Šokoladinis pyragas

Šokoladiniai pyragaičiai laikomi Amerikos virtuvės paveldu, tačiau šie pyragaičiai populiarūs įvairiose šalyse, nes visur yra smaližių, kurie dievina šokolado skonį ir aromatą. Desertas yra lipnus pyragas, pagamintas iš šiek tiek nepakankamai iškepto šokoladinio biskvito. Yra keletas braunių kilmės versijų, tačiau beveik visos jos kyla dėl konditerijos šefų klaidų, kurios nebaigė kepti pyrago arba pamiršo į tešlą įdėti kokį nors ingredientą (pagal dažniausiai pasitaikančią hipotezę – kepimo miltelius) . Bet kokiu atveju daugelis žmonių pamėgo šį delikatesą, o sumanios namų šeimininkės išmoko virti šokoladinį pyragą namuose.

Maisto gaminimo ypatybės

Pagaminti pyragus namuose nėra sunkiau nei iš biskvitinės tešlos pasigaminti pyragą. Jei ruošdami pyragus atsižvelgsite į keletą punktų, rezultatas pateisins jūsų lūkesčius.

• Tinkami pyragaičiai yra plokšti, kramtomi, bet ne kieti. Kad jie išeitų tokie, kokie turi būti, prieš naudojimą miltus reikia persijoti. Tai prisotins jį deguonimi ir tuo pačiu išvalys nuo smulkių šiukšlių bei vabzdžių lervų.
• Tešlai ruošti skirti kiaušiniai iš šaldytuvo išimami likus 1,5 valandos iki virimo pradžios, kad spėtų sušilti iki kambario temperatūros.
• Į tešlą įtrauktus ingredientus galite plakti tik šluotele, kad tešla įgautų šilkinę struktūrą. Jei plakimui naudosite mikserį, jis gali tapti per tankus.
• Klasikinis šokoladinio pyrago receptas į tešlą nededa jokių kepimo miltelių, tačiau kai kuriuose receptuose šis ingredientas yra, todėl galite pagaminti šiek tiek puresnius ir švelnesnius pyragus nei tradiciniai.
• Brownies kepkite iki 180–200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tik 20–25 minutes. Deserto paruošimas tikrinamas mediniu iešmeliu: jei tešla iškepusi ant viršaus, bet į ją panardintas dantų krapštukas lieka šlapias, biskvitą galima išimti. Jei pyragas bus paliktas orkaitėje, jis bus panašus į išdžiuvusį biskvitą.
• Prieš pjaustydami pyragus, atvėsinkite juos šaldytuve 3 valandas, kitaip šlapias tešlos vidurys prilips prie peilio ir nepavyks padaryti tvarkingų gabalėlių. Tradiciškai pyragaičiai gaminami kvadratiniais.
• Brauniai dažnai padengiami abrikosų ar šokolado glaistu arba ganašu, tačiau tai nėra būtina.
• Manoma, kad su tokiais priedais kaip riešutai, uogos, džiovinti vaisiai, varškė, irisas, desertas pasirodo dar skanesnis.

Šokoladinis pyragas gali būti patiekiamas šaltas arba šiltas. Jei pyragus ketinate patiekti šiltus, pirmiausia juos vis tiek reikės atvėsinti ir supjaustyti griežinėliais, o tada pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Klasikinis šokoladinio pyrago receptas

• tamsus šokoladas – 0,2 kg;
• sviestas - 120 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• cukrus - 100 g;
• kvietiniai miltai - 130 g;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

• Šokoladą sulaužykite griežinėliais, sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
• Sviestą ir šokoladą sudėkite į nedidelį dubenį virš vandens vonios.
• Pakaitinkite ingredientus, kol ištirps. Kai maistas pradeda tirpti, pradėkite jį maišyti, kol mišinys taps vienalytis.
• Šokolado mišinį išimkite iš vandens vonios ir leiskite šiek tiek atvėsti.
• Į švarų dubenį išmuškite kiaušinius ir įberkite žiupsnelį druskos. Plakite, kol kiaušinių mišinys atrodys vientisas.
• Suberkite cukrų, masę sutrinkite šluotele.
• Išplakite kiaušinių mišinį ir supilkite šokolado mišinį.
• Išsijokite miltus. Sudėkite į tešlą, gerai išmaišykite. Tešla turi būti lygi, be miltų gabalėlių.
• Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Formą su šokoladine tešla dėkite į orkaitę. Kepkite 25 minutes.
• Išimkite skardą iš orkaitės, leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros, tada išimkite iš formos ant lėkštės ir padėkite į šaldytuvą.
• Po 3 valandų išimkite skardą iš šaldytuvo, supjaustykite biskvitą kvadratiniais gabalėliais ir patiekite.

Kad pyragaičiai būtų klasikinės kvadratinės formos, tešlai geriausia naudoti kvadratinę formą.

Šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais

• tamsus šokoladas - 100 g;
• sviestas - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• kvietiniai miltai - 30 g;
• cukrus - 80 g;
• graikiniai riešutai - 80 g;
• druska - žiupsnelis;
• romas - 5 ml.

Virimo būdas:

• Padėkite graikinių riešutų branduolius ant lentos ir susukite juos kočėlu, kad sulaužytumėte. Riešutų sumalti į miltus nereikia – jie turėtų būti pastebimi gatavuose pyraguose.
• Riešutus suberkite į sausą keptuvę ir šiek tiek pašildykite maišydami mentele.
• Perkelkite į lėkštę.
• Kiaušinius įmuškite į dubenį, suberkite cukrų ir druską, plakite plaktuvu, kol gausis vienalytė konsistencija.
• Suberkite miltus, plakite šluotele, kol suminkštės.
• Sviesto ir šokolado gabalėlius sudėkite į atskirą indą ir padėkite į vandens vonią. Maišydami ištirpinkite ingredientus. Įpilkite romo ir vėl išmaišykite.
• Šokoladinį mišinį nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite riešutus, stengdamiesi juos kuo tolygiau paskirstyti.
• Leiskite šokolado ir riešutų mišiniui šiek tiek atvėsti, tada dalimis įmaišykite į tešlą.
• Stačiakampę kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą.
• Skardą su tešla pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms.

