Багаторічною трав'яною рослиною представлений імбир, застосовуваний медиками, косметологами та кулінарами. Його Батьківщиною вважається Індія, де вирощується половина обсягу у світі. Імбир добре почувається в саду та кімнатних умовах, крім природних. Зростання рослини сягає півтора метра з прямостоящим округлим стеблом. Квіти зустрічаються різних відтінків – від коричневого до оранжевого.

У природі існує сім різновидів імбиру, їх лише два використовується людиною – це чорний (не оброблений) і білий. Основна цінність імбиру – це його корінь, корисний багатим хімічним складом:

• як незамінних амінокислот;
• Смолистих речовин із ефірними оліями;
• Вітамінів групи В та С;
• Мікроелементами – кальцій, магній, фосфор та інші.

Користь і шкода імбиру залежить ще й від вуглеводів, що входять до складу з клітковиною. Народні цілителі використовують корінь рослини у вигляді порошку, відвару та настойки.

Користь імбиру, властивості та народне застосування

Основні корисні властивості – здатність знімати запалення, знеболювати, тонізувати, покращувати потовиділення та зігрівати. Ще його застосовують, як засіб проти блювоти, депресій та дратівливості, кашлю та для підвищення захисних функцій організму:

1. Запалення знімається за допомогою ефірних олій, які мають речовини, що знищують хвороботворні мікроби, включаючи гельмінтів.
2. Рослина успішно бореться з респіраторними захворюваннями. Найкращий спосіб для цього – заварений чай. За наявності інгалятора рекомендується натерти корінь рослини на тертці, віджати сік і додати його до води з проведенням відповідної процедури. Одна інгаляція полегшить дихання та видалить набряки гортані.
3. Проведені дослідження підтвердили здатність імбиру коригувати вагу, покращуючи обмінні процеси. З його допомогою енергія черпається з жирових відкладень, поступово зменшуючи їх. А якщо додатково зайнятися фітнесом, то процес піде швидше та якісніше.
4. У косметологічній сфері корінь імбиру використовується для тонізування та покращення зовнішнього вигляду шкіри. Рослина усуває запальні процеси та посилює кровообіг. Одне "але" - маски рекомендується робити не частіше 2-х разів на тиждень.
5. Натертий і заварений у окропі імбирний корінь – це відмінний ополіскувач для волосся, що усуває лупу та зміцнює коріння. У результаті локони стануть красивими та здоровими.
6. Підвищений артеріальний тиск знижується регулярним вживанням рослини – 1 чашка щодня.
7. Головний біль знімається за допомогою імбирного компресу.

Корінь імбиру корисний для м'язів, збільшуючи тонус. Він допомагає позбавитися невралгії, виразки, радикуліту та інших захворювань. Рослина нормалізує роботу щитовидки та профілактує появу дерматитів.

Людей цікавить питання – як вживати імбир. Це універсальний продукт, який використовується у перших стравах, других, десертах та напоях. Але необхідно знати міру, щоб ліки не стали отрутою.

Насамперед враховуються відмінності у смаку свіжої рослини та сушеної. Свіжий імбир освіжає, а висушений ароматний і пекучий. При очищенні кореня верхній шар потрібно зчищати тонким шаром, щоб не викинути у відро для сміття всі ароматичні та ефірні елементи.

Потрібно ще враховувати, що 1 ст. л. імбиру в тертому вигляді дорівнює 1 ч. л. перемеленого. Прийнято використати грам кореня до кілограма приготовленої страви. Слід знати, як вживати імбир у плані додавання до страви під час приготування, щоб зберегти аромат з корисними властивостями:

• У м'ясо продукт кладеться за 20 хвилин до зняття з вогню;
• У десерти за 3 хвилини;
• Приготування соусів вимагатиме приєднання рослини після зняття з вогню.

І в будь-якому випадку дотримуватися суворих доз, що відповідають рецептурі, щоб не нашкодити здоров'ю і не погіршити смак.

Імбир у маринованому вигляді

Кулінари з Китаю та Японії познайомили жителів нашої країни з маринованим імбиром, що зберігає всі корисні якості. Особливість страви – ніжність смаку. Називається воно Гарі та подається до суші з ролами.

Імбирний корінь нарізається на пластини і маринується в оцті зі спеціями для розм'якшення та смаку. Маринований імбир здатний «обнуляти» смак щойно з'їденої страви, давши насолодитися повністю наступною порцією.

Багатство вітамінного та амінокислотного складу імбиру з лимоном наділяє напій з їхньою присутністю корисними якостями для людського організму. Виходить універсальний засіб проти застуди, депресії та поганого настрою, зайвої ваги та м'язової слабкості. При цьому він має приємний смак і позбавляє спраги. Його користь поширюється на ССС, процеси кровотворення, судини та в цілому весь організм.

Імбир із лимоном допомагає налагодити інтимне життя чоловіків, покращуючи потенцію. Напій однаково корисний для позбавлення від проблем у здоров'ї та для профілактики різних захворювань.

Щоб отримати максимум користі, необхідно напій правильно готувати:

• Шматок імбирного кореня натирається на тертці;
• Видавити сік із лимона і з'єднати з імбирною масою.

Через 15 хвилин додати мед для посилення ефекту і настояти ще 20 хвилин. Після цього залити окропом і дати ще настоятися. Отриманий напій п'ється як простий чай, не маючи особливих обмежень.

Для позбавлення від застуди, рецепт буде іншим – перед протиранням кореня, необхідно його поварити та додати чорний перець. Готовий напій проціджується, покращується лимоном, цукром або медом.

Чай з імбиром корисний, а іноді і шкідливий здатністю покращувати кровообіг, тонізувати, захищати від застуд та зігрівати. З його допомогою нормалізується робота органів травлення, і розріджується кров. Кровоносні судини стають міцнішими та еластичнішими.

Напій має позитивний та профілактичний вплив проти розвитку атеросклерозу. Він знімає спазми, прискорює обмінні процеси та зміцнює імунітет. Напій з імбиру має відхаркувальні та протиблювотні здібності.

Проблеми печінки та ШКТ теж допомагає вирішити чай з імбиром. Він виводить шлаки з токсинами, знищує хвороботворні мікроби та усуває процеси бродіння. Зміцнення пам'яті та стимулювання мозкової діяльності теж під силу напою.

