Сирна запіканка на швидку руку. Сирний пиріг на швидку руку. Сирна запіканка на швидку руку Пиріг на швидку руку з сиром

Сирний пиріг – це солодка випічка з ніжною та корисною начинкою. З доступних продуктів можна приготувати найсмачніші десерти в духовці чи мультиварці. Швидкі та легкі рецепти дозволять хоч щодня радувати свою родину повітряними, ароматними сирними пирогами.

Сирний пиріг з ягоди полуниці

Найкрасивіша сезонна ягідка – полуничка стане гідною окрасою сирного пирога. В інші пори року ягоду в рецепті можна замінювати будь-якими фруктами, родзинками та цукатами.

Для приготування пирога знадобиться:

• Сир – 500 гр;
• Борошно - 200 гр;
• Сметана – 200 гр;
• Цукор - 200 гр;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Яйця – 5 шт;
• Крохмаль – 40 гр;
• Ванільний цукор – 2 пакетики по 10 гр;
• Лимонний сік - 3 ст.ложки;
• Розпушувач – 1 ч. ложка.

Приготування:

Готуємо м'яке тісто. До розм'якшеного вершкового масла додаємо половину цукру, 1 яйце, пакетик ванілі та розпушувач. Всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто.

Форму для випічки змащуємо олією і рівномірним шаром викладаємо тісто з бортиками. Поки готуватимемо начинку, прибираємо заготівлю в холодильник!

Готуємо начинку для пирога з 4 яєць, цукру, ванілі, сиру, сметани, крохмалю і лимонного соку, що залишився. Сир підійде будь-який: і домашній, і магазинний!

Пробиваємо блендером білу сметано-сиру і виливаємо її на тісто у форму для випічки.

Зверху красиво розкладаємо часточки нарізаної полунички і відправляємо пиріг випікатися за температури +180 градусів на 50-60 хвилин.

Готовність перевіряємо зубочисткою, при протиканні вона повинна виходити сухою!

Рецепт сирного пирога на швидку руку

До приходу гостей можна спекти сирний пиріг нашвидкуруч. Рецепт з доступних продуктів, корисний та легкий, забере у господині всього 40-45 хвилин дорогоцінного часу.

Інгредієнти для випікання:

• Сир – 400 гр;
• Борошно - 2 склянки;
• Цукор - 200 гр;
• Вершкове масло – 200 гр;
• Яйця – 2 шт;
• Соду погасити в оцті 7% – по половинці ч. ложки.

Приготування:

Заморожене вершкове масло|мастило| натираємо на великій тертці, додаємо половину цукру і гашену соду. Всипаємо муку|борошно| і розтираємо руками тісто до утворення розсипчастої крихти.

Попередньо можна потримати руки під холодною водою та промокнути паперовим рушником!

Готуємо сирний шар. Розтираємо яйця, цукор та сир до однорідної маси, без грудочок.

Форму для випічки змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і присипаємо борошном. Поступово розподіляємо по дну половину тіста, виливаємо сирну начинку і присипаємо крихтою, що залишилася.

Випікаємо 30 хвилин при температурі +180 до утворення рум'яної скоринки!

Сирний пиріг у мультиварці

Чудо-машина мультиварка смажить курочку, варить супи та пече чудові сирні пироги. Простий рецепт підійде для приємних чаювання в родинному колі та близьких друзів.

Для випікання знадобиться:

• Сир – 400 гр;
• Цукор - 350 гр;
• Манка – 150-200 г;
• Кефір – 200 гр;
• Сметана – 200 гр;
• Яйця – 5 шт;
• Розпушувач – 2 ч. ложки;
• Дрібка солі;
• Цукати та плитка шоколаду.

Приготування:

Готуємо тісто на основі манки. Для цього замочуємо крупу в склянці кефіру, ретельно перемішуємо та залишаємо набухати.

Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, їх збиватимемо окремо. У жовтки висипаємо склянку цукру, розпушувач, сіль і збиваємо до однорідної білої маси. Туди ж висипаємо сир, цукати або дрібно нарізані сухофрукти та набряклу манку. Все ретельно збиваємо до повітряної консистенції!

Готуємо форму мультиварки. Для цього змащуємо її дно і боковушки олією і присипаємо сухою манкою. Але перш ніж відправити тісто на випічку, до нього додаємо ретельно збиті білки та легенько перемішуємо, щоб пінка не опала.

