Konservavimas žiemai: agurkų salotos

Agurkų ir pomidorų salotos gali būti ne tik šviežios, bet ir konservuotos, ir dėl to dar skanesnės. Jį lengva paruošti, o šaltomis žiemos dienomis šis užkandis džiugins pikantišku aromatu ir gaiviu skoniu.

Norėdami išsaugoti salotas žiemai, mums reikės:
agurkai - 2 kg
pomidorai - 2 kg
morkos - 0,5 kg
svogūnas - 0,5 kg
augalinis aliejus - 0,5 l
cukrus - 3 šaukštai. l.
druska - 2 šaukštai. l.
actas - 150 g

Kaip išsaugoti salotas žiemai:
Morkas, svogūnus, pomidorus ir agurkus supjaustykite pagal pageidavimą ir sudėkite į didelį puodą. Supilkite augalinį aliejų, įpilkite cukraus, druskos, acto, virkite valandą, tada karštą sudėkite į sterilius stiklainius. Apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.

Agurkų lecho

Šis receptas patogus tuo, kad ruošiant lečą iš agurkų galima naudoti bet kokias daržoves, peraugusias ar nelabai gražias – skonis ir estetika nuo to nenukentės. Užkandį paruošti nesunku ir tai gali padaryti net pradedančios šeimininkės.

Norėdami paruošti lecho iš agurkų, mums reikės:
agurkai - 2,5 kg
pomidorai - 1,5 kg
česnakai - 4-5 gvazdikėliai
actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
cukrus - 100 g
malti pipirai - 50 g
druska - 2 kupinų šaukštų

Lecho su agurkais paruošimo būdas:
Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Pomidorus perkiškite per mėsmalę, česnaką smulkiai supjaustykite, agurkus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba mažesniais. Dideliame puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus agurkus, actą ir česnaką, pavirkite 15 minučių, suberkite agurkus ir virkite dar 10 minučių.Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą ir suberkite česnaką. Stiklainius susukame ir suvyniojame, kol atvės. Po mėnesio užkandis yra paruoštas.

Agurkų ir pomidorų salotų asorti žiemai

Norėdami paruošti agurkų ir pomidorų salotas žiemai, jums reikės:

agurkai - 400-450 g
pomidorai - 150-200 g
svogūnai - ½ vnt.
paprika - ½ vnt.
švieži krapai - 2 šakelės
sūrymui:
vanduo - 3 l
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 90 g
actas - 80 g

Kaip paruošti agurkų ir pomidorų salotas „Asorti“ žiemai:

1. Agurkus ir pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Agurkus supjaustykite griežinėliais, pomidorus – griežinėliais. Preparatui ruošti patartina naudoti prinokusius, bet ne pernokusius stiprius pomidorus, antraip, veikiant aukštai temperatūrai, per minkštos daržovės gali virsti koše.
2. Papriką nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite žiedais. Į salotas galite dėti bet kokios spalvos daržovę, tačiau kadangi ruošinyje jau yra žalios (agurkų) ir raudonos (pomidorų) spalvos, ryškesniam ir originalesniam įvaizdžiui galite naudoti geltonuosius (arba oranžinius) pipirus.
3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
4. Nuplaukite krapus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, pjaustyti nereikia.
5. Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Šiame recepte nurodytas daržovių kiekis skaičiuojamas 1 indeliui po 1 litro. Daržovių kiekį galite padidinti priklausomai nuo to, kiek ruošinio norite gauti pabaigoje.
6. Paruoštas daržoves sluoksniais dėkite į litrinį stiklainį, laikydamiesi tokios tvarkos: paprikos, krapai, agurkai (kad daržovė užimtų daugiau nei pusę indo), svogūnai, pomidorai.
7. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite visus ingredientus. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite skystį. Kai sūrymas užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite actą.
8. Daržovių stiklainį užpilkite karštu sūrymu, tada sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir sterilizuokite 5-7 minutes. Stiklainius su preparatu atsargiai išimkite iš keptuvės, susukite ir palikite, kol visiškai atvės.
Agurkų ir pomidorų salotų asorti žiemai galima paruošti ir kitais būdais. Pavyzdžiui, paruoškite daržoves (nuplaukite, susmulkinkite), sudėkite į didelį dubenį, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite. Sudėkite salotas į 0,5 litro stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Po 20 minučių atsargiai, kad nesudegintumėte, išimkite iš keptuvės stiklainius su preparatu, į kiekvieną įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį. acto (6%), tada uždenkite dangteliais, susukite ir palikite, kol visiškai atvės.

Jei norite, į agurkų ir pomidorų salotas „Asorti“ galite įberti lauro lapų, kvapiųjų ar juodųjų pipirų.

Norėdami paruošti agurkus žiemai su česnakais, petražolėmis ir krapais, jums reikės:

švieži agurkai - 400 g
petražolės - 10 g
krapai - 10 g
svogūnas - 40 g
raudonoji aitrioji paprika - 1 ankštis
juodieji pipirai - 2 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai
virtuvės druska - 5 g
actas 6% - 20 g
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Kaip paruošti agurkus žiemai su česnakais, petražolėmis ir krapais:

1. Agurkus nuplaukite švariame tekančiame vandenyje, iš abiejų pusių nupjaukite galus ir supjaustykite žiedais, kad jų storis neviršytų centimetro. Tai svarbu, kad agurkai būtų tolygiai mirkomi sūryme.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite į keturias vienodo dydžio dalis. Svogūnus taip pat nuvalome ir supjaustome pusės centimetro storio žiedais. Nuplaukite ir supjaustykite krapus ir petražoles.
3. Visus aukščiau išvardintus ingredientus sudėkite į metalinį emaliuotą dubenį, įberkite reikiamą kiekį valgomosios druskos kartu su actu ir gerai išmaišykite.
4. Stiklainius išplauname ir kruopščiai sterilizuojame, nes jei juose liks bakterijos, konservuotas maistas sprogs ir galite juo apsinuodyti. Taip pat verdame dangčius.
5. Į stiklainius pačiame apačioje įdėkite aitriųjų raudonųjų pipirų ir saulėgrąžų aliejaus. Viršuje seka daržovės.
6. Įdėkite stiklainius į verdantį vandenį iki pečių ir sterilizuokite apie 15 minučių. Ant keptuvės dugno geriau padėkite rankšluostį, kitaip stiklainis gali įtrūkti.
7. Dabar susukame metalinius dangtelius, patikriname sandarumą, apverčiame stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniojame storu rankšluosčiu ar antklode. Palikite, kol visiškai atvės. Tada nunešame į sandėliuką ar rūsį.

Norėdami paruošti agurkus žiemai moldavišku stiliumi, jums reikės:
(4 litrų stiklainiams)

agurkai - 4 kg
druska - 3 šaukštai.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
actas - 1 valgomasis šaukštas.
garstyčių milteliai - 2 šaukštai.
malti juodieji pipirai - 2 šaukštai.
malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
česnakai - 2 galvos

Kaip moldavišku stiliumi paruošti agurkus žiemai:

1. Paimkite vidutinio dydžio arba mažus agurkus. Nuplauname, iš abiejų pusių nupjauname po 0,5 centimetro, supjaustome į 4 dalis arba kaip norime (viskas priklauso nuo agurkų dydžio). Sudėkite agurkus į didelį puodą.
2. Susmulkinkite česnaką, gausite apie 3 šaukštus.
3. Į agurkus suberkite visus ingredientus – druską, cukrų, garstyčių miltelius, česnaką, raudonuosius ir juoduosius pipirus, saulėgrąžų aliejų ir actą.
4. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie 4 valandas, per tą laiką agurkai išskirs sultis.
5. Praėjus šiam laikui, vėl sumaišykite karštus agurkus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Įdėkite mūsų stiklainius su agurkais į puodą su vandeniu sterilizuoti. Uždenkite metaliniais virtais dangteliais. Vandenį užvirinkite, tada stiklainius virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
7. Atsargiai išimkite stiklainius ir susukite. Apverskite, apvyniokite šilta antklode ir nusiųskite į šiltą vietą, kol visiškai atvės.

