Kinijos jautienos receptas. Kaip iškepti kinišką jautieną su daržovėmis skaniame padaže? Patiekite tiesiai prie šeimos stalo
Žingsnis po žingsnio mėsos kepimo su paprika ir sojos padažu metodas.
Paruoškime savo jautieną, nuplaukime, o jei yra plėvelė, tai ją visą reikia nuvalyti. Mėsą reikia supjaustyti plonomis 1,5 centimetro pločio ir iki 5 centimetrų ilgio juostelėmis. Stenkitės, kad visa mėsa būtų supjaustyta maždaug vienodo storio ir ilgio gabalėliais, taip pati patiekalas baigtas atrodys estetiškiau.
Paimkite gilų dubenį ir įdėkite ten susmulkintą jautieną. Pasūdykite, pipiruokite, suberkite garstyčių miltelius, gerai išmaišykite ir supilkite marinatą į jautieną. Viską dar kartą sumaišykite ir palikite mėsą marinuotis vieną valandą.
Kol mėsa marinuojasi, reikia paruošti daržoves. Likusius česnakus, svogūnus ir paprikas nulupkite. Papriką supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūną reikia supjaustyti plonomis juostelėmis, todėl mūsų recepto daržovių komponentas yra paruoštas.
Paruoškite bendrą patiekalo padažą. Paimkite indą ir įspauskite likusias česnako skilteles. Į česnaką įpilkite maltų raudonųjų paprikų. Šį mišinį užpilkite sojų padažu ir gerai išmaišykite, leiskite padažui prisitraukti, kol iškeps visas patiekalas.
O dabar pradedame virti pačią jautieną, ji laukė savo kepimo laiko. Padėkite gilią keptuvę ant ugnies, supilkite į keptuvę saulėgrąžų aliejaus ir leiskite keptuvei su aliejumi gerai sušilti. Į atskirą plokščią lėkštę supilkite krakmolą ir mūsų smulkintą mėsą gerai apvoliokite krakmole. Jautieną reikia kepti gerai įkaitintame aliejuje, išdėlioti vienu sluoksniu ir gerai apkepti iš abiejų pusių, taip, kad jautienos gabalėliai nesuliptų. Todėl mėsos kepimas vyks keliais etapais. Iš kiekvienos pusės mėsą reikia kepti 5-7 minutes, kol atsiras auksinė pluta. Iškeptą mėsą sudėkite į atskirą dubenį.
Maisto gaminimo parinktys Kiniška kiauliena saldžiarūgščiame padaže gana daug, kas rodo šio patiekalo populiarumą. Skaniai iškepta sultinga aštraus aromato ir subtilaus skonio kiauliena gali patenkinti net įkyriausią ir išrankiausią gurmaną. Kinų restoranuose galima paragauti kiaulienos imbiero-sojos padaže, troškintos teriaki padaže, kiaulienos su austrių grybais aštriame kario padaže, kiaulienos imbiero-medaus padaže arba ryžių padaže (gobadžou).
Beveik visuose receptuose yra pagrindinis komponentas - sojos padažas. Į marinatą dažnai dedamos šviežios daržovės, ypač pomidorai ir česnakai, imbiero šaknis, medus, žaliosios citrinos, aštrūs prieskoniai. Daugelyje receptų mėsą reikia marinuoti kelias valandas. Kiniška kiauliena sojos padaže, kurio receptą noriu jums pasiūlyti, nereikalauja papildomo mėsos marinavimo.
Kiauliena bus ruošiama tradiciniu kinų virtuvės kepimo būdu. Mėsos gabaliukai greitai apkeps kartu su padažu karštame aliejuje. Iškepti kinų sojos padaže užtruksite ne ilgiau kaip 35 minutes. Kad patiekalas būtų skanus, pirmenybę teikite mėsai su minimaliu riebalų kiekiu.
Dėl krakmolo ir cukraus kiniškas kiaulienos padažas išgauna labai įdomią ir neįprastą želė konsistenciją bei saldžiarūgštį skonį. Kokią kiaulieną geriausia naudoti? Už tai Kinijos kiaulienos receptas sojos padaže Labiausiai tinka kiaulienos nugarinė, sprandinė, nugarinė, kumpis.
Ingridientai:
- Kiauliena - 300 gr.,
- sojos padažas - 150 ml,
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas,
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
- Alyvuogių aliejus,
- Sezamo grūdai,
- Žalieji svogūnai.
Kiniška kiauliena sojos padaže – receptas
Pirmiausia paruošime padažą kiaulienai. Į dubenį supilkite sojų padažą.
Įpilkite bulvių krakmolo.
Įpilkite cukraus.
Supilkite obuolių sidro actą. Obuolių sidro actą galima pakeisti citrinos sultimis.
Nulupkite česnako skilteles. Perkiškite juos per presą arba peiliu supjaustykite smulkiais trupiniais. Sudėkite į dubenį su likusiais padažo ingredientais.
Naudodami šaukštą išmaišykite padažą iki vientisos masės. Jo konsistenciją ir spalvą matote nuotraukoje.
Kiaulieną nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis. Supjaustykite plonomis 1 cm pločio ir 4-5 cm ilgio juostelėmis.
Nedidelį kiekį krakmolo uždėkite ant plokščios lėkštės. Iš kiekvienos pusės kiaulienos griežinėlius apvoliokite krakmolu.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Padėkite mėsą.
Kepkite 2-3 minutes. Po to mentele apverskite visus gabalėlius į kitą pusę ir kepkite šioje pusėje 2-3 minutes.
Sumažinkite šilumą. Paruoštu saldžiarūgščiu padažu užpilkite kiaulieną. Padažas turi tolygiai padengti mėsą.
Kiauliena sojos padaže kinų kalba turėtų troškinti dar 3-4 minutes. Dėl krakmolo ir cukraus greitai sutirštėja ir šiek tiek karamelizuojasi. Todėl svarbu mėsos gabaliukus išmaišyti mentele, kad nesudegtų.
Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir supjaustykite juos įstrižai. Gatavą keptą mėsą dėkite į lėkštę, pabarstykite sezamo sėklomis ir žaliais svogūnais. Skanaus. Patiekite kiaulieną sojos padaže su virtais ryžiais arba ryžių makaronais. Beje, šis padažas yra universalus, jame galite marinuoti ir kepti filė ar sparnelius. Taip pat pasirodo labai skanu.
Kiniška jautiena yra labai sultingas ir neįtikėtinai kvapnus patiekalas. Jei nežinote, kaip jį gaminti namuose, siūlome keletą išsamių receptų. Kurį iš pateiktų metodų pasirinkti šventiniam ar įprastam šeimos stalui, galite nuspręsti patys.
Kiniška jautiena: žingsnis po žingsnio gaminimo receptas
Yra daug galimybių sukurti tokį patiekalą. Tačiau populiariausias yra tas, kuris apima aštrių žolelių ir prieskonių naudojimą. Juk su jais bet kokie pietūs tampa kuo aromatingesni ir pikantiškesni.
Taigi, kaip ruošiama kiniška aštri jautiena? Norėdami tai padaryti, turėtumėte įsigyti tokių produktų kaip:
- kuo šviežesnės jautienos be kaulų - apie 800 g;
- šviežias kapotas imbieras - 2 desertiniai šaukštai;
- žalieji svogūnai - naudokite pagal pageidavimą ir pagal skonį;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- švieži pievagrybiai - 4 vnt.;
- česnako skiltelės - 4 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 desertiniai šaukštai;
- druska, aštrūs pipirai ir kiti prieskoniai - pagal asmeninį skonį;
- bet koks balzamas - 2 desertiniai šaukštai (marinadui);
- sojos padažas - apie 150 ml (marinadui);
- augalinis aliejus - 2 maži šaukštai (marinadui);
- geriamasis vanduo - apie 200 ml (marinadui);
- bulvių krakmolas ir granuliuotas cukrus - po 2 mažus šaukštus (marinadui).
Produkto perdirbimas
Kad kiniška jautiena būtų skani, ją reikia kruopščiai apdoroti. Norėdami tai padaryti, mėsos gabalą turite kruopščiai nuplauti, tada pašalinti iš jo visus nepageidaujamus elementus ir supjaustyti plonomis ir ilgomis juostelėmis.
Marinato paruošimas
Jautiena kiniškame padaže bus sultinga tik tinkamai pamirkyta marinate. Norėdami jį paruošti, į keptuvę reikia įpilti geriamojo vandens, tada įpilti bulvių krakmolo, sojos padažo, balzamo, augalinio aliejaus ir granuliuoto cukraus. Tada į gautą marinatą reikia sudėti visą anksčiau apdorotą mėsą ir leisti pastovėti apie pusvalandį.
Kepimas ant viryklės
Kiniška jautiena gali būti puikus patiekalas prie bet kurio šventinio stalo. Norint paruošti tokius pietus, įkaitintoje keptuvėje reikia pakepinti česnako skilteles kartu su smulkintu imbieru ir žaliais svogūnais. Rekomenduojama tai padaryti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir palaikyti ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Toliau juos reikia sudėti į atskirą dubenį, o į tą pačią keptuvę sudėti susmulkintus pievagrybius ir karštus svogūnus. Šiuos ingredientus reikia troškinti, kol jie taps raudoni. Po to jie turi būti dedami į atskirą lėkštę tokiu pačiu būdu.
Kalbant apie mėsos gaminį, jį reikia atsargiai išimti iš marinato ir apkepti keptuvėje. Tada į jį reikia įberti saldžiųjų pipirų, padaryti raudoną, o tada pakaitomis pridėti česnako ir imbiero bei grybų ir svogūnų. Galiausiai visus produktus reikia užpilti marinatu, kuriame neseniai buvo mirkyta mėsa, pagardinti reikiamais prieskoniais, uždengti dangčiu ir troškinti dar 5 minutes.. Pasibaigus nurodytam laikui, indą reikia išimti iš pašildykite ir tokioje būsenoje palaikykite apie ¼ valandos. Po to galite saugiai pateikti jį prie stalo.
Kaip kiniškai paruošti jautieną su daržovėmis?
Jautiena puikiai dera su beveik visomis daržovėmis. Būtent todėl tokiam patiekalui išsirinkti tinkamus ingredientus gana paprasta.
Šiandien nusprendėme papasakoti apie tai, kaip kinų kalba gaminama jautiena su agurkais. Šiems pietums mums reikės:
- kuo šviežia jautiena be kaulų - apie 600 g;
- aštrus svogūnas - 2 vnt .;
- vidutinio dydžio mėsingi pomidorai - 4 vnt .;
- augalinis aliejus - pridėkite pagal pageidavimą;
- susmulkinta imbiero šaknis - naudokite pagal skonį;
- marinuoti agurkai - 2 maži gabalėliai;
- bulvių krakmolas - 1 didelis šaukštas;
- bet kokie prieskoniai - pridėti pagal skonį;
- sojos padažas - 2 dideli šaukštai.
Ingredientų paruošimas
Kinišką jautieną su agurkais paruošti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, mėsos gabalą reikia gerai nuplauti, o tada supjaustyti ne labai storais, o gana ilgais gabalėliais. Lygiai taip pat turėtumėte elgtis su raugintais agurkais, taip pat su šviežiais pomidorais ir svogūnais.
Marinuoti mėsą
Kad kiniška jautiena su daržovėmis būtų kuo aromatingesnė ir sultingesnė, ją reikia laikyti marinate. Norėdami tai padaryti, turite sujungti sojų padažą su bulvių krakmolu ir bet kokiais prieskoniais. Tada į juos reikia įdėti visą mėsos gaminį ir leisti 25 minutes nusistovėti.
Karščio gydymas
Mėsą pamarinavus, ją reikia išimti iš sūrymo ir kepti augaliniame aliejuje, kol pluta paraus. Tada jautieną reikia sudėti į atskirą lėkštę ir toje pačioje keptuvėje pakepinti pomidorus, svogūnus ir agurkus. Po ¼ valandos vėl reikia įdėti mėsos ingredientą į daržoves, sandariai uždaryti viską dangčiu ir troškinti 10 minučių. Šiuos pietus rekomenduojama patiekti kartu su virtais kiniškais ryžiais. Skanaus!
