljda ili pire krompir. Prijatno!

• Ako ste ljubitelj ljutog, onda dok pržite povrće na tavi, dodajte malu mahunu ljute papričice oljuštene od sjemenki ili umak začinite mljevenom crvenom paprikom.
• Nježniji ukus sosa može se postići ako mu se pri dinstanju doda nekoliko kašika kisele pavlake.
• Ćufte će dobiti zanimljiv i originalan ukus ako se sitno iseckano i prženo povrće, poput šargarepe, paradajza i paprike, umeša u sirovo mleveno meso.

Omiljeni mini kotleti su ona poslastica iz djetinjstva, kojih se s velikim apetitom sećate više puta u odrasloj dobi. Za one koji glad nisu spremni utažiti samo uspomenama, nudimo detaljne recepte kako ispeći ćufte u tiganju.

Priprema turskog predjela ne može se nazvati kompliciranim procesom, jednostavno je gotovo kao i pravljenje ćufte, samo što ispada još profinjenije i ukusnije.

Za pripremu domaćih mesnih okruglica tradicionalno se koristi kombinacija različitih vrsta mljevenog mesa. U pravilu kombinuju 2 vrste mesa: govedinu i svinjetinu. Međutim, domaćice često koriste meso peradi (piletina, ćuretina) za promjenu.

No, koliko god bila uspješna kombinacija mesa, mirisni umak daje pravi okus jelu. Može biti potpuno drugačije, a to je ogromna prednost prženih mesnih okruglica, koje se gotovo nikad ne služe bez dresinga. Različite nijanse okusa punjenja mogu preobraziti poznato jelo do neprepoznatljivosti, čineći mnogo originalnih opcija od klasičnog recepta.

Kako pržiti ćufte sa umakom u tiganju

Sastojci

• Mljeveno meso (svinjetina + govedina - u jednakim omjerima)- 500 g + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kašičica + -
• — 1/2 šolje (zapremina čaše 200 ml) + -
• - 1 kom. + -

Gravy Products

• Voda - 1,5 šolje
• Brašno - 1 kašika.
• Lovorov list - po ukusu
• Paradajz pasta - 1 kašičica
• Pavlaka - 1 kašika.

Kako pržiti ćufte sa umakom u tiganju

1. Crni luk sitno nasjeckajte, propržite do providnosti, pomiješajte sa mljevenim mesom. Mljeveno meso preporučujemo da ga napravite sami kod kuće. Kupovno često ima dosta štetnih nečistoća, pa mu je kvalitet niži od domaćeg, a ukus daleko od idealnog.
2. Prokuhajte pirinač dok ne postane mrvičasto, a zatim ga dodajte u mleveno meso zajedno sa sirovim jajetom.
3. Posolite proizvode, miješajte rukom dok ne postanu glatki.
4. Od mlevenog mesa oblikujemo mesne okruglice (ne veće od oraha), paniramo ih, malo uvaljamo u brašno na stolu.
5. Mini kotlete sipamo u tiganj zagrejan na ulju. Pržite ih 3-5 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite ćufte na suprotnu stranu i pržite još 3-5 minuta.
6. U šerpu sa mesom sipajte čašu kipuće vode. Voda treba da dosegne polovinu visine samih ćufti.
7. Zatim posolite po ukusu, stavite paradajz pastu i lovorov list.
8. Pokrijte šerpu poklopcem, dinstajte jelo na srednjoj vatri 10-15 minuta.
9. Dok se ćufte dinstaju, pripremamo sos: pola čaše tople vode pomešati sa brašnom i pavlakom. Sve dobro izmešati da ne ostanu grudvice.
10. Prelijte ćufte dobijenim dresingom, ponovo ih poklopite poklopcem. Lagano protresite posudu rukama i stavite je na šporet za konačnu pripremu. Predjelo sa umakom treba dinstati 15-20 minuta na laganoj vatri.

Možete probati skuhati ćufte bez umaka, ali ovo više nije tako ukusno i originalno kao s originalnim vrućim umakom. Ako želite da dobijete zaista ukusnu gurmansku poslasticu, onda je obavezno kuhanje sosa za ćufte.

