Umak je jednostavan recept. Kako napraviti sos od mesa: originalne ideje. Umak od brusnice sa portom za pečenu piletinu

Catering je uvijek predmet žučne rasprave. Mnogi roditelji su nezadovoljni kvalitetom i ukusom gotovih jela uključenih u jelovnik u školskim menzama i vrtićima. Ali nitko neće poreći da se u ugostiteljskoj prehrani još uvijek susreću prava kulinarska remek-djela. Sos bez mesa jedno je od takvih jela čiji je ukus legendaran.

Tamni, gusti sos dobro se slaže sa bilo kojim prilogom, čineći ga još sočnijim i ukusnijim. Postoji mnogo načina kuhanja, ali najpopularniji je i dalje klasični recept, koju ugostiteljsko osoblje koristi već duži niz godina. Znajući kako pripremiti osnovne recepte za sos, možete napraviti gotovo bilo koji sos.

Klasičan recept za kuhanje

Vrijeme je za pripremu : 25 minuta Porcije : 10 (750 ml) Sastojci :

• Maslac - 150 g
• Pšenično brašno - 3 kašike. l.
• Voda (topla) - 500 ml
• Sol - prstohvat
• Piment - po ukusu

Priprema :

1. Staviti puter u brodskom sosu ili maloj posudi i topite na laganoj vatri. Da bi ulje bilo toplo, pokušajte redovno miješati ulje.
2. Kad se puter potpuno otopi, maknite ga sa štednjaka.
3. U vruće ulje sipajte potrebnu količinu brašna i dobro promiješajte pjenjačom ili vilicom. Vrlo je važno da se ne stvaraju grudice koje mogu pokvariti sos. Zbog toga je najbolje dodavati brašno postepeno, po jednu kašiku.
4. Smjesu maslaca stavite na srednju vatru i nastavite miješati dok se sos ne počne zgušnjavati. Morate kuhati podlogu za sos dok ne dobije ugodnu smeđu boju. Karakteristična karakteristika gotova podloga imat će lagan orašasti okus.
5. Kad je smjesa gotova, ulijte toplu vodu u tankom mlazu. Smjesa se mora i dalje miješati tako da sos dobije jednoliku konzistenciju.
6. Ostaje samo dodati sol i začine po ukusu, dobro promiješati i pustiti da zavri. Budući da će umak nakon hlađenja biti malo gušći od vrućeg, zato ne brinite ako se umak čini malo rijetkim.
7. Pustite da se sos malo ohladi i možete ga koristiti prema uputama. Sos poslužite topli za priloge, a možete ga koristiti hladnog za gotova jela kao umak.

Vrlo je važno poštivati \u200b\u200bproporcije, inače će sos biti previše tekuć ili će se, obrnuto, jako zgusnuti. Umak je, kao i u sovjetskoj menzi, savršen za pripremu dijetalnih jela. Sadržaj kalorija u sosu je 80 kcal na 100 grama.

Gravy recept za djecu

Vrijeme je za pripremu : 20 minuta Porcije : 6 Sastojci :

• Paradajz - 3 kašike. l.
• Brašno - 2 žlice. l.
• Voda - 1 čaša
• Biljno ulje - 1 kašika. l.
• Sol po ukusu

Priprema :

1. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na srednje jaku vatru.
2. Lagano dodajte brašno i dobro promiješajte.
3. Pržite brašno dok ne postane svijetlo hladnije.
4. Dodajte paradajz, može se zameniti sokom ili naribanim paradajzom.
5. Zasebno zagrijte vodu na temperaturi od 35-40 stepeni.
6. U mešavinu paradajza ulijte vodu i dobro izmešajte.
7. Posolite i uz neprestano miješanje umak zakuhajte.
8. Nastavite kuhati sos još 5 minuta, a zatim sklonite s vatre.

Ovaj recept u vrtiću koristi se za pripremanje podloga za priloge od žitarica ili pire krompira. Kod kuće se može koristiti za kuhanje polpeta i kiflica.

Recept za mliječni sos

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Broj porcija: 20

Sastojci:

• Mlijeko - 1 l
• Maslac - 3 kašike. l.
• Pšenično brašno - 3 kašike. l.
• Šećer - 1 čaša
• Vanilin - 0,05 g

Priprema:

1. Prije nego što napravite sos za slatka jela, potrebno je izvaditi maslac iz hladnjaka i pustiti da se malo otopi.
2. U omekšani puter dodajte granulirani šećer i dobro sameljite.
3. Stavite tavu na umjerenu vatru i dodajte joj brašno.
4. Pržite brašno 3-5 minuta, dok ne postane svijetlosmeđe.
5. U brašno sipajte mlijeko, dobro promiješajte da nema grudica.
6. Kuhajte sos uz stalno miješanje dok ne zakipi.
7. Stavite slatki maslac u smjesu mlijeka, smanjite vatru i nastavite kuhati umak još 5 minuta.
8. Na kraju kuvanja dodajte vanilin ili paketić vanilin šećera.

