Čigre a la masline. Trnovi marinirani poput maslina. Soljeno trnje za zimu
Za kuvanje su nam potrebni trn, so, šećer, sirće, voda, lovorov list, biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić.
Zakuhajte poklopce. Tegle temeljito operemo sodom bikarbonom i steriliziramo na bilo koji način koji vama odgovara. Postoji još jedna metoda sterilizacije koju koristim kada ima malo tegli. U oprane tegle sipajte kipuću vodu, prelivajući preko ivica i ostavite 5 minuta. Zatim ocijedimo vodu. Trn stavite u tegle, pospite karanfilićem, crnim biberom u zrnu i pimentom. Dobili smo 4 tegle: dvije tegle - po 0,5 litara, jedna tegla - 300 mililitara i jedna tegla - 200 mililitara.
Trn sipajte u tegle kipućom marinadom 15 minuta. Zatim sipajte marinadu iz konzervi u šerpu i prokuhajte.
Tegle trna po drugi put prelijte kipućom marinadom i odmah zarolajte poklopce. Prevrnemo limenke, prekrijemo ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
Nakon otprilike jednog dana, limenke se mogu izvaditi ispod ćebeta. I mjesec dana kasnije otvorite i jedite, ukrasite jela kiselim trnjem. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi u ormaru.
Mirisna kisela repa je spremna. Ima vrlo sličan ukus maslinama.
Prijatno!
Pozdrav dragi čitaoci mog skromnog kulinarskog boga RECEPTA. Napolju je opet vruće, a ni šljive u baštama ni trnje u šumama nisu ispunjene životvornim sokom, eto, baš neće. Dakle, upravo se takva prilika ukazala da od njih napravimo kisele masline. Da, čuli ste za to? Gotovo je kao pečurke od patlidžana. Ako ne, onda pogledajte fotografiju, kako ste tako slatki?
Kažu da je priprema maslina od trna počela još u starom Rimu. Ali u modernoj interpretaciji osvojeno samo za bolje u ukusu, jer se uz moderno obilje začina i najobičniji proizvod može ukusno skuvati.
I zato zapišite recept za masline od trna i nemojte reći da ga niste čuli. U današnjem nastupu bit će dvije varijante kiselih okreta. Ovo je recept za kiseli i salamuri. Šta god vam se najviše sviđa i krenite.
Recept za kiseli trn br
Trebat će vam 2 kg nezrelog trna.
Za marinadu:
soli 1 kašika
šećera 3 kašike
sirće 9% 3 supene kašike
karanfilić 5-6 kom
piment grašak
crni biber u zrnu
lovorov list 2-3 kom
Operite i ogulite trnje.
Skuhajte marinadu za trnu.
Sve prokuhajte.
Trnje postavljene u prethodno sterilisane tegle prelijte kipućom vodom.
Obavezno stavite nož ili neki drugi metalni predmet ispod staklenki kako ne bi došlo do pucanja stakla.
Zatim ocijedite marinadu i ponovo prokuhajte. I ponovo ih napuni trnjem.
Začepite tegle i zamotajte ih toplim stvarima, a prethodno ih okrenete naopačke.
Nakon jednog dana ispraznite banke i stavite ih u ostavu ili podrum. Ali mislim da ćeš i ranije krenuti za njima, jer ti savjest neće dozvoliti da živiš u miru, da ne okusiš ono što sam tamo uradio.
Nakon par tri dana možete bezbedno otvoriti teglu kiselo trnje ala masline i počnite jesti ovo božansko jelo.
Oh, i skoro sam zaboravio. Obećao sam drugo recept za slanu trnu.
Recept za soljenje trnja br.2
Pripremimo salamuru za koju koristimo
crni biber u zrnu
lovorov list 2-3 kom
karanfilić 5-6 kom
aleva paprika
Salamuru treba prokuvati i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nalijte slanu vodu na trnu i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi.
Zatim tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom mestu. Podrum ili frižider na oko nedelju dana.
Za nedelju dana, odlično predjelo od trnuća je gotovo. Može se koristiti u salatama ili kao zasebno jelo.
Po svojoj strukturi i nutritivnim svojstvima, trn podsjeća na "prekomorske" masline, pa se, začinjavajući plodove začinima i marinadama, čak i kod kuće mogu nabaviti kiseli trni koji imaju okus po maslinama.
Domaće masline od trna
Trnuška je, pored svoje gastronomske vrijednosti, vrlo korisna, a pripremljena na tradicionalan način kiseljenja zadržava ne samo korisne tvari, već i po ukusu nadmašuje masline. Pogledajmo kako napraviti masline od trna.
Sastojci:
- plodovi trna - 1,5 kg;
- sol - 1 ½ žlice. kašike;
- šećer - 2 ½ kašike. kašike;
- pupoljci karanfila - 4 kom.;
- lovorov list - 2 kom.;
- biber u zrnu - 7 kom.;
- voda - 1,2 litra.
Priprema
Kuvanje plodova trna: sortirajte, očistite, isperite, osušite i stavite u prethodno sterilisane tegle.
Za marinadu u šerpu stavite so, šećer i začine i napunite vodom. Podlogu od marinade zakuhati, dodati sirće i kuhati marinadu nekoliko minuta. Tegle sa bobičastim voćem prelijte vrućim rastvorom 3 minuta, a zatim ocedite marinadu i ponovo prokuvajte. Ponovo napunimo bobice i zatvorimo tegle. Zamotane tegle ohladite i stavite na hladno za čuvanje. Uzorak možete uzeti nakon 3-4 dana.
Trnovi slani kao masline
Razmislite o klasičnom receptu za kiseljenje koristeći trnje umjesto povrća na koje smo navikli. Ovom tehnikom soljenja plodovi će se za nedelju dana pretvoriti u masline.
Sastojci:
- plodovi trna - 980 g;
- sol - 65 g;
- voda - 900 ml;
- lovorov list - 2 kom.;
- biber u zrnu - 5 kom.;
- pupoljci karanfila - 2 kom.;
- - 15 ml.
Priprema
Pripremljene plodove trnja polažemo u banke. Pripremite rasol: u kipuću vodu stavite so i začine, prokuhajte par minuta, sklonite sa šporeta i ohladite na 25 stepeni. Trnje prelijte toplom vodom i ostavite oko 12 sati na sobnoj temperaturi, a zatim tegle dobro zatvorite poklopcima i ostavite na hladno na nedelju dana. Salamuru ispuštamo u određeno vrijeme kako bismo izbjegli fermentaciju. Plodove prebacimo u čiste tegle, domaćim maslinama od trske dodamo maslinovo ulje.
Pozdrav dragi čitaoci mog skromnog kulinarskog boga RECEPTA. Napolju je opet vruće, a ni šljive u baštama ni trnje u šumama nisu ispunjene životvornim sokom, eto, baš neće. Dakle, upravo se takva prilika ukazala da od njih napravimo kisele masline. Da, čuli ste za to? Gotovo je kao pečurke od patlidžana. Ako ne, onda pogledajte fotografiju, kako ste tako slatki?
Kažu da je priprema maslina od trna počela još u starom Rimu. Ali u modernoj interpretaciji osvojeno samo za bolje u ukusu, jer se uz moderno obilje začina i najobičniji proizvod može ukusno skuvati.
I zato zapišite recept za masline od trna i nemojte reći da ga niste čuli. U današnjem nastupu bit će dvije varijante kiselih okreta. Ovo je recept za kiseli i salamuri. Šta god vam se najviše sviđa i krenite.
Recept za kiseli trn br
Trebat će vam 2 kg nezrelog trna.
Za marinadu:
soli 1 kašika
šećera 3 kašike
sirće 9% 3 supene kašike
karanfilić 5-6 kom
piment grašak
crni biber u zrnu
lovorov list 2-3 kom
Operite i ogulite trnje.
Skuhajte marinadu za trnu.
Sve prokuhajte.
Trnje postavljene u prethodno sterilisane tegle prelijte kipućom vodom.
Obavezno stavite nož ili neki drugi metalni predmet ispod staklenki kako ne bi došlo do pucanja stakla.
Zatim ocijedite marinadu i ponovo prokuhajte. I ponovo ih napuni trnjem.
Začepite tegle i zamotajte ih toplim stvarima, a prethodno ih okrenete naopačke.
Nakon jednog dana ispraznite banke i stavite ih u ostavu ili podrum. Ali mislim da ćeš i ranije krenuti za njima, jer ti savjest neće dozvoliti da živiš u miru, da ne okusiš ono što sam tamo uradio.
Nakon par tri dana možete bezbedno otvoriti teglu kiselo trnje ala masline i počnite jesti ovo božansko jelo.
Oh, i skoro sam zaboravio. Obećao sam drugo recept za slanu trnu.
Recept za soljenje trnja br.2
Pripremimo salamuru za koju koristimo
crni biber u zrnu
lovorov list 2-3 kom
karanfilić 5-6 kom
aleva paprika
Salamuru treba prokuvati i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Nalijte slanu vodu na trnu i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi.
Zatim tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom mestu. Podrum ili frižider na oko nedelju dana.
Za nedelju dana, odlično predjelo od trnuća je gotovo. Može se koristiti u salatama ili kao zasebno jelo.
