Головна » Держава » Свинина тушкована з цибулею в мультиварці. Свинина в мультиварці: рецепти з фото. Тушкована свинина в мультиварці-скороварці – «Домашня тушонка»

Свинина тушкована з цибулею в мультиварці. Свинина в мультиварці: рецепти з фото. Тушкована свинина в мультиварці-скороварці – «Домашня тушонка»

Необхідне начиння:обробна дошка, ніж, терка, мультиварка, лопатка.

Відеорецепт про те, як тушкувати свинину з овочами у мультиварці

Щоб усі етапи приготування за цим рецептом були більш зрозумілі, рекомендую подивитися цей відеоролик.

Замість приправи «Для гуляшу» ви можете використовувати будь-які інші для м'яса на власний розсуд.
Таку свинину рекомендую подавати з гарніром (каші, картопляне пюре) або як самостійна страва.

Час: 1 година 30-40 хвилин.
Калорій: 109,9 ккал за 100 р.
Вихід порцій: 10-12.
Необхідне начиння:мультиварка, ніж, обробна дошка, терка, лопатка, кілька мисок, віночок.

Картоплю (1-1,5 кг) очистіть і поріжте дисками завтовшки 5 мм.
Встановіть на мультиварці режим «випікання» та розжарите у чаші 2-3 ст. ложки олії соняшнику.
Наріжте кубиками 1 цибулину і натріть на велику тертку 1 морквину. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
У цей час дрібно наріжте 270 г свинини.
Додайте м'ясо до засмаження, перемішайте та обсмажуйте, регулярно перемішуючи.

У невеликій мисці з'єднайте 100 г сметани 15 % і 100 мл нежирного молока і обережно перемішайте віночком.
Додайте цю заливку у чашу мультиварки.
Поперчіть на свій смак, додайте 2 щіпки солі, 1-1,5 ч. ложки приправи «Ролтон», 30-45 г вершкового масла і 1-2 листочка лавра.
Тепер добре розмішайте весь вміст мультиварки і тушкуйте до готовності під закритою кришкою, не забуваючи періодично перемішувати.

Якщо ви хочете правильно приготувати тушковану картоплю з м'ясом свинини в мультиварці, то обов'язково перегляньте цей відеорецепт.

Замість приправи «Ролтон» можна використовувати будь-яку другу суху приправу, що замінює бульйон.
Подавати цю страву можна з соліннями, а надати їй свіжого аромату дрібно нарубаною зеленню.

Якщо ви знаєте, то у вашому холодильнику завжди буде смачна та пікантна закуска.
Не уявляю своє меню без риби, тому часто готую її у різний спосіб. Пропоную вам самостійно і переконатися, що це не так уже й складно, а її смакові якості вас обов'язково порадують.
Багато хто знає, але в кожному рецепті є свої нюанси. Не бійтеся експериментів та шукайте свої варіанти приготування.
Ікра є делікатесом, і вона далеко не всім по кишені, але ви можете знайти рецепт про те, і приготувати її вдома самостійно.

Зі свинини можна приготувати безліч страв: це і ніжний шашлик, і ароматна буженина, і найсмачніший бефстроганів. Список можна довго продовжувати, а краще купити шматочок свіжої свинини та приготувати з неї вашу улюблену страву. Якщо ви готуватимете свинину в мультиварці, то вона збереже всі свої корисні та смакові якості.

Своєю незвичайною назвою страва завдячує графу Строганову, який і вигадав цей рецепт приготування свинини. Секрет страви в тому, що шматки свинини спочатку відбиваються спеціальним молотком, а потім уже нарізаються та піддаються тепловій обробці. В результаті виходить дуже ніжна та соковита страва.

Складові:

свинина (не дуже жирна) – 700 г;
цибуля – 1 шт.;
борошно - 1 ст. л.;
сметана – 1 склянка;
паста томатна – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування бефстроганів у мультиварці:

Наріжте м'ясо вздовж волокон на шматочки 2х2 см, добре обваляйте їх у борошні і обсмажте на олії, увімкнувши режим «Спека».
Поки м'ясо обсмажується, наріжте цибулю півкільцями та відправте його до м'яса. Обсмажте все до приємної золотистої скоринки.
Змішайте сметану з томатною пастою та надішліть цю заправку в чашу. Все добре перемішайте, посоліть, приправте спеціями.
Готуйте бефстроганів у мультиварці 30 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».

