Де ростуть рамбутани. Рамбутан фруктів. Вирощування рамбутану. Властивості рамбутану. Як виглядає рамбутан

Кажуть: «Хочеш продовжити своє життя – з'їж хоча б один рамбутан». Місцеві жителі вважають, що смак лише цього цілющого фрукта здатний передати звичайним смертним смак амброзії – напою богів. До саду, засадженого деревами рамбутану, ставляться як до раю землі. Соковиті плоди такого шанованого в Південно-Східній Азії фрукта мають дивовижний аромат. Назва « рамбутан» сталося від « rambut», що у перекладі з індонезійської мови означає «волосся».

Батьківщиною рамбутану вважається Малайзія. Сьогодні рослина широко поширена по тропічному та субтропічному поясах планети. Його успішно культивують у Тайланді, Індонезії, Малайзії, Центральній Америці, на островах Карибського моря та в Австралії. За обсягами виробництва рамбутану світовими лідерами вважаються Камбоджа, Філіппіни, Індонезія, Індія та Шрі-Ланка.

Ботанічний опис рамбутану

Рамбутан (Nephelium lappaceum)- тропічна рослина роду Нефеліум, що входить до сімейства Сапіндові. Являє собою вічнозелене плодове дерево. Рамбутан є близьким родичем таких тропічних фруктів, як мамончільо, лонган та лічі.

Рамбутанове дерево зростає до висоти 10 метрів. Верхівку вінчає розгалужена, розлога крона. Листя рамбутану парноперисте, що складається з 2-8 яйцеподібних або овальних шкірястих листочків. Цвіте дрібними квітками, зібраними в суцвіття-мітелки на кінцях гілок.

Плід рамбутану овальний або кулястий, розміром 3-6 сантиметрів. Плоди ростуть великими (до 30 штук) гронами. Шкірка незрілого рамбутану має зелене забарвлення, яке в міру дозрівання змінює колір спочатку на жовто-жовтогарячий, а потім на яскраво-червоний.

М'якуш рамбутану драглистий, білий або червонуватий і ароматний. Її смак – кисло-солодкий, що нагадує смак зеленого винограду гарного сорту. У м'якоті знаходиться коричневе насіння овальної форми, довжиною до 3 сантиметрів.

Зовні м'якоть рамбутану оточена щільною шкіркою, покритою загнутими на кінцях, жорсткими волосками-гачками. Довжина світло-коричневих волосків – близько 2 сантиметрів. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті.

Більшість сортів рамбутану, що культивуються, - двостатеві, причому жіночих квіток на дереві набагато більше, ніж чоловічих, що виробляють пилок. На чоловічих волотях утворюються «колонії» з трьох тисяч невеликих, блідо-зелених квіток, у кожній з яких розташовані 5-7 тичинок з пильовиками, а в сім'япочці знаходяться жовті нектарники. Майже всі квіти рамбутану розпускаються вранці.

Легенди про рамбутан

Згідно з однією з тайських легенд, рамбутан у Тайланді з'явився випадково. Його завіз у королівство здобувач олова, який приїхав до містечка Сурат Тані у пошуках легшої частки чи то з Малайзії, чи то з Китаю. Він привіз із собою 5 саджанців рамбутану. Через кілька років здобувач олова був змушений повернутися на батьківщину, і його сад розрісся сам, почавши приносити дивовижні та смачні плоди.

Через роки ділянку з садом придбало Міністерство освіти Тайланду та збудувало там школу. За напівдиким садом почали доглядати учні, а фрукти з цього саду почали називати «ngo rongrian» - «шкільний рамбутан»… Незабаром рослина зі шкільного саду поширилася всім королівством.

Корисні властивості рамбутану

Тайське ставлення до рамбутану як дуже цілющого фрукту обумовлено хімічним складом фрукта. У його м'якоті міститься протеїн, білки, фосфор, кальцій, залізо, вітаміни С, В1-2, нікотинова кислота, зола, азот, калій, марганець, цинк, магній. Вживання рамбутану в їжу покращує роботу травної системи, благотворно впливає на шкіру, наповнює організм енергією. У тайській медицині листя рамбутану застосовують при лікуванні головного болю, а м'якоть фрукта - як сильний глистогінний засіб. Відвар з коріння рамбутанового дерева використовують для боротьби з лихоманкою та профілактики захворювань порожнини рота - запаленнях, стоматитах та наривах. У деяких країнах Південно-Східної Азії цілителі радять пити цей відвар жінкам після пологів.

За непідтвердженими даними, регулярне вживання рамбутану в їжу знижує ймовірність захворювання на онкологічні захворювання.

Чи шкідливо їсти рамбутан?

Особливих протипоказань при вживанні фрукта рамбутану немає. Але не варто починати знайомство з цим фруктом із поїдання його у великих кількостях: адже невідомо, як сприйме екзотичну їжу саме ваш шлунок.

