Картопля ціла в духовці із салом. Картопля-гармошка із салом у духовці. Як приготувати картоплю із салом у духовці
Картопля - це універсальний і улюблений овоч.
Готують з нього безліч недорогих, корисних і смачних страв. Одним із таких є запечена картопля.
При такій кулінарній обробці овоч зберігає майже всі корисні властивості та виходить максимально апетитним.
Запікають картоплю з овочами, травами, ковбасними виробами чи м'ясом. Але смачніше виходить картопля, запечена із салом.
Приготовлений таким чином овоч вбирає весь смак сала і його жир. Тим самим страва виходить соковита та ароматна.
Запечена із салом картопля буде гарним варіантом для ситної вечері чи обіду. Нижче представлені для вас найшвидші і смачніші рецепти запікання картоплі з салом, які приготує навіть кулінар-початківець.
Картопля, запечена із салом – загальні принципи приготування
Вибирайте для приготування свиняче сало ніжно-рожевого кольору.
Картоплю для запікання вибирайте молоду.
Перед приготуванням картоплю ретельно помийте щіткою.
Помиті картоплі дайте підсохнути або протріть її паперовою серветкою.
Сіль до картоплі із салом додайте лише в кінці приготування страви.
Перед приготуванням очистіть сало від зайвої солі.
Нарізайте сало завтовшки не більше п'яти міліметрів.
Картопля, запечена із салом – класичний рецепт
Інгредієнти:
П'ять середніх картоплин;
85 г солоного сала.
Спосіб приготування:
1. Промийте картоплини та протріть їх.
2. Розріжте овоч на дві рівні половинки і розкладіть начинкою нагору на деко. У кожній картопліні зробіть дірочки за допомогою вилки або гострого ножа.
3. Сало наріжте скибочками три на три сантиметри.
4. Викладіть шматочки сала поверх половинок картоплі.
5. Поперчіть кожну картоплю і беріть лист у духовку.
6. Запікайте при 200 градусах до готовності.
7. Подавайте страву з м'ясними відбивними та овочевим салатом.
Картопля, запечена із салом у фользі
Інгредієнти:
Чотири картоплини;
Два зубчики часнику;
110 г сала;
Дві гілочки зеленої цибулі;
Чотири ложки соняшникової олії;
Ложка коріандру.
Спосіб приготування:
1. Картоплю ретельно помийте. Якщо коренеплід молодий, то не обов'язково чистити. Якщо овоч старий, то краще забрати шкірку.
2. У сала заберіть жорсткі краї.
3. Зелену цибулю промийте і підсушіть.
4. Часник очистіть від лушпиння.
5. Підсушену картоплю наріжте шматочками по два міліметри не до кінця.
6. Сало наріжте пластинами.
7. Часник наріжте тоненькими кружальцями, а цибуля невеликими смужками.
8. У кожен надріз картоплі вставте сало, цибулю та часник.
9. Для кожної картоплі приготуйте двошарову фольгу.
10. У центр кожної фольги поставте начинену картоплю.
11. Полийте овоч олією.
12. Насипте на коренеплід сіль, коріандр та перець.
13. Загорніть картоплю щільно фольгою і викладіть у форму для запікання.
14. Випікайте за 200 градусів 40 хвилин.
15. Подавайте страву у фользі з скибочкою хліба та легким салатом. За бажання фольгу приберіть.
Картопля, запечена з салом, яблуками та капустою в горщиках
Інгредієнти:
480 г квашеної капусти;
Шість картоплин;
1,5 склянки м'ясного бульйону;
110 г копченого сала із м'ясом;
Три яблука;
Корінь селери та петрушки;
Дві цибулі.
Спосіб приготування:
1. Очистіть промиту картоплю від шкірки і наріжте її кружальцями.
2. Яблука також очистіть від шкірки та видаліть у них серцевину. Наріжте фрукти на скибочки.
3. Корінь селери та петрушку промийте і порубайте.
4. Цибулю почистіть і наріжте квадратиками.
5. Дрібними шматочками наріжте сало.
6. Візьміть горщики і покладіть на дно сало, просмажте його на середньому вогні до прозорості.
7. Поверх сала викладіть картоплю, потім яблучка, корінь селери. Після цього покладіть цибулю і капусту. Верхівку посипте петрушкою.
8. Заповніть горщики наполовину бульйоном, закрийте їх кришечками і відправте в духовку.
9. Встановіть 200 градусів і тушкуйте 35 хвилин.
10. Подавайте страву в горщиках разом із скибочкою хліба та соусом.
