Cómo cocinar albóndigas picadas con salsa de tomate: receta fotográfica paso a paso. Cómo cocinar deliciosas albóndigas: recetas simples y consejos útiles Cómo freír albóndigas congeladas

Albóndigas con salsa en una sartén: un plato para todos los días. Bueno con cualquier guarnición (cereales, pasta, puré de verduras). El arroz a menudo se agrega a la carne picada, sugiero reemplazarlo con avena. Los platos delgados de avena pasan rápidamente por el vapor, no afectan el sabor y el aroma, mientras que las albóndigas conservan una agradable elasticidad y carnosidad.

Prepare productos para cocinar albóndigas con salsa de tomate en una sartén.

Combinamos dos tipos de carne picada: pollo y cerdo, harina de avena, ajo prensado a través de una prensa, sazonamos con sal y pimienta picante molida. Mezclamos, batimos por plasticidad.

Con las palmas de las manos mojadas, haga bolas del mismo tamaño, pero mucho más grandes que las albóndigas.

Al mismo tiempo, freír las cebollas, el ajo y las zanahorias picados en trozos grandes en aceite vegetal durante dos o tres minutos. Opcionalmente, para potenciar el sabor y una ligera caramelización echar una pizca de azúcar.

Extienda el concentrado de tomate a las verduras engrasadas, revuelva. Calentar por otro minuto.

Vierta 300 ml de agua hirviendo, sal, pimienta.

En una capa colocamos albóndigas semiacabadas en salsa roja. Cocina sin tapa hasta que la salsa se haya evaporado dos o tres veces, voltea las albóndigas un par de veces.

Complementamos las albóndigas con salsa en una sartén con hierbas frescas.

Listo. Sirva las albóndigas con salsa de tomate caliente, ¡buen provecho!

Las albóndigas caseras son un maravilloso plato de carne caliente que combina bien con cualquier guarnición, desde arroz hervido hasta verduras al vapor. La mayoría de las amas de casa han cocinado albóndigas con salsa al menos una vez en su vida, y cada una ya tiene su receta favorita para este plato. Te ofrecemos 3 recetas de albóndigas fáciles de preparar, pero no menos deliciosas, perfectas para una cena familiar de sábado.

Albóndigas con arroz y salsa

Las albóndigas con arroz son un gran plato para una abundante cena familiar. Se preparan de manera simple, rápida y gustan a todos, desde jóvenes hasta mayores. Incluso los platos de carne más exigentes, los niños están listos para comer albóndigas con salsa todos los días. La salsa también es útil si sirve este plato con una guarnición. La principal diferencia entre los erizos con arroz y carne y las albóndigas es que para las albóndigas con salsa, primero debes hervir el arroz.

Ingredientes

• Carne de cerdo picada o mixta - 300 gr;
• Arroz crudo - 100 gr;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Crema agria - 80 gr;
• zanahorias - 1 pieza;
• Azúcar - ½ cucharadita;
• harina de trigo - 1 cucharada;

Cómo cocinar deliciosas albóndigas con arroz y salsa

Así que lo primero que tenemos que hacer es hervir el arroz. Para hacer esto, llénelo en una cacerola con agua limpia en una proporción de 1: 2, sal y ponga a fuego medio. Una vez que el agua hierva, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 15-18 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, caliente la mitad de la receta de aceite vegetal y fría la mitad de la cebolla picada hasta que esté transparente. Cortar las zanahorias en palitos finos o picarlas en un rallador grueso, añadir a la cebolla y freír juntas hasta que las zanahorias estén blandas.

A continuación añadimos la pasta de tomate y la harina de trigo, mezclamos muy bien para que la harina no forme grumos, y sofreímos junto con las verduras durante 2 minutos.

Vierta 100 ml de agua caliente en la sartén y ponga crema agria, mezcle. Cocine a fuego lento el contenido durante 5 minutos. Finalmente agregue azúcar, sal y pimienta negra al gusto.

Debido a la adición de harina, la salsa no resultará ser una consistencia líquida y viscosa, pero la crema agria con pasta de tomate le dará un agradable color naranja.

Mientras tanto, se cocina el arroz para las albóndigas. Enjuague con agua fría corriente y escurra en un colador antes de agregar a la carne picada, dejando escurrir el exceso de agua.

La carne picada para este plato es mejor tomar carne de cerdo, es bastante grasosa, pero el arroz lo equilibrará. Pero si eres partidario de la nutrición dietética, usa ternera picada o incluso filete de pollo.

Mezcle la carne picada, la mitad restante de la cebolla finamente picada, el huevo en un recipiente hondo y sazone a su gusto con sal y pimienta negra.

Agregue el arroz frío lavado, revuelva. La masa resulta ser flexible, puedes moldear fácilmente albóndigas redondas.

Freír las albóndigas formadas en el aceite vegetal restante por un lado hasta que estén doradas, voltear con una espátula.

Por otro lado, freír hasta que se dore también.

Transfiera las albóndigas fritas a una cacerola de fondo grueso o una sartén ancha y profunda con tapa.

Vierta la salsa preparada, ponga la sartén en un fuego pequeño, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa cerrada.

Durante este tiempo, la salsa empapará un poco las albóndigas y se volverán jugosas e increíblemente suaves.

Sirva las albóndigas con salsa y arroz caliente en porciones con una guarnición o como un plato independiente separado. Gracias a la salsa, las albóndigas no necesitan salsa adicional ni crema agria. ¡Buen provecho!