Рамбутан у кулінарії

Рамбутан у Тайланді відноситься до найпопулярніших у місцевого населення фруктів. Його їдять у сирому вигляді, консервують, варять желе та джеми. У прибережних ресторанах можна побачити страви з морепродуктів, до складу яких входить рамбутан.

Як зберігати рамбутан

Рамбутан - фруктдуже чутливий до низьких температур. Щоб уникнути потемніння та втрати смакових якостей, потрібно зберігати плоди при температурі +8…12°С та вологості близько 90%. За умови дотримання цих умов термін зберігання фрукта триватиме до 3 тижнів.

Рамбутан – досить екзотичний фрукт. Чого варта лише одна назва! Якщо ви ще не знаєте, що це таке, обов'язково прочитайте запропоновану нижче інформацію. Адже знайомство з цим екзотом може бути дуже корисним.

Плід має дуже специфічний вигляд. Він чимось схожий на волоський горіх, але не гладкий, а вкритий волосками, які відходять у різні боки. А ось усередині в нього ніжна та соковита м'якоть та кісточка не більше двох сантиметрів за розміром.

Волоски зазвичай жорсткі, шкірка червона або біла. Найбільш поширений фрукт в азіатських країнах, таких як Таїланд, Індонезія та Малайзія. Росте він на дереві, яке може досягати 25 метрів заввишки.

Який смак та запах має

Хочете знати який на смак рамбутан до того, як придбаєте ласощі в магазині? Він може бути дуже солодким або з деякою кислинкою.

Смак стиглого плоду відрізнятиметься залежно від сорту.

Поки не розрізаний, фрукт рамбутан не видає ніякого запаху, але варто лише розкрити його, як ви відчуєте аромат, що чимось нагадує синій виноград.

Хімічний склад та калорійність рамбутану

Крім незвичайного та яскравого вигляду, плід може похвалитися і ще однією своєю гідністю – великою кількістю корисних речовин.

• До його складу входять вітаміни групи Ст.
• У м'якоті фрукта присутній також вітамін А, який позитивно впливає на зір і стан шкіри.
• Велика кількість вітаміну С, який міститься в екзотичних плодах, захищає від застуди. Загалом у 100 г м'якоті вже знаходиться сім відсотків від добової норми аскорбінової кислоти.

Чимало в ньому і мінеральних речовин: натрій, магній, залізо, калій, фосфор і марганець є в м'якоті рамбутану з надлишком.

Цей фрукт не такий калорійний, як банан, але з яблуком йому не зрівнятися. У 100 грамах їстівної частини є вже 82 калорії. Причому найбільше у плоді води та вуглеводів – 18 грам. Білки та жири практично відсутні – менше 0,5 грамів на кожну сотню грамів.

Рамбутан: корисні властивості та протипоказання

Вважається, що корисні властивості рамбутан краще зберігаються, якщо купувати його прямо на гілочках.

Жителі Таїланду впевнені, що в день необхідно вживати не менше ніж п'ять плодів, що дозволить майже повністю виключити ризик захворювання на рак.

Протипоказань до вживання фруктів немає. Хіба що не звичний до нього травний тракт, який ще жодного разу не отримував такої їжі, може зреагувати несподівано, наприклад, діареєю чи болями.

Також можливе виникнення алергії. Щоб її виключити, необхідно скуштувати невеликий шматочок екзотичного плоду та почекати деякий час.

Застосування у народній медицині

У народній медицині застосовують переважно шкірку фрукта. Але спочатку обробляють її особливим способом.

• Шкірка подрібнюється невеликими шматочками.
• Викладається в ємність із киплячою водою.
• Як тільки випарується половина рідини, шматочки шкірки витягуються та віджимаються в іншу чисту миску.

Те, що вийшло, використовується як цілющий напій.

Також можна пити та відвар. Для його виготовлення застосовують не тільки шкірку, але ще коріння, пагони та листя. Корисний він жінкам, що годують, оскільки стимулює лактацію. Крім того, він знімає головний біль і допомагає швидше загоювати рани. Полоскання рота таким засобом позбавить від наривів, стоматиту та запалення ясен. Приймати його рекомендується двічі на день.

Критерії вибору стиглого рамбутану

Вибрати свіжий та стиглий плід на наших прилавках дуже важко. Але якщо поставити собі за мету, то все вийде. Головне звернути увагу на деякі нюанси.

• Щоб зрозуміти, чи свіжий фрукт, обов'язково подивіться на його колір. Він має бути яскраво-червоний, насичений зі злегка зеленими, але дуже пружними волосками.
• Якщо перед вами м'який плід, шкірка його тьмяна, навіть трохи зморщена, а волоски зовсім зав'ялі або опалі, та ще й жовтого кольору, то сміливо відмовляйтеся від покупки. Всі ці ознаки свідчать, що рамбутан не свіжий.