Umak za ćufte: mogućnosti kuhanja

Kao što je već spomenuto, preljev (sos) čini mesne proizvode zanimljivim u pogledu okusa. Uz pomoć umaka možete ispraviti ili jednostavno sakriti neke nedostatke u kuhanju.

Postoji mnogo opcija za preljeve, nudimo vam samo nekoliko, najuspješnijih, recepata za domaći umak za jelo od mesa.

Umak od gljiva za ćufte

1. Češnjak zgnječimo, ali to radimo tako da ne izgubi oblik. Alternativno, možete ga malo izravnati jednom stranom noža.
2. Zatim propržite bijeli luk nekoliko minuta u tiganju na ulju na srednjoj vatri.
3. Prženi bijeli luk prebacimo na tanjir, a u ulje u kojem se kuhao stavimo narezane šampinjone. Nakon nekoliko minuta u tiganj dodajte seckani luk.
4. Dodajte malo ulja, sipajte brašno u posudu, lagano zapržite.
5. Na kraju uliti vodu, posoliti, kuvati masu nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Sos od tvrdog sira za ćufte

1. Zagrijte 1 tsp. biljnog ulja u tiganju.
2. Popržite u njemu 1 kašiku. brašno.
3. U dobijenu smjesu ulijte ½ šolje zagrejanog mleka i ½ šolje juhe. Sipamo naizmjence, ne zaboravljajući da se stalno miješamo.
4. Umak kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću, a zatim ga sklonite sa vatre i pomiješajte sa naribanim sirom.

Pored umaka od sira i pečuraka, kao sos za ćufte prikladni su čuveni Bešamel sos, paradajz dresing, pavlaka ili beli luk-pavlaka. S tim u vezi, vaša mašta možda nije ograničena, jer se ukusi, kako kažu, ne raspravljaju.

Kako ukusno pržiti ćufte u tavi: tajne jela

Svako jelo, čak i najjednostavnije, ima svoje tajne pripreme. Bez njih, nema smisla računati na ukusan rezultat. Prženje ćufte u tiganju nije izuzetak.

Ako želite od srca uživati ​​u ukusnom zalogaju, onda zapišite nekoliko jednostavnih, ali praktičnih savjeta u svoju kuharicu.

1. Mljeveno meso je preporučljivo uzimati isključivo domaće, ali nije neophodno da se koristi odmah nakon prerade mesa. Smrznuto domaće mljeveno meso nije ništa lošije po okusu i kvaliteti od svježe pripremljenog. Samo ga je potrebno prethodno odmrznuti na sobnu temperaturu i možete ga koristiti.
2. Nije potrebno miješati mljeveno meso sa kokošjim jajetom. Ako se pridržavate osnovnih uvjeta za kuhanje ćufte, onda će i bez glutena od jaja savršeno zadržati oblik.
3. Natopljeni stari (ne svježi) kruh pomoći će da ćufte budu bujnije i sočnije. Dobro upija sok od mesa, sprečavajući ga da prodre na površinu mesnih okruglica, tako da će se sva vlaga pohraniti unutra.
4. Ćufte je potrebno panirati samo u brašnu. Najbolji je u pirinču, ali je moguće i u pšenici. Prezle nisu pogodne za paniranje delikatnih mini pljeskavica.

Za one koji ne znaju koliko dugo pržiti ćufte u tiganju, odgovor je već spreman: u prosjeku je potrebno 10 minuta da se osuši, a zatim još 30 minuta da se kuva u sosu pod zatvorenim poklopcem.

Veoma je važno da se polpete prvo isprže bez poklopca. Kada se isprže s obje strane, moći će se prebaciti u tiganj i već tamo završiti jednostavan proces kuhanja.
Ako želite potpuno skuhati u tiganju, onda pržene ćufte pokrijte poklopcem i nastavite dinstati sa sosom na laganoj vatri do kuhanja. Ako ne slijedite ovaj slijed radnji, mesne okruglice će se raspasti.

Ne morate znati više nikakve posebne tajne o tome kako pržiti ćufte u tiganju. A sve što vam je zaista potrebno je da stečeno dragocjeno znanje primijenite u praksu. Skuvajte svoje omiljeno jelo za ručak ili večeru, radnim danima ili praznikom. Nije bitna prilika i dan u nedelji, jer sočne mekane ćufte su univerzalno jelo za sve prilike.

