Dom » Hrana i piće » Veoma ukusne knedle sa kiselim kupusom i mlevenim mesom. Vareniki sa kiselim kupusom i mlevenim mesom Kako napraviti vareniki sa kupusom i mlevenim mesom

Veoma ukusne knedle sa kiselim kupusom i mlevenim mesom. Vareniki sa kiselim kupusom i mlevenim mesom Kako napraviti vareniki sa kupusom i mlevenim mesom

Ove čarape sa mesom i kupusom jedno su od omiljenih jela moje mame. Ovdje je jednostavno nemoguće stati - toliko su ukusni i ukusni da vam sami lete u usta, a vi jednostavno ne primijetite kako ni jedan ne ostaje na tanjiru! Pogotovo ako ih jedete sa pavlakom i kanjan sosom, koji smo nedavno pripremili... mmm... A kuhati ih nije nimalo teško! A ako u ovaj posao uključite cijelu porodicu, kao što to kod nas često biva, onda ćete na stolu dobiti ne samo ukusno jelo, već i puno ugodnih i pozitivnih emocija od zajedničkog posla. Općenito, hitno pogledajte video i idite u kuhinju!

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Sastojci za 5-6 porcija:
Za punjenje:

  • 250 g svinjetine (vrat ili lopatica)
  • 250 g telećeg ili junećeg mesa (vrat ili plećka)
  • 1/2 crnog luka
  • 2 zuba bijeli luk
  • 400-500 g kupusa
  • Mala gomila kopra
  • 3 art. l. biljno ulje
  • 1/2 st. l. Crni mljeveni biber
  • 1 tsp sol

Za test:

  • 450 g brašna + 50 g za posipanje pultova
  • 2 jaja
  • 1/2 tsp sol
  • 160 ml vode
  • 20-25 g putera nakon prokuvanja

za sos:

  • 100 g pavlake
  • 50 ml Kanjan sosa

Vareniki-Čarobnjaci sa mesom i kupusom


Način kuhanja:
Pripremamo nadjev. Meso, luk i beli luk propasiramo kroz veliku mašinu za mlevenje mesa. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i malo izgnječite. Sitno nasjeckajte kopar. U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte kupus i kopar. Povremeno mešajući, dinstajte kupus 15 minuta, ne pokrivajući ga poklopcem. Zatim ostavite da se ohladi i pomiješajte sa mesom, dodajući crni mljeveni biber i još malo soli, ne zaboravljajući da je kupus već na početku začinjen.

Testo se veoma lako pravi. Možete mesiti dok se kupus hladi. Brašno sipamo na radnu ploču toboganom, u sredini napravimo udubljenje-krater, stavimo jaja i posolimo. Radi praktičnosti, jaja možete prethodno izmiješati pjenjačom, kombinirajući žumance s proteinima. Lagano pomiješajte brašno sa jajima, krećući se od sredine prema rubovima. Zatim ponovo napravimo krater, ulijemo trećinu vode i ponovo promiješamo. Na isti način dodajte preostalu vodu u još dva koraka. Stavite testo do trenutka kada se skupi u lopticu i prestane da se lepi za ruke. Zatim ga umotamo u foliju i ostavimo da odstoji oko 15 minuta, a zatim mijesimo do glatko elastičnog stanja.

Testo odmah podeliti na 4 dela. Dok radimo s jednim, ostatak držimo ispod filma kako se tijesto ne bi osušilo. Od svakog dijela tijesta razvaljamo po jednu kobasicu i isječemo na komade od 2-3 cm, malo ih poravnamo, uvaljamo u brašno. Svaku dobijenu tortu razvaljamo u tanku palačinku. Na sredinu rasporedimo fil, preklopimo ga čamcem i zalijepimo rubove formirajući knedle. Osim toga, možete popraviti rubove tradicionalnim pigtailom.

Gotove knedle stavite na lagano pobrašnjenu površinu. Odozgo je bolje pokriti folijom ili ručnikom kako se tijesto ne bi osušilo dok pravimo ostale knedle.

Bolje je kuhati u malim porcijama i odmah. Jedno po jedno umačemo u slanu vodu uz stalno mešanje da se ne slepe. Nakon ključanja kuvati 7-8 minuta.

Gotove knedle odmah obilno uvaljati u puter. Možete poslužiti sa pavlakom. Još je ukusnije pomiješati s korejskim kanjanskim sosom, koji smo također nedavno pripremili. Prijatno!

Vareniki-Čarobnjaci sa mesom i kupusom

Ne postoji osoba koja ne bi probala tako divno jelo kao što su knedle. Vareniki se mogu pripremati sa raznim nadjevima. Najpopularniji su svježi sir, krompir i bobičasto voće.

Da li ste probali varenike sa kiselim kupusom i mlevenim mesom? Ako ne, onda predlažem da upravo sada skuvam ove ukusne i zadovoljavajuće knedle.

Proizvode ćemo pripremiti prema listi.

