Cómo preparar jugo de tomate. Cómo hacer jugo de tomate. Hacer jugo de tomate sin exprimidor en casa

El jugo de tomate es un depósito de vitaminas A y C, así como de potasio y otros minerales y oligoelementos que son favorables para el sistema cardiovascular. Este jugo contiene mucha fibra dietética y fibra necesaria para estabilizar el metabolismo del cuerpo.

Es el jugo de tomate el más útil para todos aquellos que pierden peso, porque incluso a pesar de su bajo contenido calórico y bajo contenido de carbohidratos, esta bebida satisface perfectamente el hambre.

El jugo de tomate más delicioso y saludable, por supuesto, es natural. Hoy le diremos cómo preparar esta bebida usted mismo con tomates frescos y maduros, y compartiremos las mejores recetas.

Cómo hacer un delicioso jugo de tomate en casa

¿Te encanta el jugo de tomate casero y quieres hacerlo rápido y verdad? No hay nada más fácil, porque para su preparación necesitarás solo 2 ingredientes: tomates rojos maduros sin dañar y sal. También asegúrese de que estén listos los frascos limpios escaldados con agua hirviendo.

Para 1 litro de jugo de tomate casero necesitarás:

• Tomates - 1,5 kg
• Sal - 20 g

Lave los tomates, pele los tallos y córtelos en trozos, luego pique en una picadora de carne o con un exprimidor. Haga hervir la masa de tomate en una cacerola de fondo grueso, limpie a través de un colador para deshacerse de las semillas y las pieles. Vierta el jugo en un recipiente de esmalte y hierva durante unos 10 minutos hasta que desaparezca la espuma. Agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Vierta el jugo preparado en frascos calientes, cubra con tapas y enrolle.

Sutilezas de la cocina

A pesar de la sencillísima receta del zumo de tomate casero, el proceso de elaboración todavía tiene algunas sutilezas que hay que tener en cuenta para conseguir el resultado perfecto. Por ejemplo, debe pensar de antemano qué tipo de jugo desea obtener, más dulce o más ácido. Para hacer que el jugo de tomate sea menos ácido, asegúrese de usar tomates grandes, carnosos y muy maduros: los pequeños producen jugo con acidez, que es más adecuado para preparar varios segundos platos o borscht.

Puedes hacer tu propio jugo de tomate amarillo original usando una variedad especial de tomates amarillos: ellos, por cierto, son más ricos en antioxidantes y algunas vitaminas que los rojos. El método de cocción sigue siendo el mismo.

Si desea obtener un sabor picante y original, agregue hojas de laurel, pimienta de Jamaica, especias, ajo, apio, pimiento morrón a los frascos; todo depende de sus preferencias y deseo de experimentar.

Cómo hacer ketchup casero con jugo de tomate

Apenas vale la pena mencionar que, en su mayor parte, las salsas de tomate, que hoy en día se encuentran en una amplia gama en los estantes de los supermercados, en lugar de sustancias útiles contienen una gran cantidad de azúcar, almidón y glutamato monosódico, aumentan el contenido calórico de los platos, conducen a alimentos poco saludables. aumento de peso y afectar negativamente a la digestión. Pero el jugo de tomate casero es un excelente ketchup casero: sabroso, saludable y fácil de preparar.

Para la salsa de tomate casera necesitarás:

• Zumo de tomate casero - 4 l
• Vinagre - 1/2 cucharada. yo
• Azúcar - 1/2 cucharada. yo
• cilantro molido - 1/2 cucharada. yo
• Sal, pimienta - al gusto

  Hervir el jugo hasta que espese, luego agregar sal, azúcar y vinagre. El proceso de espesamiento puede durar una hora y media. Cuando el jugo tenga una consistencia similar a la salsa de tomate, agregue las especias necesarias. Cuando esté caliente, coloque en frascos estériles, tápelos y déjelos enfriar, girando el cuello hacia abajo.

  Esta no es la única receta de ketchup casero. Prueba también a preparar tu propia salsa de cebolla y ajo.

Cómo hacer tu propia pasta de tomate para el invierno.

La pasta de tomate casera es fácil de preparar y siempre resulta mucho más sabrosa (sin mencionar los beneficios) comprada. Toda la laboriosidad del proceso consiste en espesar no debido a conservantes artificiales, sino con la ayuda de la digestión a largo plazo del líquido.

Para preparar pasta de tomate casera (1,5 litros) para el invierno, necesitará:

• Tomates frescos - 8 kg.
• Frascos estériles

Lave los tomates maduros, rojos y suaves, córtelos en 4-6 partes, luego póngalos en una cacerola y póngalos al fuego. Los tomates se cocinan a fuego medio durante unos 40 minutos después de hervir. Luego, cuando la pulpa se haya vuelto con una consistencia similar a la papilla, limpie la masa hervida a través de un tamiz fino para eliminar las pieles y semillas innecesarias.

El jugo de tomate resultante deberá hervirse a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, verificándolo al menos una vez cada 20 minutos y revolviendo: la pasta comenzará a espesarse desde el fondo, por lo que deberá revolverla constantemente hasta llegar a la grado de densidad deseado. Acomode la pasta en los frascos preparados, retuerza y ​​deje enfriar boca abajo, tapada con una toalla. Después de que se hayan enfriado por completo, muévalos a un lugar fresco y seco para esperar el invierno.

Definitivamente deberías preparar ese jugo en casa y con tus propias manos. En primer lugar, es muy fácil y rápido, y en segundo lugar, toda ama de casa lo necesita. Se puede utilizar para hacer una sopa, un plato principal, una salsa o una bebida como bebida habitual.

