Cricova veinikeldrid. Moldova veinikeldrid. karjuvad. Moldova veiniteed
Igal aastal oktoobri esimesel nädalavahetusel Moldova Vabariigis on selle pidu külastajatel lõbus ja valjuhäälselt võimalus maitsta selliste kuulsate kaubamärkide nagu Purcari, Milestii Mici, Et Cetera, Asconi, Cricova alkohoolseid jooke. Nende taimede viimase veinid väärivad erilist tähelepanu ja eraldi lugu. Nad on pühendatud meie artiklile.
Cricova (Moldova) veinid: üldine kirjeldus
Moldaavia vein on püha toode. Siin joovad nad seda nagu vett või puuviljakompotti ja Moldova viinamarjaistandust on viinamarjaistandusteta väga raske ette kujutada. Kolm tegurit aitasid veinivalmistamise arengusse selles riigis: kliima, künklik maastik ja tohutul hulgal inimese loodud maa-aluseid tunnelid.
Kaasaegses Moldovas on veinitootjate arv mõõtetu. Pealegi on siin vastavalt Guinnessi rekordite raamatule maailma suurim veinitehas ja pikim veinikeldrite süsteem planeedil.
Cricova (Mold. Cricova) on alevik, mis asub Moldova pealinnast kümme kilomeetrit põhja pool. Administratiivselt on see osa Chisinau vallast. Aastal 1952 avastas akadeemik Petr Ungureanu kohalikes lubjakivi katakombides ideaalse mikrokliima vahuveinide ja kuivade veinide hoidmiseks. Kaks aastat hiljem kerkis siia tehas.
Moldova veinid "Cricova" on üsna elegantsed, isemajandavad ja oma maitse järgi originaalsed. See on ainus ettevõte kogu Nõukogude-järgses ruumis, kus toodetakse klassikalise šampanja meetodil vahuveine. Tänapäeval toodetakse Cricova kombainis laias valikus valget ja punast aastakäiku, aga ka vahuveine (kokku 15 marki).
Cricova tehase lühiajalugu
Ametlikult asutati Cricova veinitehas 1952. aastal. Kaks aastat hiljem pandi taime keldritesse kuulus Cricova veinikelder. Selle aluseks olid Saksamaa Goeringi kollektsiooni haruldased veinid, mis pärast Teist maailmasõda anti reputatsioonidena üle NSVL-ile.
Aastal 1957 käivitas tehas klassikalises vahuveinis masstootmise tööstuslikus plaanis. 60–70-ndatel aastatel laiendas Cricova kombain märkimisväärselt oma viinamarjaistanduste võrku vabariigis.
1980. aastate alguses suurendas tehas tootmisvõimsust ja sisenes enesekindlalt maailmaturule. 1986. aastal loodi siin originaalse vahuveini tootmine. Olles Nõukogude Liidu lagunemise ja turukorraldussüsteemile ülemineku edukalt üle elanud, jõudis Cricova oma arengus täiesti uude etappi.
Veinikeldrisüsteem
Umbes 15. sajandist kaevandas Krikovo aktiivselt kotalette - valget kivimit, mida kasutatakse laialdaselt elamuehituses. Sellega seoses moodustati linna alla ulatuslik sissepääsude ja koridoride süsteem. Selles asus 20. sajandi keskel grandioosne “veinilinn”. Selles eksimine on lihtne. Muide, täpselt nii juhtus 1966. aastal Juri Gagariniga. Maailma esimene astronaut ütles hiljem: "Mul oli palju kergem end Maast eemale rebida kui Cricova kuuridest välja saada."
Cricova veinikeldrite sügavus ulatub 30–80 meetrini. See on tõeline maa-alune linn oma tänavate, väljakute, ristmike ja fooridega! Kuid siinsete hoonete asemel on nišid tuhandete veinipudelitega. Cricova koobaste "tänavatel" saate liikuda auto või spetsiaalse vaatamisväärsusbussiga.
