Sausainiai su aguonomis. Sausainiai su aguonomis Sausainiai su aguonomis orkaitėje

Norėdami paruošti trapius sausainius su aguonomis, mums reikia aukščiausios kokybės kvietinių miltų, valgomųjų aguonų ir cukraus. Taip pat reikia paruošti du šviežius vištienos kiaušinius, kepimo miltelius tešlai ir pagrindinį komponentą, iš kurio gaminamas trapios tešlos pyragas – margariną po vieną pakelį.

Į trintuvo stiklinę suberkite beveik stiklinę cukraus, trečdalį stiklinės aguonų, įmuškite vištienos kiaušinius ir išberkite pakelį tešlai skirtų kepimo miltelių.

Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje margarino lazdelę (2 minutes) ir supilkite visą ištirpintą margariną į smulkintuvą.

Įjunkite maišytuvą 5-8 sekundėms bent 5-6 kartus. Tai leidžia gerai išplakti kiaušinius ir ištirpinti cukrų, sumaišyti jį su likusiais ingredientais.

Supilkite skystus trapios tešlos komponentus į gilų plastikinį dubenį ir mažomis porcijomis pradėkite dėti miltus. Blenderio priedą mažu peiliuku keičiame į povandeninį. Mes pradedame maišyti tešlą, palaipsniui įpildami miltų.

Neperkaitinkite prietaiso tirštoje tešloje. Paskutinę miltų dalį galima minkyti rankomis. Jei gatava tešla visai nelimpa prie rankų, tai gero minkymo požymis. Iš šios tešlos galite kočioti plokščius pyragus ir plonu stiklu "iškirpti" apvalius pyragus. Vaikams labai patinka, kai sausainiai išpjaunami specialiomis formelėmis gyvūnų, žuvies ir pan. pavidalu. Maisto gaminimas padeda pažinti pasaulį. Patartina gatavą tešlą sudėti į plastiką ir dviem valandoms padėti į šaldytuvą.

Pas mus nuo tešlos masės tiesiog nuskabyti gabaliukai ir susukti į rutuliukus. Tada rutuliukus reikia išlyginti ir dėti ant kepimo skardos. Tešla gana riebi, o kepimo skarda sutepama minimaliu kiekiu augalinio aliejaus. Tarp aguoninių sausainių būtina palikti tarpus. Kepkite gaminius iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Paruošimas:

Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 30 min. Tada atsargiai nusausinkite vandenį.

Kupiną šaukštą medaus sumaišykite su soda ir įpilkite gerai šilto vandens (50 laipsnių). Maišant susidarys nežymios putos.

Pusę išsijotų miltų sumaišykite su medaus vandeniu, cukrumi, žiupsneliu druskos ir augaliniu aliejumi. Gausite skystą vienalytę tešlą. Į jį reikia įdėti paruoštų aguonų.

Tada pamažu suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą. Minkant tešlą, rankas galima patepti augaliniu aliejumi. Išminkytą tešlą reikia sudėti į maišelį ir palikti 30 minučių po rankšluosčiu, kad subręstų. Paruoštos tešlos svoris yra apie 400 gramų.

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180°C. Kepimo skardą padengiame kepimo popieriumi ir kviečiame į virtuvę pagalbininkus, laikas formuoti sausainius. Čia viskas paprasta: reikia nuplėšti nedidelius, didelio žirnio dydžio tešlos gabalėlius ir susukti į rutulį. Jei reikia, rankas galite pamirkyti miltuose arba patepti augaliniu aliejumi.

Kepkite tešlos rutuliukus iki auksinės rudos spalvos, apie 10-15 minučių. Sausainiai turi gerai apskrusti iš visų pusių, kad būtų traškūs iš viršaus ir minkšti viduje. Jo forma leidžia maišyti kepant, jei jūsų orkaitė kepa netolygiai. Savo draugus ir šeimos narius galite pavaišinti sausainiais, kai jie visiškai atvės.

Aguonos yra labai populiarus maisto gaminimo produktas, ir tai nenuostabu, nes daugelis žmonių nuo vaikystės prisimena skanų bandelių su juodomis sėklomis skonį. Tačiau, be jų, pridėję šio komponento galite gaminti tiek daug skanių dalykų! Be to, kepimas su aguonomis turi ir naudingų savybių: malšina galvos skausmą, padeda susidoroti su peršalimu ir atsigauti po ligų.

