El kvas ayuda. Para qué sirve el kvas y qué tipo de bebida es. El kvas es dulce, ¿me engordará?

Una antigua bebida rusa, amada por la mayoría de los rusos, es el kvas, cuyos beneficios y daños serán el tema de discusión en nuestro artículo. Hay muchas variedades diferentes de kvas: pan, manzana, diario, menta, remolacha, okroshka, bayas. Se puede comprar una bebida tonificante ya preparada en la tienda. O puedes cocinarlo tú mismo utilizando productos naturales. Será la bebida más deliciosa y saludable.

Características beneficiosas

Desde tiempos inmemoriales, un sabroso producto fermentado en Rusia se encontraba en casi todos los hogares, y durante los días de ayuno era la base de muchos platos: okroshka, botvini. ¿Por qué esta bebida es tan popular hasta ahora? ¿Es útil el kvas y en qué se expresa este beneficio?

Hay muy pocos nutrientes en la bebida de la tienda. Muy a menudo, en su preparación se utilizan aditivos químicos, colorantes alimentarios y conservantes, y el producto se pasteuriza. Después de tales procedimientos, la levadura pierde todas sus cualidades curativas.

Por tanto, hablaremos únicamente de kvas de “fermentación viva”, elaborado según la tecnología correcta a partir de ingredientes naturales. Los beneficios de este producto tanto para hombres como para mujeres son indiscutibles:

• Tiene un efecto tónico y tonificante.
• Quita bien la sed, especialmente en el calor del verano, ya que contiene ácidos láctico y acético.
• Tiene la capacidad de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal, mejora la digestión y asimilación de alimentos pesados.
• Tiene un efecto positivo sobre el trabajo del músculo cardíaco y de todo el sistema cardiovascular. Los hongos de levadura desarrollados como resultado de la fermentación ayudan a eliminar las placas de colesterol, lo que aumenta la elasticidad y fuerza de los vasos sanguíneos. Por tanto, es útil beber kvas con presión arterial alta.
• Tiene un efecto bactericida, por lo que se destruyen las bacterias dañinas en los intestinos.
• Alivia resfriados, dolores de garganta y gripe.
• Aumenta el apetito en caso de pérdida de fuerzas.
• Mejora el funcionamiento del páncreas gracias a la levadura que forma parte de la bebida, potencia la producción de insulina. Por tanto, una bebida fermentada naturalmente es útil para las personas con diabetes.
• Ayuda a quienes padecen adicción al alcohol a reducir los antojos de alcohol.
• Es un producto bajo en calorías con valor energético debido a la presencia de aminoácidos y carbohidratos de rápida digestión, lo que resulta valioso para las personas con sobrepeso.
• Alivia el estrés, la fatiga, la irritación y fortalece los músculos debido al contenido de una gran cantidad de vitamina B.
• Ayuda a restaurar y fortalecer la inmunidad debido a la presencia de una cantidad significativa de ácido ascórbico.
• Fortalece el esmalte dental, reduce el riesgo de caries debido a la presencia de calcio en la composición.
• Fortalece la "fuerza" masculina, ayuda en el tratamiento de enfermedades masculinas típicas.
• Reduce el riesgo de cálculos en las vías biliares y la vejiga.
• Ayuda a restaurar y fortalecer el organismo después de cirugías, esfuerzos físicos intensos, durante el agotamiento, ya que tiene un alto valor energético.
• Ayuda a combatir el beriberi primaveral.
• Promueve un mejor sueño, ayuda en la lucha contra la fatiga crónica y la depresión.
• Limpia la piel y mejora su apariencia, elimina la inflamación y el acné purulento.
• Ayuda a estabilizar la condición de pacientes con enfermedades renales y hepáticas.
• Tiene un efecto positivo en enfermedades oculares: glaucoma, cataratas, desprendimiento de retina, miopía, atrofia del nervio óptico. Limpia los capilares del fondo de ojo debido a la presencia de vitaminas capaces de ello.
• Es un profiláctico contra virus e infecciones dañinos.

Es útil tener una bebida tonificante en la mesa si hay productos cárnicos grasos en el menú. No en vano, en los viejos tiempos, un delicioso producto espumoso era familiar y cotidiano para los rusos.

Pero, a pesar de toda la utilidad del kvas, no debes usarlo de manera irreflexiva o fanática en volúmenes significativos. Existen restricciones sobre el uso de una bebida tan saludable.

Dañar

Los médicos no encontraron mucho daño por el uso de kvas natural en los alimentos. Sólo existen restricciones para su consumo.

1. Kvas es un producto de fermentación viva, contiene una pequeña porción de alcohol etílico. Por tanto, debe utilizarse con precaución en niños y mujeres embarazadas. Los médicos recomiendan dejar que los niños beban esta deliciosa bebida a partir de los tres años. Algunos expertos en nutrición infantil recomiendan esperar hasta los siete años. La decisión es de los padres.
2. Esta característica debe tenerse en cuenta para quienes planean conducir el automóvil ellos mismos. Bebimos kvas: esperamos al menos una hora hasta que desaparezcan los vapores de alcohol y luego nos ponemos al volante.
3. La gastritis crónica, la úlcera gástrica, la cirrosis hepática y la urolitiasis prohíben el uso de kvas de pan.
4. El kvas de pan natural no se almacena durante mucho tiempo. Es necesario observar estrictamente las fechas de vencimiento para no envenenarse con un producto estropeado.

