Kurkumi kasutamise retseptid. Mis kasu on kurkumist tervisele, kaalulangusele ja hooldusele: rahvapärased retseptid. kurkumi kasulikud omadused

Kas teie keha vaevavad vaevused? Kas soovite oma dieedile vürtsi lisada? Sel juhul on kurkum õige valik. See pole mitte ainult maitseaine, vaid ka looduslik ravim paljude haiguste vastu. Idamaade (eriti India) rahvameditsiinis on kurkumit kasutatud juba iidsetest aegadest. Miks mitte proovida kuldse vürtsiga meditsiinilisi retsepte?

Faktid, mida peaksite teadma

Me räägime India kollasest vürtsist. Sajandeid on seda kasutatud mitte ainult toidulisandina, vaid ka Ayurveda ravimina. Sellel on lai valik raviomadusi, sobib sisekasutuseks, nahakahjustuste ja haavade paranemiseks.

Vürts on kerge sooja maitsega. Kääbustaimede perekonda kuuludes on see karrisegude aluseks. Seega, kui kasutate karrit, kasutate ka kurkumit, pakkudes organismile tõhusat ennetamist paljude tõsiste haiguste vastu.

Mida kuldvürts sisaldab?

Vürts sisaldab lisaks kõige tähtsamale koostisosale – kurkumiini – ka antioksüdante, antiseptikume, B-, C-, E-vitamiine, piperiini, kapsaitsiini.

Kurkumiin on tugev põletikuvastane aine, antioksüdant ja looduslik antibiootikum. Farmaatsiaettevõtted arendavad nüüd sellest ainest ravimeid, mis hakkavad ravima raskete haiguste all kannatavaid inimesi üle maailma, sh. vähk.

Vürts nagu ravim

Sajad uuringud on näidanud kollase vürtsi suurt kasu tervisele. Loomulikult ei räägi me imerohust, kuid mõistlikes annustes kasutades saate organismile märkimisväärset abi. Mille vastu aitab taimne ravim? Aitab ennetada erinevaid haigusi, soodustab juba väljakujunenud haiguste ravi.

• Vähi ennetamine. Kurkumiin toimib võimsa antioksüdandina ning selle põletikuvastasel toimel on oluline mõju organismi üldisele tervisele ja vähi ennetamisele.
• Abi vähi ravis. Antikantserogeensed omadused on tegur, mis aitab toetada onkoloogia peamist ravi.
• Vabade radikaalide neutraliseerimine. Tänu oma antioksüdantsetele omadustele võitleb vürts vabade radikaalide negatiivsete mõjudega.
• Artriidi sümptomite kõrvaldamine. Tugevad põletikuvastased omadused aitavad leevendada valu, turset ja muid selle haiguse ebameeldivaid sümptomeid.
• Immuunsüsteemi tugi. Vürtsi ja selles sisalduva kurkumiini ravitoime aitab tugevdada immuunsüsteemi ka oluliselt nõrgenenud immuunsüsteemiga inimestel.
• Kaalukaotus. Me räägime vürtsist, millel on positiivne mõju ainevahetusele ja kaalulangusele.
• Keha detoksikatsioon. On näidatud, et vürtsil on positiivne mõju verepildile, aidates seda puhastada.
• Antibiootiline ja antiseptiline toime kiirendab viiruslike, bakteriaalsete, seennakkuste ravi.
• Kiirendab haavade ja põletuste paranemist, mõjub positiivselt nahahaigustele (ekseem, akne, psoriaas).
• Kolesterooli vähendamine.
• Südame ja veresoonte kaitsmine haiguste eest, mis on meie kaasmaalaste suurimad "tapjad".
• Alzheimeri tõve ennetamine. Selle haiguse vastu ei ole veel ravi, kuid kuldse vürtsi võimas antioksüdantne toime võib takistada selle arengut ja aeglustada selle kulgu.

Vürtside kasutamise kolm põhireeglit:

1. Vala vürtsile keev vesi või keeda korraks;
2. tarbi seda koos musta pipraga (pipar tagab parema imendumise organismis);
3. võtke vürtsi tervislike rasvadega, sest... see on rasvlahustuv (kasutage oliiviõli, kookosõli jne).

Kurkumiin ja piperiin

Kurkumi ja musta pipra kombinatsioon teeb kehaga imesid! Piperiin (alkaloid, musta pipra toimeaine) suurendab kurkumiini imendumist 2000 korda! Kollaste ja mustade vürtside optimaalne suhe on 4:1.

Kurkumiin ja rasvad

Kurkumiin on rasvlahustuv. Ilma nendeta ei lahustu see korralikult, vähendades selle imendumise võimalusi peensooles. Nii et proovige kurkumit tarbida koos tervislike rasvade, kookosõli ja oliiviõliga. Samuti on kasulik kasutada piima koos kurkumiga (ja pipraga).

Kurkumiin ja kvertsetiin

See flavonoid pärsib ensüümi toimet, mis deaktiveerib kurkumiini kehas. Millised on kvertsetiini allikad? Punane vein, punased viinamarjad, roheline tee, sibul, toores kapsas, spargelkapsas, spinat, marjad (mustikad, jõhvikad).

Kui palju kurkumit päevas võtta: annus, kõrvaltoimed, vastunäidustused

Kasutamine ja kasulikud omadused

Teadlased on tõestanud, et kurkum sisaldab võimsat keemilist ühendit nimega kurkumiin, millel on võimas põletikuvastane toime (,).

Paljud uuringud näitavad, et madala raskusastmega krooniline põletik võib olla võtmetegur selliste haiguste nagu südame-veresoonkonna haigused, diabeet, Alzheimeri tõbi ja vähk ().

Katseklaasis ja loomkatsetes on näidatud, et kurkumiin blokeerib teatud bioloogilisi teid, mis põhjustavad põletikku ().