Найкраще ласувати цим фруктом саме в тій країні, де він продається.

Оскільки вже за кілька днів він починає псуватися і довезти його до наших країн у первісному вигляді дуже складно. Зберігати рамбутан можна в холодильнику, там він протримається близько тижня.

Як правильно чистити і їсти фрукт

Ви таки придбали таку дивину, а тепер дивіться на неї і думаєте, як є рамбутан і як же звільнити його від шкірки? Насамперед, уважно огляньте фрукт. На ньому є природний шов, який ділить його навпіл. У цій області потягніть шкірку в різні боки, щоб половинки відокремилися, але при цьому залишилися в руках. Так ви легко відкриєте його і зможете ласувати соковитою м'якоттю.

Можна скористатися ножем. Для цього зробіть розріз на шкірці по всьому колу, але не прорізайте її повністю. Потягніть і зніміть її - у вас залишиться м'якоть, яку можна відкусити або відразу ж з'їсти всю.

Зверніть увагу, що кісточку вживати не рекомендується, вона досить гірка, та й взагалі їстівна.

Якщо ви відвідали азіатську країну, де росте рамбутан, і зовсім не хочете возитися з його очищенням, можете пошукати у продажу вже очищені плоди. Але не забувайте, що так фрукт псується швидше, поступається неочищеному корисністю і, можливо, навіть у смаку.

Рамбутан дуже цікавий. З нього можна готувати різні страви, наприклад зварити джем, сироп, соус і навіть зробити морозиво. А кісточка фрукта застосовується для виготовлення олій, мила та ароматних свічок.

Рамбутан, мабуть, найекзотичніший фрукт, який ви коли-небудь бачили у своєму житті. Можливо, ви його ніколи не бачили, т.к. він рідко зустрічається поза довкілля. Для жителів Малайзії, Таїланду, Філіппін, В'єтнаму, Індонезії та інших країн цього регіону рамбутан є досить поширеним плодом, таким же, як у країнах з більш прохолодним кліматом. Однак, з часом, у міру підвищення доступності та поширення даного фрукта, це може змінитися. Що таке Рамбутан фрукт? У кількох словах, це тропічний, схожий на шипований м'ячик плід, з напівпрозорою желеподібною м'якоттю під шкіркою.

Як виглядає рамбутан

Як виглядає цей екзотичний фрукт рамбутан? Слово "rambut" в імені плоду "rambutan" є малайським і перекладається як "волосатий", що точно характеризує колючу шкірку рамбутану. Тому його друга назва – «волосатий плід». Справді, без м'яких шпильок на шкірі, рамбутан був би схожий на личі, який належить до такого ж сімейства сапіндових. Інші плоди-родичі цієї родини: акі, лонган, корлан та пуласан. Їх також нечасто зустрінеш у Росії чи Європі. Ближчий та зрозумілий жителю середньої смуги родич – це каштан.

Залежно від сорту, плід рамбутан може бути червоного або білого відтінку. Волоски-щупальця у стиглого фрукта, зазвичай яскраво-червоного, рожевого та іноді малинового відтінку. На перший погляд цей незвичайний фрукт схожий на червону пухнасту кульку, хоча зустрічаються і довгасті жовті плоди, наприклад, у Малайзії. Довжина волосків зазвичай не перевищує 5 сантиметрів. Під шкіркою міститься соковита желеподібна м'якуш перлинного кольору, і не придатна для вживання, і навіть трохи токсична кісточка рамбутану, яка зазвичай не перевищує 2-3 см в довжину. Зазвичай, у кожній штуці плода міститься одне насіння вагою не більше 10 г, хоча зрідка зустрічаються здвоєні плоди з двома кісточками. Шипи стиглого фрукта досить м'які та еластичні і не становлять загрози, тому фрукт легко чиститься руками. Солодкувато-кислий смак м'якоті схожий на смак винограду з невеликим додаванням полуниці. Плід також має чудовий солодкий аромат, що робить його незамінним при приготуванні деяких азіатських страв.

Чим рамбутан відрізняється від личі

Давайте ж порівняємо рамбутан з найближчим родичем - лічі: у чому їхня зовнішні відмінність і подібність, різниця і схожість смакових якостей. Обидва фрукти які на перший погляд здаються напрочуд схожими. Обидва мають білу м'якоть, містять велику кісточку як ядро ​​і мають червону бугристу шкірку. І личі і на дереві і можуть продаватися як у сирому, так і консервованому вигляді. Але, незважаючи на їх разючу подібність, ці фрукти зовсім різні за смаковими та харчовими якостями. Нижче ви можете побачити ці відмінності і керуватися ними при виборі потрібного вам фрукта:

• За розміром рамбутан можна порівняти з розміром м'яча для гольфу. Личи ж трохи менше.
• Зовнішня шкіра рамбутан зазвичай червона з м'якими колючими щупальцями. Лічі також має червону зовнішню шкірку, але вона шорстка, без яскраво виражених волосків.
• Шкіра та м'якоть рамбутану більш щільні за текстурою, ніж у лічі.
• Рамбутан має солодкий вершковий квітковий смак. Лічі наділений менш насиченим солодким смаком, які багато людей вважають більш збалансованим.