Te contaremos muchas recetas para preparar este milagro, y podrás elegir la que más te guste. Pero aquí hay un buen consejo para ti: prueba todos los jugos, ¡vale la pena! Además, la base es la misma en todas partes, y los aditivos ya son cuestión de gustos.

Principios generales de preparación

Para preparar una pieza de trabajo tan necesaria y versátil, definitivamente necesitará tomates. Son mejores para elegir en el mercado y los ancianos. En este caso, lo más probable es que las verduras se cultiven con amor y el máximo cuidado. Son absolutamente naturales, sin nitratos.

Elija frutas firmes, nunca blandas. Con una cáscara suave, en la que no hay abolladuras, ni agujeros, ni rasguños, ni grietas. Si lo hay, considere que el tomate ya ha comenzado a deteriorarse. Y cuando empiece a echarse a perder y le hagas jugo, es probable que el frasco explote pronto.

Asegúrese de esterilizar los frascos antes de llenarlos con bebida. Después de eso, puede hervirlos nuevamente en la estufa, "para estar seguro". Es mejor esterilizar las tapas literalmente en el último momento, unos diez minutos antes de enrollar la bebida.

Receta clásica de jugo de tomate casero

Hora de cocinar

calorías por 100 gramos

Nunca te privamos de los clásicos y este artículo no es una excepción. Aquí prepararemos jugo de tomate clásico con un mínimo de especias.

Cómo cocinar:

Consejo: en lugar de sal, puedes agregar un poco de salsa de soya.

Preparado de tomate grueso

Si quieres hacer una sopa con jugo de tomate, entonces necesitas un jugo espeso. Esto es lo que haremos ahora, utilizando la ayuda de una picadora de carne.

Cuánto tiempo - 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 11 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las frutas con agua corriente y póngalas en una cacerola grande;
2. Vierta suficiente agua para que las frutas queden completamente cubiertas;
3. Prender fuego y llevar a ebullición con un fuerte flujo de gas;
4. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego y cocine las frutas hasta que estén blandas;
5. 5. Después de eso, enfríe un poco los tomates y páselos por una picadora de carne. Si lo desea, puede quitar la cáscara de cada fruta, o puede dejarla como está;
6. Guarde la decocción debajo del tomate;
7. Tuerza las frutas directamente en este caldo y mezcle todo;
8. Luego pasar todo por un colador si es posible y poner al fuego el jugo resultante;
9. Revolviendo, es necesario hervirlo en un tercio;
10. Vierta la masa caliente en frascos estériles, apriete las tapas y póngalas en mantas.

Consejo: si la densidad del jugo no es suficiente para usted, puede agregar algunos tomates, cuya cáscara no se quita.

Bebida vegetal con hierbas

Casi nunca bebiste jugo de tomate con eneldo y pimiento dulce. Arreglemos la situación, ¿de acuerdo? Dicho jugo no solo se puede beber, sino que también se puede agregar a primeros platos, salsas, platos principales líquidos como asados.

¿Cuál es el contenido calórico? 117 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lavar bien los tomates con agua corriente y reservar;
2. Haga lo mismo con los pimientos, pero luego córtelos por la mitad y corte el corazón (incluidas las semillas y las membranas);
3. Asegúrese de quitar los tallos del tomate;
4. Lo ideal es que ambos tipos de verduras pasen ahora por el exprimidor. Pero si no lo tiene, puede usar una licuadora o una picadora de carne, y luego frotar todo a través de un tamiz o pasar una gasa. El resultado será exactamente el mismo jugo puro;
5. Viértalo en una cacerola y póngalo al fuego;
6. Llevar a ebullición y cocinar durante cuarenta minutos, no más;
7. Enjuague el eneldo y échelo en el jugo después de que haya transcurrido el tiempo;
8. Agregue sal y azúcar al gusto, mezcle;
9. Vierta la bebida caliente en frascos preparados previamente, cierre las tapas y guarde "debajo de un abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo.

Consejo: junto con el eneldo, puede agregar muchas otras hierbas al gusto.

Zumo picante de tomate y verduras

Prepararemos jugo de tomate, que contendrá muchas especias y especias diferentes. Además de todo, también será picante debido a la presencia de ajo y chile en la composición.

Cuánto tiempo - 1 hora y 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 41 calorías.

Cómo cocinar:

1. En primer lugar, es necesario hacer un lavado a fondo del ingrediente principal;
2. Después de eso, las frutas deben deshacerse de los tallos y cortarse en varias rodajas;
3. Es recomendable pasar todas las piezas por un exprimidor para obtener jugo puro. Si no existe tal técnica, puede usar una picadora de carne o una licuadora, y luego obtener el jugo moliendo la masa a través de un colador o exprimiéndola con una gasa;
4. Vierta una bebida natural en una cacerola y prende fuego;
5. Deja que hierva y cocina durante treinta minutos a fuego medio;
6. Cuando pase el tiempo, reduzca el fuego, pero el jugo debe hervir un poco;
7. Transcurrido el tiempo, agregue azúcar y sal, cocine por otros diez minutos;
8. Pelar los ajos, cortar las colas secas y, si se desea, pasar las rodajas por el machacado;
9. Agréguelos al jugo junto con vinagre, chile, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo;
10. Cocine por otros veinte minutos, luego vierta en recipientes preparados.

Consejo: para una bebida aún más picante, deje caer una vaina pequeña de jalapeño salado o pimienta de cayena en cada frasco.

Bebida saludable de frutas y verduras

Cuando prepare todo lo que se dice de acuerdo con la siguiente receta, obtendrá no solo jugo de frutas y verduras, ¡sino una verdadera bomba de vitaminas! Manzanas, tomates, remolachas: ¿por qué no una garantía de salud?

