Marinada de yogur. Marinada de yogur para pollo. Marinada de soja dulce y picante
Pelar el ajo y el jengibre, picarlos finamente. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cortar la guindilla por la mitad a lo largo, quitar las semillas y las membranas, y picar muy finamente.
Calentar una sartén con 2 cdas. yo manteca Echar las semillas de comino y freír hasta que empiecen a crujir. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile, cocine, revolviendo constantemente, 5 minutos.
Triture ligeramente el cilantro en un mortero y agréguelo a la sartén junto con el curry en polvo. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, y retire del fuego. Refréscate un poco.
Coloque el yogur en un tazón y agregue la mezcla de especias enfriada de la sartén. Sal y mezclar bien.
Seque los muslos de pollo con toallas de papel y colóquelos en un tazón. Viértelas con la marinada de yogur y masajea un poco con las manos para que se absorban mejor las especias. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere durante al menos 2 horas (8 horas está bien).
Precalentar el horno a 190°C. Limpie la marinada del pollo para que no se queme, transfiera las piernas a una fuente para hornear y colóquelas en el horno. Cocine durante 40-45 minutos hasta que estén doradas. Para verificar la preparación, perfore el muslo con un cuchillo delgado y afilado: el jugo que sale debe ser transparente.
El adobo de pollo con yogur, también conocido como adobo "griego", es un adobo simple pero muy efectivo que es adecuado para cocinar pollo en el horno, así como en la parrilla o parrilla. Esta marinada fragante ligera preparada a base de yogur, con la adición de ralladura y jugo de limón, cebolla picante y pasta de ajo y especias aromáticas es rápida y sin pretensiones de preparar, pero le da a la carne de pollo una jugosidad increíble, ternura y un sabor apetitoso con ligeras notas cítricas. . Ya sea que esté buscando un adobo simple, sabroso y delicioso para brochetas de pollo, o una forma nueva y efectiva de cocinar pollo al horno jugoso y de sabor tierno, el adobo de yogur "griego" picante es su elección.
Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista.
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Agregue una pizca de sal y azúcar y frote la mezcla ligeramente, presionando las piezas con la parte plana de un cuchillo para que suelten el jugo.
Mide el yogur. Agregue jugo de limón y aceite vegetal.
Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Agregue la ralladura de limón, la mezcla preparada de cebolla y ajo y las especias: una mezcla de hierbas mediterráneas secas, jengibre molido, chile, comino molido o cilantro, 0,5 cucharaditas de azúcar y 0,5 cucharaditas de sal. Mezcla todo bien, prueba el adobo y, si es necesario, agrega un poco más de sal o especias a tu gusto.
Coloca las piezas de pollo en una bolsa o recipiente hermético.
Agregue la marinada preparada.
Cierra bien la bolsa y amasa ligeramente con las manos para que la marinada se distribuya uniformemente.
Coloque el pollo en el adobo del refrigerador durante al menos 8 horas, y luego hornee en el horno o áselo en la parrilla o parrilla.
Mantengo el pollo en la marinada durante un día y luego horneo en el horno a una temperatura de 190-200 grados durante 40-50 minutos, hasta que esté dorado.
El adobo de yogur fragante es adecuado para preparar cualquier tipo de carne de pollo y también se puede utilizar como salsa si se desea. ¡Intentalo!
¿Necesitas algo ligero y sabroso para asar a la parrilla este fin de semana? Eso es todo. Pollo marinado a la griega!
El adobo de yogur de pollo solo toma unos minutos para mezclar todo. Crea una explosión absoluta de sabor. ¡Es increíble! Después de marinar durante 30 minutos, el pollo en adobo de yogur sabe aún más brillante. Después de marinar, puede cocinar el pollo al fuego, asarlo a la parrilla o (si no tiene una parrilla) puede hornearlo en el horno. En cualquier caso, recibirás un producto jugoso y de gran calidad.
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 60 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Porciones: 8 piezas
Ingredientes:
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharada Orégano seco
- 1 limón mediano
- ½ cucharadita sal
- pimienta negro
- manojo de perejil fresco
- 500 gr de filete de pollo
Cocinando:
Para preparar la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta molida en un tazón. Con un rallador, ralle la ralladura de limón de la piel en un tazón. Después de eso, agregue el jugo de medio limón (alrededor de 1-2 cucharadas).
Mezcla bien todos los ingredientes. Pica un puñado grande de perejil y añádelo a la marinada.
Coloque los trozos de pollo y la marinada en una bolsa de plástico para marinar. Retire todo el aire posible, cierre bien la bolsa y sacúdala para mezclar el contenido y asegurarse de que el pollo esté bien marinado.Refrigerar la bolsa durante 30 minutos.
Después de marinar, asa el pollo a la parrilla o precalienta el horno a 190°C y asa el pollo durante 45-60 minutos.
Para asar pollo en el horno, coloque las piezas de pollo en una lata de 9x13 y hornee hasta que estén doradas.
notas
Esta receta tiene mucho ajo. Si eres intolerante al ajo, prueba a poner dos ajos en lugar de cuatro.
Una pequeña cantidad de espuma cabrá no solo para beber pollo asado, sino también para marinarlo. La base más "segura" puede ser una cerveza lager regular, pero los fanáticos de los ricos sabores a caramelo simplemente tienen que abastecerse de una botella separada de cerveza negra específicamente para la marinada.