Як правильно вибирати рамбутан

Як вибрати плід рамбутана, щоб він містив максимальну кількість корисних речовин і при цьому мав би максимально приємний смак? По-перше, хороші фрукти повинні бути червоними – чим яскравіший червоний, тим краще. Свіжі, щойно зібрані плоди часто кріпляться до гілки. Однак, якщо ви не живете в Південно-Східній Азії, рамбутан, швидше за все, не продаватиметься разом із батьківською гілочкою. Нічого страшного, просто виберіть тверді плоди темно-червоного кольору з волохатими шипами, які виглядають свіжо. Іноді буває, що фрукт має зелені недозрілі кінчики шипів: це також гарна ознака. Насправді, плоди з південної провінції Таїланду Сурат Тані часто мають червону шкіру із зеленими шипами, навіть коли вони повністю дозріли.

Рамбутан не зберігається довго навіть у холодильнику (це одна з причин, чому плоди не поширені у Центральній смузі). Тому їх слід вживати доки вони все ще тверді та свіжі. Навіть ті плоди, які здаються перезрілими, можна вживати, але потрібно зробити це відразу. Це з тим, що плоди дозрівають лише з дереві й після того, як вони зірвані, більше дозрівають; вони просто гниють.

Перший і, мабуть, найголовніший ознака псування фрукта - це засихання волосків. Незабаром після цього плід втрачає свою твердість, шкіра набуває коричневого відтінку, пліснявіє і покривається плямами. А драглиста м'якоть усередині стає водянистою і кислою, як після бродіння. Хороший плід при розрізі повинен мати тверду желеподібну напівпрозору консистенцію всередині. Не повинно бути надмірної рідини. Смак м'якоті має бути солодким без натяку на ферментовану кислоту.

Де і як росте рамбутан

Рабмутан росте на дереві заввишки 12-20 м., яке найкраще плодоносить на півдні Таїланду, хоч і вирощується по всій країні та в меншій кількості в деяких інших районах Південно-Східної Азії, Африки, Океанії та Центральної Америки. Найширша різноманітність сортів, диких та культивованих, росте також в Індонезії та Малайзії. При цьому основна частка врожаю припадає лише на дві області Таїланду. Перша знаходиться на східному узбережжі навколо провінції Районг. Інша провінція - Сурат-Тані - на середньому півдні.

Сезон рамбутану в Таїланді

Плоди починають дозрівати з приходом сезону дощів приблизно з квітня по серпень. Збирати їх краще в середині сезону — десь у червні-серпні, оскільки на той час вони виявляться найбільш солодкими і великими. На піку сезону ви побачите не тільки завали рамбутану на ринку, а й повні вантажівки, що здійснюють круїзи околицями, продаючи кілограм фруктів за копійки.

Як їдять рамбутан

Як уже було сказано раніше, рамбутан на смак нагадує лічі і має приємний солодкуватий присмак. Говорячи про рамбутан і способи як його, потрібно спочатку розповісти, як почистити рамбутан. Найшвидший з них, який не вимагає ножа, полягає в наступному.
Виберіть стиглий плід.

• Скрутіть плід начебто ви вичавлюєте мокрі шкарпетки, тобто. скручуйте шкіру фрукта в різні боки обома руками.
• Після того, як плід розкриється, ви побачите гладку яйцеподібну білу або сірувату м'якоть. Вийміть її та видаліть непотрібну зовнішню шкірку.
• Під яскравою білою м'якоттю знаходиться кісточка, що містить отруйні сапоніни та таніни. Видаліть її пальцями і викиньте.
• Фрукт готовий до вживання.

Інший спосіб очищення - за допомогою ножа:

• Підготуйте необхідну кількість стиглих плодів.
• Покладіть фрукт на обробну дошку.
• Ножем зробіть надріз навколо кола.
• Ви можете розрізати плід навпіл, т.к. у центрі знаходиться велика кісточка. Тому тримайте ніж нерухомим і повільно обертайте плід, використовуючи великий і вказівний палець. Робіть це доти, доки не пройдете коло повністю.
• Після розрізання кола можна легко видалити половинки шкірки пальцями.
• Видаліть внутрішню кісточку перед їжею. Щоб зробити цей останній крок більш простим, ви можете залишити кісточку всередині і з'їсти соковиту м'якоть, як яблуко, нехай і маленьке. Саме так рамбутан часто вживаються в Індонезії та багатьох інших тропічних країнах.

Тепер можна перейти до питання, як правильно рамбутан. Як хочете! Ви можете з'їсти сиру очищену м'якоть або використовувати її для приготування екзотичних страв.

