Rull koos küpsetatud rannakarpide ja kastmega. Rullid koos rannakarpidega kodus. Küpsetatud rullid krabipulkadega
Mida tutvustatakse veidi allpool, on tehtud väga lihtsalt. Sellised tooted erinevad värsketest ainult selle poolest, et pärast moodustamist kuumtöödeldakse neid ahjus.
Küpsetatud singiga
Nagu teate, on sellise maitsva ja kerge Jaapani suupiste valmistamiseks väga palju võimalusi. Selles retseptis pööratakse teie tähelepanu meetodile, kus kasutatakse klassikalist komplekti, kuid värske lõhe või lõhe asemel kasutatakse tavalist sinki.
Niisiis, meil on vaja:
- nori merevetikalehed - 2 tk;
- Hiina ümarateraline riis - 1,5 tassi;
- wasabi - lisa maitse järgi;
- värske kurk pikk - 1 tk;
- veiseliha sink - 120 g;
- peen meresool (riisi keetmiseks);
- küpsed punased tomatid - 2 tk;
- kõva juust - 90 g.
Põhitoodete valmistamine
Enne küpsetatud rullide valmistamist tuleks kõik ostetud komponendid hästi töödelda. Selleks tuleb ümarateralist riisi loputada, kuni vesi on selge, ja seejärel keeta soola lisamisega täiesti pehmeks (et teravili omandaks viskoosse konsistentsi ja kleepuks hästi kokku). Järgmisena peate värske kurgi pesema ja lõikama pikuti viiludeks, mille küljed on 0,8–1 sentimeetrit. Sama tuleks teha ka veisesingiga.
Moodustamisprotsess
Pooltoodete valmistamiseks nende edasiseks küpsetamiseks võtke norileht ja lõigake see piki kiudu pooleks. Järgmisena peate merevetikatele asetama õhukese kihi viskoosset riisi ja maitsestama seda väikese koguse wasabikastmega. Pärast tehtud toiminguid tuleb leht rulli keerata, mille tulemusena peaksite saama omamoodi vorsti. See tuleks pikkupidi pooleks lõigata ja mõneks ajaks kõrvale jätta. Vetikate teise osaga peate tegema sama protseduuri.
Kui olete 4 poolikut vorsti valmis saanud, peaksite võtma terve lehe nori ja asetama 2 osa rulli ühte otsa, seljad üksteise vastu. Selle kihi peale tuleb panna täidis, õigemini paar viilu sinki ja värsket kurki. Nendele toodetele on vaja omakorda asetada ülejäänud rulli osad ja keerata merevetikad tihedalt rulli, andes rullidele ruudu kuju.
Kuumtöötlus
Küpsetatud rulle, mille retseptis kasutatakse lõhnavat sinki, tuleks küpsetada ahjus 14-26 minutit. Kuid enne seda tuleb vorst lõigata väikesteks kuni 4 sentimeetri paksusteks tükkideks, panna need küpsetuspaberile ning peale panna müts peeneks hakitud tomatitest ja riivjuust. Pärast määratud aja möödumist tuleb rullid eemaldada ahju, laota tasasele alusele ja serveeri kuuma ja vürtsika kastmega.
Koos küpsetatud rannakarbi rullide valmistamine
Sellise roa valmistamine on palju lihtsam ja kiirem kui eelmine. Kuid enne toodete kuumtöötluse jätkamist peaksid need olema kaunilt ja õigesti vormitud. Selleks võime vajada järgmisi koostisosi:
- ümarateraline riis sushi jaoks - 1 tass;
- nori - 3 tk.;
- (parem on võtta magus "Maasdam") - 50 g;
- sinepikaste - 1 suur lusikas;
- juustukaste - 1 suur lusikas;
- lõhnavad rannakarbid õlis - 210 g.
Pooltoodete valmistamine
Küpsetatud roogasid ei saa mitte ainult serveerida tavalise pereõhtusöögiga, vaid kasutada ka maitsva, lõhnava ja kauni suupistena. pühade laud. Selleks keetke ümarateraline riis eelnevalt soolaga maitsestatud vees (kuni poolviskoosse olekuni), seejärel loputage see hästi ja eemaldage see täielikult vedelikust. Järgmisena tuleb valmis teravili ühtlaselt norilehele jaotada ja tihedalt matti kasutades pakkida. Saadud vorst tuleb lõigata kaheksaks tükiks ja mõneks ajaks kõrvale panna.
Et idamaine eelroog oleks võimalikult rahuldav ja maitsev, tuleb see katta mereandidest valmistatud lõhnava kastmega. Selleks jahvatage lõhnavad rannakarbid (ilma õlita) noaga, lisage neile sinepi- ja juustukastmed ning segage seejärel hoolikalt. Saadud täidis tuleb asetada valmis rullide peale ja peale panna ka kõva juustu taldrik.