Prijatno!

Ćufte su jedinstveno jelo od mesa koje je gotovo nemoguće pokvariti. Pripremaju se na razne načine i za svačiji ukus. U nastavku ćete pronaći najzanimljivije i provjerene recepte za ćufte tokom godina.

Tradicionalno, ćufte se prave od najpristupačnijih proizvoda. Ove kuglice uvijek sadrže mljeveno meso, razrijeđeno pirinčem, i začine. U budućnosti možete eksperimentirati sa skupom sastojaka, ali za sada ćemo savladati najjednostavniji recept iz djetinjstva.

Pravi proizvodi za kilogram mljevenog mesa i par čaša riže:

• pavlaka - 1 šolja;
• velika glavica luka i šargarepe;
• par kašika paradajz paste;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Pirinač prelijte sa par čaša vode, prokuvajte i smanjite vatru na minimum.
2. Nastavite da kuvate dok sva tečnost ne proključa.
3. Luk i šargarepu nasjeckajte i pržite nekoliko minuta.
4. Ohladite pirinač i pomešajte ga u činiji sa mlevenim mesom i pržite.
5. Masu dobro umutiti i dodati začine po vašem ukusu.
6. Formirajte loptice. Imajte na umu da morate uzeti mljeveno meso s malo masti, inače će se ćufte raspasti kada ih počnete kuhati.
7. Prebacite ćufte sa pirinčem u lonac sa debelim dnom.
8. Paradajz pasta i pavlaka se razblaže u čaši vode. Možete dodati začine.
9. Dobijenom smesom prelijte ćufte oko 2/3 kapaciteta tepsije. Po potrebi dodajte još vode.
10. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Kuvanje sa paradajz sosom

Sjećate li se ovih "stolovskih" mesnih okruglica sa mirisnim umakom, koji je još uvijek bio vrlo ukusan za miješanje s pire krompirom? Hajde da naučimo kako da skuvamo ovaj ukusan ukus!

Pravi proizvodi za pola kilograma mljevenog mesa i pola čaše okruglog pirinča:

• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• šargarepa i luk - jedan po jedan;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• par lovorika;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Prvo nekoliko puta dobro operite pirinač, a zatim je prokuvajte. Zapamtite da je našem jelu potreban okrugli pirinač - ima više škroba, zbog čega će mesni pripravci biti gusti i neće se raspasti.
2. Povrće nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom i pirinčem. Dodati i začine.
3. Pokvasite ruke i napravite male komade, pa ih uvaljajte u brašno.
4. Ako vam je ostalo malo luka, onda ga sipajte u ćufte i pržite.
5. Testeninu razblažite u pola čaše vode i pomešajte sa prosijanim brašnom, šećerom i začinima.
6. Prelijte sosom mesne pripravke i dinstajte ćufte sa umakom oko sat vremena na laganoj vatri.

Ćufte sa sosom od pavlake u rerni

Želite li drugačiji umak, zanimljiviji? Molim te!

Potrebni proizvodi po kilogramu mljevenog mesa:

• jaje;
• par glavica luka i šargarepe srednje veličine;
• sir - komad na sto grama;
• masnija pavlaka - pola čaše;
• brašno - koliko će umaka biti potrebno;
• korijen celera;
• mahuna slatke paprike;
• par čena belog luka;
• začini i sol uzimaju se prema nahođenju domaćice.

Korak po korak proces:

1. Skuvajte jaje i izmrvite ga rezačem za jaja.
2. Isjeckajte jedan luk sa belim lukom i stavite ih zajedno sa mrvicama jaja u mleveno meso. Dobro promiješajte i napravite ćufte.
3. Paprika se nareže na sitne trakice, preostali luk se jednostavno nasjecka, šargarepa se sitnije utrlja. Ostatku povrća dodajte nasjeckani korijen celera i pržite 5 minuta.
4. U mešavinu povrća dodajte kiselu pavlaku i prokuvajte.
5. Pomiješajte brašno i vodu, dobro promiješajte da ne ostanu grudvice. Dodajte kiseloj pavlaci.
6. Pleh obložite folijom i preko njega rasporedite mleveno meso. Stavite ih čvršće - tako sok neće "pobjeći" i jelo će biti sočnije. Prelijte umakom.