Sėkmingo kepimo su aguonų įdaru raktas yra tinkamas jų paruošimas. Kulinarijos specialistai pateikia keletą standartinių patarimų, kaip paruošti aguonas kepiniams.

Ingridientai:

• cukraus (santykis su aguonomis turi būti 1:2);
• vandens.

Virimo būdas:

1. Aguonas kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei pagal receptą reikia sumaltų sėklų, šį veiksmą reikėtų praleisti, nes negalite jų žalių sukrauti į kavos malūnėlį.
2. Produktą užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite išbrinkti (apie pusvalandį). Jei aguonos per sausos, prasminga jas pavirti porą minučių.
3. Vandenį nupilkite per sietelį.
4. Jei reikia, aguonas permeskite per mėsmalę. Tačiau tie, kurie mėgsta pačią sėklų struktūrą, praleidžia šį žingsnį arba tik šiek tiek sumala produktą grūstuvėje.
5. Aguonas sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės.

Prieš pradėdami gaminti, turite sutelkti dėmesį į aguonų pasirinkimą. Pirmenybė turėtų būti teikiama fasuotiems, o ne biriems produktams, nes tik juose galima stebėti, ar nėra defektų ar pašalinių priemaišų.

Iš mielinės tešlos pagamintos bandelės su aguonomis

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą išgirdus žodį „aguonos“, yra bandelės. Klasikinis jų paruošimo receptas yra toks.

Ingridientai:

• 180 g aguonų;
• ¼ pakuotės pieno (+ 200 ml užpildui);
• stiklinė cukraus (+ 2 šaukštai užpildui);
• 600 g aukščiausios kokybės miltų;
• 95 g užtepėlės;
• nedidelė pakuotė vanilinio cukraus (įdarui);
• 2 kiaušinių (+1 aptepimui prieš kepant);
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• pakelis sausų mielių;
• žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Padarykite bandelių pagrindą. Į gilų dubenį supilkite šiltą pieną, suberkite mieles ir 1 valg. šaukštas cukraus. Į juos persijokite porą šaukštų miltų, išmaišykite ir palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje. Jis turėtų būti dvigubai arba, pageidautina, trigubas.
2. Kiaušinius išplakti su stikline cukraus. Kai jis visiškai ištirps, supilkite ištirpintą sviestą ir įberkite druskos. Supilkite mišinį į mielių pagrindą ir įpilkite augalinio aliejaus.
3. Suberkite miltus, gerai išminkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1,5 valandos kambario temperatūroje. Po to tešlą gerai išminkykite ir vėl palikite stingti, kol ji vėl taps puri.
4. Paruoškite įdarą. Aguonas supilkite į verdantį pieną ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti apie valandą.
5. Grūdus perkoškite per sietelį ir sumalkite trintuvu. Sumaišykite su įprastu ir vaniliniu cukrumi ir vėl sumalkite.
6. Išminkykite tinkamą bandelės pagrindą ir padalinkite į 2 dalis. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite lakštą iki 5 mm arba plonesnio.
7. Tešlą paskleiskite įdaru, suformuokite vyniotinį ir supjaustykite 4 - 5 cm pločio bandeles.Panašius veiksmus atlikite su likusia tešla.
8. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir palikite 20 minučių pastovėti – jų tūris turėtų padidėti. Po to juos reikia patepti kiaušiniu, šiek tiek pamušti šakute.
9. Apytikslis tokių kepinių kepimo laikas 180 ºC temperatūroje svyruoja nuo 20 iki 30 minučių.

Labai skanus vyniotinis

Ingridientai:

• 500 g aguonų;
• 100 g medaus;
• žiupsnelis druskos;
• XIII a šaukštai cukraus (3 - pagrindui, 10 - užpildui);
• 500 g miltų;
• 400 ml pieno (200 pagrindui, 200 užpildui);
• 150 g sviesto ir augalinio aliejaus (50 pagrindui, galite naudoti margariną, 100 užpildui);
• 3 kiaušinių (2 tešlai, 1 - tepimui);
• mielės.