Aštrūs moldaviško stiliaus agurkai yra paruošti!

Norėdami paruošti aštrius agurkus žiemai, jums reikės:

švieži agurkai - 5 kg
paprika - 1 kg
svogūnai - 1 kg
karštieji raudonieji pipirai - 2 vnt.
morkos - 1 kg
česnakai - 2 vnt.
valgomoji druska - 3 šaukštai. l.
cukrus - 200 g
saulėgrąžų aliejus - 200 g
actas 9% - 200 ml

Kaip paruošti aštrius agurkus žiemai:

1. Gaminimą pradedame kruopščiai nuplaunant visas daržoves švariame geriamajame vandenyje. Toliau agurkus supjaustykite išilgai į keturias lygias dalis, taip pat išilgai supjaustykite papriką, o svogūnus supjaustykite griežinėliais žiedais.
2. Nulupkite česnaką ir labai smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite reikiamą kiekį cukraus, druskos, augalinio aliejaus, geriausia saulėgrąžų aliejaus, acto. Dar kartą viską išmaišykite. Ir palikite porai valandų, kad daržovės galėtų užvirti ir išmirkti.
4. Dabar mes pradedame ruošti stiklainius konservavimui. Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti ir sterilizuoti. Metalinius dangčius užpilame verdančiu vandeniu, nes juose taip pat gali būti bakterijų, dėl kurių konservuotas maistas suges.
5. Sudėkite salotas į stiklainius ir vėl sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių. Tuo pačiu metu ant keptuvės dugno padėkite rankšluostį, kitaip nuo aukštos temperatūros gali sprogti stiklainio stiklas.
6. Specialiu prietaisu susukite dangtelius. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite viršų storu audiniu, antklode ar rankšluosčiu. Atvėsus iki kambario temperatūros, perkeliame į rūsį ar sandėliuką saugojimui, svarbiausia, kad patalpoje būtų vėsu ir nepatektų tiesioginių saulės spindulių.

Kartu su gerai žinomomis korėjietiškomis morkomis ir kopūstais siūlau pabandyti virti korėjietišku būdu agurkus, jie tikriausiai jums tikrai patiks. Jas galima valgyti iškart po virimo, taip pat galima ruošti žiemai.

Norėdami paruošti korėjietiško stiliaus agurkus, jums reikės:

agurkai - 2 kg
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
morkos - 0,5 kg
augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
česnako
druska - 50 g
malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip virti agurkus korėjiečių kalba:

1. Morkas nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka, kuri naudojama ruošiant korėjietiškas morkas.
2. Agurkus taip pat nuplauname, iš abiejų pusių nupjauname galus ir tada perpjauname išilgai į aštuonias lygias dalis.
3. Dabar sumaišykite morkas ir agurkus.
4. Marinatui paruošti sumaišykite visus kitus ingredientus. Tada marinatą užvirinkite ir užpilkite ant agurkų ir morkų. Ir palikite užvirti 4 valandas.
5. Dabar išplaukite stiklainius ir išdžiovinkite. Tada sterilizuojame stiklainius, dedame į juos agurkus ir užpilame marinatu.
6. Tada sudėkite stiklainius į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių, kad visiškai sterilizuotų. Tada sandariai susukame dangtelius, apverčiame stiklainius aukštyn kojomis, o viršų apvyniojame storu rankšluosčiu (galite pakeisti antklode), o stiklainiai stovi tokioje formoje, kol atvės. Po to perkeliame juos į rūsį arba tiesiog vėsią patalpą tolesniam saugojimui.

Ir taip prasidėjo, agurkų invazija! Žalios ir šviesiai žalios, ryškios ir blyškios, trumpos ir ilgos, storos ir plonos, su spuogeliais ir lygios, mažos ir peraugusios... Jų tiek daug, kad derliaus utilizavime nedalyvauti neįmanoma. Na, ar tikrai rasi jėgų atsisakyti savo mamos, kuri tau padovanojo kibirą ekologiškų agurkų iš kotedžo? Ar praeisite pro seną močiutę, už pusę cento pardavinėjančią namines daržoves netoli metro stoties? Ar galite su abejingumu stebėti, kaip auga agurkai jūsų sklype prie jūsų namų? Tai tas pats dalykas. Apskritai, būkite kantrūs, taupykite jėgas ir skubėkite į kovą su agurkų derliumi.

Kas yra agurkai?

Mokslininkai mano, kad agurkų tėvynė yra Indija, ten jie gimė daugiau nei prieš 6 tūkstančius metų, o vėliau būtent iš ten pradėjo žygį aplink pasaulį. Beje, ten, Himalajų papėdėje, agurkai vis dar auga natūraliomis sąlygomis – laukiniais. Kaip ir piktžolės – niekieno neauginamos ir neauginamos.

Be to, įdomu žinoti, kad agurkai yra tie keli vaisiai, kuriuos žmonės valgo būdami neprinokę. Jei leisite agurkams „susitvarkyti“ sode, jie įgis kietą odelę, dideles sėklas ir nuobodų, neriebų skonį ir visiškai nesultingą minkštimą. Dėl šios priežasties augalas gavo savo pavadinimą: graikų kalba agurkai skamba kaip „aguros“, o tai pažodžiui reiškia „neprinokęs“, „neprinokęs“.

Agurkų privalumai

Paplitęs įsitikinimas, kad agurkuose nėra nieko sveiko ar kenksmingo, tėra paplitusi nuomonė. Net jei jose nėra tiek daug vitaminų, kiek norėtume (o laikui bėgant jų turimo mažumo sumažėja iki minimumo), tačiau juose nėra papildomų kalorijų, todėl šios daržovės tampa idealiu maisto produktu kiekvienam. kuris yra priverstas griežtai stebėti jūsų svorį. Be to, agurkai turi savybę reguliuoti apetitą, „įtikinti“ organizmą, kad jis sotus, ir kontroliuoti žmogaus medžiagų apykaitą.

Agurkai yra beveik 99% vandens – jie puikiai numalšina troškulį, skatina virškinimą, veikia šlapimą varančiai ir tiesiog puikiai bei subtiliai valo žarnyną. Žalieji ilgi bendražygiai yra nepakeičiamas kalio šaltinis: šio mineralo dėka agurkai pripažįstami kaip kovotojai už tinkamą kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir reikšmingi širdies raumens veiklos pagalbininkai.

Jei agurkus valgote nuolat ir reguliariai, jie neutralizuoja rūgščių junginių poveikį žarnyne, taip užkertant kelią druskų nusėdimui. Be to, mitybos specialistai mano, kad ši daržovė apsaugo nuo skydliaukės ligų, kovoja su ankstyvu organizmo senėjimu ir turi choleretinį poveikį.

Deja, tik švieži agurkai gali pasigirti viskuo, kas išdėstyta aukščiau (ir kuo greičiau jie pateks iš sodo ant jūsų stalo, tuo daugiau naudos), tačiau jų konservuoti agurkai turi vieną reikšmingą pranašumą: jie neabejotinai yra patrauklesni ir Dėl traškumo ir pikantiško skonio žiemą galite padovanoti pusę karalystės ir net arklį!