Cuánto tiempo - 40 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 29 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lave bien los tomates y póngalos en un colador ancho;
2. Luego, deben blanquearse, y para esto, vierta agua en el hervidor y hierva;
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para hacerlos más flexibles;
4. Después de eso, corte las frutas en rodajas y ponga la mitad en un colador;
5. Frote con una cuchara o espátula para obtener un jugo claro;
6. Repite lo mismo con la segunda mitad de las verduras;
7. Vierta jugo de manzana y remolacha en el jugo resultante;
8. Poner al fuego y llevar a ebullición a fuego medio;
9. Mientras el jugo hierve, esterilizar los frascos y las tapas;
10. Cuando todo esté listo, vierta en frascos, enrolle.

Consejo: puede agregar un poco más de jugo de zanahoria, pero luego el jugo ya se puede vender como medicamento.

Bebida con pulpa y doble esterilización

En esta receta te contamos en detalle cómo esterilizar los frascos cuando ya tienen algo dentro y, por supuesto, esto es jugo de tomate. Sí, incluso con pulpa. Tal preparación llevará un poco más de tiempo, pero créanme, ¡será más confiable!

Cuánto tiempo - 1 hora y 15 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 20 calorías.

Cómo cocinar:

1. Para tal jugo, es importante elegir frutas maduras y muy jugosas. Deben lavarse bien, hacer cortes en la cáscara y colocarlos en un colador;
2. Tomar agua en una cacerola, prender fuego;
3. Deja hervir y baja los tomates directamente con un colador por dos minutos;
4. Cuando haya pasado el tiempo, mueva el colador con tomates a otro recipiente, donde ya se ha preparado agua fría. Ayudará a enfriar las verduras más rápido;
5. Sostenga por un minuto y podrá sacarlo;
6. Luego, es necesario quitar la cáscara de las frutas y cortar cada una en cuatro partes;
7. Retire los tallos y póngalos en una licuadora;
8. Batir hasta que quede suave y luego pasar por un colador con una cuchara;
9. El resultado es un jugo de tomate hermoso, suave y uniforme;
10. Agregue sal, mezcle bien y vierta en frascos;
11. Colocar un paño en el fondo de una cacerola grande y poner encima todos los tarros que han volcado;
12. Vierta suficiente agua cerca para llegar a los "hombros";
13. Encienda el fuego y hierva todo, cocine según el tamaño de los frascos;
14. Después de eso, enrolle las tapas y asegúrese de envolverlas boca abajo en mantas.

Consejo: si no tiene trapos para esterilizar frascos en la estufa, puede usar una gasa médica común. Se puede comprar en la farmacia más cercana por un centavo. Además, esta es otra ventaja para la esterilidad.

Una forma rápida de hacer jugo de tomate

Para preparar rápidamente el jugo de tomate, recomendamos usar la siguiente receta. Para extraer el jugo de las verduras, utilizaremos un exprimidor. ¿Está usted con nosotros?

Cuánto tiempo - 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 21 calorías.

Cómo cocinar:

1. Para tal receta, es mejor tomar frutas un poco demasiado maduras, pero en ningún caso las que ya han comenzado a deteriorarse. No deben oler agrio ni tener defectos por fuera;
2. Es necesario lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos en varios trozos;
3. Ponga las frutas en un exprimidor y conviértalas en jugo;
4. Viértela en una cacerola, déjala hervir a fuego medio;
5. De ahora en adelante, cocine por solo veinte minutos;
6. Durante este tiempo, puedes tener tiempo para esterilizar tanto los frascos como las tapas;
7. Cuando hayan pasado veinte minutos, agregue sal y azúcar, mezcle;
8. Vierta el jugo terminado en frascos, apriete las tapas y colóquelos boca abajo en un lugar cálido para que se enfríen adecuadamente.

Consejo: si las tapas gotean y, en consecuencia, dejan pasar el aire, debe desenroscarlas y enrollarlas nuevamente. Y así sucesivamente hasta que todo esté sellado.

Si desea hacer un jugo realmente espeso, solo necesita hervirlo durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo hierva los tomates sobrantes, más espesa será su preparación.

Cuidado con la sal y el azúcar. Muchos generalmente se niegan a sazonar el jugo al gusto y prefieren hacerlo antes de usarlo. Pero si aún decide agregar especias, asegúrese de probar el jugo para no excederse.

Cuando prepare dicho jugo, se enfriará e infundirá, se sorprenderá gratamente. ¡Porque es increíblemente delicioso! Tal bebida no se parece en nada a un producto de la tienda y esa es la única razón por la que vale la pena probarla.

Borscht, ensaladas y salsas requieren aderezo de tomate. Por lo tanto, el jugo de tomate debe cerrarse durante el invierno, una receta a través de un exprimidor ayudará a mantener las provisiones preparadas en la forma adecuada con el sabor deseado. Los platos con el uso de tomate estarán saturados de vitaminas útiles justo cuando es tan necesario en el invierno. E incluso un vaso de jugo de tomate llenará tu cuerpo de energía sin ningún alimento.

Importancia del tomate en la dieta.

Las propiedades medicinales de los tomates ayudan a normalizar el metabolismo en el cuerpo. Los fumadores simplemente necesitan comer tomates, ya que las sustancias que se dividen en ellos contribuyen a la eliminación de la nicotina de los pulmones. Para estabilizar la presión arterial, debe beber jugo de tomate todos los días.

Los tomates en la dieta diaria son un corazón sano, huesos sanos, prevención del cáncer. El consumo regular de tomate es beneficioso para las personas obesas. Con la enfermedad de Alzheimer, también se recomienda comer este fruto rojo.

