Kako skuvati klasičnu supu od graška? Supa od graška kao u vrtiću O supama u vrtiću

Nakon godinu dana dječiji jelovnik se značajno širi i jedno od prvih jela koje se uvodi u ishranu beba su pire supe.

Mogu se kuvati na bazi čorbe ili vode, naravno, bez ikakvih začina, osim dodavanja malo soli po ukusu.

Danas predlažem da skuvam jednu od najjednostavnijih supa - supu od pire krompira kao u vrtiću.

Ukupno vreme kuvanja - 35 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 10 minuta
Trošak - vrlo ekonomičan
Sadržaj kalorija na 100 gr - 55 kcal
Porcije po posudi - 5 porcija

Kako kuvati krompir supu kao u vrtiću

Sastojci:

Krompir - 500 g
Šargarepa - 230 g
Maslac - 20 g
Mlijeko - 350 g
Voda - 500 g ili bujon.
Pšenično brašno - 20 g
Sol - po želji

kuhanje:

Supa-pire od krompira kao u vrtiću. Tehnološka karta br. 99:

Tehnologija pripreme supe od pire krompira kao u vrtiću:

Kuvaću krompir supu kao u vrtiću, bez pridržavanja strogih vrtićkih tehnologija, jer želim da skratim vreme kuvanja, a moderni uređaji sada znatno olakšavaju neke procese kuvanja.

Supa se zove krompir supa, ali zbog velike količine šargarepe u njoj, boja je prilično zasićena i narandžasta.

Sastav sadrži 20 grama brašna i putera - ovo je po jedna velika žlica.
Broj porcija zavisi od onih koji jedu. Ako su to djeca, onda oko 5 porcija.

Ogulite šargarepu i krompir.

Šargarepu narežite na kolutove oko 1 centimetar, a krompir na krupnije kockice. Veliki gomolj sam isjekao na 8 komada.

Prelijte 50 grama vode (ili čorbe) i ostavite sa strane. Za pripremu bijelog sosa potrebna je voda.

Stavite povrće u šerpu (protresite da se povrće dobro slegne), dodajte vodu (ili juhu), malo posolite i kuvajte dok ne omekša, pod zatvorenim poklopcem, oko 15-20 minuta.

Prokuhajte mlijeko.
Za bijeli sos u tiganju lagano propržite brašno i pomiješajte sa prethodno ostavljenom vodom.

Ako se iznenada stvore grudvice, sve obrišite kroz cediljku.
Da sos ne bude gust, razblažite ga sa malo prokuvanog mleka (ali ne vrućeg).

Uklonite lonac sa vatre i izmiksajte uronjajućim blenderom dok ne postane glatka.

Na kraju dodajte beli sos, puter i pola mleka.

Ako nemate uranjajući blender, supu možete pire u običnom blenderu, ili povrće samljeti kroz sito.

Vratite lonac na vatru i ponovo prokuhajte supu.

Prilikom serviranja dodajte malo mlijeka, razrjeđujući supu do željene gustine.

Juha od pire krompira kao u vrtiću je gotova.

Sam ću dodati da bih isključio bijeli sos iz ovog recepta. Za veću gustoću potrebno je brašno, ali supa je već gusta, samo možete dodati malo manje vode ili mlijeka.

Dobar tek svima!

Prvo jelo je izvor hranljivih materija za bebu. Konzumacija supe pospješuje lučenje želudačnog soka i aktivira probavu. Kako skuvati ukusnu, zdravu, ljetnu supu za svoju bebu?

Kako napraviti supu za bebe

Nakon što se beba upozna sa svim komplementarnim namirnicama, na njegovom jelovniku obično se pojavljuje prvo "ozbiljno" jelo - supa. Mlade majke uvijek zanima: "U koje vrijeme djetetu može dati supu?".

U dobi od jedne do jedne i pol godine djeca mogu kuhati pire supe od povrća, jer dječji organizam još nije spreman za punopravno prvo jelo s mesom.

Kako kuhati supu za dijete - možete saznati u ovom članku proučavajući recepte. A kako biste uvijek imali zalihu visokokvalitetnog i ekološki prihvatljivog povrća za pravljenje dječjih supa, savjetujemo vam da ga ljeti spremite za buduću upotrebu – zamrznite.

