Kako pripremiti sok od paradajza. Kako napraviti sok od paradajza. Pravljenje soka od paradajza bez sokovnika kod kuće

Sok od paradajza je skladište vitamina A i C, kao i kalijuma i drugih minerala i elemenata u tragovima koji su povoljni za kardiovaskularni sistem. Ovaj sok sadrži puno dijetalnih vlakana i vlakana potrebnih za stabilizaciju tjelesnog metabolizma.

Upravo sok od paradajza je najkorisniji za sve one koji mršave, jer i pored malog sadržaja kalorija i ugljikohidrata, ovaj napitak savršeno utažuje glad.

Najukusniji i najzdraviji sok od paradajza je, naravno, prirodan. Danas ćemo vam reći kako sami napraviti ovaj napitak od svježeg, zrelog paradajza i podijeliti najbolje recepte.

Kako napraviti ukusan sok od paradajza kod kuće

Volite domaći sok od paradajza i želite da ga napravite brzo i ispravno? Nema ništa lakše, jer će vam za njegovu pripremu trebati samo 2 sastojka: zreli crveni paradajz bez oštećenja i soli. Također provjerite jesu li spremne čiste tegle opaljene kipućom vodom.

Za 1 litar domaćeg soka od paradajza trebaće vam:

• Paradajz - 1,5 kg
• Sol - 20 g

Paradajz operite, ogulite od peteljki i narežite na komade, a zatim iseckajte u mašini za mlevenje mesa ili sokovnikom. Masu od paradajza prokuhajte u loncu s debelim dnom, obrišite kroz cjedilo da biste se riješili sjemenki i kore. Sok sipajte u emajliranu posudu i kuvajte oko 10 minuta dok pjena ne nestane. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Pripremljeni sok sipajte u zagrejane tegle, pokrijte poklopcima i zarolajte.

Suptilnosti kuvanja

Unatoč vrlo jednostavnom receptu za domaći sok od paradajza, proces njegovog pravljenja ipak ima neke suptilnosti koje se moraju uzeti u obzir kako bi se postigao savršeni rezultat. Na primjer, trebali biste unaprijed razmisliti kakav sok želite dobiti - slađi ili kiseliji. Da sok od paradajza bude manje kisel, obavezno koristite vrlo zrele, mesnate, velike rajčice: mali daju kiseli sok, koji je pogodniji za pripremu raznih drugih jela ili boršča.

Možete napraviti vlastiti originalni sok od žutog paradajza koristeći posebnu sortu žutih paradajza za njega: oni su, inače, bogatiji antioksidansima i nekim vitaminima od crvenih. Način kuhanja ostaje isti.

Ako želite da dobijete pikantan, originalan ukus, dodajte lovor, aleve paprike, začine, beli luk, celer, papriku u tegle - sve zavisi od vaših preferencija i želje za eksperimentisanjem.

Kako napraviti domaći kečap od paradajz soka

Jedva je vredno spominjati da uglavnom kečapi, koje danas možete naći u širokom asortimanu na policama supermarketa, umjesto korisnih tvari sadrže mnogo šećera, škroba i mononatrijum glutamata, povećavaju kalorijski sadržaj jela, dovode do nezdravih debljanje i negativno utiču na probavu. Ali sok od paradajza koji se pravi sam pravi odličan domaći kečap - ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu.

Za domaći kečap od paradajza trebaće vam:

• Domaći sok od paradajza - 4 l
• Sirće - 1/2 kašike. l.
• Šećer - 1/2 kašike. l.
• Mljeveni korijander - 1/2 žlice. l.
• Sol, biber - po ukusu

  Prokuhajte sok dok ne postane gusto, a zatim dodajte so, šećer i sirće. Proces zgušnjavanja može trajati sat i po. Kada je sok po konzistenciji sličan kečapu, dodajte potrebne začine. Kada su vruće, rasporedite u sterilne tegle, začepite ih i ostavite da se ohlade, okrenuvši vrat prema dolje.

  Ovo nije jedini recept za domaći kečap. Pokušajte i sami napraviti ukusni sos od luka i belog luka.

Kako sami napraviti paradajz pastu za zimu

Domaća paradajz pasta je jednostavna za pripremu i uvek ispadne mnogo ukusnija (da ne spominjemo prednosti) kupljena. Cijela mukotrpnost procesa sastoji se u zgušnjavanju ne zbog umjetnih konzervansa, već uz pomoć dugotrajne probave tekućine.

Za pripremu domaće paste od paradajza (1,5 litara) za zimu trebat će vam:

• Svježi paradajz - 8 kg.
• Sterilne tegle

Zreli, crveni, mekani paradajz oprati, iseći na 4-6 delova, pa staviti u šerpu i staviti na vatru. Paradajz se kuva na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon ključanja. Zatim, kada se pulpa ispostavi konzistencijom poput kaše, prokuhanu masu obrišite kroz fino sito kako biste uklonili nepotrebne kore i sjemenke.

Dobijeni sok od paradajza potrebno je kuhati na laganoj vatri oko 2 sata, provjeravajući barem svakih 20 minuta i miješajući - pasta će se početi zgušnjavati odozdo, tako da ćete je morati stalno miješati dok ne dođete do željeni stepen gustine. Testeninu rasporedite u pripremljene tegle, prevrnite i ostavite da se ohladi naopačke, pokrivene peškirom. Nakon što se potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto da sačekaju zimu.

Takav sok svakako trebate pripremiti kod kuće i vlastitim rukama. Prvo, vrlo je lako i brzo, a drugo, potrebno je svakoj domaćici. Može se koristiti za pripremu supe, glavnog jela, sosa ili pića kao obično piće.

Reći ćemo vam mnogo recepata za pripremu ovog čuda, a vi možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Ali evo nekoliko dobrih savjeta za vas – probajte sve sokove, vrijede! Štaviše, osnova je svuda ista, a aditivi su već stvar ukusa.