Paprastos agurkų salotos žiemai

Labiausiai paplitęs receptas, pagal kurį gaminamos labiausiai paplitusios salotos. Tačiau nereikėtų iš karto slinkti puslapio žemyn – šiame paprastume slypi daug privalumų. Pirma, šias salotas lengva paruošti. Antra, nepaisant tam tikro „žemiško“ recepto pobūdžio, rezultatas yra gana malonaus skonio augalinis užkandis. Trečia, šios salotos yra patogus pagrindas žiemos improvizacijoms: jas galima maišyti su kopūstais ir morkomis, paįvairinti ridikėliais ir granatų sėklomis, papuošti saldžiais mėlynaisiais svogūnais ir alyvuogėmis.

Ingridientai:
200 g bekvapio augalinio aliejaus;
4 kg agurkų;
1 kg svogūnų;
200 g cukraus;
8 valg. l. druskos;
8 valg. l. stalo actas (6-9%).

Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite iki 4 mm storio griežinėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į didelį dubenį, sumaišykite su cukrumi, druska ir actu. Įpilkite aliejaus ir palikite salotas 3 valandas vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus nurodytam laikui, agurkų salotas sudėkite į sterilizuotus pusės litro stiklainius, supilkite sultis, išsiskyrusias iš dubens, kuriame buvo marinuoti agurkai. Sterilizuokite 15 minučių, tada uždarykite stiklainius dangteliais ir uždenkite antklodėmis. Po paros stiklainius galima pertvarkyti ir laikyti sandėliuke.

Svogūnų salotos su agurkais žiemai

Perkelkite dėmesį į svogūnus – ir gausite originalų žiemos užkandį, kuris nuostabiai dera su virtomis bulvėmis, kvietine koše ir net gabalėliu tikros ruginės duonos. Visiškai paprastas maistas, bet šiame paprastume slypi skonio bedugnė! Ypatingas recepto pliusas – prie šių salotų tinka dideli agurkai, kurių šeimininkės nelabai mėgsta. Apskritai, jei gausite kibirą žalių „draugų“ asorti, drąsiai rinkitės didesnius ir pradėkite konservuoti!

Ingridientai:
2,5 kg agurkų;
1 kg svogūno;
1,5 a.š. l. druskos;
4 valg. l. Sachara;
130 ml stalo acto (9%);
1,5 litro vandens;
juodųjų kvapiųjų pipirų, lauro lapų, aitriųjų pipirų pagal skonį.

Agurkus nuplaukite, nusausinkite, jei reikia ir norite, nulupkite odelę. Supjaustykite apskritimais, storis - iki 5 mm (geriau sutelkti dėmesį į 3-4 mm, dideli agurkų gabalėliai gali „neišsilaikyti“ iki žiemos).

Svogūną nulupame ir taip pat supjaustome žiedeliais - plonais ir gražiais.

Atsargiai sudėkite agurkus į sterilizuotus stiklainius pakaitomis su svogūnais. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu - iki stiklainio krašto, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 3 minutes, tada supilkite visą vandenį į keptuvę, suberkite cukrų, druską, prieskonius, aitriosios paprikos gabalėlius ir užvirinkite. . Išjunkite ugnį ir kąsnį supilkite į marinatą, tada pripildykite stiklainius salotomis ir iš karto uždarykite dangtelius. Uždenkite antklodėmis, gerai apvyniokite ir palikite salotas tokioje formoje, kol visiškai atvės (bent parą). Po to stiklainius galima perkelti į sandėliuką ir laikyti ten iki panaudojimo.

Agurkų salotos su pomidorais

O, na, ar gali būti kas gražesnio už žiemą, kai už lango pučia pūga ir girgžda šerkšnas, atidarius agurkų salotų stiklainį ir mėgaujantis vasarinėmis daržovėmis? Traškūs agurkai, saldūs pomidorai, kvapnūs krapai – ne, čia ne salotos, tai laimė stiklainyje!

Ingridientai:
3 kg agurkų;
3 kg pomidorų;
1,5 kg svogūno;
300 g krapų;
500 ml augalinio aliejaus;
5 valg. l. actas 9%;
5 valg. l. Sachara;
4 valg. l. druskos.

Nuplaukite daržoves ir nusausinkite. Agurkus supjaustykite griežinėliais, pomidorus (prinokusius, bet tvirtus) griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais. Viską suberkite į didelį dubenį (baseinį), suberkite cukrų, druską, actą, smulkiai pjaustytus krapus, supilkite aliejų ir švelniai išmaišykite. Palikite salotas 10 minučių - daržovės turi išleisti savo sultis, po to dedame preparatą į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Išsiskyrusias sultis supilkite tolygiai. Stiklainius sudėkite į didelį puodą su verdančiu vandeniu (ant dugno uždėkite medvilninio audinio gabalėlį), užvirinkite ir 15 minučių sterilizuokite salotas. Po to verdančiame vandenyje išvirtus stiklainius užsukame dangteliais ir padedame parai po antklode. Atvėsusias salotas galima perkelti į sandėliuką.

Agurkų salotos su cukinijomis

Stichinę nelaimę agurkų pavidalu dažniausiai lydi kita nelaimė – cukinijų invazija. Šie bendražygiai, lyg susitarę, atvyksta vienu metu. Ką daryti, reikia paimti jautį už ragų ar daržoves į rankas ir išsaugoti salotas žiemai!

Ingridientai:
1 kg cukinijų;
1 kg agurkų;
100 g raudonųjų serbentų;
1 česnako galvutė;
4-7 serbentų lapai;
juodieji kvapieji pipirai;
1 litras vandens;
1,5 a.š. l. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%).
Agurkus ir cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnaką ir nuplaukite serbentus.

Česnako skilteles dėkite ant pusės litro stiklainių dugno, suberkite daržoves ir uogas. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Ant viršaus uždėkite serbentų lapus. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 5 minutes, tada atsargiai ir visiškai nupilkite vandenį į keptuvę, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite. Įpilkite acto ir gautu marinatu užpilkite salotas, tada iš karto uždarykite sterilizuotais dangteliais ir uždenkite antklodėmis. Šioje formoje salotas paliekame kol visiškai atvės, tada perkeliame į sandėliuką ir laukiame žiemos.

Pernokusių agurkų salotos

Agurkai yra tokie bendražygiai, šiek tiek gudrūs: jūs neturite laiko sugauti akimirkos, ir viskas - jie jau juos peraugo. Didžiulis, storaodis ir nepatogus. Tai kaip lagaminas be rankenos: gaila jį išmesti, nepatogu neštis. Apskritai, jei aprašyta problema jūsų viduje rezonuoja su skausmu ir nepakeliama kančia, čia yra salotų iš pernokusių agurkų receptas.

Ingridientai:
1 kg didelių agurkų;
1 česnako galvutė;
1 nedidelė krieno šaknis;
1 litras vandens;
20 g druskos;
5 valg. l. stalo actas (9%);
4 valg. l. Sachara;
2 valg. l. garstyčios.

Agurkus nuplaukite, nusausinkite, tada nuimkite odelę (labai patogu su peiliu šakniavaisių lupimui) ir, perpjaudami daržoves per pusę, išimkite stambias sėklas. Po to agurkus supjaustykite maždaug 1 cm storio ir iki 5 cm ilgio kubeliais, pabarstykite druska ir palikite vėsioje vietoje 7-10 valandų.