Kurkumi ja kurkumiini mõju on uuritud ka randomiseeritud kontrollitud uuringutes (RCT), mis on uuringute kuldstandard.

Kuigi mõned neist olid ebaselged, andsid paljud märkimisväärseid tulemusi.

Näiteks on mitmed uuringud leidnud, et see võib vähendada põlvevalu ja parandada osteoartriidiga inimeste funktsiooni. Ühes uuringus leiti isegi, et kurkumil võib olla valu vähendamisel sama toime kui ibuprofeenil (,,).

Teises RCT uuringus võtsid 120 ülekaalulist inimest kolm kuud kurkumilisandeid. Üldkolesterooli tase langes keskmiselt 32%, "halva" LDL-kolesterooli tase 42% ja 39% ().

Kurkum võib parandada ka nende kroonilise neeruhaigusega inimeste elukvaliteeti, kellel on nahasügelus. Ühes RCT-s vähendasid kurkumit võtnud inimesed põletikumarkereid ja teatasid vähem sügelusest ().

Kuigi teised RCT-d näitavad, et kurkumil võib olla kasulik roll südame-veresoonkonna haiguste puhul, see võib ennetada diabeeti, parandada operatsioonist taastumist ja soodustada ärritunud soole sündroomi ().

Kokkuvõte:

Kurkum sisaldab kurkumiini, võimsat keemilist ühendit, millel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Paljusid kurkumi raviomadusi toetavad randomiseeritud kontrollitud uuringute andmed, mis on uuringute kuldstandard.

Efektiivsed annused

Uuringutes kasutatakse tavaliselt 500–2000 mg kurkumit päevas, sageli ekstrakti kujul, mille kurkumiini kontsentratsioon on palju suurem kui toidus looduslikult leiduv kogus.

Näiteks keskmine India dieet sisaldab umbes 2000-2500 mg kurkumit (60-100 mg kurkumiini) päevas. Sama kogus ekstrakti kujul võib sisaldada kuni 1900-2375 mg kurkumiini ().

Teisisõnu sisaldab puhas kurkum umbes 3% kurkumiini, võrreldes ekstraktides sisalduva 95% kurkumiini ().

Kuid kurkum võib vürtsina kasutamisel siiski tervisele kasulik olla.

Üks vanemate täiskasvanute vaatlusuuring seostas karri tarbimist positiivselt aju tervisega ().

Kuigi kurkumi või kurkumiini efektiivsete annuste osas puudub ametlik konsensus, on paljulubavate tulemustega uuringutes kasutatud järgmisi annuseid (, ,):

• Osteoartriidi korral: 500 mg kurkumiekstrakti kaks korda päevas 2-3 kuu jooksul.
• Kõrge kolesterooli korral: 700 mg kurkumiekstrakti kaks korda päevas 3 kuu jooksul.
• Sügeleva naha korral: 500 mg kurkumit kolm korda päevas 2 kuu jooksul.

Sellest hoolimata Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) tegi kindlaks, et 3 mg/kg kehakaalu kohta on vastuvõetav päevane kogus ().

Pidage meeles, et kõiki taimseid toidulisandeid tuleb kasutada ettevaatusega. Rääkige alati oma arstile kõigist kasutatavatest toidulisanditest, sealhulgas kurkum ja kurkumiin.

Kokkuvõte:

Uuringud näitavad, et kurkumi annused 500–2000 mg päevas võivad olla tõhusad. Pikaajaliselt ei soovitata siiski suuri annuseid kasutada.

Kes ei peaks kurkumit võtma?

Kuigi kurkumit peetakse enamiku inimeste jaoks ohutuks, võivad mõned inimesed seda vältida.

Need tingimused nõuavad erilist ettevaatust:

• Rasedus ja imetamine: Ei ole piisavalt uuringuid, et teha kindlaks, kas kurkum on rasedatele või rinnaga toitvatele naistele ohutu.
• Sapipõie haigus: Kurkum võib põhjustada sapipõie kokkutõmbumist ja süvendada sümptomeid ().
• Kivid neerudes: Kurkum sisaldab suures koguses oksalaate, mis võivad seonduda kaltsiumiga ja põhjustada neerukive ().
• Verejooks: see võib aeglustada teie vere paksenemise võimet, mis võib süvendada veritsusprobleeme ().
• Diabeet: Kurkum võib põhjustada veresuhkru taseme langust, mis võib olla ohtlik, kui seda võetakse samaaegselt veresuhkru taset langetavate ravimitega ().
• Rauapuudus: Kurkum võib kahjustada raua imendumist ().

Lisaks võivad kurkumi toidulisandid suhelda teatud ravimitega, nagu antikoagulandid (verevedeldajad) ja diabeediravimid (,).

Kuid kurkum näib olevat nende seisundite puhul tavaliselt tarbitavates kogustes ohutu.

Kokkuvõte:

Kurkumilisandid on ohtlikud, kui olete rase, toidate last rinnaga või teil on teatud haigusseisundid. Toidulisandid võivad suhelda ka antikoagulantide ja diabeediravimitega. Kurkum näib aga toidus vürtsina kasutamisel ohutu olevat.

Kõrvalmõjud

Lühiajaliselt on uuringutes kasutatud annuseid kuni 8 g päevas ilma toksiliste mõjudeta.

Siiski on teateid kõrvaltoimete kohta.

Sagedasemad kõrvaltoimed on allergilised reaktsioonid, kõhuvalu, kõhulahtisus, kõhukinnisus, iiveldus ja oksendamine (,).

Ühel tõsisel juhul tekkis inimesel, kes võttis kaks korda päevas suuri annuseid 1500–2250 mg, ebanormaalne südamerütm ().

Kurkumi pikaajalise kasutamisega seotud muude võimalike kõrvaltoimete kindlakstegemiseks on vaja rohkem uuringuid.