Osobine dječje supe u dječjoj ishrani

Supe imaju veoma važnu ulogu u ishrani dece. Ali kako skuvati prvo za malo izbirljive? Da li je moguće hraniti bebu "odraslim" supom? Postoje neka pravila koja će majkama pomoći da iznenade i obraduju svoju djecu istovremeno ukusnim i zdravim jelima.

• Mesne i riblje juhe se ne preporučuju djeci, a do 1-1,5 godina su potpuno kontraindicirane. Takve juhe sadrže veliku količinu ekstraktnih tvari koje negativno djeluju na gušteraču, želudac i bubrege.
• Djeci starijoj od 1,5 godine mogu se davati supe na sekundarnoj mesnoj juhi. Da biste ga pripremili, prvi prokuvani bujon se mora ocijediti, a meso oprati i preliti svježom vodom.

• Prokuhajte supu u maloj količini vode.
• Najbolji pribor za kuhanje prvog jela su keramičke ili emajlirane posude.
• Supu treba da se dinsta ispod poklopca - "dinstano" povrće daje bogatiji ukus i korisnije je za decu.
• Za pripremu bilo koje juhe za djecu koristite svježe proizvode, dobro oprane, oguljene i nasjeckane.
• Luk se može koristiti u pripremi dječje supe samo ako beba nema problema sa želucem, crijevima, žučnom kesom.
• Ako u supi od povrća za djecu ima puno sastojaka, dobro ih nasjeckajte.

Polaganje proizvoda u juhu treba imati određeni redoslijed kako se sastojci ne bi probavili, ne bi postali previše mekani, lišeni vitamina.

• Na kraju kuvanja supu posolite.
• Djeca starija od 1,5 godine mogu napuniti juhu svježom kiselom pavlakom s malo masti i sitno nasjeckanom.

Kako kuvati supu "kao u vrtiću"

Zanimljiva je karakteristika: mnoga djeca nerado jedu domaću supu, dok je u vrtiću gutaju. Mame ponekad čak zamole učitelje da nauče da kuvaju supu kao u vrtiću. Kuvari sliježu rukama - recept je najčešći.

Stoga, ako vaše dijete nema dobar apetit i nestašno je za vrijeme kućne večere, recite da znate kuhati dječju supu, kao u vrtiću.

Možete čak i bebu uključiti u ovaj proces - dok gulite povrće, on će gristi, na primjer, šargarepu.

Mali trik, i dijete će rado jesti maminu supu.

Recepti za supe za decu

Ljetne supe treba da budu hranljive, ali lagane. Recepti za dječje supe koriste sezonsko povrće, čineći ručak zdravim za djecu.

Pire supa od tikvica

Recept za supu od tikvica za djecu je također prilično jednostavan. Isjeckani krompir, tikvice i šargarepa se baci u kipuću vodu. Sve je kuvano dok ne omekša, a zatim umućeno blenderom, začinjeno vrhnjem i začinskim biljem. Po želji možete dodati krutone.

Juha od kiseljaka

Ova supa se može pripremiti za djecu stariju od 5 godina. Sitno nasjeckani krompir se baci u kipuću vodu, a nakon 10 minuta - kiseljak, peršun i kopar. Nakon toga, supu je potrebno kuhati još 5-7 minuta. Prije serviranja izrežite i dodajte kuhana jaja u supu i začinite nemasnom kiselom pavlakom.

Pileća supa sa karfiolom

U procijeđenu pileću juhu stavite sitno seckani krompir, šargarepu i luk, a nakon 10 minuta - karfiol. Kuvajte dok ne omekša i pospite seckanim začinskim biljem pre serviranja.

Supe su prisutne u gotovo svim nacionalnim kuhinjama. Mogu biti i lagani i dijetalni, i bogati i zadovoljavajući. Supa od graška je popularna u Rusiji. Posebno u hladnoj sezoni. Uz svinjsku čorbu i dimljena rebra, pravi je praznik za želudac! U Estoniji, Francuskoj, Njemačkoj i drugim evropskim zemljama jela od graška nisu ništa manje popularna. Moguće je da su se mnoge zaljubile jer 2-3 dana nakon kuvanja postaju još ukusnije.

Istorijat jela

Odavno se grašak jede u Evropi, Americi, na Himalajima i u Kini. Naši preci nisu ga koristili samo za hranu, već su ga koristili i kao lijek. Čak ih je Hipokrat liječio od bolesti štitne žlijezde, srca, gojaznosti i anemije. U Rusiji je grašak bio poštovan i s njim su se kuvala mnoga jela. Koliko ih je preživjelo do danas, a koliko ih je izgubljeno, teško je reći.