Готову страву подавайте з будь-яким гарніром. Прикрасьте страву зеленню та насолоджуйтесь!

Рулети зі свинини в мультиварці

Це дуже оригінальна страва, яку можна приготувати не тільки для сімейної трапези, а й для будь-якої урочистості. Поєднання свинини з грибами має свою особливість. Рулети зі свинини з грибами в мультиварці завжди виходять ніжними та ароматними.

Складові:

свинина (шийна частина) – 500 г;
гриби (будь-які) – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
вершки – 200 г;
кріп свіжий – 50 г;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування рулетів зі свинини з грибами в мультиварці:

Наріжте свинячу шию на стейки завтовшки 1 см і відбийте їх. Щоб м'ясо не втратило своєї соковитості, покладіть його в пакет.
Приготуйте начинку для рулетів: подрібніть цибулю та гриби, посоліть, приправте спеціями, потім обсмажте їх на олії до приємної золотистої скоринки, увімкнувши режим «Спека». У охолоджену начинку натріть часник і наріжте кріп.
Починайте формування рулетів. Для цього викладайте на стейк начинку з грибів і поверніть рулетом. Щоб рулет не розпався, його необхідно пошити нитками або з'єднати краї зубочисткою.
Підготовлені рулети обсмажте в мультиварці по обидва боки до золотистої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Коли рулети обсмажаться, залийте їх вершками, посоліть, приправте спеціями і тушкуйте 40 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».
Поки рулети тушкуються, приготуйте гарнір. Найкращим гарніром буде відварена картопля. Свинина у мультиварці готова, залишається лише прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

Буженина зі свинини в мультиварці

Саме зі свинини буженина виходить соковитою, ніжною та м'якою. Цю страву можна готувати щодня і робити з нею бутерброди. Це буде набагато корисніше і смачніше за покупну ковбасу. Готувати буженину зі свинини в мультиварці швидше та зручніше, ніж у духовці. А м'ясо збереже всі свої корисні та смакові якості.

Складові:

свинина – 2 кг;
часник – 5 зубчиків;
соняшникова олія – 3 ст. л.;
чорний перець - 0,5 ч. л.;
куркума-1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль - 1,5 ч. л.

Приготування буженини зі свинини в мультиварці:

Насамперед потрібно замаринувати м'ясо, спочатку його обмийте і просушіть паперовим рушником.
У свинині зробіть кілька надрізів гострим ножем, у них потрібно помістити дрібно порізаний часник та лавровий лист.
Сіль та перець потрібно перемішати та натерти м'ясо. покласти свинину в пакет і відправити в холодильник мінімум на ніч. Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим смачніше вийде буженина.
Після того, як м'ясо замаринувалося, можна приступати до наступного етапу приготування. Налийте соняшникову олію в чашу, викладіть свинину і обсмажте з обох боків до коричневої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Після того, як свинина обсмажиться, увімкніть режим «Гушіння» на 2 години. Щоб буженина вийшла рум'яна з обох боків, переверніть її в процесі приготування 2-3 рази.
Подавати буженину можна як до гарячого гарніру, так і холодну - у вигляді нарізки.

Відварена свинина в мультиварці

Якщо вам протипоказані смажені та гострі страви, це ще не привід відмовлятися від смачного ніжного шматочка свинини. Ви можете відварити м'ясо з мінімумом спецій та солі. Відварена свинина в мультиварці виходить корисною та ситною.

Складові:

свинина нежирна – 800 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
корінь петрушки – 1 прим.;
вода – 3 л;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування відвареної свинини в мультиварці:

Обмийте м'ясо і видаліть жилочки та зайвий жир.
Очистіть моркву та цибулю. Не нарізуйте овочі, варити їх краще. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати їх навпіл.
Налийте в чашу мультиварки воду, покладіть у неї м'ясо, цибулю, моркву, лавровий лист і корінь петрушки. Посоліть та приправте спеціями.
Увімкніть режим гасіння на 1 годину.
Готову відварену свинину можна їсти гарячою, з бульйоном. Також можна її остудити та нарізати шматочками до улюбленого гарніру, або приготувати з неї якийсь салат. Бульйон не виливайте, з нього можна зварити наваристу і ситну першу страву.

