Головна » Стиль та мода » Кабачки фаршировані фаршем у клярі покроковий рецепт. Покроковий рецепт з фото та відео Фарширований кабачок фаршем у клярі

Кабачки фаршировані фаршем у клярі покроковий рецепт. Покроковий рецепт з фото та відео Фарширований кабачок фаршем у клярі

Вкотре готуємо страву з кабачків. Це мій улюблений овоч і я часто готую з нього різні страви. Смажу їх у клярі. запікаю з овочами у духовці. варю з кабачків смачне варення і т.д. Для того, щоб кабачки завжди були під рукою, коли немає свіжих, я їх заморожую та використовую за потребою. Так як мені сьогодні пощастило і я купила свіжі кабачки, пропоную приготувати кабачки з фаршем у клярі. Готуємо з любов'ю, їмо із задоволенням і радіємо своїх близьких дивовижною стравою.

2-3 кабачки (молодих)
300 г фаршу (будь-якого на ваш вибір)
2 головки цибулі
2 яйця
чорний мелений перець

Кабачки фаршировані фаршем

Оскільки ми використовуємо молоді кабачки, шкірку можна не очищати. Кабачки промиваємо, ріжемо їх кружальцями товщиною приблизно 2 см. У кружках акуратно вирізаємо серцевину. Для зручності і щоб обережно вирізати серцевину біля кабачка, я використовую стограмовий стаканчик.

Цибулю чистимо, промиваємо і дрібно подрібнюємо.

Фарш можна використовувати будь-який, на ваш смак. Це може бути як м'ясний (зі свинини, яловичини або курки), так і рибний фарш. У приготовлений заздалегідь фарш додаємо яйця, цибуля, чорний мелений перець або приправу для фаршу, сіль до смаку, добре перемішуємо.

Отвір у кабачках начиняємо приготованим фаршем. Фарш ущільнюємо, щоб при жарінні він не відділявся від кабачка.

Готуємо кляр:

Яйця збиваємо разом із молоком. В окремій тарілці змішуємо борошно із сіллю. Можна додати мелений чорний перець. Все добре перемішуємо.

Начинені фаршем кабачки обвалюємо в борошняній суміші. Потім обмочуємо у збитому яйці з молоком та на сковороду. Обсмажуємо кабачки на олії з двох сторін до готовності. Я жарю їх на середньому вогні під кришкою.

Можна злегка обсмажити кабачки з двох боків до рум'яної скоринки, а потім запекти в духовці до готовності.

У будь-якому випадку кабачки з фаршем у клярі виходять дуже смачні, приготовані на сковороді чи духовці.

Подаємо кабачки з фаршем як окрему страву або доповнюємо її будь-яким овочевим салатам.

складові

Кабачок великий – 1 шт.;
Фарш свинячий – 300 г;
Кефір 2,5% – півсклянки;
Борошно – 4 ст. ложки (з гіркою) + 2 ст. ложки для обвалення.
Яйця – 2 шт.
Сіль, перець – за смаком.
Коріандр мелений - одна щіпка.
Часник – 2-3 зубчики.
Майонез – 2 ст. ложки.

Кількість порцій: 8-10 шт.

Час приготування: 40 хв.

У сезон урожаю кабачків, крім всіх звичної ікри, хочеться приготувати з цього овочу щось особливе і неймовірно смачне. До вашої уваги надаються смажені кабачки з фаршем на сковороді в клярі (рецепт з фото покроково). Ця страва заслужила чималу популярність, оскільки є оригінальною, доступною і легкою в приготуванні.

Як приготувати страву з кабачками та фаршем у клярі на сковороді (рецепт з фото покроковий)

Готуємо інгредієнти для приготування фаршированих кабачків на сковороді.

Кабачок вимиваємо та очищаємо від шкірки за допомогою спеціального ножа. Потім нарізаємо овоч кружальцями, шириною не менше ніж 2 см.

Вирізаємо за допомогою ножа невеликі заглиблення для укладання м'ясної начинки.