Danas je ovaj proizvod gotovo zaboravljen. Koliko se različitog povrća pojavilo na prodaji i izbacilo grašak sa stolova. Osim toga, mnogi se boje neobičnog djelovanja graška povezanog s povećanim stvaranjem plina. Iako je ovo više preterivanje nego obrazac.

U srednjem vijeku u Francuskoj, grašak je bio prisutan na stolu ne seljaka, već kraljeva. A u Tibetu i Indiji, recept za tečnu supu od graška bio je popularan za vraćanje snage pacijentima.

Ljudi su u davna vremena vjerovali da grašak uklanja višak masnoće i žuči iz tijela. A to potvrđuju i savremena istraživanja.

U 19. veku u Nemačkoj se pripremala kobasica od graška, koja je bila uključena u ishranu vojnika. Od nje se nije pripremala samo supa, već i varivo, kaša, žele od graška i puding.


U medicinske svrhe grašak se koristio:

Prednosti graška

Do danas grašak vole ne samo odrasli, već i djeca. Koliko se raznih jela može skuvati sa njim. A njegova nutritivna vrijednost i dobrobiti su poznati već jako dugo. Ali malo ljudi zna da može naštetiti tijelu. A kako bi ovaj proizvod bio koristan za tijelo, a ne štetio, morate znati ne samo o njegovim pozitivnim kvalitetama, već i o negativnim.

Prednosti graška:

1. Grašak sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Posebno je visok sadržaj vitamina PP, B, B2, C i A. Od elemenata u tragovima sadrži gvožđe, limunsku kiselinu, fluor, kalijum, leucin, izoleucin, treonin i lizin.
2. Piridoksin koji je dio potiče cijepanje i sintezu aminokiselina. Selen štiti organizam od radioaktivnih teških metala.
3. Grašak može savršeno zamijeniti meso. Njegove aminokiseline su po svojstvima slične životinjskim proteinima.
4. Flavonoidi koji se nalaze u sastavu, poznatiji kao prirodni antioksidansi, štite organizam od malignih tumora.
5. Tiamin usporava proces starenja u tijelu. Za djecu, potiče rast tijela, dobar apetit i održava tonus mišića.
6. Grašak poboljšava metabolizam i na taj način sprječava gojaznost.

Ali, uprkos svim prednostima, grašak može naštetiti tijelu:

1. Kada se konzumira sirovo, probava može biti poremećena.
2. U velikim količinama grašak može uzrokovati pojačano stvaranje plinova.
3. Purini u grašku pomažu u povećanju nivoa mokraćne kiseline. Česta upotreba se ne preporučuje ženama u laktaciji, starijim osobama i osobama sa gihtom.

Ako volite grašak i često ga koristite za hranu, onda morate biti svjesni njegove moguće štete i korisnih svojstava.

Šteta i koristi kuhanog graška

Za ljude koji paze na svoju težinu, važno je znati koliko kalorija ima u hrani koju jedu. Kalorijski sadržaj kuhanog graška je samo 60 kcal na 100 grama. Tokom toplinske obrade, njegove koristi za tijelo se praktički ne smanjuju. Njegova nutritivna vrijednost je 1,5, au poređenju sa nekim, 2 puta veća od ostalih povrća.

Uz čir na dvanaesniku i želucu, njegovu upotrebu treba ograničiti. Da bi se spriječilo pojačano stvaranje plinova, supu od graška i druga jela treba kuhati s mrkvom i jesti s crnim kruhom. Podložno jednostavnim pravilima, šteta od graška bit će zanemarljiva. Ali koliko koristi to donosi.

klasični recept za supu od graška

Vrijeme kuhanja će trajati 2,5 sata.

Sastojci za 8 porcija:

Recept za kuvanje korak po korak:

1. Dobro opran grašak potopite 12 sati.
2. Kuhajte čorbu od rebarca i vode 40 minuta. Odvojite meso od kostiju.
3. Stavite grašak u čorbu i kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri 40 minuta ili dok ne omekša.
4. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
5. Krompir narežite na male štapiće. U čorbu stavite svo povrće. Dodajte začine, so i sušeno bilje. Kuvajte oko 15 minuta dok se krompir ne skuva.

