Recept za paradajz u sopstvenom soku bez začina. Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - recept “Prste ćete polizati. Lijen način kuhanja paradajza u vlastitom soku

Svakim danom sazrijeva sve više paradajza. I šta sa njima? Uostalom, ne možemo jesti sve! Naravno, možete ih dodati različitim jelima umjesto paradajz paste ili od njih napraviti ukusne grickalice sa ili. Uostalom, ova ljetna jela možete jesti koliko god želite.

Ali danas ćemo pričati o pripremama za zimu. Mnogo paradajza se može koristiti u mariniranju i veoma je ukusno, ali i slano bez dodatka sirćeta. Ali predlažem da ih napravite u vlastitom soku. Takvu teglu možete otvoriti u bilo koje vrijeme i ona će odmah odletjeti, nećete imati vremena ni trepnuti!

Tada se ovaj konzervans može poslužiti uz bilo koje jelo. Ali ponekad ih koristim u pripremi nekog jela. Nakon što ste ovo uradili jednom, sigurno ćete poželjeti učiniti više sljedeće godine, ali u velikim količinama. Pošto je zgodno imati takav paradajz pri ruci.

Lako ih možete kupiti u prodavnici, ali nisu jeftine, a zapremina tegle je mala. Vjerovatno smo preplatili više za kontejner. I ovdje ne samo da možete napraviti bilo kakve količine, već ih i kasnije jesti u neograničenim količinama. I sigurno ćete znati da su mnogo bolji od kupljenih!

Ovom metodom plodovi su veoma ukusni. Ali morate popiti i cijelu slanu vodu. Uostalom, ovo je prirodni sok od paradajza, koji se ni u kom slučaju ne smije izlijevati! Također, paradajz i marinada se mogu dodati u supe, bilo koje prženje. Tako će vaši obroci biti veoma ukusni.

Sastojci:

• Rajčice;
• Sol - 1,5 kašike. l.;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Sok od paradajza - 1 litar;
• Sirće 70% - 1 kašičica

kuhanje:

1. Počnimo s bankama. Uzmite litar da otvorite i pojedete. Tada ne morate da zauzimate mesto u frižideru. Dobro ih operite i sterilišite na pari, u rerni ili mikrotalasnoj. Isto radimo i sa metalnim poklopcima. Potrebno ih je kuhati 5 minuta.

2. Sada operem paradajz i ujedno ih odmah sortiram: male na stranu, a velike sa ranama u sok.

Bolje je koristiti mesne sorte. Slađe su i prilično čvrste. Tako da će naša priprema biti ukusna samo prste poližite!

3. Paradajz koje smo odabrali za salamuru moramo iseći i uviti u mašini za mlevenje mesa ili sokovniku. Ako postoje posebne mlaznice koje odmah odvajaju kominu i sjemenke, onda je nećete morati naprezati. Ako ste koristili običan mlin za meso, procijedite sok kroz sito kako biste uklonili sve krupne mrvice. Ili uvijte još 1 - 2 puta. onda se neće osetiti. U svakom slučaju, ovo je prilično naporan proces.

4. Tepsiju sa paradajzom stavite na šporet i dodajte so i šećer. Kuvajte tačno 10 minuta.

Litarske tegle sadrže oko 0,5 litara. soka, a u 2 litara 1 litar, u 3 - 1,5 litara.

5. Tegle punimo sitnim voćem. Samo im prvo uklonite peteljke ili napravite nekoliko uboda čačkalicom. Tako će se kiseliti mnogo brže.

6. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Pokrijte tegle poklopcima. Zatim izlijte vodu.

7. Sada u svaku sipajte sirće po 0,5 kašičice. I odmah napunite slanom vodom. To radimo do samog ruba vrata i zamotamo poklopce. Okrenite i provjerite da li curi. U tom položaju stavite peškir i prekrijte ćebetom odozgo. Odlazimo tačno na jedan dan. Za to vrijeme, naši blankovi će se nastaviti sterilizirati.

Ovu poslasticu možete pohraniti na bilo koje zgodno mjesto, čak i u stanu ispod kreveta!

Kako skuvati paradajz u sopstvenom soku za zimu bez sterilizacije?

sve domaćice ne vole sterilizirati konzervaciju. Uostalom, to je tako težak posao. Potrebno je puno vremena. A ljeti i nije toliko jer sve treba stići na vrijeme. Pogotovo ako sve to radite uveče nakon posla. Ali postoji mnogo recepata prema kojima se sve priprema prilično jednostavno i mnogo brže.

Sastojci:

• Rajčice;
• Crni biber u zrnu - 1 prstohvat;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Šećer - 2 kašike. l.;
• Sok od paradajza - 1 litar.

kuhanje:

1. Za početak operemo i steriliziramo tegle. Prelijte poklopce kipućom vodom.

2. Paradajz oprati i sortirati. Male ćemo umotati cijele, a velike i trule s pukotinama obraditi.

3. Bolje je odrezati svu trulež sa plodova. Velike također narežite na nekoliko komada da stanu u usta mlin za meso ili blender. Sada od njih pravimo gusti sok ili pire krompir. Ja koristim sokovnik. Sipati u šerpu i dodati so i šećer. Stavite na šporet i kuvajte 10 minuta.

Ne zaboravite povremeno promiješati smjesu kako ne bi zagorela na tiganju.

4. Na dno tegle stavite lovorov list i alevu papriku i crni biber. Zatim savijte paradajz što je moguće čvršće da stane više. Napunite ih kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Ostavljamo 5 minuta. Zatim izlijemo ovu vodu, jer nam više neće trebati.

5. Naša marinada je upravo stigla. Sipati u tegle i zarolati poklopce. U obrnutom obliku stavite nosiljku i prekrijte "kaputom". ostavite u ovom položaju 24 sata.

Skladištimo u podrumu ili podrumu. A tako ukusno možete poslužiti sa bilo kojim krompirom i ne samo!

Recept za pravljenje paradajza u sopstvenom soku bez sirćeta:

Kao što ste već primijetili, u mnogim prazninama pokušavamo ne koristiti kiselinu. Uostalom, paradajz ga već sadrži u izobilju, pa samo treba da ga pravilno umotamo. Neće se čuvati ništa lošije nego sa sirćetom. Probaj. A čuvaćemo i u teglama od litara, jer je veoma zgodno!

Sastojci:

• Rajčice;
• Sok od paradajza - 1 litar;
• Sol - 2 kašike. l.;
• Šećer - 3 kašike. l.;
• Piment grašak - 2 kom.;
• Karanfil - 1 kom.;
• Lovorov list - 1 kom.

kuhanje:

1. Operite paradajz. velike narežite na nekoliko komada i stavite u zdjelu blendera. Sameljite ih do te mere da ne bude pire, već sok. Sipajte u šerpu i dodajte sol i šećer. Stavite na šporet i kuvajte 10 minuta.

Od 1 kg. paradajz će dati oko 1 litar soka. Ali pokušajte odabrati prezrelo voće, tada će tečnost biti ukusnija.

2. Operite tegle i na dno stavite biber, karanfilić i lovorov list. Na vrh stavite paradajz. Birajte plodove koji su manji i gušći. Na taj način se neće pretvoriti u kašu.

3. Zakuhajte vodu i napunite je našim voćem. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim ocijedite i ponovo napunite kipućom vodom.

4. Nakon 5 minuta, ocijedite svu vodu, ulijte marinadu od paradajza. Tegle zamotamo i stavimo ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Predlažem i da pogledate video u kojem se paradajz priprema u vlastitom soku, ali na potpuno drugačiji način. Najzanimljivije je da autor kuva paradajz pire sa paprikom. Ispada nešto kao lečo. Ipak je vjerovatno ukusno. Svakako ću probati da ih napravim ove godine.

Pa šta misliš? Neću reći da je teško, ali prilično problematično. Iako je rezultat vrijedan toga. Ako znaš. kako drugačije možete napraviti takav paradajz, obavezno podijelite svoj recept sa nama i našim čitaocima u komentarima.

Kako posoliti paradajz u sopstvenom soku bez kore?

Postoji još jedan zanimljiv način da napravite paradajz u vlastitom soku. Ali samo s njim će se morati još malo petljati. Na kraju krajeva, želimo ih napraviti bez kore. A ovaj proces traje malo više vremena. Ali uštedjet ćemo na punjenju.

Sastojci:

• Rajčice;
• Sol - 1 kašičica;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Beli luk - 1 zub;
• Crni biber u zrnu - 2 kom.;
• Piment - 1 kom.;
• Lovorov list - 1/2 kom.

kuhanje:

1. Moje paradajz i odmah sortirati. Prezrele i napuknute odmah iseći na komade i poslati u blender. Od njih nam treba pire krompir. Spreman odmah poslat u tepsiju. Potrebno je da ga kuvate 10 minuta.

2. Manji i cijeli plodovi će se blanširati. Da biste to učinili, stavite lonac vode na šporet i prokuhajte. Na vrhovima paradajza napravimo zarez u obliku križa i pošaljemo ih u kipuću vodu. Kada kora napukne, prebacite ih u hladnu vodu. Dakle, potrebno je postupiti sa svim voćem.

3. Sada stavljamo začine u čiste tegle na dno. Paradajzu, koji vrlo lako odlazi, skinemo kožicu i stavimo ih u tegle. Nemojte jako nabijati ako ne želite da dobijete kašu.

4. U tegle odozgo sipajte so i šećer. Za to vreme paradajz pire je proključao. Vruće sipajte u posudu i pokrijte metalnim poklopcima.

5. Tegle stavljamo u šerpu sa toplom ili toplom vodom. Steriliziramo oko 20 minuta nakon ključanja vode u loncu. Zatim zamotamo poklopce i stavimo ih ispod pokrivača.

Takve tegle se čuvaju u podrumu, ostavi ili podrumu.

Vrijeme je neopaženo proletjelo, a mi se opet rastajemo. Nadam se da ćete uživati ​​u mojim receptima i da ćete izabrati onaj koji ćete praviti ove godine. Ili možda nekoliko njih? Bez sumnje će biti ukusno!

Paradajz u sopstvenom soku je jedna od najboljih opcija za konzerviranje paradajza, koji je na ovaj način veoma ukusan, prirodan, zadržava svoja korisna svojstva i pogodan je za pripremu raznih jela sa paradajzom. Paradajz zatvaramo u sopstvenom soku za zimu.

Paradajz u sopstvenom soku, recept za berbu za zimu od Elene Timchenko

Ovi paradajzi u sopstvenom soku su veoma ukusni, ovde možete pojesti paradajz iz konzerve i popiti sok od paradajza. Paradajz je dva u jednom.

Lak recept za paradajz u sopstvenom soku

Veoma jednostavan i praktičan recept koristi se veliki, mekani i malo zgnječeni paradajz. Šta vam je potrebno za kuvanje:

• Veliki, zreli paradajz za sok
• mali paradajz
• Sol i šećer
• Allspice Peas
• Lovorov list
• karanfilić i cimet (po želji)

Paradajz sortirajte - veliki, zgužvani, meki paradajz ide za sok, manji paradajz - u tegle.
Paradajz odabran za sok provucite kroz mlin za meso, sipajte sok u šerpu i stavite na malu vatru. Za tri litre soka dodajte pet kašika soli, šest kašika šećera, pet graška aleve paprike, šest listova lovora. Nakon što sok proključa, uklonite pjenu, kuhajte sok dok pjena ne prestane da se stvara (12-15 minuta).

Istovremeno zakuhajte vodu u drugom loncu. Paradajz rasporedite u pripremljene tegle, prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima. Na vrh stavite debeli peškir. Ostavite paradajz da odstoji dok se sok od paradajza kuva. Zatim ocijedite vodu, paradajz prelijte kipućim sokom i odmah zarolajte. Okrenite, zamotajte ćebetom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Tegla od 3 litre sadrži dva kilograma paradajza i litar soka od paradajza.

Paradajz u vlastitom soku na kriške: pripremiti sok i zatvoriti

Lijen način kuhanja paradajza u vlastitom soku

Za pripremu paradajza prema ovom receptu potrebno nam je:

• Paradajz - 1 kg;
• Jedna repa srednje veličine;
• Jedna daikon rotkvica;
• Beli luk i zelje.

Paradajz operemo i čačkalicom napravimo nekoliko uboda. Sada pravimo fil za paradajz: samljeti daikon, cveklu i par paradajza u pire u blenderu zajedno sa solju, šećerom, belim lukom (po 2 kašike ili po ukusu).

Tu dodamo i biber i sirće (dve kašičice). Fil prokuvajte, prokuhajte desetak minuta i u njega sipajte paradajz.

Paradajz će biti gotov za tri dana. Pogledajte video za proces kuhanja:

Recept za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sirćeta sa Ovkuse.ru

Sastojci (za 3 limenke od 1L):

• 3 kg malih paradajza,
• 2 kg krupnijeg paradajza,
• 60g soli
• 50 g šećera
• za aromu - grašak aleve paprike ili cimeta.

Mali paradajz oprati, iseckati drvenom čačkalicom na nekoliko mesta, dobro staviti u sterilisane staklene tegle od 1 litra. Veliki paradajz nasumice nasjeckajte, stavite u emajliran tiganj, pokrijte poklopcem i zagrijte bez ključanja, a zatim vruću paradajz masu protrljajte kroz sito - dobijete sok od paradajza. U sok dodati šećer i so (proračun: na svakih 1,5 litara soka po 1 kašika šećera i soli), dodati (po želji) 1 prstohvat cimeta na svakih 500 ml soka. Sok sipajte u šerpu, zakuhajte, skinite penu, uzavreli sok sipajte u tegle do malih paradajza. Stavite tegle paradajza u vodu, pokrijte poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 8-10 minuta, zatim zarolajte, okrenite naopačke i umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.

Sok od paradajza napravljen od krupnijeg paradajza ne može se trljati kroz sito, ako njegova ujednačenost nije previše bitna, u tom slučaju je potrebno samo da skinete koru sa paradajza, oparite ih, zatim isječete pa izgnječite, pa izgnječite, pa zatim pirete. možete dodati propasirani beli luk i aleve paprike.

Paradajz u sopstvenom soku za zimu: suptilnosti kuvanja

1. Ako paradajz ubran za zimu u sopstvenom soku želite da koristite za kuvanje raznih jela, onda ga pre polaganja u tegle možete ukloniti kožu, prelijte kipućom vodom nekoliko sekundi.
2. Da biste označili banku, trebate koristiti paradajz srednje veličine istog stepena zrelosti(bilo sve smeđe ili potpuno crveno). Ovaj paradajz ne treba da bude mekan.
3. Evo onih koji se koriste za kuvanje punila treba da budu mesnata, sočna, veoma zrela, mekana.
4. Ako želite da dobijete ukusni paradajz iz konzerve, proverite da li su i sveže su bile ukusne, ali previše kiselo i nakon berbe će biti kiselo.
5. Bilo koji začini, osim soli, mogu se izostaviti, ali sol djeluje kao konzervans, tako da ne možete bez njega u procesu pripreme paradajza iz konzerve u sopstvenom soku. Cimet, šećer, biber su po želji. Takođe se ne isplati stavljati previše soli - dodajte tačno onoliko koliko je navedeno u receptu.

Paradajz u sopstvenom soku kombinuje dva elementa odjednom - ukusan fil koji se može koristiti umesto sosa i, naravno, kiseli paradajz.

Šta se sve može skuvati po starom bakinom receptu! Zimi, takvo šivanje postaje posebno relevantno i prvo odleti sa stola. Ali stari provjereni ukusi ponekad dosade, a duša zahtijeva nešto novo, mirisno i neobično. A onda je vrijeme da dobijete paradajz u vlastitom soku.

Jednostavan recept za paradajz u sopstvenom soku za zimnicu bez sterilizacije

Paradajz u sopstvenom soku je ukusna i zdrava užina zimi. Sami paradajz se mogu koristiti u kuvanju, a dobivena marinada se može piti umjesto soka - prožeta se i postaje neobično ukusna.

Danas ću sa vama podijeliti recept za paradajz u vlastitom soku bez sterilizacije, kao i bez nepotrebnih nečistoća i dodataka. Ovaj recept je prilično jednostavan za pripremu, a paradajz je cijeli, ujednačen i lijep.

trebat će nam:

• 3 kg ne baš velikih čak i paradajza, možete u obliku šljive;
• 2 kg prezrelih mesnatih plodova paradajza;
• tri velike kašike soli bez vrha i isto toliko šećera;
• 120 ml sirćeta.

Kako kuhati:

Paradajz je potrebno odabrati sočan, srednje veličine, iste veličine i stepena zrelosti, a za ceđenje je pogodan prezreli mesnati paradajz bilo koje veličine.

Biće sjajno ako su mali paradajzi otprilike iste veličine. Potrebno ih je dobro oprati i čačkalicom probušiti kožu na nekoliko mjesta, potrebno je napraviti najmanje oko 4 rupe. To će osigurati integritet voća, neće puknuti kada ih prelijete kipućim sokom.

Stavljamo ih do ramena u prethodno oprane tegle.

Zatim nam je potrebna popuna. Treba joj sok od paradajza, što je čistiji, to bolje. Dakle, možete ga dobiti ili tako što ćete paradajz prokuvati i protrljati ga kroz krpu do pirea, bilo kuhinjskim procesorom ili sokovnikom. Ja biram drugu metodu, mnogo je praktičnija i štedi vrijeme. U ekstremnim slučajevima, da napravite sok, možete naribati paradajz i proći kroz gazu.

Dobijeni sok od paradajza sipajte u šerpu, prokuhajte, a zatim dodajte so i šećer, ulijte sirće. Obavezno probajte punjenje - ako se pokaže da je sok neukusan, nema smisla soliti. U ovoj fazi, marinada se može korigirati dodatkom soli ili šećera, kiseline. Prokuhajte marinadu i izmiješajte je kašikom do dna.

Nakon toga gotovo do vrha sipamo gotov sok u tegle sa paradajzom i pokrijemo ih poklopcima koje smo prethodno prelili kipućom vodom.

Tegle pažljivo poklopite poklopcima, zatvorite ih i okrenite naopačke. Umotajte ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz pripremljen po ovom receptu u sopstvenom soku dobro se čuva kako u podrumu tako i na sobnoj temperaturi u tamnom mestu.

Ovdje imamo tako ukusne rajčice u vlastitom soku. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - recept sa paradajz pastom

Recept za pravljenje paradajza u vlastitom soku na bazi tjestenine ističe se jednostavnošću. Za njega ne morate rezati i mljeti paradajz, pogotovo ako u kući nema kombajna ili sokovnika.

Za pravljenje soka od paradajza potrebno nam je:

• 150 g paradajz paste;
• 2 litre vode;
• Lovorov list;
• 4 kašike šećera (možete dodati još po ukusu):
• jedna kašičica soli;
• crni svježe mljeveni biber;
• komad ljute paprike.
• uzimamo i 1,5 kg sitnog paradajza.

kuhanje:

1. Prvo moramo prokuvati vodu.
2. Stavimo paradajz pastu u posudu i ulijemo malo vrele vode, dobro promiješamo masu - paradajz pasta se ne razilazi dobro u velikoj količini tečnosti.
3. Dodajte paradajz pastu u lonac sa vodom.
4. U budući sok stavljamo začine, posolimo i popaprimo, probamo, po želji prilagodimo uz pomoć aditiva. Ostavite sok da ključa 5-7 minuta.
5. U to vrijeme dobro operemo paradajz i odrežemo im dupe, paradajz probušimo vilicom na suprotnoj strani.
6. Pripremimo male tegle - prethodno ih prelijemo kipućom vodom ili steriliziramo kipućom vodom najmanje 7 minuta. Napunite tegle paradajzom.
7. Fil je već gotov - napunite ga do grla tegle pune paradajza.

Ostaje samo da smotamo našu zimsku berbu i pošaljemo je u ostavu. Zimi ćete biti iznenađeni prijatnim ukusom ovog soljenja!

Recept paradajz u sopstvenom soku sa limunskom kiselinom

Limunska kiselina je odličan konzervans koji nema štetnih aditiva i nije štetan za naše zdravlje. Ovaj način konzerviranja ugodno će vas iznenaditi svojom jednostavnošću i brzinom. A staklenke konzervirane limunskom kiselinom nikada ne eksplodiraju.

Za teglu paradajza od 3 litre uzet ćemo:

• mali paradajz - oko 2 kg;
• 8 komada crnog bibera u zrnu;
• 1 kašičica limunske kiseline u prahu;
• 8 komada aleve paprike;
• 3-4 čena belog luka;
• 2 lovorova lista;
• nekoliko paprika;
• za pripremu nadjeva koristimo 4 kg prezrelog paradajza.

kuhanje:

1. Za ovaj recept pokušaćemo da smanjimo napore i nećemo naprezati fil, već ćemo prezrele rajčice narezati na manje i poslati u veći lonac.
2. Sada treba tegle staviti na sterilizaciju 10 - 15 minuta i početi pripremati punjenje.
3. Na vatru stavimo seckani paradajz, kuvamo 10 minuta i dodamo biber i beli luk.
4. Probamo marinadu, stavimo limunsku kiselinu, posolimo i dodamo šećer ako fil od paradajza nije sladak. Marinada treba kuhati još oko 10 minuta. U ovom šavu će se pored celih paradajza naći i seckani, kao za sos.
5. U tegle na dno stavljamo biber i lavrušku, na redove stavljamo paradajz, iseckane sa obe strane.
6. Papriku narežemo na četvrtine i rasporedimo na preostala nepunjena mjesta.
7. Marinadu sipajte u pripremljene tegle i odmah ih zarolajte, zatvorite poklopcem natopljenim kipućom vodom.

Ostaje samo sačekati da se naše soljenje ohladi i uživati ​​u njegovom zanimljivom ukusu!

Slatki paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Soljenje dva u jednom, koje ne zahteva mnogo truda u kuvanju!

Za marinadu nam je potrebno:

• 4 kašike šećera;
• 2 kašike soli;
• 2-3 graška aleve paprike,
• 3 karanfilića.

Kako kuhati:

Prvo ćemo blanširati paradajz. Zakuvati 2 litre vode.

Na svakom paradajzu napravimo zarez sa krstom.

Postepeno potopite sve paradajze u kipuću vodu na 1-2 minute, svaku porciju vadite šupljikavom kašikom i spustite u hladnu vodu.

Paradajz čistimo od kore - ako ste ih pravilno blanširali, to neće biti teško.

Tegle punimo paradajzom, posipamo solju i šećerom, stavljamo karanfilić i biber.

Pripremimo šerpu u koju će stati sve tegle, stavimo ih i nalijemo vodom tako da dođe do grla tegli. Sterilizirajte tegle pod zatvorenim poklopcima 25 minuta.

Nakon toga zamotamo banke i sklonimo ih da se ohlade.

Kuvani paradajz je slatkog i delikatnog ukusa, sa aromom karanfilića. Pri kuvanju se jako skupljaju, pa je bolje jednu konzervu raširiti preko svih ostalih, zakucavajući ih do vrha nakon sterilizacije.

Paradajz u sopstvenom soku sa hrenom i belim lukom

Slatki paradajz motamo kupovnim sokom od paradajza - 2 litra. U svakom slučaju možete uzeti bilo koju vrstu soka po želji.

Sastojci:

• tvrdi, malo nezreli paradajz - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• nasjeckani hren - četvrtina šolje;
• beli luk - četvrtina šolje;
• sol i šećer - po 4 žlice s malim toboganom.

kuhanje:

1. Pripremljeni sok sipajte u šerpu i ostavite da proključa.
2. U marinadu sipamo sol, šećer, začine po izboru, lagano promiješamo smjesu i ostavimo da ključa 4 do 5 minuta.
3. Stavite paradajz u redove u teglu i pospite ih sa kašikom šećera.
4. Izmrvite rizom rena sa mlinom za meso ili rende.
5. Isto radimo i sa belim lukom.
6. Za naznačeni broj paradajza potrebno je da uzmemo po četvrtinu šolje već mlevenog belog luka i rena.
7. U svaku teglu treba staviti 4 kašike nasjeckanog hrena i bijelog luka
8. Napunite tegle sa paradajzom pripremljenim sokom i pasterizirajte ih 15 minuta.

Dobijeni kiseli krastavčić uvaljamo i dobijemo prekrasne rajčice “u snijegu” u vlastitom soku!

Dobar tek i vidimo se za nove recepte!

Paradajz je veoma omiljeno povrće. Štaviše, popularna je i berba paradajza za zimu.

Za pripremu takvog kiselog krastavca potrebno je odabrati najmesnatije i zrelije voće. Luče veliku količinu soka i odlične su za kiseljenje u vlastitom soku. Ako u takvom receptu koristite ne sočnu pulpu, tada će biti malo soka i smjesa će ispasti ne sasvim ispravna, to će biti samo slani paradajz.

Potrebni sastojci:

• Mesnati paradajz - 3 kilograma;
• Prezreli paradajz - 2 kilograma;
• Sol - 80-100 grama;
• Šećer - 50 grama.

Kako kuvati paradajz u sopstvenom soku:

1. Za početak treba pripremiti same rajčice, oprati ih, mjesta pričvršćivanja stabljike moraju se na nekoliko mjesta izbosti vilicom ili čačkalicom;
2. Zatim male rajčice (od kojih se mjeri 2 kilograma) treba staviti u prethodno sterilizirane tegle, treba ih čvrsto spakovati, ali ne dopirući do vrata, ostaviti mjesta za naknadno formirani sok;
3. Drugi dio voća mora se izrezati na prilično velike komade, staviti u emajliranu veliku šerpu, staviti na vatru, pričekati da proključa;
4. Nakon što smjesa proključa, mora se skinuti s vatre, protrljati kroz sito, probušiti blenderom ili uvrnuti kroz mlin za meso tako da smjesa bude homogena, sada u smjesu treba dodati sol i šećer, dobro izmiješati masu ;
5. Dobivena smjesa mora biti napunjena staklenkama za voće, tečnost treba biti 2 centimetra ispod vrata;
6. Sada možete zatvoriti radni komad željeznim poklopcima.

Paradajz u sopstvenom soku bez sirćeta

Ovaj recept podrazumijeva berbu voća za zimu u vlastitom soku. Ovaj preparat ima delikatan ukus paradajza i sočne, ne previše slane plodove. Na osnovu takvog zalogaja možete kuhati sve vrste umaka od paradajza, a voće možete i isjeći u sos. Divni paradajz u sopstvenom soku - recept za vekove!

Potrebni sastojci:

• Zreli paradajz - 2-2,5 kg .;
• Svježi bijeli luk - 2-3 velika režnja;
• List zelene ribizle - 1-2 komada;
• Hren - korijen 7-8 centimetara;
• Kopar - 2 kišobrana;
• Ljuta paprika - mahuna 3-4 centimetra;
• Senf u prahu - 1 kašika. kašika;
• Luk - 0,5 komada;
• Kuhinjska sol - 2 žlice. kašike;
• Čista voda - 1,5 litara.

Kako napraviti paradajz u sopstvenom soku:

1. Male rajčice treba dobro oprati, na nekim mjestima probušiti vilicom, ako su plodovi već oštećeni, onda ih nije potrebno bockati;
2. Isperite listove;
3. Ogulite korijen hrena, narežite na komade od 3-4 centimetra;
4. Češnjak mora biti oguljen, veliki češanj se mora izrezati na nekoliko komada;
5. Kopar se takođe dobro opere;
6. Oslobodite se ljutih papričica iz sjemenki, narezanih na komade ne duže od 4 centimetra, ako ne volite jako pikantan radni komad, onda možete dodati manju količinu paprike;
7. Luk oljuštite i narežite na kolutiće;
8. Unaprijed pripremamo staklenke, treba ih dobro oprati, sterilizirati na bilo koji prikladan način i osušiti, poklopci su također pripremljeni;
9. U teglu prvo treba staviti listove, ljutu papriku, beli luk, kopar i koren rena;
10. Pripremljenom pulpom potrebno je napuniti ne više od 2/3 tegle, plodovi treba da leže čvrsto, tako da se dobro zbije, snažno protresite posudu s paradajzom;
11. U međuvremenu pripremamo fiziološki rastvor koji će posoliti naše voće, za pripremu potrebno je uzeti vodu, posoliti i dobro promešati dok se kristali soli ne otope, a zatim masu procediti kroz gazu, a najbolje kroz krpu, tako da sav talog ostane na tkanini;
12. Sada morate napuniti posudu dobivenom otopinom;
13. Na vrh položite kolutiće luka i senf u prahu, a zatim dodajte malo otopine u posudu;
14. Zatvorite praznine jednostavnim plastičnim poklopcima i držite u prostoriji 2-3 dana, kada se rastvor u teglama zamuti, može se staviti na hladno mesto, pulpa će se posoliti za oko mesec dana.

Ukusni paradajz u sopstvenom soku

U takvom receptu bolje je koristiti rajčice u obliku šljive, imaju prilično dobar oblik, jaku kožu tako da plodovi ne postanu kiseli. Za paradajz masu koriste se prezreli plodovi. A začini korišteni u ovom receptu savršeno nadopunjuju okus paradajza i dodaju okus mješavini. Začinska mješavina će se svidjeti svim ljubiteljima sokova. Osim toga, takav pripravak nije potrebno kuhati, pa stoga paradajz možete pripremiti upravo u njihovoj vikendici. Skuvajte paradajz u sopstvenom soku sa belim lukom za ljubitelje mirisnih preparata.

Potrebni sastojci:

• Paradajz od šljive - 5 kilograma;
• Prezreli paradajz - 5 kilograma;
• Korijen hrena - 1 komad;
• Listovi hrena - 5 komada;
• Listovi ribizle - 1 grozd;
• Ljuta paprika - 3 mahune;
• Beli luk - 1 glava;
• Kopar - 1 grozd;
• Sol - 1 šolja.

Paradajz u sopstvenom soku jednostavan recept:

1. Operite paradajz, pripremite sve zelje;
2. U pripremljene posude rasporedite polovinu svih začina i začinskog bilja, zatim stavite cijele voće u posude, a zatim stavite sve ostale začine;
3. Oštećeni i prezreli plodovi moraju se nekoliko puta usukati kroz mlin za meso ili koristiti blender, ili smjesu protrljati kroz fino sito;
4. U dobivenu masu potrebno je dodati kamenu sol, dobro promiješati dok se potpuno ne otopi;
5. Paradajz masa se može sipati u pripremljene posude sa začinima i drugim paradajzom;
6. Takvo prazno mjesto možete zatvoriti poklopcima i ostaviti da se soli 3 dana u prostoriji, a zatim možete ukloniti spinove na mjesto za trajno skladištenje.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku

Ako je paradajz već ubran i treba ga pripremiti, ali nema dodatnih komponenti, onda možete koristiti ovaj recept. Ne sadrži ništa osim voća, soli i šećera, tako da je ukus upravo paradajz i nije narušen jakim začinima i začinskim biljem. Za pripremu jela s takvim pripravkom ne morate koristiti puno soli, smjesa je već slana. Konzerviranje paradajza u sopstvenom soku ne zahteva mnogo truda, lako se priprema i zimi uživa u letnjim plodovima.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 2 kilograma;
• Mali paradajz - 3 kg.;
• Sol - 80 grama;
• Šećer - 50 gr.

Pelat u sopstvenom soku, uputstva:

1. Operite svo voće, dobro probušite male rajčice, pošto mali plodovi obično imaju gustu kožicu, a da biste izvukli sopstveni sok, potrebno ih je oštetiti, takođe možete u početku ukloniti koru sa plodova, da biste to lakše uradili, potrebno je da držite voće 1-2 minute u kipućoj vodi, a zatim brzo spustite u ledenu vodu, nakon takvog postupka kora se vrlo lako skida;
2. Posude za praznine se moraju oprati sodom bikarbonom, propisno sterilizirati na pari i ostaviti da se osuše;
3. U pripremljene tegle potrebno je staviti cijele plodove;
4. Veliki paradajz je potrebno narezati na komade, prokuhati, a zatim protrljati smjesu kroz sito, možete koristiti drugu metodu, ali glavna stvar je da smjesa bude vrlo homogena;
5. Sada u dobivenu smjesu treba dodati sol, izmjereni šećer, miješati masu dok se sol i šećer ne otopi;
6. Pripremljeni sok se mora napuniti posudama;
7. Sada je potrebno tegle pokriti poklopcima i dodatno ih sterilizirati, za to ih stavite u veliki lonac s kipućom vodom, ne morate dugo sterilizirati praznine, 10 minuta će biti sasvim dovoljno za litarske staklenke;
8. Zatim se staklenke zamotaju sterilizovanim poklopcima, preokrenu, sačekaju da se ohlade i stave u hladnu prostoriju za skladištenje, iako se takva praznina može čuvati na sobnoj temperaturi.

Paradajz sa Tabasco sosom

Tabasco sos daje mješavini vrlo dobar okus, jedinstvenu aromu i, naravno, pikantnost. Svim ljubiteljima ljutih paradajza jednostavno se preporučuje da isprobaju ovaj recept. Tabasco ima ne samo oštrinu, već i druge nijanse okusa, pa je mješavina dopunjena raznim ukusima.

Potrebni sastojci:

• Paradajz - 1 kilogram;
• Biber - 6 graška;
• Svježi peršun - 5 grančica;
• Zeleni kopar - 5 stabljika;
• Tabasco sos - 2-4 kapi;
• Celer - 1 komad male veličine;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Kamena sol - Art. kašika.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Zreli paradajz se opere, potopi u vrelu vodu i ostavi 1 minut, zatim se plodovi izvade iz vode, ostave da se malo ohlade, sada je potrebno skinuti koru sa njih kako bi se ovaj proces odvijao lakše, odmah nakon vrućeg vode, spustite povrće u hladnu vodu, zahvaljujući naglom padu temperature, kora povrća se vrlo lako uklanja;
2. Kada se plodovi ogule, od njihove količine odmeriti 700 grama i staviti u sterilisane tegle;
3. Preostalo voće je potrebno sitno nasjeckati, izvaditi sve sjemenke, prebaciti u odgovarajuću posudu i prokuvati, važno je promiješati smjesu, inače će gusta masa brzo izgorjeti na dno posude i smjesa će se pokvariti ;
4. Sada u masu treba dodati dobro oprano zelje, umak, biber, sol i šećer, a dobivena masa mora se kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta;
5. Zatim smjesu treba pažljivo sipati u posebnu posudu i proći kroz fino sito;
6. Nakon brisanja, homogena smjesa se vraća na šporet i ponovo proključa;
7. Potrebno je odmah napuniti posude s pulpom vrućom masom, pokriti ih poklopcima i poslati ih na sterilizaciju u kipuću vodu 10 minuta.

Paradajz u sopstvenom soku je prilično ljut, pa se ovaj preparat preporučuje za dopunu supama, glavnim jelima, salatama, pa čak i napitcima od paradajza. Štaviše, sami plodovi se mogu koristiti odvojeno od soka od paradajza.

Čuvanje namirnica uvelike pojednostavljuje proces svakodnevnog kuhanja za svaku domaćicu. Ovo nikome nije tajna. Povrće i voće pripremljeno za budućnost omogućavaju vam da uvijek imate pri ruci pravu komponentu za pravljenje ovog ili onog jela. Nema potrebe trčati po radnjama i trošiti vrijeme na obradu i pripremu originalnih proizvoda. Mnogo je lakše dobiti pravu teglu s police i riješiti problem bez dodatnog napora.

Teško je zamisliti prva ili druga jela koja ne koriste paradajz u ovom ili onom obliku. Ovo jedinstveno povrće se koristi ne samo za dodatak i dekoraciju. Dio je raznih umaka i pečenja, bez kojih mnoga jela gube ne samo izgled, već i jedinstven okus i miris. Idealna opcija za berbu paradajza, bez sumnje, je konzerviranje u prirodnom punjenju. Da biste to uradili, morate znati kako to učiniti. Nema ništa komplikovano. Samo trebate slijediti korake korak po korak. I rezultat će biti zagarantovan.

Kao što znate, koliko ljudi - toliko mišljenja. Stoga svaka domaćica ima svoj recept kako napraviti paradajz u sopstvenom soku. Ali sve ih objedinjuje jasan slijed koji se mora poštivati ​​u procesu kuhanja. Sam proces traje vrlo malo vremena. Neće biti potrebno više od dva sata da se na stolu nađu tegle sa ukusnim paradajzom koji pluta u mirisnom punjenju.

Dakle, kako to učiniti Prvo morate pripremiti potrebne izvorne proizvode. Za konzerviranje je bolje uzeti malo povrće. Lakše se slažu u banke. A za pripremu tečnog medija možete koristiti nekoliko velikih paradajza.

Od proizvoda će vam možda trebati: za 2 kilograma malih 3 kilograma velikih paradajza, 2 obične kašike šećera i soli.

Sam proces se sastoji od nekoliko glavnih faza:

1. Povrće dobro operite.
2. Pažljivo stavite male rajčice u tegle do vrha. Prethodno se kora u njima mora probušiti iglom na nekoliko mjesta.
3. Nasumično nasjeckajte velike rajčice, stavite u šerpu i lagano prokuhajte ispod poklopca.
4. Zatim smjesu protrljajte kroz sito. Rezultat je prirodan
5. Dodajte potrebnu količinu soli i šećera na svakih 1,5 litara vruće mase, dobro promiješajte.
6. Smjesu sipajte u tegle, pokrijte ih poklopcem i pasterizirajte u širokoj posudi s kipućom vodom 8-10 minuta.
7. Zatvorite tegle i okrenite ih naopačke. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi. Možete ih pohraniti bilo gdje.

Ovo je najlakši, ali ne i jedini način kod kuće. Ima i drugih.

U kulinarstvu se to obično radi na dva načina. Sve ovisi o vrsti proizvoda glavnog izvora. Za konzerviranje se mogu koristiti neoguljeni ili oguljeni paradajz. Ovdje je tehnologija kuhanja malo drugačija. Proces će izgledati ovako:

1. Operite male rajčice.
2. Na svakom paradajzu odrežite kožicu na nekoliko mesta.
3. Stavite povrće u lonac sa kipućom vodom, dobro poklopite poklopcem i ostavite u tom stanju 15-20 minuta.
4. Nakon isteka vremena, paradajz izvadite iz vode, ogulite i pažljivo stavite u prethodno sterilisane tegle.
5. Ostatak paradajza sameljite u mašini za mlevenje mesa, pa dobijenu smesu kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
6. Zatim dodajte šećer i sol.
7. Dobijenom vrelom smjesom prelijte sadržaj tegli i dobro zatvorite metalnim poklopcima. Sterilizacija u ovom slučaju nije potrebna.

Takav paradajz se ne može jesti samo kao samostalno jelo. Savršeni su za pripremu raznih aromatičnih umaka.

Ukusni paradajz u sopstvenom soku može se pripremiti bez upotrebe ikakvih dodataka. Ovo je izuzetno lako uraditi:

1. Uklonite peteljke sa dobro opranog povrća.
2. Paradajz nasumično nasjeckajte. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki.
3. Stavite proizvode u šerpu i stavite na malu vatru. Nakon ključanja masu kuvati 20 minuta.
4. Gotovu smjesu stavite u pripremljene tegle i zarolajte.