Jautienos gaminimas su makaronais
Kiniški jautienos makaronai – labai sotūs ir maistingi pietūs, kuriuos nesunkiai galima paruošti namuose. Norėdami jį sukurti, mums reikės:
- kuo šviežia jautiena be kaulų - apie 500 g;
- aštrus svogūnas - 1 vnt .;
- saldieji pipirai - 1 vidutinis gabalas;
- česnako skiltelės - 2 vnt .;
- švieži mėsingi pomidorai - 1 didelė daržovė;
- Pekino kopūstas - apie 100 g;
- sojos padažas - apie 50 ml;
- šviežios citrinos sultys - naudokite savo nuožiūra;
- sezamo sėklos - 2 desertiniai šaukštai;
- alyvuogių aliejus - apie 80 ml;
- druska, aštrūs pipirai ir kiti prieskoniai - pagal asmeninį skonį;
- parduotuvėje pirktų ryžių makaronų – apie 50 g.
Sudedamųjų dalių apdorojimas
Kad kiniški jautienos makaronai būtų tikrai skanūs, šį patiekalą reikia ruošti lėtai, etapais. Pirmiausia turite nuplauti mėsos gabalą, tada nupjaukite nuo jo visus nereikalingus elementus ir gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais. Toliau jautieną reikia supjaustyti gana ilgais ir plonais griežinėliais.
Kalbant apie likusius ingredientus, jie taip pat turėtų būti apdoroti. Česnakai ir svogūnai turi būti nulupti ir smulkiai supjaustyti. Pomidorus, saldžiąsias paprikas ir kininius kopūstus reikia nuplauti ir supjaustyti juostelėmis.
Maisto gaminimas ant viryklės
Kiniška jautiena su makaronais kepama tik ant viryklės, naudojant gilų puodą arba keptuvę. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, tada labai įkaitinkite ir išdėliokite mėsos kubelius. Rekomenduojama juos kepti ant maksimalios ugnies apie 3-4 minutes. Tada į jautieną sudėkite svogūnų pusžiedžius, taip pat šviežius pomidorus, saldžiąją papriką ir kininį kopūstą. Šiuos ingredientus reikia troškinti savo sultyse, nepridedant nė lašo vandens.
Finalinis etapas
Mėsos gaminiui suminkštėjus, jį ir daržoves reikia pagardinti bet kokiais prieskoniais, taip pat smulkintu česnaku ir čili pipiru. Taip pat į ingredientus reikia įpilti sojos padažo. Juos sumaišius produktus reikia užvirti, nukelti nuo ugnies ir kelias minutes palaikyti uždengtą.
Kalbant apie ryžių makaronus, juos reikia virti taip, kaip parašyta instrukcijose. Tada produktus reikia mesti į kiaurasamtį ir stipriai suplakti.
Patiekite tiesiai prie pietų stalo
Paruošus patiekalą reikia paimti nelabai gilią lėkštę ir į ją įdėti porciją virtų ryžių makaronų. Tada apibarstykite kiniška jautiena ir gerai išmaišykite. Šį patiekalą rekomenduojama patiekti prie pietų stalo su lazdelėmis. Taip pat dėl grožio ir skonio jį būtina pabarstyti sezamo sėklomis.
Apibendrinkime
Kaip matote, jautienos gaminimas kinų kalba nėra labai sunkus. Svarbiausia yra laikytis visų recepto reikalavimų. Galų gale, tik taip gausite patį skaniausią ir pikantiškiausią patiekalą, kuriam neatsispirs nė vienas iš pakviestų svečių.
Galite paruošti sočią, paprastą vakarienę gamindami jautieną sojos padaže su mėgstamu garnyru. Paprasti receptai.
- jautiena - 500 gramų;
- sojos padažas - 100 ml;
- svogūnas - 1 vnt .;
- raudonoji paprika - 2-3 vnt .;
- aitrioji paprika - 1 vnt .;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį
Mums reikės jautienos be kaulų, sojos padažo, česnako, raudonosios aitriosios paprikos, raudonosios paprikos ir trupučio augalinio aliejaus.
Jautieną nuplaukite, nuimkite nereikalingas plėveles, supjaustykite porcijomis ir iš karto sudėkite į indą, kuriame marinuosime jautieną.
Marinatui mums reikia sojos padažo (500 gramų mėsos - 100 gramų sojos padažo),
užpilkite ant pjaustytos jautienos,
norite, kad mėsa joje šiek tiek paskęstų.
Indą uždarykite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, marinavimo laikas priklauso nuo jautienos gabalo dydžio, mažiausiai 3 val. Šį pasiruošimą ruošiu ryte, kad vakare greitai galėčiau paruošti vakarienę.
Svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Nuplaukite česnaką, nulupkite skilteles
ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Nuplaukite raudonąją papriką, pašalinkite stiebą kartu su sėklomis.
ir supjaustyti dideliais gabalėliais.
Raudonąją aitriąją papriką nuplaukite ir nuimkite kotelį
ir supjaustyti kaip nori, dalį sėklų palieku.
Jautieną išimame iš šaldytuvo, man taip atrodo po kelių valandų
ir dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
Padėkite keptuvę ar puodą ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus
ir išdėliokite mūsų marinuotą mėsą, geriausia vienu sluoksniu.
Aš nepilu vandens į jautieną, ji jau gamina daug skysčio,
bet jei reikia padažo, įpilkite pusę stiklinės vandens).
Kai mėsa šiek tiek apkepa, pradėkite dėti daržoves.
susmulkinto česnako,
pjaustytų raudonųjų aitriųjų pipirų.
Viską išmaišykite, leiskite ingredientams susidraugauti ir troškinkite 5 minutes.
Ir svogūnai.
Viską gerai išmaišome
uždarykite dangtį ir troškinkite 15-20 minučių, kol mėsa iškeps.