Išsiskyrusias sultis nupilkite ir agurkus sudėkite į sterilizuotus litrinius stiklainius. Sudėkite česnaką, gabalėliais supjaustytus krienus.

Paruoškite marinatą – sumaišykite vandenį, cukrų, garstyčias, užvirinkite, supilkite actą ir užpilkite ant salotų. Uždenkite sterilizuotais dangteliais, sudėkite stiklainius į didelį puodą, užpilkite verdančiu vandeniu iki pečių ir sterilizuokite 15 minučių. Po to uždarykite dangtelius, apvyniokite stiklainius antklodėmis ir palikite parai. Agurkų salotas laikome sandėliuke.

Agurkų salotos su daržovėmis

Daržovių asorti – tai kažkas, kas pakels nuotaiką šaltą žiemos dieną, vasaros spalvomis pagyvins tamsius vakarus ir atsineš karštų rugpjūčio vakarų aromatų. Ryškios salotos, sultingos ir labai skanios!

Ingridientai:
2 kg agurkų;
1,5 kg pomidorų;
0,5 kg morkų;
0,5 kg aitriosios paprikos;
1 didelio čili pipiro arba 2 mažų;
3 česnako galvutės;
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 puodelis cukraus;
3 valg. l. druskos;
60 ml stalo acto (9%).

Visas daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti, jei reikia, nulupti ir supjaustyti: agurkus – apskritimais, pomidorus – griežinėliais, papriką – juostelėmis, morkas – sutarkuoti. Sudėkite gautus preparatus į dubenį, suberkite per spaudą perleistą česnaką ir smulkiai supjaustytą aitriąją papriką. Sumaišykite su cukrumi, druska ir actu.

Po 2 valandų augalinį aliejų užvirinkite ir tolygiai užpilkite ant salotų. Palikite dar 15 minučių, tada sudėkite į pusės litro sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir papildomai sterilizuokite puode su vandeniu dar 15 minučių. Po to salotas uždarome, stiklainius parai paslepiame po antklode, tada laikome sandėliuke.

Agurkų salotos su obuoliais

Oho, kokios skanios salotos gaunamos iš agurkų ir obuolių! Subtilus, aštrus, pikantiškai saldus ir labai originalus. Puiki galimybė perdirbti agurkus.

Ingridientai:
1 kg obuolių;
2 kg agurkų;
didelė krūva krapų;
didelė krūva peletrūno;
50 g cukraus;
40 g druskos;
1 nedidelio čili pipiro;
100 ml augalinio aliejaus;
100 ml obuolių sidro acto.

Agurkus ir obuolius nuplaukite, jei reikia, nuimkite odeles. Obuolius supjaustykite į 4 dalis, išimkite šerdį. Toliau – gabalėliais: agurkai apskritimais, obuoliai griežinėliais. Viską dedame į tinkamo dydžio skardą, suberiame smulkintus prieskoninius augalus ir smulkiai pjaustytus pipirus. Pasūdykite, suberkite cukrų, įdėkite sviesto. Palikite salotas pusvalandžiui, turėtų išsiskirti sultys, tada uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite salotas ant silpnos ugnies 5-7 minutes, tada įpilkite acto, išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Uždengiame juos sterilizuotais stogeliais ir apklojame antklodėmis. Po dienos salotas galima pertvarkyti sandėliuke.

Korėjos agurkų salotos

Jei esate pikantiškų skonių gerbėjas ir mėgstate karštus užkandžius, įvertinsite šias salotas. Jis gražus be papildomų rūpesčių – aštrus, aštrus, saldus ir sultingas. Apskritai korėjietiškas tobulumas.

Ingridientai:
0,5 kg morkų;
2 kg agurkų;
0,5 stiklinės cukraus;
50 g druskos;
1/2 arb. maltos kalendros;
1/3 šaukštelio. kmynai;
1/2 arb. khmeli-suneli;
1/4 šaukštelio. maltų čili pipirų;
0,5 stiklinės augalinio aliejaus;
0,5 stiklinės stalo acto (9%);
1 česnako galva.

Agurkus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite, kad paruoštumėte daržoves korėjietišku stiliumi. Viską suberkite į didelį dubenį, suberkite prieskonius, druską, cukrų, actą, augalinį aliejų, spaustą česnaką, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 3-4 valandas – per tiek laiko daržovės išskirs sultis.

Sterilizuokite pusės litro stiklainius ir išdėliokite salotas. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir padėkite į puodą su vandeniu. Užvirinkite ir viską kartu sterilizuokite 10 minučių, po to sandariai uždarykite dangčius ir paslėpkite po antklodėmis. Tokios formos salotos turėtų stovėti bent dieną, o po to stiklainius galima perkelti į sandėliuką.

10 patarimų, kaip agurkų salotas žiemai padaryti įdomias ir originalias:

1. Eksperimentuokite su priedais - daugelis produktų, kurie atrodo netikėtai, „skamba“ labai įdomiai agurkų salotose. Pabandykite, pavyzdžiui, į stiklainį įberti šaukštelį garstyčių pupelių – tai ne tik suteiks užkandžiui skonio, bet ir „apdovanos“ maloniu skoniu. Arba cinamonas – nemanykite, kad tai tik desertinis priedas, agurkų salotose jis sužibės pikantiškomis „spalvomis“, pabrėždamas daržovių aromatą ir padėdamas atsiskleisti kitiems ingredientams.

1. Neskubėkite ir bent dalį agurkų supjaustykite formomis. Padaryti „žvaigždes“ labai paprasta - norint tai padaryti, tereikia visame agurke padaryti ilgus išilginius griovelius, tada supjaustyti jį į apskritimus; iš pjūvio susidarys „žvaigždės“ arba „snaigės“. Taip pat galite padaryti bet kokių kitų formų - širdelių, kvadratų ir trikampių, lašų, ​​gėlių. Šis neįkyrus dekoras puikiai papuošia indelį salotų.

1. Druska, kurią naudojate ruošdami konservus, turėtų būti įprasta akmens druska. Tokie variantai kaip „papildomi“, joduoti, Himalajų ir kiti varpai bei švilpukai visiškai netinka. Išsaugokite juos salotoms ir padažams.

1. Negailėkite žalumynų. Net jei recepte to nenurodyta, visada galite pridėti porą „skėčių“ „suaugusiųjų“ krapų arba petražolių šaknies - šie ingredientai niekada nebus nereikalingi. Be to, galite susmulkinti kalendros kekę į stiklainį su salotomis, įberti peletrūno, įdėti truputį baziliko.

1. Agurkai puikiai dera su daugeliu kitų daržovių. Išbandykite, eksperimentuokite – galite išsaugoti salotas žiemai su agurkais ir žiediniais kopūstais, moliūgais, paprikomis ir papildoma krūva įvairių variantų.

1. Ir nesidrovėkite, nebijokite pakaitalų: jei nemėgstate garstyčių, drąsiai imkite aitriąją papriką; jei nemėgstate petražolių, pirkite kalendrą; jei negalite pakęsti morkų, keiskite. tai moliūgams.

1. Manoma, kad geriausios konservuoti tinkamos agurkų veislės yra su spuogeliais. Lygiai nulupti agurkai nėra skirti naudoti ateityje.

1. Prieš ruošdami agurkų salotas žiemai, patikrinkite, ar daržovės nėra kartaus skonio – būtų gaila, jei konservuotų tuziną stiklainių karčiųjų agurkų salotų. Testas paprastas: išbandykite agurko gabalėlį tamsiausioje vietoje.

1. Nenusiminkite, jei salotoms gausite šiek tiek suvytusius agurkus: sudėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite 3-5 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, vėl turėsite traškius, elastingus agurkus.

1. Laikydami agurkų salotų stiklainius, pasirūpinkite, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į jūsų ruošinius: kuo daugiau šviesos kris ant agurkų, tuo blyškesnės ir nepastebimos salotos atsidurs jūsų lėkštėje.

1. Kleopatra tvirtino, kad jos grožis – jos meilės agurkams pasekmė: ji kasdien suvalgydavo bent vieną vaisių. Be to, matyt, jos siūlymu, agurkai vis dar naudojami kaip natūrali kosmetikos priemonė.

1. Senovės Graikijoje agurkai buvo laikomi vaistiniais augalais - labai „jauname amžiuje“ šiuose vaisiuose yra didelė salicilo rūgšties (aspirino) koncentracija, kuri padeda sumažinti žmogaus kūno temperatūrą. Hipokratas juos vertino kaip veiksmingą priemonę kovojant su daugybe ligų. Rusijoje žolininkai agurkų lapų nuovirą aktyviai naudojo inkstų ligoms gydyti, o antpilais ir minkštimu kovojo su aritmija ir širdies ligomis.

1. Sakoma, kad Turkijoje valdant Mahometui II agurkai buvo baisus delikatesas. Vieną dieną vienas iš vaisių, kurie jam buvo išsiųsti kaip dovana, dingo nuo sultono stalo - ir valdovas įsakė atverti septynių pavaldinių pilvus, kad sužinotų, kuris iš jų išdrįso pavogti iš paties Mahometo!

1. Agurkai minimi Biblijoje – šioje knygoje jie vadinami Egipto daržove.

1. Agurkai yra jodo sandėlis, o žmogaus organizmas jį visiškai pasisavina, o tai neleidžia vystytis skydliaukės ligoms.

1. Daugelyje rytų šalių agurkai laikomi desertinėmis uogomis ir patiekiami po pagrindinio valgio kartu su kitais vaisiais. Iš jų gamina net želė ir uogienę. Kai kuriose atogrąžų šalyse agurkai keletą dienų mirkomi saldžiame sirupe, po to patiekiami kaip ypatingas skanėstas.

1. Sakoma, kad Napoleonas, retas agurkų mylėtojas, kadaise pažadėjo nemažą atlygį tam, kuris ilgų karo žygių metu sugalvos agurkų laikymo būdą. Beje, atlygis, matyt, taip ir liko neišmokėtas.

1. Agurkas – gausios šeimos atstovas. Tarp jo giminaičių yra ne tik pažįstamas moliūgas ir melionas, bet ir egzotiškas „raguotas melionas“ (švelnaus saldaus skonio ir ypač malonaus gaivaus aromato agurkas), „armėniškas agurkas“ (ilgas, plonas, būdingas blyškus. oda ir minkštas minkštimas) ir net „pamišęs agurkas“, garsėjantis savo gebėjimu „spjauti“ sėklas.

1. Agurkai yra visų mėgstamiausi. Tai patvirtina faktas, kad paminklai jam buvo pastatyti daugelyje pasaulio miestų – pavyzdžiui, Nežine (Ukraina), Lukhovicuose (Maskvos sritis), Šklove (Baltarusija).

1. Ir galiausiai: liepos 27-ąją minima Pasaulinė agurkų diena. Nepamirškite švęsti!

Kad ir kokia forma šiuolaikinės šeimininkės agurkų žiemai neruošia. Daugelis žmonių taip mėgsta marinuotus agurkus, kad statinės ritinius gamina net miesto bute. Itin populiarūs yra marinuoti žalieji vaisiai ir, žinoma, agurkų salotos žiemai. Šioje svetainės dalyje pateikiami įvairūs receptai. Garantuojame, kad kiekviena šeimininkė galės rasti savo salotų receptą, kuris nustebins savo atlikimo paprastumu ir puikiu skoniu.

Agurkų salotos žiemai, receptai su nuotraukomis, nereikia rinktis tų, kurios tik pirmame puslapyje. Geriausia vienu metu slinkti per kelias dešimtis receptų, peržiūrėti ingredientus ir galutines nuotraukas. Po to bus logiška atrinkti, tarkime, dešimt tinkamiausių salotų suvyniojimo receptų. Tada belieka nuspręsti: rinktis siauresnį siuvimo variantą ar paruošti po 2-3 puslitrinius stiklainius iš kiekvienos duotos salotos.

Nepaisant to, kad agurkai yra paprastos, suprantamos ir prieinamos daržovės, salotas su jais paruošti ne visada paprasta. Tiksliau, salotas paruošti nesunku, tačiau tai užima daug laiko. Agurkų salotos žiemai, receptai be sterilizacijos ypač mėgstami jaunų šeimininkių. Iš tiesų, kam kurti papildomą garų pirtį ir neštis sunkius marinato ir daržovių stiklainius, jei galite supaprastinti konservavimo procesą. Patvirtinti receptai padės jums gauti puikių konservavimo galimybių, tačiau turėtumėte atsiminti, kad tokias salotas tikrai reikės laikyti šaltoje vietoje. Jei nėra rūsio sandėliavimui, turėsite naudoti šaldytuvą.

Agurkų salotos žiemai, receptai su nuotraukomis be sterilizacijos taip pat gali būti platūs šioje svetainės skiltyje. Tokių receptų nereikėtų bijoti, vieną kartą pabandžius paruošti siūlę be sterilizacijos, šį procesą norėsis kartoti dar ir dar.

Agurkų salotos žiemai, pirštų laižymo receptai – tai bet koks išbandytas receptas, turintis aiškias nuotraukas ir teisingas ingredientų, prieskonių ir papildomų ingredientų proporcijas. Svarbų vaidmenį taip pat atlieka atsiliepimai, kuriuos visada galite palikti arba perskaityti kiekvieno recepto, pateikto mūsų svetainėje, pabaigoje.

Norėdami sėkmingai ir skaniai paruošti agurkų salotas žiemai, jums reikia patikrintų receptų. Tik tokius receptų variantus rasite mūsų svetainėje! Tegul žiema būna skani ir įvairi, taip pat gausybė agurkų salotų žiemai, kurias siūlome visų kategorijų šeimininkėms savarankiškam sėkmingam įgyvendinimui.

Na, kas nevalgė agurkų salotų, paruoštų vasarą ar rudenį žiemai. Šios salotos ypač tinka suaugusiems. Vaikams kažkaip labiau patinka uogienė. Tačiau kokių salotų iš įvairių daržovių žmonės neruošia žiemai? Kartais esi nustebęs.

Pas mus vis dar įprasta žiemai daugiausiai ruošiame kopūstus, agurkus, pomidorus, baklažanus ir cukinijas. Žinoma, ruošia ir kitas daržoves, bet šios – pagrindinės.

Jau daviau receptus. Taip pat rašiau apie du skirtingus straipsnius, antrajame taip pat daviau, bet ne visus juos galima ilgai saugoti. Bet jūs galite laikyti juos šaldytuve, nors jie jau taps sūrūs.

Na, o šiandien pažvelgsime į agurkų salotų receptus žiemai. Kiekvienas receptas yra įdomus savaip. Atkreipkite dėmesį į detales. Sėkmės!

Meniu:

1. Agurkų salotos žiemai yra mirti

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Krapai - didelė krūva
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Stalo actas 9% - 200 ml.

Toks ingredientų kiekis davė kiek daugiau nei 4 litrus salotų.

Paruošimas:

Gerai agurkų salotose yra tai, kad galite paimti įvairaus dydžio agurkus, kurie netinka konservuoti sveikus.

1. Agurkus nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite galus ir supjaustykite. Agurkus supjaustykite griežinėliais, ne itin storais, bet ne itin plonais. Didelius agurkus perpjaukite pusiau ir supjaustykite pusžiedžiais, tokio pat storio kaip pirmieji.

Pasveriame jau susmulkintus agurkus, kad tiksliau nustatytume ingredientų kiekį.

3. Susmulkintus agurkus sudėkite į didelį dubenį arba dubenį.

4. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba kaip jums patinka, savo nuožiūra. Svogūnus siunčiame į agurkus.

5. Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į agurkus ir svogūnus. Viską atsargiai išmaišykite.

6. Įberkite 3 šaukštus druskos be didelės stiklelio. Paimkite akmens druską, joje nėra priedų. Ir į tai įpilkite 6 šaukštus cukraus.

8. Viską atsargiai išmaišyti, uždengti dangčiu ir palikti kambario temperatūroje 4-5 val., kol agurkai duos sultis.

9. Agurkai stovėjo ir davė sulčių. Padėkite dubenį ant ugnies ir švelniai maišydami, kad nesulaužtumėte agurkų, užvirkite.

10. Kai tik jie užvirs, įpilkite 200 ml. 9% acto. Virkite maišydami dar 3-4 minutes. Kai tik agurkai pakeičia spalvą, jie yra paruošti. Neperkepkite jų. Tada jie nebus traškūs ir apskritai praras skonį. Na, kai kuriems žmonėms tai gali patikti.

Pradėkime marinuoti

11. Nukelkite dubenį nuo ugnies ir sudėkite agurkus į stiklainius. Nepamirškite sterilizuoti stiklainių ir dangtelių.

Kaip jau ne kartą rašiau, tai darome orkaitėje. Išplautus stiklainius dėkite į šaltą orkaitę. Įjunkite 120° - 130° C temperatūrą ir pasiekę šią temperatūrą pakaitinkite stiklainius dar 5-7 minutes, kad jie visiškai išdžiūtų.

12. Tvirtai sudėkite agurkus ir visiškai užpilkite marinatu. Uždarykite anksčiau sterilizuotais dangteliais.

Dangtelių sterilizavimas yra labai paprastas. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 5-7 minutes.

13. Dangtelius susukite arba užsukite specialiais užsukamais dangteliais, tokius dangtelius naudoju tik tada, kai marinuotų agurkų yra vos keli stiklainiai, o dažniausiai susuku metaliniais dangteliais.

14. Apverskite stiklainius, uždėkite dangteliais ir leiskite visiškai atvėsti. Niekuo neuždenkite, kitaip agurkai pasirodys minkšti.

Šias salotas laikome vėsioje vietoje. Tačiau jį galima laikyti ir kambario temperatūroje.

Mūsų agurkų salotos žiemai yra paruoštos saugojimui ir būsimam vartojimui žiemą.

Gero apetito!

2. Agurkų salotos žiemai su pomidorais ir svogūnais

Ingridientai:

• agurkai
• pomidorai
• morkų
• česnako
• krapai
• gvazdikas
• 1 litras vandens
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos
• 3 valg. l. Sachara
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija 70%

Vartokite tiek daržovių, kiek jums reikia, arba tiek, kiek turite. O marinato komponentai nurodyti ingredientuose 1 litrui vandens. Jei neturite pakankamai marinato iš 1 litro vandens, įpilkite jo proporcingai, vadovaudamiesi aukščiau pateiktomis instrukcijomis.

Paruošimas:

1. Visas daržoves, česnakus, svogūnus, morkas nuplaukite, nulupkite.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Nuluptas morkas supjaustykite pusračiais.

4. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis. Jie turėtų būti imami maži, prinokę, bet tankūs.

5. Agurkus supjaustykite maždaug 3-5 mm storio apskritimais.

6. Į sterilizuotus stiklainius suberkite prieskonius: krapus, 3 gvazdikėlių pumpurus, 3-4 skilteles česnako.

7. Pradedame dėti daržoves. Pirmiausia dedame svogūną.

8. Tada sudėkite morkas ir agurkus. Sandariai supakuokite daržoves.

9. Ant viršutinio salotų sluoksnio išdėliokite pomidorų griežinėlius.

Paruoškite marinatą.

10. Į keptuvę supilkite 1 litrą vandens. Į vandenį įberkite vieną šaukštą druskos ir tris šaukštus cukraus. Uždenkite keptuvę dangčiu. Užvirinkite ir troškinkite 3 minutes.

11. Į marinatą įpilkite vieną šaukštą acto esencijos.

12. Karštu marinatu iš karto užpilkite salotas. Supilkite marinatą iki pat stiklainio viršaus. Litro marinato užtenka 3 700 ml stiklainiams.

13. Į didelį puodą supilkite vandenį ir pakaitinkite (ne iki virimo). Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite į karštą vandenį. Būkite atsargūs, stiklainį nuleiskite lėtai, kad jis nesprogtų, nors jis turėtų būti karštas nuo užpilto marinato.

14. Vanduo keptuvėje turi siekti beveik iki stiklainio kaklelio. Užvirinkite ir pakaitinkite verdančiame vandenyje 10 minučių.

15. Atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, gerai priveržkite arba susukite, jei turite metalinius dangčius.

16. Na, tai viskas. Mūsų salotos iš agurkų, pomidorų ir svogūnų paruoštos žiemai.

Šios salotos labai gerai išsilaiko kambario temperatūroje visą žiemą.

Taigi, paruošę bulves žiemą, išimkite salotas ir mėgaukitės vasaros kvapu bei skoniu.

Gero apetito!

3. Paprastos ir labai skanios agurkų salotos žiemai

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Druska - 3 šaukštai. jokios skaidrės
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Actas 9% - 0,5 stiklinės

Paruošimas:

1. Gerai nuplautam agurkams iš abiejų pusių nupjauname galus ir perpjauname išilgai pusiau, po to vėl per pusę, taip pat išilgai, o gautus ketvirčius perpjauname per pusę skersai. Jei agurkai nėra labai dideli, galite juos tiesiog padalinti į 4 dalis, perpjaudami išilgai.

2. Ant supjaustytų agurkų išspauskite dvi skilteles česnako.

3. Į agurkus suberkite druską, garstyčių sėklas, maltus juoduosius pipirus.

4. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir acto.

5. Viską išmaišyti.

Visus marinato ingredientus galite sumaišyti atskirame dubenyje ir tada suberti į agurkus. Bet agurkus vis tiek reikės sumaišyti. Darykite tai, kas jums patogiausia.

6. Palikite agurkus pastovėti kambario temperatūroje 2-3 valandas, per tą laiką 2-3 kartus pamaišykite. Mums reikia, kad agurkai duotų kuo daugiau sulčių.

7. Po 2 valandų mūsų agurkai davė daug sulčių. Priklausomai nuo agurkų, gali tekti leisti jiems pastovėti dar valandą, kad tinkamai išsiskirtų sultys.

8. Sudėkite agurkus į švarius, sterilizuotus stiklainius. Mūsų stiklainiai jau atšalę. Pirmiausia išimame ir dedame į stiklainius agurkus. Tada iki viršaus užpilkite mūsų marinatu (išspaustomis agurkų sultimis, sumaišytomis su prieskoniais). Ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.

9. Į keptuvę įpilkite šiek tiek šalto vandens. Ant dugno padėkite rankšluostį, kad stiklainiai nesiliestų su keptuvės dugnu. Dedame ant viryklės.