У фарш додаємо сіль і перець за смаком, перемішуємо і викладаємо його в кожен підготовлений кружечок кабачка.

Готуємо кефірний кляр: беремо невелику глибоку ємність, кладемо в неї два яйця, кефір, сіль, перець, коріандр і муку - всі інгредієнти ретельно перемішуємо за допомогою віночка до однорідної маси.

Кожен начинений кружечок кабачка акуратно опускаємо в кляр, потім у муку і знову в кляр, а потім відразу викладаємо на розігріту з олією сковороду. Обсмажуємо кабачки з м'ясом спочатку з одного боку 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Потім перевертаємо кабачки за допомогою дерев'яної лопатки та обсмажуємо з іншого боку до повної готовності.

Готові кабачки викладаємо на плоску ємність, змащуємо майонезом та часником, пропущеним через тиснення і посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Смачного! Якщо зацікавив рецепт, то рекомендуємо переглянути схожу страву.

Якщо кабачки молоді, то шкірку з них можна не знімати – досить добре їх вимити.
Самі кабачки після приготування можуть залишитися несолоними, тому можна їх попередньо посолити, а потім приступати до начинки м'ясом.
Якщо кляр вийде рідким, можна додати 1 ст. ложку борошна (без гірки). Варто знати: чим густіший кляр, тим більша ймовірність того, що при смаженні може відійти скоринка від кабачка.
Часник, майонез та зелень додаються за бажанням.
Подавати цю страву можна зі сметанним соусом, який легко приготувати. Для цього необхідно взяти 200 мл сметани 20%, додати до неї 1 ч. ложку гірчиці, 2 ч. ложки соєвого соусу та подрібнену зелень – ретельно перемішати.
Гарячу страву можна присипати натертим сиром.

Страва «кабачки з фаршем на сковорідці», рецепт якого ви щойно переглянули, не залишить байдужим ні ваших домочадців, ні гостей!

Кінець літа – достаток овочів. І звичайно ж, ми використовуємо цей час для приготування різних страв, де одним із обов'язкових інгредієнтів будуть ті чи інші овочі. Кабачки з фаршем чудово підійдуть і для сімейного обіду і на святковому столі займуть гідне місце - це страва і смачна, і виглядає досить апетитно.

Ми любимо кабачки, і я їх часто використовую – це смачний і дуже корисний продукт. Про корисні властивості кабачка можна почитати

Кабачки з фаршем

Я запропоную вам два рецепти кабачків запечених із фаршем — кабачки із фаршем у духовці та кабачки із фаршем у клярі на сковороді. Кожен рецепт хороший за своїм, просто в духовці часом готувати зручніше, не треба стояти біля плити, а хтось взагалі не їсть смажене. Але ми іноді балуємо себе та смаженим теж, якщо не часто, то можна. Так що вибирайте ті, які вам більше сподобаються, а покроковий рецепт з фото допоможе зробити обидві страви з легкістю. Кабачки підійдуть будь-які - як білі, так і цукіні - вибирайте на свій смак.

Кабачки фаршировані фаршем, запечені в духовці.

Інгредієнти:

цибуля - 1-2 шт.
помідори (великі) - 2 - 3 шт.
сир твердих сортів – 150 грн.
спеції

Кабачки з фаршем у духовці - рецепт:

Як я вже казала, є й інший рецепт.

Кабачки з фаршем на сковороді

Інгредієнти:

кабачок середнього розміру – 2 шт.
свіжий м'ясний фарш - 350-400 гр.
цибуля - 1-2 шт.
яйця сирі – 3 шт.
спеції

Кабачки з фаршем на сковороді

Викладайте їх на блюдо та пригощайте своїх близьких.

Смачного!