Virimo būdas:

1. Paruoškite tešlą iš mielių, saujos cukraus ir 100 ml šilto pieno. Padėkite gautą kompoziciją šiltoje vietoje, kol susidarys „dangtelis“.
2. Į krūvą persijokite miltus. Atskirai pašildykite pusę stiklinės pieno ir ištirpinkite jame sviestą, pasūdykite.
3. 2/3 miltų sumaišykite su pieno-sviesto mišiniu, mielėmis, cukrumi ir kiaušiniais. Maišydami palaipsniui suberkite likusius miltus.
4. Maišykite produktus mikseriu 10 minučių, tada gautą tešlą susukite į rutulį, uždenkite ir palikite ramybėje 2 - 3 val. Jis turėtų pakilti 3-4 kartus. Po to jį reikia išimti ir gerai susmulkinti.
5. Aguonas troškinkite 10 minučių. Išleiskite vandenį ir pakartokite procedūrą, sumažindami laiką iki 5 minučių. Pašalinkite skysčio perteklių.
6. Aguonas ir cukrų pertriname per mėsmale.
7. Sėklas sumaišykite su medumi ir sviestu ir palaipsniui įpilkite pieno (gali prireikti mažiau nei nurodyta). Virkite apie valandą. Įdaras turi būti trupinis ir neišteptas.
8. Tešlą iškočiokite į stačiakampį, šiek tiek užapvalindami kraštus. Ant jo paskleiskite įdarą ir susukite iš ilgesnės pusės. Produktą aptepkite kiaušiniu, atskiestu 1 valg. šaukštas pieno.
9. Aguoninį vyniotinį kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, kas 10 minučių temperatūrą sumažindami 20 laipsnių.

Sluoksniuotos tešlos pyragas

Aguonas kepdami galite naudoti ne tik kaip įdarą. Jis dažnai naudojamas pabarstukų pavidalu.

Ingridientai:

• 1 kg paruoštos sluoksniuotos tešlos;
• 150 g aguonų;
• 50 g margarino;
• 120 ml pieno;
• 60 g cukraus;
• cukraus pudros papuošimui.

Virimo būdas:

1. Tešlą atitirpinti.
2. Aguonas sumalkite bet kokiu būdu.
3. Pieną pašildykite, suberkite cukrų ir sviestą, maišykite, kol gausis vientisa masė. Suberkite aguonas ir troškinkite mišinį 5 minutes. Saunus.
4. Iš tešlos suformuokite 2 stačiakampius, stengdamiesi kuo mažiau iškočioti, kad nepažeistumėte sluoksnių.
5. Įdarą paskirstykite per vieną stačiakampį ir uždenkite antruoju. Suspauskite kraštus ir, jei norite, viršuje padarykite įpjovas.
6. Tešlą dėkite ant išklotos ir aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių vidutinėje temperatūroje.

Trikampiai su obuoliais ir aguonomis

Ingridientai:

• pilna stiklinė miltų;
• 150 g varškės;
• 3 obuoliai;
• 6 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• saujos aguonų;
• 175 g cukraus (75 tešlai, 100 įdarui);
• 1 kiaušinis;
• po 1 pakelį vanilino ir kepimo miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite varškę, miltus su kepimo milteliais, sviestą, kiaušinį ir vanilinu. Įberkite druskos, išmaišykite tešlą ir leiskite užvirti 20 minučių.
2. Suformuokite 2 24 cm skersmens apskritimus ir kiekvieną supjaustykite į 8 trikampius.
3. Ant plačiosios pusės išdėliokite pjaustytas obuolių skilteles, pabarstytas cukrumi ir cinamonu. Padarykite porą pjūvių išilgai siauros pusės.
4. Kiekvieną trikampį sulankstykite į voką, sudėkite į formą, aptepkite tryniu, sumaišytu su pienu, ir pabarstykite aguonomis.
5. Kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

Sausainiai su aguonomis ir sezamo sėklomis

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės miltų;
• 150 g cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 150 g sviesto;
• kepimo milteliai;
• 2 valg. šaukštai aguonų;
• 2 valg. šaukštai sezamo;
• vanilinas ant peilio galo;
• druskos.

Jei norite padaryti forminius sausainius, turėtumėte įdėti daugiau miltų.