Ćufte u sosu od pavlake se kuvaju pola sata. Par minuta prije kraja kuhanja pospite ih naribanim sirom.

Od mljevene piletine

Takvo jelo će biti manje kalorično i mnogo nježnije. Najbolje je davati deci i onima koji su na dijeti.

Pravi proizvodi za 300 grama mljevenog mesa i pola čaše riže:

• jaje, repa luk, šargarepa - jedno po jedno;
• paradajz iz konzerve - 250 g;
• biljno ulje - par kašika;
• Lavruška i začini po izboru domaćice.

Korak po korak proces:

1. Oprane žitarice skuvajte u kipućoj vodi i na kraju dodajte prstohvat soli.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu isjecite na bilo koji prikladan način. Pomešati ih i pržiti 5 minuta u tiganju.
3. Kuvani pirinač ostavite da se ohladi, pomešajte sa mlevenom piletinom.
4. Jaje skuvati i iseckati rezačem za jaja, pa dodati u smesu od mesa.
5. Na mleveno meso staviti i prženje, posoliti i začiniti.
6. Dobro izmešati pa formirati loptice.
7. Stavite ih u tepsiju, sipajte seckani paradajz.
8. Na laganoj vatri dinstajte mlevene pileće ćufte 50 minuta.

Dijetalne ćureće ćufte

Oni koji vole zdravu i zdravu hranu svakako bi trebali isprobati ovaj recept!

Potrebni proizvodi:

• pureći file - 0,5 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• začini;
• sol.

Korak po korak proces:

1. Povrće obraditi i iseckati.
2. File se iseče na komade, a zatim se takođe izgnječi u mašini za mlevenje mesa. Pazite da ne ostanu veliki komadi.
3. Povrće pomešati sa mlevenim mesom i rukama praviti kuglice. Unaprijed navlažite ruke kako vam se nadjev ne bi lijepio za dlanove.
4. Uzmite lonac s debelim dnom i u njega stavite ćureće ćufte.
5. Prelijte kipućom vodom tako da do pola prekrije kuglice i stavite na laganu vatru pola sata.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Kuvanje jela u sporom štednjaku za par

Ćufte kuhane na pari neće vam uzrokovati poteškoće u kuhanju. Ali sigurno će ispasti sočne ako ih ne preeksponirate unutar posude.

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• pirinač - ½ šolje;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Za pravljenje ćufte u sporom štednjaku, poželjno je uzeti svinjsko ili mljeveno meso za kuhanje. Pomiješajte ga sa sitno isjeckanim povrćem.
2. Ne zaboravite da u mleveno meso dodate omiljene začine po ukusu.
3. Navlažite ruke hladnom vodom i formirajte male mesne okruglice.
4. Podmažite cjediljku multivarke za kuhanje na pari sa kašičicom biljnog ulja.
5. Stavite mesne pripravke u korpu i u posudu nalijte par litara vrele vode.
6. Uključite program kuhanja na pari u uređaju na pola sata.

Sačekajte da zvučni signal prekine režim i poslužite delikatno jelo na stolu.

Ćufte bez pirinča, ali sa kupusom

Potrebni proizvodi:

• mljeveno svinjsko meso - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• testenina - 3 kašike. kašike;
• kupus - 0,5 kg;
• pavlaka - 100 g;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• rast. ulje - 2 kašike. kašike;
• lovor list;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Za kuhanje ćufte bez pirinča koristite bilo koje mljeveno meso.
2. Kupus nasjeckajte nožem ili prođite kroz mašinu za mljevenje mesa. Zatim u mleveno meso dodajte biljnu masu. Unesite odgovarajuće začine.
3. Isjeckajte luk i šargarepu.
4. Pržite ih u tiganju samo nekoliko minuta.
5. U povrtnu masu dodajte paradajz pastu, lavrušku, 2 šolje vode i začine. Promiješajte i prokuhajte smjesu.
6. U pavlaku sipajte malo brašna, promešajte i pazite da se ne naprave grudvice. Dodajte smjesu u šerpu i ponovo prokuhajte.
7. Mljeveno meso oblikujte u male plohe.
8. Stavite ih u pripremljeni fil, prokuvajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 40-50 minuta.