Tomates enlatados

Este fruto rojo es el más popular en todas las conservas, tanto en su totalidad en un solo género, como junto con otras verduras y frutas. El jugo de tomate en un exprimidor también se puede enrollar, como los tomates enteros. En el futuro, la pieza de trabajo resultante se utilizará como complemento de guarniciones o como ingrediente en otros platos. En invierno, se puede utilizar como componente de borscht, kharcho, añadido a guisos o utilizado como base para salsa. Un tomate se puede conservar con pulpa a través de una picadora de carne o un líquido limpio, todo depende de dónde se utilizará este jugo en el futuro.

El pastel resultante después del exprimidor se puede procesar en salsa de tomate.

Elegir un tomate para jugo de tomate.

Para este plato, es mejor elegir tomates de la huerta. Son saludables y no contienen transgénicos. Con la debida observancia de todas las etapas de enlatado, se excluyen el hinchamiento y la explosión de las provisiones. Para hacer jugo de tomate en casa a través de un exprimidor, los tomates deben seleccionarse suaves y jugosos, ya que en este caso es necesario sacar la mayor cantidad de jugo posible, la pulpa con la piel irá a la basura.

Para hacer un tomate, puede usar verduras que estén un poco echadas a perder, esto no afectará el sabor y la calidad de las provisiones. Ajuste con éxito aquellos que se han quemado al sol y ya no son aptos para la conservación por completo. También se pueden usar tomates que han comenzado a pudrirse ligeramente después de estar en casa durante varios días. Por supuesto, los lugares estropeados deben cortarse y desecharse.

recetas de jugo de tomate

La preparación de dicho jugo es la más barata, no requiere vinagre ni aceite vegetal. A continuación encontrará algunas opciones sobre cómo hacer jugo de tomate en un exprimidor.

Jugo de tomate recién exprimido a través de un exprimidor sin enlatar

Ingredientes para 1 vaso de jugo:

• tomate mediano - 200 g (alrededor de 2 piezas);
• sal / azúcar - al gusto.

Cocinando:

Receta de jugo de tomate estándar a través de un exprimidor para el invierno.

Ingredientes:

• tomates jugosos - 10 kg (obtienes 8,5 litros de líquido),
• sal al gusto.

Pasos de cocción:

Es mejor elegir frascos más pequeños, porque un frasco de tomate de 3 litros no se puede usar de inmediato y no es deseable almacenarlo en el refrigerador durante semanas.

Si quieres hacer zumo de tomate casero, una receta con exprimidor será la forma más racional de prepararlo. Para aquellos que quieran agregar un picante inusual al sabor estándar de un tomate, se pueden agregar diferentes productos a los ingredientes. Las recetas para tal jugo se presentan a continuación.

Jugo de tomate con apio

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• tallos de apio - 3 piezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita.

Pasos de cocción:

Jugo de tomate con pimiento dulce

Ingredientes:

• tomate - 9 kg;
• pimiento dulce - 2 kg;
• ajo - 3 dientes;
• cebolla - 1 pieza

Proceso de cocción:

En 1 cubo unos 9 kg de tomate.

Jugo de tomate con especias y vinagre

Ingredientes:

• tomate - 11 kg;
• azúcar - 500 g;
• sal - 170 g;
• vinagre - 270 g;
• pimienta de Jamaica - 30 guisantes;
• pimiento rojo - 0.5 cucharaditas;
• clavel - 10 capullos;
• canela - 3.5 cucharaditas;
• ajo - 1 cabeza;
• nuez moscada - al gusto.

Proceso de cocción:

Para procesar una gran cantidad de tomates, es mejor usar un exprimidor eléctrico, reducirá significativamente su tiempo y esfuerzo.

Las recetas de jugo de tomate para el invierno a través de un exprimidor son casi las mismas, difieren solo un poco cuando se agregan ingredientes adicionales.

Es casi mediados de septiembre, pero septiembre todavía nos brinda días cálidos y, a veces, incluso calurosos, como de verano, como si nos permitiera disfrutar de los restos de un verano floreciente antes del comienzo del clima frío. El verano es el momento para que las amas de casa empiecen a hacer conservas para poder deleitarse con encurtidos y dulces durante todo el invierno. Muchos, por ejemplo, cierran el jugo de tomate para el invierno.

Después de todo, se puede usar tanto como bebida como aditivo en la preparación de otras. Algunos compran tomates a propósito para hacer jugo. Y aquellos que son dueños de su propia parcela a veces simplemente no saben dónde poner los tomates sobrantes. En este caso, el jugo de tomate en casa para el invierno será la solución perfecta.

Si nunca lo ha probado y no tiene idea de cómo cerrar el jugo de tomate para el invierno, esto no es un problema en absoluto. Le sugerimos que utilice las siguientes numerosas recetas. Y si está familiarizado con la receta clásica, definitivamente podrá encontrar algo nuevo para usted en la lista existente.

Te sorprenderá cuántas variaciones existen realmente para hacer una bebida aparentemente tan simple desde todos los lados. ¿Pero no es genial? Además, la ventaja del jugo de tomate casero es que se puede almacenar durante dos años, conservando todas sus cualidades más útiles.

De acuerdo, un vaso de jugo de tomate ligeramente salado es mucho más sabroso y agradable que las costosas vitaminas en pastillas. Y es doblemente agradable beberlo, sabiendo que lo has preparado tú mismo.

Pero, ¿qué hacer con aquellos tomates que no tienen un aspecto del todo presentable o están completamente pasados ​​de madurez? ¡Está bien! Después de todo, incluso los tomates demasiado maduros son adecuados para el jugo. Las vitaminas incluso en ellos de todos modos son más que suficientes.

Es imposible no mencionar que, en particular, el jugo de tomate será útil para aquellos que están tratando de perder peso o simplemente cuidan su dieta. Por lo tanto, si es posible hacer jugo de tomate para el invierno, ¡no lo rechace por nada!