Біле, легке, як хмарка тісто, готується в режимі «Випічка» 50 хвилин.

На завершальному етапі готуємо крем (хоча пиріг і так вийде дуже смачним). Склянку сметани збиваємо зі 150 гр цукрового піску.

Щоб розділити кекс на 2 рівні коржі, можна скористатися звичайною ниткою.

Спочатку ножем намічаємо лінію розрізу, а потім просто простягаємо ниточку. Два рівні коржі рівномірно змащуємо сметанним кремом, присипаємо тертим шоколадом і залишаємо в холодильнику для просочення на 3 години.

Приємного чаювання!

Рецепт сирного пирога з малиною

Легке та корисне сирне тісто ідеально поєднується з будь-якими ягодами. У рецепті пирога використовується малина, але її можна легко замінити полуницею, смородиною чи вишнею.

Інгредієнти для випікання:

• Сир – 500 гр;
• Борошно - 200 гр;
• Цукор - 200 гр;
• Сметана – 100 гр;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Яйця - 2 шт;
• Розпушувач – 2 ч. ложки.

Приготування:

Приготуємо м'яке тісто. Для цього порубаємо вершкове масло на дрібні кубики і присипаємо його борошном з розпушувачем. Руками замісимо тісто для стану дрібної крихти. Туди ж додамо 1 яйце та половину цукру. Все ретельно перемішуємо і відправляємо тісто на 30 хвилин відпочивати в холодильнику.

Приготуємо начинку. Змішаємо сир, цукор, що залишився, сметану, ваніль і 1 яйце. Збиваємо інгредієнти до однорідної повітряної маси.

Роз'ємну форму для випікання змастимо вершковим маслом і викладемо рівним шаром із бортиками пісочне тісто. Товщина коржа – 4-5 см. Другим шаром виливаємо сирну начинку та рівномірно розкидаємо ягідки малинки.

Сирний шар не повинен виходити за межі тіста, бо по краях вийдуть негарні коричневі піджарки!

Випікаємо пиріг 30-35 хвилин|мінути| при температурі +180 градусів і присипаємо цукровою пудрою, коли помістимо випічку на красиву страву для подачі на стіл!

Рецепт сирного пирога з яблуками в покроковій духовці

Домогосподарка назвала свій сирний пиріг із яблуками «Фарбами осені». Він справді дуже апетитний і яскравий, а рецепт простий і не потребує особливих витрат. Покрокове приготування пирога в духовці навчить молодих кулінарів премудростям домашньої випічки. З сиру можна.

Інгредієнти для пирога:

• Борошно - 250 гр;
• Сир – 200 гр;
• Цукор - 200 гр;
• Вершкове масло – 150 гр;
• Яблука – 3-4 шт;
• Яйця-3 шт;
• Ванільний цукор - 1 пакетик 10 гр;
• Розпушувач – 2 ч. ложки;
• Дрібка солі та цукати.

Приготування:

У зручну миску розбиваємо 3 яйця, висипаємо склянку цукру і ретельно збиваємо міксером.

До повітряної маси додаємо розм'якшене вершкове масло, сир і дрібку солі. Всі інгредієнти добре пробиваємо в однорідну масу.

Наступний крок – додавання борошна. Добре мати у господарстві спеціальне сито з ручкою, при натисканні воно просіває борошно та будь-які інші сипучі інгредієнти. Після додавання борошна тісто перемішуємо хибним і за бажанням закидаємо туди цукати.

Поки нарізатимемо яблука на тонкі часточки, тісто може постояти в холодильнику.

Відправляємо пиріг у духовку на 50 хвилин за температури +180 градусів.

Після вимкнення таймера бажано потримати випічку в духовці ще 10 хвилин!

Готовий пиріг можна присипати пудрою та прикрасити цукатами, подавати на блюді до чаю на радість усім рідним домочадцям. Смачного!

Приємного апетиту та до нових рецептів!

Вам не доведеться бігти до магазину, навіть якщо гості вже на порозі. Всі необхідні компоненти для пирога обов'язково знайдуться в холодильнику будь-якої домогосподарки. Ось кілька рецептів як приготувати сирний пиріг нашвидкуруч.