Mesne kuglice sa pečurkama u rerni

Volite neobična jela? Onda probajte skuhati ćufte sa pečurkama!

Za trista grama mlevenog mesa uzmite isto toliko ili nešto manje gljiva, pola čaše pirinča, a takođe:

• Čaša soka od paradajza
• par čena belog luka;
• pavlaka - tri supene kašike;
• bulb;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• šećer - 1 kašičica;
• sir - 50 g;
• začini, kao i uvek, po oku i ukusu domaćice.

Korak po korak proces:

1. Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi i ostavite da se ohladi na prihvatljivu temperaturu.
2. Crni i beli luk iseckajte i zajedno sa pečurkama propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Ili samljeti na bilo koji pogodan način.
3. Promiješajte mljeveno meso. Ohlađeni pirinač, mešavinu pečuraka, rendani sir i začine stavite na sitno rende.
4. Oblikujte kuglice i stavite ih u odgovarajuću posudu za pečenje.
5. Pomiješajte sok od paradajza sa šećerom. Sačekajte dok se kristali potpuno ne otope.
6. Zatim stavite kiselu pavlaku i ponovo promiješajte.
7. U pola čaše vode pomešati brašno.
8. Pomiješajte dio brašna sa paradajzom i prelijte umak preko radnog komada.
9. Ćufte u rerni se peku oko sat vremena. Ne zaboravite kalup prvo pokriti folijom.

Poslužite ćufte u paradajz sosu sa pečurkama uz pirinač kao prilog ili uz pire krompir.

Govedina sa pirinčem

Malo izmijenjen recept za klasične ćufte.

Pravi proizvodi za tradicionalno pola kilograma mljevenog mesa i pola čaše riže:

• čaša masnije pavlake;
• par čena belog luka;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• luk - 2 glavice;
• začini;
• lavrushka.

Korak po korak proces:

1. Skuvati pirinač. Ako jedete više slane hrane, posolite vodu.
2. Pomiješajte pirinač sa sjeckanim lukom i začinima.
3. Kada se žitarice ohlade na prihvatljivu temperaturu, pomiješajte ih sa mljevenim mesom.
4. Dobijeni sastav razvaljajte u kuglice.
5. Dobro zagrijte ulje.
6. Svaku prazninu uvaljajte u brašno i pošaljite u tepsiju.
7. Dok se juneće pljeskavice peku, pripremite sos. Da biste to učinili, isjeckajte drugi luk i počnite ga dinstati u tavi na malo ulja.
8. Dodajte kiselu pavlaku i čašu kipuće vode, kao i so i začine.
9. Jedan dio sosa sipajte na dno tepsije, gdje će se ćufte dalje peći.
10. Stavite ih na isto mesto i prelijte preostalim sosom. Krčkajte nešto više od pola sata na laganoj vatri.

Gotovo jelo poslužite sa svježim seckanim začinskim biljem.

Ćufte zapečene u rerni sa krompirom

Pravi proizvodi za pola kilograma mljevenog mesa i pola čaše riže okruglog zrna:

• luk - 1 kom.;
• krompir - 0,6 kg;
• pavlaka - 150 g;
• veće jaje;
• par čena belog luka;
• volumen. testenina - 2 kašike. kašike;
• komad sira na stotinu grama;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Skuvati pirinač u slanoj vodi.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i ručno ga pomiješajte sa mljevenim mesom.
3. Zatim stavite ohlađeni pirinač i umutite jaje. Ponovo dobro promiješajte.
4. Dodajte začine za meso.
5. Uvaljajte kuglice i stavite u podmazan pleh.
6. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
7. Krompir narežite na krupnije komade.
8. Sljedeći na redu je sos. Za njega nasjeckajte bijeli luk u presi za bijeli luk i pomiješajte ga sa paradajz pastom i pavlakom.
9. Krompir pomiješajte sa dobivenim umakom i stavite na kuglice.

Ćufte u rerni se peku oko 50 minuta.

Sa sosom od sira

A ova opcija će se definitivno svidjeti gurmanima. Aroma je prosto neverovatna!