Küpsetamise protsess
Pärast seda, kui kõik pooltooted on korralikult kujundatud, tuleks need eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile panna ja seejärel veerand tunniks eelsoojendatud ahju saata. Selle aja jooksul peaksid rullid olema täielikult küpsetatud ja kaetud maitsva läikiva mütsiga.
Kuidas suupisteid õigesti lauale serveerida?
Küpsetatud rullid, mille retsept on esitatud käesolevas artiklis, tuleks serveerida kohe pärast kuumtöötlust. Lisaks sellisele eelroale on soovitatav külalistele pakkuda ingverit, sojakaste või wasabi. Head isu!
Omatehtud rullide valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
- riis rullide või sushi jaoks;
- pressitud vetikalehed sushi ja rullide jaoks - nori;
- riisiäädikas riisi maitsestamiseks;
- marineeritud ingver;
- wasabi;
- sojakaste;
- konserveeritud rannakarbid,
- värske kurk.
Rullid oma kätega rannakarpidega
Esiteks tegeleme riisiga, kuna see on rullide valmistamisel väga oluline etapp. Pese riis hästi. Vett tuleb väga sageli vahetada, kuni see muutub selgeks. Seejärel keedame riisi. Selleks täitke see külma veega riisi ja vee vahekorras 1: 1,2. Keeda riisi 20 minutit madalal kuumusel ja seejärel nõudke veel 20 minutit kaane all. Maitsesta keedetud riis riisiäädikaga (400 grammile keedetud riisile tuleks lisada 100 grammi riisiäädikat).
Valmistame ka täidise koostisained. Lõikame kurgi pikkadeks õhukesteks ribadeks, eemaldame jala rannakarpidelt. Kui ettevalmistusetapp on lõppenud, hakkame rulle valmistama.
Vaata ka: gunkan sushi retsept
Rulle tuleb keerutada spetsiaalse bambusmati abil, mida nimetatakse matiks. Sellist vaipa saab osta igast spetsialiseeritud kauplusest. Laota bambusmatile pressitud nori vetikate leht, sile pool all. Laotame kogu täidise vetika karedale pinnale, et see riisiga paremini nakkuks.
Valmistage hapendatud vesi. Rulle vormitakse käsitsi ja selleks, et käte pinnale sattuda võivaid haigustekitajaid nõusse ei satuks, tuleb neid hapendatud vees niisutada. Lisa veele veidi riisiäädikat või sidrunimahla. Selles vees teeme oma käed märjaks. Laota suur peotäis riisi ühtlaselt merevetikalehele. Et rulli oleks midagi kinnitada, ei täida me nori ülemist serva riisiga. Nüüd asetame täidise: kurgid ja rannakarbid. Soolasemate suupistete eelistajatele võin soovitada rulli keerata mõned marineeritud ingverihelbed või määrida wasabikastme riba otse riisi pinnale.
Miks kasutatakse rullide valmistamiseks bambusmatti? Sest tema abiga on neid väga lihtne keerata ja rullidele õige kandiline kuju anda.
Hoiame rullist sõrmedega kinni ja mähime matti.
Tee terava noaga rull-rulli keskele üks lõige. Ja siis lõikasime selle portsjoniteks tükkideks. Portsjoni tükkide arv on 6-8 tükki. Valage sojakaste kastmepaatidesse, pange wasabi ja marineeritud ingver. Head isu
Pange riis väikesesse kastrulisse, valage 1–1,5 klaasi vett ja pange tulele. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja hautage riisi pehmeks, umbes 20–25 minutit.
Seejärel tõsta pann tulelt, kurna vesi ja tõsta riis suurele taldrikule. Jahuta 2 minutit. Seejärel piserda üle riisiäädikaga ja sega õrnalt läbi, lase veidi jahtuda.
Kurna vedelik rannakarpide purgist välja.
Valmistage wasabi väikeses kausis. Selleks valage kuivpulber väikesesse kaussi ja lisage 2 tl. vesi, segage hoolikalt.
Voldi kuivatatud merevetikaleht pooleks ja rebi õrnalt mööda voltimisjoont.
Asetage pool nori lehte bambusmatile (kare pool sissepoole) ja laotage peale ühtlase kihina väike kogus riisi, jättes 1–1,5 cm vabaks servast, millele täidis asetatakse. välja. Tasandage õrnalt, asetage rannakarbid peale.
Lisa veidi sinepit (mugavuse huvides võid kasutada tavalist (meditsiini)süstalt ilma nõelata – sellisel juhul võid alati panna nii palju sinepit kui vaja, mis teelusikaga vaevalt võimalik on.
Määri nori vaba vastasserv veega.
Seejärel mõlema käe nimetissõrmega täidisest kinni hoides keera matt õrnalt rulli. Lõpuks saad vorsti. Pärast rulli keeramist rulli matt mitu korda üle laua, et täidis ja riis omavahel tihedalt kokku sobiksid.