Klasičan korak po korak recept za ukusnu supu od graška možete upotpuniti tostiranim raženim krekerima. Uopšte ih nije teško pripremiti. Da biste to učinili, naribajte crni kruh s bijelim lukom, premažite biljnim uljem, narežite na male kockice i osušite u pećnici. Poslužite supu od graška sa tostiranim krutonima, pavlakom i svježim začinskim biljem.

Supa od graška kao u bašti

U vrtiću se djeci ne usađuju samo vještine i sposobnosti, već i ukusi. Čak i odrasli dugo pamte ukus jela u vrtiću. I mnoga djeca su hirovita i odbijaju jesti kod kuće. Ali u vrtiću jedu mnoga jela sa velikim zadovoljstvom. A posebno uobičajena supa od graška.

U vrtiću kuvari moraju da kuvaju striktno poštujući tehnološke standarde. I ne predlažu masnu i prženu hranu na dječjem meniju. Čak se i supe mogu pripremiti bez uobičajenog prženja.

Skuhati supu od graška koja će vas podsjetiti na vrtić nije nimalo teško. Neka pravila se moraju poštovati:

• juha od graška u vrtiću se kuva na laganoj pilećoj ili češće čorbi od povrća;
• povrće se ne prži na ulju;
• šargarepe se stavlja mnogo više nego u druge supe. Ali zbog činjenice da se sa lukom stavlja gotovo odmah nakon graška, dobro prokuha i praktično se ne vidi u gotovoj supi. Ali mrkve u supi mnoga djeca zaista ne vole. I često roditelji pokušavaju da kuvaju bez njega. Ali koliko koristi ima. Posebno za dječiji organizam.

Inače, recept za ukusnu supu, kao u vrtiću, ne razlikuje se od klasičnog. I uopšte nije teško napraviti.

Tajne kuvanja graška

Mnogi ljudi vole, kao u vrtiću, kada se grašak skuva gotovo u pire krompiru. Ali onda se postavlja pitanje koliko ga skuhati na vrijeme. Da biste pravilno skuhali ukusnu i bogatu supu od graška, postoji jedna jednostavna tajna: morate dodati sodu bikarbonu. Važno je samo znati koliko je potrebno kako ne bi naštetili tijelu.


U šerpu sipajte 1,5 šolje suvog graška i sipajte vodu da ga prekrije. Dodajte trećinu kašičice sode i kuvajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Da biste kasnije skuhali supu od graška, potrebno je dodati 2 litre čorbe, posoliti i staviti preostale sastojke koje predviđa recept.

Vrijedi napomenuti da kako biste dobili dobro kuhani grašak, morate ga pravilno odabrati. Polovice suvog žutog ili blijedozelenog graška dobro su prikladne za ovaj recept.

Ne biste trebali lišiti svoje ukućane tako ukusne supe zbog predrasuda o povećanom stvaranju plinova. Morate kuhati u skladu s nekim pravilima i odabrati dobar recept. I morate kuhati samo u dobrom raspoloženju. Tada juha od graška neće imati samo zdravstvene koristi, već će se i raspoloženje poboljšati. A ako se konzumira u umjerenim količinama, neće naštetiti tijelu.

U kontaktu sa

Supa-pire od krompira kao u vrtiću. Tehnološka karta br. 99:

Tehnologija pripreme supe od pire krompira kao u vrtiću:

Kuvaću krompir supu kao u vrtiću, bez pridržavanja strogih vrtićkih tehnologija, jer želim da skratim vreme kuvanja, a moderni uređaji sada znatno olakšavaju neke procese kuvanja.

Supa se zove krompir supa, ali zbog velike količine šargarepe u njoj, boja je prilično zasićena i narandžasta.

Sastav sadrži 20 grama brašna i putera - ovo je po jedna velika žlica.
Broj porcija zavisi od onih koji jedu. Ako su to djeca, onda oko 5 porcija.

Ogulite šargarepu i krompir.

Šargarepu narežite na kolutove oko 1 centimetar, a krompir na krupnije kockice. Veliki gomolj sam isjekao na 8 komada.

Prelijte 50 grama vode (ili čorbe) i ostavite sa strane. Za pripremu bijelog sosa potrebna je voda.

Stavite povrće u šerpu (protresite da se povrće dobro slegne), dodajte vodu (ili juhu), malo posolite i kuvajte dok ne omekša, pod zatvorenim poklopcem, oko 15-20 minuta.

Prokuhajte mlijeko.
Za bijeli sos u tiganju lagano propržite brašno i pomiješajte sa prethodno ostavljenom vodom.