У чоловіків імбирний чай покращує потенцію. Жінкам він допомагає вирішити проблеми зі шкірою, волоссям та зайвою вагою.

Щоб користь чаю з імбиром не обернулася шкодою, дотримуватися суворого дозування, не стараючись. Особливо це стосується вагітних жінок, які страждають на токсикоз.

Правильне приготування чаю

Існують деякі тонкощі приготування:

1. Напій у лікарських цілях свіжого кореня вимагатиме кип'ятіння протягом 10 хвилин без кришки. Сухий продукт зменшить його кількість та додасть час кип'ятіння ще на 10 хвилин.
2. Прохолодний напій подається з додаванням льоду, цукру, лимонного соку та м'ятного листя.

У класичному варіанті чай з імбиром подається у гарячому вигляді з цукром або медом, перцем та соком лимона.

У яких випадках імбир протипоказаний

Імбир має користь і шкоду одночасно при надмірному вживанні та недотриманні правил.

Це відноситься до поєднання рослини з аптечними препаратами, що знижують тиск, що стимулюють серцеву діяльність із засобами проти аритмії. Причина полягає у посиленні дії ліків, що приймаються.

Імбир небезпечний також у поєднанні з препаратами проти цукрового діабету. Здатність імбиру протидіяти нітратам перешкоджає повноцінному всмоктування кальцію.

За високої температури протипоказано вживання імбирного кореня через здатність рослини її збільшувати. З цієї причини не рекомендується імбир людям, схильним до крововиливів.

Наявність проблем зі шкірою, алергії, ІХС, гіпертонії, інсультах та інфарктах не дозволяє використовувати імбир у раціоні харчування.

Є протипоказанням до вживання рослини у вигляді. Сюди ж відноситься маточна та часта носова кровотеча.

Протипоказанням до вживання імбирного кореня є гострий та хронічний гепатит із цирозом печінки. В іншому випадку може дійти до некрозу. Будь-які захворювання ШКТ у гострій формі відносяться до групи ризику щодо вживання рослини.

Наявність будь-якого серйозного захворювання вимагає попередньої консультації лікаря. Враховуючи і дотримуючись всіх рекомендацій, залишиться тільки із задоволенням насолодитися незвичайним смаком рослини та наповнити організм корисними компонентами.

А ви знаєте, що існує? Концентрат корисних властивостей кореня.

Що п'ють узимку в різних країнах світу, щоб зігрітися та підняти настрій? Ми склали рейтинг із 10 напоїв, які прийнято готувати взимку. Коли холодно, найбільше хочеться зігрітися де б ви не знаходилися. Популярним у цей період стає гаряче питво, і в кожній країні свої традиції та уподобання щодо цього. Давайте розбиратися, що ж п'ють у різних куточках світу у зимовий період. І що взяти до уваги на довгу зиму.

Чича Морада / Болівія

Англ. Chicha Morada

Це один із найпопулярніших напоїв у Болівії. Не лише взимку, а й у будь-який інший час. Його готують з ананасу та фіолетової кукурудзи з додаванням ароматних спецій кориці, гвоздики та лимонної цедри. Іноді в напій додаю яблука та айву. Усі разом вариться до готовності на повільному вогні. Потім проціджують і в самому кінці додаються спеції за смаком. Морада виходить ситним та густим. Як правило, його подають на сніданок. Іноді замість фіолетової кукурудзи можуть приготувати із звичайної – у цьому випадку замість води додають молоко.

Атолі / Мексика

Ісп. Atole

Традиційний мексиканський напій, який подають на Різдво. Готують його із кукурудзяного пюре з додаванням цукру, води, кориці, ванілі. Потім додають фрукти та шоколад за бажанням. Напій виходить густим, як справжня каша. У Мексиці його вживають на сніданок у холодну пору і п'ють на Різдво.

Гарячий шоколад / Франція

Франц. Chocolat chaud

Шоколад зазвичай п'ють у зимовий час. Готувати його дуже просто. У гаряче молоко потрібно додати гіркий шоколад і помішувати доти, доки він не розчиниться. За смаком можна додати цукор та ваніль.

Грог / Фінляндія / Швеція

Англ. Grog

Грог (або гаряче вино) – улюблений напій моряків. Є традиційними різдвяними ласощами у Швеції та Фінляндії. Існує два варіанти грогу: безалкогольний та, відповідно, з додаванням алкоголю. Обидва напої подаються зі спеціями - чим більш насиченим буде їх колір і смак, тим краще. Найчастіше додають кардамон, корицю, родзинки та мигдаль, а іноді ще гвоздику та м'яту. Грог виходить солодким і густим настільки, що іноді його доводиться їсти ложкою.

Глінтвейн / Австрія / Німеччина

Нім. Glühwein

Ще один популярний варіант гарячого вина люблять пити взимку і . Традиційний глінтвейн роблять із червоного вина з додаванням цитрусових (частіше за апельсин і лимон), обов'язково з корицею. Цукор потрібен до смаку.

Англ. Mint Green Tea

Цей напій, що зігріває, є частиною марокканської культури. Його п'ють замість води упродовж дня. У Марокко з ним починають та закінчують день. Готують його, заварюючи свіже листя м'яти з додаванням зеленого чаю та цукру. Зелений м'ятний чай виходить незвичайного смаку за рахунок неодноразового заварювання.

Масала / Індія

Англ. Masala

Це теж чай, але з рясним додаванням спецій. Один з улюблених напоїв в Азії та Індії зокрема. Масала являє собою гримучу суміш із чорного чаю, гарячого молока, води та спецій. Як останні підійдуть , гвоздика, кориця, тертий імбир, перець. Крім того, цей чай має незвичайний аромат, який надають йому мускатний горіх, ваніль, аніс. Ось такою неймовірною кількістю прянощів може похвалитися індійський зимовий напій.

Салеп / Туреччина

Тур. Salep або Sahlep

Салеп - один із найсмачніших напоїв! Його люблять у Єгипті та Ірані. Проте наші співвітчизники найчастіше пробують салеп у , десь на вулицях Стамбула. Його роблять із подрібненої цибулини орхідеї, змішаної з кип'яченим молоком та цукром. Також додаю крохмаль для загусання і прикрашають корицею.