Viskas! Jautiena sojos padaže yra paruošta! 30 minučių ir vakarienė paruošta!
Druskos ir pipirų nededu, jei reikia, tada pagal valią.
2 receptas: orkaitėje kepta jautiena sojos padaže
Mėsą galima virti įvairiais būdais. Jis ne tik kepamas keptuvėje, bet ir troškinamas, kepamas orkaitėje folijoje ar rankovėje. Be to, kad mėsos skonis būtų aromatingas ir sultingas, reikia iš anksto paruošti marinatą. Yra įvairių jų paruošimo receptų. Tokiu atveju bus naudojamas sojos padažas.
- Mėsa 650 gr.
- Garstyčios 1 arb.
- Sojų padažas 160 ml.
- Česnakai 4 skiltelės
- Sezamas 1 arb.
- Druska ir pipirai pagal skonį
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite sojų padažą su raudonąja aitriąja paprika.
Į sojos padažą suberkite susmulkintas česnako skilteles.
Sumaišykite šią kompoziciją su garstyčiomis.
Su gautu mišiniu reikia sumaišyti maltus pipirus.
Paruošę marinatą, galite susidoroti su mėsa. Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
Supjaustytus mėsos gabalus reikia paskandinti paruoštame marinate. Ten reikės išbūti valandą. Temperatūra turi būti kambario temperatūra. Šaldytuve marinuoti galite tik pailginus marinavimo laiką.
Marinuotą gaminį dėkite į kepimo indą ir supilkite likusį marinatą.
Tada ant mėsos pabarstykite sezamo sėklas ir pusvalandžiui pašaukite formą į iki 200 C įkaitintą orkaitę.
Kaip garnyrą galite naudoti bet kokius dribsnius ar makaronus.
Puikiai skani sultinga mėsa yra paruošta. Jo aromatas pasklido po namus, o visa šeima susirinko prie stalo paragauti skanaus kąsnelio.
Gero apetito!
3 receptas: jautiena sojos padaže keptuvėje
Jautiena sojos padaže – nuostabus patiekalas, kuriame dera rytietiškos virtuvės intriga, nuostabus paprastumas ir rekordiškai trumpas šios rūšies mėsos gaminimo laikas. Sojų padažas, kilęs iš B.C. pradėtas naudoti Azijoje, šiuolaikiniame pasaulyje paplito įvairiose šalyse. Juo marinuota mėsa įgauna ryškų, neprilygstamą aromatą ir skonį. Rytietiški patiekalai pasižymi specifiniu aštrumu, kurį patiekalui suteikia česnakas ir čili. Harmoningai derinami gaminiai sukurs unikalų Azijos šedevrą, kurį turėtų išbandyti kiekvienas.
Gana paprasta produktų sudėtis leis sukurti skanų ir lengvai pagaminamą patiekalą. Neatsitiktinai recepte nėra prieskonių. Mėsa yra visiškai savarankiškas produktas, kuriam reikalingi tik tie komponentai, kurie paryškins jos skonį jo nenutraukdami ir nenuskandindami. Mėsa, įrėminta česnaku ir aitriąja paprika, atitinka visus reikalavimus tinkamam šio rytietiško patiekalo paruošimui.
- Jautiena – 550 g;
- Sojų padažas – 95 ml;
- Svogūnai - 140 g;
- Česnakai – 2 skiltelės;
- Čili pipirai – 0,5-1 vnt.;
- Augalinis aliejus - 25 ml;
- Vanduo - 60 ml.
Nuplautą mėsą, be kaulų ir plėvelių, supjaustykite plonomis 3-4 cm ilgio juostelėmis.
Čili pipirą nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į indą sudėkite jautieną ir čili.
Išspauskite nuluptą česnaką ir užpilkite sojų padažu.
Kruopščiai išmaišykite ir suspauskite šaukštu. Palikite marinuotis 60-120 minučių.
Susmulkinkite svogūną.
Svogūną pakepinkite įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jis taps auksinis.
Į keptuvę sudėkite mėsą su marinatu.
Sumaišykite. Virkite ant stiprios ugnies 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Įpilkite šiek tiek vandens. Laikykite indą uždengtą ant silpnos ugnies 25-50 minučių, priklausomai nuo mėsos brandos.
Jautiena, troškinta sojos padaže, paruošta!
Patiekite su garnyru, pavyzdžiui, grikiais.
4 receptas: jautienos troškinys sojos padaže (su nuotrauka)
Gardi mėsa be jokių problemų. Pasirodo, aštraus skonio ir labai pikantiškas. Padėkite sau.
- Jautiena (minkštimas) - 500 g
- Sojų padažas - 50 ml
- Pomidoras - 1 vnt
- Svogūnai - 1 vnt
- Česnakai - 3 dantys.
- Medus - 1 šaukštelis.
- Sezamo aliejus - 2 šaukštai. l.
- Juodieji pipirai - pagal skonį
Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite ir supjaustykite kaip pagrindą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorą – gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūnus, jautieną ir pomidorus.
Supilkite sojos padažą ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies vieną valandą. Aš paprastai nepilu vandens, nes yra pakankamai skysčio.
Tada nuimkite dangtelį, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir medų bei pipirus. Išmaišykite ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Patiekite iš karto su bet kokiu garnyru ar tik daržovėmis.
5 receptas: kiniška jautiena sojos padaže
Kiniška jautiena pasirodys minkšta ir sultinga, jei ją ilgai troškinsite ant silpnos ugnies padaže ar padaže. Tai yra tradicinis jautienos gaminimo būdas daugelyje Europos, pavyzdžiui, vengrų ar rusų virtuvės receptų. Kinų virtuvėje su jautiena susidorojama daug greičiau ir lengviau. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais, marinuojama aštriame padaže ir po to greitai kepama ant stiprios ugnies, nuolat maišant. Greitas kepimas, beje, yra pagrindinė kinų virtuvės technika, kurios dėka tiek daržovės, tiek mėsa išlaiko maksimaliai vitaminų.