Картопля, запечена із салом на шпажках
Інгредієнти:
Шість бульб картоплі;
Шматок листкового сала з перцем;
Рослинна олія;
Приправи для картоплі;
Дрібка солі.
Спосіб приготування:
1. Картоплю промиту очистіть, просушіть і наріжте товстими кружальцями.
2. Сало наріжте на тонкі шматочки.
3. Візьміть шпажки і на кожну по черзі втягуйте картоплю та сало.
4. Обмастіть картоплю з салом олією за допомогою пензлика.
5. Покладіть шпажки на лист.
6. Посипте зверху приправою для картоплі та сіллю.
7. Запікайте шпажки з картоплею в духовці за 200 градусів 30-40 хвилин.
8. Якщо ви віддаєте перевагу хрусткій картоплі, то збільште час.
9. Подавайте страву, прикрасивши її кетчупом чи майонезом.
10. З такими шпажками з картоплею добре поєднуватиметься салат зі свіжих овочів.
Картопля, запечена з салом та сметаною
Інгредієнти:
Сім картоплин;
75 г солоного сала;
Сушений чебрець;
Солоні огірки;
Одна цибуля;
Половина пачки сметани.
Спосіб приготування:
1. Картоплю помийте і протріть кухонним рушником.
2. Сало наріжте на пластики.
3. Розріжте кожну картоплю на дві частини не до кінця. Половинки мають бути трохи з'єднаними.
4. Змастіть лист маслом і викладіть на нього половинки картоплі, що тримаються один за одного.
5. Змастіть внутрішню частину картоплі густим шаром сметани і надішліть страву запікатися при 200 градусах до зарум'янювання сметани.
6. Після цього витягніть картоплю і викладіть на кожну половинку по шматочку сала. Посипте все чебрець і знову відправте в духовку до готовності картоплі.
7. Готову страву подавайте разом з очищеною та порізаною кружальцями цибулею та солоними огірками.
8. З запеченою картоплею за бажанням також подайте до столу прісний коржик.
Картопля, запечена з салом та беконом
Інгредієнти:
Вісім картоплин;
Рослинна олія;
80 г бекону;
Вершкове масло;
50 г сала;
Червоний мелений перець;
Дві гілки чебрецю.
Спосіб приготування:
1. Очистіть картоплю від шкірки та протріть її серветками.
2. Наріжте овоч за допомогою спеціальної овочечистки слайсами.
3. Очищену цибулину дрібно порубайте.
4. У мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло. Потім додайте до нього олію, сіль, червоний мелений перець, цибулю та спеції.
5. Опустіть у цю масу нарізану картоплю і ретельно перемішайте.
6. Мажте маслом форму для запікання і викладіть вертикально в рядок картоплю.
7. Поставте картоплю запікатися в духовку на годину.
8. Тим часом наріжте кубиками сало та бекон. Обсмажте їх на сковороді.
9. Витягніть через пройдену годину картоплю з духовки та посипте її зверху обсмаженим беконом та салом.
10. На саму верхівку покладіть гілочки чебрецю.
11. Надішліть страву ще раз у духовку на півгодини. Готуйте до рум'яної скоринки.
12. Подавайте картоплю, запечену з салом та беконом у гарячому вигляді з чорним хлібом та сирним соусом.
Картопля, запечена з салом та цибулею в мультиварці
Інгредієнти:
Чотири картоплини;
Дві цибулини;
Рослинна олія;
Спосіб приготування:
1. Бульби картоплі ретельно промийте і розріжте на половинки так, щоб вони розвалювалися на бік.
2. Поріжте трохи вздовж кожну половину картоплі ножем.
3. Натріть сіллю сіллю.
4. Наріжте сало тонкими скибочками.
5. Цибулю очистіть і наріжте кружальцями.
6. Змастіть чашу мультиварки олією.
7. Першим шаром викладіть картоплю. Поверх нього розподіліть сало. Посипте все цибулею.
8. Поставте мультиварку в режим «Випічка» та готуйте 35 хвилин.
9. Готовій страві дайте набагато наполягати.
10. Подавайте його разом із м'ясним салатом або закусками.
Картопля часточками, запечена з салом та часником у духовці
Інгредієнти:
П'ять картоплин;
Суміш італійських трав;
Соняшникова олія;
130 г сиру;
Солоне сало;
Майонез;
Чотири зубчики часнику.
Спосіб приготування:
1. Картоплю промийте. Якщо вона стара, то очистіть її від шкірки.
2. Розріжте кожен коренеплід на чотири частини та обсушіть часточки паперовим рушником.
3. Покладіть картоплю у миску. Туди ж додайте сіль, олію та суміш італійських трав.
4. Викладіть картоплю на лист.
5. Сало наріжте соломкою і покладіть його між часточками картоплі.
6. Відправте лист у духовку на 20 хвилин.
7. Поки печеться картопля, підготуйте соус. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часнику.
8. Видавлений часник покладіть у ємність і додайте до нього майонез. Перемішайте.
9. Витягніть майже готову картоплю з духовки і змастіть її соусом. Надішліть блюдо знову в духовку на 15 хвилин.
10. Сир натріть на тертці і посипте картоплю за п'ять хвилин до готовності.
11. Подавайте страву разом із салатом, прикрасивши все оливками.
Картопля «гармошкою», запечена з салом та куркою
Інгредієнти:
Чотири картоплини;
170 г курної грудки;
Один помідор;
Шматок сала з м'ясом;
Дві часточки часнику;
Майонез;
Спосіб приготування:
1. Курячі грудки помийте ретельно, приберіть зайву плівку і просушіть.
2. Картоплю очистіть та помийте за допомогою чотки. Просушіть.
3. Курячі грудки, помитий помідор і сало наріжте тонкими смужками.
4. У ємності змішайте видавлений часник, зелень, спеції, сіль та майонез.
5. Зробіть на картоплі не до кінця надрізи.
6. У кожну щілину помістіть сало, помідори та нарізану курку.
7. Ємність для запікання застелите фольгою і викладіть на неї фаршировану картоплю. Посоліть бульби і поперчіть.
9. Закрийте картоплю щільно фольгою і заберіть форму в духовку на півгодини.
10. За п'ять хвилин до готовності відкрийте фольгу і підрум'яніть блюдо.
11. Подавайте картопля «гармошкою» як основна страва. Додайте лише зелень та нарізаний білий батон.
Картопля, запечена з салом – хитрощі та корисні поради
Якщо сало надто солоне, то сіль у блюдо не додавайте.
Вибирайте для приготування сало з м'ясним прошарком.
Для пікантності страви додайте до маринаду картоплі видавлений часник.
Перевіряйте готовність картоплі зубочисткою, вона увійде до овочу без зусиль.
Для приготування використовуйте всілякі трави чи спеції до смаку.
Запікайте картоплю із салом у фользі, на шпажках, на зубочистках або просто на деку.
Щоб картопля краще просочилася салом, зробіть на овочі надрізи.
Якщо ви запікаєте у фользі, то для зарум'янювання страви за кілька хвилин до готовності відкрийте її.
Нижче ми розглянемо найсмачніші варіації запеченої картоплі із салом у духовці.
Витоплюваний із сала жир сприятиме утворенню рум'яної та засмажкої скоринки на картоплі. При цьому самі шматочки сала, засмажуючись, також перетворюватимуться на хрусткі шкварки.
Рецепт запеченої картоплі із салом у духовці
Інгредієнти:
- картопля – 1,6 кг;
- оливкова олія – 55 мл;
- сало – 45 р.
Приготування
Картопля надріжте навпіл, прорізаючи бульби приблизно на 2/3. Сало розділіть на невеликі шматочки і покладіть кожен з них у надріз, що утворився. Збризкайте картоплю оливковою олією, щедро приправте сіллю та перцем. Запікання бульб займе близько півгодини за 200 градусів.
Картопля, запечена у фользі із салом
Інгредієнти:
- - 890 г;
- сало – 80 г;
- часник – 2 головки;
- гілочка чебрецю.
Приготування
Молоду картоплю добре вимийте і обсушіть. Кожен із бульб часто надріжте впоперек, не роблячи надріз наскрізь. Таким чином, у вас вийде картопляна гармошка, в кожен з надрізів якої ми покладемо скибочку сала.
Часник розітріть у пасту з сіллю та листочками чебрецю. Наповніть картопляні надрізи невеликою кількістю часникової пасти і покладіть у кожен із них по шматочку сала. Посипте всі сіллю та оберніть кожну з картоплин фольгою. Молода картопля запечена гармошкою із салом духовці готується 20-25 хвилин при 200 градусах.
Картопля запечена із солоним салом у духовці
Для цього рецепту найкраще віддавати перевагу шматочкам солоного сала з м'ясними прошарками або солоному бекону. Завдяки наявності м'яса в шматочках, після запікання вони вийдуть більш хрусткими та ароматними.
Шалено смачна картопля! Ця страва підійде для святкового столу, виручить, якщо несподівано приїдуть гості, та й просто на обід чи вечерю приготуйте – не пошкодуєте! Можна замість сала вставити пластинки бекону або додати кілька пластинок сиру, але навіть просто з салом і часником картопля виходить ароматною і незвичайно смачною. Раджу приготувати!