Kuulus veinikollektsioon "Cricova" ja selle ainulaadsed esemed
Tehase maa-aluses hoidlas hoitakse lisaks tohutule Moldova veinide kollektsioonile ka jooke kogu maailmast. Cricova veinikollektsiooni kogumaht on 1,2 miljonit eksemplari ja umbes 160 kaubamärki. Tehase juhtkond kiitleb, et selle "alkohoolse vedela kulla" turvalisuse tagamiseks võite võtta tugeva laenu isegi IMF-ist.
Tehase kollektsioonis on pudelid tuntud Itaalia, Prantsuse, Hispaania ja Gruusia veinitootjatele. Nende hulgas on ainulaadseid isendeid ja tõelisi haruldusi. Näiteks on Cricova keldrites vanim liköör Jan Becheri liköör Tšehhi Vabariigist 1902. aastal. Kollektsiooni kõige väärtuslikum eksponaat on pudel lihavõttepühade Jeruusalemma veini, mis toodi Palestiinast samal 1902. aastal. Selle pudeli maksumus on hinnanguliselt 100 tuhat USA dollarit.
Vladimir DergachevCricova vahuveinide ja vintage veinide tehase tooted. Venemaal maksab vahuveini (šampanja) kuldkristalli pudel 130 tuhat rubla ehk ainult 2,2 tuhat USA dollarit.
Moldaavia linn Cricova (11 tuhat elanikku) asub Chisinaust 15 km kaugusel. Siin on kuulus Kombineeri vahuveinid ja vintage veinid "Cricova",mis loodi 1952. aastal endise kaevanduse kohtades pada kaevandamiseks.
Asula vanim mainimine pärineb 1431. aastast. Mitu sajandit on kohalikes karjäärides kaevandatud Chisinau ja teiste linnade ehituses kasutatud ehituskivi (kalette). 1952. aastal asutati adicodes Cricova veinitehas. Lisaks olid Cricova aditsad mõeldud pommivarjendiks tuumarünnaku korral; siin võis varjuda kuni sada tuhat inimest. Maa-alused galeriid hoidsid strateegilisi toiduvarusid.
Cricovas on kuni 120 km pikkune looduslik lubjakivi, mis hoiab püsivat temperatuuri 12–14 kraadi ja õhuniiskust 97–98%. Need on optimaalsed tingimused kõrgeima kvaliteediga kategooria vintage veinide laagerdamiseks.
Cricova vahu- ja vintageveinivabrik on Moldova veinivalmistamise pärl, ainus ettevõte riigis ja üks väheseid postsovetlikes ruumides, kus toodetakse klassikalise šampanja meetodil vahuveine. Lisaks vahuveinidele toodab ettevõte laia valikut kvaliteetseid tavalisi ja vintage viinamarjaveine. Iga teine \u200b\u200bpudel veini ja iga kolmas pudel šampanjat, mida tarbiti Nõukogude Liidus, toodeti Moldovas või Moldova toorainest.
Siin on degusteerimisruumidega riiklik veinikollektsioon, kus hoitakse rohkem kui sada veinikollektsiooni parimatest viinamarjasortidest, mida kasvatatakse Moldova keskosas. Veinitehasel on üle miljoni pudeli, sealhulgas lisaks Moldova ainulaadsetele Prantsuse, Itaalia, Hispaania ja muudele välisveinidele.
Cricova veinivalmistajad võitsid erinevatel mainekatel rahvusvahelistel näitustel ja võistlustel enam kui 60 kuld- ja hõbemedalit. Tehas on Euroopa Kaubandusjuhtide Klubi liige, mis andis ettevõttele kvaliteedikulla kuldtähe. 2002. aastal pälvis tehas Moldova Vabariigi kõrgeima autasu - vabariigi teenetemärgi märkimisväärse panuse eest riigi majanduse arengusse.