Propiedades dietéticas

El kvas, elaborado a partir de productos naturales mediante fermentación viva, es reconocido por los médicos como una excelente bebida dietética. Con baja acidez, los nutricionistas recomiendan tomar medio vaso de una deliciosa bebida entre 30 y 40 minutos antes de las comidas.

Las dietas de kvas han sido creadas para quienes quieren adelgazar. Además, los beneficios de este tipo de dietas superan con creces los daños:

• Las dietas a base de kvas muestran un alto resultado de pérdida de peso.
• Actúan favorablemente sobre la salud al perder peso. La apariencia, el estado del cabello y la piel cambian para mejor, se vuelve elástica.
• No hay una sensación constante de hambre. Kvas promueve la producción de insulina, su nivel en sangre aumenta, el contenido de azúcar disminuye y surge una sensación de saciedad.
• Hay una limpieza intestinal natural.
• Se restauran los procesos metabólicos en el cuerpo.
• El ánimo sube.

calorias

El contenido calórico del kvas de pan natural es de 27 kilocalorías por 100 g de bebida. El contenido calórico puede variar hacia arriba o hacia abajo según el producto utilizado en la fabricación de kvas:

• Remolacha - 12 kcal
• Manzana - 26 kcal
• Miel - arándano - 40 kcal
• Jengibre - 9 kcal

Una bebida producida industrialmente y comprada en una tienda contiene entre una y media y dos veces más calorías.

Contraindicaciones

Aunque el kvas se considera un producto dietético, no todo el mundo puede disfrutarlo.

• Si tiene una mayor acidez del jugo gástrico, gastritis, úlcera de estómago, puede olvidarse de esta deliciosa bebida o usarla con precaución. Con mayor acidez, la acidez de estómago se convierte en una consecuencia desagradable de beber kvas.
• La alergia a los cereales también puede convertirse en un obstáculo para la ingesta de líquido de cereales fermentado.
• Debido al contenido de alcohol de la bebida, es inaceptable que los niños menores de 3 años den kvas, de 3 a 7 años conviene limitar su cantidad a una pequeña dosis.

¿Pueden las mujeres embarazadas y lactantes

Las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben beber kvas debido a la pequeña cantidad de alcohol etílico que se forma en él (de 0,6% a 2,6%). Un bebé que se alimenta de leche materna puede experimentar cólicos e hinchazón debido a los gases resultantes.

El valor nutricional

El kvas natural, preparado de acuerdo con todas las reglas, sirve como depósito de muchas vitaminas, minerales y otras sustancias necesarias para la salud.

En la tabla se muestra el valor energético de una bebida tonificante por 100 g.

El nombre del producto	calorías, kilocalorías	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g.
kvas de pan	27	0,2	0	5,3
Kvas de arándano	41	0,21	0,02	11
Kvas de manzanas	36,0	0,2	0,08	9,0
Kvas de ruibarbo	34,0	0,2	0,04	8,9
Kvas de pan (del concentrado terminado)	4,3	0,05	0,007	1,2

Hay muchos en la bebida fermentada y sustancias útiles que determinan sus propiedades medicinales:

Hay micro y macro elementos en el kvas, su cantidad varía según el componente principal de la bebida. Comparemos dos tipos de kvas: miel, arándano y manzana. Estos elementos están ausentes en el kvas de pan.

Elementos micro y macro.	Por 100 g de producto, mg
	Miel - arándano	manzana	Tasa diaria, mg	Apple,% de la norma
Calcio	3,2	6	1000	0,7
Magnesio	0,9	1,7	400	0,5
Potasio	13,3	49,3	2500	2,1
Sodio	1,6	4,9	1300	0,5
Fósforo	2,5	5	800	0,7
Zinc	0,0043	0,0360	12	0,35
Cloro	0,02	0,3	2300	0,02
Manganeso	0,015	0,04	2	2,2
Molibdeno	0,04 µg	1,05 mcg	70 mcg	1,4
Hierro	0,2	0,45	18	2,4
Yodo	0,015 µg	0,45	150	0,4

Uso correcto

El kvas, elaborado según todas las reglas, puede y debe beberse, especialmente en el calor del verano. Apaga bien la sed debido a la presencia de ácido láctico. Lo principal es no exagerar, conocer la medida.

No se debe beber una bebida fermentada a un conductor que se va de vuelo. Los alcoholímetros sensibles creados recientemente mostrarán necesariamente la dosis mínima de alcohol en la sangre, lo que conlleva la pérdida de derechos y una multa.

Almacenamiento

Es mejor verter kvas ya preparado en porciones de botellas de plástico o vidrio con tapas bien atornilladas.

Es mejor guardar los biberones con la bebida en el frigorífico, de lado.

La vida útil del kvas casero a una temperatura de +5 grados es de 7 a 10 días.

La vida útil de las compras en la tienda está indicada en el embalaje. Por lo general, se agregan conservantes y estabilizadores al kvas ya preparado, por lo que la vida útil de dicho producto en envases sin abrir es mucho más larga. Pero los beneficios para la salud de este tipo de bebida son muy cuestionables.

Como escoger

Al comprar una bebida preparada, preste atención al recipiente en el que se vierte. Es mejor tomar kvas en envases oscuros. La luz del sol tiene un efecto negativo en el producto terminado; en la oscuridad, las propiedades útiles se conservan mejor y por más tiempo.

Cuanto más larga sea la vida útil de la bebida, mayor será la cantidad de aditivos conservantes químicos que contiene. Es mejor rechazar la compra de dicha bebida.

Interésese por la composición del producto: debe incluir levadura de pan.

Al servir una bebida, preste atención a la espuma: no debe ser nada o debe ser muy pequeña.

Que es bueno combinar

A base de kvas se preparan las sopas frías favoritas de todos: okroshka, tyurya, botvinya.

La bebida combina bien con muchos productos:

1. Con verduras: patatas, pepinos, rábano picante, zanahorias, rábanos;
2. Con verduras: apio, eneldo, perejil, cebolla, acedera, ortiga, menta, bálsamo de limón;
3. Con cereales: trigo sarraceno, mijo, trigo, cebada;
4. Con bayas: fresas, arándanos, espino amarillo, cerezas;
5. Con pan;
6. Con carne y productos cárnicos: salchichas, jamón;
7. Con productos lácteos: kéfir, crema agria, requesón, suero;
8. Con huevo de gallina;
9. Con aceites vegetales.

Kvas y especias (pimienta), limón, pasas, manzanas y peras combinan bien. La combinación depende de tus preferencias gastronómicas.

Es fácil preparar kvas en casa, hay diferentes recetas en Internet y en la tienda te ofrecerán un concentrado para kvas (o mosto de kvas). Regálate una deliciosa bebida casera cuyos beneficios y propiedades curativas son evidentes.

Kvas frío y refrescante que sacia perfectamente la sed en verano: esta bebida es sin duda la favorita en esta época del año. Además de que en el calor esta bebida es una auténtica “ambulancia” para un organismo agotado por las altas temperaturas, también tiene propiedades curativas especiales. Así, el consumo de kvas tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del tracto gastrointestinal, el efecto de su consumo es similar al del kéfir y la leche cuajada. ¿Pero es útil todo el kvas? Aprenda en el artículo de estet-portal todo sobre los beneficios y peligros del kvas, además de cómo hacer kvas de pan casero.

Los beneficios del kvas para el cuerpo humano.

Kvas es capaz de regular la actividad del tracto gastrointestinal y prevenir la reproducción de microorganismos dañinos.
Al consumir kvas se activan los procesos de digestión, lo que mejora el apetito.

Kvas ayuda a restablecer el equilibrio de líquidos y sales en el cuerpo.

Esta bebida contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos, en particular vitamina B y vitamina C, por lo que en la antigua Rusia el kvas se utilizaba como cura para el escorbuto y el agotamiento general.

En el proceso de fermentación, se forman ácido láctico y algunos otros ácidos, por lo que cuando el kvas ingresa al intestino, tiene el mismo efecto que el kéfir o el yogur: mata la flora dañina y mantiene la suya propia y útil. Por tanto, el kvas se puede utilizar para prevenir trastornos intestinales y disbacteriosis.

Además, los manuscritos antiguos indicaron que el kvas casero puede mejorar la potencia masculina. Esta bebida se preparaba según una receta especial y se entregaba a los hombres el día de su boda para que tuvieran una descendencia sana.

Debido al alto contenido de calcio del kvas, esta bebida ayuda a fortalecer el esmalte dental y, gracias a la levadura que contiene, ayuda en el tratamiento de úlceras cutáneas, forúnculos y acné.

Daño del kvas y contraindicaciones para beber.

El kvas casero (si está fresco) a priori no puede contener sustancias nocivas. Al preparar kvas, es importante cumplir con la tecnología, por lo que se puede evitar dañar el cuerpo, porque esta bebida es un producto de fermentación, por lo que después de un cierto tiempo tiende a volverse agria.

Dado que en la producción industrial la bebida se presta a la conservación o pasteurización, dicho kvas no tiene propiedades útiles.
Durante la pasteurización, el kvas de pan pierde a la mitad sus cualidades útiles y durante la conservación también adquiere propiedades nocivas. Por lo tanto, solo el kvas que ha sucumbido a la conservación puede dañar el cuerpo.

El consumo de kvas debe abordarse con precaución, ya que la bebida contiene una pequeña cantidad de alcohol, por lo que dentro de una hora después de beber un vaso de esta bebida no se debe conducir. No se recomienda beber kvas a mujeres embarazadas y niños pequeños, ya que los elementos fermentantes contenidos en la bebida pueden provocar una ligera intoxicación.

En algunas dolencias, el kvas puede irritar la mucosa gástrica, aumentar la inflamación y provocar un dolor intenso. El uso de kvas está contraindicado en tales enfermedades:

• hipertensión;
• gastritis;
• cirrosis del higado.

En general, el kvas fresco casero es útil, pero es necesario saber la medida en todo.

Kvas casero: preparación paso a paso

Necesitará:

• 5 litros de agua caliente;
• 15 g de levadura fresca;
• 300 g de azúcar;
• 500 g de pan o 300 g de galletas saladas.

Cocinando:
1. Cortar el pan y freír en el horno hasta que esté dorado, verter en un cazo.
2. Vierta las galletas con 3 litros de agua hirviendo, cubra la cacerola con una tapa y espere hasta que se enfríe.
3. Cubrir el colador con una gasa y colar las galletas, dejar el líquido resultante. Verter nuevamente las galletas con 2 litros de agua hirviendo y dejar reposar una hora.
4. Vuelva a colar las galletas con una gasa y escurra todo el líquido en un recipiente. Agrega el azúcar, la levadura, mezcla y deja a temperatura ambiente durante la noche. Para diversificar el sabor, intente agregar unas rodajas de limón u hojas de grosella negra.
5. Vierta el kvas en botellas y guárdelo en un lugar fresco.

A pesar del frío comienzo del verano en Jabárovsk, el calor de junio no te hará esperar. Por lo tanto, muy pronto tendrás que buscar la salvación en ella. Desde en el Amur bañarse está prohibido, y subirse a las fuentes no es una opción, los refrescos se están convirtiendo en la opción más popular. La palma aquí la comparten el kvas y los refrescos. Y casi todo el mundo ha oído hablar de los peligros de este último. ¿Pero hasta dónde ha llegado el kvas? Trabajamos con Roskachestvo y el nutricionista endocrinólogo Vadim Krylov.

¿Es posible mejorar? 0:0

- 100 gramos de cola contienen entre 40 y 45 kilocalorías, pero no las notamos. A grandes rasgos, un vaso de Coca-Cola tiene aproximadamente el mismo tamaño que una ración de pasta con pollo, sólo que estaremos llenos y querremos beber cada vez más Coca-Cola. La sensación de sed no desaparece tan rápido como cuando se bebe agua corriente, ya que es agua de fácil digestión: al final no nos emborrachamos y consumimos una gran cantidad de calorías.

- En 100 gramos de kvas hay unas 30 kilocalorías. Pero claro, lo malo es que no sentimos estas calorías. Bebimos un vaso, dos, una botella - aquí tenemos una ración de pollo y pasta, pero no hay saturación - también querremos beber y comer.
¿Qué tan dañino? 0:1

- Cola Light contiene el edulcorante aspartamo. Este es un compuesto químico que contiene fenilalanina: agota el cuerpo de la llamada hormona de la felicidad, la serotonina. Además, los investigadores han demostrado su efecto negativo en los intestinos: cuando se calienta, incluso al sol, la fenilalanina forma un compuesto que aumenta el riesgo de enfermedades oncológicas: cáncer de estómago y cáncer de colon. No es un hecho que la cola se almacene en el frigorífico de los almacenes, además no se transporta en el frío.

Cualquier cola contiene ácido fosfórico, que altera el intercambio de calcio y fósforo. En este sentido, el calcio se elimina de los huesos, por lo que pueden surgir problemas con los dientes, especialmente en los niños: caída, caries, una gran cantidad de focos de caries. Y puedes entender lo que les sucede a los huesos, incluso si existen problemas con los dientes.

La cola también contiene benzoato de sodio, un conservante que tiene un efecto negativo sobre el estómago y los intestinos. También puede aumentar el riesgo de cáncer. Además, es oxidante, aumenta la cantidad de radicales libres que provocan el envejecimiento.

Los estudios de la Asociación Europea de Sexólogos demuestran el efecto nocivo de la cola y otras bebidas carbonatadas dulces sobre la potencia: disminuye la libido y el deseo de tener relaciones sexuales.

kvas

– El principal problema del kvas es que es azúcar. Este es un carbohidrato de azúcar rápido, lo que conduce a la obesidad y, como resultado, a problemas con los vasos sanguíneos, el corazón y puede haber ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Por lo tanto, es necesario comprender que el kvas no es solo agua, sino agua con azúcar.

Además, el consumo de bebidas azucaradas, incluido el kvas, provoca una rápida liberación de insulina y, por eso, después comemos más.

Los conservantes del kvas son naturales: ácido cítrico, ácido láctico.

Pero la malta aumenta el nivel de hormonas sexuales femeninas; para una mujer esto no da tanto miedo, pero para los hombres puede reducir la potencia.
¿Hay algún beneficio? 0:1

- Ella no está en el círculo. Sólo en un caso excepcional para un determinado grupo de personas puede ser así: en la diabetes tipo 1, cuando el paciente no calculó la dosis de insulina o comió menos, la cola aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Ésta es la única ventaja de las bebidas azucaradas como la cola. Pero esto sucede muy raramente, ya que la diabetes tipo 1 es una enfermedad bastante rara. Y aquí puedes hacerlo con jugo.

- Kvas contiene vitaminas del grupo B, debido a la misma levadura que mejora la conducción nerviosa. Pero podemos obtener esas vitaminas del pan, los cereales y la carne comunes.

¿Quién no puede beber? 0:0

- La cola está contraindicada para personas con diabetes tipo 2; este es el tipo de diabetes más común. En estas personas, el nivel de azúcar en la sangre aumenta rápidamente y esto trae complicaciones: el páncreas reacciona mal, produce mal insulina y, en consecuencia, aumentos tan rápidos de azúcar en la sangre no conducen a nada bueno: destruyen tanto el sistema cardiovascular como el sistema cardiovascular. y sistemas nerviosos.

Además, las personas con problemas del tracto gastrointestinal (úlceras, gastritis) no deben beber cola, ya que esto puede provocar lesiones precancerosas y cancerosas.

- Naturalmente, el kvas está contraindicado para personas con gastritis, úlceras, porque es una bebida carbonatada que se prepara mediante fermentación y aumentará la fermentación en el estómago. También es imposible beber kvas para personas con colitis y otras enfermedades del tracto gastrointestinal.

Además, el uso de kvas está contraindicado para personas con diabetes, porque el kvas aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre y el páncreas no siempre tiene tiempo para hacer frente a esto. Según diversas fuentes, una de cada 11 personas en el mundo y en Rusia, respectivamente, padece diabetes, y la mitad no sabe que la padece, por lo que el uso de kvas también está contraindicado para personas con sobrepeso y obesidad.

¿Hay un título? 1:0

- No hay grados en la rueda. Antiguamente se añadía a la composición la planta de coca, que ahora se reconoce como narcótico, y esto daba tono. Ahora la cola contiene cafeína, lo que aumenta el tono, al menos eso dicen los fabricantes. Pero una gran cantidad de cafeína también es mala, es mejor beber dos o tres tazas de café al día que una botella de cola, que tendrá aún más cafeína.

- Hay un grado de kvas, por lo que debes entender que si la policía te detiene inmediatamente y te controla, se mostrará un aumento en ppm. Aunque cada uno tiene un metabolismo diferente, por lo que la bebida se procesa de diferentes formas.
¿Cuánto beber para que sea inofensivo? 0:1

- En general, es mejor no beber cola, como otras bebidas químicas.

- Kvas se puede beber medio litro durante el día, pero teniendo en cuenta que en este día se compensa de alguna manera: actividad física o una caminata de media hora o una hora.

Retiro de la apuesta vs kvas - 1:3

¿Qué conclusión se puede sacar? El kvas es mejor que la cola, pero el agua, el té y el café son mejores que el kvas.

Fuente - Roskachestvo

Los beneficios de esta maravillosa bebida eran conocidos en el antiguo Egipto; el análogo del kvas moderno era muy popular debido a sus propiedades milagrosas. Sin embargo, Rusia es considerada legítimamente el lugar de nacimiento del kvas de pan; en Kievan Rus se consumía en todas partes y todos los días, su presencia en la casa se consideraba un símbolo de salud y bienestar. Hoy en día existen varios tipos de esta bebida, puede ser agridulce, preparada a base de bayas y frutas, pero la más famosa y relevante en la temporada de calor ha sido y sigue siendo el kvas tradicional elaborado con harina de centeno o cebada y malta. producto.

Los beneficios del kvas.

El kvas de pan es una famosa bebida eslava, conocida por su sabor y aroma increíblemente agradables, así como por su capacidad para mantener la salud humana a un alto nivel debido a su contenido químico único, porque es un verdadero depósito de vitaminas y aminoácidos. , enzimas y oligoelementos. Por ejemplo, el calcio fortalece los dientes y el magnesio proporciona crecimiento y desarrollo al cuerpo, por lo que los expertos recomiendan beber kvas con deficiencia de vitaminas. Varios minerales, como el cobre, el hierro, el fósforo y el manganeso, contribuyen a la digestión y asimilación adecuada y oportuna de los alimentos. Además, la bebida casera se vuelve completamente natural, no contiene sabores, colorantes ni otros aditivos que se encuentran en casi todos los jugos o bebidas carbonatadas elaborados en fábrica.

¿Qué otras propiedades útiles son inherentes al pan kvas?

• afecta positivamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal, hace frente al aumento de la formación de gases y pesadez;
• previene el crecimiento de bacterias patógenas;
• mejora el metabolismo;
• fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
• ayuda a fortalecer el sistema inmunológico;
• actúa como antiséptico en la cavidad bucal, fortalece el esmalte dental, cura heridas;
• alivia la fatiga y el estrés mental;
• el kvas contiene vitamina C, que es necesaria para los pacientes hipertensos para una especie de limpieza de los vasos sanguíneos y eliminación del colesterol;
• será útil para los diabéticos;
• Bebida de kvas: un remedio universal para la belleza de la piel y el cabello.

Parece increíble, pero un hábito tan habitual para nosotros puede resultar de un beneficio inestimable, si se cocina correctamente y se consume con regularidad, quizás esta sea la forma más sencilla de tratar y prevenir una serie de dolencias. Además, el kvas tiene la capacidad de aumentar el metabolismo, por lo que puedes consumirlo incluso durante una dieta, no en vano la bebida a base de harina y malta fue la base durante el ayuno.

El kvas se utiliza no solo para beber, sino también como un medio único de rejuvenecimiento. Para mejorar el estado de la piel, se hacen compresas con la bebida y se frotan con kvas frío. Existen recetas para las arrugas, mascarillas para fortalecer el cabello y las uñas e incluso baños de kvas para el tono general.

Daño al kvas

Es muy agradable beber una o dos tazas de kvas refrescante en un caluroso día de verano, pero las personas que están seriamente interesadas en su salud a menudo se preguntan si esta bebida se puede consumir con frecuencia. Los médicos responden de manera inequívoca: aquellos que no experimentan problemas con alta acidez, páncreas o intestinos, y tampoco tienen intolerancia individual a los cereales y la levadura, pueden y deben beber kvas en cualquier época del año. Se debe tener precaución con el uso de bebidas caseras para conductores, madres lactantes y niños, no se debe experimentar con ellas. Pero todo esto se refiere a un producto casero, pero ¿qué pasa con los productos elaborados en fábrica y el kvas de barril, que se vende en casi todos los rincones en verano?

No todo el mundo tiene la oportunidad de preparar kvas en casa; mientras corremos, a menudo compramos una bebida de barril de barriles y barriles, en cuyo caso surge la pregunta sobre sus propiedades útiles y su "vivacidad". Si el producto está concentrado, su sabor será significativamente inferior. Antes de comprar, asegúrese de verificar la disponibilidad de todos los documentos y pregunte cómo y de qué está hecha la bebida, con qué frecuencia se lava el recipiente.

El kvas embotellado se puede llamar así condicionalmente, pero en cualquier caso, al comprarlo en las tiendas, tenga en cuenta:

• el kvas bueno y de alta calidad puede estar un poco turbio y dejar sedimentos en el fondo;
• como regla general, su vida útil es corta: aproximadamente 3 días;
• dar preferencia a un producto sin aditivos artificiales;
• la bebida debe elaborarse mediante fermentación, busca información al respecto en la etiqueta.

¿Hay alcohol en el kvas?

Hablando de la presencia de un cierto contenido de alcohol en el kvas, es necesario comprender cuál es la peculiaridad de su preparación. Bajo el concepto de kvas se combinan varios tipos de bebidas con diferentes concentraciones y diferentes cantidades de alcohol etílico, todo depende de la receta específica y de los ingredientes agregados, porque las bebidas se producen a escala industrial no solo con el contenido de mosto, sino también incluso vodka, entonces el resultado es una bebida de kvas.

Si hablamos de versiones exclusivamente caseras de kvas, entonces la tecnología para su preparación se basa en la fermentación del ácido láctico, la combinación de malta, azúcar y agua también produce una pequeña cantidad de alcohol etílico, en términos porcentuales es 0,6-2,6%. . Si se agrega levadura a los componentes principales, la fuerza de la bebida aumenta en consecuencia, porque la cerveza casera se prepara de la misma manera, solo que con una gran cantidad de levadura. Para darle aroma, puedes poner frutas y bayas en la bebida, esto también afectará el contenido de alcohol, puedes medirlo con un dispositivo especial.

Si lo desea, puede crear kvas original a base de jugos de verduras (rábano o remolacha), será completamente sin alcohol.

Kvas durante el embarazo

En general, se acepta que, debido al bajo contenido de alcohol, las mujeres que esperan reponerse en la familia no deben beber kvas. Y esto es cierto cuando se trata de envasados ​​o embotellados en la tienda. Cosa completamente diferente es la casera, preparada con cariño exclusivamente a partir de ingredientes naturales. En este caso, puedes y debes beber kvas, pero con una advertencia: no abuses de él, uno o dos vasos al día son suficientes para obtener todas las vitaminas y minerales necesarios para la mamá y el bebé, por ejemplo, la vitamina B es simplemente indispensable. para el correcto desarrollo del bebé.

Kvas para niños

El kvas elaborado en fábricas y fábricas contiene una gran cantidad de aditivos artificiales; dicho producto definitivamente no traerá beneficios al niño, sino solo daño. Una persona sana puede beber kvas casero en cualquier cantidad, pero el cuerpo frágil de un niño es otra cuestión. Los médicos, cuando se les pregunta si es posible que un niño le dé kvas, responden que a un bebé que ha cruzado la línea de los 3 años se le puede dar a probar la bebida en cantidades muy moderadas. Esta precaución se explica por dos factores: la presencia de alcohol, aunque en pequeñas dosis, y las peculiaridades de preparar kvas, porque es un producto de fermentación, y después de beberlo, los niños pueden experimentar malestar estomacal y flatulencias.

Contraindicaciones del kvas

A pesar del efecto beneficioso que tiene el kvas para mantener la fuerza y ​​​​la salud, cualquier producto tiene una serie de contraindicaciones:

• Las consecuencias negativas aguardan principalmente a quienes padecen enfermedades estomacales graves, como úlceras agudas o crónicas, y todo gracias a los ácidos láctico y de frutas que contiene el kvas. Beber una bebida de pan provocará pesadez y acidez de estómago incluso en personas en etapa de recuperación.
• Los expertos no recomiendan el kvas para pacientes con oncología.
• En las enfermedades de la vejiga, la fermentación puede provocar colitis y enteritis.
• Se debe tener precaución al beber a las mujeres durante la lactancia y a los bebés.

¡Saludos, mis queridos fitonyashechki y kachata! El verano, el calor y el principal atributo espumoso no alcohólico ya se han apoderado firmemente de sus posiciones en las calles de la ciudad ... Entonces, como probablemente habrás adivinado, hoy hablaremos de beber en el calor, es decir, de descubrir cómo funciona el kvas. ¿es útil? Después de leer, aprenderás todo sobre esta bebida, sus beneficios, recetas de preparación y la forma correcta de elegir y comprar.

¿Qué, en círculo? ¡Por qué no!

Por qué es útil el kvas: preguntas frecuentes y respuestas

Bueno, me gustaría empezar diciendo que este ya es el segundo artículo del ciclo de verano, en el que hablamos exclusivamente de los principales atributos de esta estación del año, por lo tanto, si aún no has presentado tus respetos a la nota, entonces de nada, vayamos más allá y hoy hablaremos de kvas.

Estoy seguro de que no existe ningún ruso que no conozca personalmente esta bebida espumosa sin alcohol. Tan pronto como llega el verano, los remolques de kvas de marca amarilla son arrojados a las calles y las vendedoras, en su mayoría jóvenes, comienzan a "beber" a la población. A pesar de que el kvas se puede preparar en casa e incluso comprar en una tienda, a la mayoría de las personas les gusta el kvas de barril, hay una especie de romance en él: hacer cola, conseguir monedas, observar el licor, tomar un vaso empañado. , quitarle la espuma y finalmente hacerla gruñir. Sin embargo, ¿qué sabes sobre el kvas, por qué lo amamos tanto y tiene algo útil? Esto es lo que tenemos que descubrir más adelante en el texto.

Nota:
Para una mejor asimilación del material, toda la narración posterior se dividirá en subcapítulos.

¿Para qué sirve el kvas y qué tipo de bebida es?

El kvas es una bebida agria tradicional eslava que se prepara a base de fermentación. (alcohol incompleto y ácido láctico) de harina y malta o de pan negro o de centeno. Según la norma rusa, se clasifica como refresco y el contenido de alcohol etílico procedente de la fermentación es inferior a 1,2%. El contenido medio de alcohol es 0,5-1% .

El ingrediente principal del kvas es el centeno, que es una buena fuente de vitamina B. 1 y B- 6 , E, magnesio, fósforo y aminoácidos. Kvas también es una fuente de ácidos láctico/acético y azúcares simples. El primero proporciona un calmante relativamente bueno para la sed, el segundo, una cantidad suficiente de energía para mantener una actividad física a corto plazo. Gracias al dióxido de carbono, que facilita la digestión y absorción de los alimentos, el kvas mejora la digestión. Las enzimas de kvas tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal y la peristalsis gástrica.

Las principales ventajas incluyen:

• bajo en calorías (alrededor de 20-40 kcal por 100 gramo);
• actividad probiótica (alto contenido de microcultivos vivos);
• Contiene una amplia gama de nutrientes, incluida la vitamina B- 12 y el mineral manganeso;
• actúa como un tónico sanguíneo (tónico);
• alta capacidad para saciar la sed;
• Ayuda en la digestión de los alimentos y la normalización de las heces.

En cuanto al valor nutricional y el perfil nutricional del kvas, eso es todo.

Por qué el kvas es útil para un deportista y una persona que lleva un estilo de vida saludable

Un phyton o kachenok estándar tiene una dieta establecida, en la que intentan "sentarse" durante mucho tiempo, y rara vez hacen ajustes. Sin embargo, el verano es exactamente el período en el que debes hacer ajustes en tu cesta de la compra y añadir (incluidos) productos no relacionados con la construcción. Sí, el kvas no es un producto proteico y no hará que tus músculos crezcan a pasos agigantados, pero tiene 2 Propiedades extremadamente útiles que ninguna proteína te dará jamás. Entonces, conoce...

Propiedad #1

En productos modernos: verduras / frutas, el contenido de probióticos. (bacterias buenas) extremadamente pocos, y desde el deportista debe comer al menos 5 una vez al día suelen aparecer problemas estomacales, los alimentos no tienen tiempo de digerirse, se pudren en los intestinos y provocan diversos problemas "animales". Esta pregunta es especialmente grave para las niñas de cuerpo delgado ( ). Estos representantes no pueden "empujarse" tanta comida dentro de sí mismos y, si pueden, esto a menudo causa un mal funcionamiento en el tracto digestivo y en las instalaciones sanitarias.

El kvas es un probiótico potente y tiene un efecto positivo en la salud del tracto gastrointestinal y fortalece el sistema inmunológico, haciendo que los nutrientes estén más disponibles para el cuerpo. Una persona que incluye kvas en su dieta de forma regular tiene muchas posibilidades de mejorar la situación de su sistema digestivo y mejorar su apetito.

Propiedad #2

Entrenar en verano supone un estrés grave para el cuerpo, las altas temperaturas exteriores y la falta de ventilación adecuada en el gimnasio pueden afectar negativamente a la salud humana. En el proceso de alta actividad motora en el cuerpo, se altera el equilibrio agua-sal y la ingesta habitual de agua no resuelve cualitativamente el problema. Como resultado, puede producirse una acidificación de la sangre (acidosis), lo que afectará negativamente al entrenamiento, más precisamente, a la posibilidad de completarlo.

Kvas regula y restablece bien el equilibrio agua-sal y, por lo tanto, es óptimo tomarlo (junto con agua) durante las clases en un gimnasio caluroso. Dará fuerza, tonificará y ayudará a realizar todo el entrenamiento en un alto nivel ideológico.

El kvas es dulce, ¿me engordará?

¿Qué le teme a cualquier chica en forma y que cuida su figura? Es cierto que tal o cual producto dulce se depositará en su cintura y la flecha de la balanza se moverá hacia la derecha. Sin embargo, no debe preocuparse por el hecho de que el kvas hará su "trabajo grueso", y he aquí por qué. La cantidad de carbohidratos es 4-7 gr (no más 2% ) de la norma diaria de una persona, y el índice glucémico (IG) en el rango 30-45 unidades (según receta).

El único momento que puede llevar a una persona a aumentar el porcentaje de tejido adiposo puede ser el kvas enlatado comprado en la tienda. Esta bebida tiene un IG de 1,5-2 veces mayor que el de casa/calle procedente de barriles. Por eso, señoras, pueden beber kvas y no tener miedo de engordar kilos de más, solo tiene que ser casero o una lata de opciones callejeras.

Entonces, hemos sentado algunas bases teóricas, ahora pasemos al lado práctico, es decir, hablemos de ...

¿Cómo elegir kvas de taller y de elaboración?

La teoría es, por supuesto, buena, pero no puedes saciar tu sed con ella :). Por tanto, la siguiente información te ayudará a elegir una bebida espumosa adecuada y adecuada.

El kvas ideal contiene solo:

• levadura;
• azúcar;
• agua;
• malta de centeno.

Y en el reverso debe haber una marca "kvas de doble fermentación". Es este tipo de kvas el que debes buscar en las estanterías de las tiendas / supermercados. Debido a la gran popularidad de esta bebida en Rusia, grandes empresas extranjeras como PepsiСo y Coca-Cola se interesaron por el kvas como producto de venta en la Federación de Rusia y lanzaron sus marcas: “Regalo ruso”, “Taza y barril”. Sin embargo, nuestras empresas (rusas) tienen la palma en este mercado: Deka (marca "Nikola") y Ochakovsky.

A menudo, en lugar de kvas, especialmente en los supermercados, se venden muchos sustitutos sintéticos. (bebidas fermentadas), que consisten en agua, solución de dióxido de carbono, edulcorantes y simulantes de sabor. Deben evitarse estos "kvas".

Por eso, a la hora de pensar en comprar kvas en una tienda, ten siempre en cuenta lo siguiente.

Para comprender la elección de una versión callejera de kvas: borrador, le ayudará una nota de este tipo (en la que se puede hacer clic).

Creo que nuestro artículo sobre kvas no estaría completo si no supiéramos cuáles son las opciones sencillas y correctas para su preparación, así que familiarízate ...

Recetas caseras de kvas

A continuación se muestran las recetas de kvas más sencillas y variadas, entre las que todos encontrarán algo que se acerque a sus habilidades culinarias :).

En realidad, considero cerrado el tema del kvas, resumamos toda la información expresada.

Epílogo

Hoy saciamos nuestra sed y aprendimos lo útil que es el kvas y cómo prepararlo usted mismo. Estoy seguro de que reconsiderarás tu actitud ahora. (en el lado positivo) a esta bebida espumosa, y tu verano no solo será fresco, sino también un poco a la sombra :).

¡Arividerchi, amigos!

PD. y compras kvas en verano, ¿de qué tipo?

Con respeto y gratitud, Dmitry Protasov..