Vierta la cerveza en una cacerola y déjela hervir a fuego alto hasta que el líquido en la cacerola se reduzca a la mitad. Es necesario un procedimiento similar para eliminar el alcohol de la bebida y concentrar su sabor. Agregue jugo de naranja, ralladura, vinagre de sidra de manzana, ajo machacado, aceite y sal y pimienta al resto de la cerveza.
En un adobo de cerveza, el pollo puede pasar de 2 a 24 horas.
Un adobo asiático picante y dulce se usa mejor para marinar partes de aves con piel: muslos, alas, muslos. Después de freír u hornear, la superficie se cubrirá con un delicioso glaseado brillante.
Para este simple adobo, todo lo que tienes que hacer es mezclar salsa de soya con jugo de naranja, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, jengibre y pimiento picante.
20 minutos después de sumergir el adobo, el pollo se puede sacar y cocinar. Durante la cocción, se recomienda lubricar el ave con los restos de la mezcla.
La marinada de yogur hace que cualquier carne sea más suave y jugosa y, por lo tanto, es adecuada para cocinar no solo aves, sino también cordero, por ejemplo.
Aquí todo es igual de elemental simplemente mezclado: yogur griego (o nata agria baja en grasas), perejil picado, pimentón, un poco de pimienta de cayena, ajo y sal. ¡Listo!
Después de mezclar el adobo con el pollo, déjalo en el refrigerador por un período de media hora a un día entero.
Recetas
Los adobos serán suficientes para cocinar 500 gramos de pollo.
Ingredientes:
- 1/2 vaso de cerveza (120 ml);
- 1 cucharadita de cáscara de naranja;
- 1/4 taza de jugo de naranja (60 ml);
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (30 ml);
- 1/4 taza de aceite vegetal (60 ml);
- 1/2 cucharadita de sal, pimienta.
Cocinando
- Vierta la cerveza en una cacerola, póngala al fuego y espere hasta que se reduzca a la mitad de su volumen.
- Mezclamos la cerveza con el resto de ingredientes y marinamos el ave en la mezcla de 2 a 24 horas.
Marinada de soja dulce y picante
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soja (60 ml);
- 1 cucharadita de jengibre molido;
- jugo de 1 naranja;
- 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml);
- 2 cucharadas de miel (30 ml);
- 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- pimiento picante al gusto.
Cocinando
- Mezcla todos los ingredientes hasta que quede suave y marina el pollo en la mezcla resultante durante 20 minutos. El adobo sobrante se puede usar para glasear las aves durante la cocción.
Ingredientes:
- 1/2 taza de yogur o crema agria (120 ml);
- 2 cucharaditas de ajo picado;
- 1/4 taza de perejil picado;
- 2 cucharaditas de pimentón molido;
- una pizca de pimienta de cayena;
- sal al gusto.
Cocinando
- Mezcla el ajo y las hierbas con pimentón, cayena y yogur. Marinar el pollo en la mezcla durante 2 a 24 horas.
El pollo al horno con yogur tiene un sabor delicado y la carne es increíblemente jugosa. Cualquier parte es adecuada para esta receta: muslos, muslos, filetes, todo resulta impecablemente sabroso. Simplemente marina la carne, déjala en el refrigerador por varias horas, luego coloca el molde en el horno y después de una hora podrás disfrutar de un gran placer.
Productos:
- carne de pollo - 1 1/2 kg.
- yogur con un contenido de grasa de 2,5-6% - 0,5 - 0,7 l.
- sal - 5 gr.
- condimentos: una mezcla de pimientos, nuez moscada, hierbas provenzales o italianas - 1 cucharadita
Proceso de cocción:
Receta paso a paso:
1. Cortar la carne en trozos arbitrarios, batir ligeramente, sal y espolvorear con condimentos. Además de lo anterior, puedes usar las especias que más te gusten: pimiento rojo picante, pimentón, romero, lúpulo suneli, tomillo, orégano.
2. Transfiera el pollo a un recipiente adecuado, vierta sobre el yogur y revuelva. La marinada debe cubrir completamente la carne. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador para marinar. El tiempo mínimo es de 2 horas, pero es mejor si espera de 8 a 12 horas, entonces el pollo resultará especialmente tierno y jugoso.
3. Retire la carne del refrigerador y, junto con la marinada, transfiérala a una forma refractaria. Calentar el horno a 180 grados y poner la carne al horno durante una hora. ¡Después de eso, sáquelo, enfríe un poco para no quemarse y proceda al tratamiento! ¡El pollo horneado en yogur está listo! Buen provecho.
Esta receta básica de pollo en yogur se puede modificar para hacer el plato más original:
1. Mezcla de yogur, 10 ml. jugo de limón, 5 gr. mostaza y ajo pasados por una prensa.
2. Añadir 5 gr al adobo. sazonador de curry y 1/3 taza de jugo de naranja natural.
3. Coloque las verduras en el fondo de la fuente para hornear: cebollas, zanahorias, apio, pimientos, berenjenas o calabacines.
4. Espolvoree el plato con queso duro rallado para que se forme una deliciosa costra de queso durante la cocción. El queso derretido en cubos se puede colocar entre los trozos de carne, en el plato terminado, adquirirá una textura delicada y un sabor cremoso fantásticamente agradable.
5. Agregue champiñones fritos, tocino cortado en cubitos y el plato se vuelve realmente mágico.