Külastajatele pakutakse erineva hinnaklassi ja kestusega ekskursioone. Veini kuningriigi pakett kestab 2 tundi ja maksab 650 lei inimese kohta, sisaldab ekskursiooni ja 6 tüüpi veini degusteerimist suupistetega. Kolme tunni pikkune VIP-pakett, mille hind inimese kohta on 1300 lei, sisaldab ekskursiooni ja Cricova ettevõtte filmi vaatamist riigi esimeses maa-aluses kinos, kus degusteeritakse 9 tüüpi veini ja suupisteid. 
Maa-alune veinikava 
Maa-aluses linnas kannavad tänavad ja puiesteed poeetilisi veininimesid - Cabernet, Pinot, Fetyaska, Aligote ja teised. 
Elektriautod ja VIP-autodele mõeldud autod katavad maa-aluseid teid. 
Maa-alune veini tootmine 
Juhend selgitab veinitehnoloogia keerukust 
Need pudelid pööravad regulaarselt naiste käsi. 
Neil eesmärkidel paigaldatakse automaadid, kuid eelistatakse naissoost tööjõudu. 
Siin kontrollitakse veinipudelite läbipaistvust. 
Katakombides tegutseb Moldova esimene maa-alune kino 
Moldova veini ajaloo muuseum. Viinapuu on üks vanimaid taimi Maa peal, tema vanus on üle 10 miljoni aasta. Bessaraabias leiti kahekümnenda sajandi 50ndatel esimene viinapuude vanust kinnitav arheoloogiline ese. Viinapuu lehe jäljed kivil pärinevad III sajandist eKr. e.
Vana-Kreekal oli Rooma ajastul suur mõju Bessaraabia veinivalmistamise arengule. Selle tõestuseks on eksponaadid: amfora, kruusid, taldrikud, kannud, purustid jne.
Väljapanekul on ka keldri fragment, mida ümbritsevad vanad esemed, algsed tünnid, veskid, veinipressid jms. Veinikeldris näete veinimeistrit ja “valget toonekurge”. Legendi kohaselt päästis "valge-toonekurg" paljud inimesed, kustutades janu viinamarjamahlaga, mille nad viisid piiritletud kindlusesse, kus janu ja nälg olid kaitsjad kurnatud. Valge-toonekurg on ka Cricova kombaini embleemi element.
Veinivalmistamise arengust Bessaraabias räägivad ka Moldaavia valitsejate kirjad aastatest 1495, 1763 ja 1775. 1807. aasta Moldova kaardil leiate esimesed veinivalmistamise keskused. Veinivalmistamise arengut nendel perioodidel näitavad mitmesugused tööriistad istutamiseks, viinapuude hooldamiseks, tünnide, kirjade ja muude eksponaatide valmistamiseks.
Cricova veinitootmisettevõtte loomine põhineb iidsetel veinivalmistamise, veini valmistamise ja ladustamise traditsioonidel. 
Cricova tehase nõukogude tooted 
Cricova veinitootmisettevõttes toodetud veine hinnati kõrgel rahvusvahelisel konkursil Golden Gryphon 2010 http://allmoldova.com/uimg/Cricova/cricova180810_2.jpg , mis toimus Jaltas rahvusvahelise viinamarjade ja veini organisatsiooni egiidi all (MOBB, Pariis). Cricova esitas võistlusel Roze Cabernet Sauvignoni, Chardonnay Prestige'i, dessertveini Zeus ja Cricova Grand Vintage šampanjat. Kõik konkursil esitatud veinid võitsid kuldmedalid ja Cricova Grand Vintage šampanja oli parim nominatsioonis “Aasta parim vahuvein”, mis pälvis konkursil kõrgeima hinnangu.