Hajde da pripremimo testo. Možete kuhati tradicionalno tijesto na vodi sa jajetom, možete - po vašem omiljenom receptu. Pripremit ću kremasto tijesto koje je pogodno ne samo za pravljenje knedli, već i knedli, čebureka i manti.

U posudu sipajte prosijano brašno (300 g) i ulijte ulje, promešajte.

Posolite i ulijte kipuću vodu, promiješajte kašikom. Prokuvanu mešavinu brašna ohladite dok se ne zagreje.

Umutite jaje, dobro izmiješajte kašikom.

Postepeno dodajte preostalo brašno, umesite meko, ali gusto testo koje se ne lepi za ruke. Možda će vam trebati još brašna. Umotajte tijesto u celofan i ostavite na miru 1 sat.

Dok se tijesto „odmara“, pristupamo pripremi nadjeva.

U posudi pomešati mleveno meso (ja imam svinjetinu), seckani luk, biber i dosta soli. Ne zaboravite da će u nadjevu biti prisutan kiseli kupus.

Ako je kupus kiseo, isperite ga hladnom vodom i ocijedite. Kupus promotamo u mašini za mlevenje mesa sa krupnom rešetkom, malo ocijedimo i dodamo mlevenom mesu. U receptu sam naveo svoje proporcije mljevenog mesa i kupusa, možete povećati ili smanjiti količinu mljevenog mesa ili kupusa po želji.

Testo podelimo na nekoliko delova. Svaki dio uvaljati u kobasicu. Narežite svaku kobasicu jednu po jednu na male komade. Oklagijom oklagijom razvaljajte komade u male krugove. Na uvaljane krugove rasporedimo fil i dobro zalijepimo rubove.

Dodatno, rubove knedli ukrašavam „pigtailom“.

Knedle bacamo u prokuhanu vodu, ne zaboravite je posoliti. Nakon što proizvodi isplivaju, kuhajte ih 5 minuta.

Ukusne knedle sa kiselim kupusom i mlevenim mesom su gotove. Kao sos za takve knedle možete poslužiti pavlaku, puter. I mi volimo da knedle umačemo u mirisno suncokretovo ulje. Prijatno!

Predstavljamo vam recept za vrlo ukusne knedle koji će se svidjeti svima.

Odlična su opcija za porodičnu večeru ili ručak. Ovo jelo je nemoguće ne voljeti. Vareniki su uvek popularni na svakom stolu. Pripremaju se sa različitim nadjevima i ima mnogo recepata. Predlažemo da ih skuvate sa kiselim kupusom i mlevenim mesom. Članovi vaše porodice će ih sigurno cijeniti. Sačuvajte recept.

Potrebni sastojci

Za test

  • 350 gr brašna
  • 1 jaje
  • 200 ml kipuće vode
  • 3 kašike biljnog ulja
  • pola kašičice soli

Za punjenje

  • 350 gr mlevenog mesa
  • 700 gr kiselog kupusa
  • sol i mljeveni crni biber po ukusu
  • 150-200 gr crnog luka

Pokretanje procesa

  1. Prije svega, pristupamo pripremi testa. Da biste to učinili, u posebnu posudu sipajte 300 g brašna i ulijte ulje. Sve dobro izmešati, posoliti i dodati kipuću vodu. Zatim miješajte kašikom, a zatim smjesu brašna ohladite do toplog stanja.
  2. Ukucamo jaje, ponovo dobro izmiješamo i dodamo brašno koje je ostalo. Umesimo testo. Trebalo bi da ispadne mekano, ali gusto i, u isto vrijeme, da se ne lijepi za ruke. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite tako jedan sat.
  3. Krenimo sa pripremom fila. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso, luk, prethodno sitno narezan, biber i malo soli. Sve dobro izmiksamo.
  4. Kupus operemo pod hladnom vodom, ako je kiseo i ocijedimo. Zatim ga provlačimo kroz mlin za meso sa velikom rešetkom. Zatim ponovo stisnuti i prebaciti u pripremljeno mleveno meso. Ponovo sve dobro izmiješajte.
  5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pripremljeno tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki uvaljajte u kobasicu koju smo isjekli na sitne komade. Nakon toga svaki od njih razvaljamo u male krugove i u sredinu položimo pripremljeni fil. Zatim spojimo rubove i pošaljemo u kuhanu slanu vodu. Čekamo trenutak kada knedle iskaču i nastavljamo proces još 5 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Takvo jelo ruske kuhinje kao što su domaće knedle poznato je u cijelom svijetu. Tradicionalno izdašno jelo sa svježim ili dinstanim kupusom lako je napraviti i sami ako znate korak po korak recept. Posebne tajne pomoći će vam da zamijesite pravo tijesto, pripremite sočno punjenje i ugodite vašim gostima.