Jugo de tomate con pulpa

¿Qué será más sabroso que el jugo de tomate, que se hace en casa, a partir de productos naturales, sin ningún tipo de productos químicos, presentes de una forma u otra en los jugos comprados? La receta para hacer este jugo es bastante larga y no lleva mucho tiempo. Incluso una anfitriona novata puede manejarlo fácilmente.

¿Qué necesitas para esto? Una gran cantidad de tomates maduros de color escarlata brillante y, por supuesto, un mar de positividad: solo entonces el jugo resultará especialmente saludable y realmente sabroso. Un punto: si desea beber jugo en un futuro cercano y no dejarlo para el invierno, es muy posible que no lea las cláusulas de conservación.

Componentes:

• Tomates - 12 kilogramos;
• Sal - 1 cucharadita por litro;
• Azúcar - 2 cucharaditas por litro.

Corte los tomates bien lavados de posibles "cosas desagradables" y córtelos en cuartos. Para tener menos desperdicio, trate de elegir mejores tomates, sin defectos visibles.

Luego ármese con un recipiente hondo y pique todas las piezas en una picadora de carne. Una gran ventaja de esta opción es que el jugo será con pulpa, y esto lo hará aún más sabroso, ¿verdad? El pastel que queda después de torcer se puede tirar libremente, no será necesario en absoluto.

Consejo útil: si no hay una picadora de carne o no es posible usarla, ¡esto no es un problema en absoluto! Puedes tomar el tamiz más común y moler los tomates a través de él.

Ya se puede encontrar una herramienta como un tamiz en todos los hogares. Sí, será un poco más problemático y llevará más tiempo que en el caso de una picadora de carne, pero ¿qué puedes hacer?

Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue sal y azúcar.

Consejo útil: a muchos de los que todavía están aprendiendo a cerrar el jugo de tomate para el invierno les preocupa el tema de la dosificación. Para ser honesto, la dosis de estos componentes en la receta se puede cambiar a su gusto. ¿Cómo puedes no tirarlos en absoluto?

Pero al principio, puede tomar como base la dosis indicada en la receta.

Ponga la mezcla resultante a fuego medio y hierva. Revuelva con frecuencia, con cuidado de no quemar el jugo, o perderá todo el sabor, y no queremos eso, ¿verdad? Cuando el jugo hierva, cocine por un máximo de quince minutos. Mientras tanto, puede esterilizar las latas, si no está desconcertado por esto de antemano.

Tenga en cuenta que cuando el jugo hierva, comenzará a salir bastante espuma, por lo tanto, después de hervir, reduzca el nivel de gas y revuelva bien el jugo. Si no hay mucha espuma, entonces no es necesario quitarla.

Cuando el jugo esté hervido, puede verterlo y enrollarlo en frascos.

Para asegurarte de que todo esté bien hecho, voltea el frasco y asegúrate de que el jugo no se filtre a través de la tapa. Solo queda envolver sus bancos y ponerlos a enfriar.

Consejo interesante: algunas azafatas no ponen parte del jugo en la bodega o despensa, sino que lo congelan. Se espera que de esta manera se almacene aún más tiempo.

Jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno.

Aquí tienes otra forma muy entretenida y muy cómoda de hacer este zumo. Si antes se usó una picadora de carne para procesar en la receta, en esta opción deberá armarse con un exprimidor. Eso sí, a la salida el zumo será sin pulpa.

Pero la belleza de este método es que ahorra significativamente tiempo de fabricación, porque el proceso de cortar los tomates, que realizaba manualmente, ahora lo realizará un exprimidor eléctrico, y muchas veces más rápido.

Como estándar, solo se usa sal de los aditivos en esta receta. Pero los amantes pueden agregar varias especias aromáticas según su propio gusto, agregando nuevas notas interesantes al sabor del jugo.

No se requiere esterilización adicional de las latas de jugo, por lo que puede comenzar a cocinar de manera segura.

Componentes:

• Tomates - 4 kilogramos;
• Sal - 1 cucharada.

Lave los tomates y corte la piel en busca de defectos visibles, si los hay. Luego corta las verduras en cuartos. Los tomates grandes se pueden cortar aún más pequeños para que sea más fácil. Y poner las piezas en el recipiente del exprimidor.

Repita este procedimiento con el resto de los tomates hasta que todos se conviertan en jugo.
Envíe el líquido espeso a hervir. Deja que hierva a un nivel medio de gas, y cuando hierva, reduce el gas al mínimo. Hervir durante diez minutos, luego agregar sal y mezclar bien el jugo.

Tenga en cuenta que para el jugo de tomate, los volúmenes de aditivos a granel se pueden variar a voluntad: agregue más o menos. Es decir, no confíe en la cantidad propuesta en la receta, sino en sus propias preferencias de sabor.

Mientras cocina, no olvide remover el jugo a menudo para que la espuma se destaque lo menos posible. No olvide poner el gas a un nivel bajo para que el jugo gorgotee tranquilamente en la sartén y no tienda a "escapar" a la estufa.

Cuando hayan transcurrido los diez minutos designados, ármese con frascos preparados previamente y vierta cuidadosamente el jugo en ellos.

Consejo útil: es recomendable verter el jugo lentamente, para que los frascos no revienten sin darse cuenta por un cambio brusco de temperatura. Vierta un poco primero para cubrir el fondo. Esto permitirá que el vaso se adapte rápidamente al agua hirviendo y permanecerá intacto.

Alternativamente, puede tomar una cucharada simple. Esto será conveniente si usa frascos de medio litro. Simplemente coloque una cuchara en un frasco vacío y vierta el jugo. El metal absorberá parte del calor y evitará que el vidrio se agriete.