Pildil - šampanja Cricova Grand Vintage 2007 aastakäik (Cricova, kollektsioneeritav).See veinimeistriteos on valmistatud kuulsates Cricova keldrites Champenoise'i meetodi järgi Pinot Noirist sekundaarse kääritamise teel pudelis, millele järgneb laagerdumine vähemalt viis aastat. Esmakordselt Moldova veinivalmistamise ajaloos lõid Cricova enoloogid selle suurepärase klassikalise šampanja, seda eristab õrn lillekimp ja värske, peent maitse, mis annab ainulaadse stiili ja kõrge klassi. Rahvusvahelisel võistlusel Efervescente du Monde 2013 (Prantsusmaa) Cricova Grand Vintage 2007 võitis hõbemedali, kuldmedali nagu alati prantslastega. 
Kombinaadile "Cricova" kuulub viinamarjaistandusi pindalaga üle 1000 hektari. 
Reklaamfotograafia
Muidugi, üks populaarsemaid ja huvitavamaid ekskursioone Moldovas on reis läbi veinikeldrite. Neid on palju ja tõenäoliselt ei saa nad kõike külastada, kuid külastada tuleb kuulsamaid, nagu Cricova, Malye Milesti, Purkara, Branesti, Kozhushna, Romanesti! Iga kelder on ainulaadne ja väärib eraldi lugu. Ma räägin neist täna ühest.
Meenutan kauget nõukogude aega, kui päikselise Moldova pealinnas Chisinau's peeti palju erinevaid üleliidulisi ja rahvusvahelisi konverentse, sealhulgas füüsika alal. Pidin paljudes neist osa võtma ja mõnda neist korraldama. Väljakujunenud traditsiooni kohaselt oli mis tahes konverentsi viimane küsimus ühe veinikeldri külastamine, millest Moldova oli nii kuulus! Chisinau linnas asus degustatsiooniruum, kus rahvarõivastes tüdrukud rääkisid kõigepealt konkreetse veini valmistamise lugu, kirjeldasid seejärel kimp, millest see koosneb, millistel juhtudel ja milliste haiguste korral soovitatakse juua punast või valget veini, ja tõid kokkuvõttes kümmekond klaasi (iga) erinevad veinid ja sama palju väikeseid klaase konjakit. Tund või rohkem toimus degusteerimine viiulimuusika, moldova tantsude ja kergete söökide saatel. See oli suurepärane, kuid keldrite külastamine oli siiski huvitavam ja nad olid populaarsemad. Nüüd ekskursiooni tellimine ükskõik millisesse Moldova keldrisse pole probleem, selleks oleks raha, kuid Nõukogude režiimi ajal Cricova keldritesse pääsemine polnud lihtne. Isegi Teaduste Akadeemia presidendi kiri ei aidanud, selleks oli vaja partei keskkomitee luba. Paraku ... see oli siis kättesaamatu unistus. Palju hiljem, juba perestroika ajal, Chisinau polütehnikumis töötades avanesid ootamatult Cricova keldrite väravad äkitselt. Puusärk avati lihtsalt: minu veinivalmistamisele spetsialiseerunud õpilased läbisid seal praktilise koolituse ja iga kord kutsusid nad mind külla koos maailmakuulsate Cricova keldritega.
Õpilastega, kes harjutavad Cricki keldrites
Nüüd püüan selgitada, miks keldrid nii kuulsaks on saanud. Esiteks on sellised Moldova veinikeldrid nagu Cricova või Small Milesti suurimad maailmas ja need on loetletud Guinessi raamatus. Teiseks on need terved maa-alused veinilinnad, millel on oma infrastruktuur, teed (enam kui 120 km maa-aluseid tänavaid!), Liiklusmärgid, foorid, veinitorude kaudu voolavad veinijõed, mille kallastel on majade asemel tohutud tünnid.
Maa-aluse veinilinna skeem paljude kilomeetrite pikkuste tänavate ja puiesteedega
Pärast mõne kilomeetri autosõitu mööda Champagne'i keskväljakut võite pöörduda Caberneti tänava poole, ületada Chardonnay bulvarit, Fetyaski tänavat (12 peamist maa-alust tänavat, millel on veinisortide nimed) ja peatuda Vini ja konjaki muuseumis.
Veinimuuseum Cricova keldrites.