Ako se iznenada stvore grudvice, sve obrišite kroz cediljku.
Da sos ne bude gust, razblažite ga sa malo prokuvanog mleka (ali ne vrućeg).

Uklonite lonac sa vatre i izmiksajte uronjajućim blenderom dok ne postane glatka.

Na kraju dodajte beli sos, puter i pola mleka.

Ako nemate uranjajući blender, supu možete pire u običnom blenderu, ili povrće samljeti kroz sito.

Vratite lonac na vatru i ponovo prokuhajte supu.

Prilikom serviranja dodajte malo mlijeka, razrjeđujući supu do željene gustine.

Juha od pire krompira kao u vrtiću je gotova.

Sam ću dodati da bih isključio bijeli sos iz ovog recepta. Za veću gustoću potrebno je brašno, ali supa je već gusta, samo možete dodati malo manje vode ili mlijeka.

Dobar tek svima!

Svi recepti sa fotografijama pronađeni i kopirani ovdje na BB. Za ljubitelje hrane Kao u bašti.
Vermicelli tepsija sa mesom.
2 šolje vermikela (možete koristiti manje)
Komad kuvane ćuretine - 300-500 grama (možete uzeti bilo koje kuvano meso)
1 jaje
50-100 gr mlijeka ili čorbe
Posolite po ukusu
1 st. l bilo kojeg ulja (imam maslinovo - rafinirano)
Sad ću vam odati jednu strašnu tajnu, pravila sam tepsiju sa šunkom, takođe je veoma ukusna. Inače, kobasicu na krupnom rendu možete utrljati i u krompir.

Vermicelli skuvati u slanoj vodi, ocijediti. Bez pranja, začinite bilo kojim biljnim uljem bez mirisa kako se vermikeli ne bi odmah zalijepili. Možete puniti otopljenim - puterom... Možete koristiti i prethodno skuvanu vermičelu, bilo koje rogove, sitno iseckanu kuvanu testeninu.

Kuvano meso provucite kroz sitnu rešetku mašine za mlevenje mesa.

1 glavicu luka oguliti, sitno nasjeckati i lagano propržiti u tiganju na biljnom ulju, bez prženja ( za klince ne dinstajte vec nalijte vodom i malo prodinstajte luk dok ne omekša i voda provri sa malo ulja). Stavite rolovano meso u tepsiju. Mix. Prebacite sadržaj tepsije u posudu sa vermičelom.

Luk nikako ne možete stavljati u tepsiju. Zatim rolano meso odmah pomiješajte sa kuhanim vermikelom. Luk daje najbolji ukus jelu, ali nije neophodan.

U posebnoj posudi viljuškom umutiti 1 jaje sa 50-100 g mleka ili čorbe, malo posoljenog, i sipati u rezance sa mesom.
Sve pomiješajte. Posolite ako je potrebno.

Posudu za pečenje namažite uljem i pospite prezlama. Stavite vermicelli sa mesom, glatko. Površinu tepsije možete podmazati po želji: pavlakom, ili jajetom (ili samo žumancetom), puterom itd... Stavite u prethodno zagrejano na 160-180 stepeni. peći dok ne porumeni (meni je trebalo oko 45 minuta).

Izvadite gotovu tepsiju. Ostavite da se malo ohladi. Narežite na komade i poslužite kao samostalno jelo.
Vermicelli tepsija sa svježim sirom.

Ako meso zamijenite svježim sirom i dodate malo šećera po ukusu - 0,5 šolje, na primjer, nakon što ga natrljate svježim sirom, mlijekom i jajetom, dobit ćete tepsiju od svježeg sira i vermikela, koja se također davala u Kindergarten. Umjesto mlijeka možete dodati kiselu pavlaku i staviti ne 1, već 2 jaja. Ako je svježi sir dovoljno mekan i mekan, mlijeko se uopće ne može dodavati.
lijeni sarmice

U crtacu uvek unapred pravim meso, kada je besplatno, bacim komad mesa i zaboravim na dva sata da li je govedina, piletina, ćuretina na sat vremena.

Sastojci:
kupusa 200 g
crni luk 1 kom mali
okruglog pirinča 1/2 šolje
kuvano meso 200 gr
biljnog ulja 1 kašika
sol
Potopite pirinač u toplu vodu 15-20 minuta.
Pirjajte luk dok ne bude providan.
Dodajte seckani kupus i dinstajte poklopljeno 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Zatim dodajte pirinač. Zaliti vrelom vodom (ili čorbom) tako da malo pokrije pirinač, dinstati još 10 minuta.
Dodati mleveno meso.
Za nježnost možete dodati sjeckana jaja.