Пунш / Великобританія

Англ. Punch

Пунш - це алкогольний напій, що зігріває. Що примітно, винайшли його зовсім не мерзлі жителі півночі, а цілком розслаблені від спеки індуси. Однак у Європу напій потрапив завдяки колонізаторам англійцям XVII столітті. З того часу так і прижився на території туманного Альбіону. Класичний пунш готують із чорного чаю, цукру, соку цитрусів та алкоголю – невеликої кількості вина та чогось міцнішого, на кшталт рому чи коньяку.

У нашій країні пунш - дивина. Пропонуємо спробувати приготувати його вдома, можливо, він стане святковим напоєм ваших зимових вечорів!

• Як приготувати пунш будинку

  Для домашнього пуншу знадобиться алкоголь, кілька цитрусових, цукор та чай. Необхідні інгредієнти порційно: 2 пляшки сухого червоного вина ємністю 0,7 л; пляшка рому з тією ж ємністю; 3 ст. міцного та свіжого чорного чаю; 1 великий апельсин; 1 лимон; 400 г цукру – краще коричневого.

  1. З лимона та апельсина видавіть сік. Потім змішайте його з вином та міцним чаєм в об'ємній каструлі. Поставте її на вогонь та повільно підігрівайте до появи бульбашок.
  2. Розігріту суміш перелийте у велику керамічну або скляну миску. У металевому ковшіку змішайте невелику кількість цукру і рому, підпаліть і так, з вогнем, вилийте в суміш. Додайте цукор і ром, що залишилися, ретельно розмішайте, щоб цукор розчинився.
  3. Половником розлийте пунш по керамічним кружкам. Можна по келихах, але в кухлях напій довше залишатиметься гарячим. Можна прикрасити кружальцями лимонів або апельсинів та вставити гарну трубочку.

Колада/Еквадор

Ісп. Colada

Цей зігріваючий напій є гарячим вівсяним кислем з додаванням фруктів і цукру. Ось такі незвичайні ласощі жителів Еквадору.

Напої для прогулянок узимку

Якщо не намагатися перечекати холодну пору року вдома, а вибиратися на прогулянки, кататися на ковзанах або ходити на лижах, то зима може бути дуже яскравою. А щоб не замерзнути, можна взяти з собою термос із гарячим напоєм. Це може бути не тільки традиційний чай, а й цікавіші варіанти.

Ми зібрали рецепти зимових напоїв, що ідеально підходять для прогулянки. Гарячий яблучний сидр, екзотичний хот тодді, пряний чай латте - кожен із запропонованих варіантів можна приготувати своїми руками та здивувати друзів.

Цей чудовий ароматний напій сподобається всім членам сім'ї. А щоб сидр вийшов справжнім, використовуйте свіжий яблучний сік.

Інгредієнти на 3-4 порції: яблучний сік - 2 л; груша, лимон, апельсин – по 1 шт.; паличка кориці – 1 шт.; імбир – 1 шт.; гвоздика – 1 щіпка.

1. Сік доведіть до кипіння. Фрукти наріжте скибочками, додайте в яблучний сік.
2. Додайте в сидр корицю, тертий на тертці імбир, гвоздику.
3. Варіть напій близько 10 хвилин, після чого наполягайте близько 1:00.

2. Хот Тодді (з алкоголем)

Це класичний гарячий коктейль, який легко та швидко приготувати. Крім того, можна експериментувати з головним інгредієнтом – віскі. Його можна замінити будь-яким елітним напоєм темного кольору. Наприклад, або бренді.

Інгредієнти на 1 порцію: квітковий мед - 1 ст. л.; алкоголь – 30 мл; лимонний сік – за смаком; чайний пакетик – 1 шт.; окріп - 200 мл.

У миску помістіть мед, залийте віскі, додайте сік лимона. В окремій ємності заваріть чай, перелийте в термос, додайте алкогольну суміш.

3. Чай-латте із прянощами

Цей пряний напій люблять у всьому світі. Чудовий напій для зими. Трохи мускатного горіха та імбиру додадуть більш зігріваючий смак.

ТОП 8 ресторанів

Ірина Березень

Імбир - корисні властивості та протипоказання

• 28.09.2016
• Лікарські рослини
• Ірина Березень
• 1608

Імбир– це вічнозелений багаторічник, родом із Азії. Існує багато різновидів імбиру. Проте культивуються лише деякі з них. Вони відрізняються гостротою смаку, запахом та розміром. Імбир – лікарська рослина, що має цілу низку корисних властивостей. Його вживають у свіжому, сушеному та маринованому вигляді.

Висота рослини може досягати півтора метра. Листя – вузьке, загострене та довге (до 20см). У природі імбир цвіте жовтим, червоним чи фіолетовим кольором. У нього дуже цікава квітка. Але не є справжньою цінністю рослини. Знаменитий імбир завдяки своєму кореневищу.

Цей непоказний на вигляд корінець має цілу низку лікувальних властивостей. Цінується він і як лікарська, і як ароматична пряна рослина. Корінь імбиру часто зустрічається в багатьох лікувальних чаях, у тому числі для схуднення. І звичайно, імбирний корінь– відмінна пряність, яка підходить для приготування найрізноманітніших страв, напоїв та солодощів. З нього роблять різні настоянки, пиво, лікери, цукати, соуси та . Його додають у випічку та страви з м'яса. І звичайно, його вживають у лікувальних цілях для боротьби з багатьма недугами.

Рецепт очищення житла за допомогою імбиру

Про корисні властивості імбиру можна сказати легенди. Простежуючи, можна помітити, що чи не кожне покоління виявляло дедалі нові корисні властивості. У результаті склалося міцне переконання, що імбир є чи не панацеєю від усіх хвороб. І це недалеко від істини.

Склад імбиру

Багато в чому пояснюються його найбагатшим складом. Імбир – справді чудова рослина, яка надає сили тілу та підтримує роботу мозку. Список корисних речовин, що входять до його складу, величезний. Це вітаміни С, В1, В2, А, ефірні олії та амінокислоти: лейцин, ізолейцин, лізин, валін, треонін, триптофан та фенілаланін.

Цінність цих амінокислот у тому, що вони не синтезуються організмом, і людина може отримувати їх лише ззовні. А функції, які їм відведені – величезні. Вони беруть участь у процесах, відповідальних обмін речовин.

Крім того, імбир містить кальцій, залізо, алюміній, марганець, хром, германій, аспарагін, фосфор, магній, кремній, калій, натрій, цинк, а також лінолеву, олеїнову та нікотинову кислоти та харчові волокна.

