Kuidas valmistada tomatimahla. Kuidas teha tomatimahla. Tomatimahla valmistamine kodus ilma mahlapressita

Tomatimahl on A- ja C-vitamiini, aga ka kaaliumi ning teiste südame-veresoonkonnale soodsate mineraalide ja mikroelementide ladu. See mahl sisaldab palju kiudaineid ja kiudaineid, mis on vajalikud organismi ainevahetuse stabiliseerimiseks.

Just tomatimahl on kõige kasulikum kõigile neile, kes kaalust alla võtavad, sest isegi vaatamata madalale kalorisisaldusele ja madalale süsivesikute sisaldusele rahuldab see jook suurepäraselt näljatunde.

Kõige maitsvam ja tervislikum tomatimahl on loomulikult looduslik. Täna räägime teile, kuidas seda jooki ise värsketest, küpsetest tomatitest valmistada, ja jagame lahedamaid retsepte.

Kuidas kodus maitsvat tomatimahla valmistada

Armastad omatehtud tomatimahla ja tahad seda kiiresti ja õigesti valmistada? Pole midagi lihtsamat, sest selle valmistamiseks on vaja ainult 2 koostisosa: küpsed punased tomatid ilma kahjustusteta ja sool. Samuti veenduge, et puhtad keeva veega kõrvetatud purgid oleksid valmis.

1 liitri omatehtud tomatimahla jaoks vajate:

• Tomatid - 1,5 kg
• Sool - 20 g

Pese tomatid, koori varred ja lõika tükkideks, seejärel tükelda hakklihamasinas või mahlapressiga. Aja tomatimass paksupõhjalises kastrulis keema, pühi läbi kurn, et seemned ja kestad lahti saada. Vala mahl emailkaussi ja keeda umbes 10 minutit, kuni vaht kaob. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Valage valmistatud mahl kuumutatud purkidesse, katke kaanedega ja keerake kokku.

Toiduvalmistamise peensused

Vaatamata koduse tomatimahla väga lihtsale retseptile on selle valmistamise protsessis siiski mõningaid nüansse, mida tuleb täiusliku tulemuse saavutamiseks arvestada. Näiteks tuleks eelnevalt läbi mõelda, millist mahla soovid saada – magusamat või hapumat. Tomatimahla vähem happeliseks muutmiseks kasutage kindlasti väga küpseid, lihavaid, suuri tomateid: väikestest tuleb hapukas mahl, mis sobib rohkem erinevate teise roogade või borši valmistamiseks.

Võite teha oma originaalse kollase tomatimahla, kasutades selleks spetsiaalset sorti kollaseid tomateid: need, muide, on rikkamad antioksüdantide ja mõne vitamiini poolest kui punased. Küpsetusmeetod jääb samaks.

Kui soovite saada vürtsikat, originaalset maitset, lisage purkidesse loorberilehed, piment, vürtsid, küüslauk, seller, paprika - kõik sõltub teie eelistustest ja katsetamissoovist.

Kuidas valmistada omatehtud ketšupit tomatimahlast

Vaevalt tasub mainida, et enamjaolt sisaldavad ketšupid, mida täna suures valikus supermarketite riiulitelt leiab, kasulike ainete asemel palju suhkrut, tärklist ja naatriumglutamaati, tõstavad roogade kalorisisaldust, toovad kaasa ebatervisliku. kaalutõus ja seedimist negatiivselt mõjutada. Isetehtud tomatimahlast saab aga suurepärase omatehtud ketšupi – maitsev, tervislik ja lihtsalt valmistatav.

Koduse tomatiketšupi jaoks vajate:

• Kodune tomatimahl - 4 l
• Äädikas - 1/2 spl. l.
• Suhkur - 1/2 spl. l.
• Jahvatatud koriander - 1/2 spl. l.
• Sool, pipar - maitse järgi

  Keeda mahla, kuni see muutub paksuks, seejärel lisa sool, suhkur ja äädikas. Paksenemise protsess võib kesta poolteist tundi. Kui mahl on oma konsistentsilt sarnane ketšupiga, lisa vajalikud maitseained. Kui see on kuum, asetage need steriilsetesse purkidesse, korgige need ja laske jahtuda, pöörates kaelaosa allapoole.

  See pole ainus omatehtud ketšupi retsept. Proovige teha ka oma maitsev sibula-küüslaugukaste.

Kuidas teha ise talveks tomatipastat

Omatehtud tomatipastat on lihtne valmistada ja see osutub alati palju maitsvam (rääkimata eelistest). Protsessi kogu töömahukus seisneb paksenemises mitte kunstlike säilitusainete, vaid vedeliku pikaajalise seedimise abil.

Talveks omatehtud tomatipasta (1,5 liitrit) valmistamiseks vajate:

• Värsked tomatid - 8 kg.
• Steriilsed purgid

Pese küpsed punased pehmed tomatid, lõika 4-6 osaks, pane siis kastrulisse ja pane tulele. Tomateid keedetakse keskmisel kuumusel umbes 40 minutit pärast keetmist. Seejärel, kui viljaliha on muutunud pudrule sarnase konsistentsiga, pühkige keedetud mass läbi peene sõela, et eemaldada mittevajalikud kestad ja seemned.

Saadud tomatimahla tuleb keeta madalal kuumusel umbes 2 tundi, kontrollides seda vähemalt kord 20 minuti jooksul ja segades – pasta hakkab põhjast paksenema, nii et peate seda pidevalt segama, kuni jõuate soovitud tihedusaste. Tõsta pasta ettevalmistatud purkidesse, keera ja lase rätikuga kaetult tagurpidi jahtuda. Pärast täielikku jahtumist viige need jahedasse kuiva kohta talve ootama.

Sellist mahla tuleks kindlasti valmistada kodus ja oma kätega. Esiteks on see väga lihtne ja kiire ning teiseks vajab seda iga koduperenaine. Sellest saab valmistada suppi, pearooga, kastet või jooki tavalise joogina.