Для приготування картоплі-гармошки із салом у духовці нам знадобляться картопля, сало, часник, сіль та приправа для курки гриль. Це все є у кожного будинку.
Сало нарізаємо тонкими пластинками.
Картоплю вибирайте довгасту і великого розміру. Акуратно тонким та гострим ножем робіть на картоплі поперечні розрізи, не дорізаючи до кінця 3-4 міліметри.
У розрізи вставляємо скибочки сала, посипаємо сіллю.
Форму з картоплею прикриваємо фольгою та відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 45 хвилин.
Потім знімаємо фольгу, посипаємо картоплю спеціями і видавленим через прес часником і відправляємо до духовки запікатися до готовності. Готовність перевіряємо тонким ножем.
Часник очистити та нарізати тонкими пелюстками.
Моркву помити, очистити, нарізати півкільцями.
Сало чи грудинку нарізати невеликими брусочками.
Картоплю помити, очистити, нарізати середніми кубиками. Жароміцну форму змастити олією, викласти рівним шаром картопля. Посолити, приправити улюбленими спеціями, додати щіпку куркуми (куркума надасть нашій страві приємного аромату і золотистого кольору).
Зверху на картоплю помістити цибулю, нарізану півкільцями.
На цибулю викласти нарізану тонкими півкільцями моркву.
На поверхню моркви розмістити нарізаний часник, шматочки сала чи грудинки.
Форму для запікання з картоплею, салом, цибулею та морквою щільно накрити фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку, запікати 12-20 хвилин. Потім зняти фольгу, зменшити температуру до 180 градусів і готувати ще 15-20 хвилин до готовності картоплі. Картоплю, запечену в духовці із салом та цибулею, подати в гарячому вигляді, попередньо посипавши свіжою зеленню.
Печену картоплю, слова, які повертають у далеке дитинство. При їх вимові спливають солодкі спогади про картопля, яку діставали з вугілля. Нічого на той момент смачнішого на світі не було. Роки минули, у смак дитинства залишився, трохи правда видозмінився, але основним інгредієнтом, як і залишилася улюблена картопля.
У нашій добірці рецептів приготування картоплі із салом у духовці ви обов'язково знайдете варіант, який стане «коронною» стравою на вашому столі. Страви підкуповують своєю простотою приготування та доступністю продуктів, а смак не поступиться будь-якому вишуканому ресторанному шедевру.
Для приготування картоплі із салом за класичним рецептом знадобиться:
- Картопля середніх розмірів – 10 прим.;
- Сало свиняче свіже - 100-150 гр.;
- Перець чорний мелений – 0,5 чл.;
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Увімкніть духовку на 200°C.
- Бульби промийте, очистіть від шкірки, обсушіть.
- Розріжте їх навпіл і покладіть у чашку.
- Посипте картоплю сіллю та перцем, розмішайте.
- Випрасуйте на змащене соняшниковою олією деко.
- Зверху на кожну половинку картоплі покладіть тонко нарізаний свинячий продукт.
- Поставити на 30-35 хвилин|мінути| в розігріту духовку.
- Готовність перевіряють сірником чи шпажкою, якщо половинки легко протикається, готово.
- На стіл подавати у гарячому вигляді, зверху посипати зеленню.
Окремо поставити соуси для картопляних страв.
З додаванням часнику
Картопля в духовці з салом і часником не залишить байдужим любителів гостренького.
Інгредієнти:
- Картопля середньої величини – 10 шт.;
- Сало свиняче свіже - 100-150гр.;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Соус томатний – 3 ст.
- Сіль, перець - за смаком;
- Зелень – 1 пучок;
- Базилік чи чебрець – 0,5 чл., за бажанням.
Приготування:
- Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити серветкою.
- Розрізати на дві половинки та на пару довести до напівготовності.
- На змащену олією форму з високими бортами, укладаємо картопля.
- Зверху розкладаємо натертий на дрібній тертці часник і посипаємо сумішшю сухих інгредієнтів.
- Змащуємо томатним соусом, можна покласти тонко нарізаний помідор.
- Підготовлений продукт накрити салом, тонкість шматків регулюйте за бажанням.
- На дно форма налити трохи води, щоб страва не вийшла сухою і не підгоріла.
- Відправляємо до розігрітої духовки до 200°C.
- Готувати картоплю 20-25 хвилин.
На стіл подавати у гарячому вигляді. На гарнір підійдуть страви із овочів. Для приправи – майонез, сметана, соуси для картоплі.
Оригінальна картопля-гармошка
Картопля-гармошка у духовці, проста у приготуванні. Страва виглядає красиво і найголовніше, воно дуже соковите та смачне.