Virimo būdas:

1. 1 kiaušinį ir 2 trynius išplakite su žiupsneliu druskos. Suberkite cukrų ir plakite, kol susidarys balta puri masė.
2. Palaipsniui įpilkite minkšto sviesto ir vanilino.
3. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir atsargiai sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.
4. Suberkite aguonas, sumaišytas su sezamo sėklomis, ir išmaišykite.
5. Naudodami konditerinį švirkštą, išspauskite sausainius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
6. Virimo laikas 180 laipsnių temperatūroje yra 12 minučių.

Sviestinė bandelė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 70 g cukraus (plius 3 šaukštai įdarui);
• 200 ml pieno (plius 100 ml įdarui);
• 1 kiaušinis;
• 70 g margarino;
• 40 g aguonų;
• 3 stiklinės miltų;
• sausos mielės;
• žiupsnelis vanilino ir druskos.

Virimo būdas:

1. Naudodami visus reikiamus ingredientus, minkykite įprastą mielinę tešlą.
2. Aguonas užpilkite verdančiu pienu, suberkite cukrų ir virkite, kol grūdeliai sugers visą drėgmę. Uždenkite dangčiu ir laikykite šiltai.
3. Iš paruoštos mielinės tešlos suformuokite plokščius paplotėlius. Į kiekvienos būsimos bandelės vidurį dėkite įdarą ir užlenkite kraštus.
4. Multicooker dubenį patepkite aliejumi ir sudėkite į jį bandeles siūle žemyn. Kepinių viršų aptepkite tryniu.
5. Kepkite režimu „Kepimas“ apie valandą. Tada po pasirengimo signalo apverskite gaminį ir dar 15 minučių pakepinkite.

Kaip pasigaminti beigelius

Ingridientai:

• 0,5 kg miltų;
• 1 kiaušinis;
• 250 g aguonų;
• 175 ml pieno;
• 170 g margarino;
• 140 g cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• šiek tiek druskos;
• stiklinė karšto vandens;
• sausos mielės;
• sauja džiovintos citrinos žievelės, smulkiai tarkuotos.

Virimo būdas:

1. Iš anksto sumaišykite mielių pagrindą ir palikite šiltai, kad pakiltų.
2. Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų. Įpilkite aguonų, žievelės ir vanilino.
3. Iš tešlos iškočiokite į 4 24 cm skersmens apskritimus.Kiekvieną iš jų supjaustykite į 8 trikampius.
4. Į kiekvieno tešlos gabalėlio vidurį dėkite po šaukštą įdaro. Jis turėtų būti dedamas ant plataus krašto.
5. Susukite produktus į bagelius ir palikite 10 minučių pastovėti. Kiekvieną bagelį aptepkite kiaušiniu.
6. Paruoštus paruoškite orkaitėje (užtruks apie 15-16 minučių).

Sūrio pyragas su aguonomis ir apelsinais

Tradicinis sūrio pyragas vargu ar tikėjosi, kad kas nors net pagalvos į jo sudėtį pridėti aguonų. Tačiau tokie kepiniai pasirodo labai skanūs ir, ko gero, net egzotiški.

Ingridientai:

• 200 g sausainių;
• 90 g užtepėlės;
• 200 g aguonų;
• 100 g cukraus;
• 1 apelsinas;
• 3 kiaušinių;
• pusė stiklinės grietinėlės;
• 100 g cukraus pudros su vanilinu;
• 750 g grietinėlės sūrio.

Virimo būdas:

1. Sausainius sutrinkite į trupinius ir sumaišykite su sviestu. Paimkite 20 cm skersmens spyruoklinę formą ir drėgnomis rankomis suformuokite sausainių pagrindą į plutą.
2. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, duokite laiko nugaruoti, o tada lygiu sluoksniu aptepkite pyragą.
3. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite apelsino žievelę ir sultis. Labai atsargiai sumaišykite sūrį, grietinėlę ir kiaušinius. Kremo pagrindą paskirstykite ant aguonų sluoksnio.
4. Kepkite sūrio pyragą orkaitėje, kol jis bus paruoštas, atvėsinkite ir palikite per naktį šaldytuve.

Pyragai su razinomis

Ingridientai:

• po 1 stiklinę vandens ir pieno;
• sausos mielės;
• po 100 g razinų ir aguonų;
• 1 kg miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 kiaušinis.