¡Ya puedes beber jugo de tomate a través de un exprimidor para el invierno! Ahora solo queda enrollar los botes con la llave y comprobar que el jugo no se sale por la tapa. Coloque los frascos en las tapas y selle. Dejar enfriar.

Ni siquiera dudes de que el jugo como resultado será muy sabroso. Los hogares apreciarán sus esfuerzos.

Jugo de tomate de tomates amarillos

Para hacer jugo de tomate para el invierno, puede tomar no solo tomates rojos, sino también amarillos. El jugo de ellos saldrá no menos sabroso y nutritivo.

Componentes:

• Tomates amarillos - 1,5 kilogramos;
• Sal y azúcar, según las preferencias de sabor.

Asegúrese de lavar los tomates y cortar todas las "cosas desagradables" posibles para que las verduras estén limpias. Para procesar tomates, tome un exprimidor, será mucho más rápido.

Pero si no tiene dicho equipo, entonces es muy posible usar una picadora de carne. Y después de eso, la pulpa debe frotarse a través de un colador, que ciertamente se encuentra en todos los hogares.

Vierta el jugo en una cacerola o un recipiente hondo y hierva a un nivel medio de gas. Cocine a fuego lento durante unos quince minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma. El jugo listo se puede verter en frascos preparados previamente.

Antes de empezar a enrollarlos, puedes verter sal o azúcar en el jugo, en la cantidad que más te guste. Pero puedes torcerlos así.

Solo queda esperar hasta que los bancos se enfríen. Solo recuerda poner estos frascos en las tapas y cubrir con una manta caliente.

Zumo de tomate aromático con albahaca

Para agregar brillo al sabor del jugo de tomate, puede intentar agregar un nuevo ingrediente. Por ejemplo, albahaca.

Componentes:

• Tomates (está permitido tomarlos un poco demasiado maduros) - 5 kilogramos;
• Albahaca: según las preferencias de sabor;
• Sal - 1 cucharada;
• Azúcar - 1 cucharadita.

Enjuague los tomates, córtelos si es necesario y córtelos en trozos. Para preparar jugo, use un exprimidor eléctrico, en casos extremos, una picadora de carne. Si desea que el jugo tenga pulpa, luego de la picadora de carne no es necesario usar un colador.

El jugo está listo, ahora es el momento de conservarlo. Escurra el jugo en una cacerola, déjelo hervir y hierva a un nivel medio de gas durante unos veinte minutos. Mientras tanto, esteriliza los frascos si aún no lo has hecho.

Vierta sal y azúcar en el jugo hervido, y también arroje un par de ramitas de albahaca. Tenga en cuenta que si no es posible usar albahaca fresca, se permite tomar albahaca seca. En un líquido caliente, revelará sus cualidades de la mejor manera posible.

Todos los preparativos están completos. Ahora vierta el jugo en frascos y corcho. Después de poner los frascos en las tapas, no olvide asegurarse de que el jugo no se desborde. Envuélvalos en una manta y déjelos enfriar. Luego mueva el jugo a un lugar fresco. Por ejemplo, una bodega o despensa.

Jugo de tomate con ajo y especias aromáticas

El jugo de tomate para el invierno, como saben, es una excelente solución para mantener la inmunidad en la estación fría. ¿Qué tal agregar ajo? ¡Un resfriado simplemente no tendrá ninguna posibilidad!

Componentes:

• Tomates - 11 kilogramos;
• Ajo - 1 diente por litro de jugo;
• Azúcar: 0,5-0,7 kilogramos, según las preferencias de sabor;
• Sal - 0.5 tazas;
• Granos de pimienta - 30 piezas;
• Pimiento picante molido - 0.5 cucharadita;
• Clavel - 10 cosas;
• Canela en polvo - 3.5 cucharaditas;
• Muscat - en la punta de una cucharadita;
• Vinagre - 1 taza.

Cortar los tomates lavados en trozos grandes. En esta receta, lo mejor sería usar un exprimidor para procesar, de modo que no queden pieles ni semillas en el jugo resultante.

Vierta el jugo en una cacerola, hierva durante unos treinta minutos a un nivel de gas promedio, luego reduzca el gas casi al mínimo. Pero el jugo no debe dejar de gorgotear. Vierta la sal y el azúcar, hierva durante otros diez minutos.

Luego agregue los ingredientes restantes: ajo, condimentos aromáticos y vinagre. Debe cocinar durante unos veinte minutos más, luego puede enrollar el líquido terminado en frascos.

Jugo de tomate para la receta simple de invierno.

La sencillez de esta receta radica precisamente en que no es necesario cocinarla. Pero al mismo tiempo, prescindir de la esterilización. Bueno, comencemos.

Componentes:

• Tomates - 1,2 kilogramos;
• Sal - 2 cucharaditas;

Según la receta, este jugo será con pulpa, porque las frutas se requieren exclusivamente maduras, pero no demasiado maduras. Lávelos, colóquelos en un colador y sumérjalos en agua hirviendo durante uno o dos minutos. Y luego - en agua fría.

Un cambio brusco de temperatura te permitirá separar fácilmente la piel, y esto es exactamente lo que debes hacer. Usando un mortero, limpie los tomates a través de un colador o el mismo colador.

Filtrar el jugo con una gasa para eliminar la presencia de semillas, y espolvorear con sal. Luego, vierta el jugo en frascos y cúbralos con tapas de metal. Ahora necesitan ser esterilizados. La duración del proceso depende directamente del volumen de las latas. Cuanto más grande sea, más tiempo llevará el proceso.

Finalmente, está listo un jugo de tomate simple para el invierno, los frascos se pueden tapar y dejar enfriar.