Cricova kollektsioonis on üle miljoni pudeli vanu kollektsiooniveine. Muidugi, need on enamasti Cricova veinid, kuid on ka veine paljudest maailma riikidest, sealhulgas kuulus Goeringi kollektsioon.
Ühe legendi kohaselt hakkasid nad siin veini koguma Natsi-Saksamaa lennundusministri Saksa Goeringi kollektsiooni põhjal. Öeldakse, et tal olid kõige ilusamad maalid alasti naistega, parimad käekellad ja parim veinikogu. Teise maailmasõja lõpus edenes Nõukogude armee ja Goering oli sunnitud jätma oma veinikollektsiooni Cricovasse. Kuid see on ainult üks legendidest ja see pole täiesti tõsi. Cricovas on tõepoolest Goeringi kollektsioon, kuid see ei tulnud Goeringust. Cricova veinikeldrid ehitati 1952. aastal, pärast Teist maailmasõda, ja Goeringi kollektsiooni veinid toodi siia Moskvast, et saada sõja eest hüvitist. Osa veine jõudis Gruusiasse, osa Ukrainasse ja enamik lõppes Moldovas, kuna ladustamistingimused olid ideaalsed.
Veinikollektsiooni täiendatakse pidevalt. Siin on ainulaadseid veine, mõned neist on rohkem kui sada aastat vanad. Näiteks Moselle veinid, Burgundia, Sitsiilia, Portugali sadam ...
Ja see on osa Prantsuse veinidest
Pidin seda muuseumi mitu korda külastama ja kuulasin mitu ekskursiooni, et saaksin ka ise giidina töötada ja paljudele küsimustele vastata. Sageli küsige pudeli maksumuse kohta. Ma mäletan mõnda näidet. Näiteks hiljuti valminud viinamarjadest valmistatud Muscati pudel, kui vein on endiselt puhas ja alkohol ja suhkur on naturaalsed, siis on sellise pudeli alghind umbes 25 tuhat dollarit. Eelmisel aastal müüdi Sothebysi kalleimal oksjonil pudel kuiva veini Chateau Mouton Rothschild 60 tuhande dollari eest. Cricovas säilitatakse 5 pudelit sama veini, mis pärineb 1936. aasta saagikoristusest.
Üldiselt sõltub veinide kogumismaksumus nii paljudest parameetritest ja seda ei määra alati ainult nende vanus, vaid see on määratud selliste pudelite arvuga maailmas. Cricova keldrite kõige kallim pudel on juudi paasapüha vein Jeruusalemmast 1902. aastal. See ainulaadne, vaid üks pudel, valmistatud 1902. aastal. Selle eest pakuti 150 tuhat dollarit, kuid isegi sellise hinna eest keeldusid nad seda müümast ning nüüd on see kollektsiooni vääriline teenetemärk ja kõige kallim muuseumi eksponaat.
Kui jätkata reisi autoga edasi mööda veini Cricova keldreid, siis umbes 80 meetri sügavusel maa all asub Champagne Wines tehas, mis töötab Prantsuse tehnoloogia järgi. Meie riigis eelistatakse traditsiooniliselt poolmagusat šampanjat. Seda toodetakse ka siin, kuid nad on Cricovas uhked oma jõhkra üle. Seda hoitakse pudelites 3 aastat ja kogu selle aja on nad töötanud šampanja kallal. Kui Prantsusmaal teevad seda mehed, siis Moldovas usaldatakse see naistele. Nad pöörlevad regulaarselt iga pudeli 45 kraadi, nii et sete jaotub ühtlaselt. Päevas pöörab üks töötaja kuni 40 tuhat pudelit. Kui šampanja lõpuks küpseb, külmutavad nad kaela ja võtavad ajutise korgi välja, eemaldavad sademe, panevad püsiva korgi ja kleepivad etiketi. Nagu ütles Krikovsky veinipidaja Andrei Kholostenko: "Avamisel ei tohiks šampanja valjult plaksutada, heli peaks olema nagu rahuloleva naise ohke!" Hästi öeldud!