Сир – це корисний молочний продукт, який містить велику кількість білків та кальцію, що так необхідно не тільки для росту молодого організму, але й для зміцнення кісткової та м'язової тканини дорослої людини. Але не всі люблять цей продукт у чистому вигляді і тому будинки з сиру часто готують сирники або оладки, а також чудовий десерт.

Для приготування вам знадобиться:

• 3 ст. борошна.
• 1 пачка будь-якого вершкового маргарину чи олії.
• 1 ст. цукровий пісок.
• Ванілін на кінчику ножа.
• 3 яйця.
• Вага: 0.5 кг. сиру.
• 0.5 ч. ложки соди
• Рослинна олія для змащення листа.

Готуємо обсипання:

• 1/3 пачки маргарину розм'якшити.
• Додати до нього 1 склянку борошна.
• Все ретельно перетерти руками.
• Повинна на виході бути розсипчаста структура, і якщо стиснути все в кулак, крихти повинні з'єднатися в одну грудку і при легкому натисканні розсипатися. Якщо грудка залишається цілою, слід додати ще борошна.

Переходимо до основної процедури – готування тіста та випікання:

• Яйця з'єднайте з|із| цукром і ретельно розітріть.
• Сир також слід розтерти з маргарином, але не використовуючи міксер. Міксер додасть консистенції в'язкість і перетворить на кашу, а потрібен повітряний сирний склад. Достатньо все змішати звичайною вилкою.
• В отриману масу додайте ванілін та харчову соду.
• По закінченню з'єднайте все з борошном, яке можна злегка розбавити манною крупою. Від цього пиріг стане повітрянішим і легшим.
• Змастіть лист маслом.
• Викладіть на нього отриманий склад.
• Зверху все посипте приготованим обсипанням.
• Ставте в духовку, розігрівши її до 180С.
• Час випікання 15 – 20 хвилин до легкої золотистої скоринки.

Все ваш швидкий пиріг вже готовий і не зайняв ні багато часу, ні витрат на продукти. Гості на порозі, а господарка на столі має свіжу випічку.

Пиріг з сиром та яблуками

Для приготування вам знадобиться на тісто:

• Цукор 1 склянка.
• Борошно 1 склянка.
• Розпушувач 1 пакет.
• 2 яєчні жовтки.
• 150гр. вершкового масла.
• Ванілін.

Усі компоненти з'єднати разом і покласти у пакетик. Поки готуєте начинку, заберіть тісто в холодильник.

Для начинки слід з'єднати разом: 0.5 кг сиру, 3 жовтки, ванілін, 1 склянка цукру, цедра лимона, 50 гр. Крохмалю, сіль на кінчику ножа. У вас вийде гладка еластична маса.

3 білки, що залишилися, збити в піну і обережно ввести в отриманий склад начинки. 3 яблука (на ваш смак) очистити та нарізати красивими часточками.

На змащений лист викласти обережно тісто і зробити бортики. Залити начинку, прикрасити зверху все яблучними часточками. Випікати 40 - 45 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180С. Після випікання верх пирога змастити будь-яким конфітюром і радувати своїх гостей.

Відео-рецепт приготування пирога з сиру та яблук

Вираз «смачне корисним не буває» ніяк не можна процитувати по відношенню до сирної випічки. Дієтичні властивості сиру та безліч простих рецептів на будь-який смак зробили її неймовірно популярною.

Смачний пиріг із сиром нашвидкуруч вирішить усі проблеми: його приготування не займе багато часу, а різноманітність інгредієнтів та можливість використовувати будь-які кухонні прилади для випічки зроблять його улюбленою стравою до чаю.

Мабуть, немає більш «швидкого» десерту, ніж . Пісочне тісто готується за пару хвилин, враховуючи, що в холодильнику є пачка добре охолодженої олії (або хоча б маргарину). Пиріг хороший і так, але завжди можна урізноманітнити сирну начинку фруктами або родзинками.

Посуд для пісочного тіста підбирається широкий і не високий, тому що воно не піднімається при випіканні, і висота пирога буде такою ж, як у момент, коли його поклали в духовку.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 200 гр.;
• цукор - 50-70 гр.;
• пекарський порошок (або негашена сода) - 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло – 150 гр.

Для начинки:

• сир – 300 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.