Kako skuvati knedle sa kupusom

Ako želite uvijek imati ukusne poluproizvode kod kuće, onda je najbolje da ih ne kupujete u trgovini, već da ih sami napravite. Oni će vam pomoći da uvijek budete spremni za neočekivani dolazak gostiju ili će vas spasiti u situaciji kada ste previše lijeni za kuhanje. Njihovo modeliranje je naporan, ali ne tako težak proces kao što se čini. Punjenje može biti ili prethodno termički obrađeno ili svježe. Zapamtite nekoliko tajni prije nego počnete kuhati knedle od kupusa:

  • Nadjev je bolje pomiješati sa začinima. Aromatični biber, bosiljak ili kim će dobro doći.
  • Da bi tijesto bilo elastično, dobro oblikovano, potrebno mu je dodati malo biljnog ulja.
  • Ako se gotovi proizvodi stave u plastičnu vrećicu, zatvore i pošalju u zamrzivač, bit će dobri 3 mjeseca.
  • Jelo je najbolje poslužiti sa pavlakom ili prženim lukom i pečurkama.

Dough

Idealno testo treba da bude mekano, ali gusto, kako se ne bi raspadalo tokom kuvanja i ne bi izgubilo „unutrašnjost“. Najbolje je uzeti kvalitetno i lagano brašno, obavezno prosijati prije kuhanja. Čak i ako je ovo prvi razred, može sadržavati strana zrna. Tijesto za knedle sa kupusom može se napraviti na vodi, mlijeku ili kefiru. Treba imati na umu da njegov sadržaj kalorija i kvaliteta okusa ovise o ovoj činjenici.

Punjenje

Punjenje poluproizvoda jedan je od najvažnijih trenutaka, jer bi jelo trebalo ispasti sočno, ukusno, mirisno. Bilo koji nadjev za knedle sa kupusom će odgovarati. Obavezno koristite začine, začine, oni dodaju začin i pomažu produžiti rok trajanja proizvoda. Kombinacija sa sirom, mesom, slaninom, gljivama pomaže da se kulinarskom izumu dodaju nove boje. Moći ćete da diverzificirate hranu koja je poznata vašoj porodici. Ako ne znate kako kuhati kupus za knedle, možete jednostavno prokuhati, dinstati ili fermentirati glavnu komponentu.

Recept za knedle

Klasična verzija kuhanja ovog poznatog jela oduševljava svojom jednostavnošću. Od običnih proizvoda kod kuće možete napraviti divno jelo koje je prikladno za večeru ili ručak. Iznenadite svoje najmilije svojim kulinarskim umijećem. Recept za knedle sa kupusom pomoći će u tome. Čak i domaćica početnika bez posebnih kulinarskih vještina može skuhati tako domaću ukusnu hranu. Samo trebate zapamtiti ispravan slijed radnji.

Sa krompirom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2100 kcal.
  • Kuhinja: ruska.

Ovo je najukusnija i najzadovoljnija opcija. Bake ga vole kuhati za svoje unuke, pa je pouzdan recept za knedle s krumpirom i kupusom svima poznat od djetinjstva. Kombinacija ova dva proizvoda omogućava ne samo dugotrajno utaživanje gladi, već i gastronomsko zadovoljstvo. Vjerujte mi, knedle će se raspršiti sa stola vrlo velikom brzinom.

Sastojci:

  • kiseli kupus - 400 g;
  • luk - 1 glavica;
  • krompir - 4 kom.;
  • jaja - 1 kom.;
  • brašno - 2,5 šolje;
  • voda - 1 čaša;
  • sol, biber, biljno ulje po potrebi.

Način kuhanja:

  1. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite na zagrijani tiganj i prodinstajte.
  2. Dodati kiseli kupus, pržiti oko 2 minuta.
  3. Krompir dobro skuvati, izgnječiti u pire, pomešati sa sadržajem tiganja.
  4. Za tijesto pomiješajte jaje, vodu, sol i biljno ulje. U dobijenu masu postepeno dodavati brašno. Mešanje nije previše cool.
  5. Od tijesta razvaljajte tanke palačinke, izrežite krugove.
  6. Svaki krug napunite nadjevom i zatvorite rub.
  7. Posolite kipuću vodu, prelijte poluproizvode i kuhajte 5 minuta.
  8. Gotovo jelo možete začiniti puterom i poslužiti.

Sa svežim kupusom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova verzija poznatog ruskog jela značajno se razlikuje od prethodne. Okus će biti delikatniji i ne tako kiselkast. Vareniki sa svježim kupusom će se svidjeti i maloj djeci i odraslima. Prednost jela je dug rok trajanja: poluproizvod možete prokuhati i nakon 2 mjeseca, i dalje će biti ukusan, mirisan i zadovoljan čim se napravi.

Sastojci:

  • bijeli kupus - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • brašno - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • voda - čaša;
  • šećer - 1 kašičica;
  • sirće - 2 kašičice;
  • biljno ulje, so, biber.