10. Įdėkite stiklainius su agurkais į vandenį. Įpilkite vandens tiek, kad stiklainiai būtų pilni 2/3. Įjunkite šildymą. Laukiame, kol užvirs vanduo. Kai vanduo užvirs, stiklainius sterilizuokite dar 20 minučių.

11. Baigę sterilizaciją, išimkite stiklainius iš keptuvės. Nestatykite stiklainių ant šalto paviršiaus, padėkite ant kažko medinio. Nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais.

12. Stiklainius aukštyn kojomis padėkite ant tinkamo paviršiaus, galite uždėti dar vieną rankšluostį ir visiškai atvėsti.

13. Kai stiklainiai visiškai atvės, padėkite juos į saugyklą. Geriausia tamsioje, vėsioje vietoje. Tiems, kurie jo neturi, galite laikyti sandėliuke ar bute.

Mūsų paprastos ir labai skanios agurkų salotos paruoštos žiemai.

Dabar belieka jį išimti ir valgyti kada tik panorėsi.

Gero apetito!

4. Vaizdo įrašas – žiemos karaliaus agurkų salotos

5. Vaizdo įrašas – agurkų salotos žiemai korėjiečių kalba

Gero apetito!

Kai agurkų gausa jau nebedžiugina, o kelia nerimą, kai jau paruošta ir saugojimui paslėpta nemaža dalis raugintų agurkų stiklainių, o įsibėgėjusiems ir peraugusiems agurkams nerasta jokios naudos, tada atėjo laikas. kovotojams už 100% derliaus panaudojimą ir ryžtingas priemones. Šalin nerimo ir panikos! Agurkų salotos žiemai– čia yra idealus šios problemos sprendimas. Be to, agurkas, kaip žinote, yra universali daržovė, galinti „susidraugauti“ salotose su daugeliu kitų daržovių. Su malonumu padėsime šiek tiek paįvairinti pasiruošimą naujais, įdomiais ir skaniais receptais agurkų salotos žiemai.

Agurkų salotos „Sodininko džiaugsmas“

Ingredientai (10 0,5 litro skardinių):
4 kg agurkų,
1,5 kg svogūnų,
400 ml augalinio aliejaus,
300 g druskos,
2 g juodųjų pipirų,
2 g kvapiųjų pipirų,
2 g lauro lapų,
5,5 šaukštelio 70% acto.

Paruošimas:
Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 2-3 valandas, tada supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais, svogūną supjaustykite 3-5 mm griežinėliais. Iš anksto pašildykite augalinį aliejų 30-40 minučių. Agurkus ir svogūnus nuplaukite šaltu vandeniu ir druska ir sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi bei actu. Į paruoštų stiklainių dugną suberkite prieskonius, tada į stiklainius sudėkite salotas ir sterilizuokite 45 minutes.

Agurkų bliuzo salotos

Ingridientai:
2,5 kg agurkų,
1,5 kg prinokusių pomidorų,
50-100 g česnako,
½ puodelio daržovių aliejus,
½ puodelio Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1 šaukštelis 70% acto.

Paruošimas:
Pomidorus ir česnakus perkiškite per mėsmalę. Į gautą tyrę suberkite kubeliais pjaustytus agurkus, supilkite aliejų, suberkite cukrų, druską ir actą, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Karštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Agurkų ir morkų užkandis „korėjietiškas“

Ingridientai:
3 kg agurkų,
300 g morkų,
2 galvos česnako,
1 krūva daržovių aliejus,
½ pakelio korėjietiškų morkų prieskonių,
½ puodelio Sachara,
1,5 a.š. druskos,
1 krūva 9% acto.

Paruošimas:
Agurkus ir morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, o česnaką susmulkinkite. Sumaišykite ingredientus, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, prieskonių ir acto, sumaišykite ir palikite vėsioje vietoje parai. Pasibaigus laikui, supilkite mišinį į sterilizuotus 0,5 l talpos stiklainius, uždenkite išvirtais dangteliais, sterilizuokite 10 minučių ir susukite. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai „Vaivorykštė“

Ingridientai:
2 kg mažų agurkų,
2 kg pomidorų,
1 kg cukinijų,
1 kg įvairiaspalvių paprikų,
1 kg moliūgų,
lauro lapas, juodieji pipirai, krapai, salierai ir petražolės - pagal skonį.
Marinatui:
1,3 litro vandens,
2 valg. citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Į 3 litrų stiklainio dugną sudėkite žalumynus, 2-3 lauro lapus, 5 juodųjų pipirų žirnelius, tada sluoksniais išdėliokite griežinėliais supjaustytas daržoves: agurkus, moliūgus, paprikas, cukinijas, pomidorus, kiekvieną sluoksnį išdėliodami žolelėmis. Marinatą išvirkite, sumaišydami reikiamus ingredientus, atvėsinkite iki 60°C, supilkite ant daržovių, nepridedant 3-4 cm iki viršaus, ir pasterizuojame 3 l stiklainius 25 minutes. Tada susukite.

Agurkų ikrai „Vasaros spalvos“

Ingridientai:
5-6 pernokę agurkai,
5 pomidorai
2 saldžiosios paprikos,
3 morkos,
1 svogūnas,
2 valg. daržovių aliejus,
1 šaukštelis druskos,
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Agurkus, papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas ir pomidorus sutarkuokite stambia tarka. Agurkus šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai agurkai išskirs sultis ir pusė jų išgaruos, į mišinį suberkite svogūną. Po 10 minučių į keptuvę suberkite morkas, tada paprikas ir pomidorus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Gatavus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Žieminių agurkų salotos su pankoliu

Ingridientai:
1 kg agurkų,
1 pankolis,
1 krūva krapai,
3 česnako galvos,
8 valg. Sachara,
½ puodelio daržovių aliejus,
½ puodelio 6% acto.

Paruošimas:
Nuo agurkų nuimkite šiurkščią odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pankolį nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkintas daržoves suberkite į puodą, suberkite smulkiai pjaustytus krapus, gerai išmaišykite, uždenkite salotas mažesnio skersmens dangčiu nei puodas, kuriame buvo maišytos salotos, ant viršaus uždėkite spaudimą (pvz., kelis plastikinius butelius vandens) ir palikite salotas 12 valandų. Praėjus šiam laikui, sudėkite salotas į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Norėdami jį paruošti, paimkite augalinį aliejų, įpilkite cukraus, druskos, acto ir virkite 2 minutes. Paruoštus stiklainius su salotomis sudėkite į puodą su vandeniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Tada susukite, apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai su peletrūnu ir obuoliais

Ingridientai:
2 kg agurkų,
1 kg saldžiarūgščių obuolių,
100 g peletrūno žalumynų,
100 g krapų,
100 g augalinio aliejaus,
2,5 a.š. Sachara,
2 valg. druskos,
100 ml obuolių sidro acto.

Paruošimas:
Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais, agurkus – griežinėliais, susmulkinkite peletrūną ir krapus. Sumaišykite visus ingredientus puode, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir obuolių sidro acto. Palikite salotų mišinį 1 valandai, kad įsigertų. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite 15 minučių. Tada sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai su fizalis ir morkomis

Ingridientai:
1 kg agurkų,
1 kg fizalio,
500 g morkų,
500 g svogūnų,
300 g česnako,
10 juodųjų pipirų,
100 g cukraus,
40 g druskos,
100 ml vaisių acto.

Paruošimas:
Agurkus ir morkas supjaustykite griežinėliais. Nulupkite fizalį nuo lukšto, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuvalykite kiekvieną vaisių švaria servetėle, kad pašalintumėte apnašas. Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką – smulkiais griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų. Palikite 10-15 minučių, kad daržovės išleistų sultis. Tada uždėkite keptuvę su salotomis ant ugnies ir kepkite 10 minučių nuo to momento, kai užvirs. Tada sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis.