Me räägime teile palju retsepte selle ime valmistamiseks ja saate valida selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Kuid siin on teile üks hea nõuanne – proovige kõiki mahlasid, need on seda väärt! Pealegi on alus igal pool sama ja lisandid on juba maitse asi.

Valmistamise üldpõhimõtted

Sellise vajaliku ja mitmekülgse tooriku valmistamiseks vajate kindlasti tomateid. Neid on parem valida turul ja eakatel. Sel juhul on tõenäolisem, et köögivilju kasvatatakse armastuse ja maksimaalse hoolega. Need on täiesti looduslikud, ilma nitraatideta.

Valige tugevad puuviljad, mitte kunagi pehmed. Sileda koorega, millel ei ole mõlke, auke, kriime ega pragusid. Kui on, arvake, et tomat on juba halvenema hakanud. Ja kui see riknema hakkab ja sellest mahla teed, siis ilmselt purgis varsti plahvatab.

Enne joogiga täitmist tuleb purgid kindlasti steriliseerida. Pärast seda võite need uuesti pliidil keeta, "et olla kindel". Parem on kaaned steriliseerida sõna otseses mõttes viimasel hetkel – umbes kümme minutit enne joogi kokkurullimist.

Klassikaline omatehtud tomatimahla retsept

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Me ei jäta teid kunagi klassikast ilma ja see artikkel pole erand. Siin valmistame klassikalise tomatimahla minimaalse maitseainega.

Kuidas süüa teha:

Nõuanne: soola asemel võid lisada veidi sojakastet.

Paksu tomati ettevalmistus

Kui soovite tomatimahlast suppi teha, siis vajate paksu mahla. Seda me nüüd teemegi, kasutades selleks hakklihamasinat.

Kui palju aega - 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 11 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage puuviljad jooksva vee all ja pange need suurde kastrulisse;
2. Vala nii palju vett, et puuviljad oleksid täielikult kaetud;
3. Pange tulele ja keetke tugeva gaasivooluga;
4. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju ja küpsetage puuviljad pehmeks;
5. 5. Pärast seda jahutage tomatid veidi ja pange need läbi hakklihamasina. Soovi korral võid igalt viljalt koore eemaldada või jätta niisama;
6. Salvestage keetmine tomati alt;
7. Keerake puuviljad otse sellesse puljongisse ja segage kõik;
8. Seejärel aja kõik võimalusel läbi sõela ja pane saadud mahl tulele;
9. Segades tuleb see kolmandiku võrra alla keeta;
10. Vala kuum mass steriilsetesse purkidesse, keera kaaned kinni ja pane tekkide sisse.

Näpunäide: kui mahla tihedusest ei piisa, võid lisada paar tomatit, mille koort ei eemaldata.

Taimne jook ürtidega

Sa pole peaaegu kunagi joonud tomatimahla tilli ja paprikaga. Parandame olukorra, eks? Sellist mahla ei saa mitte ainult juua, vaid lisada ka esmaroogadele, kastmetele, vedelatele põhiroogadele nagu praad.

Mis on kalorite sisaldus - 117 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske tomatid põhjalikult jooksva veega ja asetage kõrvale;
2. Tehke sama paprikatega, kuid lõigake need pooleks ja lõigake südamik (sh seemned ja membraanid) välja;
3. Eemaldage tomatilt kindlasti varred;
4. Ideaalis tuleks nüüd mõlemat tüüpi köögiviljad mahlapressist läbi lasta. Kuid kui teil seda pole, võite kasutada segisti või hakklihamasinat ja seejärel hõõruda kõik läbi sõela või suruda läbi marli. Tulemuseks on täpselt sama puhas mahl;
5. Valage see kastrulisse ja pange see tulele;
6. Keetke ja keetke nelikümmend minutit, mitte rohkem;
7. Loputage tilli ja visake see pärast aja möödumist mahla sisse;
8. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut, segage;
9. Valage kuum jook eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaaned ja pange "kasuka alla", kuni see on täielikult jahtunud.

Näpunäide: koos tilliga võid maitse järgi lisada palju muid ürte.

Vürtsikas tomati- ja köögiviljamahl

Valmistame tomatimahla, mis sisaldab palju erinevaid vürtse ja vürtse. Lisaks kõigele on see vürtsikas ka küüslaugu ja tšilli olemasolu tõttu koostises.

Kui palju aega - 1 tund ja 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 41 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt on vaja põhikoostisosa põhjalikult pesta;
2. Pärast seda tuleb viljad vartest lahti saada ja lõigata mitmeks viiluks;
3. Puhta mahla saamiseks on soovitatav lasta kõik tükid läbi mahlapressi. Kui sellist tehnikat pole, võite kasutada hakklihamasinat või blenderit ja seejärel saada mahl, jahvatades massi läbi sõela või pigistades läbi marli;
4. Valage looduslik jook kastrulisse ja pange tulele;
5. Lase keema tõusta ja küpseta kolmkümmend minutit keskmisel kuumusel;
6. Kui aeg möödub, vähendage tulekahju, kuid mahl peaks veidi keema;
7. Pärast aja möödumist lisage suhkur ja sool, küpseta veel kümme minutit;
8. Koori küüslauk, lõika ära kuivanud sabad ja soovi korral aja viilud läbi puru;
9. Lisage need mahlale koos äädika, tšilli, kaneeli, pimenti, muskaatpähkli ja nelgiga;
10. Keeda veel kakskümmend minutit, seejärel vala ettevalmistatud anumatesse.

Näpunäide. Veelgi vürtsikama joogi saamiseks tilgutage igasse purki väike kaunake soolast jalapenot või cayenne’i pipart.

Tervislik puu- ja köögiviljajook

Kui valmistate kõike, mis on öeldud järgmise retsepti järgi, saate mitte ainult puu- ja köögiviljamahla, vaid tõelise vitamiinipommi! Õunad, tomatid, peet – miks mitte tervise garantii?