Način kuhanja:

  1. Brašno prosijati, u sredinu razbiti jaje, izliti vodu, posoliti i umesiti. Pokrijte peškirom 20 minuta.
  2. Kupus sitno nasjeckajte, dodajte sirće i šećer, izgnječite rukama.
  3. Crni luk iseckati, šargarepu narendati. Stavite povrće u tiganj, dinstajte 10 minuta.
  4. U ukupnu masu dodati kupus, kuvati još 10 minuta.
  5. Razvaljajte tijesto u tanke palačinke, čašom napravite krugove, punite ih nadjevom.
  6. Za prženje nasjeckajte luk, prodinstajte nekoliko minuta na ulju.
  7. Stavite proizvode u kipuću posoljenu vodu, kuhajte 5-6 minuta.

sa mlevenim mesom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1800 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ne možete bez mesa, onda je ovo ukusno jelo za vas. Spada u ukrajinsku kuhinju i ispada da je vrlo zadovoljavajuća. Vareniki sa kupusom i mlevenim mesom mogu se poslužiti za ručak ili večeru. Za punjenje možete koristiti bilo koje meso, ali ne i janjetinu: svinjetinu, govedinu, perad ili njihove kombinacije - takve opcije su savršene. Potrebna lista proizvoda je izuzetno jednostavna i opisana je u nastavku.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 250 g;
  • voda - pola čaše;
  • meso - 200 g;
  • kupus - 100 g;
  • luk - 2 kom.;
  • biljno ulje, začini, sol po potrebi.

Način kuhanja:

  1. Zamesiti testo. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
  2. Meso narežite na sitne komade, uvijte u mašini za mlevenje mesa.
  3. Mljevenom mesu dodati začine, sjeckani luk, mljeveni crni biber.
  4. Kupus sitno narežite, posolite, izgnječite rukama.
  5. U tiganj namazan puterom stavite seckano povrće, dinstajte 15 minuta.
  6. Pomiješajte mljeveno meso sa sadržajem tiganja.
  7. Razvaljajte tijesto u palačinke, čašom pravite krugove, punite ih nadjevom.
  8. Kuvajte 5 min.

Sa svinjskom mašću

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2500 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Iako je proces kuhanja vrlo naporan, ali jelo se isplati. Masne, izdašne knedle sa kiselim kupusom i slaninom najbolje je poslužiti uz ljuti sos od pavlake i belog luka, tada ćete samo prste polizati! Predstavljeni korak po korak recept pomoći će vam da shvatite kako kuhati ovo jelo kod kuće koristeći jednostavne proizvode. Vjerujte mi, postaće jedan od vaših omiljenih.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • mlijeko - 1 čaša;
  • jaje - 1 kom.;
  • kiseli kupus - 300 g;
  • svinjska mast - 100 g;
  • pavlaka - 1 konzerva;
  • beli luk - 4 čena;
  • začini, so.

Način kuhanja:

  1. Da biste zamijesili tijesto, potrebno je prosijati brašno, napraviti udubljenje unutar tobogana, sipati jaje i mlijeko u njega. Sve polako miješajte dok masa ne postane gusta.
  2. Narežite komad sala na male kockice.
  3. Skinite višak tečnosti sa kiselog kupusa, dodajte slanini i promešajte.
  4. Testo razvaljati u kobasicu, iseći na komade.
  5. Razvaljajte dijelove u kolače, pomoću čaše izrežite oblike.
  6. U svaki krug stavite po jednu kašiku fila od kupusa, pa zatvorite.
  7. Kada posoljena voda u tavi počne da ključa, polako spuštajte poluproizvod. Kuvati 5 min.
  8. Za sos pomiješajte pavlaku sa začinima, dodajte ocijeđeni bijeli luk.

Sa kiselim kupusom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ne znate kako kuhati ovo jelo, tada će vam u pomoć priskočiti korak po korak recept sa fotografijom. Pierogi sa slanim kupusom su neobične kiselosti, što će pomoći da se apetit još više razigra. Nećete ni primijetiti kako pojedete cijelu tepsiju ove domaće poslastice. Kulinarsko remek-djelo savršeno za ručak ili večeru, posebno u hladnoj sezoni.

Sastojci:

  • brašno - 350 g;
  • kupus - 400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • zelje - 1 hrpa;
  • jaje - 1 kom.;
  • začini, sol, biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Od brašna, jaja i čaše tople slane vode napraviti testo.
  2. Luk nasjeckajte, pržite dok ne porumeni.
  3. Da bi pirjani kupus bio ukusan, kuhajte ga na laganoj vatri sa začinima 15 minuta.
  4. U svaki kalup stavite po kašiku fila.
  5. Sačekajte da voda proključa, u nju pažljivo stavite proizvode od brašna. Uklonite šupljikavom kašikom nakon 5 minuta.

Sa pečurkama

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2300 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ste umorni od knedli, prženih krumpira, onda postoji odlična alternativa tako popularnim jednostavnim domaćim jelima. Ukusne knedle sa kupusom i gljivama lako se vajaju, a rezultat je pravo zadovoljstvo. Ovako neobično punjenje diverzificira uobičajeni meni. Možete napraviti jelo za ručak ili večeru. Vrlo je zgodno što su svi potrebni proizvodi dostupni u bilo koje doba godine.

Sastojci:

  • svježi kupus - 1 kom.;
  • pečurke - 200 g;
  • beli luk - 2 kom.;
  • brašno - 500 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • voda - 200 g;
  • začini, so, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. U manju količinu brašna dodajte vodu, jaje i sol. Lagano miješajte kašikom, postepeno dodavajući ostatak brašna. Mešati dok se ne formira homogena masa.
  2. Dasku pospite brašnom, na njoj razvaljajte tanak list tijesta, čašom napravite kalupe.
  3. Za fil iseckajte kupus, stavite ga u kipuću posoljenu vodu na 15 minuta.
  4. Operite, ogulite i isjeckajte pečurke, luk. Sve povrće pošaljite na vreli tiganj na 20 minuta.
  5. Svaki krug napunite nadjevom, zatvorite.
  6. Kuvajte u slanoj vodi 5-7 minuta.

lijen

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2600 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ne želite satima klesati male predmete s punjenjem, obratite pažnju na ovu opciju. Recept za lijene knedle sa kupusom došao je iz ukrajinske kuhinje. Jelo će biti spas ako se na vas neočekivano spuste gosti ili ste jednostavno lijeni da skuvate večeru ili ručak. Osim toga, pogodni su za doručak. Obilno i zdravo jelo će dati energiju i vratiti snagu.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • mlijeko - 200 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • kiseli kupus - 400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • so, biber, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Isperite glavu, nasjeckajte, kuhajte u kipućoj vodi 5-10 minuta.
  2. Luk iseći, dinstati. Pomiješajte povrće.
  3. Zamijesite tijesto na uobičajen način, oklagijom ga razvaljajte u tanku palačinku.
  4. Koristeći šolju, napravite kalupe, pošaljite da se kuvaju 5 minuta.
  5. Uklonite šupljine šupljikavom kašikom, prelijte povrće, promiješajte.
  6. Jelo možete poslužiti sa zelenim lukom.

Na kefiru

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2400 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ste umorni od mesnih jela, pripremite ovako jednostavno i izdašno jelo za svoju porodicu. Knedle sa kupusom na kefiru na choux pecivu moći će da ostave jedinstvene uspomene na sebe. Odlikuje ih posebna nježnost, lakoća i prozračnost. Takve knedle od kupusa neće dati osjećaj težine u želucu, već jednostavno zadovoljiti glad. Glavni sastojak fila je najbolje pržiti. Ako ne znate kako dinstati kupus u tavi, pogledajte ovaj recept.

Sastojci:

  • brašno - 3 šolje;
  • kefir - 170 g;
  • kiseli kupus - 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • začini, sol, biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Prosejte brašno, napravite rupu u brdu. U to sipajte kefir, razbijte jaje. Počnite polako miješati. Mesite dok ne postane glatko. Pokrijte peškirom 20 minuta.
  2. Luk nasjeckajte, stavite u tiganj, malo propržite. Dodajte ostatak povrća.
  3. Razvaljajte tijesto u velike i tanke palačinke. Koristeći šolju ili čašu, napravite kalupe odgovarajuće veličine za proizvode od dinstanog kupusa.
  4. U njih kašikom stavite fil, prstohvatite.
  5. Zakuhajte posoljenu vodu, lagano premjestite proizvode od brašna. Kuvati 5 min.
  6. Jelo se može poslužiti sa prženim lukom na ulju.

Sa prženim kupusom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2460 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Brzo se kuvaju i veoma su ukusne. Ako želite da se prisjetite djetinjstva, okusite pravu domaću kuhinju, onda će knedle sa prženim kupusom biti najbolji izbor. Osim toga, trošak takvog jela je minimalan: svi proizvodi su uvijek dostupni kod kuće. Imajte na umu da se testo kuva na vodi. Bez uzimanja u obzir sitosti, može se smatrati dijetalnim.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • voda - 1 čaša;
  • jaja - 1 kom.;
  • kupus - 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • začini, so.

Način kuhanja:

  1. Zamesiti testo od brašna, jaja i vode.
  2. Luk nasjeckajte, prodinstajte.
  3. U tiganj dodajte seckani kupus i kuvajte pod poklopcem 40 minuta.
  4. Tijesto tanko razvaljati, praviti krugove u šolji, puniti nadjevom.
  5. Ubacite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta.

Veliki post

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 2200 kcal.
  • Namjena: za doručak, ručak, večeru.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Recept je pogodan za one koji poste ili se bave mršavljenjem. Knedle sa kupusom na vodi ispadaju ne tako masne, ali i veoma ukusne. Glavna stvar je da ne preterujete i da testo ne mesite previše strmo. Jelo je pogodno za jutarnje ili večernje obroke. Takve knedle sa kiselim kupusom nisu teške, pa ćete utažiti glad i biti aktivni.