Šio jautienos recepto marinatas ruošiamas naudojant apelsinų sultis, kurios veikia taip pat, kaip ir citrinų sultys – suminkština mėsos pluoštus, suteikdamos mėsai pikantiško rūgštumo. Aromatiniai prieskoniai, imbieras, česnakai ir sojos padažas papildo mėsos skonį.
- jautiena - 500-600 gr;
- apelsinas - 1 vnt;
- tarkuotos imbiero šaknys - 2 šaukšteliai;
- tarkuotas česnakas - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus (arba sezamo) - 2 šaukštai. l;
- sojos padažas - 3 v.š. l;
- maltų aitriųjų čili pipirų – 1,5 šaukštelio;
- morkos - 1 didelė;
- paprika - 2 vnt;
- svogūnai - 2-3 vnt;
- druska - 2-3 žiupsneliai;
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui - 2 šaukštai. l.
Šiam receptui tinka absoliučiai bet kokia jautiena. Marinatas net ir kiečiausia mėsa išeina sultinga, labai minkšta ir švelni, todėl tai puikus būdas paimti blogą mėsos gabalą ir paversti jį gardžiu patiekalu. Jautieną reikia nuplauti ir supjaustyti labai plonais ilgais kubeliais.
Norėdami pagaminti marinatą, perpjaukite apelsiną per pusę ir išspauskite sultis iš minkštimo.
Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkiausia arba žievelių tarka. Gausite maždaug 1-1,5 šaukštelio. tarkuotos žievelės.
Ta pačia smulkia tarka sutarkuokite nuluptą česnaką. Jei gvazdikėliai dideli, reikės 4-5 vienetų, vidutiniams – daugiau. Turi būti 2 šaukšteliai tarkuoto česnako.
Nuluptą imbiero šaknį sutarkuokite smulkia tarka. Pridėti į marinatą.
Marinatą pagardinkite čili milteliais. Jei labai aštrūs patiekalai ne jūsų skonio, čili kiekį sumažinkite per pusę (įdėkite šiek tiek daugiau nei 0,5 šaukštelio).
Į marinatą supilkite rafinuotą augalinį aliejų (jei turite sezamų aliejaus, įpilkite, jis pasirodys dar skanesnis ir aromatingesnis).
Į marinatą įpilkite sojos padažo. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinatui pastovėti 2-3 minutes.
Į marinatą sudėkite pjaustytą jautieną. Jei sojos padažas nėra labai sūrus, tada pasūdykite mėsą pagal skonį. Sumaišykite su marinatu, kiekvieną mėsos gabalėlį aptepkite aromatiniu mišiniu. Uždarykite indą su mėsa ir palikite 45-60 minučių kambario temperatūroje. Jei mėsa marinuojama ilgiau (o kuo daugiau jautienos bus marinuota, tuo ji bus minkštesnė ir skanesnė), tuomet geriau dėkite į šaldytuvą.
Prieš kepdami mėsą, turite paruošti daržoves garnyrui. Morkas ir papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
Svogūną supjaustykite didelėmis plunksnomis pagal svogūno aukštį.
Keptuvėje arba wok keptuvėje įkaitinkite 2 valg. l. daržovių aliejus. Pirmiausia suberkite svogūną ir pakepinkite ant stiprios ugnies iki skaidrumo. Tada sudėkite paprikas ir morkas. Daržoves pasūdykite, greitai išmaišykite ir kepkite 2 minutes, kol pusiau iškeps. Išimkite daržoves iš keptuvės į šiltą lėkštę.
Jautieną ir padažą sudėkite į likusį aliejų ir kepkite ant stiprios ugnies 1,5-2 minutes. Tada šiek tiek sumažinkite ugnį ir toliau kepkite dar 1,5-2 minutes, kol iškeps. Padažas turėtų beveik išgaruoti ir sutirštėti. Stebėkite, kad mėsa neišdžiūtų ir nesudegtų. Kai jautiena suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir perkelkite mėsą į lėkštę su garnyru.
Kinišką jautieną reikia patiekti vos iškepus, mėsa ir daržovės turi būti karštos.
6 receptas: jautiena su daržovėmis sojos padaže
Keptos kapotos mėsos gabaliukai – gurmaniškas restorano patiekalas, kurio receptas paprastas ir paprastas. O įdėjus šviežių daržovių ir mėsą užpilus sojų padažu, maistas įgauna visai kitokį skonį ir originalią išvaizdą.
- 1 kg jautienos minkštimo,
- 700 g prinokusių pomidorų,
- 300 g agurkų,
- 2-3 svogūnų galvučių,
- 2 vnt. saldzioji paprika,
- 80-100 g sojų padažo,
- Druskos, pipirų mišinio, kepsnių prieskonių ir kmynų,
- 200 g augalinio aliejaus mėsai kepti.
Kepimo procesas apima išankstinį mėsos marinavimą, kuris turi būti atliktas iš anksto, 30-40 minučių prieš pradedant.
Jautieną supjaustykite plonais griežinėliais. Stenkitės perpjauti grūdelį, kad kepant išliktų vidinės sultys, o mėsa pasirodytų sultinga ir minkšta.
Susmulkintus gabalėlius sudėkite į atskirą dubenį, suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 30 min.
Vėliau marinuotą mėsą plaktuku pamušame atskirai.
Gilioje keptuvėje, puode ar katile perpjaukite aliejų ir susmulkintos mėsos gabalėlius kepkite burbuliuojančiame aliejuje apie 4-6 minutes.
Gilesniame dubenyje supjaustykite visas daržoves: pomidorus ir agurkus kaip salotoms, svogūnus pusžiedžiais, saldžiąsias paprikas – juostelėmis.
Supilkite apie 100 ml sojų padažo ir išmaišykite.
Iškeptą karštą mėsą perkelkite į daržovių salotas.
Kruopščiai sumaišykite visus pridėtus ingredientus.
Jei reikia, galite įberti dar šiek tiek sojos ir pabarstyti kapotomis žolelėmis. Patiekalą rekomenduojama patiekti šiltą.