P.S. Раніше в м'ясний фарш я додавала яйця, щоб котлети не розвалювалися. Тепер яйця замінила картопляним крохмалем – 1 столова ложка на 500 г фаршу. Від такої заміни котлети тільки виграють – стають м'якшими, пишнішими і чудово тримають форму. І ще я у фарш завжди додаю трохи холодної води – котлети та запечений фарш будуть соковитішими.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Давайте приготуємо шалені кабачки з м'ясом у клярі. Рецепт дуже простий, інгредієнти звичайнісінькі, а страва виходить неймовірно смачною. Кабачки дуже ніжні, з апетитною рум'яною скоринкою, не залишать нікого байдужим. Ця страва допоможе урізноманітнити ваше звичне меню: обов'язково візьміть рецепт собі на замітку. Чудовий смак та легкість приготування зроблять кабачки з м'ясом у клярі найчастішою стравою на вашому столі.

Інгредієнти:

1 куряче яйце;
1 цибуля;
2-3 молоді кабачки;
300 г м'яса (свинина, яловичина або курка);
сіль за смаком;
чорний мелений перець за смаком;
1-2 шматочки білого хліба (за бажанням);
часник (за бажанням).

Для кляру:

2-3 чайні ложки молока;
1-2 курячі яйця;
сіль за смаком;
2 столові ложки борошна;
чорний мелений перець за смаком.

Чудові кабачки з м'ясом у клярі. Покроковий рецепт

Спочатку приготуємо фарш: для цього ви можете використовувати будь-який вид м'яса. Білий хліб замочуємо у молоці, віджимаємо. Далі подрібнюємо м'ясо, цибулю і хліб у м'ясорубці.
Кабачки мають нейтральний смак і чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами: за бажання, ви можете замість м'ясного використовувати рибний фарш.
До отриманого фаршу додаємо яйце, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо до однорідності, збираємо фарш в один ком. Накриваємо і ставимо фарш на тридцять-сорок хвилин у холодильник, щоб він настоявся.
Якщо у вас немає часу відправити фарш настоюватися в холодильник, пропустіть цей крок.
Підготуємо кабачки: їх потрібно промити, зрізати кінчики і нарізати кружальцями завтовшки півтора-два сантиметри.
Якщо є бажання, то можете зрізати з шинку шкірку: але якщо вона молода, то можете не зрізати.
З нарізаних кружечків кабачка необхідно за допомогою ножа вирізати серединку.
Порада. Вирізані серединки можна перекручувати разом з фаршем (якщо є велике насіння, то їх краще видалити).
Потім фаршем наповнюємо серединку кабачків.
Переходимо до приготування кляру. У зручну миску вбиваємо яйця, солимо і перчимо до смаку, додаємо молоко, все ретельно перемішуємо.
В окрему миску насипаємо борошно.
Спочатку обвалюємо кабачок у борошні, потім у яйці, і обсмажуємо на розігрітій сковороді з олією.
Обсмажуємо кабачок із двох сторін на середньому вогні до появи золотистого кольору.
Готовність кабачків можна перевірити, розрізаючи їх навпіл: якщо начинка сирувата, то можна продовжити готування в духовці або мікрохвильовій печі, а можна потомити на сковороді, під закритою кришкою.
Порада. Я обсмажені кабачки викладаю на паперову серветку, щоб стек зайвий жир.

Чудові кабачки з м'ясом у клярі готові: ця страва добре сама по собі, але ви можете подавати її зі сметанними або часниковими соусами із зеленню. Приготувавши за цим рецептом, ви переконаєтеся, що готувати смачні страви вдома легко та просто. На сайті «Дуже смачно» ви зможете знайти багато оригінальних рецептів приготування кабачків. Приємного апетиту – і готуйте із задоволенням.

Дорогі читачі!

Вкотре готуємо страву з кабачків. Це мій улюблений овоч і я часто готую з нього різні страви. , , варю з кабачків і т.д. Для того, щоб кабачки завжди були під рукою, коли немає свіжих, я їх заморожую та використовую за потребою. Так як мені сьогодні пощастило і я купила свіжі кабачки, пропоную приготувати кабачки з фаршем у клярі. Готуємо з любов'ю, їмо із задоволенням і радіємо своїх близьких дивовижною стравою.

ІНГРЕДІЄНТИ: