Dom » Stil i moda » Vrijeme kuhanja mesa na francuski način u pećnici. Meso na francuskom - recepti kako da kuvate francuska jela od mesa. Proizvodi za kuvanje

Vrijeme kuhanja mesa na francuski način u pećnici. Meso na francuskom - recepti kako da kuvate francuska jela od mesa. Proizvodi za kuvanje

U stvari, poznato francusko meso ima isti odnos prema domovini bujabeza, kamembera, kroasana i krepke supe od luka kao što juha od jaja ima prema čuvenom klasiku ruske književnosti Nikolaju Vasiljeviču. Rafinirani francuski jednostavno ne bi pomislio da peče svinjetinu, govedinu ili piletinu sa hladnim sosom i tvrdim sirom. Ali uzalud! Uostalom, ideja je odlična! Meso ispada veoma sočno, a kora od sira izaziva apetit već samim pogledom. Zahvaljujući majonezi, čak i najsuvlji dio svinjskog ili goveđeg trupa postat će mekan i mekan. Mogu čvrsto reći da ovo jelo uvijek ispadne i da je prikladno u svakoj situaciji - bilo da je to svečana gozba s prijateljima, poznanicima i prijateljima poznanika ili obična porodična večera. Općenito, ne obraćajmo pažnju na mišljenja sporih stranaca i kuhajmo jednostavno i ukusno meso na francuskom. Recept uključuje fotografije koje ilustruju svaku fazu pripreme korak po korak, tako da to može učiniti čak i školarac.

Sastojci:

Kako kuhati meso na francuskom (jednostavan recept sa fotografijama korak po korak):

Možete koristiti svinjetinu, govedinu, pa čak i živinu - piletinu ili ćuretinu. Zbog činjenice da će glavni sastojak biti premazan tankim slojem majoneze ili kiselog vrhnja, prekriven lukom i korom od sira, meso neće ispasti suho. Ali ipak nije preporučljivo peći filete bez masti. Bolje je uzeti komad srednje masnoće. Ako je svinjetina, idealni su vrat, lopatica ili antrekot. Šunka može ispasti malo žilava. Prilikom pečenja junećeg mesa birajte poleđinu, prsa ili filu. Najsočniji dio pilećeg trupa su noge. Bolje ih je kuvati. Ali prvo ih filetirajte i narežite na porcije. Svinjsko ili juneće meso podeliti na komade debljine 1,5-2 cm.Isecati po zrnu tako da sav sok ostane unutra tokom pečenja. Imao sam svinjske antrekote na kosti. Ovako sam ih kuvala, a da ih nisam skidala sa kamena. Operite meso i osušite ga peškirom. Istucite sa obe strane kuhinjskim čekićem. Da biste izbjegli stvaranje rupa, umotajte komade u prozirnu foliju prije mućenja.

Pripremljeno meso natrljajte solju i mljevenim crnim biberom. Možete uzeti malo sušenog belog luka, bosiljka, ruzmarina i drugih začina po ukusu. Stavite ga na lim za pečenje podmazan biljnim uljem bez mirisa.

Na svinjetinu uvijek stavljam luk. To čini jelo sočnim, mekšim i ukusnijim. Ne volite luk? Na meso stavite grubo rendanu kiselu (!) jabuku. Pročitajte čime još možete zamijeniti ili dopuniti luk. Ali vratimo se na gredu. Ogulite ga i narežite na tanke kolutiće ili poluprstenove.

Stavite na meso kao što je prikazano na fotografiji.

Iako nije baš francusko, premažite meso (uglavnom ga premažite, a ne prelijte) tankim slojem majoneza. Bolje domaće. Ukratko ću vam reći korak po korak kako da ga pripremite. Za jedno kokošje jaje trebat će vam 400 ml biljnog ulja, prstohvat soli, biber, malo senfa i limunov sok. Stavite sve osim ulja i soka u visoku, usku čašu blendera. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane homogena. Zatim počnite da sipate ulje što tanjim mlazom. Majonez će se zgusnuti pred vašim očima. Na samom kraju ulijte sok. Domaći sos, koji se bezbedno može koristiti za pečenje mesa u francuskim ili drugim jelima, je spreman. Ako želite vidjeti korak po korak foto recept, kliknite, postoji i nekoliko zanimljivih opcija za ovaj umak. Ne volite majonez? Koristite kiselo vrhnje pomešano sa senfom i solju u proizvoljnim razmerama. Bitno je samo da je pavlaka kvalitetna i da nije u prahu. Takav proizvod neće dodati apetit jelu, jer se uvija kada se zagrije.

Tvrdi ili polutvrdi sir narendajte na krupno ili srednje rende. Imao sam Tilsiter. Prikladne su i druge sorte - holandski, edan, gauda itd. Ali bolje je ne koristiti ruski sir. Njegov okus postaje manje izražajan nakon termičke obrade.

Sadržaj pleha pospite rendanim sirom. Meso po francuskom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kuvajte 20-30 minuta.

Gotovo jelo izvadite iz rerne. I ostavite da se kuva 7-10 minuta. Možete čak i tepsiju pokriti folijom da bude topla. Poslužite ga!

Kako da jelo bude ukusnije

  1. Između luka i sira stavite kriške zrelog crvenog paradajza. Meso će upiti sok od paradajza i biće još sočnije.
  2. Glavnim sastojcima će se pridružiti i pečurke. Najčešći šampinjoni. Izrežite ih na tanku plastiku. Prvo pržite na suvom tiganju da ispari tečnost. Dodajte malo biljnog ulja. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne porumeni. Na kraju prženja posolite pečurke. Pospite biberom. Dodajte režanj belog luka, uz njega se odlično slažu pečurke.
  3. Meso po francuskom sa patlidžanom je hit letnje sezone, nećete naći ukusniji recept. Reći ću vam korak po korak kako da ga pripremite. Plave operite i narežite na kriške. Posolite. Sačekajte 10-15 minuta da patlidžani puste sok. Isperite ih od soli. Stisni. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Možete ga začiniti belim lukom. Pa, posolite, naravno.
  4. Ananas i meso su egzotična kombinacija. Ali vrlo uspješan (u slučaju svinjetine ili piletine). Volite li eksperimente? Stavite prsten ananasa iz konzerve na glavni sastojak. Zatim ponovite sve korake opisane u receptu. Ovo meso u francuskom stilu ispada originalno i neočekivano ukusno.

Želim vam i dobar tek na francuski način: bon appetit!

Meso zapečeno na francuski način priprema se u restoranima i udobnim kućnim kuhinjama; obožavaju ga vatreni mesojedi i ljubitelji mesnih poslastica „razblaženih” povrćem. Meso na francuski način je ukusno i lijepo jelo s nevjerovatno ukusnom aromom luka! Priprema je zapravo vrlo jednostavna: vaše prisustvo će biti potrebno samo u početnoj fazi. Pa, onda će pećnica sve sama skuvati!