Opšti principi pripreme

Da biste pripremili tako neophodan i svestran radni komad, definitivno će vam trebati paradajz. Bolje ih je birati na tržištu i starijim osobama. U ovom slučaju veća je vjerovatnoća da se povrće uzgaja s ljubavlju i maksimalnom pažnjom. Potpuno su prirodni, bez nitrata.

Birajte čvrsto voće, nikako mekano. Sa glatkom korom, na kojoj nema udubljenja, rupa, ogrebotina, pukotina. Ako postoji, smatrajte da je paradajz već počeo da propada. A kada počne da se kvari i napraviš sok od njega, tegla će verovatno uskoro eksplodirati.

Obavezno sterilizirajte tegle prije nego što ih napunite pićem. Nakon toga možete ih ponovo prokuhati na šporetu, "da budemo sigurni". Bolje je sterilizirati poklopce doslovno u posljednjem trenutku - desetak minuta prije nego što zamotate piće.

Klasičan recept za domaći sok od paradajza

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Nikada vas ne uskraćujemo klasicima i ovaj članak nije izuzetak. Ovdje ćemo pripremiti klasičan sok od paradajza sa minimumom začina.

Kako kuhati:

Savjet: Umjesto soli možete dodati malo soja sosa.

Gusti preparat od paradajza

Ako želite da napravite supu od soka od paradajza, onda vam je potreban gusti sok. Ovo ćemo sada uraditi uz pomoć mašine za mlevenje mesa.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 11 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite voće pod tekućom vodom i stavite u veliku šerpu;
2. Sipajte dovoljno vode da plodovi budu potpuno pokriveni;
3. Stavite na vatru i dovedite do ključanja uz jak tok gasa;
4. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte voće dok ne omekša;
5. 5. Nakon toga paradajz malo ohladite i stavite kroz mašinu za mlevenje mesa. Po želji možete ukloniti koru sa svakog voća, a možete i ostaviti kako jeste;
6. Sačuvajte uvarak ispod paradajza;
7. Voće uvijte direktno u ovu čorbu i sve pomiješajte;
8. Zatim sve po mogućnosti procijedite kroz sito i dobijeni sok stavite na vatru;
9. Mešajući, potrebno je prokuhati za trećinu;
10. Vruću masu sipajte u sterilne tegle, zategnite poklopce i stavite u ćebad.

Savjet: ako vam gustina soka nije dovoljna, možete dodati nekoliko paradajza čija se kora ne uklanja.

Napitak od povrća sa začinskim biljem

Skoro da niste pili sok od paradajza sa koprom i slatkom paprikom. Hajde da popravimo situaciju, hoćemo li? Takav sok se ne može samo piti, već i dodati u prva jela, umake, tečna glavna jela poput pečenja.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuhati:

1. Paradajz dobro operite tekućom vodom i ostavite sa strane;
2. Isto učinite i sa paprikama, ali ih onda prepolovite i izrežite jezgru (uključujući sjemenke i membrane);
3. Obavezno uklonite peteljke s paradajza;
4. U idealnom slučaju, obje vrste povrća sada treba proći kroz sokovnik. Ali ako ga nemate, možete koristiti blender ili mlin za meso, pa sve protrljati kroz sito ili progurati kroz gazu. Rezultat će biti potpuno isti čisti sok;
5. Sipajte u šerpu i stavite na vatru;
6. Pustite da proključa i kuvajte četrdeset minuta, ne više;
7. Operite kopar i bacite ga u sok nakon isteka vremena;
8. Dodajte sol i šećer po ukusu, promiješajte;
9. Topli napitak sipajte u prethodno pripremljene staklenke, zatvorite poklopce i odložite „ispod bunde“ dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: uz kopar možete dodati i puno drugog začinskog bilja po ukusu.

Začinjeni sok od paradajza i povrća

Pripremit ćemo sok od paradajza koji će sadržavati mnogo različitih začina i začina. Uz sve, biće i ljuto zbog prisustva belog luka i čilija u sastavu.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 41 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prije svega, potrebno je temeljito oprati glavni sastojak;
2. Nakon toga, plodovi se moraju osloboditi peteljki i narezati na nekoliko kriški;
3. Preporučljivo je sve komade proći kroz sokovnik da dobijete čist sok. Ako ne postoji takva tehnika, možete koristiti mlin za meso ili blender, a zatim dobiti sok mljevenjem mase kroz sito ili cijeđenjem kroz gazu;
4. Sipajte prirodno piće u lonac i stavite na vatru;
5. Pustite da proključa i kuhajte trideset minuta na srednjoj vatri;
6. Kada vrijeme prođe, smanjite vatru, ali sok bi trebao malo prokuhati;
7. Nakon isteka vremena dodajte šećer i sol, kuhajte još desetak minuta;
8. Beli luk oguliti, odrezati suhe repove i po želji provući kriške kroz gnječenje;
9. Dodajte ih u sok zajedno sa sirćetom, čilijem, cimetom, aleve paprikom, muškatnim oraščićem i karanfilićem;
10. Kuvajte još dvadesetak minuta, pa sipajte u pripremljene posude.

Savjet: Za još začinjeniji napitak stavite malu mahunu slanog jalapena ili kajenske paprike u svaku teglu.

Zdrav napitak od voća i povrća

Kada sve što je rečeno pripremite po sledećem receptu, dobićete ne samo sok od voća i povrća, već pravu vitaminsku bombu! Jabuke, paradajz, cvekla - zašto ne garancija zdravlja?

Koliko dugo - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 29 kalorija.