Користь імбирудля чоловічого та жіночого здоров'я величезна. Імбир є чудовим профілактичним засобом проти розвитку пухлин та захворювань статевої сфери. Як по суті афродизіаком, імбир покращує потенцію і навіть лікує безпліддя. Принаймні на цьому наполягали стародавні лікарі. При регулярному вживанні імбиру (кілька невеликих часточок на день) та щоденних фізичних навантаженнях чоловікам не страшні простатит та інші запальні захворювання передміхурової залози.

Народна медицина завжди вказувала на корисні властивості імбиру для жінок. Наприклад, імбирний чай – відмінний засіб при менструальних болях та при клімаксі. Він допоможе зняти хворобливі прояви, зменшить головний біль та дратівливість.

У давнину імбир входив до складу трав'яних зборів від безпліддя. І хоча сьогодні немає достовірних фактів, що підтверджують цю властивість імбиру, все ж таки багато лікарів радять приймати імбирні чаї в оздоровчих цілях. Імбир нормалізує гормональну систему жінки та тонізує органи малого тазу.

Завдяки своїм корисним властивостям імбир — хороший помічник для охочих схуднути. Його давно вважають неперевершеним «коренем стрункості». Регулярне його вживання добре допомагає боротися із зайвою вагою. Зелений чай з імбиром та лимоном- Чудовий засіб для бажаючих стати стрункішою. Ефект від нього не можна назвати стрімким. Проте фахівці стверджують, що скинуті кілограми після вживання імбиру повертаються дуже повільно.

Крім того, це коріння часто називають чарівним коренем краси. Саме так називали його в давніх дослідженнях та вказували на виняткову користь від застосування імбиру для жіночої краси та молодості. Він сприяє виведенню токсинів і має антиоксидантну та антимікробну дію. Креми, маски та лосьйони, до складу яких входить імбир, помітно покращують тонус та зовнішній вигляд шкіри, а також борються з целюлітом.

Користь імбиру є очевидною і для любителів подорожувати, оскільки він зменшує симптоматику «морської» хвороби. Також, ця властивість заспокоювати нудоту стане у нагоді багатьом вагітним (особливо в період раннього токсикозу). У цьому випадку чай з невеликою кількістю імбиру краще вживати перед основним прийомом їжі. Так ви зможете повноцінно поїсти, не мучившись нудотою.

Але все ж таки, про прийом імбирного чаю краще попередити свого лікаря. Можливо, у вас є протипоказання для прийому цього кореня.

Імбир для схуднення

Продовжуючи розповідь про корисні властивості імбиру, хочеться обнадіяти багатьох людей, які безуспішно намагаються схуднути. Вже доведено, що імбир є відмінним засобом, що нормалізує апетит. Страви, збагачені смаком імбиру, здаються ситнішими, тому людина наїдається меншою порцією. Більш того, імбир покращує травлення та засвоєння білків, а також сприяє виробленню енергії.

Ці якості, якнайкраще підходять для охочих скинути вагу.

Якщо ви звернете свою увагу на Схід, то побачите, що японські жінки майже не страждають на повноту. Цьому є кілька пояснень, і одне з них є вживання імбиру, на користь якого вони не сумніваються.

Як правильно приймати імбир для схуднення

Незалежно від рецепту, є деякі загальні правила, які слід знати, якщо ви вирішили схуднути за допомогою імбиру.

• Імбир має енергетичні та підбадьорливі властивості. Тому чай із імбиром краще приймати у першій половині дня.
• Щоб не завдати шкоди організму, починати вживання такого чаю потрібно з половини склянки. Якщо ніякої алергічної або іншої реакції не було, дозу можна поступово збільшувати до 1-2 літрів на день.
• Загальне побажання — менше є в цей період, особливо булочок та солодощів. Для того, щоб стримати апетит, імбирний чай краще випивати за 20-30 хвилин до їжі.
• Якщо ви використовуєте замість свіжого мелений імбир, то кількість, вказану в рецепті, слід зменшити вдвічі.
• Імбирний чай можна подавати як прохолодний напій. Для цього потрібно в чай ​​додати кубики льоду, трохи цукру або меду, лимонного соку і листя м'яти.

Імбир при застуді

Про користь імбиру під час лікування застуди добре знають у корейській медицині. Там цей напій називається сенганчха ( Saenggang Cha, 생강차), що дослівно перекладається як « імбірний чайі вважається дуже ефективним. Імбир – справді дуже корисний засіб при лікуванні простудних захворювань. Якщо його приймати відразу за перших ознак застуди, то ефект гарантований. Імбирний чай п'ють маленькими ковтками 3-4 десь у день.

Для приготування імбирного чаю необхідно:

• 1 ч. л. натертого кореня імбиру залити окропом та дати настоятися 5-10 хвилин.
• У трохи остиглий чай додати мед і лимон до смаку.
• Якщо в чай ​​під час заварювання додати куркуму, вийде чудовий імбирний напій, який посилить протизастудну дію.

При мокрому кашліможна використовувати порошок імбиру, заварений молоком. Для поліпшення смаку можна додати куркуму та мед.

При сухому кашлідавні лікарі радили робити так: свіжий імбировий сік змішати з соком лимона і додати трохи меду. Такі ліки слід приймати дорослим по 1 ст. 5-6 разів на день. Дітям цей засіб краще давати як розведеного сиропу: 1 ч.л. на 2-3 ложки води.

Хороші при застуді та інгаляції з імбиром (крім дітей та вагітних). Найпростіший інгалятор: у миску з гарячою водою накапати 2-3 краплі імбирної олії або трохи свіжонатертого імбиру. Необхідно подихати такою парою хвилин 10.

Якщо ви промокли, гаряча ванна з імбиром допоможе вам не захворіти. Для цього потрібно приготувати розчин, що розігріває, і влити його у ванну.

Імбирний розчин. 2-3 стіл. ложки сухого імбиру залити окропом і трохи прокип'ятити.

Після цього вилити у теплу ванну та полежати 20 хвилин. Протипоказання для прийому ванн загальні: серцеві захворювання, висока температура та пухлини.

Цим розчином можна просто прогріти ноги. До речі, якщо у вас взимку ноги часто мерзнуть, можна робити так: виходячи на вулицю, просто насипте трохи сухого порошку імбиру в чисту шкарпетку. Напевно, ви чули, що таку процедуру роблять із гірчицею. Так ось, імбир із цим завданням теж справляється чудово.