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 0,4 kg;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• mlijeko - 1 čaša;
• luk - 2 kom.;
• sir - 100 g;
• zelenilo;
• paradajz - 2 kom.;
• mahuna paprike;
• kašika biljnog ulja;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Povrće se iseče i prži neko vreme.
2. Mljeveno meso se soli po ukusu domaćice i aromatizira začinima.
3. Formiraju se mesni pripravci male veličine.
4. Zatim u činiju sipajte mleko, dodajte sitno iseckano zelje, rendani sir, brašno i dobro protresite.
5. Dobijeni sos pomiješajte sa povrćem i prokuhajte par minuta.

Zatim stavite ćufte i dinstajte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem do pola sata.

U sosu od pavlake i paradajza u tiganju

Potrebni proizvodi za 350 grama mlevenog mesa:

• pavlaka - pola čaše;
• dvije kašike paradajz paste i biljnog ulja;
• hrpa zelenila;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Mljeveno meso sjediniti sa začinima.
2. Formirajte ćufte i pržite ih. Ne preterujte sa uljem.
3. Istovremeno napravite sos. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa tjesteninom i začinima.
4. Sipajte malo vode u smjesu i prelijte je preko ćufti.
5. Pustite da proključa i pazite da malo tečnosti ispari.

Poslužite posuto sjeckanim začinskim biljem.

Ćufte kao vrtić sa umakom

Ovaj ukus potiče iz detinjstva. Mora se prenijeti i na svoju djecu.

Pravi proizvodi za ... pa, sjećate se, pola kilograma mljevenog mesa i pola čaše rižinih žitarica:

• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• lovor list;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Pirinač skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.
2. Pomiješajte ga sa mljevenom govedinom ili piletinom.
3. Luk nasjeckajte i stavite i njega.
4. Zatim umutite jaje u smesu i dodajte začine.
5. Umesiti masu i od nje oblikovati male loptice.
6. Svaki komad uvaljati u brašno.
7. Pržite na ulju.
8. Zatim ćufte, kao u vrtiću, prebacite u tepsiju i prelijte umakom.

Krčkajte posudu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.

Svinjske ćufte sa pirinčem

Pravi proizvodi za pola kilograma mljevenog mesa pomiješanog s čašom riže:

• na luk i šargarepu;
• jaja - par komada;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• zelenilo;
• ulja - 3 kašike. kašike;
• pavlaka i brašno - par kašika;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Operite rižu i kuhajte je dok potpuno ne skuva. Ovo će trajati 10-15 minuta.
2. Luk i šargarepu nasjeckajte, a zatim ih malo propržite u tiganju.
3. Po potrebi mleveno meso ponovo propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Neophodno je da u njemu ne ostanu krupni komadi.
4. Ohlađeni pirinač pomešati sa mlevenim mesom i jajetom.
5. Pravite kuglice iste veličine i uvaljajte ih u brašno.
6. Pripremite sos od pavlake i paradajz paste. Po želji dodajte začine. Pomiješajte umak sa prženim i prelijte ga preko ćufti.

Pirjajte pola sata na laganoj vatri i poslužite sa seckanim zelenilom.

Ćufte u loncima sa povrćem

Neobična i ukusna opcija za ljubitelje obilnog obroka.

Potrebni proizvodi za pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa:

• krompir - 4 kom.;
• par paprika;
• patlidžan - 2 kom.;
• ljuta paprika - ½ mahuna;
• zelenilo;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Mljeveno meso pomiješajte sa solju i začinima, kao i sitno sjeckanim zelje. Zamotajte loptice.
2. Povrće oguliti i iseći na krupnije kockice.
3. Podmažite dno i stranice šerpi sa malo ulja, a zatim stavite povrće. Dodajte so i začine.
4. Na vrh stavite ćufte i u svaki lonac nalijte oko 80 mililitara vode.
5. Posude poslati 40 minuta u rernu na 200 stepeni.

Ćufte možete izvaditi kada je krompir potpuno spreman.

Ćufte na pari sa heljdom i tikvicama

Izvanredno jelo, potpuno neobičnog ukusa. Svakako probajte!