Kui kaua - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 29 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese tomatid põhjalikult ja pane laia kurn;
2. Järgmisena tuleb need blanšeerida ja selleks valada veekeetjasse vesi ja keeta;
3. Vala tomatid peale keeva veega, et need painduvad;
4. Pärast seda lõika puuviljad viiludeks ja pane pooleks sõelale;
5. Selge mahla saamiseks hõõruge lusika või spaatliga;
6. Korrake sama köögiviljade teise poolega;
7. Valage saadud mahlasse õunamahl ja peet;
8. Pange tulele ja keetke keskmisel kuumusel;
9. Mahla keemise ajal steriliseerige purgid ja kaaned;
10. Kui kõik on valmis, vala purkidesse, keera kokku.

Näpunäide: porgandimahla võib veidi rohkem lisada, aga siis saab mahla juba ravimina müüa.

Joogi viljalihaga ja topelt steriliseerimine

Selles retseptis räägime teile üksikasjalikult, kuidas purke steriliseerida, kui neis on juba midagi sees ja loomulikult on see tomatimahl. Jah, isegi tselluloosiga. Selline ettevalmistus võtab veidi rohkem aega, kuid uskuge mind, see on usaldusväärsem!

Kui palju aega - 1 tund ja 15 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 20 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sellise mahla jaoks on oluline valida küpsed ja väga mahlased puuviljad. Neid tuleb põhjalikult pesta, teha nende koorele lõiked ja asetada kurn;
2. Võtke vesi kastrulisse, pange tulele;
3. Laske keema tõusta ja laske tomatitel kaks minutit kurn alla lasta;
4. Kui aeg on möödas, tõsta kurn koos tomatitega teise anumasse, kus on jahe vesi juba ette valmistatud. See aitab köögivilju kiiremini jahutada;
5. Hoidke minut ja saate selle välja tõmmata;
6. Järgmisena on vaja puuviljadelt koor eemaldada ja igaüks neljaks osaks lõigata;
7. Eemalda varred ja pane blenderisse;
8. Vahusta ühtlaseks ja aja lusikaga läbi sõela;
9. Tulemuseks on ilus, sile ja ühtlane tomatimahl;
10. Lisage soola, segage hästi ja valage purkidesse;
11. Asetage riie suure kastruli põhjale ja asetage kõik purgid, mis on välja tulnud;
12. Valage lähedalt piisavalt vett, et jõuda "õlgadeni";
13. Lülitage tuli sisse ja laske kõik keema, küpsetage sõltuvalt purkide suurusest;
14. Pärast seda keera kaaned kokku ja mässi need kindlasti tagurpidi tekkidesse.

Näpunäide: kui sul pole pliidil purkide steriliseerimiseks lappe, võid kasutada tavalist meditsiinilist marli. Seda saab osta lähimast apteegist sendi eest. Lisaks on see steriilsuse jaoks veel üks pluss.

Kiire viis tomatimahla valmistamiseks

Tomatimahla kiireks valmistamiseks soovitame kasutada järgmist retsepti. Köögiviljadest mahla ekstraheerimiseks kasutame mahlapressi. Kas sa oled meiega?

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 21 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sellise retsepti jaoks on parem võtta veidi üleküpsenud puuvilju, kuid mitte mingil juhul neid, mis on juba riknema hakanud. Neil ei tohiks olla hapu lõhna ega väliseid defekte;
2. Neid on vaja pesta, eemaldada varred ja lõigata mitmeks tükiks;
3. Pange puuviljad mahlapressi ja muutke mahlaks;
4. Valage see kastrulisse, laske keskmisel kuumusel keema;
5. Nüüdsest küpseta vaid kakskümmend minutit;
6. Selle aja jooksul saate steriliseerida nii purgid kui ka kaaned;
7. Kui kakskümmend minutit on möödunud, lisage sool ja suhkur, segage;
8. Valage valmis mahl purkidesse, keerake kaaned kinni ja asetage korralikult jahtumiseks tagurpidi sooja kohta.

Näpunäide: kui kaaned lekivad ja vastavalt sellele õhku läbi lasevad, peate need lahti keerama ja uuesti kokku rullima. Ja nii edasi, kuni kõik on suletud.

Kui tahad teha tõeliselt paksu mahla, siis pead seda lihtsalt kaua keema. Mida kauem te järelejäänud tomatit keedate, seda paksem on teie preparaat.

Olge soola ja suhkruga ettevaatlik. Paljud üldiselt keelduvad mahla maitse järgi maitsestamast ja eelistavad seda teha enne kasutamist. Kui aga otsustate siiski vürtse lisada, proovige kindlasti mahla, et mitte üle pingutada.

Kui valmistate sellist mahla, see jahtub ja tõmbab, olete meeldivalt üllatunud. Sest see on uskumatult maitsev! Selline jook pole peaaegu midagi poetoote moodi ja ainuke põhjus, miks seda tasub proovida.

Borš, salatid ja kastmed nõuavad tomatikastet. Seetõttu tuleks tomatimahl talveks sulgeda, mahlapressi kaudu valmistatud retsept aitab hoida valmistatud roogasid soovitud maitsega õigel kujul. Tomatit sisaldavad toidud küllastuvad kasulike vitamiinidega just siis, kui see on talvel nii vajalik. Ja isegi klaas tomatimahla täidab teie keha energiaga ilma toiduta.

Tomatite tähtsus toidus

Tomatite raviomadused aitavad normaliseerida ainevahetust organismis. Suitsetajad peavad lihtsalt tomateid sööma, kuna neis sisalduvad lõhustavad ained aitavad kaasa nikotiini väljutamisele kopsudest. Vererõhu stabiliseerimiseks peate iga päev jooma tomatimahla.

Tomatid igapäevases toidus on terve süda, terved luud, vähi ennetamine. Regulaarne tomati tarbimine on kasulik rasvunud inimestele. Alzheimeri tõve korral soovitatakse ka seda punast vilja süüa.