Prvi korak po korak foto recept uključuje pripremu ovog jela od svinjetine, a drugog od govedine. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa (juneće, jagnjeće, ćureće, pileće...) po vašem izboru.

Svinjetinu za francusko meso treba birati bez kostiju - isto kao i za obične kotlete. Za pripremu ovog jela, osim samih sastojaka, trebat će vam kuhinjski čekić sa zupcima dvije različite veličine, kuhinjska daska i obična pećnica koja vam omogućava da pečete na temperaturi od 180 stepeni.

Sastojci:

  • svinjetina – 500 g,
  • Crni luk srednje veličine – 2 kom.,
  • sir – 300 g,
  • majonez – 150 g,
  • So - 1 kašika,
  • Crni mljeveni biber – 1 kašičica. bez tobogana,
  • Biljno ulje za obradu posude za pečenje.

Priprema:

1. Meso isperite pod tekućom vodom i osušite ubrusom ili papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vode. Stavite svinjetinu na dasku za rezanje i oštrim širokim nožem narežite na porcije debljine do 1 cm.


2. Svaki komad dobro istucite sa obe strane, prvo većim zupcima čekića, a potom i malim. Meso treba da postane tanko i prozirno. Pravilno istučeno meso je garancija da će se jelo brzo ispeći u rerni.


3. Na poseban tanjir stavite so i biber i promešajte prstima.


4. Ovom mešavinom začina natrljajte svaki komad svinjetine sa obe strane. Pleh obložite papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem (za ceo pleh će se koristiti 1 kašičica ulja) i rasporedite popaprite komade mesa. Moraju biti čvrsto postavljeni tako da između dijelova bude što manje razmaka. Tokom pečenja, mesna mast može ući u ove praznine i početi sagorijevati, što je vrlo nepoželjno.


5. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Debljina komadića luka također će uticati na vrijeme kuhanja jela: tanki luk će se kuhati mnogo brže, ali veliki komadi će vas natjerati da čamite u iščekivanju ovog aromatičnog jela od luka i mesa. Nakon nasjeckanja luka, odvojite njegove polukruške i stavite ih na meso.

6. Meso i luk prelijte tankim trakicama majoneza.


7. Sir narendajte na krupno rende i njime izrendajte meso. Da bi porcionirani komadi mesa u francuskom stilu bili lijepi, bolje je da sir rasporedite jasno po svakom od njih.


Stavite meso na pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30 minuta. Da biste provjerili spremnost jela, odrežite komadić jedne porcije (obavezno uključite luk, jer može biti i sirov!) i kušajte ga.


Meso po francuskom je spremno! Zapravo, mnogo je lakše i brže kuhati od istih kotleta: ne morate stajati u kuhinji i pržiti svaki komad. I ispada ukusno i originalno na svečani način. Prijatno!

Meso na francuskom: recept i fotografija iz Viktorije.

Drugi recept za ovo jelo sa govedinom i krompirom:

Francuska junetina sa krompirom


Ovo je jelo koje savršeno kombinuje dva najpopularnija sastojka kod nas - meso i krompir. I iako nosi ovo ime, nema praktički ništa zajedničko s Francuskom. Prema istoriji recepta, ovo jelo je u Francuskoj servirano ozloglašenom ruskom grofu Orlovu. Ali od tada se nije kuvalo u Francuskoj, a danas, kada se na francuskom pominje meso, upravo u ovom izvođenju Francuzi, i svi koji su upoznati sa njihovom kuhinjom, prave velike, iznenađene oči.

Kako god bilo, francusko meso je ukusno, zadovoljavajuće jelo. U klasičnoj verziji priprema se od junetine, krompira, luka, sira i majoneze. Majonez ćemo zamijeniti pavlakom kako bi jelo bilo manje masno. Zar se ne plašite dodatnih kalorija? Slobodno koristite majonez!

Meso na francuski način se kuva za nešto više od sat vremena. Navedena količina sastojaka je predviđena za 4-5 porcija.

Sastojci:

  • 300 g junećeg filea,
  • 10-12 krompira,
  • 2-3 kom. luk,
  • 100-150 g tvrdog sira,
  • 100 g pavlake ili majoneze,
  • Biljno ulje,
  • Sol, začini po ukusu.

Proces kuvanja:

Komad goveđeg filea treba dobro oprati i iseći na što tanje kriške.


Kuhinjskim čekićem istucite kriške mesa sa obe strane. Posolite i pobiberite meso po ukusu. Možete dodati bilo koje začine po želji.


Posuda za pečenje, po mogućnosti staklena ili keramička, premazana je malom količinom biljnog ulja. Položite meso tako da dobijete ravnomjeran sloj. Ako nemate posudu za pečenje, koristite tiganj sa visokim stranicama.


Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Stavite ga na meso. Uzmite onoliko luka koliko je potrebno da prekrije svo meso.


Krompir oguliti i iseći na tanke kriške. Ako su krompiri veliki, možete ih prepoloviti i tanko narezati.

Na meso i luk stavite krompir, trebalo bi da dobijete 2-3 sloja.

Podmažite krompir pavlakom ili majonezom. U tiganj dodajte vodu tako da jedva prekrije meso. Ovo je neophodno kako jelo ne bi izgorelo.

Sir narendamo na krupno rende i posipamo ga po našem mesu po francuskom. Ako vam se pećnica previše peče odozgo, bolje je da jelo pospite sirom 10 minuta prije pečenja ili jelo prekrijte folijom.


U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pecite govedinu i krompir na francuski oko sat vremena. Poslužite uz salatu od povrća ili domaće kisele krastavce.


Meso na francuski sa govedinom i krompirom: Reginin recept i fotografija

Iznenađujuće, meso na francuskom nema nikakve veze sa Francuskom. Jelo je izmišljeno u Rusiji, a u cijelom svijetu se zove "Teletina na Orlov". Recept je nazvan po grofu Orlovu, koji je jednom u Parizu probao krompir, teletinu, pečurke i luk pečene u bešamel sosu sa sirom.

Po dolasku kući zamolio je kuvare da ponove ovo ukusno jelo. Na našim stolovima tokom praznika možemo uočiti razne varijacije ovog konkretnog ponavljanja. Bez obzira na odabrani recept, dobijamo aromu koja će oboriti Vaše čarape svojom slasnošću, ali i predivnim ukusom.

Svinjetina u rerni u francuskom stilu - korak po korak foto recept

Svinjetina i krompir su win-win opcija i za radnu večeru i za prazničnu gozbu. A francusko meso jedno je od jednostavnih i ukusnih jela koje brzo pripremaju i jednako brzo pojedu zadovoljni ukućani i gosti.

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Ovaj recept je pristupačan, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je dobar za prste polizati!