Virimo būdas:

1. Pagal klasikinį receptą pagaminkite tešlą, į ją suberkite miltus ir duokite mielinei tešlai laiko pakilti. Tada gerai išminkykite.
2. Aguonas ir razinas užpilti verdančiu vandeniu ir palikti tokioje formoje pusvalandžiui.
3. Iš aguonų mišinio nupilkite vandens perteklių ir sutrinkite trintuvu. Pridėti medaus.
4. Padarykite pyragėlius ir į vidų įdėkite nedidelį šaukštelį įdaro.
5. Pyragėlius dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir aptepkite kiaušiniu.
6. Kepkite maždaug 25 minutes.

Biskvitas su aguonomis

Ingridientai:

• po 1 stiklinę miltų ir cukraus;
• 4 kiaušinių;
• impregnavimas (6 šaukštai vandens ir 3 šaukštai cukraus);
• įdaro (300 ml pieno, 2 a.š. razinų, 3š.š. manų kruopų, 4š.š. cukraus, 5š.š. aguonų);
• kokoso drožles ir šokoladinį glajų papuošimui.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius išplakite į putas su stikline cukraus, tada palaipsniui persijokite visus miltus ir minkykite biskvitinę tešlą.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos supilkite gautą mišinį. Kepkite 15 minučių.
3. Kol biskvitas neatvėsęs, rankšluosčiu susukite jį į ritinį.
4. Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir virkite 5 minutes.
5. Padarykite impregnavimą, ištirpindami cukrų verdančiame vandenyje.
6. Išmirkykite ritinį ir paskleiskite įdarą vienu sluoksniu. Susukite tešlą ir padėkite siūle žemyn.
7. Viršų aptepkite šokoladiniu glaistu ir pabarstykite kokosu.

Grybų sausainiai

Ingridientai:

• 250 g sviesto arba margarino (200 tešlai, 50 glaistui);
• 650 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• nedidelis žiupsnelis sodos ir druskos;
• 200 g grietinės;
• pusė stiklinės cukraus pudros;
• 50 g aguonų;
• 180 g granuliuoto cukraus (100 pagrindui, 80 glajui);
• 3 valg. šaukštai pieno, vandens ir kakavos.

Virimo būdas:

1. Vištienos trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite ištirpintą sviestą. Įberkite druskos.
2. Suberkite grietinę, miltus ir sodą ir gautą tešlą padalinkite į 2 dalis.
3. Iš pirmosios dalies suformuokite rutuliukus - tai būsimos „grybų“ viršūnės. Kepkite juos orkaitėje 15 minučių.
4. Iš likusios tešlos suformuokite vienodą skaičių "kojelių" ir kepkite taip pat 15 minučių.
5. Peiliu padarykite įdubimus „kepurėse“. Pamerkite "kojas" į cukraus sirupą ir pritvirtinkite į padarytą skylę. Leiskite grybams išdžiūti.
6. Tada apatinę „kojelių“ dalį pirmiausia pamerkite į sirupą, paskui į aguonas ir vėl nusausinkite.

Ingridientai:

• 330 g miltų;
• 2 valg. šaukštai medaus;
• vanduo;
• 50 g cukraus;
• 35 g užtepėlės arba margarino;
• mielės;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Paruoškite tešlą iš mielių, 130 ml vandens ir 85 g miltų.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir minkykite vientisą tešlą, iš kurios reikia suformuoti rutulį ir leisti užvirti apie 20 minučių.
3. Iš mielinės tešlos suformuokite riestainius ir palikite 2 valandas.
4. Užvirinkite 2 litrus vandens ir įpilkite medaus. Kiekvieną bagelį panardinkite į verdantį sirupą 4–6 sekundėms iš kiekvienos pusės.
5. Popieriniu rankšluosčiu nuvalykite nuo žiedų drėgmės perteklių.
6. Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 240 laipsnių. Terminis apdorojimas trunka 14-17 minučių, priklausomai nuo krosnelės galios.

pusė stiklinės pieno;

300 g cukraus (glajui paruošti papildomai imti 4 šaukštus);

250 g miltų;

2 valg. šaukštai medaus;

saujos aguonų;

soda ant peilio galo;

pora lašų augalinio aliejaus;

2 valg. šaukštai kakavos miltelių.