Kui mu sõbrad Prantsusmaalt mulle külla tulevad, proovin kindlasti korraldada neile selle taime jaoks ekskursiooni. Pärast väikseid prantsuse keldreid on mitmekilomeetriste mandluste nägemine pudelite muusikatahvlitega šokile lähedane tingimus! Nad polnud oma kodumaal Prantsusmaal sellist asja kunagi näinud ja isegi ei arvanud, et see võimalik on. Veini kvaliteet on suurepärane ja paljudele meeldis see isegi rohkem kui omamaine šampanja. Pärast degusteerimist ostsid prantslased kümneid pudeleid ja viisid nad koju Pariisi või Champagne'i provintsi, et ravida oma sugulasi ja sõpru Moldova šampanjaga!
Kilomeeter mahub pudelialustega
Selliste väljasõitude ajal pidin tihti ise sõitma, seega ei saanud ma oma sõpru degusteerimisel silma peal hoida. Kuid sageli peatasin auto filtrite juures, kus nad said punase, roosa või valge jõe kruusiga veini kokku kraapida ja maitset võrrelda. Kuid veini kvaliteedi hindamiseks peate kindlasti laskma ühte degusteerimisruumi. Erinevatel veinitänavatel on selliseid saali palju ja soovitav on neid teada. Nende hulgas on selliseid "temaatilisi" dekoratsioone nagu: "Merepõhi", "Casa Mare", "Jahi (või kamina) saal", "Konverentsisaal" jt. See on koht mitmesuguste ürituste jaoks: riiklikud ja rahvusvahelised degusteerimised, ametlikud ja vähem ametlikud kohtumised, kõrgetasemelised kohtumised jne.
Osa Cricova keldrite siseruumidest väärikate jaoks
Kõiki saali ei lubata kõiki, kuid austatud külastajate raamatutes on palju huvitavaid nimesid ja lugusid. Cricovas N.S. Hruštšovi ja L.I. Brežnev. Veinikeldrite külastused ei möödunud ühegi Moldova territooriumi külastanud presidendi (sealhulgas sellised isiksused nagu Mao Tse Dong, Kim Il Sung, Jacques Chirac) kaudu. Cricova kollektsiooni veini maitsesid peaaegu kõik kõrged inimesed. Kõik ... välja arvatud Venemaa peamine alkohoolik Boriss Jeltsin, kelle naine oli kategooriliselt ringkäigu vastu.
Mitu korda külastas neid keldreid V.V. Putin Muide, Cricova keldrites tähistas ta oma viiekümnendat sünnipäeva! Moldova president Vladimir Voronin esitas Venemaa kolleegile kristallkrokodilli, selgitades, et "krokodill on ainus loom, kes ei anna tagasi." Mitte nii kaua aega tagasi külastasid Putin ja tema perekond Saksamaalt reisides Chisinau veel üks kord. Presidendi naine (ehkki juba praeguseks) Ljudmila Putin nautis Moldova konjakide degusteerimist ja presidendi tütred jõid veini. Arhiiviraamatutes on isegi märgitud, et vanem jõi “Noir Dionysus” Burgundia veini ja Putini noorim tütar eelistas Cahorsit.
Paljud meie aja väljapaistvatest maailmakujudest, sealhulgas V. V. Putin, ostavad endale veinireste, pidades seda heaks investeeringuks - lõppude lõpuks kasvab hea koristusega veini hind aastast aastasse ja on stabiilsem kui ükski maailma valuuta.
Vladimir Putini riiul Cricova keldrites.
Need nagid ootavad endiselt oma kliente.
Cricovas on olemas spetsiaalne degusteerimistuba - Gagarinsky!