Sastojci:

  • brašno - 2 šolje;
  • voda - 150 g;
  • kiseli kupus - 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • crni biber, so, suncokretovo ulje po potrebi.

Način kuhanja:

  1. Umesiti brašno sa vodom u elastično testo.
  2. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, prodinstajte na srednjoj vatri.
  3. Ocedite tečnost od kupusa, malo ga ocedite i prebacite u šerpu. Sve zajedno pržite pod poklopcem još 20 minuta.
  4. Razvaljajte tijesto, napravite oblike za buduće knedle.
  5. Svaki krug napunite nadjevom, zatvorite.
  6. Prokuhajte vodu, posolite, stavite knedle. Kuvati 10 min.

Koliko kuhati knedle sa kupusom

Da bi predstavljeno jelo bilo ukusno, mora se pravilno pripremiti. Konačni rezultat ovisit će o tome koliko vremena potrošite na kuhanje: ako pretjerate ili preterate, punjenje se može pokvariti. Ovo jelo se može pripremiti na više načina. Koju odabrati zavisi od okolnosti. Evo najpopularnijih:

  • U šerpi. Sipajte vodu u činiju, posolite. Kada prokuha, izlijte proizvode. Ako su napravljeni sa svježim kupusom, onda kuhajte oko 7 minuta, ako su sa kiselim ili dinstanim, onda je dovoljno 3 minute. Da biste bili sigurni, bolje je provjeriti viljuškom.
  • U mikrotalasnoj. Proizvod se mora položiti na tanjir, preliti vodom i kuhati na velikoj snazi ​​oko 6 minuta.
  • U multivarku. Jelo se može kuvati na pari za 10 minuta. Ako punjenje nije prethodno termički obrađeno, onda je bolje malo povećati vrijeme kuhanja za knedle. Da biste skuhali poluproizvod u multivarku, potrebno je napuniti vodu i postaviti odgovarajući program na 5 minuta.

Video

Ko je rekao da su knedle sa mesom i knedle ista stvar?

To nije istina! Proizvodi se razlikuju ne samo po obliku, već i po ukusu.

Mesne knedle iznenađuju raznovrsnim nadjevima.

A to je lako provjeriti.

Evo najboljih recepata za knedle sa mesom i ne samo sa njim!

Knedle sa mesom - opći principi kuhanja

Za knedle od mesa koristi se testo od beskvasnog pšeničnog brašna. Mesi se u vodi, mleku ili drugoj tečnosti uz dodatak soli, jaja. Ponekad se doda malo ulja. Tijesto se pravi hladno, ponekad ispadne jako ružno, kvrgavo, otrcano. Dozvoljeno mu je da legne, a nakon određenog vremena masa postaje glatka i elastična.

Nadjev za knedle priprema se od sirovog ili kuhanog mesa. Sadrži i luk i beli luk. Često dodajte kupus, krompir, pečurke. Upotreba začina, začinskog bilja je dobrodošla.

Kako napraviti knedle

Knedle se mogu oblikovati na različite načine, a svaka domaćica ima svoju verziju koju koristi.

1. Najlakši način je da koristite kalup sa urezima namijenjenim za pravljenje knedli. Potrebno je samo razvući sloj tijesta, pokriti kalup, staviti fil u udubljenja i pokriti drugim slojem tijesta. Zatim se sve uvalja oklagijom.

2. Druga metoda je sa gnječenjem krugova. Potrebno je otkinuti komad tijesta, razvaljati ga u sloj i čašom stiskati krugove. Zatim se u svaku stavlja fil, ivice se stisnu.

3. Treća metoda je valjanje komada. Od tijesta se formiraju dugi snopovi, koji se zatim režu na podloške poprečnog presjeka i svaki se razvalja u mali kolač. Ostaje staviti fil i stisnuti rubove.

U kipućoj posoljenoj vodi skuvajte knedle sa mesom. Vrijeme zavisi od punjenja. Ako je već spremno, onda su dovoljne dvije minute. Proizvodi sa sirovim punjenjem se duže kuhaju. Nakon ključanja može proći 10-12 minuta.

Recept 1: knedle (kuvane)

Za pripremu takvih okruglica s mesom trebat će vam kuhana govedina, ali možete uzeti i svinjetinu. Po mogućnosti ne previše masno.

Sastojci

2,5 šolje brašna;

350 grama kuvanog mesa;

1 luk;

3 supene kašike biljnog ulja;

Sol, biber;

20 grama putera;

1 čaša vode;

1 češanj belog luka.

Kuvanje

1. Brašno prosijte u činiju. U središnjem dijelu napravimo rupu i u nju zabijemo jaje, posolimo i dodamo vodu. Zamesiti cvrsto testo. Ako vam iznenada treba malo više brašna, onda ne žalimo i hrabro ga napunimo. Pokrijte peškirom 20 minuta, ostavite da odstoji.