Приготування:

• Змішати сипучі складові для тіста, втерти на великій тертці холодне вершкове масло|мастило|.
• Перемішати руками до стану крихти.
• Збити блендером сир, яйця та цукор до стану крему.
• Висипати половину тіста в змащену|змазати| маслом|мастилом| роз'ємну форму, викласти сирну начинку, зверху висипати залишок крихти.

Духовку прогріти заздалегідь. Оптимальна температура - 180 ° C, час випічки - 30-40 хвилин.

Варто врахувати, що різні духові шафи мають джерела енергії та особливості конструкції, що впливає на режим приготування. Тому час та температура випічки варіюються, а готовність завжди можна визначити дерев'яною шпажкою або зубочисткою.

Пиріг з сиром і яблуками нашвидкуруч

Готувати сирну випічку одне задоволення: рецепти прості, а сам процес припускає відступи, гру з інгредієнтами. Результат порадує навіть у випадку, якщо частина компонентів заміниться на інші, або зовсім не буде.

Для тих, хто рахує калорії, кількість вказаного в рецептурі цукру можна значно скоротити. Ну а ласуни можуть залишити все як є і насолоджуватися пирогом, назва якого знайома з дитинства кожному. Солодка сирна шарлотка – чудовий варіант швидкої випічки на кожен день.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 200 гр.;
• цукор - 200 гр.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль – щіпка.

Для начинки:

• сир – 350 гр.;
• цукор - 50 гр.;
• розм'якшене вершкове масло - 50 гр.;
• яблука - 500 гр.;
• кориця, ванілін, цукрова пудра.

Приготування:

• Замісити тісто: збити яйця з|із| цукром до білої пишної маси, після чого додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати.
• Збити для начинки масло|мастило| з|із| цукром, ваніліном і сиром.
• Почистити яблука (якщо є бажання можна залишити шкірку), нарізати на часточки.
• На дно змащеної олією форми викласти частину яблук, вилити половину тіста, покласти сирну солодку начинку, тісто, що залишилося. Останнім шаром йде друга частина яблук.
• Посипати пиріг корицею.

Випікати в духовці за температури 180°C 30-40 хв. Перевірити готовність дерев'яною скіпкою, викласти на тарілку, посипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти.

Не варто покладатися на рецептуру, вважаючи її зразком: завжди є похибка у вигляді яєць різного розміру або типу борошна. Головне правило – добре збита яєчно-цукрова суміш та консистенція тіста: воно має бути як густа сметана.

Читайте також: Пиріг з сиром та гарбузом – 6 корисних рецептів

Пиріг із сиром з манкою в мультиварці

Продовжуючи тему швидкої випічки щодня, не можна не згадати варіант пирога на манці. Цей ніжне та повітряне сирне задоволення сподобається всім без винятку.

Сир для манного пирога краще взяти пожирнею і для більшого ефекту протерти через сито. Якщо цього немає часу чи бажання, можна використовувати звичайний. Також сир можна вимісити з яйцем за допомогою блендера та лише потім ввести в тісто.

складові:

• борошно - 1 склянка;
• манка – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• кефір, кисле молоко або нежирна сметана - 1 склянка;
• сир – 250 гр.

Приготування:

• Змішати манку та кефір, залишити на 10-15 хв.
• Цукор, яйця та сир перемішати, додати до суміші.
• Борошно, розпушувач і сіль перемішати і додати тісто.

Викласти тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки, і включити режим «випічка» на годину. Дати пирога охолонути, викласти на блюдо, використовуючи ємність для приготування на пару, посипати цукровою пудрою.

Щоб додати пікантності пирога, можна додати|добавляти| в тісто цедру лимона. Стружка, знята всього з половини фрукта, змінить смак страви, а у поєднанні з сиром вона буде особливо доречною.

Декілька порад:

• З лимона знімається лише верхня, жовта частина. Біла м'якоть, яку надто старанні господині знімають теркою разом із цедрою, гірчить.
• Цедра знімається легше, якщо лимон трохи підморозити.
• Цедру можна приготувати про запас: для цього лимони ошпарюють, знімають тонким шаром жовту шкірку і залишають її просушитися. Після висихання її стирають на порошок і зберігають.