Albóndigas de pollo picadas

La combinación de carne de pollo tierna con fragantes notas cremosas de salsa ha sido familiar para todos durante mucho tiempo. La salsa de albóndigas a base de pollo y crema agria tiene un sabor muy armonioso y parece que pasaste horas preparando este plato, aunque este no es el caso en absoluto. Las albóndigas de pollo en salsa de crema agria son tan fáciles de preparar que ni el cocinero más experimentado puede con ellas.

• Pollo picado - 500 gr;
• Cebolla - 1 pieza;
• Arroz - 100 gr;
• Crema agria - 200 ml;
• Ajo - 1 diente;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enfriarlo. Lo mejor es usar arroz de grano largo, no se pegará durante la formación de albóndigas.
2. Use carne picada refrigerada preparada o enróllela usted mismo. Se considera que la parte más útil y magra del pollo es su pechuga, por lo que es mejor usarla para carne picada.
3. Picar finamente la cebolla o pasarla por una picadora de carne junto con el pollo. Agregue arroz al tazón de carne.
4. Salpimente la carne picada y mezcle bien.
5. Para moldear albóndigas de pollo picado, no necesita agregarle un huevo, ya que es bastante elástico sin él. Mójate las manos con agua fría para que no se les pegue la carne picada cruda y haz una tanda de albóndigas pequeñas. Colóquelos en el refrigerador durante 10-20 minutos para que se enfríen.
6. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponle albóndigas de pollo. Trate de ponerlos en una fila. Voltee las albóndigas mientras se doran en la sartén.
7. Tan pronto como las albóndigas estén fritas, agregue un poco de agua caliente a la sartén, luego ponga inmediatamente toda la crema agria y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Hay otra opción para hacer salsa. Después de freír las albóndigas, transfiéralas a una cacerola pequeña.
8. Freír las cebollas y las zanahorias ralladas en una sartén aparte, y solo luego agregar la crema agria, el ajo y el agua caliente. Habiendo preparado la salsa por separado, viértala en una cacerola con albóndigas y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante los mismos 15 minutos.
9. Agregue un diente de ajo machacado, un poco de sal y pimienta negra a las albóndigas de pollo con salsa. Remueve de nuevo y retira del fuego. Después de 5 minutos bajo una tapa cerrada, las albóndigas con salsa de crema agria estarán listas. Sírvalos con puré de papas o arroz hervido, cubierto con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

• Si la salsa le parece demasiado líquida, revuélvala en un vaso aparte de 1 cucharadita. fécula de patata y 3 cdtas. agua. Revuelva suavemente y lentamente para que el almidón no forme grumos. Luego vierta el líquido resultante en la salsa caliente. Notarás como enseguida empieza a espesar. Se puede lograr el mismo efecto agregando unas cucharadas de harina de trigo a la salsa y mezclando bien.
• Para hacer las albóndigas de pollo más tiernas, simplemente omita el arroz de la receta. Las albóndigas aún mantendrán bien su forma, pero tendrán una textura más uniforme.

albóndigas al horno

Cuando hay muy poco tiempo para preparar la cena, los platos del horno se convierten en una auténtica salvación. Envié los ingredientes preparados necesarios al horno y usted puede ocuparse tranquilamente de sus asuntos, solo ocasionalmente mirando lo que sucede detrás de la puerta. Tales platos simples incluyen albóndigas caseras con salsa. La ventaja indudable de este plato es que para su preparación se utilizan productos simples y comprensibles, y el resultado no decepcionará con su sabor.

• Carne picada casera (cerdo + ternera) - 500 gr;
• Huevo - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• Tomates - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas;
• harina de trigo - 3 cucharadas;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.

1. Para ahorrar tiempo, use carne picada preparada o enróllela con anticipación y congélela para usarla en el futuro. Las albóndigas fragantes y sabrosas se obtienen de carne picada hecha de carne de res y cerdo en proporciones iguales.
2. Sal, pimienta la carne picada, agregue un huevo crudo. Forma pequeñas albóndigas con las manos mojadas y refrigera por 15 minutos. Cuanto más pequeño sea el tamaño de las albóndigas, más rápido se dorarán en el horno y, posteriormente, se empaparán mejor en la salsa. Si hace albóndigas grandes, su parte superior tendrá una corteza apetitosa y la parte inferior será increíblemente jugosa por la salsa. Lo principal es que todos son del mismo tamaño.
3. En este momento, preparar la salsa. Freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal caliente hasta que estén blandas. Envía los tomates cortados en cubos pequeños allí. Mezcle la pasta de tomate con un vaso de agua hirviendo.
4. Agregue harina a la sartén e inmediatamente vierta agua con pasta de tomate. Mezcle bien para que no se formen grumos con la harina y deje hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 5 minutos.
5. Coloque las albóndigas frías en una fila en una fuente para horno engrasada y envíelas al horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Este suele ser tiempo suficiente para que las albóndigas se doren.
6. Luego vierta la salsa en el molde y vuelva a ponerlo en el horno, esta vez durante 25-30 minutos.
7. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir. Como ves, las albóndigas con salsa cocinadas sin arroz mantienen perfectamente su forma, no se deshacen y tienen una textura uniforme. La pasta hervida, el trigo sarraceno o el puré de papas pueden servir como guarnición para un plato tan caliente. ¡Buen provecho!