Jugo de tomate con ensalada de pimiento y cebolla

Por supuesto, este jugo ya se parece más a un multivegetal que exactamente al tomate. Y, sin embargo, hay muy pocas otras verduras allí, en comparación con la cantidad de tomates, pero agregarán su propia ralladura.

Componentes:

• Tomates - 1 cubo;
• Pimienta de ensalada - 3 cosas;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Ajo - 3 dientes.

En primer lugar, debe quitar la piel de los tomates lavados. Dales una ducha de contraste. Primero colóquelos en agua caliente, y luego inmediatamente en frío. Entonces la piel se eliminará sin ningún problema.

Pelar el ajo y la cebolla de la cáscara y la lechuga pimiento de las semillas. Pase todas las verduras por un exprimidor o pique en una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola o recipiente hondo y hierva.

Es deseable cocinar el jugo resultante durante diez minutos y luego verterlo inmediatamente en frascos y puede obstruirlo. La sal en este caso se vierte de acuerdo con los gustos personales, ya antes de beber.

Jugo de tomate con apio

Esta receta te ayudará a ampliar la gama de variaciones para hacer jugo de tomate en casa para el invierno. El apio lo hará aún más saludable.

Componentes:

• Tomates - 1 kilogramo;
• Apio - 3 pecíolos;
• Pimienta negra - 1 cucharadita;
• Sal - 1 cucharada.

Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas antes de comenzar a exprimir. Para hacer esto, solo necesitan verter agua hirviendo.

Cortar los tomates en rodajas grandes y picar en un exprimidor. Alternativamente, puede usar una picadora de carne. Vierta el jugo en una cacerola y hierva.

Un producto muy útil y de alta calidad que se puede preparar para el invierno es la pasta de tomate. En casa, la receta no contendrá sabores, colorantes, conservantes ni espesantes artificiales, resulta mucho más sabroso en comparación con una compra en la tienda.

Secretos de hacer pasta de tomate.

Las preparaciones caseras de tomate se agregan a una variedad de platos, dándoles un sabor picante. Un producto hecho en casa es mucho más valioso que un producto comprado en la tienda por varias razones:

• el uso de ingredientes naturales para la cosecha;
• crear un sabor especial que sea adecuado para una persona en particular;
• obteniendo un producto de alta calidad.

Un tomate casero elaborado siguiendo todos los criterios recomendados puede resultar sabroso y nutritivo. Los chefs experimentados ofrecen una variedad de métodos para preparar un plato de este tipo, resulta muy sabroso gracias al uso de verduras frescas. Los tomates para la cosecha deben seleccionarse con mucho cuidado.

La pasta de tomate de tomates en casa es bastante simple de preparar. Para preparar un plato delicioso, se recomienda seguir estas sencillas reglas:

• los tomates acuosos se pueden hervir sin agregarles agua adicional;
• las especias se agregan al plato después de que hierva, entonces el sabor no se distorsionará;
• antes de agregar verduras al plato, se recomienda atarlo firmemente en un paquete para que luego sea fácil y simple retirarlo de la pieza de trabajo;
• para que la mezcla no se queme, se recomienda mezclarla constantemente;
• sal el plato debe basarse en sus propias sensaciones gustativas.

Pasta de tomate en casa: una receta para el invierno.

No todas las amas de casa saben cocinar pasta de tomate en casa. Aquí hablaremos de esto en detalle aquí y mostraremos una variedad de recetas.

Los principales objetivos en la preparación de un tomate en barra son: obtener una consistencia espesa sin pepitas, cáscaras y otros desperdicios, se debe almacenar por largo tiempo a temperatura ambiente normal. Tal producto se puede preparar siguiendo ciertos secretos:

• los tomates jugosos no son adecuados para crear un plato de tomate, es necesario elegir frutas carnosas, cuyo período de maduración se acerca al final del verano. Vale la pena tomar exclusivamente frutas maduras en la pasta, evitando la entrada de vegetales podridos;
• puede picar un tomate usando varios métodos: quítelo de las semillas y pélelo, córtelo en una licuadora o en una picadora de carne, hierva y muela a través de un tamiz, use un exprimidor;
• para engrosar la pieza de trabajo, se recomienda utilizar uno de los métodos recomendados: cuelgue la pulpa en una bolsa para que se apile todo el jugo, solo quede la parte gruesa, hierva el producto hasta que espese en la estufa o en una olla de cocción lenta, evaporar toda la parte líquida en el horno;
• Los recipientes para la cosecha de tomates deben esterilizarse, así como las tapas con las que se cerrarán.

Pasta de tomate para el invierno: una receta que te chuparás los dedos

Su aliño de tomate es un producto bastante sabroso, que es uno de los usos culinarios más habituales. Los componentes principales del plato:

• 2,5 kilogramos de tomates maduros;
• sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Los tomates se lavan a fondo, se limpian con una toalla, las verduras se deben cortar en 4-8 partes, se frotan en una picadora de carne eléctrica y se encienden a fuego lento.

Las tapas deben someterse a un proceso de esterilización.

Después de verter el producto en los recipientes, se recomienda darle la vuelta.

Pasta de tomate en una olla de cocción lenta: una receta para el invierno.

¿Cómo cocinar pasta de tomate en casa para que quede mejor que la comprada en la tienda? Todo es muy simple: debe seguir ciertas instrucciones.

tomates - 3 kilogramos;

ajo - 8 dientes;

cebolla - 400 gramos;

La secuencia de preparación de la preparación de tomate:

Los tomates deben mantenerse en agua fría durante varios minutos, quitarles las gotas de agua, cortarlos en 2 partes al procesar la verdura, es necesario quitar el tallo y la pulpa blanca. Después, los tomates se cortan en trozos grandes, se interrumpen con una licuadora. En ausencia de dicho dispositivo, es necesario poner las verduras a fuego lento para guisar durante 30 minutos. A continuación, los tomates se muelen a través de un colador.