Saal sai nime kuulsa külalise - kosmonaut N1 Juri Gagarini järgi, kellel õnnestus keldreid külastades eksida isegi kriketite labürintides. Juri Gagarinit ei tunnustatud mitte ainult lühikese visiidi ajal, vaid ta viibis veinitehase labürintides terve päeva. Maa-aluste veinikeldrite austatud külastajate raamatus tsiteeritakse tema sõnu: "Ta astus kaheksandasse, tuli välja üheksandast." Ja ta ütles: "Cricova keldritest on keerulisem lahku minna kui Maaga." Tal oli vist õigus!
Viimastel aastatel on oktoobri alguses Moldovas peetud rahvuslikku veinipäeva ning sel puhul saavad sellel puhkusel osaleda soovivad välisriikide kodanikud 30 päeva jooksul isegi tasuta viisa - see otsus tehti mitu aastat tagasi!
Kutse degusteerimine!
Moldova veini hinnad klaasi ja liitri kohta. Hind dollarites saadakse jagades 13-ga ja kui soovite vene rublades, siis korrutage 2,5-ga.
Tahaksin soovida, et kõik lugejad esineksid vähemalt korra siin ja näeksid kõike oma silmaga. Cricova keldrid on koht, mis kindlasti jätab iga külastaja mälestuseks ainulaadse jälje!
01.05.2014
Erinevatel aegadel külastas autor õnne mitte ainult neid, vaid ka teisi mitte vähem kuulsaid Moldova keldreid. Chisinau veinifestivali, degusteerimise, valiku ja kuidas tellida ekskursiooni kindlasse keldrisse ning esseed kõigi veinikeldrite kohta koos paljude fotode ja huvitava teabega leiate järgmisest raamatust:
MOLDOVA veiniteed
See raamat võib olla ka Moldova veinikeldrite teejuht! Mitte igaüks ei tea, et Moldovas on tohutult maa-aluseid veinilinnu, mille tee pikkus on üle 200 km, masina esitulede valgel taustal vilguvad veinitänavate nimed, aga ka peaaegu 100-meetrise kivimassi all asuvad bulvarid, maa-alused kosed ja maailma suurimad veinikollektsioonid , millest üks kanti Guinessi rekordite raamatusse.
Külastades saate tutvuda tema teiste töödega!
♦ Teema:.Sildid: \u003e\u003e
Cricova kõige turistlikum ja huvitavam koht on nende veinikeldrid. Paar kilomeetrit maa all. Tahaksin öelda, et igaveses külmas, kuid see kõlab kuidagi täiesti ähvardavalt. Kuigi osaliselt on see tõsi - seal on alati külm. Noh, kui lahe.
See ei takistanud Vladimir Vladimirovitšit, Putinit, tähistamast siin oma 50. sünnipäeva. Okei, okei, degusteerimisruumides pole üldse külm.
Märgime kohe, et need pole Moldova suurimad veinikeldrid. Need, mis on Guinessi rekordite raamatus, asuvad Milest Michi linnas. Kuid Cricova keldrid on eriline lugu. Ja ka mitte vähem suur. Veenvamaks muutmiseks anname arvud: Milest Mitchi keldrite pikkus on 200 km ja Cricova keldrite pikkus on 120 km. Väiksem, aga samas ka muljetavaldav kuju.
On legend, et kuulus Nõukogude kosmonaut Juri Gagarin läks kord nendesse keldritesse ja lahkus alles 2 päeva pärast. Arvame siiski, et on ebatõenäoline, et ta sinna eksis, kuna ta tuli välja mitte ilma abita.
Muide, kui lähete Cricova keldritesse, viiakse teie ekskursioon läbi nii armsal transpordiliigil. Kogu selle vahemaa kõndimine on ebareaalne.
Muide, krõbistajad ise ei nimeta neid keldriteks, nimetades seda kohta uhkelt Maa-aluse veinilinnaks. Ja sellega on raske vaielda.
Tänavaid on mitu. Jah, sirged tänavad. Champanoise tänav. Arvate, milliseid jooke tema tagumistel tänavatel hoitakse? Muidugi, vahuveini. Tänavad Cabernet, Chardonnay, Sauvignon, Dionis, Codru, Feteasca. Kõlab nagu laul!