• Si le gusta el picante, mientras fríe las verduras en una sartén, agregue una vaina pequeña de chile, pelado de las semillas, o sazone la salsa con pimienta roja molida.
• Se puede lograr un sabor más delicado de la salsa agregando unas cucharadas de crema agria al guisar.
• Las albóndigas adquirirán un sabor interesante y original si las verduras finamente picadas y fritas, como zanahorias, tomates y pimientos, se mezclan con carne picada cruda.

Las mini chuletas favoritas son esa delicia de la infancia, que recuerdas con gran apetito más de una vez en la edad adulta. Para aquellos que no están listos para saciar su hambre solo con recuerdos, ofrecemos recetas detalladas sobre cómo freír albóndigas en una sartén.

La preparación de un aperitivo turco no puede llamarse un proceso complicado, es casi tan simple como hacer albóndigas, solo que resulta aún más refinado y sabroso.

Para la preparación de las albóndigas caseras se utiliza tradicionalmente una combinación de diferentes tipos de carne picada. Por regla general, combinan 2 tipos de carne: ternera y cerdo. Sin embargo, las amas de casa a menudo usan carne de ave (pollo, pavo) para variar.

Pero no importa cuán exitosa sea la combinación de carne, la salsa fragante le da el verdadero sabor al plato. Puede ser completamente diferente, y esta es una gran ventaja de las albóndigas fritas, que casi nunca se sirven sin aderezo. Los diferentes tonos de sabor del relleno pueden transformar un plato familiar más allá del reconocimiento, creando muchas opciones originales a partir de una receta clásica.

Cómo freír albóndigas con salsa en una sartén

Ingredientes

• Carne picada (cerdo + ternera - en proporciones iguales)- 500g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 cucharadita + -
• — 1/2 taza (volumen del vaso 200 ml) + -
• - 1 PC. + -

Productos de salsa

• Agua - 1.5 tazas
• Harina - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - al gusto
• Pasta de tomate - 1 cucharadita
• Crema agria - 1 cucharada.

Cómo freír albóndigas con salsa en una sartén

1. Picar finamente la cebolla, freírla hasta que esté transparente, mezclar con la carne picada. Se recomienda carne picada para hacerlo usted mismo en casa. Comprado a menudo tiene muchas impurezas dañinas, por lo que su calidad es inferior a la casera, y el sabor está lejos de ser ideal.
2. Hierva el arroz hasta que se desmorone, luego agréguelo a la carne picada junto con un huevo crudo.
3. Salar los productos, mezclar a mano hasta que quede suave.
4. Formamos pequeñas albóndigas a partir de la carne picada (no más grandes que una nuez), las empanamos, las enrollamos un poco en harina sobre la mesa.
5. Repartimos las mini chuletas en una sartén calentada en aceite. Fríelas durante 3-5 minutos por un lado, luego voltea las albóndigas hacia el lado opuesto y fríelas durante otros 3-5 minutos.
6. Vierta un vaso de agua hirviendo en la sartén con carne. El agua debe alcanzar la mitad de la altura de las albóndigas.
7. Luego, agregue sal al gusto, ponga pasta de tomate y laurel.
8. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento el plato a fuego medio durante 10-15 minutos.
9. Mientras se cocinan las albóndigas, preparemos la salsa: mezcle medio vaso de agua tibia con harina y crema agria. Mezcle todo bien para que no queden grumos.
10. Vierta las albóndigas con el aderezo resultante, cúbralas nuevamente con una tapa. Agite suavemente el recipiente con las manos y póngalo en la estufa para la preparación final. El aperitivo con salsa debe guisarse durante 15-20 minutos a fuego lento.

Puedes probar a cocinar albóndigas sin salsa, pero esto ya no es tan sabroso y original como con la salsa caliente original. Si desea obtener una delicia gourmet verdaderamente deliciosa, entonces es imprescindible cocinar salsa para albóndigas.

Salsa para albóndigas: opciones de cocción.

Como se mencionó anteriormente, es el aderezo (salsa) lo que hace que los productos cárnicos sean interesantes en términos de sabor. Con la ayuda de la salsa, puede corregir o simplemente ocultar algunas imperfecciones de cocción.

Hay muchas opciones para los aderezos, le ofrecemos solo algunas recetas, las más exitosas, de salsa casera para un plato de carne.

Salsa de champiñones para albóndigas

1. Trituramos el ajo, pero lo hacemos para que no pierda su forma. Alternativamente, puedes aplanarlo un poco con un lado del cuchillo.
2. A continuación, sofreír los ajos unos minutos en una sartén con aceite a fuego medio.
3. Pasamos el ajo frito a un plato y, en el aceite en el que se cocinó, ponemos los champiñones en rodajas. Después de unos minutos, agregue la cebolla picada a la sartén.
4. Agregue un poco de aceite, vierta la harina en el recipiente, dore ligeramente.
5. Finalmente, vierta agua, sal, cocine la masa durante varios minutos hasta que espese.

Salsa de queso duro para albóndigas

1. Caliente 1 cucharadita. aceite vegetal en una sartén.
2. Freír en él 1 cucharada. harina.
3. Vierta en la mezcla resultante ½ taza de leche caliente y ½ taza de caldo. Vertimos por turnos, sin olvidar interferir constantemente.
4. Cocine la salsa hasta obtener la consistencia deseada, luego retírela del fuego y combine con queso rallado.

Además de las salsas de queso y champiñones, la famosa salsa Bechamel, el aderezo de tomate, la crema agria o la salsa de crema agria con ajo son adecuadas como salsa para albóndigas. En este sentido, su imaginación no puede ser limitada, porque los gustos, como dicen, no discuten.