Virimo būdas:

1. Jei reikia, ištirpinkite medų. Tada sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi. Be to, įpilkite grietinės ir kepimo sodos.
2. Įmaišykite miltus, kol išnyks gabalėliai.
3. Supilkite aguonas tiesiai į tešlą.
4. Torto pagrindą kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Jei reikia, pyragą galima išilgai padalinti į 2 sluoksnius.
5. Grietinėlė yra grietinės ir cukraus derinys, kurį tereikia išplakti.
6. Paruoškite glajų iš 4 valg. šaukštai cukraus, pieno, kakavos ir sviesto. Viską virkite 7 minutes nuo užvirimo momento.
7. Užtepkite glazūrą ant gatavo gaminio viršaus.

Manos su kefyru receptas pusė pakelio manų kruopų;

250 g miltų;

100 g sviesto;

po 1 stiklinę kefyro ir cukraus;

1 arbatinis šaukštelis druskos ir soda.

Virimo būdas:

1. Iš karto sumaišykite visus ingredientus į tešlą. Būtina užtikrinti, kad produktai būtų tolygiai paskirstyti visoje masėje.
2. Paruoškite kepimo indą manų kruopoms ištepdami sviestu ir lengvai pabarstydami manų kruopomis arba miltais.
3. Dėti į ją tešlą ir kepti 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Iš aguonų galite pagaminti daugybę skanių desertų. Be visų mėgstamų pyragų ir beigelių, tai gali būti sausainiai, pyragaičiai ir pyragai. Aguonas galima drąsiai derinti su vaisių įdaru, taip pat su prieskoniais, tokiais kaip vanilė, muskato riešutas, kardamonas ir daugelis kitų. Ir, žinoma, negalima pamiršti klasikinio razinų ir aguonų derinio.

Manau, kiekvienas, turintis smaližių, ir ne tik, neprieštarautų pasimėgauti gardžiais traškiais kepiniais. Siūlau gaminti sausainius su aguonomis. Tai puikus skanėstas prie saldaus stalo, lengvas užkandis į darbą, kelyje ar gamtoje. Pusryčiams puikiai tiks su puodeliu aromatingos arbatos ar kavos. Tiek vaikams, tiek suaugusiems patiks traškinti šiuos sausainius. Gaminimo procesas yra gana paprastas, o ingredientus gali rasti kiekviena šeimininkė. Taigi, imkimės reikalo.

Paimkite šiuos produktus.

Pasirinkite patogią gilią lėkštę. Į jį įsijokite kvietinius miltus. Į miltus suberkite cukrų ir kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite visus produktus. Norėdami tai padaryti, naudokite virtuvinį šluotelę.

Neimkite sviesto iš šaldiklio. Jis neturėtų būti labai kietas ir ne labai minkštas. Taip pat galite naudoti margariną. Įpilkite į miltų mišinį.

Kadangi reikia gauti trapios tešlos, minkyti reikia labai greitai, kad sviestas neištirptų. Rankomis greitai įtrinkite sviestą į miltų mišinį, kol susidarys rupūs trupiniai. Šiuo atveju labai gerai, jei turite virtuvės prietaisų, su kuriais galite atlikti šį veiksmą.

Surinkite tešlą į rutulį. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį 20-30 minučių.

Išimkite iš šaldiklio ir padėkite ant pergamentinio popieriaus, kurį reikia šiek tiek pabarstyti miltais. Uždenkite kitu pergamento lakštu ir iškočiokite į sluoksnį. Ant viršaus pabarstykite aguonomis. Kočėlu į tešlą įspauskite aguonas.

Apkarpykite kraštus. Iškirpkite sluoksnį į stačiakampius. Galite naudoti sausainių formeles. Padėkite ant kepimo skardos su pergamentu. Pašaukite į karštą 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 15-25 minutes.

Daugeliui žmonių mėgstamiausias yra aguonų įdaras. Ir tokie žmonės niekada nepraleidžia progos panaudoti aguonas kur nors kitur. Kviečiame paragauti skanių aguoninių sausainių keliomis variacijomis. Apkepas traškus ir tiesiog tirpsta burnoje!