Ovim umakom možete preliti kolače sa sirom, tepsije i dodati ih u mlečnu kašu. Recept se može koristiti za pripremu obroka za djecu od 3 godine.

• Prije pravljenja sosa bez mesa, važno je obratiti pažnju na hranu koja se koristi u glavnom jelu. Ako je ovo lagani biljni prilog, umak bi trebao biti lagan, ne baš mastan. Da biste je učinili zasitnijom i hranjivijom, možete dodati malo gljiva ili graha. Možete skuhati sos na bazi mlijeka, dodati sve začine i začine po ukusu.
• Omak bez mesa najbolje je kuhati u metalnoj posudi s debelim dnom. U dubokom kotlu ili loncu umak neće izgorjeti i bit će ga lakše promiješati.
• Da biste napravili sos kao u vrtiću, morate koristiti samo kvalitetne proizvode. Ako je potrebno, sastojci se mogu zamijeniti identičnim, posebno ako dijete ima alergiju.
• Osnovni recept se može mijenjati ovisno o tome preferencije ukusa... Umak za mesno jelo može se pripremiti ne u vodi, već u pilećoj ili goveđoj juhi.
• Postoji različite opcije umaci - po ukusu, kao u sovjetskoj menzi. Međutim, svi se gotovo međusobno ne razlikuju - razlike se mogu odnositi na količinu začina i začina. Stoga kod kuće uvijek možete kuhati bilo koji od njih, fokusirajući se na svoj ukus.
• Možete napraviti slanu verziju mlečnog sosa za decu. Da biste to učinili, umjesto mlijeka i šećera uzmite dvije prerađene sireve i otopite ih na vodenoj kupelji. Zatim slijedite recept.
• Sos bez mesa može poboljšati okus bilo kog nemasnog obroka.
• Da bi ukus sosa bio mekši, prosijte brašno kroz cjedilo prije kuhanja.
• Sadržaj masnoće u sosu može se prilagoditi ukusu smanjenjem ili povećanjem količine masti. Za dijetalni obrok možete pripremiti umak bez dodavanja ulja, samo pržite brašno na suhoj tavi.

Najčešće se pripremaju na bazi mesnih i povrtnih čorbi, pavlake, mlijeka ili kajmaka. Za aromu često im se dodaju začini, kao i svježe i sušeno bilje. A danas ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koje lako možete ponoviti kod kuće.

Umak od kotleta

Vrlo je lako dodati preokret uobičajenom porodičnom meniju. Sve što trebate je pripremiti ukusni sos od paste od paradajza, luka i začina, a zatim ga poslužiti zajedno s ljutim pljeskavicama.

Sastojci:

• brašno - jedna kašika;
• luk - 40 grama;
• paradajz pasta - dvije kašike;
• beli luk - dva karanfila;
• lovorov list;
• voda - jedna čaša;
• šećer - prstohvat;
• sol, mješavina provansalskog bilja i mljevene paprike - po ukusu.

Sos za glavna jela sa brašnom vrlo je jednostavan i brz za pripremu. I sami ćete se uvjeriti kada pročitate naš recept.

Dakle, prvo trebate oguliti luk i isjeći ga na kockice. Nakon toga pržite slijepe dijelove dok ne porumene. To se može učiniti u istoj tavi u kojoj su se kotleti upravo kuhali. Na luk sipajte mješavinu vode i paste od paradajza, dodajte začine i sol po ukusu, stavite lovorov list. Dinstajte sos na laganoj vatri deset minuta, a na samom kraju pomiješajte ga sa sjeckanim bijelim lukom.

Kad je spremno, poslužite ga uz glavno jelo i prilog.

Umak od mlevenog mesa

Druga jela su vrlo popularna u evropskoj kuhinji. Ispale su vrlo zadovoljavajuće, ukusne i aromatične.

Sastojci:

• bilo mleveno meso - 500 grama;
• šargarepa i luk - po dva;
• beli luk - tri karanfila;
• paradajz pasta - jedna i po kašika;
• sol, suvi bosiljak i mljeveni biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Kako se mesni sos priprema za glavna jela? vrlo jednostavno i neće vam stvarati probleme.

Ogulite povrće, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte. Šargarepu je bolje naribati, a luk narezati na kockice. Pržite hranu na biljnom ulju pet minuta, a zatim im dodajte mljeveno meso.

Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte dok ne omekša. Ne zaboravite povremeno miješati mljeveno meso, lomeći ga lopaticom ili vilicom na male grudice. U hranu dodajte pastu od paradajza, začine i sol. Nakon još nekoliko minuta u tavu ulijte malo vode, dodajte beli luk i bosiljak. Promiješajte sve sastojke i sklonite sos s vatre.

Ukusno se može poslužiti uz tjesteninu, krompir ili pirinač.

Paradajz sos za druga jela

Ovaj ukusni i lijepi umak izvrsno se slaže s jelima od mesa i ribe, koja se obično poslužuju uz pirinač, pire krompir ili tjesteninu.

Potrebni proizvodi:

• mleko i kuvana voda - po pola čaše;
• brašno - kašika;
• paradajz pasta - dvije kašičice;
• puter - 30 grama;
• sol i crni biber po ukusu.

Ovaj recept možete koristiti za pravljenje sosa za glavna jela.

Sipajte brašno u vodu sobna temperatura i miješajte ih pjenjačom. Stavite varivo za kuhanje ili malu šerpu na štednjak, a nakon nekog vremena otopite maslac u njemu. U posudu u tankom mlazu sipajte mleko i vodu razblaženu brašnom. Dodajte pastu od paradajza, sol i začine. Promiješajte hranu i kuhajte umak nekoliko minuta. Kad se sos zgusne, možete ga ukloniti sa štednjaka.

Kako napraviti sos od kobasica za drugo jelo

Jednostavan proračun sos napravljen od dostupnih proizvoda ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući. A mi ćemo ga kuhati od sljedećih sastojaka:

• biljno ulje - jedna kašika;
• sijalica;
• kobasice - tri ili četiri komada;
• paradajz sos - dvije kašike;
• pavlaka - pet kašika;
• biber i sol - po jedan prstohvat;
• zelje po ukusu.

Ogulite luk, isecite na sitne komade i pržite na tavi. Po želji u ovom trenutku možete dodati naribanu mrkvu, paprika ili paradajz. Stavite tanko narezane kobasice u tavu i nastavite kuhati zajedno. Na kraju, dodajte im sos, začine i sol. Stavite poklopac na sos i dinstajte deset minuta. Pripremljeni sos pospite sjeckanim začinskim biljem i poslužite ga s krompirom, tjesteninom ili kuhanom pirinčem.

Ova ukusna i zadovoljavajuća sosnica svidjet će se i odraslima i djeci. Kao što vidite, priprema se brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Umak od sušenih gljiva

Umaci i graviri za glavna jela mogu se pripremiti sa širokim izborom sastojaka. I svaki put će vas poznato jelo oduševiti novim nijansama okusa i mirisa. Ovog puta želimo vam reći kako se priprema ukusni i aromatični umak od suhih šumskih gljiva. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pšenično brašno - kašika;
• juha od gljiva - 200 ili 400 ml;
• zelje;
• sušene vrganje - 10 grama;
• beli luk - dva karanfila;
• gusta pavlaka - 100 grama;
• sol i začini.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za dodatak.

Suhe gljive stavite u duboku posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga prebacite praznine u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Procijedite juhu (još uvijek nam treba). Gljive narežite na sitne komade.

Osušite brašno na suvoj tavi, a zatim pažljivo ulijte juhu u njega. Umak snažno promiješajte da se razbiju grudice. Imajte na umu da će debljina sosa ovisiti o količini dodane vode.

Kad je smjesa glatka, dodajte kiselu pavlaku, sol, gljive i začine. Promiješajte sve sastojke, pa ih kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno nekoliko minuta. Na kraju u umak dodajte sjeckano bilje i nasjeckani bijeli luk. Nakon nekoliko minuta ukusno se može donijeti na stol.

Pokušajte ovaj sos poslužiti za večeru sa zezancijama, kotletima ili pilećim krilcima. Vaša porodica će zasigurno cijeniti novi ukus i tražit će od vas da ponovite ovaj kulinarski eksperiment iznova i iznova.

Slatko kiseli sos

Ovaj jednostavan recept učinit će vaš jelovnik raznovrsnijim i zanimljivijim. Kineski umaci i graviri za glavna jela odlično se slažu s mesom, ribom, povrćem i rižom. Gotov proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, kućna opcija uvijek ima bolji ukus i koštat će mnogo manje.

Sastojci:

• dva mala luka;
• komad korijena đumbira;
• dva režnja češnjaka;
• dvije kašike biljnog ulja;
• Sherry od 20 ml;
• tri kašike soja sosa;
• kašika octa;
• tri kašike kečapa;
• dvije kašike smeđeg šećera;
• 125 ml soka od naranče ili ananasa;
• kašika škroba;
• 20 ml vode.

Ogulite luk, đumbir i beli luk, a zatim nasjeckajte hranu na sitne komade i pržite ih na biljnom ulju dvije minute. Kombinirajte soja sos, šećer, voćni sok, šeri, ocat i kečap u zasebnoj šerpi ili loncu. Smjesu prokuhajte, a zatim u nju dodajte vodu pomiješanu sa škrobom. Stavite pržiti u umak i kuhajte dok se ne postigne željena konzistencija.

Ovaj umak smatra se osnovnom u kineskoj kuhinji, ali se dobro slaže i sa evropskim jelima. Na primjer, može se poslužiti uz pečeni pileći file, odrezak od lososa ili goveđi kotlet.

Bechamel

Govoreći o raznim umacima i sosovima za glavna jela, ne možemo ne spomenuti ovaj popularni dodatak. Ovaj španski recept razlikuje se od francuskog jer koristi maslinovo ulje. Izvorni ukus umaka zasigurno će cijeniti vaša rodbina i gosti.

Sastojci:

• pšenično brašno - dvije kašike (ako želite gušći sos, uzmite još jednu kašiku);
• maslinovo ulje - 100 ml;
• luk - jedan komad;
• mlijeko - 500 ml;
• začini po ukusu (muškatni oraščić, piment i lovorov list).

Luk prvo ogulite i narežite ga što je moguće manje. Nakon toga, pržite slepa mesta dok ne porumene i dodajte brašno. Mlijeko ulijte u tankom mlazu, miješajući hranu bez prestanka. Nakon desetak minuta, kada tečnost zavri, dodajte aromatične začine u umak.

Po želji možete dodati i svježe nasjeckano bilje. Ovaj sos se može koristiti kao sos ili za pečenje glavnih jela.

Jetreni sos

Ovaj ukusan i zadovoljavajući dodatak izvrsno se slaže s prženim krompirom, povrtarskim pireima, heljdom i tjesteninom. A ako jelo nadopunite kiselim krastavcima, imat ćete divnu večeru ili ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

• goveđa ili pileća jetra - 500 grama;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• pola kašike brašna;
• kuvana voda - jedna čaša;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje.

Prvo pripremite jetru. Mora se oprati, očistiti od filmova i ukloniti kanale. Zatim narežite meso na sitne komade, stavite ih u duboku posudu, posolite i pomiješajte s brašnom. Operite i oljuštite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu na pola prstena.

Prebacite jetru u dobro zagrijanu tavu i pržite na biljnom ulju. Kad je meso gotovo, dodajte mu povrće i pržite hranu neko vrijeme. U posudu ulijte vruću vodu, pokrijte je poklopcem i dinstajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta.

Poslužite vruće, uz omiljeni prilog, salatu od svježeg povrća ili ukiseljeno povrće.

Umak od šampinjona

Umak od gljiva za glavna jela je veoma popularan. Upravo ti aditivi daju proizvodima poseban ukus i jedinstvenu aromu. Ako ne požalite za malo vremena, možete iznenaditi svoju porodicu ili goste nevjerovatnim jelima.

Sastojci:

• šampinjoni - 200 grama;
• luk - jedan komad;
• voda - 400 ml;
• pola bujonske kocke;
• bijelo brašno - jedna i pol kašike;
• pavlaka - jedna i po kašika;
• mješavina bilja i začina (papar, bosiljak, sol) - jedna kašičica;
• pola male svežnjeve kopra;
• biljno ulje.

Zakuhajte 200 ml vode u malom loncu i dodajte joj bujonsku kocku. Na tavi popržite luk i pečurke isečene na sitne komade. Kad ispari višak vlage, gljiva dodajte juhu, dodajte sol i začine. Dinstajte hranu na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Preostalu vodu pomešajte sa brašnom, solju i pavlakom. Prenesite sos na tavu i kuhajte sos još pet minuta. Pripremljeni sos možete poslužiti uz meso, ribu, špagete ili krompir.

Sirni sos od mesa i kobasica

Originalna kombinacija okusa impresionirat će ljubitelje hrane. Kao i svi gravi od drugog jela, i naš sos se izvrsno slaže s pireom od krumpira, tjesteninom i varivima.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 grama;
• kobasica sir - 200 grama;
• soja sos - četiri kašike;
• majonez - dvije kašike;
• voda - 100 ml;
• luk - dva komada;
• svježe začinsko bilje - jedna svežnja;
• beli luk - dva karanfila;
• biljno ulje.

Oljušteni luk nasjeckajte i sjedinite s mljevenim mesom. Smjesu stavite u dobro zagrijanu tavu i pržite je zatvorenog poklopca. Ne zaboravite da hranu povremeno miješate, lomeći je na sitne komade.

Naribajte sir i pošaljite u tavu. Tamo stavite soja sos, naribani beli luk i majonezu. Ulijte vodu i dinstajte dok ne kuvate. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim koprom.

Zaključak

Biće nam drago ako uživate u pripremi sosa za druga jela kod kuće. Recepti s fotografijama koje smo prikupili u ovom članku pomoći će vam da svoj redovni jelovnik učinite raznovrsnijim i zanimljivijim.

Postoji puno recepata za pravljenje sosa za druga jela. U glavnom se dijele na one koje se pripremaju na bazi paste od rajčice i one koje se pripremaju s pavlakom ili mlijekom.

Danas ću dati nekoliko mogućnosti za pripremu sosa za različita jela. Kao i za svako jelo, možete pripremiti vlastiti sos.

Sos pripremljen prema ovom receptu transformirat će običnu tjesteninu i učiniti je dvostruko zadovoljnijom.

Sastojci:

• Govedina 300 grama.
• 1 glava luka.
• 1 šargarepa.
• Kašika brašna.
• Biljno ulje ili mast.
• Slatka paprika.
• Sol i papar po ukusu.
• Zelenilo za ukras.

Proces kuhanja:

1. U tavu ulijte ulje i zagrijte ga.

2. Na ulju popržite luk.

3. Naribajte šargarepu i pržite s lukom.

4. Meso isecite na sitne trakice. Pržite dok ne omekšate sa lukom.

5. Smanjite vatru ispod posude, dodajte malo crvene paprike i sve dobro promiješajte tako da svaki komad dobije ovaj aromatični začin.

6. Pastu od paradajza razrijedite čašom vode i ulijte je u tavu s mesom.

7. Ako nema dovoljno vode, možete dodati još tako da voda potpuno pokrije meso.

8. Pirjati na laganoj vatri oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.

9. Dodajte brašno, promiješajte, sol i papar. Poklopiti i dinstati dok meso ne omekša. Brašno će dodati gustoću umaku.

10. Prije posluživanja jelo ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Umak je spreman za uživanje u vašem obroku.

Paradajz sos za kotlete

Sos za kotlete priprema se bez upotrebe mesa, jer ovaj sos ima malo drugačiju svrhu. Evo recepta kako kuhati ukusno.

Sastojci:

• 1 glava luka.
• 1 šargarepa.
• 2 kašike paradajz paste ili 2 šolje paradajza.
• 1 kašika brašna.
• Sol i papar po ukusu.
• 1-2 listova lovora.
• Biljno ulje.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte biljno ulje ili preostalu mast od prženja kotleta i na njemu pržite luk nasjeckan na podu prstena.

2. U luk dodajte naribanu šargarepu.

3.Nakon što su luk i mrkva prženi dok ne porumene, dodajte brašno i pržite ga minutu uz neprestano miješanje.

4. Trebate promiješati da brašno ne počne gorjeti, već samo malo prženo.

6. Smanjite grijanje za oko pola.

7. Posolite i popaprite, dodajte list lavrushke i dinstajte ispod zatvorenog poklopca oko 3-4 minute.

8. Sos je spreman, zagrijte kotlete i poslužite sos zajedno s kotletima.

9. Može se poslužiti zajedno, ili umak ulijte u brodski sos i poslužite odvojeno od kotleta. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Prijatno.

Sos sa mesom bez paradajza

Pravi sos se priprema bez upotrebe paradajza i limuna. Sve boje preuzimaju se isključivo od slatke paprike. Ovaj sos se može koristiti za gotovo sve vrste ukrasa. Izvrsno za tjesteninu, pire krompir ili žitarice (pirinač ili heljda).

Sastojci:

• 300 grama govedine.
• 100 grama svinjske masti.
• 1 glava luka.
• Slatka paprika 2 kašike.
• Crvena paprika 1 kom.
• 1 kašika brašna.
• 2-3 krompira.
• Sol i papar po ukusu.
• Zelenilo za ukras.

Proces kuhanja:

1. Svinjsku mast narežite na trakice, stavite u tavu i pržite 10-15 minuta. Moramo maksimalno otopiti mast iz svinjske masti.

2. Nakon 15 minuta od slanine ostaju samo čvarci, koji se mogu koristiti i kao međuobrok.

3. U tavi treba ostati samo mast i mi ćemo skuhati sos.

4.I tako, ogulite luk, izrežite kolutove na podu i pošaljite ih u tavu da se prže dok ne postanu prozirni.

5. Dok je luk pržen, pripremite meso, naime, narežite ga na komade ne veće od oraha.

6. Čim luk postane manje ili više proziran, stavite meso u tavu i pržite ga s lukom.

7. Vrlo je važno meso pržiti na luku, tako da će sok ostati u komadima mesa, a komadići neće biti suhi.

8. Pržite meso skoro dok ne omekša.

9. Dok se meso prži, ogulite krompir, isecite ga na 3-5 dijelova, napunite vrućom vodom i stavite da se kuha.

10. Meso je prženo. Smanjite vatru ispod posude za 30-40% i dodajte 2 kašike slatke paprike.

11. Sve dobro promiješajte i pržite oko 2-3 minute.

13. I tako u loncu imamo meso prženo na luku uz dodatak slatke paprike i vode. Ostavite sadržaj lonca da se krčka na laganoj vatri 2-3 minute.

14.Nakon 2-3 minute uzmite krompir i prebacite ga u meso, bez vode. Samo krompir. Pokrijte poklopcem i nastavite pirjati.

15. Sad je na redu bugarska paprika. Treba ga iseći na sitne komade, kao što režete meso.

16. Stavite nasjeckanu papriku u posudu, pokrijte poklopcem i nastavite pirjati još 10-15 minuta.

17.Dodajte brašno 3-4 minuta dok se ne skuha. Proizvod koji teče slobodno dati će sos debljinu. Ne zaboravite posoliti i popapriti.

18. Pokušavamo meso za spremnost i ako je potpuno spremno, onda se i sos smatra spremnim.

19. Evo recepta za pripremu sosa bez upotrebe paradajza ili paste od paradajza.

Prijatno.

Umak od gljiva za rižu

Pirinač je vrlo hranjiv i koristan proizvod, ali morate priznati koliko god ukusna bila, gotova riža je nekako suha i jesti jednu golu rižu i dalje je zadovoljstvo. A ako rižu poslužite s umakom, a ako nije jednostavna, već s gljivama, tada će se slika okusa sigurno enormno promijeniti u pozitivnom smjeru. Ako ne znate, slijedite vezu i pročitajte.

Sastojci:

• 400 grama šampinjona.
• 1 glava luka.
• 1-2 češnja belog luka.
• Biljno ulje.
• Pavlaka 2 kašike.
• Zeleni.
• Sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Dobro isperite pečurke i isecite na kockice.

2. Oljuštite luk, isečen na pola prstena.

3. Provucite beli luk kroz prešu.

4. Sitno nasjeckajte zelje.

5. Pržite pečurke na biljnom ulju i dodajte im nasjeckani luk. Dinstajte luk dok ne postane proziran.

6. Kiselu pavlaku razrijedite sa 1 čašom vode, dodajte gljivama.

7. Začinite solju i biberom, dodajte beli luk. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 3-5 minuta.

8. Sos je gotov, možete ga začiniti začinskim biljem prije posluživanja i poslužiti s rižom. Prijatno.

Umak od mljevenog mesa za heljdu

Heljda, poput pirinča bez sosa, nije baš ukusna. Na ovaj ili onaj način, kad kuvate bilo koju žitaricu, pitate se šta da poslužite sa žitaricama. Danas ću ponuditi potpuno novi recept za mljeveni sos.

Sastojci:

• 500 grama mlevenog mesa.
• 2 mrkve.
• 1 glava luka.
• 2 kašike paradajz paste.
• 3-5 grančica bosiljka.
• Biljno ulje.
• Beli luk po ukusu 1-2 karanfilića.
• Slatka paprika 2 kašike.
• Sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju.

2. Mljeveno meso pržite sa lukom i šargarepom.

3. Prženo mleveno meso prelijte vodom (1-1,5 šolje), dodajte beli luk provučen kroz prešu, sol, papriku, alevu papriku i pastu od paradajza.

4. Dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 20 minuta na polaganom zagrijavanju. Dodajte sitno nasjeckani bosiljak 2-3 minute prije kuhanja.

5. Heljdu prelijte sosom i poslužite.

Prijatno.

Umak od sira

Prijatno.

Kada pravite sos, dodajte pire krompiru brašno. To će mu dati potrebnu dosljednost. Također je važno koristiti paradajz tijesto ili paradajz tokom kuhanja. Tada će sos imati bogat ukus.

Aromatični sos sa piletinom

Mora:
250 g - pileći file;

20 g - pšenično brašno;

2 komada - luk;

10 g - paradajz pasta;

50 g - puter;

500 ml - voda;

20 ml - biljno ulje;

1 kašičica - sol i začini.

Zeleni pire krompir i grašak. Pogledajte video recept!

Kako kuhati:

Uzmite pileći file, isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatom ubrusu i isecite duž zrna na sitne komade.

Ogulite i nasjeckajte luk.

Operite i naribajte šargarepu.

Pripremljeno povrće popržite na biljnom ulju, soli i biberu.

Uzmite drugu tavu, sipajte u nju brašna i pržite je dok ne porumeni. Ulijte čašu vode i pustite da smjesa zakipi. Obavezno ga promiješajte kako biste izbjegli nakupine.

Dobivenu smjesu brašna prelijte povrćem i ostavite sa strane.

Otopite puter u tavi, stavite na njega komade fileta i pržite ih dok ne omekšaju.

Zatim ih prebacite na povrće sa masom od brašna i sve promiješajte.

Stavite sos na vatru i kuhajte 5-10 minuta, a zatim poslužite s pire krompirom.

Obilni sos sa govedinom

Shutterstock

Mora:
500 g - govedina;
3 kašike kašike - paradajz pasta;

20 g - pšenično brašno;
4 komada - luk;

400 ml - voda;

1 komad - lovorov list;

sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

Uzmite govedinu, isperite i isecite na sitne komade.

Prebacite ih u tavu, u nju ulijte biljno ulje i pržite 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Zatim ga dodajte mesu i pržite dok ne porumeni.

Zatim tamo stavite kečap, brašno, začine, lovorov list, sol i vodu.

Sve promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.

Dijetalni sos sa pečurkama

Shutterstock

Umak sa gljivama je vrlo ukusan. Odlično se slaže s pire krompirom.

Mora:
400 g - pečurke;

1 komad - luk;

1 kom - šargarepa;

3 kom - paradajz;

2 karanfilića - beli luk;

10 g - brašno;

50 g - puter;

biber i sol po ukusu.

Kako kuhati:

Uzmite svježe gljive, operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.

Ogulite luk i isecite na kockice.

Stavite tavu na umjerenu vatru i otopite puter na njoj. Tamo dodajte luk i pečurke i pržite dok se napola ne skuhaju.

Za to vrijeme potrebno je naribati opranu mrkvu, oguliti i nasjeckati bijeli luk, a zatim ga dodati sastojcima u tavi.

Zatim paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite ga i sitno nasjeckajte.

Prebacite ih na tavu sa ostatkom povrća i sačekajte dok se tečnost iz paradajza napola ne prokuha.

Zatim tamo dodajte brašno, začine i sol, a zatim sve temeljito promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.

Pripremljeni umak poslužite s gljivama uz pire od krompira i uživajte u izvrsnom ukusu rezultirajućeg jela.

Sos bez mesa može transformirati bilo koji prilog, čineći ga sočnijim, ukusnijim i ukusnijim. Štoviše, takvo jelo ima minimalni sadržaj kalorija i jednostavnost pripreme. Može se uživati \u200b\u200btokom posta ili tokom dijete. Puno je načina da napravite sos bez mesa kako biste neprestano ugađali sebi i voljenima novim laganim i zdravim jelima.

Sos bez mesa može biti jednako hranjiv kao i meso... Da biste to učinili, uključuje gljive ili mahunarke koje sadrže veliki broj vjeverica. Pored toga, masne mliječne proizvode možete koristiti kao podlogu za umak bez mesa - tada će prilog biti vrlo zadovoljavajući.

Ako dolazi o laganom jelu, bolje se odlučiti za biljni sos bez mesa... Može se kuvati sa paradajzom, lukom, mrkvom, paprikom, tikvicama i patlidžanom. Svo ovo povrće je prilično sočno, pa mu ne trebate ni dodavati sos. Ali ako to stvarno želite, onda su za ove svrhe idealni kajmak, jogurt, pavlaka, mlijeko, paradajz pasta, kečap, majoneza, pileća jaja itd.

Sos bez mesa možete dopuniti tvrdim ili topljenim sirom, svježim ili sušenim biljem, aromatičnim začinima, korijenjem itd.... Dovoljno je sve staviti u jednu šerpu, tavu ili spori šporet, a zatim pripremljeni prilog preliti rezultirajućim umakom. Omak bez mesa može biti tanak ili gust, ovisno o sastojcima koje odaberete, količini dodane vode i brašna.

Omak bez mesa koristi se za rižu, razne žitarice, tjesteninu, kuvani krompir i pire od krompira.

Tajne spravljanja savršene sos bez mesa

Sos bez mesa je ukusan i zadovoljavajući, ali u isto vrijeme vrlo ekonomičan. Čak i minimalna količina proizvoda učinit će prekrasan aromatični umak za bilo koji prilog. Posebne tajne su kako napraviti sos bez mesa, ne, ali sljedeće napomene o kuhanju mogu vam pomoći u procesu:

Tajna broj 1. Najbolji način za zgušnjavanje bezmesnog sosa je dodavanje malo brašna. Može se pržiti na ulju ili pomešati sa vodom za zalivanje. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako ne bi ostale grudice.

Tajna broj 2. Da bi sos bez mesa bio nježniji, sve sastojke možete pržiti ne na biljnom ulju, već na maslacu.

Tajna broj 3. Kao začine za bezmesni sos koristite svježi i sušeni češnjak, hren, svježe i sušeno bilje, lovorov list, slatku papriku, grašak (crni i piment), đumbir i korijenje peršina ili celera.

Tajna broj 4. Bezmesni umak možete uljepšati limunskom kiselinom i octom, limunovim sokom ili salamure, ako je kiseli umak prvobitno planiran. Ako vam, naprotiv, treba slatka ili neutralna umaka, dodajte joj malo šećera.

Tajna broj 5. Preporučuje se umak bez mesa kuhati u širokoj posudi s debelim dnom (lonci, šerpe, kotlovi), tako da hrana neće izgorjeti i lako će se miješati. Obavezno zatvorite poklopac prilikom gašenja i smanjite toplotu.

Jedna od najlakših opcija za domaći umak bez mesa. Ispostavlja se da je sos vrlo sočan i aromatičan. Ako vam se pasta od rajčice čini previše kiselom, u sos dodajte malo šećera zajedno s ostatkom začina. Bilo koji drugi umak od paradajza takođe će raditi. Umjesto povrtne juhe možete uzeti običnu vodu, a količinu brašna prilagoditi ovisno o željenoj gustini. Ovisit će i o tome koliko dugo se sos ulijeva - što duže stoji ispod poklopca, to će biti gušći.

Sastojci:

• 250 ml juhe od povrća;
• 2 kašike l. biljno ulje;
• 2 kašike l. paradajz pasta;
• 1 kašika kašike l. brašno;
• 1 luk;
• 2 lista lovora;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Zagrijte ulje na tavi i pržite luk dok ne porumeni.
2. Na luk stavite pastu od paradajza, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
3. Pomiješajte brašno sa ohlađenom juhom, sipajte u tavu.
4. Začinite solju i biberom po ukusu, bacite u nju lovor.
5. Stavite sos bez mesa da zavrije, maknite s vatre i pustite da se malo skuha.

Zanimljivo sa neta

Ova gusta umaka od sira bez mesa savršena je uz bilo koji prilog. Aromatični začini i mliječna baza pomoći će pretvoriti i najjednostavniju tjesteninu u ukusnu tjesteninu. Najbolje je ne samo preliti ih umakom, već ih malo dinstati u sosu. 2-3 minuta je dovoljno. Po želji možete zasebno koristiti komade mesa ili morskih plodova. Prije pripreme umaka za tjesteninu bez mesa, izvadite mlijeko i maslac iz hladnjaka i ostavite ih da se zagriju na sobnu temperaturu.

Sastojci:

• 1 čaša mlijeka;
• 2 kašike l. brašno;
• 2 kašike l. biljno ulje;
• 50 g putera;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 kašičica sušeni bosiljak;
• Sp žličice kim;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Podmažite tiganj biljnim uljem i dodajte mu brašno.
2. Pržite brašno dok ne porumeni.
3. U tavu u tankom mlazu ulijte mlijeko uz stalno miješanje da se sos promiješa.
4. Sir naribajte i dodajte ga ostatku sastojaka kad umak zakuha.
5. Omekšajte maslac i stavite u sos, dodajte kim i bosiljak.
6. Ponovno zakuhajte sos bez mesa, začinite solju i biberom po ukusu.
7. Vruću umaku prelijte preko tjestenine odmah nakon kuhanja.

Biljni sos nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Zajedno s heljdinom kašom, takvo jelo može se smatrati standardom pravilne prehrane. Sastav povrća možete mijenjati po vlastitom nahođenju, na primjer, dodavanjem tikvica, karfiola ili bijelog kupusa, patlidžana, korijena peršuna itd. I svježe i sušeno bilje pogodno je za ukrašavanje. Ako je potrebno, paradajz se može zamijeniti paradajz pastom u količini od jedne žlice. Prije dodavanja sosu, mora se razrijediti vodom.

Sastojci:

• 2 paradajza;
• 1 mrkva;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 1 stabljika celera
• 1 paprika
• 2 kašike l. biljno ulje;
• Zeleni;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Ogulite i narežite luk, mrkvu, papriku i celer na sitne kockice.
2. Začinsko bilje i beli luk sitno nasjeckajte nožem.
3. Paradajz oparite kipućom vodom i uklonite mu kožu, takođe isečenu na kockice.
4. Podmažite posudu multivarke biljnim uljem i dobro je zagrijte u režimu "Pečenje", stavite luk i beli luk.
5. Pržite luk sa belim lukom 10 minuta, a zatim dodajte mrkvu i papriku.
6. Dalje, celer pošaljite na sporo kuhalo, dobro promiješajte i pržite još 5 minuta.
7. Povrću dodajte sol, papar i paradajz, zatvorite poklopac multivarke i promijenite način rada u „Dinstati“.
8. Kuhajte sos bez mesa u laganoj peći 20 minuta, po potrebi dodajte malo vode dok dinstate.
9. Gotov sos pospite začinskim biljem i poslužite.

Umak od gljiva gust je, aromatičan sos koji će, u kombinaciji s krumpirom, zaraditi najhvalnije kritike domaćinstava. Za njegovu pripremu pogodne su i druge gljive, pa umjesto šampinjona možete uzeti bukovače, medene gljive, vrganje itd. Vrlo nježna umaka ispast će bez mesa s gljivama, ako kiselu pavlaku zamijenite teškom pavlakom, ali će se sadržaj kalorija u jelu od toga primjetno povećati. Nakon pripreme sosa od gljiva, bolje ga je pustiti da malo odstoji ispod poklopca, tako da svi sastojci budu zasićeni aromama začina.

Sastojci:

• 300 g šampinjona;
• 2 luka;
• 2 kašike l. kajmak;
• 1 mrkva;
• 2 kašike l. biljno ulje;
• 400 ml vode;
• 2 kašike l. brašno;
• Slana paprika.

Način kuhanja:

1. Šargarepu naribajte na grubo ribež, a luk nasjeckajte na male kockice.
2. Šampinjone temeljito isperite i nasjeckajte na kockice.
3. Podmažite tavu, pržite luk i šargarepu 7 minuta.
4. Dodajte povrće pečurke i pirjajte sve zajedno ispod poklopca još 20 minuta.
5. U posudu ulijte malu količinu hladne vode i dodajte brašno, dobro promiješajte.
6. Dobivenoj masi dodajte preostalu vodu i ponovo promiješajte, tečnost prelijte u gljive.
7. Začinite solju i paprom po ukusu, a zatim ponovo zatvorite poklopac posude i dinstajte sve zajedno 10 minuta.
8. U sos dodajte kiselo vrhnje, lagano promiješajte dok ne postane glatko, ponovo zatvorite poklopac.
9. Dinstajte sos bez mesa u tavi još 10 minuta, a zatim uklonite s vatre i koristite prema uputama.

Sada znate kako napraviti mesni sos prema receptu sa fotografijom. Prijatno!