Cómo freír deliciosamente albóndigas en una sartén: los secretos del plato

Cualquier plato, incluso el más simple, tiene sus propios secretos de preparación. Sin ellos, no tiene sentido contar con un resultado sabroso. Freír albóndigas en una sartén no es una excepción.

Si quieres disfrutar de un delicioso tentempié de corazón, entonces anota algunos sencillos pero prácticos consejos en tu libro de cocina.

1. Se recomienda tomar carne picada exclusivamente casera, pero no es necesario que se utilice inmediatamente después del procesamiento de la carne. La carne picada casera congelada no tiene peor sabor y calidad que la recién preparada. Solo necesita descongelarse a temperatura ambiente con anticipación, y puede usarlo.
2. No es necesario mezclar la carne picada con el huevo de gallina. Si sigue las condiciones básicas para cocinar albóndigas, incluso sin gluten de huevo mantendrán su forma perfectamente.
3. El pan duro empapado (no fresco) ayudará a que las albóndigas sean más exuberantes y jugosas. Absorbe bien el jugo de la carne, evitando que penetre en la superficie de las albóndigas, por lo que toda la humedad se almacenará en su interior.
4. Las albóndigas deben empanarse solo en harina. Es mejor en arroz, pero también es posible en trigo. El pan rallado no es adecuado para empanar delicadas miniempanadas.

Para aquellos que no saben cuánto tiempo freír las albóndigas en una sartén, la respuesta ya está lista: en promedio, se necesitan 10 minutos para secar y luego otros 30 minutos para cocinar en salsa con la tapa cerrada.

Es muy importante freír las albóndigas primero sin tapa. Cuando estén fritos por ambos lados, será posible trasladarlos a la sartén y ya allí completar el sencillo proceso de cocción.
Si desea cocinar completamente en una sartén, cubra las albóndigas fritas con una tapa y continúe cocinándolas a fuego lento con la salsa hasta que estén cocidas. Si no sigue esta secuencia de acciones, las albóndigas se desmoronarán.

No necesitas saber más secretos especiales sobre cómo freír albóndigas en una sartén. Y todo lo que realmente necesita es poner en práctica los valiosos conocimientos adquiridos. Cocine su plato favorito para el almuerzo o la cena, entre semana o en un día festivo. No importa la ocasión y el día de la semana, porque las albóndigas tiernas y jugosas son un plato universal para todas las ocasiones.

¡Buen provecho!

Las albóndigas son un plato de carne único que es casi imposible de estropear. Se preparan de diversas maneras y para todos los gustos. A continuación encontrará las recetas de albóndigas más interesantes y comprobadas a lo largo de los años.

Tradicionalmente, las albóndigas se elaboran con los productos más asequibles. Estas bolas siempre contienen carne picada, diluida con arroz y especias. En el futuro, puedes experimentar con un conjunto de ingredientes, pero por ahora dominaremos la receta más simple de la infancia.

Los productos adecuados para un kilo de carne picada y un par de vasos de arroz:

• crema agria - 1 taza;
• cabeza grande de cebolla y zanahorias;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Vierta el arroz con un par de vasos de agua, hierva y reduzca el fuego al mínimo.
2. Continúe cocinando hasta que todo el líquido se haya evaporado.
3. Picar la cebolla y las zanahorias y sofreír durante unos minutos.
4. Enfriar el arroz y mezclarlo en un bol con la carne picada y freír.
5. Amasar bien la masa y agregar las especias que se adapten a su gusto.
6. Forma bolitas. Tenga en cuenta que debe tomar carne picada baja en grasa, de lo contrario, las albóndigas se desharán cuando comience a cocinarlas.
7. Transfiera las albóndigas con arroz a una cacerola de fondo grueso.
8. La pasta de tomate y la crema agria se diluyen en un vaso de agua. Puedes agregar especias.
9. Vierta las albóndigas con la mezcla resultante unos 2/3 de la capacidad de la sartén. Añadir más agua si es necesario.
10. Cocine a fuego lento durante 40 minutos con la tapa cerrada.

Cocinar con salsa de tomate

¿Recuerdas estas albóndigas "stolovskie" con salsa fragante, que todavía era muy sabrosa para mezclar con puré de papas? ¡Aprendamos a cocinar esta delicia!

Los productos adecuados para una libra de carne picada y medio vaso de arroz redondo:

• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• zanahorias y cebollas, una por una;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• un par de laureles;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Primero, lave bien el arroz varias veces y luego hiérvalo. Recuerde que nuestro plato necesita arroz redondo: tiene más almidón, por lo que las preparaciones de carne serán densas y no se desharán.
2. Picar las verduras y mezclarlas con la carne picada y el arroz. También agregue especias.
3. Mójese las manos y haga trozos pequeños, luego enróllelos en harina.
4. Si te queda un poco de cebolla, viértela en las albóndigas y fríe.
5. Diluir la pasta en medio vaso de agua y combinar con la harina tamizada, el azúcar y las especias.
6. Vierta la salsa sobre las preparaciones de carne y cocine a fuego lento las albóndigas con la salsa durante aproximadamente una hora.

Albóndigas con salsa de crema agria en el horno.

¿Te gustaría una salsa diferente, más interesante? ¡Por favor!

Productos necesarios por libra de carne picada:

• huevo;
• un par de cabezas de cebolla y zanahorias medianas;
• queso - una pieza por cien gramos;
• crema agria más gorda - medio vaso;
• harina: cuánta salsa tomará;
• raíz de apio;
• vaina de pimiento dulce;
• un par de dientes de ajo;
• las especias y la sal se toman a criterio de la anfitriona.