Cricova maa-aluse linna veinitehas alustab oma tegevust 1954. aastal. Selle aja jooksul on sinna kogunenud palju veine (nad ütlevad, et 50 miljonit liitrit, aga võib-olla isegi rohkem). Mitte ainult Moldova, vaid ka ainulaadsed kujundused kogu maailmast. Nad ütlevad keldrites Cricova Hermann Goeringi kollektsioonist pärit veini hoitakse seal pärast II maailmasõja lõppu kätte. Vanim vein, mida siin hoitakse, pärineb aastast 1902.
Vladimir Putinil, Angela Merkelil, Aleksander Lukašenkal ja paljudel teistel tuntud poliitikutel ja kultuuritegelastel on oma “võlvkellad”. Nad saavad igal ajal minna alla Cricova keldritesse ja võtta pudeleid enda kollektsioonist. Mis siis, kui see juhtub ajal, mil jalutate keldritest imetlevalt mööda?
Muide, ärge imestage, et pudelid on kaetud justkui sajanditepikkuse tolmuga. Keegi ei pühi seda siin, aga mitte sellepärast, et see on lina. Sellisel kujul säilitatakse pudelis veini kauem, hoolimata asjaolust, et päikesekiired ei tungi neisse ruumidesse. Nii et kui veinipudelid koguvad teie kodus tolmu (ebatõenäoline, ah? Peate kõike kiiresti jooma), võtke aega oma linnatolmust vabastamiseks.
Muidugi, siin ei hoita veini mitte ainult, vaid ka nii, valmistatakse ja laagerdatakse. Ütleme, et just siin tehakse šampanjaversioone. See on protsess, mis laseb vahuveinides nende tootmise ajal moodustunud settel vajuda korki või pudeli kaela.
Uusversiooni protsess on šampanja valmistamisel üks romantilisemaid. Visuaalselt näeb see välja järgmine:
Need pudelid on spetsiaalselt koolitatud naised, neid on sellel Cricova tööl viis, neid vändatakse iga päev teatud nurga all ja teatud määral. Pudeli põhjas olev spetsiaalne märk võimaldab teil mõista, kuidas vajate ja kui palju väänata.
Tööjõud, tuleb märkida, pole lihtne. Nendel naistel on isegi ametialane vigastus - käte rebenemine või nihestused. Pole eriti kena, ah? Nii et sidemed ei töötaks talitlushäiretena, on remyere siin eelnevalt ette valmistatud. Ausalt öeldes ei ole see leebe ettevalmistus. Naine peab võtma raske ämbri, tõstma ja keerama seda, kuni sidemed on tõmmatud.
Naised, kes sellel ekskursioonil käisid, ei suutnud kerget nördimust hoida. Eriti kui nad nägid seda automaatset remyuzhi seadet siin:
Omavahel kutsusime teda "naiste õiguste eest võitlejaks".
Veel üks huvitav protsess on rasvaärastus. See on veini äraviskamine settest. Meisterdirigent võtab valmis šampanja pudeli kaelaga alla ja koputab korki ühe täpse liigutusega. Oluline on teha kõik selgelt ja kiiresti, et sete väljuks ja šampanja ei valguks liiga palju.
Teil veab, kui näete, kuidas seda käsitsi teha. Kuid peate tunnistama, et kõigi vahuveinide niimoodi lagundamine on lihtsalt ebareaalne, seetõttu on olemas ka seade automaatseks rasvaärastuseks.
Seda vajame me kõik. Maa-alune Cricova linn on tõepoolest linn, kus on registreeritud mitu miljonit pudelit veini. Selles, kus linnapead pole, kuid leidub veinikorra järelevaatajaid ja eestkostjaid. Millistel tänavatel on elu sõna otseses ja piltlikus mõttes. Ja seal on vaiksed nurgad, mida harva keegi mässib.
Selle linna külastamiseks on kohustuslik.