Kokkuvõte:

Kurkumilisandite võtmisel on teatatud minimaalsetest kahjulikest mõjudest, kuid vaja on pikemaid uuringuid.

Kurkumi toidulisandite valimine

Ekstraktid on kurkumi toidulisandite kõige võimsam vorm.

Lisaks on ekstraktid vähem vastuvõtlikud muude ainetega, näiteks raskmetallidega ().

Sõltumata valitud kurkumi vormist kaaluge oma toidulisandi kombineerimist. Must pipar sisaldab piperiini, mis on näidanud, et see suurendab kurkumiini imendumist 2000% (,).

Ja nagu alati, veenduge, et ostate toidulisandi usaldusväärselt tootjalt.

Kaaluge toidulisandeid, mida on testinud kolmas osapool, nt Rahvusvaheline NSF, Teadlik valik või USA farmakopöa konventsioon (USP).

Need ettevõtted tagavad, et saate seda, mis on märgitud etiketil ja et teie toode ei ole saastunud.

Kokkuvõte:

Kurkumiekstraktid sisaldavad suures kontsentratsioonis kurkumiini ja on vähem vastuvõtlikud muude ainetega saastumisele. Kõik toidulisandid peavad olema pärit usaldusväärselt tootjalt.

Tehke kokkuvõte

• Uuringud näitavad, et 500–2000 mg kurkumi võtmine päevas võib pakkuda tervisele mitmesuguseid eeliseid, eriti ekstrakti kujul.
• Täpne annus võib sõltuda tervislikust seisundist ja haigusest, mida soovite kurkumiga leevendada, kuigi ametlikud annustamissoovitused pole saadaval.
• Kõrvaltoimete oht on minimaalne, kuid kurkumiini toidulisandid ei sobi mõnele inimesele.
• Nagu iga toidulisandi puhul, tuleb kurkumit kasutada ettevaatusega ja selle võtmist arutada oma arstiga.

Kurkum on enam kui 80 liigi ühetüveliste ürtide perekonna üldnimetus. Laialdaselt kasutatakse neist vaid kolme: taimede kuivatatud juured jahvatatakse pulbriks, et saada hapukas, safranit meenutav vürtsikas maitseaine. Tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis kurkum pikk, tuntud kui kollane. Aromaatne kurkum on luksusparfüümide tavaline komponent. Alkohoolsete jookide valmistamiseks kasutatakse kolmandat tüüpi maitseaineid, tsitvari juurt.

Kõiki taimi kasvatatakse Aasia riikides: Indias, Hiinas, Vietnamis, Filipiinidel, Koreas. Tsükkel istutamisest saagikoristuseni kestab 9 kuud - selle aja jooksul omandab juurvili vajaliku tugevuse. Päikese käes tahkeks kuivatatud tooraine saadetakse ekspordiks või töödeldakse nende väärtuse tõstmiseks.

Rikkalik koostis võimaldab kurkumit kasutada erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks, kuid parem on seda kasutada pärast arstiga rääkimist.

Kasu naistele

Kurkumi peamised tarbijad on naised, sest paljud toote omadused on olulised ja kasulikud just õiglasele soole. Reeglina leiavad daamid “kuldse aine” jaoks mitmeid rakendusvaldkondi.

Tervis

Traditsiooniliselt kasutatakse juurvilja külmetushaiguste raviks kui palavikku alandav Ja antiseptiline. Sellel põhinevad tooted on kasulikud järgmistel juhtudel:

• Suurenenud kolesterooli tase;
• Seedetrakti halva mikrofloora või kõrge happesuse tõttu tekkinud seedeprobleemid;
• Sapi ringluse raskused;
• diabeet või pärilik eelsoodumus selle tekkeks;
• Onkoloogiaga kaasnevad günekoloogilised haigused;
• Alzheimeri tõbi;
• Nahapõletikud, lõiked, haavad;
• Arütmia ja muud südameprobleemid.

Kurkum on perioodil eriti kasulik naistele, kuna leevendab selle sümptomeid.

Dieetoloogia

Kurkumiin takistab rasvkudede kasvu- sellisele järeldusele jõudsid Ameerika teadlased, kes uurisid selle mõju organismile. Muidugi ei saanud sellised uudised ükskõikseks jätta naisi, kes unistavad liigsest kehakaalust. Nõudlus loob pakkumise: toidulisandite turule on ilmunud kurkumiga joogid, batoonid ja muud.

Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada puhas maitseaine, olles esmalt veendunud, et vastunäidustusi pole. Tühja kõhuga klaasi keefiri või kurkumiga piima joomine kiirendab ainevahetust, eemaldab toksiine, küllastab keha vajalike mikroelementidega ja annab energiat vähemalt lõunani.

Kosmetoloogia

Naised on sadu aastaid valmistanud kurkumiga omatehtud maske... näonaha noorendamine. Ainel on nii tugev taastav toime, et see võib vabaneda mitte ainult kortsudest, vaid isegi väikestest armidest ja põletusarmidest.

Klassikaline retsept on lihtne: sega üks osa kuldset pulbrit kahe osa toatemperatuuril puhta veega. Peaksite saama paksu kuldse pasta. Seda kantakse soovitud piirkondadele: nägu, käed, jalad, dekoltee. Veerand tunni pärast pestakse segu sooja veega maha.

Lisades klassikalisele koostisele erinevaid koostisosi, saate seda kohandada vastavalt naha individuaalsetele vajadustele: kaerahelbed pakuvad täiendavat niisutust, jojobaõli leevendab aknet. Koos piima või koorega eemaldab kurkum tumedad ringid silmade all.

Kokkamine

Kurkum on universaalne vürts, sobib hästi iga toiduga. See toob eriti hästi esile liha-, köögivilja- ja riisiroogade maitse. Peaaegu kõigis Aasia riikides kasutatakse seda linnuliha, seente ja suppidele ning magustoitudele lisatuna.