Agregue cebollas, algunos dientes de ajo, previamente picados en una licuadora, a la composición.

Llenamos el recipiente para cocinar con una composición de tomate, lo espolvoreamos con sal, programamos la olla de cocción lenta para guisar, configuramos el tiempo en 40 minutos, cerramos la tapa.

Una vez que el producto se considera listo, se puede colocar en frascos.

¡Pregúntale al chef!

¿No pudo cocinar una comida? No dude en preguntarme personalmente.

Pasta de tomate a través de una picadora de carne.

Una de las recetas más populares, deliciosas y rápidas es la pasta de tomate casera a través de una picadora de carne. Este método de preparación del producto es uno de los más sencillos y rápidos, hasta el cocinero más inexperto puede manejarlo. El plato de tomate es fácil de preparar porque no contiene: sal, pimienta y azúcar.

Ingredientes necesarios para el plato:

• 5 kilogramos de tomate.

Proceso de cocción:

1. Los tomates se lavan a fondo, se cortan, se retuercen en una picadora de carne y se cocinan en una sartén con una capa antiadherente. El tiempo de cocción es de 30 minutos.
2. Las verduras se frotan a través de un tamiz para obtener una masa homogénea. Además, la pulpa debe continuar hirviéndose, la composición se hierve durante un promedio de 4 horas. Para obtener una masa homogénea, se debe remover constantemente.
3. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados.

Pasta de tomate a través de un exprimidor

¿Cómo cocinar una preparación de tomate para el invierno usando un exprimidor? Para preparar el producto, el cocinero necesitará los siguientes ingredientes:

• tomates pelados y maduros - 9 kilogramos;
• sal - 2 cucharas grandes.

Instrucciones para preparar la pieza de trabajo:

1. Los tomates se lavan bien y se cortan en rodajas pequeñas, se cocinan durante 30 minutos hasta que estén completamente blandos, se pasan por un exprimidor, se hierve la pieza de trabajo y se revuelve constantemente la pasta.
2. Después de 1,5 horas, se recomienda remover el producto cada 30 minutos, agregar sal a los tomates y cocinar la pieza de trabajo.
3. Verter en frascos esterilizados.

pasta de tomate a través de una licuadora

¿Cómo cocinar pasta de tomate en casa usando una licuadora? Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes: tomates y sal al gusto.

1. Muela la pulpa de los tomates en una licuadora, limpie los tomates a través de un colador, use un exprimidor con una boquilla.
2. Hervimos la composición resultante hasta obtener una consistencia espesa.
3. Presentamos el producto en frascos esterilizados.

Pasta de tomate para el invierno sin vinagre.

A menudo, se usa un horno para crear un espacio en blanco a partir de tomates. Su uso solo mejora el sabor del producto. La pieza de trabajo cocinada en el horno se ve apetitosa, muy agradable al gusto. Para crear un producto, necesitará los siguientes componentes:

• tomates maduros - 4 kilogramos;
• sal - 1 cuchara grande;
• pimienta, clavo, canela - al gusto;
• aceite vegetal - 50 mililitros.

Instrucciones para cocinar tomate:

1. Seleccionamos tomates maduros y jugosos, primero los cocinamos al vapor y luego quitamos el tallo.
2. Cortamos cada tomate en 6 partes, lo ponemos en una cacerola, cocinamos con una tapa cerrada durante unos 25 minutos, durante la cocción la pulpa se alejará de la cáscara y las semillas.
3. El resto de la pulpa sin separar se debe frotar a través de un colador.
4. La masa resultante se debe verter en una bandeja para hornear, mezclada con sal y especias.
5. Metemos la pasta en el horno precalentado a 250 grados centígrados, cocinamos durante 25 minutos. En caso de salpicaduras fuertes del producto, se puede cubrir con papel de aluminio en la parte superior.
6. La pasta lista se puede considerar después de que hierva, luego debe enfriarse un poco, se puede colocar en recipientes.

Ketchup de pasta de tomate en casa.

El ketchup comprado siempre se puede reemplazar con un producto casero hecho con tomates frescos. Para prepararlo, necesitarás los siguientes componentes:

• tomates - 3 kilogramos;
• vinagre -180 mililitros;
• sal al gusto;
• azúcar - 225 gramos;
• cebollas - 3 piezas;
• canela - 3 palitos;
• romero - 0.5 cucharadita;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimienta - 1,5 piezas;
• jengibre - una cuarta parte de la raíz;
• pimienta - 1.5 cucharaditas.

Secuencia de cocción:

1. Se quita la piel de los tomates, se cortan las verduras en varios trozos, se corta la cebolla en aros, se añaden a la sartén los tomates, la cebolla, la sal, el romero, la pimienta y un poco de agua, se cuecen las verduras durante unos 25 minutos.
2. Después de enfriar, los tomates se frotan a través de un tamiz, luego el puré se hierve hasta que su volumen sea 2 veces menor.
3. Agregue pimiento picante triturado, jengibre y varias especias a la pasta.
4. Después de 10 minutos, retire los palitos de canela de la pieza de trabajo, agregue vinagre, cierre la salsa de tomate en un frasco esterilizado, enrolle la tapa.

Resultado

Ahora ya sabes cómo preparar pasta de tomate en casa. receta para el invierno Seguro que te vendrá bien en la preparación de varios platos, es un producto sabroso y saludable. Hay muchos métodos para hacer una pieza de trabajo. Cada uno de ellos tiene sus propios matices distintivos. Y aunque la cosecha de tomate lleva una cantidad de tiempo significativa, se compensa con su sabor, aroma y cualidades útiles.