Sastojci:
Krompir 500 g
Jaja 2 kom.
Maslac 60 g
Pavlaka 60 g
Meso 300 g
Luk 1 kom.
Sol
Pepper
Krompir očistimo, skuvamo, juhu ocijedimo, osušimo i gnječimo.
U pire krompir dodati jaja, puter, pavlaku, so, biber, sve izmešati i umutiti mikserom.
Meso skuvajte u slanoj vodi, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Luk oljuštiti, iseći na sitne kockice i propržiti u tiganju na ulju.
Dodajte rolovano meso, posolite, pobiberite i pržite dok ne omekša.
Pola krompira stavite na podmazan pleh, poravnajte i ravnomerno rasporedite mleveno meso.
Pokrijemo drugom polovinom krompira, izravnamo ga, nanesemo uzorak lopaticom.
Stavimo pleh sa tepsijom u rernu zagrejanu na 180* stepeni i pečemo dok ne porumeni.
Gotovu tepsiju od krompira sa mesom narežite na porcije i poslužite sa pavlakom ili sosom.


Sastojci:
Govedina (svinjetina, piletina, ćuretina) - 0,5 kg.
Luk - 1 glavica.
Šargarepa - 1 komad (može i bez nje)
Brašno - 1 kašika. l
Volume. paste 1 kašičica
Možete pavlaka - 1 kašika. l
Lovorov list - 1 kom.
Sol po ukusu - otprilike 0,5 kašičice
Meso narezati na sitne komade, lagano propržiti (ne možete pržiti, već u meso odmah dodajte malo kipuće vode) i dinstajte zajedno sa lukom i rendanom šargarepom u sopstvenom soku na laganoj vatri, malo sipajući u lonac. ulja. Zatim dodajte malu količinu vode. Pa, recimo čašu vode po kilogramu mesa. Dinstati dok meso ne bude spremno (tj. dok ne omekša). Meso treba lagano preliti čorbom. 10 minuta pre nego što je meso spremno, posolite po ukusu, stavite lovorov list - 1 kom. i mozda 3 kom. biber u zrnu. Meso je drugačije. Stoga i vrijeme kuhanja može biti drugačije. Ali u pravilu, oko sat vremena, ne manje (ako je govedina ili svinjetina, a ne piletina) Spremnost se provjerava nožem ili vilicom.
Zatim razblažite u pola čaše tople vode - 1 kašičica zapremine paste, sv. kašiku brašna i sv. kašika kisele pavlake (može i bez nje).
Dobro promiješajte u čaši da nema grudvica, najbolje viljuškom.
Neprekidno mutite ulijte smjesu za gulaš. Gulaš će početi da se zgušnjava pred vašim očima.
Ugasiti malo (5-10 minuta) Meso je gotovo.
Ako voda proključa tokom gašenja, možete je dodati. A ako se odjednom gulaš pokaže pregustom, onda ga možete razrijediti i kipućom vodom do željene gustoće.
10-15 minuta prije kraja dinstanja mesa možete dodati rendani ili tanko narezani kiseli krastavac. Ovo će dodati začin jelu.
Ukrasite testeninom ili pire krompirom
Ćufte u sosu

Sastojci:
Mljeveno meso - 0,5 kg.
Pirinač - 1/2 šolje
Srednja sijalica - 1 kom.
1 jaje
Posolite po ukusu
Sos:
Pavlaka - 1 kašika
Brašno - 1 kašika
Paradajz pasta - 1 kašičica
1,5 šolje vode
Kuvajte pirinač do pola.
Crni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodati jaje, posoliti po ukusu.
Sve jako dobro izmiješajte.
Formirajte male ćufte i uvaljajte ih u brašno.
Stavite na tiganj dobro zagrejan na biljnom ulju, najbolje da nije jako blizu jedno drugom, pržite sa jedne strane 3-5 minuta. Pažljivo preokrenite i pržite sa druge strane.
Zalijte kipućom vodom do otprilike pola nivoa mesnih okruglica, posolite i ostavite da se dinsta.
Brašno osušite u šerpi, dodajte pavlaku i paradajz pastu, promešajte i razblažite sa preostalom vodom. Dodajte sos u ćufte i proverite da li ima soli.
Poklopite i dinstajte 10-15 minuta na srednjoj vatri.
Omlet