On teada, et "kuldne aine" on afrodisiaakumõiglase soo eest. Seetõttu aitab kurkumilisandiga roogade regulaarne tarbimine naistel oma seksuaalsust paljastada.

Kuidas kurkumit kasutada

Mis tahes kurkumiga retsepti vastuvõtmisel sisekasutuseks on oluline meeles pidada, et maitseaine maksimaalne päevane annus täiskasvanule on 7 g (tase lusikas). Lastele võib vürtsi anda ka meditsiinilistel eesmärkidel, kuid alles pärast konsulteerimist lastearstiga.
Päevane annus peaks olema jaga 3-4 portsjoniks ja võtke regulaarsete ajavahemike järel. Ennetuslikel eesmärkidel on kasulik tarbida iga päev näpuotsaga vürtsi.

Toote seeduvust suurendavad kalaõli, munakollane, piimatooted. Inimesed, kellel ei ole seedetrakti probleeme, võivad kasutada kurkumit järgmise retsepti järgi: 1/4 tl. segage maitseained 0,5 tl. oliiviõli ja näputäis jahvatatud musta pipart, juua tühja kõhuga. Selline kombinatsioon tagab pipra ärritava toime tõttu toitainete maksimaalse omastamise.

Kurkumi tarbimisel ei tohiks oodata kohest tervendavat toimet, eriti krooniliste, loid haiguste korral. Sel juhul vajate vähemalt 2 nädalat regulaarne tarbimine esimesi tulemusi tunda. Kurkumit on soovitatav võtta suur portsjon (täiskasvanule 2 supilusikatäit) üheks päevaks.

Kagu-India osariigis Arisa osariigis on kuni 20 Ameerika Ühendriikides ja Euroopas levinud vähki praktiliselt tundmatud. Selle maapiirkonna elanike onkoloogia esineb ainult suuõõnes (närimistubaka tõttu).

Nende toitumise koostist uurides puutusid teadlased kokku kurioosse nähtusega. Hindud söövad palju köögi- ja puuvilju, mida nad ise kasvatavad ilma pestitsiidideta. Ja nad maitsestavad oma toitu kurkumiga iga päev.

Kas teate juba kõike vürtside raviomaduste kohta?

Klõpsake allpool punkti nr 3 - retseptid ja annused.

Ja ärge unustage vastunäidustusi punktist nr 5.

Kiire navigeerimine artiklis:

Pole põletikku – pole vähki: kuidas see toimib

Kas on võimalik, et populaarse karri maitseaine kollasel pulbril on nii tugevad vähivastased omadused? - kahtled.

• Täpselt nii! Rohkem kui 3 tuhat uuringut kogu maailmas kinnitavad kurkumi võimsaid põletikuvastaseid omadusi. Ja süsteemse põletikuga võitlemine on parim vähi ennetamine.

Siin on, kuidas see muster töötab.

Vähi arengu alguses on alati rakke, mida ründab välisvaenlane – kiirgus, viirus või kemikaal. Kui keha on terve, tunneb kahjustatud raku ära tapja-lümfotsüüt, meie immuunkaitsja. See põhjustab defektsete rakkude enesehävitamist, teaduslikult öeldes stimuleerib see apoptoosi.

Kuid kui immuunsüsteemi nõrgestab krooniline põletik või pidevad kahjulike keemiliste mõjurite rünnakud, siis apoptoosi ei toimu. Mõjutatud haiged rakud hakkavad jagunema ja paljunema – see on vähkkasvaja algus.

Kurkum, nagu ka mõned teised taimed, sisaldab nii võimsaid põletikuvastaseid bioühendeid, et neid võrdsustatakse ametlike ravimitega.

Kasulikud omadused võrreldes ravimitega

Kurkumi keemilist koostist illustreerib allolev infograafik.

Oleme jätkuvalt üllatunud! Siin on nimekiri ravimitest, millega kurkum võib inimkehale avaldatava kasuliku mõju tugevuse poolest konkureerida:

• Põletikuvastased ravimid;
• antidepressandid (Prozac);
• keemiaravi;
• Antikoagulandid (aspiriin, klopidogreel);
• valuvaigistid;
• diabeedi raviks kasutatavad ravimid (metformiin);
• Artriidi ravimid;
• Sulfasalasiin soolehaiguste korral;
• Kortikosteroidid.

Kurkumi paljude tervisega seotud eeliste põhjuseks on kurkuminoidide perekonnast pärit erekollane polüfenool.

Uuritud mõjud:

• Põletiku- ja vähivastane toime defektsete rakkude apoptoosi stimuleerimise tõttu normaalseid kahjustamata;
• Looduslik antibiootikum ja immunomodulaator;
• Antidepressantne toime, vähendades monoamiini oksüdaasi aktiivsust;
• Alzheimeri tõve ennetamine (selle esinemise amüloidi teooria alusel);
• Rahustav toime bronhiidi korral, puhastav nohu korral, lokaalne pehmendav vahend kurguvalu korral;
• Antibakteriaalne potentsiaal, sealhulgas välispidisel kasutamisel.

Võrdleme mõningaid sünteetilisi ravimeid ja teaduslikku teavet vürtsi kohta, mis kinnitab kurkumiini sarnast toimet.

Põletikuvastane toime

Journal of Oncogene, juuli 2012, Stanfordi ülikooli uuringutulemused: võrreldi aspiriini, ibuprofeeni ja kurkumist saadud kurkumiini. Viimane võitis. ()

Kurkumi kõige ulatuslikum kasu tervisele on põletiku kontrolli all hoidmine.