Калорійність та склад

Рамбутан - це конгломерат вітамінів та мінералів, які поміщені в солодкий та соковитий маленький пакетик. Незважаючи на невеликі розміри, плід містить значну кількість вітаміну С, що важливо для підтримки здорової імунної системи та виведення токсинів. Також фрукт багатий великою кількістю клітковини, заліза та міді.
У барвистій шкірці фрукта містяться різні фенольні кислоти, такі як сиричні, кумаричні, галічні, кавові та еллагові, що мають антиоксидантну активність. Інгібітори жирної кислоти-синтази (FAS) від шкірки досліджуються для лікування раку та ожиріння. Кісточки плоду містять рівні частки насичених та ненасичених жирних кислот, де арахідні (34%) та олеїнові (42%) кислоти, відповідно, є найвищими у вмісті жиру.

Незважаючи на те, що рамбутан має високу (близько 60-80 ккал), він багатий на різноманітні мінеральні речовини та вітаміни, такі як кальцій, магній, вітамін групи B6, вітамін С. Незважаючи на те, що організму потрібна лише обмежена кількість міді в системі , вона добре працює у зв'язці із залізом для підтримки кровоносних судин, імунної системи, кісток та продукування еритроцитів у піковому стані.

Хімічний склад

• Натрій – 11 мг.
• Калій – 42 мг.
• Протеїн – 0,7 г.
• Вітамін С – 8%
• Вітамін B6 – 1%
• Кальцій – 2%
• Залізо – 2%
• Магній – 1%

Харчова цінність

Нижче показана харчова цінність одного фрукту рамбутану на 100 г.

• Вода – 78%
• Калорії – 60-80 ккал
• Білки – 0,65г.
• Жири – 0,21 р.
• Вуглеводи – 15-25 г.
• Холестерин 0 мг

Корисні властивості рамбутану

Варто зауважити, що плід не є джерелом фолієвої кислоти, яка є важливою під час вагітності для зниження ризику дефектів нервових трубок у немовлят. Хоча немає доведених причин, з яких фрукт був би показаний, рамбутан може принести величезну користь майбутній мамі через приголомшливий мінеральний склад і великий вміст вітаміну С.

Шкода рамбутану та протипоказання

Плід немає відомих побічних ефектів і протипоказань, крім індивідуальної непереносимості. Однак, коли плід переспів, цукор, що міститься всередині, може перетворитися на спирт, який здатний підвищити рівень холестерину і стати небезпечним для людей, які страждають на гіпертонію і цукровий діабет 2-го типу. Крім того, токсичні кісточки, незважаючи на те, що їх не їдять у сирому вигляді, після парової обробки є додатковим інгредієнтом для деяких азіатських страв і можуть вживатися в їжу без будь-яких побічних ефектів.

Рамбутан – це зразок справжньої екзотики: незвичайний смак та зовнішній «волосатий» вигляд фрукта насторожать кожного, хто звик до наливних яблучок та рум'яних. Але у Південно-Східній Азії рамбутан люблять і шанують, складають про нього романтичні легенди, готують національні страви, а ліки з нього продають в аптеках. Невипадково багато туристів везуть з Таїланду додому як магнітики і пляжні вбрання, а й ефектні букетики з рамбутаном.

Трохи історії

Для тих, хто ніколи «наживо» не бачив рамбутан, фото покажуть дивний волохатий плід, схожий на невелике волохатий яйце. Але за лякаючою зовнішньою оболонкою ховається м'якоть вершкового кольору та ніжного смаку, що нагадує зелений «дамські пальчики».

Батьківщина волохатого фрукта - Азія, але зараз рамбутанові плантації можна знайти майже в кожній країні з тропічним кліматом. Лідери з виробництва та експорту цього східного дива – Таїланд, Індія та Індонезія. Про рамбутану активно заговорили у XVIII столітті, коли тайський король Рама Другий оспівав фрукт у своєму трактаті, зазначивши, що зовні плід потворний, зате чудовий усередині. Саме ця рамбутанова незвичайність знайшла відгук в азіатських переказах та міфах.

Одна з найромантичніших тайських легенд – східний варіант «Красуні та чудовиська» – розповідає про принца Санга Тонга, який з невідомих причин ховав обличчя під маскою рамбутану і сам виглядав страшним, темним і волохатим. Але прекрасна молодша дочка короля - точнісінько прониклива Белль - побачила за маскою всю чарівність принца і його добре серце і захотіла за нього заміж. Після весілля юна королева була винагороджена сторицею – принц справді виявився розумним, ніжним, та ще й рідкісним красенем.

Як виростити рамбутан вдома?

Мохнатий фрукт росте на високих розлогих деревах від 4 і до 25 метрів, при дозріванні активно змінює колір – від яскраво-зеленого до помаранчевого та яскраво-червоного із зеленими волосками. Росте дуже незвичайно рамбутан – вікіпедія розповідає, що на деревах фрукт збирається у великі волохати грона до 30 штук. Враховуючи, що в діаметрі плоди часом досягають 4-6 см, можна уявити, як виглядає на гілках цей тропічний урожай.