Pakkige ettevaatlikult lahti ja pange kõrvale. Tehke sama lifti ülejäänud osadega.
Lõika valmis rull ettevaatlikult 8 tükiks. Serveeri lauas sojakastmega.
See on uskumatult maitsev krõbe friteeritud rull. Täidisega saab katsetada, lisades rannakarpide asemel angerja-, kalmaari- või punase ahvena liha.
| Toode | Kogus |
| Riis ümarate teradega | 130 g |
| riisiäädikas | 25 ml |
| merevetikate nori | 1 leht |
| pruun suhkur | 5 g |
| Rannakarbi liha | 100 g |
| Toorjuust | 30 g |
| Tempura segu | 150 g |
| Kuivikud panko | 150 g |
| Taimeõli | 600 ml |
| Avokaado | 0,5 tk. |
| tobiko kaaviar | 30 g |
Kuuma rulli retsept rannakarpidega
Keeda riis valmis. Rahune maha. Segage eraldi kausis riisiäädikas pruuni suhkruga ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala segu riisi hulka ja sega läbi. Loputage rannakarbid, eemaldage jalad ja kõvad karvad.
Vala peale keev vesi ja lase 10 minutit tõmmata. Seejärel kuivata rannakarbid paberrätikutega ja tükelda noaga jämedalt. Koori avokaado ja eemalda kaev. Lõika viljaliha õhukesteks ribadeks. Asetage norileht matile, läikiv pool allapoole.
Määri ja määri riis paksu kihina. Seejärel lisa rannakarbid, avokaado, toorjuust ja tobiko kaaviar. Rulli leht kokku. Lahjenda tempura segu külma veega paksu hapukoore konsistentsini. Valage panko kreekerid tasasele taldrikule. Kuumuta suures kastrulis taimeõli.
Kasta kogu rull esmalt taignasse, seejärel panko riivsaia sisse. Laske rull lusika abil õrnalt õli sisse ja prae helepruuniks. Eemaldage rull ja jahutage veidi. Lõika 8 tükiks, serveeri kuumalt ingveri, sojakastme ja wasabi mädarõigaga.
- riis rullide või sushi jaoks;
- pressitud vetikalehed sushi ja rullide jaoks - nori;
- riisiäädikas riisi maitsestamiseks;
- marineeritud ingver;
- wasabi;
- sojakaste;
- konserveeritud rannakarbid,
- värske kurk.
Rullid rannakarpidega retsept
Omatehtud rullide valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
Rullid oma kätega rannakarpidega
Esiteks tegeleme riisiga, kuna see on rullide valmistamisel väga oluline etapp. Pese riis hästi. Vett tuleb väga sageli vahetada, kuni see muutub selgeks. Seejärel keedame riisi. Selleks täitke see külma veega riisi ja vee vahekorras 1: 1,2. Keeda riisi 20 minutit madalal kuumusel ja seejärel nõudke veel 20 minutit kaane all. Maitsesta keedetud riis riisiäädikaga (400 grammile keedetud riisile tuleks lisada 100 grammi riisiäädikat).
Valmistame ka täidise koostisained. Lõikame kurgi pikkadeks õhukesteks ribadeks, eemaldame jala rannakarpidelt. Kui ettevalmistusetapp on lõppenud, hakkame rulle valmistama.
Rulle tuleb keerutada spetsiaalse bambusmati abil, mida nimetatakse matiks. Sellist vaipa saab osta igast spetsialiseeritud kauplusest. Laota bambusmatile pressitud nori vetikate leht, sile pool all. Laotame kogu täidise vetika karedale pinnale, et see riisiga paremini nakkuks.
Valmistage hapendatud vesi. Rulle vormitakse käsitsi ja selleks, et käte pinnale sattuda võivaid haigustekitajaid nõusse ei satuks, tuleb neid hapendatud vees niisutada. Lisa veele veidi riisiäädikat või sidrunimahla. Selles vees teeme oma käed märjaks. Laota suur peotäis riisi ühtlaselt merevetikalehele. Et rulli oleks midagi kinnitada, ei täida me nori ülemist serva riisiga. Nüüd asetame täidise: kurgid ja rannakarbid. Soolasemate suupistete eelistajatele võin soovitada rulli keerata mõned marineeritud ingverihelbed või määrida wasabikastme riba otse riisi pinnale.
Miks kasutatakse rullide valmistamiseks bambusmatti? Sest tema abiga on neid väga lihtne keerata ja rullidele õige kandiline kuju anda.
Hoiame rullist sõrmedega kinni ja mähime matti.
Tee terava noaga rull-rulli keskele üks lõige. Ja siis lõikasime selle portsjoniteks tükkideks. Portsjoni tükkide arv on 6-8 tükki. Valage sojakaste kastmepaatidesse, pange wasabi ja marineeritud ingver. Head isu