7 receptas: sojos padaže marinuota jautiena
Jautiena sojos padaže visada skani, sveika ir soti. Internete galite rasti daugybę jautienos kepimo sojos padaže receptų ir galite ją virti įvairiais būdais, pavyzdžiui - keptuvėje, folijoje ar rankovėje orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Receptas, į kurį šiandien žiūrėsime, yra keptuvėje virta jautiena sojos padaže.
Šis receptas gana paprastas, susideda iš minimalių ingredientų, galima sakyti – receptas kiekvienai dienai. Tai ypač gerai, jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu patiekalu, tačiau neturite pakankamai laiko valandų valandas praleisti prie viryklės. Šis patiekalas puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei. Žingsnis po žingsnio jautienos kepimo receptą su nuotraukomis rasite žemiau. Jame paprastai ir aiškiai parodytas kiekvienas žingsnis, ir net jei niekada nekepėte jautienos, vadovaudamiesi mūsų receptu, su šia užduotimi susidorosite nesunkiai.
Troškinta jautiena sojos padaže yra skanus ir sveikas patiekalas, tačiau jautieną reikia mokėti virti taip, kad ji būtų minkšta, nes šios rūšies mėsa turi vieną trūkumą – ji pati gana kieta. Norint atsikratyti šio trūkumo, vadovaujantis šiuo receptu, jautiena pirmiausia turi būti marinuota sojos padaže. Mėsą marinatu galite užpilti iš vakaro ir nakčiai padėti į šaldytuvą, jei patiekalą planuojate gaminti ryte ar po pietų.
- jautiena - 1 kg
- svogūnai - 5 vnt
- sojos padažas - 400 ml
- lauro lapas - 4 vnt
- augalinis aliejus - 150 g
Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, pabandykite pasirinkti jauną ir šviežią jautienos arba veršienos gabalą. Pirmasis jautienos kepimo sojos padaže žingsnis yra mėsos mirkymas marinate. Pirmiausia nugarinę gerai nuplaukite, trumpam įdėkite į šaldiklį, turėtų šiek tiek sustingti. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
Mėsą supjaustykite plonais ilgais gabalėliais ant pjaustymo lentos.
Jautienos gabalėlius sudėkite į gilų indą ir tolygiai paskirstykite ant jo. Tada mėsą užpilkite sojų padažu. Jautiena turi būti gerai suspausta, kad padažas ją pilnai apsemtų ir kad kiekvienas mėsos gabalas būtų juo prisisotintas. Padėkite mėsą marinuotis į šaldytuvą 12 valandų.
Jautiena buvo gerai marinuota sojos padaže, dabar galite pereiti prie kito gaminimo etapo - svogūnų pjaustymo. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais ant pjaustymo lentos.
Gilioje keptuvėje arba puode nedideliame kiekyje rafinuoto augalinio aliejaus pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Kai svogūnas apkeps iki reikalingos būklės, į jį suberkite sojos padaže marinuotą jautieną ir lauro lapelį. Jautiena turi būti troškinama ne ilgiau kaip 20–30 minučių.
Bet kuriame jautienos recepte svarbiausia jos neperkepti, kitaip mėsa gali pasirodyti sausa ir kieta. O virta jautiena sojos padaže pagal mūsų receptą turi būti minkšta ir sultinga, nepaisant trumpo kepimo laiko, nes mūsų mėsa buvo marinuota 12 valandų. Dėl sojų padažo jautienai nereikia jokių kitų prieskonių, išskyrus lauro lapus, nors, jei norite, galite įdėti šiek tiek jauno česnako. Gatavas patiekalas turėtų būti patiekiamas karštas kartu su garnyru ir salotomis, bet jūs turite nuspręsti, kuris iš jų.
8 receptas: jautiena sojos padaže lėtoje viryklėje
Šiandien mūsų patiekalas vadinsis „Jautiena sojos padaže su prieskoniais, kepta lėtoje viryklėje“. Pagal šį receptą jautiena bus sultinga, gerai supjaustyta, minkšta, patraukli ir skani.
- 1000 kg jautienos
- 4 valg. l. Sojų padažas
- 4 valg. l. Garstyčios "prancūziškos"
- Pagal skonį Prieskoniai, malti kvapieji pipirai ir druska
- 6 skiltelės česnako
Pirmiausia reikia paruošti jautienos marinavimo padažą. Norėdami tai padaryti, turite paimti dubenį. Į jį supilkite padažą ir garstyčias, sumaišykite visus ingredientus.
Prieš tai jautiena turi būti kruopščiai nuplaunama. Tada nusausinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Į marinatą įdėkite visą jautienos gabalėlį ir iš visų pusių gerai ištrinkite marinatu. Mėsa nebus visiškai padengta marinatu, todėl ją reikia periodiškai apversti, kad jautiena visiškai pasimarinuotų. Šioje padėtyje jautieną reikia palikti marinuotis 60 minučių. Galimas ilgesnis laikotarpis.
Marinuotą mėsą reikia įtrinti česnaku, kurį reikia perspausti per presą. Tada jautieną įtrinkite druska, prieskoniais ir pipirais. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, įdėkite ten mūsų jautienos gabalėlį. Mėsą kepkite pagal programą „Ruda“ po 10–12 minučių iš kiekvienos pusės. Tai reikia padaryti atidarius dangtį, kad visos sultys būtų sandariai uždarytos mėsoje ir susidarytų šviesi plutelė. Dabar multicooker dubenį reikia uždaryti.
Įjunkite programą „KEPIMAS“ 30 minučių. Dabar mėsą reikia kepti uždarius dangtį. Praėjus šiam laikui, patikrinkite mėsos pasirengimą. Jis turėtų išleisti skaidrias sultis. Paruoštą mėsą geriausia pjaustyti atšaldytą. Puikiai gali pasitarnauti kaip užkandis arba vietoj dešros sumuštiniams.
Originalus kiniškas jautienos patiekalas pastaruoju metu vis dažniau ima atsirasti namų šeimininkių valgiaraščiuose. Šis skanėstas turi neįprastą aštrų skonį. Jei norite, galite pagaminti aštrų arba saldų.
