Berenjenas en salsa teriyaki. ¡Las verduras en salsa teriyaki son aromáticas, rosadas y jugosas! Recetas para cocinar varias verduras con salsa teriyaki al horno, al fuego, a la parrilla Receta de berenjenas en salsa teriyaki ok

La salsa teriyaki se usa a menudo para cocinar aves o carne, pero por alguna razón pocas personas saben que se pueden freír y hornear verduras con ella.

Incluso los calabacines, berenjenas y pimientos más comunes adquieren un sabor extraordinario, resultan aromáticos, rosados, y todo ello sin ningún esfuerzo adicional.

Verduras en salsa teriyaki: principios generales de cocción

Teriyaki se puede comprar en la tienda, ahora hay una gran selección y no hay problemas con esto. Pero también puedes cocinarlo tú mismo. Esto tampoco es difícil, rápido y sencillo, justo debajo hay una de las recetas populares. Base: salsa de soja, ajo, jengibre. Todos estos ingredientes combinan bien con las verduras.

¿Qué puedes cocinar con la salsa?

Calabacín, calabaza, zapallo;

Tomates;

Berenjena.

La lista sigue y sigue. También puedes incluir champiñones, que también combinan muy bien con el teriyaki. Los productos se marinan en salsa, se cepillan antes de cocinarlos o se vierten después de freír, hornear o guisar. La tecnología depende de la receta elegida. Las verduras se sirven como plato independiente, guarnición, pero a veces se cocinan junto con aves, carnes y pescados.

Receta de salsa teriyaki sencilla para verduras, pescado, carne, aves

La salsa teriyaki es rápida y fácil de preparar, cabe perfectamente en el frigorífico, pero es importante conservarla en un recipiente o frasco cerrado con tapa hermética. De lo contrario, todos los productos quedarán saturados con el aroma del ajo y el jengibre.

Ingredientes

100 ml de salsa de soja;

cucharada de miel;

40 gramos de azúcar;

3 dientes de ajo;

1,5 cucharaditas almidón;

1 cucharada. l. vinagre de vino;

1 cucharadita con una montaña de raíz de jengibre picada;

1 cucharada de aceite de oliva;

100 ml de agua.

Preparación

1. Pelar los ajos, rallarlos o picarlos en trozos pequeños, colocar en un bol. Agrega jengibre picado. Si no tienes raíz fresca, puedes tomar un tercio de cucharadita de polvo seco.

2. Agrega la miel. Si está espesa, póngala así, no es necesario que la derrita, la salsa todavía se está cocinando en el fuego.

3. Agregue el azúcar granulada mezclada con almidón. Si no se hace esto, pueden aparecer grumos. Es mejor prevenir.

4. Ahora vinagre de vino. Si no tienes, puedes usar manzana o leche de mesa normal, pero el sabor cambiará un poco.

5. Diluirlo todo con agua y salsa de soja, remover y poner al fuego.

6. Hervir la salsa teriyaki hasta obtener el espesor deseado, revolviendo constantemente. Debe adquirir la consistencia de una gelatina.

7. Colar con un colador. Nos ayudamos de una espátula. Dejar enfriar, cerrar, refrigerar o utilizar inmediatamente para cocinar verduras.

Verduras en salsa teriyaki al horno

La receta más fácil de verduras en salsa teriyaki. El plato se cocina en el horno con bastante rapidez y no requiere mucha participación si ya tienes la salsa preparada.

Ingredientes

2 calabacines;

2 berenjenas;

80 g de salsa teriyaki;

1 cucharada. l. sésamo

Preparación

1. Cortar las berenjenas en trozos de 2-3 cm y verter agua helada durante 10-15 minutos. Luego lo exprimimos.

2. Picar el resto de las verduras aproximadamente de la misma forma. Si el calabacín es joven, no es necesario quitarle la piel ni las semillas. Mezclar todo en un bol, agregar la berenjena.

3. Vierta la salsa teriyaki sobre las verduras, revuelva con las manos, cubra el bol con film transparente, refrigere por una hora y deje marinar la comida.

4. Colocar las verduras en forma engrasada junto con la salsa y colocar en el horno.

5. Prepare el plato a 160 grados, no es necesario subir la temperatura, ya que la salsa teriyaki puede quemarse mucho. Hornear hasta que estén cocidos, comprobar con un pinchador que los trozos estén suaves.

6. Transfiera las verduras rosadas a un plato, espolvoree con semillas de sésamo, sirva tibio o frío, puede agregar perejil fresco.

Verduras en salsa teriyaki en una sartén

Para preparar estas verduras con salsa teriyaki necesitarás tiempo para marinar. Preferiblemente al menos dos horas. Contiene tomates, elige tomates sudorosos pero maduros. Si están blandas será difícil freírlas.

Ingredientes

200 g de calabacín;

250 g de tomates;

3 dientes de ajo;

50 ml de salsa teriyaki;

200 g de pimienta;

2 cucharadas. l. aceite de sésamo;

2 cucharadas. l. aceite de oliva;

Semillas de sésamo (1-2 cucharadas);

Vegetación para decoración.

Preparación

1. Cortar el calabacín en trozos medianos. Elegimos verduras tiernas para que la piel sea fina y las semillas pequeñas.

2. Quitar las semillas a los pimientos, cortarlos en trozos grandes y colocarlos en un bol con el calabacín.

3. Cortar los tomates en cuartos y colocarlos también en un bol. Si hay una vaina de semilla acuosa en los bordes, puedes quitarla.

4. Agregue la salsa teriyaki preparada previamente y mezcle suavemente.

5. Cubra el bol de verduras con una tapa o simplemente estire el film transparente. Colocar en el frigorífico durante dos o tres horas. De vez en cuando puedes revolver las verduras, ya que la salsa y los jugos se escurrirán al fondo del tazón.

6. Verter ambos tipos de aceite en una sartén, agregar dos dientes de ajo, sofreír hasta que estén dorados, desechar. Moler el tercer diente de ajo y echarlo al aceite.

7. Exprime las verduras con las manos y añádelas a la sartén después del ajo. Freír a fuego medio hasta que estén tiernos. Mezcle suavemente, pero no muy a menudo.

8. Tan pronto como las verduras se ablanden, puedes agregarles sal, ya que no hay mucha sal en el teriyaki, agrega semillas de sésamo. Calienta un minuto más.

9. Coloque el plato de verduras aromáticas en un bol y decore con hierbas frescas.

Verduras en salsa teriyaki con champiñones

Para preparar este plato se utilizan patatas, champiñones y otras verduras. No es necesario marinar nada, la comida se prepara en el horno.

Ingredientes

5 patatas;

6-7 champiñones pequeños;

2 zanahorias;

2 cebollas;

10 ml de aceite;

80 ml de salsa teriyaki;

1 cucharada. l. mayonesa o crema agria.

Preparación

1. Pelar las patatas, cortar cada tubérculo en cuatro partes y colocarlas en un bol.

2. Lavar los champiñones. Si son grandes, córtalas, como si fueran patatas, en cuatro partes. Los champiñones pequeños se pueden cortar por la mitad. Si son de tamaño muy pequeño, entonces utilizamos el doble y los tiramos enteros.

3. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas de 4-5 mm y añadirlas al resto de productos.

4. Picar la cebolla en aros grandes y añadir al bol.

5. Agrega una cucharada de crema agria o mayonesa y mezcla.

6. Engrasar la fuente para horno, colocar las verduras y los champiñones, estirar el papel de aluminio y meter al horno. Cocine bajo papel de aluminio durante media hora, temperatura 200.

7. Retirar las verduras del horno. Recoge la salsa con una cuchara, vierte un chorro fino sobre todo el plato y revuelve suavemente con una espátula.

8. Regrese al horno, cocine sin papel aluminio por otros 15-18 minutos. Debe aparecer una costra dorada en las verduras y los champiñones.

Verduras en salsa teriyaki con pollo (filete)

Este plato con salsa teriyaki utiliza filete de pollo. Se cocina en una sartén. Si no hay tomates cherry pequeños, tome 2-3 tomates normales, pero los frutos deben ser densos, no acuosos.

Ingredientes

400 g de filete;

50 ml de salsa;

2 cebollas;

1 zanahoria grande;

10 tomates cherry;

20 ml de aceite;

Hojas de lechuga, eneldo.

Preparación

1. Cortar la cebolla en mitades, colocar en una sartén precalentada con aceite, remover y empezar a freír.

2. Cortar las zanahorias en tiras grandes, añadirlas a la cebolla y sofreír un minuto más.

3. Cortamos también el filete de pollo en tiras y lo añadimos a las verduras. Cocine hasta que el filete esté blanco por todos lados.

4. Cortar el pimiento morrón en tiras grandes y los tomates cherry en mitades, transferir y revolver.

5. Cocine el plato de pollo por otros cinco minutos y vierta la salsa.

6. Revuelva, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos más.

Verduras asadas en salsa teriyaki

Para preparar estas verduras teriyaki, puedes utilizar una barbacoa o grill. Se utilizan brochetas de madera, es recomendable remojarlas en agua.

Ingredientes

Tomates;

Calabacín;

Berenjena;

Salsa teriyaki;

Aceite de oliva, sal.

Preparación

1. Cortar las verduras en cubos, añadir sal y dejar reposar diez minutos. Exprime ligeramente el exceso de jugo y ensarta los trozos en brochetas.

2. Rociar las brochetas con aceite de oliva y colocarlas en la parrilla con brasas o en la parrilla. Llevar a disposición.

3. Transfiera las verduras a platos junto con las brochetas.

4. Colocar la salsa en una bolsa, hacer un agujero, verter encima las verduras en un chorro fino.

Verduras en salsa teriyaki (con judías verdes)

Receta de plato de verduras con judías verdes. Puede ser fresco o congelado.

Ingredientes

400 g de frijoles;

1 cebolla;

50 ml de salsa;

1 zanahoria grande;

1-2 pimientos;

Aceite, hierbas.

Preparación

1. Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva y vierta los frijoles frescos o congelados. Hervir durante tres minutos, escurrir en un colador.

2. Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras, sofreír en aceite, agregar los frijoles y el pimiento picado, cocinar todo junto a fuego moderado durante unos cinco minutos.

3. Agrega la salsa, también puedes exprimir unos dientes de ajo. Mezcla.

4. Cocine las verduras hasta que estén doradas, revolviendo constantemente para que no se queme nada.

Si la salsa teriyaki comienza a arder y las verduras aún están crudas, cubre la sartén con una tapa, baja el fuego y deja que el plato hierva a fuego lento hasta que esté cocido.

Si las verduras ya han sido retiradas del fuego y están un poco crudas, entonces la mejor forma de terminar de cocinar el plato es utilizar el microondas.

La receta original de teriyaki lleva mucho ajo. Si no te gusta su sabor, puedes reducir la cantidad o sustituir el ajo por cebolla, frita por separado en una sartén.

Los fanáticos de la comida picante pueden agregar a la salsa ají triturado o un poco de especias molidas, una cucharada de verdadera adjika georgiana.

Si salas las verduras con antelación, empezarán a soltar agua, dificultando que la salsa penetre en los trozos. Es mejor marinar el producto primero en teriyaki, y al cabo de un rato, si es necesario, añadir un poco de sal.

La salsa teriyaki es ahora probablemente la más popular y de moda de todas las salsas. ¡Y las berenjenas seguirán sanas como antes! Combinemos estos 2 ingredientes y cocinemos las berenjenas en salsa teriyaki.

Las berenjenas son bastante fáciles de preparar. No se esparcen a menos que los cortes demasiado finos y no les agregues exceso de agua. Por cierto, si deja de fumar, simplemente debe agregar este producto a su dieta. Después de todo, las berenjenas contienen ácido nicotínico, que reemplaza completamente el ácido del humo del cigarrillo.

Número de porciones: 4-6

Una receta sencilla de berenjenas caseras en salsa teriyaki. Receta de cocina casera paso a paso con fotos para cocinar en casa en 1 hora. Contiene sólo 99 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 17 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora
• Cantidad de calorías: 99 kilocalorías
• Número de porciones: 8 porciones
• Ocasión: Para el almuerzo

• Complejidad: Una receta fácil
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Salsas, Platos calientes

Ingredientes para once porciones

• Berenjenas - 2 piezas
• Pimiento rojo - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Jengibre - 2 cucharadas. cucharas
• Ajo - 2 piezas
• Chile - 1 cucharadita
• Cebolla verde - Al gusto
• Salsa Teriyaki - 150 Mililitros
• Miel - 1 cucharada. cuchara
• Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
• Semillas de sésamo - 50 gramos

Preparación paso a paso

1. Preparemos las verduras. Cortar las berenjenas en rodajas. Pica el pimiento de la misma forma. Ralla el jengibre. Remojar las semillas de sésamo en agua.
2. Calienta la sartén. Vierta aceite de girasol en él. Freír la cebolla. Agrega el pimiento morrón, la berenjena, el jengibre rallado, el ajo y la pasta de chile, sofríe todo durante cinco minutos a fuego alto, revolviendo.
3. Ahora agregue la salsa teriyaki y cubra con una tapa. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, es necesario mezclar las verduras un par de veces.
4. Después de 10 minutos, agrega las hierbas picadas y vuelve a mezclar. ¡El plato está listo! Puedes servirlo con crema agria. Muy adecuado como plato independiente o como guarnición de carne. ¡Buen provecho!

Lo confieso: era codicioso. Los brotes de soja estaban desapareciendo del refrigerador y sentí que unos pocos brotes no arruinarían un plato hecho con dos de mis ingredientes favoritos: berenjena y tofu.

Pero estaba equivocado. Los brotes de soja comienzan a vivir su propia vida, destacando tanto en sabor como en textura de la composición general. El plato no se estropeó, pero precisamente así es cuando triunfa la regla sabia: no se busca el bien del bien.

En general, si desea utilizar una receta, no dude en tachar los brotes que no estén a la altura de su confianza. Todo lo demás definitivamente no te decepcionará.

Ingredientes:

• 450-500 gramos. tofu;
• 2 cucharaditas aceite vegetal;
• 1 berenjena, cortada en cubos de 2,5 cm;
• medio manojo de cebollas verdes;
• 250 gramos. brotes de soja;
• 1 diente de ajo;
• arroz hervido

Para la salsa:

• 80 ml de vinagre balsámico;
• 60 ml de miel o jarabe de arce;
• 1 cucharada. salsa de soja;
• 2 cucharaditas jengibre fresco picado;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharadita pasta de miso;
• 1 cucharadita vinagre de arroz;
• 80 mililitros de agua.

Coloque todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña, hierva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Coloque un bloque de queso tofu entre dos capas de papel toalla y coloque un peso encima, déjelo por 15 minutos para permitir que el exceso de líquido se escurra del queso. Cortar el tofu en cubos de 2,5 cm.

Calienta 1 cucharadita en una sartén o wok. aceite vegetal y fríe el tofu por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén.

Cocine las berenjenas al vapor durante 4-5 minutos y exprima el exceso de humedad.

Agrega el aceite vegetal restante a la sartén, sofríe el ajo y la cebolla durante 1-2 minutos. Coloca los cubos de berenjena, los brotes de soja, el tofu frito en la sartén y vierte la salsa teriyaki. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese un poco.

Sirva con arroz hervido y espolvoreado con cebollas verdes.

No diré con seguridad a qué cocina pertenece este plato, ¡pero es indiscutible que es oriental! Lo probé en un restaurante chino y desde entonces lo preparo yo mismo para mi familia.

¡La berenjena en salsa teriyaki es sencilla, sabrosa y saludable! Por cierto, muchos platos orientales se preparan con salsa teriyaki y aceite de sésamo. Y como es exactamente así, te sugiero que derroches y compres salsa teriyaki y sobre todo aceite de sésamo, que le da a los platos un aroma único. Una botella de aceite te durará mucho tiempo, es muy aromático y sólo necesitas un poco para realzar cualquier plato.

Para hornear berenjenas en salsa teriyaki, prepare todos los productos según la lista.

Lavar las berenjenas. Corta cada fruta por la mitad a lo largo.

Con un cuchillo hacemos muescas en forma de cruz en la pulpa de la berenjena, a modo de malla.

Coloque las mitades de berenjena, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

En un bol, mezcla el jengibre molido, la salsa teriyaki y el aceite de sésamo.

Con un cepillo de silicona, unte generosamente la parte superior de las berenjenas con salsa. Coloca la bandeja para hornear con las berenjenas en un horno precalentado a 170 grados C durante 25 minutos. Después de 10 minutos, saca la bandeja para hornear y vuelve a untar las berenjenas con salsa. Los horneamos en el horno los 15 minutos restantes.

Las berenjenas preparadas en salsa teriyaki son buenas tanto frías como calientes.

Antes de servir, espolvorea las berenjenas con semillas de sésamo.

¡Buen provecho!