Konserveeritud tomatid

See punane puuvili on kõige populaarsem kõigis hoidistes, nii tervikuna ühes perekonnas kui ka koos teiste köögiviljade ja puuviljadega. Mahlapressis oleva tomatimahla saab ka rulli keerata, nagu terveid tomateid. Edaspidi kasutatakse saadud töödeldavat detaili lisanditena või muude roogade koostisosana. Talvel võib seda kasutada borši, kharcho komponendina, lisada hautistele või kasutada kastmepõhjana. Tomatit saab konserveerida viljalihaga läbi hakklihamasina või puhta vedeliku, kõik sõltub sellest, kus seda mahla edaspidi kasutatakse.

Saadud kooki pärast mahlapressi saab töödelda ketšupiks.

Tomatimahla jaoks tomati valimine

Selle roa jaoks on parem valida aiast pärit tomatid. Need on terved ega sisalda GMO-sid. Kõikide konserveerimisetappide nõuetekohase järgimise korral on toiduainete paisumine ja plahvatus välistatud. Tomatimahla valmistamiseks kodus mahlapressi kaudu tuleks tomatid valida pehmed ja mahlased, kuna sel juhul on vaja saada võimalikult palju mahla, viljaliha koos koorega läheb prügikasti.

Tomati valmistamiseks võite kasutada kergelt riknenud köögivilju, see ei mõjuta toidu maitset ega kvaliteeti. Sobivad edukalt need, mis on päikese käes läbi põlenud ja ei sobi enam täielikult konserveerimiseks. Kasutada võib ka tomateid, mis on pärast mitmepäevast kodus lebamist kergelt mädanema hakanud. Muidugi tuleks rikutud kohad välja lõigata ja ära visata.

tomatimahla retseptid

Sellise mahla valmistamine on kõige odavam, selleks ei ole vaja äädikat ega taimeõli. Altpoolt leiate mõned võimalused mahlapressis tomatimahla valmistamiseks.

Värskelt pressitud tomatimahl läbi mahlapressi ilma konserveerimata

Koostis 1 klaasi mahla jaoks:

• keskmine tomat - 200 g (umbes 2 tükki);
• sool / suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:

Tavalise tomatimahla retsept läbi mahlapressi talveks

Koostis:

• mahlased tomatid - 10 kg (saate 8,5 liitrit vedelikku),
• sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

Parem on valida väiksemad purgid, sest 3-liitrist tomatipurki ei saa kohe ära kasutada ning seda ei ole soovitav nädalaid külmkapis hoida.

Kui soovite valmistada omatehtud tomatimahla, on selle valmistamiseks kõige ratsionaalsem retsept mahlapressi abil. Neile, kes soovivad tomati standardmaitsele ebatavalist pikantsust lisada, võib koostisosadele lisada erinevaid tooteid. Sellise mahla retseptid on toodud allpool.

Tomatimahl selleriga

Koostis:

• tomat - 1 kg;
• selleri varred - 3 tk;
• sool - 1 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 1 tl.

Toiduvalmistamise etapid:

Tomatimahl magusa pipraga

Koostis:

• tomat - 9 kg;
• magus pipar - 2 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1 ämbris umbes 9 kg tomatit.

Tomatimahl vürtside ja äädikaga

Koostis:

• tomat - 11 kg;
• suhkur - 500 g;
• sool - 170 g;
• äädikas - 270 g;
• piment - 30 hernest;
• punane pipar - 0,5 tl;
• nelk - 10 punga;
• kaneel - 3,5 tl;
• küüslauk - 1 pea;
• muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Suure koguse tomatite töötlemiseks on parem kasutada elektrilist mahlapressi, see vähendab oluliselt teie aega ja vaeva.

Mahlapressi kaudu talveks mõeldud tomatimahla retseptid on peaaegu samad, täiendavate koostisosade lisamisel erinevad need veidi.

Peagi on käes september, kuid september annab meile siiski suvised soojad ja kohati isegi kuumad päevad, mis justkui võimaldaks nautida õitseva suve jäänuseid enne külmade ilmade tulekut. Suvi on perenaistel aeg hakata hoidiseid valmistama, et saaksid end terve talve hapukurgi ja magusate maiustega rõõmustada. Paljud näiteks sulgevad talveks tomatimahla.

Seda saab ju kasutada nii joogina kui ka lisandina teiste valmistamisel. Mõned ostavad tomateid sihikindlalt mahla saamiseks. Ja need, kellel on oma krunt, ei tea mõnikord lihtsalt, kuhu tomatite ülejääk panna. Sel juhul on ideaalne lahendus talveks kodus olev tomatimahl.

Kui te pole seda kunagi proovinud ega tea, kuidas tomatimahla talveks sulgeda, pole see probleem. Soovitame kasutada järgmisi retsepte. Ja kui oled tuttav klassikalise retseptiga, siis kindlasti saad olemasolevast nimekirjast enda jaoks midagi uut leida.

Teid üllatab, kui palju variatsioone sellise pealtnäha igast küljest lihtsa joogi valmistamiseks tegelikult eksisteerib. Aga kas pole mitte suurepärane? Lisaks on kodus valmistatud tomatimahla eeliseks see, et seda saab säilitada kaks aastat, säilitades samal ajal kõik selle kõige kasulikumad omadused.

Nõus, klaas kergelt soolast tomatimahla on palju maitsvam ja meeldivam kui kallid vitamiinid pillides. Ja seda on topelt meeldiv juua, mõistes, et olete selle ise valmistanud.

Aga mida teha nende tomatitega, mis ei ole täiesti esindusliku välimusega või on täiesti üleküpsed? Kõik on korras! Mahlaks sobivad ju ka üleküpsed tomatid. Vitamiine isegi neis on rohkem kui piisavalt.

Ei saa mainimata jätta, et eriti on tomatimahl kasulik neile, kes püüavad kaalust alla võtta või lihtsalt oma dieeti jälgivad. Seega, kui on võimalik teha talveks tomatimahla, siis ärge keelduge sellest millegi eest!