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Svinjetina: 500 g
  • veliki krompir: 5 komada.
  • Luk: 3 kom.
  • Paradajz: 3 kom.
  • Pavlaka: 200 ml
  • Tvrdi sir: 200 g
  • Sol, biber: po ukusu

Upute za kuhanje

    Svi sastojci su tanko narezani i stavljeni u slojeve u kalup. Prvi sloj je tanko narezan krompir.

    Polaže se u sloju od 1-2 centimetra. Krompir se posoli i pobiberi po ukusu.

    Treći sloj je svinjetina. Meso se mora iseći na male komade, istući sa obe strane i posoliti.

    Zatim stavite na krompir i luk.

    Sloj na vrhu je premazan kiselom pavlakom.

    Zatim se paradajz isječe na male kriške i stavlja na meso.

    Sada formu možete staviti u dobro zagrejanu rernu i peći na 180°C oko 35-40 minuta (vreme zavisi od modela rerne).

    Zatim se sir izrenda.

    Gotovo gotovo jelo se izvadi iz rerne i posipa sirom, a zatim se vrati na 5-10 minuta. Meso po francuskom je spremno.

    Meso na francuskom se može poslužiti na jednom zajedničkom jelu ili u porcijama. Može se ukrasiti začinskim biljem ili cherry paradajzom.

Meso na francuski sa paradajzom - sočno i ukusno jelo

Ovdje je divna mesna grickalica, pravi ukras za svečanu gozbu i svaku porodičnu večeru. Recept zahteva svinjetinu, ali u stvari možete slobodno koristiti bilo koju drugu vrstu mesa.

Samo ne zaboravite da ga dobro umutite i začinite omiljenim začinima. Naravno, piletina ili ćuretina će se kuhati brže od ostalih vrsta mesa, pa kontrolirajte ovaj proces i prilagodite vrijeme provedeno u pećnici.

Odličan prilog za sočne francuske mesne kotlete je salata od pirinča i povrća sa maslinovim uljem.

Potrebni sastojci:

  • 6 kriški svinjetine;
  • 1 slatki luk;
  • 3 paradajza;
  • 0,15 kg tvrdog sira;
  • so, začini, majonez.

Koraci kuhanja:

  1. Komad svinjetine isječemo, operemo i osušimo papirnim ubrusom, kao za kotlete, na tanke slojeve debljine 1 cm.
  2. Svaki komad prekrijte prozirnom folijom i pažljivo izbijte čekićem s obje strane.
  3. Začinite solju i začinima.
  4. Podmažite lim za pečenje uljem
  5. Na to stavimo naše kotlete, premažemo svaki majonezom.
  6. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke kolutiće.
  7. Opran paradajz narežite na krugove. Pokušajte odabrati najmesnije povrće.
  8. Na srednjem rubu rende naribajte sir.
  9. Na meso stavite kolutove luka i kriške paradajza, ponovo premažite sosom, pospite sirom i pecite u zagrejanoj rerni.

Kako kuvati francusko meso sa krompirom

Preporučujemo da za pripremu ovog recepta koristite mladi krompir. S početkom berbe, ovo tek sazrelo korjenasto povrće čest je gost na našim trpezama, pa predlažemo da ga pečete po analogiji sa poznatim i omiljenim mesom na francuskom.

Potrebni sastojci:

  • 5 krompira;
  • 1 komad pilećeg filea;
  • 1 luk;
  • 3 čena belog luka;
  • 0,1 kg sira;
  • so, začini, majonez.

Postupak kuvanja Francusko meso sa mladim krompirom:

  1. Temeljito oprano i osušeno meso odvaja se od kostiju i kože. Narežite na male komade i istucite čekićem.
  2. Filu dodati beli luk propušten kroz presu, posoliti i začiniti začinima. Ostavite sa strane oko 20 minuta, a za to vreme meso treba da se malo marinira.
  3. Uključite rernu da se zagreje.
  4. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
  5. Krompir operite i ogulite pomoću rende za kupus ili narežite na tanko kolutove.
  6. Tri sira na ivici sitno rende.
  7. Posudu za pečenje namažite uljem, na dno stavite meso, poluprstenove luka, slani krompir, majonez, ravnomerno pospite sirom i pecite u rerni oko sat vremena.

Recept za francusko meso sa pečurkama

Originalnost ovog recepta je u tome što će se svaki komad svinjetine peći zasebno, umotano u foliju uz ukusan holandski sos, a ne tradicionalni majonez, krompir i pečurke.

Potrebni sastojci:

  • 0,4 kg svinjetine;
  • 0,3 l holandez sosa (3 žumanca umutiti na parnoj kupelji, dodati 50 ml suvog vina, malo limunovog soka i 200 g otopljenog putera, posoliti);
  • 3 gomolja krompira;
  • 0,15 kg pečuraka;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • so, biber, sveže začinsko bilje.

Koraci kuvanja Francusko meso sa pečurkama:

  1. Za ovaj recept je bolje koristiti file, pa će krajnji rezultat biti mekan i sočan. Meso oprati i osušiti papirnim ubrusom, iseći na nekoliko ne baš tankih slojeva (oko 3 cm). Lupanje svinjetine čekićem sa oštrim zubima pomoći će da svinjetina omekša, razbijajući vlakna.
  2. Podmažite meso maslinovim uljem, posolite i pobiberite, umotajte u foliju i ostavite pola sata.
  3. U tiganju pržite komade mesa po nekoliko minuta sa obe strane.
  4. Oguljeni krompir narežite na tanke ploške, stavite u posebnu posudu, pomiješajte sa solju, začinskim biljem i uljem.
  5. Na zagrejanom ulju prodinstati sitno seckani crni luk.
  6. Šampinjone tanko narežite.
  7. Od folije napravimo kalup sa visokim stranicama, stavimo ga u komad mesa, namažemo holandez sosom, pa rasporedimo luk, krompir, još sosa i pečurke.
  8. Stavimo u zagrijanu rernu, nakon pola sata posipamo sirom i sačekamo još četvrt sata, nakon čega možete izvaditi.

Eksperimentirajmo sa poznatim jelom za prazničnu trpezu i zamijenimo njegov klasični sastojak - tvrdi sir feta sirom. Rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Potrebni sastojci:

  • 0,75 kg svinjetine;
  • 1 luk;
  • 0,2 kg sira;
  • 0,5 kg krompira;
  • sol, biber, majonez/pavlaka.

Koraci kuhanja:

  1. Svinjetinu narežite na porcije, poput kotleta. Svaku istucite i začinite začinima.
  2. Posudu otpornu na toplotu premažite uljem i na nju stavite meso.
  3. Oguljeni luk nasjeckajte na kolutiće i rasporedite po komadima mesa.
  4. Krompir narežite na sitne kockice i stavite na luk. Po želji, recept možete dopuniti gljivama i paradajzom.
  5. Umesiti rukama sir, dodati mu malo majoneza/pavlake, dobro izmešati.
  6. Na krompir rasporedite homogenu smesu od sira i poravnajte.
  7. Pecite u zagrejanoj rerni nešto više od sat vremena.

