Marinada od jogurta. Marinada od jogurta za piletinu. Slatka i začinjena marinada od soje
Oguliti beli luk i đumbir, sitno iseckati. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Čili papričicu prepolovite po dužini, uklonite sjemenke i membrane i nasjeckajte vrlo sitno.
Zagrejte tiganj sa 2 kašike. l. ghee. Stavite sjemenke kima i pržite dok ne počnu da pucketaju. Dodajte luk, beli luk, đumbir i čili, kuvajte uz stalno mešanje 5 minuta.
Lagano izgnječiti korijander u malteru i dodati u tiganj zajedno sa kari prahom. Kuvajte 1 minut uz stalno mešanje i sklonite sa vatre. Ohladi se malo.
Jogurt stavite u činiju i dodajte ohlađenu mješavinu začina iz tepsije. Posolite i dobro promiješajte.
Osušite pileće butove papirnim ubrusima i stavite u činiju. Prelijte ih marinadom od jogurta i malo umasirajte rukama da se začini bolje upiju. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata (8 sati je u redu).
Zagrijte rernu na 190°C. Sa piletine obrišite marinadu da ne zagori, batke prebacite u posudu za pečenje i stavite u rernu. Kuvajte 40-45 minuta dok ne porumeni. Da biste provjerili spremnost, probušite but tankim oštrim nožem - sok koji istječe trebao bi biti proziran.
Pileća marinada od jogurta, poznata i kao "grčka" marinada, je jednostavna, ali vrlo efikasna marinada koja je pogodna za pečenje piletine u rerni, kao i na roštilju ili roštilju. Ova lagana mirisna marinada pripremljena na bazi jogurta, sa dodatkom limunove korice i soka, ljute paste od luka i belog luka i mirisnih začina, brza je i nepretenciozna za pripremu, ali daje pilećem mesu neverovatnu sočnost, mekoću i ukusan ukus sa laganim notama citrusa. . Bilo da tražite jednostavnu, ukusnu i ukusnu marinadu za pileće ražnjiće ili nov, efikasan način da napravite sočnu pečenu piletinu nježnog ukusa, začinjena "grčka" marinada od jogurta je vaša opcija.
Pripremite sastojke prema listi.
Crni i čen belog luka sitno iseckati. Dodajte prstohvat soli i šećera i lagano utrljajte smjesu, pritiskajući komade ravnom stranom noža da puste sok.
Odmjerite jogurt. Dodajte limunov sok i biljno ulje.
Sve dobro izmešati dok se ne dobije homogena masa.
Dodajte koricu limuna, pripremljenu mješavinu crnog luka i začine: mješavinu sušenog mediteranskog bilja, mljevenog đumbira, čili papričice, mljevenog kima ili korijandera, 0,5 kašičice šećera i 0,5 kašičice soli. Sve dobro promiješajte, kušajte marinadu i po potrebi dodajte još malo soli ili začina po želji.
Stavite komade piletine u vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu.
Dodajte pripremljenu marinadu.
Čvrsto zatvorite vrećicu i lagano je gnječite rukama da se marinada ravnomjerno rasporedi.
Piletinu stavite u marinadu u frižideru najmanje 8 sati, a zatim zapecite u rerni ili pecite na roštilju ili roštilju.
Piletinu držim u marinadi jedan dan, a zatim pečem u rerni na temperaturi od 190-200 stepeni 40-50 minuta, dok ne porumeni.
Mirisna marinada od jogurta pogodna je za pripremu bilo koje vrste pilećeg mesa, a po želji se može koristiti i kao sos. Probaj!
Trebate nešto lagano i ukusno za roštilj ovog vikenda? To je to. Grčki marinirana piletina!
Marinadi od pilećeg jogurta potrebno je samo nekoliko minuta da se sve sjedini. Stvara apsolutnu eksploziju okusa. To je nevjerovatno! Nakon 30 minuta mariniranja, piletina u marinadi od jogurta ima još sjajniji ukus. Nakon mariniranja, piletinu možete skuhati na vatri, peći na roštilju ili (ako nemate roštilj) možete je peći u rerni. U svakom slučaju, dobit ćete super kvalitetan i sočan proizvod.
Vrijeme pripreme 45 min
Vrijeme kuhanja 60 min
Ukupno vrijeme 1 sat 45 minuta
Porcije: 8 komada
Sastojci:
- 1 šolja jogurta
- 2 žlice maslinovo ulje
- 4 čena belog luka, mlevena
- ½ žlice sušeni origano
- 1 srednji limun
- ½ tsp sol
- mljeveni crni biber
- veza svežeg peršuna
- 500 gr pilećeg filea
kuhanje:
Za pripremu marinade pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, mljeveni bijeli luk, origano, sol i mljevenu papriku u posudi. Rendelom naribajte koricu limuna sa kore u činiju. Nakon toga dodajte sok od pola limuna (oko 1-2 kašike).
Sve sastojke dobro izmiješajte. Nasjeckajte veliku šaku peršuna i dodajte u marinadu.
Stavite komade piletine i marinadu u plastičnu vrećicu za mariniranje. Uklonite što je moguće više zraka, dobro zatvorite vrećicu i protresite da se sadržaj pomiješa i provjerite da li je piletina dobro marinirana. Ostavite vrećicu u hladnjaku 30 minuta.
Nakon mariniranja, ili pecite piletinu na roštilju ili zagrijte rernu na 190°C i pecite piletinu 45-60 minuta.
Da biste ispekli piletinu u rerni, stavite komade piletine u pleh 9x13 i pecite dok ne porumene.
Bilješke.
Ovaj recept je veoma ljut. Ako ne podnosite beli luk, pokušajte da stavite dva češnjaka umesto četiri.
Mala količina pjene će odgovarati ne samo za piće s roštilja, već i za mariniranje. Najsigurnija baza može biti obično lager, ali ljubitelji bogatih okusa karamele jednostavno moraju nabaviti posebnu bocu stouta posebno za marinadu.
Sipajte pivo u šerpu i ostavite da ključa na jakoj vatri dok se tečnost u loncu ne smanji na pola. Sličan postupak je neophodan kako bi se alkohol uklonio iz pića i koncentrirao njegov okus. U ostatak piva dodajte sok od pomorandže, koricu, jabukovo sirće, protisnuti beli luk, ulje i so i biber.
U pivskoj marinadi piletina može provesti od 2 do 24 sata.
Začinjeno-slatka azijska marinada najbolje se koristi za mariniranje dijelova peradi s kožom: buta, krilca, bataka. Nakon prženja ili pečenja, površina će biti prekrivena ukusnom sjajnom glazurom.
Za ovu jednostavnu marinadu potrebno je samo pomiješati soja sos sa sokom od pomorandže, rižinim sirćetom, medom, susamovim uljem, đumbirom i ljutom paprikom.
20 minuta nakon potapanja u marinadu, piletina se može izvaditi i peći. Tokom kuhanja preporučuje se podmazivanje ptice ostacima smjese.
Marinada od jogurta čini svako meso mekšim i sočnijim, te je stoga pogodna za kuhanje ne samo peradi, već i jagnjetine, na primjer.
Ovdje je sve jednako elementarno jednostavno pomiješano: grčki jogurt (ili nemasna pavlaka), sjeckani peršun, paprika, malo kajenskog bibera, bijeli luk i sol. Spremni!
Nakon što pomiješate marinadu sa piletinom, ostavite je u frižideru od pola sata do cijeli dan.
Recepti
Marinade će biti dovoljne za kuhanje 500 grama piletine.
Sastojci:
- 1/2 čaše piva (120 ml);
- 1 kašičica kore od pomorandže;
- 1/4 šolje soka od narandže (60 ml);
- 2 čena belog luka;
- 2 kašike jabukovog sirćeta (30 ml);
- 1/4 šolje biljnog ulja (60 ml);
- 1/2 kašičice soli, bibera.
Kuvanje
- Sipajte pivo u šerpu, stavite na vatru i sačekajte da se prepolovi.
- Pivo pomiješamo sa ostalim sastojcima i mariniramo pticu u smjesi 2 do 24 sata.
Slatka i začinjena marinada od soje
Sastojci:
- 1/2 šolje soja sosa (60 ml);
- 1 kašičica mlevenog đumbira;
- sok od 1 narandže;
- 2 kašike pirinčanog sirćeta (30 ml);
- 2 kašike meda (30 ml);
- 1 kašičica susamovog ulja;
- ljuta paprika po ukusu.
Kuvanje
- Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu i marinirajte piletinu u dobivenoj smjesi 20 minuta. Ostatak marinade može se koristiti za glaziranje peradi tokom kuvanja.
Sastojci:
- 1/2 šolje jogurta ili pavlake (120 ml);
- 2 kašičice seckanog belog luka;
- 1/4 šolje seckanog peršuna;
- 2 kašičice mlevene paprike;
- prstohvat kajenskog bibera;
- soli po ukusu.
Kuvanje
- Pomiješajte bijeli luk i začinsko bilje sa paprikom, kajenom i jogurtom. Marinirajte piletinu u smjesi 2 do 24 sata.
Piletina pečena u jogurtu ima delikatan ukus, a meso je neverovatno sočno. Za ovaj recept su prikladni bilo koji dijelovi: bataki, butovi, fileti, sve ispadne besprijekorno ukusno. Samo marinirajte meso, ostavite ga u frižideru nekoliko sati, a zatim stavite kalup u rernu i nakon sat vremena možete uživati u odličnoj poslastici.
Proizvodi:
- pileće meso - 1 1/2 kg.
- jogurt sa udjelom masti 2,5-6% - 0,5 - 0,7 l.
- sol - 5 gr.
- začini: mješavina paprike, muškatnog oraščića, provansa ili talijanskog bilja - 1 žličica
Proces kuvanja:
Korak po korak recept:
1. Meso iseći na proizvoljne komade, lagano istući, posoliti i posuti začinima. Pored navedenih, možete koristiti bilo koje začine koje volite: crvena ljuta paprika, paprika, ruzmarin, suneli hmelj, majčina dušica, origano.
2. Prebacite piletinu u odgovarajuću činiju, prelijte jogurtom i promešajte. Marinada treba u potpunosti pokriti meso. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider da se marinira. Minimalno vrijeme je 2 sata, ali najbolje je ako pričekate 8-12 sati, tada će piletina ispasti posebno nježna i sočna.
3. Izvadite meso iz frižidera i zajedno sa marinadom prebacite u vatrostalnu formu. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite meso da se peče jedan sat. Nakon toga izvadite ga, malo ohladite da se ne opečete i nastavite sa poslasticom! Piletina pečena u jogurtu je spremna! Prijatno.
Ovaj osnovni recept za piletinu u jogurtu može se modificirati kako bi jelo bilo originalnije:
1. Izmiksajte jogurt, 10 ml. limunovog soka, 5 gr. senf i beli luk propušteni kroz presu.
2. U marinadu dodati 5 gr. kari začina i 1/3 šolje prirodnog soka od narandže.
3. Na dno posude za pečenje stavite povrće: luk, šargarepu, celer, papriku, patlidžan ili tikvice.
4. Posuti jelo naribanim tvrdim sirom kako bi se tokom pečenja stvorila ukusna sirna korica. Između komada mesa možete staviti kockice topljenog sira, koji će u gotovom jelu dobiti nježnu teksturu i fantastično prijatan kremasti okus.
5. Dodajte pržene šampinjone, slaninu narezanu na kockice i jelo postaje zaista čarobno.