2. Kuvanje fila. Da bismo to učinili, očistimo glavicu luka, narežemo na kockice i dinstamo dok ne porumeni.

3. Meso sitno nasjeckajte ili prevrnite, pošaljite u tiganj sa lukom i zajedno lagano propržite. Začinite solju, biberom. Ohladimo nadjev.

4. Izvadimo testo, formiramo knedle. Kako se to može uraditi je detaljno opisano iznad.

5. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i posolite.

6. Dodati knedle, kuvati posle ključanja tri minuta i izvaditi.

7. Podmažite uljem, poslužite sa pavlakom, kečapom, majonezom i bilo kojim drugim umacima.

Recept 2: Knedle od Choux testa sa mesom i krompirom

Recept za nevjerovatne knedle sa mesom i krompirom, koje se prave od choux tijesta. Za punjenje se koriste kuhani proizvodi.

Sastojci

3 šolje brašna;

3 kašike ulja;

1,5 šolje kipuće vode;

600 grama krompira;

2 glavice luka;

400 grama mesa;

Začini i malo putera u fil.

Kuvanje

1. Meso odmah skuvati. Čorbu možete ostaviti za neko drugo jelo. Meso ohladite, sameljite u mleveno meso na bilo koji način.

2. Pire krompir pripremamo na vodi.

3. Na tiganju propržiti luk i poslati ga na fil, dodati meso. Kušamo, stavimo začine i dobro ohladimo.

4. Dok se fil hladi, radimo testo. Za pripremu uzmemo polovinu brašna na recept, dodamo sol i ulje, ulijemo kipuću vodu. Količina je navedena u receptu. Brzo promiješajte. Prvo će se masa raspasti na komade, a zatim se spojiti. Dodajte ostatak brašna i jaje. Napravimo hladnu grudvicu, ostavimo da odstoji najmanje petnaest minuta.

5. Od ohlađenog fila i skuvanog testa formiramo knedle srednje veličine.

6. Kuvajte dok ne omekša u slanoj vodi, oko dvije minute.

Recept 3: Knedle sa mesom i svežim kupusom od mlečnog testa

Ukrajinski recept za knedle sa mesom, za koji se u punjenje dodaje kupus. Testo se može mesiti ne samo sa mlekom, već i sa surutom, obranim mlekom. Možete ih koristiti pomiješane sa vodom.

Sastojci

130 ml mlijeka;

1 kašika putera za testo, plus za fil

2,5 šolje brašna;

300 grama mljevenog mesa;

250 grama kupusa;

100 grama crnog luka;

Začini.

Kuvanje

1. Razbijte jaje, posolite i protresite viljuškom. Uvodimo mlijeko, puter i brašno se dodaje posljednje. Umeseno testo ostavite sa strane dvadesetak minuta.

2. U tiganju zagrejte malo ulja, propržite seckani luk minut i dodajte seckani kupus. Pržimo do pola.

3. Pomiješajte kupus sa sirovim mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Punjenje je spremno.

4. Izvadimo odmornu grudu tijesta i oblikujemo knedle.

5. Pošto se fil sastoji od sirovog mlevenog mesa, proizvodi se kuvaju najmanje 7 minuta. Točno vrijeme ovisi o vrsti mesa i veličini proizvoda. Goveđi knedle će trebati duže da se kuvaju od svinjskih. A oni su, zauzvrat, duži od proizvoda s piletinom.

Recept 4: Vareniki sa mesom i sirovim krompirom

Tijesto za knedle sa mesom po ovom receptu može se zamijesiti na bilo koji način. Ako vaša omiljena opcija nije na zalihama, onda možete koristiti bilo koji gore navedeni recept. Nadjev je potpuno sirov.

Sastojci

600 grama tijesta;

400 grama mesa;

300 grama krompira;

80 grama crnog luka;

2 čena belog luka;

Sol i papar.

Kuvanje

1. Meso uvijamo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom i oguljenim režnjevima belog luka.

2. Krompir oguliti i izrendati. Nepoželjno je uvijati gomolje, inače će biti puno soka.

3. Fil posolite i pobiberite, promešajte. Testo bi do sada trebalo da bude gotovo. U suprotnom, krompir će pustiti sok, a mleveno meso će postati tanje.

4. Pravimo knedle.

5. Kuvane proizvode puštamo u kipuću vodu i kuhamo desetak minuta.

6. Vadimo ga, namažemo uljem i zovite sve za sto!

Recept 5: Vareniki sa mesom i kiselim kupusom

Mesne knedle možete kuhati ne samo sa svježim, već i sa kiselim kupusom. Takvi proizvodi imaju vrlo svijetli okus. Ako je kupus previše kiseo, možete ga prethodno isprati vodom. Koristimo bilo koje tijesto.

Sastojci

0,4 kg mesa;

0,4 kg kupusa;

2 glavice luka;

30 ml ulja;

Kuvanje

1. Luk isjeckajte, pošaljite u tiganj sa puterom i lagano pržite.

2. Kupus ocijedite iz salamure, prebacite u šerpu sa lukom, poklopite i dinstajte da omekša dvadesetak minuta. Zatim skinite poklopac i lagano pržite. Ohladimo nadjev.

3. Meso uviti i sjediniti sa kupusom. Dodati začine, promešati.

4. Vadimo testo koje se može zamesiti po bilo kom receptu. Pravimo knedle.

5. Bacimo ih u lonac sa kipućom vodom i kuvamo dok ne omekšaju.

6. Takve knedle se poslužuju sa pavlakom. Mogu se začiniti i lukom prženim na ulju.

Recept 6: Vareniki sa mesom i pečurkama

Postoji ogroman broj opcija za knedle od gljiva s mesom. Nadjev se može pripremiti sa kuhanim i sirnim mesom. U to se dodaju slane, kisele, pržene pečurke koje se mogu slagati u komade ili zajedno sa mesom uvijati u mleveno meso. Ovo je samo jedna opcija. Bilo koje tijesto.

Sastojci

0,5 kg mesa;

2 glavice luka;

0,4 kg gljiva;

60 grama ulja;

Posoliti biber.

Kuvanje

1. Pečurke sortiramo, ako je potrebno, zatim ih očistimo. Pečurke se mogu odmah narezati i poslati da se prže. Ako se koriste šumske gljive, onda ih prethodno prokuhajte, a zatim dobro dekantirajte vodu i narežite na komade.

2. Pečurke stavite u tiganj sa uljem i pržite, ali ne dok ne budu gotove. Dovoljno je da se kriške lagano zarumene da postanu zlatne i mirisne.

3. Meso uvijamo u mleveno meso zajedno sa lukom. Pomiješajte sa šampinjonima, posolite i pobiberite, promiješajte fil.

4. Već skuvano i odmoreno testo izvadimo i oblikujemo knedle.

5. Kuvajte dok se potpuno ne skuva, ne zaboravite podmazati uljem, poslužiti sa pavlakom.

Recept 7: Knedle sa mesom i bundevom

Bundeva se odlično slaže s mesnim punjenjem za knedle, savršeno razrjeđuje okus i količinu. Bolje je koristiti zrelu i sočnu bundevu. Tijesto se može pripremiti po bilo kojem od recepata.

Sastojci

0,4 kg mesa;

0,1 kg crnog luka;

2 čena belog luka;

Slana paprika;

0,3 kg bundeve.

Kuvanje

1. Luk sa mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ostaviti sa strane.

2. Bundevu očistimo od semenki i kore. Narežite na male kockice, pošaljite u mesnu masu.

3. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte, ocijedite češanj bijelog luka, možete dodati i malo sjeckanog peršuna.

4. Od tijesta i pripremljenog fila pravimo knedle, kuvamo na uobičajen način.

Recept 8: Vareniki od mesa i pirinča

Za pripremu takvih okruglica u fil se dodaje kuhana riža. Ali ovo nije jedina opcija za pripremu proizvoda sa žitaricama. Možete dodati i heljdu, takođe ispadne prilično ukusno.

Sastojci

50 grama pirinča;

500 grama mesa;

1 luk;

1 češanj belog luka;

Sol i papar;

Kuvanje

1. Pirinač stavite u posoljenu vodu i kuvajte skoro da bude kuvan. Zrna ne bi trebalo da prokuvaju. Ocijedite juhu, ostavite pirinač da se ohladi.

2. Ogulite luk i češanj belog luka. Manje komada mesa. Sve zajedno uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa.

3. Kuvan pirinač sjediniti sa mlevenim mesom, začiniti začinima i promešati.

4. Ostaje samo napraviti knedle i prokuhati. S obzirom da se za fil koristi sirovo meso, za to će biti potrebno desetak minuta.

5. Podmažite uljem, poslužite.

Knedle nije potrebno kuvati u vodi. Ovo se može uraditi i kao par. Da biste to učinili, formirani proizvodi se stavljaju u jedan sloj u dvostruki kotao i kuhaju dok ne omekšaju.

Ništa manje ukusne nisu ni pržene knedle sa mesom. Možete ih i sami skuhati ili u tavu dodati sosove, pečurke, povrće, jaja. Knedle se takođe mogu peći u rerni sa sirom.

Ne možete zamrznuti samo sirove knedle. Ako se ispostavilo da se kuha više nego što je potrebno, višak možete poslati i u zamrzivač. Ali samo dok su svježi. Zatim se proizvodi mogu pržiti ili peći u pećnici.

Jetra, pluća i druga jetra su odlični sastojci za dodavanje mljevenom mesu. Oni će učiniti ukus knedli drugačijim, a sniziće i cenu jela.

Beskvasno tijesto se brzo suši, a zatim se loše oblikuje. Da se to ne bi dogodilo, potrebno ga je narezati na male porcije, a ostatak držati ispod preokrenute posude ili u plastičnoj vrećici.

Podijeli:

Slični članci