Хороша новина для садівників-екстремалів - пухнасте деревце реально посадити і вдома, дах воно не проб'є, а легко підлаштується під висоту вашої стелі. Виростити рамбутан в домашніх умовах легко зі звичайної кісточки, але спочатку перевірте її на плодючість. Для цього кісточку потрібно загорнути у мокру тканину, закрити у контейнері та сховати у темне місце. Якщо через 10-14 днів на ній з'явилися паростки - все гаразд, можна садити домашній рамбутан.

Екзотичне деревце любить тепло та вологість, тому найкраще місце для нього – утеплений балкон, домашня тепличка або просто сонячна кімната. Кісточку для початку вкопують у невелику ємність, через 2-3 місяці, коли східна рослина досягне 3-4 см, можна переїжджати в більший горщик. Головне – не забувати обприскувати та добре поливати рамбутан, ще краще – встановити у кімнаті зволожувач. При належному догляді через 3-5 років азіатська гостя дасть свій перший волохатий урожай.

Чим корисний волохатий фрукт?

На відміну від багатьох інших тропічних плодів, готових врятувати вас буквально від усіх хвороб (вітамінної, і т.д.) рамбутан – фрукт вужчої спрямованості. Але це не робить його менш корисним, навпаки – у своїй «сфері» волохатий східне диво творить дива.

Азіати давно оцінили здатність рамбутану лікувати шлунок та кишечник – фрукт знімає шлункові запалення, зупиняє легкий розлад шлунка та діарею. Але якщо наважитеся застосувати цей народний засіб у відпустці, будьте обережні - для початку з'їжте половинку плода і переконайтеся, що організм нормально реагує на екзотику, інакше можна отримати зворотний ефект.

А ще рамбутан – чудовий засіб для шкіри! Красуні-потайки люблять використовувати пружну м'якоть для косметичних масок, і багато туристів з ними згодні. Рамбутанові маски повертають обличчю свіжість і пружність, але є маленький секрет - цього ж ефекту можна досягти, якщо просто пару тижнів з'їдати в день по 3-4 волохатих кульки рамбутану.

Ще однією дивовижною гідністю має рамбутан – корисні властивості та протипоказання його відомі давно, і останніх – практично немає. Якщо ви ніколи не куштували незвичайний фрукт, почніть з малих доз, і якщо шлунок виявиться задоволений, то ласувати рамбутаном можна в будь-яких кількостях – шкоди не буде.

Шкода, що у нас у Росії на ринку рамбутан так не стоїть у кошиках

Як вибирати і є рамбутан?

На відміну від захищеного законом, рамбутан легко можна вивезти з країни після відпустки та привезти у подарунок друзям. Спеціально для цікавих туристів у Таїланді гілочки рамбутану пов'язують у невеликі букетики – романтично та зручно.

Вибрати волохатий фрукт на будь-якому східному ринку дуже просто – стиглі плоди на прилавках не залежуються. У російських супермаркетах ситуація складніша – можна нарватися на перезрілий або зіпсований плід. Правильний рамбутан - яскраво-червоного кольору, без тріщин і плям, зі свіжими зеленими волосками.

Багатьох людей бентежить незвичайний вид фрукта, і виникає питання: рамбутан - як правильно це волохатий диво? На зрілому плоді легко знайти тонкий шов уздовж шкірки: пройдіться по ньому ножем, і фрукт легко розійдеться на 2 половинки.

Важлива порада – усередині рамбутану є гірка неїстівна кісточка, і їсти фрукт потрібно обережно, щоб не відкусити ненароком неприємне насіння.

Зберігається рамбутан у холодильнику всього близько тижня, тому найкраще з'їдати фрукт одразу після покупки. Трохи страшнувато виглядає рамбутан, що перележав - темна волохата шкірка, з якої виглядає гурток напівпрозорої м'якоті.

Рецепти з рамбутаном

У східній кулінарії рамбутан досить популярний: свіжу вершкову м'якоть додають у коктейлі та салати, готують м'ясне печеню. В азіатських магазинах можна знайти консервовані рамбутани, конфітури та джеми.

Наші домогосподарки пристосувалися використовувати рамбутан у звичних російських рецептах. Ось так виглядає улюблений багатьма крабовий салат із екзотичним ухилом:

Знадобиться: упаковка крабових паличок 200 г, варений рис 100 г, 500 г свіжих або консервованих рамбутанів, трохи зелені і майонез.

Всі інгредієнти дрібно ріжемо, змішуємо та заправляємо майонезом (сметаною). Зверху прикрашаємо або базиліком.

Дитяче свято та романтична вечеря прикрасить морозиво з рамбутаном.

Знадобиться: 100 гр будь-якого морозива, 4 скибочки ананаса, 4 рамбутани, .

Викладаємо морозиво у креманку, по краях – скибочки рамбутану, зверху ананас. Посипати корицею та подавати.

Широко відомий у східних країнах. Для нас його назва не зовсім звична. Однак цей плід популярний у низці країн через свою соковитість та чудові смакові якості.

Де росте рамбутан?

Починаючи розмову про те, що таке рамбутан, хотілося б відзначити, що це дерево із сімейства сапіндових. Виростає воно в тропічному кліматі. Дерева цього виду досить активно вирощують у Таїланді, Індонезії, Малайзії, а також у Південно-Східній Азії. Але при цьому в кожній країні культура має свою назву. Крім того, рамбутан ще популярний в Австралії, Африці, на островах Карибського басейну та Центральній Америці. Однак найбільші плантації рамбутану знаходяться в Індії, Камбоджі, Шрі Ланці, Філіппінах та в Індонезії.

Як виглядають плоди?

Говорячи про те, що таке рамбутан, слід зазначити, що найбільший інтерес становлять плоди дерева. Вони мають розмір з лісового горіха, при цьому зібрані в грона (до тридцяти штук). Кісточка рамбутану, розташована всередині плода, зовсім не приваблива. Вона нагадує на смак жолудь.

Корінні жителі Таїланду обожнюють рамбутан і розповідають про нього багато прекрасних легенд. А в серпні щорічно проводиться свято, присвячене цьому. Хоча зовні воно зовсім не привабливе. Через існування великої кількості різновидів навіть складно його описати. Дерево, як правило, низькоросле, проте існують як вічнозелені, так і листопадні форми. Самі ж плоди можуть мати форму ягід чи фруктів. Зовні вони вкриті колючою шкіркою, під якою на кісточці знаходиться соковита м'якоть.

Шкірка плодів може бути червоного, жовтого або червоно-жовтого кольору і навіть бордового. Зовні фрукти схожі на наші каштани, лише мають інший колір. Щоб спробувати смачний плід, потрібно видалити колючу оболонку і дістати білу драглисту м'якоть.

Крім того, що рамбутан – фрукт (фото наведено у статті) дуже корисний, у ньому міститься залізо, протеїн, вуглеводи, нікотинова кислота, вітамін С, фосфор.

Через колючу оболонку рамбутан іноді називають «волосатиком». Купуючи такий фрукт, насамперед потрібно звернути увагу на його колір. Знавці вважають, що вони повинні мати насичений червоний колір, а самі кінчики колючок мають бути зеленими. Рамбутан - фрукт, що швидко псується, в холодильнику він може зберігатися не більше семи днів.

Легенди про рамбутан

Вважають, що рамбутан - малазійський плід, оскільки сама назва дерева походить від малазійського слова, яке в перекладі означає «волосся». У країнах Південної Азії його почали вирощувати ще багато століть тому. Поступово він набув загального кохання. Слава до нього прийшла у вісімнадцятому столітті, коли сам король Рама Другий присвятив цьому чудовому плоду цілу оду.

Навколо рамбутану завжди панував якийсь ареол таємничості. Про нього склали не одну гарну легенду. Зокрема, в одній із них розповідається про принца, який ходив у страшній масці рамбутану, а після весілля він перетворився на справжнього красеня, благотаря, що принцеса полюбила його за прекрасну душу.

Інша, не менш прекрасна легенда розповідає про те, як рамбутан опинився у Таїланді. Малайзійський старатель, який видобував олово, переїхав до Таїланду і оселився на півдні країни. З собою він узяв і п'ять дерев рамбутану. Він посадив саджанці на новому місці, коли вони вперше дали плоди, то частина фруктів була жовтого кольору, а частина червоного. Відрізнялися вони і до смаку. Одні були гіркі, інші - солодкі. І лише одне дерево плодоносило колючими фруктами червоного кольору, всередині яких була неймовірно соковита біла м'якоть. Через якийсь час старатель повернувся до себе на батьківщину, а після нього залишився цілий сад із незвичайних дерев рамбутану. Згодом гай придбало Міністерство освіти. У цих місцях пізніше була побудована школа, а дерева стали величати шкільними рамбутанами. Сам король є покровителем незвичайного дерева, не кажучи про всенародну любов до фруктів.

Хочеться відзначити, що саме підтримка короля зробила рамбутан нині одним із найпопулярніших фруктів у всій країні. Щороку збирається врожай вартістю близько 12 мільйонів доларів. Також щороку в Серпні народ відзначає свято, присвячене шкільному рамбутану, радіючи тому, який успіх принесли перші п'ять дерев. Ось таку незвичну історію має диво-фрукт.

Корисні властивості екзотичного фрукту

Говорячи про те, що таке рамбутан, слід неодмінно згадати про ті корисні речовини, які в ньому містяться. Це вітаміни В1, З, В2, білки, вуглеводи, протеїн. А з мінеральних речовин у ньому присутні залізо, фосфор, кальцій та нікотинова кислота. Також у незначних кількостях у плодах знаходиться азот, магній, зола, натрій, фосфор, калій, цинк та марганець.

Смакові якості плоду

Рамбутан дуже корисний для організму, він покращує процес травлення та благотворно впливає на шкірні покриви. У Таїланді вважають, що фрукт допомагає хворим ослабленим людям, оскільки має властивості, що живлять і очищають.

Рамбутан, личі чимось схожі на смак. Їх замінюють один одним під час приготування страв. Рамбутан можна їсти не тільки у свіжому вигляді, а й у консервованому. Часто його використовують як один з інгредієнтів для приготування салату. Місцеві жителі готують із плодів соуси, джеми, компоти, які потім використовують для приготування пиріжків тощо. Крім того, рамбутан надає особливий смак курці, рибі та м'ясу.

А ось листя, коріння та кору рамбутану широко застосовують у народній медицині, а також при виробництві фарб для тканин. У Малайї сушені кірки плода продаються у всіх аптеках як лікарський засіб.

Лікувальні властивості плоду

У сирому вигляді плоди використовують для лікування діареї та дизентерії. Ароматна м'якоть добре заспокоює запалений кишечник, зупиняючи процес неправильного перетравлення їжі. Однак якщо шлунку незнайомий фрукт, то використовувати його для лікування кишкових проблем небезпечно, невідомо як організм відреагує на новий плід.

Листя дерева використовують для приготування припарок від головного болю. Дія методу поки що не вивчена, але тайці охоче його застосовують. У Малайзії шкірку використовують виготовлення різних ліків. Її сушать та зберігають до нового врожаю. А відвар з коріння дерева застосовую при лихоманці. З кори також готують настоянки, які допомагають при захворюваннях ротової порожнини (стоматитах, наривах). Такий відвар навіть рекомендують використовувати молодим мамам, які відновлюються після пологів. Місцеві жителі запевняють, що з'їдаючи щодня п'ять плодів, вдається знизити ризик онкологічних захворювань. Рамбутан ефективно знижує артеріальний тиск.

Протипоказання для вживання фрукта

Перше знайомство з новим екзотичним фруктом завжди починається з невеликої кількості, оскільки невідомо, як організм відреагує на нього. Шлунок та кишечник кожної людини мають індивідуальну чутливість. Крім того, можлива алергічна реакція. В іншому ніяких протипоказань до вживання фруктів немає.

Рамбутан на підвіконні

Любителям екзотики буде цікаво дізнатися, що можна виростити рамбутан у домашніх умовах із кісточки. Такий спосіб найпростіший і найефективніший. Якщо створити рослині належний догляд, можна отримати і плоди.

Щоб отримати посівний матеріал, потрібно дістати зі стиглого фрукта кісточку і добре висушити. Далі її слід помістити у вологу тканину, а ємність із нею поставити в тепле місце. Слід проростити кісточку. Для цього її щодня зволожують. Через кілька тижнів вона має прорости. Ось тоді паросток можна посадити в горщик із сумішшю.

На дно кладуть дренажний шар, зверху засипають поживну суміш. Насіння поглиблюють та засипають землею. Зверху горщик накривають поліетиленом, щоб створити парниковий ефект, і прибирають у тепле світле місце. Поливають рослину в міру висихання ґрунту. Сходи мають з'явитися за кілька тижнів. А за кілька місяців паросток досягне чотирьох сантиметрів. Коли рослина підросте, її можна пересадити у більший горщик. У відкритий ґрунт паросток не варто садити, оскільки дана культура теплолюбна. У середніх широтах рамбутан вирощують або вдома, або оранжереях.

Особливості догляду

Живці дерева, привезені з тропічних країн, практично не приживаються у нас, тому вирощувати рослину з кісточки – найбільш прийнятний варіант. Якщо у вас немає можливості привезти стиглий плід з того ж Таїланду і взяти з нього насіння, можна вибрати зрілий фрукт в магазині і спробувати проростити його кісточку.

Потрібно пам'ятати, що схожість швидко втрачається, тому плід слід обробляти безпосередньо перед посадкою. Для підвищення ймовірності схожості можна замочити насіння у стимуляторі зростання.

Поливати рослину потрібно один раз на три дні. Йому необхідно забезпечити максимальну кількість сонячного світла, але без прямих променів. Для підтримки вологості потрібно обприскувати рослину, оскільки для неї звичний тропічний клімат із високою вологістю. Жодних особливих умов рослина не вимагає, тому ретельний догляд за нею не знадобиться.

Замість післямови

Рамбутан – тропічна рослина з багатою історією. Якщо ви матимете можливість, неодмінно спробуйте його. Все-таки цікаво скуштувати плід, який так шануємо у Таїланді.