Najnježniji recept za francusko meso sa mlevenim mesom

Recept u nastavku pomoći će vam da pripremite ukusno meso na francuskom uz minimalno vrijeme i trud.

Potrebni sastojci:

  • 0,4 kg miješanog mljevenog mesa;
  • 0,5 kg krompira;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 paradajza;
  • 2 glavice luka;
  • 0,15 kg sira;
  • Sol, začini, majonez.

Koraci kuvanja lijeno meso na francuskom:

  1. Oguljeni krompir narežite na kriške.
  2. Podmažite tepsiju otpornu na toplotu. Krompir izmrviti sa začinima, posoliti i dodati malo ulja, dobro promešati i rasporediti u ravnomernom sloju po dnu.
  3. Na krompir stavite luk narezan na kolutiće, a po želji ga možete prethodno propržiti do zlatno smeđe boje.
  4. Pripremljeno mleveno meso posolite, u njega protisnite beli luk kroz presu, dodajte malo (pola čaše) vode da dobije delikatnu konzistenciju.
  5. Stavite na sloj crnog luka, a zatim dodajte kolutove paradajza i sir pomiješan sa majonezom.
  6. Vreme pečenja u prethodno zagrejanoj rerni je oko 1,5h.

Klasična teletina ili svinjetina u receptu za francusko meso lako se može zamijeniti manje masnom piletinom. Priprema se u obliku općenito otpornog na toplinu iu malim porcijama.

Potrebni sastojci:

  • pileća prsa;
  • 0,15 kg sira;
  • 4 gomolja krompira;
  • 2 paradajza;
  • čaša kisele pavlake;
  • začini, so.

Koraci kuvanja francusko pileće meso:

  1. Operimo prsa, odvojimo meso od kostiju i kože, narežemo na male ploče, svaki od njih prekrijemo filmom i tučemo čekićem s obje strane.
  2. Manji pleh prekrijte folijom, na njega stavite meso, začinite i posolite.
  3. Meso namazati kiselom pavlakom, odozgo staviti oguljeni krompir narezan na kockice, a na njega kriške paradajza.
  4. Pecite oko 40 minuta, a zatim pospite sirom i pecite još četvrt sata.

Kako skuvati ukusnu govedinu na francuski način

Potrebni sastojci:

  • 0,8 kg krtola krompira;
  • 6 glavica luka;
  • 0,75 kg govedine;
  • 10 srednjih šampinjona;
  • 0,5 kg sira;
  • Sol, biber majonez.

Postupak kuvanja standardna verzija mesa na francuskom:

  1. Meso operemo i osušimo, odstranimo višak masnoće, plevu i žilice. Meso narežite na slojeve debljine oko 1 cm.
  2. Umotajte komade govedine u foliju i dobro ih istucite čekićem ili stražnjom stranom noža.
  3. Isjeckanu govedinu prebacite u posebnu posudu, posolite i pobiberite.
  4. Krompir operite i ogulite, narežite na tanke ploške.
  5. Oguljeni luk iseckati.
  6. Oprane pečurke iseći na 4 dela.
  7. Sir naribajte na ivici rende srednje veličine.
  8. Majonez razrijedimo toplom vodom da dobijemo tečniju konzistenciju i smanjimo sadržaj masti.
  9. Podmažite dno kalupa otpornog na toplotu, pleha za pečenje ili tiganja od livenog gvožđa sa visokim stranicama uljem. Za ove je svrhe prikladno koristiti četku za pecivo.
  10. U slojevima rasporedite kriške krompira, zatim meso, a na njih luk i šampinjone. Kako biste osigurali ravnomjerno pečenje, pažljivo rasporedite hranu u tepsiju.
  11. Pomoću supene kašike premažite smesu majoneze preko gornjeg sloja i pospite rendanim sirom.
  12. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta. Prije vađenja provjerite spremnost jela, možda će trebati dodatno vrijeme.
  13. Isključujući rernu, ostavite da se naše meso „smiri“ na francuskom i lagano ohladi oko četvrt sata.
  14. Malo ohlađeno jelo narežite kuhinjskim nožem na porcije i lopaticom prenesite na tanjire, što vam omogućava da što više sačuvate ukusan izgled svake porcije. Odličan ukras će biti komadići maslina, sjeckanog začinskog bilja ili listova zelene salate.

Kako kuhati meso na francuskom u sporom šporetu

Nakon što ste isprobali mnoge opcije za francusko meso, sigurno ćete se odlučiti na ovu opciju. Koristi meku ćuretinu umjesto tradicionalnog "grubog" mesa. Ova poslastica priprema se u kuhinjskom pomoćniku za više kuhala. Zahvaljujući tome, krajnji rezultat će vas iznenaditi svojim delikatnim i jedinstvenim ukusom, sočnošću i aromom koja se ne može postići u rerni.

Potrebni sastojci:

  • 0,5 kg purećeg filea;
  • 2 velika luka;
  • 0,25 kg sira (Gouda);
  • so, začini, majonez.

Koraci kuvanja Francuska ćuretina u posudi za multivarke:

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, stavite malo nasjeckanog luka na dno posude.
  2. Krenimo sa pripremom centralnog sastojka – ćurećeg filea. Operimo ga pod mlazom vode, osušimo salvetama i narežemo na sitne komade dužine nekoliko centimetara.
  3. Komade mesa prebacimo u vreću, istučemo ih sa obje strane kuhinjskim čekićem sa oštrim zubima ili stražnjom stranom kuhinjskog noža. Istina, za ovo drugo će trebati malo više vremena. Ova manipulacija će očuvati integritet komada mesa, osigurati njihovu mekoću i održavati kuhinjski pribor čistim. Samo nemojte pretjerivati, nemojte previše udarati.
  4. Na crni luk stavite pripremljene komade mesa, začinite setom omiljenih začina i soli.
  5. Na meso stavite preostali luk.
  6. Podmažite majonezom. Ni ovdje ne treba pretjerati. Nanesite majonez u tački.
  7. Ako je vani vrhunac ljeta ili jeseni, onda sljedeći sloj mogu biti kolutovi paradajza.
  8. Završni sloj je sir. Možete uzeti bilo koji čvrsti proizvod, ali blago slana i začinjena gauda najskladnije ide uz ćuretinu.
  9. Pecite na "Pečenje" sa zatvorenim poklopcem 40 minuta, najbolje oko sat vremena.
  10. Kada se oglasi zvučni signal, vaša francuska ćuretina je spremna.