Agurkų, cukinijų salotos su pomidorais ir morkomis „Daržovių simfonija“

Ingridientai:
1,4 kg agurkų,
1,4 kg cukinijų,
200 g pomidorų,
100 g morkų,
1 didelė česnako galva,
1 nedidelė ryšelis petražolių,
50-70 ml augalinio aliejaus,
¾ krūvos. pomidorų pasta,
¾ krūvos. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
⅓ krūva. 9% acto.

Paruošimas:
Pomidorus supjaustykite gabalėliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Cukinijas ir agurkus nulupkite (taip pat iš cukinijų išimkite sėklas) ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Visas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, druskos, česnako, augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai išsiskirs sultys ir daržovės pradės virti, sumažinkite ugnį ir troškinkite 40 minučių. Pasibaigus laikui, suberkite kapotas petražoles, actą ir virkite dar 15 minučių. Karštas paruoštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai „Karališkosios“

Ingridientai:
1 kg agurkų,
1 kg pomidorų,
300 g baltojo kopūsto,
300 g paprikos,
300 g morkų,
300 g svogūnų,
100 g augalinio aliejaus,
8 arb Sachara,
4 arb druskos,
4 arb 70% acto.

Paruošimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais ir puslankiais, pomidorus griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, kopūstą ir pipirus supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Tada įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, acto, gerai išmaišykite ir palikite salotų mišinį mirkti 2 valandas. Tada vėl išmaišykite, salotas sudėkite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainius – 20 min., 1 litro – 30 min. Susukite ir suvyniokite.

Aštrios agurkų salotos su svogūnais ir žolelėmis

Ingridientai:
400 g agurkų,
1 svogūnas,
½ ryšulio krapų,
½ ryšulio petražolių
½ ankšties raudonųjų aitriųjų pipirų,
50-60 ml augalinio aliejaus,
2 juodųjų pipirų žirneliai,
2 skiltelės česnako,
5 g druskos.

PParuošimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite išilgai į 3-4 dalis. Svogūną supjaustykite žiedais, žalumynus susmulkinkite. Visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę, įberkite druskos ir acto, gerai išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Pirmiausia į kiekvieno stiklainio dugną įberkite aitriųjų pipirų ir įberkite 2 valg. daržovių aliejus. Stiklainius uždengti dangteliais ir sterilizuoti: 0,5 litro stiklainius – 12 min., 1 litro – 20 min. Tada susukite, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Agurkų salotos su cinamonu

Ingridientai:
4 kg agurkų.
Marinatui:
1 krūva smulkiai pjaustytų petražolių,
1 valgomasis šaukštas. malto cinamono,
1 krūva Sachara,
6 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
6 juodųjų pipirų žirnelių,
1 krūva daržovių aliejus,
4 valg. druska be skaidrės,
1 krūva 6% acto.

Paruošimas:
Agurkus nuplaukite ir supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu skysčiu užpilkite agurkus. Šį mišinį padėkite į šaldytuvą parai. Po to salotas sudėkite į sterilius 1 litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.

Agurkų salotos su žaliais pomidorais ir peletrūnu

Ingridientai:
1 kg agurkų,
500 g žalių pomidorų,
500 g cukinijų,
500 g obuolių,
200 g česnako,
50 g peletrūno žalumynų,
100 ml augalinio aliejaus,
50 g cukraus,
40 g druskos,
100 ml vaisių acto.

Paruošimas:
Agurkus, cukinijas ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, obuolius išskleiskite ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peletrūną. Sumaišykite visus ingredientus dideliame puode, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Padėkite keptuvę ant ugnies, leiskite mišiniui užvirti ir virkite 10 minučių, tada karštą mišinį išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apversdami palikite atvėsti.

Agurkų salotos su imbieru ir kalendros sėklomis

Ingridientai:
1 kg agurkų:
4 dideli svogūnai,
5-6 rūgštūs obuoliai,
5 paprikos,
½ šaukštelio. malto imbiero,
3 valg. kalendros sėklos,
3 valg. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
½ puodelio 9% acto.

Paruošimas:
Nulupkite svogūną ir pašalinkite šerdį iš obuolių ir paprikų. Viską supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite kalendrą, pabarstykite imbieru ir švelniai išmaišykite. Sudėkite mišinį į sterilius 0,5 litro stiklainius ir lengvai sutankinkite. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą vandens įpilkite cukraus, druskos ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, supilkite karštą marinatą į mišinį stiklainiuose ir palikite 20-25 min. Tada nupilkite marinatą ir vėl užvirinkite. Šį kartą marinatu užpilkite salotas, susukite stiklainius, apverskite ir palikite taip 2 dienas, tada padėkite į vėsią vietą.

Agurkų lecho

Ingridientai:
5 kg agurkų,
2,5 kg pomidorų,
1,5 kg aitriosios paprikos,
1 česnako galvutė,
1 krūva daržovių aliejus,
2 valg. Sachara,
3 valg. druskos,
1 krūva stalo actas.

Paruošimas:
Pomidorus ir papriką sumalkite, įpilkite augalinio aliejaus ir cukraus, druskos, acto ir troškinkite 15 minučių. Tada suberkite pjaustytus agurkus ir troškinkite dar 10 min. Po to gatavą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Agurkų salotos su burokėliais ir šparaginėmis pupelėmis

Ingridientai:
2 kg agurkų,
2 kg burokėlių,
800 g šparaginių pupelių,
100 g česnako,
1 ankštis aitriosios paprikos,
krapai ir petražolės - pagal skonį.
Marinatui:
3 litrai vandens,
100 g druskos,
5 arb Sachara,
100 ml 9% acto.

Paruošimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais, šparagines pupeles 3-4 cm gabalėliais.Česnaką, žoleles ir aitriąją papriką susmulkinkite, burokėlius sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Marinato ingredientus supilkite į vandenį ir užvirinkite. Verdančiu marinatu supilkite daržoves į stiklainius ir sterilizuokite 30 minučių, tada užsukite dangtelius ir suvyniokite.

Marinuotų agurkų salotos su žiediniais kopūstais ir grybais „Sborny“

Ingridientai:
500 g mažų agurkų,
400 g smulkių grybų,
5-6 maži pomidorai,
1 žiedinio kopūsto galva,
300 g pupelių arba žirnių,
200 g mažų morkų.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1 šaukštelis Sachara,
1 šaukštelis juodųjų pipirų žirneliai,
5-6 gvazdikėlių pumpurai,
truputis malto muskato riešuto.

Paruošimas:
Grybus išvirkite (trumpai). Visas kitas daržoves, išskyrus pomidorus ir agurkus, išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Leiskite daržovėms atvėsti. Tada visus produktus sluoksniais sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iš vandens, druskos, cukraus ir prieskonių bei sterilizuokite 1 val. Tada susukite ir suvyniokite.

Agurkų užpilas su krienais ir krapais „Sriuba“

Ingridientai:
350 g agurkų,
200 g krienų,
300 g krapų,
150 g druskos.

Paruošimas:
Krienus sutarkuokite smulkia tarka, krapus smulkiai supjaustykite, agurkus sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite ingredientus, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Tada gautą masę supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Šias agurkų salotas žiemai galima paruošti iš, atrodytų, papildomų agurkų. Tačiau atsakingos šeimininkės nešvaistys krapų šakelės, tiesa?

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina