Recept za korejsku salatu od bundeve. Kisela bundeva na korejski način. Ukiseljena bundeva za zimu kao ananas

Drago mi je što mogu ponovo poželeti dobrodošlicu svima! Danas vam želim skrenuti pažnju na prilično neobičan recept za jelo koje se rijetko može naći na večeri ili prazničnom stolu. Radi se o korejskoj bundevi! Jeste li već probali ovo jelo?

Recept za kuvanje bundeve na korejskom kod kuće neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, ali će svakako iznenaditi goste za vašim stolom.

Osim toga, ona je dijetalna, niskokalorično, ukusan i zdrav proizvod!

To je bogat vitaminsko-mineralni kompleks koji sadrži sve vitalne vitamine i minerale za kompletnost funkcioniranje svih organa ljudskog tela.

Sastojci:

jedan . Pulpa bundeve - 500 gr.

2. Crni luk - 150 gr.

3. Beli luk - 20 gr.

4 . Med - 1 kašika. l.

5 . Stono sirće - 2 kašike l.

6. Začin od šargarepe na korejski način - 2 kašičice l.

7. Ljuta crvena paprika - 1/2 kašičice l.

osam . Biljno ulje - 50 gr.

9 . Sol

Način kuvanja:

jedan . Prvi korak je priprema marinade za našu bundevu. Za dodajte med u duboku posudu i sipajte 9% sirćeta.

Više volim da koristim čisto jabukovo sirće za hladne grickalice i salate, iako je normalno stono sirće od 9%. Koje sirće koristite?

2. Dodajte ljuto biber.

4 . Oguljeni beli luk sitno iseckati,

5. Luk narežite na pola prstena.

6. Naribajte pulpu bundeve na sitno rende. Idealna opcija bila bi ako koristite poseban rende za korejsku šargarepu. Ovo rende vam omogućava da sameljete povrće u prelepe dugačke slamke.

Važno je odabrati pravu bundevu za ovo jelo! Da biste to učinili, želim vam dati nekoliko savjeta kako da odaberete pravi na tržištu. Kupite ovo povrće srednje veličine! Ogromni divovi u mnogim slučajevima ispadaju ili prezreli ili vodenasti.

Takva bundeva definitivno nije prikladna za kuhanje ovog jela. Takođe, prilikom odabira obratite pažnju na njegovu boju. Što je svetlija i bogatija, to će naša salata biti sočnija i zdravija. Takođe pokušajte da noktom pritisnete koru bundeve kada je berete na pijaci ili u supermarketu.

Ako se vaš pokušaj da ga probušite propao, onda je ovo voće savršeno za nas!

7. Pržite na biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje.

osam . U dublju posudu sa naribanom bundevom dodajte prženi luk. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i sve to napunite našom marinadom.

Sve naše sastojke dobro promiješajte i pošaljite našu bundevu da se marinira u hladnjaku 5-6 sati. Naša salata od bundeve je spremna, sa kojom žurim da vam čestitam!

Prilikom serviranja ukrasite svježim začinskim biljem ili pospite sitno sjeckanim peršunom. To će samo povećati nutritivnu vrijednost i izgled salate.

Svijetla, neobična i ukusna salata od bundeve uljepšat će svaki sto! Obavezno probajte korejsku bundevu za ovaj recept sa fotografijom. Siguran sam da će mnogi od vas uživati ​​u njegovom izvanrednom ukusu!

Ako imate bilo kakvih pitanja u vezi sa receptom, možete ih postaviti

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Među brojnim hladnim zalogajima, kiselo toplo povrće zauzima ponosno mjesto. To i ne čudi, jer se takve grickalice pripremaju prilično jednostavno, od lako dostupnih proizvoda, a teglu kiselih krastavaca uvijek možete otvoriti u pravo vrijeme i koristiti po želji.
Danas imamo poseban razgovor. Više nećete nikoga iznenaditi ljutim povrćem u korejskom stilu kao što su šargarepa, cvekla ili kupus. Jeste li ikada probali kiselu bundevu na korejskom? Ako ne, onda svakako pripremite tako ukusnu i vrlo zdravu grickalicu po ovom receptu.

Sama bundeva je veoma aromatična i slatkasta, a u marinadi od belog luka, soli i jabukovog sirćeta postaje začinjena. Dodajte crveni čili po želji da vam ne bude previše vruće.

Da bismo napravili takav zalogaj, moramo odabrati dobru bundevu. Za začinjenu marinadu možete uzeti bilo koju sortu. Ali ako želite slatko-kiseli ukus, onda odaberite butternut tikvu. Bit će mnogo manja od uobičajene bundeve tvrdoće, imat će oblik dugačke tikve. Ali ima vrlo tanku koru i aromatičnu meku pulpu.

Korejsku bundevu možete kuhati za buduću upotrebu nekoliko dana. Zatim ga treba saviti u teglu i ostaviti u frižideru. Ali najbolje od svega, koristite ga svježeg, ostavite da odstoji u marinadi oko sat vremena i možete ga sigurno poslužiti za večeru. Ako želite, u tako ljutu bundevu možete dodati sitno sjeckane orahe, tako će salata od bundeve biti pikantnija i zanimljivija.

Vrlo ukusno predjelo možete pripremiti ako korejsku bundevu umotate u lavaš i od nje napravite svijetle kiflice. Ili možete napraviti fil za otvorenu pitu. Da biste to učinili, u ukiseljenu bundevu dodajte šunku narezanu na kockice i masline. Promiješajte fil i stavite na prhko tijesto. Tokom pečenja fil postaje još sočniji i aromatičniji.



Sastojci:

- zrela tikva puter - 200 g,
- beli luk - 2 čena,
- fina kamena so - 0,3 kašičice,
- granulirani šećer 1 kašičica,
- malo suncokreta - 15 ml,
- sirće 2 kašičice,
- crvena paprika - 0,3 kašičice,
- začini za šargarepu na korejskom - 0,3 tsp.

Recept sa slikom korak po korak:

Zrelu bundevu operemo u tekućoj vodi. Oštrim nožem pažljivo uklonite koru sa njega. Odabir sjemenki i vlakana iz pulpe bundeve. Sameljite bundevu u obliku dugih tankih slamki na posebnom ribanju.

Bundevu posolite i pošećerite, promiješajte i začinite sirćetom. Bundevu dobro umesimo rukama da lagano pusti sok.

Sada dodajte crvenu ljutu papričicu, začine i takođe promiješajte.

Ogulite svježi bijeli luk i propasirajte ga kroz presu. Premažemo ga na bundevu.

Zatim zagrijemo biljno ulje i prelijemo ga direktno preko bijelog luka.
Salata treba da odstoji najmanje sat vremena, dalje mešajte i možete za sto.

Preporučujemo i da probate - jelo nije ništa manje ukusno od onog o kojem smo vam danas pričali.

Prijatno!
Starinskaya Lesya

Korejska šargarepa, popularna kod mnogih domaćica, kako se ispostavilo, nema apsolutno nikakve veze s korejskom kuhinjom. Ali preljev za šargarepu je vrlo dobitan recept, jer se može koristiti za kuhanje bilo kojeg povrća. Danas ćemo vam reći kako napraviti korejsku bundevu kod kuće. Vrijeme bundeve je jesen, pa upravo u sezoni berbe mnoge domaćice razmišljaju o pitanju kakve se praznine mogu napraviti od bundeve za zimu.

Korejska salata od bundeve je jelo veoma neobičnog ukusa, začinjeno, sa blagim začinima. Salata nije tako suva kao sa šargarepom. Bundeva je sočna bobica, korisna, nosi zdravlje i dugovječnost, smatraju stručnjaci. Praznine od bundeve su isplativa investicija vremena i truda. Pa počnimo.

Osnovni momenti

Da biste skuhali bundevu na korejskom, morate unaprijed pripremiti tegle i poklopce. Tegle se sterilišu, a poklopci popare kipućom vodom. Bolje je pripremiti posudu unaprijed, jer je sam proces pripreme zalogaja vrlo brz.

Kisela bundeva koju vam danas nudimo biće odličan dodatak mesnim jelima, svinjskim, jagnjećim ili pilećim ćevapima. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao grickalica namazana na kruh.

Predlaže se uzimanje limenki zapremine 0,5 litara. Ovo je vrlo zgodna posuda koja se koristi po principu "izvadi i pojedi". Od sastojaka koji će biti ponuđeni dobije se jedna takva tegla. Znajući to, uvijek možete izračunati broj proizvoda i limenki koji su vam potrebni.

Potrebni sastojci

Recept za domaću korejsku bundevu je vrlo jednostavan i brz. trebat će vam:

Faza 1

Prvi korak u pravljenju korejske bundeve je priprema i rezanje povrća. Luk oljuštite i narežite na dovoljno sitne kockice. Bundevu možete naribati na krupno rende ili iseći nožem. Ali zapamtite da što su kriške glađe, tanje i duže, to će grickalica biti ljepša i bundeva će se ravnomjernije skuvati. Oguliti beli luk i tri na sitno rende.

Faza 2

Sada treba da propržimo luk na rafinisanom ulju. Ne pokušavajte da bude previše zlatno, uobičajena lagana pasivizacija će biti dovoljna. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kriške bundeve i začine. Ovdje dodajemo i bijeli luk narendan na sitno rende. Ostaje samo dodati vruće biljno ulje s lukom - i bundeva u korejskom stilu bit će gotovo spremna.

Zašto praktično? Iskusne domaćice odavno su otkrile da svako predjelo pripremljeno "na korejskom" treba samo malo odmora i šetnje. Bundevu začinjenu uljem i dobro pomešanu sa ostalim sastojcima ostaviti da odstoji pola sata ili sat. Nakon toga, grickalica se može pakovati u limenke. Ne morate ih sterilizirati. Stavite bundevu, zategnite poklopce i izvadite da se ohladi. Čim tegle budu na sobnoj temperaturi, možete ih sakriti u podrum ili ormar. Ali, sudeći po recenzijama o ovom receptu, staklenke neće dugo stagnirati.

Marinirana bundeva u korejskom stilu

Ako niste imali pri ruci poseban začin za kuhanje "korejske" mrkve, onda se bundeva može kuhati i bez nje, koristeći posebnu marinadu. Ovaj recept također neće sadržavati suncokretovo ulje, što je za mnoge veliki plus.

Dakle, ogulite bobice i isecite ih na kockice posebnim nožem za pomfrit. Ako ga nema na farmi, onda će poslužiti obično krupno rende. Bundevu stavljamo u litarsku teglu ili plastičnu posudu slične zapremine sa poklopcem koji se dobro zatvara. U bundevu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, malo svježeg začinskog bilja, luk na pola kolutića, mljeveni kari, mljevenu crvenu papriku i provansalsko začinsko bilje.

Sada o marinadi. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedan i po litar vode i začini (biber u zrnu - 5-8 kom., nemljeveni korijander, slatki biber u zrnu - 2-3 kom., par lovorovih listova, karanfilić - 1-2 kom. ). Kuhajte marinadu oko pet do sedam minuta na srednjoj vatri. U završnoj fazi kuhanja u vodu stavite sol (1 kašičica), šećer (2-3 kašičice) i sirće (po ukusu). Što više soli i sirćeta, to će marinada biti „jača“, svetlijeg ukusa, ali i kiselija. Za ljubitelje ljute, ali slatke marinade preporučujemo da dodate više šećera i crvene mlevene paprike, a manje sirćeta i soli.

Kuhajte marinadu par minuta i sklonite sa šporeta. Sada ćete morati preliti bundevu vrućom marinadom, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti tri sata na sobnoj temperaturi. Čim se marinada ohladi, posudu sa bundevom stavite u frižider na 12 sati.

Ovako pripremljena "korejska" bundeva bit će odličan dodatak svakom jelu, uključujući salate, pizzu ili sendviče. Može se ostaviti u frižideru za čuvanje (ako je pripremljena jedna porcija) ili, raspoređena u tegle, staviti u podrum. Ne zaboravite da tegle moraju biti dobro isprane i sterilizirane. Možete odabrati bilo koje poklopce.

Napomena za hostese. Veoma ukusan, aromatičan i pikantan ukus dobija se od salate od korejske bundeve, kuvanih pilećih prsa, maslina, suvog grožđa i paprike. Kao preljev možete koristiti marinadu od bundeve ili pripremiti preljev od maslinovog ulja, senfa i soli.

Bundeva po korejskom kod kuće, recept za koji predlažem, je pikantno ukusno predjelo, svake godine ga priprema moja komšinica Tanja i često me počasti. U početku nisam odmah shvatio od čega je napravljeno tako originalno predjelo, ali mi se jako svidjelo. Ispostavilo se da je glavni sastojak salate obična bundeva, koja je začinjena začinima i aromatiziranim uljem. Nakon što se predjelo malo upije, okus postaje mnogo svjetliji i oštriji.

U posljednje vrijeme sve češće nailazim na razne recepte u azijskom stilu, a sumnjam da su to zaista originalni recepti za japansku ili korejsku kuhinju. Ipak, ovakve grickalice su veoma popularne među našim domaćicama, jer se lako pripremaju, a ukus je pikantan, pikantan i veoma aromatičan.

S obzirom da moj muž voli ljutu hranu, odlučila sam da pripremim ovu salatu za večeru. Na svu sreću, imao sam bundevu, samo sam morao da kupim set začina za pripremu užine. A s ovim, kako se ispostavilo, nije sve tako jednostavno. U supermarketu, na polici sa začinskim biljem i začinima, pronašao sam najmanje pet različitih gotovih kompleta začina za kiseljenje povrća na korejskom. U sastavu je bilo svih vrsta začina, ali su glavni sastojci bili korijander i sušeni beli luk, a ostali razne paprike i drugi začini.

Kao rezultat toga, začin sam birao duže nego što sam pripremao jelo općenito, ali rezultat je bio vrijedan toga. Mom mužu se jako svidjela korejska bundeva, a ja sam sljedeći put odlučila dodati još začina da poboljšam ukus.
Moram reći da je sutradan predjelo bilo još ukusnije i sočnije, tako da ću ubuduće ovo jelo kuhati unaprijed.

- bundeva, zrela - 500 g,
- luk repa - 1 kom.,
- biljno ulje (rafinisano) - 100 ml,
- korejski začin (bilo koji) - 2 supene kašike,
- limunov sok - 2 supene kašike




Najteža faza je priprema bundeve. U zavisnosti od sorte, može biti teško narezati i oguliti, stoga budite oprezni.




Gotove kriške bundeve sameljite na sjeckalici ili na posebnom ribanju za šargarepu.




Sada isjeckanu bundevu pospite začinima iz mješavine začina, promiješajte smjesu i ostavite da odstoji oko 15 minuta.




Crni luk očistimo i isečemo na krupnije ploške (ne koristimo ga za predjelo, pa stepen sečenja nije bitan).
U manjoj šerpi zagrijte ulje i u njega uronite nasjeckani luk.




Pržimo ga na srednjoj vatri da prenese svoja eterična ulja i arome na ulje.




Sada prelijte kipuće ulje (bez luka!) u bundevu, dodajte limunov sok (možete ga zamijeniti bilo kojim voćnim sirćetom),




promešati salatu i ostaviti par sati pre serviranja. Bundeva u korejskom stilu kod kuće, pripremljena po ovom receptu, je predjelo koje se može pripremiti i na običan dan i na praznik. Pokušajte i kuhati

U popularnim salatama u korejskom stilu uvijek postoji faza brzog kiseljenja. Sjeckano povrće upija začinjenu marinadu i gotovo gubi svoj izvorni okus. Bundeva se također može pokazati "neprepoznatljivom": po izgledu izgleda kao šargarepa, ali se razlikuje po većoj sočnosti i svojevrsnoj "nježnosti".

Uzmite komad bundeve sa gustom, kvalitetnom pulpom, operite ga i ogulite.

Trljam bundevu tako da dobijete tanke dugačke trakice. Najprikladniji kulinarski alat za ovu operaciju je nož za struganje povrća. Vrlo je zgodno za njih da rade, a pruge bundeve će biti potpuno iste.

Zatim se "slamke" prebacuju u duboku posudu za kiseljenje. Posuđe treba biti stakleno ili keramičko.

Oguljeni beli luk se propušta kroz presu.

Pospite bundevu solju i šećerom.

Suncokretovo ulje se sipa u manju šerpu.

Crni luk narežite jako sitno, narezane sipajte u šerpu.

Zrna korijandera se pritiskaju oklagijom i dobijaju se krupni komadi nepravilnog oblika. Fabrički mleveni korijander nije dobar, nema više onu izražajnu aromu koja je prisutna u zrnu. Korijander i mljeveni crni biber se sipaju u lonac sa puterom.

Stavite lonac na laganu vatru. Propasirajte luk, trebalo bi da postane providan sa blagim dodirom zlatne boje.

Kad se zagrije, biljno ulje je upilo mirise crnog bibera i korijandera. Bundeva se prelije vrelim uljem sa lukom i začinima, masa se promiješa, a zatim prelije sirćetom, sadržaj posude se dobro promiješa. Pokrijte posuđe poklopcem ili ga zategnite prozirnom folijom. Korejska bundeva se stavi u frižider na 12 sati.

Kisela bundeva po korejskom kod kuće, čuvana u frižideru, servirana uz krompir i bilo koja jela od mesa i ribe. Domaća bundeva u korejskom stilu je originalno samostalno jelo, ali se može kombinovati sa drugim proizvodima.

Najbolja opcija bi bila narandžasto-zelena: pospite bundevu svježim koprom i sjeckanim zelenim lukom.

U fil za hrenovke pored ljute kobasice stavljaju se pikantni "strugotine od bundeve". Odlično se slaže i sa prženim gljivama, konzerviranim maslinama i bilo kojim orašastim plodovima. U takve salate nije potrebno dodavati suncokretovo ulje ili majonez. Kao preljev koristi se uljana marinada pomiješana sa sokom od bundeve.