Daugelis namų šeimininkių recepte sezamo aliejų pakeičia įprastu augaliniu aliejumi. Bet geriau to nedaryti. Ingredientuose nurodytas aliejus suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Ingridientai:
- mėsos minkštimas – 750-800 g;
- švieži žalieji žirneliai - 170-200 g;
- sezamo aliejus - ½ šaukšto;
- svogūnas – 170-200 g;
- saldieji pipirai - 170-200 g;
- apelsinas – 130-150 g;
- imbiero šaknis - 15-20 g;
- česnakai - 15-20 g;
- sojos padažas - ½ šaukšto;
- granuliuotas cukrus - 30-40 g.
Paruošimas:
- Nuluptą prieskonių šaknį smulkiai sutarkuokite ir nuo apelsinų nuimkite žievelę.
- Sumaišykite ingredientus su puse aliejaus ir sojos padažu.
- Įdėkite nedidelius česnako ir cukraus gabalėlius. Viską gerai išmaišyti.
- Minkštimą supjaustykite plonais "kaspinėliais". Sumaišykite su marinatu. Palikite valandai vėsioje vietoje.
- Visas daržoves supjaustykite juostelėmis.
- Svogūną pakepinkite dideliame kiekyje bet kokių riebalų, kol apskrus. Į jį įpilkite paruoštos mėsos.
- Po 3-4 minučių supilkite likusį marinatą, suberkite žirnelius ir kitas daržoves. Virkite, kol padažas sutirštės ir mėsa suminkštės.
Patiekite patiekalą su kiniškais makaronais. Ryžius taip pat galite pasiimti kaip garnyrą.
Mėsa saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis
Mėsos patiekalams, kuriuose yra sojų padažo, papildomos druskos nereikia. Šioje skanėsto versijoje tai yra pusė stiklinės iš karto, todėl jautiena puikiai pasūdoma gaminimo metu.
Ingridientai:
- mėsos minkštimas - pusė kilogramo;
- sojos padažas - ½ šaukšto;
- svogūnai ir saldieji pipirai - 1 vnt.;
- bulvių krakmolas - 1 didelis šaukštas;
- miltai - 1 didelis šaukštas;
- bet kokie grybai - 80-100 g;
- šparaginės pupelės - 3 dideli šaukštai;
- cukrus ir obuolių sidro actas - po 2 didelius šaukštus;
- kečupas - 5 dideli šaukštai;
- bet kokių riebalų kepti.
Paruošimas:
- Minkštimą be riebalų sluoksnių supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
- Jautieną uždenkite recepte nurodytų sausų ingredientų, išskyrus cukrų, mišiniu.
- Mėsą užpilkite padažu, išmaišykite ir palikite ketvirtį valandos.
- Atsitiktinai supjaustykite daržoves. Sumaišykite su pupelėmis ir grybų griežinėliais. Geriausiai tinka pievagrybiai.
- Paruoštą jautieną apkepkite wok keptuvėje su daug karštų riebalų.
- Kai mėsa apskrus, ant viršaus galima uždėti daržovių „mišinį“.
- Dar po 6-7 minučių reikia įpilti kečupo ir acto su jame ištirpintu smėliu.
- Troškinkite patiekalą, kol iškeps.
Patiekite jautieną saldžiarūgščiame padaže su bet kokiu lengvu garnyru.
Sojos padaže
Tai paprasčiausia kiniškos jautienos versija, kurioje yra mažiausiai ingredientų.
Ingridientai:
- jautiena – 270-300 g;
- svogūnas - 1 vidutinė galva;
- sojos padažas – 5 desertiniai šaukštai;
- Dižono garstyčios - 1 nedidelė. šaukštas;
- čili - 1 ankštis.
Paruošimas:
- Mėsą supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Būtinai perkelkite peilį per grūdus!
- Įdėkite jautieną į gilią lėkštę.
- Supilkite sojų padažą, sumaišytą su garstyčiomis ir plonais čili žiedeliais.
- Nusiųskite ten atsitiktinius svogūnų gabalėlius. Palikite mišinį maždaug ketvirtį valandos.
- Jautieną kepkite sojos padaže, kol iškeps.
Jei norite, į šį patiekalą galite pridėti mėgstamų prieskonių. Geriausias variantas – pipirų mišinys.
Kiniška aštri jautiena
Šiam receptui svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. Tai turėtų būti švari filė be tankių venų.
Ingridientai:
- mėsos filė – 280 – 300 g;
- svogūnas - didelė galva;
- saldieji pipirai - 2 skirtingų spalvų ankštys;
- morkos – 1 vnt.;
- imbiero šaknis – 30-40 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- tamsus sojos padažas - pusė stiklinės;
- rudasis cukrus - 1 didelis šaukštas;
- druskos, aliejaus, malto čili.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite nuluptą imbiero šaknį. Galite tiesiog apdirbti trintuvu su mažiausiais padalijimais arba susmulkinti miniatiūriniais kubeliais.
- Sumaišykite imbierą su išspaustu česnaku, cukrumi, čili, padažu. Jei reikia papildomos druskos, įpilkite jos šiame žingsnyje.
- Marinatą sumaišykite su ilga stora mėsos juostele. Palikite vėsioje vietoje 40 minučių.
- Daržoves stambiai supjaustykite. Morkas galima susmulkinti „korėjietiška“ trintuve.
- Naudodami kiaurasamtį išimkite mėsą iš marinato. Kepkite, kol pasikeis spalva, puode su daug karšto aliejaus. Perkelkite į lėkštę.
- Visas daržoves apkepkite likusiame aliejuje, kol suminkštės.
- Grąžinkite jautieną į katilą, išmirkykite likusį marinatą išpilkite.
- Patiekalą kepkite ant vidutinės ugnies dar 4-6 minutes.
Aštrią jautieną geriausia patiekti su garintais rudaisiais ryžiais kaip garnyrą.
Pridedant agurkų
Kad patiekalas būtų ypač sultingas ir skanus, reikėtų naudoti tiek pat jautienos, tiek šviežių agurkų.