Baigus kepti, nepalikite pyrago orkaitėje. Pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, o po to - šaldytuve. Po to ruošinį galima supjaustyti į gabalus ir patiekti.

Brownie su vyšniomis

• sviestas - 100 g;
• tamsus šokoladas - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
• kvietiniai miltai - 60 g;
• cukrus - 150 g;
• vyšnios (nuluptos) – 0,25 kg;
• kakavos milteliai - 50 g;
• kepimo milteliai tešlai – 5 g;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• druska - 2 g;
• krakmolas – 60 g.

Virimo būdas:

• Vyšnias nuplaukite, leiskite išdžiūti, sumaišykite su krakmolu. Tai apsaugos tešlą nuo permirkimo vyšnių sultyse.
• Sviestą ir šokoladą pakaitinkite vandens vonelėje, kol jie visiškai ištirps.
• Išimkite iš vandens vonios.
• Miltus sumaišyti su kakavos milteliais ir kepimo milteliais.
• Kiaušinį išplakti su cukrumi (įprastu ir vaniliniu), druska.
• Į kiaušinių masę suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
• Po truputį įmaišykite šokolado mišinį.
• Suberkite vyšnias, mentele išmaišykite tešlą. Stenkitės jame tolygiai paskirstyti uogas.
• Tešlą perkelkite į riebalais išteptą skardą.
• Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite desertą 25 minutes.

Atvėsusį supjaustykite ir papuoškite kokteiliinėmis vyšniomis. Šokoladiniai pyragaičiai su vyšnių įdaru dažnai dedami iš riebios grietinėlės ir lydyto šokolado (galite naudoti vienodus kiekius).

Brownie su varške

• tamsus šokoladas - 150 g;
• sviestas - 150 g;
• vištienos kiaušinis – 5 vnt., iš jų 3 vnt. tešlai, 3 vnt. Užpildymui;
• cukraus – 0,25 kg, iš jų 180 g tešlai, 70 g varškės įdarui;
• miltai - 100 g;
• kakavos milteliai - 60 g;
• kepimo milteliai tešlai – 5 g;
• vanilinas - 1 g;
• varškės sūris - 150 g;
• druska - žiupsnelis;
• imbiero milteliai, cinamonas - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Į gabalėlius susmulkintą šokoladą kartu su sviestu pašildykite vandens vonelėje. Šiuo metu kompozicija turi būti maišoma, kad šokolado masė būtų vienalytė.
• Leiskite šokoladui šiek tiek atvėsti.
• Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, plakite šluotele.
• Šokolado mišinį supilkite į kiaušinių masę, viską gerai išmaišykite ir lengvai plakite šluotele.
• Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, kakavos milteliais, imbieru ir cinamonu.
• Į skystą mišinį suberkite miltus, gerai išmaišykite tešlą, kad ji būtų lygi ir be gumuliukų.
• Atskirame inde išplakite varškę. Tokiu atveju patartina naudoti maišytuvą.
• Į varškę suberiame cukrų ir vanilę, tris kiaušinius, viską išplakame iki vientisos masės.
• Keptuvės dugną ir šonus uždenkite folija.
• Į formą supilkite maždaug du trečdalius šokoladinės tešlos.
• Ant viršaus atsargiai uždėkite varškės mišinį.
• Likusią tešlą supilti ant varškės įdaro.
• Lengvai išmaišykite formos turinį, kad sluoksniai susijungtų. Nereikia intensyviai maišyti, kitaip patiekalas pasirodys negražus ir ne toks skanus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite į ją pyrago formą. Kepkite pusvalandį.
• Išimkite keptuvę iš orkaitės. Kai desertas šiek tiek atvės, perkelkite į šaldytuvą. Po 3 valandų jį galima supjaustyti ir patiekti.

Desertas pasirodys dar ryškesnis ir skanesnis, jei be varškės naudosite uogų įdarą.

Brownie su varške ir vyšniomis lėtoje viryklėje

• tamsus šokoladas - 80 g;
• sviestas - 80 g;
• cukrus - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• miltai - 80 g;
• kepimo milteliai - 5 g;
• vanilinas - 1 g;
• vyšnia - 150 g;
• varškės – 150 g.

Virimo būdas:

• Ištirpinkite šokoladą ir sviestą.
• Vieną kiaušinį sutriname su 50 g cukraus, kiaušinių masę sumaišome su šokoladiniu mišiniu.
• Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į paruoštą masę, išmaišykite iki vientisos masės.
• Varškę išplakite su antruoju kiaušiniu ir likusiu cukrumi.
• Trečdalį tešlos supilkite į multicooker indą, ant jo dėkite pusę varškės įdaro, pusę paruoštų vyšnių.
• Pakartokite sluoksnius, užpildykite likusia tešla.
• Įjunkite įrenginį pasirinkę kepimo programą. Nustatykite laikmatį 45 minutėms.

Lėtoje viryklėje galite gaminti šokoladinius pyragus pagal bet kurį mėgstamą receptą. Šiame įrenginyje bus sunku išdžiovinti pyragą, todėl turėsite daugiau galimybių gauti tinkamą pyragą.

Šokoladinis braunis – neįprastas desertas, primenantis šokoladinį biskvitą, tačiau drėgnesnis ir kramtesnis. Desertas patiekiamas supjaustytas kvadratiniais gabalėliais, kaip pyragaičiai. Viduje gali būti uogų, varškės, riešutų.

Pastaruoju metu toks desertas šmėžuoja kiekvieno lūpose. Brownies yra didžiulė sėkmė, populiari daugelyje šalių, tačiau ar Amerika yra šio skanaus deserto, gaminamo su daug šokolado, gimtinė? Kas yra pyragas ir kodėl visi juo labai džiaugiasi? Šokoladinis pyragas yra amerikietiškas desertas, kuris nėra panašus į pyragą ar keksiuką, jis turi drėgną ir šiek tiek kramtomąjį įdarą, o pluta yra gana traški. Desertą galite paruošti namuose naudodami išsamų ir patikimą receptą su nuotraukomis.