Смажене зі свинини в мультиварці

Спекотне вважається повсякденною і простою стравою. Але якщо його правильно приготувати, то не соромно запроситиме на дегустацію гостей. Печеня зі свинини з картоплею у мультиварці виходить святковою стравою. Обов'язково приготуйте та переконайтеся в цьому самі.

Складові:

свинина – 400 г;
картопля – 800 г;
цибуля - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
вода – 0,5 склянки;
олія соняшникова – 2 ст. л.;
чорний перець горошком – 20 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
зелень для оздоблення;
сіль за смаком.

Приготування свинини з картоплею в мультиварці:

Обмийте м'ясо та наріжте його шматочками середнього розміру.
Очистіть цибулю та моркву, потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою.
Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або кубиками.
Налийте в чашу мультиварки олію і обсмажте в ній цибулю морквою до приємного золотистого кольору в режимі «Спека».
Коли овочі обсмажаться, додайте до них нарізане м'ясо і обсмажуйте в тому ж режимі до коричневої скоринки.
Після цього покладіть до м'яса та овочів болгарський перець. Обсмажте протягом 5 хвилин.
Приготуйте заправку - змішайте воду, томатну пасту з цукром, сіллю та спеціями.
Наріжте картоплю на 4 частини, викладіть її в чашу, залийте все заправкою і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину.

Готове смажене зі свинини з картоплею подавайте гарячим, прикрасивши попередньо зеленню.

Свинина з чорносливом у мультиварці

Свинина з чорносливом у мультиварці виходить настільки смачною та ніжною, що просто таїть у роті. Чорнослив і бадьян нададуть особливий аромат та ніжну насолоду свинині. Якщо хочете урізноманітнити своє меню і здивувати близьких, це якраз та страва, що потрібно.

Складові:

свинина – 800 г;
чорнослив без кісточки – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1 ч. л.;
сіль та перець – за смаком;
зелень для оздоблення;
бадьян – 1 шт.

Приготування свинини з чорносливом у мультиварці:

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім обсмажте його на олії, увімкнувши режим «Спека» на 10 хвилин.
Поки цибуля обсмажується, обмийте м'ясо і наріжте його шматочками середнього розміру.
Помийте чорнослив. Подрібнювати його не потрібно, він має бути цілим.

Свинина у мультиварці. Відео

Свинина – це продукт із безліччю «осіб». Її можна перетворити на будь-що: від ароматної «зажарки» для супу до соковитого шашлику. І зробити це буде не так вже й складно, бо цей вид м'яса має просто фантастичну здатність завжди бути «їстівною» (головне, з сіллю не переборщити і не спалити всю страву в кутку). Але ж нам потрібні не звичайні «їстівні» страви, а справжні кулінарні шедеври, так? Отже, без мультиварки не обійтися. Точніше, можна обійтися, але навіщо? Адже з мультиваркою шанс на створення грандіозного частування набагато вищий, ніж без неї…

Страви зі свинини в мультиварці

Завдяки кулінарним і технічним знанням сучасних виробників електроніки, практично кожна мультиварка сьогодні має низку програм, створених відповідно до всіх канонів кулінарного мистецтва. Фактично це означає, що в мультиварках такі операції, як гасіння, запікання та смаження, гарантують стабільно високу якість страв (чи то тушкована свинина або запечена буженина).

Причому страви зі свинини вдаються у мультиварці одразу ж! (після ознайомлення з інструкцією та першого знайомства з пристроєм)

Як приготувати свинину у мультиварці

Одним із найпростіших і по суті безпрограшних варіантів є свинина з картоплею. У мультиварці ця страва не підгорить, не висохне і залишиться сирим, отже, сподобається всім членам сім'ї і навіть гостям.

Те саме можна сказати і про плов зі свининою. Щоправда, тут уже треба потурбуватися про якісну вихідну «сировину» – про правильний шматок м'яса (не сухе і не надто жирне).

Крім того, у мультиварці навіть з мінімальними знаннями та вміннями можна приготувати чудову жарку зі свинини, а також свинину з грибами. Ну, а вже досвідченим кулінарам, які повністю освоїли мультиварку, створити будь-який кулінарний делікатес зі свинячого м'яса і зовсім простіше простого.

Свиняче м'ясо одне з найпопулярніших і найпопулярніших на нашому столі. Крім своїх корисних якостей, необхідні людського організму, воно має ніжний м'який смак. Практично будь-яку страву зі свинини легко зробити без будь-яких складнощів, оскільки вона сама по собі дуже м'яка і зіпсувати її важко.