Recept za francusko meso u tiganju

Krompir sa mesom je ukusna, zasitna i svima omiljena kombinacija. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ova dva sastojka, a svaka domaćica vjerovatno ima barem par u svojoj kasici. Predlažemo da mu dodate još jednu opciju koja će dobiti dobit, idealnu za obilnu porodičnu ili prazničnu večeru. Odličan dodatak mu je tvrdi sir. Po želji možete dodati paradajz, ali to ovisi o sezoni i dostupnosti proizvoda.

Potrebni sastojci:

  • 0,3 kg svinjetine, kao za kotlete;
  • malo pakovanje majoneze;
  • 50 g putera;
  • 0,15 g sira;
  • 2 glavice luka;
  • 1 kg gomolja krompira;
  • so, biber, začini.

Koraci kuvanja Meso na francuski način u tiganju:

  1. Svinjetinu dobro operite i osušite. Nakon što uklonite sve vene i višak masnoće, narežite ga na tanke slojeve debljine ne više od 1 cm.
  2. Svaki komad, umotan u polietilen, tuče se kuhinjskim metalnim ili drvenim čekićem. Zatim skinemo zaštitni sloj polietilena i prebacimo ga u zasebnu posudu, dodajući malo soli i začina.
  3. Operite i ogulite krompir. Ako koristite mladi krompir, dobro ga operite. Korjenasto povrće narežite na tanke kriške.
  4. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.
  5. Kao posudu za kuvanje koristimo tiganj od livenog gvožđa debelih zidova bez drški. Podmažite ga uljem, a na dno kao donji sloj stavite polovinu posoljenih kriški krompira.
  6. Na sloj krompira stavite iseckano meso, a na njega poluprstenove luka i preostali krompir.
  7. Gornji sloj krompira namazati majonezom ili pavlakom.
  8. Meso pečemo na francuskom u tiganju u zagrejanoj rerni.
  9. Nakon 40-ak minuta posudu izvadite i naribajte sirom naribanim na sitne ćelije, nakon čega nastavljamo peći oko četvrt sata.

  1. Najbolja opcija za mesnu komponentu jela bila bi nemasna svinjetina ili mlada teletina. Kod junetine je lako pogrešiti i odabrati komad koji nije baš kvalitetan, dok jagnjetina svojim ukusom može „preplaviti“ ostale sastojke, lišavajući delikatesnost glavnog šarma.
  2. Ako recept koji odaberete sadrži svinjetinu, onda je bolje dati prednost vratu, slabinu ili sočnom dijelu šunke. Ovo meso je savršeno izbalansirana opcija – nije previše masno, ali ni nemasno. Uostalom, masna svinjetina u kombinaciji s majonezom smrt je za ljude sa slabim želucem, a nemasna svinjetina bit će pretjerano suha.
  3. Prilikom odabira mesa važno je obratiti pažnju na njegovu boju. Boja svinjskog mesa treba da bude ujednačena. Pogledajte slojeve - ostavite komadiće s primjetnom žućkastim bojama.
  4. Svježa govedina treba imati jednoličnu boju koja nije previše tamna. Suprotno ukazuje da meso potiče od stare životinje. Nije prikladno za naše potrebe.
  5. Prilikom kupovine provjerite elastičnost odabranog komada mesa. Površina treba da bude elastična. Mlave i mlohave komade ne treba uzimati.
  6. Prije kuhanja obavezno operite meso i osušite ga ručnikom ili papirnom salvetom. Uklanjamo kosti, višak masnoće i himen. Režemo po zrnu, zatim ga istučemo, nakon što ga umotamo u prozirnu foliju. Ovo će zaštititi vašu kuhinju od prskanja mesa.
  7. Mesu možete dodati sočnost i nježnost tako što ćete ga prethodno marinirati. Mješavina senfa i drugih začina bila bi odlična marinada. Optimalno vrijeme mariniranja je nekoliko sati u hladnjaku.
  8. Koristite slatke, salate sorte luka. Ako takav luk nemate pri ruci, višak gorčine možete ukloniti tako što ćete nasjeckano povrće preliti kipućom vodom.
  9. Meso možete kuvati na francuskom sa ili bez krompira. Najvažnije je da meso, luk, sos i sir budu prisutni, sve ostalo dodajete po sopstvenom nahođenju.
  10. Birajte pribor za kuvanje na osnovu količine hrane. Ako je zapremina mala, onda nije potrebno uzimati veliki lim za pečenje, poslužit će stakleni oblik otporan na toplinu, kao i tava od lijevanog željeza debelih stijenki bez ručke. Prije polaganja proizvoda, kalup se mora namazati uljem ili prekriti folijom.
  11. Ako je u receptu prisutan krompir, može poslužiti kao jastuk za druge proizvode ili se položiti na meso. Istina, u ovom slučaju komadi ne bi trebali biti pretanki.
  12. Majonez se može pa čak i treba zamijeniti zdravijom pavlakom.
  13. Francusko meso ne možete pokvariti pečurkama, možete koristiti koje god volite.
  14. Posuda sastavljena na lim za pečenje stavlja se u već vruću pećnicu, tada će proces pečenja trajati ne više od sat vremena.
  15. Komponenta sira može biti bilo koje vrste. Iskusni kuhari preporučuju miješanje parmezana sa gaudom. Ne štedite na sloju sira, da biste dobili ukusnu koricu, obilno ga pospite, ali možete smanjiti količinu majoneza.
  16. Prilikom rezanja gotovog jela na porcionirane komade, pokušajte da zgrabite sve slojeve lopaticom.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Meso na francuskom - koliko ova riječ sadrži za rusko srce... Uprkos nazivu, ovo jelo je odavno postalo sastavni atribut ruske kuhinje, redovno se pojavljuje i na običnim porodičnim obrocima i na prazničnom stolu. Tajna popularnosti mesa u francuskom stilu je jednostavna - to je nevjerovatno ukusno, sočno i zadovoljavajuće jelo u kojem sastojci mogu varirati ovisno o preferencijama. Značajan je po tome što vam omogućava da dobijete ukusan ručak ili večeru bez mnogo muke. Pristupačni proizvodi, jednostavnost, praktičnost, brzo kuhanje i odličan ukus - sve to čini francusko meso omiljenim jelom za većinu ljudi. Istovremeno, kuhanje mesa uz krompir eliminira potrebu za dodatnom pripremom priloga. I ova božanstvena kora od sira od čijeg pogleda vam odmah zasuzi voda! Općenito, kao što razumijete, jednostavno je nemoguće odoljeti mesu u francuskom stilu.