Інгредієнти:
- Картопля будь-яка, але однакового за розміром - 10 шт.;
- Сало свиняче (свіже, солоне, копчене) - 150 гр.;
- Сіль, перець, розмарин – до смаку.
Приготування:
- Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити. Молоді бульби достатньо промити і висушити.
- Гострим ножем уздовж кожної картоплини зробити надрізи, відстань між ними 3-4 см.
- У кожен надріз покласти по тонко нарізаному шматочку сала.
- Посипати сухими інгредієнтами, укласти на змащене соняшниковою олією лист.
- Накрити фольгою і відправити до розігрітої духовки до температури 200°C.
- Готувати 40 хв.
- Зняти фольгу та залишити страву ще на 10 хвилин, до появи золотистої скоринки.
Подають на стіл у гарячому вигляді зі сметаною та зеленню.
Картопля із салом у фользі
Запечена картопля з салом у фользі, дуже соковита та неповторна на смак страва.
Інгредієнти:
- Картопляні бульби будь-якого однакового розміру – 10 шт.;
- Сало свиняче солоне - 150гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
- Картоплю помити і очистити від шкірки, молоду тільки помити.
- Бульби відварити до напівготовності, дістати з каструлі та обсушити на рушник.
- Розрізати кожну по підлогах і натерти спеціями.
- Фольгу нарізати на шматки, за формою бульби, щоб повністю його загорнути.
- Картоплю нарізати «гармошкою» і покласти в кожен розріз по шматочку сала.
- Обгорнути фольгою та розмістити на листи.
- У заздалегідь розігріту духовку до 220 ° С, поставити лист на 15 хвилин.
- Потім за бажанням. Фольгу розгорнути та дати страві зарум'янитися. Залишити ще на 10 хвилин.
- Подавати на стіл у фользі, гарячому вигляді.
Приправити зеленню. На гарнір подають овочі.
Варіант запікання на шпажках
Інгредієнти:
- Картопля середньої величини – 10 шт.;
- Сало свиняче листкове - 100-150 гр.;
- Приправа для страв із картоплі – 1 пакетик;
- Сіль, перець - на смак.
Приготування:
- Картоплю промити, обсушити, нарізати кружальцями 3-4 див.
- Сало порізати шматочками, що віддають перевагу.
- По черзі на шпажки одягають підготовлені інгредієнти.
- Змащують олією, всю конструкцію і укладають на деко.
- Зверху посипати сипучими інгредієнтами.
- Готувати в духовці за температури 200-220 градусів протягом півгодини.
Готову страву подають у гарячому вигляді із різними соусними приправами.
Картопля, запечена з салом та беконом
Інгредієнти:
- Картопля середня – 8 шт.;
- Сало свіже свиняче - 100 гр.;
- Бекон - 100 гр.;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- Олія вершкове – 50 гр.;
- Сіль, спеції – до смаку;
- Чебрець – 2 гілочки.
Приготування:
- Картоплю помити, очистити від шкірки, обсушити.
- Бульби тонко нарізати, для цього використовуйте овочечистку.
- На сковороді розтопити масло|мастило|, додати всі сипкі інгредієнти і дрібно|мілко| нарізану цибулю, добре перемішати.
- Всипати в сковороду нарізану картоплю і ретельно обваляти її в масляній суміші.
- Забрати сковороду з плити.
- На лист викласти шарами картопляні слайси, поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин.
- Бекон та сало нарізати дрібними кубиками та обсмажити на сковороді.
- Коли слайси будуть готові, дістати лист і одним шаром укласти сало з беконом.
- Поставити ще на кілька хвилин, готувати до рум'яної скоринки.
Готову страву подають у гарячому вигляді. Зверху прикрасити чебрецем і гілочками зелені.
Інгредієнти:
- Картопля – 10 шт.;
- Сіль, чорний мелений перець – на смак;
- Рафінована рослинна олія;
- Часник – 3 зубчики;
- Сухий кріп.
Приготування:
- Картоплю вимити, очистити від шкірки та просушити.
- Нарізати на 4-6 часточок.
- У чаші змішати всі сухі приправи, влити олію. Кожну часточку бульби натерти часником, натертим на дрібній тертці і обваляти в суміші приправ та олії.
- Дати постояти 10-15 хвилин.
- На лист в один ряд укласти часточки і запікати при температурі 180 градусів.
- Через 20 хвилин перевірити часточки на готовність дерев'яною паличкою. Якщо страва готова, то паличка безперешкодно увійде в часточку.
Подавати готову страву гарячою.
Смачного!