Шоколадна сирна крихта

Цей десерт гідно оцінять любителі хрумкої сирної випічки. У приготуванні пиріг дуже простий, тому рецепт оцінять навіть новачки кулінарної справи.

Назва каже сама за себе: з інгредієнтів для тіста робиться крихта, яка шарами перемежується з начинкою сиру. Можна включити фантазію та урізноманітнити начинку добавками: маленькими шматочками шоколаду або жменею шоколадного m&ms.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 200 гр.;
• цукор - 100 гр.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• олія вершкове – 150 гр.

Для начинки:

• сир – 400 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 2-3 ст.

Приготування:

• Змішати сухі компоненти тесту.
• Додати порубане або натерте на великій тертці холодне вершкове масло.
• Зробити руками крихту.
• Збити блендером інгредієнти для начинки. Якщо вона рідка, можна додати пару ложок крохмалю.
• І тісто, і начинку поділити на три частини.
• У змащену олією форму (краще роз'ємну) викладати шар за шаром тісто та начинку, останній шар – шоколадна крихта.

У розігріту до 180 ° C духовку поставити пиріг і дати випікатися 30-40 хвилин. Остудити, перекласти на тарілку, нарізати на шматки.

Сирна випічка, а особливо розсипчасті пироги, смачні та в охолодженому вигляді. Начинка нагадує крем-суфле, а холодне тісто не псує загальне враження. Сміливо діставайте пиріг із холодильника та подавайте до сніданку!

Рецепт сирної запіканки без яєць

Ні люди з алергією на курячі яйця, ні прихильники певних релігійних традицій не повинні залишитись без смачного десерту до чаю.

Відсутність яєць у випічці не настільки відбивається на смакових якостях, щоб знехтувати нею. Вона виходить смачною, швидко готується, не вимагає витратних вкладень та великої майстерності.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 3 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• масло вершкове – 250 гр.;
• сода - 1 ч. л. (Погасити лимонним соком або столовим оцтом);
• сіль - щіпка;

Читайте також: Пиріг із листкового тіста з сиром – 12 смачних рецептів

Для начинки:

• сир – 500 гр.;
• ванілін – пакетик;
• куркума для надання кольору - 1/2 ч. л.;
• цукор – ½ склянки;
• сметана – 2 ст.

Приготування:

• Збити блендер компоненти для начинки.
• Для тіста змішати цукор, розм'якшене вершкове масло, сіль, погашену соду і майже все борошно (залишити півсклянки).
• Сформувати тісто, взяти трохи більше половини об'єму та розкотити у пласт.
• На основу з|із| тесту викласти сирну масу.
• Додати в тісто, що залишилося, трохи борошна, щоб вийшла крихта, і розподілити її по поверхні пирога.

Поставити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 25-30 хвилин.

Для того, щоб урізноманітнити начинку, до неї додають фрукти, ягоди, родзинки, мак. Сирні запіканки з бананом чи вишнею – класика смаку, також готовий пиріг можна полити варенням. Кількість цукру у випічці варіюється: його можна класти менше або більше на любителя.

Тертий сирний пиріг з варенням

Рецепт такого пирога можна вважати класикою: він відомий давним-давно, має мінімум інгредієнтів та доступний кожному. Для приготування можна використовувати як і так і мультиварку.

Як добавки до сиру йде будь-яке густе варення, джеми, повидло, а також свіжі або заморожені ягоди. Традиційним поєднанням у тертому пирозі вважається пісочне тісто з сиром та яблучним варенням.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 400 гр.;
• цукор - 150 гр.;
• масло вершкове – 180 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Для начинки:

• сир – 300 гр.;
• сметана – 3 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.
• яблучне варення.

Приготування:

• Тісто: змішати всі компоненти з розм'якшеним вершковим маслом.
• Розділити тісто, меншу частину обернути харчовою плівкою та прибрати у морозилку мінімум на півгодини.
• Більшу частину тіста розкотити в коржик, покласти у приготовлену форму так, щоб краї утворили бортики.
• Збити блендером сир, сметану та цукор.
• На основу з|із| тесту викласти сир, зверху - густе варення.
• Натерти на великій тертці тісто з морозильної камери та висипати стружку на начинку.

Випікати при 180°C близько 40 хв у духовці або мультиварці в режимі «випікання».

