¿Cuál es la diferencia entre la remolacha azucarera y los forrajes? Requisitos de calidad de la remolacha Remolacha roja como dicen

La gente ha estado cultivando remolacha durante mucho tiempo, y la India y los países del Lejano Oriente se convirtieron en su tierra natal. Sin embargo, conviene recordar que existen varios tipos de este cultivo vegetal, que tienen diferente sabor y otras características. En este artículo, le informaremos sobre las características que se diferencian de la remolacha azucarera forrajera, qué tipos de cultivos son y cuáles de ellos son los más populares.

Hoy en día, es costumbre distinguir entre varios tipos de remolacha que los jardineros usan para plantar. Asignar hoja (Mangold), comedor, semi-azúcar, azúcar y forrajes.
A pesar del origen común de la variedad silvestre, todos estos tipos de remolacha difieren en estructura morfológica, composición elementos químicos... También crecen mejor en diferentes condiciones, se utilizan para diferentes propósitos.

La remolacha frondosa es una planta bienal. La raíz generalmente no se come porque es muy dura y tiene pocos nutrientes. Las hojas se utilizan como alimento. Forman una roseta bastante grande que contiene una gran cantidad de proteínas. Las variedades de hojas crecen bien en la temporada de verano, son resistentes a las altas temperaturas y no tienen pretensiones en las condiciones de crecimiento. Después de la maduración, contienen un alto porcentaje de vitaminas y otros nutrientes.

Raíz de remolacha. Este tipo de hortaliza es una planta bienal. Actualmente, estas hortalizas se cultivan en casi todo el mundo. Dependiendo de las variedades de la especie, la forma del cultivo de raíces cambia (ovalada, esférica, alargada y aplanada). La remolacha contiene betaína, una sustancia especial que afecta el color de los tubérculos. Cuanta más betaína contengan, más rico será el color, desde el rojo brillante hasta el tono cereza oscuro.

El tipo de cultivo de hortalizas semiazúcar puede considerarse un tipo de forraje. Estas variedades tienen una posición intermedia entre las especies de azúcar y forrajes. Las remolachas semi-azucareras contienen mucha azúcar, crecen rápidamente y no tienen pretensiones para el estado del suelo.

Los jardineros consideran que los tipos de vegetales azucarados son cultivos industriales. En sus raíces se puede acumular alrededor del 20% de sacarosa. La mayor parte de la cosecha se destina a la producción de azúcar, procesando hortalizas en las fábricas. Después de la cosecha, las sobras se destinan a la alimentación animal.

Las remolachas forrajeras se utilizan principalmente para la cría de ganado. Estas cepas están cargadas con una variedad de nutrientes que permiten que los animales aumenten de peso más rápido. Debido a que las raíces son muy jugosas, los animales pueden comerlas en grandes cantidades. Para el ganado lechero, las remolachas forrajeras son las de mayor valor. Esto le permite aumentar significativamente la producción de leche en cabras y vacas, y también mejora el sabor de los productos lácteos.

Video "Cultivo de remolacha en el jardín"

El video dice sobre la corrección de cultivar una verdura en casa:

Las principales diferencias

Los jardineros identifican una lista bastante extensa de características distintivas entre el azúcar y la remolacha forrajera.

En las variedades dulces, las hojas suelen crecer en largos pecíolos. Se vuelven suaves, tienen un color verde claro. Las hojas se encuentran en la parte superior del cultivo de raíces en forma de roseta. Se pueden contar más de 50 hojas grandes en una planta. Principalmente, la carga durante la formación del rendimiento se encuentra en las hojas, que crecieron en junio o julio. En las variedades de forrajes, el follaje suele tener forma de corazón, la mayoría de las veces son brillantes y tienen una superficie lisa.

Después de un año, las remolachas plantadas tienen flores. Ambos tipos de cultivos de hortalizas tienen una estructura de frutos e inflorescencias muy similar. Por lo general, pasan desapercibidos, tienen tintes verdosos y amarillentos. Las flores aparecen en procesos llamados verticilos. Producen mucho polen y este rasgo atrae a más insectos.

En tales espirales, generalmente se ubican de 2 a 7 flores a una distancia insignificante entre sí. No es raro que los frutos crezcan junto con los periantos, formando una especie de marañas. En el caso de las remolachas forrajeras y azucareras, pueden surgir varias plantas de una sola bola. De esta forma, se puede evitar el aclareo de las variedades de brotes, lo que ahorra tiempo. Las semillas suelen estar muy unidas a las flores. Las variedades forrajeras de tubérculos se distinguen por el hecho de que sus frutos tienen menos probabilidades de desmoronarse y son de menor tamaño.

Además, los jardineros destacan algunas diferencias que se relacionan con el cultivo de raíces en sí. Hay 3 partes del sistema de raíces de la remolacha: cabeza, cuello y raíz. Se forman brotes y follaje en la cabeza. Un año después, es posible que ya aparezcan brotes de inflorescencias de los brotes. El cuello uterino es la sección intermedia.

Los cultivos de raíces pueden ser de diferentes colores. Las variedades de hortalizas forrajeras suelen tener colores más variados que la remolacha azucarera. Suelen ser de color rosa, gris, amarillo brillante, cremoso. También puede encontrar el color naranja y lila de los cultivos de raíces.

El tipo de remolacha forrajera no se entierra demasiado profundamente en el suelo. Esta característica reduce los costos de queso brie para la recolección manual y la recolección mecánica se vuelve menos eficiente. Las variedades de forrajes son más variadas en forma y tamaño. Algunos de ellos tienen raíces afiladas que son capaces de sobresalir del suelo cuando están maduras. La forma cilíndrica de la remolacha sobresale más de la mitad del suelo.

El color de las variedades de azúcar es predominantemente tonos claros, así como colores grises y amarillos.
Las variedades de azúcar casi siempre se encuentran completamente en el suelo. Por lo tanto, la tecnología agrícola cosecha mejor al final de la temporada. Las cosechadoras se utilizan generalmente para cosechar.

El sistema de raíces de las variedades de remolacha azucarera puede alcanzar una longitud de hasta tres metros. Esto es mucho más que los rizomas de los vegetales forrajeros. Esta característica es necesaria para absorber agua de las capas inferiores del suelo. Por esta razón, las plantas toleran bien la sequía.

La composición química se diferencia principalmente por el contenido de materia seca. Las variedades de forrajes tienen significativamente menos sacarosa. La razón de esto fue la estructura característica del cultivo de raíces: tienen 5-7 veces menos fibras vasculares que forman anillos. El azúcar, la glucosa y otros elementos suelen acumularse entre dichos anillos. Además, las variedades se diferenciarán en la cantidad de galactosa, arabinosa, fructosa, proteínas y carbohidratos.
En promedio, un kilogramo de remolacha forrajera representa alrededor de 0.13 unidades de alimento, 9 gramos de proteína. También contiene componentes especiales para la producción de leche que le permiten aumentar la producción de leche del ganado lechero. Este alimento también aumenta la producción de leche en invierno.

Los tipos de cultivos de hortalizas forrajeras son más exigentes en cuanto al estado del suelo. Debe ser fértil y estar bien fertilizado. El suelo no debe contener sustancias ácidas, ya que pueden afectar el crecimiento de las plantas. Para aumentar el rendimiento, es necesario plantar el cultivo en suelo fertilizado. También se requiere riego regular del sitio.

Las variedades de azúcar son menos exigentes con las condiciones de cultivo. Se deberá prestar más atención a la fertilización de la tierra. El resto de los cultivos de raíces no tienen pretensiones.

Variedades populares de remolacha

Se considera que las variedades más comunes de remolacha son las remolachas Detroit, Red Ball, Burdeos, Barguzin, Podzimnyaya. Se trata de variedades de maduración temprana que maduran mucho antes.
Las especies de mitad de temporada incluyen el híbrido Incomparable, Mulatto, Bohemia y Bon-Bon. Maduración tardía: Torpedo, Ataman, Cylinder.

Video "Interesante sobre la remolacha"

Los jardineros experimentados comparten sus secretos sobre el cultivo de remolacha.

El tubérculo que agregan las amas de casa al borscht o la remolacha proviene de la remolacha silvestre que crece en la India y el Lejano Oriente. Esta verdura tiene varios tipos, pero los más habituales son el pienso y el azúcar. Cada uno tiene sus propias características. ¿En qué se diferencia de la alimentación? Para responder a esta pregunta, debe comparar las dos especies.

Historia

Anteriormente, solo se comían hojas de remolacha. Por ejemplo, en la antigua Rusia, a menudo cocinaban botvinya, una sopa fría de pescado con kvas, en la que había hierbas, incluidas las tapas de remolacha. Las raices fueron medicamentos... Contienen potasio, antioxidantes.

Hay muchos elementos valiosos en la remolacha que permanecen incluso después del tratamiento térmico. Por tanto, las verduras hervidas tienen los mismos beneficios que las crudas. Hay cuatro tipos de tubérculos: mesa, forrajes, azúcar y hojas.

Popa

Para comprender la diferencia entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera, se deben considerar ambos En Rusia, el cultivo de raíces apareció en el siglo XVIII y desde entonces se ha utilizado en la agricultura. Las remolachas se han vuelto populares debido a sus propiedades únicas. El cultivo se considera productor de leche, ya que ayuda a aumentar la producción de leche en vacas, ovejas y cabras. Tiene un efecto positivo sobre el rendimiento animal y la calidad de la descendencia. En invierno, el producto les permite recibir vitaminas esenciales y oligoelementos.

Algunos proveedores ofrecen remolacha forrajera como remolacha de mesa. Aunque tienen una diferencia. Por lo tanto, debe saber en qué se diferencian la remolacha de hoja roja y la remolacha forrajera. En términos de composición química, los cultivos de raíces son los mismos, pero el comedor se considera más sabroso, tierno, por lo que es más adecuado para la nutrición. Estas son remolachas de color rojo oscuro. Una planta forrajera se considera no solo un cultivo industrial, sino también un material para los criadores. Fue él quien se usó para criar remolacha azucarera, que se usa para hacer azúcar.

Azúcar

Aunque la remolacha azucarera y la remolacha forrajera son similares, todavía hay una diferencia (diferencia). Los grados de forraje contienen un poco de azúcar: 1.3%. Pero con la ayuda de las actividades de los criadores, han aparecido nuevas variedades, que contienen azúcar en una cantidad de hasta un 20%. Muchos de ellos fueron obtenidos por científicos alemanes, ya que el químico Andreas Sigismund Marggraf descubrió que el azúcar de la caña es similar al azúcar de remolacha.

La verdura de raíz de azúcar se usa para algo más que hacer azúcar. También se cultiva para alimentación animal. Además, durante la fabricación de azúcar, los residuos se utilizan en varios campos. En agricultura, se utilizan para la alimentación del ganado, fertilización del suelo. En la industria alimentaria, se utilizan para crear melaza, que es necesaria para la producción de confitería.

Diferencias

¿Cuál es la diferencia entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera? La diferencia es composición química... El análisis de la composición de los alimentos no se realiza en tiendas ni mercados. Por lo tanto, debe poder comparar los cultivos de raíces por su tipo para comprender en qué se diferencia la remolacha azucarera del forraje.

La especie forrajera tiene varias variedades que difieren en el color de los cultivos de raíces y en la forma. Por lo general, las verduras tienen talla grande... Su forma es cilíndrica, cónica, alargada-ovalada, esférica. Los colores también son variados: amarillo, naranja, blanco, rojo. Durante el crecimiento, la mayor parte de la verdura se encuentra por encima del suelo, por lo que la parte superior tiene un color brillante.

¿Cuál es la diferencia visual entre la remolacha azucarera y el forraje? La remolacha azucarera se presenta en forma de un cultivo de raíces blancas cónicas alargadas. La verdura no puede tener otras formas y colores. El cultivo de raíces se encuentra en el suelo, por lo que no tiene color brillante... El color de la verdura es uniforme.

¿Cuál es la diferencia entre la remolacha azucarera y la remolacha forrajera? La diferencia está en la cantidad de componentes nutricionales. El tubérculo de azúcar contiene mucha sacarosa. El tipo de forraje incluye fibra dietética, fibra, proteína. Con estos signos, puede determinar fácilmente el tipo de cultivo de raíces. Las verduras son bianuales con Estructura compleja flores y frutos.

Cuidado de la remolacha

Las verduras se plantan de la misma manera. Para obtener buena cosecha, las malezas se eliminan constantemente de las camas, las plántulas se riegan, los pasillos se aflojan y se usa aderezo. Debido al aflojamiento a una profundidad de 4-6 cm, la corteza se destruye, lo que complica la penetración de aire en los cultivos de raíces. Es importante aflojar durante el desarrollo de las primeras hojas.

Los cultivos de raíces se desarrollan lentamente hasta 4-5 hojas. Debido a esto, se ven fuertemente afectados por las malas hierbas. Elimínelos con queroseno de tractor. Se rocían en el sitio. El cultivo de tales verduras requiere un riego constante, especialmente si hay una falta notable de humedad. Después del riego, es necesario aflojar los espacios entre filas. El aderezo se realiza usando materia orgánica... Los fertilizantes para la remolacha forrajera y azucarera pueden diferir.

Limpieza y almacenaje

La cosecha se recolecta a mediados del verano. Las copas secas y amarillas dan testimonio de la madurez de las verduras. La limpieza se realiza mejor en un día fresco. Los cultivos de raíces deben excavarse un poco para no dañarlos. Luego se limpian de la tierra, se quitan las puntas y se secan. Las verduras deben almacenarse en una habitación seca, que tenga acceso al aire con una temperatura de 0 a 2 grados.

El aumento de temperatura puede provocar el marchitamiento y la pudrición de los cultivos de raíces. Las cajas deben estar en soportes bajos para que las verduras inferiores también se puedan enfriar. Es aconsejable espolvorear las remolachas con arena o tiza. También debes cuidar la protección de los roedores. Aunque los signos externos y las propiedades internas de la remolacha azucarera y la remolacha forrajera son diferentes, la siembra, alimentación y almacenamiento de todas estas especies son, en general, las mismas.

La remolacha se ha incluido en la dieta de una persona moderna desde tiempos históricos. Nadie piensa que llegó a Rusia desde la antigua Asiria y Babilonia. Debemos la aparición y propagación del cultivo de raíces a los búlgaros, que comenzaron a multiplicar la verdura y a preparar varios platos a partir de ella.

En este artículo, le diremos qué variedades de remolacha hay, adjuntamos una foto para su atención y describiremos en detalle las ventajas y desventajas de estas variedades. Y así fuimos:

Descripción e imagen de la variedad de remolacha.

En la cocina nacional, la remolacha se utiliza por defecto. Varios tipos de sopa de repollo, ensaladas y bocadillos no están completos sin este producto. Algunos tipos de remolacha muy útil y se recomiendan para aumentar la inmunidad y reducir la presión arterial.

Pronto, el período de siembra y cada residente de verano ya está pensando en el diseño del jardín, eligiendo variedades de vegetales. Las preguntas son diferentes, el objetivo es el mismo: invertir menos tiempo y obtener el máximo rendimiento.

Todos los tipos de remolacha se pueden dividir en 3 grupos según su período de maduración: remolacha temprana, media y tardía. También hay un tipo de remolacha, donde la parte superior se usa como alimento y no como cultivo de raíces. Cuáles son las variedades de remolacha, vea las fotos con descripciones en este artículo.

Variedades de remolacha de maduración temprana

Se distinguen por un período de maduración rápido, crecimiento activo, la capacidad de comer una verdura sin tratamiento térmico y una vida útil corta. Tal cultivo de raíces no se puede mantener fresco durante el invierno. Pero, las variedades tempranas de remolacha le proporcionarán vitaminas mientras que el resto de las verduras solo crecen.

El cultivo de raíces no teme a las heladas y puede cosechar desde los 78 días desde el momento en que aparecen los brotes en el pecho.

Variedad de remolacha Pablo F1 foto

Desde los primeros brotes hasta la cosecha, tardará unos 95 días. Los frutos son de tamaño mediano, de forma redonda y piel fina. La pulpa en el interior es de sabor dulce, no tiene los aros que son tan comunes en la remolacha. La variedad se considera híbrida. A altas temperaturas del aire, las remolachas de esta variedad necesitan abundante riego.

Variedad de remolacha Detroit photo

El cultivo de raíces crece de tamaño pequeño a mediano. Parece una pelota. el peso medio de una remolacha ronda los 210 gramos. La verdura se siente muy bien durante las heladas de primavera. Desde la siembra hasta la cosecha debe transcurrir un mínimo de 110 días.

Las remolachas son maravillosamente rojas por dentro, no hay anillos blancos. El tubérculo sabe bien. Durante el período de crecimiento activo, requiere un buen riego.

Variedad de remolacha Burdeos 237 fotos

Esta variedad de tubérculos es la más popular en Rusia. La verdura tiene frutos de tamaño mediano de forma redonda, pulpa roja brillante en el interior. Sobrevive bien a las heladas y a las heladas. Burdeos tiene un agradable y característico sabor a remolacha.

Si siembra semillas en el verano, la cosecha puede permanecer en la despensa hasta por 6 meses sin estropearse. Es conveniente sembrar este tipo de remolacha justo antes del invierno. En primavera, brota antes y obtendrás una rica cosecha. La variedad de Burdeos prácticamente no es susceptible a enfermedades. Se cree que el cultivo de este tipo de raíces es beneficioso.

Foto de variedad de remolacha Modana

Este tipo de remolacha se cultiva a partir de plántulas. La cosecha madura dentro de los 85 días posteriores a la plantación de las crías. La verdura crece en una forma hermosa y ordenada, se ve deliciosa. Para el cultivo en venta, este hecho es importante. Puedes vender remolacha en pequeños racimos. El peso promedio de un cultivo de raíces es de 130 gramos a 230 gramos. La pulpa vegetal tiene un sabor dulce y agradable.

No hay anillos duros en el interior y el color de la pulpa es uniforme, burdeos. Las remolachas de esta variedad se mantienen bien en la despensa, aunque no por mucho tiempo. Durante el cultivo, la verdura prácticamente no se enferma, no tiene pretensiones en el cuidado, no le teme a las heladas.

Si desea cosechar lo más rápido posible, es aconsejable plantar las plántulas a principios de la primavera, tan pronto como haya pasado la amenaza de las heladas.

Variedad de remolacha Boltardi foto

La variedad da una rica cosecha, cada cultivo de raíces pesa en promedio 150 gramos. Si planta remolacha con agrofibra, puede cosechar un grupo temprano de cultivos. El cultivo de raíces prácticamente no es susceptible a enfermedades, no le teme a las heladas.

Si siembra las semillas un poco más tarde del plazo, la cosecha se almacenará en la despensa hasta por seis meses. Varias plantas pueden crecer a partir de una semilla de la variedad, por lo que las plántulas jóvenes deben zambullirse tan pronto como crezcan.

En la sección, la pulpa de remolacha es de un agradable color rojo, no tiene anillos radiales. Es rentable cultivar esta variedad de hortalizas, obtendrás una cosecha temprana y estable.

Variedad de remolacha Mona foto

Los cultivos de raíces de esta variedad tienen forma de cilindro y crecen hasta 300 gramos de peso. La mayoría de las remolachas se cultivan para la venta en racimos o para su procesamiento. La variedad Mona es de un solo germen, por lo que es más fácil cultivar remolacha a partir de plántulas. En general, puede obtener una cosecha en 105-115 días a partir de la fecha de siembra.

Variedad de remolacha foto plana egipcia

El cultivo de raíces pertenece a las variedades tempranas. Las remolachas alcanzan los 520 gramos de peso. En su interior tiene una pulpa con un tinte violáceo. Son visibles pequeños círculos radiales. Las remolachas son jugosas, dulces y agradables al paladar. La variedad sobrevivirá fácilmente a los veranos secos sin abundante riego.

Si cosechas la cosecha correctamente, entonces puedes guardarla en la despensa hasta por 7 meses.

Variedad de remolacha Bola roja photo

Las remolachas se pueden almacenar hasta por seis meses en la despensa. Las plantas toleran perfectamente la falta de humedad, cuidarlas no requiere un esfuerzo significativo. Las remolachas crecen hasta 500 gramos de peso, tienen una pulpa jugosa y sabrosa. La verdura tiene presentación, conviene cultivarla.

Variedades de remolacha de temporada media

Los cultivos de raíces de estas variedades toleran bien la siembra en invierno, en verano no temen la falta de agua. Las remolachas se almacenan mucho más tiempo que las hortalizas tempranas y conservan su presentación durante mucho tiempo. Hay varios tipos de cultivos de raíces de mitad de temporada. Decide cuál elegir para el cultivo, teniendo en cuenta tus necesidades.

Variedad de remolacha Borscht foto

Las remolachas de esta variedad maduran en un período de 104 días. La principal diferencia entre este tipo de remolacha y otros tipos de tubérculos es que puede crecer en cualquier suelo. Pero, si comienza a alimentar con verduras, desde un metro cuadrado puede obtener hasta 9 kilogramos de verduras.

La pulpa del tubérculo es suave, agradable al gusto y de color rojo. A veces se encuentran pequeños círculos radiales de color blanco. La variedad es perfecta para cultivar para la venta y uso doméstico. Uso popular de las verduras para la elaboración de vinagretas, ensaladas y primeros platos.

Variedad de remolacha Opolskaya foto

El cultivo de raíces tiene una forma oblonga, se almacena hasta por seis meses en la despensa. Al mismo tiempo, no se pierden ni el sabor ni las cualidades comerciales de la verdura. Durante el período de crecimiento activo, las plantas deben regarse abundantemente. Las remolachas tienen un sabor ligeramente dulce.

Las remolachas de esta variedad tienen la piel fina, por lo que habrá poco desperdicio. Puede cultivar esta variedad de verduras para fines privados y comerciales.

Variedad de remolacha Mulata foto

Este tipo de remolacha se puede almacenar durante todo el invierno. Cuando se trata con calor, la verdura no pierde su color. La pulpa del tubérculo es suave, de color uniforme y agradable al gusto. Las remolachas crecen en forma de bola y pesan hasta 500 gramos.

Al plantar esta variedad de vegetales, puede cultivar una cosecha tan pronto como el cuarto mes después de sembrar las semillas. Si siembras las remolachas temprano, tendrás la oportunidad de cosechar un montón de cultivos.

Variedad de remolacha incomparable А 463 foto

Las remolachas de esta variedad se almacenan perfectamente en invierno. Casi no tendrá pérdida de rendimiento durante el almacenamiento. El período de crecimiento activo de los cultivos de raíces es de 2,5 meses, los frutos crecen grandes, ligeramente redondeados.

Las remolachas no requieren mucha atención, prácticamente no son dañadas por plagas. Da una rica cosecha, hasta 9 kg por metro cuadrado de tierra, pero con la condición de que lo alimentes. En el país, tal vegetal será relevante. especialmente debido a que la remolacha contiene muchas vitaminas, es muy escasa en invierno.

Variedad de remolacha Foto de delicadeza

Las hortalizas de raíz de este tipo se consideran un manjar. Las remolachas no crecen grandes, son redondas y de tamaño pequeño. No hay anillos radiales cuando se cortan. La verdura es agradable de comer, se almacena durante mucho tiempo. Puedes hervir remolachas, hacer ensaladas e incluso preparaciones para el invierno. Fresco y cocido, la verdura será relevante.

Es fácil cultivar la variedad, no se congelará durante las heladas y no le teme al mal tiempo. Durante el crecimiento, los brotes escasos comienzan a florecer. Las pérdidas de rendimiento de esta variedad serán mínimas. Puede cultivar remolacha Delicacy tanto para usted como para la venta.

Variedades de remolacha de maduración tardía

Las variedades tardías de remolacha son populares por su resistencia a las heladas en otoño y primavera. Las verduras se almacenan perfectamente en una despensa fresca hasta la próxima cosecha. Al mismo tiempo, la pérdida de peso durante el almacenamiento es insignificante.

Las verduras tienen una apariencia comercial, conservan bien su hermosa apariencia. La desventaja de tales variedades es el largo período de crecimiento. Pero, son las remolachas las que le proporcionarán vitaminas en primavera y durante la estación fría.

Foto de variedad de remolacha renova

Los cultivos de raíces no tienen un olor específico a remolacha, son agradables al paladar. Se puede obtener una cosecha decente de una pequeña cama de jardín. Cada tubérculo crece hasta 350 gramos. La verdura tiene buen sabor, forma cilíndrica y piel fina.

Cuando se cultiva, no teme a las bajas temperaturas, no requiere condiciones específicas de conservación.

Variedad de remolacha Foto de un brote

La hortaliza es conocida por el hecho de que, con mucho cuidado, puede producir hasta una tonelada de masa en cien metros cuadrados de terreno. Almacenado en una despensa fresca hasta por seis meses. Cada remolacha puede crecer hasta 580 gramos de peso. Las hortalizas de raíz son agradables al gusto, jugosas, tienen una piel fina.

Es posible cultivar remolachas de esta variedad utilizando el método de casete. Solo una planta crece de cada semilla, por lo que no es necesario romper las plántulas. Será fácil cultivar la variedad, no está expuesta a enfermedades. Un mínimo de atención a las camas y obtendrás una cosecha decente.

Variedad de remolacha Foto del cilindro

Este tipo de verdura recibe su nombre de su forma cilíndrica. Si se toma el tiempo para cuidar la verdura, puede obtener unos 120 kg de cosecha de 10 cuadrados. El tubérculo tiene buen sabor, está lleno de jugo y no huele a materia prima. La cáscara de la remolacha no es gruesa, la variedad no es propensa a enfermedades.

Las verduras pueden sobrevivir en el jardín y el calor y las heladas. Si ha cosechado correctamente, permanecerá en la despensa hasta por 7 meses.

Variedad de remolacha Citadela foto

Variedad de remolachas que se pueden almacenar hasta mayo. Las hortalizas de raíz no crecen mucho y saben bien. El color de la pulpa es ligeramente burdeos, la tonalidad no se pierde durante la cocción. Con un mantenimiento regular, puede obtener una cosecha decente de una cama de jardín.

Variedades inusuales de remolacha.

En nuestro país, todo el mundo está acostumbrado, hay remolachas y las puntas se alimentan a los animales. Los extranjeros rompieron este estereotipo y se ofrecieron a intentar mirar esta verdura desde el otro lado. Se dice que las hojas de remolacha contienen caroteno, proteínas, azúcares beneficiosos, ácidos y vitaminas. Puede y debe comerse.

Pero no todas las especies. Una remolacha específica que ha llamado la atención sobre este tubérculo se llama acelga. En los países europeos, el cultivo y la adición de esta verdura a la dieta se considera la norma.

En apariencia, la parte superior de tales remolachas se asemeja a la lechuga o la espinaca. Las hojas pueden ser rizadas o regulares. El color de los pecíolos varía de naranja a rojo pálido.

La acelga se cultiva, como la remolacha común, en suelo estándar. Periódicamente, es necesario alimentar la planta y eliminar las malas hierbas del jardín de manera oportuna. Las remolachas de este tipo sobrevivirán fácilmente a las heladas en primavera, riego irregular.

Si lo planta temprano, se pueden cosechar varios cultivos durante una temporada. La acelga en la cocina se usa para cocinar sopa de repollo, ensaladas verdes, como aderezo y para decorar guarniciones.

La acelga se utiliza en guisos de carnes y pastas. Puede reemplazar de manera estable la espinaca. La peculiaridad de esta verdura es que no perderá su volumen durante la cocción y el tratamiento térmico.

La acelga sabe mucho mejor que la espinaca y no es inferior en términos de composición vitamínica. Las hojas de remolacha se pueden usar para ensaladas y los pecíolos se pueden agregar a la sopa. Le darán al plato un sabor interesante y servirán como decoración decorativa para el plato. Las acelgas se pueden utilizar para hacer salsas, aderezos, caldos y otros tipos de platos.

Qué variedades de acelgas crecerán bien en el país, consulte con la tienda donde se vende la semilla. La planta no requiere mucha atención para sí misma. Puede crecer por sí solo incluso cuando rara vez visita el sitio.

Qué tipo de remolacha elegir para cultivar este año, elige según tus preferencias alimentarias y disponibilidad de tiempo libre.

Las remolachas (¡no las remolachas!) Son una planta herbácea bienal que pertenece a la familia Amaranth (anteriormente, las remolachas pertenecían a la familia Marevykh). También hay representantes anuales y perennes de esta familia. De las 13 especies incluidas en el género de la remolacha, solo dos se cultivan en cultivo: la remolacha común y la remolacha de hojas.

La remolacha (acelga) es de un año y de dos años. No forma tubérculos, tiene una raíz gruesa o fibrosa muy ramificada. Todo el poder de la planta se destina a la formación de una poderosa roseta de hojas suculentas sobre pecíolos gruesos y resistentes.

La remolacha común es una planta bienal. En el primer año, forma un cultivo de raíces grandes y carnosas, y en el segundo año, un tallo de flor, en el que se atan las semillas y maduran. Sin embargo, las remolachas comunes se cultivan generalmente en cultivos anuales en aras de un cultivo de raíces sabroso y saludable. Para obtener semillas, solo quedan pequeñas áreas uterinas especiales.

Las remolachas comunes se dividen en tres subgrupos:

• cantina;
• azúcar;
• popa.

Remolacha de mesa

Se puede dividir aproximadamente en dos categorías: rojo y blanco. Las variedades de frutos rojos son las más habituales y normalmente las llamamos "remolachas".

Las variedades blancas son menos populares y no siempre son conocidas por el consumidor en general. El sabor de la remolacha blanca es muy similar a su prima roja. Tiene una roseta de hojas verdes y raíces pequeñas y alargadas con piel y pulpa claras. Se utiliza en ensaladas, adobos, así como en platos donde no es deseable la coloración de otros ingredientes. La variedad de frutos blancos más popular "Albina Vereduna" en todo el mundo.

No confunda la remolacha blanca con el azúcar y la remolacha forrajera. Las remolachas azucareras y forrajeras también tienen pulpa ligera, pero no se comen.

Las variedades de remolacha roja tienen el color de la pulpa y la piel de los cultivos de raíces, desde el rojo carmín hasta el granate, casi negro. En la sección transversal, los anillos concéntricos ligeros son claramente visibles. La forma del cultivo de la raíz en la remolacha roja puede ser muy diversa: plana, redonda, cónica alargada, cilíndrica y fusiforme. Las variedades con un cultivo de raíces redondeadas y planas son las más tempranas, productivas y de buena presentación. Se cultivan para consumo en verano. Las variedades de mitad de temporada y tardías tienen raíces más alargadas y un sistema de raíces bien desarrollado. Estos tubérculos se almacenan bien en invierno.

La remolacha roja generalmente se subdivide en tres variedades:

• Vindifolia es un grupo de cultivares con hojas verdes y pecíolos. Los pecíolos pueden ser de color ligeramente rosado. Los cultivos de raíces tienen una forma cónica alargada, con raíces poderosas.
• Rubrifolia: este grupo de variedades de las mismas plántulas tiene un color rojo oscuro de hojas y raíces. Las frutas son bastante diversas en forma: alargadas-cónicas, redondas, planas. Las variedades no toleran bien el calor y no tienen la mayor productividad.
• Atrorubra: este grupo incluye las variedades más comunes de remolacha. Se caracteriza por raíces de color oscuro, hojas de color verde brillante sobre pecíolos rojos o rosados, alta productividad. Las hojas tienen rayas rojas pronunciadas.

El grupo incluye las siguientes variedades conocidas:

• Burdeos. Tiene raíces de mitad de temporada de color rojo oscuro ovaladas o redondas. Los anillos de luz en el corte son casi invisibles. Las hojas están erectas, verdes, sobre pecíolos rosados, enrojeciendo en otoño.
• Egipcio. Tiene una forma plana pronunciada de tubérculos. Son de tamaño mediano, de color muy oscuro, a veces con un tinte violeta. Las hojas son de color verde oscuro con venas y pecíolos rojos. Para el otoño, el color rojo se intensifica. Las variedades suelen ser de maduración temprana, con pocas flores.
• Eclipse. Las hojas de este tipo de variedad son muy parecidas a las egipcias, pero tienen una roseta más potente y un color más claro. Los cultivos de raíces son ovalados y redondeados, de color oscuro. Las variedades son de maduración temprana, floración baja, algunas son resistentes a la sequía.
• Erfurt. Combina variedades resistentes a la sequía de maduración tardía. El sistema de raíces está muy ramificado, lo que dificulta la recolección. Los cultivos de raíces son grandes, alargados-cónicos y cilíndricos. En el corte, los anillos característicos son claramente visibles.

Las variedades de este tipo están destinadas al almacenamiento en invierno. Este grupo incluye a la famosa "Cillindra" holandesa, que tiene un cultivo de raíces en forma de huso, sumergido en el suelo solo un tercio de su longitud.

En los últimos años, los criadores han desarrollado nuevas variedades de remolacha de mesa: amarilla y rayada. Estas remolachas han conservado el sabor y toda la gama de nutrientes de las remolachas rojas habituales. Las ventajas de estas nuevas variedades son su alto efecto decorativo.

Las variedades de frutos amarillos más famosas son Golden y Golden Surprise de Burpee. De las variedades rayadas, Chioggia es la más popular.

En Rusia, las variedades de remolacha de maduración temprana se cultivan para el consumo en verano y las variedades de maduración media para el almacenamiento en invierno. Las variedades de maduración tardía tienen tiempo de madurar solo en el sur del país.

Las remolachas se comen frescas y después de un tratamiento térmico. A partir de él se preparan una amplia variedad de platos: sopas, guarniciones, ensaladas, postres. Se hierve, se cuece, se hornea. Se utilizan en combinación con otras verduras o como plato independiente.

Además de los tubérculos, también se comen las tapas de remolacha saludables. Hacen delicioso comidas dietéticas... La inclusión de la remolacha en la dieta diaria ayuda a tratar y prevenir muchas enfermedades.

Raíz de remolacha

La remolacha (acelga, col romana) se cultiva en cultivo como anual. Esta planta no ata los cultivos de raíces. Se comen hojas y pecíolos de la roseta aérea.

Las hojas de acelga son grandes, onduladas, brillantes, elásticas, de color verde a violeta oscuro. Los pecíolos también vienen en diferentes longitudes, grosores y colores. La gama de colores del color de los pecíolos es verdaderamente diversa: son de color púrpura oscuro, escarlata, rosa, verde, blanco lechoso, plateado. Por su alta decoratividad en algunos países europeos, la acelga se utiliza incluso como macizo de flores.

La acelga se subdivide en dos formas: peciolada y hoja. Las variedades de hoja, junto con los pecíolos, se utilizan como alimento en ensaladas, sopas, guisos. Las variedades pecioladas se consideran las más deliciosas y apreciadas en los restaurantes europeos. Las variedades de pezón rojo se usan con mayor frecuencia para platos cocidos, los de pezón verde, para ensaladas.

En Rusia, las siguientes variedades de acelgas son las más conocidas:

• Pico rojo - "Rojo", "Escarlata" y "Belleza".
• Verde-peted - "Verde".
• De tallo plateado - "Belavinka".

El período medio de maduración de las hojas de remolacha es de 2 a 2,5 meses. La acelga se cosecha de forma selectiva cortando hojas grandes en tallos gruesos. Con este método de recolección, la planta continúa creciendo en masa foliar. A veces, la roseta de las acelgas se corta por completo. Las hojas deben cortarse con mucho cuidado para no mancharlas con tierra.

Remolacha marina

Otra subespecie de remolacha comestible es la remolacha marina silvestre. Pertenece al grupo de hojas. La remolacha de mar recibió su nombre porque crece en las costas del mar cerca del agua. Se puede encontrar en India, África, Inglaterra, Crimea. Las plantas de remolacha marina toleran bien la saturación de calor y sal, creciendo más de un metro de altura.

Los lugareños comen sus hojas frescas o secas. Gracias a la remolacha marina, que se considera la predecesora de todas las variedades cultivadas, las variedades de mesa ordinarias se riegan con solución salina varias veces durante la temporada cuando se cultivan.

La remolacha azucarera es un cultivo industrial importante cultivado en grandes cantidades para la producción de azúcar y etanol. Sus raíces contienen 8-22% de sacarosa. Este tipo de remolacha se obtuvo en el siglo XVIII mediante selección artificial de variedades de mesa.

La remolacha azucarera es una planta bienal, pero se cultiva como anual para cultivos de raíces. La masa de los cultivos de raíces, según la variedad, varía de 300 ga 3 kg. El cultivo de raíces no es atractivo en apariencia, de color blanco amarillento, blanco en el corte. La roseta de hojas es de color verde brillante.

La remolacha azucarera es termófila y exigente con el suelo. Crece mejor en suelo negro. Las variedades de cría alemana más populares en todo el mundo. En Rusia, las variedades más cultivadas son "Bona", "Bohema", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin".

Este tipo de remolacha, al igual que las variedades de mesa, contiene muchas sustancias saludables. Residentes de verano modernos en Últimamente comenzó a dominar con éxito el cultivo de la remolacha azucarera en sus parcelas. Se utiliza como edulcorante natural en compotas, mermeladas, productos horneados, almíbares y también en ensaladas.

Si vas a usar remolacha azucarera en la cocción, asegúrese de pelarlo, ya que la cáscara del tubérculo tiene un regusto desagradable.

Remolacha forrajera

La remolacha forrajera también pertenece a cultivos industriales y se cultiva para la alimentación de animales de granja. Al igual que la remolacha azucarera, la remolacha forrajera fue criada por criadores a partir de remolacha de mesa ordinaria y se cultiva como anual. En términos de composición, las remolachas forrajeras son casi iguales a las remolachas de mesa, pero contienen más proteínas, fibras vegetales gruesas y fibra.

Los cultivos de raíces de remolacha forrajera crecen mucho, hasta varios kilogramos. Algunos ejemplares crecieron hasta 30 kg.

Tienen una forma muy variada: ovalada, redonda, alargada-cónica, cilíndrica. Los colores de los cultivos de raíces no son menos variados: blanco, rosa, verde, amarillo, naranja, burdeos. La pulpa del corte suele ser blanca, pero también puede ser roja. Las raíces de la remolacha forrajera no se hunden en el suelo, muchas de ellas crecen directamente en la superficie, lo que facilita la cosecha.

La variedad de especies y variedades de remolacha la convierte en uno de los productos insustituibles en nuestra vida. Las verduras de remolacha contienen una gran cantidad de vitaminas importantes y oligoelementos. Por eso, todos solo tenemos que elegir una variedad a nuestro gusto y asentar esta verdura sin pretensiones en nuestro jardín.

Cómo cultivar remolacha - video

La cultura del jardín llamada remolacha, utilizada en la forma a la que estamos acostumbrados, apareció hace 100-200 años. Su antepasado, la acelga silvestre, vive en Europa Oriental, en la costa océano Atlántico... Las primeras menciones se remontan al siglo V a.C.

Fue la acelga la que se convirtió en el antepasado de las variedades modernas de remolacha: de mesa, azúcar y forraje. Una de las ventajas importantes heredadas ahora especies existentes, es un la presencia de yodo, que es más que en todos los agrícolas.

Características generales del cultivo de hortalizas de mesa.

La variedad de remolacha de mesa es un cultivo bienal. El cultivo de raíces es grande, con un peso de hasta 1 kg, color granate. Apariencia frutas - de redondas a planas. La hoja es ancha, de un verde intenso. En el segundo año después de la siembra en el suelo, se produce la floración y la formación de semillas. El tiempo desde la siembra hasta la formación de los cultivos de raíces formados depende de la variedad, condiciones climáticas y varía de dos a cuatro meses.

Maduración temprana - 65-80 días (Bikorez, Solo)

Maduración temprana: 80-100 días (Vodan, Barguzin)

Medio temprano - 100-130 días (Burdeos 237, Bonn)

Maduración tardía: 130 días o más (Slavyanka, Cylinder)

Condiciones de crecimiento de la remolacha

Requisitos para el cultivo de remolacha:

-suficiente luz y calor... Por lo tanto, las remolachas deben plantarse en áreas sin sombra, en de lo contrario la calidad de los cultivos de raíces se deteriora significativamente y el rendimiento es mínimo. El aclareo es una de las formas importantes de luchar para aumentar los rendimientos. Dado que la remolacha es una planta amante del calor, la siembra comienza a una temperatura de + 6-8 grados Celsius. La temperatura del aire más adecuada es de 15 a 23 grados Celsius. Sin embargo, el crecimiento de la verdura también se observa en la marca de cuarenta grados;

- fertilización... La fertilidad de la tierra es una de las condiciones más importantes para obtener altos rendimientos de remolacha de mesa. El suelo debe estar bien calentado y aflojado. El aumento de la acidez afecta negativamente al crecimiento del cultivo, pero es bastante resistente al aumento del nivel de sal. La capa mínima fértil de humus es deseable en el rango de 25-35 cm. La preparación de la tierra para plantar semillas debe comenzar a fines de otoño. Se aplica un cubo de turba, un cubo de compost o humus de estiércol, un vaso grande de harina de dolomita y ceniza de estufa por metro cuadrado de área. La remolacha de mesa debe sembrarse el próximo año después de la aplicación de fertilizantes orgánicos;

- la humedad del suelo... Sin la presencia de humedad, no es necesario esperar buenos brotes de la remolacha y, en el futuro, un rendimiento satisfactorio. Por lo tanto, tanto antes de la siembra como durante el crecimiento, es necesario un riego oportuno si la humedad de la lluvia es insuficiente. Pero la humedad excesiva inhibe la formación de tubérculos.

Factores negativos para el cultivo de remolacha.

- iluminación insuficiente en el período inicial de crecimiento;

- suelos ácidos;

- mayor cantidad de humedad(conduce al deterioro de los cultivos de raíces);

- caída de temperatura(por debajo de 5-6 grados) en la fase inicial de crecimiento (flechas);

- densidad de cultivo excesiva(adelgazar con el tiempo).

Estos son los principales signos y condiciones en las que podemos perder una cantidad significativa de cultivos comerciales.

La rotación de cultivos

Desafortunadamente, no todos prestan atención a un concepto como la rotación de cultivos. Debe saber que las remolachas de mesa deben plantarse en el mismo lugar del sitio no antes de tres años después.

Otro elemento importante de los rendimientos exitosos es predecesores del año pasado de la remolacha... En primer lugar, incluyen Pimiento morrón, berenjena, tomate y pepino con compostaje obligatorio. Por lo tanto, la remolacha se usa a menudo como sellador junto a tomates, pepinos o papas. Los cereales y las legumbres también son precursores satisfactorios. Ciertamente no es deseable sembrar remolacha de mesa después de maíz, colza, forraje y remolacha azucarera. Incluso después de aclarar las remolachas, se recomienda plantar plántulas después de rábanos, lechugas y otras hortalizas tempranas.

La remolacha en sí es perfecta en la rotación de cultivos para muchas plantas, y después de ella se permite plantar casi cualquier vegetal y grano.

Qué hortalizas plantadas junto a la remolacha son deseables y cuáles no satisfactorias es una cuestión ambigua. Si no hay disputas especiales con zanahorias y cebollas, entonces, a causa de las papas y, las opiniones estaban divididas.

Variedades de remolacha

La vida útil, el sabor y la resistencia a las enfermedades de los cultivos de hortalizas depende en gran medida de la variedad. Los de maduración temprana tienen propiedades de sabor reducidas y no "mantienen la calidad" a largo plazo, pero dan una cosecha temprana. Los tipos posteriores de remolacha están libres de estas desventajas cuando se almacenan adecuadamente.

Resistente al frío 19- una de las variedades de maduración temprana. El propio nombre dice que la tolerancia a las heladas habituales es una de las propiedades positivas de esta especie. El período de maduración desde los primeros brotes hasta la cosecha es de 50 días. Tiene buena tolerancia a enfermedades y vida útil, hasta un 90% en promedio.

La vegetación se lleva a cabo en el período de 50 días a la recolección masiva de 90 días. El peso promedio de los cultivos de raíces es de hasta 400 gramos. Los frutos son de color rojo oscuro. Almacenado hasta el próximo verano. Tiene propiedades beneficiosas como propiedades anti-cancerígenas y formadoras de sangre.

Detroit. Pertenece a las primeras, de alto rendimiento, con un largo período de almacenamiento. En apariencia, los frutos tienen una forma redondeada, bordes lisos, la raíz no es larga. La masa de cultivos de raíces es de 200 a 300 gramos. El tiempo de crecimiento activo es de 50 días, antes de la recolección masiva es de un máximo de 100 días. La pulpa es roja. Apto tanto para cocinar como para enlatar. Difiere en una larga vida útil.

Pablo F1... Esta variedad de remolacha pertenece a las especies artificiales obtenidas por criadores holandeses. El período vegetativo es de 60 días, hasta la cosecha comercial, 110 días. La superficie interior tiene un tono burdeos, ausencia de anillos blancos. El peso varía de 230 a 300 gramos. El sabor es dulzón. Mantener la calidad es bueno.

Burdeos. O din de las variedades más populares y utilizadas de remolacha de mitad de temporada. Tiempo de maduración - desde 60 días, antes de la cosecha - 115 días. El nombre de la verdura corresponde al color de la raíz. Muy buena tolerancia a las altas temperaturas del aire, lo que brinda la posibilidad de crecer en las regiones del sur del país. El mayor contenido de azúcar permite una larga vida útil. Es propenso a verse afectado por determinadas enfermedades, como la peronosporosis. El peso de la raíz alcanza los 400 gramos. El rendimiento es alto.

Un brote. En estructura y forma, se asemeja a la variedad de Burdeos. La parte caduca de la planta está muy desarrollada. La primera cosecha puede comenzar tan pronto como 60-70 días después de la germinación, y la cosecha masiva, después de 125 días. Vida útil satisfactoria, resistencia a varias enfermedades... Variedad de alto rendimiento.

Ataman... La variedad de remolacha pertenece a la especie tardía, por lo que la recolección comienza a los 125 días. En consecuencia, sabe mejor que otras variedades. Tiene una forma cilíndrica, color de la superficie: rojo oscuro, piel fina y lisa. El peso del cultivo de raíces alcanza de 200 a 300 gramos.

Cilindro. Pertenece a uno de los tipos de selección holandesa de variedades de maduración tardía. La temporada de crecimiento es de un máximo de 130 días. Peso: de 200 a 350 gramos. El sabor es muy agradable. Color - rojo oscuro, "zumbido" está ausente. El tiempo de almacenamiento es elevado.

Hoy en día, las variedades de remolacha de maduración media, que se utilizan como producto alimenticio, han cobrado relevancia. Son estas especies las que combinan excelentes cualidades: altos rendimientos, son menos susceptibles a las enfermedades y están perfectamente conservadas. Estos son Valenta, Bravo y muchos otros. Las remolachas se pueden dividir en varios tipos dependiendo del tiempo de maduración: maduración ultra temprana (Solo), maduración temprana ordinaria (egipcia plana, Barguzin), maduración media (Milagro ordinario, Bola de oro, Burdeos) y, finalmente, las que maduran. tarde (Cilindro, Torpedo).

Remolacha - como medicina (video)

Por mucho que una persona sepa sobre la remolacha, probablemente la use como cura para muchas enfermedades. Cabe señalar que la parte subterránea de la remolacha contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y betaína.

Usa la planta en diferentes tipos- horneado, hervido como jugo. A menudo se consumen hojas de remolacha bien cocidas.

La masa formada, que se obtiene de las hojas, se puede aplicar a áreas inflamadas de la piel, heridas, hematomas.

Con la nariz tapada, el jugo obtenido de la remolacha se usa en forma de gotas.

Como la gente ha notado, la remolacha ayuda a reducir la presión arterial. Por tanto, los pacientes hipertensos pueden tomarlo. El jugo crudo resultante se mezcla con miel y se consume varias veces al día.

El jugo o el tubérculo fresco rallado (bronquitis, úlcera de estómago, pleuresía, anemia, diabetes, enfermedades del sistema genitourinario, sistema respiratorio) ayudarán a hacer frente a una gran cantidad de enfermedades.

Sorprendentemente, muy pocas verduras contienen una combinación tan armoniosa de yodo y sal, hierro, cadmio, magnesio, como la remolacha. Esta proporción tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Curiosamente, el chucrut se usa para curar el escorbuto.

Este tubérculo contiene una sustancia biológicamente activa. Es lo que es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre, riesgos enfermedades oncológicas, ya que inhibe el crecimiento de células cancerosas.

Puedes ver los beneficios para la salud de la remolacha en nuestro video.