Galletas de mantequilla caseras. “Malditas galletas deliciosas. La receta de galletas de crema es muy sabrosa.
¡Buenas tardes, queridos suscriptores y lectores!
Ayer fue el cumpleaños de nuestra hija menor, que cumplió 15 años.
Y ese día horneé algo tierno y delicioso. galletas con crema batida, que se parece a un pastel.
Este es un postre preliminar, y el pastel principal aún está por delante, porque la cumpleañera invitará a sus invitados un poco más tarde. En consecuencia, la receta se publicará un poco más tarde. ¡No te pierdas!
Las galletas resultaron tener un alto contenido calórico en comparación con lo que suelo hornear. Pero para unas vacaciones tan raras, se puede hacer una excepción.
Y, sin embargo, contiene muchas menos calorías de las que se suelen ofrecer en los blogs culinarios, varias veces. A nuestra familia no le gusta el azúcar azucarado. Por lo tanto, los dulces industriales NO existen en nuestra casa desde hace ya un tiempo.
Cómo hacer deliciosas galletas y nata caseras
Ingredientes:
- Harina de trigo integral – 200 g
- Harina de trigo 1er grado – 180 g
- Polvo para hornear – 10 g
- Azúcar en polvo procedente de azúcar de caña natural – 25 g
- Sal rosa del Himalaya – una pizca
- Huevos – 2 piezas
- Leche – 130 – 150 ml
Para la nata montada:
- Nata natural, grasa. 33% – 200ml
- – 20 gramos
Para registro:
- Canela (reducirá aún más las calorías del postre) – 1 cucharadita.
- Azúcar de caña en polvo – ½ cucharadita.
- Algarroba – ½ cucharadita.
Salida de productos terminados: resulta ser un volumen bastante grande, pero está tan delicioso que me dejé llevar y olvidé pesarlo))
Tecnología de cocción: simple, aunque no muy rápido
¡Cocinen juntos!
1. Combine todos los ingredientes secos, mezcle
3. Amasar una masa muy suave que se pegue ligeramente a las manos y dejarla en la bolsa durante 15 - 20 minutos.
5. Extienda tortas finas que parezcan panes planos.
6. Hornee en horno precalentado durante 7 minutos a una temperatura de 190 - 200ºС
7. Colócalos calientes en una bolsa de plástico, deja que se enfríen y se ablanden.
8. En este momento batir la nata con la leche condensada.
8. Nivelar las tartas con un molde redondo
9. Coloque 1 cucharada de crema en la mitad de cada pan plano enfriado.
11. Dejar los productos bajo film o en un recipiente especial para bizcocho durante 1 hora y meterlos en el frigorífico, preferiblemente toda la noche.
nuestro festivo galletas y crema¡listo! El sabor recuerda al pastel de Napoleón, pero aún más tierno. A mis seres queridos les gustó mucho y, lo más importante, a nuestra cumpleañera le gustó.
¡Buena suerte con tu cocina! Espero tus comentarios.
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Que la censura me perdone, pero, efectivamente, el nombre de esta cookie es “Rich as F*?k Biscuits”, que encontré al azar en el sitio web de los chicos experimentales ChefSteps. Está elaborado de una forma muy sencilla, y el resultado es tal que te volverás loco con el sabor y la textura. Lo principal son dos reglas:
1. Siga exactamente las técnicas de cocción, mezcla, enfriamiento y horneado. Sin batidoras para mantener la masa fría lo más posible.
2. Comer directamente del horno mientras estén tibios, casi calientes. El segundo día serán solo “scones”, deliciosos, pero esa ternura no estará ahí por primera vez. Por tanto, puedes congelar tus preparaciones y sacar unos trozos a la vez antes de servir.
Lo que los propios chicos escriben como recomendación: “Para una textura más rica de nuestras galletas, reemplazamos el suero de leche usado originalmente en la receta con crema espesa. Esto reduce la proporción hidratación (fluido) y aumenta el contenido de grasa, lo que hace que la estructura de las galletas sea igual delgada, frágil, pero ligeramente mas denso y muchas veces más húmedo.
También cortamos las galletas en cuadrados para no desperdiciar masa cortando círculos, para que no te queden restos. Además, como se hornean muy cerca, esto los protege de la compactación y la desecación de la superficie”. (Con)
También ten en cuenta que se utiliza muy poca azúcar, porque se supone que estas galletas las comerás con mermelada. Por tanto, si esta no es tu elección, aumenta el gramo en 100-150. Por cierto, ten en cuenta que las galletas no contienen ningún huevo y si quieres hacerlas vegetarianas, entonces no engrases la superficie con la mezcla de “batido de huevo”, puedes cubrirlas ligeramente con crema o después de hornearlas con mantequilla.
Ingredientes:
450 gramos de harina
22 gramos de azúcar
15 g de levadura en polvo
4 gramos de sal
170 g de mantequilla (idealmente salada), fría
450g de nata espesa (33%-35%), muy fría
Para engrasar las galletas:
50 gramos de huevo
50 gramos de agua
Preparación:
Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande y bata para combinar.
Ralla la mantequilla en la mezcla seca usando un rallador grueso.
Usa las manos suavemente, cogiendo la mezcla de harina desde abajo, sin presionar ni exprimir la mezcla con las manos, como si le dieras la vuelta. La mantequilla debe permanecer desmenuzable en hojuelas finas y toda cubierta de harina. Después de esto, empieza a mezclar la masa, más bien frotándola uniformemente, con las yemas de los dedos, para obtener una buena miga arenosa, suelta y aireada.
Vierte la nata espesa, bien fría, y remueve con una espátula. Ya no usamos las manos, necesitamos una espátula resistente de madera o plástico. La masa quedará suelta y no homogénea.
Enharina ligeramente la superficie de la masa y presiónala hacia abajo para formar una bola. Para facilitar el trabajo, puedes utilizar un raspador.
Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea el papel con harina y extiende la masa.
Con las manos, aplana el círculo (sin rodillo), dándole forma de rectángulo, de unos 20 cm por 28 cm y unos 2 cm de grosor, y mete en el congelador durante 10 minutos. Para un congelador doméstico, necesitará entre 30 y 35 minutos para que la masa se enfríe por completo.
Luego retira y corta en 16 cuadrados. Sepárelos ligeramente para que quede entre 1 y 1,5 cm de espacio entre cada futura galleta.
Precalienta el horno a 204C.
Cepille la superficie de las galletas con una mezcla de huevo y agua y colóquelas en el horno bien calentado durante 15 minutos.
¡Servir inmediatamente! Los chicos trituran estas galletas con un tenedor, prácticamente hasta convertirlas en migajas (aún calientes), agregan una cucharada de crema agria y mermelada... No tuve tiempo de alcanzar la crema agria y la probé solo con mermelada, pude Sólo me detuve cuando mi conciencia me recordó con reproche que en realidad no estaba en la casa.
Y como beneficio adicional, para que os quede absolutamente claro lo sencillas que son estas galletas y lo rica que es su textura, os recomiendo ver el vídeo de los chicos. Y atención especial: ¡mira con qué gusto se lo comen ellos mismos! ¡Increíblemente bien hecho!
¡Disfruta tu té!
Galletas rápidas y muy sabrosas para té con crema espesa casera
Galletas muy sabrosas y tiernas, moderadamente dulces y aromáticas para tomar el té con amigos o en familia. Lo bueno es que es fácil y rápido de hacer. Puede confiar en que los niños mayores cortarán futuras galletas de la masa utilizando moldes especiales.
Las galletas quedarán muy ricas si utilizas crema espesa campesina que se compra en el mercado y no la que se vende en los supermercados. Puede reemplazar la crema con la misma rica crema agria comprada a los campesinos, pero luego el sabor de las galletas resultará un poco diferente, no tan brillante y cremoso.