Paljud tõsised haigused – vähk, haavandiline koliit, artriit, ekseem, psoriaas, kõrge kolesteroolitase ja krooniline valu – võivad olla põletiku tagajärjel resistentsed tavaravile ning kurkumiin suudab seda traditsioonilistest ravimitest tõhusamalt maha suruda.

Vähi ennetamine ja ravi

Vapustavad tulemused Harvardi ülikoolis 2007. aastal tehtud eeluuringutest. ()

Teadlased kombineerisid keemiaravi ja kurkumit ning leidsid, et neil on palju suurem mõju vähi kasvu peatamisel kui traditsioonilisel ravil. Esialgsed järeldused:

1. Kurkum on eriti tõhus mitmete vähiliikide (luu-, mao-, käärsoole-, eesnäärme-, rinna- ja kõhunäärmevähi) ravis.
2. Katseliselt hiirtel melanoomi kasv peatati.
3. Rinnavähiga patsientidel peatus metastaaside suurenemine kopsudes.

Diabeedi ravi

Kurkumi võtmine diabeedi korral annab palju kasu. See puudutab nii kõhunääret ennast kui ka veresoonte tüsistuste vältimist kõigis kehakudedes.

2009. aastal avaldas Biochemistry and Biophysical Research Communications Auburni ülikooli uuringu, milles uuriti vürtsi diabeedi ravis. Paljulubavad leiud: "Kurkumiin on 400 korda tõhusam kui metformiin. See parandab dramaatiliselt kudede tundlikkust insuliini suhtes ja võib tagasi pöörata 2. tüüpi diabeedi ning vältida veresoonte tüsistusi silmades ja jalgades. ()

Kaitse ateroskleroosi eest

Mis on ateroskleroos lihtsate sõnadega? Kui veresoonte limaskest kannatab oksüdatiivse stressi all ja muutub põletikuliseks, püüab keha kahjustatud piirkondi kolesterooliga lappida. Selle tulemusena moodustuvad naastud, mis kitsendavad arterite luumenit.

Traditsiooniline ravi on statiinid, ravimid, millel on palju kõrvaltoimeid, peamiselt maksa ja neerude jaoks. Alternatiivi otsides kalduvad teadlased üha enam kalaõli ja kurkumiini võtmise poole.

Antikoagulant

Verehüüvete vastased ravimid: aspiriin, klopidogreel (Plavix), diklofenak, ibuprofeen, varfariin jt. Kõrvaltoimeid on palju: alates seljavaludest ja migreenist kuni õhupuuduse ja allergiateni. ()

Paljude uuringute kohaselt võitleb kurkum verehüüvete tekkega, kuid sellel pole vastunäidustusi, välja arvatud juhul, kui seda võetakse liiga suurtes annustes.

Antidepressant

Journal of Phytotherapy Research, aprill 2014. Uuring, milles osales 60 vabatahtlikku, kellel oli diagnoositud mõõdukas depressiivne häire, et määrata kurkumiini ja fluoksetiiniga (Prozac) ravi mõju. Tulemused: "Kurkumiin on hästi talutav ja sama efektiivne kui Prozac." ()

Hea seedimine

Sapi sekretsiooni suurendamine on otsene viis seedimise normaliseerimiseks, eriti inimestel, kes kannatavad kõhukinnisuse käes. Saksamaal on heaks kiidetud seedetrakti ja üldise tervise raviks kasutatavate ravimtaimede loetelu. Kurkum on juba nimekirjas. Soovitatav annus - 1 tl 2-3 korda päevas.

Kurkumiin võib kroonilise haavandilise koliidiga patsientidel põhjustada remissiooni, kuid sellel ei ole kõrvaltoimeid, mis eristavad sulfasalasiini. Lisaks toetab see keskmises annuses maksa ja soolestiku mikrobiotat.

Liigeste tervise jaoks

Peamised artriidi ravimid seavad ohtu mao ja südame. Kurkumil ei ole olulisi kõrvalmõjusid, kuid see vähendab oluliselt põletikku liigese sees ja vähendab valu.

Journal of Phytotherapy Research, 2012, uuring, milles osales 45 reumatoidartriidiga vabatahtlikku. Uuriti kolme rühma – ravi kurkumi, diklofenaki ja ainete kombinatsiooniga. Järeldused: "Minimaalne valuskoor saavutati neil patsientidel, kes võtsid ainult kurkumit." ()

Retseptid kurkumi kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel

Kurkumi parim kaaslane on must pipar!

Tänu piperiinile mitmekordistab kurkumiini kasulikkust värskelt jahvatatud (!) kuum maitseaine. Piperiin aeglustab ravimaine eritumist organismist ja seega suurendab selle imendumist. Kaks vürtsi koos – koduste vahendite suurim mõju.

“Vedel kuld” kurkumi ja sidruniga

1 portsjoni jaoks:

• ½ sidruni mahl
• Kurkum - ½ teelusikatäit
• Soe vesi - 1 klaas
• Must pipar - 1 näputäis
• Mesi - maitse järgi

Kombineerige ja segage komponendid. Võtame mõnusalt sooja vee. Lisa maitse järgi mett (mitte rohkem kui 1 tl), kui pole vaja suhkrut rangelt piirata (diabeet, rasvumine, valgudieet).

Annustamisskeem: 1 klaas hommikul tühja kõhuga, kohe pärast ärkamist.

Lisa oma jooki võiga!

Vaid üks teelusikatäis tervislikku õli (oliiv, kookos) suurendab positiivset mõju. Kurkuminoidid on rasvlahustuvad, s.t. nende seeduvus suureneb rasvade juuresolekul.

Kasu: ateroskleroosi, diabeedi, vähi ennetamine, üldine tervis.

