Alforfón con carne y verduras: receta con fotos paso a paso. Sabroso, sencillo, les gusta mucho a los niños. Recetas de gachas de trigo sarraceno al fuego Cómo cocinar trigo sarraceno en un caldero

Las gachas de avena son el alimento principal tanto para principiantes como para turistas experimentados. Entre los muchos cereales sabrosos y saludables, el trigo sarraceno es uno de los favoritos durante una caminata. Pero, ¿cómo cocinarlo “en la naturaleza” para que quede sabroso? ¡Hemos seleccionado para ti las mejores recetas de gachas de trigo sarraceno al fuego! Utilizándolos, podrás deleitar a tus amigos y seres queridos con tu arte culinario mientras acampas.

Cómo cocinar gachas al fuego.

Existen reglas generales para preparar gachas durante el campamento. Deben observarse, independientemente del tipo de cereal que se utilice.

Gachas de trigo sarraceno en llamas

El segundo método para preparar "trigo sarraceno de cocción rápida" es freír cereales. Quienes lo saben, están muy familiarizados con esta tecnología. Verter los granos en una sartén seca y calentar, revolviendo, hasta que aparezca un ligero humo y un olor característico. La papilla elaborada con estos cereales es quebradiza y aromática. Es fácil deshacerse del polvo resultante: levanta la cacerola con el cereal enfriado y viértelo un poco sobre una toalla limpia. Todo el polvo será arrastrado por la brisa.

Puedes freír el cereal con antelación, en casa, mientras te preparas para una caminata. Entonces tendrás a tu disposición trigo sarraceno, que se cocinará en 20 minutos, incluso sin cocer al vapor previamente. Si le echas agua hirviendo y lo dejas en un lugar cálido durante un par de horas (envuélvelo en un saco de dormir) o lo calientas al fuego durante 5-10 minutos, Las gachas de trigo sarraceno estarán listas sin cocinar..

Por cierto, el aire enrarecido a gran altura no tiene ningún efecto sobre... Esto sólo puede verse afectado por la calidad del combustible y la intensidad del fuego. Pero, con la ayuda de cereales preparados, en cualquier caso puedes preparar rápidamente una papilla sabrosa y satisfactoria.

Bueno, ahora, las recetas prometidas de gachas de trigo sarraceno para la caminata.

Gachas de trigo sarraceno de primera línea con carne guisada

La receta de 1941, transmitida a los descendientes por los soldados de primera línea, es una excelente manera de preparar gachas de trigo sarraceno para la festividad del 9 de mayo. Este plato creará perfectamente el ambiente adecuado para recordar la gravedad de las dificultades y el heroísmo de nuestro pueblo.

Requerido para 2 porciones:

• manteca de cerdo sin sal para freír;
• trigo sarraceno (grano) – 1 taza;
• cebolla – 1 cabeza mediana;
• guiso (carne de res o cerdo, pero sin agregar soja) - 1 lata;
• sal, especias al gusto.

Preparación:

Derretir en un caldero la manteca de cerdo finamente picada. Freír encima la cebolla picada. Coloque el guiso y agregue el trigo sarraceno. Revolviendo, freír durante 3-4 minutos. Agregue sal, agregue agua y cocine hasta que estén tiernos, sin olvidar revolver.

A la hora de añadir sal, recuerda que el guiso ya contiene una cierta cantidad de especias.

Las gachas de trigo sarraceno soldado con pan de centeno negro son especialmente buenas.

Gachas de trigo sarraceno "caminata" con verduras

Si conoce bien las hierbas, puede agregar hierbas frescas finamente picadas a esta papilla: plátano, ortiga, quinua y trébol. Las plantas silvestres curativas no solo le darán al plato un sabor especial a "camping", sino que también lo enriquecerán significativamente con vitaminas y microelementos, aumentando el valor nutricional del trigo sarraceno.

