Kalorijos: 336
Baltymai/100g: 8
Angliavandeniai/100g: 8

Brownies yra vienas iš skaniausių desertų, leidžiamų laikantis Dukan dietos. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprasto ingredientų rinkinio ir šiek tiek kantrybės. Saldainį galite valgyti bet kurią dieną, recepte yra du DOP: tešloje yra kakavos ir kukurūzų krakmolo. Visą du brownie porciją galite suvalgyti per vieną dieną, visiškai nesijaudindami dėl savo figūros. Gero apetito ir tegul jūsų dieta visada būna skani!
Brownie pagal Dukaną - gaminimo receptas.

Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. l. su kaupu varškės (neriebaus ir nerūgštaus);
- 2 dideli kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. su didele krūva kukurūzų krakmolo;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 1 žiupsnelio vanilės (galite naudoti vanilės esenciją);
- 1 šaukštelis. alyvuogių aliejus;
- 50 g eritriolio (galite naudoti kitą priimtiną saldiklį);
- 1 šaukštelis. su didele kakavos krūva;
- 1 šaukštelis. be stiklelio jokios tirpios kavos.

Kaip gaminti namuose

1. Giliame dubenyje sumaišykite šaukštą varškės su kava – išmaišykite, palikite 15 minučių pastovėti, kad kava ištirptų ir vėl išmaišykite.



2. Įkaitinkite orkaitę iki 125 laipsnių. Dubenyje su trintuvu gerai išplakite dviejų kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios smailės. Greitai ir efektyviau plaksite, jei imsite labai atvėsusius kiaušinius.








3. Atskirai Dukan brauniui išplakti trynius su saldikliu – mišinys turi šiek tiek pabalti.



4. Į kavos ir varškės mišinį suberkite ištrintus trynius, supilkite alyvuogių aliejų ir vanilę, išmaišykite.



5. Į gautą tešlą įpilkite krakmolo ir kakavos. Dar kartą šiek tiek plakite šluotele.



6. Dabar pradedame maišyti išplaktus baltymus. Tai darome palaipsniui, iš pradžių įpildami maždaug trečdalį purių putų.





7. Sudėkite visus likusius baltymus, neplakite, o priešingai, labai atsargiai išmaišykite šaukštu, kad mūsų du brownie prisisotintų oro.



8. Tešlą dėti į silikonines formeles (jų nereikia tepti riebalais) arba dėti į pergamentu išklotą formą (tokiu atveju gatavą Duan brownie iškepus reikės išimti, nuimti popierių ir supjaustyti porcijiniais kubeliais) . Siųsti kepti 20 minučių.



9. Kai pyragas bus paruoštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada išimkite iš formelių ir patiekite

Dukano pyragas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 12,9%, vitaminas PP - 16,2%, kalis - 13,1%, magnis - 26,8%, fosforas - 30%, geležis - 16,2%, kobaltas - 16,5%, manganas - 70,9%. varis - 13,6%, selenas - 26,8%

Kuo naudingas Dukan pyragas?

• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Vartojant nepakankamą vitamino B2 kiekį, pablogėja odos, gleivinių būklė, pablogėja regėjimas šviesoje ir prieblandoje.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus organizmo audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Daugelis šeimininkių mėgsta save ir savo artimuosius palepinti gardžiais pyragaičiais, tačiau tai tampa sunkiau, kai mergina laikosi dietos. Nuo to kenčia ir artimieji. Tačiau tiems, kurie renkasi Dukan dietą, problemų nekyla. Kadangi yra daug receptų, kurie yra labai skanūs ir jūs taip pat galite jais mėgautis laikydamiesi dietos. Jie netaps kenksmingi, o netgi bus naudingi. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiariausių kepimo receptų.

Brownie receptas pagal Dukaną

Labai skanus receptas yra Dukan pyragas. Pasirodo labai skanu ir patrauklu.

Kokių ingredientų jums reikės:

• 2 valg. l. varškės 0%;
• 3 vnt kiaušinių;
• 2 valg. l. krakmolo milteliai;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio vanilės;
• 60 gramų saldiklio;
• 2 arb kakavos milteliai;
• 1 šaukštelis. kavos.