Proceso paso a paso:

1. Hervir el huevo y desmenuzarlo con un cortador de huevo.
2. Picar una cebolla con ajo y juntarlas con el huevo rallado en la carne picada. Mezclar bien y hacer albóndigas.
3. El pimiento se corta en tiras pequeñas, la cebolla restante simplemente se pica, la zanahoria se frota más pequeña. Añadir la raíz de apio troceada al resto de las verduras y sofreír durante 5 minutos.
4. Agregue la crema agria a la mezcla de vegetales y deje hervir.
5. Combine la harina y el agua, mezcle bien para que no queden grumos. Añadir a la crema agria.
6. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y extienda la carne picada sobre ella. Colóquelos con más fuerza, para que el jugo no se "escapa" y el plato sea más jugoso. Verter sobre la salsa.

Las albóndigas en salsa de crema agria se cocinan durante media hora. Un par de minutos antes del final de la cocción, espolvoréelos con queso rallado encima.

De pollo picado

Tal plato será menos alto en calorías y mucho más tierno. Es mejor administrarlo a niños y personas que están a dieta.

Los productos adecuados para 300 gramos de carne picada y medio vaso de arroz:

• huevo, cebolla de nabo, zanahoria, uno por uno;
• tomates enlatados - 250 g;
• aceite vegetal - un par de cucharas;
• Lavrushka y especias a elección de la anfitriona.

Proceso paso a paso:

1. Hervir el cereal lavado en agua hirviendo y agregar una pizca de sal al final.
2. Pique finamente la cebolla y corte las zanahorias de la manera conveniente. Mézclalos y fríelos durante 5 minutos en una sartén.
3. Deje que el arroz cocido se enfríe, mezcle con el pollo picado.
4. Hervir el huevo y picar con un cortador de huevo, luego agregar a la mezcla de carne.
5. Ponga también la fritura a la carne picada, agregue sal y especias.
6. Mezclar bien y luego formar bolas.
7. Póngalos en una sartén, vierta los tomates picados.
8. Cocine a fuego lento las albóndigas de pollo picadas durante 50 minutos a fuego lento.

Albóndigas de pavo dietéticas

¡Aquellos que aman la comida sana y saludable definitivamente deberían probar esta receta!

Productos requeridos:

• filete de pavo - 0,5 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• especias;
• sal.

Proceso paso a paso:

1. Procesar y picar las verduras.
2. El filete se corta en trozos y luego también se tritura en una picadora de carne. Asegúrate de que no queden piezas grandes.
3. Mezclar las verduras junto con la carne picada y hacer bolitas a mano. Mójate las manos previamente para que el relleno no se te pegue en las palmas.
4. Tome una olla de fondo grueso y ponga las albóndigas de pavo en ella.
5. Vierta agua hirviendo para que cubra la mitad de las bolas y ponga a fuego lento durante media hora.

Servir con crema agria y hierbas.

Cocinar un plato en una olla de cocción lenta para una pareja.

Las albóndigas al vapor no le causarán ninguna dificultad para cocinar. Pero definitivamente quedarán jugosos si no los sobreexpones dentro del tazón.

Productos requeridos:

• carne picada - 0,5 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• arroz - ½ taza;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Para hacer albóndigas en una olla de cocción lenta, es preferible llevar cerdo o carne molida para cocinar. Mézclalo con verduras finamente picadas.
2. No olvide agregar sus especias favoritas a la carne picada, adecuadas al gusto.
3. Mójate las manos con agua fría y forma pequeñas albóndigas.
4. Lubrique el colador de la multicocina para cocinar al vapor con una cucharadita de aceite vegetal.
5. Coloque las preparaciones de carne en la canasta y vierta un par de litros de agua caliente en el recipiente.
6. Encienda el programa de cocción al vapor en el dispositivo durante media hora.

Espere a que la señal sonora finalice el modo y sirva el plato delicado en la mesa.

Albóndigas sin arroz, pero con col

Productos requeridos:

• carne de cerdo picada - 1 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• pasta - 3 cucharadas. cucharas;
• repollo - 0,5 kg;
• crema agria - 100 g;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• rast. aceite - 2 cucharadas cucharas;
• laurel hoja;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Para cocinar albóndigas sin arroz, use cualquier carne picada.
2. Picar el repollo con un cuchillo o pasarlo por una picadora de carne. Luego agregue la masa vegetal a la carne picada. Introduzca las especias adecuadas.
3. Picar la cebolla y la zanahoria.
4. Fríelos en una sartén por solo un par de minutos.
5. Agregue pasta de tomate, lavrushka, 2 tazas de agua y especias a la masa vegetal. Revuelva y hierva la mezcla.
6. Vierta un poco de harina en la crema agria, mezcle y asegúrese de que no se formen grumos. Agregue la mezcla a la sartén y hierva nuevamente.
7. Forme la carne picada en pequeños espacios en blanco.
8. Póngalos en el relleno preparado, hierva y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 40 a 50 minutos.

Albóndigas con champiñones al horno.

¿Te encantan los platos inusuales? ¡Entonces prueba a cocinar albóndigas con champiñones!

Para trescientos gramos de carne picada, tome la misma cantidad de champiñones o un poco menos, medio vaso de arroz y también:

• Un vaso de jugo de tomate
• un par de dientes de ajo;
• crema agria - tres cucharadas;
• bulbo;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• queso - 50 g;
• especias, como siempre, a ojo y gusto de la anfitriona.