Tomatimahl viljalihaga

Mis saab olema maitsvam kui tomatimahl, mis on valmistatud kodus, looduslikest toodetest, ilma kemikaalideta, ühel või teisel viisil ostetud mahlades. Selle mahla valmistamise retsept on üsna pikk ja ei võta kaua aega. Isegi algaja perenaine saab sellega hõlpsalt hakkama.

Mida selleks vaja on? Palju küpseid erkpunaseid tomateid ja loomulikult meri positiivsust – alles siis osutub mahl eriti tervislikuks ja tõeliselt maitsvaks. Üks punkt - kui soovite lähiajal mahla juua ja mitte jätta seda talveks, siis on täiesti võimalik säilitusklausleid mitte lugeda.

Komponendid:

• Tomatid - 12 kilogrammi;
• Sool - 1 tl liitri kohta;
• Suhkur - 2 teelusikatäit liitri kohta.

Lõika hästi pestud tomatid võimalikest "vastikutest asjadest" ära ja lõika neljaks. Jäätmete vähendamiseks proovige valida paremad tomatid, ilma nähtavate vigadeta.

Seejärel varustage end sügava kausiga ja tükeldage kõik tükid hakklihamasinas. Selle valiku suur pluss on see, et mahl on viljalihaga ja see muudab selle veelgi maitsvamaks, eks? Pärast keeramist järelejäänud koogi võib vabalt ära visata - seda pole üldse vaja.

Kasulik nõuanne: kui hakklihamasinat pole või pole võimalik seda kasutada, pole see üldse probleem! Võite võtta kõige tavalisema sõela ja purustada tomatid läbi selle.

Juba sellist tööriista nagu sõel leidub igas kodus. Jah, see on veidi tülikam ja võtab kauem aega kui hakklihamasina puhul, aga mis teha.

Valage saadud mahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur.

Kasulikud nõuanded: paljud neist, kes alles õpivad tomatimahla talveks sulgema, on mures doseerimise pärast. Ausalt öeldes saab nende komponentide annust retseptis muuta vastavalt oma maitsele. Kuidas neid üldse mitte visata.

Kuid alguses võite võtta aluseks retseptis märgitud annuse.

Pange saadud segu keskmisele gaasile ja keetke. Segage sageli, jälgides, et mahl ei kõrbeks, vastasel juhul rikub see kogu maitse ja me ei taha seda, eks? Kui mahl keeb, küpseta maksimaalselt viisteist minutit. Vahepeal saate teha purkide steriliseerimist, kui te sellest eelnevalt hämmingus pole.

Pange tähele, et kui mahl keeb, hakkab välja paistma üsna palju vahtu, nii et pärast keetmist vähendage gaasitaset ja segage mahl korralikult läbi. Kui vahtu pole palju, pole seda vaja eemaldada.

Kui mahl on keedetud, võite selle valada ja purkidesse keerata.

Et kõik oleks õigesti tehtud, keera purk tagurpidi ja jälgi, et mahl kaanest läbi ei imbuks. Jääb vaid pangad kokku pakkida ja jahtuda.

Huvitav nõuanne: mõni perenaine ei pane osa mahlast keldrisse või sahvrisse, vaid külmutab. Eeldatakse, et sel viisil säilib see veelgi kauem.

Talveks läbi mahlapressi tomatimahl

Siin on veel üks väga meelelahutuslik ja väga mugav viis selle mahla valmistamiseks. Kui varem kasutati retseptis töötlemiseks hakklihamasinat, siis selle valiku puhul peate end mahlapressiga relvastama. Jah, väljapääsu juures on mahl ilma viljalihata.

Kuid selle meetodi ilu seisneb selles, et see säästab oluliselt tootmiseks kuluvat aega, sest käsitsi teostatud tomatite tükeldamise protsessi teeb nüüd teie eest elektriline mahlapress ja mitu korda kiiremini.

Selles retseptis kasutatakse lisanditest reeglina ainult soola. Kuid armastajad saavad lisada erinevaid aromaatseid vürtse vastavalt oma maitsele, lisades mahla maitsele uusi huvitavaid noote.

Mahlapurkide täiendav steriliseerimine pole vajalik, nii et võite ohutult toiduvalmistamist alustada.

Komponendid:

• Tomatid - 4 kilogrammi;
• Sool - 1 supilusikatäis.

Peske tomatid ja lõigake nahk nähtavate vigade jaoks, kui neid on. Seejärel lõika köögiviljad neljandikku. Suured tomatid saab lihtsamaks tegemiseks veelgi väiksemaks lõigata. Ja pane tükid mahlapressi kaussi.

Korrake seda protseduuri ülejäänud tomatitega, kuni need kõik muutuvad mahlaks.
Saada paks vedelik keema. Laske sellel keeda keskmisel gaasitasemel ja keemise ajal vähendage gaasi miinimumini. Keeda kümme minutit, seejärel lisa sool ja sega mahl korralikult läbi.

Pange tähele, et tomatimahla puhul saab puistelisandite kogust soovi korral muuta - lisada rohkem või vähem. See tähendab, et ärge lootke retseptis pakutud kogusele, vaid oma maitse-eelistustele.

Toidu valmistamisel ärge unustage mahla sageli segamast, et vaht võimalikult vähe välja paistaks. Ärge unustage gaasi madalale panna, et mahl vaikselt pannil niriseks ega kipuks pliidile “põgenema”.

Kui määratud kümme minutit on möödas, relvastuge eelnevalt ettevalmistatud purkidega ja valage mahl ettevaatlikult neisse.

Kasulik nõuanne: mahl on soovitatav valada aeglaselt, et purgid järsust temperatuurimuutusest kogemata ei lõhkeks. Vala esmalt veidi, et põhi kataks. See võimaldab klaasil kiiresti keeva veega kohaneda ja see jääb terveks.

Teise võimalusena võite võtta lihtsa supilusikatäie. See on mugav, kui kasutate pooleliitriseid purke. Lihtsalt pange lusikas tühja purki ja valage mahl. Metall võtab osa kuumusest ja hoiab ära klaasi pragunemise.

Talveks saab juba läbi mahlapressi tomatimahla juua! Nüüd jääb üle vaid võtmega purgid kokku keerata ja kontrollida, et mahl läbi kaane välja ei voolaks. Asetage purgid kaantega ja sulgege. Jäta jahtuma.

Ärge isegi kahtlege, et mahl on selle tulemusel väga maitsev. Leibkonnad hindavad teie pingutusi.

Tomatimahl kollastest tomatitest

Talveks tomatimahla valmistamiseks võite võtta mitte ainult punaseid, vaid ka kollaseid tomateid. Nendest saadud mahl tuleb välja mitte vähem maitsev ja toitev.

Komponendid:

• Kollased tomatid - 1,5 kilogrammi;
• Sool ja suhkur - vastavalt maitse-eelistustele.

Pese kindlasti tomatid ja lõika ära kõik võimalikud “vastikud asjad”, et köögiviljad oleksid puhtad. Tomatite töötlemiseks võtke mahlapress - see on palju kiirem.

Kuid kui teil selliseid seadmeid pole, on täiesti võimalik kasutada hakklihamasinat. Ja peale seda tuleb viljaliha läbi sõela hõõruda, mida leidub kindlasti igas kodus.

Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke keskmisel gaasil. Hauta umbes viisteist minutit, aeg-ajalt segades ja vahu eemaldades. Valmis mahla saab valada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Enne rulli keeramist võid mahla sisse valada soola või suhkrut oma maitsele vastavas koguses. Kuid võite neid niisama keerata.

Jääb vaid oodata, kuni pangad jahtuvad. Pea meeles, et pane need purgid kaante peale ja kata sooja tekiga.

Aromaatne tomatimahl basiilikuga

Tomatimahla maitsele heleduse lisamiseks võite proovida lisada uut koostisosa. Näiteks basiilik.

Komponendid:

• Tomatid (lubatud on võtta veidi üleküpsenud) - 5 kilogrammi;
• Basiilik - vastavalt maitse-eelistustele;
• Sool - 1 supilusikatäis;
• Suhkur - 1 tl.

Loputage tomatid, vajadusel lõigake ja lõigake tükkideks. Mahla valmistamiseks kasutage elektrilist mahlapressi, äärmisel juhul - hakklihamasinat. Kui soovite, et mahl oleks viljalihaga, pole pärast hakklihamasinat vaja sõela kasutada.

Mahl on valmis, nüüd on aeg seda konserveerida. Kurna mahl kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda keskmisel gaasil umbes kakskümmend minutit. Vahepeal steriliseerige purgid, kui te pole seda veel teinud.

Keedetud mahla sisse vala sool ja suhkur ning viska peale ka paar oksakest basiilikut. Pange tähele, et kui värsket basiilikut pole võimalik kasutada, on lubatud võtta kuivatatud basiilikut. Kuumas vedelikus paljastab see oma omadused parimal võimalikul viisil.

Kõik ettevalmistused on lõpetatud. Nüüd vala mahl purkidesse ja korki. Pärast purkide kaante peale panemist ärge unustage jälgida, et mahl üle ei voolaks. Mähi teki sisse ja lase neil jahtuda. Seejärel viige mahl jahedasse kohta. Näiteks kelder või sahver.

Tomatimahl küüslaugu ja aromaatsete vürtsidega

Talveks mõeldud tomatimahl, nagu teate, on suurepärane lahendus immuunsuse säilitamiseks külmal aastaajal. Kuidas oleks küüslaugu lisamisega? Nohul pole lihtsalt võimalust!

Komponendid:

• Tomatid - 11 kilogrammi;
• Küüslauk - 1 nelk liitri mahla kohta;
• Suhkur - 0,5-0,7 kilogrammi, olenevalt maitse-eelistustest;
• Sool - 0,5 tassi;
• pipraterad - 30 tükki;
• Jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl;
• Nelk - 10 asja;
• kaneelipulber - 3,5 tl;
• Muscat - teelusikatäie otsas;
• Äädikas - 1 tass.

Lõika pestud tomatid suurteks tükkideks. Selles retseptis oleks töötlemiseks kõige parem kasutada mahlapressi, et tekkivasse mahlasse ei jääks kestasid ega seemneid.

Valage mahl kastrulisse, keetke umbes kolmkümmend minutit keskmisel gaasitasemel, seejärel vähendage gaas peaaegu miinimumini. Kuid mahl ei tohiks lakata vulisemist. Vala sool ja suhkur, keeda veel kümme minutit.

Seejärel lisa ülejäänud koostisosad – küüslauk, aromaatsed maitseained ja äädikas. Peate küpsetama veel paarkümmend minutit, seejärel saate valmis vedeliku purkidesse veeretada.

Tomatimahl talveks lihtne retsept

Selle retsepti lihtsus seisneb just selles, et seda pole vaja küpsetada. Kuid samal ajal tehke ilma steriliseerimiseta. Noh, alustame.

Komponendid:

• Tomatid - 1,2 kilogrammi;
• Sool - 2 teelusikatäit;

Retsepti järgi on see mahl viljalihaga, sest viljad peavad olema eranditult küpsed, kuid mitte üleküpsed. Pese need läbi, pane kurni ja kasta minutiks või paariks keevasse vette. Ja siis - külmas vees.

Terav temperatuurimuutus võimaldab teil kergesti naha eraldada ja see on täpselt see, mida soovite teha. Pühkige tomatid nuia abil läbi sõela või sama kurna.

Filtreerige mahl marli abil, et seemnetest vabaneda, ja puistake soolaga. Järgmisena valage mahl purkidesse ja katke need metallkaantega. Nüüd tuleb need steriliseerida. Protsessi kestus sõltub otseselt purkide mahust. Mida suurem see on, seda kauem protsess aega võtab.

Lõpuks on valmis lihtne tomatimahl talveks, purgid saab korgistada ja jahtuda.

Tomatimahl salatipipra ja sibulaga

Muidugi on see mahl juba rohkem multiköögivilja kui täpselt tomati moodi. Ja ometi on seal tomatite arvuga võrreldes tõesti vähe muid köögivilju, kuid need lisavad oma koort.

Komponendid:

• Tomatid - 1 ämber;
• Salati pipar - 3 asja;
• Sibul - 1 pea;
• Küüslauk - 3 nelki.

Kõigepealt tuleb pestud tomatitelt nahk eemaldada. Andke neile kontrastdušš. Esmalt asetage need kuuma vette ja seejärel kohe külma. Seejärel eemaldatakse nahk ilma probleemideta.

Koori küüslauk ja sibul koorelt ning salatipipar seemnetest. Lase kõik köögiviljad läbi mahlapressi või tükelda hakklihamasinas. Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke.

Soovitav on saadud mahla kümme minutit keeta ja seejärel kohe purkidesse valada ja võite selle ummistada. Sel juhul valatakse sool vastavalt isiklikule maitsele juba enne joomist.

Tomatimahl selleriga

See retsept aitab teil laiendada talveks kodus tomatimahla valmistamise variantide valikut. Seller muudab selle veelgi tervislikumaks.

Komponendid:

• Tomatid - 1 kilogramm;
• Seller - 3 petioles;
• Must pipar - 1 tl;
• Sool - 1 supilusikatäis.

Enne mahla pressima asumist steriliseerige kindlasti purgid ja kaaned. Selleks tuleb need lihtsalt keeva veega üle valada.

Lõika tomatid suurteks viiludeks ja tükelda mahlapressis. Teise võimalusena võite kasutada hakklihamasinat. Vala mahl kastrulisse ja keeda.

Väga kasulik ja kvaliteetne toode, mida saab talveks valmistada, on tomatipasta. Koduses kodus ei sisalda retsept kunstlikke maitseaineid, värvaineid, säilitusaineid ja paksendajaid, see osutub poe ostmisega võrreldes palju maitsvamaks.

Tomatipasta valmistamise saladused

Omatehtud tomatipreparaate lisatakse mitmesugustele roogadele, andes neile pikantse maitse. Kodune toode on palju väärtuslikum kui poest ostetud toode mitmel põhjusel:

• looduslike koostisosade kasutamine saagikoristuseks;
• erilise maitse loomine, mis sobib konkreetsele inimesele;
• kvaliteetse toote saamine.

Kõigi soovitatud kriteeriumide järgi valmistatud omatehtud tomat võib olla maitsev ja toitev. Kogenud kokad pakuvad sellise roa valmistamiseks mitmesuguseid meetodeid, tänu värskete köögiviljade kasutamisele osutub see väga maitsvaks. Koristamiseks mõeldud tomatid tuleb valida väga hoolikalt.

Kodustes tingimustes tomatipastat on üsna lihtne valmistada. Maitsva roa valmistamiseks on soovitatav järgida järgmisi lihtsaid reegleid:

• vesiseid tomateid saab keeta ilma neile vett lisamata;
• vürtsid lisatakse roale pärast keemist, siis maitse ei moondu;
• enne roale roheliste lisamist on soovitatav see tihedalt kimpu siduda, et pärast seda oleks seda lihtne ja lihtne töödeldavast detailist eemaldada;
• nii et segu ei põleks, on soovitatav seda pidevalt segada;
• roa soolamine peaks põhinema nende enda maitseelamustel.

Tomatipasta kodus: retsept talveks

Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas kodus tomatipastat valmistada. Siin räägime sellest üksikasjalikult ja näitame erinevaid retsepte.

Peamised eesmärgid tomatitooriku valmistamisel on: saada paks konsistents ilma seemnete, koore ja muude jäätmeteta, seda tuleks säilitada pikka aega normaalsel toatemperatuuril. Sellist toodet saab valmistada, järgides teatud saladusi:

• mahlased tomatid ei sobi tomatiroa loomiseks, tuleb valida lihakad viljad, mille valmimisaeg läheneb suve lõpule. Pastasse tasub võtta eranditult küpseid puuvilju, vältides mädanenud köögiviljade sattumist;
• võite tomati tükeldada erinevatel viisidel: koorige see seemnetest ja koorige, lõigake segistis või hakklihamasinas, keetke ja jahvatage läbi sõela, kasutage mahlapressi;
• tooriku paksuks muutmiseks on soovitatav kasutada ühte soovitatud meetoditest: riputage viljaliha kotti nii, et kogu mahl oleks virnastatud, sinna jääb ainult paks osa, keetke toodet pliidil või pliidil paksenemiseni. aeglane pliit, aurustage ahjus kogu vedel osa;
• tomatite koristamiseks mõeldud konteinerid tuleks steriliseerida, samuti kaaned, millega need suletakse.

Talveks mõeldud tomatipasta: retsept, millega näppe lakkuda

Nende tomatikaste on üsna maitsev toode, mis on üks levinumaid kulinaarseid kasutusviise. Roa põhikomponendid:

• 2,5 kilogrammi küpseid tomateid;
• soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised:

Tomatid pestakse põhjalikult, pühitakse rätikuga, köögiviljad tuleks lõigata 4-8 ossa, hõõruda elektrilises hakklihamasinas, panna aeglasele tulele.

Kaaned tuleb steriliseerida.

Pärast toote konteineritesse valamist on soovitatav see ümber pöörata.

Tomatipasta aeglases pliidis: retsept talveks

Kuidas valmistada kodus tomatipastat nii, et see tuleks parem kui poest ostetud? Kõik on väga lihtne: peate järgima teatud juhiseid.

tomatid - 3 kilogrammi;

küüslauk - 8 nelki;

sibul - 400 grammi;

Tomatite valmistamise järjekord:

Tomateid tuleb hoida mitu minutit külmas vees, eemaldada neist veetilgad, köögivilja töötlemisel lõigata 2 osaks, eemaldada vars ja valge viljaliha. Pärast seda lõigatakse tomatid suurteks tükkideks, katkestatakse segistiga. Sellise seadme puudumisel tuleb köögiviljad 30 minutiks aeglasele tulele panna. Järgmisena jahvatatakse tomatid läbi sõela.

Lisage kompositsioonile sibul, paar küüslauguküünt, mis on eelnevalt segistis hakitud.

Täidame küpsetusnõu tomatikompositsiooniga, puistame selle soolaga, programmeerime aeglase pliidi hautamiseks, seades ajaks 40 minutiks, sulgege kaas.

Kui toode loetakse valmis, saab selle purkidesse panna.

Küsi peakoka käest!

Kas teil ei õnnestunud süüa teha? Küsige julgelt minu käest isiklikult.

Tomatipasta läbi hakklihamasina

Üks populaarsemaid, maitsvamaid ja kiiremaid retsepte on omatehtud tomatipasta läbi hakklihamasina. See toote valmistamise viis on üks lihtsamaid ja kiiremaid, sellega saab hakkama ka kõige kogenematum kokk. Tomatirooga on lihtne valmistada, sest see ei sisalda: soola, pipart ja suhkrut.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

• 5 kilogrammi tomatit.

Küpsetusprotsess:

1. Tomatid pestakse põhjalikult, lõigatakse, keeratakse hakklihamasinas, keedetakse mittenakkuva kattega pannil. Küpsetusaeg on 30 minutit.
2. Köögiviljad hõõrutakse läbi sõela, et saada homogeenne mass. Edasi tuleb viljaliha keetmist jätkata, kompositsiooni keedetakse keskmiselt 4 tundi. Homogeense massi saamiseks tuleb seda pidevalt segada.
3. Paigutage töödeldav detail steriliseeritud purkidesse.

Tomatipasta läbi mahlapressi

Kuidas valmistada mahlapressi abil talveks tomatipreparaati? Toote valmistamiseks vajab kokk järgmisi koostisosi:

• kooritud, küpsed tomatid - 9 kilogrammi;
• sool - 2 suurt lusikatäit.

Juhised tooriku ettevalmistamiseks:

1. Tomatid pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks viiludeks, keedetakse 30 minutit, kuni need on täielikult pehmenenud, lastakse läbi mahlapressi, keedetakse toorik, pasta pidevalt segades.
2. 1,5 tunni pärast on soovitatav toodet segada iga 30 minuti järel, lisada tomatitele soola ja töödeldavat detaili küpsetada.
3. Valage steriliseeritud purkidesse.

tomatipasta läbi segisti

Kuidas valmistada tomatipastat kodus segistiga? Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: tomatid ja maitse järgi soola.

1. Jahvatage tomati viljaliha segistis, pühkige tomatid läbi sõela, kasutage otsikuga mahlapressi.
2. Saadud kompositsiooni keedame, kuni saadakse paks konsistents.
3. Laotame toote steriliseeritud purkidesse.

Tomatipasta talveks ilma äädikata

Sageli kasutatakse tomatitest tooriku loomiseks ahju. Selle kasutamine ainult parandab toote maitset. Ahjus küpsetatud toorik näeb välja isuäratav, maitsele väga meeldiv. Toote loomiseks vajate järgmisi komponente:

• küpsed tomatid - 4 kilogrammi;
• sool - 1 suur lusikas;
• pipar, nelk, kaneel - maitse järgi;
• taimeõli - 50 milliliitrit.

Tomatite valmistamise juhised:

1. Valime küpsed ja mahlased tomatid, aurutame need esmalt, seejärel eemaldame vars.
2. Lõikasime iga tomati 6 osaks, paneme kastrulisse, küpsetame suletud kaane all umbes 25 minutit, küpsetamise ajal eemaldub viljaliha koorest ja seemnetest.
3. Ülejäänud eraldamata viljaliha tuleks hõõruda läbi sõela.
4. Saadud mass tuleks valada küpsetusplaadile, segada soola ja vürtsidega.
5. Panime pasta 250 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 25 minutit. Toote tugeva pritsimise korral võib selle pealt katta fooliumiga.
6. Valmis pasta võib kaaluda pärast selle keemist, siis peaks see veidi jahtuma, selle saab konteineritesse panna.

Ketšup tomatipastast kodus

Ostetud ketšupi saab alati asendada värskest tomatist valmistatud omatehtud tootega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• tomatid - 3 kilogrammi;
• äädikas - 180 milliliitrit;
• sool maitse järgi;
• suhkur - 225 grammi;
• sibul - 3 tükki;
• kaneel - 3 pulka;
• rosmariin - 0,5 tl;
• loorberileht - 3 tükki;
• pipar - 1,5 tk;
• ingver - veerand juurest;
• pipar - 1,5 teelusikatäit.

Küpsetamise järjekord:

1. Tomatidelt eemaldatakse koor, köögiviljad lõigatakse mitmeks tükiks, sibul lõigatakse rõngasteks, pannile lisatakse tomatid, sibul, sool, rosmariin, pipar ja osa vett, juurvilju hautatakse u. 25 minutit.
2. Pärast jahutamist hõõrutakse tomatid läbi sõela, seejärel keedetakse püreed, kuni selle maht on 2 korda väiksem.
3. Lisage pastale purustatud terav pipar, ingver ja erinevad maitseained.
4. 10 minuti pärast eemaldage tooriku küljest kaneelipulgad, lisage äädikas, sulgege ketšup steriliseeritud purki, keerake kaas üles.

Tulemus

Nüüd teate, kuidas valmistuda tomatipasta kodus. Retsept talveks See tuleb kindlasti kasuks erinevate roogade valmistamisel, see on maitsev ja tervislik toode. Töödeldava detaili valmistamiseks on palju meetodeid. Igal neist on oma iseloomulikud nüansid. Ja kuigi tomati koristamine võtab palju aega, kompenseerivad selle selle maitse, aroom ja kasulikud omadused.