Greiti užkandžiai

Paprastas sausainių su aguonomis receptas žingsnis po žingsnio:

1. Dideliame dubenyje arba virtuvės mašinos dubenyje sumaišome miltus (geriausia pirmiausia išsijotus) su kepimo milteliais;
2. Toliau pridėkite cukraus. Jei norite, galite įdėti pakelį vanilinio cukraus, arba porą lašų vanilės pastos;
3. Tada suberkite aguonas ir įmuškite kiaušinį. Kiaušinis turi būti didelis, bet galima naudoti ir du mažesnius;
4. Įpilkite grietinės, geriau, kad jos riebumas būtų ne mažesnis kaip 20%;
5. Sviestą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo, kad jis taptų kuo minkštesnis. Turite supjaustyti gabalėliais ir pridėti prie likusių ingredientų;
6. Išminkykite vienalytę tešlą. Jis beveik neturėtų prilipti prie rankų. Jei minkote rankomis, tereikia stalą pabarstyti miltais;
7. Susukite į rutulį ir padalinkite į keturias lygias dalis;
8. Ant pergamento lakšto vieną dalį iškočiokite į sluoksnį. Jo storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 cm;
9. Naudodami stiklinę ar žiedą iš sluoksnio išpjaukite identiškus sausainius;
10. Ant to paties pergamento lakšto perkelkite į kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę penkiolikai minučių 180 laipsnių temperatūroje. Leiskite atvėsti.

Trapios tešlos sausainiai su aguonomis

• 1 kiaušinis;
• 430 g miltų;
• 90 g sviesto;
• 160 g aguonų;
• 3 g sodos;
• 110 g cukraus;
• 5 ml acto.

Laikas – 50 min.

Kalorijų kiekis – 407 kcal/100 g.

Receptas žingsnis po žingsnio:

Varškės sausainiai su aguonomis

• 2 voveraitės;
• 440 g miltų;
• 220 g varškės;
• 10 g krakmolo;
• 1 kiaušinis;
• 1 lazdelė sviesto;
• 3 g druskos;
• 60 g cukraus pudros;
• 40 ml aliejaus;
• 45 g aguonų;
• 15 ml vandens;
• 6 g soda.

Laikas – 45 min.

Kalorijų kiekis – 371 kcal/100 g.

Paruošimas:

1. Miltus reikia persijoti, o tada įberti druskos ir krakmolo. Dažniausiai naudojamos bulvės, bet konditeriai pirmenybę teikia kukurūzams;
2. Tada įmaišykite soda ir cukraus pudrą. Galite naudoti ir cukrų, bet tada kepiniai bus mažiau minkšti;
3. Tada įpilkite šalto sviesto. Sutrinkite mišinį rankomis, kol jis taps kuo lygesnis;
4. Suberkite varškę ir tokiu pat būdu išmaišykite rankiniu būdu. Riebalų kiekis čia neturi reikšmės;
5. Tešlą iškočiokite į rutulį;
6. Plakite baltymus mikseriu giliame dubenyje, kol gausis standžios putos. Jį reikia įtraukti į testą;
7. Viską sumaišykite ir padėkite ant stalo. Tešla bus šiek tiek lipni. Paimkite nedidelę jo dalį ir iškočiokite, tada sausainių formele išpjaukite sausainius. Taip darykite su visa tešla. Nereikia iškočioti per plonai;
8. Sumaišykite augalinį aliejų su vandeniu ir sutepkite juo kepimo skardą, kur tada perkelkite sausainius;
9. Įmuškite visą kiaušinį, šalia esančiame dubenyje sumaišykite cukrų ir aguonas;
10. Pirmiausia sausainius aptepkite kiaušiniu, o tada pabarstykite aguonų mišiniu;
11. Dešimčiai minučių padėkite sausainius 100 laipsnių temperatūroje, tada padidinkite temperatūrą iki 200 ir palaikykite dar dešimt minučių.

Medaus-aguoniniai sausainiai

• 2 g sodos;
• 200 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 45 g medaus;
• 200 g cukraus;
• 30 g aguonų;
• 450 g miltų.

Laikas – 50 min.

