Salata od jetre sa korejskom šargarepom. Korejska jetra i salata od šargarepe: originalni i ukusni recepti Jetra od korejske šargarepe
Jetra je vrijedan prehrambeni proizvod za ljude. Domaćice se susreću sa zadatkom da jetru učine ukusnom kombinovanjem sa drugim proizvodima. Salata od pileće džigerice i korejske šargarepe rješava ovaj problem: ljuto orijentalno predjelo i hrskavi krastavci upotpunjuju iznutrice, čineći jelo hrskavim i svježim. Najzanimljivija kombinacija dobija se sa začinjenom šargarepom, a ne svježom ili kuhanom. Korejske šargarepe možete skuhati sami. Nije teško, potrebna vam je samo posebna mješavina začina, koja je dostupna u svakoj trgovini. A evo i recepta za korejske šargarepe.
Ako želite da napravite laganu, ali hranljivu i zadovoljavajuću salatu, obratite pažnju na pileću džigericu. Za pečenje je potrebno oko 10 minuta i odlično se slaže sa povrćem, začinskim biljem, sirom, raznim umacima i dresingima. Salata sa pilećim džigericama i kiselim krastavcima je minimum sastojaka, ali uvek dobar rezultat. Ako niste ljubitelj ljutih jela, probajte salatu sa pilećim džigericama, paradajzom i sirom. Evo recepta korak po korak sa fotografijom salate od jetre s korejskom šargarepom. A za ljubitelje jela od jetre na sajtu postoji jedno sa ovim sastojkom.
Relinking: kako kuvati korejske šargarepe kod kuće, recepti sa jetrom, salata sa pilećom džigericom, paradajzom i sirom
Sastojci:
- 500 g pileće džigerice;
- 300 g korejske šargarepe;
- 100-150 g luka;
- 150 g kiselih (kiseljenih ili kiselih) krastavaca;
- malo zelja kopra;
- sol po ukusu;
- 2-3 žlice majonez za dresing
- malo biljnog ulja za prženje.
Recept za salatu od pileće džigerice sa korejskom šargarepom i kiselim krastavcima.
1. Luk narežite na pola prstena. Može biti manji, ali poluprstenovi izgledaju lijepo u salati. Da bismo spriječili suzenje očiju, navlažimo nož u hladnoj vodi ili nešto žvačemo.
2. Na ulju lagano propržiti luk dok ne bude providan.
3. Operite pileću džigericu i narežite na manje komade. Pileća džigerica je poželjnija od goveđe. Iako ima više kalorija, sadrži više proteina, vitamina, aminokiselina i drugih nutrijenata. Takođe se brže apsorbuje u telu i ima bolji ukus.
4. U tiganj dodajte džigericu, posolite i pobiberite. Pržena džigerica ispada vrlo aromatična, sočna, zadovoljavajuća.
Ali za one koji prate cifru, možete izmijeniti recept - džigericu prokuhati, a ne pržiti. Kuvanje je najnižekaloričniji način kuhanja, što nije slučaj s prženjem na ulju. Komade za kuhanje ne treba rezati premalo, inače će ispasti suhi. Jetra se kuva cela. Da bi se shvatilo da li je iznutrica spremna, probuši se nožem ili vilicom. Ako iz reza poteče bistra juha, jetra je spremna. Ako se pojavi crvenkasta tečnost, prokuhajte još malo. Najvažnije je ne pretjerati, jer prekuvana jetra postaje žilava. U prosjeku, ključanje traje 15-20 minuta.
5. Dakle, pržite džigericu dok ne omekša na srednjoj vatri oko 8-10 minuta. Promešati da se sve isto isprži. Kada svi komadi poprime laganu nijansu, a ugodan miris zapliva kuhinjom, sklonite tiganj sa vatre.
6. Kisele krastavce narežite na sitne kockice.
Kućno očuvanje je problematično i mnogi ljudi radije kupuju gotov proizvod. Po ukusu će biti inferiorniji od domaćih krastavaca, ali po nekoliko osnova možete razlikovati dobro očuvanje. Dobro je ako se krastavci vide u posudi: trebaju biti iste veličine, cijeli, čvrsti, bez peteljki, ujednačene zelene ili maslinaste boje. Zatim čitamo sastav: što manje konzervansa, to bolje. Bolje je ne uzimati s aromama i bojama - ovi sastojci su zabranjeni. Obratite pažnju na datum proizvodnje: proizvodnja ljeti označava svježe sirovine. Rok trajanja skladištenja ne prelazi 2 godine.
7. Prebacite sve sastojke u dublju činiju.
8. Začiniti majonezom i dobro izmiješati. Umjesto majoneza, salatu možete začiniti pavlakom. Ne treba vam puno dresinga, dovoljne su samo 2-3 kašike. Korejska šargarepa ide u salatu zajedno sa sokom, a ukus daje i ulje iz pržene džigerice.
9. Nasjeckajte svježi kopar i pospite salatu. Zelenilo je obavezno u mnogim salatama, supama i prilozima. Nekoliko puta povećava korisnost jela, zasićujući ga vitaminima, a također pojednostavljuje asimilaciju hrane.
10. Najukusnija salata od jetre sa korejskom šargarepom je spremna. Prijatno!
- korejska šargarepa - 200 gr;
- luk - 1 kom;
- pileća džigerica - 200 gr;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 3 kašike. l. sa toboganom;
- sol po ukusu;
- majonez - 3 kašike. l;
- kiseli krastavci - 1-2 kom;
- biljno ulje - 1 kašika. l;
- zeleni luk - 3-4 izdanka.
Za korejske šargarepe:
- svježa šargarepa - 1 velika;
- beli luk - 3 velika režnja;
- gotovi začin za šargarepu - 0,5 kašike. l;
- ljuta paprika - 1/3 kašičice;
- mljeveni crni biber - 2 prstohvata;
- šećer po ukusu;
- sirće 9% - 1 kašika. l;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Kako kuvati Zimushka salatu
Počnimo da kuvamo sa korejskom šargarepom, jer im treba vremena da se ukapaju i steknu bogat, pikantan ukus. Jednu veliku šargarepu istrljajte kratkim slamčicama pomoću posebnog rende ili odgovarajućeg nastavka. Isjeckajte bijeli luk, dodajte sve začine.
U tiganju zagrejte ulje. Šargarepu sa začinima napunite kipućim uljem. Nakon mešanja dodajte šećer i sirće. Pokrijte, uklonite da se natopi. U procesu infuzije pokušavamo ga dovesti do željenog ukusa.
Za palačinke/palačinke od jetre pripremite tijesto od sirove džigerice uvaljane u mašini za mljevenje mesa, jednog jajeta i brašna. Posolite po ukusu.
Sipajte malo putera u tepsiju, rasporedite tijesto u obliku palačinki ili ispecite male palačinke. Pržite jednu, pa drugu stranu oko dvije do tri minute, dok ne porumeni.
Nakon što se ohlade, jetrene palačinke narežite na kratke, široke trake. Stavite u činiju.
Kiseli krastavac narežite na dugačke tanke trakice.
Luk sa tankim perjem nasjeckajte. Narežite zeleni luk na kolutove. Dodajte u salatu.
Korejske šargarepe dodajte u salatu bez marinade. Punimo majonezom. Promiješajte, poklopite i ostavite da se natopi. Prije serviranja provjeravamo sol / ljutinu / sočnost, prilagođavamo ako vam nešto ne odgovara.
Zimušku salatu serviramo lagano ohlađenu, stavljajući je u zdjelu za salatu ili duboki tanjir. Ukrasite kriškama kiselog krastavca i začinskim biljem. Prijatno!
Jetra je skladište hranjivih tvari, stoga nutricionisti preporučuju uključivanje jela s ovim iznutricama u prehranu 1-2 puta tjedno. Nudimo vam izbor originalnih recepata za salate s jetrom i korejskom šargarepom. Oni će pomoći u diversifikaciji dnevnog menija i oduševit će čak i najizbirljivije goste za svečanim stolom.
Korejska šargarepa se tradicionalno smatra zasebnim jelom, ali je odlična za pravljenje predjela i salata. Začini koji se dodaju šargarepi na korejski način savršeno naglašavaju ukus jetre.
Salata je veoma zadovoljavajuća zbog pržene džigerice, a ljuta zbog začinjene šargarepe. Za to postoje sastojci u bilo koje doba godine. Umjesto goveđe džigerice možete koristiti pileću džigericu, tada će okus biti delikatniji.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Porcije: 5-6
Sastojci:
- goveđa jetra (500 g);
- mlijeko (za namakanje jetre, 500 ml);
- korejska šargarepa (300 g);
- luk (150 g);
- majonez (3 žlice. l.);
- peršun (po ukusu);
Priprema:
- Za početak pripremamo džigericu: dobro je isperemo i potopimo 20-30 minuta u mlijeko, zatim pažljivo odstranimo filmove i narežemo na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tiganju, stavite luk i pržite 4-5 minuta dok ne porumeni.
- Zatim u tiganj dodajte džigericu i pržite dok ne omekša 5-7 minuta. Posolite i pobiberite na kraju kuvanja. Pustite da se potpuno ohladi.
- U međuvremenu, ocijedite višak tečnosti iz korejske šargarepe i narežite dugu slamku na male komadiće (po 2-3 cm).
- U posudi pomiješajte prženu džigericu sa lukom i šargarepom, začinite majonezom.
- Ukrasite opranim i seckanim peršunom.
Ako salati želite dodati još više orijentalnog okusa, zamijenite peršun cilantrom.
Jelo je gotovo, poslužite ga odmah!
Nudimo vam da pogledate korak po korak video recept za salatu od jetre i korejske šargarepe:
Neobična kombinacija džigerice, gljiva i oraha zasigurno će iznenaditi vaše najmilije. Idealno za hladnu večeru. Jetrica za salatu se može uzeti kao pileća, goveđa ili svinjska.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Porcije: 8
Sastojci:
- pileća džigerica (500 g);
- korejska šargarepa (500 g);
- šampinjoni (300 g);
- kiseli krastavci (200 g);
- orasi, sušeni, oguljeni (100 g);
- rafinirano suncokretovo ulje (za prženje, 2 žlice. l.);
- majonez (3 žlice. l.);
- kuvano pileće jaje (za dekoraciju, 1 kom.);
- peršun (50 g);
- sol, crni biber (po ukusu).
Priprema:
- Šampinjone operite, osušite i narežite na veće komade.
- Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
- Jetru dobro operemo, osušimo i pržimo u tiganju sa 1 kašikom. l. suncokretovo ulje dok ne omekša (5-7 minuta). Na kraju posolite, pobiberite i ostavite da se potpuno ohladi.
- Na biljnom ulju propržiti luk dok ne bude providan, dodati seckane šampinjone i dinstati dok tečnost potpuno ne ispari. Začinite solju i biberom po ukusu. Pustite da se potpuno ohladi.
- Krastavce narežite na sitne kockice, ocijedite višak tečnosti.
- Peršun operite, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte.
- Ohlađenu džigericu narežite na kockice.
- Orahe sitno nasjeckajte nožem.
- U činiji pomiješajte džigericu, pržene šampinjone, krastavce, orašaste plodove i korejsku šargarepu. Začinite salatu majonezom. Ukrasite grančicama peršuna i cvijetom izrezanim od proteina (primjer dizajna - na fotografiji za recept).
Ova salata je savršena za svečanu večeru. Ako sastojke rasporedite u slojevima, izgledat će lijepo u porcioniranim posudama ili na zajedničkom jelu.
Ova salata je odličan primjer kako jednostavnim, pristupačnim sastojcima možete pripremiti svečano jelo koje će svakako iznenaditi vaše goste. Za njega je pogodan sir delikatnog ukusa kao što su gauda, ruski, čedar ili suluguni.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Porcije: 7-8
Sastojci:
- pileća džigerica (500 g);
- korejska šargarepa (400 g);
- tvrdi sir (200 g);
- tvrdo kuvano pileće jaje (4 kom.);
- majonez (100 g);
- zeleni luk, perje (50 g);
- sol, biber (po ukusu).
Priprema:
- Jetru dobro operemo, kuvamo dok ne omekša u slanoj vodi. Ohladi se.
- Očistimo jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Bjelanjke utrljajte na krupno rendanje, a žumanca viljuškom umješajte.
- Naribajte sir na sitno rende.
- Ohlađenu jetru očistimo od filmova, utrljamo je na krupno rende.
- Perje luka oprati, osušiti peškirom, sitno iseckati.
- Položite sastojke na posudu za serviranje, premažite ih majonezom.
Prvi sloj je korejska šargarepa.
Drugi je jetra.
Treći je rendani sir.
Četvrto - proteini - Po vrhu pospite salatu žumancima i ukrasite zelenim lukom.
Pre serviranja salatu je bolje da se kuva u frižideru 1-2 sata.
Predlažemo da pogledate video recept za salatu sa sličnim sastojcima:
Uživajte u neobičnom ukusu!
Jeftina i izdašna salata originalnog ukusa koju će ljubitelji korejske mrkve svakako cijeniti. Za to se može koristiti bilo koja jetra (goveđa, svinjska, pileća, ćureća). A ako ste na dijeti, umjesto prženja, prokuhajte džigericu. Dobićete delikatniji ukus.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Porcije: 6-7
Sastojci:
- goveđa jetra (500 g);
- korejska šargarepa (300 g);
- luk (300 g);
- konzervirani zeleni grašak (1/2 konzerve);
- majonez (3 žlice. l.);
- peršun (za dekoraciju, po ukusu);
- sol, crni biber po ukusu.
Priprema:
- Jetricu prethodno operemo, osušimo papirnim ubrusom, odstranimo filmove i narežemo na dugačke šipke.
- Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
- Na biljnom ulju prvo propržiti luk 3-4 minute, zatim dodati džigericu i kuhati na srednjoj vatri 5-7 minuta (dok džigerica ne bude gotova). Na kraju posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se potpuno ohladi.
- Zeleni peršun operite, osušite i podijelite na male listove.
- Ocijedite tečnost iz konzerviranog graška i korejske šargarepe.
- U činiji pomiješajte džigericu, grašak, korejsku šargarepu i majonez. Odozgo ukrasite peršunom.
Salatu poslužite odmah.
Pogledajte detaljan video recept za salatu s jetrom i korejskom šargarepom:
Ova salata je najukusnija uz goveđu džigericu. Može se unaprijed natopiti i prokuhati, tada ćete za pripremu jela potrošiti svega nekoliko minuta. Da biste dodali lakoću, preljev u ovoj salati sastoji se od majoneza pomiješanog sa kefirom. Odlično rješenje za brzu večeru.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta (plus 2-3 sata za preliminarnu pripremu jetre)
Porcije: 6
Sastojci:
- goveđa jetra (500 g);
- kefir (za namakanje jetre, 400 g i za preliv za salatu, 100 g);
- korejska šargarepa (300 g);
- kiseli krastavci (200 g);
- luk (srednji, 1 kom.);
- majonez (2 žlice. l.);
- rafinirano biljno ulje (za prženje, 2 žlice. l.);
- zeleni luk (za dekoraciju, 50 g);
- sol, crni biber (po ukusu).
Priprema:
- Za početak pripremamo jetru: isperite, potopite 1-2 sata u kefir (po želji se može zamijeniti mlijekom). Zatim ga ponovo isperemo i kuvamo u slanoj vodi dok ne omekša (30-35 minuta - džigerica je gotova, kada se nakon uboda nožem pusti bistri sok). Pustite da se potpuno ohladi.
- Luk oljuštite, nasjeckajte na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
- Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte.
- Krastavce narežite na trakice, ocijedite višak tečnosti.
- Ohlađenu džigericu narežite na trakice ili istrljajte na krupno rende.
- U posudi pomiješajte džigericu, korejsku šargarepu, krastavce, luk, majonez i kefir. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.
Salata se može odmah poslužiti. Ako želite pripremiti ovo jelo za praznik, rasporedite sastojke u slojeve, premažite ih prelivom od majoneze pomiješanog sa kefirom, a zatim ostavite salatu da se kuha 1 sat u hladnjaku.
Želimo vam dobar tek!
Tekst: Olga Gončar5 5.00 / 8 glasova
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
korak po korak recept sa fotografijom
Sama salata od korejske pileće jetre i šargarepe prilično je lagana i ukusna, što je čini dostojnim kandidatom za svečani stol. Začinjena šargarepa na korejski način i slatki kiseli luk daju salati dašak svježine, jaja i džigerica čine je zadovoljavajućom. U stvari, salatu se može nazvati proteinskom, a ako ste na dijeti, možete je začiniti ne majonezom, već kiselom pavlakom ili grčkim jogurtom. Salatu je bolje začiniti neposredno prije serviranja, jer sadrži dosta vrlo sočnih sastojaka.
Sastojci
- 250 g pileće džigerice
- 1 veliki luk
- 100 g korejske šargarepe
- 3 kokošja jaja
- 2 žlice. l. majoneza
- 1/4 tsp sol
- 1/8 tsp mljeveni crni biber
- ulje za prženje
- 0,5 tsp Sahara
- 1 tsp stonog sirćeta
Priprema
1. Prvi korak je kiseljenje luka da ne bude gorak. Da biste to učinili, uklonite ljusku i narežite povrće na polovice kolutova. Dobro protresite da luk pusti sok, a zatim ga rukama pomiješajte sa šećerom i sirćetom. Nakon 15 minuta ukiseljeni luk će biti gotov.
2. Bolje je koristiti pileću ili ćureću džigericu - nježnija je, nema izražen specifičan ukus i ima manje problema s njom. Jetru oprati i iseći na trakice.
3. U tiganju na jakoj vatri propržiti komade džigerice na ulju, skoro neprekidno mešajući. Na samom kraju prženja posolite i pospite crnim biberom i potrebno je da pržite oko 5-7 minuta. Gotovu prženu džigericu pošaljite u zdjelu za salatu.
4. Pileća jaja skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Dodajte jaja u jetru, tamo prebacite korejske šargarepe i kiseli luk.
Kalorični sadržaj: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno
Jetra je toliko svestran proizvod da se od nje mogu pripremati prva jela (supe), druga jela (sve vrste umaka, gulaša, pa čak i kotleti), ali i salate neopisive ukusnosti. Salate od jetre imaju toliko izražen ukus da se ne mogu pobrkati ni sa čim drugim. Salata od džigerice Delight je već nekoliko puta bila na mom slavskom stolu, ali joj se gosti i dalje dive. Za salatu uvijek koristim drugačiju jetru: pileću, svinjsku ili goveđu. U svakom slučaju, dobijate ukusnu salatu od jetre sa korejskom šargarepom, kiselim krastavcima i lukom. Ovaj nije ništa manje ukusan.
Za one koji vole jetru, nema velike razlike kakva je to jetra. I ja lično volim piletinu, jer je uvek veoma nežna i meka. Svinjetina i govedina imaju izraženiji ukus.
Potrebni proizvodi:
- 300 grama jetre;
- 2-3 kisela krastavca;
- 200 grama kisele korejske šargarepe;
- 1 glavica luka;
- sol i malo šećera po ukusu;
- 1 kašika. l. ocat;
- 180 grama bilo koje vrste majoneza.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Jetru očistim, odrežem filmove i kuham u slanoj vodi ne više od 20 minuta. Postoji pravilo kojeg se uvijek pridržavam: džigericu prokuvajte kratko da ne postane drvena. Jetricu ohladim i narežem na duguljaste trakice. 
Kiseli krastavci na isti način isjeckani na trake. Lagano stisnem čistim rukama da ih višak salamure napusti. 
Sitno nasjeckani luk prelijte mješavinom vode i sirćeta, dodajte malo šećera i promiješajte. Ostavim luk da se marinira oko 15 minuta, a zatim prelijem marinadu. 
U zdjeli za salatu počinjem savijati slojeve zelene salate. Usitnjena džigerica će ići kao prvi sloj, lagano prelijte majonezom za salatu. Najneutralnijeg je okusa i ne nadmašuje okus glavnih proizvoda. Na džigericu stavljam i sloj kiselog luka. Pogledajte i ovu.
Ponovo pospite majonezom.
Na vrh stavim sloj kiselih krastavaca,
a zatim kisele korejske šargarepe.
Obilno pospite slojem majoneze
i ponovo u krug ponovite sve slojeve salate. I dalje mi se jako sviđa, preporučujem ga i vama.
Salatu ukrasim bilo kojim zelenilom i stavim u frižider da se namače.
Za trpezu serviram natopljenu gotovu salatu od džigerice "Delight" sa korejskom šargarepom, kiselim krastavcima i lukom i častim sve goste koji se raduju omiljenoj salati.
Dobar tek!
