Chum lõhe pelmeenid on maitsvad. Lõhest valmistatud kalapelmeenid. Hakkfilee

Kuigi traditsioonilised pelmeenid on lihatäidisega, on pelmeenid kalaga sama maitsev roog, mida iga perenaine võib oma kätega valmistada. See sobib suurepäraselt nii jõe- kui ka merekalaga.

Erinevatest kaladest hakkliha valmistamise nüansid

Kalapelmeenide retsept sõltub suuresti sellest, millist kala otsustate kasutada: üks kala on rasvasem, teine ​​​​lahjem, üks kondine, teine ​​mitte jne.

Pelmeenide kalahakkliha valmistatakse kahel viisil: käsitsi või hakklihamasinas tükeldades. Meetod sõltub koka eelistustest ja kala tüübist (kui on palju väikseid luid, on parem läbida peene võrguga hakklihamasin).

Miks on terve rümp parem kui filee?

Muidugi on alati kiusatus osta valmis külmutatud filee (seda enam, et see sulab kiiresti) ja kohe küpsetama hakata, ilma et raiskaks aega lõikamisele. Aga pelmeenid kalahakklihaga on siiski parem valmistada tervest kalast. Millised on selle eelised:

• terve rümp koos peaga on odavam;
• sellel pole paksu jääkihti, nagu fileel;
• rookimata kalast leiab kaaviari (täiendab hakkliha kenasti);
• peast, harjast, sabast ja uimedest saab keeta maitsvat puljongit pelmeenide või kalasupi jaoks.

Kuidas kala lõigata

1. Puhasta ülessulanud rümp soomustest tavalise terava noa või kalasoomuse abil, alustades sabast. Sama mugav on koorida ka sakilise koorimisnoaga. Veenduge, et kõhule ega uimede ümber poleks jäänud soomuseid.
2. Roolige rümp: torgake terava noa ots pärakusse ja tehke lõige kuni peani, ilma nuga liiga sügavale uputamata, et mitte kahjustada sapipõit (muidu muutub liha kibedaks).
3. Eemaldage siseküljed ettevaatlikult, ilma neid pigistamata. Eraldage maksa- ja rasvaribad. Eemaldage must kile, kui see on olemas, kõhuõõne seintelt.
4. Eemaldage köögikääride abil peast lõpused ja loputage rümp voolavas vees. Eraldage pea, sabaots ja uimed - need on puljongi jaoks kasulikud.
5. Tee filee: jookse pika noaga mööda selgroogu peast sabani, eraldades nii rümba pool. Seejärel kasutage sama liigutust teise filee eraldamiseks. Eemaldage ribid sõrmede või pintsettidega (muidugi võite need koos kõhukelme osaga lihtsalt ära lõigata, kuid pehmet kõhuliha ei taha ära visata).
6. Naha saab eemaldada, kuid mitte tingimata (all on palju maitsvat rasva).

Kala pelmeenide samm-sammult retsept

Kalapelmeenide kalorisisaldus sõltub selle tüübist ja sellest, mida peale kala veel hakkliha sisse paned. Nii on näiteks kala ja searasvaga pelmeenid oluliselt kaloririkkamad kui lihtsalt kalaga, kuid igal juhul vähem kaloreid kui sea- või lambalihaga.

Testi jaoks vajate:

• jahu - 3 tassi;
• munad - 2 tükki;
• vesi - 1 klaas;
• taimeõli - 2 supilusikatäit (taigna elastsuse jaoks);
• sool - 1 tl.

Täidise jaoks läheb vaja:

• kalafilee - 1 kg;
• seapekk (valikuline) - 200 g;
• sibul - 2 suurt pead;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, vürtsid - maitse järgi;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
• värske till.

1. Valmistage tainas: valage kaussi soe vesi, purustage sinna munad, lisage sool ja taimeõli. Segage, kuni sool on täielikult lahustunud. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sõtku tainas. Sõtku umbes 10 minutit, kuni see on elastne (ja sees ei tohiks olla õhumulle). Tõsta tainas 30 minutiks kõrvale, et gluteen paisuks.
2. Kuidas valmistada hakkliha pelmeenide jaoks kalaga, sõltub selle tüübist. Kui teil on rasvane punane kala või säga, tükeldage filee lihtsalt väikesteks kuubikuteks. Või võid osa sellest noaga hakkida ja osa hakklihamasinas keerata. Kondisemad kalad (haug, koha) vajavad kõigi väikeste luude töötlemiseks kaks korda hakklihamasinas peene võrguga jahvatamist. Kui kala tundub sulle veidi kuiv, siis pelmeenide jaoks mõeldud kalahakkliha retsept lubab lisada hakklihamasinas hakitud pekki.
3. Lisa hakitud sibul, küüslauk, sidrunimahl, kalamaitseaine ja maitse järgi soola. Lisa peeneks hakitud till (petersell ei sobi alati kala kõrvale, nii et kui otsustad seda lisada, ole ettevaatlik).
4. Kui soovid midagi erilist, võid valmistada pelmeene kala ja seentega – seened lisavad sinu roale pikantset maitset. Leota neid 1 tund, seejärel keeda pehmeks. Haki ja prae koos sibulaga taimeõlis, lisa hakklihale.

Valmis hakkliha jäta 30 minutiks külmkappi seisma.

Kui kasutasid pelmeenide valmistamiseks pigem tervet kala kui valmisfileed, on sul suurepärane võimalus valmistada maitsev puljong. Keeda pea, saba, selgroog ja uimed soolaga maitsestatud vees pärast keetmist umbes 20 minutit (aeg sõltub pea suurusest). Kurna puljong läbi peene sõela (seal võib olla konte). Ärge visake pead ja uimed minema – need sisaldavad ka palju liha, mida järgmisel päeval hea meelega sööte.

Rulli tainas õhukeseks kihiks (mida õhem, seda parem) ja lõika klaas- või metallvormi abil võrdseteks ringideks. Laota täidis välja ja valmista endale sobiva kujuga pelmeenid.

Keeda pelmeene puljongis või lihtsalt vees 5-7 minutit. Enne serveerimist võib need peale panna sulavõi või hapukoorega. Puista peale värskeid ürte.

Kalapelmeenide retsept pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Asuge julgelt asja kallale ja saate mitte ainult maitsva, vaid ka väga tervisliku kalaroa kogu perele.

woman365.ru

Pelmeenid kalaga: taigna ja täidise retsept

Omatehtud pelmeene valmistatakse peaaegu igas peres. Igaühel on oma toiduvalmistamise retsept. Kuid millegipärast valmistatakse täidis enamasti sea- või veisehakklihast. Kas olete kunagi mõelnud, et saate kalaga pelmeene küpsetada? Need pole mitte ainult väga maitsvad ja mahlased, vaid ka tervislikud.

Selles artiklis vaatleme, kuidas tainast pelmeenide jaoks õigesti valmistada, milline kala sobib täidiseks, mis kaunistab roogi ja palju muud. Proovige retseptist kinni pidada ja see õnnestub.

Tainas pelmeenide jaoks

Jahu, vesi ja sool on kõik selle klassikalise roa jaoks vajalikud koostisosad. Kuigi mõned koduperenaised lisavad taimeõli. Siis osutub omatehtud pelmeenide tainas elastsemaks.

Kõigepealt sõelu 3 spl kaussi. jahu. Peaksite jõudma väikese liumäega, kus peate tegema depressiooni. Valage sinna 1 tl. soola ja valage järk-järgult 1 spl. vesi. Nüüd tuleb tainas sõtkuda nii, et see küpsetamise ajal laiali ei laguneks.

Palju oleneb jahu kvaliteedist. Seetõttu on 3 klaasi ligikaudne osakaal. Jahu võib vaja minna vähem, kui retseptis nõutud. Kodune pelmeenitainas peaks olema jäik, kuid mitte liiga tihe. Ärge lööge seda liiga kõvasti. Kui see ei kleepu teie käte külge, tähendab see, et see on valmis. Nüüd aseta tainapall kuiva puhtasse anumasse ja kata toidukilega.

Mõnikord lisatakse taignale õrnuse lisamiseks hapukoort. Mõnele inimesele meeldib muneda. Kuigi kokad seda ei soovita. Tõepoolest, sel juhul muutub tainas sitkemaks. Selle tulemusena ei muutu pelmeenid pehmeks ja õrnaks.

Kalatäidiste tüübid

Mõnikord pannakse haugi ja ahvenat pelmeenidesse. Raskus seisneb selles, et seda kala on raske soomustest puhastada ja see on väga kondine. Seetõttu on kõige parem lasta haugi- ja kohafileed läbi hakklihamasina vähemalt 3 korda. Lisaks on selles kuiva liha, mistõttu lisatakse täidisele rasva või seapekki.

Täidise saad teha sägafileest, millel pole väikseid konte ja mis on iseenesest väga rasvased. Aga lõhe ja forell annavad ideaalse kõhutäie. See kala on väga maitsev ja ei nõua selle mahlakaks ja maitsvaks muutmiseks mingeid pingutusi.

Roosa lõhe ja punane kala on mõõdukalt rasvased. Nendest saab hea, rikkalik, aromaatne ja maitsev täidis. Kuid selle kalaga peate olema väga ettevaatlik.

Kui sa ei hoia rasvasisalduse proportsioone ja tasakaalu, siis täidis ei toimi. Seetõttu proovige seda valmistada eranditult retsepti järgi.

Roosa lõhe täidis

See on väga õrn ja pehme kala. Seetõttu proovige seda hoolikalt lõigata, kuna see võib puruneda väikesteks tükkideks. Kalahakklihaga maitsvate pelmeenide valmistamiseks peate esmalt eemaldama kõik luud. Seejärel lõigake ära uimed, pea ja saba. Eemalda kalalt nahk. Selleks tehke seljale väike lõige. Koor tuleb kiiresti ja lihtsalt maha. Roosa lõhe on tähelepanuväärne selle poolest, et seda saab lõigata 5 minutiga, kuna see ei sisalda väikseid luid. Nüüd alusta täidise enda valmistamist.

Filee (1 kg) saab lõigata või jahvatada läbi hakklihamasina. Kõik sõltub teie eelistustest. Nagu eespool mainitud, pole seapekki vaja lisada, kuna roosa lõhe on mõõdukalt rasvane kala. Jahvatage või hakige peeneks kaks suurt sibulat samasse fileesse. Roosa lõhe kalapelmeenid tulevad maitsvamad, kui lisada hakklihale veidi sidrunimahla.

Sega koostisained hästi läbi. Soovi korral võid maitse andmiseks peeneks hakkida 2 küüslauguküünt. Ja muidugi ärge unustage pipart ja soola, mis annavad täidise maitsele. Nüüd saab kalaga pelmeene teha. Sa juba tead, kuidas hakkliha ja tainast valmistada, jääb üle vaid kõik õigesti kombineerida.

Chum lõhe täidis

Pelmeenid kalaga on väga maitsvad, mahlased ja aromaatsed. Eriti kui tegemist on sellise punase kalaga nagu chum lõhe. Siiski on mõned iseärasused. Emane lõhe on vähem rasvane, seega on sel juhul vaja lisada veidi hakitud või sulatatud seapekki.

Parem on chum lõhet hakkida pigem noaga kui hakklihamasinaga. Siis ei kaota see oma mahlasust ja aroomi. 1 kg kalafilee jaoks võta kaks suurt sibulat, mille hakid samuti väga peeneks. Küüslauku ei ole soovitatav tšummilõhe sisse panna, kuna see ajab üle tšummilõhe hämmastava aroomi.

Sega hakkliha sibula, soola ja pipraga. Siia võib soovi korral lisada veidi ürte, paprikat ja muid maitseaineid. Kõik sõltub teie eelistustest. Nüüd saate küpsetada pelmeene punase kalaga. Neil on ainulaadne ja jäljendamatu maitse.

Kala pelmeenid: retsept

Kui olete kõik vajalikud koostisosad ette valmistanud, võite hakata rooga valmistama. Rulli tainas õhukeseks kihiks. See on vajalik kalapelmeenide kiireks küpsemiseks. Lõika taignast klaasi abil väikesed ringid. Võite kasutada spetsiaalset vormi.

Aseta teelusikatäis täidist väikestesse taignaringidesse ja sulge servad. Mõnikord lagunevad tooted toiduvalmistamise käigus laiali. Et seda ei juhtuks, niisuta taigna servad vee või munavalgega. Aseta iga pelmeen eelnevalt jahuga ülepuistatud lauale.

Esimese portsjoni vormimise ajal asetage pann veega tulele, kuni see keeb. Soola see. Seejärel aseta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Peate neid küpsetama mitte rohkem kui 5 minutit.

Võta kuumad pelmeenid välja, vala peale hapukoor või lisa või. Kuum roog on söömiseks valmis.

Majoneesikaste

See retsept on klassikaline. Majoneesikaste sobib suurepäraselt kalapelmeenidega. Selle valmistamiseks võtke 100 g majoneesi ja hapukoort, segage, lisage veidi jahvatatud musta pipart.

Riivi peeneks 100 g kõva juustu. Lisage hunnik rohelust. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Enne serveerimist vala kalapelmeenidele jahutatud kaste. Tulemuseks on roa peen ja kordumatu maitse.

Veiniäädika kaste

Kalapelmeene võib varieerida ning lisada magushapuid maitseaineid. Jahvata 2 paprikat ja 1 küüslauguküüs. Lisa siia 1 tl. suhkur ja 2 spl. l. äädikas. Sega kõik hästi läbi. Maitske seda. Kui see pole piisavalt magus, lisage rohkem suhkrut. Vahel tahaks hapukamat maitset, siis lisa veidi veiniäädikat.

Enne kastme serveerimist marineerige seda 15-20 minutit. Võite selle valada otse pelmeenidele või asetada eraldi roogina. Kes soovib, võtab vajaliku summa ise.

Pesto

Meile sai ta tuntuks tänu itaallastele. Pestokastme maitse on värskendav, erilise vimkaga. Jahvata 70 g basiilikut, pane uhmrisse ja tambi. Seda ei ole soovitav jahvatada läbi segisti.

Riivi basiilikusse 100 g kõva juustu ja nüüd pead kõik kokku jahvatama. Asetage samasse anumasse riivitud küüslauk ja lisage 20 g riivitud piiniaseemneid. Püreesta kõik koostisosad uhmriga ja lisa seejärel 80 ml oliiviõli.

Pesto kaste peaks olema erkrohelist värvi, mis harmoneerub roaga ideaalselt.

Arvustused roa kohta

Paljud koduperenaised ei tea, kuidas ülaltoodud koostisosi kombineerida. Sellest hoolimata saavad kalaga pelmeenid tavaliselt häid hinnanguid. Paljud on roa maitse ja aroomi üle lihtsalt rõõmsad. Kalaga pelmeenide kohta öeldakse, et need tulevad mahlasemad kui lihaga. Maitse on rafineeritud, originaalne ja ebatavaline. Sellepärast ei otsusta iga koduperenaine sellist katset.

Paljud inimesed väidavad, et pelmeenid kalaga on tervislikumad. Eriti lastele. Lõppude lõpuks on paljud lapsed valivad ja neile ei meeldi kala. Aga pelmeene söövad nad mõnuga. Eriti punase kalaga.

Mõned naised ütlevad, et neil on kahju kala hakkliha peale raisata. Nad eelistavad seda praadida või küpsetada. Tõepoolest, meie ajal peetakse punast kala delikatessiks. Seda ostetakse harva. Ja paljud inimesed söövad punast kala ainult aastavahetuseks. Võib-olla sellepärast ei tahetagi kalahakkliha teha, kuna liha on ikka odavam.

Koduperenaised soovitavad panna igasse pelmeeni 1 grammi võid. Nad väidavad, et pelmeenid on suurepärased. Aga seapekki ei soovita lisada, kuna arvatakse, et see segab kalamaitset.

Hakklihale võid lisada veidi vett, et täidis oleks mahlasem. Kui me räägime punasest kalast, siis küüslauku pole vaja lisada, kuna see katkestab roa maitse ja aroomi. Kaukaasia pelmeenide saamiseks lisa veidi kuuma punast pipart. Siis on roog vürtsikam.

Igale taignale peate lisama vett. Selle saab asendada, kuid mitte piimaga, kuna roog jääb sitke. Lisa mullivesi. Näete, kui elastseks, õrnaks ja pehmeks tainas muutub.

Sellest valmivad kiiresti ja lihtsalt pelmeenid.

Mõnikord jahvatavad koduperenaised kala hakklihamasinaga. Kokad ei soovita seda teha. Lõppude lõpuks halvenevad kala kiud ja vastavalt sellele on maitse erinev. Parem on toodet tükeldada noaga.

Tainale võid lisada peedi- või porgandimahla. Saate väga ilusa erakordse värvi. Kalapelmeene saad küpsetada aurusaunas. See ei muuda neid kuivaks ega maitsetuks, kuid toovad kehale kindlasti rohkem kasu.

Toitevamad pelmeenid saad, kui lisad hakklihale seeni. Seda rooga ei tohiks aga lastele anda. See sobib ideaalselt pühadelauale. Selle roaga üllatate oma külalisi, sest valmistate väga maitsvaid ja toitvaid pelmeene.

Esitlus

Ilusat rooga on alati hinnatud. Seda saab kaunistada mitte ainult külalistele, vaid ka leibkonnaliikmetele. Esitluseks on palju koostisosi. Näiteks tõsta pelmeenid taldrikule ja kaunista ürtidega. See on klassika, mis on alati moes.

Kui soovite oma külalisi üllatada, võite taldrikule “laduda” originaalsed kastmetilgad või kallata pelmeenide peale. Pestot saab määrida taldrikule, mis lisab roale erilise särtsu.

Mitmevärviline maitsestamine lisab roale heledust. Puista see pelmeenidele ja ringikujuliselt taldrikule. Nõu peale võid asetada Korea porgandid, külgedele sättida rohelisi ja ühele poole valada veidi kastet. Kui kõik koostisosad on mitmevärvilised, osutub roog säravaks ja ilusaks. Need tooted sobivad hästi pelmeenidega.

Järeldus

Pelmeenid on väga mugav toode. Neid ei saa mitte ainult kohe küpsetada, vaid ka külmutada. See on mugav töötavatele emadele ja naistele. Rääkisime üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat elastset tainast, millist täidist on kõige parem panna, ja andsime toiduvalmistamise näpunäiteid. Ja lõpuks tahaksin öelda: ärge unustage köögis olulist reeglit - meeleolu. Valmistage naeratades, katsetage ja saate mitte ainult väga maitsva, vaid ka kauni roa.

Lõppude lõpuks, näete, retsept on väga lihtne. Pelmeene saab valmistada iga koduperenaine, kes soovib üllatada ja rõõmustada mitte ainult oma perekonda, vaid ka külalisi. Lõppude lõpuks on roa kõige kallim asi punane kala. Kõik muud koostisosad on kõigile kättesaadavad.

Muidugi võid kala alati asendada mõne muu täidisega, aga kas sa tõesti ei taha end ja oma lähedasi uue originaalroaga hellitada? Nii et ärge mõelge raskustele. Lihtsalt küpseta ja naudi.

fb.ru

Kala pelmeenid

Lihaga pelmeene teavad kõik, aga kalapelmeene pole igaüks proovinud. Valmistage see maitsev roog ja üllatage oma pere ebatavalise delikatessiga.

- hakkliha - 0,5 kg;

- sibul - 3 tk;

- sool ja must pipar maitse järgi;

- jahu - 500-600 g;

- soe vesi - 200 ml;

Sega suures kausis jahu, sool ja vesi. Alustuseks võta 400–500 grammi jahu.

Hakkame tainast vähehaaval sõtkuma.

Lisa kalapelmeenitainasse vähehaaval jahu.

Tõsta pelmeenitainas jahusel lauale ja jätka sõtkumist.

Kalatäidisega pelmeenide tainas peaks olema üsna tihe. Selleks, et pelmeenitainas küpseks, tuleb see toidukilesse mässida ja 30-40 minutiks seista.

Pelmeenitaina küpsemise ajal valmista täidis. Pane valmis hakkliha kaussi, mina kasutan hakkliha, võid kasutada suvalist valmishakkliha.

Lisa segistis hakitud sibul, sool ja pipar. Segage.

Kalapelmeenide täidis on valmis.

Puista laud jahuga üle ja rulli tainas väga õhukeseks.

Klaasi abil lõigake ringid välja.

Aseta iga taignaringi keskele veidi täidist, murra tainas pooleks ja suru ääred kokku.

Väga oluline on, et pelmeeni servad oleksid hästi kinni, vastasel juhul võib pelmeen keetmise ajal avaneda ja täidis välja kukkuda.

Ühendage nurgad, peaksite saama ümmarguse pelmeeni.

Aseta valmis pelmeenid jahuga ülepuistatud lauale.

Kui te ei soovi kalapelmeene kohe valmistada, pange taldrik nendega sügavkülma, kui need on külmunud, valage need kotti.

Keeda pelmeenid rohkes vees. Pelmeene keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees 4 minutit pärast keetmist.

Eemaldage valmis pelmeenid lusikaga ja asetage kaussi. Lisa või ja kata kauss kaanega, raputa õrnalt.

Kalapelmeene serveeritakse kuumalt.

namenu.ru

Kuulsa roa ebatavaline tõlgendus: pelmeenide valmistamine kalaga

Endiselt üllatab paljusid info, et kalast saab pelmeene teha. Selleks võite kasutada nii odavamaid tootesorte, näiteks pollokki või merluusi, kui ka kallimaid, näiteks lõhet või forelli. See roog kaunistab iga perepuhkust ja üllatab teie külalisi. Vaatame mitut erinevat võimalust, et saaksite endale sobivaima roa välja valida.

Kuidas valmistada pelmeene kalaga puljongis?

Selle retsepti järgi valmistatud roa kohta võib öelda, et see on 2in1, kuna pelmeene serveeritakse puljongis. See muudab taigna raskemini seeditavaks.

Katse jaoks peaksite valmistama järgmised tooted: 1 spl. külm vesi, 0,5 tassi piima, muna, 600 g jahu ja soola. Täidise valmistamiseks on vaja võtta: 450 g kalafileed, sibulat, muna, 55 g võid ja maitseaineid.

1. Alustame taignast, mis tänu piimale osutub õrnemaks ja maitsvamaks. Vala jahu lauale, moodusta küngas ja tee keskele auk;
2. Eraldi vahusta muna külma piimaga. Homogeense konsistentsi saamiseks segage hästi. Vala segu osade kaupa jahu hulka ja sõtku tainaks. Kõike saab teha tavalisel viisil kausis. Kata valmis taignapall toidukilega ja aseta külmkappi;
3. Nüüd mõtleme välja, kuidas valmistada hakkliha kalaga pelmeenide jaoks. Jahvata filee hakklihamasina või segisti abil. Lisa sellele lahtiklopitud muna ja sulavõi. Lisage oma maitse järgi soola, pipart ja vürtse. Siis on parem kõik oma kätega segada. Soovitatav on täidist pigistada, et eemaldada liigne vedelik, mis hõlbustab vormimist;
4. Võtke tainas välja ja rullige see kuni 1,5 mm kõrguseks kihiks. Lõigake lõigatud klaasi abil koogid välja. Igasse neist täidist pannes ja servadest kinni pigistades tee pelmeenid;
5. Keeda vesi ja lisa sool, loorber ja piment. Pärast keetmist keeda pelmeenid, selleks kulub umbes 10 minutit. Serveeri puljongiga.

Kuidas valmistada kalaga laiska pelmeene?

Kui teil pole aega voolimiseks, võite kasutada seda retsepti. Roog valmib väga kiiresti ja lihtsalt, nii et isegi algajad kokad saavad selle esimest korda valmis. Koostisosade kogus on mõeldud ligikaudu 6 portsjoni jaoks.

Laiskade pelmeenide valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad: 450 g hakkliha, suur sibul, vürtsid, 410 g jahu, 2/3 spl. vesi, sool, loorber ja õli.

Vaatame samm-sammult juhiseid:

1. Haki kooritud sibul kuubikuteks ja lisa hakklihale ning lisa soola ja pipart. Sõtkuge segu hoolikalt kätega;
2. Taigna valmistamiseks lisa kaussi jahu ja seejärel lisa maitseained. Kui lusikaga segamine muutub keeruliseks, tõsta segu lauale ja sõtku kätega 8 minutit. Seejärel vormige kukk, mähkige see kilesse ja jätke pooleks tunniks seisma;
3. Pärast aja möödumist sõtke mass uuesti korralikult läbi ja jagage 3 osaks, millest igaüks rullida kuni 5 mm paksuseks kihiks. Täidis tuleb samuti jagada 3 osaks ja laotada ühtlase kihina. Rulli iga kiht rulli ja lõika umbes 1,5 cm paksusteks tükkideks;
4. Tõsta saadud spiraalid pannile kuuma õli peale ja prae mõlemalt poolt 3 minutit. Lisa ürdid, laht ja vesi, hauta 10 minutit. kaane all. Serveeri hapukoore või mis tahes kastmega.

Kuidas valmistada pelmeene punase kalaga?

Kõige sagedamini kasutavad kokad lõhet, mis muudab täidise mahlakaks ja väga maitsvaks. Oleme kindlad, et see roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Selle punase kala pelmeenide retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised tooted: muna, 200 ml vett, 3 spl. jahu, 1 tl jahu, 1/3 tl soola, 300 g lõhet, sibulat, 40 g koort, kuivatatud tilli ja maitseaineid.

Vaatame samm-sammult juhiseid:

1. Võtke sügav anum ja valage sinna jahu. Tee keskele auk, löö sellesse muna, vala õli ja vesi. Soola ja sõtku tainas. Vormi pall, mässi kilesse ja jäta puhkama;
2. Lõhehakkliha valmistamiseks jahvatage see koos sibulaga, kasutades segisti või hakklihamasinat. Saadud massile lisa koor, maitseained ja kuivatatud till. Sega kõik hästi;
3. Rulli tainas klaasi abil õhukeseks kihiks, tee ringid, lisa hakkliha ja vormi pelmeenid. Jääb vaid keeta neid 5-7 minutit.

Värviliste kalapelmeenide retsept

See võib paljudele tunduda imelik, kuid rohelisi ja oranže pelmeene saab teha ilma keemiliste värvaineteta, mis lastele eriti meeldivad. Tänu tursa kasutamisele on täidis originaalne ja isuäratav.

Selle kalapelmeenide retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised tooted: 0,5 kg jahu, 420 g kala, 2 muna, 30 g spinatit ja võid, 55 g sibulat ja 220 g porgandit.

Vaatame samm-sammult juhiseid:

1. Alustuseks kasutage porgandist ja spinatist mahla valmistamiseks mahlapressi või mõnda muud meetodit;
2. Sõeluge jahu ja jagage see 2 osaks. Aseta klaas jahu ühte kaussi ja teine ​​teise. Tee igasse osasse auk ja löö sisse muna. Pane ühte ossa spinatimahl ja teise porgandimahl. Sõtku tainas. Selle tulemusena moodustage roheline ja oranž pall, mähkige igaüks kilega ja laske pooleks tunniks puhata;
3. Hakkliha jaoks jahvata tursafilee segistis või hakklihamasinas. Lõika kooritud sibul kuubikuteks ja prae kuumas õlis kuldseks. Lisa see hakklihale ning lisa ka pehme või ja sool;
4. Puista lauale veidi jahu ja rulli igat tüüpi tainas lahti. Seejärel lõika klaasi abil välja vormileivad, aseta igaühele täidis ja vormi pelmeenid. Jääb neid keeta 8 minutit.

Kuidas valmistada pelmeene kala ja seentega?

Veel üks populaarse roa versioon, mis tänu kuivatatud seente kasutamisele osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Kõik on ette valmistatud äärmiselt lihtsalt.

Selle retsepti jaoks peate valmistama järgmise tootekomplekti: 350 g jahu, muna, 120 g vett, 0,5 tl soola, 0,5 g kala, 55 g kuivatatud seeni, 2 suurt sibulat ja 4 spl. lusikad võid.

Vaatame samm-sammult juhiseid:

1. Valmistage tainas ükskõik millises ülalkirjeldatud retseptis kirjeldatud meetodil;
2. Keeda eelnevalt leotatud seened pehmeks. Asetage need kurn, et eemaldada liigne vedelik. Seejärel tükeldage need kuubikuteks ja praege õlis koos sibulaga;
3. Puista kalafilee soola ja pipraga ning tükelda seejärel segistis või noaga;
4. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, jaota täidis laiali ja tee pelmeenid. Keeda ja naudi ületamatut maitset.

Pelmeenide retsept kala ja juustuga

Teine võimalus maitsva roa jaoks, millel on õrn kreemjas maitse. Me ei hakka taigna valmistamise üle käsitlema, sest võite kasutada kõiki ülaltoodud retsepte.

Selle roa versiooni jaoks peaksite valmistama järgmised koostisosad: 50 g pangasiust, 45 g sibulat, 25 g toorjuustu, 10 g võid, 5 g kõva juustu, ürte ja vürtse.

Vaatame samm-sammult juhiseid:

1. Haki pangasiusefilee noaga, aga soovi korral võid kasutada hakklihamasinat;
2. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis läbi. Kui see on jahtunud, lisa kalale;
3. Lisa täidisele toorjuust, maitseained ja sega kõik korralikult läbi;
4. Rulli kiht lahti, lõika välja ringid, lisa täidis ja vormi pelmeenid. Keeda ja serveeri pipra ja riivitud juustuga.

Nagu näete, saab Siberi pelmeene valmistada mitte ainult lihast, vaid ka kalast. Need osutuvad väga maitsvad ja täidlased. Katsetage täidistega, et saada roa uusi variante.

mjusli.ru

Kala pelmeenid

Kas tõesti on võimalik värskendada traditsioonilist vene rooga, mida kõik näivad juba nii hästi teadvat, et millegi uue lisamisega kaotame klassikalise maitse? Loomulikult valmistame täna kalapelmeene, mille maitse on oma õrnuse poolest meile kõigile tuttavate lihapelmeenidega võrreldav. Lihtne ja ligipääsetav retsept ning soovitatud täidisvõimalused võimaldavad isegi algajal kokal valmistamise kiiresti selgeks teha.

Kalaga pelmeenide valmistamiseks on kõige parem võtta mereliikide fileed: pollock, merluus, pangasius, meriahven või säga. Võid teha pelmeene ka roosa lõhega. Just merekalades pole palju luid, mida tuleb enne jahvatamist pikka aega valida.

Hakklihavalikud kalapelmeenide jaoks

Kuid enne toiduvalmistamise alustamist uurime välja, milline pelmeenide kalahakkliha retsept sobib teie maitsele:

Hakkfilee

• Eraldame liha kontidest või ostame valmis fileed, laseme läbi hakklihamasina ja hakime hakklihamasinas ka sibula.
• Sega, soola, maitsesta musta ja pipraga, muskaatpähkliga.

Hakkliha searasvaga

Searasva lisamine on eriti oluline jõehakkliha puhul – see muudab täidise mahlasemaks ja aromaatsemaks.

• Lisage seapekk vahekorras 1:5 - parem on mitte rohkem kasutada, vastasel juhul muutub täidis liiga rasvaseks ja häirib kala maitset.
• Sibulat jahvatame ka hakklihamasinas.

Hakkliha muna ja võiga

See meetod sobib kõigile, kes ei soovi seapekki lisada. Poole kilo hakkliha ja 1 muna kohta vajame 50 g.

• Kalafilee sisse on hea mahlasuse ja plastilisuse huvides panna toorest kanamuna ja sulavõid.
• Täiendame seda hakkliha musta ja pipraga ning soovi korral 2-3 spl. hakitud rohelised.

Kui näeme, et hakkliha on liiga märg, siis vahetult enne pelmeenide tegemist pigista see välja.

Veel mitmed kalapelmeenide täitmisvõimalused leiate järgmistest artiklitest.

Nii et nüüd, kui saame maitse järgi täidist valida, proovime teha kalapelmeene?

Pelmeenid kalaga

Taigna koostisosad

• nisujahu - 2 tassi + -
• Vesi - 150 ml + -

Täidise koostisained

• Sibul - 1 tk. + –
• Must pipar - noa otsas või maitse järgi + -
• Sool - 2 näputäis või maitse järgi + -
• Filee - 500 g + -

Kuidas kalapelmeene valmistada

1. Sõelu kindlasti jahu ja tee sellest lauale küngas.
2. Keskel moodustame süvendi, millesse valame järk-järgult sooja vett.
3. Lisage veidi soola ja sõtke tainas. Me ei säästa aega ja sõtkume taina korralikult läbi - see peaks osutuma elastseks, siledaks, mitte kleepuma käte külge ja kergesti lahti rullima.

Pelmeenide valmistamine

• Rulli osa taignast jahuga ülepuistatud laual õhukeseks kihiks - mitte üle 2 mm ja lõika sobiva läbimõõduga klaasist välja ringid.
• Asetage igaühe keskele 1 tl. hakkliha, sulge servad poolkuuga ja kinnita otsad nii, et välja tuleks korralik ümmargune pelmeen.
• Ülejäänu sulgeme niimoodi.

Neile, kes soovivad aega säästa, pakume pelmeenide valmistamiseks muid võimalusi.

Me kas keedame pelmeenid kalaga kohe või külmutame.

Selleks laota pelmeenid ühtlase kihina jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja pane sügavkülma. Kui need on täielikult külmunud, pange need kotti ja säilitage kuni üks aasta.

Kuidas kalapelmeene valmistada

Kui praegu küpsetame kalapelmeene, siis pane 1,5 liitrit vett tulele ja keemise ajal lisa 2-3 loorberilehte, 3 pipratera ja 1 spl. või - see muudab meie pelmeenid tõeliselt õrnaks ja lõhnavaks.

Kui vesi keeb, pange need väikeste portsjonitena välja, sest kui neid liigutate, kleepuvad pelmeenid kergesti kokku ja rikuvad.

Küpseta kuni küpsemiseni – kui need pinnale hõljuvad, hoia veel 2-3 minutit ja serveeri.

Pakume teile veel mitmeid alternatiivseid viise pelmeenide valmistamiseks.

Kalapelmeenid sobivad kõige paremini hapukoore, koduse majoneesi või valge seenekastmega.

Kala pelmeenid

Kui soovite oma lastele meeldida ebatavaliste pelmeenidega, soovitame kulutada veidi rohkem aega modelleerimisele ja kalapelmeenide valmistamise ebatavalise meistriklassi meisterdamisele.

Lisaks oleme lastele valmistanud veel paar salaretsepti.

Nagu näete, pole kalapelmeene keerulisem valmistada kui lihapelmeene ja teile meeldivad need mitte vähem, sest seal on maitserikkus ja mitmekesisus.

Proovige, sõbrad, ja jagage oma muljeid kommentaarides, milline kalatäidis teile kõige rohkem meeldis!

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infotooted) saamiseks palun märkige oma Nimi Ja meili

tvoi-povarenok.ru

Keeruline retsept chum lõhe pelmeenide valmistamiseks samm-sammult fotodega.

Chum lõhe pelmeenid osutuvad väga õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Lisaks chum lõhele on roas sealiha. Keedetud pelmeenid praetakse enne serveerimist lisaks pannil.

Siin on lihtne retsept chum lõhe pelmeenide valmistamiseks. Pelmeenide täidiseks on hakklihamasinas keeratud chum lõhefilee, sealiha ja sibul. Valmis pelmeenid praetakse enne serveerimist pannil. Lisaks valmistasin kastme, segades hakitud ürte hapukoorega. Edu!

Portsjonite arv: 6-7

• Rahvusköök: kodu köök
• Roa tüüp: Soojad road, Pelmeenid
• Retsepti raskusaste: Pole lihtne retsept

• Valmistamisaeg: 11 minutit
• Söögitegemise aeg: 2 tundi
• Portsjonite arv: 2 portsjonit
• Kalorite kogus: 115 kilokalorit
• Sündmus: lõunaks

Koostisained 2 portsjoni jaoks

• Munad - 2 tükki
• Sool - 1 tl
• nisujahu - 600 grammi
• Sibul - 1 tükk
• Pipar - maitse järgi
• Või - ​​60 grammi
• Rohelised - maitse järgi
• Chum lõhe - 300 grammi
• Sealiha - 200 grammi
• Loorberileht - 2 tk
• Värske piparmünt - 5 grammi
• Hapukoor - 100 grammi

Samm sammu haaval

1. Valmistame taigna pelmeenide jaoks. Sõelu jahu lauale, tehes keskele lehtri. Vala piparmündile keev vesi ja jahuta. Sega soe piparmündivesi munade ja soolaga. Valage saadud segu päripäeva lehtrisse ja sõtke tainas õrnalt läbi. Kata tainas kilega ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.
2. Haki sibul ja kombineeri chum lõhefilee ja sealihaga. Me laseme kõik läbi hakklihamasina.
3. Lisa hakklihale üks muna, pipar, sool ja vesi (60 ml). Sega.
4. Rulli tainas õhukeseks kihiks (2-3 mm) ja jaga 5 x 5 cm ruutudeks.
5. Laotage hakkliha ettevaatlikult välja, nagu fotol.
6. Katke vaba otsaga.
7. Kinnitame servad, moodustades pelmeenid.
8. Keeda vesi, lisa maitse järgi loorberileht, pipar ja sool. Keeda pelmeene 10 minutit.
9. Soovi korral võib keedetud pelmeene võis kergelt praadida. Serveeri lauale koos hapukoore ja ürtidega. Head isu!

Peaaegu iga pere küpsetab seda. Igaühel on oma toiduvalmistamise retsept. Kuid millegipärast valmistatakse täidis enamasti sea- või veisehakklihast. Kas olete kunagi mõelnud, et saate kalaga pelmeene küpsetada? Need pole mitte ainult väga maitsvad ja mahlased, vaid ka tervislikud.

Artiklis vaatleme, kuidas seda õigesti valmistada, milline kala sobib täidiseks, mis kaunistab roogi ja palju muud. Proovige retseptist kinni pidada ja see õnnestub.

Tainas pelmeenide jaoks

Jahu, vesi ja sool on kõik selle klassikalise roa jaoks vajalikud koostisosad. Kuigi mõned koduperenaised lisavad taimeõli. Siis osutub omatehtud pelmeenide tainas elastsemaks.

Kõigepealt sõelu 3 spl kaussi. jahu. Peaksite jõudma väikese liumäega, kus peate tegema depressiooni. Valage sinna 1 tl. soola ja valage järk-järgult 1 spl. vesi. Nüüd tuleb tainas sõtkuda nii, et see küpsetamise ajal laiali ei laguneks.

Palju oleneb jahu kvaliteedist. Seetõttu on 3 tassi ligikaudne osakaal. Jahu võib vaja minna vähem, kui retseptis nõutud. Kodune pelmeenitainas peaks olema jäik, kuid mitte liiga tihe. Ärge lööge seda liiga kõvasti. Kui see ei kleepu teie käte külge, tähendab see, et see on valmis. Nüüd aseta tainapall kuiva puhtasse anumasse ja kata toidukilega.

Mõnikord lisatakse taignale õrnuse lisamiseks hapukoort. Mõnele inimesele meeldib muneda. Kuigi kokad seda ei soovita. Tõepoolest, sel juhul muutub tainas sitkemaks. Selle tulemusena ei muutu pelmeenid pehmeks ja õrnaks.

Kalatäidiste tüübid

Mõnikord pannakse haugi ja ahvenat pelmeenidesse. Raskus seisneb selles, et seda kala on raske soomustest puhastada ja see on väga kondine. Seetõttu on kõige parem lasta haugi- ja kohafileed läbi hakklihamasina vähemalt 3 korda. Lisaks on selles kuiva liha, mistõttu lisatakse täidisele rasva või seapekki.