Requerido para 10 porciones:

• trigo sarraceno – 1 kg;
• aceite vegetal – 7-8 cucharadas;
• verduras secas (calabaza, zanahoria, cebolla, pimiento morrón, raíz de apio o perejil) - 3-4 cucharadas;
• ajo – 5-6 dientes;
• agua – 5 litros;
• sal, especias al gusto.

Preparación:

Vierta aceite vegetal en un caldero caliente y caliéntelo hasta que aparezca humo. Vierta con cuidado agua y agregue sal. Luego agregue las verduras secas picadas y los cereales lavados. Llevar a ebullición y, revolviendo, cocinar intensamente durante unos 20 minutos. Cuando el agua se evapore para que aparezca la papilla en la superficie, agrégale especias y pica el ajo. Remueve y retira del fuego. En 10-15 minutos, la papilla de trigo sarraceno "camping" estará lista.

Gachas de trigo sarraceno con frutos secos y nueces.

Tan ricas en carbohidratos, las gachas de trigo sarraceno serán especialmente buenas como desayuno durante una caminata. Inmediatamente levantará el ánimo y la moral de su equipo.

Requerido para 2 porciones:

• trigo sarraceno – 1 vaso;
• ciruelas pasas y orejones (sin hueso), nueces (peladas) - ½ taza cada una;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• agua – 4-5 vasos
• sal al gusto.

Preparación:

Agregue un poco de sal al agua hirviendo, agregue trigo sarraceno y calcule la cantidad requerida de cereal para la cantidad de personas del grupo. Al final de la cocción, agregue frutas y nueces secas picadas. Justo antes de servir, agregue miel a la papilla caliente y mezcle bien.

Esta receta de gachas de trigo sarraceno se puede modificar sustituyendo la miel por leche condensada azucarada.

Gachas de trigo sarraceno "complejas" con arroz

La tecnología de cocción es la misma que para las papillas simples. El secreto de su sabor inusual es una mezcla de trigo sarraceno y arroz. Gracias a esta combinación, el valor nutricional del plato aumenta notablemente.

Requerido para 2 porciones:

• ½ taza de trigo sarraceno;
• ¼ de taza de arroz redondo;
• 4 vasos de agua;
• verdura o mantequilla;
• sal al gusto.

Preparación:

Mezclar los cereales, lavarlos, verterlos en agua hirviendo con sal y tapar. (Si no hay tapa, debes verter más agua y observar con especial cuidado cómo hierve). Cuando hierva, muévelo al borde del fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando se prepara correctamente la papilla de trigo sarraceno con arroz, se conserva la forma de los granos. El aceite se debe agregar a la papilla ya preparada.

Gachas de trigo sarraceno de campo con carne guisada

Según el principio de preparación, la papilla de trigo sarraceno "Polevaya" con carne guisada es muy similar a la "Primera línea". Quizás el secreto de su inolvidable sabor resida en las condiciones en las que se prepara y se come. Al aire libre, con el aroma del humo del fuego, después de un esfuerzo físico intenso, la comida sencilla parece sorprendentemente sabrosa.

Requerido para 10 porciones:

• núcleo – 1 kg;
• guiso de carne – 4 latas;
• cebolla – 3 cabezas grandes;
• zanahorias – 3 grandes;
• agua – 5 litros;
• sal al gusto.

Preparación :

Para que un plato quede realmente sabroso, todos los ingredientes deben ser de gran calidad. Especialmente elige tu guiso con cuidado– para que contenga poca grasa y no contenga soja ni agua.

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Corta las cebollas peladas en 4 partes y luego en capas finas. Abrir el guiso, quitarle la grasa y derretirlo en una olla precalentada.

Freír la cebolla en grasa caliente hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que se ablanden. Agrega la carne del guiso. Freír junto con las verduras hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Vierta el trigo sarraceno (preferiblemente calcinado) y vierta agua hirviendo con sal. Mezclar bien, llevar a ebullición y alejar del fuego fuerte.

Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento el contenido hasta que esté listo.