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada y dejar que se enfríe a una temperatura aceptable.
2. Picar la cebolla, el ajo y pasarlos junto con los champiñones por una picadora de carne. O moler de cualquier manera conveniente.
3. Revuelva la carne picada. Ponga el arroz enfriado, la mezcla de champiñones, el queso rallado y las especias en un rallador fino.
4. Forme bolas y colóquelas en una fuente para horno adecuada.
5. Mezcle el jugo de tomate con el azúcar. Espera hasta que los cristales se disuelvan por completo.
6. Luego ponga crema agria allí y mezcle nuevamente.
7. Mezclar la harina en medio vaso de agua.
8. Combine la parte de harina con el tomate y vierta la salsa sobre la pieza de trabajo.
9. Las albóndigas en el horno se cocinan durante aproximadamente una hora. No olvides cubrir primero el molde con papel aluminio.

Sirva las albóndigas en salsa de tomate con champiñones junto con arroz como guarnición o con puré de patatas.

ternera con arroz

Una receta ligeramente modificada para albóndigas clásicas.

Los productos adecuados para el tradicional medio kilo de carne picada y medio vaso de arroz:

• un vaso de crema agria más gorda;
• un par de dientes de ajo;
• harina - 1 cucharada cuchara;
• cebollas - 2 cabezas;
• especias;
• lavrushka.

Proceso paso a paso:

1. Hervir arroz. Si come más alimentos salados, agregue sal al agua.
2. Mezclar el arroz con la cebolla picada y las especias.
3. Cuando el cereal se haya enfriado a una temperatura aceptable, mézclelo con carne picada.
4. Enrolle la composición resultante en bolas.
5. Calentar bien el aceite.
6. Enrolle cada blanco en harina y envíelo a la sartén.
7. Mientras se cocinan las hamburguesas de carne, prepare la salsa. Para ello, picamos la segunda cebolla y comenzamos a sofreírla en una sartén con un poco de aceite.
8. Agregue crema agria y un vaso de agua hirviendo, así como sal y especias.
9. Vierta una parte de la salsa en el fondo de la sartén, donde se cocinarán más las albóndigas.
10. Póngalos en el mismo lugar y vierta la salsa restante. Cocine a fuego lento durante un poco más de media hora a fuego lento.

Sirva el plato terminado con hierbas frescas picadas.

Albóndigas al horno con patatas

Los productos adecuados para una libra de carne picada y medio vaso de arroz de grano redondo:

• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 0,6 kg;
• crema agria - 150 g;
• huevo más grande;
• un par de dientes de ajo;
• volumen. pasta - 2 cucharadas. cucharas;
• una pieza de queso gramos por cien;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua con sal.
2. Picar finamente la cebolla y mezclarla a mano con la carne picada.
3. Luego poner el arroz enfriado y batir en el huevo. Mezclar bien de nuevo.
4. Añadir especias para la carne.
5. Forma bolitas y colócalas en un molde engrasado.
6. Precalentar el horno a 200 grados.
7. Cortar las patatas en trozos grandes.
8. El siguiente en la fila es la salsa. Para él, pique el ajo en una prensa de ajo y mézclelo con pasta de tomate y crema agria.
9. Mezclar las patatas con la salsa resultante y poner las bolitas.

Las albóndigas en el horno se cocinan durante unos 50 minutos.

con salsa de queso

Y esta opción definitivamente atraerá a los gourmets. ¡El aroma es simplemente increíble!

Productos requeridos:

• carne picada - 0,4 kg;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• leche - 1 vaso;
• cebollas - 2 piezas;
• queso - 100 g;
• verdor;
• tomate - 2 piezas;
• una vaina de pimiento morrón;
• una cucharada de aceite vegetal;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Las verduras se cortan y se fríen durante un tiempo.
2. La carne picada se sala al gusto de la anfitriona y se condimenta con especias.
3. Se forman preparaciones cárnicas de pequeño tamaño.
4. Luego vierta la leche en un tazón, agregue verduras finamente picadas, queso rallado, harina y agite bien.
5. Mezcle la salsa resultante con verduras y hierva durante un par de minutos.

Luego coloque las albóndigas allí y cocine a fuego medio con la tapa cerrada hasta por media hora.

En crema agria y salsa de tomate en una sartén.

Productos necesarios para 350 gramos de carne picada:

• crema agria - medio vaso;
• dos cucharadas de pasta de tomate y aceite vegetal;
• manojo de verduras;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Combine la carne picada con los condimentos.
2. Forma albóndigas y fríelas. No te excedas con el aceite.
3. Al mismo tiempo, hacer la salsa. Para hacer esto, mezcle la crema agria con pasta y condimentos.
4. Vierta un poco de agua en la mezcla y viértala sobre las albóndigas.
5. Llevar a ebullición y esperar a que parte del líquido se evapore.

Servir espolvoreado con hierbas picadas por encima.

Albóndigas como jardín de infantes con salsa

Este gusto viene desde la infancia. También debe transmitirse a sus hijos.

Los productos adecuados para…bueno, recuerdas, una libra de carne picada y medio vaso de cereal de arroz:

• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1 cucharada cuchara;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• laurel hoja;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Hervir el arroz en agua ligeramente salada hasta que esté tierno.
2. Mézclalo con carne molida o pollo.
3. Picar la cebolla y ponerla allí también.
4. Luego, bate el huevo en la mezcla y agrega las especias.
5. Amasar la masa y formar pequeñas bolas con ella.
6. Enrolle cada pieza en harina.
7. Freír con aceite.
8. Luego transfiera las albóndigas, como en el jardín de infantes, a la sartén y vierta sobre la salsa.

Cocine a fuego lento el plato a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.

Albóndigas de cerdo con arroz

Los productos adecuados para una libra de carne picada mezclada con un vaso de arroz:

• sobre la cebolla y la zanahoria;
• huevos - un par de piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• verdor;
• aceites - 3 cucharadas. cucharas;
• crema agria y harina - un par de cucharas;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Enjuague el arroz y hiérvalo hasta que esté completamente cocido. Esto tomará de 10 a 15 minutos.
2. Picar las cebollas y las zanahorias, y luego freírlas un poco en una sartén.
3. Si es necesario, vuelva a pasar la carne picada por una picadora de carne. Es necesario que no queden piezas grandes en él.
4. Mezclar el arroz enfriado junto con la carne picada y el huevo.
5. Hacer bolitas del mismo tamaño y pasarlas por harina.
6. Prepare una salsa de crema agria y pasta de tomate. Agrega especias si lo deseas. Mezcle la salsa con la fritura y viértala sobre las albóndigas.

Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento y sirva con verduras picadas.

Albóndigas en cazuelas con verduras

Una opción inusual y sabrosa para los amantes de una comida abundante.

Los productos necesarios para una libra de cualquier carne picada:

• papas - 4 piezas;
• un par de pimientos morrones;
• berenjena - 2 piezas;
• pimiento picante - ½ vaina;
• verdor;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Mezcle la carne picada con sal y especias, así como las verduras finamente picadas. Enrolla las bolas.
2. Pelar las verduras y cortarlas en cubos grandes.
3. Lubrique el fondo y los lados de las ollas con un poco de aceite y luego coloque las verduras allí. Agregue sal y especias.
4. Pon las albóndigas encima y vierte unos 80 mililitros de agua en cada olla.
5. Envíe las ollas durante 40 minutos al horno a una temperatura de 200 grados.

Las albóndigas se pueden sacar cuando las papas estén completamente listas.

Albóndigas al vapor con trigo sarraceno y calabacín

Plato exquisito, sabor absolutamente inusual. ¡Asegúrate de intentarlo!

Productos requeridos:

• carne picada - 0,6 kg;
• calabacín - 400 g;
• alforfón - 100 g;
• pasta de tomate - 1 taza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cualquier aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara;
• cebollas - 2 piezas;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Remoje el trigo sarraceno en agua fría durante 2-3 horas.
2. Picar las cebollas y las zanahorias y freírlas con un poco de aceite y especias.
3. Picar finamente el calabacín y mezclarlo con la carne picada y el trigo sarraceno. También se pone allí la mitad de la fritura.
4. Forme bolitas y transfiéralas a una vaporera.
5. Las albóndigas al vapor con calabacín se cocinan durante 45-50 minutos.
6. Mientras haya tiempo, hacer la salsa. Para ello, mezcle la pasta de tomate y el resto de la fritura.

Sirva las albóndigas con trigo sarraceno a la mesa con hierbas y crema agria.

"Erizos" clásicos de carne picada de cerdo y ternera

Para una libra de carne picada de cerdo y res, prepare los siguientes productos:

• cebolla y huevo grande;
• una vaina de pimiento morrón;
• un par de dientes de ajo;
• arroz - medio vaso;
• crema agria grasa y pasta de tomate: un par de cucharas cada una;
• lavrushka;
• sal;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Enjuague el arroz y hiérvalo en agua salada.
2. Picar los dientes de ajo con la cebolla y la mitad del pimiento. Freír la mezcla de verduras con un poco de aceite.
3. Salar la carne picada, espolvorear con especias, agregar el asado, el huevo y mezclar bien.
4. Estirar las albóndigas.
5. Ahora picar finamente el resto de la pimienta y enviar a freír durante un par de minutos.
6. Coloque los espacios en blanco en la sartén, agregue un par de vasos de agua, pasta con pimientos asados ​​​​y crema agria.

Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Albóndigas en salsa de tomate y ajo

Para una libra de carne picada necesitarás los siguientes productos:

• miga blanca - 100 g;
• huevos - 3 piezas;
• medio vaso de leche;
• un par de cabezas de cebolla;
• verdor;
• ajo un par de dientes;
• una pieza de queso gramos por cien;
• un par de cucharadas de pasta y aceite vegetal;
• especias;
• sal.

Proceso paso a paso:

1. Picar finamente las verduras, rallar el queso.
2. Remojar la miga de pan en un vaso de leche. Entonces presione.
3. Mezcle la carne picada, los huevos, la miga, el queso rallado y las verduras en un tazón. Agregue también especias adecuadas para la carne al gusto.
4. Mezclar bien y formar bolitas pequeñas.
5. Picar finamente la cebolla con los dientes de ajo y luego freírlos durante un par de minutos.
6. En un litro de agua hirviendo, revuelva la pasta con sal. También puede usar jugo de tomate regular.
7. Vierta la salsa en la sartén con la mezcla de vegetales y deje hervir.
8. Inmediatamente después de hervir, poner las albóndigas y reducir el fuego al mínimo.

Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 50 minutos a fuego lento.

Espaguetis con albóndigas - cena rápida

Tal opción para una anfitriona que no quiere estar parada en la estufa por mucho tiempo hoy. Rápido, jugoso y muy sabroso.

Productos requeridos:

• carne picada - 300 g;
• espaguetis - 200 g;
• verdor;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• cebolla - 1 pieza;
• salsa de tomate y salsa de tomate - 1 taza;
• albahaca fresca;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Picar la cebolla y la albahaca.
2. Mézclalos con carne picada y no olvides agregar condimentos al gusto.
3. Forma pequeñas albóndigas y fríelas con aceite. Visualmente, puede determinar la preparación cuando están cubiertos con una corteza dorada.
4. Después de eso, agregue la salsa de tomate a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. En este momento, hervir los espaguetis con una cucharada de aceite hasta que estén tiernos. Colócalas en un plato.

Coloque las albóndigas preparadas con salsa encima y espolvoree con verduras finamente picadas.

Albóndigas de pescado en salsa de crema agria

Los productos adecuados para una libra de filete de pescado y medio vaso de arroz:

• cebolla y huevo grande;
• un bloque de queso hasta cien gramos;
• crema agria - un vaso;
• condimentos

Proceso paso a paso:

1. Enjuague bien el arroz y cocine hasta que esté medio cocido, agregue sal.
2. Si está utilizando filete de pescado, páselo por una picadora de carne para que no queden trozos grandes. Es aún más fácil comprar pescado picado, pero solo en un lugar de confianza.
3. Mezclar la masa resultante con el arroz enfriado, el huevo y la cebolla picada.
4. Las especias se añaden al final. En un plato que comerán los niños pequeños, es mejor no agregar mucha pimienta.
5. Prepara la salsa de crema agria. Para hacer esto, mezcle queso rallado con crema agria y especias. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de leche.
6. Forme albóndigas de carne picada y rellénelas con la salsa resultante.

Luego envíe el formulario con espacios en blanco al horno durante 25-30 minutos.

Albóndigas suecas en casa

Productos requeridos:

• carne picada - 0,6 kg;
• pan rallado - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite - 60 g;
• leche - 2 tazas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• tomillo;
• cebolla - 1 pieza

Proceso paso a paso:

1. Picar finamente la cebolla y mezclarla con la carne picada, el huevo, el pan y las especias.
2. Hacer albóndigas pequeñas.
3. Calentar en una sartén y freír las albóndigas en ella. No deben ser más grandes que una nuez.
4. Cuando las albóndigas estén listas, retíralas a un plato.
5. Ponga la mantequilla y la harina en la grasa restante. Freír por solo un minuto.
6. Empezar a añadir la leche poco a poco, revolviendo constantemente.
7. Agregue las especias y continúe cocinando la salsa hasta que espese a la consistencia deseada.
8. Pon las albóndigas en la salsa picante.
9. Servir con puré de patatas o arroz.

Productos requeridos:

• carne picada - 0,5 kg;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• cebollas - 2 piezas;
• queso - 200 g;
• pan blanco - 2 rebanadas;
• pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara;
• verdor;
• especias

Proceso paso a paso:

1. Pelar y picar la cebolla. Mézclalo con la carne picada y el huevo.
2. Usa queso duro. Córtalo en cubos pequeños, de aproximadamente un centímetro.
3. Forme bolas y coloque un trozo de queso dentro de cada una. Apriete firmemente.
4. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear y envíelos durante 25-30 minutos al horno.
5. Al mismo tiempo, prepara la salsa. Para hacer esto, pique la cebolla restante y ponga la masa de cebolla en la pasta de tomate, mezcle con harina y especias.
6. Guise la salsa durante un par de minutos y agregue hierbas frescas picadas allí.
7. Sirva las albóndigas con salsa. El arroz, el trigo sarraceno o el puré de papas son adecuados como guarnición.

Cocino albóndigas con arroz con salsa muy a menudo. No toma mucho tiempo cocinarlos, pero mientras se cocinan, puede preparar rápidamente cualquier guarnición, ¡y una cena o almuerzo completo está listo!

Otra cosa buena de esta receta es que las albóndigas se pueden hacer y congelar y, si es necesario, sacarlas y cocinarlas ya con salsa.

Hablando de salsa, siempre cocino mi salsa favorita con pasta de tomate y crema agria para las albóndigas.

Preparemos todos los productos y comencemos a cocinar albóndigas picadas con arroz y salsa. El tiempo de cocción se puede acortar si el arroz se hierve antes. Si no has hecho esto, entonces es con la preparación del arroz que debes comenzar. Hervir el arroz en agua hirviendo con sal hasta que esté cocido, ver el tiempo de cocción del arroz en el envase.

Coloque la carne picada en un tazón, agregue la cebolla finamente picada.

Rompa el huevo en la carne picada y agregue sal y pimienta negra.

Picar finamente el perejil con un cuchillo y ponerlo también en un bol.

Poner el arroz hervido en un bol con el resto de los ingredientes. Mezcle bien la carne picada para las albóndigas.

De la carne picada formamos albóndigas, en tamaño, un poco más grandes que una nuez. Enrolle cada albóndiga en harina.

Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas durante 4-5 minutos por cada lado. Luego agregue pasta de tomate a las albóndigas fritas. Añadir 200 ml de agua hirviendo.

Vierta la harina en la crema agria y agregue 100 ml de agua. Mezcle todo bien, esto es necesario para que la harina no forme grumos cuando se agrega a la salsa.

Vierta la mezcla resultante en la sartén a las albóndigas. Sal y pimienta la salsa al gusto. Cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa a fuego lento durante 15 minutos.

Sirva las albóndigas preparadas con arroz y salsa en porciones con puré de patatas o ensalada fresca.

¡Buen provecho!