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 0,6 kg;
• tikvice - 400 g;
• heljda - 100 g;
• paradajz pasta - 1 šolja;
• šargarepa - 1 kom.;
• bilo koje biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• luk - 2 kom.;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Potopite heljdu u hladnu vodu 2-3 sata.
2. Luk i šargarepu iseckati i pržiti na malo ulja i začina.
3. Tikvice sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom i heljdom. Tu se stavlja i polovina prženja.
4. Oblikujte kuglice i prebacite u paru.
5. Parene ćufte sa tikvicama se kuvaju 45-50 minuta.
6. Dok ima vremena, napravite sos. Da biste to učinili, pomiješajte paradajz pastu i ostatak prženja.

Poslužite ćufte sa heljdom na stolu sa začinskim biljem i pavlakom.

Klasični "ježevi" od mljevenog svinjskog i junećeg mesa

Za pola kilograma mljevenog svinjskog i junećeg mesa pripremite sljedeće proizvode:

• luk i veliko jaje;
• mahuna paprike;
• par čena belog luka;
• pirinač - pola čaše;
• masna pavlaka i paradajz pasta - po par kašika;
• lavrushka;
• sol;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Operite rižu i skuvajte je u slanoj vodi.
2. Isjeckajte čen belog luka sa lukom i polovinom paprike. Popržiti smesu od povrća na malo ulja.
3. Mleveno meso posolite, pospite začinima, dodajte pečenje, jaje i dobro promešajte.
4. Razvaljajte ćufte.
5. Sada sitno nasjeckajte ostatak paprike i pošaljite da se prži par minuta.
6. Stavite gotove u tepsiju, dodajte par čaša vode, tjesteninu sa pečenim paprikama i pavlaku.

Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok se ćufte ne skuvaju.

Ćufte u sosu od paradajza i belog luka

Za pola kilograma mljevenog mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bijela mrvica - 100 g;
• jaja - 3 kom.;
• pola čaše mlijeka;
• par glavica luka;
• zelenilo;
• par češnjaka;
• komad sira na stotinu grama;
• par kašika tjestenine i biljnog ulja;
• začini;
• sol.

Korak po korak proces:

1. Sitno nasjeckajte zelje, naribajte sir.
2. Potopite mrvice hleba u čašu mleka. Zatim pritisnite.
3. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaja, mrvice, rendani sir i zelje. Dodati i začine pogodne za meso po ukusu.
4. Dobro promiješajte i oblikujte male kuglice.
5. Crni luk sa režnjevima belog luka sitno nasjeckajte, a zatim ih pržite nekoliko minuta.
6. U litru kipuće vode razmutite tjesteninu sa solju. Možete koristiti i običan sok od paradajza.
7. Sipajte sos u šerpu sa mešavinom povrća i prokuhajte.
8. Odmah nakon ključanja stavite ćufte i smanjite vatru na minimum.

Pirjajte sa zatvorenim poklopcem 50 minuta na laganoj vatri.

Špageti sa mesnim okruglicama - brza večera

Takva opcija za domaćicu koja danas ne želi dugo stajati za štednjakom. Brzo, sočno i veoma ukusno.

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 300 g;
• špageti - 200 g;
• zelenilo;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• kečap i paradajz sos - 1 šolja;
• svježi bosiljak;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Nasjeckajte luk i bosiljak.
2. Pomiješajte ih sa mljevenim mesom i ne zaboravite dodati začine po ukusu.
3. Formirajte male mesne okruglice i pržite ih na ulju. Vizuelno možete odrediti spremnost kada su prekrivene zlatnom korom.
4. Nakon toga u šerpu dodajte paradajz sos i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Za to vreme skuvajte špagete sa kašikom ulja dok ne omekšaju. Izložite ih na tanjir.

Na vrh stavite gotove ćufte sa sosom i pospite sitno seckanim zelenilom.

Riblje ćufte u sosu od pavlake

Pravi proizvodi za pola kilograma ribljeg filea i pola čaše riže:

• luk i veliko jaje;
• blok sira do sto grama;
• pavlaka - čaša;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Pirinač dobro isperite i kuvajte do pola, posolite.
2. Ako koristite riblji file, onda ga provucite kroz mlin za meso tako da ne ostanu krupni komadi. Još je lakše kupiti mljevenu ribu, ali samo na provjerenom mjestu.
3. Dobijenu masu pomešati sa ohlađenim pirinčem, jajetom i seckanim lukom.
4. Začini se dodaju na kraju. U jelo koje će jesti mala djeca bolje je ne dodati puno bibera.
5. Pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte naribani sir sa kiselim vrhnjem i začinima. Ako je umak pregust, dodajte mu malo mlijeka.
6. Od mlevenog mesa formirajte ćufte i punite ih dobijenim sosom.