Estas son las recetas de gachas de trigo sarraceno más populares entre los turistas. Cocinarlo al fuego no es tan difícil como parece al principio. ¡Prueba y fantasea! Recuerde, en casa, y siéntase libre de agregarle leche, salchichas, champiñones, verduras y frutas frescas, bayas y nueces. Todo lo que tengas a tu disposición lo puedes añadir a las gachas de trigo sarraceno y le dará al plato un sabor único.

¡Buen provecho y que paséis unas buenas vacaciones!

Se cree que el trigo sarraceno es originario del norte de la India, donde comúnmente se le llama "arroz negro". Se sabe que el trigo sarraceno se utilizó por primera vez como planta cultivada hace 5 mil años.

Primero, este grano "migró" a China (aproximadamente en el siglo XV a. C.), luego se extendió a Corea, Japón, luego a los países de Asia Central, Medio Oriente y el Cáucaso, y solo después Europa aprendió sobre el trigo sarraceno ( muy probablemente bajo los tártaros) -invasión mongol, ya que muy a menudo se la llama tártara o planta tártara). Por cierto, el trigo sarraceno tiene diferentes nombres en distintos países. Así, por ejemplo, en Francia, España, Bélgica y Portugal se le llama "grano árabe", en Italia y Grecia, turco, pero en Alemania, pagano.

En otros países europeos se le suele llamar “trigo de haya” debido a que la forma de sus semillas es muy similar a la de las hayas. Los eslavos comenzaron a llamar a este grano trigo sarraceno porque una vez les lo trajeron desde Bizancio. Y según otra versión, el trigo sarraceno lo cultivaban originalmente los monjes griegos en sus monasterios.

Hoy en día, las gachas de trigo sarraceno son un plato muy popular y favorito que aparece a menudo en nuestra mesa. Sin embargo, esta versión de su preparación se puede llamar verdaderamente festiva, ya que el sabor y la presentación del trigo sarraceno cocido en caldero conquistarán a cualquier gourmet.

Para cocinar gachas de trigo sarraceno en un caldero, necesitará:

trigo sarraceno – 2 cucharadas.
carne (al gusto) – 300-400 g
cebollas – 1 ud.
zanahorias – 1 ud.
aceite de girasol
sal

Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno en un caldero:

1. Primero debes preparar la carne. El trigo sarraceno a menudo se cocina con pollo, pero puedes usar cualquier otro tipo de carne, por ejemplo, carne de res o cerdo, en cualquier caso, resulta muy satisfactorio y sabroso. Entonces, lavamos la carne en agua fría, le quitamos toda la grasa y las películas innecesarias y luego cortamos la carne en trozos pequeños.
2. A continuación, pele las cebollas y las zanahorias y luego enjuáguelas muy bien. Ahora ralla las verduras (tanto cebollas como zanahorias) en un rallador grueso.
3. Después de esto, coge un caldero (o cacerola de pato), vierte en él una pequeña cantidad de aceite vegetal y ponlo al fuego. En cuanto el aceite esté lo suficientemente caliente, coloca la carne preparada en un caldero y sofríela a fuego moderado durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. No olvides salpimentar y salar la carne al gusto.
4. Después de freír la carne hasta que esté dorada, agregarle verduras ralladas: primero agregar la cebolla, sofreírla con la carne, luego agregar las zanahorias. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento el contenido del caldero durante otros 5-7 minutos.
5. Ahora agrega trigo sarraceno al caldero, sofríelo por solo un minuto, luego llena todo con suficiente agua (para que cubra completamente el cereal con carne y verduras).
6. Mezcle bien todos los ingredientes en el caldero, luego ciérrelo bien con una tapa y cocine el trigo sarraceno hasta que esté cocido (unos 15 minutos más para que el trigo sarraceno absorba todo el líquido). El fuego debe ser pequeño. Como resultado, el trigo sarraceno debería resultar muy sabroso y, lo más importante, desmenuzable.
7. Tan pronto como el trigo sarraceno esté listo, retire el caldero del fuego, vuelva a mezclarlo con la carne y las verduras, luego vuelva a cerrar la tapa y déjelo reposar durante 15 minutos. Coloque el plato terminado en porciones en platos, asegurándose de colocar trozos de carne en cada uno de ellos. Si lo desea, decore un plato con trigo sarraceno y carne con trozos de verduras frescas y ramitas de hierbas (o simplemente puede espolvorear todo con hierbas finamente picadas).