"Kuldne piim" Ayurveda järgi

2 portsjoni jaoks:

• Kurkum - 2 teelusikatäit
• Puhas vesi - ½ tassi
• Piim (rasvast 2,5%) - 2 tassi
• Mandliõli - 2 spl. lusikad
• Must pipar - 2 näputäis

Sega emailpannil vesi ja kurkum ning pane tulele. Meie ülesanne on hoida segu 3-5 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisa segule piim ja või ning oota esimesi keemismärke (piki panni seinu tekivad aurud ja väikesed mullid). Tõsta tulelt, lase jahtuda ja soovi korral lisa ½ tl mett (parandab maitset).

Kasutusotstarve: vähi ennetamine, menstruaaltsükli taastamine, puhastamine ja tervendamine.

Lihtne kurkumitee bronhiidi ja külmetushaiguste korral

1 portsjoni jaoks vajate:

• 1 klaas kuuma vett
• 0,5-1 tl vürtsi
• Näputäis musta pipart.

Sega maitseained vees ja joo tee asemel. See kiiresti valmiv jook on tõhus külmetushaiguste, bronhiidi ja eespool loetletud raskete haiguste ennetamiseks.

Kui kaua ma peaksin seda võtma?

1 klaas päevas ilma piiranguteta.

Erinevalt piimast (kaseiini- ja laktoositalumatuse vastunäidustused) võivad kurkumiteed kasutada kõik inimesed. Lisades veidi õli, suurendate ravivate kurkuminoidide imendumist.

Imepuudri positiivne mõju laieneb ka nahale. Akne, ekseem, psoriaas, kõik põletikulised protsessid ja märgatav noorendamine. Loe peagi eraldi artiklis.

Kuiv vürts soolestiku mikrofloora jaoks

Kuni 2 teelusikatäit päevas(jagatuna 2 annuseks hommikul ja õhtul) lihtsas joogis. Eelistatud on paras rasvasisaldusega soe piim või kodus valmistatud juuretiskultuurist keefir. Ärge unustage lisada näpuotsaga musta pipart ja enne kasutamist loksutada.

Ravikuur on 3 nädalat, pausiga 1-2 kuud. Selliseid kursusi on kasulik regulaarselt läbi viia lisaks dieedi rikastamisele kiudainetega (psüllium, kapsasalatid).

Eraldi artiklis.

Maitsva ja tervisliku menüü retseptid

Kurkum kui maitseaine: kuhu seda lisada? Kuidas me kasutame ravivaid vürtse toitumises:

• Keefiri smuuti õuna, porgandi ja kurkumiga;
• Puista omlett vürtsidega;
• (keedumuna, tuunikala omas mahlas, veidi hapukoort, soola, kurkumit);
• Lisa omatehtud kastmetele salatite ja aurutatud köögiviljade jaoks;
• Eriti maitsvad on küüslaugu ja kurkumiga hautatud lillkapsas ja brokoli;
• Kurkumi- või karrimaitseainet kasutame sageli supis, pilaffis, juurvilja-, liha- ja kalahautistes (pane toiduvalmistamise lõpus nõusse);
• Pruun riis või aurutatud kuivatatud puuviljatükkide, koriandri ja kurkumiga.

Allolevas videos on ilus ja mahlane valge kala, mille vooder on kurkum – inspiratsiooni saamiseks uute tervisele kasulike kulinaarsete retseptide jaoks.

Kust osta kvaliteetset kurkumit

Vürtside ostmisel on oluline kindlustada võltsimise vastu. Kahjuks täiendatakse seda odava toorainega, lisatakse värvaineid ja mis peamine, kasutatakse liiga agressiivseid töötlemistehnoloogiaid. Kasulike omaduste tõttu nuttis kass ja hind oli nagu tõeline väärtus.

Meie eesmärk õige valikuga on pikaajalised tehnoloogilised tootjad kurkumiini toidulisandite või loodusliku orgaanilise kurkumipulbri jaoks, kasutades tehnoloogiat, mis säilitab maksimaalselt kasulikud omadused.

Kust ja kuidas ostame?

Me kipume usaldama hiiglaslikke veebipoode (iherb), kus valime keskmise hinnaga kaubamärgi, millel on turul pikk ajalugu, keskkonnasõbralik tehnoloogia ja üksikasjalikud ülevaated konkreetse kauba kohta, mille üldhind on 4,4.

Kaks head positsiooni:

Orgaaniline kurkum Eclectic Institute'ist on väärt valik mainekast ettevõttest.

Toores külmutatud ekstrakt, mis säilitab maksimaalse ravitoime.

• Mis tahes iHerbi ostukorvi vaatamisel sisestage meie isiklik kood RVW630 5% allahindlusega.

Kasutamise vastunäidustused

Tosina suurepäraste kasulike omaduste ja lihtsate retseptidega: kas kurkumil on tõesti varjukülg? Kasutamisel on ranged ja suhtelised vastunäidustused. Need sisaldavad:

• allergia (eriti nahale kandmisel – sügelev lööve);
• Suurenenud verejooksu oht (eriti ibuprofeeni, aspiriini, klopidogreeli ja teiste antikoagulantide samaaegsel kasutamisel);
• Kolelitiaas suuremate kui 5 mm kividega.

Kurkumi suurte annustega (üle 3-4 teelusikatäit päevas) võimalik:

• Iiveldus, kõhulahtisus, sapipõie hüperaktiivsus;
• Maksafunktsiooni analüüside halvenemine;
• Hüpotensioon (madal vererõhk);
• Emaka hüpertoonilisus rasedatel naistel;
• Suurenenud verekaotus menstruatsiooni ajal.

Kuidas kurkumit õigesti säilitada?

Tume klaasist anum, tihe kaas, kuiv koht. Vältige otsest päikesevalgust. Asetage orgaaniline pulber külmkappi.

Sooviksime kuulda, kas kasutate kurkumit. Kasulikud omadused ja vastunäidustused, suukaudseks manustamiseks mõeldud retseptid ja teadlaste entusiastlikud ülevaated ajendasid meid kunagi seda vürtsi igapäevamenüüsse tooma. Kas olete valmis liituma?