Zatim pošaljite obrazac sa prazninama u pećnicu na 25-30 minuta.

Svedske ćufte kod kuce

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 0,6 kg;
• hljebne mrvice - 100 g;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• ulje - 60 g;
• mleko - 2 šolje;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• timijan;
• luk - 1 kom.

Korak po korak proces:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom, jajetom, hljebom i začinima.
2. Napravite male ćufte.
3. Zagrijte u tiganju i na njemu pržite ćufte. Ne bi trebalo da budu veće od oraha.
4. Kada su ćufte gotove, izvadite ih na tanjir.
5. U preostalu masnoću stavite puter i brašno. Pržite samo minut.
6. Počnite malo po malo dodavati mlijeko uz stalno miješanje.
7. Dodajte začine i nastavite da kuvate sos dok se ne zgusne do željene konzistencije.
8. Stavite ćufte u ljuti sos.
9. Poslužite uz pire krompir ili pirinač.

Potrebni proizvodi:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• luk - 2 kom.;
• sir - 200 g;
• bijeli kruh - 2 kriške;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• zelenilo;
• začini.

Korak po korak proces:

1. Ogulite i nasjeckajte luk. Pomiješajte ga sa mljevenim mesom i jajima.
2. Koristite tvrdi sir. Narežite ga na sitne kockice, oko centimetar.
3. Oblikujte kuglice i u svaku stavite po parče sira. Čvrsto stisnite.
4. Stavite praznine na lim za pečenje i pošaljite na 25-30 minuta u rernu.
5. Istovremeno pripremite sos. Da biste to učinili, nasjeckajte preostali luk i stavite luk masu u paradajz pastu, pomiješajte s brašnom i začinima.
6. Prodinstajte sos nekoliko minuta i dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.
7. Poslužite ćufte sa umakom. Kao prilog prikladni su pirinač, heljda ili pire krompir.

Vrlo često kuvam ćufte sa pirinčem sa umakom. Za njihovo kuhanje nije potrebno puno vremena, ali dok se kuhaju, možete brzo pripremiti bilo koji prilog i kompletna večera ili ručak je gotov!

Još jedna dobra stvar ovog recepta je da se ćufte mogu napraviti i zamrznuti, a po potrebi izvaditi i skuvati već sa sosom.

Kad smo kod sosa, uvek kuvam svoj omiljeni sos sa paradajz pastom i pavlakom za ćufte.

Pripremimo sve proizvode i počnemo kuhati mljevene ćufte sa rižom i umakom. Vrijeme kuhanja se može skratiti ako se pirinač prethodno skuva. Ako to niste uradili, onda je sa pripremom pirinča potrebno započeti. Pirinač skuvajte u kipućoj slanoj vodi dok ne skuva, vreme kuvanja pirinča pogledajte na pakovanju.

Stavite mleveno meso u činiju, dodajte sitno seckani crni luk.

U mleveno meso razbiti jaje i dodati so i crni biber.

Peršun sitno iseckati nožem i takođe staviti u činiju.

Kuvan pirinač stavite u činiju sa ostalim sastojcima. Dobro izmiješajte mljeveno meso za ćufte.

Od mljevenog mesa oblikujemo ćufte, veličine - malo veće od oraha. Svaku ćuftu uvaljajte u brašno.

U tiganju zagrejte ulje i pržite ćufte po 4-5 minuta sa svake strane. Zatim u pržene ćufte dodajte paradajz pastu. Dodati 200 ml kipuće vode.

U kiselu pavlaku sipajte brašno i dodajte 100 ml vode. Sve dobro izmešati, potrebno je da se brašno ne bi grudilo dodajući u umak.

Dobijenu smjesu sipajte u tepsiju na ćufte. Posolite i pobiberite sos po ukusu. Krčkajte ćufte u sosu na laganoj vatri 15 minuta.

Poslužite gotove ćufte sa rižom i umakom u porcijama uz pire krompir ili svježu salatu.

Prijatno!