Hay varias opciones para preparar trigo sarraceno. Seleccioné uno para mí. Ahora mi trigo sarraceno no parece una masa acuosa y desagradable, porque es quebradizo y aromático. Estoy compartiendo información contigo (no se me ocurrió la receta, pero la describo a mi manera).

PREPARACIÓN
1. Vierta un vaso de trigo sarraceno en un colador, enjuague, seleccione las cosas negras, si las hay (incluso el trigo sarraceno caro contendrá un par).

2. Coloque el trigo sarraceno sobre una toalla para que se seque. 15 minutos serán suficientes para que el trigo sarraceno se seque. Toda la humedad irá a la toalla (debe ser más gruesa).

3. Colocar un caldero o cacerola con dos vasos de agua al fuego. En este momento, puede proceder al punto que se describe a continuación.

COCINANDO
1. Para darle al trigo sarraceno ese agradable aroma del que hablo, es necesario freírlo. Coloca la sartén al fuego sin añadir aceite. Cuando se caliente bien, vierte el trigo sarraceno. Es necesario freír durante al menos 5 minutos hasta que el cereal se dore. Al mismo tiempo, es necesario mezclar bien el trigo sarraceno para que no se queme.

2. Añadimos sal al agua hirviendo (mientras freímos el trigo sarraceno, se calentó) (media cucharadita es la proporción ideal). Vierta el trigo sarraceno. Cocine hasta que hierva (para mí hirvió inmediatamente). Agrega una cucharada de aceite vegetal (no se disuelve en agua, pero el trigo sarraceno lo absorberá cuando el agua se evapore). Sin tapar, dejar a fuego lento. A veces es necesario revolver.

3. El trigo sarraceno estará listo cuando no quede agua en el caldero. Necesitas cocinar durante unos 7 minutos. Incluso si ves que el trigo sarraceno está listo y todavía queda algo de agua en el fondo, apágalo de todos modos. Cubrir con una tapa. La papilla absorberá el exceso de humedad. Dejar en el caldero 15 minutos para que repose la papilla.

Probablemente encontrará algo con qué servir trigo sarraceno desmenuzado. En esta ocasión tomo gofres con carne picada. Puedes comer trigo sarraceno de forma segura sin salsa, por lo que a todos les gusta esta opción.

El trigo sarraceno con carne es un plato sencillo, sencillo y económico, pero muy sabroso y nutritivo.

Puedes tomar absolutamente cualquier carne que te guste. Esta vez comí cerdo con grasa.

No existen trucos especiales para cocinar trigo sarraceno con carne en un caldero, así que comencemos.

Para preparar el plato prepararemos los ingredientes según la lista.

Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en aceite de girasol. Si es necesario, cocine más la carne a fuego lento agregando un poco de agua al caldero. Esto lo hará más suave.

Una vez que la carne se haya ablandado, agrega las verduras picadas al caldero y sofríe todo junto por un par de minutos más.

Entonces llega el momento de condimentar el trigo sarraceno y, de hecho, el trigo sarraceno en sí, que hay que lavar.

Vierte agua caliente en el caldero para que cubra completamente el cereal. La proporción de cereal y agua es 1:2, es decir Por 1 taza de trigo sarraceno, tome 2 tazas de agua.

Sal y pimienta si es necesario.

Coloca el caldero a fuego alto y cocina el contenido hasta que el agua se haya evaporado casi por completo. Luego reduce el fuego, tapa con una tapa y cocina hasta que el líquido se haya evaporado por completo.