М'ясо запікають, смажать, варять, тушкують з гарнірами, овочами, грибами та сухофруктами, використовують як начинку для пирогів, млинців та інших страв.

Маючи під рукою кухонний електроприлад – мультиварку – взагалі за лічені хвилини можна приготувати зі свинини повноцінний обід чи вечерю.

Простий, покроковий рецепт

Що може бути легшим приготування гуляшу зі свинини в чудо-горщику? Відварюємо картопляне пюре або розсипчастий рис – і смачний ситний обід вже готовий.

Свинячу м'якоть без кістки, вимиваємо, обсушуємо і обробляють на кубики розміром сантиметр на сантиметр.

Овочі очищаємо і шаткуємо півкільцями. Включаємо агрегат на функцію смаження. У чашу приладу наливаємо олію і закидаємо підсмажити цибулю і моркву.

Коли вони стануть досить м'якими і набудуть гарного кольору, додаємо шматочки м'яса і обсмажуємо, систематично помішуючи силіконовою лопаткою. Можна попередньо обваляти свинину в борошні, так вона вийде рум'янішою.

Через десять хвилин заливаємо страву томатним соком, посипаємо спеціями, сіллю та герметично закриваємо кришку. Перемикаємо програму на гасіння на півтори години.

Як згасити свинину з овочами в мультиварці

Овочеве рагу з м'ясом – одна з найбільш популярних страв російської кухні. Перевага його полягає в тому, що овочі та м'ясо можна використовувати будь-яких видів на власний розсуд.

вирізка – 800 г;
капуста – 250 г;
морква – 1 шт.;
перець – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
олія – 3 ст. л.;
приправи, сіль;
помідори – 2 шт.

Підготовка: 1 год.

Калорії: 246 Ккал/100 р.

Закидаємо в окріп помиті томати, через дві секунди витягаємо, відшаровуємо шкіру і пюруємо в блендері. З капусти зрізаємо верхній покрив, розрізаємо головку навпіл і шаткуємо соломкою. У солодкому перці вирізаємо серединку, рубаємо на квадратики чи брусочки. Цибулину та моркву чистимо та подрібнюємо кубиками.

Свинячу вирізку миємо та розкладаємо на рушник. Кода волога повністю піде, обробляємо на бруски. Посипаємо сіллю, перцем і залишаємо на 10 хвилин.

Запускаємо агрегат на режим смаження, заливаємо олію, почергово підсмажуємо. Продукти закладаємо у такому порядку: м'ясо, капуста, цибуля з морквою, перець. Коли всі процеси будуть зроблені, додаємо томати, вимішуємо та запускаємо на режим гасіння. Додаємо страву сорок п'ять хвилин.

Рецепт тушкованої свинини з грибами у мультиварці

Будь-яке м'ясо ідеально поєднується з грибами. Звичайно ж найкраще взяти лісові дикорослі лисички, опеньки або маслюки. Але тепличні печериці та гливи – теж непоганий варіант.

гриби – 300 г;
м'ясо – 600 г;
цибуля – 2 шт.;
вода – 100 мл;
сіль, спеції.

Підготовка: 3:00.

Калорії: 278 Ккал/100 р.

Лисички заливаємо окропом, старанно миємо від піску, листя і сміття. Занурюємо в воду, що закипає, кидаємо одну очищену цибулину і варимо одну годину. Рекомендується перший після закипання відвар злити та готувати лисички у другій воді.

Свіже молоде м'ясо – ошийок, вирізку чи лопатку – розрізаємо шматочки на однакових розмірів. Якщо трапляється плівка або жили, відразу вирізаємо, щоб готове блюдо не було жорстким.

Включаємо прилад, наливаємо масло і пасуємо порубану великими кільцями білу цибулю. Через шість хвилин додаємо відварені гриби, підсолюємо та підсмажуємо сім – вісім хвилин, викладаємо в окрему тарілку і слідом закидаємо готуватися м'ясо. Не перемішуйте свинину занадто часто, дайте їй підрум'янитися. Коли у м'яса з'явиться бажаний колір, закладаємо гриби з цибулею, вливаємо теплу воду, засипаємо спеції, сіль і закриваємо кришку приладу. Встановлюємо режим гасіння і можемо бути вільними цілу годину.