Kalorijų kiekis - 415 kcal / 100 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Ištirpinkite sviestą. Jis neturėtų būti per karštas. Jis turi būti sumaišytas su cukrumi;
2. Tada įmuškite kiaušinį ir sodą, viską išmaišykite. Jei aliejus dar gana šiltas, reikia palaukti, kol atvės. Priešingu atveju kiaušinis susiraitys;
3. Medus turi būti skystas. Jei jis cukruotas, jį reikia ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir supilti į likusius ingredientus, išmaišyti;
4. Dalimis suberkite miltus. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau nei nurodyta. Tačiau neturėtumėte dėti per daug, kitaip sausainiai pasirodys kieti;
5. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite dešimčiai minučių garuoti. Po to nupilkite vandenį ir įpilkite šiek tiek cukraus;
6. Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir visą paviršių pabarstykite aguonų mišiniu;
7. Tada pradėkite sukti sluoksnį į ritinį. Supjaustykite lygiais gabalėliais;
8. Sausainius dėkite nupjauta puse žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos, būtinai laikykitės atstumo;
9. Kepkite iki penkiolikos minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Skanūs sausainiai su sezamo riešutais ir aguonomis

• 1 lazdelė sviesto;
• 450 g miltų;
• 2 g druskos;
• 180 ml grietinės;
• 4 g sodos;
• 2 kiaušinių;
• 225 g cukraus;
• 15 g aguonų;
• 10 g sezamo sėklų;
• 60 g graikinių riešutų;
• 5 g cinamono.

Laikas – 1 val.

Kalorijų kiekis – 383 kcal/100 g.

Virimo etapai:

1. Maišytuvu sumaišykite cukrų ir minkštą sviestą;
2. Tada įmuškite kiaušinius ir plakite dar apie tris minutes;
3. Tada supilkite grietinę ir išmaišykite masę iki vientisos masės;
4. Sumaišykite miltus su druska ir soda, tada sumaišykite šį mišinį su ankstesniais produktais;
5. Gautą tešlą reikia pusvalandžiui padėti į šaldytuvą, geriausia suvynioti į maistinę plėvelę;
6. Per tą laiką nuluptus riešutus reikia iškaitinti keptuvėje ir smulkiai sukapoti peiliu;
7. Viename dubenyje sumaišykite aguonas su nedideliu kiekiu cukraus, o kitame sumaišykite sezamo sėklas ir cinamoną;
8. Išimkite tešlą ir iškočiokite į maždaug 5 mm storio sluoksnį. Ir tada supjaustykite deimantais aštriu peiliu;
9. Paimkite kiaušinio baltymą ir aptepkite deimantus;
10. Sausainių viršų pabarstykite sezamo sėklomis, aguonomis ir riešutais. Galite maišyti visus tris ingredientus arba galite gaminti atskirai su trimis skoniais;
11. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie penkiolika minučių.

Aguoniniai razininiai sausainiai

• 60 g aguonų;
• 5 g tešlos miltelių;
• 30 ml jogurto;
• 420 g miltų;
• 40 g razinų;
• 1 kiaušinis;
• 130 g cukraus;
• 65 g sviesto.

Laikas – 40 min.

Kalorijų kiekis – 364 kcal/100 g.

Kaip gaminti:

1. Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dešimčiai minučių. Po to nupilkite vandenį, suberkite du šaukštus cukraus ir sutrinkite grūstuvu iki tirštesnės masės. Iš sėklų turėtų susidaryti mėlynos sultys;
2. Tada pridėkite razinų čia;
3. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir apie 40 g cukraus, tada supilkite sviestą ir vėl išmaišykite;
4. Tada įpilkite jogurto ir, jei norite, šiek tiek vanilės;
5. Po truputį pradėkite dėti miltus ir rankomis minkykite tešlą;
6. Tada iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais;
7. Kiekvieno kvadrato centre dėkite apie šaukštą įdaro;
8. Sujunkite du priešingus kvadrato galus, kad padarytumėte vamzdelį, o ne voką;
9. Išdėkite sausainius ant kepimo skardos, laikydamiesi atstumo vienas nuo kito;
10. Kepkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kad aguonos būtų kuo sultingesnės ir skanesnės, jas kaskart patartina sumalti grūstuvėje. Jis išskirs sultis ir visiškai atskleis savo skonį. Kartais parduodamas jau paruoštas sumaltas produktas, dažniausiai šiek tiek brangesnis.

Dėl grožio sausainius galima papildomai patepti tryniu arba sviestu. Tai suteiks aukso rudos spalvos plutą. Jei trynį pasaldinsite papildomai, jis taip pat suteiks traškumo. Svarbu sausainių nelaikyti ilgiau nei nurodytas laikas, kad neišdžiūtų.

Yra šimtai aguonų sausainių receptų, kurie visada būna puikūs. Ypač jei pridėsite pagrindinį ingredientą – pomėgį kepti.