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą? Norėdami tai padaryti, jums reikės gero recepto, kokybiškų ir šviežių ingredientų. Tokį skanėstą galima išsikepti bet kada: švenčių, arbatos vakarėliams, ar tiesiog gerai nuotaikai. Receptą galima keisti ir galite pridėti savo naujovių.

Pavyzdžiui, į tešlą galite įdėti varškės, vyšnių ar aviečių, moliūgų, džiovintų slyvų, riešutų ir net džiovintų abrikosų. Nereikia pridėti nė vieno iš aukščiau paminėtų dalykų, tai nepablogins skonio. Norėdami suteikti pikantiškumo, šokoladinio deserto viršų galima apibarstyti mėtų karamele arba grūstais saldainiais.

Ingridientai:

• sviestas (minkštas) - 100 gramų;
• tamsus šokoladas - 110 gramų;
• cukrus - 90 gramų;
• vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.;
• kepimo milteliai - ½ arbatinio šaukštelio;
• kvietiniai miltai - 70 gramų;
• druska - mažas žiupsnelis.

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Sviestą reikia suminkštinti, šokoladą ištirpinti garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, naudojant mažą galią, periodiškai tikrinant konsistenciją.
2. Į minkštą sviestą reikia įdėti cukraus. Plakite mikseriu arba šakute, kad susidarytų purios putos. Pridėti šokoladą.
3. Išplakite vištienos kiaušinius, sudėkite į likusius ingredientus ir nepamirškite išmaišyti.
4. Po to kepimo miltelius persijokite su miltais, suberkite į šokoladinį mišinį ir šiek tiek pasūdykite. Legendinio deserto tešla paruošta.
5. Kepimo skarda turi būti padengta pergamentu ir patepta aliejumi. Tešlą tolygiai paskirstykite per keptuvę. Geriausia kepti silikoninėse formelėse.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite desertą penkiolika minučių, svarbiausia, kad jis neišdžiūtų. Prieš dėdami šokoladinį braunį į orkaitę, pabarstykite jį mėtų karamele.
7. Gatavas desertas turi būti labai aromatingas ir skanus, jis turėtų būti drėgno, šiek tiek drėgno centro ir šiek tiek purios struktūros.

Subtilus pyragas su moliūgu

Šokoladas ir moliūgas – gana originalus, bet darnus derinys. Kepiniai išeina labai skanūs, viliojantys, puikiai dera su puodeliu karštos kakavos, arbatos ar kavos su pienu. Šis receptas puikiai tinka moliūgų sezonui.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 230 gramų;
• cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
• sviestas - 170 gramų;
• tamsus šokoladas - 120 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• čili pipirai (malti) - ¼ arbatinio šaukštelio;
• kiaušiniai - 3-4 vnt.;
• moliūgų tyrė – 1 stiklinė;
• vanilinas - 1 paketėlis;
• kepimo milteliai - 10 gramų;
• augalinis aliejus - 30 mililitrų;
• druska - mažas žiupsnelis.

Virimo algoritmas:

1. Paruoškite visus recepte nurodytus produktus. Tada šokoladą sulaužykite ir jums patogiu būdu ištirpinkite.
2. Nukelkite nuo ugnies, supilkite labai minkštą sviestą, gerai išmaišykite.
3. Dubenyje sumaišykite visus šio recepto sausus ingredientus, ty druską, miltus ir kepimo miltelius bei maltus aitriuosius čili pipirus.
4. Kiaušinius plakite mikseriu su vanile ir cukrumi, kol gausis purios putos. Tada sumaišykite visus ingredientus: sausą dalį su sviesto-šokolado ir kiaušinio dalimis. Kruopščiai išmaišykite.
5. Po to reikia pridėti moliūgų tyrės, augalinio aliejaus ir šaukštą malto cinamono.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, tešlą supilkite į formą. Kepkite 40 minučių Moliūgų šokoladinis pyragas yra paruoštas. Patiekite su arbata ar pienu. Desertas patiks visiems saldumynų, ypač šokolado, mėgėjams.

Taigi, yra daug skirtingų pyragaičių receptų, kurių kiekvienas turi savo posūkį. Norėdami iškepti tokį amerikietišką desertą, tiesiog naudokite siūlomus receptus ir pažiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame viskas išsamiai aprašyta.

Prieš pradėdamas žaisti magiją virtuvėje šiandien, noriu pasakyti keletą žodžių apie maisto gaminimą. Asmeniškai mane pastaruoju metu įkvėpė paprasti receptai. Tai yra pagrindinė mano atsidavusios meilės šiam pyragui priežastis. Viskas, ingredientai, receptas, paruošimas ir net patiekimas nereikalauja nieko ypatingo. Tai greita ir paprasta, todėl pyrago skonis gali kalbėti. Trapi cukraus plutelė ir sultingas šokolado įdaras – tai braunis, šokolado mėgėjo svajonė.

Ingridientai:

• Juodasis šokoladas (kakavos kiekis ne mažesnis kaip 60%) – 200 g (turiu du batonėlius po 100 g);
• Sviestas – 120 g;
• Kiaušiniai – 3 vnt.;
• rudasis cukrus - 200 gr;
• Miltai – 110-115 g;
• kepimo milteliai – 8 g;
• Riešutai (geriausia lazdyno) – 100 gr.

Kaip pasigaminti klasikinius pyragus (receptas žingsnis po žingsnio)

1. Mikseriu plakame cukrų ir kiaušinius, kol masė pasidarys tiršta ir padidės 3-4 kartus. Aš naudoju įprastą schemą: iš pradžių kiaušinius (3 vnt.) atnešu į „muilo putų“ būseną mažu maišytuvo greičiu, tada mažomis porcijomis pradedu dėti granuliuotą cukrų (iš viso 200 g), palaipsniui didinant greitį.
   Galutinį mišinį išplakite iki tirštos ir purios masės.
   
2. Ištirpinkite sviestą (120 g) su šokoladu (200 g). Tai darau įprastu būdu: puode įkaitinu dviejų pirštų storio vandenį, tada dedu metalinį dubenį su šokoladu ir sviestu, uždengiu dangčiu ir laukiu, kol turinys išsilydys.
   Belieka maišyti mentele, kad ingredientai susijungtų.
   
   Toks šokolado tirpinimo variantas leidžia jo neperkaitinti: masė nesudaro gumuliukų, nesivelia, šokoladas tolygiai ir gražiai tirpsta.
   Gaunasi tiršta šokoladinė masė, kurią reikia supilti į tešlą.
   Jei šokoladą tirpinote kitu būdu (pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje), būtinai šiek tiek atvėsinkite, kad kiaušiniai nesutrauktų.
3. Šokolado mišinį sumaišau su išplaktais kiaušiniais. Aš tai darau lėtai. Mažomis porcijomis supilkite šokoladą, atsargiai sumaišykite su kiaušinių mišiniu.
   išmaišau.
   Su sausais ingredientais naudoju nedidelę gudrybę: pirmiausia sumaišau miltus (110 g) ir kepimo miltelius (1 kupinas šaukštelis). Ir tada aš tiesiog atsijoju. Taip kepimo milteliai tolygiai pasiskirsto miltuose.
   
   Į mišinį suberkite miltus ir mentele gerai išmaišykite.
   
   Į tešlą dedu riešutus. Jei naudoju lazdyno riešutus, juos paskrudinu papildomai ir tik tada susmulkinu. Šiandien turiu graikinių riešutų. Bet vis tiek skaniau su lazdyno riešutais)
   Kai kuriuos riešutus galite susmulkinti peiliu, kad išliktų dideli gabalėliai ir nepasimestų gatavame braunyje. Didžiąją dalį riešutų susmulkinu iki smulkių miltų.
   Viskas! Suberkite riešutų trupinius ir tešla paruošta. Man dabar svarbiausia, kad nereikėtų ragauti tešlos, kitaip nebus iš ko kepti! Pripažįstu, pagal šį receptą tešla bus tokia skani, kad visko gali nutikti))
   Formą uždengiu pergamentu ir supilu į ją tešlą iki 1 cm aukščio. Aš naudoju arba kvadratinę, arba apvalią formą (brauniniams kvadratas laikomas klasika). Šiandien nusprendžiau išbandyti naują formą – metalinį žiedą. Jis neturi dugno, todėl žiedą dedu ant metalinės kepimo skardos, prieš tai uždengęs folijos lakštu.
   Dugną formuoju folija, tiesiog apvynioju ją aplink žiedą. Voila! Forma paruošta.
   Tešlą išpilu (išeina tokia tiršta, kad nepila daug, o greičiau iškrenta į formą. Tešlą išlygiu mentele, stengiuosi išlaikyti ne didesnį nei centimetro storį.
   

Desertą nustatiau kepti 180 laipsnių temperatūroje. Darbo režimas – iš viršaus į apačią.

Kaip nustatyti pasirengimą? Tešla puikiai pakyla ir ant viršaus susidaro plutelė. Atsargiai palietus pirštu, pluta gali plyšti, tačiau po juo yra švelnus, elastingas, šiek tiek „šlapias“ centras. Atrodo šiek tiek neiškepęs, vadinasi, pyragas yra paruoštas! Gaminimo laikas tiesiogiai priklauso nuo orkaitės galingumo ir jūsų pyrago sluoksnio storio, bet man visam procesui užtrunka apie 20-25 minutes.
Kaip iš konditerinio žiedo nuimti pyragą? Negali būti lengviau, permetu peilį išilgai formos sienelių ir mentele išleidžiu tortą iš formos. Braunius galima atvėsinti kambario temperatūroje arba šaldytuve, bet geriausia patiekti šiltus, kad pyrago centras būtų drėgnas ir lipnus.

Konditerijos žiedą, kaip ir daugelį kitų kepimo reikmenų, pirkau Bakerstore.ru

Jei pateikdami užsakymą nurodysite kodinį žodį pirogeevo, gausite 5% nuolaidą nuo pirmojo pirkimo. Rekomenduoju šią parduotuvę visiems svetainės lankytojams, jie turi geriausias Americolor dažų ir daugelio kitų maisto ingredientų kainas!
Turiu kelis skirtingo skersmens žiedus, tarp jų ir prailginamą, kurio skersmuo gali būti reguliuojamas nuo 16 iki 30 cm! Nuo tada, kai mano virtuvėje atsirado metaliniai žiedai, mano ranka tiesiasi prie jų, o ne formelių. Ir dar šiandien neatsispyriau gaminant brauninius)) Nors žiedo nereikėjo (broniniai dažniausiai kepami kvadratinėse keptuvėse). Kas nors gali pagalvoti: „Kodėl reikia papildomų rūpesčių konstruojant dugną iš folijos!? Kodėl nepasinaudojus įprasta forma? Nežinau, kaip tai paaiškinama, bet visi pyragaičiai, ar tai būtų, pasirodo tobulai glotnūs, lengvai atsitraukia nuo sienų ir atrodo visiškai kitaip! Apskritai rekomenduoju išbandyti žiedus visiems, kas dar nebandė)))

Tobulas pyragas: traški, švelni plutelė ir sultingi šokolado trupiniai, kurie būtų laikomi nepakankamai iškeptu bet kuriame kitame pyrage. Žinote, jei apibūdintumėte pyragą, tai ne tik sausainis, pyragas ar gerai žinomas amerikietiškas desertas. Asmeniškai man braunis – džiaugsminga ir nerūpestinga vaikystė, kupina malonių netikėtumų ir pasitikėjimo, kad esi mylimas. Būtent tokį jausmą patyriau pirmą kartą išbandžiusi pyragus. Patikėkite, aš negaliu to pamiršti, todėl desertą visada pradedu ruošti su nerimu, kupina laukimo nuo laukiamo susitikimo su „laimės“ dalele.
Beje, apie staigmenas! Ne veltui aš juos prisiminiau. Faktas yra tas, kad kiekvieną kartą atrandu naują skonio natą, kažkokį neįprastą paruošimo niuansą. Taip atsitinka net tada, kai gaminu pagal žinomą ir patikrintą receptą. Brownie gali nustebinti! Tai turbūt labiausiai jame vertinu.

Numatau daugelio svetainės skaitytojų klausimą apie kakavą. Ar galiu vartoti vietoj šokolado? Ar tai pakeis proporcijas ir likusių ingredientų derinimo taisykles? Atsakysiu pacituodamas vieną populiariausių receptų, kurį naudoju, kai po ranka neturiu šokolado, bet noriu pyragaičių.

Brownie su kakava

Ingridientai:

• • Kiaušiniai – 4 vnt.;
  • Cukrus - 450 gr;
  • Sl. sviestas (82,5%) – 225 g;

• Miltai - 150 gr.

Kaip pasigaminti pyragus be šokolado (su kakavos milteliais)

1. Aliejų imu kambario temperatūroje. Sumaišau mikseriu su cukrumi (geriausia – cukranendrių cukrumi).
2. Kiaušinius įmušu po vieną, kaskart gerai išmaišydama su pagrindine mase.
3. Suberkite kakavą ir išsijotus miltus. Aš atnešu iki vienalytės konsistencijos. Tešla paruošta!
4. Tešlą dėkite į paruoštą skardą. Tešlos aukštis neturėtų būti didesnis nei 3 cm, nes ji pakils.
5. Dabar atkreipkite dėmesį! Orkaitės temperatūra turi būti 160 laipsnių! Kepu apie pusvalandį.

Bet dabar visus nustebinsiu papasakodamas apie...

Brownie su alumi!

Ingridientai:

• Alus (tamsus) – 120ml;
• Šokoladas – 230g;
• Kakava - 50 g;
• Cukrus - 200 g;
• Kiaušiniai – 4 vnt.;
• Miltai - 200 g;
• Aliejus - 200 g;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti

1. Šokoladą ir sviestą ištirpinu ant ugnies, šokolado mišinį supilu į dubenį, supilu cukrų ir alų. Viską gerai išmaišau Kokį alų gerti? Pasiimk savo mėgstamą. Jūs negalite suklysti! Jei norite paruošti patiekalą visai šeimai ir jums rūpi: kaip duoti vaikams desertą su alkoholiu? Nesijaudink! Bet koks alkoholis išnyks 180 laipsnių temperatūroje!
2. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami iki vientisos masės.
3. Sudedu kakavą ir išmaišau mikseriu.
4. Į masę suberiu miltus ir kepimo miltelius. Maišome, kol tešla tampa vienalytė.
5. Tešla paruošiama labai greitai, per kelias minutes, todėl pageidautina. Iš anksto įkaitinkite viryklę iki 180 laipsnių.
6. Supilkite tešlą į formą ne daugiau kaip 2 cm aukščio ir kepkite, kol apskrus.

Šios temos pabaigoje papasakosiu, kaip galite patiekti ir interpretuoti šį desertą. Pusiau skysta tešlos tekstūra leidžia pilti į bet kokią formą. Tai reiškia, kad galite gauti bet kokios formos pyragą. Tai svarbu, jei norite paruošti teminę šventę, ar padovanoti širdį mylimam žmogui.
Be to, jei porą šių sausainių papildysite net paprastu kremu, gausite originalų mini tortą! O gal ir ne mini, jei pagaminsite daugiau pyrago. Ir jūs galite žaisti su grietinėle, kad išsirinktumėte ką nors nuostabiai skanaus.

Kad pyragas visada išeitų

Auksinė braunių taisyklė – geriau apkepti, tegul desertas būna šiek tiek drėgnas, bet jokiu būdu jo taip neišsausinti, kad pavirstų įprastu sausu pyragu.
Žinoma, tai ne vienintelis svarbus niuansas. Yra ir kitų pagrindinių taisyklių, kurių dėka įprasti produktai gamina neįprastą desertą. Įvardindamas ingredientus jau atkreipiau jūsų dėmesį į tai, į ką turėtumėte atkreipti dėmesį. O dabar pabandysiu parodyti, kodėl tai svarbu ir į ką dar reikėtų atkreipti dėmesį, kad patiekalas pavyktų.

rudas cukrus

Tai yra originalaus karamelės skonio ir kramtomosios tekstūros kaltininkas, dėl kurio pyragaičiai išpopuliarėjo. Jei paklausite, ar galima jį pakeisti įprastu cukrumi, ir kiek jo imti, atsakysiu: galima, ir proporcijos bus tokios pat! Tik nesitikėk nieko netikėto. Žinote, kai užkandate ir atspėjote, kas tai yra? ir kuo jis toks skanus.

Juodasis šokoladas

Kadangi šis ingredientas suteikia toną visam patiekalui, beveik viskas priklausys nuo jo kokybės ir turinio! Štai kodėl šokolade turėtų būti toks didelis kakavos kiekis. Beje, kai kurie receptai visiškai pagrįstai leidžia šokolade vartoti alkoholį! Šiandien naudojau šį šokoladą ir pyragaičiai gavosi puikūs!

Lazdyno riešutas

Ir vėlgi, tai ne apie mano skonį ir pageidavimus. Lazdyno riešutai geriausiai dera su šokoladiniais patiekalais. Čia yra dar vienas niuansas! Mano nuomone, patiekalą labiau puošia dideli lazdyno riešutų gabalėliai. Kartu su klampios tekstūros, kaip minkštiausias ir šokoladiškiausias irisas, riešutas suteikia nepakartojamą pojūtį.

Padavimai

Čia viskas paprasta! Ar norite pasilepinti būtent tuo pyragu, kurį visas pasaulis yra įsimylėjęs dėl savo šokoladinės, subtiliai klampios tekstūros? Tada desertas turi būti kambario temperatūros.