Kako kuhati:

1. Paradajz dobro operite i stavite u široku cjedilo;
2. Zatim ih je potrebno blanširati, a za to ulijte vodu u čajnik i prokuhajte;
3. Paradajz prelijte kipućom vodom da bude savitljiviji;
4. Nakon toga voće narežite na kriške i polovinu stavite u sito;
5. Trljajte kašikom ili lopaticom da dobijete bistar sok;
6. Ponovite isto sa drugom polovinom povrća;
7. U nastali sok ulijte sok od jabuke i cvekle;
8. Stavite na vatru i prokuhajte na srednjoj vatri;
9. Dok sok ključa, sterilizirajte tegle i poklopce;
10. Kada je sve spremno, sipajte u tegle, zarolajte.

Savjet: možete dodati još malo soka od šargarepe, ali tada se sok već može prodavati kao lijek.

Piće sa pulpom i dvostrukom sterilizacijom

U ovom receptu ćemo vam detaljno reći kako sterilizirati tegle kada već imaju nešto u sebi, a to je, naravno, sok od paradajza. Da, čak i sa pulpom. Takva priprema će potrajati malo više, ali vjerujte mi, bit će pouzdanija!

Koliko vremena - 1 sat i 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.

Kako kuhati:

1. Za takav sok važno je odabrati zrelo i vrlo sočno voće. Potrebno ih je dobro oprati, na koru napraviti rezove i staviti u cjedilo;
2. Uzmite vodu u šerpu, stavite na vatru;
3. Pustite da prokuha i spustite paradajz direktno sa cjedilom na dvije minute;
4. Kada prođe vrijeme, premjestite cjedilo s paradajzom u drugu posudu, gdje je već pripremljena hladna voda. To će pomoći da se povrće ohladi brže;
5. Zadržite minut i možete ga izvući;
6. Zatim je potrebno ukloniti koru s plodova i svaki izrezati na četiri dijela;
7. Uklonite peteljke i stavite u blender;
8. Umutiti dok ne postane glatko, a zatim kašikom procijediti kroz sito;
9. Rezultat je lijep, gladak i ujednačen sok od paradajza;
10. Posolite, dobro promiješajte i sipajte u tegle;
11. Na dno velikog lonca stavite krpu i na vrh stavite sve tegle koje su ispale;
12. Sipajte dovoljno vode u blizini da dođe do "ramena";
13. Upalite vatru i sve pustite da proključa, kuhajte ovisno o veličini tegli;
14. Nakon toga zarolajte poklopce i obavezno ih umotajte naopačke u ćebad.

Savjet: ako nemate krpe za sterilizaciju tegli na štednjaku, možete koristiti običnu medicinsku gazu. Može se kupiti u najbližoj apoteci za peni. Osim toga, ovo je još jedan plus za sterilnost.

Brz način da napravite sok od paradajza

Za brzu pripremu soka od paradajza preporučujemo korištenje sljedećeg recepta. Za cijeđenje soka iz povrća koristit ćemo sokovnik. Jesi li sa nama?

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 21 kalorija.

Kako kuhati:

1. Za takav recept bolje je uzeti malo prezrelo voće, ali ni u kojem slučaju one koje su se već pokvarile. Ne bi trebali mirisati kiselo ili imati nedostatke spolja;
2. Potrebno ih je oprati, ukloniti peteljke i izrezati na nekoliko komada;
3. Stavite voće u sokovnik i pretvorite u sok;
4. Sipati u šerpu, ostaviti da proključa na srednjoj vatri;
5. Od sada kuhajte samo dvadeset minuta;
6. Za to vrijeme možete imati vremena da sterilizirate i tegle i poklopce;
7. Kad prođe dvadesetak minuta, posolite i pošećerite, promiješajte;
8. Gotov sok sipajte u tegle, zategnite poklopce i stavite na toplo mesto naopačke radi boljeg hlađenja.

Savjet: ako poklopci propuštaju i, shodno tome, puštaju zrak, morate ih odvrnuti i ponovo zamotati. I tako dok se sve ne zatvori.

Ako želite da napravite zaista gust sok, potrebno je samo da ga dugo kuvate. Što duže kuvate ostatke paradajza, vaš preparat će biti gušći.

Budite oprezni sa solju i šećerom. Mnogi uglavnom odbijaju da začine sok po ukusu i radije to rade prije upotrebe. Ali ako se ipak odlučite za dodavanje začina, obavezno probajte sok kako ne biste pretjerali.

Kada pripremite takav sok, on će se ohladiti i uliti, bićete prijatno iznenađeni. Jer je neverovatno ukusno! Takav napitak gotovo da i nije sličan prodavnom proizvodu i to je jedini razlog zašto ga vrijedi probati.

Boršč, salate i umaci zahtevaju preliv od paradajza. Stoga, sok od paradajza treba zatvoriti za zimu, recept kroz sokovnik će pomoći da se namirnice koje su napravljene u ispravnom obliku sa željenim ukusom. Jela uz upotrebu paradajza bit će zasićena korisnim vitaminima baš kada je to tako potrebno zimi. Čak i čaša soka od paradajza napuniće vaše telo energijom bez ikakve hrane.

Značaj paradajza u ishrani

Ljekovita svojstva paradajza pomažu u normalizaciji metabolizma u tijelu. Pušači jednostavno trebaju jesti paradajz, jer tvari koje se cijepaju u njima doprinose uklanjanju nikotina iz pluća. Da biste stabilizovali krvni pritisak, potrebno je da pijete sok od paradajza svaki dan.

Paradajz u svakodnevnoj ishrani je zdravo srce, zdrave kosti, prevencija raka. Redovna konzumacija paradajza je korisna za gojazne osobe. Kod Alchajmerove bolesti preporučuje se i konzumiranje ovog crvenog voća.

Konzervirani paradajz

Ovo crveno voće je najpopularnije u svim konzervacijama, kako u celini u jednom rodu, tako i zajedno sa drugim povrćem i voćem. Sok od paradajza u sokovniku se takođe može motati, kao ceo paradajz. U budućnosti se dobiveni radni komad koristi kao dodatak prilozima ili kao sastojak u drugim jelima. Zimi se može koristiti kao komponenta boršča, kharča, dodati u variva ili kao osnova za umak. Paradajz se može konzervirati s pulpom kroz mlin za meso ili čistu tekućinu, sve ovisi o tome gdje će se ovaj sok koristiti u budućnosti.

Dobiveni kolač nakon sokovnika može se preraditi u kečap.

Odabir paradajza za sok od paradajza

Za ovo jelo bolje je izabrati paradajz iz bašte. Zdrave su i ne sadrže GMO. Uz pravilno poštivanje svih faza konzerviranja, bubrenje i eksplozija namirnica su isključeni. Da biste napravili sok od paradajza kod kuće kroz sokovnik, paradajz treba odabrati mekan i sočan, jer je u ovom slučaju potrebno dobiti što više soka, pulpa sa korom će otići u smeće.

Da biste napravili paradajz, možete koristiti povrće koje je malo pokvareno, to neće utjecati na okus i kvalitetu namirnica. Uspješno se uklapaju oni koji su izgorjeli na suncu i više nisu u potpunosti pogodni za konzervaciju. Može se koristiti i paradajz koji je lagano počeo da truli nakon nekoliko dana ležanja kod kuće. Naravno, pokvarena mjesta treba izrezati i baciti.

recepti za sok od paradajza

Priprema takvog soka je najjeftinija, ne zahtijeva ni sirće ni biljno ulje. U nastavku ćete naći nekoliko opcija kako napraviti sok od paradajza u sokovniku.

Svježe iscijeđen sok od paradajza kroz sokovnik bez konzerviranja

Sastojci za 1 čašu soka:

• srednji paradajz - 200 g (oko 2 komada);
• sol / šećer - po ukusu.

kuhanje:

Recept za standardni sok od paradajza kroz sokovnik za zimnicu

Sastojci:

• sočni paradajz - 10 kg (dobijete 8,5 litara tečnosti),
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Bolje je izabrati manje tegle, jer teglu paradajza od 3 litra ne možete odmah iskoristiti, a nepoželjno je da se čuva nedeljama u frižideru.

Ako želite da napravite domaći sok od paradajza, recept sa sokovnikom biće najracionalniji način da ga pripremite. Za one koji žele standardnom okusu paradajza dodati neobičnu pikantnost, sastojcima se mogu dodati različiti proizvodi. Recepti za takav sok su predstavljeni u nastavku.

Sok od paradajza sa celerom

Sastojci:

• paradajz - 1 kg;
• stabljike celera - 3 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica.

Koraci kuhanja:

Sok od paradajza sa slatkom paprikom

Sastojci:

• paradajz - 9 kg;
• slatka paprika - 2 kg;
• beli luk - 3 čena;
• luk - 1 kom.

Proces kuvanja:

U 1 kanti oko 9 kg paradajza.

Sok od paradajza sa začinima i sirćetom

Sastojci:

• paradajz - 11 kg;
• šećer - 500 g;
• sol - 170 g;
• sirće - 270 g;
• aleva paprika - 30 graška;
• crvena paprika - 0,5 kašičice;
• karanfil - 10 pupoljaka;
• cimet - 3,5 kašičice;
• beli luk - 1 glava;
• muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuvanja:

Za obradu velike količine paradajza, bolje je koristiti električni sokovnik, to će značajno smanjiti vaše vrijeme i trud.

Recepti za sok od paradajza za zimu kroz sokovnik su skoro isti, samo se malo razlikuju kada se dodaju dodatni sastojci.

Skoro je sredina septembra, ali septembar nam još uvijek daje ljetne tople, a ponekad i tople dane, kao da nam omogućava da uživamo u ostacima rascvjetanog ljeta prije početka hladnog vremena. Ljeto je vrijeme da domaćice počnu praviti konzerve kako bi se cijele zime oduševile kiselim krastavcima i slatkim poslasticama. Mnogi, na primjer, zatvaraju sok od paradajza za zimu.

Uostalom, može se koristiti i kao piće i kao dodatak u pripremi drugih. Neki namjerno kupuju paradajz za sok. A oni koji posjeduju vlastitu parcelu ponekad jednostavno ne znaju gdje staviti višak paradajza. U ovom slučaju, sok od paradajza kod kuće za zimu bit će savršeno rješenje.

Ako nikada niste probali i nemate ideju kako zatvoriti sok od paradajza za zimu, to apsolutno nije problem. Predlažemo da koristite sljedeće brojne recepte. A ako ste upoznati s klasičnim receptom, sigurno ćete moći pronaći nešto novo za sebe sa postojeće liste.

Iznenadit ćete se koliko varijacija zapravo postoji za pravljenje tako naizgled jednostavnog pića sa svih strana. Ali zar to nije sjajno? Osim toga, prednost domaćeg soka od paradajza je u tome što se može čuvati dvije godine, a da pritom sačuva sve svoje najkorisnije kvalitete.

Slažem se, čaša blago slanog soka od paradajza mnogo je ukusnija i ugodnija od skupih vitamina u tabletama. I dvostruko ga je prijatno piti, shvatajući da ste ga sami pripremili.

Ali što učiniti s onim rajčicama koje nemaju potpuno prezentabilan izgled ili su potpuno prezrele? Uredu je! Uostalom, čak i prezreli paradajz je pogodan za sok. Vitamina čak iu njima svejedno više nego dovoljno.

Nemoguće je ne spomenuti da će posebno sok od paradajza biti koristan za one koji pokušavaju smršaviti ili samo paze na prehranu. Stoga, ako je moguće napraviti sok od paradajza za zimu, nemojte ga odbiti ni za šta!

Sok od paradajza sa pulpom

Šta će biti ukusnije od soka od paradajza, koji se pravi kod kuće, od prirodnih proizvoda, bez ikakvih hemikalija, na ovaj ili onaj način prisutnih u kupovnim sokovima. Recept za pravljenje ovog soka je prilično dug i ne traje dugo. Čak se i domaćica početnika može lako nositi s tim.

Šta ti treba za ovo? Puno zrelih svijetlih grimiznih paradajza i, naravno, more ​​​​pozitive - tek tada će sok ispasti posebno zdrav i zaista ukusan. Jedna stvar - ako želite piti sok u bliskoj budućnosti, a ne ostaviti ga za zimu, onda je sasvim moguće da ne čitate klauzule o očuvanju.

Komponente:

• Paradajz - 12 kilograma;
• Sol - 1 kašičica po litri;
• Šećer - 2 kašičice po litru.

Dobro oprani paradajz odrežite od mogućih "gadosti" i narežite na četvrtine. Da biste imali manje otpada, pokušajte da odaberete bolji paradajz, bez vidljivih nedostataka.

Zatim se naoružajte dubokom posudom i sve komade usitnite u mašini za mljevenje mesa. Veliki plus ove opcije je što će sok biti sa pulpom, a to će ga učiniti još ukusnijim, zar ne? Kolač koji ostane nakon uvijanja može se slobodno baciti - uopće neće biti potreban.

Koristan savjet: ako nema mlin za meso ili ga nije moguće koristiti, to uopće nije problem! Možete uzeti najobičnije sito i kroz njega samljeti paradajz.

Već se takav alat kao sito može naći u svakom domu. Da, bit će malo mučnije i potrajati duže nego u slučaju mljevenja mesa, ali šta možete.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte so i šećer.

Koristan savjet: mnogi od onih koji tek uče kako zatvoriti sok od paradajza za zimu zabrinuti su zbog pitanja doziranja. Iskreno govoreći, dozu ovih komponenti u receptu možete promijeniti prema vlastitom ukusu. Kako da ih uopšte ne baciš.

Ali u početku možete uzeti kao osnovu dozu navedenu u receptu.

Dobijenu smjesu stavite na srednji plin i prokuhajte. Često miješajte, pazite da sok ne zagori, jer će pokvariti sav okus, a mi to ne želimo, zar ne? Kada sok provri, kuvajte najviše petnaestak minuta. U međuvremenu možete obaviti sterilizaciju konzervi, ako vas to unaprijed ne zbuni.

Imajte na umu da kada sok proključa, počeće da se izdvaja dosta pjene, pa nakon ključanja smanjite nivo gasa i dobro promešajte sok. Ako nema puno pjene, onda je nije potrebno uklanjati.

Kada je sok prokuhao, možete ga sipati i uvaljati u tegle.

Da biste bili sigurni da je sve urađeno kako treba, okrenite teglu naopako i pazite da sok ne curi kroz poklopac. Ostaje samo zamotati svoje banke i staviti da se ohladi.

Zanimljiv savjet: neke hostese dio soka ne stavljaju u podrum ili ostavu, već ga zamrznu. Očekuje se da će se na ovaj način čuvati i duže.

Sok od paradajza kroz sokovnik za zimnicu

Evo još jednog vrlo zabavnog i vrlo zgodnog načina da napravite ovaj sok. Ako je za obradu u receptu ranije korištena mlin za meso, tada ćete se u ovoj opciji morati naoružati sokovnikom. Da, na izlazu će sok biti bez pulpe.

Ali ljepota ove metode je u tome što značajno štedi vrijeme za proizvodnju, jer će proces sjeckanja paradajza, koji ste obavili ručno, sada umjesto vas obavljati električni sokovnik, i to višestruko brže.

Standardno se u ovom receptu koristi samo sol od aditiva. Ali ljubitelji mogu dodati razne aromatične začine po svom ukusu, dodajući nove zanimljive note ukusu soka.

Dodatna sterilizacija limenki soka nije potrebna, tako da možete bezbedno početi sa kuvanjem.

Komponente:

• Paradajz - 4 kilograma;
• Sol - 1 kašika.

Operite paradajz i odrežite im kožicu da biste vidjeli vidljive nedostatke, ako ih ima. Zatim povrće narežite na četvrtine. Veliki paradajz se može još sitnije narezati kako bi bilo lakše. I stavite komadiće u činiju sokovnika.

Ponovite ovaj postupak sa ostatkom paradajza dok se svi ne pretvore u sok.
Gustu tečnost ostavite da proključa. Pustite da ključa na srednjem nivou gasa, a kada proključa smanjite gas na minimum. Kuvajte desetak minuta, pa posolite i dobro izmešajte sok.

Imajte na umu da se za sok od rajčice količine aditiva u rasutom stanju mogu mijenjati po želji - dodajte više ili manje. Odnosno, ne oslanjajte se na količinu predloženu u receptu, već na vlastite preferencije ukusa.

Dok kuhate, ne zaboravite često miješati sok kako bi pjena što manje isticala. Ne zaboravite da stavite gas na niski nivo kako bi sok tiho klokotao u tiganju i ne bi imao tendenciju da „pobegne“ na šporet.

Kada prođe predviđenih deset minuta, naoružajte se unapred pripremljenim teglama i pažljivo sipajte sok u njih.

Koristan savjet: sok je poželjno sipati polako, kako staklenke ne bi nehotice pukle od nagle promjene temperature. Prvo sipajte malo da prekrije dno. To će omogućiti staklu da se brzo prilagodi kipućoj vodi i ostat će netaknuto.

Alternativno, možete uzeti običnu supenu kašiku. To će biti zgodno ako koristite tegle od pola litre. Samo stavite kašiku u praznu teglu i sipajte sok. Metal će uzeti dio topline i spriječiti pucanje stakla.