Täidise saad teha sägafileest, millel pole väikseid konte ja mis on iseenesest väga rasvased. Aga lõhe ja forell annavad ideaalse kõhutäie. See kala on väga maitsev ja ei nõua selle mahlakaks ja maitsvaks muutmiseks mingeid pingutusi.

Roosa lõhe ja punane kala on mõõdukalt rasvased. Nendest saab hea, rikkalik, aromaatne ja maitsev täidis. Kuid selle kalaga peate olema väga ettevaatlik.

Kui sa ei hoia rasvasisalduse proportsioone ja tasakaalu, siis täidis ei toimi. Seetõttu proovige seda valmistada eranditult retsepti järgi.

Roosa lõhe täidis

See on väga õrn ja pehme kala. Seetõttu proovige seda hoolikalt lõigata, kuna see võib puruneda väikesteks tükkideks. Kalahakklihaga maitsvate pelmeenide valmistamiseks peate esmalt eemaldama kõik luud. Seejärel lõigake ära uimed, pea ja saba. Eemalda kalalt nahk. Selleks tehke seljale väike lõige. Koor tuleb kiiresti ja lihtsalt maha. Roosa lõhe on tähelepanuväärne selle poolest, et seda saab lõigata 5 minutiga, kuna see ei sisalda väikseid luid. Nüüd alusta täidise enda valmistamist.

Filee (1 kg) saab lõigata või jahvatada läbi hakklihamasina. Kõik sõltub teie eelistustest. Nagu eespool mainitud, pole seapekki vaja lisada, kuna roosa lõhe on mõõdukalt rasvane kala. Jahvatage või hakige peeneks kaks suurt sibulat samasse fileesse. Roosa lõhe muudab maitsvamaks, kui lisada hakklihale veidi sidrunimahla.

Sega koostisained hästi läbi. Soovi korral võid maitse andmiseks peeneks hakkida 2 küüslauguküünt. Ja muidugi ärge unustage pipart ja soola, mis annavad täidise maitsele. Nüüd saab kalaga pelmeene teha. Sa juba tead, kuidas hakkliha ja tainast valmistada, jääb üle vaid kõik õigesti kombineerida.

Chum lõhe täidis

Pelmeenid kalaga on väga maitsvad, mahlased ja aromaatsed. Eriti kui tegemist on sellise punase kalaga nagu chum lõhe. Siiski on mõned iseärasused. Emane lõhe on vähem rasvane, seega on sel juhul vaja lisada veidi hakitud või sulatatud seapekki.

Parem on chum lõhet hakkida pigem noaga kui hakklihamasinaga. Siis ei kaota see oma mahlasust ja aroomi. 1 kg kalafilee jaoks võta kaks suurt sibulat, mille hakid samuti väga peeneks. Küüslauku ei ole soovitatav tšummilõhe sisse panna, kuna see ajab üle tšummilõhe hämmastava aroomi.

Sega hakkliha sibula, soola ja pipraga. Siia võib soovi korral lisada veidi ürte, paprikat ja muid maitseaineid. Kõik sõltub teie eelistustest. Nüüd saate küpsetada pelmeene punase kalaga. Neil on ainulaadne ja jäljendamatu maitse.

Kala pelmeenid: retsept

Kui olete kõik vajalikud koostisosad ette valmistanud, võite hakata rooga valmistama. Rulli tainas õhukeseks kihiks. See on vajalik kalapelmeenide kiireks küpsemiseks. Lõika taignast klaasi abil väikesed ringid. Võite kasutada spetsiaalset vormi.

Aseta teelusikatäis täidist väikestesse taignaringidesse ja sulge servad. Mõnikord lagunevad tooted toiduvalmistamise käigus laiali. Et seda ei juhtuks, niisuta taigna servad vee või munavalgega. Aseta iga pelmeen eelnevalt jahuga ülepuistatud lauale.

Esimese portsjoni vormimise ajal asetage pann veega tulele, kuni see keeb. Soola see. Seejärel aseta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Peate neid küpsetama mitte rohkem kui 5 minutit.

Võta kuumad pelmeenid välja, vala peale hapukoor või lisa või. Kuum roog on söömiseks valmis.

Majoneesikaste

See retsept on klassikaline. sobib suurepäraselt kalapelmeenidega. Selle valmistamiseks võtke 100 g majoneesi ja hapukoort, segage, lisage veidi jahvatatud musta pipart.

Riivi peeneks 100 g kõva juustu. Lisage hunnik rohelust. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Enne serveerimist vala kalapelmeenidele jahutatud kaste. Tulemuseks on roa peen ja kordumatu maitse.

Veiniäädika kaste

Kalapelmeene võib varieerida ning lisada magushapuid maitseaineid. Jahvata 2 paprikat ja 1 küüslauguküüs. Lisa siia 1 tl. suhkur ja 2 spl. l. äädikas. Sega kõik hästi läbi. Maitske seda. Kui see pole piisavalt magus, lisage rohkem suhkrut. Vahel tahaks hapukamat maitset, siis lisa veidi veiniäädikat.

Enne kastme serveerimist marineerige seda 15-20 minutit. Võite selle valada otse pelmeenidele või asetada eraldi roogina. Kes soovib, võtab vajaliku summa ise.

Pesto

Meile sai ta tuntuks tänu itaallastele. Pestokastme maitse on värskendav, erilise vimkaga. Jahvata 70 g basiilikut, pane uhmrisse ja tambi. Seda ei ole soovitav jahvatada läbi segisti.

Riivi basiilikusse 100 g kõva juustu ja nüüd pead kõik kokku jahvatama. Asetage samasse anumasse riivitud küüslauk ja lisage 20 g riivitud piiniaseemneid. Püreesta kõik koostisosad uhmriga ja lisa seejärel 80 ml oliiviõli.

See peaks olema erkrohelist värvi, mis harmoneerub ideaalselt roaga.

Arvustused roa kohta

Paljud koduperenaised ei tea, kuidas ülaltoodud koostisosi kombineerida. Sellest hoolimata saavad kalaga pelmeenid tavaliselt häid hinnanguid. Paljud on roa maitse ja aroomi üle lihtsalt rõõmsad. Kalaga pelmeenide kohta öeldakse, et need tulevad mahlasemad kui lihaga. Maitse on rafineeritud, originaalne ja ebatavaline. Sellepärast ei otsusta iga koduperenaine sellist katset.

Paljud inimesed väidavad, et pelmeenid kalaga on tervislikumad. Eriti lastele. Lõppude lõpuks on paljud lapsed valivad ja neile ei meeldi kala. Aga pelmeene söövad nad mõnuga. Eriti punase kalaga.