Pradėkime virti

1. Pirmiausia reikia sumaišyti varškę ir kavą. Tada leiskite užvirti 15-20 minučių ir vėl gerai išmaišykite.
2. Toliau reikia įkaitinti orkaitę iki 130 laipsnių. 2 kiaušinių baltymus gerai išplakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios smailės, kuriose tilps šaukštas. (geresnį plakimo efektą pasieksite, jei kiaušiniai bus gerai atšaldyti).
3. Tada atskirame dubenyje reikia sumaišyti saldiklį ir trynius, dėl to jie turėtų šiek tiek pabalti.
4. Gautą trynių mišinį supilkite į varškę, įpilkite vanilino. Gerai ismaisyti.
5. Į tešlą įpilkite kakavos ir krakmolo. Vėl plakite šluotele.
6. Toliau atsargiai suberkite baltymus, kad nenukristų.
7. Gautą mišinį padalinkite į formeles ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Dabar, kai jūsų saldus ir labai skanus pyragas yra paruoštas, jį reikia atvėsinti ir patiekti su arbata ar kava.

Eklerai pagal Dukaną

Daugelis merginų tiesiog mėgsta eklerus. Pasirodo, jų galima valgyti ir laikantis dietos. Pereikime prie kito recepto.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 250 g varškės 0%;
• 3 vnt kiaušinių;
• 3 arb krakmolo milteliai;
• 3 arb sėlenos;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai;
• 8 saldiklio tabletės;
• žiupsnelis vanilino.

Šokolado įdarui:

• 2 arb mažai riebios kakavos;
• 6 saldiklio tabletės;
• 2 valg. krakmolas;
• 2 valg. neriebi varškė (minkšta).

Pradėkime virti:

1. Baltymus išplakite su puse saldiklio.
2. Trynius reikia sumaišyti su visais likusiais ingredientais.
3. Į trynius sudėkite išplaktus baltymus ir išmaišykite. Jei norite šokoladinės spalvos, galite įdėti šiek tiek kakavos.
4. Tada supilkite viską į formeles ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių, eklerai turi padidėti dvigubai.
5. Vidurys bus minkštas ir užteks vietos įdarui.
6. Pradėkime ruošti įdarą. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite šiek tiek šaldytuve. Eklerus perpjaukite pusiau ir aptepkite įdaru.

Tortas pasirodo labai skanus. Įtiksite tiek sau, tiek savo artimiesiems.

Gavėnios kepimas

Daugelis merginų, laikydamasi dietos, vis dar stengiasi apsiriboti nuo saldumynų ir laikosi liesų kepinių. Kadangi jis yra mažai kaloringas, jį galima vartoti nebijant priaugti antsvorio. Gavėnios kepinius galima ruošti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje. Galite ruošti pyragus su įvairiais įdarais, duoną, picą. Tiesiog neįmanoma visko suskaičiuoti. Gavėnios kepinius lengva ir paprasta paruošti, tačiau jie pasirodo skanūs ir gražūs. Tinka bet kuriai šventei ir šventei, taip pat rytiniams pusryčiams.

BROWNIE PO DUKANE gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 12,6%, vitaminas B2 - 12,9%, cholinas - 21,8%, vitaminas B5 - 11,3%, vitaminas E - 12,7%, vitaminas H - 17,6%, vitaminas PP - 20,1%, kalis - 18,4%, kalcis - 13,3%, magnis - 19,2%, fosforas - 46,2%, geležis - 19,2%, kobaltas - 43,5%, selenas - 25,1%

Kokie yra DUKAN BROWNIE pranašumai?

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Vartojant nepakankamą vitamino B2 kiekį, pablogėja odos, gleivinių būklė, pablogėja regėjimas šviesoje ir prieblandoje.
• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, todėl padidėja osteoporozės išsivystymo rizika.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.

vis tiek slepiasi

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Bet kadangi aš padariau recepto pakeitimus, daviau jam naują pavadinimą – merginos, kuri į tai įtrynė nosį, slapyvardį. Taigi,

Samulka pyragaičiai.

Šio pyrago skonis yra tikrai šedevras, būtinai palepinkite savo šeimą ir leiskite jiems pavydėti jūsų dietos!

"🍰🍰🍰 🍰🍰🍰 Brownie 🍰🍰🍰 🍰🍰🍰

Priėmus krikščionybę, keltų mitologija pamažu nyko, tapdama savotiška fėjų, elfų ir kt. kolekcija; Iš gerųjų dvasių dažnai buvo minimi brauniai, arba brauniai, kurie naktimis darydavo visokius gerus darbus, kaupdavo židiniui anglis ir pan.

(Šaltinis: „Keltų mitologija. Enciklopedija“. Iš anglų kalbos vertė S. Golova ir A. Golova, Eksmo, 2002).