Täname teid artikli eest (55)

Kord andis töökaaslane mulle “kuldse piima” retsepti, mis tervendab ja noorendab keha. Kurkum muudab selle kuldseks. Võtsin selle retsepti, kuid ei uurinud seda, panin selle kausta, kus hoian igasuguseid kasulikke näpunäiteid ja unustasin selle õnnelikult.

Kuid hiljuti kuulsin, et kurkum on meie kehale väga kasulik, ja mulle meenus kuldse piima retsept. Mind hakkas huvitama ja otsustasin uurida, mis taim see on, kurkumi kasulike ja kahjulike omaduste ning kasutusviiside kohta.

Loodan, et see teave on huvitav ja kasulik mitte ainult mulle.

Kurkum - kasulikud ja kahjulikud omadused

Mis on kurkum

Kurkum on ingveri perekonda kuuluv üheiduleheliste taimede perekond. Paljude selle perekonna liikide risoomid ja varred sisaldavad eeterlikke õlisid ja kollaseid värvaineid (kurkumiin) ning neid kasvatatakse vürtside ja ravimtaimedena. Kõige laialdasemalt kasutatav maitseaine on kurkum longa (teised nimetused on kodukurkum, kurkum).

Kurkumit on vürtsina kasutatud väga pikka aega, üle 2500 aasta. Algul kasutati seda ainult Indohiinas ja Indias, kus seda ka kasvatati. Hiljem tunnustasid teda teiste riikide elanikud.

Vürts ise, kollane pulber, saadakse juurest. Juur ise on kaetud väga kõva koorega, selle all on rikkalik apelsini viljaliha.

Tänu kurkumi omadustele, sarnaselt safranile, sai see teise nime - India safran.

Kurkum - kasulikud omadused

Ladina keelest tõlgituna tähendab kurkum maa väärikust.

Kurkumi koostises on vitamiinid B, A, C, E, K, D, samuti jood, raud, kaltsium, magneesium, fosfor, seleen, tsink. Kuid kurkumit ei tohiks pidada vitamiinide ja mikroelementide allikaks, kuna see on siiski maitseaine ja seda kasutatakse väikestes kogustes.

Kurkum on huvitavam teiste ainete tõttu, millel võib isegi väikestes kogustes olla tervendav toime. Need on eeterlikud õlid ja nende koostisosad, mille hulgas väärib erilist tähelepanu kurkumiin.

Kurkumiin on looduslik värvaine, mis värvib toidud kollaseks ja oranžiks. Sellest valmistatakse toidulisand E100, mida lisatakse juustude, või, margariini, jogurti, majoneesi valmistamisel, andes toodetele turustatava välimuse. See toidulisand on heaks kiidetud Venemaal (EAEU tolliliit), Ukrainas ja Euroopa Liidus. Seda peetakse ohutuks ja isegi kasulikuks.

Millised on siis kurkumi, õigemini kurkumiini kasulikud omadused, sest just see annab kurkumile raviomadused.

Teadlaste sõnul on kurkumiinil viirusevastased, artriidivastased, põletikuvastased, antioksüdantsed, diabeedivastased, kasvajavastased omadused ning see stimuleerib immuunsüsteemi.

Kõik see võimaldab kasutada kurkumiinil põhinevaid ravimeid, aga ka kurkumit rahvapärase vahendina erinevate haiguste ravis ja ennetamisel.

Kurkumi kasulike omaduste loetelu on üsna ulatuslik:

• kurkum normaliseerib vererõhku
• kaitseb veresooni ateroskleroosi eest
• tugevdab südamelihast
• normaliseerib neerufunktsiooni
• puhastab verd ja parandab selle vereringet
• vähendab halva kolesterooli taset
• kurkum kaitseb maksa pikaajalisel kasutamisel toksiinide ja ravimite kahjulike mõjude eest
• avaldab soodsat mõju seedetraktile, vähendab maomahla sekretsiooni ja happesust, omab haavandivastast toimet
• aitab kõhulahtisuse ja kõhupuhituse korral
• Kurkum on efektiivne sapipõie põletiku korral, takistab kivide teket sapipõies
• parandab seedimist, eriti raske toidu söömisel
• vähendab iha magusa ja rasvase toidu järele, mistõttu on võimalik kasutada kurkumit kaalu langetamiseks
• Kurkum on suurepärane looduslik antibiootikum ja selle kasutamine ei halvenda seedetrakti seisundit
• aitab suurendada organismi vastupanuvõimet erinevat tüüpi infektsioonidele
• Kurkumit on kasulik kasutada maksahaigustega seotud migreeni ja peavalude korral
• Kurkumi diureetilised omadused aitavad kaasa kahjulike ainete kiirele eemaldamisele organismist
• kurkumi antiseptilised omadused võivad leevendada kurguvalu, eemaldada lima ja desinfitseerida põletikulisi limaskesti
• kurkum peatab verejooksu, ravib haavu, leevendab vigastuste turset
• avaldab soodsat mõju liigeste seisundile, vähendab valu ja põletikku artroosi, artriidi, reuma korral
• kurkum on näidustatud diabeedi korral
• on suurepärane Alzheimeri tõve (seniilne dementsus) ennetav vahend
• teaduslikud katsed on näidanud, et kasvajavastase toimega kurkumiin suudab peatada kasvajate kasvu ja arengu ning põhjustada kasvajarakkude surma.
• Indias peetakse kurkumit nooruse ja ilu säilitamise vahendiks ning seda kasutatakse seal laialdaselt kosmeetikatootena: parandab jumet, puhastab nahka, avab higinäärmeid.

Kurkumi kasutamise meetodid rahvameditsiinis

• Alustan kohe "kuldse piimaga", kuna see mulle meenus. See piim aitab liigeste ja lülisambahaiguste korral, taastab lülidevahelise määrimise, eemaldab kaltsiumi ladestumist, taastab veresoonte kapillaaride võrgustiku, puhastab neid, suurendab organismi kaitseomadusi, tugevdab immuunsüsteemi, eemaldab kehast toksiine ja jääkaineid, parandab. jume, noorendab kogu keha.

Kuldse piima retsept:

• 2 spl. lusikad kurkumit
• 1 klaas vett
• 1 klaas piima
• 1 tl. kallis

Sega kurkum väikeses anumas veega, pane tulele ja küpseta pidevalt segades 6-7 minutit. Peaksite saama paksu pruunika pasta. Kui pasta on jahtunud, tõsta see klaaspurki, sulge kaas ja pane külmkappi. Õhtul enne magamaminekut soojendage klaas piima, kuid ärge keetke, ja lisage 1 tl. kurkumi pasta. Et korralikult segada. Võid seda juua nii või pista teelusikatäie mett suhu ja pesta maha “kuldse piimaga”. Võtke "kuldne piim" 40 päeva üks kord aastas. Hoidke segu külmkapis mitte rohkem kui kuu.

• Kõhulahtisuse ja kõhupuhituse korral - 1/2 tl. kurkum 200 ml kohta. vesi - võtke enne sööki.
• Nohu (palavik, köha) korral jahvata kurkum meega 1:1. Võtke 1/2 tl. kolm korda päevas. Saab teha jooki – kuumuta klaas piima hästi, lisa 1/8 tl. kurkum, 1 tl. kallis, sega korralikult läbi ja joo kohe ära. Kui põletate kurkumipulbrit kuival pannil ja hingate suitsu sisse, saate kroonilist köha ravida.
• Liigesehaiguste (artriidi) korral sega kurkum, mesi ja ingver 1:1:1 – võta 1/2 tl. 2-3 korda päevas enne sööki.Artriidi raviks võid valmistada ka salvi – lisada sulatatud Ghee’le kurkumipulbrit 1:4 ja hõõruda valutavaid kohti. See salv aitab ka lihaste ja sidemete nikastuste korral.
• Kurguvalu aitab leevendada kuristamislahust: 1/2 tl. kurkum ja 1/2 tl. Klaasis soojas vees segage soola.
• Aneemia korral võtta 1/2 tl 3 korda päevas. kurkum sama koguse meega.

Kurkumi kasutamise meetodid kosmetoloogias

Näomask: 1/2 tl. Sega kurkumipulber 3 spl. l. jogurtit, kandke mask näole, kaelale ja dekolteepiirkonnale. Jätke 10 minutiks ja loputage veega.

Lisaks soovitan vaadata videot

Kurkumi kasutamise viisid toiduvalmistamisel

Kurkumil on vürtsikas, peen aroom ja kergelt kirbe, kergelt kare maitse. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamisel ja kombineeritakse erinevate vürtsidega. Kuid seda tuleb kasutada väikestes kogustes, kuna isegi väike üleannustamine võib roa maitset halvendada. Soovitatav on kasutada 2-3 g. kurkum 5-6 portsjoni jaoks.

Kurkum sobib hästi teraviljast, kaunviljadest ja köögiviljadest valmistatud roogadega ning annab linnulihaleemele teravust ja kauni värvi.

Vürts lisatakse pilafile vahetult enne riisi lisamist, pärast liha täielikku küpsemist. Keskmine norm on 0,25 tl. 1 kg riisi kohta.

Kurkum annab küpsetistele kuldse värvuse ja võimaldab toodetel kauem värskena püsida, ilma et see roiskuks.

Aasia riikides lisatakse kurkumit veele enne keetmist, õlile praadimiseks, jahule, milles veeretatakse kala või muid tooteid.

Kurkum on karrisegu oluline komponent.

Kurkum – kahjulikud omadused

Kurkum on väikestes kogustes ohutu, kuid liigne tarbimine võib olla kahjulik.

Kui teil on kroonilisi haigusi ja kasutate ravimeid, peaksite enne kurkumi kasutamist konsulteerima oma arstiga, kuna sellel on huvitav omadus - see tugevdab teiste ainete toimet.

Kurkumit ei tohi kasutada sapikivide ja sapiteede tugeva ummistuse korral. Kurkum on suurepärane kolereetiline aine, kuid kui hakkate seda kasutama ägenemise ajal, saate tõenäoliselt negatiivse tulemuse.

Kurkum vedeldab verd, mistõttu ei sobi kokku antikoagulantidega, mida määratakse näiteks veenilaiendite või infarkti korral.

Kurkumit ei tohi kasutada ägeda kollatõve ja ägeda hepatiidi korral.

Raseduse ja imetamise ajal kasutada ettevaatusega.

Lapsed võivad kurkumit tarbida pärast 5. eluaastat.

Kurkumi veel üks puudus on see, et see ei pestud riietelt hästi, ärge unustage seda selle kasutamisel. Vana-Indias kasutati kurkumit mitte ainult toiduvärvina, vaid ka tekstiilivärvina.

Siin on selline huvitav taim - kurkum. Olen kindel, et kui te seda veel ei kasuta, nagu mina näiteks, siis pärast kurkumi kasulike ja kahjulike omaduste ning selle kasutamisega tutvumist pöörate sellele vürtsile tähelepanu.

P.S. Kui kurkumijuur veidi kuivab, muutub see sõna otseses mõttes kiviks, seega on parem osta see juba purustatult. Kurkum neelab kiiresti võõrad lõhnad ja kaotab ka värvi päikesevalguse käes, seega ostke seda suletud pakendites. Hoidke kurkumipulbrit tihedalt suletava kaanega klaaspurgis, otsese valguse eest kaitstult. Kurkumi säilivusaeg on 2-3 aastat.

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.