Ingridientai:
- mėsa – 380-400 g;
- agurkai – 380-400 g;
- baltas svogūnas - 1 galva;
- česnakai - 4-5 skiltelės;
- bulgarų saldieji ir raudonieji aštrieji pipirai - po 1 ankštį;
- kalendra - didelis žiupsnelis;
- sojos padažas – 1/3 a.š.;
- cukrus - 1 mažas. šaukštas;
- vyno actas - 1 desertinis šaukštas;
- kukurūzų aliejus - 1/3 šaukštai.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite agurkus kartu su odelėmis, svogūnais ir saldžiaisiais pipirais. Smulkiai supjaustykite deginimą be sėklų. Pastarasis dedamas tik tuo atveju, jei visi šeimos nariai mėgsta aštrų maistą.
- Visas daržoves pabarstykite druska ir palikite 17-20 min.
- Mėsą supjaustykite juostelėmis, česnaką supjaustykite atsitiktine tvarka.
- Pirmiausia jautienos gabalėlius apkepkite gerai įkaitintame kukurūzų aliejuje, kol apskrus.
- Į mėsą sudėkite daržoves. Sudėkite visus likusius ingredientus.
Jautieną troškinkite kiniškai su daržovėmis po dangčiu, kol suminkštės. Šį skanėstą galima patiekti be garnyro.
Su česnakinėmis strėlėmis
Pagal šį įdomų receptą galima virti ne tik jautieną, bet ir kiaulieną.
Ingridientai:
- jautiena – 200-230 g;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- svogūnai – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- kukurūzų krakmolas - 1 mažas. šaukštas;
- vanduo - ½ puodelio;
- česnako strėlės - 1 krūva;
- sojos padažas – 1/3 a.š.;
- aliejus, druska.
Paruošimas:
- Šaltame vandenyje ištirpinkite didelį šaukštą valgomosios druskos. Pridėkite išplautas ir išvalytas strėles nuo viso pertekliaus. Palikite 2 valandas. Dėl šio paruošimo strėlės išliks tvirtos ir traškios gaminimo metu.
- Mėsą nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
- Svogūną ir česnaką supjaustykite kubeliais.
- Morkas sutrinkite korėjietiška trintuve.
- Ištirpinkite krakmolą vandenyje. Ten pat įpilkite sojos padažo. Viską gerai išmaišyti.
- Mėsą apkepkite įkaitintame aliejuje, kol pasikeis spalva. Perkelkite į jį paruoštas rodykles.
- Nedelsdami sudėkite morkas. Viską kepkite 5-6 minutes.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Užpildykite juos mišiniu iš 5 žingsnio. Padažą užvirinkite ir rodyklėmis užpilkite ant mėsos.
- Produktus kartu troškinkite porą minučių.
Jei norite, gatavą skanėstą patiekite su aštriu čili padažu.
Jautiena su ryžiais kinų stiliumi
Jei patiekalas ruošiamas su dribsniais, jums nereikės rūpintis garnyru prie jautienos.
Ingridientai:
- jautienos nugarinė – 280-300 g;
- ryžiai – 80-100 g;
- šaldytų daržovių mišinys – 200-230 g;
- česnako ir imbiero šaknis - pagal skonį;
- sojos padažas ir kiniškas padažas - po 3 v.š. l.;
- krakmolas - 1 didelis šaukštas;
- medus - 1 mažas. šaukštas;
- šviežios žolelės, aliejus ir mėgstami prieskoniai.
Paruošimas:
- Mėsą per grūdus supjaustykite juostelėmis. Įpilkite į jį krakmolo. Išmaišykite ir minkykite tiesiai rankomis.
- Įpilkite medaus ir didelį šaukštą bet kokio aliejaus.
- Supilkite abu padažus.
- Sudėkite smulkiai tarkuotą nuluptą imbierą ir sutrintą česnaką. Taip mėsą palikite ketvirtį valandos.
- Paruoštą jautieną kepkite ant stiprios ugnies, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę.
- Naudodami keptuvėje arba wok likusius riebalus, išvirkite daržovių mišinį, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje suberkite prieskonius ir susmulkintas žoleles.
- Iš anksto išvirkite ryžius. Dėti ant paruoštų daržovių.
- Ant viršaus uždėkite mėsą.
- Kepkite šį kinišką patiekalą uždengę dar porą minučių.
Sumaišykite skanėsto ingredientus ir patiekite prie stalo.
Su paprika
Jei šeimininkė sandėlyje neturi skirtingų spalvų saldžiųjų paprikų, galite imti tik raudoną arba geltoną.
Ingridientai:
- mėsos nugarinė – 670-700 g;
- svogūnas - 2 galvutės;
- saldieji pipirai - 3 skirtingų spalvų ankštys (geltona, oranžinė, raudona);
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- ryžių actas - 2 dideli šaukštai;
- sojos padažas - ½ šaukšto;
- krakmolas - ½ šaukšto;
- sausos garstyčios - 80 g;
- sezamas - 1 mažas. šaukštas;
- pipirų mišinys, aliejus.
Paruošimas:
- Iš mėsos pašalinkite gyslas ir plėveles. Supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
- Sumaišykite sojų padažą su actu. Sudėkite pusę sutrinto česnako.
- Susmulkintą jautieną pabarstykite pipirais ir krakmolu. Supilkite mišinį iš antrojo žingsnio. Išmaišykite ir palikite 50 minučių.
- Likusį česnaką ir papriką stambiai supjaustykite.
- Verdančiame aliejuje pakepinkite mėsą partijomis iki auksinės rudos spalvos.
- Naudodami likusius riebalus kepkite daržoves ir česnaką, kol suminkštės.
- Grąžinkite mėsą į keptuvę. Viską užpilti marinatu. Jautieną troškiname keptuvėje dar porą minučių.
Patiekite patiekalą prie stalo karštą.
Puiku, jei savo skanėstui galite rasti labai aukštos kokybės šviežios jautienos. Geriausia tokio ieškoti turguje ryte, atidžiai ištyrus jo išvaizdą ir kvapą.