Олію для тесту можна використовувати м'яку, а можна попередньо заморозити. Додана стружка холодної олії потрібна для отримання тіста-крихти.

Використання розм'якшеного вершкового масла або маргарину дозволяє формувати пластичне тісто, яке розкочують до потрібного розміру та використовують не лише для стандартних пирогів, але й для приготування міні-тістечок з начинкою та інших кулінарних виробів.

Відкритий пиріг із сиром зі сметанним кремом

Основу такої простої у приготуванні, але дуже вишуканої страви складає пісочне тісто, приготоване «м'яким» способом. Начинка є найніжнішим сирним суфле, для приготування якого не обійтися без сметани високої жирності.

Відкритим пиріг зі сметанним кремом називається тому, що тісто кладеться лише знизу, а верх десерту є запеченим суфлем з сиру.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 400 гр.;
• цукор - 100 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 180 гр.;
• розпушувач – 2 ч. л.

Для начинки:

• сир – 500 гр.;
• яйця – 1 шт.;
• крохмаль – 2 ст. л.;
• цукор - 50 гр.;
• сметана 30-35% жирності – 200 мл.

Приготування:

• Розтерти масло|мастило| з|із| цукром добіла.
• Додати яйця, збити віночком.
• Всипати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем.
• Замісити тісто (не обов'язково намагатися отримати ідеально однорідну масу).
• На присипаному борошном поверхні столу розкотити пласт трохи більше діаметра форми.
• Викласти у форму, сформувати бортики, відправити у холодильник.
• З'єднати протертий через сито сир з крохмалем та яйцем.
• Збити сметану та цукор до пишної маси, обережно ввести в сирний крем.
• Викласти крем на пісочну основу у формі.

Немає десерту смачніше на світі, ніж цей сирний пиріг нашвидкуруч. Дуже смачний, простий і швидкий у приготуванні порадує всіх членів сім'ї та гостей, на його створення не піде багато часу. Кожна господиня зможе приготувати ніжний, соковитий, надзвичайно корисний пиріг із сиром, його можна запропонувати навіть дітям. Рецепт хороший тим, що він короткий, в ньому зовсім небагато продуктів, ідеальний як частування, ну а іноді і себе кохану, теж треба побалувати.

До речі, сир є цінним продуктом харчування як для дітей, так і для дорослих. Але на жаль, їсти його просто так завжди набридає, а запіканки часто виходять жорсткі, і весь час намагаються пригоріти. Тому розповідаю про свій вдалий рецепт, який має успіх у мене, і всім, кому колись рекомендувала. І так, все дуже просто, будемо його готувати без олії та маргарину.

Потрібно:

• яйця курячі - 3 штуки;
• борошно пшеничне, цукровий пісок та кефір – кожного по одній склянці;
• пачка сиру 200 г - одна;
• ванілін - пакетик;
• сода - 1 чайна ложка.

Приготування по кроках:

Підготуйте велику миску, в неї вбийте яйця, додайте|добавляйте| сир, цукор, ванілін, ретельно перемішайте. Цукровий пісок для ласунів склянку буде якраз, сама беру вдвічі менше, а іноді взагалі заміню цукрозамінниками. Тут кожна господиня сама вирішує яку норму покласти, адже цукор не дуже корисний продукт, для багатьох людей під забороною!

У цю ж мисочку влийте за нормою кефір, має вийти дуже густа маса.

Невеликими порціями підсипайте муку|борошно|, попередньо просійте її через сито. До пшеничного борошна, додала трохи лляної, для корисності, це необов'язково! Тісто вийде густуватим.

Наприкінці додаємо соду.

Тісто перекладаємо у форму, якщо вона не силіконова, змащуємо її олією.

Пироги з сиром готують на Русі з давніх-давен, цю випічку по праву називають класикою російської кухні. Сирні пироги чудово підійдуть як до сніданку, так і до вечірнього чаювання.

Сам по собі сир – не лише корисний, а й смачний продукт. Рецептів приготування пирогів з сиром нашвидкуруч безліч, вони можуть бути закритими або відкритими, а ще дуже часто тісто для випічки роблять на сирній основі, а для начинки використовують ягоди або фрукти.