Sastojci:
Jaje (odabrano) - 5 kom
Mlijeko - 250 ml
Sol - 0,5 kašičice.
Maslac (za podmazivanje kalupa)
Sipajte mleko u dublju činiju.
Dodajte jaja i posolite.
Dobro izmiješajte bez mućenja!
Kalup dobro namazati puterom.
Dobijenu smjesu od jaja i mlijeka sipajte u kalup. Napunite formu ne više od 2/3, jer će omlet narasti. I stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30 minuta. Ne otvarajte rernu prvih 15-20 minuta.
Gotov omlet narežite na porcije. Na vrući omlet stavite komadić putera.


Za jedno dijete posluživanje:
svježi sir - 135 g,
griz ili pšenično brašno - 10g-12g,
šećer - 15 g,
jaja - 4g,
margarin - 5g,
krekeri - 5g,
pavlaka - 5g,
težina gotovog tepsija -150g,
pavlaka - 30 g.
Pasirani svježi sir se pomiješa sa brašnom ili prethodno skuva u vodi (10 ml po porciji) i ohlađenim grizom, jajima, šećerom i soli. Pripremljenu masu rasporedite u sloju od 3-4 cm na podmazan i posut prezlama oblik. Površina mase se poravna i premaže kiselom pavlakom, peče u rerni 20-30 minuta. dok se na površini ne stvori smeđa korica. Na odmoru tepsiju narežite na kvadratne ili pravougaone komade i prelijte kiselom pavlakom.

Kissel milk.
Bolje je raditi malo po malo.
U šerpu sipajte 1 čašu mleka 3,2%, stavite na lonac i prokuvajte, dodajući 2 kašičice peska.
U ovom trenutku - 2 žlice. razmutiti kašike tople vode sa 2-3 pune kašičice skroba u posebnoj šolji. Dobro izmešajte viljuškom da ne bude grudvica i sipajte uz stalno mešanje u kipuće mleko. Pustite da proključa i dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi. Ovim želeom prelijte tepsiju. Kisel se dobija kao tečna pavlaka. Ako se iznenada pojave male grudice, žele se mogu filtrirati. Što je mleko masnije, to je žele gušći i obrnuto. Gustoću želea možete podesiti dodavanjem mlijeka.
Kisel brusnica.
Šaku brusnica (ja sam odmrznula) izgnječiti drvenom guračem i preliti sa 1 litrom. ključala voda. Procijediti, dodati šećer po ukusu i staviti na vatru. Pustite da proključa, ali nemojte ključati. Deo voćnog napitka pre toga - 100 gr sipajte u čašu. U čaši prelivenog i ohlađenog voćnog napitka (možete uzeti samo hladnu vodu) razblažite 2 kašike krompirovog brašna (skrob) i uz stalno mešanje ulijte sadržaj u sok od brusnice. Prokuhajte i zgusnite uz stalno mešanje, ali nemojte da proključa. Maknite sa vatre. Kisel je spreman.

Ostavite da se ohladi, ne zaboravljajući da pogledate i promiješajte da žele ne bude prekriven pjenom. Ovim želeom možete i zaliti tepsiju.
Za piće, volim dodati 1 žlicu. kašika skroba na litar voćnog napitka. Kisel je tanak i lako se pije. Za veoma gust žele, 3 kašike. kašike skroba.
Mannik na mlijeku. Recept



Umutiti 3 jaja i 1 čašu mleka.
Posebno dobro izmiješajte suhe sastojke: 0,5 šolje griza + šećer, so po ukusu + 1 kašičica. soda (ili 1,5 kašičica praška za pecivo) + otprilike čaša brašna.

U ovu smesu ulijte jaje sa mlekom, dobro umutite, sipajte u kalup i stavite na 180 g u rernu 40-50 minuta. Spremnost, kao i uvijek, provjerite drvenim štapićem ili čačkalicom.
Možete peći u multimediji. Veoma ukusno sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom...