Začudo, u Francuskoj se malo zna o mesu na francuski način, uprkos njegovom imenu. Naime, ovo jelo je širom svijeta poznato kao „meso na Orlov“, jer ga je prvi pripremio francuski kuhar Urbain Dubois za grofa Alekseja Orlova, miljenika carice Katarine II. Tada je to bila tepsija od teletine, luka, krompira i pečuraka sa bešamel sosom i sirom. Od tada je jelo pretrpjelo mnogo promjena i modifikacija, koje su mu, vrijedno je napomenuti, koristile, jer sada za kuhanje mesa na francuskom možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa, kojih ima jako puno. Danas se francusko meso priprema od svinjetine, govedine, piletine ili ćuretine, pa čak i mljevenog mesa, a kao umaci se koriste vrhnje, pavlaka, pa čak i majonez. Osim toga, moderni recepti podrazumijevaju različite varijacije u rezanju proizvoda i naizmjeničnim slojevima. Priprema proizvoda se također može razlikovati - mogu se peći sirovi ili prethodno prženi.

Za pripremu ukusnog mesa na francuskom, posebnu pažnju treba, naravno, obratiti na glavnu komponentu ovog jela. U idealnom slučaju, struktura mesa treba da bude homogena, bez debelih slojeva masti ili žilica, inače to može dovesti do deformacije komada tokom pečenja. I malo je vjerovatno da ćete moći u potpunosti uživati ​​u takvom mesu ako nije dovoljno mekano. Stoga je najbolja opcija u ovom slučaju nemasni vrat, ugljikohidrati ili šunka kada koristite svinjsko meso, a lopatica ili plećka kada koristite govedinu. Ako sumnjate u mekoću odabranog mesa, savjetujemo vam da ga marinirate. Ne zaboravite da meso treba seći po zrnu, a debljina završnih komada nakon mućenja ne smije biti veća od 1,5 cm, a ako želite da meso bude 100% sočno, prvo ga lagano propržite u tiganju. na jakoj vatri (bukvalno 2 minute sa svake strane), pa tek onda pecite - to je potrebno da sav sok ostane unutar mesa.

Luk u jelu se može koristiti i sirov i ukiseljen. Za mariniranje stavite kolutove luka u dublju posudu, prelijte vodom, dodajte malo sirćeta, šećera, soli i ostavite oko pola sata. Paradajz, krompir i pečurke nisu jedini sastojci koji se mogu dodati mesu na francuskom. Neki kuhari pripremaju ovo jelo sa šargarepom, paprikom, tikvicama, pa čak i ananasom. Usput, ako koristite krumpir, uopće ga nije potrebno rezati na kriške - na primjer, rendani krompir učinit će jelo posebno nježnim. Usput, meso na francuskom možete kuhati ne samo u pećnici - ispada ništa manje ukusno u sporom štednjaku, u loncima ili u tavi. I posljednji savjet - ako imate debele komade mesa, a sumnjate da će se meso skuhati za pola sata, nemojte odmah posuti jelo sirom. Bolje je to učiniti 20-ak minuta nakon stavljanja jela u rernu kako ne biste završili sa sirovim mesom ispod prepečenog sira.

Meso na francuski način je odlična hranljiva večera za celu porodicu. Sočno meso, meko povrće, izdašni krompir i aromatične pečurke ispod ukusne kape od sira - reči jednostavno ne mogu opisati koliko je ukusno! Probajte kuhati meso na francuskom po našim receptima, a sigurni smo da će ovo jelo postati omiljeno na vašem meniju!

Meso na francuskom “Classic”

Sastojci:
500 g junećeg mesa,
5 krompira,
3 glavice luka,
150 g tvrdog sira,
100-150 g majoneze,

Priprema:
Govedinu narežite na komade debljine oko 1 cm i istucite batom za meso, nakon što je umotajte u prozirnu foliju. Posolite i pobiberite po ukusu. Krompir narežite na sitno, luk na kolutiće. Majonez malo razblažite vodom. U podmazan pleh stavite krompir, meso, luk i pečurke. Sipajte smesu od majoneze i pospite rendanim sirom. Pecite jelo na 180 stepeni oko 40 minuta dok krompir ne omekša. Meso na francuskom narežite na porcije i poslužite.

Francusko meso sa pečurkama i paradajzom

Sastojci:
500 g svinjske pulpe,
4 velika krompira,
200 g šampinjona,
2 paradajza
1 slatki luk,
100 ml kefira,
100 g tvrdog sira,
1 kašičica senfa,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Krompir narežite na sitno i kuhajte do pola u slanoj vodi. Pomiješajte kefir sa senfom, posolite i pobiberite po ukusu. Meso narežite na porcije i umutite. Svaki kotlet premažite kefir sosom pomoću četke za pecivo. Po potrebi začinite solju i biberom. Krompir stavite u posudu za pečenje i premažite ga kefir sosom. Na vrh stavite meso i gljive, lagano posolite i pobiberite. Zatim rasporedite meso i pospite ga seckanim kolutovima luka. Na vrh stavite kriške paradajza. Sol i papar. Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Nakon toga skinite foliju, pospite naribanim sirom i pecite još 10-15 minuta.

Francuska piletina sa krompirom

Sastojci:
400 g pilećeg filea,
4 krompira,
2 glavice luka,
100 g sira,
4 kašike pavlake,
1 kašika ađike,
so i začini po ukusu (mleveni crni biber, khmeli-suneli, bosiljak).

Priprema:
Piletinu iseći na komade, posoliti, premazati adjikom i marinirati 20 minuta. Luk narežite na pola prstena, a krompir na tanke ploške. U podmazanu posudu za pečenje stavite sloj krompira, pospite solju i začinima. Stavite marinirano meso, lagano ga posolite. Premažite meso kiselom pavlakom i na vrh stavite kolutiće luka. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 15-20 minuta, kada luk malo porumeni, posuti jelo naribanim sirom i peći dok ne bude potpuno kuhano još oko 20 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica.

Francusko mleveno meso sa krompirom

Sastojci:
800 g mlevenog mesa (svinjetina ili junetina),
1 kg krompira,
2 glavice luka,
150 g sira,
4 kašike pavlake,
biljno ulje,

svježe zelje.

Priprema:
Krompir narežite na tanke ploške, stavite u posudu za pečenje namazanu uljem i posolite. Na vrh stavite mljeveno meso koje je potrebno prethodno posoliti i popapriti. Zatim rasporedite luk narezan na kolutiće, a luk malo poprskajte uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, a zatim posudu premazati pavlakom, posuti rendanim sirom i staviti u rernu još 20 minuta. Gotovo jelo pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Svinjetina na francuskom sa pečurkama, sirom i ananasom

Sastojci:
500 g svinjskog vrata,
500 g šampinjona,
3-4 glavice luka,
3-4 paradajza,
500 g kisele pavlake srednje masnoće,
200 g sira,
200 g tvrdog sira,
150 g ananasa (svježeg ili iz konzerve),
1-2 kašike senfa,
začini i sušeno začinsko bilje po ukusu (crni mljeveni biber, bosiljak, majčina dušica, mažuran),
sol po ukusu,
biljno ulje,
brašno.

Priprema:
Meso narežite na komade debljine 1-1,5 cm i istucite čekićem. Premažite meso senfom i uvaljajte u brašno. Zagrejte biljno meso u tiganju i pržite svinjetinu dok ne porumeni. Nakon toga se meso može posoliti.
Šampinjone krupno iseckati i lagano propržiti na ulju. Luk narežite na kolutiće, paradajz na tanke kriške, ananas na sitne komade. Za pripremu sosa stavite sir u činiju, izgnječite ga viljuškom i dodajte pavlaku. Mešajte dok ne dobijete homogenu masu guste konzistencije. U sos dodajte crni biber i suvo začinsko bilje po ukusu, promešajte.
Polovinu luka, meso, šampinjone, preostali luk, paradajz i ananas u slojevima stavite u podmazanu posudu za pečenje, svaki sloj premažite sosom. Kada je zadnji sloj poslat, posudu prelijte preostalim sosom i pospite rendanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Meso na francuski sa krompirom i pečurkama

Sastojci:
500 g mesa (piletina, svinjetina ili junetina),
500 g krompira,
400 g šampinjona,
200 g luka,
150 g sira,
2-3 kašike pavlake ili majoneza,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Meso narežite na male porcije, posolite i pobiberite i stavite u podmazan pleh. Pečurke narežite na kriške i lagano pržite na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene. Na meso u formi stavite luk narezan na kolutiće i pržene šampinjone. Zatim dodajte lagano posoljen krompir, narezan na tanke ploške. Krompir premazati pavlakom ili majonezom. Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 35 minuta. Zatim skinite foliju, pospite jelo sirom i pecite još 10-15 minuta.

Meso po francuskom u foliji, porcionirano

Sastojci:
500 g teletine, svinjetine ili piletine,
7-8 krompira,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
4-5 kašika kisele pavlake,
100 g tvrdog sira,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
svježe zelje.

Priprema:
Meso narežite na komade debljine ne više od 1 cm, umotajte meso u prozirnu foliju i istucite čekićem. Sol i papar. Pripremite listove folije prema broju porcioniranih komada mesa. Lagano namažite foliju biljnim uljem. Na svaki list folije stavite nekoliko slojeva slanog krompira, isječenog na tanke ploške, zatim komad mesa (ako su komadići mesa mali, možete staviti dva), na meso - rendanu šargarepu i luk narezan na pola prstenovi. Povrtni sloj premažite kiselom pavlakom, pažljivo umotajte u foliju, stavite posudu na pleh i pecite oko 30-35 minuta na 180 stepeni. Zatim odvijte foliju, pospite naribanim sirom i stavite u rernu još 10-15 minuta. Gotovo meso po francuskom pospite seckanim začinskim biljem. Jelo se može poslužiti u foliji ili na tanjiru.

Meso na francuski način, naravno, nije ograničeno na ove recepte, ali nudi veliki prostor za kulinarske eksperimente. Bez sumnje, raznolikost opcija za pripremu mesa na francuskom je jednostavno nevjerojatna! Fantazirajte, napravite vlastita prilagođavanja i dodajte nove sastojke u jelo, a možda će oni postati vrhunac vašeg mesa u francuskom stilu. Prijatno!

Meso u rerni po francuskom jelo je lako za pripremanje koje vas svaki put može iznenaditi novim aspektima ukusa i izazvati iskreno divljenje! u čemu je tajna? U veštom spoju mesa sa sočnim povrćem, aromatičnim pečurkama i delikatnim sirom. Želite li naučiti najukusnije recepte za meso na francuski način u pećnici i naučiti sve zamršenosti? “Culinary Eden” će vam rado priskočiti u pomoć!

Svinjetina se najčešće koristi za pripremu mesa na francuskom, ali jelo se može pripremiti i od govedine, piletine ili ćuretine. U ove svrhe je bolje uzeti svježe meso, ali je bolje odbiti smrznuto meso. Ako kupujete svinjetinu, odlučite se za vrat, lungić ili šunku. Ovi dijelovi trupa sadrže prosječnu količinu masti, što meso čini mekim i sočnim. Preostale opcije mesa omogućit će vam pripremu dijetalne verzije jela. Ne zaboravite da se meso mora prerezati po zrnu i istući - najpogodnije je to učiniti tako što ćete komad mesa staviti između dva sloja prozirne folije. Debljina komada nakon mućenja trebala bi biti 1-1,5 cm. Marinada će također pomoći da meso bude mekše i sočnije, pa ako sumnjate u konačni rezultat, bolje je marinirati nekoliko sati. Najbrži i najlakši način za pripremu mesa na francuskom je od mljevenog mesa - u ovom slučaju možete uzeti ili čisto mljeveno svinjsko meso ili kombinirano mljeveno meso, na primjer, od govedine i piletine.

Tradicionalne francuske mesne komponente uključuju povrće kao što su luk, paradajz i krompir. Mogu se dodati zajedno ili odvojeno. Krompir treba narezati na tanke kriške, inače jednostavno neće imati vremena za kuhanje. Kako biste skratili vrijeme kuhanja i ne pitali se da li je krompir dobro omekšao, možete ga prethodno prokuhati do pola. Meso s povrćem je već dobitna kombinacija, ali ne zaboravimo ni druge sastojke koji vam omogućavaju da diverzificirate jelo i date mu nove note okusa. Na primjer, francusko meso može se dopuniti gljivama, bijelim lukom, crnim maslinama, začinskim biljem, pa čak i ananasom. Gljive se, inače, mogu koristiti svježe, smrznute ili konzervirane. Savjet: odmrznute šampinjone je bolje prvo lagano propržiti u tiganju kako bi višak tekućine ispario iz njih.

Kada stavljate komade mesa u kalup ili na lim za pečenje, pazite da budu što bliže jedan drugom. Ako vaše meso na francuski način sadrži krompir, ima smisla da ga stavite u prvi sloj – prvo, na taj način meso sigurno neće izgoreti, a drugo, sok koji se oslobađa iz mesa i drugog povrća omogućiće krompiru da dođe do brža spremnost. Punjenje pri pečenju mesa na francuskom je veoma važno - što ga je više, to će konačni rezultat biti sočniji. Ponekad je dovoljno jedan od slojeva namazati majonezom ili pavlakom, dok će u drugim slučajevima biti prikladno dodati još malo vode ili čorbe. Majonez ili kiselo vrhnje možete pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem, omiljenim začinima ili bijelim lukom propuštenim kroz prešu - ispast će još ukusnije. Završni pečat mesa po francuskom uvijek ostaje isti - to je izdašan sloj naribanog sira, koji se u pećnici pretvara u ukusnu zlatno smeđu koricu kojoj je jednostavno nemoguće odoljeti. Savjetujemo vam da za ove svrhe kupite tvrde sireve koji se dobro tope.