Простий та швидкий рецепт

складові	Кількість
яєць -	п'ять штук
цукру -	одна склянка
сметани -	одна склянка
соди -	половина чайної ложки
борошна -	одна склянка
вершкового масла -	пара столових ложок
сиру -	500 грам
манки -	столова ложка
родзинки, ягоди -	за бажанням
Час приготування: 45 хвилин	Калорійність на 100 грам: 300 Ккал

1. Готуємо тісто нашвидкуруч. Для цього збиваємо два яйця і одну другу склянки цукру. Додаємо склянку сметани і пару столових ложок м'якого вершкового масла. Перемішуємо до однорідної маси та замішуємо тісто. Воно виходить досить рідким;
2. Для начинки перемішуємо сир із трьома яйцями, цукром та столовою ложкою манної крупи;
3. Роз'ємну форму промазуємо вершковим маслом і злегка присипаємо борошном, потім виливаємо тісто в ємність;
4. Зверху викладаємо сирну начинку, за бажання можна додати до неї ягоди або родзинки;
5. Духовку заздалегідь розігрівати не треба. Відправляємо пиріг на півгодини до духової шафи;
6. За час випікання начинка з сиру всередині опускається вниз, а тісто утворює бортики;
7. Перед подачею пиріг слід остудити у формі.

Пиріг з сиром та бананами

Інгредієнти:

• половина пачки маргарину;
• склянка борошна;
• половина склянки цукру;
• п'ять яєць;
• цедра апельсина;
• чайна ложка розпушувача;
• 500 г сиру;
• ванілін;
• три банани;
• одна плитка шоколаду;
• упаковка сметани;

Час приготування – приблизно 50 хвилин.

Калорійність – 264 кілокалорії.

Сирний тортик з печивом

Інгредієнти:

• 30 штук печива;
• 600 г сиру;
• 200 грам сметани;
• половина пачки вершкового масла;
• ванілін;
• склянка молока;
• одне яблуко;
• два банани.

Час приготування – 30 хвилин, але на просочення знадобиться 12 годин.

Калорійність – 230 кілокалорій.

1. Сир розмішуємо з попередньо розм'якшеним вершковим маслом, ваніліном, сметаною, цукром за допомогою міксера або блендера;
2. Яблуко очищаємо від шкірки та ріжемо на часточки;
3. Беремо велику обробну дошку та застилаємо харчовою плівкою, на цій поверхні потрібно буде розкладати печиво;
4. Молоко злегка підігріваємо, тоді печиво краще просочуватиметься;
5. Кожне печиво обмокуємо в молоці протягом двох секунд, а потім розкладаємо печива в три ряди по п'ять штук, має вийти п'ятнадцять печінок;
6. Зверху змащуємо печиво однієї третини сирної маси, і викладаємо поверх сирної начинки часточки яблука;
7. Зверху викладаємо другий шар печива та покриваємо його третиною сирної маси. На цей шар розкладаємо порізаний кружальцями банан;
8. Тепер з'єднуємо краї харчової плівки та формуємо пиріг трикутної форми, типу куреня;
9. Його потрібно залишити просочуватись у холодильнику на кілька годин, а в ідеалі на всю ніч;
10. З ранку «шалашик» потрібно змастити сирною масою, що залишилася, і залишити ще на пару годин.

Сирний пиріг з консервованими персиками нашвидкуруч

Інгредієнти:

• 200 грам вершкового масла;
• 300 г борошна;
• 100 г волоських горіхів;
• 100 г цукрової пудри;
• чотири яйця;
• сіль;
• 500 г сиру;
• 200 грам сметани;
• дві столові ложки крохмалю;
• банку консервованих персиків;
• 100 г цукрової пудри;
• ванілін.

Час приготування пирога з персиками – 1 година 30 хвилин.

Калорійність – 252 кілокалорії.