Y también es importante en esta receta no exagerar con la harina: si agrega más de la necesaria, la masa quedará demasiado densa y las galletas en sí no quedarán tan suaves y tiernas como deberían ser idealmente.
Si tienes en cuenta estos dos puntos importantes, el resultado te agradará mucho: ¡¡¡las galletas quedarán tiernas, suaves y simplemente mágicas!!!
Una receta sencilla de galletas con nata, una receta casera con fotos y una descripción paso a paso del proceso de cocción. Esta receta es fácil de hacer en casa en 55 minutos. Contiene sólo 313 kilocalorías.
- Complejidad: receta sencilla
- Cocina nacional: cocina casera
- Tipo de plato: Panadería
- Tiempo de preparación: 17 minutos
- Hora de cocinar: 55 minutos
- Cantidad de calorías: 313 kilocalorías
- Número de porciones: 12 porciones
Ingredientes para doce porciones
- Nata (muy grasa, casera) 200 gr
- Huevos 1 ud.
- Harina (a veces un poco menos, a veces un poco más, la cantidad depende de la calidad de la harina y otros productos) 3 tazas. (200ml)
- Azúcar 100 gramos
- Bicarbonato de sodio 1 cucharadita. l.
- Sal (una pizca) al gusto
- Canela molida (se puede sustituir por vainilla) 1 cdta. l.
- Confitura (yo usé albaricoque, para engrasar las galletas) 3 mesa. l.
Preparación paso a paso
- Productos para hacer galletas. Tamizar la harina.
- En un recipiente hondo, mezcle la crema agria, el azúcar, la soda y el huevo hasta obtener una masa homogénea. No es necesario apagar el refresco por separado con vinagre; la crema agria lo apagará.
- Agregue canela a la harina (si desea obtener un sabor cremoso y brillante a vainilla de las galletas, reemplácela con vainilla), sal. Mezclar todo bien.
- Agrega la harina en partes, revolviendo para que no se formen grumos.
- La masa preparada debe quedar tierna y suave. Colócalo en el frigorífico durante 15 minutos.
- Luego, extienda la masa hasta formar una capa de 1 cm de espesor sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina. Recorta las galletas usando un vaso de chupito o un cortador de galletas. Recogemos el resto de la masa formando una bola y la volvemos a extender, y volvemos a cortar las galletas.
- Coloque las galletas terminadas a poca distancia entre sí en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno untado con aceite vegetal. Engrasa cada galleta con confitura o mermelada. O puedes engrasar con aceite vegetal y espolvorear con canela (si no la agregaste a la masa) o azúcar. Hornea en horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- Retire las galletas terminadas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.
- Coloque las galletas en un bol y prepare té. ¡Buen provecho!
Hacer galletas con nata:
Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar y bate la mezcla con una cuchara o batidor.
Corta la mantequilla ligeramente derretida en cubos pequeños y agrégala al bol.
Con una cuchara, muele bien la mezcla y añade un poco de sal.
Agrega harina tamizada a la mezcla en partes y mezcla la masa. Debe quedar lo suficientemente espesa para cortarla; si la masa está líquida y se pega a tus manos, no temas agregar más harina.
Una vez obtenida la consistencia deseada, enrollar la masa formando una bola y espolvorear harina por encima. Ahora hay que conservarlo en el frigorífico unos 20 minutos.
Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Mientras se calienta cortamos la masa. Espolvorea la mesa con harina. Retire los trozos pequeños de la masa terminada y extiéndalos sobre la mesa hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro. Recorta las formas usando un molde.
Colocamos una hoja de papel de horno o papel de aluminio sobre una bandeja para horno y colocamos sobre ella nuestras figuras. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado (¡obligatorio!) durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca las galletas terminadas con nata y deja enfriar. ¡El postre está listo!
Estas galletas no son difíciles de preparar, la mínima cantidad de ingredientes y la velocidad de horneado te sorprenderán gratamente. Dedicando un poco de tiempo deleitarás a tu familia o invitados con un delicioso postre. Quizás también te guste la receta de algo rico, dulce y crujiente.