Tačiau visus, skaitančius šį receptą, raginu eksperimentuoti! Žinoma, jei negaminate klasikinio pyrago recepto, verta tai padaryti! Galbūt tai yra jūsų patiekalas, ir jūs nenorėsite nieko kito. Tačiau, kita vertus, nėra klasikinio recepto. Klasikiniu receptu pavadinčiau tokį, kuriame nėra „pertekliaus“ neįprastų priedų prasme. Tačiau visiškai įmanoma gaminti tai, kas savo esme yra kūrybiška! Pasiūliau keletą galimų variantų, bet jūs galite sugalvoti, kaip ir ką pridėti pagal savo skonį!
Todėl kurkite, gimdykite naujas idėjas, ieškokite tinkamų proporcijų, derinkite tai, kas nedera! Ir tegul viskas jums pavyks! Ir jūs užkariausite savo artimuosius ryškiu skoniu!
Ir nors pagrindas ir principas tie patys, jūs dar kartą įsitikinsite amerikietiškos virtuvės ir žmonių fantazijos universalumu!
Dedant nuotraukas į Instagram, nurodykite žymą #pirogeevo #pirogeevo, kad galėčiau rasti Jūsų nuotraukas internete. Ačiū!

Susisiekus su

Jums gali atrodyti, kad pyragas yra paprastas šokoladinis pyragas, supjaustytas porcijomis, tačiau net negalvokite apie tai pasakyti amerikiečiams, nes rizikuojate smarkiai įžeisti. Juk jiems tai – nacionalinis desertas. Jo populiarumas tėvynėje toks didelis, kad šis pyragas su traškia plutele ir drėgnu viduriu tiesiogine prasme tapo kultiniu.

Brownie yra klasikinis amerikietiškas desertas, kuris pirmą kartą buvo paruoštas garsiajame Čikagos viešbutyje 1893 m. Šokoladinis pyragas greitai išpopuliarėjo ir paplito visame pasaulyje, tad nenuostabu, kad dabar jis patiekiamas ne tik restoranuose ir kavinėse, bet ir gaminamas namuose.

Pirmą kartą išbandžius šį paprastą, bet kartu ir nuostabiai skanų skanėstą, tikriausiai kils noras iš visos širdies padėkoti jo kūrėjui. Žemiau papasakosime garsaus pyrago istoriją ir įdomius faktus:

1. Yra trys legendos apie braunių atsiradimą. Pirmoji pasakoja apie neatsargų virėją, kuris netyčia į džiūvėsėlius įpylė šokolado. Antrasis – apie miltus pamiršusį virėją. Trečioji – apie šeimininkę, kuri suskubo kepti desertą netikėtiems svečiams, tačiau pamiršo į jį įdėti kepimo miltelių. Perdaryti nebebuvo laiko, todėl gautą plokščią rezultatą patiekė prie stalo, supjaustydama į gabalus.
2. Klasikiniame braunyje yra tik šokoladas, sviestas, cukrus, kiaušiniai ir miltai. Jei naudojate juodąjį šokoladą, cukraus kiekis šiek tiek padidinamas, kad subalansuotų skonį.
3. Šokoladiniuose pyraguose miltų yra minimaliai, o vietoj sviesto visai nenaudojama grietinėlė.
4. „Brownie“ keksiukuose yra šiek tiek mažiau sviesto ir daugiau miltų nei klasikiniame recepte, tačiau į juos dedama šiek tiek kepimo miltelių. Minkštas sviestas plakamas su cukrumi, o ne lydytu šokoladu. Gautas oro mišinys padeda keksiukams geriau pakilti.
5. Dėl pridėtos karamelės brauniai yra labiau kramtomi.
6. Brauniai be šokolado, su ruduoju cukrumi, sviestu ir kiaušiniais, savo tekstūra panašūs į keksiukus, vadinami „blondinais“.
7. Kepiniai laikomi maistu, kuris padeda parodyti jūsų švelnius ir pagarbius jausmus žmogui, kuriam jį patiekiate.
8. Brownies turi savo šventę, kuri kasmet švenčiama gruodžio 8 d.
9. Vikipedija suteikia dvi žodžio „Brownie“ reikšmes. Pirma, tai yra nuostabūs, mažiukai, geranoriški braunuoliai, kurie padeda žmonėms slapta, naktimis. Antrasis apibrėžimas yra mažas saldus pyragas, pagamintas iš šokolado. Mes sujungiame sąvokas Nr. 1 ir Nr. 2 ir gauname „fėjų pyragus“.

Paruošėme keletą tikrai pasakiškai skanių Brownie receptų, iš kurių tikrai galėsite išsirinkti sau tinkamiausią, kuris tikrai taps jūsų firminiu.

Klasikinis šokoladinis pyragas - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Yra daugybė receptų, kaip paruošti šį delikatesą, jis ruošiamas su riešutais, uogomis, vaisiais, dedama kakavos, mėtos ar maskarponės, tačiau, jei nežinote paruošimo subtilybių, net ir pačių išskirtiniausių kvapiųjų priedų niekada nebus. išsaugoti pyragus.

Šis receptas padės greitai ir lengvai paruošti pyragus, būtent tokius, kokie jie turėtų pasirodyti – su įtrūkusia plutele ir drėgnu centru.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 0 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• tamsus šokoladas: 200 g
• Sviestas: 120 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Cukrus: 100 g
• Miltai: 130 g
• Druska: žiupsnelis

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip pasigaminti pyragą su vyšniomis?

Jei prie sodraus šokoladinio pyrago skonio pridėsite vyšnių rūgštumo, gausite tiesiog kerintį rezultatą. Pats receptas toks paprastas, kad jo paruošimas, jei nepaisysite kepimo laiko, užtruksite vos kelias minutes. Kaip ir klasikinis deserto variantas, galutinis rezultatas turi traškią plutą ir drėgną centrą.

Reikalingi ingredientai:

• 2 ypač tamsaus šokolado plytelės (po 100 g);
• 370 g šviežių arba šaldytų vyšnių (jų atitirpinti nereikia);
• 1,5 a.š. cukraus (geriausia rudo), jei tokio namuose nėra, drąsiai imkite baltą;
• 1 pakelis vanilės;
• 2/3 a.š. miltai;
• 40 g kakavos;
• 3 kiaušinių;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Kaip gaminti Vyšnių pyragaičiai žingsnis po žingsnio:

1. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite.
2. Įmuškite kiaušinius, vanilę ir cukrų, išplakite.
3. Kepimo miltelius, miltus ir kakavą persijokite per smulkų sietelį į šokolado mišinį.
4. Kruopščiai išmaišykite tešlą būsimam brauniui, perkelkite į kepimo indą ar bandelių formą, kurią pirmiausia patepame riebalais. Išlyginkite paviršių.
5. Vyšnias dėkite ant tešlos ir kepkite iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Bandeles kepti kainuoja 10 minučių pigiau.
6. Gatavą desertą leiskite visiškai atvėsti, tada perkelkite į tinkamo dydžio indą, pabarstykite milteliais ir papuoškite vyšnių sirupu.
7. Šokoladinis vyšnių pyragas geriausiai tinka prie kavos ar kapučino.

Brownie receptas su varške

Klasikiniuose braunių receptuose kepimo miltelių nerasite, tačiau šio ingrediento nevengia įdėti net garsiausi šefai. Nusprendėme nenukrypti nuo jų pavyzdžio ir pasiūlysime jums desertinį variantą su pačiu subtiliausiu varškės įdaru, kuris puikiai dera su itin juodojo šokolado kartumu.

Šokoladinei tešlai:

• 1,5 plytelės ypač tamsaus šokolado;
• 0,15 kg sviesto;
• 3 kiaušinių;
• iki 1 stiklinės cukraus;
• 2/3 a.š. miltai;
• 60 g kakavos;
• ½ šaukštelio. kepimo milteliai (savo nuožiūra);
• malto imbiero, gvazdikėlių ir cinamono pagal skonį;
• žiupsnelis druskos.

Varškės įdaras pyragas:

• 0,15 kg varškės;
• 3 kiaušinių;
• 60-80 g cukraus;
• 1 pakelis vanilė.

Maisto gaminimo žingsniai pyragas su varške:

1. Garų vonelėje ištirpinkite sviestą su gabalėliais susmulkintu šokoladu.
2. Sumaišykite kiaušinius su cukrumi;
3. Suberkite miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir druską, gerai išmaišykite.
4. Atskirame inde sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus.
5. Skardą išklokite vaško popieriumi arba folija ir ant jos supilkite apie 2/3 mūsų tešlos.
6. Ant viršaus formuojame varškės įdaro sluoksnį, ištepame šaukštu. Ant jo supilkite likusią tešlą, išlyginkite paviršių. Jei pageidaujama, sluoksnius galima šiek tiek sumaišyti.
7. Kepimo laikas karštoje orkaitėje apie pusvalandį.

Puikus desertas – braunis su varške ir vyšniomis.

Ar tiesa, kad ankstesni braunių receptai juos perskaičius priverčia nevalingai apsilaižyti lūpas? Įsivaizduokite, kaip bus skanu, jei juos derinsite ir pagaminsite varškės-vyšnių pyragą.

Pyraguje bus gana daug papildomų priedų, kurie nenumatyti klasikiniame recepte, tad vėl teks atsitraukti ir įdėti kepimo miltelių. Bet tai nesugadins skonio.

Reikalingi ingredientai:

• 1 plytelė ypač tamsaus šokolado;
• 0,13 kg sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
• 4 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 10 g kepimo miltelių;
• 1 pakelis vanilės;
• 0,3 kg šviežių arba šaldytų vyšnių;
• 0,3 kg riebios varškės, pertrintos per sietelį arba varškės masės;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimo procedūra:

1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu, išmaišykite ir palikite atvėsti.
2. 2 kiaušinius ir pusę stiklinės cukraus išplakite mikseriu iki baltumo.
3. Dar 2 kiaušinius sumaišykite su varške ir likusiu cukrumi.
4. Atvėsusį šokolado mišinį sumaišykite su kiaušinių mišiniu.
5. Formą padengiame popieriumi, tada pradedame dėlioti sluoksnius: 1/3 šokoladinės tešlos, 1/2 varškės įdaro, pusė vyšnios, 1/3 tešlos, 1/2 varškės įdaro, likusios vyšnios, 1/3 tešla.
6. Įkaitintoje orkaitėje pyragas keps apie 45-50 minučių.
7. Išimame pyragą ir leidžiame atvėsti tiesiai formoje, tada išimame ir gausiai apibarstome cukraus pudra.

Brownies lėtoje viryklėje

Multicooker – techninis pasiekimas, giriamas šio pasaulio šeimininkių. Šis prietaisas taip pat sėkmingai susidoroja su firminio amerikietiško deserto paruošimu. Lėtoje viryklėje virtas pyragas bus tinkamos drėgmės ir tekstūros.

Reikalingi ingredientai:

• 2 plytelės ypač tamsaus šokolado;
• 3 kiaušinių;
• 2/3 a.š. Sachara;
• 1 pakelis vanilės;
• 0,15 kg sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 20-40 g kakavos;
• 1/3 šaukštelio. kepimo milteliai;
• žiupsnelis druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimo procedūra:

1. Tradiciškai vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą ir leiskite gautai masei atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Kiaušinius sumaišykite su paprastu ir vaniliniu cukrumi nenaudodami mikserio.
3. Sumaišykite šokolado ir kiaušinių mišinius.
4. Suberkite miltus su kepimo milteliais, druska, kakava ir prieskoniais (kardamonu, imbieru, gvazdikėliais, cinamonu), maišykite, kol tešla taps visiškai vienalytė.
5. Viską perkelkite į riebalais išteptą multivarkos dubenį. Kepkite ant "Kepimo" apie 45 minutes. Tiesa, taip paruoštas braunis neturi tradicinės cukraus plutos, tačiau dėl to jis nepatenka be skonio.

Naminiai pyragaičiai su kakava

Norint pagaminti brauninukus pagal šį receptą, teks gerokai pasistengti ir ieškoti tikrai kokybiškos kakavos (primename, kad Nesquik kakavos kategorijai nepriklauso).

Kaip matote, kepimo milteliai nėra išvardyti tarp ingredientų, todėl nesitikėkite, kad tešla pakils. Jis bus tiksliai toks, koks turi būti, ne aukštas su drėgna šerdimi.