Meso u pećnici u francuskom stilu uvijek je relevantno kada trebate skuhati nešto ukusno, ali u isto vrijeme brzo i nepretenciozno. Ovo jelo će biti prikladno i za običnu porodičnu večeru i za svečanu gozbu, a najbolje ga upotpunjuju jednostavni prilozi i svježe povrće. Apetitno, zadovoljavajuće i lako za pripremu, meso u rerni na francuski način odličan je primer kako se od najobičnijih proizvoda dobija vrhunsko kulinarsko remek-delo. A evo i naših recepata!

Meso po francuskom sa paradajzom i belim lukom

Sastojci:
700 g svinjskog mesa,
2 paradajza
1 veliki luk,
3-4 čena belog luka,
150 g tvrdog sira,
100 g majoneze ili pavlake,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
zelenilo,
biljno ulje.

Priprema:
Svinjetinu narežite na komade debljine oko 1 cm i istucite batom za meso. Posolite i pobiberite meso. Meso stavite u posudu za pečenje, lagano premažite uljem. Na meso stavite luk isečen na kolutiće i premažite ga majonezom (ili pavlakom) pomešanim sa belim lukom propuštenim kroz presu. Stavite paradajz, narezan na tanke kriške. Lagano posolite i pobiberite. Pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180-190 stepeni 30 do 40 minuta. Poslužite meso po francuskom, posuto začinskim biljem.

Francusko meso sa pečurkama

Sastojci:
500 g svinjske pulpe,
200 g svježih ili konzerviranih šampinjona,
1 luk,
100 g tvrdog sira,
50 g majoneze,
1 kašičica sušenog bosiljka,
mješavina soli i mljevenog bibera po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Meso isecite na sitne komade, stavite u činiju, dodajte sušeni bosiljak, so i mešavinu paprika po ukusu. Dobro promiješajte rukama. Meso stavite u posudu za pečenje malo podmazanu uljem. Na vrh stavite šampinjone narezane na kriške, a zatim luk narezan na kolutiće ili poluprstenove i gnječite ga u rukama. Zatim napravite mrežicu od majoneza i pospite naribanim sirom. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta, dok se na jelu ne pojavi ukusna zlatna korica. Podijelite meso po francuskom sa gljivama na porcije i poslužite.

Francuska piletina sa krompirom

Sastojci:
500-700 g pilećeg filea,
500-700 g krompira,
250 ml kefira,
200 g tvrdog sira,
1 luk,
1-2 paradajza,
50-70 ml kreme,
50 g putera,
1 kašičica senfa,
4-5 graška aleve paprike,
1-2 lovorova lista,
majonez po želji
sol, mljeveni crni biber i začini po ukusu,
zelenilo.

Priprema:
Pileći file narežite na porcije i istucite batom za meso. Pomiješajte kefir sa senfom i nasjeckanim lukom. Posolite i dodajte začine po ukusu. U dobijenoj smjesi marinirajte meso 30-60 minuta. Krompir narežite na tanke ploške i kuhajte u kipućoj posoljenoj vodi, dodajući alevu papriku i lovorov list, 6-8 minuta. Ocijedite vodu. Stavite kriške krompira u podmazanu posudu za pečenje. Pobiberite i dodajte omiljene začine. Krompir prelijte kremom i dodajte komadiće putera. Stavite pileći file zajedno sa lukom iz marinade. Na vrh stavite tanke kriške paradajza. Lagano posolite, pobiberite i pospite začinima. U ovoj fazi možete dodati malo majoneze po želji. Po vrhu pospite rendani sir i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 do 25 minuta. Ostavite jelo da odstoji u ugašenoj rerni 10-15 minuta, nakon čega se može poslužiti posuto začinskim biljem.

Pureće meso po francuskom u rerni

Sastojci:
500 g krompira,
400 g ćurećeg filea,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
150 g sira,
150 g majoneze,
2-3 kašike biljnog ulja,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Posudu za pečenje lagano premažite uljem i dodajte tanko narezan krompir. Pospite solju i biberom po ukusu. Zatim dodajte ćureće meso isečeno na komade. Takođe je potrebno posoliti i pobiberiti. Zatim dodajte povrće prethodno prženo u biljnom ulju - luk narezan na polukruške i mrkvu narendanu na krupno rende. Odozgo premažite majonezom, pospite rendanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta.

Sastojci:
1 kg svinjetine,
4-5 krompira,
2 glavice luka,
2 šargarepe,
250 g šampinjona,
250 ml suvog belog vina,
150 g sira,
100 g putera,
2 čena belog luka,
sol po ukusu,
sušeni bosiljak po ukusu
zelje po ukusu,
biljno ulje.

Priprema:
Meso iseći na sitne komade i dobro umutiti. Zalijte vinom i ostavite da se marinira nekoliko sati. U međuvremenu na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, sjeckane šampinjone i rendanu šargarepu. Krompir narežite na tanke ploške, pospite solju i suvim bosiljkom. Lagano miješajte rukama. Otopljeni puter pomiješajte sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Stavite krompir u šerpe i prelijte mešavinom belog luka i pavlake. Dodajte malo vode ili čorbe (možete dodati i par kašika suvog belog vina) tako da krompir bude delimično prekriven tečnošću. Na to stavite prženo povrće sa pečurkama, a zatim meso. Meso pospite solju i suvim bosiljkom. Na vrh stavite sloj rendanog sira. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40-45 minuta. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Francusko mleveno meso sa krompirom, pečurkama i maslinama

Sastojci:
400 g mlevenog mesa,
200 g šampinjona,
5 krompira,
2 glavice luka,
100 g sira,
70 g maslina,
2-3 kašike majoneze ili pavlake,
sol i začini po ukusu,
peršun,
biljno ulje.

Priprema:
U lagano nauljenu posudu za pečenje stavite tanko narezan krompir. Pospite solju i začinima po ukusu. Majonez ili pavlaku razblažite u maloj količini vode i prelijte preko krompira. Na vrh stavite sloj mljevenog mesa pomiješanog sa solju i začinima. Slijedi sloj tanko narezanih šampinjona koje je potrebno lagano posoliti. Na šampinjone stavite luk narezan na kolutiće i masline narezane na kolutiće. Jelo pospite rendanim sirom, prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta dok kora od sira ne dobije zlatno smeđu boju. Gotovo jelo pospite seckanim peršunom i poslužite toplo.

Meso na francuski način u rerni je klasik svih vremena! Pa, sve što treba da uradimo je da ovom klasiku dodamo malo fantazije i malo naše ljubavi. Eksperimentirajte i kuhajte sa zadovoljstvom! Prijatno!

Podijeli:

Slični članci