Brownie britų folklore – būtybės, gyvenančios žmonių būstuose (panašios į slaviškus pyragus). Šios būtybės yra dvejų metų vaiko dydžio. Nuo žmonių jie išsiskiria tuo, kad nėra šnervių – tik dvi didelės šnervės. Brownies rengiasi dėvėtais rudais drabužiais, kuriais labai didžiuojasi. Jei rudeniui pasiūlysite naujus drabužius, jis gali įsižeisti, manydamas, kad buvo laikomas netvarkingu elgetu, ir išeiti iš namų. Šios būtybės namų ruošos darbus atlieka naktimis. Vienintelis atlygis už pagalbą – dubenėlis grietinėlės ir medaus meduolių. Brownies labai lengva įžeisti. Jei kas nors nepritaria jo darbui, jis gali sudaužyti visus indus, nustumti nusikaltėlį taip, kad jis nukristų ir susižalotų ranką ar koją, pakurstyti ugnį krosnyje ir sudeginti vakarienę. Bet jei pagirsite Brownie, jis dar geriau padės atlikti namų ruošos darbus ir netgi gali nubėgti pas gydytoją, jei vienas iš namų ūkio narių susirgs.

(Šaltinis: „Vokiečių-skandinavų, egiptiečių, graikų, airių, japonų, majų ir actekų mitologijų dvasių ir dievų žodynas“.) "

Brownies gamybai paėmiau kvadratinę keraminę 18x18, 5 cm gylio skardą.

Visa porcija skirta vienai dienai.

2 valg. kupinų šaukštų skystos varškės 0% (pusė mažo indelio, bendras svoris 175 g)

1 šaukštelis tirpi kava,

1 valgomasis šaukštas. mažai riebios kakavos,

1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas,

1 valgomasis šaukštas. inulinas (gali būti pakeistas SOM)

1 valgomasis šaukštas. COM,

1 valgomasis šaukštas. izoliuoti,

4 valg sachzama eritritolis (kaitinamas kristalizuojasi, suteikia plutai traškumo ir subtilios drėgmės, reikalingos pyragams),

6 tabletės jūsų įprasto sahzamo (aš tabletėse paėmiau sukralozę su inulinu ir jas susmulkinau, nes eritritolis nėra labai saldus),

Vanilinas ant peilio galo,

1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus,

Žiupsnelis druskos.

Be eritrito irgi išeis neblogai, bet bus ne brownie, o šokoladinis biskvitas (ne mažiau skanus).

1. Į varškę pamirkykite kavą, išmaišykite ir palikite kavos granules ištirpti.

Šiuo metu:

2. Trynius išplakti su eritritoliu mikseriu. Šiek tiek paplakite, tada nenustodami plakti supilkite 1 valg. verdantis vanduo Plakite masę iki šviesios, kreminės ir putos.

3. Į šią trynių masę suberiame varškę su kava, alyvuogių aliejumi, kukurūzų krakmolu, neriebia kakava, sutrintas tabletes ir viską gerai išplakame šakute.

4. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol susidarys standžios smailės (palaipsniui didinant mikserio greitį nuo minimalaus iki maksimalaus)

5. Į šokolado mišinį suberkite 1/3 išplaktų baltymų, atsargiai šaukštu išmaišykite, tarsi lankstydami juos tik viena kryptimi. Sudėkite likusius baltymus ir vėl išmaišykite. Viską darykite atsargiai, nes čia nėra kepimo miltelių, o orumą suteiks tik išplakti baltymai.

6. Kad ir silikoninę formą, ją lengvai patepkite aliejumi (aš dugną taip pat išklojau plačia nelipnios medžiagos juostele, kad vėliau būtų lengviau išimti), išklokite tešlą ir kepkite 125 laipsnių temperatūroje. 40 minučių kitų dydžių formoms reikia keisti laiką, kad neperkeptų .

*Svarbus momentas – kepimo laikas.

Jokiu būdu neperkepkite pyragų orkaitėje!

Brownies paruošimas nustatomas taip:

Pirmasis požymis yra „šokolado“ kepinio kvapas. Perkaitęs šokoladinis kepinys praranda nuostabų aromatą, kuris yra pagrindinis jo žavesys. Todėl kai tik šokolado kvapas pradeda sklisti visoje virtuvėje, turite nedelsdami patikrinti sausainius dantų krapštuku

Antrasis ženklas yra medinio dantų krapštuko, įsmeigto į pyrago centrą, vaizdas. Jei jis padengtas lygiu tešlos sluoksniu, kepkite dar 2-5 minutes.