Згадайте страви японської кухні, до складу якої часто входить сира риба. Ці страви не подаються без додавання маринованого імбиру. Крім того, що ці приправи надають страві пікантного смаку і гостроти, а також допомагають «переключитися» на наступну страву, їх вживання продиктоване і усвідомленою необхідністю дезінфікувати рибу і зробити її безпечнішою для організму людини.

Встановлено, що 90% личинок глистів після вживання імбиру через 4 години стають нерухомими, а через 16 годин гинуть. З цієї причини імбир варто вживати і любителям оселедця, оскільки ніхто може гарантувати стерильність цієї риби.

Користь імбирунеможливо переоцінити і під час лікування судинних захворювань. Судини опоясують все тіло людини. Вони постачають кров'ю всі органи, і від їхнього стану – еластичності та гнучкості, безпосередньо залежить наше здоров'я.

З плином життя і під впливом деяких негативних факторів судини забиваються бляшками, і приходять хвороби, безпосередньо з цим пов'язані. Це і склероз, варикоз, інфаркт та багато інших захворювань. Від стану наших судин залежить також зір та пам'ять. Ось чому очищення судин дуже актуальна тема для населення.

Народна медицина, як наша, так і східна давно знає про корисні властивості імбиру при лікуванні судин і успішно його використовує. Завдяки речовині, що міститься в ньому, гінгерол, він значно покращує обмін речовин і видаляє холестеринові відкладення, а також позбавляє організм від харчових і алкогольних токсинів.

Рецепти на основі імбиру вельми доступні, не вимагають великих грошових витрат та прості у приготуванні. До складу засобів для очищення судин може входити як сухий корінь імбиру, і свіжий.

Рецепти для очищення судин з імбиром:

Протихолестеринова суміш. ¼ чайної ложки імбиру змішати з 5-ма волоськими горіхами та столовою ложкою меду. Все перемішати та залишити на добу. Приймати по 1 столовій ложці перед їдою.

1 ч. л. Імбирного кореня заварити склянкою окропу та дати настоятися 10 хвилин. Вранці випивати 100 мл, решту розподілити на весь день і приймати між їдою.

Полівітамінна суміш. 300 г свіжого кореня і 1 лимон прокрутити в м'ясорубці або блендері. Розмішати з медом (приблизно 400 гр) і зберігати у скляній банці в холодильнику. Приймати: для профілактики – 1 ст. 1 раз на день, для лікування – 1 ст. 3 рази на день.

Тривалість курсу – не менше ніж 1 місяць.

Імбирна оліятакож дуже корисно і має здатність очищення кровоносного русла. Для цього краплю ефірної олії додають до чайної ложки меду та приймають до їжі. Природно, олія має бути натуральна, очищена.

Імбир при діабеті

Застосування імбиру при діабеті теж має позитивну динаміку, проте це стосується лише діабету 2 типу. Цьому є логічне пояснення, оскільки вживання кореня благотворно впливає на вуглеводний і жировий обміни. А проблема нормалізації ваги – одна з головних при такому захворюванні як діабет.

Однак, людям з 1 типом діабету краще не ризикувати і не вживати імбиру в їжу.

На жаль, щороку на діабет захворює все більше людей. Не вдаючись докладно у причини цього захворювання, можна лише сказати про те, що останніми роками різко збільшилася частка «неправильних» продуктів на нашому столі і змінився (погано) стиль життя. Ожиріння вже не просто косметичний дефект, а справжня епідемія. Оскільки діабет майже завжди супроводжує надмірну вагу, зв'язок між цими двома діагнозами – найпряміший.

Для профілактики цього страшного захворювання можна лише порадити перейти на здоровий спосіб життя, збільшити частку фізичного навантаження та харчуватися корисними продуктами.

Якщо у вас немає протипоказань до прийому імбиру, знайте, що цей корінь лікував людей як тисячі років тому, так і зараз. Користь його доведена. Але пам'ятайте, все має бути в міру!

Закінчуючи опис корисних властивостей імбиру, хочеться поставити заключний та найгучніший акорд. Ця рослина – справжній скарб, дарований нам природою. Серед усіх ліків він король смаку. Усі епітети, якими нагороджували його у різні часи – корінь молодості, стрункості, краси та пильності – всі вони актуальні й сьогодні.

Найбагатший хімічний склад пояснює лікувальні та корисні властивості, якими володіє імбир. А дивовижні смакові якості роблять його бажаною пряністю у всіх кухнях світу.

Отже, імбир діє як:

• Антибактеріальне, протизапальне, бактерицидне
• Антигельмінтне
• Відхаркувальне
• Сприяє травленню
• Що виводить надлишки холестерину
• Антигіперглікемічне (свіжий сік)
• Протизгортання
• Антиспазмотична
• Потогінне
• Стимулюючий кровообіг
• Противиразкове (зовнішні виразки та фурункули)
• Антисклеротичне, що зміцнює пам'ять
• Легке проносне, жовчогінне
• Слиногонне
• Кардіотонічне
• Підвищує статеве збудження
• Тонізуюче
• Судинорозширювальне

Крім того, імбир дозволяєіншим компонентам (наприклад, травам) краще виявити свої лікувальні властивості.

Щодо спільного вживання імбиру з лікарськими засобами можна сказати таке. Імбир може посилити дію серцевих, протидіабетичних та деяких інших препаратів. Іншими словами, тиск може поповзти вгору та посилитися аритмія. Щоб виключити ризики, приймайте імбир під контролем лікаря.

І насамкінець, витримка зі старовинної книги індійської медицини, де користь імбиру описана дуже промовисто:

«…Імбір зміцнює пам'ять, що перетравлює силу і шлунок, відкриває закупорки в печінці, посилює статеву потенцію, розсіює густі гази та випари в шлунку та кишечнику, роздробляє, розчиняє та висушує лімфу та густі та в'язкі сирі матерії, що пристають до стінок шлунка інших органів. Імбир пом'якшує організм, виводить густі та сирі матерії з мозку і гортані, усуває холодність нервів (походить від застуди або холодних матерій), його застосовують при паралічі, жовтяниці, що відбувається від закупорок, при глистих захворюваннях, при закінченні сечі по краплині, що має місце від переохолодження та слабкості органів сечовипускання. Імбир приймають для припинення проносу, що походить від псування поживних речовин, для усунення шкідливої ​​дії тварин отрут. Примочки з імбиру застосовуються при пухлинах, що з'являються від лімфи, рідкості та холоду. Сухим потовченим імбиром посипають м'ясний бульйон і їдять його, - це вважається корисним засобом від болю в суглобах і нездужань від вогкості та холоду, а також пухлин, що з'являються від холоду. Імбир вживають як приправу і після їжі, - для поліпшення травлення їжі, це створює також гарний запах у роті. Для цього беруть невелику кількість подрібненого імбиру (на кінчик ложки) або невеликий шматочок цільного імбирного кореня і тримають у роті, повільно ковтаючи. Доза разового застосування імбиру до двох дирхемів (1 дирхем = 3, 12 г)…».

Імбир – протипоказання

Треба зізнатися, що протипоказання, звичайно, теж є. Імбир – дуже «сильна» спеція. І тому вплив її на організм дуже великий. Для людей з деякими порушеннями травної системи (виразка стравоходу та шлунка) та запальних захворюваннях кишечника вживання імбиру може виявитися небезпечним.

Також імбир небажано прийматипри великому скупченні піску в нирках та сечовому міхурі. Деякі захворювання, що супроводжуються запальними процесами та підвищеною температурою, а також індивідуальна непереносимість та деякі форми алергії, кровотечі та пізні терміни вагітності також виключають вживання імбирного кореня.

При гіпертонії та захворюваннях серця застосування імбиру можливе лише після консультації з лікарем.

Фото імбиру

Коріння імбиру – це чудова приправа до м'ясних та рибних страв, доповнення до кулінарних вишукувань національної кухні Японії, а також широко відомий цілющий засіб. Як вживати імбир у їжу? Як найкраще скористатися його лікувальними властивостями?

Користь імбирного кореня обумовлена ​​його складом і наявністю різних вітамінів, органічних кислот і гіркот. У м'якоті імбиру є кальцій та залізо, хром та магній, фосфор, калій та кремній. Вона багата клітковиною та ефірними оліями, фітонцидами та іншими високоактивними сполуками, що надають дієвий вплив на організм.

Лікувальні властивості імбиру

Сьогодні імбир визнаний і народною, і традиційною медициною як протизапальний, бактерицидний, анестезуючий засіб.

Імбир як ліки активно застосовується при запальних захворюваннях горла та носоглотки, при застудах, вірусних інфекціях. У цьому випадку відвар або чай на основі цілющого кореня:

• допоможе зняти біль та почуття дискомфорту при ковтанні;
• стимулює відходження мокротиння;
• матиме м'яку антибактеріальну дію.

Цим користь імбиру не обмежується. У його силах зігріти і зняти озноб, викликати інтенсивне потовиділення і тим самим збити жар. До чаю додають лимон, що посилює корисні властивості кореня. Імбирний чай зміцнює імунітет, тонізує та створює гарний запас сил для опору сезонним захворюванням.

Навіщо їдять імбир? З лікувальними цілями корінь використовують для активізації процесу травлення, посилення апетиту та вироблення шлункового соку, що особливо важливо, якщо людина страждає на гастрит зі зниженою кислотністю, метеоризмом, дисбактеріозом.

Оскільки до складу імбиру входить маса активних речовин, то засоби на основі такої рослинної сировини здатні не лише принести користь, але й викликати небажані реакції, наприклад, загострення хронічних хвороб або алергічні реакції.

Щоб цього не сталося, перед тим як приймати імбир, будь то чай, гостра приправа, сухий порошок або соус на основі рослини, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Лікар підкаже безпечну дозу та убезпечить від можливих неприємностей.

Світом імбир поширився зі Сходу. Страви, приправи, напої із соковитого кореня можна зустріти у традиційній кухні народів Китаю, Кореї, В'єтнаму та, особливо, Японії. Мало того, що корінне населення країн півдня та південного сходу Азії активно вживає імбир у їжу, чудодійний корінь у сушеному та свіжому вигляді використовується для приготування засобів народної медицини.

Якщо на батьківщині імбир найчастіше входить до складу соусів або маринадів, маринується або наполягає на приготування холодних і гарячих напоїв, то Старому світлі рослині була уготована інша доля.

Як вживали імбир наші предки? Привезений до Європи корінь, як не дивно, став не приправою до м'яса, а разом із кардамоном, гвоздикою та іншими дивовижними прянощами став використовуватися для ароматизації пряників, пряників та інших кондитерських виробів. У країнах центральної та північної Європи поступово стали використовуватися зігрівальні властивості імбиру. Люди навчилися не лише наполягати та відварювати коріння, а й додавати їх у пиво та інші алкогольні напої.

Як використовують корінь імбиру сьогодні?

Завдяки налагодженню зв'язків між народами та інформаційної революції застосування імбиру в кулінарії стало неймовірно широким. Сьогодні імбир покращує смак не тільки випічки, кондитерських виробів та напоїв, а й усіляких супів, круп'яних та овочевих страв, жаркого та ковбас.

Прижився і традиційний японський спосіб вживання імбиру, замаринованого з рисовим оцтом, сіллю та цукром. Із чим їдять маринований імбир? У країні Вранішнього Сонця мариновані шматочки імбирного кореня подають до суші, сашими та інших страв з морепродуктів, а також до рису та тушкованих овочів. У Європі та на Американському континенті цей звичай перейняли разом із популярними сьогодні суші.

Але, крім цього, маринований імбир чудово поєднується:

• із запеченим або смаженим лососем, іншою жирною рибою;
• будь-яким м'ясом та птицею;
• стравами з рису або грибами.

Мало того, що корінь імбиру вживають як смачну та корисну самостійну приправу, його у подрібненому вигляді кладуть у маринади для м'яса та риби. В результаті готові страви завдяки властивостям кореня стають м'якшими, соковитішими, ароматнішими. Класичний маринад у цьому випадку роблять на основі соєвого соусу, винного оцту, кунжутної олії, часнику та інших спецій. Імбир у суміш додається у подрібненому вигляді.

Рецептів, як вживати імбир із задоволенням та користю, безліч. Лідерами ж за популярністю вважаються освіжаючі, бадьорі та зігрівальні напої на основі дивовижного кореня:

1. Всім прихильникам здорового способу життя, охочим скинути вагу і зміцнити імунітет, добре знайомий чай з імбиром, медом та . Його п'ють як гарячим, так і охолодженим. В останньому випадку напій можна подавати з льодом та м'ятою.
2. Подрібнений свіжий корінь надасть пікантності пуншу, пиву, лікерам. На імбирі роблять гіркі настоянки.
3. Якщо гурман віддає перевагу безалкогольним напоям, то йому варто спробувати гарячий чай, в який крім імбирного кореня додають кардамон, апельсинову цедру, гвоздику і корицю. Оригінальна і дуже підбадьорлива заміна знаменитого глінтвейну.

Імбир відноситься до універсальних приправ. Він легко поєднується практично з будь-якими продуктами, що відкриває неозорі горизонти перед найсміливішим кулінаром.

Цінності ж кореню додає той факт, що можна вживати імбир як оригінальну харчову добавку, і як приправу, а також як лікувальний засіб.
.

Після термічної обробки і в маринованому вигляді імбир втрачає характерну гостроту, що обпалює, його смак стає м'якшим. Але при цьому слід пам'ятати, що частково губляться, адже високі температури та оцтовий маринад руйнують вітаміни, змінюють мінеральний склад продукту.

Якщо в кулінарних та оздоровчих цілях немає можливості використовувати свіже коріння, можна знайти вже висушений і подрібнений імбир. У ньому зберігається більше корисних речовин, ніж у маринаді, але аромат такої приправи менш яскравий.

Як приймати імбир.

Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, чим допоможе корінь імбиру. Корисні властивості та протипоказання при перерахуванні складуть значний список. Цінність його незаперечна. Шкода і користь від його вживання, однак, йдуть пліч-о-пліч. Наскільки широкий спектр корисної дії імбирних бульб, настільки їх вживання може бути небезпечним, якщо ви страждаєте на певні захворювання. Список корисних характеристик складається з одного десятка пунктів. Спектр його застосування воістину широкий: лікувальні відвари, чаї для схуднення, приправи м'яса, риби, маринади, кондитерські вироби. Чудо-корінь імбиру відомий своїми оригінальними смаковими якостями, пряним ароматом.

У країнах Європи цей корінь популярний при виготовленні алкогольних напоїв – імбирне пиво, різні пунші, лікери дарують людям гарний настрій, користь одночасно. Перетертий імбирний корінь використовують як компрес при ревматичних проявах, болях суглобів.

Кімнатні умови або дача є цілком прийнятними для вирощування цього вихідця з Південно-Східної Азії. Сама рослина має очеретяні стебла, може вирости заввишки до 1-1,2 метрів. Колосоподібний тип суцвіття відрізняється жовто-коричневою гамою. До вживання придатне тільки м'ясисте коріння, яке має світло-коричневий відтінок, пальчатоподібну форму. Саме бульби містять усі корисні, поживні речовини, якими так славиться імбир.

Чим корисний корінь імбиру, його користь та шкода

Він корисний своїм багатим на вітамінний склад, необхідними організму амінокислотами (треонін, лейзин, феланін, триптофан, метіонін), ефірними маслами. Марганець, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, каприлова, лінолева, олеїнова кислоти – далеко не повний перелік корисних складових імбирних бульб.

Він розріджує кров, допомагає травленню, виводить жовч, сприяє утворенню шлункового соку, полегшує самопочуття при харчових отруєннях, зміцнює імунітет.

Корінь імбиру – корисні властивості:

1. При застудних захворюваннях має сильну протизапальну, зігрівальну, потогінну дію.
2. Допомагає при кашлі, запаленні горла (гарячий відвар).
3. Застосовується підвищення апетиту, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
4. Використовується при інтоксикаціях різноманітних, травних розладах. При запорах дає легкий проносний ефект.
5. Допомагає усунути алергічні прояви (свербіж, висипання на шкірі).
6. Для покращення пам'яті, роботи мозку, при атеросклерозі, для зміцнення судин.
7. Для лікування гіпертонії 1 ступеня.
8. Для зниження рівня холестерину у крові.
9. Для зниження ваги, прискорення метаболізму.
10. При гінекологічних захворюваннях, підвищення фертильності.
11. При ревматизмі, артриті, артрозі для лікування суглобів, зниження хворобливих проявів після травм.
12. Має суттєву протиракову дію (профілактика).
13. При запаленні ясен, ротової порожнини.
14. У косметології (підвищує тонус шкіри, усуває подразнення).
15. При захворюваннях щитовидної залози.
16. Для лікування випадання волосся, попередження появи лупи.

Суворим протипоказанням до вживання імбиру є:

1. Виразка шлунку.
2. Язвений коліт.
3. Виразка дванадцятипалої кишки.
4. Дивертикулез товстої кишки.
5. Дивертикуліт товстого кишківника.
6. Жовчнокам'яна хвороба.
7. Останній триместр вагітності.
8. Загроза викидня.
9. Прийом антиаритмічних, гіпотензивних (знижують артеріальний тиск) лікарських засобів.

Не варто приймати імбирний корінь при дуже високій температурі, при сильній спеці, при кровотечах різного роду (він має «кроворозганяючу» дію).

Як використовувати корінь імбиру?

З додаванням імбирного кореня будь-яка страва стане вишуканою. Дивно, але факт - він підходить практично до всіх продуктів! Він застосовується свіжим, маринованим, сушеним, додається до різних варень, напоїв, супів.

Свіжий корінь очищається, натирається (або нарізається) на тертці, після чого з нього готують чаї, відвари. Він придатний для вживання просто нарізаним, доповненим лимоном, сіллю або цукром. Також хороші зацукровані цукати з кореня імбиру, як ласощі.

Висушений, перетертий до порошкоподібного стану, корінь широко застосовується при приготуванні м'ясних, рибних страв, різних соусів, заправок, а також при випіканні. Свіжий імбирний корінь має яскраво виражений, неповторний аромат, а сухий – пікантну гостроту. Як згадувалося вище, його приймають як внутрішньо, але й зовнішньо – кашку чи розведений водою порошок прикладають до хворих місць на тілі.

Цей пряний корінь також добре поєднується з іншими рослинами, спеціями, тому що збільшує їх корисні якості. Кориця і мед, часник і лимон, каррі, кардамон, м'ята, мускатний горіх - всі вони разом з імбиром - це справжнє лікарське зілля. Імбир низькокалорійний – 80 ккал на 100 гр).

Корінь імбиру – для схуднення

Ефірні олії, що містить імбирний корінь, цілеспрямовано «працюють» на схуднення – спалювання жирових відкладень, виведення зайвої рідини з організму, прискорення обміну речовин. Поряд із чудовими смаковими характеристиками процес схуднення за допомогою імбиру стає приємною, популярною процедурою.

Відгуки всіх, хто відчув ефект «імбирних» дієт, одностайні: зайві кілограми йдуть поступово, але назад не повертаються. Крім цього є ефект бадьорості, м'язова маса перебуває в тонусі, а целюлітні відкладення повільно, але чітко йдуть. Примітно, що навіть додавання одного прийому імбирного чаю до раціону харчування показує позитивні результати через 14 днів.

Чай на основі імбиру можна приймати з будь-якою частотою, не перевищуючи встановлену добову норму рідини – 1,5-2 літри. Непогано додавати натертий або нарізаний корінь до овочевих салатів.

Рецепт приготування одного з найпопулярніших «схудних» салатів такий:

• невеликий свіжий огірок;
• невелика морква;
• печений буряк середніх розмірів;
• терта м'якоть одного апельсина;
• свіжий (або сушений) селера;
• сік лимона для заправки (1 десертна ложка);
• оливкова олія (1 чайна ложка);
• корінь імбиру, натертий на терці (1 чайна ложка).

Огірок, моркву, буряк нарізати дрібними кубиками, змішати з іншими інгредієнтами.

Якщо вам прийнятніше неквапливе схуднення, то додавання сушеного кореня при вживанні перших страв, напоїв або чаю вам буде достатньо. Якщо ви маєте на меті схуднути швидко, то краще зупинити свій вибір на свіжому імбирі, який потрібно буде додавати до страв або пити як відвари.

Корінь імбиру для схуднення – кілька варіантів застосування:

1. Найпростіший - імбирний чай, п'ється мінімум 3 рази на день. У заварювальний чайник додається чайна ложка подрібненого свіжого кореня або третина цієї ложки, але сухого порошку. Сам чай може бути абсолютно будь-яким.
2. Імбирна вода - настояний на воді, очищений, дрібно нарізаний корінь (приблизно 50 гр) заливається 1 літром окропу, настоюється 2-3 години. Весь обсяг потрібно випити протягом дня.
3. Чай з імбиру з апельсином, м'ятою – на півтора літри окропу додається 3 столові ложки тертого імбиру, дві столові ложки дрібно посіченої м'яти. Коли вода закипить повторно, проварити корінь ще 10 хвилин, потім остудити, додати мед (2 столові ложки), вичавлений сік з одного апельсина, тріска перцю. Вживати помірно гарячим.
4. Імбир із лимоном – до склянки імбирної води додати сік половини лимона. Незважаючи на найпростіший рецепт, такий напій є потужним, ефективним засобом схуднення.
5. Імбирно-часниковий настій – один із найдієвіших засобів для боротьби із зайвими кілограмами. Імбир дрібно нарізають (2 столові ложки), додають 2 зубчики часнику (також нарізаних), заливають одним літром окропу, настоюють 2-3 години. Приймають по півсклянки перед їдою. Вживати весь об'єм рідини слід за день. Про часниковий запах не варто хвилюватися, оскільки імбир його надійно блокує.
6. Імбирна кава – тут рецепт аналогічний заварюванню чаю. У джезву з натуральною кавою додається або терта, або сухий імбир – смакові якості вас приємно здивують. З цим рецептом можна експериментувати: додавати молоко, корицю або гвоздику.
7. Імбирний кефір – смачний ідеальний напій для спекотних днів. До половини чайної ложки тертого імбирного кореня додається одна столова ложка меду, 0,5 чайної ложки порошку кориці, 2 столові ложки води, шматочок лимона. Усі інгредієнти змішуються (мед розчиняють у воді), заливаються склянкою кефіру.

Насиченість чаю залежить від того, як заварюють корінь імбиру. Якщо корінь довго перебуватиме у воді, напій стане більш гарячим, гірким. Якщо за рецептом не вказано тривалий час наполягання, то після 15-20 хвилин напій можна вживати, цей час корисні властивості кореня вже будуть віддані воді.

Відвар кореня однаково корисний холодним чи гарячим. Добре зберігати відвари в термосі - це сприяє збереженню корисних складових напоїв. Якщо ви використовуєте сухий порошок імбиру замість свіжої кашки, то беріть його вдвічі менше (відповідно до рецепту), тримайте на повільному вогні трохи довше (20-25 хвилин).

Як зберегти корінь імбиру в домашніх умовах?

Є кілька хитрощів для того, щоб корінь імбиру зберігся якнайдовше:

1. Холодильне зберігання імбиру є актуальним протягом перших 5-6 днів, після цього його лікувальні якості втрачаються.
2. Якщо неочищений бульба ретельно упаковати, використовуючи поліетиленовий пакет, помістити в морозильну камеру, він збережеться надовго, не втратить своїх корисних якостей. Для зручності можна попередньо поділити коріння на дрібні фрагменти. Також можна натерти корінь на тертці або подрібнити блендером, а кашку помістити в поліетиленовий пакет, надати їй форму «млинця». Такий імбир заморожують, а при необхідності просто відламують шматочок «млинця» - дуже зручний, практичний спосіб зберігання.
3. Подрібнений корінь нарізати тонкими скибочками, залити білим вином. Таким він простоїть у холодильнику протягом багатьох тижнів – цей спосіб підходить для майбутніх маринадів, соусів, гарнірів до м'яса чи риби.
4. Порізаний невеликими кубиками корінь заливається горілкою - така настойка зберігатиметься дуже довго, її добре додавати в чаї, відвари, а сам імбир використовується як завжди, як вам звичніше.
5. Тонко нарізаний бульба проварюється в густому розчині цукру з водою, приблизно 10-15 хвилин, після чого охолоджується. Зберігається на холоді.
6. Сушений порошок кореня придатний для зберігання протягом декількох місяців.

Воістину універсальним продуктом є корінь імбиру, корисні властивості та протипоказання якого потрібно ретельно вивчити перед вживанням. Він – пряність, ліки, імуномодулятор. Його грамотне вживання зміцнить ваше здоров'я, продовжить роки життя. А гарне самопочуття стане постійним супутником.