Щоб м'ясо вийшло соковитим і м'яким, обов'язково під час обробітку видаляйте всі сухожилля та плеву. Навіть тривала термічна обробка не здатна їх пом'якшити.
Гриби для приготування свинини підійдуть не тільки свіжозібрані або куплені, а й засушені. Єдиний нюанс – їх потрібно заздалегідь розпарити в теплій воді.
Замість звичайної кип'яченої води у страву можна долити будь-який відвар чи бульйон, навіть із тих самих лісових грибів. Смак вийде ще краще.
Тушкована свинина в мультиварці годиться не тільки як щоденна страва. Її можна розподілити по стерилізованих банках, закатати металевою кришкою та прибрати у підвал. Вийде домашня тушонка, яку можна зберігати більше року і використовувати за необхідності.
Не бійтеся експериментувати, додайте до тушкованої свинини консервовані ананаси, персики, чорнослив, курагу, гранат. Дуже пікантний та ароматний смак виходить, якщо під час гасіння у страву підлити кілька ложок білого чи червоного вина.
Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то перед гасінням його краще вимочити або промаринувати в будь-якому кисломолочному продукті: кефірі, кисляку або вершках. Так зникне сухість і жорсткість свинини, хоча час для приготування значно збільшиться.

Тушкована свинина відмінно поєднується з такими овочами, як гарбуз, броколі, цукіні, баклажан. Свіжа зелень теж не буде зайвою, підійдуть петрушка, рукола, базилік, кріп. Смачного!

Якщо ви не намагалися готувати м'ясо в мультиварці, значить, ви ще не розкрили всі секрети та переваги цього кухонного агрегату. Багато хто скаже, що згасити м'ясо можна і без мультиварки. Але досвідчені користувачі напевно знають - м'ясо, приготовлене в мультиварці, завжди виходить набагато соковитіше і ніжніше. Його практично неможливо зіпсувати, навіть якщо ви забудете про готування, воно ніколи не згорить. Тушковане м'ясо в мультиварці - універсальна страва. Подавати його можна з будь-яким гарніром. Це може бути картопляне пюре, гречка або макарони – тушковане м'ясо підійде до будь-якого з цих, а також багатьох інших гарнірів. У мультиварці можна гасити, … Цей список можна продовжувати ще довго, все залежить від сімейних уподобань. Тільки слід врахувати, що курка та індичка будуть гаситись менше, ніж інші сорти м'яса.

Складові:
свинина – 700 г

цибуля ріпчаста – 2 шт

морква – 1-2 шт

сіль, спеції – за смаком

свіжа зелень – за бажанням

кількість порцій - 6 шт

Як приготувати м'ясо з морквою та цибулею в мультиварці:

Технологія приготування рецепту гранично проста і передбачає тривалої участі господині.

Моркву очищаємо та ріжемо півкільцями. З цибулі знімаємо лушпиння, нарізаємо кубиками. Можна використовувати як звичайну цибулю, так і інші види - білий або фіолетовий.

Вимитий шматок свинячої м'якоті (або будь-якого іншого м'яса без кістки) ріжемо на шматочки розміром близько 3-4 см. Врахуйте, що в процесі гасіння шматочки трохи зменшаться у розмірі, тому занадто дрібно нарізати їх не варто.

М'ясо, моркву та цибулю відправляємо в чашу мультиварки. Додаємо сіль та інші спеції. Відмінно підійдуть до м'яса мелений чорний перець, розмарин, базилік, мелена паприка, рубана зелень петрушки та кропу, гранульований часник. Можна також використовувати готову приправу для м'яса. Вибирайте на свій смак, що з цього списку ви хочете додати до страви.

Після цього заливаємо у чашу 0,5 склянки води. Слід використовувати саме гарячу воду, а краще окроп. Відразу після додавання окропу шматочки м'яса "запечатуються", сприяючи збереженню в них м'ясного соку.

Закриваємо кришку помічниці-мультиварки та вмикаємо режим «гасіння» на 1,5 години. За цей час ви встигнете приготувати не тільки гарнір, а й зайнятися іншими справами. Ви ще раз переконаєтесь, наскільки мультиварка заощаджує ваш особистий час!

За сигналом мультиварки тушковане м'ясо з морквою та цибулею буде готове.

Смачного!!!