Mõned naised ütlevad, et neil on kahju kala hakkliha peale raisata. Nad eelistavad seda praadida või küpsetada. Tõepoolest, meie ajal peetakse punast kala delikatessiks. Seda ostetakse harva. Ja paljud inimesed söövad punast kala ainult aastavahetuseks. Võib-olla sellepärast ei tahetagi kalahakkliha teha, kuna liha on ikka odavam.

Koduperenaised soovitavad panna igasse pelmeeni 1 grammi võid. Nad väidavad, et pelmeenid on suurepärased. Aga seapekki ei soovita lisada, kuna arvatakse, et see segab kalamaitset.

Hakklihale võid lisada veidi vett, et täidis oleks mahlasem. Kui me räägime punasest kalast, siis küüslauku pole vaja lisada, kuna see katkestab roa maitse ja aroomi. Kaukaasia pelmeenide saamiseks lisa veidi kuuma punast pipart. Siis on roog vürtsikam.

Igale taignale peate lisama vett. Selle saab asendada, kuid mitte piimaga, kuna roog jääb sitke. Lisa mullivesi. Näete, kui elastseks, õrnaks ja pehmeks tainas muutub.

Sellest valmivad kiiresti ja lihtsalt pelmeenid.

Mõnikord jahvatavad koduperenaised kala hakklihamasinaga. Kokad ei soovita seda teha. Lõppude lõpuks halvenevad kala kiud ja vastavalt sellele on maitse erinev. Parem on toodet tükeldada noaga.

Tainale võid lisada peedi- või porgandimahla. Saate väga ilusa erakordse värvi. Kalapelmeene saad küpsetada aurusaunas. See ei muuda neid kuivaks ega maitsetuks, kuid toovad kehale kindlasti rohkem kasu.

Toitevamad pelmeenid saad, kui lisad hakklihale seeni. Seda rooga ei tohiks aga lastele anda. See sobib ideaalselt pühadelauale. Selle roaga üllatate oma külalisi, sest valmistate väga maitsvaid ja toitvaid pelmeene.

Esitlus

Ilusat rooga on alati hinnatud. Seda saab kaunistada mitte ainult külalistele, vaid ka leibkonnaliikmetele. Esitluseks on palju koostisosi. Näiteks tõsta pelmeenid taldrikule ja kaunista ürtidega. See on klassika, mis on alati moes.

Kui soovite oma külalisi üllatada, võite taldrikule panna originaalsed tilgad kastet või valada see pelmeenide peale. Pestot saab määrida taldrikule, mis lisab roale erilise särtsu.

Mitmevärviline maitsestamine lisab roale heledust. Puista see pelmeenidele ja ringikujuliselt taldrikule. Nõu peale võid asetada Korea porgandid, külgedele sättida rohelisi ja ühele poole valada veidi kastet. Kui kõik koostisosad on mitmevärvilised, osutub roog säravaks ja ilusaks. Need tooted sobivad hästi pelmeenidega.

Järeldus

Pelmeenid on väga mugav toode. Neid ei saa mitte ainult kohe küpsetada, vaid ka külmutada. See on mugav töötavatele emadele ja naistele. Rääkisime üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat elastset tainast, millist täidist on kõige parem panna, ja andsime toiduvalmistamise näpunäiteid. Ja lõpuks tahaksin öelda: ärge unustage köögis olulist reeglit - meeleolu. Valmistage naeratades, katsetage ja saate mitte ainult väga maitsva, vaid ka kauni roa.

Lõppude lõpuks, näete, retsept on väga lihtne. Pelmeene saab valmistada iga koduperenaine, kes soovib üllatada ja rõõmustada mitte ainult oma perekonda, vaid ka külalisi. Lõppude lõpuks on roa kõige kallim asi punane kala. Kõik muud koostisosad on kõigile kättesaadavad.

Muidugi võid kala alati asendada mõne muu täidisega, aga kas sa tõesti ei taha end ja oma lähedasi uue originaalroaga hellitada? Nii et ärge mõelge raskustele. Lihtsalt küpseta ja naudi.

Kas tõesti on võimalik värskendada traditsioonilist vene rooga, mida kõik näivad juba nii hästi teadvat, et millegi uue lisamisega kaotame klassikalise maitse? Loomulikult valmistame täna kalapelmeene, mille maitse on oma õrnuse poolest meile kõigile tuttavate lihapelmeenidega võrreldav. Lihtne ja ligipääsetav retsept ning soovitatud täidisvõimalused võimaldavad isegi algajal kokal valmistamise kiiresti selgeks teha.

Kalaga pelmeenide valmistamiseks on kõige parem võtta mereliikide fileed: pollock, merluus, pangasius, meriahven või säga. Võid teha pelmeene ka roosa lõhega. Just merekalades pole palju luid, mida tuleb enne jahvatamist pikka aega valida.

Hakklihavalikud kalapelmeenide jaoks

Kuid enne toiduvalmistamise alustamist uurime välja, milline pelmeenide kalahakkliha retsept sobib teie maitsele:

Hakkfilee

• Eraldame liha kontidest või ostame valmis fileed, laseme läbi hakklihamasina ja hakime hakklihamasinas ka sibula.
• Sega, soola, maitsesta musta ja pipraga, muskaatpähkliga.

Hakkliha searasvaga

Searasva lisamine on eriti oluline jõehakkliha puhul – see muudab täidise mahlasemaks ja aromaatsemaks.

• Lisage seapekk vahekorras 1:5 - parem on mitte rohkem kasutada, vastasel juhul muutub täidis liiga rasvaseks ja häirib kala maitset.
• Sibulat jahvatame ka hakklihamasinas.

Hakkliha muna ja võiga

See meetod sobib kõigile, kes ei soovi seapekki lisada. Poole kilo hakkliha ja 1 muna kohta vajame 50 g.

• Kalafilee sisse on hea mahlasuse ja plastilisuse huvides panna toorest kanamuna ja sulavõid.
• Täiendame seda hakkliha musta ja pipraga ning soovi korral 2-3 spl. hakitud rohelised.

Kui näeme, et hakkliha on liiga märg, siis vahetult enne pelmeenide tegemist pigista see välja.

Veel mitmed kalapelmeenide täitmisvõimalused leiate järgmistest artiklitest.

Nii et nüüd, kui saame maitse järgi täidist valida, proovime teha kalapelmeene?

Kala pelmeenid

Kui soovite oma lastele meeldida ebatavaliste pelmeenidega, soovitame kulutada veidi rohkem aega modelleerimisele ja kalapelmeenide valmistamise ebatavalise meistriklassi meisterdamisele.

Nagu näete, pole kalapelmeene keerulisem valmistada kui lihapelmeene ja teile meeldivad need mitte vähem, sest seal on maitserikkus ja mitmekesisus.

Proovige, sõbrad, ja jagage oma muljeid kommentaarides, milline kalatäidis teile kõige rohkem meeldis!