Sastojci:
Riblji file - 300 g
Mlečni sos / mleko (0,5 kašika), brašno (1 kašika), šljive. ulje (1 kašičica), so /
Mrvice hljeba
Sol - po ukusu
Riblji file skuvajte u blago posoljenoj vodi. Vreme kuvanja 5-7 minuta nakon ključanja.
Dok se riba peče pripremite mlečni sos:

U tiganju lagano posušite kašiku brašna. Izgnječite ocijeđeno ulje viljuškom i lagano otopite. Brašno dobro izmešati sa puterom. Zakuhajte mlijeko, dodajte mu smjesu putera i dobro promiješajte. Sos posolite, pobiberite, pustite da ponovo provri.
Posudu za pečenje namazati puterom i u nju poslagati manji sloj kuvane ribe, samlevene viljuškom.U sos od mleka dodati jaje i dobro promešati viljuškom ili pjenjačom.Sloj ribe preliti dobijenim sosom pa staviti još jedan sloj mljevene ribe i ponovo prelijte mliječnim sosom.

Na ribu posuti prezle i poslati u zagrejanu rernu da se peče na 180 stepeni. Vrijeme pečenja u različitim pećnicama varira od oko 15-25 minuta.
Gotova riblja tepsija može biti samostalno jelo za večeru. Ili ga možete poslužiti uz kašu ili povrće.
Krompir dinstan sa mesom

Sastojci:
1 kg govedine
1,5-2 kg krompira
2 velika luka
3 šargarepe
3 art. l. paradajz pasta (opciono)
Meso narežemo na komade od dva do tri centimetra, pokušavajući prvo da ga oslobodimo od masnoće, filmova i tetiva. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Krompir očistimo i narežemo malo krupnije od mesa.

U kotlu ili loncu debelih stijenki zagrijte nekoliko kašika suncokretovog ili maslinovog ulja. Zagrijati do dima. Meso bacimo i pržimo na jakoj vatri.

U redu je ako meso počne da pušta sok i biće dinstano. Ako se meso zalijepi za dno ili zidove kazana, ne brinite, kako se prži, ono će samo otpasti.

Kako pržiti-promešati,pa kad sve meso porumeni baciti luk,ponovo izmešati,smanjiti vatru i dinstati oko 15 minuta.Ako nema puno tečnosti dodati malo čorbe ili ako nema čorbe malo vode.

Dok se meso i luk dinstaju, šargarepu narežite na polukrugove i pržite na biljnom ulju. Kako je promenila boju - u svom kotliću, a umesto šargarepe u tiganju - krompir. Pokušavamo pržiti krompir sa svih strana dok ne porumeni. Ubacimo u kotlić, posolimo, pobiberimo, promiješamo.

Ako nema dovoljno tečnosti, dodajte tako da krompir bude skoro prekriven vodom. Pokrijte poklopcem i na laganoj vatri 40-50 minuta.

15 minuta prije kraja ubacujemo tri lovorova lista, obilan prstohvat suneli hmelja ili bilo kojeg začina po želji, a za pikantnost pola kašičice crvene paprike. Lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka preostalih 15 minuta na laganoj vatri.

Zatvorite poklopac i ostavite još 10-15 minuta, prokuvajte, potopite.



Sastojci:
Sol, po ukusu
Mleko, za namakanje hleba
Maslac, za podmazivanje
Luk, male veličine - 1 kom.
Bijela vekna, par komada
Goveđa džigerica - 500 g
Uzimamo džigericu, operemo je i kuvamo skoro dok ne omekša. Imao sam mali komad, kuvao sam 30 minuta (nakon ključanja).
Jetricu izvadimo iz vode, operemo sve nepotrebno i ostavimo da se ohladi.
Namočite kriške banane u mleko. Očistimo luk.
Ohlađenu i isečenu džigericu provlačimo kroz mašinu za mlevenje mesa, isto radimo sa lukom i namočenim hlebom.
Generalno, ovaj sufle se priprema u bašti bez luka, ali sam ga dodavala da obogati ukus.
Posolite i dobro promiješajte. Ako je nadjev suv, možete dodati mlijeko. Možete dodati i puter da bude masniji, ja ga lično nikad ne dodajem. Sve stavljamo u podmazan oblik.
Stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od 180-200 gr. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta).
Gornji dio gotovog suflea namazati puterom.
Moje dijete obožava ovaj sufle sa sosom. Pržite luk na srednjoj vatri, poklopljen, uz povremeno mešanje, 15 minuta.
Uzimamo 2 žlice. l. pavlake i 2 kašičice. paradajz paste, sjedinite u dubokoj posudi, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro izmešati, dodati oko 300 ml vode, ponovo sve izmešati i uz mešanje sipati u luk. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Sos je spreman. Na vrh možete staviti komadić putera da se ne stvori film.
slike su i njihov "kontakt"
Prijatno!!!