Reikalingi ingredientai:

• 0,1 kg sviesto;
• 0,1 kg nesaldintos kakavos;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus (galima šiek tiek mažiau);
• 3 kiaušinių;
• ½ a.š. miltai;
• sauja riešutų;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimo procedūra:

1. Garų vonelėje įkaitinkite aliejų, sumaišykite su kiaušiniais, kakava ir cukrumi.
2. Kai aliejaus mišinys atvės iki kambario temperatūros, į jį atskirai įmuškite kiaušinius.
3. Atskirai sumaišykite išsijotus miltus su riešutais, supilkite į juos skystą masę, gerai išmaišykite. Jei elgsitės priešingai, į kakavos masę įbersite miltų, susidariusių gumuliukų bus beveik neįmanoma atsikratyti.
4. Tinkamo dydžio kvadratinę arba stačiakampę skardą išklokite vaško popieriumi ir supilkite ant jos tešlą. Įkaitintoje orkaitėje kepimo laikas yra nuo ketvirčio valandos iki 25 minučių. Priklauso nuo jūsų pageidavimų ir norimo pyragų iškepimo laipsnio.
5. Kai pyragaičiai atvės iki kambario temperatūros, padėkite juos nakčiai į šaldytuvą. Patiekiamas apibarstytas milteliais ir supjaustytas nedidelėmis porcijomis.

Yra keletas įprastų klaidų gaminant pyragus. Jie atrodo gana nereikšmingi, tačiau gana pastebimai sugadina galutinį rezultatą. Jei nepaisysite toliau pateiktų rekomendacijų, rizikuojate palikti save ir savo artimuosius be tobulo pyrago.

Paprasti žingsniai šokolado tobulumui pasiekti:

1. Sudėkite ingredientus į miltus, o ne atvirkščiai, kaip daugelis įpratę daryti. Taip galėsite atsikratyti gabalėlių, kurie gali rimtai sugadinti norimą rezultatą.
2. Kiaušiniai turi būti tik kambario temperatūros. Dėl šaltų kiaušinių deserto tekstūra bus tankesnė nei norėtųsi. Pusantros valandos prieš kepant kiaušinius išimkite iš šaldytuvo.
3. Įdėję brauninukus į orkaitę, kelis kartus patikrinkite, kol nesibaigs recepte nurodytas kepimo laikas.
4. Neignoruokite tokio civilizacijos pasiekimo kaip virtuvės laikmatis. Tikimės, kad nereikia aiškinti, kam to reikia. Stebėkite laiką ir patikrinkite pyragaičių pasirengimą.

Brownies yra tradicinis amerikietiškas receptas. Jo pagrindas yra šokoladas, taigi ir spalva bei pavadinimas. Ruda - „ruda“. Tai nėra keksiukas, pyragas ar sausainis. Kažkas tarp viso šito.

Kepinius išrado Čikagos Palmer House viešbučio virėjai 1893 m. Nuo tada tai yra vienas garsiausių desertų pasaulyje.

JAV ir Kanadoje jie mėgsta pyragus. Ypač vaikai (jie valgo su pienu). Jis parduodamas visose konditerijos parduotuvėse ir kavinėse, o ekonomiškos amerikietės ją kepa pačios.

Nusprendžiau būti viena iš jų ir iškepiau pyragus.

Brauniai kepami kaip pyragas ar keksiukai ir turi traškią išorę, tačiau vidus turi likti drėgnas, kaip nuga. Žvelgdamas į ateitį, pasakysiu, kad paskutinis man nepasiteisino - šiek tiek palikau orkaitėje. Bet vis tiek gavosi labai skanu.

Taigi, norint pagaminti pyragus, jums reikės:

Šokoladas - 100 gr. (geriausia tamsus);
Sviestas – 180 gr.;
granuliuotas cukrus - 200 gr.;
Kiaušiniai – 4 vnt.;
Miltai – 100 gr.;
Graikiniai riešutai - 100 gr.

1 žingsnis - paruoškite tešlą

Pirmas žingsnis – ištirpinti šokoladą ir sviestą.

Recepte parašyta – vandens vonelėje. Bet aš turiu savo kelią.

Pastaba šeimininkei: mikrobangų krosnelė puikiai susidoroja su „vandens vonios“ funkcijomis. Šokoladą ir sviestą sudėkite į specialią formą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 1 minutei maksimalia temperatūra.

Išėmus iš mikrobangų krosnelės šokoladinį sviestinį kremą gerai išmaišyti.

Mikrobangų krosnelė puikiai susidorojo su „vandens vonios“ funkcija.

Tada atskirame dubenyje išplakite cukrų ir kiaušinius. Galite plakti šluotele arba mikseriu. Man labiau patinka blenderis.

Kol plakiau kiaušinius ir cukrų, šokoladas spėjo atvėsti. Į jį reikia įmaišyti 100 gramų miltų.

Po to sumaišiau šokolado ir kiaušinių-grietinėlės mišinį.

...o tada cukrų ir kiaušinius suplakti kartu

Paskutinis prisilietimas - tame pačiame blenderiu susmulkinau riešutus ir subėriau į tešlą.

Beje, net skystas, nekeptas, labai skanus. ;)

2 žingsnis - kepkite

Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kol ji įkais, išklokite gilią kepimo skardą kepimo popieriumi.

Recepte buvo parašyta: „Kepkite 25–30 minučių“. Mano patirtis parodė, kad jei norite to drėgno centro, tai po 20 minučių braunius geriau išimti iš orkaitės.

3 žingsnis – gydykite save

Dėka kepimo popieriaus, braunius buvo labai lengva išimti iš formos. Po to desertą nusiunčiau ant palangės atvėsti.

Kai pyragaičiai atvės, juos supjausčiau nedideliais stačiakampiais.

Pagal klasikinį receptą ant braunio užpilamas abrikosų glajus. Bet aš tiesiog apibarsčiau cukraus pudra.

Brauno skonis tikrai nepanašus į keksiuką, pyragą ar sausainį. Kažkas tarp. Vidutiniškai saldūs, nešvarūs, riešutai suteikia malonaus skonio. Žodžiu, skanu.

Brownies patiekiami su ledais, arbata ar kava. Ypač patiko su kava. :)