1. Волоські горіхи подрібнюємо. Для тесту на швидку руку змішуємо м'яку олію з цукровою пудрою, розбиваємо два яйця. З'єднуємо борошно з подрібненими горіхами та сіллю. З борошна формуємо гірку, в ній робимо вирву і викладаємо в неї олійну суміш. Замішуємо пісочне тісто, але довго місити його не можна. Якщо тісто вийшло рідким, можна додати ще муки. Воно має бути щільним і добре відставати від стінок ємності. Формуємо з тіста кульку і залишаємо в холодильнику на годину;
2. За допомогою блендера перемішуємо сир із двома яйцями до однорідної маси. Краще використовувати не м'який сир, а сир із пачки. У цю масу додаємо крохмаль, цукор та сметану;
3. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом і викласти пісочне тісто, сформувавши бортики. Кладемо на тісто сирну начинку, а зверху половинки консервованих персиків;
4. Духовку розігріваємо пиріг до 180 градусів і печемо близько 50 хвилин. Така начинка добре піднімається, і завжди видно, коли вона готова;
5. Пиріг потрібно охолодити в холодильнику близько години, він набагато смачніший у холодному вигляді.

Чізкейк з вишнею

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 300 г вишні, груші або сливи;
• 300 г борошна;
• 200 грам сметани;
• 200 г цукру;
• 50 грам крохмалю;
• чотири яйця;
• рослинна олія;
• сік лимона;
• дві столові ложки какао;
• три чайні ложки розпушувача;
• ванілін;
• мелений імбир та гвоздика;
• сіль.

Час приготування чізкейку нашвидкуруч - приблизно 1 годину.

Калорійність – 217 кілокалорій.

1. Змішуємо 200 грам сиру, олію, ванілін, яйця та 100 грамами цукор;
2. Борошно просіюємо і перемішуємо з розпушувачем та какао;
3. Ці дві маси з'єднуємо разом і додаємо сіль, замішуємо тісто густе. Розкочуємо його у формі кола;
4. Роз'ємну або силіконову форму для випічки промазуємо вершковим маслом, кладемо тісто та формуємо бортики;
5. Білки яєць відокремлюємо від жовтків і збиваємо в піну, а жовтки перемішуємо з сиром, цукром, лимонним соком, що залишився, сметаною, імбиром, гвоздикою і крохмалем, акуратно вводимо білки;
6. Начинку кладемо на тісто, а зверху кладемо шматочки фруктів, їх потрібно трохи притиснути до начинки;
7. Духову шафу потрібно добре розігріти і пекти півгодини;
8. Перед вживанням чізкейк повинен добре охолонути.

Журавлинний пиріг з сиром

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• три яйця;
• п'ять столових ложок манки;
• три столові ложки цукру;
• ванілін;
• столова ложка розпушувача;
• сушена журавлина;
• сіль;
• вершкове масло.

Час приготування пирога з журавлиною – приблизно 60 хвилин.

Калорійність – 299 кілокалорій.

1. Сир, яєчні жовтки, манку, цукор, ванілін, розпушувач та журавлину змішуємо;
2. Яєчні білки збиваємо із сіллю, обережно вливаємо білки до сирної маси і добре перемішуємо;
3. Форму для випічки промазуємо вершковим маслом, виливаємо в неї тісто і випікаємо в духовці близько сорока п'яти хвилин;
4. Цей пиріг-запіканку потрібно подавати теплим, змастивши зверху варенням, згущеним молоком або сметаною.

Солона випічка з сиром та помідорами

• 250 г готового листкового тіста;
• пачка сиру;
• 150 грам сиру (типу Голландського чи Російського);
• один помідор;
• дві чайні ложки сметани;
• одне яйце;
• кріп;
• сіль, орегано, перець;
• вершкове масло.

Час приготування пирога з сиром та помідорами - 50 хвилин.

Калорійність – 350 кілокалорій.

1. Листкове тісто тоненько розкочуємо на дошці і вирізаємо коло;
2. Сир трьом на тертці, сир розминаємо вилкою і перемішуємо зі сметаною. Кріп дрібно рубаємо і додаємо до начинки, перчимо і солимо;
3. Відокремлюємо білок від жовтка і добре збиваємо і кладемо до сирно-сирної маси. Перемішуємо усі інгредієнти;
4. Форму для випічки або деко промазуємо вершковим маслом і переносимо на нього тісто;
5. Начинку рівномірно розподіляємо за тестом;
6. Томат нарізаємо кільцями та розкладаємо поверх начинки;
7. Краї пирога злегка загинаємо та змащуємо їх збитим жовтком;
8. Духову шафу розігріваємо до 200 градусів, і печемо пиріг у духовці півгодини;
9. Готову страву посипаємо зеленню та орегано.

Вдалих вам пирогів на швидку руку та приємного апетиту!