Sok od paradajza već možete piti kroz sokovnik za zimu! Sada ostaje samo da ključem zamotate staklenke i provjerite da li sok ne istječe kroz poklopac. Stavite tegle na poklopce i zatvorite. Ostavite da se ohladi.

Nemojte čak ni sumnjati da će sok kao rezultat biti vrlo ukusan. Domaćinstva će cijeniti vaš trud.

Sok od paradajza od žutog paradajza

Da biste napravili sok od paradajza za zimu, možete uzeti ne samo crveni, već i žuti paradajz. Sok od njih će ispasti ništa manje ukusan i hranjiv.

Komponente:

• Žuti paradajz - 1,5 kilograma;
• Sol i šećer - prema ukusu.

Obavezno operite paradajz i odrežite sve moguće "gadosti" kako bi povrće bilo čisto. Za obradu paradajza uzmite sokovnik - to će biti mnogo brže.

Ali ako nemate takvu opremu, onda je sasvim moguće koristiti mlin za meso. A nakon toga, pulpa se mora protrljati kroz cjedilo, koje se sigurno nalazi u svakom domu.

Sipajte sok u šerpu ili dublju posudu i prokuhajte na srednjem nivou gasa. Krčkajte petnaestak minuta, povremeno mešajući i skidajući penu. Gotovi sok se može sipati u prethodno pripremljene staklenke.

Pre nego što počnete da ih motate, u sok možete sipati so ili šećer, u količini koja odgovara vašem ukusu. Ali možete ih samo tako uvrnuti.

Ostaje samo sačekati dok se banke ne ohlade. Samo zapamtite da ove tegle stavite na poklopce i pokrijte toplim ćebetom.

Aromatični sok od paradajza sa bosiljkom

Da biste dodali svjetlinu okusu soka od paradajza, možete pokušati dodati novi sastojak. Na primjer, bosiljak.

Komponente:

• Paradajz (dozvoljeno je uzimati malo prezreo) - 5 kilograma;
• Bosiljak - prema ukusu;
• Sol - 1 kašika;
• Šećer - 1 kašičica.

Paradajz oprati, po potrebi iseckati i iseći na kockice. Za pripremu soka koristite električni sokovnik, u ekstremnim slučajevima - mlin za meso. Ako želite da sok bude s pulpom, onda nakon mljevenja mesa nije potrebno koristiti sito.

Sok je spreman, sada je vrijeme da ga konzervirate. Sok ocijedite u šerpu, pustite da provri i kuhajte na srednjem plinu dvadesetak minuta. U međuvremenu sterilizirajte tegle ako to već niste učinili.

U kuvani sok sipajte so i šećer, a takođe stavite par grančica bosiljka. Napominjemo da ako nije moguće koristiti svježi bosiljak, dozvoljeno je uzeti sušeni bosiljak. U vrućoj tečnosti će na najbolji mogući način otkriti svoje kvalitete.

Sve pripreme su završene. Sada sipajte sok u tegle i začepite. Nakon što stavite tegle na poklopce, ne zaboravite paziti da sok ne prelije. Umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade. Zatim premjestite sok na hladno mjesto. Na primjer, podrum ili ostava.

Sok od paradajza sa belim lukom i aromatičnim začinima

Sok od paradajza za zimu, kao što znate, odlično je rješenje za održavanje imuniteta u hladnoj sezoni. Šta kažete na dodavanje belog luka? Prehlada jednostavno nema šanse!

Komponente:

• Paradajz - 11 kilograma;
• Beli luk - 1 češanj po litri soka;
• Šećer - 0,5-0,7 kilograma, ovisno o ukusu;
• Sol - 0,5 šolje;
• Biber u zrnu - 30 komada;
• Ljuta mljevena paprika - 0,5 kašičice;
• Karanfil - 10 stvari;
• Cimet u prahu - 3,5 kašičice;
• Muškat - na vrhu kašičice;
• Sirće - 1 šolja.

Opran paradajz narežite na krupnije komade. U ovom receptu za preradu bi bilo najbolje koristiti sokovnik, kako u nastalom soku ne ostanu ljuske ili sjemenke.

Sipajte sok u šerpu, kuvajte tridesetak minuta na prosečnom nivou gasa, a zatim smanjite gas skoro na minimum. Ali sok ne bi trebao prestati da grglja. Sipati so i šećer, kuvati još desetak minuta.

Zatim dodajte preostale sastojke - bijeli luk, aromatične začine i sirće. Potrebno je da kuvate još dvadesetak minuta, a zatim gotovu tečnost uvaljajte u tegle.

Sok od paradajza za zimu jednostavan recept

Jednostavnost ovog recepta leži upravo u tome što nema potrebe za kuhanjem. Ali u isto vrijeme, bez sterilizacije. Pa, hajde da počnemo.

Komponente:

• Paradajz - 1,2 kilograma;
• Sol - 2 kašičice;

Prema receptu, ovaj sok će biti sa pulpom, jer su plodovi potrebni isključivo zreli, ali ne i prezreli. Operite ih, stavite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na minut-dva. A onda - u hladnoj vodi.

Oštra promjena temperature lako će vam omogućiti da odvojite kožu, a to je upravo ono što želite. Tučkom obrišite paradajz kroz cjedilo ili isto cjedilo.

Procijedite sok gazom kako biste se riješili prisustva sjemenki i pospite solju. Zatim sipajte sok u tegle i pokrijte ih metalnim poklopcima. Sada ih treba sterilisati. Trajanje procesa direktno ovisi o zapremini limenki. Što je veći, to će proces duže trajati.

Konačno, jednostavan sok od paradajza za zimu je gotov, tegle se mogu začepiti i ostaviti da se ohlade.

Sok od paradajza sa salatnom paprikom i lukom

Naravno, ovaj sok već više liči na multi-povrće nego na paradajz. Pa ipak, tu je zaista malo drugog povrća, u poređenju sa brojem paradajza, ali ono će dodati svoju sopstvenu poletnost.

Komponente:

• Paradajz - 1 kanta;
• Salata paprika - 3 stvari;
• Luk - 1 glavica;
• Beli luk - 3 čena.

Prije svega, potrebno je ukloniti kožu s opranog paradajza. Dajte im kontrastni tuš. Prvo ih stavite u toplu vodu, a zatim odmah u hladnu. Tada će koža biti uklonjena bez problema.

Ogulite beli i crni luk od kore, a zelenu salatu papriku od semenki. Svo povrće propasirati kroz sokovnik ili usitniti u mašini za mljevenje mesa. Sipajte sok u šerpu ili duboku posudu i prokuhajte.

Dobijeni sok poželjno je kuhati desetak minuta, a zatim ga odmah sipati u tegle i možete ga začepiti. Sol se u ovom slučaju sipa u skladu sa ličnim ukusom, već prije pijenja.

Sok od paradajza sa celerom

Ovaj recept će vam pomoći da proširite raspon varijacija za pravljenje soka od paradajza kod kuće za zimu. Celer će ga učiniti još zdravijim.

Komponente:

• Paradajz - 1 kilogram;
• Celer - 3 peteljke;
• Crni biber - 1 kašičica;
• Sol - 1 kašika.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce prije nego počnete cijediti sok. Da biste to učinili, samo ih treba preliti kipućom vodom.

Paradajz narežite na velike kriške i isjeckajte u sokovniku. Alternativno, možete koristiti mlin za meso. Sipajte sok u šerpu i prokuvajte.

Vrlo koristan i kvalitetan proizvod koji se može pripremiti za zimu je paradajz pasta. Kod kuće, recept neće sadržavati umjetne arome, boje, konzervanse i zgušnjivače, ispada mnogo ukusnije u usporedbi s kupovinom u trgovini.

Tajne pravljenja paradajz paste

Domaći preparati od paradajza dodaju se raznim jelima, dajući im pikantan ukus. Domaći proizvod mnogo je vrijedniji od proizvoda kupljenog u trgovini iz nekoliko razloga:

• korištenje prirodnih sastojaka za berbu;
• stvaranje posebnog ukusa koji će odgovarati određenoj osobi;
• dobijanje proizvoda visokog kvaliteta.

Domaći paradajz napravljen po svim preporučenim kriterijumima može biti ukusan i hranljiv. Iskusni kuhari nude razne metode za pripremu takvog jela, a ispada da je vrlo ukusno zahvaljujući upotrebi svježeg povrća. Paradajz za berbu mora biti odabran veoma pažljivo.

Paradajz pasta od paradajza kod kuće je prilično jednostavna za pripremu. Da biste pripremili ukusno jelo, preporučujemo da slijedite ova jednostavna pravila:

• vodenasti paradajz se može kuvati bez dodavanja vode;
• začini se dodaju u jelo nakon što proključa, tada se okus neće izobličiti;
• prije dodavanja zelja u jelo, preporučuje se da ga čvrsto zavežete u snop tako da ga nakon toga lako i jednostavno izvadite iz radnog komada;
• kako smjesa ne bi izgorjela, preporučuje se stalno miješanje;
• posoliti jelo treba na osnovu sopstvenog ukusa.

Paradajz pasta kod kuće: recept za zimu

Ne znaju sve domaćice kuhati paradajz pastu kod kuće. Ovdje ćemo o tome detaljno govoriti ovdje i pokazati razne recepte.

Glavni ciljevi u pripremi paradajza su: dobijanje guste konzistencije bez sjemenki, kore i ostalog otpada; treba je dugo čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi. Takav proizvod se može pripremiti pridržavajući se određenih tajni:

• sočne rajčice nisu prikladne za stvaranje jela od rajčice, potrebno je odabrati mesnate plodove čije se razdoblje sazrijevanja približava kraju ljeta. U tjesteninu vrijedi uzeti isključivo zrelo voće, izbjegavajući ulazak trulog povrća;
• paradajz možete nasjeckati na različite načine: oguliti ga od sjemenki i oguliti, izrezati u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, prokuhati i samljeti kroz sito, koristiti sokovnik;
• da obradak bude gust, preporučljivo je koristiti jednu od preporučenih metoda: pulpu objesiti u vrećicu tako da se cijeli sok složi, u njoj ostane samo gusti dio, kuhati proizvod dok se ne zgusne na šporetu ili u spori šporet, isparite svu tečnost u rerni;
• posude za berbu paradajza treba sterilisati, kao i poklopce kojima će se zatvoriti.

Paradajz pasta za zimnicu: recept za koji ćete prste polizati

Njihov dresing od paradajza je prilično ukusan proizvod, koji je jedna od najčešćih upotreba u kulinarstvu. Glavne komponente jela:

• 2,5 kilograma zrelog paradajza;
• soli po ukusu.

Upute za kuhanje:

Paradajz se dobro opere, obrišite peškirom, povrće treba iseći na 4-8 delova, protrljati u električnoj mašini za mlevenje mesa, staviti na sporu vatru.

Poklopce treba podvrgnuti procesu sterilizacije.

Nakon što se proizvod izlije u posude, preporučuje se da ga preokrenete.

Paradajz pasta u spori šporet: recept za zimnicu

Kako kuhati paradajz pastu kod kuće tako da ispadne bolje od kupljene u trgovini? Sve je vrlo jednostavno: morate slijediti određena uputstva.

paradajz - 3 kilograma;

beli luk - 8 čena;

luk - 400 grama;

Redoslijed pripreme pripreme paradajza:

Paradajz je potrebno držati u hladnoj vodi nekoliko minuta, ukloniti kapljice vode iz njih, prerezati na 2 dijela prilikom obrade povrća, potrebno je ukloniti peteljku i bijelu pulpu. Nakon toga, paradajz se isječe na velike komade, prekida se blenderom. U nedostatku takvog uređaja potrebno je povrće staviti na laganu vatru da se dinsta 30 minuta. Zatim se paradajz melje kroz sito.

U sastav dodajte luk, nekoliko čena belog luka, prethodno usitnjenog u blenderu.

Zdjelu za kuhanje napunimo kompozicijom od paradajza, pospimo je solju, programiramo spori štednjak za dinstanje, podesimo vrijeme na 40 minuta, zatvorimo poklopac.

Nakon što se proizvod smatra gotovim, može se položiti u staklenke.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Paradajz pasta kroz mašinu za mlevenje mesa

Jedan od najpopularnijih, ukusnih i brzih recepata je domaća paradajz pasta kroz mašinu za mlevenje mesa. Ovaj način pripreme proizvoda jedan je od najjednostavnijih i najbržih, čak i najneiskusniji kuhar može to podnijeti. Jelo od paradajza je jednostavno za pripremu jer ne sadrži: so, biber i šećer.

Potrebni sastojci za jelo:

• 5 kilograma paradajza.

Proces kuvanja:

1. Paradajz se dobro opere, iseče, uvije u mašini za mlevenje mesa, kuva u tavi sa nelepljivim premazom. Vreme kuvanja je 30 minuta.
2. Povrće se trlja kroz sito da dobije homogenu masu. Nadalje, pulpa se mora nastaviti kuhati, sastav se kuha u prosjeku 4 sata. Da bi se dobila homogena masa, mora se stalno miješati.
3. Položite radni komad u sterilizirane tegle.

Paradajz pasta kroz sokovnik

Kako skuvati paradajz za zimu pomoću sokovnika? Za pripremu proizvoda, kuharu će biti potrebni sljedeći sastojci:

• oljušteni, zreli paradajz - 9 kilograma;
• sol - 2 velike kašike.

Upute za pripremu radnog komada:

1. Paradajz se dobro opere i iseče na male kriške, kuva 30 minuta dok potpuno ne omekša, propušta se kroz sokovnik, obradak skuva, neprestano mešajući testeninu.
2. Nakon 1,5 sata - preporučuje se miješati proizvod svakih 30 minuta, posoliti paradajz i kuhati radni komad.
3. Sipati u sterilisane tegle.

paradajz paste kroz blender

Kako kuhati paradajz pastu kod kuće koristeći blender? Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci: paradajz i sol po ukusu.

1. Sameljite pulpu paradajza u blenderu, obrišite paradajz kroz sito, koristite sokovnik sa mlaznicom.
2. Dobiveni sastav kuhamo dok se ne dobije gusta konzistencija.
3. Proizvod polažemo u sterilizirane staklenke.

Paradajz pasta za zimnicu bez sirćeta

Često se pećnica koristi za stvaranje zalogaja od paradajza. Njegova upotreba samo poboljšava ukus proizvoda. Radni komad kuhan u pećnici izgleda ukusno, vrlo ugodnog okusa. Da biste kreirali proizvod, trebat će vam sljedeće komponente:

• zreli paradajz - 4 kilograma;
• sol - 1 velika kašika;
• biber, karanfilić, cimet - po ukusu;
• biljno ulje - 50 mililitara.

Uputstvo za kuvanje paradajza:

1. Odabiremo zrele i sočne rajčice, prvo ih kuhamo na pari, a zatim uklanjamo peteljku.
2. Svaki paradajz isečemo na 6 delova, stavimo u šerpu, kuvamo pod zatvorenim poklopcem oko 25 minuta, tokom pečenja pulpa će se odvojiti od kore i semenki.
3. Ostatak nerazdvojene pulpe treba protrljati kroz sito.
4. Dobivenu masu treba sipati u lim za pečenje, pomiješati sa solju i začinima.
5. Testeninu stavimo u rernu zagrejanu na 250 stepeni Celzijusa, pečemo 25 minuta. U slučaju jakog prskanja proizvoda, odozgo se može prekriti folijom.
6. Gotovu tjesteninu možete smatrati nakon što proključa, zatim se malo ohladi, može se polagati u posude.

Kečap od paradajz paste kod kuće

Kupljeni kečap uvijek možete zamijeniti domaćim proizvodom od svježeg paradajza. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:

• paradajz - 3 kilograma;
• sirće -180 mililitara;
• sol po ukusu;
• šećer - 225 grama;
• luk - 3 komada;
• cimet - 3 štapića;
• ruzmarin - 0,5 kašičice;
• lovorov list - 3 komada;
• biber - 1,5 komada;
• đumbir - četvrtina korijena;
• biber - 1,5 kašičice.

Redoslijed kuhanja:

1. Sa paradajza se skine kora, povrće seče na nekoliko komada, luk na kolutiće, u tiganj se doda paradajz, crni luk, so, ruzmarin, biber i malo vode, povrće se dinsta oko 25 minuta.
2. Nakon hlađenja, paradajz se protrlja kroz sito, a zatim se pire kuha dok se njegov volumen ne smanji 2 puta.
3. U pastu dodajte mljevenu ljutu papriku, đumbir i razne začine.
4. Nakon 10 minuta, izvadite štapiće cimeta iz radnog predmeta, dodajte sirće, zatvorite kečap u steriliziranu teglu, zarolajte poklopac.

Ishod

Sada znate kako se pripremiti paradajz pasta kod kuće. Recept za zimnicu Sigurno će dobro doći u pripremi raznih jela, ukusan je i zdrav proizvod. Postoji mnogo metoda za izradu radnog komada. Svaki od njih ima svoje karakteristične nijanse. Iako je za žetvu paradajza potrebno dosta vremena, nadoknađuje se njegovim ukusom, aromom, korisnim svojstvima.